Салат зі спаржею та корейською морквою. Салат зі спаржі корейською. А ось як приготувати смачний, пікантний салат з фунчози, я Вам розповідала раніше, в іншому рецепті

Потрібно відразу уточнити, що соєва спаржа не має нічого спільного зі звичайною спаржею. Остання є овочом, а перша продуктом, що отримується штучно з соєвих бобів. По суті – соєва спаржа – це пінка, зібрана з закип'яченого соєвого молока та висушена. Коштує продукт недорого, смак має нейтральний, тому він підходить для приготування різних страв. Найпопулярніший варіант - салат із соєвої спаржі.

Потрібно сказати, що цей продукт називають соєвою спаржею виключно на території нашої країни і країн ближнього зарубіжжя. В Азії він називається інакше, наприклад, у китайці його називають фучжу, а японці – спідницю.

Продукт містить багато рослинного білка, тому він добре насичує та відмінно засвоюється. Але слід враховувати, що соєва спаржа досить калорійна, в 100 г сухого продукту міститься майже 400 ккал! Але при помірному вживанні продукт дуже корисний.

Продається спаржа у сухому вигляді, тому перед приготуванням салату її потрібно підготувати. Якщо є час, спаржу потрібно залити холодною водою і залишити на 6-8 годин до розм'якшення. Якщо часу немає, то спаржу можна залити окропом і готувати при слабкому кипінні хвилин 20. Але останній варіант підготовки слід використовувати тільки в екстрених випадках, так як при кип'ятінні руйнуються вітаміни і цінні амінокислоти.

Після такої підготовки спаржу можна використовувати для подальшої обробки. Її можна замаринувати чи обсмажити.

Готову спаржу змішують з рештою інгредієнтів салату. Заправляють страву олією з додаванням оцту або лимонного соку, але є і рецепти салатів з майонезом.

Цікаві факти: соя – єдиний рослинний продукт харчування, про користь якого досі точаться суперечки. З одного боку він містить багато корисних речовин, з іншого у складі сої є речовини, аналогічні жіночим статевим гормонам, тобто, при вживанні соєвих продуктів є ризик розвитку гормонального дисбалансу.

Салат із соєвої спаржі по-корейськи

Існує безліч варіантів салату з соєвої спаржі по-корейськи, пропонуємо дуже простий рецепт, в якому використовується вже готова морква по-корейськи.

• 200 гр. сухої спаржі;
• 400 гр. готового салату «морква по-корейськи»;
• 2 цибулини середнього розміру;
• по 50 грн. зелені петрушки та кропу;
• по 0,5 чайної ложки чорного, червоного та запашного меленого перцю;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 5-6 зубків часнику;
• сіль за смаком;
• олія для обсмажування.

Замочимо спаржу у воді, коли вона стане м'якою, наріжемо шматочками завдовжки 2,5-3 см. Цибулю нарізаємо тонкими половинками кілець. Обсмажуємо цибулю на олії до напівпрозорого стану. Додаємо до цибулі нарізану спаржу і, зменшивши вогонь, гасимо хвилин 10 під кришкою. Додаємо в сковороду спеції та дрібно нарубаний часник, додати вогонь та обсмажувати, помішуючи 2-3 хвилини. Перекладаємо обсмажені продукти на тарілку, щоб швидше остигли.

Змішуємо спаржу з цибулею з готовою корейською морквою (покупною або домашнього приготування). Заправляємо соєвим соусом, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Порада! За бажанням, до цього салату можна додати ложку винного оцту.

Салат зі спаржі з овочами

Салат із соєвої спаржі з овочами – легка та смачна закуска.

• 250 гр. сухої спаржі;
• 3 зубки часнику;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 100 мл рослинної олії;
• 1 чайна ложка оцту;
• 1 чайна ложка червоного пекучого перцю;
• кріп, петрушка, сіль, мелений коріандр до смаку;
• 1 невелика цибулина.

Заливаємо соєву спаржу водою на кілька годин. Коли спаржа стане м'якою, нарізаємо її шматочками завдовжки близько 2 див.

• 100 гр. соєвої спаржі;
• 1 огірок;
• 1 морква;
• 100 гр. томатів чері;
• 100 гр. твердого сиру, бажано брати достатньо солоний сир, щоб він добре відчувався у салаті;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• приправа для корейських салатів на смак.

Замочуємо спаржу у холодній воді на кілька годин. Коли спаржа стане м'якою, промиваємо її чистою водою та віджимаємо. Нарізаємо шматочками завдовжки 1-2 см. Посипаємо спеціями для корейських салатів.

Порада! При покупці спецій, звертайте увагу на те, що є різні варіанти – дуже гострі, середньої гостроти та м'які. Вибирайте на власний смак.

Очищаємо морквину, натираємо її довгими вузькими брусочками за допомогою спеціальної тертки. Аналогічно натираємо твердий сир та свіжий огірок. Змішуємо овочі та сир зі спаржею, додаємо помідори чері, нарізані навпіл. Заправляємо олією. Подавати салат рекомендується порційно, виклавши на тарілку, яку застелили салатним листям. До салату рекомендується подати тости із білого хліба.

Легкий салат зі стручковою квасолею

Легкий варіант салату, приготовлений із соєвої спаржі з .

• 250 гр. стручкової квасолі;
• 200 гр. соєвої спаржі;
• 1 свіжий огірок;
• 1 цибулина;
• 1 стручок болгарського перцю;
• соєвий соус для заправки.

Заздалегідь розмочену у воді соєву спаржу нарізаємо шматочками довжиною близько 2 см. Очищаємо свіжу квасолю стручкову, нарізаємо її шматочками такої ж довжини, що і спаржа. Опускаємо квасолю в солоний окріп і варимо близько 5-7 хвилин. Зливаємо рідину через друшляк і охолоджуємо. Змішуємо зі спаржею.

Спаржа є не лише корисним продуктом, що містить низку вітамінних, мінеральних та антиоксидантних речовин, необхідних організмом для підтримки його природного функціонування. І, незважаючи на великий запас корисних речовин, її калорійність становить лише 39,6 Ккал. Цей овоч використовують як чудове доповнення до холодних і гарячих страв, салатів, супів, приготування яких приносить одне задоволення. Ми представимо кілька рецептів салатів, простих з приготування та легких за засвоюваністю організмом.

Салат зі спаржі з морквою виходить дуже ніжним та легким, підходить для святкування багатьох подій. Така страва ідеальна в літній сезон, коли хочеться поїсти щось соковите, апетитне та вишукане, не витративши на процес приготування багато часу. Приготування такого салату потребує наступних інгредієнтів:

• 500 гр. спаржі корейською;
• 300 гр. моркви;
• 4-5 часточок часнику;
• 200 гр. олії рослинної;
• 2 лаврового листочка;
• 8 штучок запашного горошку;
• ложечка цукрового піску;
• трохи солі;
• кілька ложок яблучного оцту;
• трохи червоного меленого перцю.

1. Овоч перед приготуванням замочується на всю ніч, а після часу добре віджимається, щоб позбутися зайвої рідини. Замочений та ретельно віджатий продукт нарізається на невеликі брусочки.
2. Зубчики часнику очищаються, подрібнюються за допомогою часнику або перетираються на досить дрібній тертці. Морква очищається і також натирається на дрібній тертці.
3. Оброблені спаржа, морква та часник змішуються.
4. Приготування заправки для салату з морквою потребує наступних дій. Рослинна олія поєднується з червоним меленим перцем, сіллю, цукровим піском.
5. Суміш ставиться на плиту і доводиться до процесу кипіння, далі до неї додають лаврове листя і яблучний оцет, перемішують, вогонь вимикають. Готовим соусом заливають інгредієнти з морквою і часником і прибирають на 2-3 години в холодильний агрегат з метою, щоб салат охолонув, а компоненти повністю всоталися.

Калорійність страви із спаржі з морквою становить 95 Ккал.

Вважається, що салат зі спаржею по-корейськи є дієтичним, оскільки відрізняється низькою калорійністю та високим вмістом білкових речовин. Для приготування салату знадобиться сухий вид овочів, який можна придбати в будь-якому супермаркеті міста. Перед приготуванням по-корейськи необхідно відмочити продукт. Її або замочують у холодній воді на ніч, або обдають окропом і залишають на 1 годину (у тому випадку, якщо приготувати страву потрібно відносно короткий термін). Перший спосіб вважається прийнятним, оскільки холодна вода зберігає всі корисні речовини продукту.

Знадобляться такі інгредієнти:

• сухий вид спаржі по-корейськи (1 пакетик);
• 3 часникові зубчики;
• ложечка цукру;
• трохи солі;
• невелика цибулина;
• пара ложечок соєвого соусу;
• пара ложечок рисового оцту;
• щіпка меленого червоного перцю;
• щіпка коріандру;
• трохи рослинної олії для обсмажування.

1. Салат зі спаржею по-корейськи готується в такий спосіб. Насамперед, як і в попередньому рецепті, спаржа замочується на ніч лише холодною водою.
2. Набряклі і ретельно віджаті палички овочів нарізаються невеликими брусочками, товщина їх не повинна перевищувати 4-5 см.
3. Середню цибулину нашаткувати, обсмажити у відносній кількості рослинної олії (рецепт такий, щоб салат вийшов гострим на смак, але не жирним). Зубчики часнику розчавлюються або подрібнюються в часнику.
4. Беремо 2 миски, в одній змішуємо спеції з часнику, меленого перцю, солі, коріандру, а в іншій - суміш із рисового оцту та соєвого соусу. Поки масло не охололо, додаємо його до часникової приправи, а потім отриманою сумішшю поливаємо спаржу.
5. Далі заправляємо приправою з оцту та соєвого соусу, додаємо цукор, обережно перемішуємо. Забираємо готовий салат зі спаржі корейською в холодильник для надання страві деяку пікантність.

Калорійність салату із сухої спаржі по-корейськи – 105 Ккал.

Рецепт салату з соєвої спаржі

Рецепт салату із соєвої спаржі складається з:

• 250 гр. соєвої спаржі;
• 250 гр. свіжої моркви;
• 2-х свіжих огірків;
• 2-х ст. ложок традиційного соєвого соусу;
• 3-х зубчиків часнику;
• яблучного оцту;
• будь-якої рослинної олії;
• гіркого перцю (переважно свіжого);
• зелені петрушки;
• свіжої кінзи;
• свіжого кропу;
• 1-го цибулі.

1. Рецепт салату із соєвої спаржі передбачає виконання наступних покрокових дій. Продукт попередньо замочується, ретельно віджимається.
2. Далі натираємо на тертці (яка виробляється спеціально для моркви по-корейськи) огірки і морква. Ну а якщо вам не дано бути володаркою подібної тертки, можна нарізати овочі тоненькою соломинкою. Протерті або нарізані овочі поки не змішуємо і тримаємо окремо один від одного.
3. Моркву перекладаємо в окрему миску або скляний посуд, додаємо оцет, солимо і прибираємо на деякий час убік.
4. Зелень з часником подрібнюються, до них додається соєвий соус, а потім змішуємо з іншими інгредієнтами. Тим часом сковороду нагріваємо, додаємо трохи олії, обсмажуємо в ній цибулю.
5. Після смаження цибулю дістаємо зі сковороди, а «цибульним» салом поливаємо салат. Унікальність такого салату полягає в тому, що його модно зберігати у холодильнику довгий час.

Калорійність страви із соєвої спаржі – 440 Ккал.

Для того, щоб приготувати салат зі спаржі з куркою, необхідно запастися:

• 200 гр. спаржею зеленою;
• однією курячою грудкою;
• однією банкою зеленого консервованого горошку;
• одним огірком;
• одним болгарським перцем;
• цибулею-пореєм;
• соком половинки лимона;
• 2-ма ст. ложками гірчиці;
• оливковою олією;
• щіпкою солі.

Що пропонує рецепт?

1. Овочі очищаються від шкірки, розрізають навпіл і варяться кілька хвилин у злегка підсоленій воді. Далі готову спаржу відкидаємо в друшляк, остудити, нарізати на невеликі поздовжні соломинки.
2. Дістаємо горошок, звільняємо від рідини. Попередньо відварену грудинку, цибулю-порей, огірок, болгарський перець також нарізаємо у вигляді соломинки.
3. Тепер переходимо до заправки. Щоб приготувати заправку, змішуємо гірчицю із соком лимона та оливковою олією.
4. На досить широкий посуд викладаємо всі інгредієнти, акуратно поливаємо заправкою. Можна надати деякого шарму страві прикрасити шматочками помідора. Салат зі спаржі та курки готовий.

Спаржа по-корейськи – це не всім звичні зелені стручки, які у сирому вигляді хрумтять у роті. Салат зі спаржі корейською (або фуджу, як її ще називають) - це страва із засушеної пінки з киплячого соєвого молока. Хоча це і не дуже смачно звучить, про продукт досить добре відгукуються вітчизняні дієтологи. При цьому сучасні жителі Кореї та Китаю навіть не підозрюють про наявність такого рецепту.

Як приготувати салат зі спаржі корейською - 15 різновидів

Спаржу корейською можна придбати на ринку в корейських рядах, а також у спеціалізованих магазинах. Також її легко замовити онлайн через Інтернет із доставкою додому. Зазвичай її продають у сухому вигляді в пакетах по 400 і 500 г, а після розмочування у воді виходить до 1,5 л готового до вживання продукту, але тоді вона просто не смачна.

Не їжте підлозі готову фуджі. Так як це напівфабрикат, без остаточного приготування та належних спецій страва має абсолютно непривабливий смак.

Інгредієнти для страви:

• суха спаржа (півпакета, приблизно 200 грам);
• грам 400 моркви по-корейськи;
• дві середні цибулини;
• зелень (петрушка, кріп) по 50 г кожного;
• мелений червоний, чорний та запашний перці по 0,5 ч.л. кожного;
• соєвий соус – 1 столова ложка;
• 5-6 середніх зубчиків часнику;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Спаржу по-корейськи поламати, викласти в миску, залити водою кімнатної температури, підсолити та залишити на півгодини-годину (продукт не повинен бути гумовим).
2. Порізати цибулю півкільцями і обсмажити її на олії до підлоги готовності. Відправити до нього розмоклу спаржу і згасити зі спеціями.
3. Часник дрібно подрібнити та висипати на сковорідку. Довести спаржу та цибулю до готовності.
4. Охолодить отримане блюдо і змішати його з морквою по-корейськи.
5. Заправити салат соєвим соусом. Посипати зеленню.

Петрушка та кріп додають у всі ваші салати смаку, свіжості літа та нових фарб.

Який салат або закуска не робилися з використанням спаржі, процедура її приготування залишається однаковою завжди: сухий продукт розмочити в підсоленій воді до м'якого стану. Тільки після цього він буде готовий до застосування з метою кулінарії.

Якщо говорити про найкорисніший салат у бюджетному сегменті вітчизняної кухні, то це місце неодмінно займе цей надзвичайно смачний салат зі спаржі корейською.

У рецепті використовуються:

• спаржа (200 сухого продукту);
• баклажани – 2 невеликі штуки;
• помідор – один;
• солодкий жовтий перець – 1 шт.;
• морква по-корейськи – 150 грам;
• зварені круто яйця - 2 шт;
• куряча грудка – 400 грам;
• сік половини лимона;
• спеції (перець чорний та запашний мелені, сіль, лавровий лист).

Рецепт приготування:

1. Наріжте баклажани кубиками, очистивши з них шкірку. Обсмажте на невеликій кількості олії. За готовності охолодіть їх і просушіть від надлишків олії.
2. Зваріть курячі грудки в спеціях з додаванням лаврового листа.
3. Подрібніть всі інгредієнти невеликими шматочками по 0,5 см завтовшки, змішайте з морквою по-корейськи і заправте лимонним соком.

Так як за своєю калорійністю фуджу можна прирівняти до гречаної каші або порції макаронів з твердих сортів пшениці, салат з неї може також виступати як основна страва. Таким варіантом є теплий салат зі спаржі корейською.

Інгредієнти:

• суха спаржа по-корейськи 200 грам;
• одна велика цибулина;
• 400 грам яловичого нашийка;
• салатний перець – 3 штуки;
• майонез 100 г;
• спеції (чорний перець, сіль).

Технологія приготування:

1. На великому вогні просмажити яловичину, нарізану шматками середнього розміру. Домогтися середньої прожарки. Для цього потрібно близько 3 хвилин. Зняти м'ясо. На цій же сковороді обсмажити спаржу корейською зі спеціями.
2. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, відправити нарізаний солодкий перець. Довести до готовності.
3. Змішати всі інгредієнти. Додати спеції до смаку. Заправити блюдо майонезом.

Час, який піде на приготування гострого фуджу з овочами – лише 20 хвилин. А кількість порцій, яка вийде з нижче перерахованих інгредієнтів - 6. Гострота червоного перцю в салаті розганяє обмін речовин і налаштовує на продуктивний лад.

Інгредієнти:

• дві великі цибулини;
• 200 г моркви по-корейськи;
• твердий сир (40-45% жирності);
• гострий червоний перець;
• зелений огірок – 2 штуки;
• консервована кукурудза – 200 грам;
• сік половини лимона;
• оцет 9% – 100 мл;
• сіль|соль|, чорний перець, цукор.

Приготування:

Інгредієнти салату не вимагають термічної обробки. Необхідно лише попередньо замаринувати цибулю (нарізану чверть кільцями) в оцті із сіллю та цукром. І звичайно, обсмажити фуджу зі спеціями та гострим перцем.

У 100 г вершкового масла міститься більше 500 ккал. Салат із вершковим маслом, спаржею по-корейськи та овочами не можна назвати дієтичним. Але завдяки тому, що в ньому оптимально скомбіновані продукти, що містять повноцінний білок, жири та складні вуглеводи, така страва стане корисною як для святкового столу, так і для перекусу на роботі.

Складові салати:

• спаржа розмокла 300 грам;
• вершкове масло – 150 грам;
• одне зелене яблуко;
• плавлений сир – 200 грам;
• сік третини лимона;
• часник – 2 зубчики;
• спеції до смаку, обов'язково сіль.

Рецепт приготування:

1. Обсмажте спаржу по-корейськи із сіллю та чорним перцем. Яблуко натріть на тертку, заправте лимонним соком.
2. Вершкове масло та плавлений сир наріжте однаковими кубиками.
3. Викладіть інгредієнти шарами: спочатку спаржа, потім вершкове масло та плавлений сир. Зверху покладіть терте яблуко і далі - часник, пропущений через тиснення.
4. Можна подавати до столу.

Завдяки тому, що спаржа по-корейськи в цілому приймає на себе смак того продукту, з яким поєднується, її досить зручно комбінувати з тими інгредієнтами, до яких мало що підходить зі звичних складових салатів.

Інгредієнти:

• розмочена спаржа по-корейськи у кількості 200 грам;
• грузинський лаваш – 2 штуки;
• козячий сир – 300 грам;
• кріп – 50 грам;
• спеції на смак.
• майонез – 80 грам.

Рецепт:

1. В окремому посуді змішайте дрібно порізану фуджу з козиним сиром, подрібненою зеленню та майонезом. Додайте спецій (можна грибну приправу, можна до курки).
2. Намажте суміш на лаваш і закрутіть рулетами. Залишіть на півгодини, щоб блюдо "схопилося". Рулети можна нарізати невеликими шматочками по 3-4 див.

Спаржа по-корейськи є одним із улюблених інгредієнтів для салатів у вегетаріанців. Мало їсти інших продуктів (крім м'яса), з яких можна спокійно отримувати повноцінні білки, незамінні амінокислоти.

Інгредієнти:

• розмочена спаржа корейською 300 грам;
• дві середні цибулини;
• два маленькі баклажани;
• 500 грам печериць;
• помідор – 3 штуки (невеликих);
• сік половини лимона;
• сіль|соль|, чорний перець, цукор.

Етапи приготування:

1. Спаржу обсмажуємо разом із цибулею до появи золотистої скоринки. Додаємо туди спеції та сіль.
2. Овочі нарізаємо шматочками середнього розміру і смажимо на ґратах на грилі.
3. На порційну тарілку викладаємо по кілька шматочків кожного з овочів. При цьому смажена спаржа з ​​цибулею вже готові та охолонули. Їх також викладаємо на порційну тарілку.
4. Зверху на сервіровану тарілку креслимо будь-який нескладний символ (в японському стилі) за допомогою соусу.

Складові салати:

• розмочена спаржа корейською 400 грам;
• дві великі цибулини;
• 200 грам квасолі;
• солодкий перець – 3 шт.;
• сік половини лимона;
• майонез;
• сіль|соль|, чорний перець.

Технологічний процес:

• Ставимо розмокати спаржу та квасолю. Далі проварюємо квасолю протягом години. А спаржу обсмажуємо разом із цибулею до появи золотистої скоринки. Додаємо туди спеції та сіль.
• Солодкий перець нарізаємо часточками, смужками. Змішуємо інгредієнти. Підсолюємо блюдо. Заправляємо майонезом.

Щоб салат вийшов легшим, можна замінити майонез на сметану, скомбіновану з гірчицею.

• Викладаємо салат кожному на порційну тарілку.

Можна довго перераховувати переваги і недоліки спаржі корейською, а також чому певним групам людей вона життєво показана. До позитивних сторін регулярного вживання даного продукту до раціону моно віднести те, що цей напівфабрикат містить досить багато білка, вітамінів і мікроелементів (солі магнію, селен, залізо, кальцій) - тому він може замінити м'ясні продукти (є всі необхідні людині амінокислоти, і це дуже приваблює вегетаріанців, які потребують постійного надходження повноцінних білків не тваринного походження.

Інгредієнти:

• спаржа по-корейськи набрякла і проварена зі спеціями в кількості 300 грам;
• вегетаріанський майонез 80 г;
• петрушка кріп;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування:

Змішайте приготовлену спаржу з морквою корейською, підсоліть. Додайте дрібно нарізану зелень і заправте майонезом. Вегетаріанський майонез виготовляється без яєць та молока.

Цей салат готується не більше п'яти хвилин. Але користь від нього велика.

Вегетаріанський салат зі спаржею не можна назвати дієтичним. Завдяки наявності великої кількості солі та перцю у блюді, після його вживання затримується вода в організмі та відбувається набір ваги.

Завдяки високому процентному вмісту клітковини та інших нерозчинних волокон спаржа корейською сприятливо сприяє травленню, стимулює перистальтику, лікує запори. А також тому, що калорійність продукту становить 330 ккал на 100 грамову порцію, він може виступати повноцінним обідом.

На приготування салату Цезар зі спаржею по-корейськи в пісному виконанні потрібно 15-20 хвилин.

• соєва спаржа набрякла 200 грам;
• помідори черрі (можна їх замінити на будь-які інші маленькі розміри) 200 грам;
• 1 пучок свіжого листя зеленого салату;
• сухарі із білого хліба 120 грам;
• оливкова або рафінована рослинна олія - ​​4 столові ложки;
• часник 3 зубчики;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• соєвий соус 1,5 чайні ложки.

Як приготувати салат з грибами?

1. Поріжте вже готову набухлу спаржу невеликими кубиками. А помідори для краси – на 4 частини. Листя салату, щоб вони не гірчили, потрібно обов'язково розривати.
2. Щоб зробити соус, змішайте 2 столові ложки олії, соєвий соус, гірчицю.
3. Змішайте всі інгредієнти салату та заправте його. Сухарики, щоб вони не розмокли, додаються безпосередньо перед подачею.

Спаржа по-корейськи містить фітоестрогени - рослинні естрогени, які в принципі є основними жіночими статевими гормонами (вони стимулюють імунітет, запобігають остеопорозу, підвищують лібідо, знижують ризик розвитку раку молочної залози, ізофлавони допомагають при ПМС та ендометріозі). Гриби також можна віднести до естроген-даючих продуктів. Тому цей салат - справжня криниця жіночої краси та молодості.

Інгредієнти:

• розмочена спаржа корейською 400 грам;
• дві цибулини невеликого розміру;
• 400 грам печериць;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сік половини лимона;
• майонез;
• сіль, чорний перець, часник, зелень, приправи на смак.

Рецепт приготування:

1. Обсмажте спаржу на олії з приправами, часником і зеленню.
2. Замаринуйте цибулю, як це робите для рецепту "Риба під шубою".
3. Наріжте солодкий перець скибочками.
4. Змішайте один з одним усі інгредієнти.
5. Зробіть заправку із соку лимона та майонезу.
6. Заправте салат.

До спаржі корейською ідеально підходять "червоні" приправи: червоний перець, паприка, куркума, карі.

Завдяки волокнам, що входять до його складу, страви зі спаржею по-корейськи здатні знижувати рівень холестерину в крові шляхом зниження всмоктування його фракцій у шлунково-кишковому тракті, таким чином знижується ризик розвитку атеросклерозу, а разом з цим напівнасичені жирні кислоти, які є у складі фуджу, попереджають коронарогенні захворювання серця.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 200 грам;
• розмочена (готова) спаржа по-корейськи 300 грам;
• мікс із листя салату - 200 грам;
• зелень – петрушка, кріп;
• гірчиця, лимонний сік, соєвий соус – 1 ст.л.;
• свіжий квітковий мед – 1 ч.л.;
• оливкова олія та рослинна - по 2 столові ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Рецепт салату:

1. Обсмажте до готовності курячу печінку на олії.
2. Наріжте печінку кубиками. Разом з цим поріжте зелень та спаржу.
3. Змішайте разом усі інгредієнти. Заправте соусом з меду, гірчиці, оливкової олії.

Селен, що входить до складу спаржі корейською, - хороша профілактика раку товстої кишки і простати у чоловіків.

Складові салати:

• соєва спаржа розм'якшена – 400-500 грам;
• цукор, сіль – по 1 ст. ложки;
• перець червоний та чорний мелений - 1 ч. ложка;
• одна головка молодого часнику;
• морква 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• олія рослинна - 0,5 склянки.

Як готувати справжній чоловічий салат зі спаржею по-корейськи:

1. Підготуйте спаржу, як зазначено на упаковці, дайте зайвій воді стекти.
2. Наріжте цибулю півкільцями. Моркву натріть на тертку. Перемішайте ці інгредієнти, підсоліть, заправте 2 ст. рослинного масла.
3. Натріть часник, відправте його в один посуд до рослинного масла, що залишилося, перцю.
4. Змішайте всі отримані заготовки.
5. Смачного.

Незважаючи на всю користь соєві оксалати зі спаржі по-корейськи можуть накопичуватися в нирках, також фуджу містить речовини, які заважають знижують функціональну активність щитовидної та підшлункової залоз.

Інгредієнти:

• філе куряче одне – це приблизно 300 грам;
• морква по-корейськи 300 грам;
• спаржа по-корейськи розмочена у воді протягом двох годин;
• цибулина червона кримська;
• капуста білокачанна 200 г;
• майонез 200мл;
• журавлина 0,5 склянки;
• два зубчики молодого часнику;
• сіль за смаком;
• петрушка (для оздоблення).

Для соусу:

• Часник очистити та дрібно натерти.
• Змішати із майонезом, трохи посолити.

Рецепт приготування:

1. Відваріть куряче філе до готовності, остудіть, обсушіть і розберіть на волокна.
2. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Нарізати спаржу кубиками.
3. Капусту дрібно нашаткувати, злегка посолити і пом'яти руками, попередньо підсоливши, щоб вона пустила сік.
4. Журавлину вимити, відкинути на друшляк, дати воді повністю стекти.
5. Підготовлені продукти викласти шарами так: куряче м'ясо - цибуля - капуста - морква - спаржа. Кожен шар змастити соусом і посолити.
6. Салат прикрасити зверху ягодами журавлини та зеленню.

Спаржа корейською є досить алергогенним продуктом. Особам із схильністю до алергічних реакцій не бажано її вживати.

Інгредієнти:

• спаржа соєва 300 г;
• кунжут 100 г;
• морква по-корейськи 200 грам;
• часник;
• соєвий соус – 2 ч. л.;
• половина цибулини.

Приготування:

1. Наріжте цибулю півкільцями, спаржу кубиками. Змішайте ці інгредієнти з морквою по-корейськи.
2. Зробіть заправку для салату із соєвого соусу, натертого часнику та кунжуту.
3. Заправте інгредієнти та поставте в холодильник на 2 години. Салат повинен охолонути.

Морква по-корейськи можна замінити на звичайну моркву, приготовлену зі спеціями, оцтом та олією.

Соєва спаржа – це продукт, який одержують із добре вимочених та дрібно перетертих соєвих бобів. Готують із соєвої спаржі салати, гарніри, додають у суп. Давайте приготуємо салат з соєвою спаржею по-корейськи. Салат зі спаржі соєвої корейською з соєвим соусомготується дуже легко, .

Салат із соєвої спаржі

5 з 1 відгуків

Салат із соєвою спаржею по-корейськи

Корейський салат зі спаржею

Салати

Кухня: Корейська

Вихід: 4

складові

• Соєва спаржа - 250 г,
• маленька морква - 3 шт.,
• огірок - 2 шт.,
• часник - 3-4 зубчики,
• соєвий соус – 2 ст. ложки,
• рафінована рослинна олія - ​​100 мл,
• розведений оцет - 1 ч. ложка,
• гострий мелений перець - 1 ч. ложка,
• чорний мелений перець та мелений коріандр - по ½ ч. ложки,
• кріп, петрушка та зелена цибуля - по ½ пучка,
• шматочок ріпчастої цибулини.

Приготування

1. Спочатку залити соєву спаржу холодною водою та залишити на 1–2 години. Воду двічі потрібно змінити.
2. Варити спаржу в підсоленому окропі 10-15 хвилин, потім обдати холодною водою, нарізати шматочками в 1,5-2 см.
3. Далі, моркву та огірок окремо нашаткувати на тертці для корейської моркви. Моркву злегка посолити і збризкати оцтом, перемішати і залишити на 20-25 хвилин.
4. Зелень та часник подрібнити.
5. Всі овочі, спаржу та зелень змішати, додати спеції та соєвий соус.
6. Потім, у сковороді розжарити олію, кинути шматочок цибулини і просмажити до коричневого кольору. Вийняти цибулю. Полити олією салат. При необхідності додати до смаку сіль та оцет. Ще раз перемішати, ущільнити та дати настоятися 20 хвилин.
7. Подавати салат по-корейськи, прикрасивши зеленню.

Смачного! Салат із соєвою спаржею по-корейськи

Соєва спаржа – це продукт, який одержують із добре вимочених та дрібно перетертих соєвих бобів. Готують із соєвої спаржі салати, гарніри, додають у суп. Давайте приготуємо салат із соєвою спаржею по-корейськи. Салат зі спаржі соєвої корейською з соєвим соусом готується дуже легко, спробуйте. Салат із соєвої спаржі 5 from 1 reviews Салат із соєвою спаржею по-корейськи Роздрукувати Корейський салат зі спаржею Автор: Повареня Салати Кухня: Корейська Вихід: 4 Соєва спаржа - 250 г, маленька морква - 3 шт., огурець шт., часник - 3-4 зубчики, соєвий соус - 2 ст. ложки, рафінована рослинна олія.

Спаржу нечасто можна побачити на столі і обумовлено найчастіше це тим, що господині просто не знають, як правильно її приготувати, які страви за її участю взагалі бувають. Особливе місце серед усіх рецептів займає салат зі спаржею та морквою по-корейськи. Спаржа в них стає просто надзвичайно смачною. Та й приготувати такі страви найпростіше. Головне, спаржу заздалегідь замочити у воді, щоб вона добре набухла, а далі - все вже зовсім просто. У цій статті підібрано найкращі, прості і при цьому оригінальні рецепти «Корейських» салатів зі спаржею. Вони обов'язково повинні сподобатися і хоч зрідка, але з'являтися на столі.

Для любителів пікантних страв у нашій скарбничці рецептів є також варіанти приготування, а також. Тому уважно вивчіть всю нашу кулінарну книгу та оберіть страви на свій смак.

Баклажани в корейських стравах зустрічаються часто, але в такій інтерпретації їх мало хто пробував. Дивно смачно виходить. Салатик можна зарахувати до розряду бюджетних, порівняно недорогих. Природно, що таку страву можна готувати набагато частіше, ніж витонченіші варіації, при цьому радувати близьких і настільки незвичайним, але смачним салатом.

Необхідні компоненти:

• 200 гр. сухої спаржі;
• 400 гр. баклажанів;
• 1 великий та щільний помідор;
• 1 болгарський жовтий перець;
• 150 гр. моркви по-корейськи;
• 2 великі яйця;
• 400 гр. курячого м'яса;
• 30 гр. лимонного соку;
• 5 гр. перцю;
• 4 гр. солі;
• 1 лавровий листок;
• 20 гр. рафінованої рослинної олії.

Салат спаржа по-корейськи:

1. Баклажани спочатку промивають, за бажання, звільняють від шкірки, ріжуть невеликими квадратиками і зсипають на сковорідку. Підливають туди олії і просмажують. Після цього вже викладають на серветку, просушують.
2. Спаржу заливають водою, присолюють і дають спокій до тих пір, поки вона не виявиться м'якою. Потім воду зливають, а саму спаржу ріжуть маленькими шматочками.
3. Курку викладають у каструлю, заливають водою, додають лавровий листок і трохи солі, хвилин двадцять п'ять проварюють. Цього часу їй має бути достатньо. Після цього остуджують, не дістаючи з бульйону, ріжуть маленькими кубиками.
4. Викладають у каструлю яйця, заливають їх водою і відварюють трохи більше дванадцяти хвилин. Після їх закінчення окріп зливають, а заливають холодну воду, в якій їх і остуджують. Потім уже чистять та ріжуть кубиками.
5. Помідор промивають, протирають і ріжуть шматочками.
6. Болгарський перець розрізають, забирають насіння і вирізують прожилки, нарізають середніми шматочками.
7. Морквину по-корейськи трохи подрібнюють.
8. Зсипають усі підготовлені продукти в салатник, приперчують та заправляють лимонним соком, змішують ложкою.

Важливо! Щоб позбавитися гіркоти баклажанів, їх після подрібнення потрібно посолити і дати настоятися близько тридцяти хвилин. Разом із виділеним соком піде й гіркота. Їх потім треба буде лише промити.

Салат зі спаржею по-корейськи

Морепродукти, особливо кальмари, в салатах виходять надзвичайно смачними. Їхнє додавання в таку пікантну страву зовсім не випадкове. Саме вони надають якоїсь витонченості та шляхетності. Навіть спаржа стає більш вишуканою, ніжною. У такій інтерпретації страва виходить просто незвичайною, перед нею ніхто не зможе встояти.

На спаржа салат по-корейськи потрібно:

• 240 гр. консервованих кальмарів;
• 1 велика морквина;
• 100 гр. сушеної спаржі;
• 5 гр. коріандру;
• 5 гр. паприки;
• 5 гр. зеленого базиліку;
• 10 гр. 9% оцту;
• 5 гр. цукру;
• 5 гр. солі;
• 40 гр. рослинного масла;
• 35 гр. петрушки;
• 5 гр. червоного перцю;
• 5 зубців часничку.

Корейський салат зі спаржі рецепт:

1. Спаржу заливають водою та наполягають близько трьох годин.
2. Морквину за допомогою щіточки промивають, чистять і потім труть на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі, але довгі смужки.
3. Морквину солять і приминають руками, цілу годину не турбують.
4. Кальмари дістають із баночки і нарізають ножем невеликими шматочками.
5. Воду зі спаржі зливають і ріжуть її вздовж на дві частини, перекидають на друшляк і обдають окропом.
6. У миску з морквою викладають спаржу, кальмари.
7. У центрі миски роблять невелику ямочку і зсипають туди всі спеції, очищений і подрібнений часник, оцет.
8. Олію виливають на сковорідку і нагрівають, заливають нею спеції.
9. Присипають все промитою та дрібно подрібненою зеленню, перемішують і настоюють добу в холодильнику.

Порада: цей корейський салат спаржа з ​​кальмарами можна їсти вже відразу після закінчення готування, але смачнішим і насиченішим він все ж таки виходить тільки в тому випадку, якщо протягом доби настоїться.

Корейський салат зі спаржею

Дивовижну корейську страву залишити без уваги можна вважати справжнім злочином. Приготування його дуже просте, товарів потрібно мінімум, але результат перевершує всі можливі очікування. Дуже смачне, неймовірно ароматне, трохи гостре, але при цьому чудове творіння, яке підійде до будь-якого гарніру, а найкраще поєднується з м'ясом.

Ви також можете спробувати приготувати інші салати з корейської кухні, наприклад, або .

На салат з корейською спаржею треба:

• 500 гр. сухої спаржі;
• 2 великі морквини;
• 6 зубців часничка;
• 15 гр. приправи по-корейськи;
• 30 гр. 9% оцту;
• 5 гр. цукру;
• 5 гр. солі;
• 30 гр. соєвого соусу;

Корейський салат зі спаржі:

1. Спаржу руками ламають і поміщають у каструльку, заливають водою і настоюють години три не менше. Після їх закінчення зливають всю воду, а саму ж спаржу ріжуть дрібніше і знову поміщають у каструльку.
2. Промивають щіточкою моркву, очищають її і труть на тертці, що використовується для приготування корейських салатів, висипають у каструльку до спаржі та перемішують.
3. Часник очищають і подрібнюють у часнику, додають до складу салату.
4. Продукти заливають оцтом, соєвим соусом додають всі сипкі інгредієнти і змішують, потім додають олію.
5. Зверху кладуть тарілку і притискають весь вміст каструльки гнітом, у прохолоді наполягають добу.

Порада: якщо спаржу заливати окропом, а не холодною водою, то вона буде м'якшою. В цьому випадку і під гнітом її тримати добу не потрібно, виявиться достатньо і кількох годин.

Салат зі спаржі з морквою по-корейськи

Особливість такого простого салату в тому, що в процесі приготування всі продукти потрібно обсмажувати. Саме ця процедура дозволяє досягти неперевершеного аромату та насиченого смаку. Салатик виходить неймовірним, навіть спаржа в ньому особлива, смак вона набуває зовсім іншого, незвичайного.

Необхідні компоненти:

• 400 гр. сухої спаржі;
• 2 великі огірки;
• 1 велика морквина;
• 5 зубців часничку;
• 30 гр. зелені;
• 30 гр. соєвого соусу;
• 20 гр. олія;
• 5 гр. солі;
• 5 гр. червоного перцю;
• 5 гр. чорного перцю;
• 5 гр. мускатного горіха;
• 5 гр. коріандру.

Приготування поетапно:

1. Спаржу заливають окропом і наполягають близько 30 хвилин.
2. Морквину щіточкою промивають і відразу чистять, викладають на дошку і ріжуть тонкими смужками. Можна скористатися також спеціальною теркою.
3. Огірочки промивають та ріжуть невеликими брусочками.
4. Промивають і дрібно рубають зелень.
5. Зі спаржі зливають воду, віджимають її руками, викладають на сковорідку, підливають олії і просмажують.
6. Додають туди всі інші продукти, а також очищений і подрібнений часничницею часничок, спеції.
7. Пару хвилиночок все просмажують і викладають у салатник.

Порада: олії потрібно додавати зовсім небагато. Воно потрібне лише для того, щоб нічого не пригоріло.

Спаржа салат корейський

Завдяки морквині по-корейськи всі продукти, що використовуються в даному випадку, виходять особливо смачними і незвичайними. Аромат ж блюдо просто приголомшливий. Саме завдяки цьому неможливо встояти перед цим блюдо. На столі він просто не затримається, настільки апетитно виглядає і дивовижно пахне. Навіть ламінарія тут стає вишуканою та привабливою.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. спаржевої квасолі;
• 30 гр. лимонного соку;
• 200 гр. моркви по-корейськи;
• 200 гр. ламінарії;
• 4 гр. солі;
• 10 гр. соєвого соусу;
• 30 гр. рафінованої рослинної олії.

Салат зі спаржі корейський:

1. Квасолю спаржеву перш за все промивають, обрізають хвостики і почергово кожен екземпляр ріжуть на три частини.
2. У каструльку вливають воду, присолюють і кип'ятять. Додають туди подрібнену спаржу та проварюють не більше семи хвилин.
3. Готову квасолю відкидають на друшляк, обдають крижаною водою. Завдяки цій процедурі вона не втратить свого привабливого кольору.
4. Лимонним соком збризкують квасолю.
5. Морквину по-корейськи кладуть на дошку і ножем розрізають, приєднують до квасолі.
6. Те саме роблять і з ламінарією.
7. Салатик заливають олією та соєвим соусом, перемішують ложкою все як слід.
8. Перекладають страву в салатник.

Найчастіше для «Корейського» салату використовується сушена спаржа, але не менш смачною ця страва виходить зі спаржевою квасолею. Кожна з представлених страв має свою особливість. До них додаються найрізноманітніші продукти, серед яких можуть бути і дари моря, і м'ясо, і овочі. При цьому смак виходить щоразу новий і завжди чудовий. Незважаючи на те, що до цього дня спаржа не має величезної популярності, такі салати повинні готуватися хоча б періодично. Адже це не тільки можливість урізноманітнити меню, але й черговий привід навчитися цього нового, дізнатися абсолютно нові варіації корейських салатів, настільки улюблені всіма. Тим більше, що тут можна не боятися експериментувати, варіювати зі складом. Ці прості страви дають унікальну можливість пофантазувати, додавати свої улюблені продукти та спеції, за рахунок чого на столі і виявиться по-справжньому смачне та оригінальне кулінарне творіння.

Обов'язково випробувати інші наші рецепти, які ми зібрали спеціально для вас.