Рецепти яблук у сиропі на зиму часточками, цілком і половинками. Райські яблучка

Соковиті, ніжні яблука в сиропі на зиму без стерилізації зберігають свій натуральний аромат, стаючи ще солодшими. Шматочки цих фруктів залишаються майже такими ж твердими, як і свіжі, тому їх дуже смачно просто їсти, дістаючи з банки. А якщо ще й залити їх ванільним морозивом, то краще за десерт не знайти. Солодкий сироп також можна застосувати у справі. Розведіть його кип'яченою водою і подавайте замість соку. Законсервовані яблучка ідеально підходять, щоб приготувати з ними різноманітні випічки. Булочки та пиріжки, вертути та слоечки – з цією начинкою все буде приголомшливими ласощами. Смачним також виходить і те, що теж не буде зайвим у зимовий час. Готується така консервація на зиму досить просто та дуже швидко.

Інгредієнти:
- 1,5 кг яблук,
- 300 г цукрового піску,
– 1 л води.




Щоб заготовити яблука у сиропі, фрукти можна брати будь-яких сортів. Щоправда, від кислої антонівки краще утриматися. На неї буде потрібно точно більше цукру, та й все одно медовими скибочки не вийдуть.
Отже, промиваємо фрукти. Виймаємо хвостики та поділяємо на кілька частин. Якщо у вас великі плоди, то можна розрізати на 4-6 частин, маленькі яблучка достатньо поділити на половинки. Круговим рухом вирізаємо тверді серединки з насінням. Є підгнили місця, їх теж не можна залишати, а видалити повністю. А ось шкірку краще залишити. З нею яблучка збережуть краще свою форму та твердість.

Готуємо тару для закруток, стерилізуючи банки та прокип'ятив кришечки. Наповнюємо ємності шматками яблук.

Доводимо воду до кипіння, заливши її в каструльку чи чайник. І окропом заливаємо банки із фруктами. Прикриваємо банки кришками.

Чекаємо двадцять хвилин, а потім зливаємо її назад у каструлю. Всипаємо туди цукор і варимо сироп, просто нагріваючи його до 100 градусів.

Цією солодкою водою заповнюємо до країв баночки і закочуємо кришками, перевертаємо верх дном.
Робимо для консервації теплову лазню, укутавши закрутки теплим шматком тканини. І лише через добу переносимо на балкон або на полицю комори.

Поради: якщо хочете надати оригінальний тонкий аромат, що не перебиватиме основний запах, а тільки домішається, покладіть у гілочку. Трохи кислинки додадуть ягоди чорної смородини. Вони ще й розфарбують сироп у трохи рожеві тони. Тільки не кладіть цілу жменю, інакше можете перекислити.
Старинська Леся

Консервувати яблука на зиму можна будь-яким способом: повністю, часточками, у вигляді джему або компоту. Садовий фрукт популярний своїм корисним складом та низькою калорійністю. Яблучні заготовки в солодкому сиропі відмінно підходять для чаювання та прикраси пирогів.

У невеликі банки проблематично помістити цілий фрукт, тому краще нарізати плоди у вигляді часточок. Заготівлі акуратно виглядають, їх зручно їсти. Рецепт яблук у сиропі на зиму часточками легкий у виконанні, такий десерт буде доречний навіть на святковому столі.

Інгредієнти:

• яблука твердих сортів – 500 – 600 г;
• лимонна кислота - 1 ч. л.;
• кориця – за смаком;
• вода фільтрована – 1 склянка;
• цукор – 300 г.

Насамперед підготувати яблучні плоди: помити, вирізати насіннєву частину. Биті фрукти також можна використовувати, варто вирізати погану частину. Нарізати часточками інгредієнти.

У цей час закип'ятити воду для солодкого сиропу. Завантажити подрібнені фрукти у воду, додати|добавляти| порцію цукру, перемішати. Сироп варити 20 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Простерилізувати скляні банки, прокип'ятити кришки. На дно тари покласти паличку кориці для аромату, зверху викласти яблучні часточки. Присипати лимонною кислотою, залити сироп у банку.

Далі банки із яблуками на зиму потрібно пастеризувати. Для цього поставити заготовки в ємність із теплою водою. Після закипання пастеризувати 5 хвилин, потім витягнути банки і закатати кришки. Консервовані яблука зберігати у прохолодному темному місці.

Як приготувати без стерилізації

Спосіб приготування яблук у сиропі на зиму без стерилізації суттєво економить час господарки. Солодкий сироп можна розводити водою і пити як компот. Консервують фрукти шматочками чи цілі плоди.

Інгредієнти:

• яблука – 1,5 кг;
• цукор – 300 г;
• вода – 1 л.

Промити вказану кількість яблук. Видалити хвостики та серцевину з плодів. Краще використовувати солодкі сорти, інакше потрібно занадто багато цукру. Компоненти нарізати шматочками, не зрізаючи шкірку.

Обробити скляні банки та кришки окропом. Покласти яблучні половинки у банку. В окремій каструлі закип'ятити воду, одержаним окропом залити вміст склотари.

Далі злити воду назад у каструлю, всипати цукор. Варити 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Заливаємо цукровим сиропом яблука, герметично закочуємо кришки. Яблучна заготовка в сиропі без стерилізації готова, добу дати охолонути за кімнатної температури.

Заготівля цілих яблук у сиропі на зиму.

Цілісні яблука консервують у великих банках, відмінно підійдуть трилітрові ємності. Консервація є основою для десертних страв. Дітям сподобаються оригінальні солодкі заготівлі.

Інгредієнти:

• яблука свіжі – 1 кг;
• цукор – 200 г;
• вода – 1,2 л.

Вибирати слід щільні пружні плоди, щоб вони не розвалювалися у консервованому вигляді. Фрукти промити проточною водою, прибрати хвостики.

Скляні банки заздалегідь простерилізувати. Помістити фрукти у теплі банки, залити окропом, прикривши кришками. У такому вигляді вміст має простояти півгодини.

Через 30 хвилин злити воду в каструлю, всипати цукор і довести до кипіння. Цукор у сиропі повинен повністю розчинитись, тільки після цього залити цілі плоди рідиною. Закупорити кришки, укутати в ковдру на день. Зберігання яблук у сиропі передбачає температурний режим до плюс 25 градусів.

Рецепт яблук у солодкому сиропі з грушами

Поєднавши груші з яблуками в одній банкі, важко помилитися. Ці фрукти ідеально поєднуються один з одним. Сироп зберігає фруктовий аромат, а самі інгредієнти набувають насиченого смаку.

Інгредієнти:

• яблука – 5 шт.;
• груші - 7 шт.;
• лимон – 1/3 частини;
• цукор – 3 ст. л.;
• вода – 350 мл.

Яблука та груші вибирайте щільні, можна недостиглі плоди. У процесі термічної обробки компоненти втратить форму. Ретельно промити фрукти, видалити насіннєву частину з плодів. Нарізати довільними шматочками.

Стерильні банки наповнюємо маленькими шматочками фруктів. Для аромату додати 3 кільця лимона. У цей час налити воду в каструлю із цукром, довести до кипіння. Залити сиропом яблучні та грушеві шматочки.

Заключним етапом є стерилізація банок у великій каструлі. Щоб склотара не луснула, на дно постелити газету. Процес стерилізації займає 3 - 5 хвилин, потім швидко закочують кришки.

Закрутки перевернути кришками вниз. Дати охолонути за кімнатної температури добу. Потім прибрати консервовані яблука з грушами в сиропі в льох або комору.

Готуємо яблука зі сливами у цукровому сиропі

Зі слив і яблук можна приготувати не тільки варення, але й смачний десерт у солодкому сиропі. Солодощі можна використовувати для просочення коржів та пирогів. За смаком додають у консервовані фрукти корицю, ванілін чи лимонну кислоту.

Інгредієнти:

• лимонна кислота – половина чайної ложки
• яблука – 2 кг;
• сливи – 2 кг;
• вода – 1,5 – 2 л;
• цукор – 800 г.

Тверді сливи промити, забрати хвостики і залити на 10 хвилин холодною водою. Яблука перебрати, помити та обсушити. Консервуватимемо половинки, тому насіннєву частину вирізаємо.

Скляні банки промити з содою, простерилізувати можна як пором, так і в духовці при температурі 120 градусів.

Зливи дістати з води, акуратно розрізати навпіл і прибрати кісточку. Половинки яблук та злив щільно закласти у сухі стерильні банки. У цей час закип'ятити у каструлі воду та залити фрукти на 20 хвилин. Плоди мають прогрітися за цей час.

Через 20 хвилин злити воду із фруктів. Це буде основою для сиропу. Поставити на середній вогонь каструлю із водою, всипавши цукор, лимонну кислоту. Через 5 хвилин після закипання сироп готовий. Залити фрукти, герметично закатати кришки. Зберігати яблучно-сливові заготовки взимку у льоху.

Як смачно приготувати яблука в сиропі з м'ятою

М'ята давно використовується в консервації, саме вона надає компонентам неповторного аромату. За основу краще взяти дрібні плоди, добре якщо є ранетки.

Інгредієнти:

• дрібні яблука – 700 г;
• м'ята свіжа – 3 гілочки;
• цукор – 1 склянка із гіркою.

Вибрати хороші яблучні плоди, помити, розрізати та прибрати серцевину. Форма нарізки довільна, можна як часточок. М'ята має бути тільки свіжою. Її промити прохолодною водою, обсушити на тканинній серветці.

За основу візьмемо скляні банки приблизно 2 штуки по 500 мілілітрів. Тару промити содою, обдати окропом. Кришки також простерилізувати.

На дно сухої стерильної банки викласти м'яту, потім подрібнені фрукти. Шари потрібно чергувати. Останнім шаром викласти м'яту. Закип'ятити воду у каструлі. Залити вміст банок, залишити на 35 хвилин|мінути|.

Через вказаний час вилити воду назад у каструлю, повторно закип'ятити. На цей раз цукор додавати потрібно не в сироп, а безпосередньо в банки з вмістом.

Закатати стерильними кришками, укутати у теплий плед. Охолоджувати яблучно-м'ятні заготовки вгору дном протягом доби. Найкраще місце для зберігання яблук зі сливами в сиропі у льоху. У коморі допустима температура зберігання 15 – 20 градусів.

Якось один рік у мене в саду було багато, багато яблук, я закривала з них компоти, варила варення, сушила шматочками, загалом робила все що можна, пропонувала яблука родича та сусідам. Хтось відмовлявся, а хтось із задоволенням забирав і теж готував усілякі смаколики.

Коли я запропонувала своїй подружці, вона відмовилася, вона була тоді незаміжня, жила з бабусею і їй було не до заготовок на зиму. Але запропонувала мені закрити яблука шматочками, сказала, що раніше, коли вона була маленькою, то її бабуся завжди годувала її такими яблучками. Мене зацікавив рецепт. Подруга рецепт у бабусі випросила. І з того часу я закриваю такі у солодкому сиропі на зиму для своїх діток. А готуються така заготівля легко та просто. Отже, почнемо.

Інгредієнти:

Для солодкого сиропу на 1 літрову банку

Цукор – 1 ст.

Вода - 450 мл.

Як зробити яблука в сиропі на зиму часточками: рецепт з фото

Яблука, можна брати які у вас є ранні чи пізні сорти, це не відіграє особливої ​​ролі. Також цей рецепт хороший тим, що яблука потрібно різати шматочками, тому не обов'язково все яблуко має бути червоне і красиве без ушкоджень, дефектів і черв'яків. Адже часто буває, що яблук багато, але вони червиві або трохи зіпсовані.

Спочатку яблука добре помиємо, розрізаємо, видаляємо все не потрібне або зіпсовані черв'яками частини яблука. А так само на шматочках яблук видаляємо серцевину, повинні вийде гарні шматочки яблук, приблизно однакового розміру.

Частки яблук розкладаємо по банкам. Попередньо банки потрібно добре помити содою або господарським милом, промити під проточною водою. Потім банки потрібно стерилізувати, зробити це можна над парою або в духовці за температури 100-150 градусів. Металеві кришки також потрібно стерилізувати, відправити їх у каструлю з водою і прокип'ятити.

Даний рецепт дано на 1 літрову банку, але я рекомендую закочувати не тільки в літрові, а й у півтори літрові, а якщо велика сім'я то й у двох літрових. Трьох літрові та півлітрові банки я не рекомендую використовувати.

Коли яблука будуть розкладені банками, можна приступити до приготування сиропу.

У каструлю налити 450 мл води, додати склянку цукру та довести сироп до кипіння. Кипаючий сироп розлити по банках і відразу ж закатати металевими кришками, перевернути шийкою вниз і укутати в стару ковдру або теплу курточку, залишити до охолодження, це займе приблизно 24 години. Потім винести їх у льох чи інше темне прохолодне місце, без прямих сонячних променів.

Ось такий простий і чудовий рецепт мені дістався від бабусі моєї подружки. Бабусі вже немає з нами, а подружка коли приходить у гості завжди прости дістати яблучок за бабусиним рецептом, тому що це її смак дитинства, А ще вона каже що, у мене виходять, такі ж як у бабусі, напевно, тому що я їх готую з любов'ю для дітей.

Якщо на вас впало таке щастя, як пристойна купка садівських (не магазинних) яблук і ви не в змозі винищити їх найближчим часом, пропоную свій варіант їх використання – не полінуйтеся зробити таку чудову заготівлю на зиму, як яблука в солодкому сиропі.

Перед таким десертом взимку (і не тільки) не зможе встояти ні малолітній ласунок, ні дорослий гурман. Крім того, консервовані яблука в сиропі можуть стати чудовою начинкою для пирогів, і пиріжків або розкішним доповненням до різноманітних десертів. А солодкий сироп з ароматом і смаком прянощів стане гідною заміною компоту, кави або чаю. Яблука для такої заготівлі краще брати щільні (не пухкі) типу «Антонівка» або «Симиренко».

До речі, крім яблук (або разом з ними) за цим рецептом ви можете законсервувати будь-які інші фрукти (груші, нектарини, персики, манго).

Інгредієнти:

• яблука (сорт «антоновка») – 2 кг;
• пісок цукровий – 900 г;
• лимонна кислота – 1 десертна + 1 чайна ложка;
• кориця – 2 палички;
• цукор ванільний – чайна ложка;
• гвоздика – 3 бутони;
• перець запашний – 6 горошин;
• вода очищена – близько 1,7 л.

• Вихід: 4 банки ємністю 700 мл.
• Час приготування – 1 година (може, трохи більше).

Насамперед займіться тарою: банки + кришки до них ретельно в мильному розчині вимийте і промийте окропом - це найшвидший спосіб стерилізації посуду. Або можете поставити в холодну духовку і стерилізувати 20 (максимум 25) хвилин при 160 ° C – це найпростіший спосіб стерилізації посуду, призначеної для консервування.

Тепер саме час зайнятися підготовкою фруктів. У простору чашку (тазик, каструлю) налийте холодну воду (близько 2 -2,5 літрів) і розведіть у ній лимонну кислоту (десертну чи навіть столову ложку).

Яблука вимийте, виріжте серцевину із насінням, поріжте не дуже широкими часточками (від 1,5 до 2 см). Відразу ж кидайте яблучні часточки у чашку з підкисленою водою – завдяки лимонній кислоті вони не темнітимуть.

Тим часом закип'ятіть у каструлі (об'ємом не менше 3 літрів) воду, яка згодом і стане солодким сиропом – її на 2 кг. яблук потрібно приблизно 1700 мл.

Потім завантажте в каструлю з сиропом половину всіх яблук (з фруктами доведеться працювати в два прийоми, тому що весь їх об'єм у таку кількість рідини не вміститься).

Далі, не знімаючи каструлю з вогню, витримайте фруктові часточки у сиропі близько півтори хвилини (до кипіння доводити не потрібно – ніжні соковиті яблука швидко почнуть розповзатися). Потім швидко, але дуже акуратно за допомогою шумівки витягніть яблучні часточки з гарячого сиропу і відразу помістіть в друшляк або сито (щоб з них стекли залишки сиропу), встановлене на чашці або каструлі.

Все те ж саме проробіть з яблуками, що залишилися. Процідіть весь сироп у чисту каструлю, висипте в нього другу частину цукрового піску разом із лимонною кислотою і прокип'ятіть 1-1,5 хвилини.

Поки сироп кип'ятиться, розкладіть яблучні часточки по банках (утрамбовувати особливо не треба, щоб фрукти не пом'ялися).

Залийте киплячим сиропом і далі за звичайною схемою: кришками щільно закупоріть банки, переверніть і залиште остигати під рушником.

Гарних вам заготовок!

Покроковий фото рецепт яблучних часточок у цукровому сиропі спеціально для сайту Сита сім'я. З повагою, Ірина Калініна.

Такий вид заготовки чудово допоможе вам, якщо в холодний вечір захотілося підсолодити душечку. Яблука в сиропі на зиму часточками за рецептом з фото виходять солодкими, з легкою кислинкою. Їх можна не лише їсти разом із чаєм чи кавою, а й додавати в десерти, наприклад торти, пироги, тістечка. Солодкий сироп можна використати як смачний напій. Для цього досить просто розбавити його кип'яченою водою та охолодити в холодильнику. Готуються такі ласощі на зиму просто, але результат порадує вас і вашу родину. За бажанням можна видозмінювати рецепт. Можна заготовляти стиглі соковиті груші, абрикоси чи сливи.

Інгредієнти для яблук у сиропі:

• яблука – 3000 г;
• вода питна – 2500 мл;
• цукор-пісок - 500-700 г.

Приготування яблук часточками в сиропі

Для такої заготівлі найкраще брати соковиті яблучка твердих тугих сортів. Вони добре будуть триматися цілими часточками, а смачний сироп їх обволікатиме. Почнемо варити сироп: у зручну ємність наливаємо воду та кладемо цукор пісок. Перемішуємо та ставимо на конфорку. За час, що сироп закипатиме, ми займемося фруктами.

Яблука ретельно перемиваємо, видаляємо серцевину і нарізаємо дрібними часточками. Шкірку з плодів очищати зовсім необов'язково.

Нарізані яблука відправляємо в киплячий сироп і проварюємо протягом двох-трьох хвилин. Не треба занадто довго тримати фрукти на плиті, тому що вони стануть вареними, як каша.

Виймаємо фрукти з каструлі за допомогою шумівки та розподіляємо по стерильним та сухим банкам.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: border-color: border-style: solid; border-width; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: -webkit-border-radius: 4px; : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form.

Цукрову рідину доводимо до кипіння вдруге та розливаємо її по баночках. Тепер закочуємо пропареними герметичними кришками і вкриваємо теплим пледом.