Як приготувати млинці на сироватці. Млинці на сироватці - смачно, ситно, ощадливо

Як приготувати тонкі млинці на сироватці рецепти юлії висоцької - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Як смачно приготувати млинці на сироватці

Млинці – традиційна страва російської кухні. Існують найрізноманітніші рецепти їх випікання. Смачні та ніжні, з різними начинками або вприкуску з чимось солоденьким. Такою стравою можна зустріти гостей чи порадувати домашніх під час сімейної трапези.

Випікати їх можна не лише на воді та молоці, а й на сироватці. Готуються вони швидко, тому що дріжджі в них не використовуються, а в результаті вийде ситна їжа.

Рецепт тонких млинців з дірочками

Головна особливість рецепту – у приготуванні не використовуються яйця. Незважаючи на простоту виконання, кожен млинець виходить красивим, рум'яним та апетитним.

• Тепла молочна сироватка;
• Борошно вищого гатунку;
• Сода.
• Олія будь-яка рослинна - 2-3 столові ложки.

Особливості приготування тіста для млинців:

1. Візьміть теплу сироватку і поступово вводьте борошно, поки консистенція тісто стане, як густа сметана. Важливо не переборщити з мукою: на сковорідку густе тісто повинне литися;
2. Додайте трохи солі, трохи цукрової пудри. Збийте масу віночком;
3. Після цього влийте в приготовлену масу кілька столових ложок будь-якої олії, промішайте масу;
4. Тепер тісто має наполягати. Можна залишити його на годину у теплому місці або приготувати тісто на млинці увечері, а випікати апетитні млинці наступного дня.

1. Розігріту сковороду змастіть олією. Встановіть середній вогонь. Виливайте тісто так, щоб воно розтікалося на всій поверхні сковороди;
2. Сковорідку можна закрити кришкою, через кілька хвилин млинець переверніть. З закритою кришкою млинці печуть рівномірно і виходять пишними.

Випікаємо млинці з яйцем

• На 1 літр сироватки додається необхідна кількість борошна для одержання тіста потрібної густини;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 3 ст. л. олії;
• Сіль, цукор до смаку.

Ділимо сироватку на дві частини. З однієї з них змішайте яйце та цукор, посоліть. В іншу частину сироватки всипте соду, щоб погасити її. З'єднайте всю масу, влийте олію, перемішайте. Печіть млинці, прожарюючи їх із двох сторін.

Тонкі, ніжні млинці від Юлії Висоцької

Рецепти смачної випічки від Юлії Висоцької надзвичайно популярні. Також відома телеведуча поділилася секретом приготування ароматних тонких млинців на основі сироватки.

• На півлітра сироватки візьміть 2 склянки борошна та 2 яйця;
• Знадобиться щіпка солі та половина 1 ч. л. соди;
• Кількість цукру додайте за бажанням - від 1 до 3 ст. л.;
• 2-3 ст. л. рослинного або вершкового (розтопленого на водяній бані) олії.

1. Перед приготуванням усі продукти повинні постояти за кімнатної температури;
2. Разом з яйцями в мисці перемішайте сіль та цукор. Збийте вказані інгредієнти віночком до однорідної маси;
3. Теплу сироватку повільно додайте в яйця та цукор;
4. Просійте борошно, перемішайте його із содою;
5. Тепер необхідно поступово всипати муку в масу, щоб тісто вийшло однорідним, без грудочок. Все ретельно перемішайте;
6. Додайте будь-який з видів олії;
7. Тісто в результаті має нагадувати за консистенцією рідкий йогурт. Млинці з такого тесту будуть тонкі;
8. Якщо тісто густіше, ніж потрібно, можна влити ще сироватки.

1. Млинці випікайте на розігрітій змащеній сковороді за середнього вогню;
2. Щоб маса тіста рівномірно «лягла» на сковороду, підніміть посуд та задайте правильний напрямок масі;
3. Перевертати млинці можна спеціальною лопаткою або руками, попередньо підчепивши край ножем;
4. Щоб випічка в результаті вийшла більш пишною та смачною, смажте блюдо із закритою кришкою.

Торт з профітролями рецепт з фото та покроковими рекомендаціями, як правильно зробити ласощі.

Спробуйте приготувати вишневий торт із кремом, наш покроковий рецепт з фото полегшить вам це завдання.

Рецепт заварного тіста для вареників із різноманітною начинкою. Читайте, як правильно зробити.

Рецепт заварних млинців на молочній сироватці

Млинці, приготовані за цим рецептом, мають чудовий смак, легко випікаються, тому будь-яка господиня захоче, і ще не раз, порадувати своїх близьких такою смакотою. Секрет – у використанні окропу.

Отже: 2 склянки борошна всипати в суміш, що складається з 2 яєць, солі та цукру, доданих за смаком і двох склянок молочної сироватки (обов'язково теплої).

Перемішайте все з двома столовими ложками олії.

І найважливіше! Приготуйте склянку окропу, всипте у воду соду. Зачекайте, коли сода перестане реагувати, і відразу виливайте, одночасно помішуючи тісто.

Тепер нехай готове воно «дійде» – постоїть близько 15 хвилин.

Через вказаний час можна приступати до смаження.

Заварні млинці на молочному тісті

Цей рецепт дещо відрізняється від попереднього інгредієнтами та способом заварювання. Виходять млинці тоненькими, ніжними, напрочуд смачними.

Візьміть такі продукти:

350 грам борошна;

500 мл сироватки;

200 мл молока та стільки ж води;

3 яйця;

2 столові ложки олії;

Половина чайної ложки соди;

5 столових ложок цукру;

Сіль за смаком.

• Змішайте разом сіль, яйця, цукор, олію, соду і підігріту сироватку;
• Збийте суміш віночком;
• Додайте поступово потрібну кількість борошна, щоб по консистенції воно вийшло густим, як на оладки. Намагайтеся вимісити однорідне тісто.

Тепер тісто треба "заварити". Змішайте рівну кількість молока та води, розігрійте до кипіння. Відразу ж додайте отриманий молочний окріп в тісто, вливати який потрібно тільки тонким струмком, постійно помішуючи віночком. Суміш повинна вийти рідкішою, ніж була. Через 20-30 хвилин починайте випікати блюдо.

Рецепт товстих, пухнастих млинців

Чим густіше тісто, тим товстішим і пишнішим виходять млинці, розведені на сироватці. Досягти такої консистенції можливо, збільшивши кількість борошна.

• 2,5 склянки сироватки;
• 3 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. соди;
• Сіль із цукром додаються до смаку.

Перемішайте усі інгредієнти. Засипайте муку|борошно|, щоб|аби| тісто вийшло густим, як сметана.

Сироватка використовується тільки в теплому вигляді, в цьому випадку млинці виходять ніжнішими.

Чи не вдалося розмішати тісто без грудочок? Спробуйте процідити через велике сито.

Смак випічки може зіпсуватися як від надлишку, і від нестачі соди.

Якщо соди мало, млинці не будуть пишними. При надлишку – зіпсується їхній смак.

Чим більше додаєте муки, тим щільніше і товще вийдуть млинці під час смаження.

Щоб вони вийшли тонкими і з дірочками, дотримуйтесь наступних правил:

• При замішуванні тіста не використовуйте дріжджі;
• Не розводьте густе тісто, в крайньому випадку можна додати|добавляти| холодну кип'ячену воду;
• Застосовуйте товсту сковороду.

Використовуйте корисні поради та нескладні рецепти, наведені вище, і на вашому столі завжди будуть смачні млинці.

Рецепт тонких млинців на сироватці: ідеальна страва для ощадливих господинь.

При приготуванні домашніх кисломолочних ласощів залишається багато побічних продуктів. Найчастіше виливати в раковину доводиться сироватку, наприклад? з-під сиру або кислого молока. Однак на її основі можна спекти напрочуд ніжні кисло-солодкі млинці, які сподобаються і дорослим, і маленьким гурманам. Рецепт млинців на сироватці варіюється і ми розглянемо різні версії.

Яна Кірман 14 червня 2016

• p align="justify"> Температура основних продуктів. Головний секрет, коли ви робите тонкі млинці на сироватці, криється в температурі основи та способі замішування тіста. Сироватку краще використовувати кімнатної температури або навіть трохи підігріту. Загальний принцип: у теплу рідину додаються яйця (якщо передбачені в рецепті), сіль та цукровий пісок, все це разом збивається, потім потроху вводиться борошно.
• Температура посуду для випікання. Млинці краще пропекуться, і менше пригорятимуть, якщо спочатку сильно розжарити сковороду на плиті.
• Градус для випробування. Прісна випічка вийде повітрянішою, якщо влити в тісто ложку або два коньяки. Млинці стають не такі щільні, але помітно пластичніші. Напій дасть їм тонкий смак та приємний аромат. Не переживайте - при жарінні алкоголь випарується, і ваші чудові млинці можна буде їсти навіть дітям.

Рецепт із молочною сироваткою

Зробіть млинці на сироватці за цим рецептом - вони будуть тонкими, з дірочками (хоча і не настільки тонкими, як на чистому молоці), а їх смак відрізняється легкою кислинкою.

• яйце – 2 штуки;
• борошно - 1 склянка (повна або неповна);
• олія рослинна - 3 столові ложки;
• молочна сироватка – 0,5 літра;
• цукор – півсклянки;
• сіль та сода - по 1 чайній ложці (не з верхом).

1. Збийте блендером або віночком пару яєць з цукровим піском, сіллю та олією.
2. Влийте сироватку, потім всипте соду, розмішайте.
3. Всипте борошно, попередньо добре просіяне.
4. Промаслити сковороду і розжарити її, наливайте тісто порціями, печіть на вогні між середнім і мінімальним.
5. Складайте спечені млинці чаркою.

Тісто, отримане за цим рецептом, має нагадувати густі вершки і текти - тоді млинці на молочній сироватці будуть особливо гарні. Якщо воно густіше, потрібно додати ще рідини, а якщо занадто рідке – всипати більше борошна.

Варіант без використання яєць

Дивовижно смачні млинці можна отримати із сироватки від сиру. Спробуйте це зовсім нескладно.

• сироватка – 650 мілілітрів;
• борошно – 350 грамів;
• олія насіння соняшнику - 50 мілілітрів;
• цукор – 3 столові ложки;
• сіль, сода – половина чайної ложки.

1. Просійте борошно в глибоку і широку чашу, всипте сіль і цукор, влийте половину кількості базової рідини.
2. Збийте отриману масу віночком або міксером - має вийти густе і однорідне тісто.
3. Долийте сироватку, що залишилася, знову збийте масу до «гладкої» консистенції, потім введіть соду і знову збийте.
4. Вмішайте довільно (можна не дуже ретельно) олію та залиште все це стояти 10-15 хвилин.
5. У розігріту сковороду (дно якої попередньо промаслено) влийте тісто, розподіліть його дном, швидко нахиляючи сковорідку, печіть на середній інтенсивності полум'я. Переверніть млинець і доведіть до рум'яної скоринки по краях.

Цей рецепт тонких млинців на сироватці - один із найбільш економічних. Крім того, ви побачите, що страва виходить ніжною, навіть якщо ви готуєте її без яєць.

"Повітряні" млинці з яйцями

Пропонуємо рецепт млинців на сироватці з яйцями, завдяки чому ви отримаєте пишні млинці. Спосіб трохи незвичайний, так як яєчний білок і жовток потрібно обробляти окремо, але тим еластичніше, м'якше і апетитніше млинці.

• борошно сортове - 1 склянка;
• сироватка – 250-270 мілілітрів;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль за смаком;
• сода - пів чайної ложки;
• олія соняшникова - 2 столові ложки;
• яблучний оцет (або будь-який інший) – 1 столова ложка.

1. Відокремте яєчний жовток, розітріть його з цукровим піском до невеликої зміни кольору на світлу сторону.
2. Підігрійте сироватку на слабкому вогні, щоб вона стала теплою, збовтайте її віночком разом із жовтком, до піни.
3. Всипайте борошно, що просіює, прямо в піну, поступово, перемішуючи з кожною порцією. Маса має нагадувати густий крем. З появою грудочок можна збити її міксером.
4. З'єднайте сіль та яєчний білок, збийте повітряну, білу піну (настільки щільну, щоб білок не стікав з ложки).
5. Додайте білкову піну частинами, завжди обережно заважаючи тісто, домагаючись однорідності.
6. Введіть олію, потім соду, гашену в оцті, і відставте отримане негусте тісто постояти 10 хвилин.
7. Випікайте вироби з одержаної маси звичайним способом.

За таким рецептом млинці на сироватці вийдуть досить товстими. Вони ідеально підходять для приготування, наприклад млинця.

Кількість соди визначається кислотністю сироватки. Соди має бути достатньо – настільки, щоб її смак трохи відчувався у тісті. Тоді млинці на сироватці вдасться зробити пишними. Тому найкращий варіант для «фірмового» приготування – додавати трохи соди в тісто, перемішувати та пробувати.

Рецепт млинців без соди

Один із класичних способів приготування – без соди. Млинці виходять золотистими, тонкими, ніжними на смак.

• яйце – 3 штуки;
• сироватка – півлітра;
• борошно – 450 грамів;
• олія соняшникова, очищена - 40 мілілітрів;
• гаряча вода – півсклянки;
• вершкове масло – 70 грамів;
• сіль - щіпка;
• цукор – чайна ложка.

1. Розбийте охолоджені яйця в дуже широку, але глибоку чашу. Всипте в них цукровий пісок, сіль, збийте до появи невеликої пінки.
2. Трохи підігрійте сироватку, вилийте її у суміш, швидко розмішайте.
3. Половину борошна всипте в масу при постійному помішуванні, додайте частину теплої рідини, що залишилася.
4. Влийте гарячу воду та доведіть тісто до однорідного стану.
5. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і дайте тесту настоятися приблизно 20 хвилин.
6. Змастіть олією гарячу сковороду і печіть млинці (кожен готовий приблизно через 20 секунд).

Щоб досягти оптимальної температури та вологості при випіканні, можна закривати сковороду кришкою та відкривати її тільки для перевертання млинця лопаткою.

Вам більше не доведеться розмірковувати, що робити з рідиною, що залишилася після приготування сиру, якщо ви знаєте, як приготувати млинці на сироватці різними способами. Прості рецепти дозволяють отримати чудові страви, оптимізуючи витрати.

Як прибрати жовтизну з волосся після фарбування: домашні маски, професійні шампуні та тоніки. Чому замість ідеального блонду виходить «ефект курча». Як вивести негарний відтінок содою, перекисом та кефіром.

Як і чим відмити зеленку зі шкіри. Чому діамантовий розчин залишає стійкі сліди на тілі. Як помити дитину після вітрянки. Способи врятувати манікюр від зелених плям і вивести «діамантові» острівці із шевелюри.

Марина Проніна 25

Ромашка для волосся: чи здатний відвар замінити покупні засоби. Користь, рецепти ополіскувача, шампуню та масок з ромашки. Способи освітлення та фарбування пасм. Склади від жирності, лупи та сивини.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почуватися в різних ситуаціях: на першому побаченні, спілкуванні в інтернеті та на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець із етикету Катерина Сартакова.

Догляд за орхідеєю дендробіум у домашніх умовах та основні тонкощі вирощування. Чому не цвіте дендробіум. Як доглядати після цвітіння. Правила утримання у період спокою.

© 2013-2017 Жіночий журнал "Woman365.ru". Копіювання матеріалів дозволено лише із зазначенням активного гіперпосилання на джерело. Проект інтернет-видавництва "Вебополіс".

Все в діло: готуємо домашні млинці на сироватці від сиру

Якщо ви часто готуєте домашній сир або сир, то знайомство з сироваткою не потребуєте. Цей побічний продукт переробки молока, як і практично будь-яка «молочка», має низку корисних властивостей для організму. Але за всіх своїх корисностей широкою популярністю у господарок сироватка, на жаль, не користується. Сподіваємося, що зневажливе ставлення до цього продукт зміниться на краще після наших сьогоднішніх рецептів. Адже з цієї статті ви дізнаєтесь, як приготувати смачні ніжні млинці на сироватці від сиру (з додаванням борошна, соди, дріжджів та інших інгредієнтів).

Швидкі тонкі млинці на сироватці - покроковий рецепт з фото

Почати знайомство з млинцями на сироватці рекомендуємо з наступного простого рецепту. Молочну сироватку для млинців можна взяти як домашню, так і магазинну – особливої ​​різниці у підсумковому результаті не буде. А ось начинку краще використовувати солодку, наприклад, сир або згущене молоко. Вона чудово підкреслить ніжну текстуру готових млинців. Готувати чудові смачні млинці можна у пляшці, мультиварці та навіть у російській печі.

Млинці на сироватці з яйцями, рецепт

Необхідні інгредієнти:

• сироватка – 500 мл.
• борошно - 450 гр.
• яйце – 1 шт.
• цукор – 2 ст. л.
• олія – 4 ст. л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• розпушувач – 1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. Борошно просіюємо кілька разів з розпушувачем. Всипаємо в борошняну суміш цукор та сіль. Перемішуємо.
2. Вбиваємо в суміш яйце і вливаємо приблизно половину сироватки. Ретельно перемішуємо тісто, щоб довести до однорідної консистенції.
3. Коли тісто стане густим і однорідним, як тісто для оладок, додаємо в нього сироватку, що залишилася, і рослинне масло. На замітку! Використовуйте міксер, щоб швидко і легко досягти правильної консистенції тіста для млинців на сироватці. Якщо у вас немає міксера, використовуйте віночок. В цьому випадку борошно додайте маленькими порціями наприкінці рецепту.
4. Пекти млинці на сироватці будемо на розпеченій сковороді без олії. Допускається змащування салом або олією поверхні сковорідки для першого млинця.
5. Готові гарячі млинці викладаємо віч-на-віч. Щоб вони не злиплися між собою, кожен млинець промазуємо шматочком вершкового масла. Поливаємо сметанкою чи йогуртом.

Прості заварні млинці на сироватці - покроковий рецепт

Заварні млинці на сироватці з цього рецепту відрізняються особливою еластичністю завдяки додаванню крохмалю в тісто. Незважаючи на те, що вони виходять тоненькими, такі млинці легко перевертати, вони не рвуться і підходять для будь-якої начинки.

Необхідні інгредієнти:

• сироватка – 1 л.
• борошно -300 гр.
• крохмаль – 45 гр.
• вершкове масло – 50-60 гр.
• яйця – 2 шт.
• сода - 1/2 ч. л.
• цукор – 1 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. Відливаємо половину сироватки в сотейник та відправляємо його на вогонь до закипання.
2. В окремій мисці розтираємо яйця з цукром і сіллю, всипаємо крохмаль і знову розтираємо.
3. Вливаємо до яєць холодну сироватку та ретельно заважаємо.
4. Просіяне борошно додаємо в основу поступово невеликими порціями, помішуючи основу.
5. Сироватку, що закипіла, знімаємо з плити і всипаємо в неї соду. Гашена таким чином сода почнемо пінитися і тікати, тому краще тримати сотейник над ємністю з тестом.
6. Виливаємо гарячу сироватку в основу та ретельно перемішуємо. Коли піна спаде додаємо рідку вершкову олію (розтоплену) і перемішуємо.
7. Смажимо заварні млинці на сироватці без олії на розпеченій сковороді. Готові млинці виходять дуже тонкими та з дірочками.

Пишні млинці на сироватці без яєць - покроковий рецепт

Приготувати на сироватці можна і щільні пишні вегетаріанські млинці в дірочку. Цікаво, що для цього рецепту вам не знадобляться яйця, що робить його прийнятним варіантом для вегетаріанців.

Товсті млинці на сироватці

Необхідні інгредієнти:

• сироватка – 1 л.
• борошно - 800 гр.
• сода - 1 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• олія – 3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. Сироватку слід підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Вона має стати трохи теплою.
2. Потім додати в теплу сироватку цукор і посолити. Перемішати основу.
3. Соду додати в муку|борошно| і просіяти рази два. Всипати борошно в сироватку порціями, помішуючи, щоб уникнути утворення грудкою.
4. В кінці влити олію і знову довести тісто до однорідності.
5. Смажить млинці на сковороді з олією. Зайвий жир промокнути паперовим рушником або викласти млинці на пергаментний папір.

Смачні млинці на сироватці з яйцями - покроковий відеорецепт

У цьому відео показано рецепт приготування найсмачніших млинців на сироватці з детальною покроковою інструкцією (подібний рецепт можна побачити і в програмі "Їмо вдома", провідною якою є Юлія Висоцька). Готові млинці на сироватці з яйцями виходять дуже тонкими та ажурними.

Тонкі млинці на сироватці. Ідеї ​​з інтернету

Також вам будуть цікаві наступні статті:

Млинці на сироватці тонкі з дірочками: рецепти з фото від Юлії Висоцької

Як часто ви дивуєте своїх домочадців вишуканою випічкою? Багато жінок через сильну зайнятість не можуть проводити тривалий час біля плити. Але для приготування млинців час можна виділити у будь-який метушні день. Сьогодні ми вчимося випікати млинці на сироватці тонкі з дірочками. Рецепти нам розповість неперевершена Юлія Висоцька.

Вносимо нові записи до кухонної книги

Млинці вважаються традиційною стравою слов'янської кухні. Скільки господинь, стільки та рецептів. Хтось випікає їх на молоці чи мінеральній воді, а комусь до смаку припадають млинці, приготовані на продуктах кисломолочної групи, зокрема, на кефірі чи сироватці.

Як показує практика, майстерність та вміння випікати млинці визначається за двома параметрами: тонкістю та наявністю дірочок. Усім відома телеведуча, багатодітна мама та гарна господиня Юлія Висоцька із задоволенням розкриває кулінарні секрети та ділиться рецептами млинців на сироватці. Якщо ви хочете уславитися в колі своїх домочадців шеф-кухарем і кондитерським генієм, перед випіканням млинців ознайомтеся з деякими дуже корисними порадами:

• Вибираємо свіжу сироватку. Для приготування тіста ми її трохи нагріваємо до температурної позначки в 30-35°.
• Щоб млинці виявилися пишнішими, яєчні жовтки потрібно збивати окремо від білків.
• Юлія Висоцька вважає інакше і додає у теплу сироватку яйця, цукор-пісок та сіль.
• Зловживати кількістю цукрового піску не слід. Його надлишок призведе до того, що млинці вийдуть тугими та забитими.
• Переживаєте, що випічка буде несолодкою? У вас для цього немає жодного приводу, адже подавати до столу млинці прийнято з джемом, улюбленим варенням, сиропом, молоком, що згущує молоко, або іншими підсолоджувачами.
• Для додання млинцям незвичайного аромату, що манить, використовуйте ванілін або мускат.
• Бажаєте здивувати своїх домочадців? Додайте в тісто подрібнені родзинки або цукати.
• Борошно обов'язково потрібно просіювати, щоб воно збагатилося киснем. Так млинці вийдуть пористими.
• Щоб тісто набуло однорідної консистенції, ретельно збивайте його міксером або блендером.
• Не забуваємо додавати соняшникову рафіновану олію.
• Як говорить мудрість, перший млинець завжди грудкою. Щоб спростувати цей вислів, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям або ретельно змащуйте поверхню чавунного посуду чистим жиром або свіжим салом.
• Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли пишними, додайте трохи харчової соди, ось тільки гасити її оцтом не потрібно. Цю функцію він візьме сироватка.

Ласуємо млинцями: ностальгія по дитинству

Згадайте своє дитинство. Практично кожні вихідні мами або бабусі пригощали нас тоненькими млинцями. Ось тільки різноманітність начинок було убогім – варення, цукор, вершкове масло або сир. З часом з млинців почали готувати справжні кулінарні шедеври: холодні закуски, торти та ін. Сьогодні ми говоримо про те, як спекти млинці на сироватці. Рецепт із фото допоможе вам створити свій кондитерський шедевр.

• 1000 мл сироватки;
• 0,8 кг просіяного високосортного борошна;
• 3 шт. курячих яєць;
• 50 г цукру-піску;
• щіпка дрібнозернистої солі;
• 5 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
• щіпка харчової соди.

Далі виливаємо в піал сироватку і додаємо відразу ж харчову соду.

Знову використовуючи міксер або блендер, збиваємо суміш до однорідності.

Тепер додаємо секретний інгредієнт – соняшникова рафінована олія. Так млинці не прилипатимуть до поверхні сковороди при випіканні.

Поступово починаємо вводити в рідку основу просіяне високосортне борошно.

Починаємо вимішувати тісто. Спочатку використовуємо ложку або лопатку, а потім доводимо тісто до однорідної консистенції віночком, блендером або міксером.

Добре нагріваємо сковороду.

Беремо ополоник і за його допомогою виливаємо порційно тісто на сковороду.

Обсмажуємо млинці рівномірно з обох боків. Вони мають бути золотистими, тоненькими, пористими та апетитними.

Спрощений рецепт млинців

Якщо з тієї чи іншої причини ви не вітаєте у своєму раціоні курячі яйця, то намагатиметеся виключати цей продукт із страв. А як бути з випічкою? Ми пропонуємо вам приготувати млинці на сироватці без яєць. Вам потрібно взяти мінімум продуктів і постояти біля плити не більше 20 хвилин. А результат вас приємно здивує: вишукані, ажурні, тоненькі та надзвичайно смачні млинці радуватимуть своїм ароматом.

• 0,6 л сироватки;
• 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
• 0,3 кг просіяного високосортного борошна;
• ½ ч. л. харчової соди;
• на смак цукор-пісок.

1. Сироватку виливаємо в жароміцний посуд і відправляємо на водяну лазню.
2. Нагріваємо кисломолочний продукт до температурної позначки 30-35 °.
3. Переливаємо теплу сироватку у глибоку піалу.
4. Додаємо просіяне борошно.
5. За допомогою міксера або блендера суміш доводимо до однорідної консистенції.
6. На наступному етапі додаємо в тісто інгредієнти, що залишилися.
7. Знову все добре перемішуємо. Запам'ятайте, що грудок не повинно бути.
8. Розжарюємо сковороду і відправляємо на неї млинці.
9. Випікаємо по обидва боки, поки вони не покриються рівномірною золотистою скоринкою.
10. Гарячі млинці можна змастити вершковим маслом.
11. Якщо ви подаєте їх без начинки, просто викладайте на плоску страву.

Ласувати млинцями можна не тільки в період Масляної. Ви можете вибрати для себе оптимальний рецепт та готувати млинці практично щодня. А щоб зробити різноманітність у повсякденний раціон, подавайте до столу млинці з начинкою. Гриби, м'ясне філе та копченості, овочі по-корейськи, сир, огірки, свіжі томати, солодощі – і це далеко не весь перелік різноманітних начинок. Смачного!

Читайте інші цікаві рубрики

Млинці на сироватці, рецепт Юлії Висоцької.

У мене, як і у кожної господині, був свій, роками перевірений рецепт тонких млинців. Але цей рецепт зацікавив мене тим, що в складі немає яєць і тим, що млинці смажаться під кришкою. Вирішила спробувати - мені сподобалося

Продукти:
500мл. сироватки,
2 склянки борошна
0,5 ч. л. солі,
1 ст. л. цукру,я взяла 2 ст. л.
0,5 ч. л. соди,
2 ст. л. рослинного масла
ще я завжди в млинці додаю щіпку ваніліну

Приготування:
Сироватку підігріти до теплого стану і всипати борошно. Добре перемішати, тісто має вийти густим і ллється. Додати сіль, цукор, соду та олію. Все добре перемішати. Дати постояти щонайменше годину.
Ось як пише про це тісто сама Юлія:
воно як живе і нагадує дріжджове, хоча воно і не піднімається, але в ньому постійно щось відбувається - бульбашки з'являються-лопаються Смажити млинці на розігрітій сковорідці під кришкою.
Одне але – мало виходить, у мене з цієї кількості тесту вийшло лише 8 млинців.
Дуже ніжні та смачні!

1. Життя в борг. Еріх Марія Ремарк Чоловік, його автомобіль, тендітна дівчина, яка вмирає від туберкульозу. Героїня витрачає всі гроші на сукні Balenciaga, а герой дуже хоче вірити у краще. Іронічний та абсурдний фінал перевертає цю сентиментальну історію з ніг на голову. Якщо вірити в сумнівну тезу про те, що кожна дівчина в 17 років повинна читати Ремарка, то нехай це буде "Життя в борг". 2. Портрет Доріана Грея. Оскар Уайльд

У передачі "Таємниці Світу" сьогодні говорили про чарівні властивості соди. Без будь-яких дієт і вправ полежала у ванній 20 хвилин і все, кіло кіло пішли.

Вирішила написати, як у мене ведеться цей сімейний бюджет. Знаєте, я сама не семи п'ядей на лобі і шляхом спроб і помилок навчилася вести домашню бухгалтерію. Для себе я знайшла "золоту середину" і вирахувала "золоте правило".

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Вітаю. Новий рік минув і ми всі вже починаємо чекати на весну, а напередодні наступу цієї чудової пори ми відзначаємо Масляну. А яка Масляна без млинців? Давайте сьогодні якраз і поговоримо про цю тему. Млинці відносяться до випічки на сковороді, яку люблять і дорослі, і діти.

Обов'язково загляньте в нашу колишню статтю, там безліч цікавих і смачних рецептів млинців з начинкою і без.

Тонкі млинці на сироватці з дірочками

Млинці — це улюблені ласощі дітей та дорослих. Вони гарні на сніданок чи полудень. Ароматні, тонкі та в дірочку млинці на сироватці стануть одними з ваших фаворитів випічки на сковороді.

Нам знадобиться:

• Сироватка – 1 літр
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 350 г
• Сода - 1 ч. ложка
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль - 1 щіпка

Сироватку перелийте в каструлю і трохи підігрійте на плиті. Частину сироватки, приблизно половину склянки, перелийте окремо.

У каструлю із сироваткою засипте цукор, сіль і маленькими порціями всипайте борошно обов'язково при цьому перемішуючи за допомогою міксера або віночка до утворення однорідної маси.

Тісто має бути схожим за консистенцією на рідку сметану.

Розбийте одне яйце в каструлю, влийте столову ложку олії і ще раз добре перемішайте.

Останнім кроком у приготуванні тіста доведіть половину склянки сироватки до кипіння, погасіть содою і додайте в тісто. Тісто стане рідким і трохи підніметься.

Сковороду ґрунтовно розжарите.

Для першого млинця раджу змастити сковороду невеликою кількістю рослинної олії, для наступних млинців змащувати більше не потрібно.

Половником налийте тісто на добре розігріту сковороду і круговими рухами розподіліть тісто по всій сковороді. Смажити млинці дуже швидко, на один бік вам знадобиться приблизно хвилина, перевертати млинці зручніше за допомогою лопатки.

Готові млинці змастіть вершковим маслом та подавайте до столу теплими. Як допінг можна використовувати сироп із фруктів та ягід або подавати зі сметаною на ваш смак.

Смачного!

Рецепт заварних млинців на молочній сироватці

Якщо ви ще не куштували заварні млинці, то багато чого втратили, скажу я вам. Млинці виходять з великою кількістю дірочок, тонкі та дуже смачні. Готувати зовсім не складно, зараз ви в цьому переконаєтесь.

Нам потрібно:

• Сироватка – 1 літр
• Борошно - 300 г
• Картопляний крохмаль - 2 ст. ложки
• Яйця - 2 шт
• Вершкове масло або олія — 50 г
• Сода - 1/2 ч. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль - 1 ч. ложка

Візьміть глибоку каструлю і влийте в неї половину літра сироватки, поставте на плиту і доведіть до кипіння, але не потрібно кип'ятити.

Візьміть глибоку миску, розбийте в неї 2 яйця, насипте сіль, цукор і перемішайте. Влийте другу частину сироватки, перемішайте. У муку|борошно| додайте 2 столові ложки крохмалю і просійте відразу в миску перемішуючи.

Для зручності борошно додайте трохи перемішуючи, так простіше уникнути утворення грудочок.

У каструлю з гарячою сироваткою додайте|добавляйте| соду, тим самим погасіть її. Акуратно потроху вливайте в тісто постійно помішуючи. Тісто вийде досить рідким, але буде пишне.

Тісто залиште постояти 5 хв, потім розтопіть вершкове і додайте його, за бажання можна замінити і на олію, перемішайте тісто і можна приступати до приготування.

Ретельно розігрійте сковороду, я використовую спеціальну млинцеву, акуратно оливником наливайте і одночасно розподіляйте тісто по сковороді.

Млинці смажать дуже швидко, тому не відходьте від плити далеко. За бажанням млинці можна начинити начинкою, наприклад сиром.

Смачного!

Ажурні млинці з яйцем

Млинці на сироватці виходять такі ж смачні як на молоці чи кефірі. А які виходять ажурними, не передати словами.

Нам знадобиться:

• Сироватка - 700 мл
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сіль - 1/2 ч. ложки
• Борошно - 2 склянки
• Сода - 2 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка

1. У мисці збийте яйця з цукром і сіллю за допомогою віночка або міксера.
2. Залийте теплу сироватку до яєць.
3. Додайте 2 склянки борошна, що просіює, і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок, в цьому вам допоможе віночок або ще краще міксер.
4. Влийте олію, буквально одну столову ложку, перемішайте.
5. Дві чайні ложки соди погасіть невеликою кількістю сироватки і додайте|добавляйте| в тісто.
6. Перед випіканням дайте постояти тесту 5-10 хвилин.
7. Накаліть сковороду, в якій смажитимете млинці і ополоником наливайте тісто, а сковороду нахиляйте круговими рухами, щоб тісто рівно розподілилося.

Млинці з великою кількістю дірочок і хрусткими краями просто тануть у роті.

Смачного!

Рецепт млинців без соди

Тонкі та красиві в дірочку млинці ідеально подавати з конфітюром або згущеним молоком. Дуже смачно.

Нам знадобиться:

• Сироватка - 3 склянки
• Борошно - 1,5-2 склянки
• Яйця - 3 шт
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сіль - 1/2 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки

Підігрійте трохи сироватку і відразу до неї додайте цукор, сіль і яйця, збийте міксером або віночком.

Всипте борошно і перемішуйте, до однорідності тіста, щоб не залишилося грудочок.

Влийте масло|мастило|, перемішайте і залиште тісто постояти небагато.

Перед смаженням тісто ще раз потрібно добре перемішати.

Випікайте млинці на гарячій сковороді до рум'яного кольору.

Смачного!

На сироватці без яєць

Млинці на сироватці можна приготувати навіть без яєць, тому вони не втратять свій смак. Тому якщо у вас під рукою не виявилося яєць, не біда, млинцям бути. Зараз розповім рецепт.

Нам знадобиться:

• Молочна сироватка - 700 мл
• Борошно - 350 г
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сіль - 1/2 ч. ложки
• Сода - 1/4 ч. ложки

1. Візьміть сироватку, краще, щоб вона була кімнатної температури.
2. У сироватку невеликими частинами всипайте борошно, що просіює, і змішуйте до утворення однорідної маси.
3. Потім цукор, сіль, соду та перемішайте все.
4. У тісто влийте олію, знову ретельно перемішайте.
5. Тісто готове. Напалюйте добре сковороду і приступайте до смаження млинців.

Смачного!

Пишні млинці на молочній сироватці

Такі млинці у нашій родині готує бабуся. Вся сім'я у захваті і ми завжди просимо добавки.

Нам знадобиться:

• Молочна сироватка - 700 мл
• Борошно - 350 г
• Яйце - 1 шт
• Харчова сода - 1 ч. ложка
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукор - 1 ст. ложка з гіркою
• Сіль - 0,5 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​5 ст. ложок
• Вершкове масло (для змащування млинців) - 50 г

Звичайно, спочатку приготуємо тісто. Для цього візьміть глибоку миску або каструлю, як вам буде зручно. У миску наливаємо теплу сироватку, для цього її спочатку потрібно трохи підігріти, зовсім трохи. Потім всипаємо туди щіпку ваніліну, він додасть додаткового аромату і смаку, столової ложки цукру з гіркою, трошки солі. Туди ж розбиваємо одне яйце і наливаємо 5 столових ложок олії.

Всипаємо борошно, перед цим обов'язково просійте і без гірки чайну ложку соди. За допомогою міксера чи блендера замішуємо однорідне тісто без грудочок. Після замішування тесту необхідно відпочити хвилин 10. Відставте його в сторону.

Просіяне борошно додасть пишності та ніжності готовим млинцям.

Поставте сковороду на плиту і розжарите її до максимальної температури. Змастіть за допомогою кухонного пензлика, так само можна використовувати звичайну серветку, невеликою кількістю олії.

Як тільки сковорода розжарилася, а тісто настоялося, приступаємо до смаження. Складного тут немає, візьміть половник, зачерпніть тісто і виливайте порційно на сковороду, іншою рукою в якій робіть сковорода кругові рухи, тим самим тісто розподілиться по всьому діаметру сковороди рівним шаром. Випікайте до золотистого кольору.

Готові млинці змащуйте вершковим маслом.

Смачного!

Млинці на сироватці відео рецепт

Дуже простий та швидкий спосіб приготування млинців на сироватці. Я знайшла вам відео рецепт, на якому докладно розкажуть і покажуть приготування поетапно. На відео та ідея подачі з апельсиновим сиропом, приготованим самостійно. Чудовий і дуже смачний сніданок.

Дорогі друзі! Способів приготування млинців на сьогоднішній день безліч, як і список продуктів, що використовуються. Сподіваюся мої рецепти ви візьмете на замітку і радуватимете своїх рідних і близьких кулінарними шедеврами.

Дайте волю фантазії, експериментуйте і ваші праці не будуть марними. Адже здавалося б така проста у виконанні випічка на сковороді, як млинці, завжди буде бажаною та затребуваною. Ароматні, апетитні та ажурні млинці прямо зі сковороди, що може бути смачнішим. Насолоджуйтесь і готуйте на радість. До нових зустрічей!

При приготуванні домашніх кисломолочних ласощів залишається багато побічних продуктів. Найчастіше виливати в раковину доводиться сироватку, наприклад? з-під сиру або кислого молока. Однак на її основі можна спекти напрочуд ніжні кисло-солодкі млинці, які сподобаються і дорослим, і маленьким гурманам. Рецепт млинців на сироватці варіюється і ми розглянемо різні версії.

Легко приготувати

Деякі секрети

• p align="justify"> Температура основних продуктів.Головний секрет, коли ви робите тонкі млинці на сироватці, криється в температурі основи та способі замішування тіста. Сироватку краще використовувати кімнатної температури або навіть трохи підігріту. Загальний принцип: у теплу рідину додаються яйця (якщо передбачені в рецепті), сіль та цукровий пісок, все це разом збивається, потім потроху вводиться борошно.
• Температура посуду для випікання.Млинці краще пропекуться, і менше пригорятимуть, якщо спочатку сильно розжарити сковороду на плиті.
• Градус для випробування.Прісна випічка вийде повітрянішою, якщо влити в тісто ложку або два коньяки. Млинці стають не такі щільні, але помітно пластичніші. Напій дасть їм тонкий смак та приємний аромат. Не переживайте - при жарінні алкоголь випарується, і ваші чудові млинці можна буде їсти навіть дітям.

Рецепт із молочною сироваткою

Зробіть млинці на сироватці за цим рецептом - вони будуть тонкими, з дірочками (хоча і не настільки тонкими, як на чистому молоці), а їх смак відрізняється легкою кислинкою.

Вам знадобиться:

• яйце – 2 штуки;
• борошно - 1 склянка (повна або неповна);
• олія рослинна - 3 столові ложки;
• молочна сироватка – 0,5 літра;
• цукор – півсклянки;
• сіль та сода - по 1 чайній ложці (не з верхом).

Приготування

1. Збийте блендером або віночком пару яєць з цукровим піском, сіллю та олією.
2. Влийте сироватку, потім всипте соду, розмішайте.
3. Всипте борошно, попередньо добре просіяне.
4. Промаслити сковороду і розжарити її, наливайте тісто порціями, печіть на вогні між середнім і мінімальним.
5. Складайте спечені млинці чаркою.

Тісто, отримане за цим рецептом, має нагадувати густі вершки і текти - тоді млинці на молочній сироватці будуть особливо гарні. Якщо воно густіше, потрібно додати ще рідини, а якщо занадто рідке – всипати більше борошна.

Варіант без використання яєць

Дивовижно смачні млинці можна отримати із сироватки від сиру. Спробуйте це зовсім нескладно.

Вам знадобиться:

• сироватка – 650 мілілітрів;
• борошно – 350 грамів;
• олія насіння соняшнику - 50 мілілітрів;
• цукор – 3 столові ложки;
• сіль, сода – половина чайної ложки.

Приготування

1. Просійте борошно в глибоку і широку чашу, всипте сіль і цукор, влийте половину кількості базової рідини.
2. Збийте отриману масу віночком або міксером - має вийти густе і однорідне тісто.
3. Долийте сироватку, що залишилася, знову збийте масу до «гладкої» консистенції, потім введіть соду і знову збийте.
4. Вмішайте довільно (можна не дуже ретельно) олію та залиште все це стояти 10-15 хвилин.
5. У розігріту сковороду (дно якої попередньо промаслено) влийте тісто, розподіліть його дном, швидко нахиляючи сковорідку, печіть на середній інтенсивності полум'я. Переверніть млинець і доведіть до рум'яної скоринки по краях.

Цей рецепт тонких млинців на сироватці - один із найбільш економічних. Крім того, ви побачите, що страва виходить ніжною, навіть якщо ви готуєте її без яєць.

"Повітряні" млинці з яйцями

Пропонуємо рецепт млинців на сироватці з яйцями, завдяки чому ви отримаєте пишні млинці. Спосіб трохи незвичайний, так як яєчний білок і жовток потрібно обробляти окремо, але тим еластичніше, м'якше і апетитніше млинці.

Вам знадобиться:

• борошно сортове - 1 склянка;
• сироватка – 250-270 мілілітрів;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль за смаком;
• сода - пів чайної ложки;
• олія соняшникова - 2 столові ложки;
• яблучний оцет (або будь-який інший) – 1 столова ложка.

Приготування

1. Відокремте яєчний жовток, розітріть його з цукровим піском до невеликої зміни кольору на світлу сторону.
2. Підігрійте сироватку на слабкому вогні, щоб вона стала теплою, збовтайте її віночком разом із жовтком, до піни.
3. Всипайте борошно, що просіює, прямо в піну, поступово, перемішуючи з кожною порцією. Маса має нагадувати густий крем. З появою грудочок можна збити її міксером.
4. З'єднайте сіль та яєчний білок, збийте повітряну, білу піну (настільки щільну, щоб білок не стікав з ложки).
5. Додайте білкову піну частинами, завжди обережно заважаючи тісто, домагаючись однорідності.
6. Введіть олію, потім соду, гашену в оцті, і відставте отримане негусте тісто постояти 10 хвилин.
7. Випікайте вироби з одержаної маси звичайним способом.

За таким рецептом млинці на сироватці вийдуть досить товстими. Вони ідеально підходять для приготування, наприклад млинця.

Кількість соди визначається кислотністю сироватки. Соди має бути достатньо – настільки, щоб її смак трохи відчувався у тісті. Тоді млинці на сироватці вдасться зробити пишними. Тому найкращий варіант для «фірмового» приготування – додавати трохи соди в тісто, перемішувати та пробувати.

Рецепт млинців без соди

Один із класичних способів приготування – без соди. Млинці виходять золотистими, тонкими, ніжними на смак.

Вам знадобиться:

• яйце – 3 штуки;
• сироватка – півлітра;
• борошно – 450 грамів;
• олія соняшникова, очищена - 40 мілілітрів;
• гаряча вода – півсклянки;
• вершкове масло – 70 грамів;
• сіль - щіпка;
• цукор – чайна ложка.

Приготування

1. Розбийте охолоджені яйця в дуже широку, але глибоку чашу. Всипте в них цукровий пісок, сіль, збийте до появи невеликої пінки.
2. Трохи підігрійте сироватку, вилийте її у суміш, швидко розмішайте.
3. Половину борошна всипте в масу при постійному помішуванні, додайте частину теплої рідини, що залишилася.
4. Влийте гарячу воду та доведіть тісто до однорідного стану.
5. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і дайте тесту настоятися приблизно 20 хвилин.
6. Змастіть олією гарячу сковороду і печіть млинці (кожен готовий приблизно через 20 секунд).

Щоб досягти оптимальної температури та вологості при випіканні, можна закривати сковороду кришкою та відкривати її тільки для перевертання млинця лопаткою.

Вам більше не доведеться розмірковувати, що робити з рідиною, що залишилася після приготування сиру, якщо ви знаєте, як приготувати млинці на сироватці різними способами. Прості рецепти дозволяють отримати чудові страви, оптимізуючи витрати.

Роздрукувати

Дата публікації: 14.02.2018

Хороша господиня може використовувати багато продуктів так, щоб не виходило відходів. Наприклад, ми з вами налаштувалися нагодувати сім'ю чудовим сиром домашнього приготування і в результаті своїх дій отримали аж два продукти: сам сир та сироватку від сиру.

Вона досить специфічна на смак, тому найчастіше виливається. Але можна зробити так, щоб і корисний продукт зберегти, без акценту на його присмак, та ще й усю родину нагодувати, наприклад, замішавши на ній тісто млинця.

Адже страва «млинці», під однією назвою, включають безліч різних рецептур: заварні, на молоці, на воді, з кефіром, а також на сироватці.

• Рецепт із сиром

Щоб замішати таке млинце, яке заздалегідь запобігає всім можливим труднощам при випіканні, потрібно дотримуватися кількох правил:

1. Усі рідкі інгредієнти потрібно зігріти. Можете зробити це на плиті, в мікрохвильовій печі і залишивши на кілька годин поза холодильником.
2. Яйця потрібно взяти свіжі і кімнатної температури.
3. В масу влийте цівку масла. Тут немає різниці, яку ви будете використовувати. Головне, щоб воно було без запаху: соняшникове, вершкове чи оливкове.
4. Перед випіканням першого млинця змастіть сковороду.
5. Тісто стає еластичнішим і менше рветься при перевертанні млинців, якщо постоїть хвилин п'ятнадцять осторонь. Клейковина в борошні набухне і дасть потрібну в'язкість і гущу.
6. Перед тим, як вилити черговий половник на сковорідку, перемішайте масу, щоб вона не розшарувалася і осіла.

Тонкі заварні млинці з дірочками на сироватці

Скажу чесно, що я починала вчитися готувати цю всіма улюблену страву саме із заварного тіста. Звичайне спочатку все не виходило таким, як треба. Тому млинці виходили товсті, непропечені і зовсім без хрусткої облямівки.

Але, вирішивши поекспериментувати, я знайшла рецепт із заварюваної маси окропом. І навіть перший млинець вийшов вдалим.

Тепер я виділяю цей склад і він для мене завжди стоїть попереду решти рецептур.

Але зараз ми надійдемо ще простіше, ми не варитимемо окріп, а відразу почнемо розігрівати сироватку.

Інгредієнти на 25 штук:

• 1 літр сироватки
• 2 яйця
• 300 гр борошна
• 2 ст. (50 гр) крохмалю
• 50 гр рослинної олії
• 1 ст. цукру
• 1 ч. л. солі
• 0,5 ч.л. соди

0,5 л сироватки доводимо до кипіння.

На кількості, що залишилася, почнемо замішувати тісто.

Робимо яєчну піну з цукром та сіллю. Вливаємо в неї сироватку.

До борошна всипаємо крохмаль і просіюємо його в чашу.

Все ретельно перемішуємо.

Гарячу сироватку тримаємо над тестом та розводимо в ній соду. У вас відбудеться реакція і маса спіниться.

Вливаємо її в тісто.

І обов'язково додамо олію. Ми беремо вершкове, але можна використовувати й соняшникове.

Смажимо тільки на розпеченій сковороді.

Перед початком її краще змастити жиром чи топленим маслом.

Готуємо вдома дуже смачні млинці

Тепер я дам вам пропорції на 1 літр сироватки. Тому що продукт може залишатися різна кількість, і ми не завжди можемо завести тісто на око. На ваш смак можна збільшити кількість цукрового піску, або ж зменшити його.

Інгредієнти:

• 1 літр сироватки
• 4 ст. цукор
• 1 ч. л. солі
• 2 яйця
• 8 ст. рослинного масла
• 1 ч. л. соди погасити оцтом

4 склянки борошна. Змішуємо сироватку, яйця та олію.

Додаємо цукор та сіль.

Просіюємо в тісто борошно. Можливо, вам не вистачить 4 склянок, тоді потихеньку вводите п'яту, домагаючись рідкої та щільної консистенції.

Тепер у тісто вводимо погашену оцтом соду.

На добре розігрітій сковороді із щільним і товстим дном починаємо випікати перший млинець. Оскільки ми додали олію, вони легко знімаються і перевертаються.

Перевірений рецепт товстих і пишних млинців без яєць

Ми звикли, що на Масляну нас пригощають тоненькими і рум'яними млинцями. Але повторюся, що вони бувають різні. Наприклад, мої знайомі їдять лише товсті млинці. Ні, це не оладки, просто тісто заводиться набагато густіше, ніж ми звикли.

Також у складі ми замінили цукор медом, прибрали яйце та додали ароматних спецій.

Інгредієнти на 15 млинців:

• 500 мл сироватки
• 320 гр борошна
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. ваніліну
• 1 ч. л. меду
• 1 ст. оливкової олії

Виливаємо сироватку, в неї викладаємо борошно, що просіює, і соду.

Вливаємо олію і додаємо приправи у вигляді ваніліну та меду.

Уявляєте, який аромат буде?

На гарячу змащену сковороду виливаємо тісто.

Спостерігайте, чи повинні з'являтися дірочки.

Зменште вогонь, бо тісто пропікається трохи довше, ніж на звичайні тонкі.

Як приготувати тісто на воді та сироватці від сиру

Сироватка нам дістається після згортання білка в кефірі або кислому молока. Вона має красивий жовто-зелений колір. Зараз на її досить дешевій основі виробляють киселі та напої. А наші бабусі любили посьорбати з нею окрошку.

Ми змішаємо її з водою і напечемо млинців.

Навіщо додавати воду? Тому що після створення половини літра кефіру сироватки виділилося рівно на одну склянку.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 1 склянка сироватки
• 1,5 склянки води
• 1 яйце
• 1 ч. л. цукру
• 0,5 ч.л. солі
• щіпка соди
• 9% оцет
• 2 ст. соняшникова олія без запаху

Змішуємо теплу сироватку із теплою водою. Просіюємо муку|борошно|, робимо в ній лунку і вбиваємо яйце. Починаємо вливати рідку складову, перемішуючи.

Додаємо сіль, олію, цукор і соду, гашену такою ж кількістю оцту.

Тісто має наполягати. Поки воно відпочиває, ми розігріваємо сковороду та протираємо її олією.

Якщо хочете ще тонші млинці, тоді додайте пару столових ложок води.

Ми бачимо утворення дірочок на поверхні млинця.

Також він добре знімається зі сковороди.

Рецепт із сиром

Найулюбленіші ласощі дітей, це фаршировані сиром млинці. Думаю, що ними можна нагодувати будь-якого малоїжку.

Головне, додати аромату та красиво подати. Наприклад, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши свіжими ягодами та фруктами.

Інгредієнти:

• Сироватка – 900 мл
• 2 яйця
• 3 склянки борошна
• 50 гр вершкового масла для змащування
• 3 ст. цукрового піску
• 1 ч. л. солі
• 3 ст. соняшникової олії без запаху
• 1 ч. л. соди

Для начинки:

• Сир - 200 гр
• 5 ст. нежирної сметани або йогурту
• 1 ст. цукрового піску
• Ванілін
• Кориця

Змішуємо всі інгредієнти у міксері.

Борошно краще тричі наперед просіяти.

Яйця та сироватка мають бути кімнатної температури, тому подбайте їх дістати з холодильника заздалегідь.

Масло потрібно трохи розтопити, ми його використовуємо для змащування млинців.

Викладаємо тісто тільки на сковороду, від якої ніби йде дим.

Перед кожним млинцем краще поверхню трохи промаслити.

Тепер приступимо до створення начинки сиру.

Вважаю, що з перетертим сиром, десерт виходить ніжнішим. Тому збиваю його зі сметаною, ваніліном та цукром у блендері або протираю через дрібне сито ложкою.

Якщо ви заздалегідь його приготували з кефіру, то почекайте трохи, щоб з сиру виділилося більше сироватки, інакше начинка буде дуже рідкою і може витекти з млинця.

Можна в цю сирну масу, яку вважатимемо основою, додати розпарені родзинки, джем або перетерті ягоди та фрукти.

Чи любите ви млинці? Напевно дуже багато людей люблять млинці. Особливо на Масляну, загальне поїдання млинців. Причому печуть їх багато, багато господинь куштують різні рецепти млинців. Я теж люблю куштувати різні рецепти, тому рецептів млинців на блозі досить багато. Сьогодні я пекла смачні та тонкі млинці на сироватці. Рецепт з фотографіями, плюс все так просто та інгредієнти дуже прості. Раніше я готувала млинці тільки на молоці, вважаючи, що на сироватці вони виходять не смачними, навіть не спробувавши їх. Потім почала пробувати пекти на кефірі. Але ось і дійшла черга до млинців на сироватці.

Перший рецепт, який я спробувала це. Готувала трохи, щоб спробувати, але, як виявилося, млинці вийшли тонкі і дуже смачні. Принцип приготування це змішування окропу та сироватки. Але сьогодні млинці у мене лише на сироватці.

Сьогодні я пробую черговий рецепт млинців на сироватці. Готувала сьогодні на 1 літр сироватки. Зазвичай сироватка залишається після приготування домашнього сиру.

Шкода виливати такий чудовий продукт, тим більше, що з нього можна приготувати дуже багато різних цікавих страв.

Смачні та тонкі млинці на сироватці. Рецепт з фото

Інгредієнти для приготування млинців

• 1 літр сироватки (не дуже кислий)
• 4 ст. ложки цукру
• 3 великі яйця (у мене сільські яйця)
• 1 ч. ложка соди
• 0,5 ч. ложки солі
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 500 грам борошна

У мене сироватка залишилася після приготування адигейського сиру. Дуже смачна та не кисла. Чому пишу про кислоту? Тому що на дуже кислій сироватці можуть вийти кислі млинці.

Сироватку я трохи підігріваю. Тому що сироватку перед приготуванням млинців потрібно підігріти.

У підігріту сироватку я додаю цукор, сіль та чайну ложку (без гірки) соди. Соду оцтом гасити не потрібно, оскільки вона погаситься у сироватці. Після додавання соди сироватка зашипить і на поверхні з'явиться біла піна.

Також вбиваємо три яйця та розмішуємо віночком. Яйця можна окремо збити в мисці з цукром і додати в сироватку. Але я роблю так, все одно я добре перемішаю віночком.

Наступне що ми робимо, так це додаємо борошно. Борошна у мене «пішло» близько 500 грамів. Борошно в сироватку додаю частинами. Не всю одразу, а поступово.

Додаю порцію борошна та перемішую віночком. Можна використовувати міксер, але я роблю все звичайним віночком.

Додаємо муку|борошно| і добре все перемішуємо. Після цього додаємо олію. Я додаю приблизно 4-5 ст. ложок олії.

Як видно у тесті є маленькі грудочки. Але це не біда. Перед тим як смажити млинці, дайте тесту постояти від півгодини до однієї години при кімнатній температурі.

Тоді млинці будуть ще смачнішими і все в дірочку. Відразу смажити млинці не слід, краще дати тесту постояти за кімнатної температури. А перед смаженням млинців ще раз добре перемішати тісто, тоді і всі грудочки розійдуться.

Я впевнено про це говорю, бо багато разів уже печу млинці. Звичайно дуже люблю. Але й млинці на сироватці порадували мене своїм смаком.

Тісто на млинці виходить таке. Не надто густе, але й рідке. Я використовувала 500 грам борошна, говорю точно, тому що зважувала на електронних вагах. Просто буває, що читачі запитують точні пропорції, мовляв, склянки бувають різні, та й у ложку можна набрати по-різному.

Смажимо млинці на розпеченій сковороді. Для першого млинця сковороду потрібно змастити олією. А потім цього робити не треба.

Сковорода у мене з антипригарним покриттям, тому жоден млинець не був грудкою. А ось власне і млинці. Які всі виходять у дірочку, плюс млинці на сироватці виходять тоненькими.

Смажимо млинці з двох боків. Поки миска з тестом не спорожніє. Я не роблю їх сильно рум'яними, але це вся справа смаку. Плюс я ще кожен млинець змащую шматочком вершкового масла|мастила|, поки вони ще гарячі.

Млинці змащені вершковим маслом виходять дуже смачними та ніжними, із вершковою ноткою.

Звичайно вершкове масло це зайві кілограми, але млинці самі по собі дієтичною і легкою стравою назвати не можна. Звичайно ми не їмо млинці кожен день, але іноді хочеться. Ось такого теплого та смачного млинця.

Млинців вийшло не так вже й багато. Я тільки почала смажити, як стали черги діти з тарілочками. Напевно відразу млинців 5 з'їли. Поштучно я млинці не рахувала, навіть не знаю скільки вийшло штук.

Згадала історію одну. В нас були сусіди. Чоловік і дружина, так вони всі вважали завжди поштучно і потім хвалилися всім сусідам.

Наприклад, дружина у мене зробила 40 котлет із кілограма м'яса. Ну і таке інше. Смішні були, всьому знали рахунок, скільки чого виходить все рахували. Може, так і потрібно, але я не вважаю. Буває, але в дуже поодиноких випадках.

Ну ось, млинці на сироватці готові. Їли ми їх із медом. Можна звичайно і з червоною ікрою, але ікра буває не завжди.

Але з медом теж дуже смачно виходить. Можна їсти млинці з варенням, можна начинити їх сиром або будь-якою іншою начинкою.

На домашніх яйцях млинці вийшли жовтенькими. Причому всім нам ці млинці дуже сподобалися. Раніше я думала, що на сироватці не можуть бути смачні млинці, але я помилялася. Дуже м'які, ніжні виходять млинці.

Також один з моїх улюблених рецептів млинців це. У складі млинців кефір, сир та інші інгредієнти. Так як я люблю сир і сирну випічку в тому числі, то від цих млинців я в захваті.

Їли ми їх у теплому вигляді. З'їли все, залишилося лише кілька млинців. Ну я думаю, якщо їх розігріти, то вони будуть не менш смачними.

Готуйте із задоволенням та любов'ю! Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+