Скільки маринується індичка. Індичка на грилі – максимум смаку та користі! Приготування індички на грилі в томатному, кефірному, медовому, винному, гірчичному маринаді

Індичка дуже ніжне і смачне м'ясо, в якому міститься неймовірно велика кількість вітамінів і мікроелементів, тому вживати індичку можна практично всім, оскільки вона не має негативних ефектів.

Правильно приготувати індичку - це практично майстерність, тому що, у великій кількості випадків, індичка виходить сухою і не дуже смачною.

Тому, я хочу поділитися з вами рецептом смачної індички, яка буде, неймовірно соковитою та легкою у приготуванні.

А готуватимемо ми індичку на сковороді, тобто смаженою.

Індичка на сковороді: рецепти з усього світу. Як посмажити індичку на сковороді смачно та швидко: гомілки, стейки, рагу з овочами

Інгредієнти:

М'ясо з ніжок індички: 300 г.

Білі гриби: 100 г

Цибулини: 2 шт.

Сметану (високої жирності): 0,25 склянки.

Гірчицю: 1 ст. л.

Спосіб приготування:

М'ясо з ніжок потрібно нарізати брусочками і викласти на гарячу сковорідку з олією і обсмажити трохи. Потім цибуля нарізається кубиками, а кожен білий гриб на четвертинки. Гриби та цибуля додаються до індички на сковороду, отримана маса гаситься на малому вогні до випарювання води.

Потім сюди ж додаються сметана (скільки написано в рецепті), гірчиця, перець та сіль. Залишиться лише перемішати, довести страву до кипіння і згасити ще протягом п'яти хвилин.

А також поради, які допоможуть зробити вашу індичку, просто ідеальною:

Приємного апетиту, їжте смачну та дієтичну індичку.

Правильно замариноване філе індички - майже 100% гарантія того, що м'ясо буде соковитим і смачним. Для індички можу порекомендувати маринад Теріякі. Для його приготування нам знадобиться:

• 1 чашка соєвого соусу
• 1 чашка води
• 34 чашки цукру (можна менше)
• 3 ст. білого оцту
• 3 ст. оливкової олії

Цибуля, часник (я зазвичай і те, й інше пропускаю через часнодавилку) до смаку.

Процес приготування простий до смішного: перемішуємо всі інгредієнти, поки цукор повністю не розчиниться. Використовувати можна відразу або зберігати у холодильнику протягом шести-семи днів після приготування.

Пропоную Вам рецепт, за яким я готувала індичку на свій день народження. Усі залишились задоволені. М'ясо виходить ніжним та смачним. Цей рецепт знайшла в інтернеті. Ось він.

Для приготування потрібно: 1 кг. філе індички, 300 мл. 1% кефіру, 30 мл. лимонного соку, сіль та спеції.

Спочатку готуємо маринад, для цього я в каструльці змішала кефір із лимонним соком і додала спеції та приправи. (можете взяти свої перевірені). Слід врахувати, що індичка любить перці (червоний, чорний, білий, чилі), орегано та каррі. Маринад має вийти досить густим.

Берм філе і робимо в ньому ножем отвори, щоб м'ясо добре промаринували. Це обов'язково зробіть. Потім кладемо його в маринад і залишаємо на 3-4 години. За цей час слід кілька разів перевернути філе, щоб м'ясо пролежало в маринаді з кожного боку однаковий час і просочилося рівномірно.

Після цього м'ясо загортаємо досить щільно у фольгу, щоб залишки маринаду не витекли.

Ставимо м'ясо в нагріту до 200 градусів духовку і запікаємо 25 - 30 хвилин.

Можна за кілька хвилин до готовності відкрити фольгу і злегка обсмажити її в духовці.

Я подавала до столу на друге, з картопляним пюре, але можна подати рис чи гречану кашу. З не гарні будуть і бутерброди.

Маринувати його можна так само як курку, а ось після невеликої обсмажування краще згасити. Тоді воно буде м'яким, ніжним та соковитим.

На 2 кг філе індички для маринаду приготуємо:

• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Олія - ​​2 - 3 ст.л.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Сіль та перець за смаком

Філе нарізати середніми шматками, цибулю - тонкими півкільцями, додати всі інгредієнти, перемішати, накрити ємність харчовою плівкою і відправити в прохолодне місце на ніч, якщо такої можливості немає, то на 2-3 години.

Додати 4-5 подрібнених зубчика часнику, перемішати і смажити на сковорідці до утворення золотистої скоринки, потім краще накрити кришку і смажити ще 3-4 хвилини. Готове філе накрити в ємності, щоб дійшло на 3-5 хвилин.

Головне – не пересмажити, інакше, філе індички буде сухим!



Для того, щоб м'ясо індички було ніжним та соковитим, його треба замаринувати. Мій улюблений маринад - суміш соєвого соусу із соком кислого апельсина, додаєте ще чайну ложку натертого імбиру та перець чорний чи червоний. Нехай м'ясо полежить годині 10-12 у маринаді. Потім шматочки вмочує в суміш з борошна, горішків або насіння кунжуту, можна борошно замінити на крохмаль, краще кукурудзяний, м'ясо смажите в олії. На гарнір рис, овочі відварені.

Маринувати краще медальйони з індички. Медальйон це частина, яка вирізується з грудки.

Але можна нарізати звичайне філе і замаринувати.

Маринад включає лимонний сік, змішаний в рівних пропорціях з соєвим соусом, тертий, а потім віджатий імбир, розчавлений часник і улюблені прянощі. М'ясо індички поринає в цей маринад на годину, не менше. З прянощів можна використовувати лавровий лист, чебрець, гостру або солодку паприку.

Шашлик прекрасне блюло і не обмежується лише одним традиційним видом м'яса. Не можна сказати, що правильний шашлик тільки з баранини або найсмачніший тільки зі свинини. Кожному звично і приємно свій вид м'яса, тут суперечки немає. А я як і багато хто з нас люблю різноманітність. І свинина прекрасна, і курочка з рум'яною скоринкою, а ще прекрасний і шашлик з індички. Птах, чудовий смак якого іноді забувається. Як мені здається, дуже дарма. Індичка дуже корисне м'ясо з низькою жирністю, практично нарівні з курячою грудкою, а вміст білка та заліза набагато вищий.

Шашлик з індички можна приготувати з грудки, вона не така суха як куряча, а замаринувавши ще можна отримати дуже соковите м'ясо, з крилець, на яких достатньо м'яса через їх розмір, і з ніжок. Зараз у магазині легко можна купити будь-які шматочки індички, нарізати, замаринувати та приготувати.

Влітку найкращий варіант - це готувати на мангалі, нанизавши м'ясо на шампури, або на ґратах гриля. Якщо немає можливості готувати на повітрі, шашлик з індички можна запекти і в духовці. Способів досить багато. Можна розкласти на деку, щоб обсмажувалося м'ясо, можна використовувати форму для запікання. Якщо духовка обладнана грилем, то шашлик на решітці вийде просто чудово. Замість шампурів для духовки підійдуть спеціальні дерев'яні шпажки, але потрібно нарізати шматочки трохи меншого розміру, ніж ті, які ви робили для смаження на мангалі.

Як і м'ясний, шашлик з індички виходить чудовим на смак у тому випадку, якщо вибрано відповідний і дуже смачний маринад. У чому можна замаринувати індичку для шашлику я і пропоную вивчити разом.

Шашлик з грудки індички на кефірі

Грудка індички - це м'яке та нежирне м'ясо, але при цьому воно соковитіше ніж куряча грудка. Я завжди наводжу таке порівняння, тому що не дуже люблю курячу грудку за її сухість. Коли ж справа доходить до індички, то тут справи набагато кращі. Замариноване ж м'ясо індички залишиться дуже соковитим і м'яким, навіть якщо ви добре його прожарите.

Знадобиться:

• грудка індички - 500 гр,
• кефір - 150 мл,
• цибулина - 1 шт,
• часник - 3 зубчики,
• сік половинки лимона,
• каррі - 1 чайна ложка,
• чорний перець - 0,5 чайної ложки,
• сіль - 1 чайна ложка,
• мускатний горіх – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

1. Так як індичка досить м'ясо, маринувати її довгий час немає необхідності. Достатньо буде навіть півгодини або години, щоб м'ясо наситилося маринадом. Тому вільно розраховуйте цей час до моменту його смаження.

Насамперед наріжте грудку індички на кубики приблизно однакового розміру. Найзручніше розрізати її вздовж по довжині, а потім упоперек через кожні 4-5 сантиметрів.

2. Покладіть шматочки індички у велику миску або емальовану каструльку. Залийте кефіром, вичавіть сік половинки лимона. Потім додайте всі спеції зі списку інгредієнтів. Цибулю наріжте кільцями, а часник натріть на дрібній тертці. Тиск для часнику теж підійде.

3. Тепер ретельно перемішайте, щоб спеції, кефір і сік лимончика рівномірно обволокли кожен шматочок. Так як маринад вийде досить рідкий, то проблеми з цим не буде. Через каррі маринад для шашлику з індички вийде красивого жовтого кольору, потрібно.

Коли ви засмажуватимете шашличок, то він буде не білим і сумним, а рум'яним і золотистим. Тому я люблю маринади з каррі та куркумою, за яскравий колір готового шашлику. Для цього служить і мелена паприка, яка надає м'ясу червоного кольору.

4. Накрийте майбутній шашлик кришкою або харчовою плівкою і заберіть у холодильник мінімум на півгодини. Цього буде достатньо, щоб ніжне м'ясо індички просочилося і наситилося маринадом.

На мангалі для смаження шашлику знадобиться середній жар, готувати потрібно хвилин 10 до рум'яної скоринки з усіх боків. Готовність найкраще перевіряти, надрізавши один із шматочків індички. Усередині він повинен бути білим, а сік, що випливає з нього, прозорим, а не рожевим.

Маринад, в якому буде заготовлений цей шашлик з індички, відрізняється тим, що в ньому не використовуються багатьма улюбленими розм'якшувальними рідинами на кшталт кефіру, оцту, томатного соку та інших. Цей маринад відмінно підходить для індички, тому що її не потрібно розм'якшувати. Основа маринаду це рослинна олія та ароматні спеції. Все це додасть м'ясо чудовий пряний смак та аромат.

Знадобиться:

• стегно індички - 2 кг,
• рослинна олія - ​​50 мл,
• чебрець - 1/4 чайної ложки,
• коріандр мелений - 1/4 чайної ложки,
• перець чили мелений - щіпка,
• паприка - щіпка,
• чорний перець - щіпка,
• зіра - 1/2 чайної ложки,
• свіжий корінь імбиру – 10 гр,
• часник - 3 зубчики,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Починається виготовлення шашлику з підготовки м'яса. Візьміть стегна індички, вимийте та зніміть з них шкіру. Відокремте кісточки, щоб залишилося лише чисте філе. Те, що вийшло, розріжте на шматочки стороною приблизно 5 сантиметрів, щоб зручно було нанизувати їх на шампури і смажити.

2. В окремій чашці змішайте олію з чебрецем, коріандром, паприкою, перцем. Всі ці трави добре перемішайте в маслі, вони почнуть у ньому розчинятися і передавати свій смак. Корінь імбиру очистіть та натріть на дрібній тертці. Додайте імбир у чашку зі спеціями.

Імбир у цьому випадку відіграє роль натурального підсилювача смаку, він надає невеликої гостроти та пряності маринаду.

3. Покладіть шматочки індички в емальовану каструлю або скляну миску відповідного об'єму. Залийте масляною сумішшю і все перемішайте, щоб кожен шматочок м'яса покрився спеціями.

4. Зіра, яку ми не поклали в чашку з олією, додається наприкінці. Щоб вона розкрила свій аромат, її потрібно трохи перетерти у ступці або між долонями. Як тільки з'явиться аромат, кладіть в м'ясо і перемішуйте.

5. Додайте тертий на дрібній тертці часник. В кінці ми його кладе для того, щоб він не встиг забити аромати та смаки пряних трав і шашлик з індички вийшов в міру гострим і неймовірно смачним.

6. Після того як м'ясо індички перемішали зі спеціями, накрийте кришкою каструлю і поставте в холодильник маринуватися на годину. Можна трохи більше, якщо ви маєте час.

7. Готові шматочки індички приготуйте на мангалі. Для цього щільно насадіть їх на шампури, щоб між шматками не залишалося проміжків. Потім покладіть на мангал з вугіллям і обсмажуйте, перевертаючи в той момент, коли м'ясо запечеться з одного боку на інший. Готовий шашлик з індички має бути підрум'янений з усіх боків, а всередині стати світло-сірим без рожевого соку.

За цим самим рецептом можна приготувати шашлик з індички в духовці. Всі пункти приготування залишаються тими ж, тільки в кінці жару відбуватиметься не на мангалі, а в духовці. Для цього вам знадобиться грати гриль, деко або маленькі дерев'яні шпажки. Духовку розігрійте до 200 градусів, якщо є конвекція, також скористайтеся. Шашлик краще обсмажиться. Час приготування залежатиме від розміру шматочків і складемо 25-30 хвилин мінімум.

Подавайте шашлик із запеченими та свіжими овочами. З маринованою цибулею. Не забудьте гарний настрій. Приємного апетиту на свіжому повітрі!

Простий і смачний маринад для шашлику з індички з майонезу та цибулі

Майонез як ми всі добре знаємо і швидше за все вже пробували для приготування свинини. У чому його плюси добре відомо: майонез містить оцет, який розм'якшує шашлик, олію, яка м'ясо обволікає і не дозволяє втратити соки на мангалі, плюс додаткові спеції, що надають смаку, наприклад, гірчиця. За бажання доповнювати маринад з майонезу можна ароматними травами та перцем. Але ми зробимо найпростіший варіант і він буде досить смачний, щоб порадувати всю сім'ю на пікніку.

Знадобиться:

• філе індички - 2 кг,
• майонез – 100 гр,
• цибуля - 3-4 штуки,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для шашлику можна взяти різні види м'яса індички, але найкраще підходять грудки та стегна. Грудка пісніша, а стегна трохи жирніші завдяки тонким жировим прожилкам. Шкіру з стегон найкраще знімати, щоб шашлик з індички не вийшов занадто жирним. Крім того, шкіра заважає маринаду вбиратися в м'ясо.

Зніміть шкіру, видаліть кістки та наріжте на кубики.

2. Очистіть цибулю і наріжте її на досить широкі півкільця. Складіть його у велику миску і розберіть пальцями на окремі кільця і ​​трохи пам'ятайте, щоб цибуля пустила соки.

3. Підсоліть м'ясо індички до смаку. На кілограм м'яса знадобиться приблизно чайна ложка солі, але регулюйте солоність на ваш смак. Краще недосолити індичку при маринуванні, ніж пересолити. Адже нестачу солі зовсім нескладно усунути вже за столом. А ось вийняти сіль, якої занадто багато, неможливо. При цьому не забувайте, що в майонезі міститься кілька солей. Дайте м'ясу індички постояти хвилин 10, щоб воно ввібрало сіль.

4. Змішайте індичку з цибулею, ще раз трохи пам'ятайте, щоб цибульний сік проникав у м'ясо. Зараз саме час трохи поперчити майбутній шашлик. Вибирайте самі, наскільки гострим ви хочете шашличок. Найкраще використовувати свіжо мелений перець, він ароматніший.

5. Додайте в миску з м'ясом та цибулею майонез. Перемішайте руками, щоб соус обволок кожен шматочок. Після цього можна прибирати майбутній шашлик з індички маринуватися в холодильник. Найкраще його накрити, щоб він не поширював запах на інші продукти.

6. Замаринований шашлик готуйте на мангалі на вугіллі за середньої спеки. Пам'ятайте, що м'ясо індички м'якше і ніжніше, ніж свинина, тому часу на його приготування потрібно трохи менше. Найкраще готовність перевіряти, перш ніж зняти шашлик із вогню.

За бажання такий шашлик можна приготувати і в духовці.

Готовий шашличок найкраще подавати зі свіжою зеленню та овочами. Їжте шашлик гарячим. Смачного!

Лимонний маринад для шашлику з індички

Продовжуємо нашу смачну розмову про те, як смачно замаринувати індичку для шашлику на мангалі або запікання в духовці. Наступний активний компонент маринаду – сік лимона. Додана в маринад мелена паприка зробить шашлик рум'яним та золотистим. За бажання шашлик можна доповнити шматочками сала, нанизаними через один із м'ясом.

Знадобиться:

• філе індички (грудка або стегно) - 2 кг,
• сало – 300 гр,
• лимон,
• корінь імбиру середнього розміру,
• часник - 5 зубчиків,
• рослинна олія - ​​100 мл,
• паприка мелена - 1 чайна ложка,
• перець чорний та червоний, сіль за смаком.

Приготування:

1. Для шашлику можна взяти один вид м'яса, а можна і поєднати грудку з ніжками. Обидва вийдуть смачними. Які б м'ясо індички ви не взяли, добре його помийте, висушіть паперовим рушником. Наріжте на шматочки приблизно однакового розміру.

2. Видавіть у каструльку з м'ясом сік половинки лимона. Імбир очистіть, натріть на тертці та відіжміть. Отриманий сік також додайте в м'ясо. Все перемішайте і відставте поки що убік.

3. В окремій невеликій чашці змішайте олію та спеції. Туди ж додайте тертий на дрібній тертці часник. Перемішайте.

4. Полийте м'ясо соусом і добре розмішайте. Посоліть до смаку. Залишіть маринуватися на годину. М'ясо індички маринується досить швидко.

5. Перед тим як смажити шашлик на мангалі або в духовці, нанизайте його на шампури разом із салом, чергуючи шматочки. Сало не є обов'язковим інгредієнтом, додайте його тільки, якщо любите.

Готуйте шашлик з індички до рум'яної скоринки. Завдяки паприці він буде гарного рудого кольору. Не забудьте про свіжу зелень та овочі, у тому числі підсмажені на грилі.

Корисний шашлик з індички з овочами, запечений у духовці.

Індичка по праву вважається дієтичним м'ясом, а якщо і весь шашлик буде корисним і дієтичним. Разом з індичкою можна нанизати на шампури та свіжі овочі. Кабачки, перець, помідори, додати гриби. Такий чудовий союз не може бути несмачним. А ще всю цю пишність можна ще й замаринувати.

Журавлинно-медовий маринад для індички в духовці або на мангалі

Цікавіший і пікантний смак шашличку з індички може надати дуже смачне поєднання журавлини та меду. Додайте до цього спеції та гірчицю. Вийде оригінальний кисло-солодкий маринад. Індичка вийде неймовірно ніжна і з незабутнім смаком. Такий шашлик особливо сподобається любителям солодких та гострих ноток у м'ясних стравах.

Знадобиться:

• філе індички - 1 кг,
• журавлина - 100 гр,
• часник - 4 зубчики,
• гірчиця французька - 2 чайні ложки,
• мед - 2 столові ложки,
• соєвий соус - 3 столові ложки,
• оливкова олія - ​​3 столові ложки,
• сік лимона - 1 столова ложка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Маринад готується дуже просто. Якщо у вас є блендер, складіть у велику чашу часник, журавлину, гірчицю, мед, соєвий соус та оливкову олію. Видавити туди ж лимонний сік. Тепер перемеліть все до однорідної маси. Не страшно, якщо залишаться зернятка гірчиці.

2. Індичку наріжте на акуратні кубики однакового розміру. Якщо готуєте в духовці, то можна не робити їх великими, невеликі куоски зручніше нанизувати на шпажки.

3. Залийте шматочки індички маринадом, що вийшов. Розмішайте ложкою чи руками, щоб маринад рівномірно розподілився. Поставте в холодильник маринуватися на дві години.

4. За дві години можна нанизувати на шпажки і готувати на мангалі або в духовці. У духовці підійде гриль або основне нагрівання до 200 градусів.

Підрум'яньте шашлик з індички з усіх боків до скоринки.

рум'яний шашличок подавайте гарячим, з таким маринадом він буде найсмачніше поки не охолонув. Страва дивовижно, просто пальчики оближеш. Підійде і для сімейної вечері, і для прийому гостей. Для пікніка на свіжому повітрі теж чудовий варіант.

Соковитий шашлик з індички на гранатах - відео рецепт

І на довершення поділюся чудовим відео рецептом приготування дуже смачного та оригінального шашлику з індички, замаринованого на свіжих гранатах. Ще один випадок, коли ягідки надають приголомшливий смак м'ясній страві.

Святкова традиційна індичка – на Вашому столі! У фользі м'ясо виходить дуже ніжним та соковитим. Вибирайте рецепти для столу.

Найголовніше - правильно приготувати м'ясо індички, не втративши всього того, що в ньому є. Найкращий варіант - запекти філе індички в духовці у фользі зі спеціями. Філе, зняте з грудки - найдієтичніша частина індички. Приготування у фользі в духовці дозволить запекти м'ясо у власному соку, що набагато корисніше, ніж обсмажування чи гасіння. А спеції – це «душа» страви, що надає йому неповторного смаку і незрівнянного аромату.

• філе індички - 500-800 г
• часник - 6-7 зубчиків
• сіль - 4 ч.л.
• перець чорний (мелений) - 1 ч.л.
• оливкова олія - ​​1 ст.л.
• базилік - 1 ч.л.
• каррі - 1 ч.л.
• коріандр - 1 ч.л.

Підготуйте інгредієнти.

Замаринуйте філе індички. Для цього приготуйте розчин: у воді розведіть сіль та чорний перець. Води потрібно стільки, щоби вона покривала шматок філе. Налийте розчин у глибоку миску, помістіть туди промите філе і поставте холодильник на годину.

Змішайте спеції з оливковою олією.

Дістаньте філе індички з холодильника, злийте розчин солі та перцю. Обмажте шматок філе сумішшю приправ та олії.

Очистіть та подрібніть часник.

Зробіть у м'ясі кілька надрізів гострим ножем. Вкладіть у «кишеньки» шматочки часнику, що утворилися.

Перекладіть шматок філе на лист, застелений фольгою.

Накрийте шматок філе зверху фольгою. Краєчки загніть, щоб вийшов конверт.

Розігрійте духовку. Помістіть лист з філе індички, загорнутим у фольгу, в духовку. Залишіть його там на півгодини. Після цього часу дістаньте лист з конвертом з фольги і розріжте по верхній частині. Знову поставте аркуш у духовку на 10 хвилин. За цей час філе запечеться.

Філе індички, запечене у духовці, готове. На фото видно, що шматок м'яса покриває шар запечених спецій, тому його поверхня має коричнево-зелений колір. Такий колір виходить через суміш каррі та базиліка. Поки філе знаходилося в духовці, його просочив аромат прянощів, а їх смак проник у м'ясо. Тому тим, кому велика кількість приправ не до душі, тим, хто не звик відчувати на мові смак спецій, можна зчистити їх ножем.

Філе індички, запечене у духовці, можна подавати нарізаним на порційні шматочки. Його чудово доповнять свіжі овочі чи гарнір: картопля, відварений рис чи макарони. Смачного!

Рецепт 2: індичка запечена у духовці у фользі

Якщо Ви думаєте як приготувати індичку, щоб зберегти максимум користі та смаку, то однозначно слід дотримуватися таких основних правил:

• Для приготування не бажано вдаватися до такого способу термічної обробки як обсмажування, краще підійде запікання або гасіння. Ідеальною стравою можна назвати, наприклад, філе індички, запечене в духовці;
• щоб вийшла смачна індичка, її краще маринувати в соєвому соусі, вині або кисло-молочних продуктах типу нежирного кефіру. У такому маринаді сухувата грудка індички просочується стає м'якшою і соковитішою;
• якщо готується індичка у духовці, слід використовувати фольгу. Вся справа в тому, що при такому способі приготування м'ясо готується у власному соку і ні краплі аромату не втрачається.

• Філе індички - 700 гр
• Спеції для маринування -3 ч.л.
• Соєвий соус - 5 ст.л.
• Сіль - за потребою

Запікати м'ясо слід за нормальної температури 220 градусів приблизно 40-60 хвилин, залежно від товщини і величини шматка.

У процесі приготування необхідно стежити за тим, щоб м'ясо не перепеклося - інакше воно стане сухим і зовсім не смачним. Справа в тому, що страви з індички, причому будь-які їх рецепти, це правило вшановують дуже свято - не впорайтеся і все пропало. Якщо вам складно орієнтуватися самостійно, можна використовувати спеціальний градусник для м'яса. У нашому випадку температура ідеально просмаженої страви дорівнюватиме приблизно 58 градусам.

Рецепт 3, покроковий: запечена грудка індички у фользі

Пропоную приготувати у духовці дуже смачне філе індички. Філе запікається повністю у фользі і відмінно підходить для бутербродів. Готується м'ясо за цим рецептом дуже просто, впорається навіть господиня-початківець.

• 500 г філе індички;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 ч. л. солі;
• 3 зубчики часнику;
• чорний мелений перець, прованські трави, куркума, базилік - за смаком.

Рецепт 4: як запекти індичку в духовці у фользі з мандаринами

Оскільки попереду Новий рік та Різдво, то хочу запропонувати вам до святкового столу подати філе індички, запечене у духовці у фользі з мандаринами під медовою скоринкою. Ви не уявляєте, наскільки соковито і смачно виходить індичка. Ні, ви, звичайно, можете готувати таке м'ясо на будь-яке свято чи романтичну вечерю, просто сам мандариновий аромат у нас у свідомості неодмінно асоціюється із цими чарівними зимовими святами.

Це не найскладніша страва з категорії гарячих м'ясних закусок, поратися з нею недовго і не дуже клопітно. А в результаті ви отримаєте чудовий зовнішній вигляд і неперевершений смак. Будьте готові до того, що ваша родина, спробувавши раз індичку з мандаринами, неодноразово вимагатиме цю страву на всі найближчі свята.

• філе індички – 2 штуки (близько 1 кг);
• сіль велика – 1 чайна ложка;
• свіжомелений чорний перець - 1 чайна ложка;
• паприка – 1 чайна ложка;
• мандарини – 10 штук;
• мед – ½ склянки.

Філе індички ретельно помийте і викладіть на паперовий рушник, щоб він обсохнув. У невеликій піалці змішайте сіль із паприкою та чорним меленим перцем. Отриманою сумішшю добре обсипте філе з усіх боків.

Помийте фрукти та обітріть насухо паперовими рушниками. 4 мандарина не очищайте і разом з цедрою поріжте кружальцями, решту почистіть і відіжміть сік.

Філе викладіть на кухонну дошку, візьміть гострий ніж і зробіть по всій поверхні м'яса поперечні надрізи, залишаючи між ними відстань близько 1 див.

Тепер у кожному надрізі акуратно розташуйте по кружечку мандарину. Щоб фруктові шматочки не вивалювалися, обмотайте філе нитками або скріпіть дерев'яними шпажками.

Духовку нагрійте до температури 200 градусів. Філе перекладіть на фольгу, загорніть, тільки не обмотуйте занадто щільно, покладіть у глибоке деко або форму для запікання. Відправте в духовку на годину.

Тим часом підготуйте соус. На водяній бані підігрійте мед і змішайте його з соком мандариновим. Через годину дістаньте лист з духовки, розгорніть фольгу, полийте індичку соусом і відправте назад ще на 15 хвилин.

Ну ось індичка з мандаринами, запечена на Новий рік, вважай, готова. Головне, рецепт запишіть або поставте в закладки. Це, до речі, можна зробити прямо зараз, натиснувши на маленьке серце під статтею.

Рецепт 5: стегно індички з паприкою у фользі (покроково)

• Стегна індички - 1 штука
• Часник - 2 зубчики
• Майонез - 1 ст.ложка
• Паприка - 1-2 ч. ложки з гіркою
• Спеції для птахів
• Перець

Шматок м'яса мого, не знімаючи шкірки. У трьох чвертях літра холодної води розводимо столову ложку із гіркою великої солі. Стегна індички занурюємо в розчин і залишаємо мінімум на півгодини (а можна на пару годин).

Виймаємо м'ясо з розсолу та обсушуємо паперовим рушником або серветками. Посипаємо спеціями для птахів. Я використовувала приправу, куди входить сушений часник, гірчиця, кмин, імбир, каррі та паприка. Ви можете використовувати будь-яку суміш спецій для птиці, що є вдома.

Тепер м'ясо шпигуємо пластинками часнику, нарізавши на ці цілі 1-2 зубчики.

У мисці змішуємо одну столову ложку майонезу з однією-двома чайними ложками меленої паприки. Можна обійтися без паприки, якщо вона випадково відсутня у вашому наборі спецій. Присмакуйте майонезом, і для чудової соковитої страви цього цілком достатньо.

Намазуємо стегно індички сумішшю майонезу з паприкою. Можна залишити ще хвилин на п'ятнадцять помаринуватись, а можна приступати до готування відразу.

Для цього загортаємо м'ясо у фольгу і поміщаємо в розігріту духовку або в аерогриль на нижню решітку. Загортаємо досить щільно, намагаючись досягти якомога більшої герметичності, щоб сік при запіканні не випливав.

Запікаємо протягом 1 - 1,5 при температурі 260 градусів. В аерогрилі швидкість краще виставити НИЗЬКУ. Час приготування залежить від розміру стегна індички і від того, чи залишена всередині кісточка. На кісточці м'ясо смачніше, але місце навколо кісточки виготовляється повільніше. За годину перевіряємо готовність. Якщо зубочистка вільно входить у м'ясо і виділяється кров'янистий сік — м'ясо готове. Подаємо стегно індички гарячим з відвареною картоплею, рисом, та, власне, практично з будь-яким гарніром. Смачного!

Рецепт 6: індичка, запечена в маринаді кефіру

Ми запечемо філе індички у духовці зі спеціальним маринадом.

• Філе індички 1 кг
• Кефір 500 мл
• Лимон 0,5 шт.
• перець 1 ч. л.
• Сир 200 гр
• Помідор 2 шт.
• Трави прованські 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.

Підготовлене філе, миємо та обсушуємо. Зверніть увагу на розміри шматочків, якщо вони великі, то трохи надріжте їх.

Готуємо маринад. У глибоку миску виливаємо кефір. Виживаємо половину лимона. Солимо і додаємо перець. Додаємо прованські трави. Якщо у вас є ще якісь приправи, наприклад, каррі, то їх можете сміливо додавати. Масу, що вийшла, перемішуємо.

Філе замочуємо у маринаді на 1,5 години. За цей час м'ясо замаринується і в результаті стане ніжним та соковитим.

Розрізаємо фольгу на шматки. На кожен лист кладемо по одному шматку філе і додаємо маринадну ложку. Завертаємо.

Прогрійте духовку до 200 градусів. Готуватися індичка приблизно 40 хвилин.

Поки індичка готується, натріть сир і наріжте кружальцями помідори.

Після запікання розкрийте фольгу і покладіть по три кружечки помідорів і посипте сиром.

Відправте в такому вигляді до духовки ще на 10 хвилин. Це необхідно, щоб сир запекся і утворив дуже смачну скоринку.

Рецепт 7: індичка у фользі з італійськими травами

Дієтичне та гіпоалергенне блюдо з індички, просте у приготуванні, а головне, соковите, що не характерно для страв їх грудки індички.

• Філе індички (грудка) 500 г
• мелена паприка 0,5 ч.л.
• Лимон 1 шт.
• Вершкове масло 10 г
• Олія оливкова 2 ст.л
• Італійські трави 0,5 ч. л.
• мелений чорний перець 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком

Філе індички вимити та обсушити.

У миску віджати сік лимона, оливкова олія, спеції та сіль.

Замочити філе у маринаді на 10 хвилин.

Перевернути філе другою стороною та залишити ще на 10 хвилин.

Відрізати фольгу, викласти її у філе, зверху покласти шматочок вершкового масла.

Загнути верхній та нижній краї фольги, і згорнути конвертиком.

Переконатися, що фольга зберегла цілісність, і конвертики можна легко відкрити в гарячому вигляді.

Скласти готові конвертики на решітку розігрітої до 180°С духовки. Знизу поставити лист, застелений папером, для соку, що капає. Випікати 40 хвилин|мінути|.

Відкрити конвертики та залишити підрум'янитися ще на 10 хвилин.

Подавати у гарячому вигляді з гарніром та легким салатом. Індичка виходить дуже соковитою. Смачного.

Рецепт 8, простий: індичка у фользі з часником

Індичка в духовці - знахідка для будь-якої господині! Простий рецепт гарячого та корисного м'яса до святкового столу.
Запікається гомілка індички відразу з гарніром у фользі, при цьому зберігаються всі корисні речовини і витрачається мало сил на приготування, основну роботу за нас робить духовка.

У мисці змішати

• дрібно нарізану цибулю,
• 3 ст. рослинного масла,
• нарізаний кружками часник,
• ½ ч. л. чорного перцю,
• 1 ч. л. солі
• базилік.

Індичку помити та обсушити кухоними паперовими рушниками, обмазати маринадом.

Картоплю почистити і нарізати четвертинками, посолити і поперчити, додати|добавляти| трохи соняшникової олії.

На фольгу покласти гомілку індички, довкола викласти картоплю. Закрити фольгу і поставити індичку в духовку, випікати індичку в духовці при 200 градусів півтори години.

Відкрити фольгу та підрум'янити м'ясо ще хвилин 5-10. Гомілки індички подаються прямо у фользі. Безперечно, що сподобається і спосіб приготування господині та страва гостям!

Рецепт 9: індичка цілком, запечена у фользі (з фото)

Індичка, запечена цілком це традиційна американська страва, яка припала до смаку всім їжакам Європи і не тільки. Приготувати цього смачного птаха можна 1000 способами, але ми представляємо вам найсмачніший і найпростіший варіант! І така велика і незрівнянна — індичка, запечена цілком!

• Індичка 6,5 кілограм
• Олія вершкове пом'якшене 200 грам

Для розсолу:

• Вода чиста дистильована 5 літрів
• Сіль 1 склянки - (ємність 250 мілілітрів)
• Цукор коричнева підлога склянки
• Розмарин сушений мелений 1 столова ложка
• Перець чорний горошком 1 столова ложка
• чебрець сушений мелений 1 столова ложка
• Шавлія сушена мелена 1 столова ложка
• Паприка 1 столова ложка
• Лист лавра 2-3 штуки

Підготовка індички залежить від того, в якому вигляді була придбана тушка. Якщо в морозильній камері лежить заморожена птиця, кладемо її в миску і ставимо в холодильник на ніч, за 12 годин вона буде майже як свіженька. Вранці дістаємо із холодильника і даємо тушці зігрітися до кімнатної температури. Розморожену індичку, кладемо на обробну дошку, видаляємо з неї потрухи і зрізаємо гострим ножем шию. Якщо індичка не заморожена, просто чистимо її від нутрощів.

Потім зачищаємо її від дрібного пір'я та волосків, які могли залишитися на шкірі після зробленого чищення. Після цього ретельно промиваємо птицю під струменем холодної проточної води всередині та зовні від різного роду забруднень. Далі просушуємо індичку паперовими рушниками, таким чином, позбавляючись зайвої вологи, і укладаємо її в глибоку миску.

Розсіл можна підготувати за 1 день або за пару годин до того, як буде готуватися птах. Наповнюємо глибоку каструлю чистою дистильованою водою, на 6 – 7 кілограмового птаха цілком вистачить 5 літрів рідини. Ставимо ємність на плиту, включену на сильний рівень, доводимо воду до кипіння і додаємо сіль.

Потім вводимо необхідну кількість коричневого цукру.

І всі вказані для розсолу спеції, а також лавровий лист.

Повторно доводимо рідину, до кипіння, даючи можливість спеціям розпустити свій аромат. Кип'ятимо розсіл протягом 7 – 10 хвилин до повного розчинення крупинок цукру та кристаликів солі. Після цього знімаємо каструлю з плити і ставимо її в прохолодне місце, щоб розсол охолонув.

Укладаємо індичку у великий пластиковий пакет і заливаємо розсолом. Злегка придавлюємо пакет так, щоб вийшло повітря, застібаємо його на блискавку, встановлюємо спорудження в глибокій каструлі блискавкою вгору і ставимо ємність в холодильник. Просолювати птицю потрібно по 1 годині на кожну пів кіло ваги, тобто на птицю 6, 5 кілограм піде приблизно 14 - 15 годин, за цей час м'ясні тканини пом'якшуються, просочаться сіллю і спеціями. Але найкращий варіант це просолювати індичку за 1 добу до запікання.

Після потрібного часу розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Видаляємо каструлю з птахом із холодильника і зливаємо з пакета розсіл.

Ретельно промиваємо індичку під струменем холодної проточної води всередині та зовні. Після повторно сушимо птаха паперовими кухонними рушниками, на даному етапі дуже важливо, щоб на ньому не було зайвої рідини.

Потім піднімаємо шкірку на спинній частині тушки і робимо ножем невеликий поздовжній розріз, так щоб вийшла кишенька. Опускаємо смужку шкіри між індичих ніг і одягаємо її на гомілки, таким чином, скріплюючи індикові стегна.

У невелику форму для запікання встановлюємо металеву підставку і кладемо на неї індичку грудкою нагору. За бажанням можете сховати крильця птаха під тушку.

Форму разом з індичкою накриваємо великим листом харчової алюмінієвої фольги, з'єднуємо її краї, запечатуючи їх так, щоб не було щілин.

Перевіряємо духовку, чи вона розігрілася до потрібної температури. Після цього ставимо форму з індичкою в духовку і запікаємо птаха протягом 2,5 години, приблизно 10 хвилин на кожні 500 грам індички.

Після потрібного часу, притримуючи форму з птицею кухонним рушником, видаляємо її з духовки, знімаємо з неї алюмінієву харчову фольгу і прикручуємо температуру духовки до 175 градусів Цельсія.

У невелику піалу кладемо 200 г пом'якшеного вершкового масла і розминаємо його вилкою.

Пекарським пензлем наносимо вершковий жир на тушку з усіх боків, намагаючись зачепити спинку.

А також змащуємо місця між стегнами і крилами, використовуючи половину від загальної маси жиру.

Вставляємо кухонний термометр у стегно птиці, поруч із тазостегновим суглобом при цьому вводимо його так, щоб він не торкався кістки.

Встановлюємо форму з птахом назад у духовку і продовжуємо запікати індичку протягом 45 хвилин або 1 години до золотаво-коричневого кольору. Кожні 15 хвилин змащуємо птаха вершковим маслом, що залишилося, для того щоб вона швидше покрилася рум'янцем. Коли стрілка на термометрі покаже 170 градусів, видаляємо форму з духовки, тримаючи кухонним рушником.

За допомогою двох кухонних лопаток перекладаємо індичку на велику плоску страву, видаляємо з птиці термометр, накриваємо алюмінієвою фольгою і даємо настоятися в такому вигляді 15 - 20 хвилин від цього м'ясо стане соковитішим.

Індичка, запечена цілком, подається у гарячому вигляді. За традицією з цим птахом подають журавлинний соус або підливу, приготовлену на соку, яку пустила сама індичка.

Нарізка індички дуже проста, для початку відрізаємо стегна і ділимо їх на стегно і гомілку. Після цього зрізаємо крила. Потім вирізаємо грудку, розрізаємо її на 2 рівні частини і кожну режим окремі порційні скибочки товщиною до 2 – 3 сантиметрів. Спинка та грудні кістки з нальотом м'яса поділяються на 2 частини кожна.

Під таку пташку підійде легкий гарнір, наприклад, відварені овочі, картопляне пюре, ніжний овочевий салат, відварений рис. Ідеальні аперитиви під запечену індичку це напівсухі чи сухі червоні вина. Насолоджуйтесь! Смачного!

Рецепт 10: індичка з яблуками у фользі, запечена у духовці

Коли за святковим столом збирається вся родина, хочеться приготувати щось особливе. Пропонуємо рецепт індички, запеченої із яблуками.

• Індичка (4-5 кг) - 1 шт.
• Яблука - 1,5 кг
• Сіль - 2 ч. ложки
• Перець - 1,5 ч. ложки
• Базилік - 1 ст. ложка
• Оливкова олія — 0,25 склянки
• Гірчиця російська - 4-5 ст. ложок
• Картопля відварена для гарніру — 1-2 кг.

Індичку вимити, обсушити.

Натерти сіллю, перцем та базиліком зовні та всередині.

Загорнути у плівку та покласти в холодильник на 12 годин.

Нарізати яблука.

Змішати гірчицю та оливкову олію.

Включити духовку та розігріти її до 190-200 градусів. Дістати і розгорнути індичку. Ретельно намазати її зовні гірчичним соусом.

Усередину вкласти нарізані яблука. Ніжки зв'язати.

Повністю обмотати індичку фольгою, можна кілька шарів. Покласти індичку на деко грудкою вниз. Грудка - найсухіше м'ясо. Якщо індичка запікатиметься в такому положенні, то біле м'ясо просочиться соками і стане м'яким та соковитим.

Щоб тушка не завалювалася набік (це актуально для домашньої «натуральної» індички), її потрібно підперти, можна яблуками. Бройлерна індичка стійкіша, тому що у неї більше білого м'яса.

Запікати індичку потрібно спочатку 50 хвилин за температури 190-200 градусів. Потім вогонь зменшити до 170 градусів і пекти індичку ще 3-4 години.

Потім фольгу потрібно розрізати, індичку полити соком, що утворився. Можна підсипати з боків відварену картоплю, яка після послужить гарніром. Поставити індичку в духовку ще 40 хвилин.

Готова індичка, запечена з яблуками, буде дуже ароматною, ніжною, з хрумкою рум'яною скоринкою.

Індичка, запечена з яблуками, готова. Смачного!

Доброго часу доби, дорогі друзі та читачі мого блогу! Ну ось, і настала довгоочікувана весна. Літо вже не за горами, а тому зараз особливо актуальна дієтична їжа. Таким є і м'ясо індички. З нього можна приготувати велику кількість різних, смачних страв. Отже, тема нашої сьогоднішньої статті: смачний маринад для індички та рецепти.

На думку дієтологів, таке м'ясо дуже корисне і легко засвоюване організмом. Для тих, хто хоче схуднути низькокалорійна індичка є найкращим варіантом. В індичому м'ясі всього 114 ккал, білків 23,7 г, жирів 1,5 г. Крім цінного джерела білка, воно містить такі поживні речовини:

• Вітаміни групи B, включаючи та . Ніацин сприяє травленню та перетворенню їжі в енергію. А вітамін В6 має важливе значення для розвитку мозку дитини під час вагітності, підтримки імунітету та обміну речовин.
• Селен, який відіграє важливу роль у метаболізмі гормонів щитовидної залози та діє як антиоксидант. Якщо з'їсте 100 г м'яса, отримайте 40% добової норми.
• Фосфор – цей мінерал використовується у побудові здорових кісток та зубів. В індичаті близько 25% від рекомендованої норми на добу.

Стегно індички, запечене в апельсиновому маринаді

Повірте, це дуже смачно та ароматно. Раніше не працювала з апельсином, а тут почала додавати його до м'яса птиці.

Візьміть такі інгредієнти:

• 1 кг стегенця індички;
• сік апельсина та його цедра (можна замінити лимоном);
• 120 мл сметани чи йогурту;
• 1 ч. ложка гірчиці;
• невелика головка часнику
• 50 г олії вершкового (охолоджене);
• 50 мл олії оливкової;
• трохи чебрецю та розмарину;
• сіль та спеції за смаком (наприклад, чорний перець та трохи чилі).

Стегна індички вимити, підсушити. Уздовж кістки стегна неглибоко надрізаємо. Натираємо сіллю та перцем. Подрібнюємо спеції (можна це зробити у ступці). І ретельно перемішуємо з апельсиновим соком, оливковою олією та гірчицею. Маринадом, що вийшов, натираємо м'ясо індички. Герметично укладаємо в пакет та в холодильник. Забуваємо про нього щонайменше на годину, в ідеалі 4-5 годин.

Потім, позбавляємося пакету. Робимо проколи в стегні ножем та обмазуємо сметаною чи йогуртом. Надрізи ми робимо для того, щоб індичка добре просочилася маринадом. Якщо цього не зробити, волокниста структура птиці не просочиться зсередини.

Маленькі шматки холодної олії заштовхуємо в надрізи. Це додасть м'ясу ще більшу соковитість. Кладемо у рукав для запікання м'ясо. Раніше я робила такі страви у фользі, але зараз мені більше подобається саме рукав 🙂 Туди ж закладаємо: розмарин, цедру, чебрець і часник. Мені захотілося додати трохи овочів, і я поклала баклажан та жовтий болгарський перець.

Закрити рукав і відправити заздалегідь нагріту духовку до 200°C. Через хвилин 20, зменшити температуру до 160°C. Запікати ще 35-50 хвилин, залежно від розміру стегна. За десять хвилин до готовності рукав розкрити: для утворення рум'яної скоринки.

Як гарнір може бути все, що вам подобається: пюре, картопля відварена, рис, овочі запечені. У мене була просто відварена картопля. Приготуйтеся набратися терпіння, щоб дочекатися готової страви - під час запікання. По будинку розноситься просто божественний аромат 🙂

Маринуємо філе індички на шашлик

Якщо на вулиці мороз, але дуже хочеться приготувати шашлички, зробіть їх вдома. До речі, солі до цього маринаду ми додавати не будемо. Замість нього додамо соєвий соус. Для кілофіле вам знадобляться такі компоненти:

• велика головка цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 2 ст.л оцту 9%;
• 100 мл води;
• 1 ст. копченого диму;
• 3 ст. соєвого соусу.

Насамперед наріжте м'ясо на однакові шматочки, покладіть у каструлю. Цибулю натріть на великій тертці. Так сік виділиться набагато більше, ніж якби нашаткували. Відправте цибулю та подрібнений часник до м'яса.

Оцет розбавте водою, залийте їм індичку. Залишаємо на 30 хвилин. Як промаринується, додайте ложку рідкого диму та соєвого соусу. Залишіть ще на півгодини.

Нанизайте по 3-4 шматочки м'яса на кожну шпажку. Розігрійте масло|мастило| і викладете шпажки на сковороду. Як підрум'яниться, перевертаємо на інший бік.

Якщо ви робите шашлик на природі, зробіть маринований цибульний салат. Візьміть 1,5 великих головки цибулі, нашаткуйте півкільцями. Покладіть у миску глибоку, додайте сіль і добре пам'ятайте руками. Після цього подрібніть зелену цибулю і додайте до ріпчастої. Добре перемішайте ложкою. Зі спецій додайте ще по 1 столовій ложці цукру і оцту 9%. Поки шашлик готується, салат замаринується. А перед подачею додайте трохи оливкової олії.

Філе на кефірі з м'ятою для духовки

Цей рецепт я знайшла на одному кулінарному форумі. Дівчата дуже хвалили і виявилося, не дарма. Я трохи змінила склад під свій смак, вийшло надзвичайно смачно!

Необхідні інгредієнти:

• 300-400 г філе індички;
• 250 мл кефіру (2,5% жирний);
• лимон;
• невелика жменя свіжої рубаної м'яти;
• сіль.

Філе індички розділити на чотири частини, трохи відбити та присолити. З|із| лимона віджати сік і зняти цедру. Змішати сік, цедру, м'яту та кефір. Рясно змастити цим маринадом філе і залишити в холодильнику на кілька годин.

Викласти у форму для запікання, залити маринадом, що залишився. Поставити в нагріту до 180°C духовку, на 40 хвилин. Філе виходить дуже ніжним, а м'ята надає пікантності. Смачного!

Філе індички на грилі

Цей варіант маринування буде корисним, якщо у вас є . Для одного філе, вагою 400 грам вам знадобляться такі інгредієнти:

• половина лимона
• 3 ст. оливкової олії (або соняшникової);
• 2-3 зубчики часнику;
• ч.л. куміну;
• ч.л. сухого орегано;
• сіль (або 2 ст.л. соєвого соусу);
• перець за смаком.

Маринуватися м'ясо буде лише 2 години. Спочатку видаліть сухожилля та поріжте філе на порції для смаження на грилі. Потім трохи відбийте кожну порцію. У глибокій мисці змішайте маринад із соку половини лимона, подрібненого часнику, орегано, куміну та солі з перцем. Шматочки філе помістіть у маринад та залиште в холодильнику на пару годин.

Виставте середній вогонь і розігрійте сковороду. Олії додатково не потрібно, тому що вона є в маринаді. Викладіть стейки. Готуйте з кожного боку по 2-3 хвилини. Хоча дивіться вже на вигляд м'яса який ступінь прожарювання.

Гомілка на новий рік із соєвим соусом

Дуже м'які та соковиті ніжки. Чи стануть прикрасою будь-якого святкового столу!

Для 2-х гомілок індички вам знадобиться:

• 130 мл соєвого соусу;
• 1 л білого вина (можна найпростіше);
• 1 невелика голівка часнику;
• перець червоний або аджика – за смаком;
• сіль та запашний перець - за смаком.

Гомілки індички помити, обсушити. По всій поверхні зробити проколи. Обмазати пропущеним через часникодавилку часником (старайтеся, щоб він потрапляв у дірки).

Підігріти вино (не доводити до кипіння). Додати половину від приготовленої норми: горіховий перець, аджики, солі, соєвого соусу 130 мл. Остудити.

В отриманій суміші замочити індичку на 6-10 годин, залишити у холодильнику. Чим довше, тим краще. Щоб витрати вина були меншими, можна покласти гомілки в пакет, залити маринадом і зав'язати. Періодично перевертати.

Після закінчення часу, вийняти з маринаду і натерти сіллю, що залишилася, аджикою, перцем. Запікати в нагрітій до 200˚C духовці приблизно годину. Готовність перевіряємо так: якщо при проколі (ножем, вилкою) виділяється прозорий сік - готово. У процесі запікання один раз перевернути: для рум'яної скоринки з обох боків.

Грудка для запікання в рукаві

Рецепт хоч і здається складним, але готується просто. Впорається будь-яка господиня! Для грудки вагою 1 кілограм, потрібні інгредієнти:

• 2-3 ст. л. оливкової олії;
• 1 шт. цибулини (подрібненої);
• 2 ст. л. бальзамічного оцту;
• 2 л. ст. вершків 30% жирн.;
• 1 ч. л. солі;
• перець, сухий часник, чилі – за смаком;
• 1 ст. л. сухих спецій (напр, "італійські трави");
• бульйонний кубик;
• 300 мл води;
• 1 ст. л. картопляного крохмалю.

Миємо індичку, просушуємо паперовим рушником або серветкою. У ємності перемішуємо: оливкова олія, зелень, сіль, перець, чилі, часник та подрібнена цибуля. Отриманою сумішшю добре обмазуємо грудку.

Кладемо в рукав, заливаємо розчиненим у воді бульйонним кубиком. Рукав зав'язати та зробити пару невеликих проколів. Відправляємо в розігріту до 180 ° C духовку на 50 хвилин.

Після вийняти індичку з рукава, процідити бульйон. Додати в нього бальзамічний оцет, вершки та крохмаль. Навчиться дуже смачне доповнення. Подавати грудку з|із| овочевим приготовленим крем-соусом. Смачність!

М'ясо індички одне з найсмачніших, корисних та дієтичних видів. Найкраща страва виходить із філе індички у духовці. Воно виходить ніжним, м'яким та поживним, а його дивовижний аромат притягне на кухню всю родину.

М'ясо птиці ідеальне як для святкового столу, так і як основне блюдо для охочих схуднути. Його смак можна урізноманітнити будь-якими інгредієнтами на ваш вибір.

Але класичний, перевірений часом рецепт нічого не може замінити. Зазвичай для такої справи використовується повна тушка індички.

Вам знадобляться:

• індичка - 1 тушка;
• три апельсини;
• три яблука;
• трохи соєвого соусу;
• мелений перець різних сортів;
• сіль та часник за смаком.

Кроки у приготуванні:

1. Якщо ви купили вже готового замороженого птаха, його необхідно розморозити і помити. Якщо ж ви щасливий власник домашніх індичок, то тушку рекомендується ретельно обробити, позбавивши її лівера і промити під краном. Поверхню м'яса потрібно промокнути рушником.
2. Тепер можна братися до маринаду. Головний його компонент – апельсини. З них варто видавити сік в окрему миску. Туди вилийте соєвий соус і покришіть дрібні шматочки часнику.
3. Не забудьте розтерти підготовлену індичку сумішшю солі та перців.
4. М'ясо перекласти в глибоку каструлю і вилити суміш з апельсинового соку. Посуд закрити кришкою та поставити в холодильник на добу.
5. Після того, як вийде час, дістаньте тушку з соку і нафаршируйте її подрібненими яблуками та апельсинами.
6. Деко застеліть фольгою і вилийте трохи на маринад, що залишився. Покладіть у соус птаха і накрийте зверху фольгою.
7. Температура духовки – 180 градусів Цельсія. Час запікання – 1,5 години.
8. Після часу приберіть фольгу і перевірте готовність тушки. Після цього, залежно від стану, можна продовжувати готування ще годину.

Філе індички, запечене в рукаві в духовці

Герметичний рукав забезпечує приготування птиці у власному соку. Завдяки цьому, страва вийде соковитим та фантастичним на смак.

Список інгредієнтів:

• філе стегна індички;
• три помідори;
• пучок свіжої зелені;
• сіль та олія рослинна за смаком;
• соус соєвий;
• один лимон;
• рослинна олія будь-якого сорту;
• сушений перець.

Як приготувати:

1. Спочатку візьмемося за маринад. З|із| лимона видавити весь сік і вилити його в миску до соєвого соусу. Туди ж додати порубаний часник та приправи.
2. Оброблену вищезазначеним способом індичку занурити в маринад і прибрати в холодильник під кришкою на одну ніч.
3. Підготувати рукав для запікання. У нього закласти мариноване філе разом з порізаними часточками помідорами і додати туди два зубчики часнику і вилити сік, що залишився. Кінці рукава зав'язати мотузкою.
4. Підготувати духовку, розігрівши її до 190 градусів і вставити деко з птахом. Час запікання – 40 хвилин.
5. Щоб страва була рум'яною та мала апетитну золотисту скоринку, рекомендується за 30 хвилин до фінішу розрізати кульок ножем і продовжувати готування далі.
6. За кілька хвилин до закінчення готування посипте індичку зеленню або прянощами на ваш смак.

Рецепт приготування з картоплею

Використання картоплі звільнить вас від приготування гарніру. Можна запікати всю індичку цілком, а можна по шматочках - так ви витратите менше часу.

Компоненти рецепту:

• картопляні бульби - 1 кг;
• частини індички – 1 кг;
• часник - підлога головки;
• олія рослинна, сіль та прянощі - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У цьому рецепті тушка індички розрізається на кілька частин.
2. Очистіть та промийте картоплю. Нарізати його залежно від розмірів бульб. Великі розділіть на 2 частини, малі залиште ціликовими.
3. Помістити в один загальний посуд картоплю та м'ясо, до них додати видавлений на пресі часник та сіль.
4. Для пікантності можна налити рослинну або оливкову олію.
5. Усі підготовлені компоненти добре перемішати між собою.
6. Покласти все у пакет для запікання. Закріпіть відкриті кінці.
7. Готуйте індичку з картоплею за температури 190 градусів протягом 60 хвилин.

Відбивні з філе індички в духовці

Відбивна з індички особливо підійде людям, які сидять на дієті. Вона низькокалорійна, насичена вітамінами та мікроелементами, неймовірно ніжна.

Перелік продуктів:

• м'ясо індички - 0,6 кг;
• один помідор;
• один болгарський перець будь-якого кольору;
• одна цибулина;
• сир - 0,1 кг;
• майонез, прянощі та масло за смаком.

Як приготувати:

1. Якщо філе непідготовлено, слід нарізати його по порціях і добре відбити з обох боків.
2. Залийте лист або форму для запікання масло|мастило| і покладіть в нього м'ясо. Залишіть у такому вигляді на 30 хвилин.
3. За цей час потрібно підготувати овочі. Обробіть їх і поріжте тонкими кільцями. Пропустіть твердий сир через тертку, а в майонез насипте прянощі.
4. Викладіть овочі поруч із відбивним м'ясом. Кожен шматочок обмокуємо в майонезну суміш.
5. Духовку довести до температури 190-200 градусів. Вставляємо лист і запікаємо 40 хвилин. За 10 хвилин до фінішу посипте сиром, що апетитно пахне блюдо.

Стейк із м'яса в духовці

Порадуйте своїх домашніх соковитим стейком з індички. Особливо зрадіють такому обіду чоловіча половина сім'ї. Крім того, страва чудово підійде для виїзду на природу.

Вам знадобиться:

• готові шматочки стейку - 2 шт;
• трохи рослинної олії;
• перець та сіль за смаком;
• чебрець - 4 гр;
• два зубочки часнику.

Покрокова інструкція:

1. Готові шматочки для шашлику можна купити у магазині.
2. Дрібно ріжемо часник.
3. Втираємо спеції та сіль у кожен шматок індички.
4. Зверху висипаємо часник і ллємо олію. Залишаємо для маринівки на 20-30 хвилин.
5. Після цього підготовлені для запікання стейки можна покласти в рукав або спеціальну форму.
6. Розжарюємо духовку до температури 220 градусів і поміщаємо апетитне м'ясо. Ставимо таймер на 25 хвилин.
7. Після закінчення часу можна розрізати герметичний рукав та готувати ще чверть години.
8. Для стейку можна вибрати будь-який гарнір.

З грибами та сиром

Для тих, хто дуже суворо стежить за дієтою та вважає калорії створений спеціальний рецепт із грибами та сиром. Але такий варіант сподобається всім гостям та домашнім.

Інгредієнти:

• грудка - 0,5 кг;
• гриби - 0,2 кг;
• сир - 0,2 кг;
• два помідори;
• спеції, сіль за смаком;
• оливкова олія - ​​30 мл.

Варіант приготування:

1. Для початку варто підготувати цибулю та гриби, які потрібно позбавити від зайвої шкірки. Цибулю порізати маленькими квадратиками, а гриби — скибочками.
2. Спочатку посмажити на сковороді цибулю, а за 3 хвилини додати до неї і гриби. Усі разом готувати 5 хвилин. Не забудьте додати сіль|соль|.
3. Грудку індички потрібно порізати тонкими скибочками до 6 мм завтовшки або купити в магазині готові, ідеально нарізані шматочки.
4. Їх рекомендується обваляти в прянощах, перці та солі і перекласти на деко, яке попередньо було змащене маслом.
5. Зверху на м'ясо покласти скибочки помідорів, посипаних у свою чергу тертим сиром.
6. Нагріти духовку до 200 градусів, вставити деко. Час запікання – 20 хвилин.
7. Як гарнір можна подавати до будь-якого столу пюре, відварений рис або запечені овочі.

Необхідні інгредієнти:

• філе;
• соєвий соус;
• сир - 50 гр;
• 10 невеликих картоплин;
• горошок зелений - 1 консервна банка;
• 4 головки цибулі;
• базилік;
• два помідори;
• три зубчики часнику;
• сіль та інші спеції за смаком.

Як приготувати:

1. М'ясо необхідно позбавити нутрощів, промити і обсушити. Після процедури початкової обробки натерти різними спеціями та сіллю. Зверху залити соусом.
2. Цибулю та часник обробити і обсмажити на сковороді в будь-якому сорті олії на ваш смак.
3. Шматочки філе посмажити протягом 2 хвилин. Після цього відправити до них тушкувати порізані скибочками томати.
4. Почищену картоплю порізати тонкими квадратиками і додати до основних інгредієнтів, що готуються на сковороді.
5. Розкласти базилік та горошок.
6. Як овочі дадуть сік і трохи обсмажаться, перекласти на деко.
7. Духовку нагріти до 180 градусів та запікати вміст 10 хвилин. Після цього присипати сиром і готувати ще 5 хвилин. Розкішна страва готова.

Страви з індички здивують вас своїм різноманіттям інгредієнтів. Вони підійдуть як для звичайного обіду чи вечері, так святкових заходів.

Експериментуйте в процесі приготування і складайте свій ідеальний рецепт індички в духовці.