Другі страви на парі. Парова тріска під голландським соусом. Смак парової їжі

Приготування продуктів, використовуючи концентровану вологу пару, що отримується при постійному кипінні води.

Збереження вітамінів.Варіння на пару – дуже делікатний спосіб термообробки продуктів. Їжа не піддається впливу дуже високої температури, як при смаженні чи запіканні. Завдяки цьому у продуктах зберігається набагато більше вітамінів та інших біологічно активних речовин.

Без жиру.На пару можна готувати дуже легкі низькокалорійні страви, оскільки в пароварку вам не потрібно додавати ніякого жиру (смажити без масла хоч і можна, але на практиці це зустрічається вкрай рідко, а в результаті калорійність смажених страв зазвичай занадто висока).

Без канцерогену.Крім того, обробка пором не призводить до утворення небезпечних для здоров'я сполук, що може відбуватися під впливом високої температури при жарінні або запіканні. Приготування їжі на пару виграє і в порівнянні з варінням і гасінням, хоча і з інших причин (температура в цих випадках, як і при обробці парою, не піднімається вище за 100°С). Однак коли продукти варять або тушкують, багато водорозчинних сполук, наприклад деякі вітаміни, мікроелементи та ін, переходять у відвар. Якщо надалі він не використовується в їжу, корисні речовини не надходять до організму. Крім того, навіть якщо бульйон не зливається, біологічна цінність страв, приготованих шляхом варіння або гасіння, нижча, ніж приготовлена ​​на пару. Це пояснюється тим, що багато корисних речовин, що переходять у відвар, у розчиненому вигляді менш стабільні та швидше руйнуються.

Красиво та смачно.Крім всіх вищезгаданих переваг, використання пари дозволяє максимально зберегти природний вигляд, смак та аромат їжі. Після обробки парою продукти майже не втрачають натуральний колір та форму, внаслідок чого страви виглядають яскраво та апетитно. Крім того, їжа виходить по-справжньому смачною.
Харчуючи приготовленою на пару їжею, ви звільняєте свої рецептори, і буквально через 1-2 тижні харчування природною їжею ви почнете відчувати, що кожен продукт має свій власний неповторний смак.

Що не слід варити на пару
Не варто варити на пару макаронні вироби, особливо м'яких сортів пшениці.
Не дуже зручно використовувати пароварку для приготування деяких видів бобових (наприклад, квасолі чи гороху). Ці продукти також дуже сухі, щоб їх можна було приготувати на пару без занурення в рідину.
Готувати на пару не слід продукти, з яких перед вживанням слід видалити якнайбільше розчинних речовин. До таких продуктів відносяться, наприклад, певні види грибів (зморшки, рядки та ін) та деякі субпродукти (нирки, рубці та ін.). Перед вживанням їх слід відварювати у великій кількості води.

Кому рекомендовані страви, приготовлені на пару
Дієтологи радять вживати їжу, зварену на пару, всім людям, які дбають про своє здоров'я. Однак у деяких випадках перехід на парову кухню рекомендовано особливо. Так, пара дієта призначається при різних захворюваннях.
Приготовлена ​​на пару їжа необхідна при хворобах шлунково-кишкового тракту: хронічних гастритах, холециститі, гастродуоденіті, виразковій хворобі шлунка та ін. Парове харчування - найщадніше для хворих органів травлення.
Іншими показаннями для переходу на парову кухню є захворювання серцево-судинної системи. При атеросклерозі важливо виключити гострі та жирні страви, щоб знизити рівень холестерину у крові.
Парове харчування необхідне при порушенні обміну речовин, надмірній вазі, алергії та інших захворюваннях.

Правила користування пароваркою
Перш ніж поміщати продукти в пароварку або каструлю для варіння на пару, потрібно дати закипіти воді. Оскільки ви варите, але не на воді, а на пару, то кипляча вода не повинна стикатися з продуктами.
Наповнюючи основу пароварки водою, переконайтеся, що кошик як мінімум на 2 см вище за воду. Між поверхнею води та нижнім краєм пароварки має бути відстань не менше 2-3 см.
Використовуйте великі кухонні рукавиці, щоб не обпалити руки пором, відкриваючи кришку пароварки та конвертики з фольги.
Кладіть продукти в один шар на кожний рівень пароварки. Рибу, м'ясо чи соковиті продукти – на нижній рівень, щоб із них не капала волога на продукти внизу.

Вважається, що овочі, приготовані на пару, набагато корисніші і містять більше вітамінів, ніж обсмажені чи варені. При обсмажуванні продукти накопичують багато шкідливих речовин і втрачають свої корисні властивості, а при варінні зникають вітаміни. Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і віддаєте перевагу корисній їжі, то рецепт овочевого рагу на пару вам знадобиться.

Як не дивно, спосіб приготування на пару подарували світу китайці. Це зараз особливістю азіатської кухні є засмаження продуктів, а лише кілька століть тому Китай не знав ні олій, ні маринадів. готували китайці у великих сковородах із округлим дном. У сковороду кілька ярусів ставили бамбукові грати, але в них накладали овочі і рибу. На дні сковороди була вода, вона, випаровуючись, готувала їжу.

Насправді, принцип сучасної пароварки не змінився. Втім, щоб їсти смачно і корисно, не обов'язково купувати дорогий пристрій. Можна виявити кмітливість і зробити пароварку з підручних засобів.

Пароварка своїми руками

Є кілька різних способів приготування страв на парі. Найпростіший і правильніший: налити в каструлю воду, зверху покласти друшляк або металеве сито, розкласти інгредієнти, обов'язково щільно закрити кришкою і обернути рушником для збереження дорогоцінного тепла. Коли вода в каструлі закипить, пара прогріватиме їжу і доводитиме її до готовності.

Другий спосіб: поставити у велику каструлю з водою відповідні за розміром грати, щоб вона була вищою за рівень налитої води. На решітку поставити блюдо з овочами, щільно закрити каструлю кришкою і чекати на приготування їжі.

Звичайна пароварка стала прообразом сучасних пароконвектоматів – багатофункціональних печей, де швидкість приготування страви все ж таки досягається завдяки циркуляції гарячої пари.

Більш складний спосіб: прикріпити по краю каструлі тонку бавовняну тканину, можна використовувати марлю. Влити через тканину окріп, але так, щоб налита вода не діставала до тканини, потім викласти продукти на тканину і накрити каструлю щільною фольгою.

Рецепт рагу

Мабуть, найвідоміша страва на пару – парові котлети. Їх охоче готували до радянських їдалень і подавали робітникові. До речі, котлети часто були дуже смачними, що ще раз доводить, що корисне не означає несмачне! Не менш смачний та корисний гарнір – овочеве рагу на пару.

- кабачок - 400 г,

Морква – 3 шт.

Картопля очищена – 2 шт.,

Солодкий перець – 2 шт.

Помідори – 3 шт.

Огірок – 2 шт.,

Спеції – до смаку.

Для початку добре помийте та очистіть усі овочі. Кабачок та огірки наріжте кружальцями по 0,5 мм. Солодкий перець і помідори правильно різати соломкою, це зручно і красиво поєднуватиметься у блюді з іншими овочами. Картоплю та моркву ріжте кубиками.

Чи треба говорити, наскільки корисні страви, приготовані на пару. І тим паче м'ясні. І не лише мова про шанувальників дієтичного харчування. Зручно, вигідно, смачно. Це не всі компліменти, які заслуговує на приготування на пару.

Корисні властивості страв на пару

• По-перше, і для мене це важливий фактор – цей спосіб приготування зберігає більшість корисних речовин та вітамінів.
• По-друге, допомагає кращому засвоєнню продуктів.
• По-третє, якщо навіть у вас хвороби шлунково-кишкового тракту, м'ясо, приготовлене на пару, не порушить роботу всього тракту!
• По-четверте, на пару готується добре будь-яке м'ясо (свинина, курятина, індичатина тощо) як у шматках, так і в перемеленому вигляді, і навіть пельмені, та ін.

Якщо немає пароварки? А й необов'язково користуватися лише цим приладом. Якщо його немає у вашому арсеналі, підійде будь-який пристрій, що дозволяє готувати на пару. Я користуюсь успішно мультиваркою, де є такий режим.
Крім того, така готування (я про пару в мультиварці) проста і зручна. Немає тут кількох поверхів, зате можна в чаші щось варити, а на другому, нагорі – готувати парові страви. А ще можна одночасно з м'ясом приготувати смачний та корисний гарнір.

Які страви можна приготувати на пару?

Краще запитайте, які не можна. На пару мультиварка готує шикарні котлетки, тефтельки, фрикадельки, бефстроганів, навіть манти та пельмені та багато іншого. І все це без використання шкідливої ​​смаження та великої кількості жирів.

Їх, друге, зрозуміло, дуже багато. І щоразу в меню можна включати різні з них. Це просто шматки м'яса, котлетки та ін. За роботу!

Лопатка свиняча на пару з овочами - покроковий рецепт з фото

Так, давайте почнемо з лопатки свинячий. Приготовлена ​​з овочами на пару, вона порадує вас і смаком своїм чудовим, і корисністю, і простотою.

Інгредієнти:

• Свиняча лопатка – 300 г
• Селера стеблова – 150 г
• Помідори – 2 шт.
• Цукіні – 100 г
• Часник – 3 зубки
• Масло рослинне
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком

Просте приготування свинячої лопатки на пару з овочами

Зрозуміло, тут може бути будь-який сорт м'яса. Але мені трапився вдалий шматочок лопатки, я вирішила скористатися моментом. Я відрізала цупкий шматочок.

Крок 1. Підготувати м'ясо

Щоб м'ясо було м'якшим і соковитішим, я вирішила його відбити. А для того, щоб шматок не втрачав особливої ​​форми, я поклала його в поліетилен. Дуже, до речі, зручно.

Крок 2. Відбиваємо шматки лопатки

М'ясо не повинно бути несмачним, навіть якщо ви на дієті. Я знайшла свої улюблені спеції, і не пошкодувала їх, втираючи з хвилини дві в м'ясо.

Крок 3. Посипаємо спеціями

Далі поки м'ясо маринується, я вирішила приготувати такий же корисний гарнір. Що включити до його складу? Я в рецепті написала те, що було під рукою. Але ж у вас може бути інший набір. Отже, я нарізала спочатку селеру таким форматом, який був би зручним не тільки для готування. Але наступного разу я поріжу тонше.

Крок 4. Нарізаємо селеру

Цукіні – той самий кабачок, але він відрізняється. Не лише кольором шкірки, яку я вирішила не знімати – так яскравіший і смак, і колір. Цукіні трохи твердіше за свого ніжнішого побратима. Я вирішила нарізати його соломкою.

Крок 5. Смужки цукіні

І останній інгредієнт – помідори. У мене були вершки. Я просто їх нарізала на четвертинки.

Крок 6. Частки помідора

От і все. Можна в контейнер скласти всю цю красу. Але я хотіла отримати соковите блюдо з м'яса та овочів у власному соку. Я й упакувала все в рукав для випікання, посоливши і приправивши спеціями, поливши олією. Який режим виставити? Я вибрала «суп», бо в самій чаші вирішила зварити першу страву. Години вистачить для приготування лопатки та гарніру. Не соромтеся викласти в тарілку все це із соком або полийте їм цю корисну та смачну красу!

Крок 7. Готове блюдо. Смачного!

Найсмачніший рецепт котлет на пару

У мене був готовий фарш. Якщо у вас його немає, просто промілить будь-яким способом м'ясо і додайте у фарш все, що тільки захочете. Це буде смачно!

Інгредієнти:

• Фарш – 300 г
• Цибуля – 70 г
• Часник – 2 зубки
• Перець болгарський – 70 г
• Зелень
• Булка – 1 скибочка
• Паніровка
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Масло оливкове

Як приготувати котлети на пару смачно - улюблений рецепт моїх дітей

У готовий фарш я накришити все, що в мене на той момент було. Подрібнивши овочі, я поєднала їх із фаршем. Добре вимішала і додала розмочений у воді шматок булки. Потім присолила до смаку, приправила своїми улюбленими італійськими травами та подрібненою зеленню.

Крок 1. Підготувати фарш

Щоб вони були красивішими, я їх вмочила у велике паніровку. Далі треба було їх відправляти у контейнер для приготування на пару. Що я й зробила, але попередньо загорнула котлетки у рукав для запікання. Вони такі соковиті вийшли тільки тому! До речі, готувала у тій же мультиварці на режимі «варіння на пару» до сигналу.

Крок 2. Котлети у рукаві для запікання

Котлети з вівсянкою на пару – рецепт перевірений часом

Так, я продовжу котлетну тему, адже це дуже незвичайні котлети. Мало того, що вони дієтичні виходять, так ще й ситніші! А за рахунок спецій ще й запашні…

Інгредієнти:

• Фарш – 350 г
• Вівсяні пластівці – 2 ст.л.
• Картопля – 70 г
• Цибуля – 780 г
• Борошно – 2 ст.
• Молоко – 2 ст.
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Масло

Як швидко та смачно приготувати котлети з вівсянки

Якщо немає готового фаршу, промілить шматок будь-якого м'яса. Так, картопля зробить котлетку м'якшою і соковитішою. Тому я її натираю на великій терочці. Цибулю просто дрібно кришу, щоб котлетки не потекли від такої кількості рідини. Змішаємо все це з фаршем. Додамо молоко, так, щоб не рідко вийшло - стежте за молоком та консистенцією. Потім я солю і додаю спеції та сіль за смаком. Перш ніж відправити котлетки на пару, я підтримала півгодини фарш у холодильнику. Наліпивши котлетки, я їх вмочила в муку і потім уже готувала на пару. Цього разу я мав спеціальний пристрій, який достатньо поставити в каструльку з водою і накрити кришкою. Такі котлетки із пюре просто чудові.

Вишуканий рецепт м'яса а-ля бефстроганів на пару

Чому я так назвала цю страву? Тому що нарізка була такою, як на бефстроганів. Просто хотілося спробувати, чи можна приготувати м'ясо не шматком, а іншим форматом. Досвід удався!

Інгредієнти:

• Свинина – 200 г
• Часник – 2 зубки
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Масло оливкове

Приготування пікантної свинини а-ля бефстроганів

Я хотіла приготувати його у спеціальному рукаві чи у фользі, але під рукою не виявилося ні того, ні іншого. Але ж м'ясо було нарізане як н6а бефстроганів. Я й не відмовилася від цієї ідеї, вирішивши приготувати у гарному сухому маринаді. Для цього я натерла сіллю та спеціями м'ясо, посипала його дрібно нашаткованим часником і залишила маринуватися на півгодини. Потім я розсипала по контейнеру для пари шматочки м'яса, окропила їх злегка олією і, включивши на режим «суп», приготувала таку смачну. З овочами м'ясо було незрівнянне.

Соковиті фрикадельки м'ясні на пару - мій найкращий рецепт!

Якби ви знали, які смачні вони вийшли! Соковиті плюс до всього. А все тому, що я правильно приготувала фарш.

Інгредієнти:

• Яловичина – 300 г
• Свинина – 100 г
• Сало – 100 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком

Приготування ніжних фрикадельок на пару просто і швидко!

Насамперед я промолола м'ясо. Я спеціально обрала ці два види. Порізавши на шматочки, зручні для промовки в м'ясорубці чи бдленері, я перемело. Сюди ж наприкінці додала сало і ще раз усе разом перемелола. Фарш вийшов просто чудовий. Залишилося пропустити і цибулю через м'ясорубку, присолити, поперчити та вбити одне яйце. Так, воно трохи жорсткіше зробило фрикадельки, але вони все одно смачні. Я поклала його зі страху, що розпадуться. Готуємо на пару, виставивши цей режим. Не треба чекати, поки просигналить. Фрікадельки готуються дуже швидко. Подаємо з свіжими овочами.

Як зробити пельмені на пару?

Так, я, як і ви, сумнівалася в успіху операції. А тому без особливого ентузіазму ліпила свої улюблені пельмішки. Але, як потім виявилося, страхи були марними. Все вийшло супер!

Інгредієнти:

• Готові пельмені – 300 г
• Вершкове масло – 1 ст.л
• Сіль за смаком
• Зелень

Як приготувати парові пельмені смачніше – рецепт перевірений часом!

Так, домашні пельмені смачніші, але ж я експериментувала. І пошкодувала, т.к. і смачно було, і дуже просто, адже виловлювати та помішувати пельмішки не довелося. Словом, у кошик мульти (змастивши її олією) я відправила всю цю красу. Але не навалом, а в один шар. І, наливши води в чашу, увімкнула режим «варіння на пару». Чверть години і все готове. Я полила пельмені маслом, злегка присолила, присипала зеленню і з задоволенням потрапезувала. Рекомендую. Швидко та неклопотно.

Історія замовчує, де і коли вигадали обробляти продукти пором. Цей кулінарний прийом існує з давніх-давен і благополучно дожив до наших днів. За однією з версій прообразами сучасних пристроїв для варіння на пару вважаються китайські бамбукові пароварки, що складаються з кількох кошиків. Вони не пішли в минуле і успішно конкурують із кухонною технікою XXI століття. Якщо ви хочете навчитися готувати в бамбуковій пароварці, візьміть на замітку кілька порад. Довести до кипіння воду можна у будь-якій глибокій сковороді. Потім інгредієнти потрібно розкласти на полицях пароварки, занурити її в окріп - рівень води повинен бути не менше трьох сантиметрів від дна - і накрити кришкою. Верхній кошик краще використовувати для варіння овочів, а нижні - для м'яса, птиці та риби. Оскільки бамбукова пароварка, на відміну від електричної, не має таймера, треба обов'язково стежити, щоб вода не википала. Ще одне просте пристосування для готування на пару - звичайна емальована каструля з окропом, над якою встановлюють друшляк з продуктами і накривають його кришкою.

У чому ж секрет живучості парового методу приготування? Насамперед при такому способі, на відміну від традиційного варіння їжі у воді, зберігається натуральний смак, колір, аромат і навіть форма продуктів. Однак і це не найголовніше! Важливіше те, що при тепловій обробці не випаровується більшість водорозчинних вітамінів і мінеральних солей, що були в сирому продукті. Крім того, для приготування смачних страв не потрібні бульйони, жири та олії, а іноді і сіль, тому закуски виходять низькокалорійними та максимально корисними для здоров'я. За бажання можна додати трохи спецій або запашних трав, щоб отримати нові нотки смаку.

Сьогодні електричні пароварки мають безліч функцій. Наприклад, індикатором рівня води — якщо рідини залишилося зовсім мало, можна долити її в процесі приготування. Якщо ви не встигли зробити це вчасно, пароварка просто відключиться. У випадку, коли вам потрібно приготувати продукти до певного часу, корисно скористатися функцією відкладений старт (ви закладаєте продукти в кошик і задаєте час початку приготування). Крім того, багато моделей «вміють» зберігати готову закуску теплою протягом 12 годин. Справжньою паличкою-виручалочкою є і функція «швидка пара», яка дозволяє максимально прискорити процес приготування страви. Тим, хто не вміє готувати, варто зробити ставку на моделі з електронним типом керування, які мають кілька стандартних рецептів. Треба тільки вказати вагу та назву продуктів — інше розумна машина зробить сама.

На 6 осіб:окунь (цілий) - 1 шт., Лимони - 1 шт., Мед - 1 ст. л., соус соєвий - 3 ст. л., олія кунжутна - 2 ст. л., суміш прянощів для риби - 1 ч. л.

Лимон розрізати, з|із| половини вичавити сік. Мед розтопити на водяній бані. З'єднати лимонний сік, мед, соєвий соус та кунжутну олію. Всипати суміш прянощів, ретельно перемішати. Маринад перелити у пакет. Окуня вимити, обсушити. Відрізати голову, випатрати. Розрізати вздовж навпіл. Помістити рибу в пакет із маринадом. Залишити на три години. Готувати на пару близько 15 хвилин (залежно від розміру риби час може збільшитись). Можна подавати з вареними чи паровими овочами.

Калорійність однієї порції 250 ккал

Час приготування від 3 годин

6 балів

На 2 особи:сир 2%-ний - 250 г, банани - 1 шт., Борошно - 2 ст. л., цукор - 1 ст. л., яйця – 1 шт., молоко – 75 мл, варення ягідне (будь-яке) – 3 ст. л.

У молоко всипати муку|борошно|, розмішати. Додати яйце, цукор, сир. Подрібнити у блендері. Туди ж відправити нарізаний банан, подрібнити до однорідної маси. Викласти половину суміші у круглу чашу, розрівняти. Змастити варенням. Зверху розподілити частину сирної маси, що залишилася. Готувати на пару 30 хв. Небагато остудити, нарізати на порційні шматки. Можна подавати із свіжими ягодами.

Калорійність однієї порції 200 ккал

Час приготування 45 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 6 осіб:капуста - 1 качан, свинина - 500 г, рис - 300 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., морква - 1 шт., сіль, перець чорний мелений

Рис відварити у підсоленій воді до стану al dente. Капусту розібрати на листя, відрізати нижні тверді краї. Листя капусти опустити в окріп на пару хвилин. Відкинути на друшляк, остудити. М'ясо вимити, пропустити через м'ясорубку. Цибулю та моркву вимити, очистити, натерти на дрібній тертці. Змішати з фаршем та рисом. Посолити та поперчити, ретельно перемішати. Начинку викласти на капустяне листя, згорнути конвертиками. Готувати на кілька 30-40 хвилин.

Калорійність однієї порції 500 ккал

Час приготування від 1 години

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

На 2 особи:кабачки - 350 г, молоко - 50 мл, яйця - 1 шт., Борошно - 1 ст. л., масло вершкове - 10 г, сіль, перець чорний мелений

Кабачок вимити, очистити, нарізати кубиками, відправити у чашу блендера. Додати молоко, яйце, борошно та м'яке вершкове масло. Посолити та поперчити. Подрібнити до однорідної консистенції. Суміш, що вийшла, розлити по формах. Готувати на пару 20 хв. Вийняти з|із| форм, остудити. Можна подавати з помідорами та зеленню.

Калорійність однієї порції 170 ккал

Час приготування 30 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

На 5 персон:фарш м'ясний (будь-який) - 650 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., хліб білий - 50 г, яйця курячі - 1 шт., яйця перепелині - 15 шт., сухарі панірувальні, сіль, перець чорний мелений

Хліб без скоринки замочити у воді. Віджати хлібний м'якуш. Цибулю очистити. Подрібнити. З'єднати фарш, цибулю, куряче яйце та хлібний м'якуш. Посолити, поперчити, перемішати. Перепелині яйця відварити, очистити. З фаршу сформувати круглі коржики. У центр кожної викласти яйце, з'єднати краї. Обваляти в панірувальних сухарях. Готувати на кілька 20-30 хвилин.

Калорійність однієї порції 390 ккал

Час приготування 50 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 7 балів

На 4 особи:борошно - 2 склянки, полуниця - 450 г, цукор - 0,5 склянки, сіль - 0,25 ч. л.

Полуницю (заморожені ягоди попередньо необхідно розморозити) вимити, посипати цукром, залишити на 30-40 хвилин. Сік, що утворився, злити. Борошно просіяти. Додати сіль та холодну воду (3/4 склянки). Замісити тісто, залишити на 30 хвилин|мінути|. Розкачати тісто у тонкий пласт. За допомогою склянки вирізати круглі заготовки. У центр кожної викласти начинку із полуниці. З'єднати краї, притиснути вилкою. Готувати на кілька 15-20 хвилин. Можна подавати зі сметаною та свіжими ягодами.

Калорійність однієї порції 400 ккал

Час приготування від 1 години

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Рибку необхідно вживати хоча б раз на тиждень. Більш корисним буде продукт, якщо приготувати його на пару. Такі страви не тільки смачні, а й низькокалорійні, в них немає олії, тому вони не завдають шкоди нашому організму! Не кожен у будинку має пароварку, та й не всі мультиварки мають функцію приготування страв на пару. Як приготувати їжу на пару без пароварки? Насправді є кілька способів і ми з вами ними із задоволенням поділимося! Також у цій статті ви знайдете рецепти риби на пару без пароварки. За допомогою наших порад ви зможете приготувати не лише шматки риби, а й котлети, а також створити одразу повноцінну страву – рибку з гарніром.

Як готувати на пару без пароварки та мультиварки?

За допомогою простих хитрощів ви зможете приготувати корисну страву на пару без використання сучасних технологій. Все, що вам потрібно - наявність газової або електричної плити, глибока каструля.

Як приготувати рибу на пару без пароварки? Можна створити пароварку із підручних предметів. Ідеальним способом буде такий:

1. У каструлю налийте трохи води.
2. Встановіть у каструлі металевий друшляк, у нього викладіть шматки риби чи рибні котлетки.

Якщо немає металевого дуршлагу, можна використовувати просто шматок марлі, який закріпити в каструлі. Можна цей шматок прив'язати за ручки, покласти в нього рибу, накрити каструлю кришкою і готувати.

Якщо у друшляка великі дірки, а ви хочете приготувати рибу з гарніром, наприклад, з рису, то можна поверх друшляка викласти марлю.

Рибка з лимоном на пару

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку рибу, але за рецептом іде саме хек. Це в якій є безліч корисних речовин та білків. Приготовлений на пару хек – це ще й корисна їжа, яка підійде для дієтичного харчування. Гарнір може бути абсолютно будь-яким - салат з овочів, тушковані овочі, відварена картопля або пюре, крупи.

Інгредієнти для приготування парової риби:

• 500-600 г філе будь-якої риби, але краще хек;
• великий лимон;
• трохи соняшникової олії;
• сіль та приправи.

Риба на пару без пароварки готується дуже просто, ми підказали, як це можна зробити, користуючись підручними засобами. Щоб приготувати страву за цим рецептом, бажано використовувати друшляк, але й марля підійде, якщо ви її добре натягнете.

Приготування:

1. Рибі наріжте порційними шматочками, натріть приправами та сіллю.
2. Друшляк встановіть в каструлю, в яку налита вода так, щоб до дуршлагу не діставала навіть при кипінні.
3. Друшляк змастіть невеликою кількістю олії, щоб шматки не прикипіли.
4. Викладіть рибку, на кожен шматок покладіть по часточці лимона.

На приготування риби на пару без пароварки потрібно 30 хвилин. В цей час бажано не відчиняти кришку.

Риба на пару з овочами

Щоб приготувати рибу відразу з гарніром на пару, не обов'язково мати вдома пароварку чи мультиварку! Пропонуємо розглянути варіант страви, що складається з морського окуня та різних овочів. Можна використовувати як готову овочеву суміш, так і створену самостійно з улюблених овочів!

Інгредієнти:

• один морський окунь;
• цвітна капуста або броколі;
• болгарський перець;
• листовий салат;
• спаржа;
• лимон;
• запашний перець та сіль.

Приготування дуже просте:

1. Окуня наріжте шматками, попередньо випотрошивши і видаливши луску.
2. Натріть кожен шматок сіллю, поперчіть духмяним перцем.
3. Друшляк змастіть невеликою кількістю соняшникової олії, викладіть на неї шматки риби. Зібрати лимонним соком.
4. Поверх риби викладіть подрібнені овочі, їх також потрібно злегка посолити.
5. Готуйте на пару 30-35 хвилин.

При подачі в тарілки можна додати свіжих помідорів!

Риба на пару з рисом

Як приготувати рибу на пару без пароварки та ще й з гарніром з рису? Жіноча хитрість завжди рятувала господарок на кухні, ось їй ми й скористаємося! Приготуємо ситну, смачну та корисну страву для всієї родини, витративши при цьому мінімум часу.

Інгредієнти:

• будь-яка риба – за кількістю порцій;
• склянка рису;
• маринована кукурудза;
• сіль та приправи.

Приготування:

1. Рис потрібно вимочити, промити від крохмалю.
2. Рибу наріжте стейками, прибравши кістки. Кожен шматочок посоліть і приправте, залиште просочуватися на 10-15 хвилин.
3. У друшляк покладіть марлю, поверх неї викладіть рис рівним шаром, трохи посоліть.
4. На рис викладіть рибу, бажано так, щоб стейки повністю закрили собою крупу.
5. Варіть на пару протягом тридцяти-сорока хвилин до повної готовності рису.

Рис вийде дивним на смак, адже буде просякнутий рибним ароматом та приправами. При подачі на тарілки з краю покладіть мариновану кукурудзу, буде дуже смачно!

Сом у журавлинному соусі на пару

Сом – жирна риба, і не всім вона сподобається у смаженому вигляді. Набагато смачніше та корисніше зробити таку рибу на пару. Як приготувати без пароварки, ви знаєте. Тепер пропонуємо познайомитися з дивним за простотою рецептом приготування сома. Але смак страви вийде надзвичайно яскравим!

Інгредієнти:

• сом середнього розміру;
• склянка журавлини;
• один лимон;
• сіль;
• кілька гілочок розмарину;
• запашний перець.

Приготування:

1. З лимона видаліть шкірку. Помістіть лимон і журавлину в блендер, подрібніть. Якщо немає блендера, то пропустіть через м'ясорубку, або розімніть вилкою. Посоліть – вистачить чайної ложки солі, додайте запашний перець.
2. Сома розділіть на стейки, викладіть у маринад, залиште просочуватися протягом години.
3. Викладіть шматки риби в друшляк, встановіть його в каструлі. Поверх стейків покладіть гілочки розмарину. Накрийте кришкою, готуйте 30 хвилин після закипання води.

Як гарнір найбільше підійде відварний рис або картопляне пюре, оскільки смак цих страв нейтральний, і він не переб'є аромат і смак приготовленого на пару сома в журавлинно-лимонному соусі.

Осетрина під соусом

Приготуємо царську рибу на пару, а подаватимемо її під смачним соусом! Така страва згодиться не тільки для вечері у родинному колі, а й для подачі до святкового столу.

Потрібні такі інгредієнти:

• осетрина – півкіло;
• лимон;
• оливки або маслини без кісток;
• біле сухе вино – п'ять ложок;
• 100 грам вершкового масла;
• столова ложка борошна;
• прованські трави;
• сіль;
• запашний перець.

Приготування риби:

1. Осетрину наріжте шматками, посоліть і поперчіть. Викладіть на змащений друшляк.
2. Поверх шматків викладіть нарізані маслини, полийте вином.
3. Готуйте рибу на 30 хвилин.

1. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, обсмажте в ньому борошно.
2. Як тільки борошно стане коричневим, влийте в сковороду половину склянки бульйону з каструлі, в якій готувався на пару осетр. Доведіть до кипіння, помішуючи.
3. Додати прованські трави або свіжу зелень, вичавити сік лимона, перемішати. За необхідності можна додати трохи солі, але соус має бути солоним, тому що до нього додали бульйон від приготування риби.

Рибу при подачі полийте соусом, що вийшов.

Парові рибні котлети

Готувати котлети на пару не складніше, ніж просто шматки риби. Якщо вам набридли смажені страви, спробуйте зробити парові котлетки з будь-якої улюбленої риби.

Інгредієнти:

• 500 грам рибного філе;
• цибулина;
• морква;
• яйце;
• сіль і перець.

Тепер приготуємо з цих продуктів найсмачніші, соковиті котлетки!

1. Філе потрібно прокрутити на м'ясорубці разом із очищеною цибулею.
2. Моркву відваріть, наріжте дрібнішими кубиками, додайте в рибний фарш.
3. Змішайте фарш із яйцем, сіллю та перцем.
4. Поверхню дуршлагу змастіть олією, викладіть сформовані котлетки, обвалявши їх у борошні. Готуйте 20 хв.

Як гарнір можете використовувати все, що забажає душа! Це може бути відварена крупа або картопля, пюре, суміш варених овочів або салат зі свіжих.

Висновок

Ми поділилися секретами та рецептами, завдяки яким можна приготувати рибу на пару без пароварки в домашніх умовах. Тепер ви знаєте, що парові страви можуть бути не лише корисними, а й дуже смачними. Рецепти, опубліковані в цій статті, допоможуть урізноманітнити ваш стіл!