Варення асорті в мікрохвильовій печі. Варимо варення з малини

Цей рецепт – заклик не витрачати цінний час влітку на стояння біля плити, а все-з чого можна зварити варення, заморожувати на потім! Було б класно, якби мені за цей рецепт заплатили виробники морозилок...))

Варення із заморожених ягід та фруктів можна приготувати по-різному, залежно від бажаної кількості. Якщо планується суттєво більше літра, то варіть у каструлі або у мультиварці, якщо менше, то теж у каструлі чи у чаші мультиварки, а також на сковороді чи у мікрохвильовій печі! Усі ці способи покажу у подробицях.

Для варення асорті підходять практично будь-які заготовлені ягоди та фрукти. Іноді беру довільно з морозилки жменями з пакетів та контейнерів, що трапиться. Потім подивлюся, замислюсь, а чи поєднуємо? А у результаті завжди смачно! Але якщо вже реально не любите сміливі експерименти і не готові ризикувати навіть 250-300 грамами, то беріть усталені склади з 2-3 ягід і фруктів. Наприклад: яблука та смородина, слива та чорноплодка, слива та чорна смородина, вишня та ірга, суміш лісових ягід, полуниця з чорницею тощо.

Для цього варення асорті в мене взяті заморожені ірга (коринка), абрикоси, полуниця та... яблука. Реально, у зимовий період краще мати свої натуральні, хоч і заморожені, яблука, ніж покупні, оброблені хімією і часом із неприродним смаком.

Для приготування в мікрохвильовій печі дуже бажано запастися високим пластиковим контейнером. У мене це трилітровий "склянка". У ньому то йогурт приготую у мультиварці, то варення зварю у мікрохвильовій печі. Практична річ!

Покладіть всі заморожені інгредієнти у контейнер. За бажанням додайте сік лимона і, слідом, саму його кірку, якщо вона, звичайно, не гірчить! (Спробуйте її на зубок) У мене мікрохвильова піч з функцією зважування, це дуже зручно: зважив тару, зважив після того, як накидав фруктів і ягід і т.д.

Додайте порцію цукру, потрясіть контейнер, щоб цукор порівномірно розподілився.

Встановіть в мікрохвильовій печі режим МАХ (потужність 900-1100 Вт) і відправте ягоди і фрукти розморожуватися на 4-5 хвилин.

Після звукового сигналу дістаньте контейнер. Ягоди та фрукти розморозилися і дали деяку гарну кількість соку. Перемішайте масу.

Поверніть контейнер у мікрохвильову піч і варіть ще 1-2 рази по 7-8 хвилин на середній потужності (500-600 Вт). Після першого циклу варення цілком придатне для подачі, але якщо хочете отримати густішу масу, то після остигання поваріть вдруге.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийшло приблизно 300-350 мл. Приготовлене в мікрохвильовій печі варення асорті з заморожених ягід і фруктів помістіть в банку, в розетки або вазочку для подачі відразу ж. Не залишайте у контейнері. При кипінні на стінках контейнера залишився слід від варення, краще відразу замочити і вимити, доки не присохло.

Ягідно-фруктове варення з полуниці, ірги, абрикосів та яблук вийшло настільки смачним, що полювання повторювати та повторювати саме цей склад, але я таки продовжу експерименти. Різних заморозок у мене багато)) Приєднуйтесь радувати себе та близьких смачними корисними домашніми десертами.

Ви колись купували більше полуниці, ніж зможете з'їсти? Іноді це трапляється влітку. Моя мама знайшла ідеальне вирішення проблеми надлишку ягід. Вона готує джеми прямо в мікрохвильовій печі.

Цього тижня мені дістався великий кошик полуниці, який потрібно було терміново з'їсти, тому я вирішила скористатися рецептом мами і наготувати джему.

Зробити джем у мікрохвильовій печі дуже просто. Вам знадобиться лише полуниця, цукор та лимонний сік. І велика миска, яку можна використовувати у мікрохвильовій печі. Після того, як полуниця злегка полягає в цукрі для отримання вологи, джем буде готовий вже через 15 хвилин!

З 2,5 склянок нарізаної полуниці виходить приблизно 1,5 склянки джему. Так можна готувати маленькі порції та не закривати на зиму десятки здоровенних банок, адже іноді нам стільки й не треба!

Для джему найкраще брати не надто тверді, але й м'які стиглі ягоди. Також замість 0,5 склянки полуниці можна взяти половинку склянки нарізаного апельсина, а лимонний сік цілком замінюємо на бальзамічний оцет. Дрібка дрібномолотого чорного перцю може додати джему пікантності.

Інгредієнти:

2,5 склянки вимитої та порізаної на четвертинки полуниці;

2 ч. л. апельсинової цедри;

0,5 склянки цукру (можна взяти 0,25, якщо хочете зробити не дуже солодкий джем);

2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Покладіть полуницю, цедру, цукор та лимонний сік у велику миску для мікрохвильової печі. Акуратно перемішайте, щоб полуниця була вкрита цукром. Дайте ягодам настоятися півгодини за кімнатної температури.

2. Поставте миску в мікрохвильову піч. Готуйте джем високої потужності інтервалами по 5 хвилин, обережно перемішуючи суміш після кожного. У мікрохвильовій печі на 1650 Вт для приготування джему потрібно 3 інтервали по 5 хвилин, тобто всього 15 хвилин.

Слідкуйте, щоб суміш не витекла з миски. Якщо вона сильно пузириться і починає виливатися, то візьміть більшу миску і продовжуйте готування.

Джем буде готовий, як тільки рідина почне густіти. Через високу температуру він буде несхожий на звичайний джем, але як тільки він охолоне, то загусне.

3. Перелийте гарячий джем у банку. Нехай він охолоне за кімнатної температури, а потім можна прибрати його в холодильник.

«Варіння в мікрохвильовій печі» звучить якось трохи фантастично і незвичайно, адже ми звикли до того, що процес приготування цього смачного десерту займає не одну добу. Однак варення в мікрохвильовій печі змушує нас забути про каструлі і скорочує час знаходження біля плити в кілька разів. Якість при цьому виді приготування зовсім не поступається класичному приготуванню варення.

Тепер перейдемо до самої суті варіння варення у такий цікавий спосіб.

Малинове варення з мікрохвильовки

Інгредієнти:

• 500 г малини, краще взяти свіжу ягоду, але можна використати і заморожену;
• 500 г цукру-піску з желатином;
• сік лимона (половина лимона).

Приготування

Якщо ви вирішили варити варення влітку в розпал збору малини, краще взяти свіжу ягоду, добре промити і очистити від листочків і корінців. Якщо на вулиці, глибока осінь чи зима, не варто засмучуватись, можна використовувати заморожену малину. Заморожену ягоду потрібно розморозити. Необхідно зробити це простим способом, використовуючи мікрохвильову піч. Для цього варто взяти НВЧ ємність, покласти ягоди, накрити кришкою та гріти приблизно 5 хвилин при повній потужності. Тепер ягоди готові. Мікрохвильова піч підійде будь-яка, навіть прості моделі.

Перед тим, як готувати, варто розтерти ягоди до однорідної маси, а потім перекласти в стерилізовану банку. Наступним кроком потрібно взяти цукор із желатином і додати до малини, ретельно перемішати. Найголовніше, не забути про сік лимона.

Потім поставити банку або миску в мікрохвильову піч, включити повну потужність на 6-7 хвилин. Варення готове! Головне правило - при готуванні в мікрохвильовій печі не закривати ємність кришкою.

Так само можна готувати варення з будь-яких ягід (чорна смородина, полуниця, чорниця) або з декількох видів ягід одночасно.

Яблучне варення в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• 2 шт. великих яблук;
• 2 ст. л. цукру-піску;
• половина лимона.

Приготування

Яблука необхідно промити і очистити від шкірки, видалити серцевину яблук і нарізати середніми кубиками. Викласти їх у глибоку скляну банку. Після цього варто взяти цукор та посипати яблука зверху, не перемішуючи відразу полити соком половини лимона. Після цього великою ложкою вимісити цукор з яблуками, так, щоб він якнайкраще розподілився по яблуках, і ніде не було цукрових грудок.

Тепер отриманий напівфабрикат поставити в мікрохвильову піч на повну міць на 5 хвилин. Через 5 хвилин необхідно дістати масу, перемішати і поставити ще на 2 хвилини. Цю процедуру необхідно виконати 5-6 разів, поки варення не буде готове.

Звичайно, це не межа можливостям мікрохвильової печі, в ній ви також можете приготувати чудове варення з абрикосів, слив, агрусу та інших фруктів і ягід.

Січ 12, 2015 Marina

Якщо інформація виявилася вам корисною, не скупіться будь ласка - поділіться з друзями в соціальних мережах, ви зробите нам приємно!))

Найчастіше я варю полуницю та вишню, ще пробувала ожину, і саме заморожені. Такі ягоди вже перебрано, а у вишні навіть кісточки видалені. Тут вам стануть у нагоді ті ягоди, які ви самі наморозили на зиму або покупні.

При покупці заморозки віддайте перевагу ягодам, замороженим шоковим способом - вони потім у готовому виробі краще зберігають свою форму, і продаються на вагу або в прозорій упаковці - у цьому випадку видно якість продукту та кількість льоду та снігу.

Свіжі ягоди переберіть, вимийте та дайте стекти зайвій воді.
Заморожені ягоди, при необхідності, якщо вони куплені, а не свої, не розморожуючи, промийте в холодній воді.

Посуд для варіння підберіть високу пластикову або скляну, тому що при кипінні піна з ягід піднімається високо. Кількість ягід та цукрового піску має бути не вище половини/середини ємності.

Помістіть ягоди в ємність для варіння і засипте цукровим піском. Якщо варення буде подано найближчими днями, то цукру беріть по мінімуму, цілком можливе співвідношення ягід до цукру навіть 2:1.
Якщо передбачається тривале зберігання варення, то цукру – максимум 1:1.

Додатково до ягод можуть бути додані спеції, прянощі та навіть ароматні трави. До солодких ягод рекомендується додати трохи або до смаку лимонного соку чи лимонну скоринку, тобто. смужку цедри. Лимонний інгредієнт не тільки надасть приємного смакового відтінку, але й посприяє кращому загусанню готового варення при остиганні.

До багатьох ягод та фруктів підходить кориця та/або апельсинова цедра. Імпровізуйте для різноманітності і в пошуках того самого фірмового смаку. Готування невеликих порцій варення в мікрохвильовій печі якраз і сприяє цьому, і зручна для цього.

Перед варінням свіжі ягоди повинні деякий час постояти, щоб дати необхідний сік і наситити їм цукор.
Заморожені ягоди спочатку трохи розморозьте на середній потужності (300) протягом 3-5 хвилин в залежності від їх кількості.
Для варіння ягід необхідний МАХ-режим, тобто. це 900-1100 у різних моделей мікрохвильових печей.

Якщо дозволяють розміри камери, паралельно з варенням можна підготувати і стерильні банки для нього. Для цього їх потрібно вимити, налити на ¼ частину води і поставити поряд з варенням на 1 цикл.

Час першого циклу варіння 7-10 хвилин, у середині приготування або після закінчення перемішати ягоди і продовжити варіння на цій же потужності ще 1-2 рази по 5-10 хвилин. Час залежить від кількості варення, наприклад, для півкіло - це 5 хвилин, для 1 кг - ближче до 10 хвилин. Після третього циклу виходить особливо густе варення з більш в'язким сиропом і м'які ягоди втратить свою форму.

Хто з вас все ще варить варення тазиками, складаючи банки в комору рівними рядами? А хто з ностальгією згадує мамине чи бабусине малинове варення? А сам варити не хоче, бо це трудомістко чи не вміє? Для вас сюрприз - варення з малини в мікрохвильовій печі, швидке смачне, ароматне. І головне, не потрібно збирати багато ягоди - ті, хто збирають свою з невеликої кількості кущиків, зрозуміють про що це я 🙂 .

Перш ніж починати, підготуйте банки, їх, до речі, можна.

Зберіть (можна і на ринку) свіжу ягідку і після того як всі поласували і більше не лізе, пустіть залишки на варення.

складові

• малина – 450 г;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• цукор-пісок – 450 г.

Як варити

У ємність (каструлю) щонайменше три літри об'ємом для мікрохвильової печі покладіть малину. Каструля має бути просторою, суміш під час приготування підніматиметься.

Полийте лимонним соком. Готуйте у НВЧ протягом 5 хвилин на максимумі.

Вийміть, додайте цукор і добре перемішайте, щоб цукор розчинився. Знову поставте в мікрохвильову піч і готуйте при тій же потужності 15 хвилин.

Дістаньте та перемішайте. І ще 15 хвилин. Знову дістаньте, завадіть і готуйте 15 хвилин. Разом варення вариться 45 хвилин.

Перемішайте, подивіться консистенцію, дайте трохи охолонути і якщо все ще не влаштовує, можете проварити ще 10 хвилин, пам'ятаючи, що коли варення охолоне, воно стане щільнішим.

Розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками. Зачекайте до зими та відкривайте літні ароматні запаси!

Якщо покласти в малинове варення лимон зі шкіркою, воно стане ще ароматнішим. Поробіть і таке.

Інгредієнти:

• лимон -1;
• малина – 500 г;
• цукор – 335 г.

Приготування варення в мікрохвильовій печі

Лимон ретельно вимийте та розріжте навпіл, видавіть сік. У малини приберіть гілочки та листочки, якщо такі потрапили під час збору.

Складіть у велику каструлю малину, шкірку лимона, влийте сік. Варіть на 100% потужності шість хвилин періодично помішуючи.

Додайте|добавляйте| цукор і продовжуйте варити на тій же потужності ще 15-20 хвилин|мінути|, помішуючи кожні 2-3 хвилини.

Заберіть лимонну цедру, а варення розкладіть у чисті банки. Закрийте та переверніть, нехай охолонуть при кімнатній температурі. Складіть подалі, а коли настане час, діставайте і кличте всіх пити чай!

P.S. Так само ви можете зварити будь-яке інше варення, наприклад, із полуниці чи вишні, смородини чи агрусу, слив чи яблук.