Як приготувати варення з ірги на зиму: прості та оригінальні рецепти десертів із неповторним смаком. Варення з ірги – заготівля варення з медових чудо-яблук на зиму

Солодкі та корисні ягоди ірги давно стали всіма улюбленими ласощами. Завдяки високій урожайності з плодів можна робити багато різних заготовок. Варення з ягід ірги на зиму виходить ніжним та ароматним, з неповторним смаком.

У складі ірги міститься багато цукру, тому варення виходить занадто нудотним. Щоб цього уникнути, рецепт доповнюють кислими ягодами або лимоном, що дозволить створити смачні ласощі, які не залишать байдужими вишуканих гурманів.

Підготовка продуктів

Під час заготівлі ягоди ретельно промиваються та перебираються. При сортуванні видаляються гілочки та листя, а також пошкоджені плоди.

Після промивання необхідно залишити плоди на друшляку на 15 хв., щоб із них стекла вся вода.

Способи приготування

Рецептів з ягід ірги досить багато, тому можна підібрати найбільш підходящий, виходячи з особистих смакових уподобань.

Простий рецепт

Приготування досить просте та не займає багато часу. Потрібні інгредієнти:

• ірга – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

У таз для варіння кладеться ягода, заливається водою і доводиться до кипіння. Накривається кришкою та проварюється 30 хв. Потім додати цукор і тримати на слабкому вогні ще 30 хв. Готове варення буде ароматним та густим, нагадуватиме за консистенцією джем.

Без стерилізації

Смачні та корисні ласощі легко приготувати і без варіння ягід. Це дозволить максимально зберегти цілющі властивості продукту. Для рецепту готується:

• ірга – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• лимонна кислота – 2-3 г.

Плоди перебираються, промиваються та просушуються. Після цього подрібнюються в м'ясорубці або блендері. В отриману консистенцію слід засипати цукор, ретельно перемішати. Додати лимонну кислоту, розкласти за попередньо пропастеризованими баночками, накрити поліетиленовими кришками.

Лимонну кислоту можна замінити на сок одного лимона.

«П'ятихвилинка»

Ягоди готуються швидко і без зайвого клопоту. Варення можна урізноманітнити різними смачними добавками.

Для приготування простого рецепту знадобляться такі складові:

• ірга – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• вода – 250 мл;
• кислота лимонна – 3 г.

Приготувати сироп із цукру та води. Після готовності опустити у нього плоди, довести до кипіння. За 2-3 хв. до закінчення варіння засипати лимонну кислоту. Розлити по підготовлених баночках.

Мультиварювальний варіант

Вишукані ласощі можна також приготувати в мультиварці. Для цього знадобиться:

• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – половина варильної чаші.

Плоди промиваються та пропускаються через м'ясорубку. Маса закладається в чашу, додається вода із цукром. Закрити кришку, увімкнути режим Каша і готувати 1 годину. Після цього розлити по стерилізованих баночках.

З лимоном

У поєднанні з лимоном можна зварити варення з незвичайним смаком та незабутнім ароматом. Потрібно підготувати:

• ірга – 1,5 кг;
• цукор – 0,7 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 200 мл.

Ягоди очищаються від гілочок і добре промиваються, засипаються в ємність для варіння. Вливається вода і каструля ставиться на плиту до закипання. Після цього вогонь зменшується, ємність накривається кришкою, вміст проварюється 30 хв. Далі засипати цукор та поставити вогонь на мінімум.

Лимон перекручується на м'ясорубці і додається у варення. Втомлювати все ще 30 хв. на маленькому вогні, остудити. Знову поставити варення до закипання та закатати у банки.

Щоб консистенція вийшла желеподібною, варення, що охололо, можна перебити в блендері.

З ірги та яблук

Варити ласощі з яблук досить швидко, при цьому на кухні витає ніжний і легкий аромат улюбленого фрукта.

Для приготування десерту з додаванням яблук потрібно підготувати:

• плоди – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• воду - 1 скл.;
• лимонну кислоту.

Яблука очищаються від шкірки та серцевини, нарізаються скибочками. З води та цукру готується сироп. Просушені ягоди засипаються в киплячий сироп, проварюються 6-7 хв, потім додаються яблука. Після того, як варення закипіло, варити до готовності. Перед зняттям із вогню додати трохи лимонної кислоти. Смачного!

З ірги та малини

Ягоди у поєднанні з малиною подарують варенню незабутній аромат. Ласощі вийде смачне і корисне, можна використовувати з метою зміцнення імунітету, нормалізації сну, поліпшення еластичності судин.

Інгредієнти:

• ірга – 0,5 кг;
• малина – 0,5 кг;
• цукор – 0,8 кг.

Ягоди промити, перебрати та просушити. Малину перебрати, видалити пошкоджені частини ягід. Змішати всі інгредієнти, додати|добавляти| цукор-пісок. Після закипання проварити 1 годину та розлити по баночках.

З апельсином

Варення з додаванням апельсина має незвичайну нотку та примножує корисні властивості ірги.

Продукти для рецепту:

• ягоди – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• цукор – 0,6 кг.

Ягоди готуються звичайним способом. З апельсина знімається шкірка, відокремлюється біла частина цедри. М'якуш перекручується на м'ясорубці, цедра подрібнюється, і обидва інгредієнти з'єднуються.

Плоди засипати цукром і залишити наполягати 1,5-2 години. Після цього додати апельсин з цедрою. Вміст розмістити на плиту. Після закипання проварити протягом години, постійно помішуючи. Розподілити по баночках і закатати.

Варення з апельсином за бажання можна не консервувати, а остудити і відразу подавати до столу.

З чорною смородиною

Чорна смородина зробить продукт ще кориснішим і поживнішим. Необхідні складові:

• плоди ірги – 2 кг;
• чорна смородина – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• вода - 2-3 скл.

Підготовлені ягоди бланшуються 3 хв, потім виймаються і залишаються для стікання рідини. У цей час потрібно зварити сироп, потім засипати в нього іргу та смородину, довести до кипіння. Зняти з плити та дати настоятися близько 10 годин. Після цього проварити ще раз 40-50 хв.

З ірги створюються справді смачні заготівлі, які стануть приємною несподіванкою для домочадців та гостей.

Під незвичною назвою ховається дуже корисна рослина, плоди якої схожі на маленькі червоні яблучка, діаметр яких менший за 10 мм. Солодкі ягоди стануть чудовою основою для улюбленого зимового десерту – варення. Існує безліч рецептів цих ласощів, але є серед них ті, які особливо полюбилися господиням. Як приготувати варення з ірги?

Рецепт-п'ятихвилинка

Швидкі рецепти завжди користуються популярністю: у сучасному світі дуже важливо економити сили та час. Приготувати варення-п'ятихвилинку вкрай просто. Насамперед необхідно обзавестися такими складовими:

• 1 кг цукрового піску;
• 1кг очищених від сміття ягід;
• 3 г лимонної кислоти.

Багато зусиль для приготування ласощів не знадобиться:

1. Промиті під краном ягоди відкидаються на друшляк.
2. Поки що з ірги стікає зайва рідина готуватися сироп для заливання: на 250 мл береться кілограм цукру. Місткість з даними інгредієнтами ставиться на піч і доводиться до кипіння.
3. Відразу після появи перших бульбашок додаються плоди.
4. Весь процес варіння займе трохи більше 15 хвилин. Наприкінці приготування страву додається лимонна кислота.

Фруктову масу, що вийшла, необхідно остудити і після цього закатати металевими кришками.

Приготувати смачні ласощі можна без термічної обробки. У цьому варенні збережеться вся природна користь ягід, а цукровий пісок, що використовується в рецепті, надасть страві незвичайної насолоди.

Щоб приготувати джем візьміть:

• 1 кг плодів;
• 2 г лимонної кислоти;
• 1 кг цукру.

Приготування не займе багато часу, тому що стояти біля плити в даному випадку не доведеться:

1. Ірга миється і перебирається.
2. Просушені плоди поринають у м'ясорубку і подрібнюються. Можна за бажання скористатися блендером.
3. Маса, що вийшла, ретельно перемішується з цукровим піском.
4. Додається лимонна кислота. Даний інгредієнт необхідний для надання кислоти занадто нудотного десерту.
5. Солодка суміш перекладається в банки, шийка яких затягується поліетиленом.

Всі вітаміни, що містяться у свіжому продукті, при такій щадній обробці зберігаються в повному обсязі. Особливо корисно буде вживати джем людям із захворюваннями зорової системи: вітамін групи А, що міститься в ірзі, допомагає відновити і підтримати зір.

Джем з ірги та чорної смородини

Урізноманітнити смак варення з ірги та наповнити його новими корисними властивостями допоможе добавка у вигляді чорної смородини. Багата вітаміном С ягода стане чудовим доповненням до цих ласощів.

Рецепт передбачає використання лише трьох складових:

• ягоди ірги – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• чорна смородина – 0,5 кг.

Готувати зимовий десерт необхідно за наступною інструкцією:

1. Усі плоди потрібно перебрати та вимити.
2. Покласти рослинну сировину в підготовлену ємність і всипати 750 г цукрового піску.
3. Залишити цукрово-ягідну масу настоюватись на 8 годин.
4. Після утворення соку ставимо ємність на піч та запалюємо вогонь. Готувати ласощі необхідно на невеликому полум'ї.
5. Чекаємо, доки цукор остаточно розчиниться.
6. Додаємо кількість цукрового піску, що залишилася, і ретельно вимішуємо масу.
7. Відставляємо каструлю і даємо вмісту охолонути 30 хвилин.
8. Повертаємо ємність на піч і знову запалюємо вогонь.
9. Кип'ятимо близько 5 хвилин, не забуваючи знімати пінку.
10. Розкладаємо гарячий продукт по скляній тарі та укутуємо. Тримаємо у такому стані до повного остигання.
11. Накриваємо кришками і закочуємо.

Особливо корисним є подібне варення при вагітності: воно здатне забезпечити ослаблений організм жінки всіма необхідними речовинами. Однак варто пам'ятати: виникнення алергічної реакції ніхто не виключав, тому при перших ознаках нездужання або висипу вживання варто негайно припинити.

Рецепти з різними фруктами

Варення з ірги на зиму можна готувати із додаванням різних фруктів.

Ірга з лимоном на зиму

Одним з відповідних продуктів є лимон, що додає нудотним ласощі приємну кислинку і наповнює десерт ароматом цитрусу.

Популярності даному рецепту додає невеликий список складових:

• 1 кг дозрілих, що мають фіолетово-синій відтінок плодів ірги;
• 0,5 лимона;
• 800 г цукру;
• близько 200 мл води.

Покроковий рецепт виглядає дуже просто:

1. Ретельно очищені від забруднень ягідки промити і поставити у зоні досяжності.
2. Приготувати сироп: змішати воду і цукровий пісок і поставити рідину, що вийшла, на вогонь. Для загусання потрібного ступеня рідина кип'ятиться близько 7 хвилини. Важливо під час цього процесу постійно прибирати пінку.
3. У приготовлену для джему ємність завантажити іргу та залити гарячим цукровим сиропом.
4. Поставити тару з варенням на вогонь та варити на слабкій потужності приблизно 10 хвилин.
5. З|із| розрізаного на половинки лимона витягти насіння, і пропустить одну частину через м'ясорубку. Шкірку при цьому знімати не потрібно!
6. Подрібнену м'якоть і шкірку кислого плоду додати в кипляче варення.
7. Забрати масу з плити через 5 хвилин.

Корисні властивості варення очевидні: лимон насичує зимовий десерт вітаміном С, що сприятливо впливає на організм людини, що вживає подібні ласощі: застудні захворювання завдяки хорошому імунітету не страшні любителям цього варення навіть холодної пори.

Ірги з апельсином

Щоб приготувати смачне варення з додаванням апельсина (беремо 2 кг ягід, 2 шт. апельсина, 1 кг цукру та 1 склянку води), слід дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Відокремити ягоди від гілочок. Добре промити, потім просушити.
2. Апельсини промити, просушити паперовим рушником. Відокремити оранжеву частину цедри, не зрізуючи білу. М'якуш апельсина відокремити від білої частини і перекрутити в м'ясорубці або подрібнити в блендері
3. Цедру подрібнити, змішати з перекрученою м'якоттю і соком, що виділився.
4. Ягоди ірги в каструлі змішати з|із| цукром і залишити на дві години, до виділення соку.
5. Додати в ягоди, апельсин із цедрою та соком.
6. Відправити суміш на плиту. Довести до кипіння сильному вогні. Зменшити вогонь до середнього рівня, варити помішуючи протягом години.

Розподілити варення по стерилізованих банках та закатати. Проварене варення з ірги з апельсином, за бажанням, можна і не закочувати, а дати охолонути і одразу подавати до столу.

З ірги та вишні

Інгредієнти:

• вишня – 500 г;
• ірга – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• лимонна кислота – на кінчику ножа.

Кожна господиня знає, що перед приготуванням ягоди потрібно добре перебрати і добре промити. На даному етапі необхідно видалити з вишні кісточки.

1. Доводимо до кипіння суміш з води і цукру, засипаємо в неї вишню і проварюємо на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
2. Далі засипаємо іргу та знову варимо 15 хвилин, не чіпаючи вогонь.
3. Наприкінці процесу варіння знімаємо піну і додаємо 10 г лимонної кислоти, перемішуємо.

Готуємо баночки звичним способом і закочуємо.

З ірги з малиною

Склад для приготування варення з ірги та малини:

• ірга – 0,5 кг;
• малина – 0,5 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування смачних ласощів:

1. Промийте іргу, опустіть її на 2 хвилини у гарячу воду, вийміть та обсушіть.
2. Переберіть від комах та промийте малину.
3. Змішайте ягоди і засипте цукром, залиште постояти на ніч (на 6-12 годин).
4. Наступного дня поставте таз з ягідною масою на вогонь, доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин на сильному вогні, знімаючи піну, що утворюється.

Розлийте варення по банках, щільно закрийте їх. Кришки та банки перед цим обов'язково простерилізуйте. Після того, як варення охолоне, приберіть його в холодильник.

Ірги з яблуками

Інгредієнти для варення на зиму:

• 1 кг стиглої ірги;
• 1-1,2 кг цукру;
• 1 кг яблук;
• 0,2-0,25 л води;
• лимонна кислота (за бажанням).

Співвідношення яблук і ягід ірги можна брати на власний розсуд і смакові уподобання. При цьому кількість цукру беруть більшу, якщо частка яблук у варенні збільшується. Для приготування цього варення використовують іргу, що не перезріла, і яблука кислих сортів.

1. Спочатку необхідно зварити сироп, навіщо у воду насипають цукровий пісок і проварюють після закипання хвилин 10-15. Сироп повинен вийти досить густим та однорідним.
2. Яблука очищають від шкірки та серцевини, нарізають невеликими шматочками або тонкими часточками. Іргу промивають від сміття, акуратно знімають ягоди з плодоніжки.
3. У киплячий сироп засипають ягоди ірги, перемішують і доводять до кипіння. Коли маса прокипить приблизно 5-7 хвилин, в неї додають яблука. Ще раз доводять варення до кипіння і відразу зменшують вогонь до мінімуму, продовжуючи варити до загусання.
4. В останню чергу до варення додають сік лимона або лимонну кислоту. Це необов'язково, але варення набуває цитрусової нотки і зберігається значно краще.

Готове варення з ірги та яблук розливають у стерилізовані банки та закупорюють їх кришками.

Важливо, щоб варення було досить густим, що запобігає його псуванню під час зберігання взимку.

Варення з ірги з яблуками можна варити два етапи, витримавши масу після першого закипання приблизно 3 години. Потім його проварюють ще хвилин 30 і варення готове до закупорювання. У цьому випадку заготівля виходить дуже густою та рівномірного смаку.

Даний технічний пристрій міцно влаштувався на сучасній кухні. За допомогою мультиварки готують не лише перші та другі страви: зимовий десерт у вигляді джему, звареного з її допомогою, виходить надзвичайно смачним та корисним.

Простий рецепт вимагає мінімум інгредієнтів:

• 1 кг попередньо вимитих ягід;
• ½ склянки води (використовується ємність, що йде в комплекті з мультиваркою);
• 1 кг цукру-піску.

При дотриманні наступного порядку приготування можна отримати корисні ласощі з чудовим смаком:

1. Підготовлену іргу заздалегідь необхідно подрібнити. З цим завданням легко впоратися за допомогою блендера або м'ясорубки.
2. Кашку закладають в металеву ємність мультиварки.
3. Додають решту інгредієнтів до ягідної маси і ретельно перемішують заготівлю.
4. Готуватися джем має у режимі «Каша» близько 60 хвилин.

Після того, як продукт звариться, його можна розкладати у підготовлені ємності та закочувати на зиму.

Ми вам уже відповіли смачним рецептом із відео.

Тепер настав час урізноманітнити домашні заготовки з цієї ягоди іншими смачними добавками.

Наприклад, приготувати варення з ірги та лимона з чарівним ароматом цитрусових та незвичайним терпкуватим смаком.

В ірзі міститься багато цукру, а також консервація виходить досить нудотною через мінімальну кількість кислоти в ягоді.

Тому до неї додають кислі ягоди чи лимон, щоб приготувати найсмачніше варення з ірги з лимоном, смак якого порадує навіть вишуканих гурманів.

Рецепт варення з ірги та лимона

Інгредієнти:

• ірга - 1,5 кг
• вода кип'ячена - 200 мл
• цукор - 700 г
• лимон - 1 штука

Як зварити лимонне варення з ірги:

1. Ягоди ірги очистіть від гілочок і промийте. Пересипте в каструлю, що підходить за розміром.

2. Влийте воду та поставте на великий вогонь для закипання.

3. Потім вогонь зменште до середньослабкого, каструлю накрийте кришкою і варіть варення 30 хвилин.

4. Після цього зніміть кришку, а ягоди ретельно перемішайте.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

5. Насипте цукор та зменшіть вогонь до мінімуму.

6. Вимитий лимон перекрутіть на м'ясорубці і додайте до варення.

7. Варіть варення на повільному вогні ще 30 хвилин.

8. Дайте охолонути.

9. Потім можна за вашим бажанням в варення, що охололо, завантажити блендер і подрібнити ягоди до стану желе.

Готове варення нагадуватиме за консистенцією джем. Кому подобається з ягідками цей крок пропустити.

10. Варення нагрійте до кипіння і розлийте по стерилізованих банках. Закатайте кришками і залиште остигати догори дном.

Смачне варення з ягід ірги з лимоном готове. Можна забирати його для зимового зберігання.

Консервація ірги з лимонною кислотою

Лимонну кислоту у варення додають не тільки для кислинки, але і для загусання, а також як консервант.

Інгредієнти:

• ірга - 1 кг
• цукор - 500 г
• вода - 1 склянка (250 мл)
• лимонна кислота - 3 г

Як заготовити варення з ирги з лимонкою в сиропі:

1. Зібрані ягоди промийте і дайте обсохнути.

2. Воду закип'ятіть і додайте цукор.

3. Як тільки сироп закипить, додайте ягоду, зменшіть вогонь і варіть до готовності 10-15 хвилин.

4. Наприкінці варіння додайте лимонну кислоту, добре перемішайте, а потім перелийте в стерилізовані банки та закатайте кришками.

Традиційні рецепти варення із садових ягід та фруктів знайомі кожній господині. Але не варто забувати і про дикорослі ягоди, які прижилися в садах городників і використовуються в консервації. Одна з таких – запашна ірга. Ласощі з неї виходять смачними, з терпкими нотками.

Ягоди корисні та взимку. Нарівні з малиною вони допомагають зміцнити імунітет та боротися із застудою. Вони багато вітамінів З і А.

Докладніше про користь ірги читайте у .

Мультиварка – помічник на кухні. Готують у ній різні страви та варення. Легкий рецепт ласощів займе 1,5 години у приготуванні.

Інгредієнти:

• 0,5 мультисклянки води;
• 1кг. ягід;
• 200 гр. цукру.

Приготування:

1. Промиті ягоди подрібніть блендером або використовуйте м'ясорубку.
2. Готове ягідне пюре викладіть у чашу мультиварки, всипте цукор і влийте воду, перемішайте.
3. Варіть варення в мультиварці 1 годину в режимі Каша або Випічка.
4. Готові ласощі розлийте в баночки і закатайте.

Варення «п'ятихвилинка» з ірги

Якщо часу обмаль, але варення потрібно приготувати, скористайтеся простим рецептом «п'ятихвилинкою», який займе мінімум часу. Варення з ірги підходить як підлива для млинців та начинки для ароматних домашніх пирогів.

Час приготування становить 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 кг. ягід;
• Вага: 0,5 кг. цукру;
• 500мл. води.

Приготування:

1. Ягоди промийте в холодній воді і обсушіть, відкинувши на друшляк.
2. Приготуйте сироп із води та цукру. Коли почне кипіти, всипте ягоди і 15 хвилин|мінути| варіть на маленькому вогні. Помішуйте варення.
3. Готове варення, що охололо, закатайте.

Слідкуйте при варінні, щоб варення з ірги на зиму не пригоріло, інакше смак буде зіпсований. Посуд та ложку для помішування використовуйте будь-яку, крім металевої.

Поєднання смаків та джерел вітамінів – так можна охарактеризувати варення з ірги з апельсином. Цитрус додає ласощі особливі нотки і робить його кориснішим.

Інгредієнти:

• 2 апельсини;
• 200мл. води;
• 1кг. цукру;
• 2 кг. ягід.

Приготування:

1. Апельсини очистіть, м'якоть подрібніть у блендері.
2. З цедри видаліть білу частину, подрібніть, додайте|добавляйте| до м'якоті.
3. Іргу з'єднайте з цукром, перемішайте та залиште на 2 години.
4. До ягод додайте апельсинову суміш із цедри та м'якоті разом із соком.
5. Варіть на великому вогні, як закипить, зменште вогонь і готуйте ще годину.

Вдале поєднання ягід ірги та смородини – ароматне варення з приємним смаком. Готуються такі ласощі 2,5 години.

Інгредієнти:

• 1кг. чорної смородини;
• Вага: 0,5 кг. ірги;
• 0,5 ст. води;
• 500 гр. цукру.

Приготування:

1. Промиті ягоди просушіть, приготуйте сироп: у киплячу воду всипте цукор.
2. Коли пісок повністю розчиниться, додайте ягоди, зменшіть вогонь після закипання.
3. 20 хвилин|мінути| варіть, помішуючи. Готові ласощі залиште на 2 години, після проваріть ще 20 хвилин.

Таке варення – справжні ліки від застуди – заготовляйте його на зиму для всієї родини. Загальний час приготування – 20 хвилин.

Інгредієнти:

• по 500 грн. малини та ірги;
• 1кг. цукру.

Приготування:

1. Засипте цукром ягоди та залиште на 10 годин.
2. Проварити масу до кипіння, збільшити вогонь і варити ще 5 хвилин. Не забувайте видаляти пінку.
3. Закатайте ласощі, остудіть і зберігайте у холоді.

Смачного!