Смачна запечена картопля в духовці по сільському. Картопля по-сільськи: запечені картопляні часточки

Картопля – це універсальний продукт, який займає першість серед усіх гарнірів. Ми звикли вживати цей земляний овоч у будь-якому вигляді. Ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, рибою, птицею та овочами.

Ця стаття призначена для осіб віком від 18 років.

А вам уже виповнилося 18?

Особливою популярністю користується «другий хліб», як кажуть, приготовлений в домашніх умовах по-сільському. Цей ситний та соковитий гарнір дозволить здивувати запрошених гостей чи порадувати домашніх. Як готувати страву та з чим найкраще подавати на стіл? Чим прикрасити страву та які нюанси варто враховувати, щоб вийшла смачна трапеза?

Класичні та оригінальні рецепти навчать, як робити «сільський» варіант у домашніх умовах у духовці чи без. Також ви дізнаєтеся, як різати картоплини для запікання, які спеції для цього краще використовувати, що підійде для поєднання з таким гарніром, як зробити соус або заправку до нього.

Калорійність картоплі по-сільськи більша, ніж пюре, але набагато менше картоплі, приготовленої у фритюрі або смаженої на сковороді. Якщо зайві калорії (ккал) вас лякають і ви дотримуєтеся дієти, найкраще доповнити все свіжими овочами.

Скільки калорій матиме приготовлена ​​трапеза, залежить від її інгредієнтів. Наприклад, якщо ви хочете щільно повечеряти, можна включити у страву м'ясо. А тим, хто стежить за зайвими кілограмами, рекомендуємо обрати корисні овочі та соуси.

Картопля по-сільському в духовці

Запікати «земляне яблуко» можна різними способами, наприклад, у деку, у рукаві або під фольгою. Картопля по-сільськи в рукаві запікається в духовці у спеціальному пакеті для запікання. Картопля по-сільськи у фользі виходить дуже м'якою та соковитою, тому що добре пропарюється під накриттям.

Щоб отримати апетитну шкірку, рукав чи фольгу рекомендують зняти, розкривши інгредієнти. Під впливом температури блюдо повинне підрум'янитися та придбати хрустку скоринку. Як смачно приготувати картоплю у духовці, описано нижче.

Основні інгредієнти:

• 800 г картоплин середніх розмірів;
• 5 столових ложок олії;
• спеції.

1. Щоб страва вийшла якомога апетитніше, потрібно знати, як нарізати картоплю по-сільському. Для цього її миють, але не зрізають шкірку. Чистити овоч не потрібно, краще ретельно помити від забруднень і порізати на скибочки довгастої форми.
2. У глибокій мисці часточки посипають сіллю та меленим чорним перцем.
3. Поливають олією і перемішують.
4. На змащене маслом лист викладають приправлені картоплини (робити це можна, як використовуючи рукав для запікання, так і прикриваючи фольгою).
5. Запікають страву при температурі 180 градусів протягом сорока хвилин.
6. Також потрібно перевірити ступінь приготування страви, чи роблять це за допомогою ножа або вилки. Якщо овоч легко протикається, він уже готовий.
7. Подавати слід із зеленню або подрібненим часником, щоб смак приготовленого гарніру розкрився, і він набув апетитного пряного аромату.

Як готувати картоплю по-сільськи у мультиварці?

Нескладний і швидкий рецепт навчить, як приготувати без духовки ароматну та ситну страву для всієї родини. Навіть якщо новачок на кухні, але маєте в арсеналі мультиварку, ви можете спокійно куштувати! Як зробити звичну їжу справжнім делікатесом?

Легко! Вам знадобиться кілька картоплин, спеції та зелень, а також пряний соус для подачі. Така техніка, як мультиварка, стане незамінним помічником на кухні і зробить приготування справжньою насолодою!

Основні інгредієнти:

• 1 кг картоплі середніх розмірів;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• 3-4 зубчики часнику;
• спеції (сіль, мелений перець, орегано, солодка паприка).

Детальна інструкція та посібник з приготування

1. Миємо кожну картоплину, але залишаємо її зі шкіркою. Для цього можна використовувати щіточку чи губку.
2. Нарізаємо все на скибочки. Робити це потрібно не впоперек, щоб кожен шматочок мав довгу форму.
3. Після цього скибочки потрібно просушити.
4. Настав час для заправки. Для цього поміщаємо картоплю в глибоку миску, присипаємо улюбленими прянощами та спеціями. Використовувати можна будь-які трави, але найкраще до страв із земляного овочу підходять орегано. Солимо і перчимо суміш, додаємо солодку паприку (якщо віддаєте перевагу гострому, можна трохи присипати гострим перцем чилі), додаємо орегано, подрібнений через часнику часник і перемішуємо.
5. Поливаємо олією і вивантажуємо скибочки в чашу мультиварки.
6. Готуємо страву на режимі «Запікання» від тридцяти хвилин до сорока п'яти, не забуваючи перевірити готовність виделкою.
7. Можна також приготувати соус до картоплі по-сільському. Рецепт сметанного соусу передбачає приготування суміші зі сметани, роздавленого часнику та спецій, а також з додаванням майонезу (за смаком).
8. З соусом страва набуде більш насиченого смаку і приємного пряного аромату.

Покроковий рецепт молодої картоплі по-сільському з куркою

Влітку є можливість використовувати молодий коренеплід у їжу. Дозрілі бульби відрізняються більшою соковитістю та щільною структурою. Ідеально підходить свіжий молодий овоч для запікання у духовці. Ми розповімо, як зробити молоду картоплю з куркою, що стане чудовим початком для ваших кулінарних звершень.

Основні інгредієнти:

• 500 г картоплин невеликих розмірів;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 300г курячого філе;
• 3 столові ложки сметани;
• зелень;
• спеції.

Детальна інструкція та посібник з приготування

1. Помиті плоди в шкірці нарізають часточками.
2. Помістивши часточки в миску, додають до них зубчики часнику, що продав через чеснокодавку, соєвий соус, сіль, перець, свіжий подрібнений кріп.
3. Порізане на невеликі шматочки філе птаха маринують у сметані близько півгодини.
4. Перед тим, як помістити страву в духовку, приправлені часточки викладають на фольгу, а зверху поміщають куряче філе в сметані і прикривають іншим листом фольги.
5. Запікають делікатес із куркою близько сорока п'яти хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів;
6. Готовий та гарячий гарнір подають, присипавши базиліком.

Як приготувати картоплю? Оригінальні варіації страви

Якщо стандартні варіації картоплі набридли, а для застілля хочеться приготувати щось оригінальне, пропонуємо дізнатися, як роблять картоплю по-сільськи чи по-селянськи. Рецепт смаженої картоплі по-сільськи, як у «Макдональдсі», дозволить долучити до цієї страви дітей, які відмовляються їсти стандартні страви, що набридли.

Картопля по-сільському з м'ясом стане улюбленими ласощами для чоловіків, які бажають щільно та смачно пообідати чи повечеряти. Детальні рецепти допоможуть дізнатися, як посмажити картоплю по-сільському на сковороді, щоб отримати ту саму хрумку і рум'яну скоринку.

Якщо ж ви хочете приготувати картоплю по-сільськи в мікрохвильовій печі, то корисним для вас стане легкий рецепт ароматної картоплі з приправами. Якщо в мікрохвильовій печі є функція гриль, можна сміливо прийматися за справу! А головне, що створити оригінальний та поживний гарнір дуже легко.

Як приготувати земляний овоч, щоб він був м'яким і ніжним усередині, мав апетитний вигляд та надзвичайний аромат? Наші рецепти допоможуть вам впоратися із будь-яким завданням! Поєднуйте запашні прянощі та спеції, експериментуйте з соусами та інгредієнтами, використовуйте зелень та трави!

Подавати гарячу страву в соковитій шкірці зі спеціями — одна насолода. Саме воно стане улюбленим доповненням до приготованого м'яса та риби, ідеально доповнить гриби та навіть сир!

Смачного!

Приготуйте цю дуже смачну і апетитну картоплю зі спеціями, яку в народі називають картопля по-сільськи або картопля по-селянськи. Картопля за цим рецептом виходить ароматна, пікантна, з хрусткою скоринкою, набагато смачнішою, ніж у Макдональдсі. Обов'язково скуштуйте, смачно, практично і навіть м'ясо не потрібно до такої картошки)))

Інгредієнти:

(4-6 порцій)

• 1кг. дрібної картоплі
• 1 ст. борошна
• 1 ч. л. солі
• спеції: сушений кріп, карі, коріандр, куркума, часник мелений, паприка
• 1 сушений перчик чилі
• олія для смаження

• Для картоплі по-сільськи найкраще підходить невелика картопля, саме з неї картопля виходить найсмачнішою.
• Варимо картоплю в мундирах до підлоги готовності. Орієнтовний час – 10 хвилин з моменту закипання. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо.

• Зливаємо гарячу воду, охолоджуємо картоплю у холодній воді. Надовго у воді не залишаємо, зливаємо воду. Знімаємо шкірку.
• Ріжемо картоплю часточками. Якщо картопля дрібна, то досить розрізати її на чотири частини, дуже дрібну ріжемо навпіл.

• Тепер приготуємо обсипку для нашої майбутньої картоплі по-домашньому. Змішуємо борошно, сіль та спеції (крім перцю чилі). На кіло картоплі я зазвичай кладу столову ложку борошна, чайну ложку солі з гарною гіркою та дві чайні ложки спецій.
• Суміш спецій можна приготувати самим, а можна купити готову. Рекомендую брати приправу для риби, вона зазвичай ароматніша і завжди містить сухий кріп. Помел спецій вибираємо дрібний або середній, великі листочки можуть обгоряти при готуванні.
• Можна приготувати картоплю по-домашньому як у Макдональдсі, тоді як основну спецію беремо звичайну паприку (негостру).
• Частки картоплі обвалюємо в приготовленій обсипці. Зручно обвалювати картоплю невеликими порціями, тоді присипка лягає рівномірно.

• У невеликій каструльці нагріваємо олію. Олії наливаємо не дуже багато, висотою сантиметра чотири.
• Важливо!Олія повинна добре прогрітися. Якщо картоплю по-домашньому намагатися смажити в теплій олії, то картопля вбирає багато олії і не бажає утворювати хрустку скоринку.
• Щоб перевірити розжарення масла, опускаємо в нього соломинку спагетті. Якщо масло почало кипіти навколо соломинки, значить нагрілося до потрібної температури (160-170°С).

• Важливий момент!Щоб картопля вийшла гострою, кладемо в масло один сушений перчик чилі, його ще називають гострий каєнський перець. Саме він дає особливу пікантність, але важливо не переборщити, одного цілком достатньо.

• Картопляні часточки опускаємо в гарячу олію. Картоплю краще смажити невеликими порціями, так вона не ламається і смажиться краще.

• Смажимо 5 хвилин. Якщо масло було досить гарячим, то рум'яна скоринка хрумка утворюється досить швидко.
• Акуратно викладаємо першу порцію картоплі та смажимо наступну. Щоб абсорбувати зайвий жир, смажену картоплю викладаємо на паперову серветку.

• Рум'яну та ароматну картоплю подаємо гарячою, можна до

Хотіла б я побачити людину, яка не любить запечену картоплю. Впевнена, що таких одиниць. Більшість із нас завжди раді бачити на столі цей рум'яний та ароматний овоч. Її можна подати як гарнір, а можна і як самостійну страву, наприклад з овочами чи

А як смачно буде з грибочками! Бажаєте рецепт? У моєї колеги Динари є аж 5 класних рецептів приготування солоних груздів, рекомендую - https://maminakopilka.ru/gruzdi-solenye-xolodnym-sposobom.html.

Чому цю страву назвали «по-сільському»? Так як моє дитинство пройшло в селі, то я знаю, що картоплю через брак часу не чистили від шкірки, а промивали та нарізали великими шматками. Запікалася вона у сільській грубці з часничком — аромат йшов неймовірний. А ще бабуся гасила картоплю з домашньою курочкою у грубці. І її теж називали по-сільському.

Загалом вибирати вам. Можу вас запевнити, що при приготуванні цієї страви аромати по будинку розносяться такі, що домашні кружляють навколо кухні в очікуванні. Готується воно просто, тому похвалитися результатом зможе не тільки господиня-початківець, а й будь-який чоловік.

Я впевнена, що із 9 запропонованих рецептів вам хоча б один, та сподобається.

Починаємо з одного з моїх улюблених рецептів. У ньому стільки різних приправ, що страва виходить неймовірно запашною. Від соусу до цієї страви ще ніхто не відмовлявся навіть ті, хто на дієті.

Нам знадобиться:

• картопля - 1 кг.
• чорний перець - 0,5 ч. л.
• орегано - 0,5 ч. л.
• паприка - 0,5 ч. л.
• базилік - 0,5 ч. л.
• чебрець - 0,5 ч. л.
• петрушка - 0,5 ч. л.

Для соусу:

• сметана 20% - 150 мл
• часник - 2-3 зубчики
• чорний перець
• зелень кропу
• ріпчаста цибуля

Картоплю для запікання бажано використовувати молоду, ми її готуватимемо зі шкіркою. Добре промиваємо бульби я використовую для цього щітку.

Кожну картоплину розрізаємо навпіл, а потім ще на 3 часточки, щоб у кожній залишилася шкірка. Складаємо часточки в глибоку чашку і посипаємо всіма можливими приправами, потім солимо і поливаємо олією. Перемішуємо пару хвилин руками, щоби все добре перемішалося.

Масло має покрити всі часточки, тоді готове блюдо вийде з рум'яною скоринкою, а всередині залишиться м'яким.

Деко застилаємо папером для запікання і акуратно викладаємо часточки. Постарайтеся їх укласти окремо одну від іншої, щоб вони гарно запеклися. Духовку розігріваємо до 190 градусів та запікаємо 40 хвилин.

За цей час встигнемо приготувати сметанний соус.

Готується він дуже просто: дрібно нарізаємо кріп та змішуємо зі сметаною. Сметану я використовую з 20% жирністю, тоді соус виходить не такий густий. Видавлюємо сюди часник, трохи солимо і перчимо. Змішуємо до однорідної маси і поки|доки| ставимо в холодильник.

Картопля дуже гарно запеклася за цей час.

За бажанням можна прикрасити його дрібно нарізаною зеленою цибулею. Дістаємо з холодильника сметанний соус - він дуже доречний буде до нашої картоплі.

Таку красу можна подати до будь-якої м'ясної чи рибної страви, а можна їсти і як самостійне друге.

Смачного!

Дуже смачний рецепт картоплі з куркою, сметаною та гірчицею

Не менш смачний рецепт, в якому картоплю запікатимемо з куркою. Ситна, проста і дуже смачна страва, якою можна нагодувати і сім'ю, і низку гостей. Бульби ми чиститимемо від шкірки.

Нам знадобиться:

• картопля - 2 кг.
• куряче м'ясо - 1 кг.
• сметана - 1 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• діжонська гірчиця - 1 ст. л.
• часник - 4-5 зубчиків
• сіль, перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• каррі - 0,5 ч. л.
• кріп свіжий - пучок
• оливкова або рослинна олія - ​​60 мл

Спочатку замаринуємо курочку. Можна використовувати будь-які її частини, дуже смачно виходить з стегенцями або стегенцями. Курочку солимо і перчимо, а потім маринуємо. Для маринаду змішуємо сметану, майонез та гірчицю, додаємо каррі та паприку.

Для пікантності краще використовувати дижонську (французьку) із зернятками.

Кожен шматочок обмазуємо з двох сторін у цьому жовтенькому соусі, накриваємо тарілку кришкою та відправляємо в холодильник на 40 – 60 хвилин.

Якщо у вас залишився гірчично-майонезний соус, то він стане нам у нагоді для картоплі.

Частки часнику чистимо і зубчики подрібнюємо ножем на дрібні шматочки. Відправляємо часник у гірчичний соус, трохи солимо і перчимо.

Картоплю чистимо від шкірки і нарізаємо довгими скибочками. Складаємо його в глибоку миску, солимо і перчимо, а зверху викладаємо гірчичний соус.

Можна трохи полити зверху олією. Перемішуємо добре руками, щоб всі інгредієнти перемішалися.

На деко, змащене олією, викладаємо картопля. Зверху рівномірно розміщуємо курячі стегна шкіркою вгору.

Відправляємо в духовку на 40 хвилин та запікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Картопля і курочка красиво підрум'янюються до золотистої скоринки. А аромат стоїть божественний!

Картопля по-селянськи з м'ясом у духовці

Дуже смачна страва, яку можна подати і на святковий стіл. Виглядає дуже апетитно, ситне та ароматне, завжди має успіх. Картоплю ми запікаємо за класичним рецептом зі шкіркою, а м'ясо приготуємо окремо.

Нам знадобиться:

• картопля - 1 кг.
• будь-яке м'ясо (у мене свинина) – 1/2 кг.
• цибуля - 2 шт.
• майонез - 3 ст. л.
• соус барбекю - 3 ст. л.
• часник свіжий або гранульований
• сіль, перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• запашний перець
• гострий перець
• рослинна олія - ​​50 мл
• свіжий кріп

Ретельно промиваємо бульби. Якщо на них є цятки або очі, бажано їх зрізати. Картоплю нарізаємо вздовж довгими скибочками. Складаємо в миску, поливаємо олією. Рясно солимо і посипаємо улюбленими приправами - запашним перцем, гострим і чорним перцем, солодкою паприкою та куркумою. Часник за бажанням можете дрібно нарізати свіжий, а можете використовувати гранульований сухий.

Куркума надасть картоплі не тільки аромату, а й красивому золотавому кольору. Приправи в цьому рецепті повинні бути достатньою для аромату.

Картоплю добре перемішуємо руками, щоб усі приправи рівномірно розподілилися.

Викладаємо часточки на лист, застелений пергаментом і відправляємо в духовку запікатися при температурі 200 градусів на 35-40 хвилин.

За цей час приготуємо м'ясо. Можна використовувати будь-яке м'ясо у цьому рецепті. У нас сьогодні свинина, вирізка – найніжніше м'ясо, яке готується досить швидко.

Вирізку нарізаємо впоперек шматочками завтовшки 1-1,5 см. Складаємо свинину в окремий посуд, рясно посипаємо чорним перцем і руками трохи помісимо м'ясо.

На цьому етапі не солимо!

На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо свинячі шматочки. Обсмажуємо їх із двох сторін і складаємо у глибоку мисочку.

Тепер м'ясо посипаємо сіллю, додаємо 3 ст. л. майонезу та 3 ст. л. соусу барбекю (він надасть специфічного запаху багаття). Все перемішуємо і викладаємо на лист, застелений фольгою. Для соковитості кожен шматочок свинини обмазуємо соусом, що залишився.

Якщо картопля вже запікається півгодини, то за 10 хвилин до закінчення можна до духовки відправити м'ясо. Для свинячої вирізки цього часу буде достатньо.

Ще на сковороді, в якій ми обсмажували шматочки свинини, підсмажимо цибулю до золотистої скоринки.

Залишилося тільки розкласти готову страву на порційні тарілки, посипати свіжим кропом та вислухати компліменти. Страва насправді виходить дуже смачна.

Відео про те, як приготувати картоплю по-сільськи як у мами

Що може бути смачніше маминих делікатесів? Навіть за часів тотального дефіциту наші мами примудрялися смачно нагодувати сім'ю із звичайнісіньких продуктів. Ось і картопля по-сільськи була і залишається улюбленою стравою. У даному рецепті вона виходить розвариста та ароматна.

Запікаємо картоплю в духовці як у Макдональдсі

Напевно, всі з нас були в Макдональдсі і пам'ятаємо картоплю фрі. Я давно там, до речі, не була, але добре пам'ятаю піджарену картоплю в пакеті. Готується вона у фритюрі у великій кількості олії. Не найкорисніша для здоров'я страва. Але діти дуже люблять його та просять купити. Давайте ми приготуємо не менш смачну, але менш шкідливу страву в духовці. По-перше, нам не знадобиться стільки олії, а по-друге, олія буде використовуватися лише один раз.

Нам знадобиться:

• картопля - 1/2 кг.
• сіль - 0,5 ч. л.
• перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• базилік - 0,5 ч. л.
• гострий перець - 1/3 ч. л.
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.

Для соусу:

• майонез - 2 ст. л.
• сметана - 1 ст. л.
• часник - 1 зубчик

Картоплю готуватимемо зі шкіркою, тому ретельно промиваємо, якщо є очі, видаляємо їх. Розрізаємо кожну бульбу навпіл і потім ще на 4 частини. У результаті вийде 8 довгих скибочок. Складаємо їх у глибоку миску і поливаємо рослинною або оливковою олією.

Бульби складаємо в целофановий пакет, всипаємо туди суміш різних приправ. Навіть якщо у вас якоїсь приправи не виявилося, не біда. Тепер потрібно добре цей пакет потрясти, щоб борошно і приправи рівномірно розподілилися по всіх скибочках.

Деко застилаємо пергаментним папером, змащуємо олією і акуратно окремо один від одного викладаємо скибочки. Ставимо в розігріту духовку і запікаємо близько півгодини за температури 190-200 градусів.

Потужності духовок у всіх різні, можливо, ваша страва приготується швидше. Готовність визначайте зубочисткою, картопля всередині має бути м'якою, не пересушіть її.

Поки працює духовка, приготуємо соус. Змішуємо майонез зі сметаною і туди видавлюємо часник. Нарізаємо дрібно кріп і все перемішуємо. Перед подачею соус бажано охолодити.

Страва простіше не буває, але така смачна і ароматна! Готуйте для здоров'я.

Найсмачніша картопля з грибами та куркою у рукаві

Цей рецепт також називається по-сільськи, але картопля у нас буде не підсмажена в шкірці, а запечена в рукаві з курочкою та беконом. Особливого смаку цій страві надають гриби, можна готувати з печерицями або будь-якими лісовими грибами. Таку страву можна подавати і для сімейного обіду, і на святковий стіл.

Нам знадобиться:

• картопля - 600 гр.
• печериці - 300 гр.
• курячі стегна - 3 шт.
• бекон - 50 гр.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 5 зубчиків
• сіль - 0,5 ч. л.
• перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• чебрець - 0,5 ч. л.
• лавровий лист - 3 шт.
• рослинна олія - ​​2 ст. л.

Починаємо готувати з картоплі. Чистимо її від шкірки і нарізаємо часточками. Складаємо у глибоку ємність, щоб можна було перемішати потім.

Печериці також нарізаємо довільно і відправляємо до картоплі. Нарізаємо цибулю і часник. Курячі стегна потрібно подрібнити на шматочки, розмір визначайте самі.

І для того, щоб страва була пожирніша і соковитіша, додаємо бекон. Усі інгредієнти складаємо у миску.

Посипаємо всіма можливими приправами, такі страви люблять багато різних спецій та трав. Солимо і наливаємо олію. Щоб усі приправи рівномірно розподілилися, добре перемішуємо.

Запікати ми будемо в рукаві, закладаємо всі інгредієнти в нього та зав'язуємо.

Запікаємо при температурі 180 градусів близько години. Страва виходить дуже соковита, ароматна, з найніжнішою картоплею.

Готуємо смачну та ароматну картоплю із сиром

Класична запечена картопля по-сільськи готується тільки з приправами та олією. Але, як правило, у кожний рецепт господині вносять свої нововведення. В результаті будь-яка страва має багато інтерпретацій. Так і з нашою картоплею. Давайте запечемо її також у духовці, а після того, як вона буде готова, здобрити сиром. Страва виходить не тільки красива, але і дуже апетитна і ароматна, завдяки часничку. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

• картопля - 5-6 шт.
• рослинна олія - ​​3 ст. л.
• часник - 5 зубчиків
• твердий сир "Пармезан" - 50 гр.
• сіль - 1 ч. л.
• чорний перець - 0,5 ч. л.
• гострий червоний перець - 0,5 ч. л.
• петрушка - пучок

Картоплю запікаємо в шкірці, тому ретельно промиваємо бульби.

Для цієї страви бажано брати свіжу картоплю, з тонкою шкіркою і без очей.

Нарізаємо бульби на 6 - 8 довгих часточок і складаємо в глибоку миску. Всипаємо всі приправи – сіль, перець. Вливаємо олію і зверху видавлюємо часник. Перемішуємо руками, щоб усі приправи перемішалися і рівномірно розподілилися на часточки.

Деко застилаємо папером або фольгою і акуратно викладаємо часточки, окремо одна від одної.

Випікаємо за температури 180 градусів близько 20 хвилин. Тепер кожну часточку переверніть на інший бік і запікайте ще 10 хвилин.

Картопелька гарно засмажилася, але це ще не все. Перекладаємо знову в миску і посипаємо натертим на дрібній тертці пармезаном.

Зверху посипаємо дрібно нарізану петрушку.

Перемішуємо, щоб сир трохи розплавився. Аромат стоїть неймовірний! Просто не можна утриматися, щоб одразу не спробувати.

Відео - рецепт запеченої без шкірки картоплі

Якщо ви вирішили приготувати картоплю по-сільському взимку, коли врожай давно вже зібраний і зі шкіркою готувати не можна, то ця проблема вирішується дуже просто. Готуємо також тільки без шкірки. Запевняю, виходить смачно.

Нам знадобиться:

• картопля - 8-10 шт.
• рослинна олія - ​​за смаком
• сіль - 1 ч. л.
• чорний перець - 0,5 ч. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• прованські трави

Секрети смачної картоплі по-сільськи

1. Якщо запікаєте картоплю зі шкіркою, вибирайте бульби нового врожаю з тонкою шкіркою.
2. Щоб часточки просмажилися рівномірно, підбирайте їх приблизно однакового розміру.
3. Після того, як бульби промили, обсушіть їх паперовою серветкою.
4. Розріжте бульбу вздовж навпіл, та був кожну половинку на 2-3 однакові часточки.
5. Перед приготуванням рясно змастіть бульби рослинним маслом, тоді отримайте гарну скоринку.
6. Усередині картопля має залишитися м'якою, ретельно стежте за часом, не пересушіть.
7. Для аромату до страви додайте часнику, а для кольору куркуми.

Все геніальне просто. Наша улюблена картопля хороша в будь-якому вигляді. Але поняття «по-сільському» може бути різним. Для одних це піджарувата ароматна зі шкіркою, а для інших розваряста як їхні печі. У будь-якому випадку, страва ця безпрограшна, і навіть якщо на столі більше нічого не буде, гостей ви нагодуєте.

Я бажаю вам готувати з любов'ю та задоволенням, балувати домашніх та гостей. Тоді ваше життя ніколи не буде нудним.

Картопля по-селянськисмачніше та корисніше, ніж у Макдональдсі можна легко приготувати і вдома. Крім самої картоплі знадобиться трохи спецій, рослинна олія, розігріта духовка, небагато часу і терпіння і ароматна, смачна картопля по — сільському огортає запахами всю оселю і манить до столу!

Я намагаюся дотримуватися здорового харчування, їсти більше овочів і не вживати напівфабрикати, але...Макдональдс, із завидною постійністю, десь раз на півроку просто притягує мене.

Смачно, не посперечаєшся, але у мене через деякий час виникає відчуття дискомфорту та втоми в тілі і псується настрій.

Так сталося й сьогодні, не змогла втриматися, зайшла і купила собі картоплі по-сільському... Слідом за задоволенням прийшло роздратування і втома...

І я вирішила навчитися готувати картоплю по — сільському будинку.

Картопля по-селянськи в духовці

Щоб приготувати вдома картопля по - сільському в духовці нам знадобиться

• картопля з тонкою шкіркою, найкраще молода - 7-8 бульб
• приправа для картоплі готова або будь-які приправи на Ваш смак (я використовую паприку, шафран, чебрець, трохи розмарину та суміш 4-х перців (покупну в млинку)
• рослинна або оливкова олія - ​​3-4 столові ложки
• сіль за смаком

Картопля по - сільському рецепт

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Деко попередньо виймаємо і застилаємо пергаментним папером або фольгою.
2. Якщо Ви захочете приготувати картоплю по-селянськи взимку, коли вдень з вогнем не знайти молоду картоплю, то просто почистіть її від шкірки і готуйте далі за рецептом.
3. Картопля дуже ретельно моєму, використовуючи щітку для овочів. Нарізаємо на четвертинки або на 6-8 часточок залежно від розмірів бульби. Повинні вийти часточки середнього розміру, не дуже товсті та не тонкі (згадуємо картопля з Макдональдса). Обсушуємо нарізані часточки картоплі у рушник.
4. Робимо суміш з оливкової або звичайної рослинної олії без запаху, додаємо сіль, перець та спеції, перемішуємо. Небагато спецій залишаємо, щоб потім зверху ще посипати картоплю.
5. У миску, в якій лежить картопля, виливаємо отриману суміш і ретельно перемішуємо руками скибочки картоплі, щоб кожна часточка отримала свою порцію олії та спецій. Можна кожну скибочку окремо макати в пряну суміш, але мені здається, що так довше виходить.
6. Викладаємо часточки картоплі на лист, який ми застелили фольгою або пергаментним папером, так, щоб картопля майже не стикалася один з одним і краще шкіркою вниз.
7. Посипаємо спеціями, що залишилися зверху, і відправляємо в духовку до рум'яної і золотистої скоринки.

Картопля по-селянськиготовий! Подаємо як окрему страву з улюбленими соусами, мені подобається в міру гострий соус, який можна легко приготувати вдома.

Смачного!!!

Варіанти приготування картоплі по - сільському. Можна спочатку трохи відварити картоплю в мундирі повністю, а потім запекти в духовці за рецептом, вийде ніжніший варіант картоплі - по-селянськи, або нарізаний часточками запекти кілька хвилин в мікрохвильовій печі (по 1 хвилині на бульбу) і також запекти в духовці.

Творіть і експериментуйте, шукайте свій улюблений рецепт картоплі - по-селянськи)))

Нові рецепти шукай . А всі рецепти сайту можна переглянути по цій .

Сподобалася картопля по - сільському? Сміливіше поділися з друзями рецептом!

Для багатьох сімей картопля є незамінним продуктом. З нього готують безліч перших та других страв. Різноманітні страви з такого звичного овочу - часті гості не тільки на звичайному, а й на святковому столі. Одним з найбільш улюблених, цікавих і в той же час простих варіантів його приготування є картопля по-сільському.

Ця страва часто подається у багатьох ресторанах швидкого харчування та користується величезною популярністю. Справді, картопля по-сільськи можна назвати ситною, калорійною і смачним продуктом, але корисною - навряд чи.

Вся річ у тому, що для його приготування у закладах громадського харчування практично завжди використовують різноманітні харчові добавки, підсилювачі смаку. До того ж часто коренеплоди смажать у фритюрі на несвіжому маслі, що, звичайно ж, не може сприятливо позначитися на нашому здоров'ї та фігурі.

Щоб бути повністю впевненим у якості картоплі по-сільськи, без шкідливих добавок, можна приготувати її самостійно у себе вдома. Слід зазначити, що це нескладно. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити смачну картоплю по-сільському будинку і поділимося деякими правилами вибору продуктів та хитрощами приготування.

Підготовка продуктів

Кожна господиня знає: щоб страва вийшла смачною, для її приготування необхідно брати лише якісні та свіжі продукти.

Для картоплі по-сільськи використовуйте молоді овочі, які ще не мають товстої скоринки. Зрілі плоди цієї мети не підходять, оскільки мають товсту шкірку, яку потрібно зрізати. А головною родзинкою страви є саме тонка, ніжна і хрумка скоринка - шкірка на запеченій картоплі.

Зелених плям на коренеплодах також не повинно бути, оскільки вони є свідченням того, що овочі містять найсильнішу отруту – соланін, яка у великих кількостях негативно впливає на ЦНС.

Не слід також використовувати зовсім ранню картоплю, куплену в супермаркеті - у ній міститься величезна кількість пестицидів та стимуляторів росту, а тому нічого, крім шкоди, такі овочі не принесуть.

Щоб страва вийшла ароматною, використовуйте домашню рослинну олію високої якості. Якщо придбати його можливості немає, купуйте недезодороване та неочищене, що має характерний насичений колір та аромат.

Рецепти приготування

Існує чимало рецептів приготування цієї простої, але в той же час оригінальної страви. Розглянемо найпопулярніші та найцікавіші з них.

Картопля по-сільськи класична

Приготовлена ​​таким чином картопля виходить особливо ніжною та соковитою. Добре до страви подавати свіжі овочі, соління, мариновані гриби та різні соуси.

Інгредієнти:

• 1,2 кг картоплі;
• 500 мл соняшникової олії;
• спеції, сіль – за смаком.

Як приготувати?

Ретельно миємо коренеплоди за допомогою жорсткої щітки – це необхідно для того, щоб на шкірці не залишилося піску.

Насухо витираємо їх паперовим рушником і ріжемо вздовж великими часточками.

У глибокий сотейник наливаємо олію і ставимо на вогонь. Коли воно почне закипати, акуратно закладаємо овочі невеликими порціями. Метою обсмажування є не повне приготування, а утворення золотистої скоринки. Щоб зрозуміти, скільки часу потрібно для обсмажування, опустіть в киплячу олію спочатку одну часточку картоплі, а потім - всі інші.

Періодично перевертаємо часточки виделкою, щоб вони обсмажилися з усіх боків.

За допомогою шумівки дістаємо часточки, викладаємо на тарілку, накриту міцними паперовими серветками. Коли весь жир стіче, перекладаємо картоплю на застелений фольгою лист, солимо і перчимо.

Розігріваємо духовку до 180 ° C і відправляємо туди лист. Запікаємо близько 15-17 хвилин і подаємо до столу.

Картопля по-сільському в духовці

Цю страву по-справжньому оцінять прихильники правильного харчування, оскільки вона готується не у фритюрі, а лише у духовці.

А зробити картоплю по-сільськи особливо смачною та ароматною можна за допомогою суміші спецій.

Калорійність його, відповідно, набагато нижча, ніж у попередньому рецепті.

Інгредієнти:

• 1,2 кг молодої картоплі;
• 45 мл олії;
• суміш сухих спецій (орегано, корінь селери, базилік, чорний перець, петрушка, коріандр, чебрець, перець чилі), сіль.

Як приготувати?

Овочі ретельно миємо та витираємо рушником. Розрізаємо кожен плід вздовж на рівні частини.

У глибокій тарілочці змішуємо спеції і сіль з олією, і кладемо картопляні часточки в маринад, перемішуємо і залишаємо на півгодини.

Деко вистилаємо фольгою і викладаємо на нього шматочки зрізами вгору, залишаючи між ними простір, поливаємо маринадом, що залишився зверху.

У розігріту до 220 ° C духову шафу поміщаємо заготовку і запікаємо до утворення золотистої скоринки.

Дістаємо картопля і відразу подаємо до столу. Зробити страву красивішою можна, посипавши її рубаною зеленню петрушки.

Подавати картоплю можна і окремо, і як гарнір до смаженої рибки.

Картопля по-сільському з грибами

Такий рецепт по-справжньому оцінять любителі лісових дарів. Для приготування найкраще використовувати ароматні лісові гриби – білі, маслюки, лисички, боровики. Втім, зробити смачну картоплю по-сільському можна і з такими грибами, як печериці або гливи.

Інгредієнти:

• 350 г грибів;
• 700 г картоплі;
• Зелена цибуля;
• пучок свіжої петрушки;
• суміш перців;
• сіль;
• 2 зубчики часнику;
• 15 мл олії.

Як приготувати?

Гриби чистимо, відварюємо в підсоленій воді, перекладаємо в друшляк. Коли вода стіче, злегка віджимаємо їх, ріжемо невеликими скибочками і підсмажуємо на олії.

Зелену цибулю і петрушку дрібно рубаємо, часник подрібнюємо ножем або часником.

Можна двома способами - або відварити "у мундирі", або підсмажити на сковороді. Якщо ви бажаєте отримати менш калорійний продукт, використовуйте перший варіант.

Зварену картоплю «в мундирі» ріжемо шматочками і відправляємо в сковороду до грибів. Овочі солимо, перчимо, додаємо половину цибулі та петрушки, часник, сіль та спеції.

Обсмажуємо на великому вогні до утворення золотистої скоринки.

Посипаємо зеленню, що залишилася, і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Картопля по-сільському в мультиварці

Звичайно ж, наші предки, яким ми вдячні за створення такого рецепту, щоби запекти картоплю використовували російську піч. Але сьогодні на багатьох кухнях є незамінна помічниця – мультиварка – за допомогою якої можна створити не менш смачну страву.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+