Яйця некруто, круто, в мішечок. Головне правило – точний час варіння. Скільки варити яйця після закипання води. Як зварити куряче і перепелине яйце круто, некруто і в мішечок

Так, здавалося, що може бути простішим, ніж варити яйця? Думки різні, у кожного своя. Начебто кинув яйця у воду, кілька хвилин почекав і ось – простий, дуже смачний та ситний сніданок уже готовий! Виявляється, не все в нашому світі так просто!

Поговоримо про процес приготування курячого яйця, оскільки є багато премудростей у цій кулінарній справі.

На смак і колір товаришів немає!? Чи не так? У кожного з нас свої смакові уподобання. Один любить варені яйця з тугим жовтком і міцним білком, інший воліє, щоб білок тримав свою форму, а жовток був рідким або трохи схоплювався по краях. Треті – любителі яєць-пашот, які дуже ніжні, адже вони зварені без шкаралупи!

Щоб нам з Вами отримати гарантований результат, освоїмо премудрості варіння яєць. Адже не всім, для кого ми готуємо, може подобатися твердий гумовий білок і дуже рідкий жовток?

Задоволення після ситної страви віддасться сторицею! Домашній кулінар може догодити коханій жінці (відповідно чоловікові, якщо кулінар жінка), родичу або друзям.

Варка курячих яєць: загальні правила та секрети

1. Розмір каструлі має бути таким, щоб яйця лежали щільно. Якщо вони вільно плаватимуть, то при кипінні, стукаючи один про одного, неодмінно розколяться.
2. Варити потрібно яйця кімнатної температури, особливо якщо вони закладаються в окріп. Шкаралупа холодних яєць трісне, тож дістати з холодильника потрібно хоч би за півгодини до варіння.
3. Якщо додати у воду трохи солі, шкаралупа не лусне при варінні, оскільки стане твердішою.
4. Свіжі яйця слід варити на 3-4 хвилини довше (дата розфасовки має бути вказана на упаковці).
5. Щоб з тупого кінця не збиралося повітря, потрібно проколоти шкаралупу з цього боку. Інакше повітряна маса може розколоти яйце.

Зварене по всій кулінарній науці яйце вийде саме таким, яким хочеться бачити його на своїй тарілці. Воно не розколеться в каструлі і не витікає, порадує м'якою або щільною консистенцією білка та жовтка. Всі нюанси варіння яєць дозволяють використовувати їх як тверді компоненти салату або, навпаки, м'якої та рідкої заправки для цієї страви.

Як варити яйця круто: 2 способи

Круті варені яйця можна варити двома основними способами, закладаючи їх або в холодну або киплячу воду. Скільки часу варити яйця круто, залежить від їх розміру і початкової температури води.

Закладка яєць у холодну воду: перший спосіб

Послідовність дій така:

1. яйця ретельно вимити під проточною водою;
2. щільно покласти у каструлю;
3. залити невеликою кількістю холодної води так, щоб вона лише трохи покрила шкаралупу (яйця не повинні вільно плавати);
4. надіслати на середній вогонь.

Заздалегідь сказати, скільки варитиметься яйце, закладене в холодну воду, можна лише приблизно.

Все залежить від початкової температури води, сили вогню, особливостей каструлі і навіть від того, як високо розташована місцевість по відношенню до рівня моря. Чим вища місцевість, тим менший тиск атмосфери і, відповідно, нижча температура кипіння води (підсолюючи воду, ми її підвищуємо).

Тому орієнтуватися доведеться на момент закипання. Скільки варити яйця після закипання води? Для того, щоб отримати круте яйце, потрібно поставити кухонний таймер на 7-8 хвилин.

Закладка яєць у киплячу воду: другий спосіб

У цьому випадку яйця повинні мати кімнатну температуру, інакше відразу ж потріскаються. Класти їх у киплячий окроп потрібно обережно, використовуючи столову ложку і занурюючи в ній до самого дна каструлі. Важливо, щоб шкаралупа не вдарилася об денце.

Скільки варити яйця круто після вторинного закипання? Яйця невеликого розміру потрібно варити вісімхвилин, великі – десятьхвилин. Власне, час варіння залишається тим самим, що й у холодному способі закладки. Зварені яйця потрібно вийняти з окропу ложкою та залити холодною водою. Примусове охолодження допоможе легко зчистити шкаралупу.

Як варити яйця некруто: 3 способи

Щоб яйця некруто були смачними і красивими, вони повинні бути найсвіжішими. Жовток при цьому способі варіння залишається рідким. Несвіжий сируватий жовток навряд чи припаде до смаку справжнім гурманам. До того ж з свіжих яєць легше зняти шкаралупу.

Щоб перевірити свіжість курячого яйця, можна скористатися простим народним способом: опустити його в холодну воду.

• Для варіння яйця некруто ідеально підійдуть яйця, що швидко опустилися на дно. Вони знесені пізніше шести днів тому, тому зберегли весь смак і свіжість.
• Якщо яйце трохи опустилося, але не торкнулося дна, тобто плаває посередині водяного шару, воно теж підійде. Вік такого продукту – від одного до двох тижнів.
• Непридатні для варіння некруто яйця, які залишилися плавати на поверхні води. Вони знесені приблизно місяць тому. Використовувати такий продукт ще можна (наприклад, у домашній випічці), а от готувати не варто.

Як варити яйця некруто? Існує кілька способів. Це все та ж холодна або гаряча закладка.

1 спосіб: холодна закладка

При холодному способі обмиті яйця потрібно щільно покласти в каструлю, залити холодною водою і на сильний вогонь. Як тільки вода почне вирувати, зменшити температуру до середньо-низької.

Скільки варити яйця після закипання води, залежить також від їх розміру та бажаного результату, звіт ведеться від моменту закипання води:

1. зазвичай для отримання напіврідкого яйця достатньо трьоххвилин. Жовток залишиться зовсім рідким, а білок трохи загусне, але не стане дуже твердим, як у крутого яйця;
2. якщо хочеться зробити жовток трохи густішим, варіння потрібно продовжувати чотирихвилини. За цей час білок повністю звариться, а жовток трохи загусне;
3. тим, хто хоче отримати ніжний густий жовток із сирою серединкою, потрібно варити яйця. п'ятьхвилин після закипання води.

2 спосіб: занурення в киплячу воду

Передбачається закладка у киплячу воду. Яйця компактної температури акуратно, за допомогою ложки, вирушають на дно каструлі, що вирує. Рівно через 1 хвилину варіння треба припинити, а яйця залишити в охолодному окропіна п'ятьабо шість хвилин.

У п'ятихвилинному яйці білок буде рідким, у шестихвилинному – напівтвердим. Якщо залишити ще на хвилину, тобто потримати у гарячій воді сім хвилин, вийде яйце у ​​мішечок. Експериментуючи з часом, можна досягти саме того результату, який принесе задоволення.

За п'ять-шість хвилин яйця можна залити холодною водою, щоб остудити. Щоб шкаралупа легше знімалася, двох хвилин у холодній ванні буде достатньо.

Третій спосіб: гаряча закладка

Гаряча закладка за особливою схемою взагалі без варіння. Як варити яйця некруто ці способом? Підготовлений продукт кімнатної температури потрібно щільно розташувати у каструлі та залити окропом. Вода має лише трохи закрити шкаралупу. Щільно закрити каструлю кришкою і залишити яйця на десятьхвилин.

Потім воду потрібно вилити і заварити яйця новою порцією окропу. Вторинна заливка робиться на двіабо трихвилини (залежно від бажаної консистенції жовтка). Залишиться тільки вийняти яйця і негайно подати (їдять яйця некруто гарячими).

Приготовані таким способом яйця виходять чудово ніжними. Білок нагадує повітряну масу, що хмара оточує напіврідкий жовток.

Як варити яйця в мішечок після закипання води

Яйця в мішечок - це більш щільний, густий варіант яєць некруто. Тому варяться вони однаково, крім часу витримки в киплячій воді.

Після закипання в холодній закладці час варіння становить від п'ятидо шестихвилин. У гарячій закладці після хвилинного варіння потримати яйце в окропі доведеться сімхвилин.

Охолоджувати в холодній воді яйця в мішечок не обов'язково: блюдо подається гарячим. Щоб полегшити чищення шкаралупи, можна на дві хвилини занурити яйця у холодну воду.

Як варити яйце-пашот

Оригінальний варіант вареного яйця – страва під вишуканою назвою яйце-пашот. Суть у тому, щоб зварити вміст без шкаралупи. Виходить ніжно-повітряна маса, яка чудово вписується в концепцію ранкового бутерброду, м'якого салату або окремої страви, що подається із соусом та шматочком свіжого багету.

Продукт для оригінальної та смачної страви знадобиться дуже свіжий. Яйце, знесене понад тиждень тому, під час варіння розповзеться поверхнею води. А ось білок свіжого яєчка збереться навколо жовтка у вигляді щільного кульочка.

Для приготування яйця-пашот знадобляться додаткові інгредієнти:

1. чайна ложка солі;
2. чотири чайні ложки шестивідсоткового оцту.

Вариться яйце-пашот в особливій, низькій каструлі або сотейнику. Можна взяти відповідну сталеву миску. Закип'ятити літр-півтора води. У воду, що закипіла, вилити норму оцту, підсолити. Оцет допоможе білку утримати форму, а сіль підвищить густину води.

Як приготувати

1. Дуже акуратно розбивайте шкаралупку і виливайте яйце на блюдце або маленьку миску.
2. Зменшіть до мінімуму температуру плити, щоб знизити інтенсивність кипіння і запобігти руйнуванню білка.
3. Потрібно максимально наблизити блюдце до поверхні води, нахилити так, щоб яйце плавно зісковзнуло в окріп.
4. Обережно підштовхнути ложкою, щоб переконатися, що білок не прилип до каструлі.
5. Тепер залишається спостерігати за процесом загусання, орієнтуючись на свій смак.
6. Час варіння становитиме від однієїдо чотирьоххвилин. Білок у будь-якому випадку має стати твердим.

Дістати готове яйце-пашот потрібно шумівкою. Якщо по краях густого білка все ж таки утворилися негарні нитки, їх можна обрізати.

Скільки варити яйця некруто і круто?

На відеоканалі "WOL - World of Lifehacks".

Це просте відео допоможе вам раз і назавжди запам'ятати скільки часу потрібно варити яйця.

Час вичитуємо після закипання води. Щоб яйця не лопалися під час кипіння, потрібно покласти в холодну солону воду. Ще один момент! Цей час приготування яйця некруто і круто підходить для яєць середнього розміру. У відео яйця – перша категорія.

Три способи приготувати яєчню в мікрохвильовій печі

На відеоканалі "Fanpidyom". У цьому відеоролику розповідається про те, як приготувати яйця в мікрохвильовій печі так, щоб вони не вибухнули. Наталія Анікіна вкотре ділиться секретами приготування простих та смачних страв. Дивіться рецепт у сюжеті.

Яйця, зварені некруто - простий і доступний делікатес, який подобається дітям і дорослим, і регулярно вживається на сніданок у багатьох сім'ях, тому розглянемо, скільки часу і як правильно варити яйця некруто, щоб у них був смачний рідкий жовток і приготований білок.

Яйця некруто- це яйця, зварені таким чином, що жовток всередині рідкий, а твердий білок (іноді частково рідкий біля жовтка).

Після того, як ми дізналися, що означає яйця, зварені всмятку, розглянемо скільки хвилин потрібно варити яйця, щоб вони вийшли всмятку.

Правильно зварити курячі яйця не так просто, так як не знаючи точного часу варіння, їх можна переварити і жовток стане твердим або не доварити і рідким буде не тільки жовток, але і велика частина білка, тому слід дотримуватися точного часу варіння в хвилинах:

• Скільки варити яйця некруто в каструлі на плиті?Щоб яйця зварити в некруто в каструлі, їх необхідно варити 3-4 хвилини (якщо варити 3 хвилини, невелика частина білка навколо жовтка може залишитися частково рідким, а якщо варити яйця 4 хвилини – білок буде повністю твердим).
• Скільки часу варити яйця некруто в мультиварці?Курячі яйця необхідно варити на протязі 5 хвилин у режимі «Варка на пару» в мультиварці, щоб вони вийшли некруто (жовток був рідкий).

Як зварити яйця некруто в каструлі на плиті

Найпростішим і зручнішим способом відварити яйце некруто є його варіння в каструлі на електроплиті або на газі (на газовій плиті).

Щоб зварити яйце некруто потрібно буде виконати таку послідовність дій:

• Миємо яйця в холодній воді і кладемо їх у каструлю (бажано вибирати таку каструлю за розмірами, щоб яйця в ній лежали максимально близько один до одного і при кипінні води не каталися в ній).
• Заливаємо холодну воду в підготовлену каструлю зі свіжими яйцями, додаємо 1 столову ложку солі та ставимо на увімкнену плиту.
• Після того, як вода в каструлі закипить, зменшуємо температуру кипіння і засікаємо час варіння (3-4 хвилини, не більше).
• Після закінчення процесу варіння яйця обов'язково потрібно перекласти в підготовлену заздалегідь ємність з холодною водою на кілька хвилин, щоб вони добре чистилися від шкаралупи.

Існує також ще кілька менш популярних способів, як приготувати яйця некруто:

1. Ставимо на плиту каструлю з водою (води має бути достатньо, щоб після додавання яєць, вона повністю покривала), додаємо одну столову ложку солі і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь. У цей час миємо яйця і тримаємо їх у теплій або гарячій воді кілька хвилин, щоб вони нагрілися (бажано також дістати їх із холодильника заздалегідь, щоб вони не були холодними). Кладемо яйця за допомогою столової ложки в киплячу воду і варимо 3-4 хвилини, після чого відразу ж перекладаємо в ємність холодною водою.
2. Даний спосіб схожий на попередній, тільки після того, як яйця закладають у окріп, їх варять лише 1 хвилину, після чого каструлю знімають з плити і дають яйцям настояться в гарячій воді протягом 5 хвилин.
3. Готуємо чисту каструлю, миємо яйця і кладемо до неї. Кип'ятимо в чайнику воду і заливаємо яйця в каструлі окропом так, щоб вода їх повністю покрила і чекаємо 10 хвилин, після чого зливаємо гарячу воду з каструлі і заново заливаємо яйця окропом, і чекаємо 2-3 хвилини, після чого перекладаємо їх в ємність з холодною водою. При такому способі варіння яєць некруто, жовток залишається рідким, а білок повністю не твердне і залишається м'яким і ніжним.

Найчастіше яйце некруто їдять відразу ж після приготування, поки воно гаряче, при цьому саме яйце ставлять на спеціальну підставку для яєць, гострим носиком до верху, зчищають невелику ділянку шкаралупи на носику і їдять яйце за допомогою чайної ложки.

Скільки калорій міститься в яйці, звареному некруто?

Калорійність 1шт. яйця некруто становить 87 калорій (при середній масі яйця в 55 грам).

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, скільки і як варити яйця всмятку, Ви зможете готувати смачний і поживний сніданок для себе і своїх близьких з такого доступного продукту, як курячі яйця. Свої відгуки та корисні поради по темі, скільки варити яйця некруто після закипання води та при додаванні їх у холодну воду, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Яйця продукт дуже популярний. Вони часто зустрічаються на столах у сольному вигляді та як один з інгредієнтів у салатах, соусах до різних страв. Як дуже поживні, яйця вважаються і вкрай корисними. Їх можна і варити, і смажити. І якщо зі спекотної проблеми рідко виникають, то, як правильно зварити яйця, зберігаючи потрібний смак, знають не всі.

Варіанти приготування яєць

Від часу варіння залежить те, яким яйце буде на смак та зовнішній вигляд.

Яйця круто.Щоб жовток не втрачав свого кольору, а білок був смачним, потрібно варити яйця в підсоленій воді протягом 9-11 хвилин. Якщо після очищення виявиться, що продукт не до кінця готовий і м'який на дотик, його можна опустити в гарячу воду і варити ще хвилину або півтори.

Яйця в мішечок.Подібні яєчка відрізняються особливим смаком і виглядом: білок у них вже досить густий, а ось жовток – кремовий і недоварений. Щоб вийшло таке яйце, варити його слід протягом 5-5,5 хвилин.

Яйця некруто.Варити яйця некруто потрібно 3-4 хвилини. Близько 3 хвилин потрібно для приготування яйця, коли хочеться отримати негустий варіант і білка, і жовтка. Збільшення часу до 4-4,5 хвилин сприятиме тому, що білок стане помітно щільнішим, жовток усередині залишиться таким же рідким. Варто врахувати, що якщо час варіння буде дуже нетривалим, то яєчко залишиться практично сирим. Воно придатне для харчування, але смак може вийти специфічним.

Яйця пашот.В об'ємну каструлю потрібно налити води, посолити та довести до кипіння на потужному вогні. Яйця акуратно розбити у чашки. І потім вилити на поверхню води. У ситуації, якщо вони опустяться на дно, продукт слід обережно підчепити лопаткою і повернути на поверхню окропу, при цьому зменшивши до мінімуму вогонь під ємністю з яйцями. Варяться такі яєчка протягом 4 хвилин, орієнтуватися можна на стан білка, який поступово має загуснути.

Хитрості та тонкощі

Щоб ця проста і швидка страва вийшла дійсно апетитною, потрібно знати напевно не тільки, скільки хвилин варити яйця до їхньої певної готовності, а й запам'ятати деякі секрети. Така інформація допоможе з першого разу отримати потрібний результат.

1. Для варіння не варто використовувати дуже свіжі яєчка, інакше вони і варитися довше будуть, і очищатися після гірше стануть.
2. Будь-які зіпсовані продукти не слід вживати, це стосується і яєць. Щоб перевірити їхню свіжість, потрібно набрати в миску невелику кількість холодної води і опустити в неї яйця. Якщо якісь із них спливуть на поверхню цілком, то вони зіпсовані. Яйця, що спливли наполовину, слід вживати в їжу в терміновому порядку, оскільки термін їхньої придатності майже вийшов.
3. Якщо не хочеться відчувати труднощів при чищенні, у воду перед приготуванням необхідно додати трохи солі, соди або оцту. А також після варіння яйця остудити достатньою кількістю холодної води протягом 2-5 хвилин.
4. Яйце, що тріснуло, можна обернути фольгою і після опустити у воду. Саме фольга не дозволить вмісту витекти зі шкаралупи.
5. Щоб у процесі приготування яйця не розбилися в посуді, вогонь не повинен бути максимальним. Вируюча вода змусить легкі яйця битися один об одного, а також стінки ємності. Тому варити цей продукт слід на слабкому вогні, щойно закипить вода.
6. Якщо вирушають яйця в киплячу воду, то попередньо їх варто трохи прогріти. Можна це зробити під струменем теплої води з-під крана або, витягнувши яєчка з холодильника, залишити їх у приміщенні приблизно на годину. Тоді ризик того, що тонка шкаралупа лусне в окропі, зведеться до мінімуму.
7. Не можна назвати яйця продуктом, що дуже швидко псується. Вважається, що варені круто яєчка можуть зберігатися в холодильнику до двох тижнів, але все-таки краще вжити їх в їжу або відразу, або протягом 3-5 днів.
8. У перевареного яйця жовток набуває синьо-сірого кольору, а цілком воно стає несмачним, ніби гумовим. Тому звичним способом варити яйця занадто довго (до 20 хвилин) не слід.
9. Ще одна хитрість того, як вчинити з яєчками, щоб легко чистилися: коли вони практично готові, не виймаючи з води, яйця слід злегка побити ложкою або ножем з обох боків, щоб тріснула шкаралупа. І доварювати 1-2 хвилини, що залишилися, в такому вигляді.
10. А щоб яйця не лопнули, і білок не випливав зсередини, перед варінням можна акуратно проткнути шкаралупу з боку тупого кінця. Це допоможе позбавитися повітряного мішечка, який і провокує виникнення тріщин на шкаралупі під час варіння.
11. Варто врахувати, що темні за кольором яйця варяться довше за світлі. Справа в тому, що жовто-коричнева шкаралупа трохи товстіша, тому і час варіння збільшується на 1-1,5 хвилини.
12. Щоб перевірити, яке яйце всередині після приготування в тому випадку, коли не вдалося встежити за часом, можна просто покатати, покрутити на рівній поверхні. Якщо котиться і крутиться швидко, значить, зварилося круто.
13. Вже готові яйця за потреби можна без проблем підігріти. Не очищаючи, достатньо залити окропом на одну хвилину.
14. Вибираючи ємність для приготування, краще віддавати перевагу невеликим каструлькам і ковшикам, тоді яйця точно не розіб'ються в процесі приготування. Якщо ж хочеться зварити їх на пару, використовуючи сито, то посуд з водою повинен бути великий (мінімум 1,5 літра). Вогонь під нею потрібно включити сильний, акуратно підвісити сито і почекати до 15 хвилин.
15. У процесі приготування не потрібно закривати ємність із яєчками кришкою. І краще їх іноді акуратно помішувати, це дозволить жовтку повністю зібратися в центрі білка.

Варені яйця можуть бути зовсім різними: рідкими, з навмисно недовареним жовтком або щільні, зварені круто. Але за будь-якого варіанта приготування існують загальні рекомендації, яким необхідно слідувати.

• Перед тим, як відправити яєчка у воду, їх необхідно добре відмити. Краще це робити під трохи теплою водою, щоб продукт, що зберігається в холодильнику, досяг кімнатної температури, і шкаралупа в процесі готування не лопнула.
• Вода у вибраній для приготування ємності повинна повністю закривати яйця, але її не потрібно наливати надто багато. Достатньо для правильного варіння, якщо рівень рідини буде на 1-2 сантиметри вище за яйця. Якщо опускаються яєчка в киплячу воду, то робити це слід максимально обережно, краще за допомогою глибокої ложки. Солити необхідно відразу ж, а не в процесі приготування.
• Холодна вода з яйцями до кипіння припадає на максимальному вогні, після чого зменшується до середнього. У разі вже вируючої води вогонь стає тихіше, як тільки в ємність опускається необхідна кількість яєчок.
• Для того щоб точно вирішити, скільки варити яйця, необхідно уявляти, який результат потрібно отримати в результаті. У середньому готується цей продукт від 3-х до 11 хвилин. Час також залежить від розміру яєць, кольору шкаралупи. Домашні свіжі яєчка варяться до стану круто приблизно 13-15 хвилин. Відлік часу ведеться з моменту закипання холодної води.
• Як тільки яєчка доведено до потрібної стадії готовності, посуд з ними знімається з конфорки. Наявну в каструлі рідину можна не зливати, а просто поставити ємність під кран, увімкнувши холодну воду. Залишити в такому вигляді яйця на 5-8 хвилин, за цей час вони охолонуть, а шкаралупа стане простіше відходити.

У чому і як варити яйця

Для приготування варених яєць найчастіше використовуються невеликі каструлі з не дуже щільними стінками або ковшики. Однак застосовувати можна також різне кухонне начиння, наприклад, або . Які секрети правильного приготування яєць у разі?

Яйця в мікрохвильовій печі.Готування яєць у такий спосіб може викликати труднощі, оскільки є ризик, що вони просто вибухнуть під впливом температури. Щоб цього не сталося, яєчка попередньо можна обернути фольгою. Після цього в придатну для мікрохвильової печі чашку або кухоль опустити даний продукт, залити холодною водою і трохи підсолити рідину (не більше однієї чайної ложки). Варяться яйця в мікрохвильовій печі на середній потужності (до 500 Вт) і близько 6-10 хвилин.

Яйця в мультиварці.У цьому випадку додаткових хитрощів не потрібно, важливо знати точний час, на який встановлювати таймер пристрою. Щоб яйця в мультиварці зварилися некруто, досить 4-5 хвилин. Для яєчок круто збільшується до 10 хвилин.

Яйця в яйцеварці.Процес приготування яєчок за допомогою цього кухонного пристрою є швидким і дуже простим. Завдяки різноманітності наявних режимів, неважко вибрати відповідний. Так, наприклад, час приготування яйця круто дорівнюватиме 5-ти хвилинам.

Яйця в пароварці.Опущені в чашу пароварки яєчка потрібно готувати приблизно 17-19 хвилин для отримання "крутого" результату, при цьому поміщати у пристрій краще ті, шкаралупа яких насухо витерта від води. Якщо одночасно з яєчками готуються ще якісь страви, то варити яйця треба 23-25 ​​хвилин.

Швидке варіння яєць в .Коли немає можливості стежити за часом, можна вдатися до цікавого способу приготування. Дочекавшись закипання води, у якій перебувають яйця, потрібно поварити їх близько 2-х хвилин, після вимкнути вогонь і переставити каструлю на сусідню конфорку, закривши кришкою. Так як вода остигає не в один момент, це дозволить продукту дійти до потрібного ступеня готовності, при цьому яєчка не будуть перетравленими. Час дії – до 20 хвилин.

Яйця в харчовій плівці чи пакеті.Якщо шкаралупа тріснула, а під рукою немає фольги, не треба одразу викидати яйце. Його можна перелити в харчову плівку, зробивши кульок, або пакет, після туго зав'язати ниткою і опустити в киплячу воду. За часом вариться таке яйце залежно від бажаного результату, а до смаку не відрізнятиметься від звичайного.

Як варити перепелині яйця.

Перепелині яйця останнім часом стають дедалі популярнішими. Вважається, що вони приносять велику користь здоров'ю, особливо дитячому. Відрізняються вони від звичних курячих яєчок як розміром і кольором, а й часом, необхідним їхнього приготування. І, на відміну від курячих яєць, перепелині лікарі радять вживати і в сирому вигляді за півгодини до їди.

Сам процес варіння перепелиних яєчок не відрізняється від традиційного варіанту, спираючись на загальні рекомендації про те, як правильно варити яйця. Готувати їх можна також у різних ємностях, а для легкої очистки заливати крижаною водою після зняття посуду з яєчками з плити.

Час приготування перепелиних яєць буде наступним:

• круто - до 5 хвилин;
• "у мішечок" - близько 3-3,5 хвилин;
• некруто – не більше 2 хвилин.

Як варити яйця, відео-урок від шеф-кухаря

Знаючи, як правильно варити яйця, буде неможливо отримати недоварений результат або яєчко, жовток якого набуде неапетитного кольору, а смак продукту стане неприємним. Облік різних хитрощів дозволить справлятися з низкою проблем, які можуть виникати при першому досвіді приготування яєць.

Найцінніше джерело амінокислот, тому два з'їдені яйця можуть замінити дві склянки молока або середню порцію м'яса. А за поживними якостями та вмістом білка яйця перевершують навіть свіже м'ясо та парне молоко. Багатство вітамінів, амінокислот та мінеральних сполук, що "відповідають" за правильний обмін речовин і сконцентрованих у жовтку, дозволяє зараховувати яйця до продуктів дієтичного ряду. Жовток з його насиченістю фосфором особливо корисний тим, хто зайнятий розумовою працею.

Найкорисніше яйце некрутоколи білок стає більш твердим, а жовток зберігає свою рідину. Цього можна досягти при швидкому варінні в киплячій воді. Щоб шкаралупа не луснула, воду потрібно посолити. Можна залити яйце окропом і залишити хвилин на десять, потім воду злити і налити нову порцію окропу, залишивши в ньому яйце на кілька хвилин. При такому приготуванні жовток залишається рідким, а білок згущується ніжну масу. Пам'ятайте, що їсти сирими яйцями небезпечно.

Етапи приготування:

2) Зробити середній вогонь та накрити кришкою. Варити 3-4 хвилини (3 хвилини, якщо ви хочете напіврідке яйце, 4 хвилини, щоб білок "схопився", а жовток залишився рідким).

4) Ось і всі яйця некруто готові. Тепер залишилося лише поласувати готовою стравою.
Всім смачного!!!

Інгредієнти:

Необхідна кількість яєць;
- 1 ст. ложка солі.

Скільки людей стільки й думок.

Здавалося б, що може бути простіше варіння яєць?

Курячі яйця входять до раціону кожної людини. Найчастіше їх їдять на сніданок або додають до салатів. Вони багаті на вітаміни і мінерали. Зварити їх можна круто, некруто, в мішечок. Час варіння яєць залежить від того, який ступінь готовності ви хочете отримати: хтось любить напівсирі, а хтось їсть лише варені круто.

Як варити яйця

Кожній господині слід знати, скільки мають варитися яйця. Способи приготування можуть бути різними: в мікрохвильовій печі, мультиварці на режимі «пароварка», спеціальних пристосуваннях, на плиті і навіть в електричному чайнику. Є прості правила, яким варто слідувати, інакше продукт перетравлюватиметься:

1. Щоб шкаралупа не лопнула, перед варінням дайте продуктам полежати за кімнатної температури (поза холодильником) 10 хвилин.
2. Чим свіжіший продукт, тим довше він вариться.
3. Чистити яйця, що легше полежали два-три дні, ніж свіжі. Щоб шкаралупа легко відходила, відразу після варіння опустіть їх у крижану воду.
4. Варити на середньому вогні у просторій каструлі.
5. Для спуску повітря зробити на тупій частині шкаралупи прокол голкою, це не дасть їй тріснути.
6. Вирішуйте скільки хвилин варити яйця, залежно від того, наскільки рідкий жовток хочете отримати.

Комусь до душі варені яйця з міцним білком та тугим жовтком. Хтось вважає за краще, щоб білок добре тримав форму, а жовток був рідким або трохи схопився по краях. Є любителі ніжних яєць-пашот, зварених без шкаралупи.

Загалом, смакові уподобання у кожного свої. Щоб отримати гарантований результат, варто засвоїти премудрості варіння яєць. Насолода від їжі - дуже важливий момент у житті людини. Особливо якщо ця людина — молода дружина, якій хочеться догодити коханому. Або спадкоємиця багатого дядечка, що прикрашає останні дні улюбленого родича. Гумовий, жорсткий білок або недостатньо густий (рідкий) жовток може зіпсувати настрій.

Загальні правила та секрети варіння курячих яєць:

Розмір каструлі має бути таким, щоб яйця лежали щільно. Якщо вони вільно плаватимуть, то при кипінні, стукаючи один про одного, неодмінно розколяться;

Варити потрібно яйця кімнатної температури, особливо якщо вони закладаються в окріп. Шкаралупа холодних яєць трісне, тож дістати з холодильника потрібно хоча б за півгодини до варіння;

Якщо додати у воду трохи солі, шкаралупа не лусне при варінні, оскільки стане твердіше;

Свіжі яйця слід варити на 3-4 хвилини довше (дата розфасовки має бути вказана на упаковці);

Щоб з тупого кінця не збиралося повітря, потрібно проколоти шкаралупу з цього боку. Інакше повітряна маса може розколоти яйце.

Зварене по всій кулінарній науці яйце вийде саме таким, яким хочеться бачити його на своїй тарілці. Воно не розколеться в каструлі і не витікає, порадує м'якою або щільною консистенцією білка та жовтка. Нюанси варіння яєць дозволяють використовувати їх як тверді компоненти салату або, навпаки, м'якої та рідкої заправки для цієї страви.

Як варити яйця в каструлі із закладкою в холодну воду?

• Миємо яйця у холодній воді, кладемо їх у каструлю та заливаємо холодною водою так, щоб яйця повністю були у воді.
• Додаємо сіль у каструлю (1 столову ложку), щоб при варінні шкаралупа не тріскалася.
• Включаємо плиту і доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо температуру варіння і варимо яйця 3-10 хвилин, залежно від того, які яйця повинні вийде: в мішечок, круто або некруто (скільки потрібно варити яйця зазначено на початку статті).
• Як тільки по таймеру пройде час варіння, вимикаємо плиту і відразу ж перекладаємо відварені яйця за допомогою ложки в ємність з холодною водою і залишаємо їх остигати протягом декількох хвилин (через цю процедуру зварені яйця добре чиститиметься від шкаралупи).
• Охолоджені яйця можна чистити (цілком або частково, залежно від того, як їх зварили і для чого) і вживати в їжу або додавати в салати та інші страви.

Як бачите, варити курячі яйця не складно, головне точно дотримуватися часу їх варіння після закипання води. Розглянемо далі, скільки і як варити яйця в каструлі, якщо їх закладати в окріп.

Як потрібно варити яйця в каструлі із закладкою в киплячу воду?

• Заливаємо в каструлю холодну воду з розрахунком, щоб після додавання до неї яєць вони повністю були у воді і додаємо 1 столову ложку солі.
• Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння, а тим часом промиваємо кожне яйце теплою водою.
• Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь і по черзі столовою ложкою обережно опускаємо кожне яйце в каструлю (важливо, щоб яйця не вдарялися одне про одного і про дно, і стінки каструлі).
• Засікаємо час і варимо яйця (скільки хвилин варити яйця до потрібного стану описано на початку статті).
• Після того, як яйця зварилися, одразу їх перекладаємо в ємність з холодною водою, щоб вони швидше остигали і надалі легше зчищалася шкаралупа.

На замітку: щоб яйця не лопалися при варінні, краще заздалегідь діставати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, а також можна кожне яйце з тупого кінця акуратно проткнути голкою (з цього боку в яйці знаходиться повітряний мішечок).

Сирі яйця з легкістю можна зварити в мікрохвильовій печі, при цьому даний спосіб більш підходить для варіння яєць круто:

Як варити яйця круто

Багато хто вважає, що вміє варити яйця круто. Але в цій справі є кілька тонкощів, які необхідно врахувати, щоб отримати відмінний результат.

Круті варені яйця можна варити двома основними способами, закладаючи їх або в холодну або киплячу воду. Скільки варити яйця круто, залежить від їх розміру та початкової температури води.

Вам знадобиться:

• курячі яйця;
• вода; сіль;
• посуд для варіння (каструля);
• таймер (годинник);

Інструкція

1. Закладка яєць у холодну воду. Цей спосіб краще тим, що зводить до мінімуму кількість яєць, що лопнули під час варіння. У той же час при ньому важко розрахувати загальний час їх приготування. Вимийте яйця. Потім покладіть їх у ємність для варіння та залийте такою кількістю холодної води, щоб вона лише покривала яйця. У воду для варіння необхідно додати 1-1,5 чайні ложки солі. Сіль необхідна для того, щоб по можливості запобігти лопанню шкаралупи та підвищити температуру кипіння води. Поставте ємність із солоною водою та яйцями на плиту. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь та варіть яйця 7-8 хвилин.
2. Закладка яєць у киплячу воду. Налийте в каструлю невелику кількість води (стільки скільки потрібно для того, щоб всі яйця були повністю покручені). Додайте у воду 1 - 1,5 ч.л. солі. Поставте каструлю на конфорку і зачекайте, поки вода закипить. Перед тим як варити яйця, їх необхідно вимити. У киплячу воду обережно за допомогою ложки опустіть куряче яйце для того, щоб воно не вдарилося об дно посуду. Засічіть час на годиннику - яйця круто варять 7-8 хвилин.
3. Закінчення варіння. Після закінчення варіння злийте окріп і заповніть ємність із яйцями холодною водою. Залишіть на кілька хвилин. Холодна вода не тільки остудить готові яйця, але й зробить процес їхнього подальшого очищення від шкаралупи легшим.

Зверніть увагу

Не відправляйте яйця на плиту відразу після того, як вийняли їх з холодильника — дайте їм «дійти» до кімнатної температури.

Не варіть яйця в киплячій воді, щоб уникнути їх лопання.

Тепер про питання «скільки варити яйця круто». Обов'язково скористайтеся таймером - не готуйте яйця круто «на око». Переварене яйце має гумовий білок, негарний сірий наліт на поверхні жовтка.

Перший спосіб – закладка в холодну воду.Послідовність дій така:

Яйця ретельно вимити під проточною водою;

Щільно покласти у каструлю;

Залити невеликою кількістю холодної води так, щоб вона трохи покрила шкаралупу (яйця не повинні вільно плавати);

Надіслати на середній вогонь.

Заздалегідь сказати, скільки варитиметься яйце, закладене в холодну воду, можна лише приблизно. Все залежить від початкової температури води, сили вогню, особливостей каструлі і навіть від того, як високо розташована місцевість по відношенню до рівня моря. Чим вища місцевість, тим менший тиск атмосфери і, відповідно, нижча температура кипіння води (підсолюючи воду, ми її підвищуємо).

Тому орієнтуватися доведеться на момент закипання. Скільки варити яйця після закипання води? Щоб отримати круте яйце, потрібно поставити кухонний таймер на 7-8 хвилин.

Другий спосіб - закладка яєць у киплячу воду.У цьому випадку яйця повинні мати кімнатну температуру, інакше відразу ж потріскаються. Класти їх у киплячий окроп потрібно обережно, використовуючи столову ложку і занурюючи в ній до самого дна каструлі. Важливо, щоб шкаралупа не вдарилася об денце.

Скільки варити яйця круто після вторинного закипання? Яйця невеликого розміру потрібно варити вісім хвилин, великі десять хвилин. Власне, час варіння залишається тим самим, що й у холодному способі закладки. Зварені яйця потрібно вийняти з окропу ложкою та залити холодною водою. Примусове охолодження допоможе легко зчистити шкаралупу.

Варені круто яйця як самостійна страва подаються як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Очищати яйця круто від шкаралупи необхідно лише якщо вони будуть використані як складовий компонент страви (салату, закуски, гарячого). Якщо яйце подається самостійно – чистити шкаралупу не потрібно.

Якщо у вашому будинку варені яйця користуються популярністю - має сенс придбати корисний пристрій під назвою яйцеварка.

Як варити яйця некруто

Яйця некруто не тільки смачні, а й корисні. Вони зберігається набагато більше вітамінів, ніж у яйцях, варених круто. Є два перевірені рецепти приготування яєць некруто, за якими вони виходять як слід.

Вам знадобиться:

• каструля
• вода холодна чи гаряча.

Інструкція

1. Потрібно налити гарячу воду у каструлю. Потім акуратно за допомогою столової ложки опустити яйця у воду.
   Поставити на плиту та варити рівно одну хвилину.
   Зняти каструлю з вогню та закрити кришкою не зливаючи воду. Для того, щоб жовток був рідким, а білок, що трохи схопився, потрібно не зливати воду шість хвилин. Через час воду злити і залити яйця холодною водою.

   Для отримання густішої консистенції білка та жовтка, яйця потрібно протримати у гарячій воді сім хвилин. Потім залити холодною водою.

2. Яйця покласти в каструлю та залити холодною водою. Каструлю поставити на плиту і почекати, поки вода закипить. Як тільки почнеться сильне кипіння води, вогонь потрібно зменшити. Для того, щоб вийшло напіврідке яйце, варити потрібно ще три хвилини на слабкому вогні. Чотири хвилини варити при бажанні отримати білок, що повністю зварився, і рідкий жовток.

При бажанні отримати білок, що зварився, і майже повністю жовток (коли тільки в самій серединці є рідка цятка) потрібно почекати п'ять хвилин.

Щоб яйця некруто були смачними і красивими, вони повинні бути найсвіжішими. Жовток при цьому способі варіння залишається рідким. Несвіжий сируватий жовток навряд чи припаде до смаку справжнім гурманам. До того ж з свіжих яєць легше зняти шкаралупу.

Щоб перевірити свіжість курячого яйця, можна скористатися простим народним способом:опустити його у холодну воду.

1. Для варіння яйця некруто ідеально підійдуть яйця, що швидко опустилися на дно. Вони знесені пізніше шести днів тому, тому зберегли весь смак і свіжість.

2. Якщо яйце трохи опустилося, але не торкнулося дна, тобто плаває посередині водяного шару, воно теж підійде. Вік такого продукту – від одного до двох тижнів.

3. Непридатні для варіння некруто яйця, які залишилися плавати на поверхні води. Вони знесені приблизно місяць тому. Використовувати такий продукт ще можна (наприклад, у домашній випічці), а от готувати не варто.

Як варити яйця некруто? Існує кілька способів. Це все та ж холодна або гаряча закладка.

Перший спосіб

При холодному способі обмиті яйця потрібно щільно покласти в каструлю, залити холодною водою і на сильний вогонь. Як тільки вода почне вирувати, зменшити температуру до середньо-низької.

Скільки варити яйця після закипання води, залежить також від їх розміру та бажаного результату:

Зазвичай для отримання напіврідкого яйця достатньо трьох хвилин. Жовток залишиться зовсім рідким, а білок трохи загусне, але не стане дуже твердим, як у крутого яйця;

Якщо хочеться зробити жовток трохи густішим, варіння потрібно продовжувати чотири хвилини. За цей час білок повністю звариться, а жовток трохи загусне;

Тим, хто хоче отримати ніжний густий жовток із сирою серединкою, потрібно варити яйця п'ять хвилин після закипання води.

Другий спосіб

Передбачається закладка у киплячу воду. Яйця компактної температури акуратно, за допомогою ложки, вирушають на дно каструлі, що вирує. Рівно через хвилину варіння потрібно припинити, а яйця залишити в окропі на п'ять або шість хвилин.

У п'ятихвилинному яйці білок буде рідким, у шестихвилинному напівтвердим. Якщо залишити ще на хвилину, тобто потримати у гарячій воді сім хвилин, вийде яйце у ​​мішечок. Експериментуючи з часом, можна досягти саме того результату, який принесе задоволення.

За п'ять-шість хвилин яйця можна залити холодною водою, щоб остудити. Щоб шкаралупа легше знімалася, двох хвилин у холодній ванні буде достатньо.

Третій спосіб

Гаряча закладка за особливою схемою взагалі без варіння. Як варити яйця некруто ці способом? Підготовлений продукт кімнатної температури потрібно щільно розташувати у каструлі та залити окропом. Вода має лише трохи закрити шкаралупу. Щільно закрити каструлю кришкою та залишити яйця на десять хвилин.

Потім воду потрібно вилити і заварити яйця новою порцією окропу. Вторинна заливка робиться на дві або три хвилини (залежно від бажаної консистенції жовтка). Залишиться тільки вийняти яйця і негайно подати (їдять яйця некруто гарячими).

Приготовані таким способом яйця виходять чудово ніжними. Білок нагадує повітряну масу, що хмара оточує напіврідкий жовток.

Багато гурманів вважають за краще такий варіант сніданку, тому варто знати, скільки варити яйце, щоб було смачно. Особливість його полягає в тому, що при максимально твердому білку жовток залишається напіврідким. Енергетична цінність однієї порції становить 80 ккал. Скільки варити яйця в мішечку повинен знати кожен кулінар.

Ось покроковий опис приготування сніданку, доповнений фото:

1. Ретельно вимийте шкаралупу.
2. Опустіть у воду, що закипіла.
3. Посоліть, інакше лопатимуться. Час, щоб відварити їх, – 5 хвилин.

Є інший спосіб того, як довести білок до потрібної консистенції:

1. Помити.
2. Помістити в ємність, повністю залити окропом.
3. Через 10 хвилин замінити окріп. Дати зваритись.
4. Через 3 хвилини опустити під холодну воду, інакше погано чиститимуться.

Як приготувати яйце пашот

Традиційну смачну страву Франції подають на сніданок разом із тостами чи сандвічами. Щільність жовтка залежить від тривалості знаходження продукту окропі. Для досягнення кремоподібної консистенції потрібно зварювати 3 хвилини, більш щільною — близько 5 хвилин. Якщо залишити в окропі на довше - продукт вийде круто.

Часто господині-початківці не знають, як зварити яйце пашот, тому їм знадобиться покроковий опис технології з фото. Щоб правильно приготувати пашот, вам знадобиться:

• яйце - 1 шт.;
• білий оцет - 1 ст.л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поставити каструлю із водою на плиту. Додати оцет.
2. У миску розбити головний інгредієнт.
3. У каструлі за допомогою ложки створити вир.
4. Різко влити продукт. При правильному русі білок огортає жовток.
5. Варити 3-5 хвилин|мінути|. Точний час залежить від бажаного одержання консистенції жовтка.
6. Акуратно вийняти готову страву, зайвий білок видалити.
7. Подати на тарілці як сніданок або приготувати смачний бутерброд. Можна використовувати як основу для приготування цікавих страв, наприклад додати в теплий салат.

Маленькі яйця перепелів – це дієтичний продукт, який особливо корисний для організму дитини, вагітних жінок та людей з ослабленим імунітетом. Спробуйте додавати їх для блюда замість курячих. Однак необхідно знати, скільки хвилин варити перепелині яйця. Покроковий опис процесу доповнено фото для простоти сприйняття: Перепелині яєчка залити водою. Поставити сильний вогонь. Дочекатися кипіння. Зменшити газ. Якщо ви хочете зробити круто, потрібно зварити 5 хвилин, якщо некруто — дві.

Перепелині яйцячасто використовуються в дитячому харчуванні - адже ймовірність алергічної реакції в такому разі набагато нижча, ніж при вживанні курячих яєць. Знайомство з цим продуктом краще починати з яєць, зварених круто — спочатку спробувати ввести невеликий шматочок жовтка, потім збільшити дозу.

Інструкція

1. Заздалегідь дістаньте перепелині яйцяз холодильника - нехай вони трохи постоять за кімнатної температури. В іншому випадку при варінні через різкий перепад температур шкаралупа може потріскатися.

2. Як слід вимийте яйцяпід струменем трохи теплої води, за допомогою мила та м'якої губки очистивши їх від забруднень. Будьте обережні – ніжну шкаралупу легко пошкодити.

3. Помістіть перепелині яйцяв невелику каструльку і залийте холодною водою так, щоб вона покрила їх повністю, додайте|добавляйте| Підсолена вода швидше закипає, крім того, таким чином ви збільшите густину води. Тому навіть якщо яйце трісне, білок з нього не витіче.

4. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння.

5. Зменшіть нагрівання. Вода не повинна сильно вирувати — інакше яйцястукатимуться один об одного і можуть потріскатися.

6. Якщо ви хочете зварити яйцякруто - тримайте їх на вогні 4-5 хвилин, цього цілком достатньо. Якщо ви збільшите час варіння - жовток стане жорстким, гумовим. Для перепелиних яєць некруто достатньо варити їх після закипання протягом хвилини.

7. Після закінчення варіння негайно помістіть яйцяу холодну воду - інакше очистити їх від шкаралупи буде дуже складно. Залишіть їх у воді до повного остигання.

8. Холодне і вологе перепелине обличчя злегка пам'ятайте в руках, покатайте по тарілці або постукайте по твердій поверхні - так, щоб тонка шкаралупка потріскалася з усіх боків. Акуратно очистіть яйце від шкаралупи та плівки. Можна подавати на стіл!

Перепелині яйця- Приголомшливий за своїм складом та цілющими властивостями, поживний та водночас дієтичний продукт. Незважаючи на мініатюрні розміри, яйцяперепілок неймовірно корисні завдяки високому вмісту вітамінів А, В1, В2, фосфору, калію, заліза. Вони повністю відсутній холестерин. Вони показані навіть тим, кому курячі яйцязаборонено. Що можна приготувати з цього дива природи?

Інструкція

1. Закуска з перепелиних яєць. Слабосолену сьомгу наріжте довгими скибочками. Мариноване або варене звичайним способом (не більше 5 хвилин) перепелине яєчко очистіть і оберніть скибочкою сьомги і вставте зубочистку. Можна прикрасити кінчик паличкою.

Найкорисніше вживати перепелині яйця сирими. Випийте яйце за півгодини до їди, запиваючи водою.

Зверніть увагу

Перепелині яйця можуть зберігатися до 40 днів при температурі від 0 до 20 градусів Цельсія, а при температурі до 15 градусів їх термін зберігання становить два місяці. Але оскільки відносна вологість повітря при цьому повинна становити 75-85%, зберігати перепелині яйця, призначені для дитячого харчування, краще в холодильнику.

Яйця та варильні гаджети

Як варити яйця в мікрохвильовій печі
Яйця покласти в кухоль, наповнити кухоль водою, додати чайну ложку солі, поставити в мікрохвильову піч на 10 хвилин при потужності 60% (приблизно 500 Вт).

Як варити яйця в мультиварці
Яйця некруто варяться яйця 5 хвилин, у мішечок - 5 хвилин, у круту - 12 хвилин.

Як варити яйця в пароварці
Курячі яйця в пароварці варити круто 18 хвилин.

Як варити яйця в яйцеварці
У яйцеварці варити яйця до повної провареності 7 хвилин.

Як варити яйця в скороварці
Варити яйця у скороварці - 5 хвилин.

Як варити яйця без шкаралупи
Яйця розбити ножем, вилити вміст шкаралупи в пластиковий контейнер для яєць, закрити контейнер з яйцями і покласти в киплячу воду. Варити 5 хвилин|мінути|.

Як варити яйця в аерогрилі
Для приготування яєць викласти їх на середній рівень, варити при 205 градусах 10 хвилин, через 5 хвилин повернувши їх на інший бік.

Як доварити яйця
Якщо одне яйце звільнено від шкаралупи і з'ясувалося, що воно недоварене: повернути яйця в каструлю, залити холодною водою і доварити після закипання нестачу часу (3-4 хвилини після закипання). Потім викласти в холодну воду, остудити та почистити.

Склад та користь курячого яйця
Холестерин - 213 міліграм при рекомендованому щоденному максимумі холестерину 300 мг.
Фосфоліпіди – речовина, що знижує рівень холестерину.
Жир - лише у жовтку яйця, 5 грам, з них шкідливі складають 1,5 гр.
Амінокислоти - 10-13 гр.
13 вітамінів - серед них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, біотин, фолієва та нікотинова кислоти - і безліч мінералів (особливо кальцій та залізо).

Як розбити сире куряче яйце?
— Курячі яйця розбивають ножем, несильно вдаривши ним по боковині яйця. Далі яєчну шкаралупу розділяють руками над посудом (сковорідкою, каструлею, мискою), виливаючи вміст.

Що робити із яйцями, якщо не варити?
Крім варіння, можна посмажити курячі яйця та приготувати яєчню.

Як правильно їсти варені яйця
Шкаралупу яєць круто несильно розбити ножем, очистити від шкаралупи, викласти на тарілку, розрізати навпіл, розкласти на тарілці так, щоб яйця не каталися на тарілці, і з'їсти за допомогою вилки та ножа.
Яйця некруто подають, як правило, в брудниці. За допомогою ножа зрізати верхню частину яйця (приблизно 1 сантиметр зверху), посолити та поперчити яйце, та з'їсти чайною ложкою.

Як розігріти варені курячі яйця.
Курячі яйця можна розігріти 2 способами:
1) окропом: викласти в кухоль/миску варені яйця в шкаралупі та залити окропом, залишити на хвилину, потім злити воду та повторити процедуру;
2) у мікрохвильовій печі: очистити і розрізати кожне яйце навпіл, викласти в ємність для мікрохвильових печей, розігрівати в мікрохвильовій печі 3 яйця 1 хвилину при 600 кВт (70-80% потужності).

Як приготувати яйця для салату?
Для салату варять яйця круто.

Як варити яйця жовтком назовні.
Як правило, яйця жовтком назовні варять, щоб прищепити дітям звичку до кулінарних експериментів.
Для варіння яйця жовтком назовні необхідно просвітити ліхтариком (або приставивши яйце до лампи) - яйце, готове до варіння жовтком назовні має бути дещо каламутнішим.
Викласти яйце в капронову панчоху - приблизно на середину.
Скрутити кінці панчохи, не даючи яйцю зміститися.
Відпустити панчоху в місці знаходження яйця і розтягнути кінці - яйце повинне блискавично розкрутити панчоху.
Повторити процедуру 2-3 рази.
Знову просвітити яйце лампою чи ліхтариком — яйце має бути каламутним.
Зварити яйце протягом 10 хвилин|мінути| у воді, остудити і почистити.
Ваші яйця жовтком назовні зварені!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+