Настоянка з малини від шинкаря. Рецепт приготування наливки із малини на алкогольній основі. Настоянка з малини без алкоголю
Малина - солодка та смачна ягода. З її допомогою можна зробити настоянку з горілкою або спиртом, наділену приємним смаком та користю. Якщо хочете робити напій у сезон зі свіжих ягід, потрібно почекати на її дозрівання. Але ви можете не гаяти час і готувати настоянку на заморожених ягодах.
Рецепти настоянок з малиною
За першим рецептом настоянка з малини готується з наступних складових:
- кілограм стиглої ягоди малини;
- вода;
- п'ятсот мілілітрів горілки;
- двісті п'ятдесят грамів цукрового піску.
Настоянка з малини готується з скрупульозно оглянутих зібраних ягід. Потім її рекомендовано промити. Помістіть відібрані та чисті ягоди у скляну тару та щільно закрийте кришкою. Нехай ягоди постоять півтора місяці у такому вигляді у холодильній камері. Злийте сік малини в інший посуд. М'якуш ягід малини посипте цукровим піском і помістіть на півтора місяці у холодильник. Отриманий сироп слід змішати з|із| первинним соком, заливайте її горілкою і помістіть в холодне місце. Напій на самогоні чи горілці, приготовлений в домашніх умовах, готовий до вживання.
Настоянка з малини готується з використанням спирту чи самогону в домашніх умовах. Вам потрібно підготувати:
- Літр спирту.
- Склянка води.
- Двісті п'ятдесят грамів цукру.
- Три кілограми ягоди малини.
Чисту суху малину висипають у тару зі скла і виливають поверх горілку, самогон або спирт. Три доби напій настоюється в домашніх умовах у темному місці. Використовуючи воду та цукор варіть сироп. Змішайте його з настоянкою, яку потрібно було перелити в іншу тару. У домашніх умовах змішаний продукт наполягають на чотирнадцять днів. Потім потрібно напій процідити та розлити по пляшках.
Настоянку з малини також можна готувати використовуючи коньяк. Вибір основи напою залежить від ваших уподобань та фантазії. Використовуйте сімсот грам малини та літр коньяку. Купуйте добрий напій, щоб він був справжнім коньяком, а не підробкою.
Промиті висушені ягоди заливають коньяком на два сантиметри вище за рівень ягід малини. Наполягати напій буде кілька місяців у прохолодному та темному місці. Потім потрібно тільки процідити напій і перелити в потрібний вам і зручний скляний посуд.
Як говорилося раніше, необов'язково мати свіжі або морожені ягоди, настоянку ви можете приготувати, використовуючи варення з ягід. Просто змішайте варення з горілкою та закрийте щільною кришкою, настоюйте три доби. Періодично перемішуйте банку. Про закінчення терміну процідіть і розлийте по пляшках. Все просто та швидко.
Користь та шкода настоянки
Спиртові напої слід вживати обережно. Є користь від вживання настоянок з малиною, але й шкоду слід виключати.Протипоказання пов'язані зі спиртовою складовою та з реакцією на вживання ягід.
Малина містить багато вітамінів, у тому числі вітамін С. Її склад зберігається при правильному приготуванні настоянок. Більше користі у відварах та чаях з малиною, ніж у алкогольних напоях, вони звужують судини та негативно впливають на організм, пригнічують концентрацію уваги та притуплюють реакцію.
Якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, пов'язані з діяльністю шлунково-кишкового тракту, або у вас непереносимість вживання настоянок, відварів та чаю протипоказано. Не можна вживати малину і за вагітності. Якщо у вас є сумніви щодо показань до застосування, краще проконсультуйтеся з фахівцем.
На собі не варто експериментувати і вживати настоянку потрібно завбачливо в обмежених кількостях. Надмірне вживання негативно впливає на організм людини.
Алергіки, які реагують на червоні продукти, матиме реакцію і на малину і продукти з неї зроблені.
Приготувати настойку із ягід нескладно. Як ви бачите надприродних зусиль, це не вимагатиме. Вам потрібно тільки зробити все уважно і переконатися, що її можна вживати. Ви можете готувати настоянку на будь-якій сировині, яку забажаєте. Найважливіше правильно витримати термін наполягання напою та змішувати все у певних пропорціях.
Можна переборщити з цукром або спиртом і настоянка вийде або надто солодка або надто гірка. Користування більше від вживання свіжих ягід та відварів, якщо ви маєте на меті покращення стану здоров'я. Малина зміцнює імунітет, робить людину витривалішою та активнішою.
Вплив ягід на організм за відсутності протипоказань давно всім відомий. У настоянках користь втрачається, але якщо готувати її правильно, можна зберегти нехай і не всю, але хоча б частину поживних речовин, мікроелементів та вітамінів.
Дуже відомий та популярний засіб для профілактики зараження ГРВІ – настоянка з малини на спирту. У народній медицині застосовуються як ягоди, а й листя лікарської рослини. У ягодах містяться:
- пектин, клітковина, білок, вуглеводи;
- органічні цукри, глюкоза, пентоза, фруктоза;
- ефірні масла;
- винний та ізоаміловий спирт;
- кетони, катехіни;
- дубильні речовини;
- слиз, жирні олії;
- вітамін А; вітамін С;
- залізо, саліцилова кислота;
- кальцій, магній, натрій;
- кобальт, залізо, фосфор, молібден, марганець, мідь;
- цинк, фтор;
- вітаміни: В1, В2, В9, РР.
Листя має меншу поживну цінність, але більшу концентрацію ефірних олій. Смачна та корисна ягода застосовується:
- зниження температури тіла при лихоманці;
- для зняття інтоксикації при вірусних та бактеріальних інфекціях;
- для збільшення потовиділення, як сечогінний засіб;
- для лікування авітамінозу, залізодефіцитної анемії;
- для відновлення сил після тяжкої хвороби, як загальнозміцнюючий та підтримуючий імунітет засіб.
Вітамін С, кальцій, натрій та магній корисні для роботи кровоносної системи, тому настоянка малини на горілці використовується для нормалізації артеріального тиску.
При захворюваннях серця та
судин слід проконсультуватися з кардіологом перед тим, як починати застосування настоянки на малині. Малина застосовується, як джерело заліза та вітамінів, допомагає від залізодефіцитної анемії.
Поліпшення складу крові сприятливо позначається жіночому здоров'я, усуває головний біль при ПМС, полегшує проходження менструації. Сировину для настоянки можна виростити самостійно, зібрати в будь-якому місці проростання ягоди, купити з рук або в супермаркеті.
При покупці слід звернути увагу на густину ягід. Недобросовісні продавці збирають малину під час дощу, ягоди стають пухкими, водянистими, несолодкими. При обмиванні такі ягоди відразу ж розпадаються окремі сегменти.
Невідомо, чи була така сировина зібрана в екологічно сприятливому районі, чи продавець набрав ягоди прямо біля траси. Свіжа і стигла малина має бути міцною, приємно пахнути, смак мати солодкий.
Для настоянки краще вибирати ягоди максимально зрілі, але
без дефектів. Перед заготівлею ягоди кладуть у друшляк та промивають прохолодною, не теплою водою.
Про лікарську рослину
Малина – це чагарник, який можна зустріти у кожному дачному кооперативі. Існує понад 200 сортів, які різняться за врожайністю, часом дозрівання, зовнішнім виглядом листя та ягід, вимогами до ґрунту. Усі чагарники багаторічні та листопадні, гіллясті, у висоту досягають до 2,5 м-коду.
Цвітіння відбувається з червня до кінця серпня, залежно від сорту. Пелюстки різних відтінків білого, від кольору слонової кістки до порцелянового. Листя складне, розділене на 3-7 окремих опушених листочків. Найвідоміша частина рослини – ягода. Має форму глека, складена з окремих сферичних сегментів, наповнених соком.
Ягоди бувають від 1,5 до 3 см завдовжки. За класифікацією плід відноситься до кістянки, поверхня ягоди опушена. Смак солодкий, приємний. Колір варіюється від блідо-рожевого до темно-червоного, у міру дозрівання стає темнішим. Чагарник використовується в бджільництві як джерело корисного для здоров'я меду.
Від чого допомагає настоянка малини?
Застосовується для усунення авітамінозу від залізодефіцитної анемії.
При сезонних епідеміях ГРВІ використовується стимуляції імунітету.
Розріджує мокротиння, тому підходить для лікування бронхітів та трахеїтів. Збільшує потовиділення, виводить токсини. Діє, як сечогінний засіб.
Сік ягід допомагає знизити температуру, зняти ломоту в кістках та суглобах.
Зміцнює стінки судин, підвищує їхню еластичність. Знімає біль голови на тлі підвищеного артеріального тиску.
Використовується, як антисептик, для обробки ран, порізів та трофічних виразок.
Рецепти настоянки малини
Для дітей, вагітних і жінок, що годують, не підходять ліки на спирту, тому використовується настоянка на воді. Рецепт:
- взяти склянку свіжих чи сухих ягід, залити 600 мл окропу;
- наполягти до остигання;
- пити невеликими порціями протягом 2 годин.
Можна використовувати такий засіб і в нагрітому вигляді, з додаванням меду. На горілці малина наполягає за іншим рецептом:
- взяти 2 склянки свіжих чи сухих ягід;
- перетерти ягоди;
- додати 0,5 - 0,75 л недешевої горілки або якісного спирту;
- наполягти у прохолодному темному місці 30 днів, періодично струшуючи пляшку;
- взяти іншу ємність, змішати 1 склянку малини зі 100 г цукру до однорідної маси;
- наполягти другу банку 2 тижні;
- змішати обидві банки, додати 100 мл окропу.
Ягоди активно блукають, тому використовується такий складний рецепт. Для того, щоб зробити настоянку на малині, краще вибирати перезрілі, темно-червоні ягоди, які вже близькі до бродіння. За смаком готова настойка має бути не кислою, приємною. Напій має характерний малиновий запах, запах горілки практично відсутній. Для прикраси деякі фахівці додають у банку з настоянкою парочку промитих листків малини, щоб одразу відрізнити ємність серед інших заготовок. Щоб банку не вибухнула, потрібно попередньо ошпарювати її окропом, кришку вибирати щільну та герметичну. Якщо вся послідовність дій зроблена правильно, повинен вийти насичено-рожевий, навіть червоний напій. Перед застосуванням можна процідити, а зціджений сироп додати кондитерський виріб, наприклад, в торт.
Як звичайний спиртний напій, настоянка на малині не відрізняється від інших видів алкоголю домашнього приготування. У лікарських цілях використовується дозування по 1 ст. за прийом. Під час застуди, занепаду сил або авітамінозу можна приймати по 2 ст.л., для профілактики достатньо 1 ст.л. до їжі. Додавати настоянку на малині можна не лише у воду, а й у чорний, зелений, трав'яний чай. При кашлі потрібно пити такий засіб вранці, коли напад найсильніше.
Протипоказання
Настоянку на малині, до складу якої входить спиртова основа, не можна застосовувати:
- при алкоголізмі;
- до досягнення 12 років;
- під час вагітності;
- при грудному вигодовуванні;
- при хронічних захворюваннях печінки, цирозі, гепатиті.
При виразковому гастриті або коліті не можна використовувати настоянку на малині до їди, бо засіб дратує слизову оболонку шлунка. У людей зі схильністю до алергічної реакції може виникати висипання або задишка. Перевищення рекомендованого дозування викликає алкогольне сп'яніння і знищує всі корисні властивості напою.
Жителі Західної Європи воліють лікери всім іншим солодким алкоголесодержащим напоям. У Східній Європі, частиною якої є і ми, від лікерів не відмовляються, але вважають за краще робити з власної ягідної та фруктової сировини солодкі наливки, у тому числі і без додавання спиртного.Малина в цьому сенсі посідає перше місце за популярністю. Наливка з малини, приготовлена в домашніх умовах, може знайтися у кожного хлібороба, який культивує малинники. Важливим технологічним моментом виготовлення малинової наливки, загальним та інших напоїв з цього ряду, є використання у домашніх умовах кераміки як необхідні ємностей. У технологічному процесі знадобиться скляний посуд, а кераміку, в крайньому випадку, можна замінити і емаллю.
Як приготувати наливку з малини в домашніх умовах
Головна турбота виробника малинової наливки – якість вихідної сировини. Ягоди, варення, спиртовмісні напої, вода - все повинно відповідати нормам і використовуватися в чистому посуді.
Підготовка ягід
У класичному варіанті, коли малину збираються використовувати одразу, її ретельно перебирають, очищаючи від будь-якого сміття. Потім ягоди не сильно розминають і пересипають у скляну ємність. Але існують інші можливості, коли наливку збираються зробити з малинового варення або з заморожених ягід, що теж досить нескладно в домашніх умовах.
Чи знаєте ви? Заморожувати малину потрібно не пізніше, ніж за дві години після збору.
Як приготувати наливку з малини в домашніх умовах (без додавання алкоголю)
Наливку, яка готується без додавання горілки, спирту чи інших міцних напоїв, дуже умовно можна назвати наливкою. Правильніше було б говорити про малинове вино, оскільки технологія цілком відповідає виготовленню домашнього вина традиційним шляхом бродіння. Перевага (або недолік – кому як подобається) малинової наливки, зробленої за «винним» рецептом, – у слабкому вмісті алкоголю. Необхідні інгредієнти:
- 2 кг малини;
- 0,8 кг цукру;
- 0,2л води.
Рецепт приготування наливки з малини на алкогольній основі
Ягоди малини, що вже знаходяться в скляному посуді, заливають горілкою (або харчовим спиртом, розбавленим до 40-45 градусів) таким чином, щоб вони знаходилися нижче рівня рідини приблизно на 3 см. Після цього закрита щільним полотном сулія повинна тиждень провести в теплі.
Потім рідина, що утворилася, зливається, а осад віджимається, переміщається в іншу ємність, придатну для нагрівання, і змішується з водою і цукром. Речовина, що вийшла, доводиться до кипіння і вариться протягом 5 хвилин на повільному вогні, звільняючись від пінки, що періодично виникає. Після того, як густий сироп досягне рівня кімнатної температури, його перемішують зі злитою раніше малиновою настоянкою.
Завершальна стадія складається з проціджування через марлю, переливання у підготовлений скляний посуд та місячного томлення, щоб досягти остаточної зрілості, у прохолоді та темряві. Вінчає процес фільтрації, розливання по пляшках (або іншим кращим ємностям). Оптимальними умовами зберігання наливки з малини на горілці, рецепт якої щойно описаний, вважається плюсова температура від 6 до 16 градусів. Кількісні пропорції використаних інгредієнтів такі: малина/цукор = 5 кг/1 кг, горілка/вода = 1,5 л/1 л.
Наливку з малини роблять не обов'язково із звичайною казенною горілкою. Господарі, які віддають перевагу натуральним продуктам, можуть скористатися для її виготовлення горілкою домашньою, тобто самогоном. Для цього є чудовий рецепт наливки із замороженої малини. Її знадобиться 2,5 кг на чверть кілограма цукру та півлітра 45-50-градусного самогону. Малинова наливка за цим рецептом готується так:
- поміщені в миску розморожені малинові ягоди засипаються цукром і заливаються домашньою горілкою;
- через годину інгредієнти перемішуються (ягоди при цьому мнуться) до утворення однорідної маси;
- суміш, що вийшла, консервується (можна просто дуже щільно закрити) в банках, які потім місяць витримуються в темряві;
- Після закінчення місяця готова наливка проціджується і розливається у відповідні ємності для подальшого вживання.
Важливо! Подбайте, щоб домашня горілка була добре очищена.
Для любителів старовинної екзотики можна порекомендувати рецепт малинової наливки на горілці, що практикувався у дворянських сільських садибах 1,5-3 століття тому. Дачники та селяни можуть для цього використовувати піч, якщо така є, а іншим доведеться задовольнятися духовкою. У неї поміщають керамічний (глиняний) горщик, у якому кілограм малини попередньо залитий четвертинкою горілки. Горловина горщика повинна бути обв'язана папером з тонкими проколотими отворами (для цього достатньо вилки). При повільному підігріванні ягоди мають набути бурого кольору. Отриманий склад після пропускання через друшляк перемішується з ще однією четвертинкою горілки і цукром (від 100 до 300 г). Така наливка для непідготовлених людей може виявитися міцною(відразу потрібно спробувати), що усувається додаванням до неї вичавленого соку з ягід, що залишилися в друшляку.
Чи знаєте ви? Наливки, які за старих часів готували в печі, називали запіканками.
Насамкінець швидкий рецепт приготування наливки, яка буде готова вже за добу:- стійкі до високих температур закупорені ємності з ягодами встановлюються на вогонь тазу з холодною водою;
- після закипання зілля нудиться на мінімальному вогні 1,5 години;
- добре проціджений після цієї процедури сік перемішується з горілкою та цукром (всі інгредієнти використовуються у пропорції, що відповідає реальним обставинам з огляду на класичний варіант);
- бутильований напій ще 24 години сягає потрібної зрілості.
Як зробити наливку з малинового варення
Наливки з малини щойно зібраного врожаю на весь осінньо-зимовий період може не вистачити. Ось тут доречна технологія, як приготувати наливку з малини, коли свіжих ягід вже немає. Причому варення замінить свіжу ягоду в обох випадках приготування - з алкоголем і без нього.
Рецепт приготування наливки без алкоголю
Хоч би як хотілося приготувати напій з малини без застосування міцних напоїв, а без природного процесу бродіння не обійтися. Дуже гарний цікавий рецепт, що передбачає використання як один з інгредієнтів (диких дріжджів) свіжих родзинок (0,1 кг). Замість нього можна скористатися немитим виноградом, суницями або просто винними дріжджами. Дві інші складові традиційні: літр варення і літр води.
Важливо! Цукровість водно-варення суміші не повинна бути вище 30% і не менше 20%.
Технологія приготування така:
- півтора місяці зберігати налив у темному місці при температурі 18-25 градусів;
- відфільтрувати рідини крізь марлю, перелити в іншу, герметично закриту ємність і 3-4 місяці витримати в холодному місці;
- розлити в пляшки або інший посуд, що закривається герметично.
Наливка з варення в домашніх умовах на спирту чи горілці
Пропонований спосіб виготовлення малинової наливки з варення має насправді універсальний характер, тобто його можна використовувати і коли варення зварене з інших ягід. Після приготування звичайного цукрового сиропу (по 100 г води та цукру) його додають у 0,4 л варення і до півгодини після кипіння варять на невеликому вогні. Літр горілки (розведеного спирту) доливається, коли температура майбутньої наливки знизилася до +20 градусів. Наполягання займає не менше тижня, по його ходу ємність з напоєм іноді струшується. Зливати з осаду бажано стільки разів, скільки потрібно, щоб осаду не залишилося зовсім, а останнє наполягання тривалістю в місяць-півтора проходить у темряві та холоді у щільно закритій тарі.
Опис
Малинова настойка– це домашній алкогольний напій, основою якого є горілка (або спирт) та ягоди малини. Подібних рецептів в інтернеті безліч. Цю настоянку можна готувати практично на будь-яких інгредієнтах, які вам до вподоби. Ви можете експериментувати скільки вам завгодно, головне – не переборщите.
Настоянка з малини дуже знадобиться вам у будь-який день, будь то святкове застілля або звичайна зустріч старих друзів. Крім того, цим напоєм у народній медицині лікують деякі хвороби, які провокують кашель, такі як ангіна, ГРВІ та інші. Для цього слід розчинити 20 крапель малинової настойки в 100 г кип'яченої теплої води і приймати таку мікстуру до чотирьох разів на день. І дуже скоро ви побачите перші результати.
Малина як така є дуже корисним продуктом. У свіжій або мороженій малині міститься цілий набір вітамінів групи В, а також вітаміни А, С, Е та РР. Крім того, цей продукт включає безліч корисних органічних кислот і цукрів, а також деякі мікроелементи, на кшталт калію, міді, заліза, кальцію і магнію. У сукупності всі ці складові допомагають підтримувати здоров'я нашого організму, зміцнюють імунну систему, дозволяють довше зберегти пружність шкіри та позбутися ламкості волосся.
Якщо ваш організм схильний до алергічних реакцій, то вживати малину слід обережно. А зовсім виключити її зі свого раціону потрібно тим, хто хворіє на подагру і нефрит.
Домашня малинова настойка на горілці, приготована своїми руками, скрасить будь-який вечір і допоможе вам побороти застуду, тому дуже корисно мати цей алкогольний напій під рукою. А як його зробити в домашніх умовах, ви зможете дізнатися з нашого рецепту з покроковими фото. Вони наочно продемонструють вам, як виглядає процес приготування.
Малинова настойка не тільки смачна, а й корисна. Цей яскравий десертний напій можна легко приготувати самостійно.
Виходить натуральна, в міру міцна настойка, яка особливо популярна холодною зимою.
Настоянка з малини в домашніх умовах – основні принципи приготування
Для настоянки підійдуть свіжі та навіть заморожені ягоди. Останні потрібно заздалегідь розморозити. Ягоди ретельно перебирають, видаляючи все сміття, промивають, і тільки після цього використовують для приготування настоянки. Як основу виступають алкогольні напої. Це може бути самогон, коньяк, спирт, горілка чи інший алкоголь. При цьому варто пам'ятати, що смак напою відрізнятиметься залежно від алкоголю.
У деяких випадках настоянку готують із малинового варення чи джему.
Готують напій тільки у скляному чи глиняному посуді. Підготовлені ягоди засипають у вибраний посуд, заливають спиртним напоєм і настоюють кілька днів у темному місці. Потім напій проціджують, розливають скляними пляшками і зберігають у прохолодному приміщенні.
Щоб смак настоянки став ще цікавішим, до неї додають кірки цитрусових, ванілін або корицю.
Для солодощі додають напій цукор або мед.
Рецепт 1. Настоянка з малини в домашніх умовах на горілці з листям
складові
кг ягід малини;
цукровий пісок;
10 г сушеного листя малини;
літр якісної горілки.
Спосіб приготування
1. Ягоди малини переберіть, видаляючи гілочки, листочки та інше сміття. Викладіть малину в друшляк чи сито. Акуратно промийте під краном і залиште, щоб стекла зайва рідина. Підготовлені ягоди перекладіть у глибокий посуд і розімніть за допомогою товкача для картоплі.
2. Банку ретельно вимийте, обсушіть і перекладіть малинову масу. Влийте горілку, перемішайте та залиште в темному місці на півтора місяці. Більше наполягати не варто, інакше кісточка дасть непотрібну гіркоту.
3. Обережно процідіть напій. Додайте в нього цукор на власний смак. Перемішайте і розлийте по півлітровим пляшкам. Щільно закупорити. Бажано перед вживанням витримати настоянку ще кілька місяців.
Рецепт 2. Настойка з малини у домашніх умовах на спирту
складові
малина - півтора кг;
питна вода - 500 мл;
спирт 96% 600 мл + 400 мл питної води;
цукровий пісок - півкілограма.
Спосіб приготування
1. Ягоди малини переберіть. Попсовані плоди, гілочки та листочки викиньте. Перекладіть малину в друшляк і промийте під краном. Залишіть, щоб вода скла.
2. Покладіть ягоди в скляний або емальований посуд і розімніть до кашки.
3. Спирт розбавте 400 мл питної води. Розмішайте. Залийте спиртовим розчином малину, перемішайте та залиште на сонці на тиждень. Періодично перемішуйте.
4. Готову настойку відфільтруйте через шар марлі та вати. Макуха відіжміть. З|із| цукрового піску і питної води приготуйте сироп. Влийте його в настойку та перемішайте. Перелийте напій у трилітровий сулія, закрийте капроновою кришкою і витримайте ще три тижні. Якщо з'явився осад, відфільтруйте ще раз настоянку.
Рецепт 3. Настоянка з малини в домашніх умовах на джині
складові
кг свіжої малини;
цедра двох лаймів;
півтора літра джину.
Спосіб приготування
1. Малину акуратно переберіть і складіть в друшляк. Ягоди мають залишитися цілими.
2. Банку вимийте, обсушіть і покладіть у неї ягоди малини, заповнивши скляну тару на три чверті обсягу. З лаймів зніміть цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Додайте її до банку. Залийте вміст під шийку джином. Закрийте та поставте в темне місце.
3. Через кілька днів, якщо є необхідність, долийте джина. Щодня струшуйте сулію. Наполягайте протягом трьох тижнів.
4. Потім настойку злийте. Ягоди не віджимайте. Розлийте напій по півлітрових пляшках і зберігайте у прохолодному приміщенні.
Рецепт 4. Настоянка з малини у домашніх умовах на коньяку
складові
свіжа малина - 400 г;
коньяк - півлітра.
Спосіб приготування
1. Літрову банку ретельно вимийте та обсушіть. Ягоди малини переберіть, відокремте від хвостиків і видаліть все сміття.
2. Підготовлені плоди викладіть у банку. Залийте їх коньяком, закрийте кришкою та поставте в тепле місце.
3. Наполягайте напій протягом двох місяців. Потім настойку злийте, процідіть через спеціальний фільтр. Перелийте у пляшку об'ємом 0,7 літра. Зберігайте напій у прохолодному приміщенні.
Рецепт 5. Настоянка з малини у домашніх умовах на рому
складові
кг свіжої малини;
30 г цукрового піску;
півлітра світлого рому;
250мл очищеної води.
Спосіб приготування
1. Перебрані від усього зайвого і промиті ягоди малини викладіть в емальований посуд, залийте питною водою. Додайте в суміш вичавлений з лимона сік і цукровий пісок.
2. Поставте на слабкий вогонь і варіть безперервно перемішуючи чверть години. Ягоди повинні добре пропаритись і пустити сік. Потім зніміть посуд з вогню та повністю остудіть.
3. Процідіть суміш через марлю, добре відіжміть, ще раз відфільтруйте і знову поставте на вогонь. Закип'ятіть. Прямо в гарячу суміш влийте ром, добре перемішайте, накрийте кришкою і накрийте теплою тканиною. Залишіть на місяць, потім відфільтруйте та розлийте у пляшки.
Варіант 6. Настоянка з малини в домашніх умовах із варення
складові
малинове варення - 500 г;
самогон - півлітра.
Спосіб приготування
1. Перекладаємо варення у чисту суху літрову банку. Вливаємо самогон і перемішуємо. Закриваємо капроновою кришкою. Ставимо скляну тару у тепло на п'ять днів. Щодня збовтуємо вміст.
2. Готову настойку фільтруємо через шар марлі та вати. Розливаємо у пляшки та прибираємо на зберігання у прохолодне приміщення.
Рецепт 7. Настоянка з малини в домашніх умовах із прянощами
складові
600 г малини;
10 г цукру;
500 мл коньяку;
ванільний екстракт;
2 см палички кориці;
три бутони гвоздики.
Спосіб приготування
1. Свіжу малину переберіть, видаліть усе зайве. Викладіть у друшляк і промийте. Робіть все акуратно, щоб ягоди залишилися цілими.
2. Візьміть чисту банку. Викладіть у неї малину та прянощі. Залийте все алкоголем, закрийте кришкою та поставте тару в тепле місце.
3. Через три тижні відкрийте банку, вміст злийте в інший чистий посуд через марлю. Відіжміть залишки ягід. Додайте свій смак цукровий пісок перемішайте. Розлийте по пляшках і витримайте ще щонайменше місяць.
Рецепт 8. Настоянка з малини в домашніх умовах з перцем чилі та імбиром
складові
півкілограма свіжої малини;
половина стручка перцю чилі;
700 мл спирту 70%;
20 г свіжого імбиру;
550 мл питної води;
70 г фруктози.
Спосіб приготування
1. Малину можна використовувати свіжу або заморожену. Свіжі ягоди переберіть, промийте. Заморожені повністю розморозьте.
2. Викладіть плоди у чисту скляну тару та залийте спиртом. Наполягайте десять днів у темному місці. Імбир очистіть, вимийте та дрібно натріть. Перчик вимийте, трохи надріжте. Додайте перець та імбир у банку з настоєм.
3. Залишіть на три дні. Потім спробуйте, якщо гострий напій, можете його зливати. Якщо ви хочете, щоб настойка була ще гострішою, витримайте її добу. Потім злийте напій, відфільтруйте, розбавте водою і додайте на смак цукровий пісок. Розлийте настоянку по пляшках. Перед вживанням витримайте її ще щонайменше пару тижнів.
Рецепт 9. Настоянка з малини в домашніх умовах "Малиновий піджак"
складові
1 кг 200 г малини;
три бутони гвоздики;
два літри самогону;
3 г ядерців абрикосів чи вишні.
Спосіб приготування
1. Бутони гвоздики та ядерця абрикосів викладіть у ступу і розштовхніть маточкою. Перекладіть прянощі в чисту скляну тару.
2. Ягоди малини добре переберіть. Гілочки, що підгнили плоди і листочки видаліть. Плоди викладіть у друшляк і промийте під проточною водою. Викладіть ягоди у банку. Обсяг, що залишився, заповніть алкоголем. Поставте тепло на три тижні. Щодня струшуйте банку.
3. Через відведений час акуратно злийте настойку. Процідіть через сито, спеціальний фільтр чи марлю. Спробуйте. Якщо напій занадто міцний, влийте півлітра води та перемішайте. Додайте свій смак цукрового піску. Розлийте напій у пляшки, щільно закупоріть пробками і витримайте ще місяць.
- Настоянку готуйте лише у скляному або глиняному посуді.
- Цукор або мед додайте практично готову настоянку на свій смак.
- Перед вживанням витримайте напій ще щонайменше пару тижнів.
- Ягоди не викидайте, з них можна приготувати сироп, який можна використовувати для просочення тортів.
- Якщо напій вийшов занадто міцним, можете розвести його водою до потрібного градуса.
Статті на тему
