Страва з бекону і печериць. Фаршировані печериці у беконі. М'ясний рулет з фаршу з печерицями та беконом, запечений у духовці

Фаршировані печериці в беконі

Нічого революційно нового, звичайнісінький рецепт, без зайвих трудовитрат. Далі описувати, чим робити.

Подавала з картоплею, що тане, і кропово-йогуртовим соусом.

Продукти:

великі печериці -500 г

бекон 100-120 г

напівтвердий сир 20-30 г (можна без сиру)

сік четвертинки лимона

2-3 ст. оливкової олії

перець червоний гострий-чверть ч.л.

часник гранульований-чверть ч.л. (можна свіжий)

чебрець - щіпка

сіль-небагато, потрібно врахувати солоність бекону

ніжки від грибів

білий хліб 2 шматочки

петрушка подрібнена 2 ст.

цибуля ріпчаста 1 шт (маленька)

олія раст. 1-2 ст.ложки

вершкове масло|мастило| 1 ст.л.

лім. сік часточки лимона

перець, сіль, часник до смаку

1. Гриби промити, відокремити ніжки, прибрати плівки.

2. Змастити маринадом за допомогою пензлика з усіх боків. Залишити маринуватися на годину-півгодини.

***якщо готувати без бекону, то перед маринуванням, гриби можна трохи підсмажити з боку капелюшка.

3.Цибулину дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості.

4. Ніжки дрібно нарізати збризкати лимонним соком. Додати до цибулі. Смажити доки ніжки не пустять сік.

5. Шматочки білого хліба подрібнити у процесорі. До грибів і цибулі додати олії, кинути хлібні крихти та петрушку. Злегка обсмажити до легкого підрум'янювання. Трішки остудити.

6. Сир натерти на дрібній тертці.

7. Начинити капелюшки сумішшю, притиснути рукою, присипати сиром, загорнути в бекон.

Відомо, що печериці можуть бути не тільки гарніром до риби або м'яса, адже, якщо фарширувати їх капелюшки, то вийде цілком самостійна або навіть святкова страва. Гриби повинні бути великими і не дуже різними за розміром, щоб закуска виглядала гармонійно. Як готувати печериці та чим їх фарширувати? Скористайтеся нижче рецептами.

Як приготувати гриби печериці в духовці.

Щасливим варіантом приготування будь-якої страви є запікання в духовці або на аерогрилі, адже в печеному продукті зберігається не тільки його соковитість, але і вітаміни, що містяться. Це відноситься і до фаршированих печериць. Для начинки можна використовувати різні продукти або їх поєднання: м'ясо або рибу, бекон або шинку, овочі або навіть креветки. Єдине, що не використовують для фарширування, – це солодкі інгредієнти. Знаючи це правило, ви можете сміливо експериментувати із поєднаннями начинок.

Головне – вибирайте лише великі гриби, щоб і фаршированими вони виглядали естетично. Якщо не виходить майже свіжий продукт, то можна скористатися морозивом, але тоді його потрібно правильно підготувати:

1. Розжарити сковорідку, влийте на неї трохи соняшникової олії.
2. Покладіть у розпечену сковороду заморожений продукт.
3. Обсмажуйте доти, коли вся вода вже випарується.

Тільки після такого розморожування ви можете приступити до фаршування капелюшків. Крім того, рекомендується очищати їх від шкіри: так після приготування вони збережуть свій колір і не потемніють. Що стосується ніжок, то в деяких рецептах їх шаткують і теж використовують для начинки або ж залишають для подальшого приготування чогось іншого. Подавати фаршировані гриби можна у будь-якому вигляді: як гарячим, так і остиглим наступного дня. Обмежень у гарнірі теж немає, хоча така страва цілком зійде за самостійну.

З сиром та часником

Цей варіант є основою всіх наступних рецептів, адже у них також використовується сир. Головне – він має бути твердим, щоб його легко було натерти на тертці. Для основного рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

• часник – 3 зубчики;
• вершкове масло – 20 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сир твердий – 100 г;
• печериці – 500 г.

Щоб приготувати смачні фаршировані печериці з сиром у духовці, використовуйте таку інструкцію:

1. Промийте і просушіть продукт, акуратно відокремте від капелюшків ніжки, використовуючи гострий ніж, зніміть з них шкірку.
2. Розкладіть грибочки у формі, призначеної для запікання, так, щоб вони дуже щільно прилягали один до одного, адже при приготуванні вони зменшаться в розмірах.
3. Кожен капелюшок начиніть шматочком олії.
4. Приготуйте начинку: за допомогою дрібної тертки перетріть сир, пресом роздавіть часник, змішайте обидва інгредієнти та заправте все майонезом.
5. На третину години помістіть блюдо в духовку. Температура в ній має бути 280 градусів.
6. Подавайте гарячим чи холодним наступного дня.

З м'ясом курки

У наступному рецепті можна використовувати і ніжки. Потрібні такі інгредієнти:

• відварене філе – 300 г;
• великі свіжі печериці – 10-15 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• твердий сир – 100-150 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• кріп чи петрушка – 1 пучок;
• морква – 1 шт.

Етапи приготування:

1. Варену грудку, цибулю та грибні ніжки дрібно нарізати. Потім посмажити ці інгредієнти на сковороді разом із натертою морквою.
2. Додати до інгредієнтів збите яйце, перемішати, додати|добавляти| сметану. Після цього ще трохи потримати на плиті.
3. Начинити промиті капелюшки, поверх присипати тертим сирком.
4. Запікати страву близько півгодини, температура має бути 180 градусів. Потім посипати порубаною зеленню.

З шинкою

Ще одне цікаве поєднання – це гриби та шинка. Така закуска з шампіньйонів особливо підходить для святкового столу, тільки готуйте якомога більше, адже гості обов'язково попросять добавки. Для цього запасіться такими продуктами:

• цибуля – 1 шт.;
• печериці – 10-15 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• твердого сорту сир – 80 г;
• зелень свіжа – 1 пучок;
• шинка – 150 г.

Покрокова інструкція приготування:

1. У добре промитих грибів виріжте ніжки та дрібно порубайте їх.
2. Шинку з цибулею наріжте на маленькі кубики, сир перетріть на тертці.
3. На сковороді обсмажте спочатку тільки ніжки, потім введіть цибулю, а потім шинку. Продовжуйте обсмажувати.
4. Відправте до засмаження також сметану, зелень та половину тертого сиру.
5. Ще трохи посмажте суміш, посипте до смаку сіллю та спеціями
6. Розкладіть на промасленому листі грибочки, начиніть їх готовою засмажкою.
7. Готуйте за 180 градусів приблизно півгодини.

З беконом

Фаршировані печериці в духовці можна приготувати за допомогою бекону. Для такого оригінального рецепту список інгредієнтів має такий вигляд:

• цибуля – 1 шт.;
• бекон та сир – по 200 г;
• печериці – 250 г;
• масло вершкове – 2 ст. л.

Готування фаршированих грибочків відбувається за наступною інструкцією:

1. Гриби промийте, виріжте ніжки, дрібно порубайте їх.
2. Цибулю поріжте кубиками, посмажте на вершковому маслі до рум'яності. Далі введіть грибні ніжки.
3. Бекон посмажте на окремій сковороді, злийте жир, що виділився в ємність.
4. Відправте бекон до грибної засмажки.
5. Додайте до майбутньої начинки натертий сир.
6. Заповніть грибочки готовою начинкою.
7. Деко змастіть жиром від бекону, розкладіть на ньому фаршировані грибочки.
8. Духовку прогрійте до 200 градусів, відправте в неї страву на 20 хвилин.

З фаршем

Для любителів простіших страв підійде простий рецепт фаршированих грибочків з використанням для начинки м'яса, для якого потрібні наступні інгредієнти:

• сир – 50 г;
• печериці – 10 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• фарш м'ясний – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• паста томатна – 4 ст. л.

Процес приготування страви з фаршу та грибів виглядає так:

1. До фаршу додайте нашатковану цибулю, сіль зі спеціями.
2. Натріть на тертці сир.
3. Промийте гриби, акуратно виріжте ніжки, а капелюшну частину присипте сухими травами.
4. Наповніть кожен грибочок начинкою, відправте в призначену для запікання ємність. Поверх присипте натертим сиром.
5. З'єднайте сметану, пасту та майонез. Залийте таким соусом грибочки.
6. Готуйте страву в духовці, прогріті до 200 градусів.

З рибою

Щоб запекти фаршировані печериці в духовці, можна їх начинити рибою. Такий рецепт потребує наступних інгредієнтів:

• філе риби – 200 г;
• печериці – 8 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир твердого ґатунку – 150 г;
• олія вершкове – 1 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень, спеції – до смаку.

Перед приготуванням обов'язково промийте грибочки і відокремте ніжки, а капелюшки поваріть приблизно 5 хвилин у воді з невеликим додаванням солі. Потім приступайте до начинки:

1. Відваріть до готовності рибне філе, пюруйте його у блендері.
2. Введіть у рибний фарш яєчний жовток із розтопленою олією, приправте спеціями.
3. Рибною начинкою нафаршируйте відварені гриби.
4. Відправте грибочки у форму, попередньо промаслену. Останнім кроком посипте зверху тертим сиром.
5. Близько 40 хвилин готуйте страву, виставивши біля духовки температуру 180 градусів.
6. Подавайте з рисовим гарніром, прикрасьте блюдо зеленню та лимонними часточками.

Запечені печериці з перепелиними яйцями цілком

На десерт залишився найоригінальніший рецепт фаршированих печериць у духовці. У ньому використовуються перепелині яйця, які виходять схожими на маленькі вічка. Така страва особливо оригінально виглядатиме на святковому столі, при цьому її легко і швидко приготувати, та й смак виходить просто чудовим. Ось які інгредієнти від вас знадобляться:

• печериці великі – 12 шт.;
• яйця перепелині - 12 шт.;
• сир твердого ґатунку – 150 г.;
• сметана – 100 г;
• цибуля – 1 шт.

Перед приготуванням капелюшну частину поваріть у солоній воді. Ніжки ж дрібно нашаткуйте і посмажте до зарум'янювання, додавши трохи пізніше до них цибулю, сметанку та сир. Наступні кроки приготування такі:

1. Грибні капелюшки дістаньте із води, обсушіть на серветках.
2. Духовку прогрійте до 200 градусів, деко промаслить, розкладіть на ньому капелюшки, фаршировані начинкою.
3. Після 20 хвилин запікання дістаньте лист, в кожен капелюшок акуратно розбийте перепелине яйце, намагаючись не пошкодити жовток, щоб вийшла міні-глазунья.
4. Відправте лист назад до запікання яєць.
5. Перед подачею присипайте перцем та порубаною зеленню.

Запікати гриби з яйцями можна й іншим способом:

1. Укладіть грибні капелюшки на промаслене деко, кожну приправте сіллю і спеціями, начиніть тертим сиром.
2. Відразу ж у кожен капелюшок вбийте по перепелиному яйцю так, щоб форма жовтка збереглася, і він не розтікся.
3. Готуйте близько третини години, якщо температура виставлена ​​180 градусів, адже за цей час грибочки стають соковитими та ароматними.

Відео: як готувати фаршировані капелюшки печериць у духовці

Смачна святкова страва Шампіньйони в беконі на закуску, гриби можна приготувати для їжі за домашнім столом, простий рецепт з фото.

Інгредієнти:

печериці, 500 г
бекон, 120 г
сир, 30 г
білий хліб, 2 скибочки
цибулина, 1 шт.
лимон, 1/2 шт.
оливкова олія, 2-3 ст. л.
олія, 1-2 ст. л.
петрушка, 2 ст. л.
вершкове масло|мастило|, 1 ст. л.
гострий перець, щіпка
часник, щіпка
чебрець, щіпка
сіль за смаком
чорний перець, за смаком

Приготування:

Рецепт страви Печериці в беконі на закуску
1. Спочатку приготуємо маринад. У сік із чверті лимона додаємо 2-3 ст. л. оливкової олії, трохи червоного пекучого перцю та часнику – сушеного гранульованого або свіжого подрібненого, щіпку чебрецю і за бажанням зовсім трохи солі (пам'ятаємо, що бекон теж солоний).
2. Печериці промиваємо, відокремлюємо ніжки від капелюшків і змащуємо маринадом. За допомогою пензлика обмазуємо капелюшки з усіх боків і залишаємо маринуватися 30-60 хвилин.
3. Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо до прозорості на олії. Дрібно, як вміємо, ріжемо ніжки грибів, збризкуємо соком лимона і відправляємо в цибулю. Смажимо до появи соку.
4. Білий хліб подрібнюємо у блендері у крихту. У цибулю та гриби кладемо вершкове масло, нарубану петрушку та хлібні крихти. Обсмажуємо до підрум'янювання і даємо трохи охолонути.
5. Натираємо на дрібній тертці сир. Капелюшки начиняємо хлібною сумішшю, посипаємо сиром, загортаємо в бекон і закріплюємо зубочистками. Печемо при 180-200 градусах близько 15-20 хвилин на листі, застеленому фольгою і змащеною олією.
Приготування страви Шампіньйони в беконі на закуску, подаємо на стіл.
Смачного!

Бекон з печерицями – смачні та оригінальні ласощі, які готуються як гарнір або самостійна страва для святкових застіль. Подібна закуска обов'язково сподобається всім, хто любить грибні страви чи просто вишукану кухню!

Пропонуємо кілька рецептів приготування печериць з беконом, які виручать вас, якщо потрібно терміново придумати ситну та гідну страву для вечірки чи домашньої вечері.

Печериці, смажені з беконом на мангалі, вийдуть соковитими завдяки беконовим слайсам, якими обертають плодові тіла перед готуванням. Страва виходить насиченою і поживною, з хрусткою піджаристою скоринкою.

Порада: подавати страву тільки в гарячому вигляді, щоб можна було відчути весь аромат і смак приголомшливої ​​закуски.

• 15 шт. печериць середнього розміру;
• 15 тонких смужок бекону;
• 2 ст. л. олії оливкової;
• по 1 ч. л. бальзамічного оцту та кунжутної олії;
• 1 ч. л. сухого базиліку;
• Сіль та мелений чорний перець.

Скористайтеся покроковим описом рецепту, щоб приготувати смажені печериці з беконом.

Очищені та промиті гриби викладаються в емальовану миску.

Заливаються бальзамічним та кунжутним маслом, посипаються базиліком, сіль за смаком та меленим чорним перцем.

Акуратно перемішуються руками та залишаються в холодильнику на 2-2,5 години.

Потім кожен екземпляр гриба обертається смужкою бекону та нанизується на шампур.

Смажиться страва на мангалі до появи гарного рум'янцю з усіх боків.

Фаршировані печериці з цибулею та беконом, запечені в духовці.

Цей варіант фаршированих печериць з беконом краще запікати в духовці – страва вийде соковитим, з ніжним вершковим смаком сиру та хрусткою скоринкою.

• 15-20 великих печериць;
• 15-20 смужок бекону;
• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• Масло рослинне;
• 3 часникові часточки;
• Сметана;
• Сіль за смаком.

Фаршировані та запечені в духовці печериці з беконом готують за описаним нижче рецептом.

1. Промийте гриби, зріжте ніжки або обережно видаліть ложкою.
2. Капелюшки викладете на змащене маслом деко, ніжки подрібніть кубиками.
3. Цибулю очистіть, промийте та подрібніть так само, як гриби.
4. Моркву після очищення натріть на дрібній тертці, сир натріть дрібно, часникові часточки теж подрібніть якомога дрібніше.
5. Розбийте сирі яйця і за допомогою вилки трохи збийте.
6. Розігрійте в сковороді масло|мастило| і викладете цибулю, обсмажте до підрум'янювання і введіть часник.
7. Обсмажте кілька хвилин і введіть моркву, перемішайте і обсмажте до м'якості моркви.
8. Висипте подрібнені ніжки грибів і на середньому вогні обсмажте до золотистого кольору.
9. Влийте сметану, перемішайте (сметана додасть вершкового смаку і загусне начинку).
10. Посоліть на смак, перемішайте, зніміть з вогню і дайте набагато охолонути.
11. Нафаршуйте капелюшки грибів, утрамбовуючи акуратно чайною ложкою.
12. У кожен капелюшок влийте по 1 ст. л. збитих яєць, щоб скріпити начинку під час запікання.
13. Викладіть зверху натертий сир і притисніть пальцями, оберніть кожен капелюшок беконом, кріпіть зубочисткою.
14. Поставте лист з грибами в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте 20-25 хв.

Печериці з сиром та беконом, запечені в духовці в рукаві

Якщо ви збираєте гостей і хочете здивувати їх незвичайною закускою - приготуйте бекон з печерицями в рукаві. Обов'язково додайте сирний сир, щоб наситити страву особливими смаковими нотками та ароматом.

• 10-15 печериць;
• 10-15 платівок бекону;
• 100 г сирного сиру;
• 1 пучок зелені кропу;
• 1 цибулина;
• Вершкове масло.
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Печериці з сиром і беконом, запечені в духовці, вразять смакові рецептори всіх, хто скуштує страву.

1. Відокремити капелюшки від ніжок: капелюшки помити і зняти плівку, ніжки подрібнити ножем.
2. Цибулю очистити, нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі до м'якості і додати ніжки.
3. Обсмажити 10 хв, перемішати і зняти з плити.
4. Порізати кріп, викласти в піджарку, додати сирний сир, присолити до смаку, поперчити і перемішати.
5. Начинити капелюшки, обернути слайсами бекону та закріпити зубочистками.
6. Викласти в рукав, який покласти на лист, зав'язати з двох сторін, проколоти верх зубочисткою.
7. Поставити в духовку, увімкнути 180 ° С і виставити 30 хв.

М'ясний рулет з фаршу з печерицями та беконом, запечений у духовці

Зазвичай м'ясний фарш буває трохи сухуватий при приготуванні, однак у м'ясному рулеті з печерицями та беконом ніжна та соковита начинка здивує та порадує своїм смаком.

• 150 г бекону;
• 800 г фаршу будь-якого (можна по ½ частини свинячого та яловичого);
• 400 г печериць;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 1 яйце;
• Сіль та суміш мелених перців;
• Масло рослинне.

Як правильно готувати м'ясний рулет з печерицями та беконом, запечений у духовці?

1. Очистити моркву і цибулю, промити і в олії обсмажити до підрум'янювання, трохи присолити і дати охолонути.
2. Окремо обсмажити дрібно порізані печериці до рум'яної скоринки поперчити.
3. Фарш з'єднати з яйцем, вимісити руками і трохи присолити.
4. На лист, де укладена фольга для запікання, викласти скибочки бекону трохи внахлест.
5. Потім розподілити фарш не більше 1,5 см завтовшки по всій поверхні бекону.
6. На фарш викласти гриби, а потім шар овочів.
7. Згорнути рулетом (як бісквітний рулет), загорнути у фольгу, яка на деку.
8. Поставити в гарячу духовку та випікати 50 хв. за 190-200°С.
9. Відкрити фольгу та ще на 10 хв. залишити лист з рулетом для запікання до рум'яної скоринки.

Курячий рулет з печерицями, беконом, цибулею та майонезом

Курячий рулет з печерицями, беконом та майонезом відмінно вийде, якщо запекти його в духовці. Хоча така страва не для щоденної вечері «нашвидкуруч», іноді можна побалувати своїх близьких.

• 1 невелика тушка курки;
• 250 г бекону;
• 300 г печериць;
• 1 цибулина;
• 2 часникові часточки;
• Олія, сіль і мелений лимонний перець.

Готуємо страву за описаним нижче покроковим рецептом.

1. Тушку курки промити, промокнути паперовим рушником та звільнити від кісток гострим ножем (акуратність та терпіння допоможуть не пошкодити тушку).
2. Викласти курку шкірою на стіл, трохи відбити, поперчити перцем лимонним, посолити.
3. Цибулю очистити, подрібнити кубиками та обсмажити в олії до м'якості.
4. Додати дрібно порізані гриби та подрібнений часник, присолити та обсмажити 10 хв.
5. Бекон порізати тонкими слайсами, викласти на курку, зверху розподілити гриби з цибулею та часником.
6. Загорнути курку так, щоб надати форму цілої тушки.
7. Перев'язати м'ясо кулінарним шпагатом, загорнути у харчову фольгу та викласти на деко.
8. Поставити в розігріту до 190 ° С духовку і запікати 50 хв.
9. Після зазначеного часу відкрити фольгу і знову поставити лист запікатися на 15 хв.
10. Готову страву звільнити від шпагату та нарізати шматочками.

Паста карбонару з беконом, печерицями, пармезаном та вершками

Паста карбонару з беконом, печерицями та вершками – дуже смачна і ситна страва, яка відмінно урізноманітнить повсякденне меню. Запишіть рецепт страви і якнайчастіше радуйте своїх домочадців.

• 300 г пасти;
• 150 г бекону;
• 400 г печериць;
• 200 г пармезану;
• 150 мл вершків;
• 3 часникові часточки;
• 2 цибулини;
• 3 жовтки яєчні;
• 2 ч. л. вершкового масла;
• Масло рослинне;
• Сіль та мелений чорний перець.

Дотримуйтесь рецепту приготування карбонару з беконом, печерицями та вершками, і у вас вийде найсмачніша страва для сімейної вечері.

1. Очистіть часник (1 часточку), подрібніть і викладіть у розпечену з вершковим маслом сковороду.
2. Обсмажте 1 хв., приберіть і викиньте, а в сковороду всипте бекон нарізаний тонкими слайсами.
3. При помішуванні обсмажте 2 хв., введіть порізану кубиками цибулю.
4. Перекладіть все в іншу сковороду із 2 ст. л. олії і обсмажте 5-7 хв., вийміть шумівкою і викладіть в миску
5. Гриби поріжте слайсами, викладіть у олію і обсмажте 10 хв.
6. Перекладіть цибулю та бекон у сотейник, влийте вершки, посоліть, поперчіть, додайте гриби та поставте на мінімальний вогонь.
7. Гасіть 7-10 хв., окремо в тарілку натріть пармезан на великій тертці, влийте сирі жовтки, посоліть і поперчіть, збийте.
8. Відваріть пасту, як вказано в інструкції, перекладіть у сотейник, влийте соус, перемішайте і томіть 3 хв.
9. Перекладіть у глибоке блюдо, зверху притрусити трішки тертим сиром.
10. Подавайте пасту з беконом, печерицями у вершках тільки в гарячому вигляді (так вона набагато смачніша).

Паста карбонару з печерицями, беконом та курячим філе

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+