Гриби малосольні у банку. Соління грибів (засолювання грибів холодним, гарячим, сухим способом)

Раніше гриби, в основному, солили у великих дерев'яних бочках і використовували спосіб, який називається холодне засолювання. Заготовляти таким чином гриби можна, якщо є можливість зібрати їх у лісі у досить великій кількості та одного сорту. Засолювання грибів холодним способом підходить тільки для таких видів: сироїжок, гладишів, груздів, хвиляшок, рижиків, свинушек та інших подібних до крихкої пластинчастої м'якоті.

Очищені від сміття та пилу гриби вимочуйте у холодній воді протягом одного або двох днів. При цьому щодня кілька разів міняйте воду на свіжу. Для грибів з гіркуватою м'якоттю використовуйте не чисту воду, а трохи підсолену та підкислену (на один літр рідини беріть 2 грами лимонної кислоти та 10 грамів кухонної солі). Її також кілька разів на добу освіжайте. Деякі гриби мають дуже сильний гіркий смак, їх вимочуйте в підсоленій воді більше днів. Цей час відрізняється для різних видів:

- гіркуші та валуї - 3-4 дні;

— грузді та підвантажі – 2-3 дні;

- хвилі і білянки - 1-2 дні.

Гриби з нейтральною м'якоттю (сироїжки та рижики) можете взагалі не вимочувати, а просто добре вимити під проточною водою.

Бланшування грибів перед солінням.

Будь-які гриби замість вимочування можна пробланшувати у підсоленій воді. Для цього в один літр внесіть 10 грам солі і закип'ятіть розсіл. У гарячій рідині тримайте гриби різну кількість часу:

— хвилі та білянки – до однієї години;

- валуї, лисички, підвантажі та горькуші – до двадцяти хвилин;

- грузді - до шести хвилин.

Як солити гриби на зиму в домашніх умовах, використовуючи соління холодним способом.

Підготовлені будь-яким із описаних вище способів гриби покладіть шести сантиметровими шарами у велику бочку. Дно бочки засипте сухою сіллю і кожен шар теж посоліть. На кожен кілограм вимочених або пробланшированих та остуджених грибів беріть солі:

- Для рудиків - 40 грам;

- Для хвилішок, сироїжок, груздів та інших - 50 грам.

Разом із сіллю між грибами розкладайте подрібнений часник, насіння кмину, листя смородини та вишні, і за бажанням – свіжий хрін.

Заповнену бочками грибами накрийте полотняною серветкою і придавіть соління гнітом. Тримайте гриби кілька днів у теплому місці, щоб вони пустили сік. Після цього перенесіть бочку в холодний підвал. Засолювання грибів холодним способом хороша тим, що згодом у бочці вони ущільнять і тару можна заповнити доверху свіжо зібраними та вимоченими грибами.

Зберігайте бочки з грибами за температури від мінус одного до плюс семи градусів і стежте, щоб над грибами завжди був розсіл. Якщо його виявиться мало, то долийте свіжоприготовленим: на 1 літр води візьміть 20 г солі.

також відео: Збір та засолювання груздів

Також: Засолювання груздів. Частина 1

Засолювання груздів. Частина 2.

Засолювання грибів – поширений та надійний спосіб зберегти врожай. Домашні заготівлі не тільки смачні, а й зручні у використанні. З|із| солоними грибами можна приготувати багато різноманітних страв. У статті поговоримо про те, як правильно зберігати солоні гриби.

Джерело: depositphotos.com

Перша важлива умова для тривалого зберігання солоних грибів. стерильність посуду. Якщо в ємність потраплять бактерії, солоні гриби зіпсуються навіть за дотримання інших умов. Скляну та керамічну тару стерилізують, а каструлі, відра та бочки ретельно миють, ошпарюють окропом та сушать.

Наступний значущий момент – температура. Незалежно від способу засолювання гриби зберігають у темному, прохолодному, сухому місці. Рекомендована температура – ​​близько +6 °С. Вищі показники призводять до закисання грибів, а за низьких температур вони стають ламкими і втрачають смакові якості. Зберігати солоні гриби в домашніх умовах найкраще в холодильнику. Великі запаси тримають у льоху або сухому підвалі (можна використовувати з цією метою і засклений балкон). Щоб гриби не померзли, їх утеплюють за допомогою старих ковдр, тирси і т.д.

У їжу можна вживати ті гриби, у безпеці яких ви впевнені на 100%. Зіпсовані гриби, запліснявіла або неправильно приготовлена ​​консервація можуть призвести до смерті!

Ще один момент, який впливає на тривале зберігання солоних грибів – розсіл. Надлишок солі дозволить надовго зберегти гриби, проте вживати такий продукт буде неможливо. Нестача солі викликає процес бродіння. Готуйте розсіл, використовуючи виключно перевірені рецепти та достовірні джерела.

Якщо продукт зберігається в розсолі, раз на тиждень перевертайте запаси, щоб забезпечити рух розсолу та повністю просочити всі гриби.

Місткість для зберіганнясолоних грибів теж має велике значення. Слід використовувати скляну, дерев'яну та емальовану тару; уникайте глиняного, оцинкованого жерстяного, алюмінієвого або пластикового посуду. Не можна накривати гриби поліетиленом, целофаном чи пергаментним папером – це ідеальне середовище для розмноження плісняви ​​та дріжджових грибків.

Джерело: depositphotos.com

Зберігання солоних грибів. Герметичний спосіб закочення

Неправильна технологія при консервації грибів методом стерилізації та закочення може завдати непоправної шкоди здоров'ю (спричинити ботулізм, отруєння та інші кишкові інфекції). Головне правило, якого варто дотримуватися – досконало дотримуватись умов стерилізації. Якщо ви не впевнені у своїх можливостях, краще не закочувати гриби. Стерилізація повинна відбуватися за температури +120…+125 °С; такі умови можуть забезпечити лише автоклави. При домашньому консервуванні, щоб уникнути отруєння, використовують інші методи:

• гриби ретельно промивають і проварюють 2-3 рази з проміжком о 24-36 годині. Товсті ніжки проварюють у 2 рази довше;
• посуд для зберігання попередньо ретельно стерилізують;
• перед тим, як відкрити консервовані гриби, банки кип'ятять не менше 30 хвилин з моменту закипання, щоб зруйнувалися токсини;
• використовують оцтовий маринад. Домашні мариновані гриби безпечніші, ніж солоні та квашені.

Джерело: depositphotos.com

Наступний важливий момент: скільки можна зберігати солоні гриби та в яких умовах? Усі консерви потрібно зберігати у темному, сухому, прохолодному місці. Стерилізовані гриби зберігаються за нормальної температури від 0 до +15 °З повагою та вологості повітря трохи більше 75%. Домашні заготовки бажано тримати у холодильнику. Термін зберігання домашньої консервації вбирається у 6-8 місяців. Фабричні солоні гриби зберігаються довше (терміни придатності у виробників різняться).

Всі гриби, стерилізовані в розсолі, необхідно вживати відразу після відкоркування. Тільки заготовки з використанням сильного пряного оцтового розчину можуть зберігатися у холодильнику у відкритій банці кілька днів.

Термін придатності домашніх заготовок становить 6-12 місяців (залежно від способу зберігання).

Багатьох господинь турбує питання: скільки можна зберігати солоні гриби в холодильнику? З урахуванням рекомендованого температурного режиму термін зберігання і в льоху, і в холодильнику буде однаковим – не більше 1 року. Нестерилізовані мариновані гриби можна зберігати трохи більше 8 місяців. Відкриті мариновані гриби у холодильнику, залежно кількості оцту в маринаді, можна зберігати трохи більше 1 месяца. За санітарними нормами, солоні та відварені гриби, розфасовані в бочки, повинні зберігатися при температурі 0…+2 °С трохи більше 6 місяців. У домашніх умовах зручніше зберігати солоні гриби в скляній банці або емальованому посуді в холодильнику або на заскленому балконі.

У період зберігання обов'язково регулярно перевіряйте запаси: гриби завжди повинні знаходитися в розсолі, інакше вони починають пліснявіти. Рекомендується раз на тиждень струшувати ємності з грибами, щоб забезпечити рух розсолу (якщо заготовки поверх розсолу залиті олією, їх не чіпають). Якщо частина розсолу випарувалася, додають ємність охолоджену кип'ячену воду з сіллю (50 г солі на 1 л води).

Джерело: depositphotos.com

До засолювання та зберігання грибів необхідно підходити з усією ретельністю. Якщо у вас немає відповідного для зберігання місця з відповідними умовами, краще не робити багато заготовок (або використовувати фабричний продукт).

Найпоширеніший спосіб зберігати солоні гриби – залити їх поверх розсолутопленим салом, рослинним або вершковим маслом. Це запобігає появі суперечок бактерій та плісняви. Місткість при цьому краще обв'язати зверху тканиною або марлею. Якщо гриби зберігаються в банках, їх можна закрити скляними або металевими кришками, що закручуються, але нещільно. Деякі господині перед зберіганням зливають розсіл та повністю заливають гриби олією. Для такого зберігання гриби краще попередньо обсмажити чи протушкувати. Будь-які заготовки з використанням олії необхідно зберігати у темряві. На світлі жири розщеплюються, і гіркий смак продукту буде забезпечений.

Існує ще один метод тривалого зберігання солоних грибів. Після просолювання гриби щільно (без порожнеч) утрамбовують у банки. Продукт має сягати майже верху ємності. Поверх грибів кладуть бавовняну ганчірочку, змочену у горілці (саме вона запобігатиме появі цвілі). Після цього гриби притискають попередньо змоченими у горілці паличками, заводячи їх хрест-навхрест за плічка банки (палички служитимуть гнітом). Над грибами має виступити сік, який покриє їх на 1-2 см. Якщо соку менше, можна долити кип'ячену солону воду кімнатної температури (на 1 л води 50 г солі). Зверху банки закривають щільною пластмасовою кришкою, також обробленою у горілці. Зберігати солоні гриби необхідно в темному і прохолодному місці будинку. У такому вигляді термін придатності солоних грибів становитиме 1-1,5 року.

Добрий день, друзі. Час підходить, а може, підійшло, збирати гриби.Я дуже люблю збирати гриби, навіть більше, ніж їсти. Так само, щоб поїсти гриби взимку, потрібно їх засолити. Давайте розберемося, як солити гриби на зиму.

Взагалі, я боюся купувати гриби в банках у незнайомих людей чи магазинах. Тому що мало, не знаю як вони там заготовлялися, можна й отруїтися. Ми опишемо вам один універсальний рецепт, що підходить абсолютно до всіх видів грибів. І трохи доповнимо рецептами для деяких видів, які ми збираємо самі.

Універсальний рецепт засолювання грибів

Цим рецептом поділився з нами дідусь. Раніше каже завжди так солили, практично всі гриби. І, аналізуючи інші рецепти, зрозуміли, що цей рецепт як основа для всіх інших.

Щойно зібрали

Перш ніж солити, звичайно їх потрібно очистити від сміття, черв'яків та жучків.

Перш ніж вимочувати гриби потрібно очистити на суху. Від листя, від землі і так далі, все, що можна прибрати, прибираємо, тільки потім мочимо і далі чистимо.

І ось знову ж таки, довго вимочують гриби з гіркотою, щоб її прибрати. Інші гриби не вимочують. Але ми все одно інші гриби вимочуємо в злегка солоній воді приблизно 3-4 годинищоб усі «бекарази» вийшли якщо вони є.

Коли востаннє злили воду, ще раз промиваємо під проточною водою, воду прибираємо та зважуємо. Вагу потрібно знати для солі: на 1 кг грибів – 2 столові ложки солі. Тепер приступаємо до засолювання.

Ось простий рецепт, як солити гриби на зиму. Закочуйте добре, і стежте, щоб банки були чистими і добре прокип'яченими, щоб грибочки не зіпсувалися.

Солоні грузді, хрусткі грибочки.

Замочені грибочки

Продовжуємо тему, як солити гриби на зиму. Наступний рецепт практично не відрізняється від вищеописаного, але трохи інакше робимо.

Грузді ми замочуємо приблизно 3 дніможе трохи більше. А під час читання застосовуємо звичайну губку для посуду, жорсткий бік. При цьому промиваємо кожен гриб у проточній воді.

Тепер коли банки охолонуть, прибираємо у холодне місце, підвал або льох, а взимку, вони виходять хрусткими та дуже смачними.

Солимо маслюки та опеньки.

молоді маслюки

Розбираємось як солити гриби на зиму і розберемо ще один простий рецепт, який застосовуємо в основному для маслюків та опеньків.

Ці г риби не гіркі, тому ми просто їх чистимо. Маслюки на кілька хвилин можна покласти у воду, потім чистимо, верхню «шкірку» знімаємо. Великі ріжемо.

Опеньки не складно почистити, крім найменших. Д ля засолювання ми беремо дрібні та середні опенькиа, решта на смаження. Вимочувати їх також не потрібно. Деякі середні грибочки можна розрізати. Ніжки довгими не залишаємо, приблизно 2-3 см.

Нам знадобиться:

• Перець запашний горошком;
• Перець чорний горошком;
• Кріп парасольками. Приблизно 1 парасольку на банку 0,5;
• Лавровий листок пачку (1 листок на банку 0,5);
• Часник 1-2 голівки;
• Оцет 9%. Можна зробити з 70%: 8 частин води та 1 частина оцту;
• Сіль;
• Цукор.

Задавшись питанням як солити гриби на зиму, потрібно розуміти, що всі гриби можна солити, абсолютно. І рецепти практично однакові. Тільки обробка багатьох суттєво різниться, звертайте на це увагу. автором: Суботін Павло

Для когось прихід осені — подія сумна: день скорочується, стає все холоднішим. Хтось, навпаки, з нетерпінням чекає настання цієї пори року, щоб порадіти його фарбам та дарам. Більшість любителів збирати і є гриби належать саме до другої категорії. Вони знають, що найврожайніший час — це вересень. Гурмани заздалегідь передчують, як вони будуть насолоджуватися. Гриби солоні, рецепт яких має кожна господиня і не в одному варіанті, мариновані, смажені та тушковані — завжди бажані гості на столі. І, звичайно, ці дари лісу заготовляють про запас, на зиму. Гриби солоні - рецепт не найпростіший: з ним доведеться повозитися. Однак результат вартий того. Отже, солоні на зиму.

Трохи про безпеку

У всіх сім'ях, де прогулянки осіннім і літнім лісом — традиція, дітям з ранніх років вселяють, що не всі гриби корисні. Однак не зайве нагадати про це. Багато їстівних видів грибів мають «двійників», що призводять до серйозних отруєнь. Тому першу прогулянку грибами краще проводити в компанії досвідченого товариша.

Традиційно використовувані в їжу дари лісу також вимагають серйозного ставлення до себе. Практично кожен рецепт солоних грибів на зиму починається з рекомендацій щодо попередньої обробки продуктів: вимочування або варіння. Ці пункти пропускати в жодному разі не можна! Гриби, навіть цілком їстівні та ростуть у добре відомому місці, чудово накопичують шкідливі речовини.

Підготовчий етап

Сортування – ось із чого починаються солоні гриби. Рецепти приготування насамперед закликають перебрати лісовий «видобуток», розділити його на види. Різні сорти грибів, як правило, вимагають дещо різної обробки, тому їх краще не змішувати. Потім все очищається від сміття та бруду у проточній воді.

Наступний етап – замочування. Існують різні рекомендації щодо цього. У деяких випадках дозволяється опускати цей етап (наприклад, коли готуються білі солоні гриби). Рецепт заготівель з дарів лісу, що відрізняються гірким соком, (свинушки, гіркушки та інші) завжди передбачає їх вимочування протягом 3-5 діб або навіть проварювання. Приблизно три дні необхідно витримувати в холодній підсоленій воді хвилі, валуї, білянки, грузді. Тримати гриби необхідно під гнітом у місці, де підтримується невисока температура. Воду обов'язково потрібно міняти не рідше, ніж двічі на добу. Щоб гриби не закисали, рекомендується додати в розчин сіль — приблизно 3 % від ваги основного продукту.

Два методи

Існує два варіанти того, як можна приготувати солоні гриби. Рецепт холодної заготівлі передбачає попереднє вимочування лісових дарів за описаними вище принципами. Гарячий метод починається із проварювання грибів. Для першого способу підходять грузді, хвилі, сироїжки, валуї, скрипиці, білянки, рижики. Гарячим варіантом солять майже всі інші гриби.

(холодний спосіб)

Ароматні та яскраві рижики - улюбленці багатьох гурманів. Для їх засолювання на один кілограм грибів беруть такі інгредієнти:

листя чорної смородини – 20 г;

сіль - 40 г;

лавровий лист - 2 г;

запашний перець - 4 горошини.

Рижки очищають від сміття, складають у друшляк і двічі обдають окропом. Потім їх промивають у проточній воді. У відповідний посуд на дно укладають спеції, а на них гриби капелюшками вгору. Кожен шар (5-6 см) пересипається сіллю, зверху також додають смородиновий та лавровий лист та пару горошин перцю. Гриби покривають чистим шматком тканини, на який кладуть кришку (дерев'яну або емальовану ручкою вниз, вона повинна вільно входити в посуд). На неї поміщають гніт, наприклад, вимитий і ошпарений камінь (не цегла чи вапняк!), загорнутий у марлю. Як вантаж не варто використовувати металеві предмети.

Через два-три дні над гнітом має з'явитися розсіл. Якщо цього немає, вантаж необхідно збільшити. Кожні 2-3 дні зайвий розсіл зливають доти, доки гриби остаточно не утрамбуються.

Зберігати рижики потрібно у прохолодному місці, приблизно двічі на тиждень необхідно міняти тканину та промивати дерев'яну дошку чи кришку.

Не тільки для рижиків

Аналогічним способом можна приготувати й інші солоні гриби. Рецепт підходить для груздів, хвиляшок, сироїжок. Для перших зберігається та сама кількість солі. Для хвилюшок та сироїжок її беруть трохи більше – 50 г.

Рижики можна їсти вже за 10-12 днів. Інші види грибів вимагають більш тривалого засолювання: грузді - 30-40 днів, хвилі - не менше 40.

рецепт приготування гарячим способом

Другий варіант засолювання включає проварювання основних інгредієнтів. Саме в такий спосіб найчастіше заготовляють на зиму білі гриби. На один кілограм беруть:

сіль - 2 столові ложки;

лавровий лист - 2-3 штуки;

листя чорної смородини - 2-3 штуки;

вишневий лист - 4-5 штук;

чорний перець - 4-5 горошин;

кріп - приблизно 5 г;

гвоздика - 3 бутончики.

Перед цим необхідно підготувати (розрахунок інгредієнтів наведено саме для підготовлених грибів). Їх очищають від сміття, капелюшки відокремлюють від ніжок (солять або тільки капелюшки, або капелюшки та ніжки окремо). Великі частини грибів ріжуть під розмір дрібних. У каструлю наливають воду з розрахунку півсклянки на 1 кг підготовлених дарів лісу. У рідину всипають сіль і дають суміші закипіти. Потім у неї опускають гриби. Варять їх приблизно 30 хвилин, при цьому постійно помішують, щоб запобігти підгоранню. Після того, як з відвару буде знята вся пінка, можна додати спеції.

Про готовність грибів легко дізнатися: вони починають опускатися на дно, а розсіл стає прозорим. Після закінчення варіння капелюшка чи ніжки потрібно остудити. Для цього зручно відкинути їх у велику ємність. Потім білі гриби перекладають у підготовлену тару, заливають розсолом та закривають. Рідина не повинна перевищувати 1/5 від маси основного інгредієнта. Готові білі гриби приблизно за 40-45 днів.

Нюанси

Гарячим способом можна посолити й інші види грибів. Залежно від сорту змінюється час варіння з моменту закипання:

зеленки - 5-8 хвилин;

грузді - 5-10 хвилин;

підберезники та подосиновики - 20-30 хвилин;

сироїжки та хвилі — 10-15 хвилин;

опеньки - 25-30 хвилин;

валуї - 30-35 хвилин;

рижики не варять, а лише обдають окропом двічі-тричі.

Майже всі гриби можна їсти вже через 40-45 днів. Трохи довше готуються валуї: їх потрібно витримувати приблизно 55 діб.

Закрутка

Існує відомий багатьом господаркам спосіб, за допомогою якого на більш тривалий термін можна зберегти солоні гриби. Рецепти приготування на зиму включають їхню консервацію. Вже готові гриби перекладають у каструлю разом із усією рідиною і ставлять на вогонь. Заготівлю доводять до кипіння (не забудьте помішувати!). Після цього гарячі гриби відразу викладають у стерилізовані банки та накривають кришками. Тару поміщають у каструлю з водою і залишають кипіти. Півлітрові банки стерилізуються 12-15 хвилин, літрові - 15-20. Важливо врахувати, що розсол має бути приблизно 20 % від маси грибів. Якщо його менше, необхідно збільшити об'єм рідини. У літрі води розчиняється 1 столова ложка солі і цією сумішшю доливаються банки.

Страви із солоних грибів: рецепти ікри та салату

Грибочки, приготовані одним з описаних способів, гарні і взимку, і влітку як самі по собі, так і як елемент різноманітних страв. Наприклад, вони ідеальні для ситних салатів, які особливо актуальні під час холодів. Перед приготуванням будь-якої страви, при необхідності, солоні гриби вимочуються або промиваються.

Для салату з томатною заправкою знадобляться:

солоні гриби - 0,5 кг;

часник - 2 зубчики;

томатна паста та оцет - по одній столовій ложці;

рослинна олія - ​​50 мл;

зелений лук, кріп, петрушка.

Томатна паста збивається з оцтом та олією. До суміші додаються подрібнені часник та зелень. Гриби ріжуть соломкою. Потім їх змішують із соусом.

Можна приготувати й інший салат із солоними грибами. Рецепт включає на 300 г заготовлених дарів лісу по 100 г солоних огірків, моркви, буряків, картоплі та капусти, а також 50 г цибулі, 50 мл рослинної олії, цукор, сіль та зелень петрушки. Овочі (морква, буряк та картопля) потрібно відварити, почистити, нарізати кубиками, капусту нашаткувати. Цибулю ріжуть півкільцями, солоні гриби та огірки — скибочками. Інгредієнти змішуються та заправляються маслом. Сіль та цукор додають за смаком. Готову страву прикрашають зеленню петрушки.

Не менш популярна ікра із солоних грибів. Рецепт її також досить простий. На 300-350 г грибів береться одна цибулина, солоний чи маринований огірок. Також знадобляться:

рослинна олія - ​​2-3 ст. л.;

гірчиця - 1 ч. л.;

оцет (5%) – 2-3 ст. л.;

сіль і перець.

Гриби можна нарізати чи пропустити через м'ясорубку. До них потрібно додати дрібно порізану цибулю та огірок. Потім суміш необхідно заправити олією та гірчицею, розведеною в оцті. Після цього ікру солять і перчать, ретельно перемішують та подають. За бажанням до страви можна додати зелень.

Гриби солоні - рецепт, що вимагає ретельної підготовки інгредієнтів і немалого часу, тому далеко не всі господарки наважуються займатися подібними заготовками. Однак особливий смак та пряний аромат цієї страви цілком окупають витрачені зусилля.

Крок 1: чистити гриби.

Насамперед гриби потрібно перебрати, промити і почистити. Для зручності рекомендую мити гриби в тазику, кілька разів змінюючи воду, так легше відстають листки, голочки, дрібні гілочки та інше лісове сміття.
Коли найскладніший і трудомісткий етап засолювання грибів пройдено, і всі капелюшки та ніжки добре промиті та очищені, поріжте їх. Великі гриби можна розділити на кілька частин, у середніх просто відокремити капелюшок від ніжки, а дрібні взагалі залишити цілими.

Крок 2: відварюємо гриби.

У каструлю (краще емальовану або з товстим дном) налийте трохи води і всипте в неї сіль. Покладіть туди гриби і поставте все на середній вогонь. Доведіть до кипіння, а потім варіть протягом 20-25 хвилиндо готовності грибів Готові гриби осядуть на дно.
Після варіння каструлю із грибами потрібно зняти з вогню, а потім охолодити до кімнатної температури.

Крок 3: засолюємо гриби.

Підготуйте скляні банки, простерилізувавши їх будь-яким зручним для вас способом.
На дно підготовлених банок покладіть частину спецій. Потім шар грибів і знову шар спецій та зелень. Це потрібно для того, щоб гриби в банках рівномірно просочилися ароматом та смаком часнику, перцю, лаврового листа тощо. Таким чином, шарами, заповніть скляну банку по плічка. Потім столовою ложкою трохи притисніть гриби зверху і злийте зайву воду. Розмістіть на самому верху лавровий лист, залийте в баночки рослинне масло, його шар має бути близько 5-7 міліметріву висоту, і закупорьте (але не намертво) заготовки кришками.
Про всяк випадок, якщо раптом при бродінні сік почне витікати через край, кожну банку потрібно поставити в міцний поліетиленовий пакет.

Крок 4: подаємо гриби солоні гарячим способом.

Гриби солоні гарячим способом подавайте як закуску, виклавши їх на окреме блюдце. Нехай кожен сам візьме скільки потрібно. Звичайно ж із солоними грибами можна готувати різні салати.
Смачного!

Зберігати засолені на зиму гарячим способом гриби потрібно в прохолодному темному місці, а найкраще в холодильнику.

Заготовляйте гриби у банках невеликого обсягу. Так вони займають менше місця в холодильнику і за один раз можна спустошити одразу всю банку.

Найсмачніше солити за цим рецептом рижики, опеньки та маслюки.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+