Часниковий рис з рецептом креветки. Смажені рису з креветками. Із зеленим горошком
Опис
Смажений рис з креветками– смачна, корисна і не дуже складна у приготуванні японська страва. Тим, хто хоч раз скуштував його в ресторані східноазіатської кухні, неодмінно хочеться відтворити смажений рис у домашніх умовах. Ви можете зробити це за нашим покроковим рецептом з фото, де детально описаний кожен етап приготування.
Як і майже будь-яка традиційна східноазіатська страва, смажений рис з креветками (або Ебі Чахан) включає багато інгредієнтів, а значить, і процесів їх термічної обробки. Це трохи ускладнює його приготування для тих, хто готує смажений рис японською вперше. Однак насправді тут нема нічого складного. Просто уважно читайте рецепт та дивіться на покрокові фото, І тоді розібратися з приготуванням Ебі Чахана не складе особливих труднощів.
Основними компонентами даної страви, крім заявлених у називанні рису та креветок, є курячі яйця, морква, болгарський перець, цукіні, цибуля, часник, олія, соєвий соус, кетчуп та спеції. Як бачите, всі інгредієнти дуже добре поєднуються між собою, завдяки чому смак смаженого рису з креветками виходить гармонійним та збалансованим. Приготувавши його за нашим рецептом, ви переконаєтесь у цьому особисто.
складові
-
(1 ст.) -
(5 штук.) -
(по 1/3 шт. різного кольору) -
(20 г) -
(7 г) -
(30 г) -
(1 зубчик) -
(1 шт.) -
(30 г) -
(1 ст. л.) -
(1 ст. л.) -
(1 ст. л.) -
(за смаком) -
(за смаком)
Кроки приготування
Готуємо продукти, необхідні для приготування смаженого рису з креветками.
Шматочки солодкого перчика 3-х кольорів, моркву, цукіні, цибулину та зубчик часнику дрібненько нарізаємо.
П'ять креветок тигрових очищаємо від панцирів.
Не забуваємо прибрати хвостики та кишкову струну.
В окремій ємності злегка збиваємо вилкою куряче яєчко.
На сковороді (краще вок) у олії при постійному помішуванні обсмажуємо збите яйце. Воно має розбитися на кшталт пластівців.
Не припиняючи розмішування, додаємо до нього спочатку подрібнений часничок, а потім - цибульку і моркву.
Яйце-овочеву суміш, що вийшла, відсуваємо на один бік сковорідки, а на простір, що звільнився, викладаємо креветки. Сковороду тримаємо так, щоб безпосередньо на вогні залишалися тільки вони, а яєчко з овочами просто нудилося в теплі.
Додаємо до овочів кубики солодкого перцю та цукіні.
Викладаємо на сковорідку склянку відвареного рису та 1 ст. л. кетчуп. Страву солимо і перчимо до смаку.
Перемішуємо рис спочатку тільки з яєчно-овочевою масою, а потім і з креветками.
Вливаємо по 1 ст. л. білого вина та соєвого соусу. Дуже липкий рис можна ще збризкати оцтом.
Перекладаємо креветки на блюдо.
А смажений рис із овочами – у миску. Трамбуємо.
Перевертаємо миску з рисом на блюдо сервіровки.
Миску прибираємо.
Розкладаємо креветки навколо обсмаженого рису.
Декоруємо смажений рис із креветками зеленню та подаємо до столу.
Смачного!
складові
- Рис-1склянка.
- Креветки очищені-300г.
- Болгарський перець-1шт.
- Зелений горошок 150г (заморожений).
- Кукурудза-100г (заморожена чи консервована).
- Цибуля-1шт.
- Морква-1шт.
- Лимон-1шт.
Крім того:
- Сіль.
- Свіжемелений перець.
- Рослинна олія.
- Пучок зелені кропу чи петрушки.
1 ЕТАП
Промиємо рис у холодній воді. Потім заллємо рис двома склянками гарячої води, посолимо на смак і варимо до готовності на маленькому вогні приблизно 15-20 хв. Після цього промиваємо рис холодною кип'яченою водою.
2 ЕТАП
Перець помиємо, розрізаємо вздовж навпіл, зрізаємо плодоніжку та очистимо від насіння. Нарізаємо кубиками перець стороною 1 на 1 см.
3 ЕТАП
Моркву та цибулю очистимо, помиємо та нарізаємо кубиками.
4 ЕТАП
Обсмажити цибулю на олії до м'якості.
5 ЕТАП
Потім додамо моркву, перемішаємо і смажимо 2-3 хв.
6 ЕТАП
Тепер додамо перець, кукурудзу та горошок, перемішаємо.
7 ЕТАП
Слідом додамо креветки, перемішаємо, посолити і поперчити за смаком і смажимо 4-5 хв.
8 ЕТАП
Додамо рис, перемішаємо та прогріємо на маленькому вогні 5-7 хв. Поллємо готову страву соком лимона і подаємо з дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки. Рис з овочами та креветками готовий.
СМАЧНОГО!
Рис з креветками можна приготувати в різних варіантах. Додавати до таких інгредієнтів можна не лише різноманітні приправи, а й фрукти, горіхи, овочі та м'ясо. У цій статті ми наведемо кілька простих, але оригінальних рецептів приготування рисової крупи з креветками.
Рис із креветками – проста, але дуже апетитна страва. Для його приготування візьміть якісні довгі рисові зерна та середні розміри креветки. А також додайте трохи овочів – буде дуже смачно.
Інгредієнти:
- склянка рису;
- 200 г креветок;
- стручок болгарського перцю;
- часниковий зубок;
- морква;
- масло вершкове та рослинне;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Креветки відварюємо, очищаємо, маленькі залишаємо цільними, а великі нарізаємо шматочками.
- У каструлю кладемо трохи вершкового масла|мастила|, нагріваємо і висипаємо ретельно промитий рис. Підсмажуємо крупу до золотистого кольору і наливаємо гарячу воду, щоб рідина виявилася на пару сантиметрів вище за рівень рису. Варимо його до готовності, але не перетравлюємо.
- Моркву трьом на тертці, перець ріжемо соломкою, часник - великими шматочками.
- У сковороду наливаємо масло|мастило|, обсмажуємо в ньому часник, потім виймаємо його і відразу закладаємо моркву, а потім перець.
- Після цього кладемо креветки, а через пару хвилин і рис. Солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на слабкому вогні 7 - 8 хвилин.
Готуємо по-тайськи
У Таїланді дуже популярні страви із рисом. Таку крупу там подають не лише з морськими делікатесами, а й із м'ясом чи овочами. Якщо ви не знайомі з тайською кухнею, то пропонуємо почати свою кулінарну подорож з приготування рису з креветками та овочами.
Інгредієнти:
- склянка відварених рисових зерен;
- креветки – 150 г;
- яйце;
- половина томату;
- половина цибулини;
- половина солодкого перцю;
- зубчик часнику;
- три ложки соєвого соусу;
- корінь імбиру;
- ч. л. цукровий пісок.
Спосіб приготування:
- Томат і цибулю ріжемо рівними частинами, перець нарізаємо на кубики.
- Часник притискаємо ножем і кладемо його в сковорідку з маслом, смажимо до рум'яного кольору і потім викидаємо.
- В ароматне масло кладемо перець, можна додати і трохи свіжої цибулі. Сюди ж відправляємо томати та вбиваємо яйце. Отриману масу прожарюємо кілька хвилин.
- Відварену крупу кладемо в сковороду до овочів, відразу посипаємо подрібненим імбиром і поливаємо заправкою соєвою. Перемішуємо.
- Залишилося тільки з'єднати основну масу з креветками, прожарити страву ще кілька хвилин і прикрасити зеленню. Рис із креветками по-тайськи готовий.
З овочами
Страви з рису готують у всьому світі. Рис із креветками та овочами подають на обід чи вечерю, до свята чи без приводу. Для приготування можна взяти будь-які овочі, а замість креветок використовувати шматочки риби.
Якщо в рис покласти яблуко, трохи родзинок і заправити все соєвим соусом, то вийде оригінальна страва з солодкуватим відтінком смаку.
Інгредієнти:
- 150 г рисових зерен;
- креветки – 200 г;
- по половинці різнокольорового перцю;
- морквина;
- три – чотири ложки кукурудзи консервованої;
- кріп, зелена цибуля;
- олія, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Рисову крупу та креветки відварюємо. Перець і моркву ріжемо кубиками. Гілочки кропу і стебла цибулі дрібно шаткуємо.
- У глибоку сковорідку наливаємо масло|мастило| і спочатку пасеруємо в ньому овочі до м'якості, а потім висипаємо до них рис і кукурудзу.
- Трохи обсмажуємо всі компоненти та викладаємо готові креветки. Готуємо ще пару хвилин, щоб усі інгредієнти просочилися ароматами, та вимикаємо.
- Готовий рис з овочами та креветками викладаємо на тарілку та прикрашаємо зеленню.
Смажений рис з креветками
Смажений рис – це апетитна та легка страва, яку готують з крупи та овочів. Але для більшого аромату, ситності та вишуканого смаку, до нього додають морські продукти. Наприклад, креветки.
Інгредієнти півкіло креветок та склянку крупи:
- половина стручка солодкого кольорового перцю;
- по половинці цибулини та моркви;
- ч. л. олії кунжуту;
- ложка соусу соєвого;
- сіль, перець, олія.
Спосіб приготування:
- Овочі нарізаємо кубиками і пересмажуємо їх з ложкою соняшникової олії хвилини дві – три, поки цибуля не набуде прозорості. Окремо, також з однією ложкою олії, просмажуємо сирі креветки близько п'яти хвилин.
- З'єднуємо овочі, креветки та зерна, вливаємо масло кунжуту та соєву приправу, перемішуємо і смажимо хвилини три, поки крупа не стане хрусткою.
- Приправляємо смажений рис спеціями та подаємо до столу.
Так само готується і рисова локшина з креветками
У вершковому соусі
Рис з креветками у вершковому ніжному соусі допоможе урізноманітнити ваше повсякденне меню. Страву з ніжним вершковим смаком, поживним рисом та морепродуктами обов'язково оцінить ваша родина.
Інгредієнти на склянку крупи та третину кіло морепродуктів:
- ложка борошна;
- склянка жирних вершків;
- ложка вершкового масла;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Насамперед відварюємо крупу – основу нашої страви – до готовності.
- Тепер готуємо соус. Для цього в сковороду висипаємо борошно, трохи просмажуємо його, кладемо вершкове масло і швидко перемішуємо. Вливаємо вершки, змішуємо, доводимо до кипіння та вимикаємо.
- Креветки відварюємо.
- Тепер можна подавати блюдо. На тарілку викладаємо рис, по ньому розподіляємо креветки, поливаємо вершковим соусом, перемішуємо і прикрашаємо, наприклад, часточками лимона.
Різотто з морепродуктами
Італійська кухня - це не тільки піца і паста, але і ще апетитне різотто, яке багато хто вважає одним з різновидів плову. Насправді це зовсім інший варіант обробки рисової крупи.
Тому в приготуванні страви важливо вибрати якісний продукт, оскільки з поганого рису зробити справжнє різотто просто не вийде.
Інгредієнти на сотню грам круп:
- п'ять мідій;
- дві тигрові креветки;
- 120 г морського коктейлю;
- половинка цибулі;
- зубчик часнику;
- склянка рибного бульйону;
- 80 мл сухого білого вина;
- зелень петрушки, суміш перців, олія оливок.
Спосіб приготування:
- Для приготування різотто обов'язково потрібний рибний бульйон, а не вода. Його можна зварити з будь-якої жирної риби, нічим не приправляючи та не присолюючи.
- Половину цибулини шаткуємо брусочками, зелень подрібнюємо, а часник просто тисне ножем.
- У розпеченій оливковій олії обсмажуємо не більше хвилини цибулю, потім кладемо до неї часник і висипаємо сухий рис. Обсмажуємо інгредієнти.
- Як тільки рис зміниться в кольорі, додаємо петрушку, вливаємо біле вино, заважаємо і чекаємо, поки спирт випарується.
- Тепер можна викладати креветки, налити частину рибного бульйону і трохи протушкувати. Потім додаємо дари моря, що залишилися, і бульйон. Готуємо не більше 30 хвилин, наприкінці присмачуємо страву спеціями.
Салат з креветками та рисом
Салат з рисом та креветками – це швидкий спосіб смачно нагодувати несподіваних гостей. Для заправки можна використовувати звичайний майонез чи натуральний йогурт, щоб зробити закуску легкою та не калорійною.
Спосіб приготування:
- У глибоку салатницю кладемо 100 г вареного рису, дрібно нарубані варені яйця, 250 г дрібно нарізаних креветок і 100 г зеленого консервованого горошку.
- Інгредієнти заправляємо майонезом, солимо, перчимо, перемішуємо та подаємо до столу.
У мультиварці
Для багатьох господинь варіння рису перетворюється на справжню трагедію. В деяких він виходить недовареним, в інших, навпаки, занадто клейким. Вирішити таку проблему можна за допомогою мультиварки, яка допоможе правильно приготувати крупу, зберігши в ній більшу частину корисних речовин. Ну а яку страву з рису можна приготувати, дізнайтеся зараз.
Спосіб приготування:
- У чашу мультиварки налийте трохи олії і в режимі «Випічка» обсмажте подрібнені цибулю та моркву.
- Як тільки цибуля стане золотистою, покладіть 350 г очищених креветок, подрібнений зубчик часнику та спеції.
- Потім відправте до інгредієнтів склянку рису та налийте воду у співвідношенні 1:2.
- Включаємо режим «Плов» та готуємо страву до звукового сигналу.
З грибами та сиром
Таку корисну крупу, як рис, можна поєднувати з будь-якими продуктами.
Особливо ситними та ароматними виходять страви з рисових зерен, креветок та грибів.
Інгредієнти на пару склянок крупи та по півкіло креветок та грибів:
- цибулина;
- три ложки соєвого соусу;
- олія для смаження, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Рис відварюємо, креветки очищаємо, гриби ріжемо пластинами, цибулю шаткуємо невеликими кубиками.
- На сковороді пасеруємо цибулю з грибами, додаємо креветки і гасимо 7 – 10 хвилин.
- До інших інгредієнтів відправляємо рис, вводимо трохи спецій та соєвий соус, все перемішуємо і гасимо 10 – 15 хвилин.
Рис з креветками та яйцем
Якщо у вас залишився рис, і ви не знаєте, що з ним робити, то є рецепт, який дозволить вам приготувати справжній кулінарний шедевр. Найголовніше, знати деякі тонкощі обсмажування круп, а в іншому все просто і легко. Крім рису, креветок та яєць, підготуйте також куряче філе та трохи зеленого горошку.
Спосіб приготування:
- Візьміть 200 г креветок та очистіть їх від панцирів. Якщо у вас великі особини, їх потрібно подрібнити. Якщо середніх розмірів – розрізати навпіл чи залишити цільними.
- Далі нам знадобиться 150 г курячої грудки, яку нарізаємо кубиками.
- Тепер беремо два – три яйця і разом із сіллю збиваємо їх у чаші звичайним віночком. Виливаємо на сковороду з олією і готуємо омлет, який потім потрібно буде розфарбувати і прибрати на якийсь час в окремий посуд.
- Обсмажуємо курячі шматочки до рум'яної скоринки і потім викладаємо 300 г вже відвареного рису. Наливаємо дві ложки соєвого соусу, перемішуємо і на сильному вогні смажимо інгредієнти 5-8 хвилин.
- Залишилося додати креветки, дві ложки зеленого горошку та омлет. Готуємо ще пару хвилин і подаємо до столу, посипавши блюдо кільцями зеленої цибулі.
З додаванням кальмарів
Всім любителям морських продуктів пропонуємо оригінальний рецепт приготування рису з кальмарами та креветками. Особливість цієї страви полягає в тому, що замість білого рису ми будемо використовувати чорні зерна, які мають чудовий аромат і ідеально поєднуються з морськими інгредієнтами.
Візьміть на півтори склянки оригінального рису:
- два середні за розмірами кальмари;
- 200 г креветок;
- сік та цедру половини лимона;
- зубчик часнику;
- свіжий (сушений) майоран;
- зелень петрушки.
Спосіб приготування:
- Чорний рис попередньо відварюємо. Спосіб його обробки нічим не відрізняється від приготування звичайних білих зерен.
- Креветки та кальмари очищаємо. Зелень, часник та лимонну цедру подрібнюємо. З половинки лимона вичавлюємо сік.
- У розігріту оливкову олію викладаємо часник, лимонну цедру, зелень петрушки та листочки майорану, можна додати трохи гострого червоного перцю для пікантності.
- Прогріваємо приправи і додаємо до них креветки та кільця кальмарів. Обсмажуємо морепродукти, але не довго, щоби кальмари не стали жорсткими. Через пару хвилин вливаємо вижити сік лимона і ще через кілька секунд вимикаємо вогонь.
- У глибоку тарілку викладаємо рис, зверху розподіляємо морепродукти з приправами та поливаємо все соусом, що залишився після обсмажування. Посипаємо страву зеленню та листочками майорану.
Із зеленим горошком
Багато хто вважає, що з рису можна приготувати лише звичайний гарнір, але якщо додати до нього овочі, то виходить повноцінний обід чи вечеря. Завдяки простому рецепту з додаванням морських продуктів та овочів, страва виходить дуже соковитою та смачною.
Інгредієнти на склянку крупи та третину кіло королівських креветок:
- болгарський перець – один;
- цибуля - один;
- морква – одна;
- свіжий горошок – 150 г;
- часнику – три зубці;
- овочевий бульйон (вода) – дві склянки;
- олія олив, сіль, купаж перцю.
Спосіб приготування:
- Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо олію і кілька хвилин обсмажуємо креветки. Потім перекладаємо їх в окремий посуд.
- Зубчик часнику притискаємо ножем і обсмажуємо. Півхвилини буде достатньо, щоб олія ввібрала її аромат.
- Тепер викладаємо рис, обсмажуємо крупу дві хвилини, вливаємо бульйон (воду), накриваємо кришкою і томимо 25 хвилин.
- Цибулю дрібно шаткуємо, моркву нарізаємо кубиками, перець - смужками, зелений горошок відварюємо протягом 5 хвилин.
- В окремій сковороді пасеруємо цибулю та моркву, потім додаємо спеції, перець, горох та ще кілька рубаних зубчиків часнику.
- Овочі підсмажуємо хвилину, потім кладемо до них креветки. Через хвилину з'єднуємо всі інгредієнти з рисом, солимо, перчимо, перемішуємо та вимикаємо вогонь.
- Даємо настоятися страві під кришкою 5 хвилин і посипаємо свіжою зеленню безпосередньо перед дегустацією.
Смачний рис з креветками та куркою
Куряче м'ясо та морські продукти – це інгредієнти, яких особливо потребують люди, які ведуть активний спосіб життя. У них багато білка та інших корисних поживних речовин.
Пропонуємо рецепт ситної страви з рисом, креветками та куркою.
Інгредієнти на склянку рису, півкіло філе та 300 г креветок:
- куркума - 1 ч. л.;
- подрібнені дві часточки часнику;
- дрібно нарізана цибулина;
- натертий шматочок свіжого імбиру;
- каррі - щіпка;
- звичайний йогурт - 70 мл;
- винний оцет – дві ложки;
- курячий бульйон – 80 мл;
- рідкий мед – три ложки;
- базилік, петрушка;
- вичавлений сік одного лимона;
- очищені фісташки – 30 г.
Спосіб приготування:
- Незважаючи на великий перелік інгредієнтів, приготувати таку страву не так складно. Насамперед потрібно замаринувати шматочки курячого м'яса в оливковій олії з додаванням куркуми.
- У соусі, приготованому з ложки олії, меду та цитрусового соку, потримати креветки.
- Беремо сковороду, на зразок вок, підігріваємо в ній ложку масла олив і пасеруємо в ньому цибулю. Потім кладемо імбир та часник, смажимо не більше п'яти хвилин.
- Додаємо замариновані курячі шматочки, просмажуємо хвилин десять, потім висипаємо карі, вливаємо бульйон, йогурт і кидаємо фісташки. Всі інгредієнти перемішуємо і даємо їм залишити кілька хвилин.
- Залишилося з'єднати їх із рисом, послабити вогонь і потомити страву 10 хвилин. Після цього, зняти кришку, додати спеції за смаком, посипати рубаною зеленню і викласти зверху креветки.
Незвичайний плов із морепродуктами
Плов з морськими продуктами – це оригінальна страва, якою славиться середземноморська кухня. Щоб спробувати такий цікавий варіант приготування рису, зовсім не обов'язково вирушати на узбережжя Середземного моря, адже його можна приготувати і в домашніх умовах.
Інгредієнти на склянку рису та півкіло морського коктейлю:
- подрібнені три часточки часнику;
- нашатковані дві цибулини;
- натерті дві моркви;
- заморожений горошок – 120 г;
- біле (сухе) вино – 80 мл;
- олія олив - чотири ложки;
- рубана зелень петрушки та селери, спеції.
Спосіб приготування:
- Насамперед прожарюємо масло в сковороді і обсмажуємо в ньому цибулю та моркву.
- Як тільки цибульні кубики посвітлішають, кладемо часник і через п'ять хвилин висипаємо суміш із морських продуктів. Солимо і перчимо.
- Через п'ять хвилин виливаємо вино, протушкуємо хвилину і висипаємо рисові зерна. Наливаємо воду так, щоб вона була вище рівня крупи на пару сантиметрів. Накриваємо кришкою і томимо 25 хвилин.
- Після цього часу інгредієнти ще раз перемішуємо і доводимо до готовності 10 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню.
Легка дієтична страва з авокадо
Для тих, хто з побоюванням ставиться до смажених страв, пропонуємо легкий рецепт китайської кухні - рис з авокадо.
Незвичайне поєднання інгредієнтів та оригінальна заправка роблять таку страву надзвичайно смачною та легкою.
Інгредієнти на півтори склянки коричневого рису та півкіло креветок:
- подрібнені скибочки імбиру;
- рисове вино – дві ложки;
- нарізані кубиками два стиглі авокадо;
- вичавлений сік одного лимона;
- склянка подрібненого листя петрушки;
Спосіб приготування:
- Креветки маринуємо в заправці із соєвої приправи, імбиру та рисового вина. Потім у двох літрах води їх відварюємо разом із маринадом.
- У глибокий посуд висипаємо готовий рис, додаємо кубики авокадо, креветки, зелень, заправляємо лимонним соком та спеціями.
Рис – це унікальний злак, який славиться своїми корисними та смаковими якостями. Кожна кухня світу готова продемонструвати свої рецепти його приготування, і ви також зможете на основі цієї крупи та інших інгредієнтів створювати власні кулінарні шедеври.
Крок 1: варимо рис.
Першим кроком ми маємо підготувати рис. Для цього складіть крупу в чисту каструлю і прополощіть прохолодною водою кілька разів, доки рідина не стане прозорою. Потім залийте рис чистою холодною водою із розрахунку 3 склянки води на 1 склянку рису та поставте все на кухонну плиту. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь на повільний і варіть 15-20 хвилин. Не забудьте накрити каструлю з кришкою рисом. Як тільки википить вся вода, а рис буде готовий, висипте його в друшляк і злегка остудіть.Крок 2: готуємо зелену цибулю.
Поки вариться і остигає рис, підготуйте інші інгредієнти. Для початку промийте під струменем проточної води пучки зеленої цибулі. А потім наріжте їх кружальцями. Зробити це можна, звичайно, і кухонним ножем, але зручніше все ж таки спеціальними ножицями.
Крок 3: готуємо цибулю.
Цибулю очистіть від лушпиння і накришіть його на дрібні кубики або будь-яким іншим прийнятним для вас способом.
Крок 4: готуємо рис з овочами та креветками.
Коли рис та інші інгредієнти, що вимагають підготовки, вже готові і чекають свого часу, час розпочати основний етап приготування. Тому розігрійте сковорідку та оливкову олію в ній. Потім висипте цибулю і обсмажте її до золотистого кольору, весь час перемішуючи. Після чого відкрийте упаковку із сумішшю заморожених овочів і висипте її вміст до злегка обсмаженої цибулі. Готувати овочі потрібно доти, доки вся вода з них не випарується і вони не стануть м'якими.
Наступним етапом додайте до розморожених на сковорідці овочів відвареного рису та соєвого соусу. Перемішайте все, посипте зверху зеленою цибулею. Також додайте інших спецій і солі, якщо потрібно. Змішуйте доти, доки всі спеції не розподіляться рівномірно по всій страві. Вам же зовсім не потрібно, щоб страва місцями була прісна, а місцями пересолена, тому перемішуйте ретельніше.
Останнім інгредієнтом додайте очищені заморожені креветки. Розморожувати їх попередньо не потрібно. Просто додайте в сковорідку, змішайте з рисом та овочами. Тепер зменште вогонь на мінімум, накрийте сковорідку кришкою і готуйте страву ще 7-10 хвилин. Не забудьте в кінці перевірити на сіль та інші спеції, якщо все гаразд, переходьте до подачі готового обіду на стіл.
Крок 5: подаємо рис з овочами та креветками.
Рис із овочами та креветками подавайте гарячим, переклавши його в порційні тарілки. У результаті у вас вийшло самостійне та ситне блюдо, так що доповнювати його нічим не потрібно. Просто запропонуйте соєвий соус і, наприклад, лимонний сік, щоб полити їм зверху рис. Насолоджуйтесь легким смаком морепродуктів самі та пригощайте інших.
Смачного!
Ви можете додавати різні овочі за вашим бажанням. Це може бути, наприклад, свіжа морква, болгарський перець або кукурудза у маленьких качанах.
Додаючи до страв соєвий соус майте на увазі, що він дуже солоний, тому будьте обережнішими, додаючи інші спеції.
Дуже добре з цією стравою поєднується білий мелений перець, а також паприка та імбир, як сушений, так і маринований.
Крок 1: готуємо рис.
Як готувати рис «Жасмин», напевно, всі знають, але якщо ви забули чи не встигли зробити його заздалегідь, ми вам нагадаємо. Отже, спочатку викладаємо зерна на стільницю, перебираємо, пересипаємо в друшляк, обполіскуємо і залишаємо в раковині на кілька хвилин.Потім відкидаємо в невелику, бажано протипригарну каструлю і заливаємо очищеною водою у пропорції 1:1,5, тобто нам треба 100 грамів крупи на 150 мілілітрів води, щоб отримати 240-260 грамів готового продукту. Особливості «Жасмину» в тому, що надлишки рідини йому не потрібні, в Таїланді його взагалі готують на пару, просто поміщають у спеціальні вузлики муслинові і підвішують їх у пароварці на гачок. Ну а нам підійде звичайна каструлька, ставимо її на середній вогонь і, як вода почне закипати, зменшуємо його рівень до мінімуму.
Перемішуємо крупу один раз дерев'яною лопаткою, потім накриваємо і варимо протягом 18-20 хвилиндо м'якості, але так, щоб зерна зберегли свою цілісність. Після цього знімаємо рис з плити, дуже дбайливо розпушуємо столовою вилкою і залишаємо в закритому вигляді ще на 5 хвилин або до використання.
Крок 2: готуємо креветки.
Далі беремо креветки, не розпаковуючи, відправляємо їх у миску з холодною проточною водою і залишаємо в такому вигляді 10-15 хвилинабо до того моменту, поки повністю не відтануть. Потім ретельно промиваємо морепродукти від піску, сушимо паперовими рушниками і позбавляємо їх від голів, панцирів, а також хвостів.
Крок 3: готуємо овочі, зелень та інші інгредієнти.
Тепер, скориставшись чистим ножем, позбавляємо часник, шматочок імбиру від шкірки, зелену цибулю від корінців, а у солодкого перцю видаляємо плодоніжку і потрошимо його від насіння. Промиваємо ці продукти під цівками води, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Форма нарізки не важлива, підійде як соломка, так і кубики, головне - розмір шматочків не повинен перевищувати 4-5 міліметрів. Розкладаємо овочі із зеленню по окремих тарілках і ставимо поряд свіжий горошок.
Потім по черзі надбиваємо курячі яйця та відправляємо білки з жовтками в одну глибоку піалу. Збиваємо їх столовою вилкою до однорідної консистенції, сильно старатися не варто, досить легкої пишності. Потім викладаємо на стільницю решту інгредієнтів, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.
Крок 4: готуємо смажений рис із креветками.
Ставимо на середній вогонь широку сковороду з товстим протипригарним дном і вливаємо в неї трохи кунжутної олії. Через кілька хвилин, коли жир розігріється, скидаємо в нього нарізану моркву і обсмажуємо її протягом. 3-4 хвилиндо м'якості. Потім додаємо до овочів солодкий салатний перець, горошок і готуємо ще 1 хвилину. Потім відправляємо в сковороду часник з імбиром, а через 30 секундта креветки.
Готуємо все разом, постійно розпушуючи дерев'яною лопаткою навколо 1 хвилина. Від плити далеко не відходимо, може пригоріти! Потім додаємо в сковороду рис, перемішуємо і смажимо на середньому вогні. 4-5 хвилин.
Після цього робимо всередині всіх інгредієнтів ямку-поглиблення і вливаємо туди збиті яйця. Витримуємо їх у такому вигляді, доки не схопляться, тільки після цього змішуємо з іншими продуктами до однорідної консистенції.
Тепер приправляємо страву цукром, а також трьома видами соусу: устричним, соєвим та рибним. Знову все розпушуємо і витримуємо на плиті 2 хвилини.
Далі знімаємо сковороду з вогню, прикриваємо кришкою і даємо спокій на 4-5 хвилин. Потім розподіляємо страву порціями по тарілках, притрушуємо кожну зелену цибулю і сервіруємо до столу.
Крок 5: подаємо смажений рис із креветками.
Смажений рис з креветками подають у гарячому вигляді як повноцінне друге блюдо до сніданку, обіду чи вечері. Це диво сервірують порціями на тарілках, заздалегідь прикрасивши свіжою зеленню. Така страва вважається цілком самостійною, але за бажанням її доповнюють салатами зі свіжих овочів або гострими або пряними пастами, наприклад, карі, часникової. Насолоджуйтесь смачною, ситною, корисною та простою китайською їжею домашнього приготування!
Смачного!
За бажанням можна використовувати лише два види соусу, але соєвий є важливим, інші, рибний, і навіть устричний, взаємозамінні;
Для приготування цієї страви краще взяти пальмовий цукор, він надає всім продуктам якогось пікантного присмаку;
Рис треба варити без додавання солі, не забувайте, що соуси, вказані в рецепті, досить пряні;
Не обов'язково купувати напівготові креветки, підійдуть вже повністю відварені очищені морепродукти, але в цьому випадку обсмажувати їх 30 секунд не треба, відразу додавайте в сковороду разом з рисом і горошком;
Звичайно, для смаження краще брати кунжутне масло, але якщо такого немає, не засмучуємося, підійде арахісове або, у крайньому випадку, можна взяти рослинну рафіновану.
Статті по темі
