Смажені кабачки з часником та майонезом шарами. Смажені кабачки з часником. Найпростіший і найшвидший спосіб приготування пісної закуски з кабачків
Вітання всім!
І сьогодні ми маємо смачну тему. Обговорюватимемо страви з кабачків. Адже ці смачні овочі рідко не люблять. І наша родина не є винятком. З ними можна готувати масу смачних страв - оладки, варити...
Але в цій статті кабачки ми просто смажитимемо. З часником ця закуска просто тема-тема! Можна урізноманітнити обід і зробити в клярі або з помідорами. Все також виходить дуже смачно. А поєднувати можна з відвареною картоплею та м'ясом. Такі варіанти з томатами ми також розглянемо в цій статті.
Страву зі смажених кабачків добре вживати так само і окремо. Тому що воно досить ситне виходить через наявність олії та майонезу. Ще додам, що закуска хороша як у гарячому, так і в холодному вигляді. Я навіть більше віддаю перевагу холодильнику. А як Ви любите?
Смажені кабачки з майонезом та часником
Приготуємо просту страву шляхом обсмажування обвалених у борошні молодих кабачків. У них м'яка шкірка та її не потрібно знімати.
Готування багато часу у нас не забере. А ось на столі потім порадує ситна та пікантна закуска.
Нам потрібно:
- Кабачки – 4 штуки;
- - 100 грам;
- Часник – 1 головка;
- Зелень (кріп, петрушка);
- Борошно для обвалення;
- Сіль;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Для початку підготуємо всі продукти, які потрібні за рецептом. Просіємо трохи пшеничного борошна у тарілку.
2. Кабачки та зелень промиємо з проточною водою. Зелень нашаткуємо дрібно в миску. А часник очистимо від лушпиння. При цьому для легшої очистки помістимо голівку на 15 хвилин у гарячу воду.
3. Кабачки ріжемо на кільця шириною 1-1,5 см. При такому розмірі вони досить швидко обсмажуються.
4. Плоску і широку сковороду ставимо на вогонь і наливаємо трохи олії. Купаємо кружальця в муці і кладемо обсмажуватися в розпечену олію.
Борошно вбирає зайву вологу і дозволяє обсмажити овочі без зайвого розбризкування.
При смаженні кабачки забирають масло в себе, тому підливайте його при приготуванні.
5. Як кільця підрум'яняться, перевертаємо їх за допомогою лопаточки обсмажуватися на інший бік.
6. Готові смажені кухлі складаємо в ємну миску. Хтось любить дуже обсмажені кабачки аж до темно-коричневого кольору. Але я віддаю перевагу трохи рум'яним і тому довго не смажу.
7. Рум'яні кільця складаємо в плоску миску пошарово. Кожен шар солимо, посипаємо зеленню. Зверху ложкою покриваємо тонким шаром соусу майонезного і тертим часничком. Повторюємо так кожен шар, доки кабачки не закінчаться.
Смачня готова! Можна відразу подавати до столу та кликати рідних, щоб поласувати.
Смачного!
Покроковий рецепт із помідорами
Слід сказати, що кислі помідори просто створені для смажених кабачків. Та ще й з сиром і часничком виходить дивовижна страва! Усі пальчики облизують. Тому готуйте якомога більше, а то зазвичай закуска за стандартним набором інгредієнтів з'їдається за раз.
Нам потрібно:
- Кабачки – 4-5 штук;
- Томати - 4 штуки;
- Майонез - 100 грам;
- Часник – 0,5 головки;
- Куряче яйце - 3-4 штуки;
- Тертий твердий сир – 100-150 гр.;
- Зелень (кріп, петрушка);
- Борошно для обвалення;
- Сіль, перець - за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Кабачки промиваємо під водою і ріжемо кільцями шириною 1,5 см.
Якщо в овочів товста шкірка, її необхідно зняти. Вона груба і її неприємно потім буде їсти.
2. Складаємо кружки в миску. Солимо і перчимо трохи на свій смак.
3. Промиваємо зубки часнику, зелень та томати. Петрушка залишаємо осторонь для прикраси.
4. Помідори рубаємо на тонкі кільця.
5. Готуємо соус до нашої закуски. Для цього дрібно шаткуємо кріп на дошці. До нього натираємо часник на дрібній тертці.
6. Різаний кріп і часник додаємо до майонезу. Добре замішуємо його ложкою до однорідної маси.
7. У плоску тарілку насипаємо пшеничного борошна.
8. В окремій мисці збиваємо яйця за допомогою виделки.
9. На вогонь ставимо розігріватися велику сковороду. Бажано брати з плоским дном, щоб на ній помістилося якнайбільше кабачкових обручок для обсмажування.
10. Наливаємо олію. Кожен кружок обмочуємо в яєчну суміш і потім обвалюємо в борошні з двох сторін. Кладемо його обсмажувати на сковороду.
11. Таким чином смажимо всі каблучки з двох сторін до рум'яного стану. Перевертати їх допомагаємо собі за допомогою лопатки чи виделки. Готові кабачки поміщаємо в будь-який зручний посуд. Можна вистелити його серветкою, щоб скло зайве масло.
12. Для викладки пошарової закуски беремо велику плоску страву. Першим шаром, звичайно, поміщаємо кабачкові кільця.
13. Зверху за допомогою ложки укладаємо соус майонезу на кожен кружок.
14. На кожне кільце викладаємо по кільцю з томатів. Зверху завершальним штрихом посипаємо тертим сиром і прикрашаємо гілочкою петрушки.
Смачня готова! Можна одразу подавати до столу. Їжмо із задоволенням!
Часникові кабачки, смажені кільцями
Але не тільки можна з майонезом готувати кабачки. Любителів сметани обов'язково має порадувати цей смачний рецепт. Він цікавий ще й тим, що закуска виходить соковита за рахунок гасіння під кришкою. Дивимося коротеньке відео лише на 2 хвилини!
Пікантні цукіні в клярі з часником
О, а це один із моїх улюблених рецептиків. Я готую по ньому, коли на мене нападає лінощі. А рідним хочеться кабачків із часничком. Свої сили я заощаджую за рахунок запікання овочів безпосередньо в духовці. І не треба стояти над сковородою. Спробуйте і Ви, адже за 15 хвилин виходить смакота під пармезаном!
Нам потрібно:
- Цукіні – 1-1,2 кг;
- Пармезан тертий – 70 гр;
- Олія - 1-2 ст. ложки;
- Сухий часник;
- Прованські трави.
Приготування:
1. Кабачки миємо під краном та готуємо інші інгредієнти. Коли відразу все приготуєш і процес іде легше, чи не так?
2. Шинкуємо овочі на кільця. Поміщаємо їх у глибоку миску і добре солимо. Перемішуємо руками та залишаємо на 15-20 хвилин.
3. За цей час із цукіні вийде зайва волога. Її ми прибираємо за допомогою паперового рушника як на фото нижче.
4. Включаємо розігрівати духовку на 220 градусів.
5. Деко вистилаємо фольгою. Її змащуємо олією. Це можна зробити за допомогою кондитерської силіконової пензлика.
6. Викладаємо рівним шаром кабачкові кільця.
7. Поверх них посипаємо сушеним часником. Додаємо зверху сушених прованських трав.
8. Заключним етапом припорошуємо як снігом зверху тертим пармезаном.
9. Усю цю смакоту відправляємо у розігріту піч на 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб низькокалорійні цукіні пропеклися.
Якщо за цей час кільця не дуже підрум'янилися, залиште на кілька хвилин ще в духовці. Просто увімкніть функцію гриль.
Ось вони готові наші кільця. Пахнуть дуже апетитно і одразу просяться до рота! Можна з запалу спеку подавати до столу.
Така закуска виходить нежирною. Але її краще їсти в гарячому вигляді, поки сир не застиг.
Найприємнішого апетиту!
Як приготувати кабачки з часником?
Тут дуже простий рецепт. Кабачки виходять пікантні та дуже смачні. Страву можуть їсти навіть вегетаріанці або люди, які постають. Все за рахунок того, що до рецепту не входять продукти тваринного походження.
Нам потрібно:
- Цукіні або кабачки – 1 кг;
- Зелень (кріп, петрушка, кінза);
- Оливкова олія - 1,5 ст. ложки;
- Часник - 4-5 зубків;
- Сіль, перець за смаком;
- Олія для смаження.
Приготування:
1. Кабачок або цукіні ріжемо кільцями або півкільцями. Якщо овочі товстокорі, то з них знімаємо шкірку.
Солити їх не будемо, щоби не дали зайвий сік. Він може перешкодити при смаженні, тому що через вологу бризкатиме розпечену олію.
2. На вогонь ставимо сковороду із товстим дном. Наливаємо олію. У ньому обсмажуємо кабачки до золотистого вигляду.
3. Завчасно готуємо тарілку з паперовими серветками. На них викладаємо готові кружальця. А серветки вберуть у собі зайву олію.
4. З часнику знімаємо шкірку і дрібно рубаємо в миску. Туди ж шаткуємо кріп, петрушку і кінзу. Заливаємо оливковою олією та вилочкою добре притискаємо отриманий соус. За рахунок оливкової олії часник дасть стійкий аромат.
5. Смажені кабачки поміщаємо на плоску страву. Солимо і перчимо на свій смак. Зверху рівномірно розподіляємо заправку.
Страва готова і її можна подавати до столу! Страва добре гармонує з відвареною картоплею та салатом зі свіжих огірків та помідорів.
Смачного!
Сьогодні у мене все! І, сподіваюся, рецепти припали Вам до душі і Ви створите свої кулінарні шедеври неодноразово. Можу порадити насамкінець готувати закуску у великій кількості. Тому що як би багато її не приготували, страва все одно дуже швидко зникає на столі.)
Здрастуйте, дорогі гості мого блогу! Я продовжую тематику літніх страв. І сьогодні розповім, як приготувати смажені кабачки на сковороді.
Дуже прості, швидкі та смачні рецепти. Байдужих не залишиться. Цей овоч дуже ситний. Достатньо з'їсти кілька шматочків і ви вже наїстеся. Я волію готувати їх на сніданок. Хоча вони цілком згодяться і на обід, і на вечерю.
Хочу звернути вашу увагу на те, що цей овоч можна готувати по-різному, наприклад або зробити. І
вже не кажу про те, яка смачна з них виходить. І все виходить просто дуже чудово.
Нині літо і настав сезон овочів. Ви можете збирати їх зі свого городу або просто купити в овочевому магазині або на ринку. Ціни доступні, а ви отримаєте можливість приготувати чудову страву.
До речі, на 100 грн. смаженого продукту – припадає 88 ккал. Але коли ми обваляємо в муці, та ще з часником і на олії, то цифра зростає до 177,11 ккал.
Найпростіший і найпростіший рецепт. На його приготування ви витратите трохи більше 20 хвилин. але при цьому у вас вийде чудовий ситний сніданок.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки – 2 шт.
- Часник - 7 зубчиків
- Борошно - півсклянки
- Соняшникова олія
- Сіль за смаком
Приготування:
1. Поріжте кабачки кружальцями товщиною приблизно 1,5 см. Складіть їх у глибокий посуд, посоліть і заважайте, щоб сіль розійшлася рівномірно.
Зчищати шкірку з молодого овочу не треба, тому що вона ще м'яка і чудово готується.
2. Часник поріжте великими часточками.
3. Розігрійте сковорідку і полийте олію. Шматочки овочу обваляйте з обох боків у борошні та покладіть на сковороду. Зверху на них викладіть порізані часточки часнику. Обсмажте з одного боку, доки не побачите золотистого кольору. Потім переверніть на інший бік і також обсмажуйте до золотистості.
4. Перед подачею посипте зеленню та насолоджуйтесь смачними смаженими кабачками. Для смаку додайте сметани.
Дуже смачний рецепт із часником та майонезом
Ще один найпростіший рецепт. Приготувавши по ньому, ви та ваші рідні залишаться дуже задоволені. Зараз, коли настав сезон овочів, краще брати молоді овочі. Так буде ще смачніше.
Інгредієнти:
- Кабачки - 4 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Кріп - пучок
- Майонез - 4 столові ложки
- Часник - 4-5 зубчиків
- Борошно - 50 гр.
- Сіль, мелений перець - за смаком
- Рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
1. Наріжте кабачки кружальцями. Складіть біля посуду, посоліть і поперчіть. Потім перемішайте.
Товщину кружечків визначайте на ваш смак. Хтось любить тонше. Але я рекомендую зробити приблизно 1-1,5 див.
2. В окремий посуд викладіть майонез і додайте дрібно нарізаний часник або потертий на дрібній тертці. Ви можете скористатися також часником. Все перемішайте. Вийде чудовий простий соус.
3. Розігрійте сковороду. Налийте олію. Кружочки овоча обваляйте в борошні з двох сторін і покладіть на сковорідку. Обсмажте з обох боків.
4. Дрібно наріжте кріп. Помідор наріжте тонкими часточками. Кабачки викладете на тарілку, обмажте з верху часниково-майонезним соусом. Потім розкладіть часточки помідора і прикрийте зверху другим шматочком смаженого овочу. Намажте зверху соусом і посипте кропом. Наша літня, смачна і корисна страва готова.
Відео про те, як приготувати кабачки у клярі на сковороді
Знайшла чудове відео, в якому дуже докладно розповідається про спосіб приготування наших літніх овочів на сковороді. Якщо вам зручніше готувати так, цей відео-рецепт те, що треба. Все дуже зрозуміло і у вас не залишиться незрозумілих моментів.
Для приготування вам знадобляться:
- Кабачок - 1 шт.
- Сметана або майонез - 3-4 столові ложки
- Яйце - 2 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль, перець - за смаком
- Сир - 50 гр.
- Борошно - 3-5 столових ложок
- Олія - для смаження
Спосіб приготування дивіться у відео.
Просто спокусливо все виглядає. Я, мабуть, схожу в овочевий магазин, куплю цей чудовий овоч і приготую його на вечерю саме за цим рецептом. Думаю, моїм дуже сподобається. І вам я також рекомендую скористатися цим способом.
Покроковий рецепт з помідорами та майонезом
Відмінна закуска виходить за цим способом. Вона прикрасить будь-який святковий стіл. Та й буденний обід оцінять ваші рідні. Мені подобається простота його приготування.
Інгредієнти:
- Молодий кабачок – 1 шт.
- Помідори – 1-2 шт.
- Часник - 1-2 зубчики
- майонез - 150-200 гр.
- Зелень - пучок
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Для початку підготуємо соус. Я додаю до майонезу ложку томатної пасти або кетчупу, але це не обов'язково. Дрібно наріжте кріп і часник і покладіть в соус. Потім перемішайте.
2. Тепер поріжте кабачок кружальцями в 1 см. Якщо овоч у вас молодий, чистити шкірку не треба. Насіння витягувати теж. Посоліть і додайте|добавляйте| меленого перцю за смаком і перемішайте.
3. Поставте сковороду на вогонь та розігрійте. Потім налийте олію. Наші заготовки обвалюйте в борошні і кладіть на сковороду, обсмажте у двох сторонах до золотистого кольору.
4. Обсмажені шматочки складіть на тарілку одним шаром, помажте тонким шаром соусу. Помідори наріжте на круглі часточки і покладіть поверх кожного кабачка. Потім зверху помажте ще раз соусом.
5. А за бажання, можна зверху ще покласти половинки варених перепелиних яєць. Або курячих. І тоді виходить така краса.
Кабачки з волоськими горіхами та зеленню, у борошні
Хочу уявити ще один чудовий рецепт. Такий варіант ви, можливо, ще й не пробували. Але хочу запевнити, дуже смачна страва виходить, приготована таким способом. У мене у сім'ї його дуже люблять. А готується воно просто і швидко, як усі представлені тут варіанти.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки – 2-3 шт. (800 гр.)
- Волоські горіхи - 0,5 склянки (50 гр.)
- Зелень кропу та петрушки по 3 гілочки
- Часник - 2-3 зубчики або скільки захочеться
- Рослинна олія без запаху - 3 ст.л.
- Борошно - 1 ст. з гіркою
- Сіль та чорний перець за смаком
- Яблучний оцет – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Подрібніть горіхи та висипте в миску. Потім дрібно нашаткуйте зелень і додайте до горіхів. Пропустіть часник через прес і додайте туди. Влийте яблучний оцет. Все це перемішайте.
2. Тепер займемося овочами. Наріжте кабачки великими кубиками. Посоліть, додайте перець та борошно. Перемішайте.
3. Налийте в сковороду олію та розігрійте. Укладіть наші овочі в один шар і обсмажуйте. Як тільки знизу зарум'яниться, переверніть.
4. Коли вони стануть готовими, відправте туди заправку з волоських горіхів та зелені. Швиденько перемішайте, зніміть з вогню, накрийте кришкою і настоятися 10-15 хвилин. Виходить дуже смачне кулінарне диво. Така страва йде як самостійна. Спробуйте і не розчаруєтесь.
Ну ось, дорогі друзі я й підійшла до свого логічного завершення статті. Розповіла вам про свої найулюбленіші способи приготування цього чудового овоча на сковороді.
Сподіватимуся, що вам ці рецепти припали до душі. Хочу вам побажати всього хорошого, заходьте ще до мене. Смачного!
Смажені кабачки з часником та майонезомпо праву можна назвати найпростішою і найсмачнішою стравою, яку можна приготувати за лічені хвилини. Смажені смачні самі по собі, а разом із майонезним соусом, приготованим з додаванням кропу та часнику стають ще смачнішими та апетитнішими. По суті, страва настільки проста, що її може приготувати навіть дитина шкільного віку. Принцип приготування закуски полягає в тому, що кабачки нарізаються кружальцями, обсмажуються у борошні. Перемазуються майонезним соусом та викладаються шарами.
По суті, перемазати соусом майонезно-чесночным можна будь-які смажені кабачки і навіть кабачки, смажені з фаршем. Фантазувати на тему смажених кабачків із часником та майонезом можна довго. Наприклад, змінити форму нарізки кабачків - подрібнити їх не кружальцями, а слайсами. Вийде не менш цікаво.
А тепер давайте перейдемо до рецепту і подивимося, як готується ця апетитна закуска з смажених кабачків з майонезом, кропом та часникомпокроково.
Інгредієнти:
- Кабачки - 2 шт.,
- Часник - 4-5 зубчиків,
- Майонез - 100-150 мл.,
- Сіль за смаком,
- Пшеничне борошно - 50 гр.,
- Кріп - невеликий пучок,
- Соняшникова олія,
- Листя салату та петрушка – для прикраси.
Смажені кабачки з часником та майонезом – рецепт
Насамперед приготуйте соус для смажених кабачків. У миску викладіть майонез.
Пропустити в соус часник через прес.
Помийте, дрібно наріжте кріп.
Додайте його до миски з майонезом.
Майонезний соус перемішайте.
Кабачки помийте. Наріжте кружальцями завтовшки 1,5 см.
У миску насипте борошно. Кружочки кабачків обваляйте у борошні.
Викладіть на гарячу сковороду.
Посолити. Обсмажте їх із двох сторін до золотистого кольору.
Смажені кабачки з часником та майонезом. Фото
Домашній рецепт смажених кабачків з часником та майонезом
Смажені кабачки з часником і майонезом - це ситна, поживна та смачна страва, багата на вітаміни. Важливо правильно дотримуватися технології приготування, оскільки від цього залежать смакові якості готових овочів. Щоб кабачки були соковитими, не пересмажуйте їх, дотримуйтесь інструкції з приготування з максимальною точністю. Якщо ж ви хочете хрусткі кабачки, навпаки, обсмажуйте їх трохи довше - до появи скоринки, що хрумтить.
Інгредієнти для приготування смажених із часником кабачків
Кабачки – це страва, яка готується не більше 20 хв. Воно подобається як дорослим, так і дітям, але важливо вибирати продукти за сезоном. Наприклад, ранні кабачки будуть ніжними та легкими, а пізні – соковитими та ситними.
Джерело: Depositphotos
Смажені кабачки з часником та майонезом апетитно виглядають та мають приємний аромат
Перед початком готування запасіться наступними інгредієнтами:
- Свіжі кабачки – 2 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Борошно - залежно від кількості та розміру кабачків, для панірування;
- Зелень до смаку;
- Майонез до смаку;
- Рослинна олія - для смаження;
- Сіль за смаком.
Інгредієнти підходять навіть для вживання в піст, але майонез бажано замінити олією. Та сама порада підійде людям, які стежать за станом фізичної форми.
Як смачно посмажити кабачки з майонезом
Процес приготування кабачків із часником та майонезом дуже простий і короткий. Перед початком смаження шкірку з кабачків можна зняти, але страва не втратить своїх смакових якостей, якщо цього не зробити. Якщо ви сумніваєтеся видаляти шкірку чи ні, зверніть увагу на вік овочів. Молоді кабачки мають відмінні смакові якості, якщо шкірку з них не видаляти, а зрілі овочі бажано очистити і вирізати велике насіння - так ви зробите готове блюдо ніжнішим.
Приготування:
- Наріжте кабачки кільцями. Товщина кілець залежить від вашого бажання.
- Кожен кухоль посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні і підсмажте з обох боків з додаванням невеликої кількості будь-якої рослинної олії або без неї на антипригарній сковороді. Солити кружечки обов'язково - це робиться не для смаку, а для усунення надлишку вологи в овочах.
- Часник подрібніть ножем або через прес, змішайте його з майонезом, додайте подрібнену зелень за смаком. Чим більше часнику ви додасте, тим пікантнішим вийде соус. Туди ж можна додавати будь-які спеції, які вам подобаються.
- Кружочки з кабачків акуратно викладіть на плоский посуд і помажте часниковою сумішшю.
- Залишіть готову страву на 30–40 хв., щоб вона просочилася, охолола і стала м'якшою, а потім подавайте на стіл.
Смажені кабачки з часниковим соусом доречно подавати навіть на святковий стіл, з кружечків овочів можна вирізати різноманітні форми, наприклад, квіти.
Смажені кабачки з майонезом та часником - ідеальний варіант для сніданку чи вечері. Вони підходять як самостійного вживання, так доповнення до основних страв. Кабачки - це корисний та низькокалорійний овоч, тому він сподобається людям, які ведуть здоровий спосіб життя.
Доброго часу, дорогі читачі моїх нотаток.
Закупався цими днями продуктами і не міг не помітити, що ціни на сезонні овочі стрімко пішли вниз. І це падіння дійшло до одного з моїх улюблених овочів-кабачків.
Побачивши це, у мене відразу розігралася уява, адже з них можна стільки всього цікавого та смачного створити! Ще минулого року я писав про , про та найчудовіше .
Але це лише крапля у морі. Тому я вирішив не тільки зробити кілька добірок, присвячених різним способам приготування так улюбленого мною овочів, але й виділити їх в окрему рубрику, щоб не шукати потрібний рецепт.
Сьогодні я почну із загальної теми: приготування кабачків на сковороді. Будуть тут і звичайна обсмажування та гасіння та інші способи, якими можна скористатися за наявності сковорідки.
А в наступних статтях я розбиратиму кожен спосіб вже більш поглиблено, щоб під рукою завжди був відповідний варіант на всі випадки життя.
Загалом, сьогодні я просто хочу здивувати вас різноманітністю вибору та заманити до свого гуртка анонімних любителів поїдання кабачків.
Як приготувати кабачки на сковороді швидко та смачно з часником
Смак смажених кабачків залежить не тільки від умінь господині, а й від свіжості вибраних продуктів. Що стосується кабачків, то в ідеалі потрібно брати так звані «молочні», тобто молоді і свіжі, з тонкою шкіркою і тільки насінням, що тільки починає формуватися.
Почнемо з одного із моїх улюблених варіантів. По ньому овочі виходять дуже соковитими, а смак не перебивається іншими інгредієнтами. Лише часник для аромату, борошно для легкого панірування та сметана (за бажанням) для відтінку смаку.
Для приготування знадобляться:
- Кабачки - 3 шт
- Часник - 5-8 зубчиків
- Сіль, перець - за смаком
- Сметана (10-15%) - 250 г
Приготування:
1. Овочі миємо, обрізаємо з двох сторін і нарізаємо кільцями завтовшки близько 1 см.
2. У глибокій тарілці змішуємо борошно із сіллю. При цьому зазвичай на 1 склянку (200 мл) муки береться 1 чайна ложка солі. І в цій суміші обвалюємо кабачки з двох боків.
Борошно можна брати будь-яке, в даному прикладі воно цільнозернове.
3. І обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Смажимо під закритою кришкою з обох боків по 2-3 хвилини до появи золотистої скоринки.
Кабачків багато, тому потрібно смажити кілька заходів, щоб овочі не стикалися в сковороді.
4. Коли всі кільця будуть готові, вимикаємо вогонь, складаємо їх у сковороду, додаємо сметану і часник, видавлений пресом.
5. Потім включаємо найменший вогонь, наливаємо в сковороду воду, щоб вона злегка покрила перший шар кабачків, акуратно розмішуємо, закриваємо кришку і залишаємо нудитися на 15 хвилин.
6. І готове. Смачного!
Рецепт приготування швидкої закуски з часником та майонезом
Якщо попередній рецепт вам здається довгим, то приклад класичного приготування, при якому обсмажені кабачки просто обмазуються соусом з часнику і майонезу. Прекрасний варіант для святкового столу, до речі.
Інгредієнти:
- 1-2 невеликі кабачки
- Пару столових ложок майонезу
- Пару часточок часнику
- Сіль за смаком
- Борошно для обсмажування
- Рослинна олія
Приготування:
1. Кабачки нарізаємо кільцями товщиною 5-7 мм, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін по 4-5 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Після цього кільця промокуємо паперовим рушником, щоб пішов зайвий жир.
2. Соус готуємо змішуючи в одній мисці майонез, часник, пропущений через часнику та щіпку солі.
3. Ну, а тепер залишається тільки змастити кожне колечко майонезом і відмінна закуска готова.
Подавати таку страву краще в охолодженому вигляді.
Смачного!
Рецепт смажених на сковороді кабачків із сиром та часником
Не обов'язково готувати всі кабачки одним і тим самим способом. Іноді додавання лише одного інгредієнта повністю змінює смак готової страви. Таким інгредієнтом може бути, наприклад, сир.
Для приготування такої закуски потрібно так само, як і в попередньому рецепті нарізати та обсмажити кільця кабачка, попередньо обваляти їх у борошні.
Потім промокнути їх паперовим рушником і на ще теплі кільця посипати тертий сир.
Кількість сиру вибирається самостійно, залежно від переваг ступеня сирності.
А коли сир підплавиться, потрібно викласти зверху по чайній ложці соусу, приготовленого зі сметани, часнику та солі.
Традиційна пропорція для таких соусів - 1 перетертий зубчик часнику на 2 столові ложки сметани та сіль на кінчику ножа.
І готове.
Смачного!
Найпростіший і найшвидший спосіб приготування пісної закуски з кабачків
Ну і поки ми не перейшли до більш складних рецептів, давайте подивимося як посмажити максимально пісні кабачки без усього. Тільки невелика кількість олії для обсмажування.
А це робити дуже просто. Потрібно лише:
1. Помити та порізати овочі тонкими кільцями (товщина не більше 5 мм).
Чим тонше кружечки, тим швидше вони просмажаться і тим менше вберуть олії.
2. Викласти їх на розігріту сковороду з олією, що стоїть на середньому вогні. Обсмажити з одного боку протягом 2-3 хвилин до появи рум'яної скоринки.
3. Перевернути кабачки, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою сковороду і томити 5-6 хвилин.
Будьте обережні: при відкритті кришки масло бризкатиметься.
І готове.
Викладаємо кільця на паперовий рушник і даємо стекти олії. Потім уже можна додати сіль і перець, щоб овочі не здавалися зовсім несмачними.
Повинен попередити, такий варіант сподобається лише тим, хто сидить на дієті і довгий час їсть лише варене-парене.
Відео про те, як смажити кабачки в клярі з яйця та борошна
Наступні два рецепти будуть присвячені обсмажуванні у клярі. Його можна приготувати різними способами і в цьому ролику представлений найпростіший, в якому кабачки достатньо обваляти в борошні та яйці.
Покроковий фото рецепт приготування пишного кляру на кефірі
Трохи складніший спосіб передбачає використання кефіру (або йогурту), що робить кляр пишним. Багатьом це подобається.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді - 2-3 шт
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль перець
Для кляру:
- Кефір або йогурт - 100 г
- Яйця - 1-2 шт
- Борошно - 3-4 ст.л
Для соусу:
- Сметана
- Зелень
- Часник
- Сіль перець
Приготування:
1. Кабачки миємо, зрізаємо в них кінчики, розрізаємо спочатку навпіл поперек, а потім кожну половину розрізаємо поздовжньо, щоб вийшло 4-5 пластин товщиною пів сантиметра. Пластинки злегка солимо, перчимо, обтираємо часником, пропущеним через прес і відставляємо на хвилину на 10-15.
2. Готуємо кляр, збиваючи кефір, яйця та борошно в одній глибокій мисці.
Кількість муки може залежати від багатьох факторів, навіть від ступеня її вологості. Тому додавайте її потроху, орієнтуючись на те, що суміш повинна вийти консистенції рідкої сметани.
3. Коли кляр буде готовий, беремо кабачки, обвалюємо їх у борошні, потім у клярі і відправляємо на нагріту сковороду з олією. Вогонь ставимо середній чи трохи менше.
4. Обсмажуємо кабачки з двох боків до золотистої скоринки. На це потрібно 4-5 хвилин.
Перший готовий шматочок потрібно розрізати та перевірити на готовність. Якщо кабачок сируватий, продовжувати смажити потрібно під закритою кришкою. Це дозволить овочам просмажитись, а кляру-не підгоріти.
5. Смажимо всі пластинки і складаємо їх у тарілку на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир.
Паралельно можна швиденько приготувати соус, який чудово підійде до цієї страви. Для цього достатньо змішати сметану з видавленим через прес часником, дрібкою солі та дрібно рубаною зеленню.
Тепер усе готове. Подавати цю страву можна як у холодному, так і гарячому вигляді. І так і так дуже смачно.
Простий варіант обсмажування кабачків на сковороді-гриль без часнику.
Цей спосіб покликаний задовольнити запити одразу двох груп людей: тих, хто не любить часник і тих, хто стежить за кількістю споживаних калорій.
Так, сковорода гриль дозволяє смажити продукти зовсім без олії. Але мені нецікаво писати про звичайну смаження на такій сковороді, в цьому немає нічого цікавого. Краще я покажу вам цікавий варіант овочевої закуски італійською.
Вихідні продукти нам потрібні дуже прості: кабачки, оливкова олія (в ідеалі - нерафінована), сіль, перець і розмарин.
Найважливіше тут-нарізати кабачки якомога тоншими пластинками. Для цього можна скористатися спеціальною овочерізкою.
Приготування:
1. Нарізані тонкими пластинками кабачки викладаємо на розігріту сковороду гриль і обсмажуємо на середньому вогні буквально по 1-2 хвилини до легкої прозорості м'якоті.
2. Першу партію в 4-5 штук викладаємо в глибоку миску, зверху злегка підсолюємо, перчимо, додаємо щіпку розмарину і збризкуємо оливковою олією.
Коли буде готова наступна партія, повторюємо процедуру другим шаром. І так далі, доки не закінчаться овочі.
От і все. Дуже просто. Подається така закуска ще теплому вигляді і легко замінить гарнір, перетворюючи звичайний обід на дієтичний.
Дієтичний салат з кабачків гриль з лимоном та м'ятою
Взагалі кажучи про дієтичну їжу, потрібно розуміти, що гарніри та салати приготовані з овочів завжди будуть набагато кориснішими, ніж макарони або, як не дивно, рис.
Тому ось вам ще один класний рецепт теплого салату, що піклується про вашу фігуру та здоров'я.
Для приготування однієї порції достатньо половини молодого кабачка, тріски солі, соку четвертинки лимона та пари свіжих листочків м'яти.
Приготування:
1. З кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо його найтоншими пластинками за допомогою картоплечистки. При цьому серцевина, в якій знаходиться насіння нам, не потрібна. Її ми викидаємо.
2. Розігріваємо сковороду і додаємо в неї буквально чайну ложку олії.
Воно потрібно, щоб надати кабачкам блиск та аромат.
Потім кладемо в сковороду пластинки і обсмажуємо їх середньому вогні, періодично помішуючи до того стану, поки м'якоть з білої не стане напівпрозорою.
3. Готові овочі викладаємо на тарілку, збризкуємо соком лимона, кидаємо зверху листя м'яти та злегка підсолюємо.
М'яту потрібно рвати обов'язково, щоб вона випустила свої олії та аромат.
От і все. Готово. Смачного!
Тушковані кабачки з овочами на сковороді
І знову рецепт для тих, хто худне. Чудова страва як на обід, так і на вечерю. А також чудовий гарнір для тих, хто вчиться знижувати калорійність денного раціону.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки - 2 шт
- 1 цибулина
- 1 морква середнього розміру
- Помідори - 5-6 маленьких або 3 великих
- Сіль, перець, олія
Приготування:
1. Цибуля і морква чистимо і дрібно нарізаємо. Помідори розрізаємо на часточки довільного розміру.
2. У кабачків знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл уздовж (як човник) і ложкою видаляємо серцевину з насінням. Потім нарізаємо їх дрібними кубиками.
3. Цибулю з морквою обсмажуємо на середньому вогні з невеликою кількістю олії до розм'якшення та напівпрозорості цибулі.
4. Потім додаємо до них кабачки та помідори. Закриваємо сковороду кришкою і гасимо на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи
5. Ступінь готовності кожен визначає собі сам. Тут так само як з картоплею: одним подобається смажена напіврозвалена картопля, інші вважають, що це вже перебір.
Так і з тушкованим кабачком. Він може бути трохи жорсткуватим, але при цьому вже готовим, а може і злегка розваритися і перетворитися на підлозі пюре. Особисто мені подобається другий варіант.
Який би варіант ви не вибрали, коли кабачки досягнуть потрібно кондиції, їх потрібно посолити, поперчити, добре перемішати і залишити під кришкою ще пару хвилин потомитися.
І готове. Смачного!
Швидкий та смачний рецепт приготування кабачка з фаршем
Ну а під кінець я вам залишив найґрунтовніший рецепт. З м'ясом. Точніше із фаршем. Прекрасна альтернатива фаршированому перцю.
Тепер ви згодні зі мною, що кабачок воістину універсальний овоч з якого можна приготувати купу абсолютно не схожих один на одного страв.
Але, як я й казав на початку, це лише ознайомча стаття, далі буде ще цікавіше.
А на сьогодні у мене все, дякую за увагу.
Статті по темі
