Секрети приготування мінтаю. Як підсмажити мінтай у сухарях, відео рецепт від шеф-кухаря. Мінтай у горщиках з картоплею у духовці

Їсти рибу потрібно хоча б раз на тиждень. Це знають усі. Про знамениті «рибні дні» пам'ятаємо й досі. Найпопулярніша рибка у наших холодильниках та каструлях – це мінтай. Риба всім відома, звична та проста у приготуванні.

Чим корисний мінтай, що приготувати з мінтаюі як приготувати соковиту страву з мінтаю, а також відео рецепт мінтаю, запеченого у фользі - читайте далі.

Як смачно приготувати мінтай?

Мінтай - рибка для особливих випадків

Мінтай– це риба, яка добре підходить і дорослим, і дітям та дієтикам. Саме мінтай часто входить до складу медичних дієт.

Ті, хто хоч раз потрапляли до стаціонару медустанови, підтвердять, що там, на вечерю частенько подають шматочок відвареної чи запеченої рибки – мінтаю. Ціни на мінтай, цілком демократичні. Тож доступний він усім верствам населення.

Мінтай живе у холодних водах Тихого океану - Японському, Беринговому та Охотському, доходить до Чукотського моря. Атлантичний підвид запливає і в Баренцеве море. Належить до виду тріскових риб. За розмірами мінтай відносять до великих морських риб.

Мінтай – один із довгожителів серед морських мешканців. Мешкає до 20 років. Дорослі екземпляри досягають у довжину до півтора метра і ваги 5-6 кілограм. Однак у промисловому значенні має вагу риба завдовжки не більше 45 см та вагою до 1 кілограма.

До наших магазинів мінтай потрапляє у замороженому вигляді. Іноді можна зустріти сушеного, в'яленого чи підкопченого мінтаю. Також на полицях зустрічаються баночки з ікрою мінтаю. Солоною або в соусі з копченими шматочками риби.

У нас мінтай вважають рибою другого сорту або рибою «для бідних». Однак не скрізь ставлення до мінтаю, як у нас. У Китаї, наприклад, мінтай вважають найціннішим видом риб. У Кореї він основна промислова риба, що входить до складу багатьох національних страв.

Готують у нас із мінтаю замороженого. Свіжу рибу дістати у Росії неможливо. Ось із замороженої та почнемо. Розморозивши мінтай, його потрібно відразу приготувати. Заморожувати повторно жодну рибу не можна.

Так у чому секрет приготування соковитого мінтаю?Сам собою мінтай – досить суха риба, жиру в ній практично немає. Щоб зберегти соковитість риби, її краще гасити з овочами, цибулею, оцтом чи вином. Щоб надати нейтральному смаку риби гостроти, прянощі та пікантності, слід щедро додати спеції, приправи, запашні трави або використовувати соєвий соус.

Нагодувавшись пряними ароматами, мінтай подарує вам чудові смакові відчуття. Перед подачею будь-якої рибної страви рекомендується збризкати його соком лимона.

Рецепт Мінтай у духовці

Пропонуємо вам швидкий та смачний рецепт приготування мінтаю в духовці.

Інгредієнти:

• 2 великих мінтаю
• Сіль перець
• Спеції для риби
• 1 склянка майонезу
• 1 склянка томатної пасти

Спосіб приготування:

1. Мінтай почистити, відрізати плавці та хвіст, нарізати на порційні шматки.
2. Змішати майонез, томатну пасту, спеції, перець, сіль|соль|. Викласти мінтай у соус і замаринувати на 10-15 хвилин|мінути|. Викласти все у форму для запікання і залити соусом, що залишився.
3. Запікати 30 хвилин.

Є багато варіантів цієї страви.

Замість томатної пасти використовують пиво, біле вино, вершки, сметану.

Рецепт приготування мінтая в молоці по-єврейськи

Готувати таку рибу легко. Що вам знадобиться:

• Мінтай
• Рослинна олія
• Цибуля ріпчаста
• Морква
• Вершкове масло
• Молоко

Спосіб приготування:

1. Мінтай обробити як завжди, нарізати на шматочки.
2. Обваляти рибу в борошні, обсмажити на олії.
3. Моркву та цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі.
4. У глибоку каструлю викласти шарами рибу та овочі.
5. Посолити і поперчити до смаку.
6. Залити молоком.
7. Гасити до готовності.

На гарнір до мінтаю підходять звичайні макарони, відварений рис, картопляне пюре.

Мінтай – це придонна холодолюбна риба, яка відноситься до сімейства тріскових. Дана риба досить популярна у харчовій промисловості, з неї виготовляють велику кількість продуктів, наприклад, заморожені напівфабрикати, солону ікру та печінку, а також сурімі – сировину, яка використовується для приготування крабових паличок.

На прилавках магазинів та супермаркетів мінтай представлений у замороженому вигляді.

Як правильно вибрати заморожене філе мінтаю? Як швидко розморозити та смачно приготувати рибу? Про це ви дізнаєтесь у нашій статті.

Правила вибору

Від правильного вибору якісної свіжомороженої риби залежить смак готової страви.

Так, мінтай у свіжому вигляді повинен піддатися сухому заморожуванню, причому цей процес повинен відповідати всім правилам і нормам ГОСТу. Для того щоб у цьому переконатися, попросіть продавця продемонструвати вам сертифікати та ліцензії якості.

Також важливо звертати увагу на термін придатності та умови зберігання продукту. Переконайтеся, що в упаковці з мінтаєм не надто багато льоду. Якщо такий все ж таки є, то, швидше за все, риба піддавалася численним циклам розморожування і заморозки. Такий продукт є шкідливим для здоров'я людини.

Крім цього, важливо переконатися в тому, що філе риби забарвлене у рівномірний світлий відтінок. Якщо ви помітили будь-які плями і вкраплення, то від покупки даного продукту варто негайно відмовитися.

Процес розморожування

Процес розморожування риби досить простий - її слід помістити в будь-яку ємність, що підходить за розміром, і залишити в приміщенні з кімнатною температурою.

Якщо ви хочете прискорити процес розморожування, то можете залити рибу теплою (але не гарячою) водою.

Також можна скористатися сучасними кухонними агрегатами (наприклад, мікрохвильовою піччю).

Рецепти приготування

Існує безліч способів та методів приготування філе мінтаю. Найпопулярніші з них – запікання в духовці та обсмажування на сковороді. Розглянемо докладніше обидва рецепти.

В духовці

Для приготування риби за цим рецептом (крім філе мінтаю) вам знадобляться:

• волоські горіхи – 100 г (за бажанням можна використовувати будь-які інші горіхи);
• мариновані огірки – 2-3 штуки;
• сметана – 4 столові ложки (можна замінити майонезом);
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• вершкове масло – 1 столова ложка;
• свіжа зелень до смаку;
• сіль, перець та інші спеції за смаком.

Насамперед необхідно зайнятися приготуванням соусу. Для цього в блендері потрібно ретельно подрібнити волоські горіхи, мариновані огірки та свіжу зелень, а також сметану та спеції.

З розмороженого філе мінтаю потрібно вийняти всі кістки, потім натерти його спеціями, нарізати невеликими шматочками та обсмажити у невеликій кількості олії.

Потім форму для випічки потрібно змастити вершковим маслом і помістити в неї рибу, зверху полив заздалегідь приготованим соусом.

Готувати страву необхідно протягом 20 хвилин при температурному режимі 200 градусів за Цельсієм.

На пательні

Цей варіант приготування вважається найпростішим. Необхідні інгредієнти:

• філе мінтаю;
• молоко – 1 склянка;
• цибулина – 2 головки;
• морква – 1 штука;
• сіль та перець за смаком;
• борошно та олія для смаження.

Після того, як ви розморозили рибу, з неї потрібно вийняти всі кісточки, а також очистити продукт від шкірки і порізати на невеликі шматочки. Моркву та цибулю потрібно помити, почистити і порізати (цибуля – півкільцями, а моркву натерти на тертці).

Після цього засипаємо рибу цибулею та морквою, додаємо молоко. Тушимо мінтай на невеликому вогні під кришкою протягом 40 хвилин.

Про те, як приготувати мінтай у сметані на сковороді, дивіться наступне відео.

Мінтаю? Навряд, адже ця риба потроху втратила свою популярність. Більшість і не здогадується, що недорогий мінтай за своїми поживними властивостями не поступається цінним сортам риби. Його корисно їсти дітям і дорослим, тому що цей дієтичний продукт є джерелом мікроелементів - йоду, фосфору, калію, фтору та сірки. Його печінка – рекордсмен за вмістом вітаміну А і за цим показником випереджає делікатесну рибу. Серед любителів кулінарії найбільшої популярності набув мінтай смажений. А тим часом, існують незвичайні рецепти приготування мінтаю, що надають йому особливого смаку і пікантності.

Мінтай тушкований з овочами «Кримський»

Приготовлена ​​таким способом риба набуває дивовижного смаку. Страву можна їсти гарячою, але найкраще - в холодному вигляді. Його можна подати як легку вечерю або разом з гарніром - відвареною картоплею. На 1 кг риби візьміть по 500 г моркви та цибулі ріпчастої, 200 г томатів, 50-70 г олії, лаврового листя, зелені, перцю та солі - за смаком. Мінтай очистіть і, не виймаючи кісток, наріжте великими шматками. Моркву наріжте соломкою або тонкими кружальцями, цибулю - півкільцями, помідори очистіть від шкірки і поділіть на скибочки. У металеву каструлю налийте масло|мастило|, викладете шар риби і далі - морква, цибуля, помідори. Додайте 150 мл води, лаврові листочки, поперчіть, посоліть та увімкніть слабкий вогонь. Страва готується близько 3 годин і не перемішується. Перед тим, як вимкнути вогонь, посипте рибу з овочами кропом та петрушкою. Подібні рецепти приготування мінтаю у тушкованому вигляді розм'якшують навіть великі кістки, тому підходять і для дітей.

Рулети з мінтаю, запечені в духовці

Ця гостра страва ідеальна як гаряча і холодна закуска. На 1 кг мінтаю візьміть 10 листків цибулі-порею, 2 цибулі, 3-4 часточки часнику, 0,5 ч. л. коріандру, шафрану, 1/3 перцю чилі, 1 лимон, 1 лайм, солі - за смаком. Дрібно потріть на тертці цедру лимона та лайма, наріжте часник, цибулю та перець чилі. На олії трохи обсмажте цибулю, додайте часник і продовжуйте обсмажування ще хвилину. Покладіть перець чилі, посоліть і вимкніть вогонь. Поки суміш остигає, обробіть рибу на великі шматки і покладіть у каструлю. Додайте в суміш соки лайма та лимона, залийте нею рибу та приберіть маринуватися в холодильник на 2 години. Лук-порей відваріть близько 3-х хвилин і промийте холодною водою. Викладіть на дошці, покладіть зверху рибу, цибулю з маринаду, згорніть рулетом, помажте олією і запікайте в духовці 25 хвилин. Тепер ви знаєте, як приготувати мінтай у духовці, щоб вийшло вишукано та красиво.

Мінтай смажений

Як посмажити мінтай, щоб це було смачно та небанально? Для цього візьміть 500 г риби, 60 г негострої гірчиці, 2 яйця, борошна, панірувальних сухарів та соєвого соусу. Обробіть мінтай і наріжте його на брусочки шириною 3 см. Збийте яйця з гірчицею до консистенції сметани. Рибні брусочки вмочіть в яєчно-гірчичну масу, обваляйте спочатку в борошні, потім - в сухарях. Обсмажуйте на олії до зарум'янювання і перед подачею збризкайте соєвим соусом. Ці рецепти приготування мінтаю оригінальні, з приголомшливим смаком. Побалуйте своїх близьких! Смачного!

22.08.2017, 22:13

Мінтай в духовці - 7 рецептів як приготувати мінтай в духовці

Продовжуючи рибну тему, приготуємо сьогодні таку страву як мінтай у духовці. Риба досить смачна, корисна, готується легко, не має дрібних кісточок. Про плюси можна говорити дуже довго, а готувати можна дуже швидко.

Мінтай риба промислова і тому доступна практично цілий рік. Ціни не кусаються і практично будь-яка сім'я може дозволити купити мінта раз-два на місяць.

Беремо тушку, готуємо її, солимо перчим, посипаємо спеціями. Ставимо в духовку на 30-40 хвилин, залежно від рецепту. Поки готується риба, готуємо гарнір.

Якщо хочете по максимуму скоротити час приготування, то краще брати філе мінтаю. Філе достатньо розморозити і промити під проточною водою і вже готове до запікання.

З тушкою мінтаю доведеться повозитися трохи довше, але тушки теж бувають різні. Бувають вже потрошені з ними метушні також небагато. А якщо візьмете цілого замороженого мінтаю, то вам доведеться розморожувати і потрошити самим. Зате є плюси при обробці цілої рештки кісток можна пустити на смачну юшку.

Переважно таку рибу готують у фользі щоб якнайбільше зберегти корисних речовин і риба не вийшла сухою. Розморожені шматки загортають у фольгу разом із овочами. Також до овочів кладуть натуральні підсилювачі смаку, такі як сметана, майонез, вершки, сир, яйця, овочі. У принципі таку рибу можна просто виваляти в борошні з сіллю та перцем, загорнути у фольгу та запекти в духовці. Навіть так вийде смачно і ситно, бо мінтай дуже смачна та корисна рибка.

Мінтай у духовці рецепт приготування

Почнемо з найпростішого рецепту приготування мінтаю в духовці.

Інгредієнти:

• Мінтай 1 кг. (тушками)
• Сир твердого ґатунку 50-70 грам.
• Домашня сметана 3-4 столові ложки.
• Часник 3-4 зубчики.
• 1 Головка цибулі.
• 2-3 помідори.
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Якщо ви купили замороженого мінтаю, то перед приготуванням тушку потрібно правильно розморозити. Попередньо покладіть його у верхній відділ холодильника на 5-6 годин. Саме так правильно розморожувати рибу.

2. Перед тим як нарізати мінтай огляньте його зсередини на предмет нутрощів. Якщо є невеликі залишки позбавтеся їх за допомогою ножа і добре промийте тушку.

4.Куски посолити поперчіть скласти в миску і акуратно перемішати. Залишимо рибу на кілька хвилин нехай вона трохи просолиться.

5.Поки солиться риба підготуємо решту інгредієнтів, наріжте помідори на кружечки.

6. Часник пропустіть через прес або наріжте його на тонкі платівки.

7.Сир натерти на великій тертці.Цибулю очистити і нарізати великими кільцями.

Тепер всі інгредієнти готові можна укладати їх на промащену олією форму або деко.

8.І так перший шар буде з кілець цибулі.

9.Другим шаром на цибулю укласти шматочки риби.

10. Зверху на рибу розкласти часник, потім помідори.

11. Зверху помідорів присипати тертим сиром, а зверху сиру можна додати трохи запашного чорного перчика.

12. Тепер залишилося запекти рибу в духовці при температурі 180-190 градусів. Час приготування – від 30 до 40 хвилин.

Дістаємо рибу акуратно перекладаємо на красиву страву, прикрашаємо рубаною зеленню і можна подавати на стіл. Тепер у вас є найпростіший рецепт приготування мінтаю в духовці. Смачного.

Мінтай у духовці з овочами під сметанним соусом Бешамель

Будьте готові до того, що після того як ви пригостите гостей цим мінтаєм у вас відразу почнуть просити рецепт приготування. Тому що риба виходить настільки смачною і соковитою, що іноді багато хто не вірить, що вони їли саме мінтаю.

Інгредієнти:

• Мінтай 1,5 кг.
• 1-2 морквини.
• 1 головка цибулі.
• 5 столових ложок борошна.
• Сіль та перець за смаком.
• Рослинна олія.

Інгредієнти на соус:

• 7 столових ложок сметани.
• 200 молока.
• 1 столова ложка борошна.
• 2 столові ложки вершкового масла.
• 1 щіпка тертого мускатного горіха.
• Солі та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Рецепт використовується тушка мінтаю, але якщо є філе, то можна приготувати і з філе.

2.Тушку оглянути та при необхідності очистити. Особливо прошу звернути увагу на черевце. У ньому іноді залишається чорна плівочка яка дає гіркуватість. Так що якщо вона є то її краще позбудеться.

3.Также позбавляємося луски та непотрібних плавників. Після цього ще раз добре промиваємо і протираємо паперовим рушником.

4.Мінтай нарізати на шматки.

5.Приготуємо суміш із солі, перцю та спецій. Шматки риби натерти сумішшю та залишити на 15-20 хвилин. За цей час сіль та спеції проникнуть у саму середину риби.

Зі спецій добре підходять базилік, чебрець, розмарин, мелений коріандр.

6.Коли риба просолилася її необхідно обсмажити на олії.

7.Наливаем в сковороду олію добре розігріваємо. Шматок рибки вмочемо в борошні з усіх боків і покладемо на сковороду і так з кожним шматком.

8.На цьому етапі нам важливо отримати золотисту скоринку на шматках мінтаю.

Тому нагрівання робимо не сильне і рибу тримаємо не довго. Буквально 2-3 хвилини на кожному боці. Важливо, щоб сік залишився в рибі. Тому і обсмажуємо з кожного боку, тим самим запечатуємо сік усередині кожного шматочка.

9. Обсмажені шматки викласти на серветку для того, щоб папір увібрав надлишки рослинної олії.

Тепер коли риба обсмажена, можна підготувати овочі.

10. Цибулю та моркви очистити. Цибулю нарізати на підлозі кільця, а моркву пропустити через велику тертку.

11.Овочі трохи обсмажити. Але не так як при засмаженні, а прям зовсім трохи до прозорості цибулі.

Це робиться для того, щоб у цибулі і моркві залишилося трохи вологи, якою вони поділяться трохи пізніше з рибою. І так цибулю і моркву закидаємо в сковорідку обсмажуємо до прозорості цибулі і перекладаємо в миску зі сковороди, щоб припинити теплову дію.

12.Після підготовки овочів потрібно приготувати соус у якому запікатимемо рибу в духовці.

13.У сковороді або сотейнику розігріти вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до нього борошно.

Стежте, щоб борошно не змінило колір. На цьому етапі важливо не обсмажити борошно, а нагріти його.

14.Як тільки борошно змішається з олією, вливаємо молоко. Візьміть віночок і постійно перемішуйте соус. Важливо не допустити грудочок. Поступово суміш почне густіти. Тепер важливо стежити за тим, щоб ні борошно, ні молоко не пригоріло.

15. Через кілька хвилин після нагрівання суміш почне густіти додаємо мускатний горіх.

16.Після додаємо сметану, трохи солі та запашного перцю. Знову все перемішуємо до однорідного стану. Доводимо до кипіння та прибираємо нагрівання під сковорідкою.

17.Можна сказати, що всі підготовчі дії закінчилися, залишилося все красиво з'єднати разом.

18. Беремо форму в якій запікатим мінтай в духовці і змащуємо її вершковим маслом. Форма потрібна із високими бортами.

19.На дно викласти обсмажену рибу.

21.Після шар моркви.

22.Викладаємо соус рівномірно розподіляючи його на всі поверхні. Важливо, щоб соус накрив повністю всю страву, тим самим запечатавши всі отвори, через які може випаруватися волога.

23. Ставимо цю красу в гарячу духовку на 15-20 хвилин за температури 180-190 градусів.

24.Тримаємо мінтай в духовці до появи рум'яної скоринки. Ця скоринка і буде сигналом про готовність страви.

25. Рибу найкраще подавати разом із рисом чи квасолею. Також непогано піде картопляне пюре.

Експеримент із сирими овочами вдався так що овочі можна попередньо не обсмажувати.

На крайній випадок можна приготувати чудовий овочевий салат зі свіжих огірків та помідорів.

Перед подачею прикрасьте блюдо рубаною зеленню. Мінтай з овочами запечені в духовці під сметанним соусом готовий. Смачного.

Мінтай у горщиках з картоплею у духовці

Страва дуже смачна, мінтай виходить ніжною, а завдяки картоплі та овочам дуже поживною та ароматною.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Якщо використовуєте філе мінтаю, то вам залишається тільки розморозити і нарізати його на шматки.

1.А якщо тушку тодіїї потрібно очистити від шкіри, відокремити м'ясо від кісток і нарізати на невеликі шматочки. Кістки до статі можна використовувати для приготування приголомшливої ​​юшки.

2.Картоплю чистимо і нарізаємо на кубики.

3. Цибулю нарізати кубиками.

4.Морква нарізати кружальцями.

5. Тепер формуємо страву в горщиках.

6.На дно викласти трохи картоплі, потім покладемо цибулю.Зверху цибулі викладаємо кружечки моркви.

7.І практично останнім шаром розкладіть рибу.

8.В сметану розбавити водою і внести трохи спецій перемішати ложкою.

9. Отриману рідину розлити по горщиках. Важливо знати, що рідина в горщику повинна бути трохи більше половини, інакше при кипінні вона може переливатися за краї.

10. Зверху можна прикрасити 2-3 скибочками моркви.

11. Ставимо горщики в холодну духовку. Запам'ятайте, якщо готуєте в горщиках, ставимо їх в холодну духовку і тільки потім розігріємо її. Оскільки від перепаду температури горщики можуть потріскатися. І всі ваші старання будуть марними.

12.І так ставимо горщики в духовку і розігріваємо її до 200 градусів і тримаємо горщики при 200 градусах 30-40 хвилин.

13.Після у кожен горщик можна додати по дрібці рубаної зелені. Страва готова до приємного апетиту.

Цю ж страву можна приготувати і у формі для запікання з однією лише умовою. Форму потрібно буде накрити 2-3 шарами фольги. До речі, про це я розповім у рецепті нижче.

Мінтай у духовці з овочами у фользі

Це буде просто чарівна вечеря. Цей рецепт приготування мінтаю підійде для тих, хто не любить готувати. У рецепті настільки все просто, що приготувати погано просто не можливо.

Інгредієнти:

• 500-700 грам мінтаю.
• 1 головка цибулі.
• 1 морква.

2.Овочі очистити нарізати і обсмажити на олії до рум'янцю.

3.Форму для запікання промазати олією і викласти обсмажені овочі.

4.Зверху викласти шматочки мінтаю. Закрити форму 3 шарами фольги. Поставити у духовку.

5.Запікати 30 хвилин при 200 градусах.

6. За бажанням можна останні 10 хвилин запікати рибу без фольги, що додасть рибці рум'яну скоринку.

7.Після дістати не розкриваючи дати страві трохи охолонути 5-10 хвилин.

8.Нарубати зелень, зняти фольгу і присипати зеленою зеленню. Залишилося лише подати на стіл і насолоджуватися запеченим мінтаєм у духовці. Смачного.

Філе мінтаю в духовці з омлетом

Просто смачно та легко. Погодьтеся незвичайне поєднання риби та яєць. Але все ж таки чому б і ні тут немає нічого складного.

Інгредієнти:

• 500-800 г філе мінтаю.
• 3-4 яйця.
• 250 молока.
• Рослинна олія.
• Пучок зеленого лука.
• Підлога пучка кропу.
• Рослинна олія.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Філе мінтаю розморозити, промити під водою, нарізати на шматочки. Трохи присолити і поперчити. Для того щоб сіль і перець проникли якомога глибше шматки риби можна обтерти сумішшю солі з перцем. Залишити рибу на 5-10 хвилин для того, щоб вона просочилася спеціями.

2.Через 10 хвилин шматки обсмажити в сковороді на олії до готовності.

3. Обсмажені шматки мінтаю перекладаємо зі сковороди на паперовий рушник для того, щоб прибрати масло. З рушника перекладіть шматки у спеціальну форму для запікання.

4.Яйця розбити в миску, додати|добавляти| трохи солі і злегка збити до першої піни.

5.До яйця влити молоко і додати рубану зелень добре все перемішати до однорідної маси.

6.Отриманою масою заливаємо обсмажену рибу у формі та ставимо її в духовку.

7.Витримуємо страву в духовці 10-15 хвилин за температури 180 градусів.

Готову страву ділимо на порційні шматочки та подаємо на стіл зі свіжим хлібом. Філе мінтаю в духовці з омлетом готове приємного апетиту.

Мінтай з лимоном та розмарином у духовці

Інгредієнти:

• 3-4 невеликі тушки мінтаю.
• 1 лимон.
• 1 пакетик розмарину (або невелика гілочка на 1 тушку.)
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Рибу розморозити, зрізати плавці та промити у проточній воді.

2.Обтерти сумішшю солі та перцю.

3.В кожну тушку покласти по 1-2 часточки лимона та по щіпці розмарину.

4. Звичайно краще якщо в тушку покласти по 1 невеликій гілочці розмарину.

5. Кожну тушку замотати у фольгу і покласти на деко.

6. Розігріти духовку до 180-190 градусів.

7.Поставити лист у гарячу духовку і витримати 30 хвилин.

8.Через пів години у вас на столі буде запечений у духовці мінтай з ароматом, що не передається, який приверне всю округу.

Смачного.

Мінтай у фользі у духовці відео

Смачного.

Багато хто любить рибу. Особливо це стосується чоловіків. Вони згодні її їсти щодня. З цієї причини домогосподарки змушені виявляти фантазію, щоб дивувати подружжя улюбленими ласощами. І моя родина не є винятком.

Я вважаю, що сам по собі мінтай — несмачний. Але при правильному підході приготувати з нього смачні страви можна. До того ж він містить багато корисних мінералів та вітамінів.

Рецепт смаженого мінтаю

Жарка - найшвидший і найпростіший спосіб. Використовуючи приправи та спеції, я роблю його смак ніжним, гострим чи пряним.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 кг;
• молоко - 100 мл;
• рослинна олія;
• борошно;
• приправи, спеції.

Як готувати:

1. Борошно змішую зі спеціями та приправами. Виходить пряна суміш.
2. Нарізаю мінтай шматочками, обвалюю в цій пряній муці.
3. Розігріваю сковороду з олією, обсмажую з обох боків до появи рум'яної скоринки.
4. Обсмаживши всі шматочки, я їх щільно складаю у сковорідку, заливаю молоком. Накривши кришкою, тушку на помірному вогні 30 хвилин.

Якщо ви смажите рибу, перед відправкою на сковорідку, натріть її приправами та спеціями, полийте соком лимона. Після смаження я тушу в молоці чи сметані. В результаті смак стає більш соковитим та м'яким.

Відео рецепт

Готуємо мінтай у сметані

Страва виходить апетитна та ніжна. Я часто використовую його для приготування судака, але й мінтай відмінно підходить. Усього за 40 хвилин готується кулінарний шедевр, який так сильно подобається сім'ї та гостям.

Інгредієнти:

• риба - 800 грам;
• цибуля 1 головка;
• морква – 2 штуки;
• сметана 20% - 200 мл;
• перець, приправи, олія, сіль.

Приготування:

1. Овочі очищаю, дрібно нарізаю. Якщо часу небагато, моркву натираю на тертці.
2. У сковороді розігріваю олію, додаю подрібнену цибулю. За дві хвилини кладу моркву.
3. Мінтай очищаю, промиваю, нарізаю кубиками, перекладаю до овочів. Добре перемішую. Накривши посуд кришкою, тушку приблизно 7 хвилин.
4. Додаю сметану, солю, перчу, приправляю, перемішую. Знову накриваю кришкою та тушу чверть години.

Готова страва дуже апетитна, а завдяки моркві виходить рум'яний і золотистий колір. Смачного!

Смачні рибні котлети

Якось мої діти попросили приготувати смачну рибну страву. Небагато подумавши, я вирішила приготувати котлети.

Інгредієнти:

• мінтай - 2 шт.;
• твердий сир – 100 грам;
• сметана - 2 ст. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• яйце - 2 штуки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• олія, чорний хліб, спеції.

Приготування:

1. Рибу добре вимиваю, зрізаю плавці, видаляю внутрішню плівку. Гострим ножем відокремлюю філе, злегка відбиваю, солю, посипаю спеціями.
2. Блендером подрібнюю часник та сир. Потім додаю сметану, добре вимішую.
3. Філе намазую одержаною сирною масою, роблю маленькі рулети.
4. З хліба зрізаю скоринки, пропускаю його через тертку.
5. Яйця трохи збиваю, попередньо додавши трохи води.
6. Рулетики обвалюю в муці, а потім змочую в яйцях. Опускаю в посуд із хлібними крихтами. Процедуру повторюю. В результаті кожна котлетка покривається товстою хлібною скоринкою.
7. Обсмажую на сковороді.

Котлети виходять ароматними та соковитими. Гарнірую відвареною картоплею або гречкою.

Мінтай під маринадом

Інгредієнти:

• мінтай - 1 кг;
• цибуля - 250 г;
• морква - 300 г;
• томатна паста - 200 г;
• оцет - 150 мл;
• борошно - 50 г;
• цукор 1 ч. ложка;
• сіль, перець горошком, гвоздика, олія.

Приготування:

1. Чищу мінтай, вимиваю, нарізаю невеликими шматочками. Шматочки солю, перчу, залишаю на 30 хвилин. За цей час спеції добре вберуться.
2. Обвалюю шматочки в борошні, обсмажую на олії з кожного боку по 7 хвилин. Страву, що вийшла, перекладаю у форму і перемикаюся на маринад.
3. Цибулю нарізаю кільцями, а моркву пропускаю через середню тертку. Кільця цибулі обсмажую на олії, а за кілька хвилин закладаю моркву. Перемішую, смажу 5 хвилин.
4. Вливаю томатну пасту, перемішую, обсмажую ще 5 хвилин.
5. До овочів заливаю 50 мл води, тушу 5 хвилин.
6. Додаю цукор, оцет, сіль, приправи. Гашу 10 хвилин.
7. На готовий мінтай викладаю маринад, даю охолонути, відправляю у прохолодне місце на 3.5 години.

Подаю теплим чи холодним, залежно від особистих уподобань.

Експериментуйте, дайте волю фантазії, та приготуйте справжній кулінарний шедевр у домашніх умовах!