Як приготувати бісквітний легкий рулет. Рулет із варенням

І дорослі, і діти люблять домашню випічку. Один із найпростіших видів тіста – бісквітне.

Пропонуємо вам кілька рецептів бісквітних рулетів. Приготувати їх зовсім не складно навіть недосвідченої господині. Бісквітний рулет стане чудовим доповненням до чашки чаю або ароматної кави.А можна вирушити в гості із домашньою випічкою. Ми впевнені, що господарі, безумовно, оцінять ваш жест.

Бісквітний рулет зі згущеним молоком і горіхами

Для приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами знадобиться

для тесту:

• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 4 яйця

сироп для просочення:

• 4-5 ст. вареного згущеного молока
• 3-4 ст. горіхів (волоські, фундук або ін.)
• цукрова пудра

Рецепт приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте із цукром. Білки збийте у пишну піну. Акуратно з'єднайте жовтки та білки. Поступово тонкою цівкою додайте борошно.
2. На заздалегідь підготовлене деко (застелене папером для випічки) вилийте тонким шаром на деко, і рівномірно розподіліть його по всьому листу.
3. Випікайте бісквіт при температурі 200-220 ° С до появи золотистої скоринки.
4. Коли бісквіт охолоне, зніміть папір, просочіть коржі сиропом. Змастіть його вареним згущеним молоком, посипте горіхами, загорніть у рулет. Зверху посипте цукровою пудрою.
5. Бажано просочувати бісквіт сиропом не раніше ніж через 7-8 годин після випічки. В іншому випадку він може розмокнути та розвалитися.

Бісквітний рулет із лимонним кремом

Цей рулет чудово ніжний, з пікантними лимонними нотками.

Для приготування бісквітного рулету з лимонним кремом знадобиться

Для тесту:

• 4 яйця
• 1 жовток
• 3-4 ст. гарячої води
• ванільний цукор
• 125 грам цукру
• 25 г крохмалю
• 100 г борошна
• трохи соди на кінчику ножа

Для крему:

• 10 г порошкоподібного желатину
• 400 г вершків
• 100 мл лимонного соку (вичавити з лимона, процідити)
• 100 грам цукрової пудри
• цедра одного лимона
• ванільний цукор

Рецепт приготування бісквітного рулету з лимонним кремом

1. Нагрійте духовку. Приготуйте тісто. Для цього яйця та жовток збийте міксером, поступово додавайте гарячу воду. На максимальній швидкості збивайте масу протягом однієї хвилини.
2. Після цього порціями додайте цукор, ванільний цукор. Збивайте ще 2-3 хвилини. Маса має збільшитися в обсязі.
3. У масу додайте просіяне борошно, з'єднавши його з содою і крохмалем, розділивши борошно на 2 порції.
4. Віночком зверху донизу перемішайте тісто. Викладіть його у форму, вистелену пекарським папером, і поставте в духовку. Випікати протягом 10-15 хвилин при температурі 180°C.
5. Тим часом підготуйте вологий кухонний рушник. Його розмір має бути більшим, ніж сама форма.
6. Рушник розстеліть на столі і посипте його цукром. Готовий бісквіт вийміть із духовки. Обережно зніміть з нього папір. І за допомогою рушника поверніть тісто в рулет. Залишіть його охолоджуватись у рушник.
7. А поки що приготуйте лимонний крем. Для цього
   желатин замочіть у холодній воді, діючи згідно з інструкцією. Лимонний сік нагрійте на плиті (не кип'ятіть!), Розчиніть в ньому желатин і остудіть.
8. Вершки збийте з|із| пудрою і цедрою лимона. Додайте до вершків остуджений сік лимона і ще раз збийте.
9. Охолоджений бісквіт розгорніть, намажте його приготованим кремом і знову загорніть. Готовий рулет перекладіть на плоску страву і перед подачею нас охолодіть його в холодильнику (мінімум 2 години). Посипте цукровою пудрою або прикрасьте на власний смак. Смачного!

з рожевим суфле

Ласунам, напевно, сподобатися бісквітний рулетз рожевий суфле. Полуничне суфле чудово поєднується з ніжним тестом.

Для приготування бісквітного рулету з рожевим суфле знадобиться:

Для бісквіту

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 2 ст. теплої води
• 75 г крохмалю
• 75 г борошна
• дрібка солі

Для суфле:

• 3 білки
• ванільний цукор
• 150 г цукрової пудри
• 75 г згущеного молока
• 50 г сл. олії
• 6 листів желатину зі смаком
• за бажання можна додати в суфлі свіжу полуницю

Рецепт приготування бісквітного рулету з рожевим суфле

1. Жовтки відокремте від білків. Жовтки збийте із теплою водою. Додайте|добавляйте| маленькими порціями 2/3 цукру, збивайте до густини.
2. Окремо збийте білки. Додайте сіль і цукор, що залишився, збивайте до стоячої піни.
3. 1/3 збитих білків введіть у жовтки, акуратно перемішайте. Викладіть решту маси, ще раз перемішайте.
4. Борошно з'єднайте з крохмалем. Через сито просійте муку|борошно| в яєчну масу. Акуратно перемішайте.
5. Розігрійте духовку приблизно до 220 °С.
6. Підготуйте деко. Готове тісто вилийте на лист. Розрівняйте. Випікайте рулет при 200 ° С протягом 10 хвилин.
7. Гарячий бісквіт викладіть на рушник. Попередньо посипте рушник невеликою кількістю цукру. Видаліть папір. І за допомогою рушника поверніть бісквіт у рулет. Залишіть його остигати.
8. Для того, щоб приготувати суфле, збийте білки з ваніллю і цукровою пудрою (1 хвилину). Поставте масу на водяну баню і, помішуючи, злегка підігрійте її.
9. Зніміть посуд із лазні та збийте масу міксером, щоб утворилася стійка піна. Окремо збийте згущене молоко і масло.
10. Згущене молоко з маслом введіть в білки. При цьому маса стане більш рідкою.
11. Желатин покладіть у холодну воду на 10 хвилин.
12. Вийміть листи. На водяній бані розчиніть желатин.
13. Потім кілька ложок крему введіть у желатин, а потім додайте і решту крему.
14. Крем поставте в холодильник на 10 хвилин, маса має стати желеподібною.
15. Рулет розкрутіть, рушник заберіть убік. На рулет викладіть начинку-суфле і знову загорніть його. Рулет залиште на пару годин у холодильнику, щоб крем застиг.
16. Цей рулет сподобається тим, хто любить не мокру, а трохи вологу начинку. Смачного!

Бісквітний рулет із кремом із сметани

І, насамкінець, наведемо рецепт ще одного чудового бісквітного рулету з кремом зі сметани.

Для приготування бісквітного рулету знадобиться

Для тесту:

• 4–5 яєць (залежно від розміру)
• 4 ст. холодної води
• 160 г борошна
• 160 г цукру
• 0,5 ч. л. розпушувача

Для крему

• 400 г сметани
• 200 г зернистого сиру
• цукор за смаком
• 1 пакетик ванілі
• 2 пакетики загусника для вершків

Для просочення

• Будь-який сироп

Рецепт приготування бісквітного рулету

1. Поставте духовку нагріватись (225°С). Приготуйте тісто. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром, ваніліном, білки з водою (має вийти міцна піна).
2. У жовтки додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушувач, збийте. Білки з'єднайте із жовтковою масою. На лист, застелений папером для випічки, вилийте тісто і розрівняйте його. Випікайте тісто близько 8 хвилин|мінути|. При цьому воно має придбати лише трохи золотисту скоринку. Не перетримайте тісто у духовці!
3. Зніміть папір, просочіть бісквіт сиропом. За допомогою рушника поверніть його в тугий рулет. Залишіть охолоджуватися.
4. Приготуйте крем. Для цього сметану збийте з ваніллю, цукром і загусником у міцну масу. Додати сир. Охолоджений рулет змастіть кремом і знову загорніть. Ніжний рулет готовий! Смачного!
5. Ми сподіваємося, що ви випробуваєте наші рецепти та отримаєте масу задоволення від приготування смачної випічки, а також від приголомшливого смаку. Впевнені, що ваші рідні та гості будуть у захваті та від приготовлених вами бісквітних рулетів, і скоро від них не залишиться й сліду!

Бісквітний рулет нехитрий - готується швидко, а актуальний з будь-якого приводу: і як буденна випічка до чаю, і на свято. Основа у рулету завжди одна і та ж - бісквітний корж. А ось начинка та прикраси можуть бути різними. Мій рецепт бісквітного рулету включає начинку з абрикосового варення із прикрасою із розтопленого шоколаду.

Почну з порад. Щоб корж для бісквітного рулету завжди виходив вдало, слідкуйте, щоб жодна крапля жовтка не потрапляла в білок. Щоб швидше збити білки до міцних піків, замість цукрового піску варто використати цукрову пудру. Ставити випікатися бісквіт слід у розігріту до 180 градусів духовку. Підмішувати борошно краще невеликими порціями, перемішуючи тісто лопаткою доти, доки зникнуть грудочки, і потім додавати наступну порцію.

складові

Для приготування бісквітного рулету вам знадобиться:

• яйця 5 шт.
• борошно пшеничне 200 г
• цукровий пісок 200 г
• розпушувач 4 г
• коньяк 50 г
• абрикосове варення 150-200 г
• крохмаль 2 ст. л.
• шоколад 100 г
• м'ята для прикраси

Як приготувати бісквітний рулет

За допомогою роздільника для яєць відокремлюємо білки від жовтків. Білки поміщаємо в глибоку піалу, а жовтки відставляємо поки що убік.

Міксером збиваємо білки у круту піну.

Не перестаючи збивати, потроху додаємо цукровий пісок. Цукор кладемо не повністю, залишаємо 1 ст. л. для жовтків.

Збиваємо на найбільших оборотах міксера, поки білки не загуснуть. За часом це може зайняти від 5 до 10 хвилин, залежно від потужності міксера. Тут варто також відзначити, що перед тим, як братися до збивання білків, слід дуже уважно оглянути віночки міксера. Вони мають бути ідеально чистими без краплі жиру.

Жовтки розтираємо з|із| 1 ст. л. цукру.

Підмішуємо жовтки до збитих білків.

Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо через сито. Борошно вводимо невеликими порціями в білкову суміш і акуратно перемішуємо лопаткою, щоб не було грудочок.

Готуємо начинку для бісквітного рулету. Абрикосове варення викладаємо у миску. У моєму випадку варення було з цілими часточками абрикоса, якщо у вас також за допомогою занурювального блендера перебийте абрикосове варення в пюре. Якщо у вас варення або джем однорідної суміші, цей етап пропустіть.

Вливаємо у варення 3 ст. л. води та ставимо на вогонь закипати. Як тільки варення почне кипіти, кладемо крохмаль і швидко перемішуємо лопаткою. Знімаємо з вогню та відставляємо убік.

Деко застилаємо папером для випічки і виливаємо тісто рівномірним шаром. Ставимо тісто випікатися до розігрітої духовки до 180 0С на 10 – 15 хвилин.

Перевіряємо його на готовність, проколюємо в декількох місцях дерев'яною лучинкою. Готовий бісквіт повинен трохи покритися рум'яною скоринкою. Якщо торкнутися верху пальцем, що спеклося коржа, він буде злегка липнути. Випікаємо з духовки і робимо часті проколи по всій поверхні. Потім обмочуємо пензлик у коньяку та промазуємо верх бісквіту.

Не чекаючи, поки бісквітний корж охолоне, змащуємо його готовою теплою абрикосовою начинкою. Якщо за час випікання бісквіту начинка повністю встигла охолонути, трохи підігріваємо її.

Згортаємо бісквітний корж з начинкою в рулет за допомогою пергаменту, на якому пекся корж. Якщо бісквіт погано відходитиме від паперу, змочуємо його знизу водою. Краї бісквітного рулету виходять не надто презентабельним виглядом, але в цьому немає нічого страшного. Бісквітний рулет відправляємо в холод на кілька годин. За цей час начинка має загуснути. Перед подачею краю рулету обрізаємо гострим ножем, а верхівку поливаємо розтопленим шоколадом.

Готову випічку подаємо до столу або в цілому вигляді, або попередньо нарізавши на порційні шматки.

Для тих, хто любить солодку випічку до чаю, пропонуємо рецепти рулетів. Найпоширеніший варіант - рулет із бісквітного тістаз начинкою із збитих вершків, проте це лише один із багатьох відомих нам рецептів. Рулетиготують із листкового, пісочного, дріжджового тіста. Для начинки використовують готові джеми, конфітюри або варення, а також готують креми, частіше вершкові або заварні. У крем можна додати шматочки свіжих фруктів чи ягоди.

У розділі "Рулети (солодкі)" 209 рецептів

Бісквітний рулет із горіховим кремом

Бісквітний рулет із горіховим кремом виходить в міру солодкий, з приємним горіховим ароматом. Рецепт дуже простий і для нього будуть потрібні найпростіші бюджетні продукти. Легкий повітряний корж і два шари тонкої начинки, один з яких - джем із приємною...

Рулет зі згущеним молоком

У наші дні не кожна господиня має час щодня готувати випічку до чаю. Іноді простіше купити щось у магазині. Проте бувають моменти, коли хочеться домашньої випічки. Саме для таких моментів і стане в нагоді цей рецепт рулету з вареним згущеним молоком.

Сирний рулет з варенням

Ніжний рулет із м'якого сирного тіста з начинкою з вишневого варення буде смачним доповненням до будь-якого чаювання. Для начинки можна використати джем, великі ягідки з варення або повидло. Рулет буде ще смачнішим, якщо до начинки додати...

Такий рулет особливо актуальний навесні, коли з'являється перша весняна зелень. У цій домашній випічці сирна маса вдало поєднується із зеленню черемші та пір'ям зеленої цибулі. Перед тим, як додати листочки в начинку, викладіть їх у сотейник з м...

Рулет із безе з кремом із сирного сиру та манго

Смак солодкого безе відмінно поєднується з трохи солонуватим сиром, який зазвичай використовують у начинку для суші. Якщо подивіться рецепт крему для рулету, то там я вказала 100г цукру. Ви ж можете збільшити або зменшити солодкість крему за допомогою...

Пиріг-рулет «Яблучний ріг»

Яблучні пироги бувають різними. Наприклад, цей «Яблучний ріг» готується як рулет із дріжджового тіста. Рецепт дуже простий, а результат приємно здивує, особливо, коли вдихнеш фруктовий аромат і відщипнеш хрумку, просочену карамеллю скоринку. ...

М'ясний рулет з лаваша в мультиварці

М'ясний рулет з лаваша - це дуже швидкий і легкий у приготуванні рулет-пиріг з готового тонкого вірменського лаваша, який можна запекти в мультиварці. Такий рулет можна брати з собою на роботу як перекус, а на пікнік, він гарний як гарячі.

Бісквітний рулет із лисичками

Бісквітні рулети зовсім не обов'язково мають бути солодкими. Перед вами рецепт бісквітного рулету із грибами. Точніше зі смаженими лисичками та прошарком вершкового сиру із зеленню. Скибочка такого закусочного грибного рулету можна з'їсти з чаєм або гарнір.

Рулет із тіста філо з пряною куркою

Рулет із тіста філо з пряною куркою подавати краще теплим. Перед випіканням кожен лист тесту філо рясно змастіть розтопленим вершковим маслом. Для начинки рулету замість курячої грудки можна взяти будь-які інші частини курки в приблизно тій же кількості.

Вертута – це молдавський рулет-пиріг із витяжного тіста. Принцип приготування вертути такий: на тонко тісто, що розкотило, укладають начинку, згортають рулет, закручують спіраллю, укладається у форму, змащують яйцем і випікають до готовності. Є...

Штрудель з яблуками та персиками

Штрудель з яблуками та персиками – це рецепт для тих, хто любить ніжну, соковиту начинку в тонкому хрусткому тісті. І якщо з начинкою можна поекспериментувати, то з тестом особливо не вийде. Тісто для штруделя треба замішувати, витягувати і гуркіт.

Штрудель із м'ясом

У рецепті штруделі з м'ясом найважче - це заміс тесту. Простіше і швидше замісити його в тістомішалці, а потім обов'язково дати тесту трохи відпочити в мисці під рушником. Для м'ясної начинки можна взяти індичку або курку, додати трохи з|із|

Рулет із яблуками

Цей рецепт рулету з яблуками сподобається тим, хто вибирає випічку з розсипчастого, ніжного тіста з соковитою яблучною начинкою, що ідеально доповнюють один одного. Не варто роздумувати, потрібно приступати до приготування і звати домочадців до чаю з яблучним рулетом.

Сирні пальчики

Випічка сирні пальчики просто тане у роті. Рулетики виходять дуже ніжними та повітряними, з вершковим присмаком і чимось нагадує випічку з листкового тіста. Якщо не використовувати в рецепті розпушувач, то пальчики вийдуть щільнішими і хруст...

Морквяний бісквітний рулет із сирним кремом та мандарином

Для морквяного рулету з сирним кремом і мандарином до бісквітного тіста при замісі додають терту моркву, тому він виходить яскраво-жовтогарячого кольору. Сирний крем, змішаний з желатином, добре тримає форму, а завдяки мандарину начинка придб...

Штрудель з ревенем та родзинками

Класичний штрудель готується із витяжного тіста. Тісто для штруделя, приготовлене за цим рецептом, не прилипає до столу та рук, відмінно «тягнеться» і дуже еластичне. Для начинки ми вибрали стебла ревеню. Вони надають випічці приємної кислинки і...

Випекти смачний бісквітний рулет - справа нехитра. А ось уникнути негарних розломів при його згортанні - завдання складніше. І як тільки не викручуються винахідливі господині, щоб не луснув неслухняний корж, а разом із ним – і всі мрії на гарне чаювання. Найвідчайдушніші кондитери виймають бісквіт із духовки, перекладають його на вологий рушник і відразу ж згортають. «Головне – не дати йому охолонути», – кажуть вони. Не знаю, може, цей метод «приборкання» рулетів і ефективний, але я уявляю цю картину: горда собою господиня ставить гарний десерт на стіл, розливає по чашках чай, а сама йде лікувати опіки першого ступеня і відмити улюблений кухонний рушник. Тому пропоную вам «чистіший» і безболісний спосіб приготувати «пухнастий» бісквітний рулет - перевірений рецепт з фото. Покроково, в домашніх умовах, без зайвої суєти та поспіху будь-хто зможе спекти рівний апетитний рулет до чаю. Пропоную цілих 2 варіанти, неодноразово перевірених на своєму досвіді та шлунку. Для начинки можна взяти улюблене варення, заварний чи олійний крем, збиті вершки, фрукти, ягоди та навіть листовий мармелад.

Швидкий бісквітний рулет на гарячому молоці

Інгредієнти:

Для основи:

Для начинки та прикраси:

Як приготувати бісквітний рулет зі згущеним молоком (дуже смачний і простий рецепт):

Я готувала основу під рулет на деку розміром приблизно 30 на 40 см. Вийшов чудовий корж - не тонкий і не товстий, добре згорнувся. Якщо у вас маленька форма для випікання, розділіть все тісто навпіл або візьміть вдвічі менше продуктів. Приготування десерту раджу почати з крему, щоб він встиг трохи схопитися у холодильнику. Рідка начинка витікатиме з гарячого рулету. Готується крем дуже просто. Але, незважаючи на це, він дуже смачний. Це один із моїх найулюбленіших наповнювачів для тортів, тістечок та інших кондитерських «неподобств». Олію вийміть за півгодини до початку приготування. Воно має бути м'яким, але не рідким. Тоді маса вийде однорідною і добре застигне. Збийте олію міксером до пишності. Невеликими порціями додавайте варене згущене молоко під час збивання. Можна купити вже варене згущене молоко або зварити її самостійно. Як це зробити, я докладно писала. Вийде однорідна, пишна і в міру солодка маса з приємним смаком та карамельним кольором. Відкладіть невелику кількість для прикраси.
Подрібніть горіхи у велику крихту. Я взяла кешью, але підійдуть інші горіхи або асорті. Пересипте їх до згущеного молока з|із| маслом (жменя залиште для посипання верху). Поставте крем у холодильник, щоб трохи застиг.
Приготуйте бісквітну основу. Відразу увімкніть духовку, щоб вона прогрілася до 190-200 градусів. Вбийте яйця у миску. І всипте відразу весь цукор. Додати сіль.
Збивайте міксером щонайменше 7-10 хвилин. Маса збільшиться в обсязі приблизно в 3 рази, стане більш світлою, пишною та повітряною.
Змішайте борошно, розпушувач та крохмаль. Завдяки останньому рулет вийде «пухнастим», еластичним і не потріскається при згортанні. Просійте сухі інгредієнти. Порціями введіть у яєчно-цукрову масу.
Перемішуйте тісто як класичне бісквітне – акуратно, рухами лопаточки знизу нагору.
Молоко влийте у каструлю. Туди ж покладіть олію. Поставте вогонь. Як тільки суміш закипить, знімайте з плити.
Перекладіть у гаряче молоко пру ложок тіста. Перемішайте до однорідності. Перелийте в миску з рештою тесту. Акуратно розмішайте.
Деко обов'язково застелите промасленим папером. Вилийте бісквітну основу. Поступово розподіліть її по поверхні.
Випікайте у прогрітій духовці за температури 190-200 градусів 7-12 хвилин. Слідкуйте, щоб бісквіт не пересох, тому що згорнути рулетом його не вдасться. На готовність перевірте дерев'яною паличкою. Готовий корж переверніть на дошку, зніміть пергаментний папір.
Зверху нанесіть начинку рівним шаром. Можна додатково використовувати просочення на основі цукрового або ягідного сиропу з додаванням або без алкоголю. Я бісквіт додатково нічим не просочувала. Вийшло дуже смачно, ніжно та не сухо.
Згорніть.
Коли рулет трохи охолоне, прикрасьте кремом і посипте горішками, як на фото. Випічка не кришиться і легко розрізається. Зберігайте у холодильнику в плівці або фользі.

Повітряний домашній рулет на бісквітній основі з сирною начинкою

Цей бісквіт можна згортати навіть холодним! Чарівність, а не тісто!

Для приготування візьміть:

Для коржу:

Для наповнювача:

Спосіб приготування бісквітного рулету:

Як і в першому рецепті, краще почати із приготування крему. Він готується дуже просто. Змішайте сир з не вареним згущеним молоком або з цукровою пудрою і сметаною. Перебийте блендером. Щоб начинка вийшла ніжною та однорідною, використовуйте пастоподібний сир. Якщо маса вийшла рідкою, додайте трохи м'якого вершкового масла. Перемішайте. Поставте у холодильник. Він трохи застигне, якщо проведе за таких умов 10-15 хвилин.
Займіться бісквітом для рулету. Білки акуратно відокремте від жовтків. Від цукру відсипте приблизно 2/3.
Додайте дрібку солі до білків і почніть збивати. У міру підвищення швидкості всипайте цукор. Буквально по столовій ложці. Збивайте білкову масу, поки вона не стане глянсовою, повітряною та стійкою (до середніх піків).
Цукор-пісок, що залишився, пересипте до жовтків.
Збивайте 5-7 хвилин|мінути|. Маса вийде світлою та густою, а цукор – повністю розчиниться.
До борошна додайте крохмаль. За бажанням додайте розпушувач, але бісквіт і так буде повітряним за рахунок роздільного збивання білків та жовтків. Перемішайте та просійте.
Всипте до жовткової маси половину борошняної суміші.
Перемішайте до однорідності, щоб рулет вийде «пухнастим».
Додайте 1/2 частину білків. Обережно перемішайте знизу вгору, як і належить при поводженні з бісквітним тестом.
Засипте борошно, що залишилося, з крохмалем. Після перемішування додайте|добавляйте| білок. Перемішайте тісто. Розподіліть по деку (розмір - 30 на 40 см). Листок для випічки застелите пергаментом, щоб було легше зняти бісквіт, не пошкодивши його.
Випікайте за 200 градусів 7-10 хвилин. Духову шафу попередньо прогрійте. Під час випікання дверцята духовки не відчиняйте.
Поверхня готового бісквітного коржа зарум'яниться, при проколюванні дерев'яна паличка буде сухою.
Вийміть бісквітний корж із духовки та переверніть. Зніміть папір. Промастіть джемом. У мене був сливовий, кисло-солодкий. Його заздалегідь потрібно підігріти, щоб він просочив бісквіт, тоді рулет не буде сухим. Але можна використовувати й інше просочення.
Промажте сирним наповнювачем.
Поверніть рулетом. Це досить просто зробити навіть у стані, що остигнув.
Можна ставити чайник та пробувати рулет! Але він буде значно смачнішим, коли охолоне.

Приємного чаювання!

У цій статті ми вирішили подати докладний рецепт бісквітного рулету. Адже дуже часто буває таке, що раптово приходять друзі чи найближчі родичі, а в холодильнику – кулею покоту. Скориставшись представленим способом приготування десерту, ви зможете не тільки швидко зробити смачні ласощі, а й вразити своїм кулінарним талантом усіх гостей.

Загальна інформація

Для подачі гостям красиво оформлений десерт слід розрізати на шматочки завтовшки 1,5 сантиметра. Приємного чаювання!

Готуємо смачний бісквітний рулет зі згущеним молоком

Дивно, але згущене молоко можна використовувати не тільки як начинку для домашнього рулету, але і додавати його прямо в тісто. З таким компонентом основа стане ще смачнішою та ароматнішою.

То як же приготувати бісквітний рулет зі згущеним молоком? Для цього нам знадобиться:

• яйця сільські великі – 2 шт.;
• молоко згущене – стандартна консервна баночка;
• сода харчова, а також столовий оцет – по половині десертної ложки;
• борошно високосортне - 1 склянка;
• манка – кілька великих ложок (для обсипання).

Приготування основи

Перед тим як спекти рулет бісквітний в духовці, слід замішати дуже ароматне і повітряне тісто. Для цього необхідно викласти згущене молоко в миску і додати яєчні жовтки. Перемішавши інгредієнти ложкою, слід зайнятися обробкою білків. Їх потрібно збити за допомогою віночка в міцну піну. Далі повітряну масу, що вийшла, необхідно викласти до солодкої частини і добре все перемішати.

На завершення до тесту слід додати гашену харчову соду та високосортне борошно. У результаті ви повинні отримати в'язку та дуже ароматну основу.

Термічна обробка

Бісквітний рулет із кремом зі згущеного молока може послужити чудовим десертом для будь-якого святкового столу. Але перш ніж такі ласощі сформувати, слід добре випекти тонкий корж. Для цього необхідно змастити маслом лист і посипати його манкою, а потім вилити на нього все тісто і рівномірно розподілити за допомогою похилих рухів. Помістивши деко у розігріту до 195 градусів духову шафу, слід засікти час. Бісквіт має готуватися не більше 40 хвилин. Адже саме за цей час він повністю пропечеться, стане пишним та дуже м'яким.

Приготування начинки зі згущеним молоком

Бісквітний рулет із кремом зі згущеного молока готується досить швидко. Але перш ніж зайнятися формуванням такого десерту, слід наперед зробити ароматну начинку. Для неї нам знадобиться:

• згущене молоко – половина стандартної банки;
• банан – 1 штука;
• масло вершкове свіже - 2 великі ложки;
• горіхи волоські, заздалегідь обсмажені та подрібнені – 3-4 великі ложки.

Щоб зробити таку начинку, слід дуже сильно збити вершкове масло за допомогою блендера, а потім поступово ввести до нього молоко, що згущує, і додати банан. Для отримання більш однорідної маси дані інгредієнти необхідно добре перемішати, використовуючи той самий пристрій на найвищій швидкості. В результаті таких дій банан дуже швидко перетворюється на кашку, зробивши начинку ще густішим і ароматнішим. На завершення до отриманої маси необхідно всипати подрібнені волоські горіхи і ретельно перемішати.

Процес формування

Про те, як формувати бісквітний рулет з варенням, знає багато хто. Адже в цьому нема нічого складного. Слід лише прибрати сироп з ягід або фруктів, а потім рівномірно розподілити масу, що вийшла, по тонкому коржу.

Так само необхідно вчинити і з тією начинкою, що була приготована зі згущеного молока, банана, олії та горіхів. Слід зазначити, що наносити готовий крем на гарячий корж потрібно дуже швидко. Далі останній необхідно у такому ж темпі загорнути у міцний рулет. Встановивши виріб на шов, його слід остудити в холодильнику або за кімнатної температури.

Як правильно подавати до столу?

Випечений в домашніх умовах рулет бісквітний з варенням, молоком, що згущує, лимонною начинкою або яким-небудь іншим кремом слід подавати членам сім'ї разом з гарячою кавою, чаєм або какао. Але перед цим його рекомендується викласти нам тортницю або звичайну плоску тарілку, а потім посипати шоколадкою крихтою, пудрою з цукрового піску, порошком какао, кондитерською присипкою або облити глазур'ю, молоком, що згущує, солодким сиропом та ін.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна швидко і легко зробити такий десерт, від якого не зможе відмовитися навіть найвибагливіший гість. Слід зазначити, що, додаючи в начинку ті чи інші інгредієнти, ви зможете значно змінювати його смакові якості.