Варення із чорної смородини на зиму: рецепти «пальчики оближеш. «П'ятихвилинка» із чорної смородини. Желе із пюре чорної смородини

Милі хазяйки, беріть швидше ручки та блокнотики і записуйте, як приготувати варення з чорної смородини 5 хвилин. Виходить воно желеподібне, смачне та ароматне. Рецепт – простіше простого. І я не жартую – вариться воно і, щоправда, лише п'ять хвилин! Тобто, навіть якщо у вас після роботи залишається зовсім небагато часу, а вихідні витрачати на консервування не хочеться - такий найпростіший рецепт дуже стане в нагоді, ви встигнете все зробити ввечері в будні!

Не сумнівайтеся, ягідки недовареними не залишаться - навіть за цей час вони встигнуть розваритися і, завдяки пектиновим речовинам, що є в ягодах, загуснути до стану м'якого желе! Дуже підходить це варення для тостів, оладок, як начинка для млинців. А в пирогах воно, на мою думку, просто неперевершено!

Дуже раджу скористатися рецептом і тим, хто має маленьких дітей. Адже солодке випрошують часто? Часто! Так навіщо купувати магазинні солодощі, напхані доверху консервантами, краще ж зварити таке желе та запропонувати малюкові! А за осінньою вогкістю та зимовою вогкістю це ще й найперший помічник проти застуди!

Інгредієнти:

• 158-160 г ягід смородини,
• 20 мілілітрів води,
• 250 грам цукру (1 повна гранована склянка).

Як приготувати варення з чорної смородини?

Спочатку займаємося стерилізацією банок. Спочатку вимийте їх із содою, ретельно промийте водою і прожарите в духовці, або потримайте над парою.

Кришечки для закочення також вимиваємо з содою і кип'ятимо кілька хвилин.

Ягоди перебираємо, викидаємо підгнили або пошкоджені, позбавляємося листя та гілок. Акуратно миємо смородину в проточній воді, даємо трохи просохнути і засипаємо в ємність, в якій готуватимемо варення. Вибирайте посуд з нержавіючою поверхнею, емальованою або іншою, не схильною до окислення.

Вливаємо всю воду, відміряємо половину від кількості цукру і всипаємо в смородину, добре все розмішуємо.

Ставимо на плиту ягоди і вмикаємо сильний вогонь.

Коли смородина почне кипіти, відраховуємо рівно 5 хвилин і вимикаємо плиту.

Досипаємо цукор, що залишився і лопаткою заважаємо, поки весь цукор не розчинитися.

Варення розподіляємо в банки та закупорюємо кришками. Забираємо остигати в темне місце, нічим утеплювати не потрібно.

Літо - сезон не лише фруктів та овочів, а й ягід. У тому числі користується попитом смородина. Вона - справжнє джерело вітамінів. Тому практично кожна господиня намагається зробити з неї різноманітні десерти: варення, джеми, желе та багато іншого. Взимку ягода незамінна. Адже вона має і лікувальні властивості. У різних випадках буває варення зі смородини «5-хвилинка»: желе, джем та ін. У статті розглянемо кілька із них.

Різновид смородини та її склад

Ягоди дуже корисні для організму. Смородина входить до їх числа. Вона буває трьох видів: червона, біла та чорна. Кожна ягода по-своєму корисна і має лікувальні властивості.

Вони багато калію, заліза, натрію, фтору. У смородині є вітаміни групи В, С, Е, Д, РР. Вони корисні для будь-якого організму. Саме тому господині і намагаються робити таку заготівлю, як варення зі смородини на зиму «5-хвилинка». Десерт готується швидко та дуже легко.

У смородині багато пектинів, мінеральних солей та заліза. Тому ягоди їсти необхідно всім, особливо вагітним та дітям. Вони зміцнюють судини, імунітет і допомагають серцю впоратися із фізичним навантаженням.

Користь та лікувальні властивості смородини

Ягода дуже корисна для дитячого організму. Часто малюки не люблять її у свіжому вигляді, а от желе чи варення із задоволенням їдять. Також можна зробити випічку у вигляді булочок або пирога з ягодами. Якщо хочете приготувати варення зі смородини, рецепт "5-хвилинка" найбільш вдалий. Адже в такому варенні залишається багато корисних речовин.

У ягодах багато вітаміну Е, що допомагає відновлювати шкіру. Навіть пігментні плями зникають при регулярному застосуванні. Існує думка, що чим темніша смородина, тим більше вона корисна. Вважається, що в ній більше вітамінів та мінералів.

Ягода допомагає впоратися з процесом старіння, покращити пам'ять, відновити зір та здатна допомогти при атеросклерозі. Грипозні захворювання, віруси часто лікують за допомогою смородини, оскільки до її складу входять фітонциди.

Навіть при варінні ягоди зберігаються корисні та лікувальні властивості. Розглянемо, як приготувати варення зі смородини. "5-хвилинка" робиться дуже просто. Однак будь-який кулінар спочатку обирає та готує тару.

Вибір та підготовка посуду для варення

Перед тим, як займатися приготуванням, потрібно підготувати необхідний посуд. Для початку простерилізуйте банки та кришки, переверніть їх дном догори на чистий рушник. Банки треба заздалегідь готувати, щоб вони встигли висохнути.

Варити ягоди найкраще в алюмінієвій мисці чи каструлі. Емальований посуд не завжди підходить, тому що в ньому варення підгоряє. Тому виходять неприємний смак та зіпсована каструля.

Готувати ягоди до варіння можна і у пластику. Перетирати їх рекомендується дерев'яною товкушкою. Приступимо до приготування найсмачнішого десерту.

Желе із пюре червоної смородини

Цей десерт роблять багато господинь. Адже його взимку можна не лише їсти з чаєм, а й додавати до різноманітних кондитерських виробів: суфле, запіканку, коктейль.

Ця страва називається "варення з червоної смородини "5-хвилинка"". Желе готується дуже швидко, легко та цікаво. Для його приготування вам знадобляться інгредієнти:

1. Смородина – 2 кг.
2. Цукор – приблизно 6 склянок.
3. Вода – 400 г.

Підготуйте смородину, промийте зі стеблами. Перекладіть у чисту каструлю для варіння та поставте на вогонь. Тепер влийте воду та зачекайте, коли ягода почне лопатися. Щоб менше википіло вітамінів, після розм'якшення ягоди придавіть її лопаткою для більш швидкого випускання соку. Слід варити трохи більше 5 хвилин.

Тепер можна протерти через сито, щоб вийшло густе пюре. Порахуйте, скільки склянок пюре вийшло. Цукор додайте на 1 склянку більше.

Тепер можна ставити на вогонь закипання. Нехай провариться ще близько п'яти хвилин. Гаряче желе відразу ж закатайте в банки і накрийте їх чимось теплим. Ось і вийшло варення з порічки «5-хвилинка». Желе виходить тягуче та приємне на смак. Такий десерт буде взимку до речі.

Желе із пюре чорної смородини

Цей десерт дуже корисний. Аналогічно першому його називають "варення з чорної смородини "5-хвилинка"". Желе готується досить швидко, тому ви не будете довго і наполегливо працювати над каструлею. Для його приготування вам знадобляться:

• Смородина.
• Цукор.
• Вода.

Як говорилося у першому рецепті, цукру необхідно брати на 1 склянку більше, ніж пюре. Тому ягід можете використовувати стільки, скільки вам потрібно, не дотримуючись конкретної рецептури.

Усі інгредієнти висипати у пластиковий посуд та дати настоятися. Десяти хвилин буде цілком достатньо соку. Потім пересипати в каструлю для варіння. Тепер можна поставити повільний вогонь. Нехай вариться щонайбільше 5 хвилин після закипання. Пінку необхідно знімати. Гарячим розлити по банкам, закатати і поставити для випаровування. Для желе краще ягоди перетерти через марлю.

Взимку вас радуватиме варення із чорної смородини «5-хвилинка». Желе виходить чудове. Підійде воно не лише до чаю, а й до будь-якої випічки.

Приготування джему

Однак не всім сподобається таке варення зі смородини "5-хвилинка". Желе не завжди практично. А ось джем можна класти у будь-яку випічку. Тому хоча б кілька баночок має бути у кожної господині.

Цей десерт виходить густим і його часто використовують як повидло. Для його приготування необхідно смородину (1,5 кг) покласти в окроп і варити до двох хвилин для розм'якшення ягід.

Тепер зробіть пюре. Для цього протріть ягоди через дрібне сито, щоб не потрапили кісточки. Покладіть у нього цукор. Поставте вогонь. Якщо пюре вийшло 1,5 кг, то цукру візьміть 1 кг.

Це просте варення зі смородини. Рецепт «5-хвилинка» з'явився одним із перших і користується популярністю на сьогоднішній день. Адже такий десерт не лише смачний, а й дуже корисний.

Класичне варення зі смородини

Багато господинь люблять готувати цей десерт, тому що робиться він швидко та легко. Класичне варення з чорної смородини «5-хвилинка» - рецепт найпростіший. Для приготування вам знадобляться цукор та ягоди по 1 кг. Тобто співвідношення – 1:1.

У смородину висипати цукор і дати настоятися близько години, щоб ягоди пустили сік. Тепер можна ставити середній вогонь. Коли закипить, нехай куховариться ще 5 хвилин. Гарячу масу закатати в заздалегідь підготовлену тару.

Варення з|із| червоної смородини «5-хвилинка» необхідно варити вищевказаним способом. Однак деякі господині вважають, що цукру можна покласти на 100-200 г менше.

Додаємо у варення гарбуз

Цей десерт – на любителя. Для того щоб переконатися, чи він сподобається вам, зробіть баночку або дві на пробу. Для приготування варення вам знадобляться:

• Смородина – 300 г. Її можна використовувати не лише свіжу, а й заморожену.
• Гарбуз (м'якоть) – 200 г.
• Цукор – 100 р.
• Олія вершкове – 2 ч. л.

Смородину засипати цукром на 15 хвилин|мінути|. Тим часом м'якуш гарбуза необхідно нарізати дуже дрібними кубиками. Висипати в каструлю зі смородиною та поставити на повільний вогонь. Туди ж покласти вершкове масло. Коли варення закипіло, увімкніть маленький вогонь і проваріть близько 15 хвилин.

Цей десерт не можна назвати п'ятихвилинкою. Однак багатьом господаркам його подобається готувати, тому що робиться він досить швидко.

З додаванням імбиру

Тепер ви знаєте, як варити варення "5-хвилинку" зі смородини звичайним способом. Проте смак десерту можна розбавляти різноманітними продуктами. Наприклад, імбир додає незвичайні прянощі, аромат і гостроту.

Для приготування варення знадобляться:

• Цукор – 700 р.
• Вода – 480 мл.
• Тертий корінь імбиру – 0,5 ст. л.
• Чорна смородина – 600 г.

Воду із цукром закип'ятити і зробити сироп. Тим часом підготувати трохи імбиру. З цим інгредієнтом не перестарайтеся. Якщо буде занадто багато імбиру, смак та запах зіпсуються. Багатьом господаркам не подобається ця спеція. Однак кулінари стверджують, що імбир сподобається будь-якій людині, головне – правильно її використати.

У сироп, що закипів, викласти смородину, додати імбир і потримати на повільному вогні максимум 5 хвилин. Тепер можна закочувати.

Сире варення з чорної смородини «5-хвилинка»

Найчастіше звикли варити цей десерт. Існує думка, що приготоване таким чином варення зберігається довго. Однак можна обійтися без варіння. Щоб зробити таку заготівлю, як варення зі смородини "5-хвилинка", склянками необхідно виміряти пропорції. У цьому десерті не можна брати співвідношення 1:1. Цукор має бути більше, щоб варення зберігалося до зими. Його треба тримати виключно у холодильнику під капроновою кришкою.

Якщо ви взяли 9 склянок смородини, тоді покладіть цукру 10. Пам'ятайте! Ягоди повинні бути вимиті та добре висушені. Викладаємо їх у пластикову або скляну тару. Тепер ягоди необхідно перетерти дерев'яною товкачем або перемолоти в м'ясорубці. Розкласти в посуд і пересипати цукром у відповідному співвідношенні.

Сире варення зберігається до 6 місяців. Воно вважається кориснішим, ніж варене, тому що всі вітаміни зберігаються. Тому кілька баночок сирого варення необхідно закривати щоліта.

Для різноманітності смаку багато господинь додають до смородини інші ягоди: аґрус, малину, полуницю.

Найважливіше при варінні варення - дотримуватися пропорцій. Краще виміряти склянками. Смородина - ягода примхлива, і якщо недосипати потрібну кількість цукру, вона швидко зіпсується.

Найніжніший і приємніший смак виходить, якщо ягоди злегка пробланшувати (3 хвилини) у скороварці або мультиварці. Тоді смородина залишається ціла, вродлива і несморщенная.

Щоб приготувати желе, біла смородина не підходить, потрібна червона чи чорна. Найкраще підійде сік із ягід, у який висипається цукор. Проціджувати чи перетирати смородину необхідно через дрібне сито чи марлю. Найчастіше такий спосіб використовують для желе чи тоді, коли хочеться приготувати варення без кісточок.

Смородина вариться дуже швидко. Все ж таки потрібно стежити за нею. Якщо піна ще виділяється, значить вимикати варення рано. Десерт готовий лише тоді, коли він прозорий та гарний. Піни не повинно бути. Для цього поступово прибирайте її.

Будь-яка смородина протипоказана людині, яка хвора на тромбофлебіт. Ягоди ще швидше допоможуть крові звернутися.

Листя смородини, як і ягоди, мають корисні властивості. Тому, якщо ви маєте можливість, заготуйте їх на зиму. Вони мають ті ж лікувальні властивості, що і ягода.

Чорна смородина має гіркуватість. Щоб її прибрати, можна порізати у варення чверть лимона. Він прибере гіркоту та додасть необхідний присмак.

Сьогодні я пропоную вам приготувати про запас варення з чорної смородини «5 хвилинка» желеподібне, рецепт дуже простий і швидкий. Можна використовувати спеціальні порошкові суміші для варіння варення - "конфітюрка", "желфікс". П'ятихвилинка з чорної смородини виходить просто шикарною, взимку можна використовувати для бутербродів, прошарку домашньої випічки, подавати просто до чаю або склянки молока. Варіант такого варення відмінно підійде і для інших ягід, тому якщо вам дозволяє ваш урожай, експериментуйте. Зберігати заготівлю можна навіть у коморі міської квартири.

Інгредієнти для смородинового варення:

• смородина – 300 г;
• цукор – 300 г;
• конфітюрка (порошок, що желює, для варення) - 1 пакетик.

Процес приготування варення із чорної смородини

Підготувати потрібні продукти. Спеціальні порошки для варіння подібних ласощів продаються у відділах спецій та прянощів. Отже, підготувати насамперед чорну смородину – ягоди скласти в миску і залити порцією чистої прохолодної води, після чого відразу можна спостерігати, як на поверхню спливуть сухі гілочки та листочки. Воду злити, відкинути смородину на сито і акуратно промити під проточною водою.

Перекласти ягоди чорної смородини в ківш чи миску для варіння варення. Відразу засипати до смородини всю порцію цукрового піску.

Перемішати смородину та цукор, залишити на 10 хвилин у спокої, дочекатися моменту, коли смородина почне виділяти свій сік, кристали цукру почнуть розчинятися. Після зазначеного часу переставити ємність на невеликий вогонь, спочатку помішувати ягоди, щоб варення не пригоріло. Коли смородина пустить соку, варення почне кипіти, відрахувати рівно п'ять хвилин.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Всипати в ємність порошок, що желює, для варіння варення і варити смородину п'ять хвилин.

Рецепти варення із смородини на зиму

«5 хвилинка» – одна з найулюбленіших зимових заготовок із чорної смородин у багатьох сім'ях. Залучають доступні інгредієнти, простий рецепт приготування.

2 год 15 хв

225 ккал

5/5 (1)

«П'ятихвилинка» із чорної смородини серед заготовок на зиму – це як салат «Олів'є» на новорічному столі. Таке варення готує, мабуть, кожна досвідчена господиня. І варити нескладно, і використовувати взимку можна у різних випадках.

Рецепт приготування варення П'ятихвилинки з чорної смородини на зиму

Як варити П'ятихвилинку з чорної смородини:

1. Готуємо банки. Ретельно миємо. Я завжди рекомендую мити банки для зимових заготовок лише господарським милом та содою. Не слід застосовувати побутову хімію. Обов'язково пастеризуємо. Це важлива умова для зберігання продукту.
2. Плоди чорної смородини перебираємо, очищаючи від листочків, гілочок та різного сміття. Промиваємо в друшляку під проточною водою. Трохи обсушуємо.
3. На дно емальованої каструлі виливаємо склянку води. Висипаємо 6 склянок цукру. Доводимо до кипіння. Варимо сироп кілька хвилин, щоб випарувалася зайва вода. Сироп повинен трохи загуснути.
4. Висипаємо в киплячий сироп ягоди. Струшуємо каструльку акуратно так, щоб усі ягоди поринули в сироп. Знову ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо не більше п'яти хвилин.
5. Висипаємо 5 склянок цукру, що залишилися. Перемішуємо. Доводимо до кипіння. Збираємо рясну піну. Знімаємо із плити. Варення готове!
6. Акуратно розливаємо гаряче варення по банкам. Банки залишаємо відкритими. Ставимо в таке місце, щоб на варення не потрапив пил або накриваємо паперовими листами. І тільки коли варення повністю охолоне, закриваємо щільними кришками.

Порада: Варення з чорної смородини "5 хвилинка" краще розливати в невеликі банки - 0,5-0,65 мл.

• Ягоду для такого варення небажано довго зберігати. Краще зварити на день збору.
• Перебираючи ягоду, будьте дуже уважні. Не можна допустити, щоб у варення опинилися закислі або зіпсовані ягоди.
• Охолоджене варення в банку можна посипати невеликою кількістю цукру для утворення солодкої скоринки. Або під кришку покласти кружечок пергаментного паперу. Ці заходи допоможуть довше зберегти варення.
• Банки можна заготовити заздалегідь, щоб заощадити час та сили під час варіння варення. Особливо якщо перед цим ви вже напрацювалися на дачній ділянці. Головне – зберігати пастеризовані банки щільно закритими. Нечиста банка може спричинити те, що варення швидко закисне.

Як зберігати п'ятихвилинку зі смородини

Це варення слід зберігати у прохолодному місці. Краще у холодильнику чи льоху. Уникати перепаду температур! Категорично не можна допускати появи конденсату на внутрішній стороні кришки.

Якщо немає можливості визначити заготівлю в холодне місце, постарайтеся вжити варення в першій половині зими. До весни воно може не достояти - покриється пліснявою у горловини.

Чорна смородинадуже корисна ягода, тому з неї готують смачне варення на зиму. Варення із чорної смородинимістить багато вітамінів та корисних речовин, так необхідних нам узимку. Запашні господині, у сезон дозрівання смородини, намагаються закрити смачне варення для сім'ї.

Кращі рецепти варення із чорної смородини на будь-який смак.

Прості рецепти:варення з чорної смородини 5 хвилин з цілими ягодами, смородинове желе, чорна смородина у власному соку, варення-желе з чорної смородини, сире варення з чорної смородини.

Смачне варення, яке готується дуже швидко, тому його називають п'ятихвилинкою. Ягоди залишаються цілими та зберігають максимум вітамінів.

Інгредієнти:чорна смородина 1,5 кг, цукор 2 кг, вода 2 склянки 200 мл.

Рецепт приготування

Смородину перебрати, видалити гілочки та зелені листочки, погані ягоди. Промити під проточною водою. Підготуйте півлітрові банки: помити та простерилізувати.

Налийте в каструлю воду і додайте|добавляйте| цукор, поставте на вогонь. Варимо сироп до повного розчинення цукру, помішуючи.

У киплячий сироп висипати ягоди. Після закипання варити 5 хвилин|мінути|, не забувайте знімати піну.

Готове варення розлити банками і закатати кришками.

З такої кількості інгредієнтів вийшло 6 півлітрових банок смачного варення на зиму.

Відео - Варення з чорної смородини п'ятихвилинка

Простий рецепт приготування варення із чорної смородини у власному соку, корисне та смачне варення.

Інгредієнти:чорна смородина 1,5кг, цукор 1кг.

Рецепт приготування

Перебрати ягоди, помити під проточною водою, видалити листочки та гілочки. Підготувати банки та кришки для консервування: помити та простерилізувати.

500 г ягід чорної смородини перемолоти за допомогою блендера або прокрутити через м'ясорубку. Висипаємо в каструлю, додаємо ягоди що залишилися цілими, цукор і перемішуємо.

Поставити на вогонь і після того, як почне закипати вміст, варити 5 хвилин.

Готове варення розлити по баночках та закатати кришками.

У мене вийшло 4 півлітрові банки смачного варення у власному соку.

Варення з цілими ягодами, але як желе. Смачне та швидко готуватися.

Інгредієнти:чорна смородина - 5,5 склянки, цукор - 7 склянок, вода - 1,5 склянки.

Рецепт приготування

У каструлі, в якій варитимете варення, змішайте разом ягоди смородини, воду і 3,5 склянки цукру.

Поставити на вогонь, прокип'ятити 5 хвилин|мінути|. Зняти з плити, додати 3,5 склянки цукру, розмішати до повного розчинення і відразу розливаємо варення в підготовлені півлітрові банки і закочуємо.

Вийшло 3 півлітрові баночки корисного варення-желе з цієї кількості інгредієнтів.

Корисне та смачне варення з чорної смородини, готувати просто та швидко.

Інгредієнти:чорна смородина, цукор.

Рецепт приготування

Перебрати смородини, помити. Перекрутити ягоди через м'ясорубку чи подрібнити блендером.

З'єднуємо разом цукор та подрібнені ягоди у пропорції 1:1. Перемішати та залишити при кімнатній температурі, до моменту розчинення цукру.

Спробувати на смак, якщо мало цукру додайте і знову зачекайте поки розтане повністю.

Наперед підготуйте банки, помийте, простерилізуйте. У сухі чисті банки розкласти варення, закриваємо кришками і зберігаємо в холоді (ідеально підходить холодильник).

Відео - Смородина на зиму

Простий рецепт приготування смородинового желе. Густе желе можна намазувати на хліб, дуже смачно та корисно.

Інгредієнти:чорна смородина 1кг, цукор 1кг.

Рецепт приготування

Помити ягоди, можна не перебирати від гілочок. Разом з гілочками кидаємо ягоди та цукор у посуд для приготування варення.

Ставимо на невеликий вогонь і перемішуємо протягом 10 хвилин, поки цукор повністю не стане вологим. Збільшуємо вогонь на максимум, як закипить, знімайте піну, що з'являється. Варимо 3-5 хвилин.

Виливаємо потроху варення через друшляк, протираємо дерев'яною ложкою, в ситі залишаться гілочки. Гарячим розлити варення по чистих банках, залишаємо до охолодження, кришками не накривати.

Таке смородинове желе можна закатати та зберігати у підвалі, або закрити кришками та зберігати в холодильнику.

Ось такі прості рецепти смачного та корисного варення із чорної смородини.

Приємного чаювання взимку!