Їстівні морські водорості та їх дивовижна користь для організму. Види морських водоростей

Їстівні водорості представлені 30 видами, більшість з яких є мешканцями морів та океанів. Їх використовують як у сирому вигляді, і після кулінарної обробки. Крім того, з них у промислових масштабах видобувають желюючі речовини та загусники.

Всього відомо більше 45 000 видів водоростей, вони різняться за кольором, формою, розмірами та середовищем проживання.

Користь водоростей

Їстівні види часто називають морськими овочами, тому що в них міститься багато речовин, важливих для здоров'я. Вони багаті на харчові волокна, повноцінні білки (в яких є всі незамінні амінокислоти), йод. За складом мікро- та макроелементів водорості подібні до людської крові.

Широко поширені їстівні водорості в японців, тому що в них міститься значна кількість мінеральних речовин (кальцій, магній, залізо) та вітаміни (А, С, Е, каротин, 12, К, РР). Бурі види ще корисніші, тому що вони збагачують організм флоротанінами, які мають антиоксидантну та антибактеріальну дію, є радіопротекторами.

Будь-яка їстівна морська водорість покращує імунітет та загальне самопочуття. Крім того, продукт має антизапальну та антимікробну дію, допомагає у профілактиці серцево-судинних хвороб, проблем зі щитовидною залозою. Він покращує роботу нервової та інших систем.

Які водорості їстівні?

Бура «морська капуста» - ламінарія - рід їстівних водоростей, який вже багато століть використовується народами, що мешкають поруч із морем. Вона корисна завдяки високому вмісту йоду та вітаміну С.

Норі - це червона водорість, яка здавна вживалася в Японії. У світі вона стала відомою після зростання популярності ролів. Норі відрізняє високий вміст йоду, заліза, фосфору, а також вітаміну В12, А та D.

Всі види їстівних водоростей роду Фукус багаті на вітаміни А і D, залізом, кальцієм, калієм, кремнієм та іншими елементами.

Спіруліна – зелена водорість. У білках цього «морського овочу» є всі незамінні амінокислоти, також містять вітаміни і мінерали.

Ундарія периста, більш відома під назвою Вакам, - це зелена водорість, традиційний продукт в Японії та Кореї. Вона багата на ЕПК (поліненасичена 3-омега кислота), а також тіаміном і ніацином.

Родимерія – червоні їстівні водорості, традиційна їжа в Ісландії. Вона є джерелом йоду та інших важливих речовин, корисна при хворобах шлунково-кишкового тракту, використовується в косметології.

Карраген – це червона водорість, відома як ірландський мох. Вона широко використовується як поживна та корисна їжа.

Які водорості є їстівними, крім описаних вище? Хлорелла, що за поживності перевершує пшеницю, модзуку, комбу, яка багата на глутамінову кислоту і амінокислоти, карола, ін.

Як готувати водорості?

Сьогодні придумано багато рецептів із цим продуктом, найбільше поширені їстівні водорості в японській кухні. Найкорисніший варіант вживання – це приготування різноманітних салатів. «Морські овочі» можна просто залити оливковою олією, посипати спеціями та кунжутом, також вони добре поєднуються з овочами та фруктами.

Завдяки тому, що водорості мають неординарний смак, вони урізноманітнюють звичне меню. Їх обсмажують, варять і піддають іншим видам кулінарної обробки, поєднуючи з м'ясом, рибою та іншими продуктами.

Їстівні водорості, назви яких широко відомі, використовуються для приготування супів, з них роблять суші та роли. Деякі види застосовують як приправу чи органічну заміну солі.

Їстівні водорості:

Продукти морської флори, на відміну фауни, стали активно використовувати в кулінарії нещодавно. З тих пір, як морські водорості стали більш-менш популярними в раціоні харчування, пройшло не більше півстоліття. Але й сьогодні далеко не кожен і далеко не по всьому світу складає свій раціон харчування з достатньою кількістю морепродуктів та морських водоростейв тому числі. Здебільшого це є у харчуванні мешканців прибережних морських зон, у східноазіатській кухні. Відповідний раціон харчування частково пояснює енергійність, інтелектуальну розвиненість та довголіття тих самих азіатів.

Які ж морські водорості слід було б їсти і нам, щоб бути здоровішими і міцнішими? Адже не кожна рослина з глибин океану підходить до обіднього столу.

Ботаніці відомо до 1000 морських водоростей, але добра частина з них отруйні або просто непридатні для використання в кулінарії, косметології та фармакології.

Кулінарія пропонує використовувати морські водоростів їжу - в супи та салати, в суші.

Косметологи навчилися робити з використанням водоростей обгортання та маски.

Фармакологічне використання морських водоростей – це найчастіше приготування біологічно активних добавок.

Почасти в їжу, а частково і з косметичними чи лікувальними цілями, промисловість використовує такі види. морських водоростей.

Ламінарія. Вона ж. Мабуть, найпопулярніша з морських водоростей. Представник бурих водоростей. Найбагатше і дуже цінне джерело органічної форми йоду. У раціоні харчування попереджає, а у складі фармакологічних засобів лікує такі порушення та захворювання:

• недостатність функції щитовидної залози;
• ендемічний зоб;
• будь-які уповільнення та недостатність обмінних процесів;
• порушення водно-сольового балансу;
• наслідки радіаційного опромінення;
• склеротичні зміни;
• ожиріння.

Крім йоду, морська капуста цінується за вміст вітаміну С. Він природний антиоксидант, що перешкоджає старінню організму, протираковим процесам і сприяє формуванню імунітету на всіх рівнях.

Найкраще, звичайно, вживати ламінарію у свіжому вигляді, коли вона містить максимум вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин. Великих обсягів користі морська капуста позбавляється при консервації чи маринуванні, але саме у такому вигляді її продають найчастіше. А ще морську капусту сушать. Сушену морську капусту потрібно розмочити у воді і використовувати аналогічно свіжій. У такій формі ламінарія зберігає чимало корисних властивостей.

Пухирчастий фукус. Також представник бурих водоростей. Як і ламінарія, це багатюще джерело йоду, а також вітаміну А, вітаміну D і заліза. Фукус відрізняється виразними сечогінними властивостями. Завдяки цьому він ефективно виводить з організму токсини та нормалізує водно-сольовий баланс. Вживання фукуса позитивно позначається на стані серцево-судинної системи, активізується та стимулюється кровообіг.

У фукусі пухирчастому міститься речовина під назвою фукоїдин. За результатами останніх наукових досліджень завдяки фукоїдину фукус (як і морська капуста) перешкоджає утворенню злоякісних клітин, протистоїть вірусним атакам, аж до вірусу імунодефіциту.

Спіруліна. Представник не бурих, а зелених водоростей. Спіруліна вважається легко засвоюваним білком. Зміст у ній білків втричі перевищує їх число в . Білки у спіруліні поєднуються дуже гармонійно. У ній налічується 18 необхідних організму амінокислот, 8 з яких вважаються незамінними (їхній людський організм самостійно не синтезує).

Неймовірно корисна спіруліна саме у свіжому вигляді, але дозволити собі її мешканці наших широт не можуть. Альтернативним, цілком прийнятним варіантом вважається спіруліна у вигляді БАДів та усіляких напівфабрикатів. Також спіруліну виводять у штучних умовах.

Ульва. Інакше її називають морським салатом. Це також зелена водорість, що забезпечує організм залізом, легко засвоюваним білком, а також клітковиною. Ульва сприяє нормалізації ваги та обмінних процесів, водночас ульва чудово втамовує голод, але й низькокалорійна. Регулярна її присутність у раціоні харчування забезпечує відмінну мікроциркуляцію крові, розріджує її, зміцнює тканини. Фармакологічні препарати з витяжкою ульви ефективно застосовують при рахіті та склерозі.

Вакаме. Зелена морська водорість вакам активно застосовується в японській кухні. Використовується в їжу в сушеному, а також солоному вигляді. Вона приємна на смак у свіжому вигляді, але в наших широтах її не застати. Вакам можна додавати в салати і супи, а також овочеві рагу. Це низькокалорійний продукт, знову ж таки джерело йоду та інших корисних, біологічно активних речовин. Вакам практично не має протипоказань до застосування.

Порфіра. Це червона водорість, що активно використовується у складі китайських страв. Якщо ви можете іноді дозволяти в своєму раціоні порфіру, то це хороший метод попередити розвиток атеросклерозу (знижується рівень «шкідливого» холестерину в крові). Даний вид морських водоростей може бути рекомендований сердечникам як дієтична добавка до їжі. Серед вітамінів, що містяться в порфірі - A, В1, В2, B12, С і D.

Літотамнія. Ще один різновид їстівних червоних водоростей. Вона відрізняється багатим мінеральним складом (понад 30 мінеральних речовин), особливо високі дози у ній магнію та заліза. Водночас вона багате джерело рослинного протеїну. Добова доза літотамнії не повинна перевищувати 20 г свіжого продукту. На прилавки наших магазинів літотамнія потрапляє часто у пресованому вигляді – асака, вакам, норі. Літотамнія допомагає очистити організм від токсинів, нормалізувати обмінні процеси та вироблення гормонів щитовидної залози. Позитивно позначається порція літотамнії на функціонуванні серцево-судинної системи та кровотоку.

Що стосується будь-яких сортів морських водоростей, то перш ніж вводити їх у свій раціон на постійній основі, особам із захворюваннями щитовидної залози та нирок необхідно проконсультуватися з медичним фахівцем.

Що корисного у морських водоростях?

Отже, на нашому столі найчастіше трапляється. Але й іншими морськими водоростямираціон харчування було б корисно урізноманітнити. Будь-які з перерахованих вище морських водоростей - це цінний дієтичний продукт. Серед виражених переваг – низька калорійність, при цьому харчова цінність; у морських водоростях широкий спектр вітамінів та мінералів, при цьому збалансоване їх поєднання.

Яким хімічним складом характеризується такий харчовий продукт, як морські водорості?

• вітаміни - A, група B (в т.ч. вітамін B5 або пантенол), C, D, K (він же менадіон), PP (він же нікотинова кислота);
• каротиноїди;
• ліпіди з поліненасиченими жирними кислотами;
• полісахариди - альгінова кислота, глюкани, пектини, сульфатовані галактани, фукоїдани;
• лігніни - чудове джерело харчових волокон;
• макроелементи та мікроелементи - насамперед йоду, а також магній, залізо, калій, кальцій та інші, але в менших кількостях;
• похідні хлорофілу;
• рослинні ферменти;
• стерини рослинного походження;
• фенольні сполуки.

Будь-який різновид водоростей - це чудово вгамовує голод продукт, оскільки вони набухають у шлунку, за рахунок чого створюється відчуття ситості. Салат із морських водоростей відмінно поєднується із зеленим чаєм.

У водоростей морського походження нескінченний список корисних якостей:

• антиканцерогенні властивості - за рахунок вмісту альгінатів, які пов'язують та виводять із організму радіонукліди та солі важких металів;
• радіопротекторна дія – його виконують солі альгінової кислоти;
• антимутагенна властивість - пояснюється вмістом рослинних пігментів лютеїном, хлорофілом та бета-каротином;
• антиоксидантні властивості – забезпечується широким спектром вітамінів, що уповільнюють процеси старіння;
• протизапальні та антибактеріальні властивості – реалізуються за участю біологічно активних компонентів під загальною назвою імунокоректори; кожен з них впливає на активність T-лімфоцитів та макрофагів, а також беруть участь у синтезі імуноглобулінів-A;
• профілактика хронізації хвороб дихальних шляхів та сечостатевої системи - найчастіші захворювання через слабкість імунітету запобігають за рахунок активного вироблення імуноглобулінів-А та простагландинів; останні забезпечуються поліненасиченими жирними кислотами з морських водоростей, які самим організмом не виробляється;
• профілактика серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету – завдяки високій концентрації в них жирних кислот омега-3 з гіполіпідемічними властивостями.

Як використовувати морські водорості?

У кулінарії морські водоростінайкраще використовувати у свіжому вигляді. Це чудова основа для екзотичних салатів, супів, рагу. Однак у нашому регіоні свіжі морські водорості непопулярні, а тому максимум корисних речовин з морських водоростей ми можемо почерпнути в їхньому сушеному, маринованому або консервованому вигляді. Краще віддавати перевагу сушеним морським водоростям, де просто відсутній оцет та інші консерванти.

Ще один спосіб оздоровлення за допомогою морських водоростей – застосування БАДів на їх основі. Зазвичай це капсули від провідних виробників відповідної продукції, усередині яких міститься порошок із специфічним запахом. Капсули необхідно приймати відповідно до призначення медика, запивати великою кількістю води.

І, звичайно, не зайве використовувати морські водорості в приготуванні домашньої косметики. З водоростями готують маски, креми, ополіскувачі для волосся. У рецептурі використовуються сушені водорості, вони або перемелюються на порошок, або купуються вже у вигляді порошку. Порошок з морських водоростей (краще бурих) відмінно поєднується з білою глиною, медом, молоком або дистильованою водою. Омолоджуючий та оздоровлюючий ефект, як кажуть, на обличчя.

Міському мешканцю здається, що у дикій природі вижити неможливо. Де звичні продукти? Де такі улюблені овочі? Що взагалі тут можна їсти? А тим часом знаючій людині їжу знайти не складно. Так, взимку це завдання трохи ускладнюється, проте влітку, коли все зелене пускається в зріст, знайти щось не тільки їстівне, а й корисне простіше. Ми вже писали про їстівні, і навіть деякі, так що сьогодні мова піде трохи про інше — їстівні водоростях .

Їстівні водорості

Культура вживання водоростей в їжу слов'янському народу не дуже близька — так уже повелося, що завжди були смачніші та поживніші альтернативи. Однак у острівних та прибережних народів Азії водорості становили значну частину раціону. Зараз нікого вже не здивувати ламінарією чи морською капустою – смачно, доступно, корисно. Однак є й інші водорості, які не поступаються їй харчовою цінністю. Ось тільки як визначити? Головне, що треба знати — вони ростуть виключно в солоній воді. Тож якщо вас занесло на морський берег і хочеться чимось урізноманітнити звичний раціон, запам'ятовуйте.

Фукус

Fucus. Рослина також називається « морським виноградом«. Належить до бурих водоростей. Живе в північних морях у досить великих кількостях. Це довгі бурі листи, що нагадують листя дуба, з великою кількістю бульбашок, наповнених повітрям. Листя придатні до їжі, причому не тільки їстівні, а й дуже корисні. Мають противірусні, антисептичні та імуномодулюючі засоби, містять велика кількістьвітамінів та мікроелементів. Що й казати, ця рослина офіційно використовується в різних медичних процедурах і продається в магазинах дієтичного харчування. А ви зможете просто збирати його зі скель, варити та їсти. Нехай не дуже смачно, проте надзвичайно корисно.

Порфіра

Porphyra.Належить до червоних водоростей. добре росте в холодних водах. Платівки не дуже довгі – до метра завдовжки, не гіллясті. Колір - рожево-червоний. Що дивно, ці водорості їдять не лише на сході, а й на заході. Жителі Уельсу (Великобританія) традиційно використовують їх у їжу в обсмаженому вигляді. На Японії навіть морські ферми, де її цілеспрямовано вирощують. Містить велику кількість мікроелементів, вітамінів та йоду. Можна їсти і у сирому вигляді, але краще обсмажити. Між іншим, саме з порфіри виготовляють листя норі — обгортку для суші, що так полюбилися багатьом.

Батьківщина пальчаста (дланеподібна)

Належить до червоних водоростей. Талом середньої довжини, що гілкується на кінці. Поверхня гладка. Колір - від червонувато-рожевого до бурого. Культура вживання цієї водорості прийшла до нас з Ісландії. Там її вважають звичною, корисною та здоровою їжею. Можна їсти як сирий, так і заздалегідь відварити. Можна навіть висушити і додавати потім до чаю — у наших екологічних умовах зайва доза зайвої йоду не зайвої.

Морський салат

Ulva lactuca. Назва говорить сама за себе. Листя реально нагадує настільки звичний нам салат. Талом не надто довгий, багатолопатевий, іноді рваний. Колір - світло-зелений або салатовий. Містить велику кількість вітамінів та мікроелементів. Можна їсти у сирому вигляді або додавати до салатів. Так. Ви все правильно зрозуміли. Морський салат, салатового кольору, що нагадує листя салату, придатний для приготування салату. Якщо подібна тавтологія не ввела вас у легке збентеження - чудово. Їжте морський салат. Він навіть смачний.

Морська капуста чи ламінарія

Її всі знають - довгі темно-зелені гладкі пластини. Колір - буро-зелений. Відмінне джерело йоду. Можна їсти у сирому вигляді, варити, маринувати, та що завгодно. Детальніше розписувати немає сенсу — багато наших читачів і так її в їжу регулярно вживають.

Кодіум

Codium. Зелена водорість невеликих розмірів, являє собою кущ або подушку зі сплетених між собою тонких відростків. Мешкає переважно у теплих морях, наприклад, Чорному. Придатне для харчування в сирому вигляді. Досить соковита, хоч і практично несмачна.

Ловити рибу, збирати водорості та молюсків, а головне — берегом можна швидко дістатися населеного пункту. Тому якщо в поході на морське узбережжя у вас раптово скінчилися запаси - розслабтеся і не панікуйте. Уже тут ви точно від голоду не помрете. Але все це не скасовує звичайної обережності, адже морський берег для легковажного туриста може бути не менш небезпечним, ніж високогірні схили.

Користь морських водоростей відома досить давно. Їх властивості активно використовуються у харчовій промисловості, медицині та косметології. Самуму відому представницю морських водоростей ламінарію або буру водорість називають «фабрикою здоров'я».

Морські водорості є важливим компонентом макробіотичного харчування, який займає одне з перших місць вмісту мінеральних речовин. Широке застосування морських водоростей обумовлено наявністю у їх складі великої кількості корисних речовин: фітогормонів, амінокислот, мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, калій, йод, натрій, кремній, марганець, фосфор, сірка, вітаміни A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, R, PP, ферментів, альгінової кислоти, поліненасичених жирних кислот, полісахаридів. Крім того, до складу морських водоростей входить йод, що знаходиться в органічній формі, який необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, що керує процесами обміну речовин в організмі. Наприклад, бурі водорості містять у собі в 150 разів більше йоду, ніж садові овочі, а червоні водорості перевершують за вмістом заліза червоні буряки.

Морські водорості мають лужну дію, тобто створюють невелике лужне середовище в крові, а також сприяють видаленню надлишкових запасів жиру та слизу. Крім того, морські водорості мають здатність перетворювати в процесі життєдіяльності неорганічні речовини морської води на органічні мінеральні солі. У поєднанні з амінокислотами вони є гарним захистом серцевого м'яза людини. Вітаміни A, B, C, що входить до складу морських водоростей, продовжують молодість і захищають від багатьох захворювань.

Водорості є незамінним продуктом, оскільки до їх складу входять усі необхідні для нормальної роботи організму вітаміни, мінерали та амінокислоти. Тому їх рекомендується регулярно включати до свого раціону харчування.

Широко морські водорості застосовують у медицині. Бурі водорості є особливою сировиною для багатьох медичних препаратів і біологічно активних добавок до їжі. На основі морських водоростей зроблено дуже багато лікарських препаратів проти ревматизму, мігрені, діабету. Багатьом, мабуть, знайомий засіб зміцнення імунітету на основі екстракту зі спіруліни. Бура водорість ламінарію сприяє поліпшенню процесу обміну речовин, впливає на ендокринні залози. Її активно використовують у лікуванні захворювань щитовидної залози. До її складу входить вітамін С, кількість якого не поступається цитрусовим фруктам. Морська водорость фукус має стимулюючу дію на систему кровообігу організму, має сечогінний ефект і виводить токсини. Фукус використовується у лікуванні порушень мінерального обміну, а також опорно-рухового апарату. Морська капуста (бура водорість або ламінарія) перешкоджає підвищенню згортання крові та утворенню тромбів. Також до властивостей ламінарії входить зниження вмісту в крові холестерину, що затримує розвиток атеросклерозу. Крім того, досвідченим шляхом було доведено, що здорове харчування та введення цього полісахариду в пухлину гальмує розвиток саркоми.

Бура водорість аскофіла застосовується для антибактеріального захисту шкірного покриву. Солі альгінової кислоти, що входять до складу водоростей, поглинають солі важких металів та радіонуклідів та виводять їх. Це було підтверджено вченими Японії, Росії, Норвегії.

Широке застосування морські водорості набули і в косметології, в салонах краси величезною популярністю користуються процедури обгортання на основі морських водоростей. Вони мають прекрасний антицелюлітний ефект. На основі морських водоростей виготовляють різні креми, маски, сироватки для обличчя та тіла, які підвищують імунітет шкіри та глибоко зволожують її. Препарати, виготовлені на основі водоростей, також підходять для чутливої ​​шкіри. Крім того, науково доведено, що морські водорості мають схожу клітинну активність зі шкірою людини, саме цим обумовлено їхню корисність для організму людини.

Також морські водорості активно використовуються в таласотерапії, яка є комплексом методів профілактики та відновлення резервів здоров'я із застосуванням морських водоростей, морської води та багатьох інших продуктів, створених на їх основі.

У харчовій промисловості альгінова кислота, що міститься в морських водоростях, використовується як наповнювач і розпушувач у приготуванні кави, какао, морозива та хліба. Морські водорості є основою багатьох препаратів для схуднення, оскільки мають здатність набухання: відбувається збільшення обсягу вмісту шлунка, в результаті не виникає відчуття голоду.

Морським водоростям у кулінарії знаходять різноманітне застосування, крім того, вони надають стравам унікального кольору та аромату. Наприклад, морську капусту часто додають у різноманітні салати, вона надає приємного смаку. Багато прихильників здорового харчування використовують сушену морську капусту замість солі. Для цього морську капусту перемелюють у кавомолці на порошок і додають у каші, салати, перші страви. Морська капуста завдяки вмісту в ній великої кількості йоду є прекрасним поповненням його запасів для людини. Загалом морська капуста є дуже корисним продуктом харчування і рекомендується для здорового харчування. Систематичне вживання її в їжу забезпечує організм усіма необхідними речовинами та мікроелементами. Жоден фрукт чи овоч не може зрівнятися з її набором поживних речовин.

Застосування водоростей немає протипоказань, проте за деяких захворюваннях застосовувати їх необхідно дуже акуратно. Водорості не можна вживати дітям до 12 років, вагітним жінкам і мамам, що годують. Людям, які страждають на гастрит, виразку шлунка, порушення функції нирок, щитовидної залози необхідно в обов'язковому порядку проконсультуватися з лікарем з приводу вживання в їжу морських водоростей. Найкраще купувати свіжі або сухі водорості. Звичайно, салат з морських водоростей власного приготування забере у вас багато часу, але буде набагато кращим і смачнішим за готовий консервований салат. Але в усьому необхідно знати міру, це стосується і водоростей. Спробуйте поєднувати морські водорості з рисом та різними овочами. Деякі види водоростей чудово поєднуються з макаронами, а також вони є чудовою закускою.

Наприклад, спробуйте приготувати водорості з яблуками, грибами чи буряком. Можна підсмажити їх у маслі та згасити, а можна приготувати холодну закуску до горілки. Готові салати на основі морських водоростей краще не заправляти майонезом, оскільки вид страви виходить не дуже апетитним, та й смак спотворюється. А ось соус песто на основі оливкової олії, солі та давлених волоських горіхів буде чудовим доповненням.

Є чудовий рецепт продукту з морськими водоростями, що нормалізує обмін речовин та активізує функцію щитовидної залози. Для його приготування необхідно змішати сік моркви, селери, петрушки та шпинату в рівних кількостях і додати порошок з ламінарії. Наведу приклад кількох страв із морськими водоростями.

Рисової каші з морських водоростей.
200 г замочених морських водоростей,
1 ст. кунжутної олії,
1,5 склянки води,
2,5 склянки рису,
2-3 ч. л. солі.
Добре промитий рис замочуємо на 2 години. Водорості необхідно порвати на шматочки, а потім обсмажити в каструльці з кунжутним маслом, додати води і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, покласти рис і варити до готовності, посолити.

Вітамінний салат із морської капусти.
100-150 г маринованої морської капусти,
1-2 солоних або свіжих огірків,
2-3 моркви,
1-2 яблука,
1 яйце,
3-4 ст. сметани,
сіль, зелень.
Добре помиту та очищену моркву натираємо на великій тертці. Яблука та огірки нарізати тонко нарізаємо. Все з'єднуємо з морською капустою, солимо, додаємо сметану і добре перемішуємо. Під час подачі на стіл прикрасити часточками з яєць і посипати зеленню петрушки.

Крім того, існує чай для схуднення з морськими водоростями. До складу цього чаю входять: морські водорості (фукус, ламінарія), кульбаба, кукурудзяні приймочки, цистозейра бородатий, жостер, іван-чай, мучниця, солодка, фенхель, люцерна. Кількість кожної трави у трав'яному складі взято у рівній пропорції. Дуже корисний такий фіточай наприкінці зими та на початку весни. Результат його застосування помітний через 1-2 тижні. Для її приготування необхідно взяти 2 ст.л. збору та залити літром окропу, настояти протягом години. Пити фіточай необхідно 5-6 разів на день по половині склянки, незалежно від їди. Тривалість прийому становить 1-2 місяці, потім потрібно зробити перерву на місяць, після чого пити чай ще 2-3 місяці.

Водорості здатні концентрувати в собі морську сіль, чим пояснюється велика кількість мінеральних речовин, що містяться в них. Вітаміни A, B, C сприяють протистоянню старінню та багатьом захворюванням.

І це ще не повний перелік переваг цього продукту.

Одним з різновидів морської флори і найбільш популярною водоростями є бура водорість, яка має довге, плоске, міцне листя. Деякі такі водорості досягають до 6 метрів завдовжки (біля берегів США), а в Тихому океані — і більшого розміру.

Бура водорість ламінарія стимулює процес обміну речовин, впливає на ендокринні залози. Її застосовують при лікуванні захворювань щитовидної залози. За вмістом вітаміну C ламінарію не поступається цитрусовим.

Водорість фукус стимулює кровообіг, має сечогінний ефект і сприяє виведенню токсинів. Вона використовується для лікування опорно-рухового апарату та порушень мінерального обміну.

Бура водорість аскофіла не така багата на корисні речовини, проте використовується людиною для захисту шкірного покриву та антибактеріального впливу.

Солі альгінової кислоти, що міститься у водоростях, найкраще «поглинають» солі важких металів та радіонуклідів (до 90%!), що доведено вченими Росії, Японії, Норвегії.

У косметології водорості використовують, наприклад, для обгортань. Вони входять до складу кремів, масок, сироваток для обличчя та тіла. Вони підвищують імунітет шкіри, забезпечують глибоке зволоження. Препарати на основі водоростей підходять для високочутливої ​​шкіри. А також доведено, що водорості та людська шкіра мають схожу клітинну активність. Тому вони такі корисні.

Морські водорості використовують у препаратах для схуднення, оскільки «перемагають» почуття голоду.

Ось пара рецептів страв:

Рисова каша з морськими водоростями

Необхідно для приготування: 200 г замочених морських водоростей, 1 столова ложка кунжутної олії, 1,5 склянки води, 2,5 склянки рису, 2-3 чайні ложки солі.
Рис потрібно промити та замочити на 2 години. Водорості розірвати на шматочки і обсмажити в каструлі з|із| кунжутним маслом|мастилом|, додати|добавляти| води і довести до кипіння. У киплячий суп покласти рис і варити, поки він не розвариться. Посолити.

Вітамінний салат із морської капусти

Необхідно для приготування: 100-150 г маринованої морської капусти, 1-2 солоних або свіжих огірків, 2-3 моркви, 1-2 яблука, 1 яйце, 3-4 столові ложки сметани, сіль, зелень.
Моркву очистити та натерти на великій тертці. Яблука та огірки нарізати тонкими скибочками. Всі продукти з'єднати з морською капустою, посолити, додати сметану та перемішати. При подачі прикрасити яйцями у вигляді часточок і посипати зеленню петрушки.

Приємного апетиту та будьте здорові!