Прості салати нарізні типу веселки. Яскравий салат із грудинкою та овочами «Райдуга. Салат «Райдуга» з картоплею фрі – рецепт

Кожна господиня прагне зробити свої страви смачними та корисними, але й приємними для погляду. Існує кілька різновидів барвистого салату, який прийнято називати веселкою через достаток різнокольорових інгредієнтів. Серед них є як м'ясні та рибні, так і повністю вегетаріанські варіанти.

Веселка з овочів: море користі на одній страві

У народі ця страва відома просто як салат «Райдуга», але з появою інтернету в мережі можна зустріти величезну кількість його варіацій. Дієтичний або пісний варіант цього салату повністю складається із овочів. Але для тих, хто хоче внести в нього трохи пікантності, можна додати до основного рецепту варену курячу грудку та прикрасу з картопляних чи рисових чіпсів.

Інгредієнти:

• Морква (сира).
• Буряк (варений).
• Зелений горошок (свіжий чи консервований).
• Цибуля ріпчаста.
• граната (зерна).
• Капуста (сира).

Спосіб приготування:

Для початку необхідно нарізати всі інгредієнти соломкою. Морквину, цибулю і капусту побризкуємо кількома краплями оцту, додаємо щіпку солі та цукру. Для викладки найкраще підійде велика плоска страва. Всі продукти викладаються секціями або смугами, і не перемішуються доти, доки салат не почнуть їсти.

Порада: Постарайтеся вибирати найяскравіші овочі, а при варінні грудки краще додати у воду трохи куркуми для надання золотисто-жовтого відтінку. Чіпси краще брати з беконом або грибами, тому що вони мають гарний коричневий відтінок.

Для заправки можна використовувати оливкову олію зі спеціями або соняшникову олію та пару крапель лимонного соку.

Казковий салат «Наречена»

Цей смачний та ситний салат стане окрасою будь-якого столу. Свою назву він отримав завдяки ошатному зовнішньому вигляду та ніжному смаку. Продукти для цієї страви нехитрі і не вимагають матеріальних вкладень.

Інгредієнти на 2 порції:

• Картопля (1 шт.).
• Морква (1 велика чи 2 середні).
• Буряк (2 невеликі).
• Цибуля (1 головка).
• 3 курячих або 6 перепелиних яєць.
• Твердий сир (50 - 55% жирності).
• Майонез до смаку (200 г).
• Рослинна олія.
• Сіль.
• Молота солодка паприка (за бажанням).

Етапи приготування:

1. Картоплю, буряк і моркву відварити і натерти на тертці. Краще залишити половинку картоплини та буряків для вирізування прикрас.
2. Цибулю подрібнити (як на піджарку) і підрум'янити на олії. Тим, хто не любить смажену цибулю, можна просто замаринувати її в оцтовій воді.
3. Зварити яйця, відокремити білки та жовтки, і натерти все окремо на дрібній тертці.
4. Сир, як і яйця, пропускається через дрібну тертку.
5. Найкраще подавати салат «Наречена» у прозорій креманці або піалі, щоб гості змогли розглянути всю різноманітність та насиченість кольорів інгредієнтів. На саме дно посуду викладаємо тонкий шар заздалегідь посоленої та приперченої картоплі, за ним піде цибуля. Закріплюємо шари майонезом так, щоб вони втрамбувалися і виглядали однорідно.
6. Морква, змішана з цибулею, стане третім шаром, який, як і попередній, необхідно закріпити за допомогою майонезу. Четвертий «поверх» страви – буряк із цибулею, п'ятий – жовток змішаний із сиром, шостий – білок із майонезом.
7. Для прикраси можна вирізати з залишених нами продуктів, зірочки, серця і різноманітні фігури. Для цього можна використовувати кондитерські формочки. Трохи паприки на верхньому шарі майонезу, зроблять колір ніжно-рожевим.

Порада: Щоб порції вийшли однаковими, краще відразу порівну розподілити всі інгредієнти. Якщо всі шари вже укладені, а креманку ще не заповнено, можна повторити шар картоплі, білка та сиру.

Пікантний салат «Орхідея»

Ця страва приваблива не тільки тим, що вона вигідно виділяється серед інших на столі, але й дуже просто та швидко готується.

Інгредієнти:

• Шинка чи балик – 250 г (добре підійде балик «Весільний»).
• Курячі яйця (3 шт.).
• Мариновані огірки (3 шт.).
• Морква (1 шт.).
• Картопляні чи рисові чіпси (50 г).
• Твердий сир (200 г).
• Майонез або густий сметанний соус (150 г).

Спосіб приготування:

1. Зварити яйця та очистити від шкірки;
2. Натерти сиру моркву. Це буде перший шар.
3. Злегка присолити шар та покрити його майонезом або соусом.
4. Огірки натерти на тертці та віджати. Вони складуть другий шар, який, подібно до попереднього, змащується майонезом.
5. Вибрати з упаковки чіпсів цілі та непошкоджені та відкласти в сухе місце. Інші підробити прямо в пачці і використовувати як наступний шар. Змастити майонезом (соусом).
6. Нарізати шинку або балик невеликими кубиками та викласти поверх чіпсів. У цьому шарі можна використовувати трохи прянощів. Покриваємо все майонезом.
7. Фінальний шар – натертий на великій тертці твердий сир. Укладаючи продукт, добре притискаємо його ложкою і додаємо майонез, ніби утрамбовуючи вміст.
8. Відокремивши білки від жовтків, натираємо їх на дрібній тертці. Білками покриваємо всю поверхню страви, формуємо квіти з цілих чіпсів і засипаємо в середину шедевра, що вийшов, терті жовтки.

Салат «Райдуга» - загальні принципи приготування

Салат «Райдуга» – яскрава, весела та корисна страва, яка прикрасить сірі будні та подарує гарний настрій. Для приготування салату можна використовувати найрізноманітніші продукти: овочі (перець, морква, буряк, капуста, огірки тощо), яйця, гриби, куряче м'ясо, шинку. М'ясні інгредієнти можна замінити рибою, креветками або крабовими паличками.

Як заправка найкраще підійде класичний або оливковий майонез, можна також використовувати інші соуси для салатів. Неважливо, які саме будуть використовуватися продукти для приготування салату «Райдуга», головне – дотримуватися основного принципу приготування. Судячи з назви страви, можна здогадатися, що має дотримуватися певної черговості інгредієнтів. Всі компоненти викладаються один за одним гіркою на великій неглибокій страві. Можна помістити в центр основний продукт, а навколо нього викласти у вигляді пелюсток решту інгредієнтів. Можна також розкласти продукти дугами так, щоб вийшла справжня веселка. Деякі готують салат «Райдуга» шарами у глибокому посуді. У такому випадку салатниця повинна бути прозорою, щоб було видно всі яскраві шари. Небагато фантазії – і перед вами постане справжній кулінарний шедевр.

Усі компоненти салату «Райдуга» перемішуються безпосередньо перед вживанням в індивідуальній тарілці. Якщо на думку не спадає жоден святковий рецепт, а часу до приходу гостей залишилося мало, салат «Райдуга» стане ідеальним вирішенням проблеми. Адже для цієї барвисті страви підійдуть будь-які продукти, які є в холодильнику практично в кожної господині. Такі овочі, як морква та буряк, потрібно відварити. У сирому вигляді вони не дуже підійдуть для цього салату. Огірки, капусту, помідори, болгарський перець і цибулю, звичайно, не потрібно піддавати тепловій обробці.

Якщо на кухні знайшли консервовані продукти (зелений горошок, кукурудза, червона або біла квасоля, мариновані гриби), їх можна додати в салат «Райдуга». Важливо врахувати такий чинник, як сумісність компонентів як до смаку, а й у плані сприйняття організмом. Якщо до складу салату входить шинка чи куряче м'ясо, можна додати бобові продукти (квасоля чи горошок), проте, у разі краще утриматися від використання грибів. Дуже насичена різними компонентами страва може погано засвоюватися і виявитися занадто важким.

Для дитячого столу підійде солодкий варіант салату, інгредієнтами якого будуть виступати різноманітні фрукти (ківі, банани, апельсини, яблука тощо), а як заправка підійде нежирний сметанний соус, вбиті вершки або морозиво. Принцип приготування той самий – викладання компонентів гірками.

Салат «Райдуга» - підготовка продуктів та посуду

Для приготування салату «Райдуга» всього брати широку плоску страву, але можна взяти і глибоку салатницю (як зазначалося вище). Вимагають теплової обробки овочі відварюються та остуджуються. Це стосується й м'яса. Інші овочі потрібно ретельно вимити і подрібнити або натерти на тертці відповідно до рецептури. Після того, як всі інгредієнти будуть готові, можна розпочинати формування страви.

Рецепти салату «Райдуга»:

Рецепт 1: Салат «Райдуга»

Цей яскравий літній салат подарує відмінний настрій, яке приготування не займає багато часу. До складу страви входять овочі, тому салат принесе ще й неоціненну користь організму.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк – 240 г;
• Філе курки – 220 г;
• Білокачанна капуста – 200 г;
• Морква – 220 г;
• Свіжі огірки – 2 шт.;
• Майонез для заправки;
• Чіпси зі смаком цибулі – невелика упаковка.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити, остудити та нарізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати соломкою, трохи підсолити і пом'яти руками. Моркву та буряк натерти на тертці для корейської моркви. Огірки почистити від шкірки порізати тонкою соломкою. Чистий розламати на невеликі частини. У центр тарілки викласти гіркою відварене куряче м'ясо, навколо нього розкласти гірками решту інгредієнтів. Можна довільно викласти столовою ложкою кілька порцій майонезу, або ж заправити салат «Райдуга» безпосередньо перед подачею.

Рецепт 2: Салат «Райдуга» з рибою

"Рибний" варіант відомого салату. Чудова страва як для свята, так і на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• Філе будь-якої риби – 150-160 г;
• Буряк – 2 невеликі штуки;
• 1 невелика морква;
• 2 невеликі картоплини;
• 1 маринований огірок середніх розмірів;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. зеленого консервованого горошку;
• Майонез – до смаку;
• Свіжі зелені петрушки.

Спосіб приготування:

Філе риби відварюється, остуджується та нарізається на дрібні шматочки. Буряк, картопля та морква відварюються та охолоджуються. Морква та буряк натираються на великій тертці. Картопля, цибуля та огірок нарізаються невеликими кубиками (цибуля попередньо витримати кілька хвилин у окропі). Усі підготовлені продукти, а також горошок викладаються гірками навколо риби. Салат «Райдуга» перед подачею посипається зеленню і заправляється майонезом. Усі компоненти потрібно змішувати у тарілці.

Рецепт 3: Салат «Райдуга» з баклажанами та перцем

Цей овочевий барвистий салат полюблять усі члени родини без винятку. Завдяки особливому поєднанню інгредієнтів, страва виходить дуже смачною та ароматною.

Необхідні інгредієнти:

• Баклажани – півкіло;
• Жовтий болгарський перець – 3 прим.;
• Стиглі помідори – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Лимонний сік, цукор, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Баклажани запікають у духовці, дають їм охолонути і знімають шкірку. Перець та баклажани нарізаються невеликими кубиками. Цибулю дрібно посікти, помідори нарізати кубиками або скибочками. Для заправки: масло ретельно збивається із цукром та сіллю. Усі компоненти викласти на плоскій страві у вигляді веселки, полити заправкою та прикрасити гілочками свіжої зелені.

Рецепт 4: Салат «Райдуга» з маринованими грибами

Салат для тих, хто дотримуватиметься здорового харчування, але не хоче позбавляти себе смачних кулінарних вишукувань.

Необхідні інгредієнти:

• Мариновані печериці – половина банки;
• Філе з однієї курячої грудки;
• Червоний та жовтий болгарський перець – по 1 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• 3 курячі яйця;
• Невеликий буряк – 1 шт.;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Майонез - 210-220 г (найкраще знежирений).

Спосіб приготування:

Філе курки відварюється у підсоленій воді до готовності та остуджується. Яйця, картопля та буряк також відварюються. Всі компоненти нарізаються у вигляді дрібних кубиків (у тому числі гриби). Відварене куряче м'ясо, картопля, гриби та майонез потрібно перемішати між собою. Викласти змішані інгредієнти на блюдо як дуги. Далі потрібно правильно оформити салат «Райдуга». Жовток та білок потрібно натерти на тертці окремо один від одного. Буряк також натирається на дрібній тертці. Болгарський перець різних кольорів та зелена цибуля нарізаються тонкою соломкою. Далі на раніше викладену суміш укладаються шари в такій послідовності: спочатку йде червоний перець, потім помаранчевий, далі йдуть натертий жовток і білок (між ними прокладаються пір'я цибулі), останній шар - буряк.

Рецепт 5: Салат «Райдуга» з крабовим м'ясом

Надзвичайно смачний і ситний салат не залишить байдужим жодного гурмана. Ідеальне фарбування для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• 4 яйця;
• 2-3 свіжі огірки;
• Упаковка крабового м'яса чи паличок;
• 5 свіжих томатів;
• Сир – 150 г;
• Жовтий болгарський перець – 1 прим.;
• Червоний перець для прикраси;
• Зелена цибуля – кілька пір'я;
• Майонез – 250 г;
• Сметана – 150 г;
• Чорний перець, сіль, часник, столова гірчиця.

Спосіб приготування:

Соус для прошаровування: сметана поєднується з майонезом, сіллю, перцем, роздавленим часником і ложкою столової гірчиці.

Яйця відварюються та натираються на тертці. 1 шар салату "Райдуга" - яйця, 2 шар - цибуля, перемішана з огірками, 3 шар - помідори з натертим на тертці крабовим м'ясом, 4 шар - болгарський перець. Усі шари потрібно змастити сумішшю для прошаровування. Зверху страву посипати тертим сиром. Прикрасити готовий салат червоним перцем.

Існує безліч варіантів приготування салату «Райдуга», тому скільки рецептів – стільки і думок. Кожен кулінар віддає перевагу власному стилю приготування. Хтось використовує лише свіжі овочі (виходить дієтичний варіант салату), хтось їх попередньо відварює. Смак страви від цього не постраждає. Головне, щоб усі інгредієнти були свіжими та якісними. Урізноманітнюють смак салату всілякі приправи та свіжа зелень. Якщо страва готується у вигляді шарів, що прошаровуються майонезом або іншим соусом, можна використовувати маленький секрет – готовий салат потрібно поставити в холодильник на кілька годин. Так він краще просочиться і стане ще смачнішим і соковитішим.

Різні салати давно стали невід'ємною частиною будь-якого столу. Їхня перевага в тому, що часто готуються вони досить швидко, але при цьому виходять ситними.

Одним із таких салатів, приготування якого не забирає багато часу, є «Райдуга». Він складається з досить звичайних інгредієнтів, що робить його цілком демократичним за ціною, але при цьому ситним та смачним.

Салат «Райдуга» з Кириєшками

Цей салат чудово підійде для раптового приходу гостей, тому що на те, щоб його приготувати, у вас піде не більше 30 хвилин. А ще він стане чудовою окрасою столу завдяки своєму зовнішньому вигляду.

Інгредієнти:

• ковбаса чи балик – 300 г;
• помідори – 4 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• Кірієшки (або будь-які інші сухарики) – 1 пачка;
• кукурудза - ¾ банки;
• майонез – 2-3 ст. ложки.

Приготування

Балик, помідори та огірки наріжте соломкою. Розкладіть їх та інші інгредієнти гірками, по колу великої круглої тарілки. Всередині у вас має залишитися вільне місце, туди кладемо кілька ложок майонезу. Подаємо салат до столу саме у такому вигляді, не змішуючи, у цьому його унікальність. Перемішуємо всі інгредієнти вже за столом безпосередньо перед вживанням.

Салат «Райдуга» з картоплею фрі – рецепт

Якщо ви хочете отримати готову ситну вечерю, яка буде гарно виглядати на столі, і не витрачати на неї багато зусиль, ми розповімо, як приготувати салат «Райдуга» з картоплею фрі.

Інгредієнти:

• буряк – 3-4 шт.;
• морква велика – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• зелений салат чи капуста – півголовки;
• картопля – 3-4 шт.;
• м'ясна нарізка чи копченість – 300 г;
• зелений горошок - банки;
• майонез – 3-4 ст. ложки.

Приготування

Для початку очистіть картоплю, наріжте її соломкою і посмажте так, щоб вийшла картопля фрі. Буряк та моркву очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Цибулю, капусту та копченості нашаткуйте соломкою. Викладіть всі інгредієнти купками на круглу тарілку. На центральну купку викладіть майонез та подавайте до столу. Коли всі зберуться, перемішайте салат та розкладете по тарілках.

Салат «Райдуга» з чіпсами – рецепт

Цей рецепт салату сподобається тим, хто любить нововведення та незвичайний смак, який йому надають чіпси.

Інгредієнти:

• зелений горошок – 1 банку;
• буряк – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• капуста – 200 г;
• волоські горіхи – 200 г;
• чіпси - 2 маленькі пачки;
• копченості – 400 г;
• сметана та майонез – по 2 ст. ложки;
• сіль, спеції за смаком.

Приготування

Моркву та буряк очищаємо і трьом на великій тертці. Волоські горіхи та чіпси розламуємо на невеликі шматки. Капусту шаткуємо, а копченості ріжемо скибочками. Із зеленого горошку зливаємо всю зайву рідину.

М'ясо викладаємо у центр страви. Інші інгредієнти розкладаємо гірками навколо нього і стежимо за тим, щоб продукти схожих кольором не були поруч. Змішуємо сметану з майонезом, приправляємо спеціями та сіллю, і подаємо окремо в соуснику. Заправляємо салат безпосередньо перед вживанням.

Овочевий салат «Райдуга»

Наступний салат сподобається тим, хто стежить за здоров'ям і фігурою, оскільки він вийде дуже легким і весняним.

Інгредієнти:

Приготування

Ріпчасту цибулю наріжте кубиками і залийте маринадом з соєвого соусу і винного оцту. Перець очистіть від насіння, наріжте короткою тонкою соломкою та відправте до цибулі. Кукурудзу злийте і також відправте до цибулі та перцю. Квасолю злийте, добре промийте водою, дайте їй стекти, а потім додайте до кукурудзи та овочів.

Листя салату вимийте, обсушіть і розірвіть руками на шматочки. Додайте до решти інгредієнтів і добре перемішайте, потім заправте олією та ще раз перемішайте. Подавайте до столу.

Існує багато видів цього салату, тому що при бажанні можна будь-який салат перетворити на веселку, погодьтеся, адже тільки почувши назву, у нас перед очима з'являються яскраві та неповторні кольори справжньої веселки і хочеться на блюдце теж отримати щось подібне. Ну що ж, все в наших руках, а ще цей салат хороший тим, що його різновид дозволяє подавати і на сніданок, і на вечерю, і на свята, його люблять і вегетаріанці, і м'ясоїди. Ось кілька варіантів салату Веселка:

• салат Веселка з хрусткими сухариками - якщо гості на порозі
• салат Веселка з овочами – улюблений салат вегетаріанців та тих, хто стежить за фігурою
• салат Веселка з картоплею фрі- для ситного обіду

Перед тим як познайомитися з різними варіантами салату треба запам'ятати кілька особливостей: для салату треба брати велику широку страву, інгредієнти треба скласти в певному порядку намагаючись сформувати веселку, і, звичайно ж, не забувати, що треба готувати з любов'ю.

Салат «Райдуга» з хрусткими сухариками

Якщо раптово зазирнули гості і хочеться порадувати своїх гостей чимось смачним та веселим не треба забувати цей варіант, тому що він і готується швидко та інгредієнти є в кожному холодильнику.

Нам знадобиться:

• ковбаса – 300 г,
• помідори – 4 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• сухарики – 1 пачка;
• кукурудза – 1 банк;
• майонез – 2-3 ст. ложки.

з хрусткими сухариками

Усі інгредієнти (крім, звичайно, кукурудзи та сухариків) треба нарізати довгими шматочками. По центру великої круглої тарілки покласти ложку майонезу, інші інгредієнти гірками, по колу. Цей салат унікальний ще тим, що треба подавати не перемішуючи, перемішувати треба відразу перед частуванням.

Салат Веселка з овочами

Овочеві салати завжди можна приготувати вони і смачні та корисні, прийдуть до смаку всім і вегетаріанцям, і любителям м'яса. А якщо ви хочете побалувати себе чимось смачним з користю для фігури, цей варіант точно для вас.

Нам знадобиться:

• цибуля – 1 шт.;
• перець жовтий – 1 шт.;
• перець червоний – 2 шт.;
• зелений салат – 1 пучок;
• червона квасоля консервована – 1 банка;
• кукурудза консервована – 1 банк;
• виноградний оцет – 3 ст. ложки;
• олія рослинна або оливкова – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 5 ст. ложок.

Процес готування салату веселказ овочами

Спочатку треба нарізати цибулю кубиками і залити її соєвим соусом і винним оцтом, можна додати щіпку цукру і трохи залишити так, щоб гіркота цибулі пройшла. Перець і листя салату нарізати і додати|добавляти| до цибулі, а насамкінець кукурудзу і квасолю. Потім додати|добавляти| трошки масло|мастило|, перемішати і подати. Це різнобарвність та вишуканий смак сподобається всім.

Салат Веселка з картоплею фрі

Салати в основному вважаються закускою, але цей варіант з картоплею фрі один з приємних винятків, так як можна отримати смачну та ситну вечерю, яка точно стане прикрасою вашого столу.

Нам знадобиться:

• буряк – 3-4 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• маленька головка капусти;
• картопля – 3-4 шт.;
• м'ясо (яловичина чи телятина) – 300 г;
• горох консервований – 1 банку;
• майонез – 3-4 ст. ложки.

Процес готування салату веселка з картопля фрі

Почнемо з картоплею. Спершу треба приготувати картоплю фрі. Цибулю, капусту та м'ясо нарізати тонкою соломкою, а буряк та моркву натерти на тертці. Взяти блюдо для подачі (воно обов'язково має бути круглим), викладіть всі інгредієнти купками так, щоб картопля фрі виявилася посередині, на фрі викласти майонез і подати до столу. Салат треба перемішати, коли всі гості зберуться.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+