Круглі картопля в духовці рецепт. Хрумка картопля часточками в духовці

Російська картопля – цариця овочів, другий хліб. Без неї не обходиться практично жодне гуляння. Картопля є одним із найбільш поживних продуктів, незважаючи на те, що він практично не містить жиру. Страва з картоплею безліч, але зараз ми пропонуємо звернути вашу увагу на запечену картоплю. Запечена картопля в духовці - відмінний гарнір, що ідеально підходить до овочів, м'яса або риби. Печену картоплю можна готувати з різними приправами, сиром, зеленню, олією, сметаною тощо. Ідеально приготовлена ​​запечена картопля має хрумку скоринку і ніжну повітряну м'якоть.

Дієтологи рекомендують додавати печену картоплю до свого раціону, тому що вона містить велику кількість клітковини, яка допомагає тривалий час підтримувати почуття ситості. Клітковина також сприяє покращенню травлення, тому регулярне вживання запеченої картоплі сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.

Запечена картопля багата на поживні речовини і потужні антиоксиданти - сполуки, які борються з вільними радикалами. Загалом цей дешевий і загальнодоступний овоч є відмінним джерелом різних вітамінів, включаючи вітаміни С і B6, які зміцнюють імунну функцію. Запікання картоплі анітрохи не знижує вміст у ньому корисних речовин. Крім стимулювання імунної функції, печена картопля сприятливо діє на нервову систему, знімає втому і м'язові спазми, а також допомагає боротися з високим кров'яним тиском і розладом шлунка. Крім того, запечена картопля в духовці допомагає контролювати кількість рідини в організмі завдяки високому вмісту натрію та калію. Найкращий спосіб зберегти ці поживні речовини - запікати картоплю зі шкіркою. На противагу цьому нарізка картоплі перед варінням знижує кількість калію на 75%.

Варто зауважити, що слід виявляти обережність при виборі картоплі, яку ви збираєтеся запекти. Так, зелена картопля містить алкалоїди, такі як миш'як, тому вважається отруйною. Для запікання рекомендується використовувати сорти картоплі з низьким вмістом води та високим вмістом крохмалю. Намагайтеся використати коренеплоди однакового розміру. І, звичайно ж, не забувайте розколювати поверхню картоплі ножем або вилкою перед приготуванням - ця процедура дозволяє пару, що утворюється всередині овочів, виходити назовні. Якщо цього не зробити, тиск пари може призвести до того, що картопля вибухне. Запікання картоплі в духовці вимагає більше часу, ніж, наприклад, варіння або обсмажування - проте, поки картопля готується в духовці, ваші руки абсолютно вільні, а за кількістю поживних речовин із запеченою картоплею не може змагатися жодна страва з цього овочу.

Коли ми говоримо про печену картошку, то відразу уявляємо, як її загортають у блискучу алюмінієву фольгу. Вважається, що запікання картоплі у фользі допомагає швидше її приготувати, тому що алюміній добре проводить тепло, а потім зберігає його. Фольга допомагає довше підтримувати гарячу температуру страви, коли вона дістається з духовки. Обернена фольгою картопля може залишатися гарячою протягом більш тривалого періоду часу. Обгортання картоплі фольгою також дозволяє отримати м'якшу шкірку, а не хрумку. Запечену картоплю у фользі також зручно зберігати для подальшого розігріву. Подавайте печену картоплю з традиційними доповненнями, такими як вершкове масло, сметана, зелена цибуля або тертий сир. Насолоджуйтесь запеченою картоплею окремо або використовуйте її у вигляді гарніру.

Запечена картопля у фользі

Інгредієнти:
4 середні картоплини,
рослинна олія,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Натерти картоплю олією, посипати сіллю і перцем і наколоти поверхню зубцями вилки.
Загорнути картоплю у фольгу та викласти на деко. Запікати від 45 до 60 хвилин до м'якості та хрусткої шкірки.

Запечена картопля у фользі

Інгредієнти:
4 середні картоплини,
40 г вершкового масла,
4 чайні ложки часникового порошку,
2 чайні ложки солі.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти на лист 4 квадрати, вирізані з алюмінієвої фольги. Картопля ретельно промити. Розрізати кожну картоплину вздовж навпіл і помістити на квадрат із фольги. Змастити 1/2 столовою ложкою олії розрізаний бік кожної половинки картоплі, а потім посипати часниковим порошком та сіллю. З'єднати картопляні половинки разом і щільно загорнути у фольгу.
Запікати картоплю у духовці протягом 40 хвилин або до готовності.

Картопля, приготована за наступним рецептом, має хрумку золотисту шкірку і ніжну м'якоть. Натирання картоплі маслом захищає шкірку від зайвої сухості та додає аромату, який робить страву смачнішою.

Інгредієнти:
4 середні картоплини,
4 чайні ложки рослинної олії,
40 г вершкового масла,
150 г тертого сиру,
2 чайні ложки солі,
чорний перець за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 150 градусів. Ретельно промити картоплю і кілька разів наколоти шкірку ножем чи вилкою. Натерти картопля олією, а потім сіллю.
Помістити картопля в духовку і випікати протягом 90 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору. За 5 хвилин до готовності дістати картоплю з духовки, зробити невелике заглиблення на верхівці ножем або вилкою, додати шматочок вершкового масла|мастила|, посипати тертим сиром, чорним перцем і повернути в духовку.

Запечена картопля у духовці - це завжди простий і недорогий гарнір. Універсальність цього овочів дозволяє готувати з нього різноманітні варіації страв. Одним із способів приготування картоплі в духовці є її запікання цілком.

Інгредієнти:
4 середні картоплини,
рослинна олія,
сіль.

Приготування:
Розігріти духовку до 175 градусів. Ретельно вимити картоплю із жорсткою щіткою під холодною проточною водою та просушити. За допомогою вилки зробити від 8 до 12 глибоких отворів по всій поверхні бульб. Змастити картоплини олією і посипати сіллю. Викласти на лист, помістити його на нижню стійку і запікати близько 1 години 15 хвилин, поки шкірка не стане хрусткою.

Дуже просте, але смачну та ситну страву можна приготувати з картоплі та грибів. Оригінальне виконання дозволяє використовувати цей рецепт у святковому меню, і господиням, які люблять дивувати близьких та гостей, слід обов'язково взяти на замітку цю страву.

Інгредієнти:
6 середніх картоплин,
10 свіжих грибів,
10 г кропу,
2 столові ложки рослинної олії,
3-6 часточок часнику,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Очистити картоплю і зробити ножем глибокі надрізи впоперек довжини коренеплодів, не доходячи до кінця.
Гриби помити і дрібно порубати. Дрібно нарізати кріп. Перемішати гриби, кріп, перець, сіль та олію.
Обережно заповнити надрізи у картоплі грибною начинкою. Викласти картоплини у форму для випічки, щоб вони розташовувалися щільно один до одного. Між картоплинами викласти часточки часнику. Якщо ви любите смажений часник, додайте більше часнику.
Накрити форму фольгою і випікати картоплю у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
За 5-7 хвилин до готовності можна прибрати фольгу, збільшити температуру та продовжувати запікати картоплю до золотистої скоринки.

Хорошим наповнювачем для низькокалорійної картоплі є зелень та часник, м'ясо птиці, гриби та овочі. Саме з овочами і буде наш наступний рецепт. Вуглеводи, що містяться в картоплі, наповнять організм енергією, а клітковина, що знаходиться в овочах, допоможе покращити засвоєння цих вуглеводів.

Фарширована картопля в духовці

Інгредієнти:
4 середні картоплини,
500 г овочів (наприклад, моркви, броколі, цибулі),
180 г сметани,
1/2 чайної ложки часникового порошку,
150 г сиру,
зелень за смаком,
рослинна олія,
сіль та чорний перець.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Картопля ретельно промити. Натерти картоплю олією і приправити сіллю та перцем. Наколоти шкірку картоплі вилкою, а потім помістити на деко. Випікати до готовності близько години, залежно від картоплі.
Перемішати дрібно нарізані овочі з олією, сіллю та перцем і викласти в один шар на лист, вистелений папером для випічки або фольгою. Запікати близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Дістати картоплю та овочі з духовки. Дати картоплі охолонути близько 20 хвилин. Використовуючи рушник, натиснути в центр кожної картоплини, щоб у верхівці утворилося заглиблення. Робіть це обережно, щоб не пошкодити шкірку.
Викласти овочеву начинку в миску, додати сметану, порошок часнику, зелень, половину сиру і перемішати. Приправити за смаком сіллю та перцем і заповнити начинкою половинки картоплин. Посипати сиром, що залишився сиром.
Запікати в духовці 15-20 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розтане.

До тих пір, поки у ваших запасах є деяка кількість картоплі, ви завжди знатимете, що у вас є принаймні кілька варіантів страв для обіду та вечері. Подана з маслом, овочами, м'ясом або сама по собі, запечена картопля в духовці - це завжди смачна і ситна страва, різноманітні варіації якої роблять її щоразу новою і бажаною. Ще більше страв із картоплі ви знайдете на нашому сайті.

Як запекти картоплю у духовці: 9 рецептів.

Як не дивно, але найпростіші рецепти чомусь виявляються найсмачнішими та найкориснішими. Напевно, існує сотні, якщо не тисячі всіляких рецептів картоплі, але картопля, запечена в духовці, залишається чи не найсмачнішою стравою. Пропоную смачний та швидкий рецепт запеченої картоплі.

Рецепт 1. Як запекти картоплю в духовці

• 1кг. картоплі
• 2 зубчики часнику
• приправа негострого червоного перцю
• оливкова або соняшникова олія

1. Чистимо картоплю. Найкраще взяти дрібні бульби приблизно однакового розміру. Кожну картоплину розрізаємо навпіл.
2. Беремо лист, наливаємо на нього трохи оливкової або соняшникової олії.
3. Картоплю вивалюємо на лист (акуратно викладати не потрібно).
4. Багато, але в міру посипаємо сіллю. До речі, щоб картопля вийшла справді смачною, використовуємо морську чи звичайну неочищену сіль. Очищена сіль гарно виглядає на столі, а ось для здоров'я та смаку не дуже.
5. Притрушуємо картопля приправою негострого червоного перцю, її ще називають паприкою. Саме паприка надає запеченій картопле красивий рум'яний колір і особливий смак. Тому бажано, щоб приправа була дрібного млива, хоча якщо трапляються шматочки червоного перцю – не страшно.
6. Ручками робимо невеликий масаж картоплі, щоб олія, сіль та приправа рівномірно розподілилися по ній.
7. Ставимо деко в духовку. Запікаємо картоплю хвилин 25-30 при температурі 200-250 С. Зрозуміло, що час приготування може варіювати в залежності від сорту та розміру картоплі. Молода картопля печеться швидше.
8. Коли наша ароматна та смачна запечена картопля стане м'якою, дістаємо її з духовки. Викладаємо на блюдо, посипаємо дрібно порізаним часником і прикрашаємо зеленню. Якщо не сезон і немає свіжої або замороженої зелені, цілком підійде засушений кріп.

Рецепт 2. Картопля, запечена в духовці з кмином в духовці (частинками)

Нам потрібно 4-5 картоплин, олію, кмин. Ретельно миємо картоплю і ріжемо її на часточки (чим тонше, тим швидше вони приготуються і краще пропікуться). Змішуємо картопляні часточки з олією та кмином. Викладаємо часточки на попередньо змащену олією форму. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько години. Кмин додасть смаку картоплі пікантності.

Подавати картопляні часточки можна з майонезом, але краще приготувати найпростіший соус: кілька ложок сметани, в які натерта головка часнику. Надзвичайно смачно, ситно і при цьому доступно!

Рецепт 3. Як запекти картоплю з часником у духовці

• картопля - 8шт,
• часник,
• масло рослинне,
• зелень петрушки або кропу,
• сіль перець

Картоплю промити, почистити. Зробити на кожній картопліні кілька надрізів, не прорізаючи до кінця, щоб картопля не розпадалася, а трохи розкрилася у вигляді віяла.

Для часникового соусу: у миску покласти дрібно порізану зелень петрушки або кропу, додати пропущений через часниковижималку або дрібно порізаний часник, додати олію, посолити і поперчити до смаку.

Картоплю добре змастити отриманим соусом, намагаючись також промазувати в місцях розрізів і викласти на змащене лист.
Запікати в духовці до готовності.

Рецепт 4. Картопля запечена у фользі в духовці

Картопля, запечена в духовці у фользі, - дуже проста в приготуванні. Але його смак виходить дивовижним, а аромат неможливо описати словами!

• 8-10 рівних бульб картоплі,
• 1 головки цибулі-ріпки,
• 100 г сметани,
• 3 зубчики часнику,
• зелень кропу,
• фольга.

Бульби картоплі дуже ретельно промити, кожен окремо загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності. Час запікання залежатиме від їхньої величини. На картоплі прямо через фольгу зробити хрестоподібний надріз. Далі, щоб розім'яти його м'якоть, встромити в нього вилку, і зробити нею кілька поворотів.

Подрібнений часник змішати зі сметаною. Цибулю-ріпку дрібно нарізати і обсмажити на олії. Розсунувши трохи фольгу, у середину кожної картоплини покласти потроху обсмажену цибулю, полити приготованим сметанним соусом і посипати подрібненим кропом. Блюдо готове.

Рецепт 5. Як запекти картоплю із салом у духовці

Від картоплі, запеченої в духовці за цим рецептом, неможливо відмовитися, тому що вона виходить дуже ароматною та ніжною. Його можна їсти прямо відразу, а можна готовим брати в дорогу чи пікнік.

• на 1 картоплину беруться 3 тонкі шматочки копченого сала або грудинки,
• сіль, перець - за смаком,
• фольга.

Картоплю почистити і розрізати по середині на 1 однакові частини. Його можна злегка посолити, якщо використовуватиметься слабосолене сало, і поперчити.

На одну половинку картоплі (на місце розрізу) покласти шматочок сала, накрити другою половинкою. Далі взяти шматок фольги на нього покласти шматочок сала, на нього з'єднані половинки картоплі, на них – ще один шматочок сала. Краї фольги підняти до верху і з'єднати, щільно закрутивши їх. Все це викласти на решітку в духовку і випікати за температури 100-110 градусів від 30 до 50 хвилин (залежить від величини картоплі).

Рецепт 6. Як запекти картоплю в мундирі в духовці

1. Напевно, немає людини у світі, яка не любить запечену картоплю з хрусткою скоринкою і ніжною, пишною м'якоттю з чимось дуже смачним і розплавленим усередині.
Спочатку вам потрібно розігріти духовку до 190 гр С. На 2 порції добре промийте дві великі картоплини вагою приблизно 225-275 гр. Ретельно обсушити і витерти рушником, а потім відкласти як можна на довше, щоб вони повністю висохли. Потім проколоти шкірку кілька разів вилкою, полити кожну картоплину олією і натерти шкіркою.

2. Потім втерти деяку кількість морської солі - завдяки цьому шкірка втратить якусь кількість вологи і вийде хрумкою.

3. Раніше я відразу клала картоплю в гарячу духовку, але з часом виявила, що якщо класти їх у холоднішу духовку і готувати довше, шкірка вийде хрусткішою. Так що покласти картоплю прямо в середину духовки на полицю і запікайте 1 3/4 - 2 години в залежності від розміру картоплі, поки шкірка не стане хрусткою.

4. Коли картопля готова, порізати її навпіл уздовж, Потім виделкою розпушити м'якоть усередині, додати багато вершкового масла і воно танутиме і поступово зникне в пишних хмарах картопляної м'якоті. Додати морську сіль, чорний мелений перець і подавати просто так або начинкою на ваш вибір. Подавайте відразу ж, тому що картопля швидко втрачає хрумкість.

Рецепт 7. Картопля, запечена з грибами, сиром, сметаною

• 4 великі картоплини,
• 2 великі цибулини,
• 500 г грибів (у мене опеньки, але підійдуть білі, вабки, маслюки і навіть печериці),
• склянка сметани,
• 150 гр Голландського сиру,
• вершкове масло,
• сіль перець.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.

Те саме можна зробити і в горщику, порційно. Подавати смачно з овочевим салатом чи пластиками помідорів.

Рецепт 8. Як запекти картоплю з куркою у духовці

Один з найпростіших і найшвидших рецептів приготування курки цілком у духовці. Курка запікається в рукаві з картоплею, цибулею і часником. Курка виходить запеченою до золотистого кольору, дуже соковитою та ароматною, і що найголовніше – відразу ж із оригінальним гарніром.

• Курка - 1шт.
• Цибуля - 2-3 шт.
• Часник – 1 головка.
• Картопля - 5-6 шт.
• Спеції для курки (або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран, червоний перець, або, якщо хтось не любить гостре — мелена паприка)
• Сіль, чорний перець

Курячу тушку краще брати охолоджену, але згодиться і заморожена. Якщо у вашому розпорядженні заморожене тіло – розморожуємо його за кімнатної температури. У воду, а особливо гарячу, тіло не пхати!

Взагалі, кожен, що називається, господар — пан. Для маринування можете використовувати каструлю, таз або будь-що, а я завжди, тіла для запікання марину в пакетах, оскільки вважаю що: 1) менше мити посуд; 2) м'ясо, птиця, риба в ньому маринується краще, оскільки все більш менш герметично.

Отже, в чистий, цілий пакет викладаємо курку, видавлюємо на неї часником 3-4 зубчики часнику, посипаємо сіллю, чорним перцем, спеціями для курки (тут кожен сам експериментує, а я зазвичай використовую або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран) , червоний перець, або мелену паприку). Коли ви приготували свій букет спецій, поливаємо всю цю справу невеликою кількістю рослинної олії, щоб зв'язати спеції і для того, щоб легше ними було обмазувати курку. Взагалі, можна всі спеції, часник, сіль змішати з олією в окремій тарілці і потім змащувати, але тоді рецепт курки втратить титул «найпростіший спосіб запікання курки в духовці»

А потім, поступово протерти все інше тіло. При натиранні — зверніть увагу на ті ділянки туші, куди можна залізти пальцями (шийка, простори між шкіркою і філе і т.д. і т.п.), оскільки чим ретельніше ви її натретє, тим ароматнішою буде готова страва.

Як тільки процес натирання нашої курки закінчився, загортаємо її в наш пакет, залишаємо маринуватися прямо в раковині хвилин на 30-40 і готуємо овочі. Картоплю і цибулю чистимо, часник, що залишився від голівки, очищаємо до цілих зубчиків.

Б. Запікаємо курку в рукаві

На деку розміщуємо рукав для запікання (в даному випадку, я використовував пакет), і поміщаємо в нього тушку курки, а навколо неї - почищену і розрізану навпіл картопля, розрізану на четвертинки - цибулю і всі наявні зубчики часнику цілком. Курка та овочі розміщуються таким чином, щоб верхня (грудна) частина курки не перекривалася овочами. Всередину курки можна додати пару зубчиків часнику, але овочі туди класти не рекомендую, оскільки курка може не пропікатися!

Верхню частину рукава (пакета для запікання) затискаємо спеціальною стрічкою таким чином, щоб був невеликий запас і пакет із куркою стикався не щільно. У верхній частині пакета - робимо кілька дрібних дірочок, щоб виходила пара з пакета. Для гарного запікання курки необхідно щоб гаряче повітря циркулювало всередині рукава. Після завершення цієї процедури лист з куркою, картоплею і цибулею поміщаємо (!обов'язково) у вже розігріту духовку, після чого температуру можна трохи зменшити.

Запікаємо курку до готовності і до утворення ось такої гарної скоринки. За часом орієнтуйтеся самі, оскільки кожна духова шафа має свою особливість.

Отже, після того, як наша курка повністю пропеклася, перекладаємо її з листа прям у рукаві для запікання на широку неглибоку тарілку, і вже там, акуратно розрізаємо і видаляємо рукав, і отримуємо чудову готову страву відразу з гарніром!

Щойно запечену курку подавати відразу ж на стіл! Охолоджене блюдо вже не буде таким дурним ароматним і смачним!

Рецепт 9. Картопля з м'ясом, запечені в духовці під сирною скоринкою

• Картопля - 2 кг
• М'ясо - 500 г
• Морква - 3-4 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник – 5 зуб.
• Кріп - 100-150 г
• Петрушка - 100-150 г
• Сир твердий - 200-300 г

Готую цей витвір, коли не хочеться довго возитися і хочеться смачно поїсти.
Основні інгредієнти – м'ясо (у разі бюджетного варіанту добре підходить і фарш), картопля, морква, кріп, петрушка, цибуля, часник, майонез, сир.

У глибоке деко наливаю олію, так щоб не було не змащених ділянок, але не варто і переливати. На лист вкладаю шар м'яса (нарізане маленькими шматочками) або шар фаршу.

М'ясо або фарш на 5-10 хвилин замочую в невеликій кількості соєвого соусу.

Наступний шар - це суміш заздалегідь заготовлених овочів, а саме: морква терта на великій тертці, дрібно нарізані цибуля, петрушка, кріп. У нарізані овочі додаю трохи майонезу, додаю сіль, перемішую і на деко.

Третій шар роблю із суміші: картопля, нарізана тонкими скибочками або кружальцями, часник видавлений часником, майонез, сіль. Буде смачніше, якщо додати приправки. Добре підходять приправи — хмелі-сунелі, гнута, універсальна («Маггі», «7 страв» тощо) Укладаємо на деко і ставимо в духовку. Якщо картопля не змащувати майонезом, то в духовці вона підсихає і верхня частина не буде соковитою.

Під впливом температури з інгредієнтів виходить рідина, але не біда. У момент запікання рідина випаровується. Готується в духовці приблизно 40-50 хв, залежно від температури. Орієнтуватися можна за запахом, а також за видом картоплі. Хвилин за 10 - 15 до готовності дістаємо лист і посипаємо страву тертим сиром і в духовку. От начебто б і все!

Ця страва дуже універсальна, можна додавати різні інгредієнти, залежно від того, що є в холодильнику. Іноді в овочеву суміш додаю нарізані печериці.

Навіть не обговорюється той факт, що від сорту, якості та розміру бульб залежатиме смак страви. І хоч, на перший погляд, немає нічого простішого, ніж картопля, запечена в духовці, без знання справи справді гастрономічний шедевр не вийде.

У гарної, підходящої картоплі:

• щільні, тверді бульби;
• гладенька та рівна шкірка;
• немає зеленого пігменту в фарбуванні (він вказує, що в плодах є соланін – негативно впливає на смак і не такий вже шкідливий);
• середній розмір (маленька ще не стала по-справжньому корисною, а велика не змогла б так вирости без хімічного впливу);
• м'якоть тверда (якщо м'яка і навіть волога – овоч «кишить» нітратами).

Для запікання знадобиться картопля, в якій багато крохмалю. Є деякі сорти із саме таким показником. Тоді страва буде розсипчастою. Наприклад, для салату краще брати картоплю низькокрохмальну, а для смаження – середньокрохмальну.

Варіанти приготування у духовці

Їх безліч, але ми вибрали п'ять кілька кращих рецептів.

Готуємо ароматну запечену картоплю з рум'яною скоринкою

Картопляна запіканка з вершками

Склад:

• 5-6 картоплин
• 1 склянка вершків
• половинка чайної ложки мускатного горіха
• сіль за смаком
• перець за смаком

Спочатку тонкими, акуратними скибочками поріжемо картоплю. Вкладаємо у форму. Гуртки потрібно розкласти по колу, внахлест. В окремій ємності змішайте вершки із сіллю, перцем та мускатним горіхом. Залийте цією сумішшю картоплю. Духовку потрібно прогріти до температури 200 градусів. Запіканку потрібно випікати півгодини.

Картопля із зеленню та часником

Склад:

• 6 середніх картоплин
• 30 г вершкового масла
• 2-3 зубчики подрібненого часнику
• столова ложка розмарину
• 50 г свіжого листя шпинату
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Очищену нарізану картоплю покладіть у форму. На окремій сковорідці обсмажте часник у розтопленій вершковій олії. Суміш із сковорідки вилийте на картоплю. Додайте перцю та солі (бажано, морський). Запікати півгодини у духовці у блюді без кришки. Потім картопля дістаньте, змішайте зі шпинатом і знову поставте в духовку. Як тільки шпинат розм'якне, страва готова.

Картопля, запечена із зеленню (відео)

Картопляне віяло

Склад:

• 8 штучок середніх картоплин
• вершкове масло (трохи)
• перець за смаком
• сіль за смаком

Спочатку ми до двохсот градусів прогріваємо духовку. Картоплю тим часом чистимо, промиваємо, осушуємо. Гострим ножем на кожному бульбі робимо надрізи через 3 мм. Розпускаємо вершкове масло. Викладаємо у форму нашу надрізану картоплю, змащуємо її вершковим маслом, перцем, сіллю. Надрізи дивляться нагору. Страва запікається до готовності, можна кілька разів у процесі приготування полити жиром.

За бажанням за три хвилини до готовності картоплю можна посипати тертим пармезаном.

Картопляне віяло (відео)

Картопля в рукаві по-сільському

Страва проста у виконанні, неймовірно ароматна і має яскравий смак. А ось і рецепт:

Кулінарні тонкощі приготування стручкової квасолі

Склад:

• 1,2-1,5 кг картоплі
• 100 мл рослинної олії (краще – оливкової)
• 3-4 зубчики часнику
• 2 чайні ложечки приправи до картоплі
• 2 чайні ложечки паприки
• 1-1,5 чайні ложечки солі (або соєвий соус)

Картопля вимивається, очищається, нарізається на часточки. У кожній картопліні до 6 часточок. В окремій мисці робимо соус: змішуємо приправу, паприку, сіль, що видавлений через прес часник. Замість солі можна взяти соєвий соус (не з великою кількістю перцю).

У цьому соусі потрібно викуповувати картопляні часточки. Картопля повинна добре просочитися. Перекладаємо її в рукав для запікання, соус-маринад, що залишився, також виливаємо в рукав. Кладемо його в розігріту до двохсот градусів духовку. Запікати блюдо до готовності, орієнтовно 1-1,5 години. Прикрашаємо свіжою зеленню.

Запечена картопля по-сільськи (відео)

Картопляні часточки з кмином

На фото ця страва виглядає дуже апетитно, варто скуштувати і цей рецепт.

Склад:

• 5-6 середніх картоплин
• рослинна олія
• дрібка кмину
• 2 зубчики часнику
• 3-4 ложки сметани

Промиваємо картоплю, обрізаємо шкірку, ріжемо на тонкі часточки. Змішуємо ці часточки з олією та кмином. Просочуємо форму для запікання олією, викладаємо туди картоплю. Розігріваємо духовку до 22 градусів, запікаємо приблизно годину. Подавати із соусом: видавлений у сметану часник.

Португальська картопля

Склад:

• 8 картоплин (невеликих)
• 3 зубчики часнику
• рослинна олія
• вершкове масло
• розмарин

Відварюємо промиту картоплю у шкірці. На дно форми кладемо часникові зубчики, наливаємо трошки олії. Викладаємо картопля. На кожен трохи натискаємо ложкою - потрібно щоб пухкуватий отвір з'явився в шкірці. У цей отвір кладемо вершкове масло, розмарин та сіль. Ставимо в розігріту духовку, щоб картопля підрум'янилася. Поливаємо блюдо олією з дна форми. Посипаємо зеленню.

Як можна смачно приготувати гриби печериці

• що тонші картопляні часточки, то швидше вони пропекуться;
• використовуйте приправи з французькими та італійськими травами;
• варіюйте соуси: виграшні основи з вершками, соєвим соусом, зеленню;
• м'ясо та гриби – гарний додаток до картоплі;
• подавайте страви зі сметаною, кропом, солоними чи маринованими грибочками.

Варто лише подивитися на фото смачної запеченої картоплі, як бажання приготувати цю страву не забариться. Спробуйте і ви картопля в духовці за новим рецептом!

Хитрощі запікання картоплі (відео)

Смачного!

Відгуки та коментарі

(4 оцінок, середнє: 2,25 із 5)

Ніна 25.10.2015

Картопля справді універсальний овоч! Його люблять дорослі та діти. Рецептів для приготування страв із нього безліч. Але я, наприклад, люблю запікати його у духовці. Особливо подобається фарширована картопля грибами і щоб там було багато спецій.

Ромашка 12.11.2015

Картопляне віяло (назва знайшла!) - Одна з улюблених страв моїх домочадців. Тільки між «напівдольками» а запихаю тоненько нарізану, відбиту і замариновану грудочку жирну. Можна й сало. Діяти потрібно акуратно, щоб не зламати бульбу.

Простіше нікуди. дрібну картоплю добре помити і прямо в шкірці, попередньо змастивши олією з сіллю - на деко в духовку. Особливо свіжовикопана картопля гарна виходить. Можна і додати спецій — але це на любителя.

Томчик 06.09.2017

Дуже просто і смачно запекти картоплю (бажано молоду) у фользі. Попередньо розріжте його наполовину і вкладіть шматочок сала та зелень кропу, петрушки. Обмажте картоплю сіллю, загорніть у фольгу – і гаряче вугілля. Картопелька виходить ніжна, соковита! Пальчики оближете!

За статистикою, картопля - найпопулярніший овоч у світі. Із цим твердженням важко не погодитись. Люди роблять із цього продукту багато смачних та цікавих страв. Але мало хто пробував запекти. Виходить настільки смачно, що результат навіть складно описати словами.

Простий варіант

Виявляється, є безліч способів, за допомогою яких можна часточками у духовці. Вони різняться між собою за кількома ознаками. Серед усієї різноманітності можна виділити такі моменти:

1. Підготовка основного продукту. Картопля можна очистити або використовувати її прямо в шкірці.
2. Вибір спецій.
3. Метод запікання.

Змінюючи ту чи іншу ознаку, можна по-різному запекти картоплю часточками в духовці. Наприклад краще розглянути найпростіший варіант.

Потрібні такі компоненти: на кілограм картоплі – трохи солі, 100 грам рослинної олії та спеції (каррі, мелений коріандр, куркума, солодка паприка, майоран та суміш перців).

Пряна картопля

Є ще один цікавий варіант. З його допомогою виходить просто чудова картопля часточками, запечена в духовці. З фото набагато зрозуміліше, як робити таку страву. Результат можна побачити заздалегідь на власні очі.

У даному випадку набір продуктів буде наступним: 1 кілограм картоплі, 50 грам олії оливкової, перець, 3 зубки часнику, столова ложка сухих трав та чайна ложка солодкої паприки.

Процес необхідно вести так:

1. Включити духову шафу, щоб вона встигла розігрітися до 190 градусів.
2. Картоплю вимити, почистити та порізати на середні часточки.
3. Окремо в каструльці закип'ятити воду та опустити туди овочі на 3 хвилини.
4. Рідину злити, а картоплю збризкати маслом і посипати травами. Після цього її треба викласти на деко, застелене пергаментом і промазане маслом.
5. Поставити продукти у духовку на 45 хвилин.
6. Розім'яти часник, розвести його водою та полити отриманим розчином картоплю. Залишити його у шафі ще на 5 хвилин.

Після цього ароматну картоплю можна діставати та подавати до столу.

Ароматні шматочки

Кожна господиня має свою думку, і тільки їй вирішувати, як правильно запекти картоплю в духовці часточками.

Це можна зробити, маючи наступні компоненти: картопля, гранульований часник, сіль, мелену паприку, олію та трохи хмелі-сунелі.

Цей варіант відноситься до одного з легень:

1. Вимиту картоплю треба, як завжди, почистити (видалити шкірку), а потім подрібнити часточками потрібного розміру.
2. Продукт обсушити серветкою, а потім перекласти його в миску і додати туди все, що передбачено за рецептурою.
3. Залишити часточки на 15 хвилин, щоб вони могли трохи промаринуватися.
4. У цей час духовку розігріти до 180 градусів.
5. Піддон застелити фольгою та викласти на нього підготовлену картоплю.
6. Запікати протягом півгодини. При необхідності великі шматочки можна перевертати, щоб скоринка була з усіх боків.

До столу таку страву можна подавати на додачу з ароматним кетчупом. Якщо його немає, то підійде будь-який інший соус або навіть майонез.

Спрощений варіант

Якщо для роботи беруться молоді овочі, їх можна навіть і не чистити. Вийде дуже цікава картопля часточками зі шкіркою, запечена в духовці.

Список інгредієнтів для цього має бути таким: на 12 молодих картоплин – 35 грам олії рослинної, щіпка солі, половина чайної ложки подрібненого сушеного базиліку та трохи меленого перцю.

Спосіб приготування:

1. Картопля промити та підсушити. Для цього можна використовувати паперовий рушник.
2. Кожну картоплину розрізати на 4 або 8 однакових частин, скласти в глибоку тарілку, а потім посолити і посипати трохи перцем.
3. Зверху додати базилік, перемішати та залишити хвилин на 5 у спокої.
4. Духову шафу прогріти до 200 градусів.
5. Деко полити олією, а потім викласти на нього рівними рядами шматочки в спеціях.
6. Для приготування потрібно лише 25 хвилин. За цей час продукт встигне добре запектися, а тонка шкірка буде приємно хрумтіти при надкушуванні.

Така картопля може бути чудовим гарніром до м'яса чи риби.

Картоплю ми здебільшого їмо або у смаженому вигляді, або у вигляді пюре – це дуже смачно. Сьогодні ж ми вам пропонуємо урізноманітнити свій стіл і приготувати ще смачнішу картоплю. Незважаючи на складність, страви наші дуже легкі у виконанні. Вибирайте!

Картопля по-селянськи

Для цієї страви найкраще підійде молода картопля, бо її бажано готувати зі шкіркою. Старі бульби також можна використовувати, але їх необхідно ретельно вимити щіткою.

• Середнього розміру картоплини розріжте вздовж 4 або 6 частин.
• Скибочки в один шар викладіть у форму для запікання.
• Полийте картоплю оливковою або звичайною олією без запаху. Перемішайте скибочки руками. На 1 кг овочів візьміть 0,5 склянки олії.
• Облиту олією картопля щедро посипте будь-якими сухими спеціями. Можете купити їх готові в магазині - вони називаються "Для картоплі по-селянськи". Можете зробити їх самі: змішайте сіль (1ст.л.), мелений перець (1 ч.л.), сухі пряні трави (2 ст.л.).
• Запікайте картоплю в розігрітій духовці. Спершу робіть це під фольгою (20 хвилин), а потім без неї – ще 5-7 хвилин.

Картопля-гармошка

Картоплини довгої форми наріжте часточками, але не розрізайте бульби до кінця. Отримані гармошки посоліть і поперчіть. Між кожними сусідніми часточками картоплі вставте по дуже тонкій скибочці свіжого несолоного сала. Запікайте картоплю-гармошку в духовці 35 хвилин. За 5 хвилин до готовності можете посипати блюдо твердим натертим сиром.

Картопля з яйцем

Для цього страви попередньо відваріть картоплю у мундирі. Коли він охолоне, зріжте боковину. Вийміть із середини м'якуш картоплі (її використовуйте в інших стравах). Картопляну форму, що вийшла, присоліть і вбийте в неї або одне невелике куряче яйце, або парочку маленьких перепелиних. Поставте картопля в духовку і дочекайтеся, доки яйця схопляться. Перед подачею посипте блюдо свіжою зеленню.

Картопля під сиром

Розріжте картоплю вздовж на дві половинки. Трохи його посоліть і поперчіть. Запечіть у духовці до напівготовності. На кожну половинку покладіть пластинку твердого сиру великої жирності. Знову поставте картоплю в духовку і тримайте її, доки сир розплавиться.

Картопля з часниковим соусом

Картоплю однакового розміру наколіть у кількох місцях зубочисткою та обмажте олією. Кожну бульбу загорніть у фольгу і випікайте у духовці приблизно 50 хвилин. Гарячу картоплю розгорніть і розріжте кожен на дві половинки. Полийте запечену картоплю соусом із розтопленого вершкового масла, змішаного з подрібненим часником, сіллю та зеленню.

Картопля з м'ясом та овочами

Цю страву ще називають картопляна піца:

• Випікайте до напівготовності в духовці цілі великі бульби картоплі або відваріть її в мундирі.
• Вийміть з кожної картоплини м'якоть.
• Усередину човнів, що вийшли, укладіть будь-які тушковані овочі, відварене або смажене м'ясо, гриби. Начинку обов'язково поперчіть та посоліть.
• Зверху начинки покладіть по невеликому шматочку вершкового масла.
• Запікайте картоплю до розтоплення олії та хрусткої верхньої скоринки.

Цю страву добре подати з ложкою м'якого сиру "Рікотта", який потрібно покласти на начинку в момент, коли картопля ще дуже гаряча.

Шашлик з картоплі

Відваріть картоплю у підсоленій воді до напівготовності. Наріжте пластинками. Нанизайте картоплю на шампури, чергуючи її зі шматочками копченого сала або кружальцями ковбаси салямі. Запечіть блюдо в духовці до готовності картоплі. Подавайте шашлик із картоплі зі свіжими або маринованими овочами.

Картопля в молоці

Дуже ніжною та смачною виходить картопля, запечена в молоці:

• Картоплю (1 кг) очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Складіть її у форму для запікання.
• Залийте картоплю незбираним молоком. Його має бути стільки, щоб рідина покрила верхній шар картоплі.
• Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла|мастила|.
• Запікайте блюдо в духовці 1-1,5 години до розм'якшення картоплі і появи на її поверхні рум'яної скоринки.
• Посоліть картоплю перед подачею.

Перед запіканням картоплю солити не потрібно – в солоному молоці вона стане дуже твердою.

Картопля по-грецьки

Ця страва сподобається любителям середземноморської кухні:

• Маленького розміру картоплини розріжте на половинки чи четвертинки.
• Посоліть картоплю і полийте оливковою олією.
• Запікайте в духовці до готовності.
• Перед подачею, і поки що картопля гаряча, полийте її свіжим лимонним соком (2 ст. л.) і посипте цедрою з половини лимона. Цих спецій вам вистачить на 1 кг бульб.

Картопля по-американськи

Улюблену страву, яку подають майже у всіх ресторанах швидкого харчування, дуже легко приготувати самостійно:

• Картоплю середньої величини наколіть вилкою і запікайте в духовці, попередньо обернувши кожну бульбу фольгою.
• У картоплі зріжте боковину і дістаньте зсередини м'якоть, що пропеклася.
• М'якуш розімніть вилкою і змішайте з нарізаним беконом, натертим твердим сиром, розм'якшеним вершковим маслом і зеленню кропу. Усіх інгредієнтів беріть до смаку.
• Начинку посоліть і поперчіть і покладіть назад у картоплю.
• Картопля знову відправте в духовку та запікайте до золотистого кольору начинки.
• Перед подачею на кожну картоплину покладіть ложку густої сметани.

Картопля по-французьки

В оригіналі ця страва називається "Гратен":

• 1 кг картоплі очистіть від шкірки та наріжте тонкими скибочками.
• Кружочки покладіть шарами в круглу форму, попередньо їх посоливши і поперчивши.
• Змішайте 2 склянки жирних вершків та 100 г сметани. Соус посоліть, поперчіть і всипте в нього мелений мускатний горіх (1/4 ч.л.). За бажанням додайте пару подрібнених зубчиків часнику.
• Залийте картопля соусом. Зверху блюдо присипте тертим сиром (100 г).
• Запікайте гратен при температурі 200 градусів. Час приготування – 1 год.

Картопля в горщиках

Традиційну російську страву можна приготувати хоч із грибами, хоч із м'ясом. Скибочки картоплі, кружечки моркви і півкільця цибулі обсмажте на сковороді з маслом до золотистого кольору. Після смаження овочі посоліть і поперчіть. Обсмажте також гриби чи шматочки свинини чи курки. Їх також посоліть наприкінці. Викладіть у горщики шарами овочі, гриби та м'ясо. Залийте блюдо будь-яким бульйоном (м'ясним, овочевим, грибним) і покладіть у кожну порцію часточку часнику та один лавровий лист. Запікайте картоплю в горщиках спочатку під кришкою (15 хвилин), а потім без неї (10 хвилин).

Картопля з грибами

Відваріть 1 кг картоплі і наріжте її часточками або кружальцями. Обсмажте на олії 0,5 кг печериць і 3 штуки великих цибулини. Складіть картоплю, гриби та цибулю у форму для запікання. Залийте овочі соусом зі сметани (1,5 склянки), майонезу (0,5 склянки), солі та перцю за смаком. Запікайте блюдо в духовці до верхньої скоринки золотистого красивого кольору.

Картопляний рулет із грибами

Зробіть смачне картопляне пюре, але без додавання молока. У пюре покладіть сіль, перець, сухі пряні трави та збите сире яйце. На 1 кг картоплі візьміть 1 яйце. Кладіть його, коли пюре трохи охолоне. Розкладіть пюре тонким шаром на марлевій серветці. На пюре укладіть будь-які гриби, обсмажені з цибулею і присмачені спеціями. За допомогою серветки поверніть рулет і дуже акуратно перекладіть його на змащений олією лист. Зверху рулет змастіть густою сметаною. Запікайте блюдо в духовці до його гарного рум'яного кольору.

Здавалося б: звичайна картопля. Але скільки з неї можна приготувати смачних та оригінальних страв. Готуйте за нашими рецептами і вигадуйте свої фірмові.