Приготування свинячих реберець у духовці у фользі. Реберця в духовці у фользі – м'ясоїди будуть у захваті! Рецепти реберець у духовці у фользі з аджикою, овочами, грибами
Реберця з духовки – одна назва чого тільки варта!
Така страва просто не може не потішити.
Але як його краще приготувати? Існує маса святкових варіантів із різними спеціями, маринадами, овочами. Так, саме святкових.
Ароматні реберця на столі – вже привід для радостінезалежно від дня тижня та дати в календарі. Влаштуємо домочадцям свято живота?
Реберця в духовці у фользі – загальні принципи приготування
Перед використанням ребра потрібно промити і обов'язково підсушити. Крапельки води перешкоджатимуть проникненню спецій, а в процесі приготування парять. Це зробить шматки м'яса не запеченими, а вареними. Після приготування м'ясо можна порізати. Баранні реберця просто ділять уздовж по кісточках. Свинячі ребра для зручності можна ще вкоротити. Далі переходять до маринування.
Чим можна приправити реберця:
Гірчиця;
Аджика (суха чи розлучена);
Майонез;
Сметана;
Соєвий соус;
Кетчуп, томатна паста;
Сухі приправи для м'яса, шашлику, свинини.
Ну і, звичайно ж, не можна обійтися без цибулі та часнику, що підкреслює смак будь-якого м'яса. Для аромату можна додати сік цитрусів, лавровий лист, сушену зелень. Ребра можна одразу готувати з овочами, грибами, крупами.
Фольга для запікання розстилається на листі, потім викладають продукт і накривають зверху. Якщо запікається велика кількість м'яса або додаються овочі, рідкі соуси, потрібно відразу сформувати бортики. Важливо міцно скріпити з'єднання полотен, щоб згорток не розкрився в процесі приготування. Якщо фольга слабка, можна зробити подвійне дно.
Рецепт 1: Свинячі реберця в духовці у фользі з часником
Для приготування ребер у духовці у фользі потрібно багато свіжого часнику і готова гірчиця. За бажанням, кількість можна скоротити. Страва досить гостра. Можна подавати самостійно або поєднувати з будь-якими гарнірами.
складові
10 реберець;
1 головка часнику;
1 ложка гірчиці;
0,5 ложки меду;
1 цибулина;
4 ложки томатної пасти;
0,5 ложки паприки;
2 ложки олії;
1/3 ложки чорного перчика.
Приготування
1. Змішуємо порізану півкільцями цибулю і подрібнений часник у мисці.
2. Додаємо розведену в 100 г води пасту. Можна замість води використати бульйон. Солимо, кладемо в соус олію, гірчицю, паприку, перець та мед. Все добре перемішуємо.
3. Нарізаємо ребра шматочками. Розмір на власний розсуд, який потрібен.
4. Заливаємо маринадом і залишаємо мінімум на годину. Можна залити заздалегідь та витримати ніч у холодильнику.
5. На лист або у форму стелимо фольгу, робимо бортики, викладаємо реберця, нещільно один до одного. Зверху поливаємо маринадом, що залишився.
6. Закриваємо зверху фольгою, місця стиків щільно закручуємо.
7. Відправляємо реберця в духовку на 50 хвилин. Потім можна розкрити фольгу і дати шматочкам підрум'янитися.
Рецепт 2: Реберця в духовці у фользі з сухим аджиком
Цей рецепт свинячих реберець у духовці у фользі не вимагає попереднього маринування, але м'ясо все одно виходить соковитим, ніжним і з незрівнянним ароматом. Якщо немає сухого аджика, то можна взяти розведений соус, але він повинен бути справжнім, гострим, з вираженим ароматом перців.
складові
1 кг реберців;
0,5 ложки сухої аджики;
3 зубчики часнику;
3 ложки кетчупу;
50 г соєвого соусу.
Приготування
1. Розтираємо подрібнений часник із сухим аджиком, щоб маса просочилася ароматними маслами.
2. Додаємо соєвий соус, кетчуп та перемішуємо. Солити не потрібно, соєвого соусу достатньо.
3. Реберця промиваємо, потім насухо витираємо серветками. Якщо є час, можна дати підсохнути м'ясу на столі. Воно не повинно бути вологим.
4. Нарізаємо ребра на шматки по 10-15 сантиметрів, розрізаємо між собою.
5. Натираємо з усіх боків ароматною сумішшю з аджики.
6. Укладаємо реберця у фольгу, можна розташовувати впритул один до одного.
7. Накриваємо верх, щільно з'єднуємо краї та ставимо в духовку на годину. Температура 180 °C.
Рецепт 3: Реберця в духовці у фользі з картоплею
Ребра самі по собі досить жирні, тому добре поєднуються з овочами. Для цього страви знадобиться картопля, яка гратиме роль гарніру.
складові
800 г ребер;
800 грамів картоплі;
2 моркви;
2 цибулини;
Для маринаду:
1 ч. л. спецій для м'яса;
1 ч. л. гірчиці;
100 г сметани;
Сіль і перець;
1 ложка томатної пасти;
2 ложки столового оцту.
Приготування
1. Насамперед потрібно замаринувати м'ясо. Для цього ребра помиємо, наріжемо, як нам потрібно.
2. Для маринаду змішуємо гірчицю зі сметаною та іншими інгредієнтами. Замість столового оцту можна використовувати винний чи яблучний. Приправу можна взяти просто для м'яса або шашлику.
3. Виливаємо маринад у підготовлені ребра, добре перемішуємо руками, натираючи кожен шматочок. Утрамбовуємо, накриваємо і залишаємо на годину.
4. Очищаємо овочі. Картоплю ріжемо на 4-6 частин, залежно від розміру. Якщо використовуються дрібні та молоді бульби, то можна кидати повністю або розрізати навпіл.
5. Цибулю ріжемо півкільцями, морквину кружальцями. Усі овочі з'єднуємо, посипаємо сіллю. Жодних приправ класти не потрібно, їх достатньо в м'ясі.
6. Розстеляємо фольгу на лист, укладаємо рівним шаром овочі, зверху розташовуємо шматочки м'яса. Виливаємо залишки маринаду із миски.
7. Накриваємо верх фольгою, щільно запечатуємо та відправляємо блюдо в духовку на 1,5 години. Готуємо за 190 градусів.
Рецепт 4: Баранні реберця в духовці у фользі
Для баранячих реберець у духовці у фользі не потрібно багато спецій або соусів. Продукт сам по собі соковитий та ніжний, особливо якщо використовувати м'ясо молодої тварини.
складові
600 грамів реберців;
3 цибулинки;
Сіль, перчик;
2 зубки часнику;
1 ложка оцту;
2 ложки олії.
Приготування
1. Подрібнюємо часник, змішуємо з чорним перчиком, сіллю і натираємо реберця. Залишаємо на час, поки займаємося цибулею.
2. Очищаємо цибулинки, нарізаємо півкільцями, додаємо оцет, олію і добре перемішуємо руками.
3. Розстеляємо фольгу, викладаємо подушку із цибулі.
4. Зверху підготовлені шматочки баранини. Якщо реберця досить пісні і на них мало жиру, то можна просто змастити олією. Або зверху покласти по шматочку вершкового масла.
5. Запечатуємо фольгу та готуємо при 200 °C близько 40 хвилин.
Рецепт 5: Реберця в духовці у фользі з медово-апельсиновим соусом
Смак цих реберець у фользі підкорить навіть самого розпещеного гурмана. А готується м'ясо дуже просто і не вимагає хитромудрих інгредієнтів. Використовуємо свинячі ребра.
складові
700 г ребер;
2 ложки меду;
1 апельсин;
3 ложки соєвого соусу;
1 ложка гірчиці, можна із зернами;
½ лимона.
Приготування
1. Якщо мед густий, потрібно розтопити. Додаємо до нього гірчицю, соєвий соус і добре перемішуємо.
2. Витискаємо сік з апельсина та лимона, з'єднуємо з медовою масою.
3. Ребра ріжемо на шматочки довільного розміру, розділяємо на кісточки по одній і натираємо сумішшю, що вийшла. Можна залишити маринуватися.
4. Укладаємо у фольгу шматочки, зверху поливаємо залишками соусу, упаковуємо та відправляємо в духовку.
5. Готуємо близько години за 180°C. Якщо м'ясо добре промаринувалося, час можна скоротити.
Рецепт 6: Копчені реберця в духовці у фользі з рідким димом
Виявляється, закоптити реберця можна в духовці! Звичайно, вони відрізнятимуться за смаком від справжнього м'яса з коптильні, але все одно виходять ніжними та ароматними.
складові
1 кг реберців;
1 ложка рідкого диму;
4 ложки соєвого соусу;
1/3 ч. л. суміші перців;
2 лаврові листочки.
Приготування
1. Промиваємо, обсушуємо реберця. Ріжемо шматочками.
2. Змішуємо перець із соєвим соусом та рідким димом, натираємо м'ясо. Потім складаємо шматочки в пакет і забираємо на 12 годин у холодильник. Можна залишити на добу. Періодично пакет струшуємо.
3. Дістаємо реберця, запаковуємо у фольгу, зверху кладемо лаврові листочки, щоб м'ясо отримало додатковий аромат. Намагаємося не розташовувати шматки впритул один до одного.
4. Відправляємо запікатися до духовки на 1,5 години. Температуру ставимо 150-160 градусів, вище не піднімаємо.
5. Дістаємо згорток з духовки, остуджуємо, не розгортаючи, потім реберця перекладаємо в герметичний контейнер, щоб не видихався аромат. Вживати можна як у холодному, так і гарячому вигляді.
Рецепт 7: Реберця в духовці у фользі з грибами
Для приготування цієї страви будемо використовувати печериці. Бажано вибирати дрібні грибочки, які можна покласти повністю або різати не більше ніж на 2 частини.
складові
700 г ребер;
350 грамів печериць;
40 грамів масла вершкового;
3 ложки кетчупу;
2 зубчики часнику;
80 грамів сметани;
Перець, сіль|соль|.
Приготування
1. Змішуємо кетчуп зі спеціями та сметаною, додаємо подрібнений часник.
2. Реберця нарізаємо, з'єднуємо з ароматним соусом і залишаємо маринуватися.
3. Грибочки промиваємо, даємо підсохнути і злегка обсмажуємо на сковороді. Замість вершкового масла можна взяти рослинну або топлену.
4. Складаємо у форму із фольги свинину, грибочки. Герметично закриваємо та відправляємо запікатися на 40-50 хвилин. Виставляємо 180 градусів.
Рецепт 8: Реберця в духовці у фользі з майонезом та лимоном
Ще один простий спосіб приготування таких ребер у духовці у фользі. Супротивники майонезу можуть замінити соус сметаною.
складові
1 кг ребер;
4 цибулини;
2 ложки кетчупу;
1 лавровий лист;
60 грамів майонезу;
1 ч. л. приправи для м'яса
Приготування
1. Ребра нарізаємо на шматочки, складаємо в миску.
2. Шинкуємо цибулю півкільцями, додаємо сіль, приправи, майонез та кетчуп.
3. Видавлюємо сік із лимона, теж відправляємо в миску.
4. Лавровий лист ламаємо на кілька частин, відправляємо до м'яса.
5. Все добре перемішуємо, утрамбовуємо та залишаємо на 2 години.
6. Мариноване м'ясо укладаємо у фольгу, запаковуємо та готуємо годину при 180 градусах.
Після приготування не поспішайте діставати ребра з фольги. Дайте страві "відпочити" півгодини. М'ясо вберемо соки, що виділилися, рівномірно розподілиться волога всередині, розм'якнуть підсушені скоринки і вийде набагато смачніше.
Якщо ви не любите гострі страви, але хочете отримати смачні та яскраві реберця, замість аджики та гірчиці для маринування використовуйте суміш із солодкої паприки з негострим кетчупом або просто томатною пастою.
Якщо реберця дрібні, то можна не розрізати їх на тонкі шматочки і готувати відразу весь шматок, натерши з усіх боків ароматною приправою. У такому разі шанс пересушити страву набагато менший.
Реберця набудуть гарного кольору після запікання, якщо до соусу для маринування додати трохи рідкого меду, а після приготування видалити верхній шар фольги і засмажити м'ясо до скоринки.
Від одного словосполучення «свинячі ребра у фользі» у гурманів починається рясне слиновиділення та запаморочення. Ще б! Адже таке м'ясо настільки смачне та апетитне, що втриматися від «хоч би скуштувати» просто неможливо. Та й готується воно нескладно, головне - вибрати правильний рецепт свинячих реберець.
Реберця у фользі
Ця страва досить гостра на смак, але неймовірно смачна та ароматна. Подавати його можна з будь-якими гарнірами, включаючи картопляне пюре та рисову кашу.
складові
- Свинячі реберця – 10 шт.;
- Зубчики часнику – 10-12 шт.;
- Гірчиця їдальня – 1 ст. ложка;
- Мед бджолиний – 0,5 ч. ложки;
- Цибуля біла – 1 головка;
- Томатна паста – 4 ст. ложки;
- Паприка – 0,5 год. ложки;
- Пісна олія – 2 ст. ложки;
- Чорний перчик горошком – 10-12 штук.
Спосіб приготування
- Півкільця цибулі змішати з подрібненими зубчиками часнику та томатною пастою, розведеною у 100 мл звичайної води або бульйону. Посолити, додати олію, горошини перцю, паприку та мед. Ретельно перемішати.
- Реберця розділити на шматочки будь-якого розміру і залити підготовленим маринадом. Забрати в холодильник на ніч або, якщо хочете зробити швидше, на 3-5 годин.
- Викласти реберця на фольгу, що лежить на деку або у формі. Полити маринадом. Накрити зверху другим листом, щільно закрутити місця стиків.
- Відправити свинячі реберця в духовку, випікати 50 хвилин. Трохи заздалегідь до готовності розкрити фольгу, щоб шматочки могли підрум'янитися.
Готування завершено. Зверніть увагу, за бажання зробити реберця менш гострими можна істотно скоротити кількість «гірких» інгредієнтів (паприки, часнику та чорного перцю).
Свинина, запечена на ребрах у фользі
Свинина на ребрах у фользі – ще одна приголомшлива страва, яку можна подати на святковий стіл. Будьте певні: гості зметуть його за один раз! Втім, воно добре зберігатиметься в холодильнику аж до 3 діб.
складові
- Свинячі реберця з філе – 1,5 кг;
- Цибуля біла – 2 головки;
- Зубчики часнику – 3-4 шт.;
- Майонез будь-який або сметана – 2 ст. ложки;
- Пісна олія – 1 ст. ложка;
- Вода кип'ячена охолоджена – 100 мл;
- Поварена сіль та горошини перцю – за смаком;
- Соєвий соус – 3 ст. ложки.
Спосіб приготування
- Купити на ринку свіжі реберця. Прийшовши додому, промити їх у холодній воді та очистити від жилок, дрібних кісточок та піночок. Нарізати на порційні шматки - окремі чи здвоєні.
- Підготувати соус із цибулі та часнику, пропущених через м'ясорубку та змішаних з олією, сіллю, водою та перцем. Перелити його у блендер. Додати майонез, соєвий соус та спеції, добре перемолоти.
- Свинячі реберця покласти в досить глибокий посуд і залити маринадом, перемішати. Щоб результат був кращим, залишити їх у холодильнику на всю ніч.
- Фольгу покласти на деко або жароміцну скляну форму. Викласти на нього мариновані свинячі реберця, залити рідиною з чашки. Накрити зверху ще одним аркушем фольги. Все огорнути акуратно, але досить щільно, щоб навколо м'яса не було зайвого повітря.
- Духовку нагріти до 200 градусів, всунути в неї лист з ребрами. Випікати приблизно 30-40 хвилин|мінути|, дістати і подати до столу.
Свинячі реберця у фользі, приготовані за цим рецептом, будуть особливо рум'яні, якщо хвилин за 5 до готовності їх залишити без укриття.
Свинячі ребра з яблучним пюре
Ну, а любителям оригінальних страв можна запропонувати приготувати свинячі реберця з яблучним пюре. Вони не просто смачні, а чудово вишукані та незвичайні. Такі, що просто тануть у роті.
складові
- Свинячі реберця – 1 кг;
- Пюре з яблук – 100 г;
- Кетчуп – 2 ст. ложки;
- Цукор – 1,5 ст. ложки;
- мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
- Зубчик часнику – 1 шт.;
- Невеликий лимон – 0,5 шт.;
- Соус соєвий – 2,5 ст. ложки;
- Мелений чорний перець (або суміш) – 1 щіпка.
Спосіб приготування
- Щоб запекти свинячі ребра в духовці у фользі, необхідно змішати всі інгредієнти, крім м'яса, в глибокій чашці. Дати постояти півгодини.
- Викласти в підготовлений маринад порційні шматки реберець, добре промиті та позбавлені плівок і жилок. Добре перемішати, залишити на деякий час – від 1 до 24 години.
- Викласти ребра на лист, прикрити зверху фольгою. Відправити в духовку, нагріту до 200 градусів. Періодично діставати і поливати маринадом, що залишився.
- Хвилин за 20 до готовності прибрати фольгу. Це необхідно, щоб реберця підрум'янилися.
Ось і все, страва готова, її можна сміливо подавати на стіл. За бажання, якщо залишиться соус, наслідуйте приклад господарок, які його варять на повільному вогні і подають разом з м'ясом до столу. Перевірте це дуже смачно! А який запах – просто м-м-м…
Відео-рецепт: Реберця в духовці у фользі
Як висновок
У статті наведено всього 3 рецепти, як приготувати свинячі ребра смачно та швидко у духовці. Насправді їх значно більше. Скажіть, а ви колись запікали таке м'ясо у фользі в духовці? Як ви це робили? Діліться своїми рецептами у «Коментарях». Ми та наші читачі будемо вам за це дуже вдячні.
Зі свинячих реберець можна приготувати стільки всіляких страв, але часом немає часу на здійснення серйозних кулінарних подвигів, тому можна скористатися дуже простим, але дійсно смачним рецептом реберців, запечених у духовці. Це, по-перше, досить швидко, по-друге, відсутні складні етапи приготування, а по-третє, смак виходить чудово чистим!
Інгредієнти на 3 порції:
Свинячі реберця - 1 кг (можете брати більше, якщо ваші апетити більше);
З використовуються тільки: сіль (1 ст. ложка), і по чайній ложці меленого чорного перцю та меленого коріандру;
Зелена цибуля;
Картопля – 3 шт. на 1 порцію (подається як гарнір);
Реберця, запечені у фользі в духовці рецепт.
Свинячі ребра бажано на ніч замочити у холодній воді, щоб повністю їх покривала. Далі витерти їх паперовим рушником. Тепер можна натирати спеціями. Залишити, якщо є час, ще на годину, але якщо раптом треба приготувати терміново, то можна не чекати цілу годину.
Перекладаємо реберця на фольгу, яку потрібно застелити в 2 шари на деко. Робимо невеликі борти, щоб сік, який пустить м'ясо, не розтікався по всьому деку. До речі, спочатку можна повністю закрити фольгою, а потім через 15 хвилин запікання відкрити її та допікати блюдо у відкритому вигляді. Але в даному випадкуреберця повністю запікалися відкритими.
Запікаємо ребра при 200С приблизно годину. Періодично поглядаємо в духовку, при необхідності повертаємо м'ясо, також його можна полити соком, що утворився.
Якщо м'ясо починаємо сильно запікатися, а всередині залишається сирим, тоді закрийте його фольгою і зменште температуру до 180С.
За 5 хвилин після того, як вимкнути духовку, наріжте кільцями цибулю порей і посипте їм м'ясо, залиште в духовці на 5 хвилин, що залишилися.
Реберця, запечені у фользіготові! Рум'яні, з скоринкою – вони виглядають дуже апетитно. Але до них обов'язково потрібний смачний гарнір. Його також не треба ускладнювати. Відваріть звичайну картоплю «в мундирах», тільки не забудьте її дуже добре вимити (і зі щіточкою найкраще) перед тим, як варити. Готову картоплю, розрізаємо на дві половинки, викладаємо на тарілку разом з реберцями, прикрашаємо цибулею чи зеленню. Подаємо до столу зі свіжими овочами чи салатами. Не зайвими для подачі будуть різноманітні гострі соуси, наприклад, і кетчупи. Смачного!
Реберця в духовці у фользі – загальні принципи приготування
Перед використанням ребра потрібно промити і обов'язково підсушити. Крапельки води перешкоджатимуть проникненню спецій, а в процесі приготування парять. Це зробить шматки м'яса не запеченими, а вареними. Після приготування м'ясо можна порізати. Баранні реберця просто ділять уздовж по кісточках. Свинячі ребра для зручності можна ще вкоротити. Далі переходять до маринування.
Чим можна приправити реберця:
Гірчиця;
Аджика (суха чи розлучена);
Майонез;
Сметана;
Соєвий соус;
Кетчуп, томатна паста;
Сухі приправи для м'яса, шашлику, свинини.
Ну і, звичайно ж, не можна обійтися без цибулі та часнику, що підкреслює смак будь-якого м'яса. Для аромату можна додати сік цитрусів, лавровий лист, сушену зелень. Ребра можна одразу готувати з овочами, грибами, крупами.
Фольга для запікання розстилається на листі, потім викладають продукт і накривають зверху. Якщо запікається велика кількість м'яса або додаються овочі, рідкі соуси, потрібно відразу сформувати бортики. Важливо міцно скріпити з'єднання полотен, щоб згорток не розкрився в процесі приготування. Якщо фольга слабка, можна зробити подвійне дно.
Рецепт 1: Свинячі реберця в духовці у фользі з часником
Для приготування ребер у духовці у фользі потрібно багато свіжого часнику і готова гірчиця. За бажанням, кількість можна скоротити. Страва досить гостра. Можна подавати самостійно або поєднувати з будь-якими гарнірами.
складові
10 реберець;
1 головка часнику;
1 ложка гірчиці;
0,5 ложки меду;
1 цибулина;
4 ложки томатної пасти;
0,5 ложки паприки;
2 ложки олії;
1/3 ложки чорного перчика.
Приготування
1. Змішуємо порізану півкільцями цибулю і подрібнений часник у мисці.
2. Додаємо розведену в 100 г води пасту. Можна замість води використати бульйон. Солимо, кладемо в соус олію, гірчицю, паприку, перець та мед. Все добре перемішуємо.
3. Нарізаємо ребра шматочками. Розмір на власний розсуд, який потрібен.
4. Заливаємо маринадом і залишаємо мінімум на годину. Можна залити заздалегідь та витримати ніч у холодильнику.
5. На лист або у форму стелимо фольгу, робимо бортики, викладаємо реберця, нещільно один до одного. Зверху поливаємо маринадом, що залишився.
6. Закриваємо зверху фольгою, місця стиків щільно закручуємо.
7. Відправляємо реберця в духовку на 50 хвилин. Потім можна розкрити фольгу і дати шматочкам підрум'янитися.
Рецепт 2: Реберця в духовці у фользі з сухим аджиком
Цей рецепт свинячих реберець у духовці у фользі не вимагає попереднього маринування, але м'ясо все одно виходить соковитим, ніжним і з незрівнянним ароматом. Якщо немає сухого аджика, то можна взяти розведений соус, але він повинен бути справжнім, гострим, з вираженим ароматом перців.
складові
1 кг реберців;
0,5 ложки сухої аджики;
3 зубчики часнику;
3 ложки кетчупу;
50 г соєвого соусу.
Приготування
1. Розтираємо подрібнений часник із сухим аджиком, щоб маса просочилася ароматними маслами.
2. Додаємо соєвий соус, кетчуп та перемішуємо. Солити не потрібно, соєвого соусу достатньо.
3. Реберця промиваємо, потім насухо витираємо серветками. Якщо є час, можна дати підсохнути м'ясу на столі. Воно не повинно бути вологим.
4. Нарізаємо ребра на шматки по 10-15 сантиметрів, розрізаємо між собою.
5. Натираємо з усіх боків ароматною сумішшю з аджики.
6. Укладаємо реберця у фольгу, можна розташовувати впритул один до одного.
7. Накриваємо верх, щільно з'єднуємо краї та ставимо в духовку на годину. Температура 180 °C.
Рецепт 3: Реберця в духовці у фользі з картоплею
Ребра самі по собі досить жирні, тому добре поєднуються з овочами. Для цього страви знадобиться картопля, яка гратиме роль гарніру.
складові
800 г ребер;
800 грамів картоплі;
2 моркви;
2 цибулини;
Для маринаду:
1 ч. л. спецій для м'яса;
1 ч. л. гірчиці;
100 г сметани;
Сіль і перець;
1 ложка томатної пасти;
2 ложки столового оцту.
Приготування
1. Насамперед потрібно замаринувати м'ясо. Для цього ребра помиємо, наріжемо, як нам потрібно.
2. Для маринаду змішуємо гірчицю зі сметаною та іншими інгредієнтами. Замість столового оцту можна використовувати винний чи яблучний. Приправу можна взяти просто для м'яса або шашлику.
3. Виливаємо маринад у підготовлені ребра, добре перемішуємо руками, натираючи кожен шматочок. Утрамбовуємо, накриваємо і залишаємо на годину.
4. Очищаємо овочі. Картоплю ріжемо на 4-6 частин, залежно від розміру. Якщо використовуються дрібні та молоді бульби, то можна кидати повністю або розрізати навпіл.
5. Цибулю ріжемо півкільцями, морквину кружальцями. Усі овочі з'єднуємо, посипаємо сіллю. Жодних приправ класти не потрібно, їх достатньо в м'ясі.
6. Розстеляємо фольгу на лист, укладаємо рівним шаром овочі, зверху розташовуємо шматочки м'яса. Виливаємо залишки маринаду із миски.
7. Накриваємо верх фольгою, щільно запечатуємо та відправляємо блюдо в духовку на 1,5 години. Готуємо за 190 градусів.
Рецепт 4: Баранні реберця в духовці у фользі
Для баранячих реберець у духовці у фользі не потрібно багато спецій або соусів. Продукт сам по собі соковитий та ніжний, особливо якщо використовувати м'ясо молодої тварини.
складові
600 грамів реберців;
3 цибулинки;
Сіль, перчик;
2 зубки часнику;
1 ложка оцту;
2 ложки олії.
Приготування
1. Подрібнюємо часник, змішуємо з чорним перчиком, сіллю і натираємо реберця. Залишаємо на час, поки займаємося цибулею.
2. Очищаємо цибулинки, нарізаємо півкільцями, додаємо оцет, олію і добре перемішуємо руками.
3. Розстеляємо фольгу, викладаємо подушку із цибулі.
4. Зверху підготовлені шматочки баранини. Якщо реберця досить пісні і на них мало жиру, то можна просто змастити олією. Або зверху покласти по шматочку вершкового масла.
5. Запечатуємо фольгу та готуємо при 200 °C близько 40 хвилин.
Рецепт 5: Реберця в духовці у фользі з медово-апельсиновим соусом
Смак цих реберець у фользі підкорить навіть самого розпещеного гурмана. А готується м'ясо дуже просто і не вимагає хитромудрих інгредієнтів. Використовуємо свинячі ребра.
складові
700 г ребер;
2 ложки меду;
1 апельсин;
3 ложки соєвого соусу;
1 ложка гірчиці, можна із зернами;
½ лимона.
Приготування
1. Якщо мед густий, потрібно розтопити. Додаємо до нього гірчицю, соєвий соус і добре перемішуємо.
2. Витискаємо сік з апельсина та лимона, з'єднуємо з медовою масою.
3. Ребра ріжемо на шматочки довільного розміру, розділяємо на кісточки по одній і натираємо сумішшю, що вийшла. Можна залишити маринуватися.
4. Укладаємо у фольгу шматочки, зверху поливаємо залишками соусу, упаковуємо та відправляємо в духовку.
5. Готуємо близько години за 180°C. Якщо м'ясо добре промаринувалося, час можна скоротити.
Рецепт 6: Копчені реберця в духовці у фользі з рідким димом
Виявляється, закоптити реберця можна в духовці! Звичайно, вони відрізнятимуться за смаком від справжнього м'яса з коптильні, але все одно виходять ніжними та ароматними.
складові
1 кг реберців;
1 ложка рідкого диму;
4 ложки соєвого соусу;
1/3 ч. л. суміші перців;
2 лаврові листочки.
Приготування
1. Промиваємо, обсушуємо реберця. Ріжемо шматочками.
2. Змішуємо перець із соєвим соусом та рідким димом, натираємо м'ясо. Потім складаємо шматочки в пакет і забираємо на 12 годин у холодильник. Можна залишити на добу. Періодично пакет струшуємо.
3. Дістаємо реберця, запаковуємо у фольгу, зверху кладемо лаврові листочки, щоб м'ясо отримало додатковий аромат. Намагаємося не розташовувати шматки впритул один до одного.
4. Відправляємо запікатися до духовки на 1,5 години. Температуру ставимо 150-160 градусів, вище не піднімаємо.
5. Дістаємо згорток з духовки, остуджуємо, не розгортаючи, потім реберця перекладаємо в герметичний контейнер, щоб не видихався аромат. Вживати можна як у холодному, так і гарячому вигляді.
Рецепт 7: Реберця в духовці у фользі з грибами
Для приготування цієї страви будемо використовувати печериці. Бажано вибирати дрібні грибочки, які можна покласти повністю або різати не більше ніж на 2 частини.
складові
700 г ребер;
350 грамів печериць;
40 грамів масла вершкового;
3 ложки кетчупу;
2 зубчики часнику;
80 грамів сметани;
Перець, сіль|соль|.
Приготування
1. Змішуємо кетчуп зі спеціями та сметаною, додаємо подрібнений часник.
2. Реберця нарізаємо, з'єднуємо з ароматним соусом і залишаємо маринуватися.
3. Грибочки промиваємо, даємо підсохнути і злегка обсмажуємо на сковороді. Замість вершкового масла можна взяти рослинну або топлену.
4. Складаємо у форму із фольги свинину, грибочки. Герметично закриваємо та відправляємо запікатися на 40-50 хвилин. Виставляємо 180 градусів.
Рецепт 8: Реберця в духовці у фользі з майонезом та лимоном
Ще один простий спосіб приготування таких ребер у духовці у фользі. Супротивники майонезу можуть замінити соус сметаною.
складові
1 кг ребер;
4 цибулини;
2 ложки кетчупу;
1 лавровий лист;
1 лимон;
60 грамів майонезу;
1 ч. л. приправи для м'яса
Приготування
1. Ребра нарізаємо на шматочки, складаємо в миску.
2. Шинкуємо цибулю півкільцями, додаємо сіль, приправи, майонез та кетчуп.
3. Видавлюємо сік із лимона, теж відправляємо в миску.
4. Лавровий лист ламаємо на кілька частин, відправляємо до м'яса.
5. Все добре перемішуємо, утрамбовуємо та залишаємо на 2 години.
6. Мариноване м'ясо укладаємо у фольгу, запаковуємо та готуємо годину при 180 градусах.
Реберця в духовці у фользі – корисні поради та хитрощі
Після приготування не поспішайте діставати ребра з фольги. Дайте страві "відпочити" півгодини. М'ясо вберемо соки, що виділилися, рівномірно розподілиться волога всередині, розм'якнуть підсушені скоринки і вийде набагато смачніше.
Якщо ви не любите гострі страви, але хочете отримати смачні та яскраві реберця, замість аджики та гірчиці для маринування використовуйте суміш із солодкої паприки з негострим кетчупом або просто томатною пастою.
Якщо реберця дрібні, то можна не розрізати їх на тонкі шматочки і готувати відразу весь шматок, натерши з усіх боків ароматною приправою. У такому разі шанс пересушити страву набагато менший.
Реберця набудуть гарного кольору після запікання, якщо до соусу для маринування додати трохи рідкого меду, а після приготування видалити верхній шар фольги і засмажити м'ясо до скоринки.
Приготуємо свинячі ребра у духовці у фользі. Будь-яке м'ясо, приготовлене в духовці, смачніше і соковитіше, ніж смажене на сковороді. Багато господарок вважають, що ребра можна додавати тільки в суп, бульйон, борщ. Але це не так. Свинину на кісточці можна запекти у фользі. Виходить дуже ароматна, пікантна страва. Цей рецепт приготування свинячих ребер у духовці допоможе багатьом господаркам розвіяти міф про непридатність ребер для інших страв.
Роздрукувати
Рецепт свинячих ребер у духовці у фользі
Страва: Основна страва
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування: 2 хв.
Загальний час: 1 година 2 хв.
складові
- 2 кг свинина ребра
- 30 г приправа для шашлику
- 1 щіпка червоний перець
- 1 ст. л.
- сіль
4 зубчики часник
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати свинячі ребра в духовці у фользі
1. Реберця слід промити. Перед приготуванням можна 10-15 хвилин потримати їх у теплій воді.
2. В окремий посуд всипати спеції для шашлику. Можна, звичайно, підібрати іншу приправу, наприклад, для м'яса або спеціально для свинини, тільки негостру.
3. Всипати сіль|соль|.
4. Додати трохи червоного перцю. Він дуже добре розбавляє смак м'яса, надає йому гостроти. Але дуже важливо не переборщувати з цим продуктом.
5. Часник очистити, зубчики роздавити пресом.
7. Потім, такі ж дії зробити з сухою сумішшю з іншої чашки.
8. Дати ребрам полежати 30 хвилин. Вони мають увібрати в себе аромат спецій і просолитися.
9. Щільно загорнути свинячі ребра у фольгу. Якщо вони невеликі, найкраще укладати їх попарно. Якщо ж розмір значний, то обертати кожне ребро окремо. Відправити їх випікатися до духовки на дві години. Температуру зробити середньою. І дуже важливо, не забути перед запіканням, прогріти духову шафу.
10. Свинячі реберця вийняти з духовки, дати їм охолонути.
11. Свинячі ребра, приготовлені у фользі, готові.
Смачного!
Статті по темі
