Фрукти Тайланду — що варто спробувати, а чого краще триматися подалі. Фрукти таїланду
Таїланд – країна екзотичних відкриттів, і одне з них – фрукти. Тропічний клімат дав можливість природі створити ефектні варіації форм, кольорів, смаків та запахів. Урожай фруктів у Тайланді збирають двічі, а часом і тричі на рік, тому немає сенсу напихати їх хімічними добривами. Тайські фрукти і коштують дешево, а купити їх можна будь-де - на ринках, у вуличних наметах і пересувних кіосках-моторолерах. До деяких нарізок із фруктів продавці можуть дати пакетик із… сіллю, змішаною з цукром чи перцем чилі, тайці запевняють, що так смачніше.
Фрукти Азії багаті на вітаміни і мікроелементи, а деякі несуть лікувальний ефект. Їхня стигла, а іноді недостигла м'якоть стала важливою складовою тайської кухні. Скрізь продаються свіжі соки, фреші, смузі та фруктові нарізки, десерти, салати і навіть супи.
Такий багатий вибір викликає у туриста бажання накинутися на все, що лежить на прилавку, щоб якнайшвидше спробувати все й одразу. Однак привчати свій організм до екзотики краще поступово, він має пристосуватися до засвоєння нової їжі. Та й смак фруктів може виявитися дуже несподіваним. Тому, добре б заздалегідь навести довідки про те, які назви у фруктів Тайланду (вони наведені в дужках тайською), навчитися розрізняти їх по фото і ознайомитися з описом смаку. Найтерплячіший читач у фіналі цієї розповіді дізнається про правила вивезення фруктів із Тайланду.
З деякими екзотичними фруктами не так просто впоратися і потрібно знати, як їх правильно чистити. Більшість азіатських фруктів продаються цілий рік, але в місяці, коли збирають урожай того чи іншого виду, ціна на нього стає нижчою. Можна зустріти пікапи із фруктами, з яких їх продають трикілограмовими зв'язками, за рахунок чого вони стають ще дешевшими.
| No | Назва | Ціна в батах | Ціна у доларах | Ціна у рублях |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Манго | 60 | 1.88 USD | 123.60 RUB |
| 2 | Дуріан | 100 | 3.14 USD | 206.00 RUB |
| 3 | Папайя | 20 | 0.63 USD | 41.20 RUB |
| 4 | Ананас (1 шт) | 30 | 0.94 USD | 61.80 RUB |
| 5 | Кокос (1 шт) | 30 | 0.94 USD | 61.80 RUB |
| 6 | Банани(зв'язок) | 15 | 0.47 USD | 30.90 RUB |
| 7 | Драконів фрукт(пітайя) | 50 | 1.57 USD | 103.00 RUB |
| 8 | Джекфрукт | 90 | 2.83 USD | 185.40 RUB |
| 9 | Помело(1 шт) | 25 | 0.78 USD | 51.50 RUB |
| 10 | Лонган | 40 | 1.26 USD | 82.40 RUB |
| 11 | Лонгконг | 30 | 0.94 USD | 61.80 RUB |
| 12 | Мангостин | 25 | 0.78 USD | 51.50 RUB |
| 13 | Маракуя | 40 | 1.26 USD | 82.40 RUB |
| 14 | Кавун | 30 | 0.94 USD | 61.80 RUB |
| 15 | 100 | 3.14 USD | 206.00 RUB | |
| 16 | Рамбутан | 40 | 1.26 USD | 82.40 RUB |
| 17 | Рожеве яблуко | 15 | 0.47 USD | 30.90 RUB |
| 18 | Нойна | 50 | 1.57 USD | 103.00 RUB |
| 19 | Саподілла | 35 | 1.10 USD | 72.10 RUB |
| 20 | 70 | 2.20 USD | 144.20 RUB | |
| 21 | Карамбола | 30 | 0.94 USD | 61.80 RUB |
| 22 | 70 | 2.20 USD | 144.20 RUB | |
| 23 | Гуава | 20 | 0.63 USD | 41.20 RUB |
| * Ціни вказані для регіонів Паттайї та Пхукету в сезон фруктів | ||||
Манго (ма муанг)- Символ тропіків і для багатьох саме він, а не дуріан, той самий «король екзотичних фруктів»! Напевно, манго пробували всі, але тайський фрукт має неповторний «фірмовий» смак і аромат, такі не відшукати в Росії. 
У Тайланді можна знайти кілька різновидів манго: жовті та зелені кольором, круглі та довгасті формою. Смак манго буває різним – у дещо недозрілого відчувається легкий приємний присмак хвої. Стиглий стає дуже солодким і пахучим, поєднуючи в собі щось від абрикоса, дині і зовсім трохи цитрусу. Їсти його можна, не побоюючись калорійності, існує навіть мангова дієта.
Вибирати манго потрібно розглядаючи його шкірку, краще, якщо вона буде не скукожіл і без темних плям, а сам фрукт пружним, але і не занадто твердим. Стиглі фрукти - жовтого кольору. Можна купити і зелений, він дозріє, полежавши з тиждень. 
Чистити і їсти манго можна кількома способами. Тайці на ринках зрізають м'якоть із кісточки разом із шкіркою, а потім ріжуть вздовж і впоперек, отримуючи кубики, які знімають зі шкірки у тарілку.
Урожай з березня до червня. 60 кал на 100 г, цукру 14 г в 100 г. Вітаміни та мікроелементи: С, В9, В6, А, бета-каротин.
Ціна манго в сезон від 30 до 70 бат за кілограм, в інший час на курортах може продаватися дорожче за 100 бат.
Дуріан (ту-рі-аан)
Дуріан (ту-рі-аан)- суперечлива «зірка» азіатської екзотики та король тропіків. "Королівські" у цього фрукта і розміри: дуріан може потягнути кіло на п'ять. Виглядає він дуже неприступним і покритий шипами, які, втім, безпечні. Фрукт своєрідний, він поєднує відштовхуючий запах і незрівнянний смак, який описати словами неможливо. 
З першого разу дуріан більшості туристів не дуже подобається, але в нього багато відданих шанувальників. У його м'якоті багато органічної сірки, вона дає такий різкий запах. Один із найулюбленіших тайцями сортів називається Монтонг (Mon Thong), що означає «золота подушка», це тому, що часточки фрукта схожі на подушечки. Войовничий зовні, усередині дуріан ховає ніжну жовту, помаранчеву або білу м'якоть із вершковим присмаком та гамою відтінків. 
Як є дуріан? Розробити цілий фрукт непросто, його можна купити на ринку, розфасованим у лотки. Є й протипоказання – небажано поєднувати його з алкоголем, адже дуріан трохи підвищує тиск.
Через різкий запах дуріан не потрібно їсти в громадських місцях, його не дозволяють проносити до номерів деяких готелів. Залишки не варто викидати у сміттєпровід. І ще один кумедний факт – дуріан офіційно заборонено до вивезення! Насолоджуйтесь моментом, поки перебуваєте у Таїланді!
Урожай в основному з квітня до червня. 175 кал у 100 г, цукру 25 г у 100 г.
Вітаміни В1, В6, С, В2 містить марганець, калій, магній і фосфор.
Ціна нерозробленого дуріану в районі 100 бат за кілограм. М'якуш у лотках коштує близько 80 бат.
Папайя (ma-la-ko)
Папайя (ma-la-ko)- популярний та давній тропічний плід, схожий на витягнуту диню. Його соковита яскраво-оранжева м'якоть нагадує за смаком варену моркву та гарбуз. Папайя може розчарувати при першому знайомстві, адже смак у неї не дуже яскравий, а це зовсім не те, що ми чекаємо від екзотичного фрукта. Але якщо є її в охолодженому вигляді, відчуваючи спрагу, задоволення гарантовано. Корисність фрукта (хоча деякі вважають папайю овочом) у спеціальних ферментах, які допомагають травленню. 
Папайю смажать з м'ясом і додають у «Сом Там» - найулюбленіший у місцевих салатів, сюди йде зелений плід. До речі, вимовляючи це слово в Таїланді, наголошуйте на останній склад - букву «я», саме так завжди говорять тайці. 
Урожай з березня до червня. 43 кал на 100 г, цукру 8 г в 100 г. Багатий на вітаміни С, В9, В5 і калієм.
Ціна папаї від 20 бат за 1 кг, ціла може коштувати 30-40 бат.
Ананас
Ананас(Саппа-роот). Досить звичний нам фрукт, але до європейських супермаркетів він потрапляє недозрілим. Справжнім смаком ананаса краще насолодитися саме в Таїланді, тут вони найсмачніші та найзапашніші! Купити його можна цілий рік і повсюдно – зрілим, солодким та соковитим. Плід рясніє вітамінами та корисними речовинами, він містить фермент, який прискорює метаболізм. Тайці рекомендують з'їсти ананас після м'ясних страв, що допомагає розщепленню білка. Чудові ананасові джеми, фреші та освіжаючі шийки. 
Урожай ананасу збирають цілий рік у міру визрівання. Основний – грудень та січень та з квітня по червень. 
50 ккал на 100 г, цукру 13 г на 100 г.
Вітаміни та мікроелементи: С, В6, В1, В12, В9, калій, кальцій, магній, фосфор, цинк, мідь, марганець, йод, залізо.
Ціна – близько 20-30 бат за штуку в очищеному вигляді. У Паттайї та Пхукеті на туристичних місцях можуть просити і дорожче.
Кокос - ма пхрау
Кокос(ма пхрау) для тайців, як для нас хліб чи картопля і він завжди у ходу. Кокосове молоко і стружка йдуть на супи та заправки, з них готують усілякі солодощі. М'якуш кокосового горіха смажать, варять, маринують і печуть. Кокос активно використовують усі косметологи планети. Пляж з кокосовими пальмами на білому піску - ідилічне зображення про солодке життя на острові Баунті. 
Кокосове молоко комусь не подобається, а хтось його обожнює. Але спробувати варто обов'язково, воно відмінно вгамовує спрагу і практично не калорійно. Продавці фруктів у Тайланді тримають кокоси в холодильнику або крижаній воді і прямо при вас прорубають сокирою отвір, вставивши туди трубочку. 
Врожай цілий рік.
Калорійність м'якоті: 355 кал на 100 г, молока - до 19 кал., цукру 7 г в 100 г, жир 33г в 100 г. Містить витамини В5, С, залізо, фосфор, цинк, калій, магній та ін
Ціна кокосового горіха – від 25 бат за штуку.
Банани
Банани(Клу ай). На наші прилавки банани привозять теж недозрілими, а от у тропіках можна гідно оцінити їхній справжній смак, адже саме Південно-Східна Азія - батьківщина цих ласощів. Продають їх усі сезонно, збираючи врожай у міру дозрівання. Сортів цього фрукта в Таїланді не менше 20, але в основному це дуже смачний, дрібний банан з тонкою шкіркою, що росте гронами у вигляді віяла. Улюблені сорти, це довгі Клуай Хом, та «пальчикові» Клуай Леб Муе Нанг та Клуай Кай. 
Користь бананів не тільки у вітамінах, вони багаті на сахарозу, глюкозу та фруктозу, що робить їх чудовим джерелом життєвої енергії. Вони піднімають настрій, запобігаючи стресу. Тайці радять їсти їх зранку, щоб зарядитись на весь день. Банан допомагає травленню, допомагаючи засвоєнню вуглеводів. Це гарний засіб для полегшення похмілля та боротьби з несвіжим запахом із рота. У тайській кухні банан використовують як інгредієнт для приготування заправок до салатів, маринадів та всіляких соусів. У продажу можна зустріти обсмажені банани з хрусткою скоринкою.
Урожай - цілий рік. 95 кал на 100 р.
Фрукт багатий на вітамін С і вітаміни груп В, містить марганець, калій, магній, залізо, фтор, фосфор, натрій, бета-каротин і пектин.
Ціна банана в Тайланді – від 15 бат за зв'язку.
Драгонфрут або Пітахайя (кхеу мангкон). Імен у нього ще багато: драконовий фрукт, драконфрут чи питайя. Росте не на дереві, а на кактусі! Зовні красень, схожий на бутон квітки, він гідний звання екзотичного фрукта. 
Любить міняти «вбрання», від малинового та рожевого до жовтого і навіть фіолетового! Вражає і різноманітність колірної гами м'якоті - від кольору слонової кістки до рожевої та бордової, з дрібними, немов мак, зернятками. Але на смак драконів фрукт не такий феєричний, його «начинка» ароматом не зачарує, смаком не зачепить. Причому незалежно від кольору. Однак вона дуже соковита, а що ще потрібно в спеку за 30? Смак драгонфрукта чимось нагадує ківі. 
Чистити його дуже просто, треба розрізати навпіл фрукт і зняти шкірку або є ніжну м'якоть прямо з неї ложкою. Чудовий у салатах або смузі у поєднанні з іншими екзотичними фруктами та додаванням цукрового сиропу та льоду чи морозива. Він низькокалорійний, але багато їсти його не рекомендують - подіє як проносне. Тому цей дар тропіків рекомендований хворим на цукровий діабет, тим, хто має проблеми зі шлунком і при ендокринних захворюваннях.
Урожай: травень – червень та січень – лютий. 65 кал на 100 г, цукор: 11 г на 100 г.
Багаті на вітамін С, містять фосфор і кальцій.
Ціна на драконів фрукт у різні сезони – від 40 до 80 бат за кіло.
Джекфрут
Джекфрут(кха-нун) для туриста-новачка зовні майже не відрізняється від плоду дуріана - настільки ж великий і весь у шипах. І все-таки вони різні, а особливо на смак і запах. Плід сповнений сотень жовтих волокнистих часточок, дуже соковитих і пахучих, смаком трохи схожих на ананас і цукерку. 
Чистити, а точніше, обробляти джекфрукт - заняття не з легких, потрібно подивитися безліч відео з різними способами, купити гумові рукавички і бути готовим відтирати руки та ніж від клейкої рідини латексу. Простіше купити плід розфасованим і є охолодженим. Нестиглу м'якоть джекфруту використовують як овоч, додаючи в м'ясні страви та супи. 
Плід джекфрута відомий як рекордсмен всепланетного масштабу - він найбільший з усіх їстівних плодів, що ростуть на деревах. Фрукт дуже ситний, не дарма його називають плодом хлібного дерева. Люблять джекфрукт за велику кількість вітамінів і мікроелементів, його рекомендують як джерело рослинної клітковини.
Врожай з січня до березня. 94 кал на 100 г, цукру 19 г на 100 г.
Багатий на вітаміни В6, С, В1, містить калій і магній.
Ціна на плід бат від 90, а одна підкладка з часточками коштує 40-70 бат.
Помело
Помело(Сом-о) в Тайланді не схожий на той, що звичний нам, його рожева м'якоть яскравіше на смак і соковитіше. Солодкі часточки, трохи з кислинкою, не будуть гірчити, якщо зняти з них плівку. Помело добре освіжає і вгамовує спрагу і допомагає після алкоголю, виганяючи його з організму. Помело багатий на вітаміни, мінерали та ефірні масла. Він зміцнює імунітет, нормалізує тиск. Містить лимоноїди, що гнітять розвиток пухлин, запобігаючи раку молочної залози. 
Урожай визріває до кінця літа, але у продажу цілий рік. 35 кал на 100 г, цукру 9 г на 100 г.
Багато вітаміну C містить В1, В6, калій, кальцій, магній і залізо.
Ціна на помело близько від 25 батів за штуку, великий плід може коштувати до 60 батів.
Лонган ла-міаї
Лонган(Ла-міаї) потрібно не плутати з лонгконгом. Вони схожі – ростуть гронами, зовні нагадують невеликі картоплини чи горішки. Усередині така ж біла і напівпрозора м'якоть із темною кісточкою, чим він схожий на око, тому його й прозвали «очима дракона». 
Солодка і соковита ароматна м'якоть консистенцією як у винограду, смаком нагадує диню, трохи грейпфрут і має нотки медового присмаку. Багато їсти не рекомендується, більше 5-10 плодів почне помітно хилити у сон. Вибираючи, треба стежити, щоб плоди були однакового кольору, без плям. Очистити просто шляхом натискання на шкірку. 
Урожай у липні – вересні. 60 кал на 100 г, цукру 15 г на 100 г
Корисний високим вмістом вітаміну С та В2, у ньому є калій, магній, цинк.
Ціна лонган від 40 до 80 бат за кілограм.
Лонгконг - ланг-кат
Лонгконг(Ланг-кат) називають ще лангсат - великі ягоди в коричневій шкірці, вони ростуть на деревах гронами. Усередині – соковита желеподібна біло-молочного кольору м'якоть у часточках з однією-двома довгими кісточками. 
Терпкий смак нагадує кисло-солодкий виноград, є щось і від лимона та мандарину. Тайці додають його в м'ясні та салатні заправки. Кажуть, що при спалюванні сушений лангконг випромінює запах, який відлякує комах. 
Лонгконг підтримує імунітет, допомагаючи протистояти інфекціям. Вибрати плоди потрібно по шкірці, у стиглих вона рівного жовтого кольору, без тріщин і майже без плям.
Врожай з травня до жовтня. 65 кал на 100 г, цукру 15 г на 100 г.
Містить вітаміни С, А, В1, В2, фосфор, кальцій і т.д.
Ціна лонгконгу на сезон 30-50 бат за кг.
Мангостин-(манг-кхуук)
Мангостин(Манг-кхуук) - дуже популярний екзотичний фрукт, хоча на вигляд і «так собі». Круглий, баклажанового кольору, він приємно здивує вишуканим смаком. 
Усередині мангостину кілька білих часточок, на вигляд ніби часник. Соковита кисло-солодка м'якоть сповнена відтінків смаків різних фруктів - можуть згадатися персик, виноград, лимон, абрикос і диня! «Правильний» мангостин має бути не надто м'яким, і не дуже твердим. 
Чистити мангостин потрібно так: розрізати по колу і обертати половинки в різні боки, то шкірка легко злізе. Мангостин непогано виганяє запах дуріану. Добре зберігається під час транспортування.
Врожай з травня до жовтня. 72 кал у 100 г, цукру 17 г у 100 г.
Містить вітаміни В9, В1 та В2, С, марганець, магній та залізо.
Ціна мангостину від 35 бат за кілограм на сезон, в інший час значно дорожчає.
Маракуя — (сау-ва-рот)
Маракуя(сау-ва-рот), відомий у Європі як Passion fruit, а це означає «плід пристрасті. За легендою, так його назвали ченці, дивуючись красою квіток цієї тропічної ліани. Смак знайомий навіть тим, хто її не куштував, адже саме аромат маракуя лежить в основі напоїв «мультифрукт», як символ фруктової екзотики. У Таїланді фрукт також активно додається в усі десерти. Їдять ложкою, розрізавши навпіл, тайці додають цукор. Жовта желеподібна м'якоть із яскравим кисло-солодким смаком чудово тонізує. Їжте мараку часто, щоб покращити травлення та зміцнити імунітет. Стигла маракуя має темно-фіолетову зморщену шкірку і не повинна бути надмірно м'якою або твердою. 
Врожай з січня до квітня. 68 кал у 100 г, цукру 11 г у 100 г.
Містить вітаміни групи В, А, С, білок, вуглеводи, багатий на залізо, натрій і серотонін.
Ціна на маракуя в сезон близько 40 бат, в інший час може дорожчати до 100 бат за 1 кг.
Кавуни (тенг-мо)
Кавуни(Тенг-мо), в Азії можуть бути не тільки червоними, але і з жовтою м'якоттю. Смак майже однаковий, але часом жовті трохи солодші і соковитіші, ніж червоно-рожеві. Тайські кавуни невеликі за розміром і таку компактну версію можна захопити на ринку для вгамування спраги. Повсюдно продається нарізка кавуна у пакетиках. 
Урожай цілий рік. 25 кал у 100 р.
Коштують кавуни в Тайланді приблизно по 30-40 батів за штуку.
Лічі (лін-ті-ії)
(лін-ті-ії) - червона кулька з горбками та желеподібною пахучою напівпрозорою м'якоттю з великою неїстівною кісточкою. 
Смак солодкий з легкою кислинкою, трохи терпкий. Низькокалорійний, хороший втамовувач спраги. Корисний для роботи шлунка та печінки, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Купуючи личі, потрібно відібрати плоди більші, пружні на дотик. Потемніла шкірка говорить про те, що фрукт було зібрано досить давно, а отже, не буде таким соковитим, як треба. 
Врожай з квітня до червня. 64 кал на 100 г, цукру 17 г на 100 г
Багатий на вітаміни групи B і C, вуглеводи, магній, калій.
Ціна лічі близько 100 бат за кілограм.
Рамбутан (НГО)
Рамбутан(НГО). Червоний волохатий екзотичний фрукт не залишиться на ринку непоміченим - його шкірка є довгими м'якими волосками. 
Напівпрозора м'якоть приємна на смак, у ній уловлюється щось від винограду з нотками прянощів. Легко чиститься, тайці легко обробляють рамбутан пальцями, знаходячи природний шов, але можна розрізати його по колу і натиснути на шкірку, щоб вона злізла. Вибирайте фрукт з бадьорою пухнастістю, в якій не повинно бути потемнілих волосків. 
Урожай: основний сезон із квітня по липень. 80 кал на 100 г, цукру 19 г на 100 г.
Багате джерело вітамінів груп А і В містить марганець, залізо, кальцій, натрій, нікотинову кислоту і фосфор.
Ціна рамбутану від 40 бат за кілограм.
Рожеве тайське яблуко (чом-пху)
Рожеве тайське яблуко(Чому-Пху) формою схожа на грушу, м'якоть соковита і хрумка, без кісточок. Смак не такий яскравий і солодкий, як і звичайних яблук, і тайці люблять його посипати улюбленою заправкою з міксу солі, цукру і спецій. 
Урожай цілий рік, основний червень-серпень. 24 кал на 100 г, цукру 5 г на 100 г.
Жорстить вітаміни А і С, кальцій та ін.
Ціна від 15 батів за кілограм.
Нойна (ной-на)
Нойна(Най-на), цукрове яблуко, анонаабо кремове яблуко – дуже популярний екзотичний фрукт. Стигла, із зеленою шкіркою в лусочках, вона схожа на шишку. 
Порадує солодкуватою м'якоттю зі смаком ванільного крему та легким хвойним ароматом. Знімати шкірку потрібно обережно, щоб сік не потрапив у вічі чи навіть на губи, викликавши опік. Акуратно розрізавши нойну навпіл, її можна їсти ложкою, відокремлюючи від кісточок. Відома антибактеріальна дія фрукта та тонізуючий ефект. З неї готують смачний десерт, змішавши з кокосовим соком і поставивши в морозилку. Також із нього готують відомий сік Ноні. 
Урожай з червня та по вересень – жовтень. 90 кал на 100 г, цукру 24 г на 100 г.
Багатий на амінокислоти, кальцій, вітамін С, групи В, містить марганець, магній залізо і т.д.
Ціна ній близько 50 бат.
Саподілла (ла-мут)
Саподілла(ла-мут) – фрукт світло-коричневого кольору, схожий на м'яч регбі у мініатюрі. Смаком нагадує хурму із додаванням карамелі. Вибирати краще м'які плоди, тоді вони будуть стиглими.
Урожай у вересні – жовтні. 82 кал на 100 г, цукру 19 г на 100 г.
Багата вітамінами С і B, багато сахарози та фруктози.
Ціна саподилли – до 35 бат за кг.
Салак (лак хам)
Салак (лак хам)- Невеликий фрукт з колкою «зміїною» шкіркою червоно-коричневого кольору. 
Бежево-жовтувата солодка з кислинкою м'якоть салаку схожа на мікс полуниці з обліпихою, є смак горіха, можна відчути і легкий запах валеріани. Що називається, "не для всіх". 
Плід містить танін, що допомагає боротися з діареєю. Звільняти від шкірки треба обережно, можна в рукавичках, зробивши надріз на шкірці.
Урожай у червні – серпні. 370 ккал на 100 г, жиру 0,4 г на 100 г.
Містить вітамін С, багатий на залізо.
Ціна салаку – 70-90 бат за кг.
Карамбола (ма-феунг)
Карамбола(ма-феунг) називають "зоряним фруктом", Star Fruit, тому що в розрізі вона схожа на п'ятикутну зірку. Плоди зеленого, жовтого, оранжевого кольору на смак трав'янисті з кислинкою, тому карамбол використовують як овоч, нарізаючи в салати, додаючи в маринади і соуси.
Містить вітаміни С, В5 та В9, кальцій, калій, магній, холін.
Тамарінд (ма-кхам)
(ма-кхам) - бобова культура, хоч і зветься також «індійським фініком». "Стручковий фрукт" ховає під оболонкою кілька великих кісточок, з терпкою кисло-солодкою м'якоттю. 
Є тамаринд у свіжому вигляді не популярний, він широко застосовується як спеція у приготуванні соусів, з нього роблять напої та десерти, а м'якоть зелених плодів йде на приготування гострих страв.
Хрумка м'якоть усередині біла, як у айви. Чистити не треба! Особливо вираженого смаку у гуави немає, тому, щоб зробити його яскравішим, тайці мачають нарізаний фрукт у свою улюблену солодко-солону присипку. Гуава позитивно впливає на роботу серця та кишечника.
Врожай цілий рік. 68 кал у 100 г, цукру 19 г у 100 г.
Містить багато вітамінів A, B і C, калій, мідь, фолієву кислоту.
Ціна гуави від 20 за кілограм.
Чи можна вивозити фрукти з Тайланду та як це робити
Жодних заборон на вивезення фруктів з Тайланду немає, можуть виникнути лише складнощі з ввезенням їх у вашу країну, чи то Росія, Україна, Білорусь тощо. Докладніше про заборони до вивезення можна прочитати.
У Росії, наприклад, митники можуть вилучити екзотичний вантаж із Південно-Східної Азії через дії карантину. Але такі випадки вкрай рідкісні і якщо це станеться - варто задуматися про свою карму. Важливо правильно підготувати фрукти до транспортування:
- Попросіть продавця запакувати кожен фрукт, особливо манго. Вони знають, як це зробити та використовують спеціальну сітку тощо.
- Укладіть їх у спеціальний пластиковий кошик. Таку можна купити в гіпермаркетах, на коліщатках та без них.
- Не зайве обернути кошик у плівку або поставити всередину великої сумки, нехай вона не привертає увагу митників аеропорту прибуття, адже вони одразу розуміють, що у таких кошиках возять саме фрукти.
Здавати пластиковий кошик можна в багаж або брати в ручну поклажу.
Не варто намагатися пронести в літак дуріан, кокос чи кавун, це заборонено, про що повідомляють таблички "No Durians!". Небезпечно вивозити кавун, адже може протікати.
Найбільш глобальний огляд фруктів у Таїланді – все, що я пробувала особисто. Детальний опис та фото: що як називається, скільки коштує, яке на смак, чим корисно і як це треба їсти. Манго, папайя, дуріан, драконів фрукт, гуава, саподила, лічі, мангостин і тд * Ціни на всі ці фруктиваріюють залежно від сезону, але загалом усе досить доступно. Один ананас можна купити за 25 бат, велику гуаву - за 10, в'язку бананів - 30-70 бат і т.д.
Як вибирати.Манго в Таїланді соковиті, жовті (або зелені) та солодкі. У будь-якому випадку варто вибирати плоди, які вже трохи м'які, а не тверді як камінь . Навіть темно-зелені манго можуть бути солодкими, якщо плід м'який.
Як чистити і їсти манго.Я пробувала різні способи поїдання цього фрукта, але цей спосіб поки що подобається більше за інших. Потрібно розрізати манго навпіл, зрізати кісточку і обов'язково обгризти її: якщо плід трапиться хороший, то божественного смаку нектар в цей момент стікатиме по ваших зубах прямо з кісточки. Потім з обох половинок зрізаємо м'якоть кубиками і тоді зручно поїдатиме ці кубики вилкою окремо або у фруктовому салаті. Ще зручно з'їдати м'якоть ложкою.
Можна з'їдати два зелені манго на день (не більше двох!) — у Вікіпедії написано, що це позбавляє діареї, запору, геморою та знезаражує печінку. Ще від зелених плодів покращується еластичність судин. Зрілі плоди добре впливають на органи зору та покращують імунітет. А ще щоб схуднути, потрібно сидіти на манговій дієті.
Ціна на мангоу Таїланді залежить від сезону: у листопаді-січні манго може коштувати 70-200 бат за 1 кг, а у квітні - від 40 бат.
Папайя (malako)
На смак мені нагадав кабачок і гарбуз, але м'який, помаранчевий та солодкий. Якщо ви вибираєте цілий плід, то він повинен бути трохи м'яким, частково може бути навіть зіпсованим.
Як з'їдати папаю.Розрізаємо навпіл, прибираємо кісточки і ріжемо кубиками. Я тут прочитала, що головна цінність м'якоті папаї — фермент папаїн, який покращує травлення. І й справді — хотіла якраз написати, що сама папайя мені якось не супер подобається, але я люблю відчуття в шлунку після неї, тому намагаюся їсти. Принаймні добре вона йде разом із манго, бананом та чорницею (нарізаємо кубиками та насолоджуємось). Або можна робити шийки: молоко, заморожений банан та папайя, збиваємо на блендері.
Користь.Крім цього в папаї містяться вітаміни В, А, С, Д, білки, вуглеводи, клітковина та анаболічні речовини, що стимулюють синтез білка в організмі та кальцифікацію кісткової тканини. Анаболіки це те, що додають спортсменам, як харчову добавку. Тож треба це їсти частіше.
Найсмачніша папайя чомусь продається на вуличних фруктових візках — коли продавець сам нарізає фрукти та продає їх у пакетиках по 10-30 бат.
Лонган і Лічі (по-тайськи: Лом-яй, lam-yai)
Ці світло-коричневі кульки, завбільшки з маленький волоський горіх, продаються віниками, як виноград гронами. Шкірка у лонгана тонка та щільна, легко зчищається, лопаючись при надкушуванні. Колір варіюється від коричневого до жовтувато-червоного. Росте гронами на вічнозелених деревах, висота яких може сягати від десяти до двадцяти метрів. Цвіте жовто-коричневими квітками.
Плід прозоро-білий, солодкий, соковитий із присмаком мускусу. Усередині кісточка. Плоди можна "клацати як насіння", але не можна переїдати, т.к. це може призвести до підвищення температури тіла.
Лонган містить багато цукру, вітамін С, кальцій, залізо та фосфор, а також безліч біокислот, корисних для шкіри. Шкірка стиглого фрукта має бути щільною, без тріщин. Зрілішим вважається лонган, який полежав деякий час після зняття з дерева. Перед покупкою лонган краще скуштувати, щоб не купити цілий віник кислих плодів.
Перша згадка про лонгана датується 1896 роком, коли мандрівник з Китаю привіз у подарунок дружині короля Таїланду Чулалонгкорна п'ять саджанців лонгана. Два саджанці були посаджені в Бангкоку, а решта – у містечку Чіанг Маї (Chiang Mai).
Плоди Лічідуже схожі на смак, але кульки у них червоно-рожевого кольору.
Лангсат (по-тайськи Лонгконг, Лонкон, Lonngkong)
Це такі ж кульки, як лонган, тільки трохи більше розміром і гладкіші. Вони трохи з кислинкою і плід складається з часточок - як у часнику. Лонгконг особисто мені здається смачнішим за лонган. Плоди лонгконгу багаті кальцієм, фосфором, вуглеводами та вітаміном C.
Мангостин (або Мангостан). Як вибирати
На вигляд схожий на маленький кулястий баклажан. Але всередині м'які білі часточки. Дуже солодкі, смак трохи нагадує цитрусовий та персик. Це один із моїх улюблених фруктів. Одна проблема - він займає багато місця (точніше за його шкірки).
Користь Мангостина. Мангостин називають королевою фруктів, яка нібито виганяє поганий запах короля фруктів дуріана. Але найголовніше - у мангостані містяться ксантони - які сприяють самознищенню ракових клітин, і купа будь-яких корисних речовин. З мангостану роблять біологічні добавки, ліки та використовують як основу для косметики. Загалом, можна їсти, їсти і їсти.
А ще на основі мангостину можна приготувати маску для обличчя. Взяти пару часточок мангостину і капнути дві краплі (апельсин, полуницю, грейпфрут і тд). Нанести маску на 5-10 хвилин і змити водою.
Як вибирати мангостини.Головне — щоб плоди були м'які, точніше, оболонка мангостину при натисканні легко проминала. Якщо плід жорсткий, хоча б навіть частково, то в цьому місці він буде вже їстівний, та й розрізати ви його не зможете.
Дуріан (Durio zibenthinus)
Король фруктів (так його називають). Цілий плід розміром з футбольний м'яч. Для початку його краще купити і спробувати невеликим шматочком, тому що комусь його запах нагадає тухлу цибулю. У деяких громадських закладах є таблички, які забороняють дуріан (дивіться фото). При цьому він досить смачний. І не просто так само він король фруктів - він дуже корисний, цілющий і дуже ситний. Можна з'їсти часточку замість цілого обіду. Дуріан багатий на вуглеводи, білки, жири і вітаміни. М'якуш містить багато комплексних вітамінів В, а кількість вітаміну С, набагато більше, ніж в апельсині.
Гуава
Гуава може бути схожа на маленьке зелене яблуко - це недостиглі плоди, які особисто мені сподобалися більше, ніж стиглі. Стиглі схожі на витягнуте пухке яблуко, вони м'якіші, але й менш насичені кисло-солодким смаком.
Гуава має антимікробну, в'яжучу, бактерицидну та спазмолітичну дію. Вона теж супер-пупер корисна, не так супер, як мангостан, але майже. Вона теж застосовується з лікувальною метою. У гуаві міститься в п'ять разів більше вітаміну С, ніж в апельсині, вона дуже корисна для мам і грудних дітей, що годують, плюс до всього тримає травлення, стимулює роботу серця і нормалізує тиск. Якщо є гуаву з кісточками, це дуже добре допомагає від запорів.
Помело (som-o)
На смак схоже на грейпфрут, тільки солодший і більше за розміром. У Таїланді до памело іноді додається пакетик із солодко-соліно-гострою приправою. Зустрічаються плоди з жовтою, помаранчевою та червоною м'якоттю.
Пітайя або драконів фрукт
Я розрізаю його на дві частини і їм ложечкою. На смак щось на кшталт вареного буряка, схрещеного з ківі. Цей вид має колір вареного буряка, але найпоширеніший дракон очей білого кольору всередині.
Рослини, на яких росте питайя (драконів фрукт) - кучеряві епіфітні ліаноподібні кактуси, поширені в Мексиці, Центральній та Південній Америці.
Медичні дослідження показали, що вживання питайи сприяє звільненню від шлункових болів, корисно для хворих на діабет та інші ендокринні захворювання.
Сала
(З наголосом на останню, А), або салак. Шкірка легко зчищається, усередині м'якого солодкого плода кісточка. Може хтось зможе пояснити його смак, у мене немає жодних асоціацій, тільки трохи нагадує цитрусове. Спробувати цей фрукт точно варто, але вживати його часто ви навряд чи станете. На ринках він також продається вже очищеним - це набагато зручніше, бо шкірка у нього досить колюча. Якщо чистити самостійно, то пальці будуть у мікро-подряпинах.
Рамбутан
«Рамбут» у перекладі з малазійської означає волосся. У Таїланді зустрічається кілька різновидів рамбутану. Він може бути круглим, з яскраво-червоною шкіркою і зеленими кінчиками волосків. М'якуш круглого рамбутану дуже солодкий. Ще є рамбутан яйцевидної форми, шкірка та волоски у нього рожеві, а м'якоть така солодка як у круглого.
Рамбутан містить вітаміни С, В1 та В2, вуглеводи, білки, кальцій, фосфор, залізо та нікотинову кислоту. Вважається, що фрукт дуже хороший для ослаблених і хворих людей, оскільки має властивості, що очищають, благотворно впливає на шкіру.
Цей фрукт я якось не покохала, хоч і намагалася.
Саподілла (Lamut або, по-науковому ACHRAS SAPOTA)
Щось між хурмою та грушею. Дуже м'який плід, усередині кісточки, як у хурми. Смак нудотно-солодко-карамельний. Зберігається максимум кілька днів, швидко псується. Вибирати потрібно м'які (але не гнилі) плоди та з'їдати в найближчі пару днів.
Карамбола
Фрукт солодкий. Чистити не треба, треба нарізати часточками-зірочками і їсти. Фрукт багатий на щавлеву кислоту і на смак ця кислота трохи відчувається. Карамболою прикрашають страви, тому що він при нарізці виглядає дуже гарними зірочками.
Цукрове яблуко
Смачна, солодка, м'яка всередині. Десь прочитала, що цукрове яблуко відновлює енергетику. Більше нічого особливого про цей фрукт не знайшла. Кісточки у цукрового яблука їсти не можна.
Рожеве яблуко
Рожеве яблуко схоже на болгарський перець, ніж на яблуко. На смак – якщо змішати болгарський перець із яблуком, то вийде воно. Можна їсти його багато - фрукт дуже рідкий, зі слабко вираженим смаком.
Джекфрукт (Nangka)
Це найбільший у світі плід, що виростає на дереві. Він може важити до 30 кг. Якщо обробляти джекфрукт самостійно, то рекомендується змащувати руки олією або надіти гумові рукавички, тому що поверхня плода містить клейкий латекс.
У смаку джекфрукта є щось нудотно-солодке, є щось від дині, жуйки, мармеладу. Загалом цей смак мені складно описати. Думаю, що його я їсти більше не буду).
Про користь та склад знайшла вкрай мало. М'якуш Джекфрута низькокалорійний, є хорошим джерелом калію і вітаміну А.
Солодкий тамарінд (Ма-кам-ван)
Спершу я думала, що це сітки з горіхами. Виявилось, що це фрукт. Тамарінд ще називають індійським «сушеним фініком».
Усередині шкірки знаходиться червоно-коричнева, волокниста, солодка м'якоть з темно-коричневим насінням. На вигляд справді нагадує фінік. Тамаринд росте гронами на високих деревах.
Дерево тамаринда, як вважають тайці, приносить удачу господареві ділянки, на якій воно росте. Гілки тамаринду пружні та гнучкі, тайці називають їх «липкими». Вважається, що до людини, у якої в саду росте «липке дерево», «прилипатимуть» гроші. Міцна деревина використовується для виробництва меблів.
У плодах міститься вітамін A, органічні кислоти, включаючи винну, лимонну та молочну кислоти. Приготовлений з кори дерева чай пом'якшує симптоми лихоманки, має в'яжучі властивості, а квітки тамаринду допомагають знизити тиск. З м'якоті тамаринда отримують проносні засоби, а пересмажене насіння стиглого фрукта застосовують для лікування при зараженні нематодами, стрічковими хробаками та дизентерією.
Плід тамаринда повинен бути твердим на дотик, з гладкою, рівною шкіркою, не зморщеною і не втратила колір. Фрукт можна розрізати вздовж ножем. Нам потрапила якась суха версія фрукта, з темною м'якоттю (за ідеєю вона має бути білою) і тонкою шкіркою, яка легко лопалася при натисканні пальцями.
Маракуя
Дуже смачна і соковита, але в Таїланді рідко трапляється у продажу. На смак солодкокисла, буває дуже кисла.
Фізаліс (тайська)
Таїланд та екзотика – взаємодоповнюючі поняття. Одним із екзотичних відкриттів для наших співвітчизників у цій країні стали фрукти Таїланду. Тропічний клімат дозволив природі створити неповторні поєднання форм, кольору, смакових відтінків та ароматів. Урожай у Таїланді збирають до трьох разів на рік. Фрукти в Таїланді досягають піку стиглості без додавання нітратів та інших хімічних добрив, тому вони безпечні з екологічного погляду, за що їх люблять і цінують туристи з усього світу.
Однак цей факт ніяк не впливає на вартість фруктів у самому Таїланді. Фрукти в Паттайї коштують дешево і купити їх можна на ринках, вуличних торговців, пересувних мото кіосках і т.д. Не дивуйтеся, якщо Тайці запропонують до куплених фруктів пакетик із сіллю, перцем або місцевими прянощами. Азіати вважають, що поєднувати кисле, гірке чи гостре із солодким – це в порядку речей.
Ні в кого не виникає сумнівів, що фрукти Таїланду - це джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Фруктова м'якоть традиційно використовують у стравах національної Тайської кухні. Скрізь продається свіжий сік, фруктове морозиво, нарізки з фруктів, салати та супи на основі фруктів.
Тайські фрукти вражають уяву своєю різноманітністю. Але є один фрукт у Таїланді – наділений царським статусом. Плід із приголомшливим смаком, але зовсім огидним запахом. Саме запах дуріану став каменем спотикання, через яке фрукт заборонено провозити у транспорті, вживати у готелях та інших громадських місцях Таїланду.
Плоди ростуть на велетенських тропічних деревах, що досягають 50 метрів заввишки. Відомо близько 30 видів цієї рослини, з яких лише 9 придатні для споживання. Тайці прозвали Дуріан королем фруктів у Таїланді за його велику вагу – до 4 кг, величний та грізний зовнішній вигляд, що нагадує вид зброї орків із відомої фантастичної епопеї. По суті, це шар або овал діаметром до 15 см, оббитий колючими шипами, кріпиться до стрижня довжиною до 30 см. Під міцною шкіркою з колючками ховається м'якоть шафранового відтінку ніжної кремової консистенції.
Незважаючи на відштовхуючий запах, у дуріана є шанувальники, і не тільки серед жителів Таїланду, які із задоволенням їдять фрукт, стверджуючи, що він має незрівнянний чудовий смак. Інші вірять на слово, навіть не намагаючись спробувати Дуріан через відштовхуючий запах.
Якщо Ви наважитеся скуштувати королівський плід Таїланду, рекомендуємо скуштувати сорт «золота подушка» (дослівний переклад із Тайської). Запах менш інтенсивний, а смак такий самий «чарівний», як і у дуріанів інших сортів.
Сезон збирання врожаю: травень-червень.
Ціна: близько 250 бат за 1 кг (500 рублів за 1 кг)
Драконів фрукт
Невелика екскурсія фруктами Таїланду, їх опис, ціни та сезонність. Фруктів в дуже багато, і всі вони заслуговують на окрему увагу, оскільки вони шалено смачні і незвичайні.
(Durian)
Тайська назва: too rian / too-ree-an (туріан)
Це найпопулярніший фрукт Таїланду! Саме про нього ведеться стільки розмов, скільки не говорять про жодний інший фрукт. Про дуріана часто сперечаються, адже він має як безліч пристрасних любителів, так і ненависників.
Сезон цього божественного фрукта Таїланду починається з квітня-травня до вересня, з піком у серпні. Коли встигає, його шалений аромат починає дуже відчуватися через шкірку, яка може сама почати лопатися, хоча вона дуже товста і жорстка. М'якуш у зрілому стані дуже кремовий, нагадує морозиво або крем для тістечка, іноді згущене молоко. Коли люди вперше пробують дуріан, то багатьом здається, що його насолода має нотку смаженої цибулі, а іноді присмаки пельменів/біляшів. Але після другої-третьої спроби дуріана ніхто не відчуває нічого подібного. Сортів дуріана дуже багато, і всі вони сильно відрізняються як на смак, так і на вигляд.
М'якуш дуріана трохи жирний, приблизно 5 грам на 100 грам продукту. Це дуже ситний фрукт! Зазвичай любителі дуріана з'їдають його так багато, що швидко набирають вагу.
Краще купувати неочищений дуріан і чистити його або самостійно, або щоб це при вас зробили продавці. Вся справа в тому, що вже відкритий, очищений дуріан швидко окислюється на повітрі, через що він може придбати неприємний запах і смак. Свіжий хороший дуріан ніколи не викличе неприємних відчуттів.
Усередині шматочків м'якоті, яка буває жовтого, оранжевого та білого кольору, знаходиться по одній великій коричневій кісточці. Їдять дуріан зазвичай руками, без жодних приладів.
(Jackfruit)
Тайська назва: ka-noon / kha-nun (канУн)
Це найбільший фрукт у світі! Його вага може сягати 40-50 кг. У Таїланді він найчастіше продається вже очищеним від шкірки, саме через великі розміри, а також через проблеми при його обробленні. Справа в тому, що в прошарках між сегментами м'якоті джекфрута міститься липка речовина – латекс… яку можна відмити лише олією (кокосовою, рослинною або іншою).
У середньому плоди джекфрута важать 10-15 кг, і в одному плоді міститься від 100 до 500 сегментів м'якоті (частки), усередині кожної з яких є велика кісточка. Тайці не викидають кісточки джекфрута, а смажать та їдять їх. За смаком та консистенцією вони нагадують смажену картоплю. А сирі кісточки джекфрута, відповідно, сиру картоплю.
(Carambola, Star Fruits)
Тайська назва: ma-fuang (мафуАн)
Дуже соковитий водянистий фрукт, але смак не особливо яскравий (злегка з кислинкою). Цей фрукт радше гарний, ніж смачний. Може комусь припаде до душі, але я не перейнялася.
Сезон: цілий рік.
(Wax Jambu, Java Apple, Rose Apple, Water Apple, Bell Fruit, Malay apple)
Тайською: Chom-phoo.
Щось на кшталт карамболи, гарний фрукт і дуже соковитий, але смак не яскравий… хвойний. Було навіть відчуття, що я жую голки від ялинки. Форма незвичайна, дзвіночком.
Сезон: взимку та навесні (але у продажу є цілий рік)
Ананаси
Тайська назва: saparot (сапарОт)
Тайські ананаси неймовірно солодкі. Бувають три сорти:
1) Витягнуті колючі жовті ананаси з яскраво-жовтою м'якоттю щільної консистенції, як у капусти.
2) Товстенькі ананаси із зеленою або жовто-зеленою шкіркою та світло-жовтою майже білою м'якоттю дуже ніжної консистенції, супер соковиті.
3) Крихітні цукрові міні-ананаси.
Сезон цілий рік.
Про всі сорти ананасів у Таїланді читайте.
Кавуни
Тайська назва: taeng mo (тенг мо)
Тайські кавуни неймовірно солодкі за тропічними мірками. Набагато солодше, ніж в Індонезії, Малайзії та на Філіппінах. Їхня насолода приблизно як у в'єтнамських кавунів. Найбільш поширений сорт - маленькі кавуни з темною шкіркою. Їхня вага в середньому від 2 до 4 кг.
Також у Таїланді є жовті кавуни. Зовні вони відрізняються за кольором шкірки - вона у них світло-зелена з характерними смужками. Жовті кавуни в Таїланді коштують значно дорожче, ніж червоні. До речі, за смаком вони відрізняються від червоних, хоч би що там говорили. Червоні кавуни мають свій фірмовий кавуновий смак, якого немає у жовтих. Жовті кавуни просто солодкі.
Банани
Тайська назва: kluey / kluai (клуй й)
У Таїланді є і великі банани, як еквадорські, які продають у Росії, але найбільше цінуються маленькі бананчики. Найпоширеніші тайські банани такі:
1) Маленькі товстенькі з плюшевою шкіркою (вони ж тайські волохаті банани). Сорт називається. У них біла цукриста м'якоть, часто трапляються великі чорні кісточки розміром майже з горошину. Вибирати треба такі зв'язки бананів цього сорту, щоб на шкірці не було ні грама зеленого кольору, краще навіть щоб шкірка почала чорніти. Тоді банани будуть по-справжньому смачними та солодкими.
2) Маленькі тонкі витягнуті бананчики. Дуже ароматні, із білою солодкою м'якоттю.
3) Невеликі короткі банани. Вони володіють яскраво-жовтою м'якоттю, сильною насолодою та насиченим ароматом.
Сезон цілий рік, ростуть у Таїланді як бур'яни.
Помело(Pummelo, Shaddock)
Тайською: som-oh.
Дуже відрізняється від тих помело, які везуть до Росії. У тайських помело смак дуже приємний, не нав'язливий, при цьому яскравий. Особливо смачні сорти з рожевою м'якоттю.
Тайська назва: som (сом)
Це тайські мандарини. Їх особливість у тому, що шкірка часто буває повністю зеленого кольору або зеленого з помаранчевим, при цьому м'якуш завжди яскраво-оранжевого кольору, з яскравим смаком, не таким як у класичних мандаринів. Сезон цілий рік.
До речі, тропічні цитрусові завжди мають зелену шкірку через кліматичні умови. Тільки в більш прохолодному кліматі шкірка набуває помаранчевого кольору.
Це родич манго. Маленькі солодкокислі плоди. Щоб тайська злива була справді смачною, потрібно вибирати супер стиглі плоди. В іншому випадку цей фрукт буде терпким, кислим і зовсім несмачним.
Сезон із грудня по березень.
Тайська назва: som-tra (сомтрА)
Це імпортні апельсини із США. Своїх апельсинів у Таїланді не росте.
Ціни на них різні, від 39 до 140 бат/кг.
Дині
Смак тайських динь зовсім не яскравий, вони більше схожі на солодкі гарбузи. Соковиті, освіжаючі, але не зрівняються з узбецькими торпедами. Маленькі, 1,5-2 кг. Бежеві коштують 35 бат/кг, жовті 79 бат/кг та зелені 99 бат/кг. Консистенція у них не зовсім динна — водяніша.
(Lychee, Lichee)
Тайська назва: lin-chi (лінчІ)
Сантол(тайське яблуко, Santol, Kechapi)
Круглі фрукти розміром з яблуко, бежевого кольору. Усередині білі часточки, що містять невеликі кісточки. Зовні й до смаку м'якоть нагадує мангостин, але менш смачна. Кісточки сантолу зовсім не відокремлюються від м'якоті, тому мало кому подобається цей фрукт.
Сезон: травень-серпень.
Гранати(Pomegranate)
Тайська назва: phila
Тайські гранати мають світлу шкірку. Не такі смачні, як узбецькі та турецькі.
Сезон: серпень-жовтень.
У Таїланді їх вирощують дуже мало, що дуже дивно, т.к. у всіх країнах, що межують з Таїландом, все в повному порядку з авокадо. Саме тайські авокадо можна зустріти у продажу у вересні та жовтні, але в обмежених кількостях. Ціна 79 бат/кг. Були помічені в супермаркеті Makro і на .
Зовні можна подумати, що це імпортний сорт, але насправді це саме тайські авокадо, вирощені в Таїланді. І вони дрібніші, ніж Хаси, консистенція грубіша, менш жирні, а смак у них кедрово-горішковий. 
Сьогодні ми вирішили показати на фото та розповісти як дивляться фрукти у Таїланді. Таїланд славиться великою кількістю дуже смачних фруктів і якщо Ви опинилися в цій країні, Вам буде корисно знати про найсмачніше. Дивіться фрукти Тайланду (фото з назвами тайською).
Ананас (тайська назва - Sapa-rot).
Тайські ананаси цінуються дуже високо, тому активно експортуються. Усього існує понад 70 сортів ананаса, що відрізняються смаком та зовнішнім виглядом. За розміром тайські ананаси значно менші за ті, що продаються в європейських магазинах, але визрівають вони «на корені», тому набагато смачніші. Смак може бути солодким або кислуватим, м'якоть волокниста та соковита. Ананас містить велику кількість мінералів та вітамінів, тому ще й дуже корисний. При цьому він коштує дуже дешево.
При виборі ананаса потрібно вибирати плід із пружною шкіркою. Занадто твердий ананас, швидше за все, не дозрів, а надто м'який – уже почав псуватися. Запах стиглого ананаса солодкий, а не трав'янистий. Бадилля має бути зеленим, листочки - легко висмикуватися.
Драконів фрукт 
Пітахая, Драконовий фрукт (тайська назва - Geow mangon). Це плід витягнутої форми за розмірами приблизно з яблуко. Він має яскраво-рожевий колір та лусочки із зеленими або салатовими краями. М'якуш пітахайі - білий або рожевий (у деяких сортів пурпурний) з дрібними чорними кісточками, які прийнято видаляти.
Гуава 
Гуава (тайська назва – Farang). Плоди гуави нагадують грушу чи яблуко з горбистій поверхнею жовтого чи зеленого кольору. У незрілої гуави м'якоть тверда і кисла, саме в такому вигляді її вважають за краще вживати в Тайланді, додаючи цукор, сіль та спеції.
Джекфрут 
Джекфрут чи індійське хлібне дерево (тайська назва – Kha nun). Здебільшого цей фрукт можна зустріти у південному Тайланді. Плоди джекфрута - найбільші з дерев, що ростуть, вони можуть досягати в довжину до 90 см, а масу мати більше 30 кг. Шкірка товста, з численними конусоподібними виступами. У незрілих плодів вона зелена, у процесі дозрівання стає жовтою або коричневою. М'якуш соковитий, жовтого кольору, розділений на часточки, в кожній з яких знаходиться велике насіння. Аромат джекфрута дуже специфічний, чимось нагадує одночасно банан та ананас, але з домішкою «штучності», схожою на запах ацетону. М'якуш джекфруту використовують для приготування десертів. Насіння має самостійне кулінарне значення і часто додається до різних страв.
Дуріан
Дуріан (тайська назва – Durian). Це, мабуть, найсуперечливіший тайський фрукт. З одного боку, він має напрочуд неприємний аромат, через який дуріан заборонено приносити до громадських закладів під загрозою штрафу. Запах дуже стійкий, і просте провітрювання не допоможе його позбутися. На дверях багатьох готелів, магазинів можна побачити таблички з перекресленим зображенням дуріана – господарі дбають про всіх відвідувачів.
З іншого боку, смак дуріана настільки гарний, що його називають королем фруктів. Він нагадує смак вершкового крему. При цьому м'якоть багата на мікроелементи і вітаміни. Якщо є бажання привезти з Тайланду саме дуріан, краще придбати його герметично упакованим та duty free.
Кокос 
Кокоси (тайська назва - Ma phrao). Без кокоса неможливо уявити тайську кухню. Його м'якоть та сік (молоко) використовуються для приготування величезної кількості страв від супів до десертів. На вулицях та ринках Тайланду можна купити розкритий кокос – готовий напій у гуртку.
Лангсат 
Лангсат (тайська назва - Lang sat). Цей фрукт у Тайланді дуже популярний, але за його межами мало відомий. Лангсат покритий товстою коричневою шкіркою, м'якоть сірувата, має дольчасту структуру, нагадуючи часник, але з кісточками. На смак лангсат солодко-кислий широко використовується в кулінарії завдяки вдалому поєднанню з багатьма продуктами. Насіння лансату гірке, зате в подрібненому вигляді може використовуватися як жарознижувальний і глистогінний засіб.
Лічі 
Лічі (тайська назва - Linchi). Це один із найдорожчих фруктів Тайланду, тому що він вирощується на спеціальних фермах. Плоди личі мають невеликі розміри (до 3,5 см у діаметрі), покриті щільною пухирчастою шкіркою яскравого червоного кольору. М'якуш – желеподібної консистенції, молочного кольору. У центрі – 1 кісточка. Смак – кисло-солодкий, освіжаючий. Лічі приписують безліч чудодійних властивостей – від лікувальних до афродизіакальних.
Лонган 
Лонган (тайська назва - Lamyai). Його назва в перекладі з китайської означає «око дракона», яке фрукт отримав завдяки круглій формі, білій м'якоті та великому темному насінню в центрі плоду. Смак лонгану солодкий, дуже своєрідний. Фрукт використовують у чистому вигляді або для приготування десертів.
Лонгконг 
Лонгконг (тайська назва - Long-kong). Популярний на півдні Таїланду. Росте гронами, що знаходяться прямо на стовбурі дерев. Плоди мають невеликі розміри та круглу форму. Вони вкриті тонкою шкіркою коричневого кольору та мають напівпрозору білу м'якоть, солодкувато-кислу на смак. Їдять лангконг свіжим.
Манго 
Манго (тайська назва - Mamuang). Тайські сорти манго значно відрізняються від усіх інших, що вирощуються у світі. Кількість різновидів плоду, що відрізняються кольором шкірки та м'якоті, розміром, смаком, наближається до 20. Манго широко використовується місцевими жителями та активно експортується до інших країн.
Мангостин 
Мангостин (тайська назва - Mangkhud). Це фрукт, покритий товстою темною шкіркою, під якою знаходиться соковита біла м'якоть, розділена на часточки, подібно до часнику. Смак мангостину солодкий, із терпкими нотками. Вибирати потрібно м'які плоди, якщо шкірка щільна – мангостин зіпсувався.
Папайя 
Папайя (тайська назва Malakor). За формою плід нагадує диню, але смак у папаї зовсім інший. Він залежить від сорту, може нагадувати гарбуз, моркву, а може – абрикос. Вибирати стиглу папайю потрібно по м'якості, тверда папайя ще не дозріла. Однак, і таку папаю тайці активно використовують, наприклад, для приготування салатів.
Помело 
Помело (тайська назва – Som-oh). Зовні нагадує грейпфрут, але значно більший. Консистенція м'якоті та шкірки теж подібна, але волокна більші, а смак набагато солодший. М'якуш може бути жовтим, помаранчевим або червоним.
Рамбутан 
Рамбутан (тайська назва - Ngaw). Плоди виглядають дуже своєрідно, вони червоні і ніби волохати. «Щетина» має зелений колір. За смаком м'якоть рамбутану нагадує кисіль і, можливо, солодкий виноград, а по консистенції – цупке желе.
Рожеве яблуко
Рожеве яблуко (тайська назва – Chom-poo). Плоди мають форму дзвіночка, рідше – овальні або плескаті. Можуть бути червоного, рожевого чи зеленого кольору. М'якуш соковитий, смак кислуватий, відмінно втамовує спрагу. Загалом мало хто знає, але кеш'ю є верхньою частиною саме цього рожевого яблука.
Салак 
Салак (тайська назва - La Kham). Фрукт має овальну форму з витягнутими кінцями. Шкірка тонка, колюча, коричнево-бордового кольору. М'якуш соковитий, білий з жовтуватим відтінком. Має кислуватий смак. Вибираючи салак, потрібно віддавати перевагу великим плодам темного кольору.
Саподілла 
Саподілла, чіку (тайська назва - La-moot). Зовні плоди нагадують манго, але мають темний, коричневий колір і округлу форму. М'якуш теж коричневий, досить щільний, на смак - солодкий. Чим більше саподилу, тим вона смачніша.
Цукрове яблуко 
Цукрове яблуко, Аннона луската (тайська назва - Noi Naa). Плід покритий бугристою шкіркою болотно-зеленого кольору, під якою захована соковита біла м'якоть із «крупинками». Смак – солодкий, із хвойними нотками. Вибирати потрібно рівномірно м'які плоди, тверді дуже кислі. Цукрове яблуко в Тайланді використовується для приготування морозива та безлічі різноманітних десертів.
Карамбола 
Карамбол (тайська назва - Ma-feung). Фрукт має впізнавану ребристу форму, на поперечному розрізі вид зірки. З цієї причини карамбол часто використовують для прикраси столу. Колір шкірки та м'якоті – жовтий чи зелений. Смак фрукта – кисло-солодкий, освіжаючий, м'якуш дуже соковитий. З карамболи роблять салати, соуси, а також соки та прохолодні напої.
Тамарінд 
Тамарінд, індійський фінік (тайська назва - Makham Thad). Зовні нагадує арахіс, також покритий щільною шкаралупою, під якою знаходиться липка волокниста м'якоть коричневого кольору, кисло-солодка на смак. Тамаринд багатий калієм та вітамінами А, В1, тому дуже корисний. Незрілі плоди використовують для приготування гострих страв, а стиглі – для десертів.
Тепер Ви знаєте майже всі фрукти Тайланду, фото з назвами яких представлені вище. Смачного!
Сьогодні ми вирішили показати на фото та розповісти як дивляться фрукти у Таїланді. Таїланд славиться великою кількістю дуже смачних фруктів і якщо Ви опинилися в цій країні, Вам буде корисно знати про найсмачніше. Дивіться фрукти Тайланду (фото з назвами тайською). Також рекомендуємо:Мангрові чагарники ТайландуСвято Сонгкран (Songkran) або Тайський Новий рікОсновні страви тайської кухніЦунамі в Тайланді […]
Статті на тему
