Булочки з курагою з бездрожжевого тесту рецепт. Здобні булочки з курагою. Вісімки. Рецепт із фото. Булочки з дріжджового тіста з курагою

Шашлик з індички. Рецепт із фото. Найшвидше на шашлик маринується курка, на відміну від свинини чи баранини. Сьогодні приготуємо швидкий шашлик із філе індички. Взагалі філе індички досить цікавий і зручний продукт, з якого можна приготувати практично будь-яку страву, і навіть поекспериментувати, тому страви з індички зібрані навіть в окремий список на сайті. М'ясо...

Пампушки з вижарок. Булочки зі шкварками. Несолодке...

Пампушки з вижарок. Булочки зі шкварками. Несолодке печиво зі шкварок. Рецепт із фото. Вижарки, які залишаються після витоплювання смальцю із сала чи внутрішнього свинячого жиру, можна їсти і просто так зі шматочком білого чи чорного хліба, а українці люблять шкварки додавати до борщу. І, на відміну від смальцю, шкварок виходить не так вже й багато.

Шор-гогал. Азербайджанський гогал. Рецепт з фото.

Шор-гогал. Азербайджанський гогал. Рецепт із фото. Шор-гогал - одна зі святкових страв, які піклуються в Азербайджані на свято Новруз Байрам (байрам з азербайджанського перекладається як «свято», а новруз з перської як «новий день»). Новруз дуже цікаве свято, занесене Юнеско до нематеріальної спадщини людства, святкується 21 березня як Міжнародний день Новруз. Це свято веде свій початок.

Печінка індички з яблуками та цибулею.

Смажена печінка з яблуками. Печінка індички з яблуками та червоним вином. Купила в оптовому магазині свіжу печінку індички та вирішила трохи поекспериментувати. Найчастіше печінка птиці трохи підгарчує, але це не страшно і легко можна усунути шляхом додавання інших смакових добавок під час приготування. Подумавши, вирішила додати червоне вино, бо сама печінка теж має темну.

Компот на зиму. Компот із кизилу. Рецепт з фото.

Компот на зиму. Компот із кизилу. Рецепт із фото. Літо – час закриття компотів на зиму. Кизиловий компот виходить насиченим та з кисло-солодким смаком. Інгредієнти: кизил, 1 кг цукровий пісок, 2 ст. Інвентар: банку 2л, 1шт. Кришка металева для консервації, 1шт. Ключ для консервування Чайник із окропом Каструля для стерилізації No tags for this post.

Плов із ізюмом. Рецепт з фото.

Солодкий плов із ізюмом. Рецепт із фото. Солодкий плов можна готувати по-різному: з різними сухофруктами та одним сухофруктом. Більш повний варіант солодкого плову я вже готувала, сьогодні приготуємо солодкий плов тільки із родзинками. Така страва підійде для звичайного раціону, а для свят виберіть інший плов із безлічі. Інгредієнти: рис, 2ст. родзинки, 1ст. топлене масло…

Кекси у силіконових формах. Ванільні кекси з л...

Кекси у силіконових формах. Ванільні кекси з лимонною цедрою. Рецепт із фото. Кекси - один із смачних та нескладних десертів. Навчившись один раз замішувати тісто для кексів, ви часто радуватимете свою сім'ю різноманітними і оригінальними кексами, змінюючи добавки. Сьогодні я покажу найпростіший варіант приготування домашніх, смачних кексів. Навіть не кексів, а кексиків, які…

Стручкова квасоля з фаршем. Страви зі стручків фасо...

Стручкова квасоля з фаршем. Фото. Сьогодні ми поєднаємо два рецепти в одну страву. Нижче фотографії загальної подачі тушкованої квасолі та смаженого яловичого фаршу разом із різними закусками, які добре доповнюють жирні страви. Інгредієнти: Стручкова квасоля, 1.5кг. Яловичий фарш Цибуля ріпчаста, 3шт. Помідори, 3шт. Топлена олія сіль, перець Tags: азербайджанська кухня, друга, гаряча

Долма. Долма з виноградного листя. Рецепт з фото...

Приготування долми. Виноградні голубці. Долма з виноградного листя Долма! У різних народів є свої варіанти приготування цієї страви (вікіпедія-долма). Коротко долмою зазвичай називають долму з виноградного листя. Якщо ви готуєте долму зі свіжого листя, то потрібно брати молоде і ніжне листя винограду. У нас виноград дозріває у серпні-вересні, тому свіже листя для долми можна збирати.

М'які, смачні, з янтарними "очками" кураги... Такі булочки спекти нескладно.

БУЛОЧКИ З КУРАГОЮ

Для опари:
30г "живих" дріжджів або пакетик 11г САФ-момент
1/3 склянки теплого молока чи води
1 столова ложка борошна
1 столова ложка цукру

Для тесту:
3 яйця
150г вершкового масла або маргарину
3 столові ложки з "гіркою" цукру
0,5 чайної ложки солі
1 склянка молока
4,5-5,5 склянок борошна
трохи рослинної олії

Для приготування начинки:
курага
цукор за смаком
вода

Курагу для начинки перебрати, промити, залити водою (щоб курагу ледь приховало), додати цукру до смаку. Якщо є впевненість, що курага і так надто солодка, цукор можна не додавати. Поставити на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь та потримати на плиті при слабкому кипінні до м'якості кураги. Остудити.

Склянку молока з вершковим маслом (150г), трьома столовими ложками цукру та сіллю довести до кипіння. Охолодити щонайменше до 40 С.
І тоді розтерти дріжджі в мисці з цукром і борошном, поступово розводячи теплим молоком (водою). Поставити у тепле місце хвилин на 15, щоб опара піднялася "шапочкою". Я ставлю в мікрохвильову піч, включивши її на 2 хвилини при мінімальноїпотужності.

За цей час просіяти 5,5 склянок борошна в глибоку миску, в якій замішуватиметься тісто, а потім з цієї кількості прибрати 1 склянку, відставити убік. Я завжди так роблю під час приготування дріжджового тіста. Оскільки залежно від величини борошна, жирності молока, вологості борошна може знадобитися різна кількість борошна. Ось сьогодні піде 5,5, а за тиждень набагато менше. Немає строгих вивірених пропорцій у дріжджовому тесті.

Яйця трохи збити виделкою.

Хвилин через 15, коли на дріжджовій суміші з'явиться "шапочка", замішуємо тісто.

У борошні зробити поглиблення, вилити туди молочно-олійну суміш, яйця та дріжджову суміш. Вимісити тісто. Я заважаю хвилин десять, поки воно не перестає прилипати до пальців. Але при цьому не має бути крутим. Якщо тісто занадто липке, поступово додавати (до потрібної консистенції) борошно з відставленої склянку.

Закінчивши заміс, налити в праву долоню рослинної олії без запаху, охолодити тісто з усіх боків, так би мовити, "укласти в олійний кокон". Не забуваємо і верх помаслити.

Ставимо тісто в тепле місце на годинку. Воно має піднятися приблизно вдвічі.

На обробну дошку, присипану мукою|борошном|, вивалити тісто і обробити на кульки-заготівлі. Штук 12-14. Дати відпочити 10 хвилин.

Кожну заготовку розкотити в овальний корж, зробити наскрізні розрізи, відступивши від країв. Покласти в середину доріжкою курагу.

Пальцями скрутити трохи кожну крайню смужку тіста, перекинути їх навхрест на протилежні сторони. Отримали «човник».

Покласти на лист готові булочки, дати відстоятися протягом 15 хвилин. За цей час нагріти духовку до 230-250 С (булочна «дрібниця» дбає за досить високої температури). Змастити тісто жовтком, змішаним із молоком.

Поставити лист на середню полицю нагрітої духовки. Пекти від 15 до 20 хвилин до рум'яного кольору.

Дістати деко, накрити його рушником до остигання булочок.

***************
***************

Мої інші рецепти

Давайте приготуємо чудові булочки з курагою та сушеними яблуками. Такі булочки виходять дуже м'якими та смачними.

Для приготування страви нам знадобиться:

• Для тесту:
• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 1 склянка
• Цукор - 0,5 склянки
• Олія вершкове - 100 грам
• Борошно - скільки візьме тісто (приблизно 500-600 г)
• Дріжджі – 1 ч.л.
• Для начинки:
• Курага - 250 грам
• Сушені яблука - 250 грам
• Цукор

Рецепт приготування булочок з курагою та яблуками

Для початку підготуємо дріжджі. У миску наливаємо півсклянки теплого молока, додаємо 1 столову ложку цукру та 1 чайну ложку дріжджів. Перемішуємо і залишаємо приблизно на 15-20 хвилин, доки на поверхні не з'явиться «шапка»



Полстакана молока, що залишилися, виливаємо в миску, додаємо 0,5 склянки цукру і 2 яйця. Добре перемішуємо. Можна додати щіпку солі.



100 г вершкового масла розтоплюємо, даємо трохи охолонути і виливаємо в миску. Перемішуємо.



Коли дріжджі вже підійшли, також виливаємо в миску і, поступово додаючи борошно, замішуємо тісто.



Тісто має бути не надто тугим, але при цьому не повинно липнути до рук. Ставимо тісто в тепле місце, щоб воно збільшилося в об'ємі приблизно на 1 годину.



Тим часом приготуємо начинку. Ми взяли упаковку кураги та стільки ж сушених яблук. Принципово не важливо, скільки буде кожних інгредієнтів. Ви, наприклад, можете готувати булочки тільки з курагою або, навпаки, лише з яблуками. Яблука та курагу необхідно замочити на 15-20 хвилин у воді. А потім добре промити.



Готові сухофрукти перекручуємо через м'ясорубку.



Фарш, що вийшов, викладаємо в каструльку, наливаємо близько 0,5 склянки води, при необхідності додаємо цукор і варимо близько 5 хвилин.



Тісто підвелося. Начинка готове. Можна приступати до формування булочок. Для цього відрізаємо шматок тіста, розкочуємо його в ковбаску та розрізаємо на шматочки. Місця зрізу обвалюємо в борошні. Кожен шматочок тіста розкочуємо в коржик.



Зверху на коржик по центру викладаємо начинку.



З боків від начинки робимо розрізи.



Потім просочуємо один кінчик тіста в розріз і загинаємо вниз. Виходять ось такі булочки з курагою та яблуками.



Так само формуємо інші булочки. Викладаємо на лист. Змішуємо в окремій ємності жовток одного яйця з|із| 1 чайною ложкою води. Перемішуємо та змащуємо кожну булочку. Ставимо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку до утворення золотистої скоринки.



Ось такі ось гарні та смачні булочки з курагою та яблуками у нас вийшли! Приємного чаювання!

Сухофрукти, що містять масу корисних макро- та мікроелементів, корисні для судин, серця, для зміцнення імунітету та профілактики різних захворювань. Але якщо їх є цілком, то вони важкуваті для шлунка, та й не надто смачні. Інша річ, коли вони стають частиною десерту. Булочки з курагою – яскравий приклад таких смачних і корисних ласощів. Добірка з п'яти найкращих рецептів дозволяє зробити випічку на будь-який смак.

Сирні булочки з курагою

Склад:

• молоко – 0,5 л;
• сир – 0,3 кг;
• сметана – 50 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цукровий пісок – 60 г;
• дріжджі сухі – 15 г;
• курага – 0,2 кг;
• борошно - 7 склянок;
• олія рослинна – 50 мл.

Приготування:

1. Підігрійте молоко до температури 35-38 градусів і розведіть у ньому дріжджі.
2. Розмочіть у воді курагу, заливши її на 20 хвилин гарячою водою. Відіжміть і наріжте на шматки (кожний сухофрукт потрібно розрізати на 8-12 шматочків).
3. Змішайте сир, сметану, яйця, цукор та курагу. Влийте молоко і ще раз перемішайте.
4. Просійте борошно, додайте в масу і замісіть тісто.
5. Змастіть каструлю олією і покладіть тісто в неї. Прикривши, залиште на півтори години.
6. Відокремте половину тіста, розкотіть його у прямокутний пласт. Візуально розділіть пласт на три частини, загорніть нижню вгору, накрийте верхньою частиною, опустивши її вниз.
7. Знову розкачайте та повторіть весь процес заново. Розкотіть тісто втретє і наріжте його прямокутники. Повинно вийти 6-8 штук.
8. Поверніть кожен прямокутник, перевернувши один його кінець на 180 градусів. Перекладіть булочки на посипане борошном страву, накрийте харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин|мінути|.
9. Тим часом проробіть ті ж операції з тестом, що залишився.
10. Поставте першу партію булочок у розігріту духовку. Поки друга партія булочок «відпочиває», перша якраз підійде. Залишиться приготувати другу партію випічки.

Не поспішайте виймати з духовки готові булочки, інакше тісто може осісти. Постоявши в духовці хвилин десять, випічка збереже пишність.

«Французькі» булочки з курагою

Склад:

• курага – 0,2 кг;
• вершкове масло - пачка (180-200 г);
• борошно пшеничне вищого ґатунку – 0,2 кг;
• тростинний цукор – 0,2 кг;
• вершки (краще жирні) – 50 мл;
• яйце куряче - 1 шт.;
• ванілін – 1 г;
• сіль – 2 г;
• сода – 5 г;
• розпушувач для тесту - 5 г.

Приготування:

1. Закип'ятіть воду. Курагу покладіть у миску, посипте сіллю, залийте окропом так, щоб рівень води був вищим хоча б на палець. Залишіть на півгодини.
2. Поділіть цукор та масло навпіл. Одну частину збийте міксером, додайте вершки. Другу частину потрібно підігріти на повільному вогні, щоб масло розтопилося і все перетворилося на однорідну масу.
3. Розтоплену олію залиште остигати. У збиту олію додайте решту інгредієнтів і збийте вже всі разом.
4. Вийміть курагу, відіжміть, але рідина, в якій вона замочувалась, не виливайте.
5. Поріжте курагу на шматочки розміром приблизно із родзинки. Змішайте із тестом.
6. Вливаючи потроху рідину з-під кураги та розмішуючи, доведіть тісто до консистенції густої сметани.
7. Розлийте розтоплене масло|мастило| по формах для випічки, потім розкладіть по них тісто.
8. Налийте деко трохи води, поставте на нього формочки, помістіть деко в духову шафу. Випікайте булочки 25-35 хвилин|мінути|. Про те, що вони готові, можна здогадатися за приємним рум'яним відтінком, який вони придбають. Залишиться лише вийняти випічку з форм.

В результаті виходять апетитні булочки, які за формою нагадують ромову бабу. Подавати їх найкраще з імбирним варенням.

Апетитні «Розочки»

Склад:

• борошно – 0,3 кг;
• цукровий пісок – 150 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• курага – 0,25 кг;
• масло вершкове – чверть пачки;
• молоко – чверть склянки;
• кефір – половина склянки;
• дріжджі (сухі) – 5 г.

Приготування:

1. Розведіть дріжджі теплим молоком, дайте постояти чверть години.
2. З одного яйця, двох столових ложок цукру, вершкового масла|мастила| і муки|борошна| зробіть тісто, вливши в нього дріжджі і добре розмішавши. Залишіть на годину, щоб підійшло.
3. Гарячою водою залийте курагу і дайте набрякнути. На це потрібно 20-30 хвилин.
4. Відіжміть сухофрукти і наріжте якомога дрібніше.
5. Тісто розділіть на 18 частин, з кожної скачайте кульку, розплющте її, зробіть по краях 4 надрізи. У центр покладіть ложку начинки. Краї по черзі піднімайте та загинайте нагору, як пелюстки, щоб центр залишився відкритим.
6. Покладіть булочки, начинені курагою, на деко.
7. Змастіть булочки жовтком яйця, що залишилося, щедро посипте цукровим піском.
8. Випікайте в розігрітій духовці, поки|доки|

Незважаючи на те, що рецепт цих булочок простий, виходять вони гарними та апетитними. Добре підходять до чаю, кави, какао, гарячого шоколаду.

Повітряні шарування

Склад:

• листкове тісто (дріжджове) – 0,5 кг;
• курага – 0,25 кг;
• цукровий пісок – 30 г;
• вода – 10 мл;
• цедра - 20 г.

Приготування:

1. Пропустіть курагу через м'ясорубку. За відсутності такої можливості просто дрібно-дрібно наріжте. Покладіть у невелику каструльку.
2. Залийте пасту із сухофруктів водою, покладіть цукор та лимонну цедру, перемішайте та підігрійте на повільному вогні. Поварити курагу потрібно лише кілька хвилин.
3. Поки начинка остигає, розкотіть тісто. Товщина пласта має бути трохи менше половини сантиметра.
4. Розріжте тісто на квадрати із довжиною ребра 7-8 сантиметрів. З двох сторін кожного квадрата на відстані 1,5 см від краю зробіть паралельні надрізи. Надрізи повинні проходити лише всередині, до країв потрібно залишити по півтора-два сантиметри.
5. У центр кожного квадрата покладіть начинку. Правий край кожного квадрата підніміть та накиньте на начинку. Внахлест перекиньте на інший бік інший край.
6. Постеліть на лист пергаментний папір, покладіть на нього .
7. Розігрійте духовку до 230-240 градусів. Поставте в неї лист з шарами. За 15 хвилин вони будуть готові.

Цей рецепт ще простіше, ніж попередній, тому що для приготування булочок по ньому використовується готове тісто. Дефіцитом воно не є, тож сенсу витрачати час на його приготування немає, хіба що господиня не довіряє покупним напівфабрикатам.

Найсмачніші пиріжки

Склад:

• борошно пшеничне – 0,5 кг;
• молоко – 0,25 л;
• дріжджі сухі – 5 г;
• масло вершкове – 30 г;
• олія рослинна – 20 мл;
• цукор – 25 г;
• сіль – 2 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• курага – 0,35 кг.

Приготування:

1. Молоко підігрійте до температури парного молока, додайте сіль та столову ложку цукру.
2. Вбийте одне яйце, розімніть вилкою масло|мастило| і розчиніть його в молоці, збиваючи віночком.
3. Змішайте дріжджі з|із| ложкою борошна, всипте в молоко і ретельно перемішайте. Залишіть на 15 хвилин.
4. Всипаючи потроху просіяне борошно і розмішуючи, щоб не залишалося грудочок, замісіть тісто. Готове тісто м'яке, пружне, але трохи прилипає до долонь.
5. Залишіть тісто тимчасово у спокої та зробіть начинку. Для цього курагу потрібно залити водою та поварити протягом 10 хвилин, дати охолонути, після чого дрібно нарізати та змішати з чайною ложкою цукру.
6. Відокремлюючи від тіста шматки, скачайте з них кульки, розкотіть кожну кульку в круглий пласт завширшки близько 5 мм.
7. Покладіть на центр кожного кола начинку, підніміть краї нагору з двох сторін і защепіть.
8. Змастіть лист маслом, покладіть на нього пиріжки защепленою стороною вниз.
9. Випікайте пиріжки при 200 градусах до появи рум'яної скоринки. Орієнтовно на це піде півгодини.

Цей рецепт пиріжків з курагою можна назвати класичним.

Повітряні булочки з курагою (відео)

Булочки з курагою під силу спекти навіть господині-початківці, особливо якщо вона вибере найпростіший рецепт. Така випічка добре поєднується з будь-якими гарячими безалкогольними напоями: чаєм, кавою, какао, просто теплим молоком.

У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачні булочки з курагою. Як завжди, я поділюся кількома покроковими рецептами з фото та відео, а також додам пару-трійку корисних кулінарних порад та ідей, які допоможуть урізноманітнити смак страви.

У чому суть і краса булочок з додаванням кураги? солодкі та ароматні ласощі, це ще й криниця вітамінів і мінералів. Приготування борошняних десертів, будь-якої випічки з курагою не потребує жодних особливих умінь, ні великої кількості вільного часу. Все просто, швидко, інтуїтивно!

Я поділюся трьома базовими рецептами, на основі яких ви зможете готувати щось своє індивідуальне, спираючись на особисті смакові уподобання.

До речі, раджу вам, потім поглянути ще й на ці цікаві вибірки рецептів:

• - Схоже, але зі своїми нюансами;
• Великі;
• Ну і для різноманітності прості;

Рецепти

Булочки з дріжджового тіста з курагою

Смачні дріжджові булочки з курячі начинкою. Виглядають наче і булочки, але техніка приготування «пиріжкова».

Ніжне здобне тісто, ароматна начинка з кураги, апельсинової цедри та варення (джему)! Спробуйте – не пошкодуєте, тим більше, весь процес приготування описаний максимально докладно і покроково.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 1200 р.
• Вода (або молоко) – 700 мл.
• Рослинна олія – 350 г.
• Цукор – 1,5 склянки;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Сухі дріжджі – 15 г.
• Ванілін - 2 щіпки;
• Курага – 500 р.
• Апельсин (або лимон) – 1 шт.
• Джем (або варення) – 1 склянка;

Приготування

У склянці теплої води розмішати дріжджі, додати пару щіпок солі та борошна. Залишити на 10 хвилин.

У воді, що залишилася, розчинити цукор, сіль і ванілін, що залишився. Вливаємо дріжджову воду, додаємо борошно. Ретельно вимішуємо, наприкінці додаємо ще й олію (без запаху). Ще раз вимішуємо та залишаємо тісто на 1 годину підходити. За консистенцією воно м'яке і липке.

Поки тісто набухає, може приготувати начинку. Як говорив вище, вона складається з кураги, апельсина (і цедра, у тому числі), а також варення. Варення тут відіграє роль солодкого наповнювача, що збільшує обсяг начинки. Без нього вийде сухувато.

Попередньо натираємо цедру апельсина, виймаємо кісточки. Курагу промити гарячою водою. Перекрутити через м'ясорубку курагу та апельсин. Можна скористатися блендером. Додаємо цедру та варення (повидло). Ретельно перемішуємо – начинка готова!

Беремо трохи тіста, зліпити з нього коржик. Зробити по краях два невеликі надрізи як на фото нижче.

Тепер кладемо трохи начинки вздовж коржика, притискати та розмазувати не обов'язково.

Ті краї, де був зроблений надріз, підтягуємо до центру і накладаємо один на одного. Все, підвернули, защипали і виклали булочки на змащене маслом деко.

Нагріваємо духовку до 220 градусів, відправляємо в неї лист з заготовками на 20 хвилин до приємного рум'янцю.

Булочки з курагою та морквою

Круглі та пишні булочки із здобного тіста з додаванням вівсянки, тертої моркви та кураги. Покриваються вони солодким посипанням із цукру та вівсяних пластівців. Виходить дуже смачно!

Готувати можна як на молоці, так і на кефірі.

Вівсянку раджу використовувати швидкозаварювану, а краще не потребує варіння. З нею булочки вийдуть ніжнішими.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 350 г.
• Вівсяні пластівці – 50 г.
• Молоко (кефір) – 250мл.
• Вершкове масло – 50 г.
• Цукор – 3 ст. ложки;
• Курага - 120 р.
• Морква – 1 шт.
• Сухі дріжджі – 1 ч. ложка;
• Куряче яйце – 1 шт.
• Сіль - 1 щіпка;

• Вівсяні пластівці – 2-3 ст. ложки;
• Цукор (коричневий) – 2-3 ст. ложки;
• Яйце – 1 шт.

Починаємо готувати

1. Молоко злегка нагріти, додати туди дріжджів, пару чайних ложок цукру та дрібку солі. Зачекати 10-15 хвилин, поки не з'явиться пінка.
2. Курагу подрібнити, моркву промити та натерти на дрібній тертці. Пластівці геркулеса подрібнюємо в кавомолці (але не до борошна).
3. Збити яйце з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор
4. Змішуємо молоко з яйцями, додаємо курагу з морквою, вівсянку – добре перешиваємо.
5. Поступово підсипаємо муку|борошно|, замішуємо м'яке тісто. Воно вийде досить липким. Залишіть його підніматися приблизно на 60-80 хвилин.
6. Деко змастити олією або застелити спеціальним пергаментом для випікання. Відщипнути шматочок тіста, скачати його в кульку і покласти в лист. Зробити так з тестом, що залишився.
7. Включаємо духовку на розігрів – 200 градусів, а поки що прикрасимо булочки.
8. Збиваємо в мисці яйце та коричневий цукор. Змащуємо пензликом булочки, а зверху злегка посипаємо вівсяними пластівцями. Прям трохи!
9. Закриваємо в духовці на 20 хвилин|мінути| до золотистості.

Відкриті булочки без дріжджів

Красиві булочки з курагою, родзинками та чорносливом. Тісто без дріжджів, а значить, що приготування займемо ще менше часу.

Інгредієнти:

• Молоко – 100мл.
• Яйце – 1 шт.
• Пшеничне борошно – 200 г.
• Соняшникова олія (без запаху) – 2 ст. ложки;
• Розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
• Цукор – 3-5 ст. ложок (плюс для посипання);
• Джем або варення – 2 ст. ложки;
• Курага – 50 р.
• Чорнослив – 50 г.
• Родзинки – 50 г.
• Кориця – 1 щіпка;

Приготування

1. У глибокій чашці змішати борошно з корицею, розпушувачем та цукром. Додаємо яєчний білок, молоко, олію та ретельно вимішуємо тісто.
2. Щоб тісто було менш липким і еластичним, слід прикрити його плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
3. Чорнослив та курагу промити гарячою водою та нарізати на дрібні шматочки. Родзинки облити окропом і кілька хвилин настояти.
4. Виймаємо тісто з холодильника, розкочуємо його в пласт.
5. Змащуємо джемом, викладаємо шматочки сухофруктів, можна ще додатково посипати цукром, якщо любите солодше.
6. Згорнути в рулет, нарізати його трохи навскоси, щоб вийшли красиві відкриті булочки як на фото.
7. Викласти булочки на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко. Самі ж булочки змащуємо збитим яєчним жовтком і посипаємо цукром.
8. Духовку нагріти до 180 градусів, ставимо в неї лист на 20 хвилин.

Відео з приготуванням

Я поділився найпростішими рецептами, на початку статті є посилання на цікаві варіанти приготування. Раджу глянути!

• Тісто можна замішувати не тільки на воді та молоці, але і на будь-якому іншому рідкому продукті: ряжанка, сироватка, кефір, йогурт, рідка сметана і навіть фруктовий сік.
• Крім кураги в начинку можна покласти ще й горіхів: волоський, фундук, арахіс – вибирайте, що вам більше до смаку.
• Внести нові нотки до аромату випічки допоможуть: ванілін (або ванільний цукор), мелена кориця, какао-порошок, мускатний горіх.
• Якщо сухофрукти жорсткі, попередньо розпарте їх гарячою водою, інакше в процесі випічки вони можуть стати ще твердішими.