М'ясні оладки з рубаного. Оладки зі шматочків свинини. Рецепти та корисні поради. Приготування м'ясних оладок із рубаного м'яса

• Якщо ви хочете приготувати смачну та оригінальну страву, тоді варто звернути увагу на м'ясні оладкиЧас приготування: 30 хв.;
• Порції: 4;
• Ккал: 177;
• Білки / Жири / Вуглеводи: 6,2 г / 6,6 г. / 13,9 г.

Оладки та біляші займають серед котлет, бефстроганів, пельменів досить скромне місце, але все ж таки ця страва може бути приготовлена ​​як для дорослих, так і для дітей. Його можна подавати на сніданок, на друге під час обіду, як гаряче на вечерю. Для його приготування використовують будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, м'ясо індика, найчастіше куряче. У тісто можна додавати печінку, крихту з крохмалем, сир, кабачки, капусту, картоплю, хліб та манку. Як приправу використовують перець, волоські горіхи, кінзу, хмелі-сунелі. Для того, щоб тісто мало консистенцію густої сметани, беруть молоко, кефір, майонез, сметану або додають воду.

складові

1. М'ясо нежирне – 500 г;
2. Хліб – 200 г;
3. Молоко – 400 г;
4. Цибуля – 300 г;
5. Яйце – 1 шт.;
6. Сіль, перець – по 1 ч. л.;
7. Олія – 150 г.

Оладки з м'ясом: покроковий рецепт

Ситним буде ваш сніданок, якщо з ранку на кухні спокусливо пахне смаженим м'ясом, а не тарілці апетитною гіркою лежать підрум'яне оладки.

Тісто для них можна приготувати ще з вечора і використовувати недорогі продукти.

Навіть з невеликої кількості м'ясного фаршу вийде достатньо оладок, щоб наїлася вся родина.

Оладки з м'ясом є чудовим варіантом поживного сніданку

Інструкція:

1. Поламавши або порізавши булку або батон на шматки, кладемо її в блендер, заливаємо молоком і залишаємо на кілька хвилин, щоб|аби| хліб розм'як.
2. Дрібно ріжемо цибулю і разом із яйцем, сіллю та перцем теж відправляємо в блендер.
3. Збиваємо все, щоб вийшла однорідна маса, і виливаємо вміст у глибоку миску, ретельно перемішуємо з ніжним фаршем.
4. Наступний крок - розігріваємо на сковороді олію, викладаємо в нього коржики, стежимо, щоб вони не стикалися один з одним.
5. Обсмажуємо з двох сторін до появи рум'яної скоринки на не надто інтенсивному вогні. Ось оладки і готові.

Пахнуть, як котлети, але ніжніші і незвичайніші за останні. Оладки з цього тіста не товсті, більше схожі на коржики, але, якщо додати муки, їх смак стане гіршим.

Оригінальні м'ясні оладки: рецепт та інгредієнти

Смачними будуть і оладки, приготовані з 300 гр печінки, 200 гр м'ясного фаршу, цибулини, моркви, яйця, часнику, майонезу та півтори склянки заздалегідь відвареної гречки.

Вони готуються досить швидко, нашвидкуруч: у фарш додаємо подрібнені в м'ясорубці інгредієнти, додаємо яйце, вимішуємо, а потім обсмажуємо, як завжди, обидві сторони, використовуючи оливкову або олію.

Відмінним буде обід, якщо ви приготуєте оладки з м'ясним фаршем, додавши в тісто, і молоко, і кефір. Страва на кефірі вийде смачною, ароматною, повітряною.

Інгредієнти для тесту:

1. Борошно – 2.5 ст.;
2. Кефір - 2 ст.;
3. Яйце – 3 шт.;
4. Цукор – 1 ст. л.;
5. Сіль - 1 ч. л.;
6. Сода - ½ ч. л.

Інгредієнти для начинки:

1. Фарш – 500 г;
2. Молоко – 100мл;
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
4. Сіль, перець – до смаку.

Для смаження використовуємо олію.

Готуємо так:

1. Щоб отримати тісто, всі інгредієнти збиваємо віночком до однорідної маси, стежимо, щоб не було грудочок.
2. На соняшниковій олії обсмажуємо подрібнену цибулю.
3. У сковорідку з цибулею викладаємо поперчений та посолений фарш, обсмажуємо хвилин 15-20.
4. Вливаємо молоко, перемішуємо та тримаємо на слабкому вогні 4-5 хв.
5. На змащену смальцем сковороду столовою ложкою викладаємо тісто, на нього начинку.
6. Зверху акуратно заливаємо тістом.

Так як тісто під час смаження трохи розтікається, між оладками треба залишати вільне місце. Обсмаживши цю пишність з двох сторін, ви отримуєте відмінну ситну страву!

М'ясні оладки з рубаного м'яса

Не менш смачними виходять оладки, якщо м'ясо, будь-яке, свинину, яловичину, куряче, індиче, дрібно прорізати або порубати.

Так воно буде відрізнятися ніжністю та соковитістю.

Ось, наприклад, рецепт оладок із рубаного курячого м'яса, в які, крім усього, доданий сир. Це зробить ваші оладки святковим блюдом!

Особливим смаком характеризуються оладки, приготовані з використанням рубаного м'яса

Їхні інгредієнти:

1. Купка куряча – 350 г;
2. Яйце – 1 шт.;
3. Борошно – 4 ст. л.;
4. Сіль, перець – до смаку;
5. Крохмаль – 2,5 ст. л.;
6. Сир – 200 г;
7. Олія – 50 г;
8. Базилік – 1 пучок;
9. Молоко – 100мл;
10. Капуста - 200 р.

Промиту під струменем води курячу тушку обсушуємо, ріжемо м'ясо на дрібні шматочки. Можна використовувати не лише грудинку, а й м'ясо зі стегна, крилець. Щоб оладки вийшли ніжні, подрібнюємо шматочки м'яса, поміщаємо їх у харчовий пакет і відбиваємо на дошці.

Тісто отримуємо, з'єднуючи та перемішуючи всі інгредієнти з сиром, тертим на крупній тертці, молока та пюре з капусти. Ми додамо цю складову після того, як тісто, маринуючись, постоїть приблизно годину в холодильнику.

Минула година – виймаємо тісто, додаємо інгредієнти, що бракують, перемішуємо все і обсмажуємо в сковорідці або сотейнику до готовності.

Доданий сир надасть страві особливої ​​пікантності, а гості будуть приємно здивовані!

Господині на замітку:

1. М'ясо різати на шматочки легше, якщо воно підморожене.
2. Тісто для оладок з м'ясом корисне, для кращого просочення, якийсь час витримувати в холодильнику.

Енергетична цінність ще однієї страви – 177 ккал.

Інгредієнти на 4 порції:

1. Цибуля – 2 шт.;
2. Свинина – 400 г;
3. Яйце – 1 шт.;
4. Сметана – 1 ст. л.;
5. Борошно – 4 ст. л.;
6. Часник – 4 зубчики;
7. Сіль, спеції – до смаку.

Час приготування – 30 хвилин.

Дрібно ріжемо свинину, цибулю, часник. Все змішуємо, додаємо інші продукти та спеції, ретельно перемішуємо. Тісто готове! Можна приступати до смаження! Розігрійте сотейник або сковороду, змастіть олією, ложкою викладіть коржики і обсмажуйте їх на середньому вогні до появи апетитної скоринки. Перевертайте лопаткою.

Ситні м'ясні оладки (відео)

На закінчення варто відзначити, що, щоб оладки добре просмажилися всередині, накривайте їх кришкою!

М'ясні оладки: рецепт (фото)

Спершу слід підготувати інгредієнти, які знадобляться у процесі приготування оладок

Оладки та біляші займають серед котлет, бефстроганів, пельменів досить скромне місце, але все ж таки ця страва може бути приготовлена ​​як для дорослих, так і для дітей. Його можна подавати на сніданок, на друге під час обіду, як гаряче на вечерю. Для його приготування використовують будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, м'ясо індика, найчастіше куряче. У тісто можна додавати печінку, крихту з крохмалем, сир, кабачки, капусту, картоплю, хліб та манку. Як приправу використовують перець, волоські горіхи, кінзу, хмелі-сунелі. Для того, щоб тісто мало консистенцію густої сметани, беруть молоко, кефір, майонез, сметану або додають воду.

1. М'ясо нежирне – 500 г;
2. Хліб – 200 г;
3. Молоко – 400 г;
4. Цибуля – 300 г;
5. Яйце – 1 шт.;
6. Сіль, перець – по 1 ч. л.;
7. Олія – 150 г.

Оладки з м'ясом: покроковий рецепт

Ситним буде ваш сніданок, якщо з ранку на кухні спокусливо пахне смаженим м'ясом, а не тарілці апетитною гіркою лежать підрум'яне оладки.

Тісто для них можна приготувати ще з вечора і використовувати недорогі продукти.

Навіть з невеликої кількості м'ясного фаршу вийде достатньо оладок, щоб наїлася вся родина.

Інструкція:

1. Поламавши або порізавши булку або батон на шматки, кладемо її в блендер, заливаємо молоком і залишаємо на кілька хвилин, щоб|аби| хліб розм'як.
2. Дрібно ріжемо цибулю і разом із яйцем, сіллю та перцем теж відправляємо в блендер.
3. Збиваємо все, щоб вийшла однорідна маса, і виливаємо вміст у глибоку миску, ретельно перемішуємо з ніжним фаршем.
4. Наступний крок - розігріваємо на сковороді олію, викладаємо в нього коржики, стежимо, щоб вони не стикалися один з одним.
5. Обсмажуємо з двох сторін до появи рум'яної скоринки на не надто інтенсивному вогні. Ось оладки і готові.

Пахнуть, як котлети, але ніжніші і незвичайніші за останні. Оладки з цього тіста не товсті, більше схожі на коржики, але, якщо додати муки, їх смак стане гіршим.

Оригінальні м'ясні оладки: рецепт та інгредієнти

Смачними будуть і оладки, приготовані з 300 гр печінки, 200 гр м'ясного фаршу, цибулини, моркви, яйця, часнику, майонезу та півтори склянки заздалегідь відвареної гречки.

Вони готуються досить швидко, нашвидкуруч: у фарш додаємо подрібнені в м'ясорубці інгредієнти, додаємо яйце, вимішуємо, а потім обсмажуємо, як завжди, обидві сторони, використовуючи оливкову або олію.

Відмінним буде обід, якщо ви приготуєте оладки з м'ясним фаршем, додавши в тісто, і молоко, і кефір. Страва на кефірі вийде смачною, ароматною, повітряною.

Інгредієнти для тесту:

1. Борошно – 2.5 ст.;
2. Кефір - 2 ст.;
3. Яйце – 3 шт.;
4. Цукор – 1 ст. л.;
5. Сіль - 1 ч. л.;
6. Сода - ½ ч. л.

Інгредієнти для начинки:

1. Фарш – 500 г;
2. Молоко – 100мл;
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
4. Сіль, перець – до смаку.

Для смаження використовуємо олію.

Готуємо так:

1. Щоб отримати тісто, всі інгредієнти збиваємо віночком до однорідної маси, стежимо, щоб не було грудочок.
2. На соняшниковій олії обсмажуємо подрібнену цибулю.
3. У сковорідку з цибулею викладаємо поперчений та посолений фарш, обсмажуємо хвилин 15-20.
4. Вливаємо молоко, перемішуємо та тримаємо на слабкому вогні 4-5 хв.
5. На змащену смальцем сковороду столовою ложкою викладаємо тісто, на нього начинку.
6. Зверху акуратно заливаємо тістом.

Так як тісто під час смаження трохи розтікається, між оладками треба залишати вільне місце. Обсмаживши цю пишність з двох сторін, ви отримуєте відмінну ситну страву!

М'ясні оладки з рубаного м'яса

Не менш смачними виходять оладки, якщо м'ясо, будь-яке, свинину, яловичину, куряче, індиче, дрібно прорізати або порубати.

Так воно буде відрізнятися ніжністю та соковитістю.

Ось, наприклад, рецепт оладок із рубаного курячого м'яса, в які, крім усього, доданий сир. Це зробить ваші оладки святковим блюдом!

Їхні інгредієнти:

1. Купка куряча – 350 г;
2. Яйце – 1 шт.;
3. Борошно – 4 ст. л.;
4. Сіль, перець – до смаку;
5. Крохмаль – 2,5 ст. л.;
6. Сир – 200 г;
7. Олія – 50 г;
8. Базилік – 1 пучок;
9. Молоко – 100мл;
10. Капуста - 200 р.

Промиту під струменем води курячу тушку обсушуємо, ріжемо м'ясо на дрібні шматочки. Можна використовувати не лише грудинку, а й м'ясо зі стегна, крилець. Щоб оладки вийшли ніжні, подрібнюємо шматочки м'яса, поміщаємо їх у харчовий пакет і відбиваємо на дошці.

Тісто отримуємо, з'єднуючи та перемішуючи всі інгредієнти з сиром, тертим на крупній тертці, молока та пюре з капусти. Ми додамо цю складову після того, як тісто, маринуючись, постоїть приблизно годину в холодильнику.

Минула година – виймаємо тісто, додаємо інгредієнти, що бракують, перемішуємо все і обсмажуємо в сковорідці або сотейнику до готовності.

Доданий сир надасть страві особливої ​​пікантності, а гості будуть приємно здивовані!

Господині на замітку:

1. М'ясо різати на шматочки легше, якщо воно підморожене.
2. Тісто для оладок з м'ясом корисне, для кращого просочення, якийсь час витримувати в холодильнику.

Енергетична цінність ще однієї страви – 177 ккал.

Інгредієнти на 4 порції:

1. Цибуля – 2 шт.;
2. Свинина – 400 г;
3. Яйце – 1 шт.;
4. Сметана – 1 ст. л.;
5. Борошно – 4 ст. л.;
6. Часник – 4 зубчики;
7. Сіль, спеції – до смаку.

Час приготування – 30 хвилин.

Дрібно ріжемо свинину, цибулю, часник. Все змішуємо, додаємо інші продукти та спеції, ретельно перемішуємо. Тісто готове! Можна приступати до смаження! Розігрійте сотейник або сковороду, змастіть олією, ложкою викладіть коржики і обсмажуйте їх на середньому вогні до появи апетитної скоринки. Перевертайте лопаткою.

М'ясні оладки готуються дуже просто і швидко. Крім того, вони зберігаються у холодильнику від двох до семи днів. І ви в будь-який час можете приготувати смачні, соковиті та ніжні м'ясні оладки з рубаного м'яса.

Інгредієнти:

• м'ясо - 500 грамів. Можна взяти свинину, яловичину, курку
• зелень петрушки. Можна додавати будь-яку зелень. Можна обійтись зовсім без неї.
• 1-3 порції заливання
• спеції за смаком

Для однієї порції заливання:

• яйця курячі - одне яйце середнього розміру
• крохмаль - одна столова ложка з гіркою
• майонез - три столові ложки. Нічим замінювати не можна!
• перець

Приготування м'ясних оладок із рубаного м'яса

М'ясо нарізати дрібним кубиком. М'ясо не варто перекручувати на м'ясорубці. В результаті виходить зовсім інша страва.

Для приготування однієї порції заливки в миску розбити одне яйце, додати три столові ложки майонезу, посолити і поперчити. Все перемішати звичайною вилкою до однорідної суміші.

Потім додати крохмаль і ще раз ретельно перемішати. На цьому заливання готове.

Треба сказати, що на 500 г м'яса беруть за бажанням від однієї до трьох порцій заливання.

Перемішати порубане м'ясо із заливкою. М'ясо має бути повністю просочене заливкою.

Петрушку дрібно посікти ножем і додати в м'ясо із заливкою. Ретельно перемішати.

Готове м'ясо викласти в контейнер та відправити у холодильник для зберігання та маринування на кілька днів. Оптимально зберігати його у холодильнику два дні.

Через певний час доставити заготовку з холодильника, обов'язково перемішати.

Поставити сковорідку на вогонь, розігріти трохи олії і викласти м'ясні оладки столової ложки для обсмажування. Обсмажувати оладки з рубаного м'яса з двох сторін до готовності та рум'яності. Під час обсмажування можна кілька разів перевернути м'ясні оладки.