Салат з білою консервованою квасолею і ковбасою. Салат з квасолею та копченою ковбасою: рецепти

Рецепт з ковбасою чудово підходить до будь-якого набору продуктів, а часу та зусиль займає зовсім небагато. З додаванням кирієшок виходять ще й хрусткими, що дуже подобається і дітям, і чоловічій половині. Різні та цікаві варіанти ми пропонуємо вам випробувати разом із сім'єю, і запевняємо, що кожен знайде для себе найсмачніший!

Цей виручить у будь-якій ситуації, його можна навіть на пікнік із собою брати, щоб ситно та легко перекусити. Свіжість салату надає огірок, а різні варіації плавлених сирків на будь-який смак зможуть надавати закусці щоразу нові відтінки.

На салат квасоля, сухарики, ковбаса треба:

• 160 г вареної ковбаси;
• 90 грам квасолі;
• 80 г зеленого гороху (можна взяти консервований);
• 1 середній свіжий огірок;
• 60 мл майонезу;
• Червона цибулина;
• Спеції;
• 2 яйця;
• 2 скибочки батона;
• 100 г плавлених сирків.

Салат із квасолі та сухариків та ковбаси:

1. Квасоля спочатку потрібно замочити на 7 годин чи ніч, потім зварити її. Потім воду злити.
2. Якщо горох використовується консервований, а не свіжий, то зі баночки потрібно прибрати рідину.
3. Огірок помити і повірити на гіркоту. Якщо вона відчувається, то шкірку зрізати. Нарізати на брусочки.
4. Ковбасу звільнити від плівки та порізати на брусочки.
5. Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді та зняти шкаралупу. Це легшає, якщо яйця ще мокрі. Далі нарізати їх.
6. Сирок поставити у морозилку на 12-15 хвилин. Далі його натерти. Якщо його попередньо не заморозити, то складніше натерти.
7. Цибулину почистити, нарізати півкільцями.
8. Хліб порізати на брусочки і підсушити в духовці.
9. Продукти все змішати та додати майонез.

Порада: для більш цікавого смаку салату з квасолею, ковбасою та сухариками рекомендуємо приготувати майонез самостійно. Вам знадобиться яйце, гірчиця, сік лимона або оцет, соняшникова олія та цукор із сіллю. Олію, гірчицю та оцет можна пробувати у різних видах, що може покращити смакові якості соусу. Для надання кольору можна брати лише жовток, куркуму чи паприку, додавати інші спеції та зелень.

Салат із квасолі ковбаси та сухариків

Ще один варіант з доповненням із сиру, але цього разу зовсім інший. Різні види томатів надають цікавої форми, а якщо їх взяти ще й різнокольоровими, вийде просто неймовірно красиво!

На салат квасоля, ковбаса, сухарики треба:

• 60 г білої квасолі;
• 1 середній помідор;
• 4 помідори чері;
• 100 г вареної ковбаси;
• 1 скибочка житнього хліба;
• Майонез;
• 1 зубок часнику.

Салат з квасолею сухариками та ковбасою:

1. Ковбаску потрібно нарізати кубиками.
2. У сковороді обсмажити порізаний на брусочки хліб, додати до олії зубчик часнику. Після приготування витягнути на серветку.
3. Помідори вимити та видалити плодоніжки. Нарізати на кубики.
4. Замочену на 7 годину квасолю потрібно зварити, поки вона не буде повністю готова. До кінця варіння можна додати сіль, а потім воду злити.
5. Всі продукти змішати з майонезом і одразу подавати.

Порада: замість вареної ковбаси можна взяти копчену, нарізати на брусочки і злегка обсмажити в сковороді.

Салат із квасолі із сухариками та ковбасою

Цей можна подавати у двох видах: змішаний чи листковий. Який би ви варіант не вибрали, вийде у будь-якому випадку дуже цікаво. Сухарики завжди додавати зверху, щоб вони не розмокли.

На салат з квасолею та сухарями, ковбасою потрібно:

• 240 г крабових паличок;
• 190 грам квасолі;
• 4 яйця;
• Зелень;
• 2 зубочки часнику;
• Сметана;
• 210 грам копченої ковбаси;
• Гірчиця зерниста;
• 3 середніх свіжих огірків;
• 3 скибочки хліба;
• Жменя волоських горіхів (очищених);
• 1 головка білої цибулі.

Салат з квасолею та сухариками з ковбасою:

1. Квасолю замочити на 7 годин або на ніч. Далі зварити до повної готовності, злити воду.
2. Хліб порізати на шматочки і підсмажити на олії, можна додати пряні трави. Готувати до появи скоринки.
3. Гірчицю, сметану змішати. З часнику зняти лушпиння і пропустити через давильню, додати|добавляти| в соус і знову змішати.
4. Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді та зняти шкаралупу. Потім нарізати на кубики.
5. Огірки вимити та перевірити на гіркоту. Якщо вона відчувається, шкірку зрізати. Нарізати на кубики.
6. Зелень сполоснути у воді і нашаткувати.
7. Горіхи підсушити у мікрохвильовій печі або на сухій сковороді. Подрібнити ножем.
8. Крабові палички звільнити від упаковки та порізати невеликими кубиками.
9. З цибулі зняти лушпиння і порізати його кубиком якомога дрібніше.
10. З ковбаси зняти плівку та порізати.
11. Всі продукти добре змішати разом із сметанною заправкою. Сухарі посипати зверху прямо перед подачею страви. Якщо хочеться листковий варіант, то викладати в такій послідовності: ковбаса, цибуля, огірки, квасоля, крабові палички, яйця, сухарі та зелень. Кожен шар змастити соусом, крім останніх сухарів та зелені.

Салат з квасолею та ковбасою та сухарями

Салат, багатий на прості інгредієнти. Його можна приготувати і влітку як друга страва, коли через спекотну погоду мало хто хоче їсти щось дуже ґрунтовне. Своєю ніжною текстурою гриби надають салату делікатну консистенцію.

На салат із квасолі сухариків та ковбаси потрібно:

• 280 грам копченої ковбаси;
• 100 г кукурудзи;
• 1 середній огірок;
• 3 скибочки хліба;
• Спеції;
• 1 головка цибулі;
• 150 грам квасолі;
• Майонез.

Салат із квасолі та ковбаси та сухариків:

1. Ковбасу звільнити від плівки та порізати кубиками.
2. Квасолю, що була замочена на ніч, треба зварити до повної готовності. Червона квасоля готується довше за білу, але вона краще зберігає свою тверду оболонку. Можна додати|добавляти| трохи солі, потім воду злити.
3. Хліб нарізати на брусочки і підсушити на сковороді без масла.
4. Цибулю звільнити від лушпиння і порізати невеликими кубиками.
5. Огірок нарізати на шматочки.
6. Кукурудзу перекласти на сито та злити воду.
7. Всі продукти змішати в мисці, заправити майонезом та посипати сухарями.

Салат з квасолею та сухариками, і ковбасою

Салат з квасолею і сухариками ковбасою - дуже яскрава страва завдяки різноманітним продуктам, що поєднуються. Яскравий він і зовні, і за смаковими якостями. Пікантності додає саме корейська морква, тож навіть інші спеції тут не потрібні.

На салат на швидку руку з квасолею треба:

• 160 грам копченої ковбаси;
• 90 грам квасолі;
• 120 грам моркви по-корейськи;
• 2 скибочки житнього хліба;
• 1 маринований огірок;
• 100 г твердого сиру;
• 1 невеликий болгарський перець;
• Зелена цибуля;
• 2 яйця;
• Майонез.

Як приготувати салат з квасолею?

1. Насамперед потрібно зварити квасолю, що була раніше замочена на ніч у воді. Перед закінченням приготування до смаку додається сіль, потім вода зливається.
2. Хліб порізати на шматочки і обсмажити на олії до утворення скоринки.
3. Моркву по-корейськи при необхідності можна розрізати на зручніші частини, щоб не була надто довгою.
4. Зелену цибулю сполоснути у воді і нашаткувати.
5. Яйця зварити до жовтого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу, далі порізати соломкою.
6. Ковбасу звільнити від плівки і порізати соломкою.
7. Сир нарізати дрібним кубиком.
8. Перець вимити і видалити плодоніжку, прибрати насіння та білі стінки. Далі нарізати кубиками.
9. Маринований огірок нарізати соломкою. Якщо шкірка дуже жорстка, її можна не використовувати.
10. Всі продукти змішати разом із майонезом, а зверху перед подачею страви посипати сухарики.

Порада: якщо не хочеться купувати корейську моркву, її можна зробити вдома за допомогою спецій та оцту. Маринуватися має цілу ніч. Замість спеціальної тертки для корейської моркви можна взяти звичайну з великими осередками.

Велика різноманітність салатів з квасолею, ковбасою та сухариками пропонує рецепти на будь-який смак. Додаючи до них різну зелень та спеції, можна вдосконалити варіанти та доповнити новими відтінками. Смачного!

Квасоля з ковбасою - ситне, просте поєднання продуктів, доступне всім: приготуйте салати або смачну вечерю.

Квасоля за смаком чудово поєднується з копченостями, тому тушкована червона квасоля в мультиварці з напівкопченою ковбасою та шинкою вам обов'язково сподобається. Отже, якщо ви все ще роздумуєте, як приготувати квасолю в мультиварці, приєднуйтесь до мене. Тим більше що приготувати цю страву не складно: навіть замочувати квасолю на ніч не доведеться. Це саме той рецепт, який готують за принципом: "завантажив, увімкнув, пішов".

• 400 г сухої червоної квасолі;
• 1 середня солодка цибулина, нарізана кубиками;
• 4 стебла селери, нарізані кубиками;
• 1 ст. ложка подрібненого часнику;
• 2-4 лаврові листи;
• 1 ч. ложка солі;
• половина ч. ложки чорного меленого перцю;
• половина ч. ложки сушеного чебрецю;
• половина ч. ложки червоної солодкої паприки;
• 7 чашок курячого бульйону;
• 300 г напівкопченої свинячої ковбаси, нарізаної кубиками;
• 200 г шинки, нарізаної кубиками.

Підготуйте продукти: овочі вимийте, очистіть і наріжте кубиками, квасолю переберіть і промийте на друшляку. Помістіть в каструлю мультиварки квасолю, цибулю, селера, часник, лавровий лист та спеції. Посоліть блюдо і перемішайте, долийте бульйон.

Готуйте страву в режимі повільного приготування або в низькому регістрі 9 годин, або у високому – 7 годин. Тим часом, підготуйте напівкопчену ковбасу: наріжте її півколом або кубиками зручного для їжі розміру.

Шинку наріжте плоскими скибочками, а потім кубиками. Додайте ковбасні вироби до каструлі за 2 години до кінця приготування.

Після сигналу перемішайте блюдо та видаліть лаврові листи.

Ось як виглядає червона квасоля у мультиварці після закінчення готування. Подавайте її як додаток до гарніру з рису або саму по собі – зі скибкою італійського цибульного хліба. Смачного!

Рецепт 2, покроковий: салат з квасолею та ковбасою

Це дуже смачний, ситний та ароматний салат із відвареної квасолі, смаженої цибулі, солоних огірків та обсмаженої ковбаси. Такий салат хороший ще й тим, що його можна з успіхом подати не лише як салат, а й як повноцінну другу страву. Як приготувати салат із квасолі з ковбасою (рецепт з фото), розглянемо далі.

• суха квасоля - 150 гр
• цибуля - 150 гр
• солоні огірки - 100 гр
• сирокопчена ковбаса - 100 гр
• часник - 1-2 зубчики
• рослинна олія - ​​1-2 ст.л.

Квасолю замочуємо в холодній воді, залишаємо на 4-5 годин або на ніч.

Потім воду злити, залити новою водою. і поставити вариться до готовності приблизно 1-2 години в залежності від квасолі. Наприкінці варіння трохи посолити.

Очищений лук дрібно нарізаємо кубиками.

Ковбаску нарізати невеликими брусочками.

Солоні огірки нарізати шматочками.

Цибулю обсмажити на олії протягом 5-7 хвилин, до м'якості та прозорості.

Ковбасу обсмажити на сковороді протягом 20-40 секунд для розкриття аромату.

Скласти квасолю, цибулю, огірки та ковбасу в салатник. Можна додати пару ложок рідини, в якій варилася квасоля для більшої соковитості.

Полити олією, додати часник, видавлений через часнику, перемішати. Всі! Наш салат готовий і можна подавати на стіл.

Рецепт 3: квасоля в томатному соусі з копченою ковбасою

Тушкована квасоля в томаті - проста і універсальна страва, яку можна готувати як на гарнір, так і як основне. Особливо популярною вона у нас вдома в зимовий період і коли хочеться трохи урізноманітнити смак, то я люблю додавати ковбасу. Десь я чула, що так роблять у Польщі, але не впевнена. Проте точно впевнена, що виходить дуже смачно. Ковбасу можна брати будь-яку: копчену, варену, сервелат, шинку тощо.

• Квасоля суха – 1 ст.
• Ковбаса копчена – 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст.
• Сіль за смаком
• Цукор – 1 ст.

Квасоля бажано замочити на ніч, щоб готувалася швидше. Потім злити воду та відварити до готовності.

Цибулю подрібнити і підсмажити до прозорості.

Потім додати томатну пасту.

І відразу влити 1 склянку води. Посолити, додати|добавляти| цукор і згасити на повільному вогні 3 хв.

З|із| квасолі злити воду і всипати в томатний соус. Гасити 5 хв.

Потім окремо підсмажити ковбасу та додати до квасолі. Гасити всі разом 5-7 хв щоб смаки все змішалися.

Дуже смачна і проста страва готова.

Рецепт 4: салат з квасолі з сухариками та ковбасою

Такий салат може служити чудовою холодною закускою до будь-якої урочистості або просто сімейної вечері.

• Прикопчена ковбаса – 350 г;
• Квасоля консервована біла – 1 банка;
• Батон – кілька шматків;
• Майонез – 300 мл;
• Огірок маринований – 2 шт.;
• Цибуля зелена – кілька пір'я;
• Сіль, спеції – до смаку.

Нарізаємо ковбасу тонкою соломкою (для цього салату краще підійде гостра).

Огірок шаткуємо дрібними кубиками.

Беремо трохи зачерствілий батон, відрізаємо кілька шматків (4 – 5 буде достатньо), нарізаємо довгими брусочками.

Викладаємо на тонкий лист і відправляємо запікатися в духовку на 10 хвилин. Можна полегшити завдання та купити їх у магазині, але домашні – смачніші, не містять консервантів та барвників.

Всі продукти – сухарі, квасолю, ковбасу, огірки, зелену цибулю – поєднуємо в одній ємності. Солимо, заправляємо спеціями та майонезом, добре вимішуємо.

Рецепт 5: салат Ненажера з ковбасою та квасолею (покроково)

Салат «Обжорка» з квасолею та копченою ковбасою, рецепт з фото якого я пропоную, це один із тих салатів, який можна готувати та їсти цілий рік. Він не набридає, не набридає і завжди актуальний. Я готую його й улітку. І взимку. Завжди є привід подати до столу смачну страву і салат «Ненажера» таким є. Якщо я готуюся до свята, то завжди до столу подаю кілька салатів, щоб кожен зміг себе порадувати і поїсти смачно.

Мало хто захоче їсти одну картоплю, завжди хочеться чогось додати, а салати є смачними доповненнями до будь-якого столу. Мені особисто подобається поєднання копченої ковбаси та квасолі, тому салат «Обжорка» завжди любимо за нашим столом, тому рецепт я вже вивчила напам'ять, а вам все розповім у подробицях.

• 300 грам копченої ковбаси,
• 250 г червоної консервованої квасолі,
• 150 грам помідор,
• 150 г твердого сиру,
• 180 грам майонезу,
• трохи петрушки для подачі,
• сіль за бажанням.

Ковбасу чистимо від плівки та ріжемо довгими брусочками. У такому вигляді буде зручно їсти салат, шматочки ковбаси легко наколюватимуться на вилку.

Частками ріжемо помідори, зрізавши плодоніжки. Для даного салату підходять тверді сорти помідорів і ті плоди, які не перезріли, а значить у них не так багато соку і часточки в салаті залишаться максимально цілими. Якщо в салаті будуть соковиті помідори, в ньому буде багато соку та зайвої рідини, а це не їсти добре.

Почати перемішувати салат: поєднати ковбасу, помідори і додати квасолю без маринаду. Зливаємо заздалегідь із консервованої квасолі маринад із банки. Для «Ненажери» я використовую червону консервовану квасолю у власному соку. Ця квасоля дуже смачна і не має яскраво вираженого смаку, зате дуже поживна і відмінно гармонує з копченою ковбаскою.

Дрібно рубаємо свіжу зелень, цього разу ароматна петрушка.

Трьом на тертці твердий сир та салат практично готовий.

Як заправку додаємо майонез в салат і перемішуємо кілька разів. За бажання можемо посолити, але я не завжди це роблю. Можна використовувати лише одну щіпку солі і вже буде смачно.

Готовий салат «Обжорка» з квасолею та копченою ковбасою тим і гарний, що йому не потрібно просочуватися, а одразу після приготування подаємо до столу.

Рецепт 6: салат з квасолею та копченою ковбасою (з фото)

Салат із червоною консервованою квасолею та копченою ковбасою виходить дуже ситним, а свіжий огірок та зелена цибуля в його складі вносять освіжаючу нотку. Мій сьогоднішній рецепт з фото докладно розкриє перед вами всі етапи приготування простого, але від цього не менш смачного салату.

• консервована квасоля - 1 банка
• огірок - 200-250 гр
• копчена ковбаса - 200 гр
• зелена цибуля - 30 гр
• майонез

Основний інгредієнт салату – червона консервована квасоля. Я використала банку обсягом 425 грам. Хто як, але я консервовану квасолю перед використанням завжди обполіскую проточною водою. Від цієї процедури зернятка стають чистими, а з водою йде розсіл з каламутою та дрібними частинками.

Тому, розкриваємо банку, зливаємо весь маринад, а зерна викладаємо на друшляк. Ополіскуємо зерна під краном і даємо трохи постояти, щоб стекла зайва рідина.

Тим часом підготуємо інші продукти.

Свіжий огірочок, вагою приблизно 200 – 250 грам ретельно миємо і ріжемо соломкою або кубиками. Я люблю терти огірок соломкою на спеціальній тертці.

З напівкопченої ковбаси знімаємо упаковку та ріжемо ножем соломкою. Для цього салату нам знадобиться 200 г ковбаси.

30 грам пера зеленої цибулі ріжемо коліщатками.

Коли всі продукти готові, перекладаємо в одну ємність.

Добре перемішуємо.

Частину салату можна посолити, заправити майонезом і викласти в салатник. Другу частину можна забрати в холодильник, але не забувайте, що нарізані салати зберігаються в прохолодному місці не більше 24 годин.

Такий простий, але ситний і смачний салат з червоною консервованою квасолею, копченою ковбасою і свіжим огірком дуже пристойно виглядає на святковому столі, а той факт, що зробити його просто не складає ніяких труднощів, дає цьому рецепту додатковий бонус.

Рецепт 7, простий: квасоля в томатному соусі з ковбасками

• біла квасоля 250-300 г
• цибуля 1-2 шт.
• морква 1-2 шт.
• помідори у власному соку 1 банка (240 г)
• "Мисливські" ковбаски 8 шт.
• рослинна олія
• сіль, чорний мелений перець, копчена паприка

Білу квасолю миємо, замочуємо на ніч у холодній воді. Воду зливаємо, квасолю промиваємо, заливаємо чистою водою у співвідношенні 1:3 і ставимо варитись до готовності. Воду, в якій варилася квасоля, зливаємо, але не виливаємо.

Цибулю ріжемо півкільцями, морква трьом на великій тертці.

Ковбаски чистимо і ріжемо кільцями.

На рослинній олії обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору, додаємо ковбаски, сіль та спеції, обсмажуємо всі разом кілька хвилин.

Додаємо в сковороду помідори разом із соком, перемішуємо та прогріваємо.

Додаємо квасолю. Якщо рідини буде недостатньо, наливаємо трохи води, що залишилася від варіння квасолі. Перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та готуємо ще 15 хвилин.

Червона квасоля може стати основним інгредієнтом для різних ситних та смачних страв. Сьогодні хочу запропонувати салат із червоної квасолі, копченої ковбаси із сухариками. Всі компоненти для нього, напевно, знайдуться у вас вдома.

Такий салат можна назвати чоловічим, тому що він досить ситний та калорійний. Для тих, хто бажає легший варіант цієї страви, рекомендую замінювати ковбасу відвареним або запеченим м'ясом. Замість майонезу можна використовувати натуральний йогурт чи сметану.

Смак Інфо М'ясні салати

Інгредієнти на 2 порції:

• Ковбаса копчена (московська) - 180 г;
• Сухарики пшеничні – жменя;
• Консервована червона квасоля – 200 г;
• Сир твердий – 50 г;
• Мариновані стрілки часнику чи солоний огірок – 70 г;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Гірчиця у зернах (за бажанням) 0,5 ч.л.;
• Гілочка кропу.

Як приготувати салат з червоною квасолею, копченою ковбасою та сухариками.

Для приготування цього ситного салату відкрийте баночку з червоною квасолею та злийте рідину. Відправте продукт у ємність, де потім змішуватимете салат з червоною консервованою квасолею та сухариками. Якщо вам не вдалося знайти консервовану червону квасолю, використовуйте білу. Також можна використовувати відварену заздалегідь червону квасолю. Для прискорення варіння просто замочіть її на ніч. Щоб не було здуття живота після квасолі, є невеликий секрет: коли ви її варитимете, злийте з неї першу закипілу воду, налийте чистою холодної водиі знову доведіть до кипіння, злийте цю воду знову. А вже на третій воді варіть інгредієнт до готовності.

Сухарики для цього салату можете використовувати покупні, а можете приготувати їх самі з білого або темного хліба. Для цього наріжте хліб і просто підсушіть його в духовці на середній температурі. Щоб додати своїм сухарям аромату, посипте сухим часником, паприкою або будь-якою іншою сумішшю спецій.

Мариновані стрілки часнику наріжте шматочками і додайте до інших продуктів. Також можна використовувати замість стрілок мариновані чи кислі огірки.

Копчену ковбасу, попередньо знявши з неї оболонку, наріжте тонкою соломкою.

Змішайте всі інгредієнти у ємності.

Додайте тертий сир та майонез до смаку, перемішайте салат.

Для пікантності додайте в цей смачний салат зернову гірчицю і подрібнений кріп.

Викладіть готову страву на тарілку та прикрасьте її для подачі на стіл.

Салат із квасолі із сухариками та кукурудзою.

Одна з найулюбленіших страв моєї мами – салат із квасолі із сухариками та кукурудзою. На випадок раптового приходу гостей у неї в запасі завжди є по банку кукурудзи та квасолі та пара пачок сухариків із сирним смаком (використовувати можна будь-які, просто вона віддає перевагу саме таким).

Рецепт цього напрочуд смачного, одночасно легкого і поживного салату до неподобства простий. 5 хвилин – і найсмачніша страва вже на столі. Щоправда, і закінчується він так само швидко. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте!

складові:

• Кукурудза консервована – 1 банк;
• Квасоля червона консервована – 1 банка;
• Сухарики білі з будь-яким смаком – 1 велика або 2 маленькі пачки;
• Огірок свіжий – 1 шт. середнього розміру;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Петрушка (або будь-яка свіжа зелень);
• Майонез.

Приготування:

1. Відкриваємо банки з кукурудзою та квасолею, зливаємо рідину і висипаємо вміст у велику миску. Квасоля можна взяти і білу, на смак це не вплине, просто салат буде трохи менш яскравим. Якщо не хочете брати консервовану квасолю, а самі її варитимете, робіть це довше (більше 2 годин), щоб вона стала дуже м'якою.
2. Нарізаємо добре вимитий та обсушений огірок дрібними кубиками (якщо огірка не знайшлося, можна обійтися і без нього, салат і так вийде смачним).
3. Петрушка миємо, струшуємо залишки води і дрібно ріжемо.
4. Чистимо та подрібнюємо зубчики часнику. Відправляємо всі ці компоненти до квасолі та кукурудзи, всипаємо сухарики, заправляємо майонезом і одразу подаємо до столу. Цей момент дуже важливий, тому що сухарики мають хрустіти. Якщо вони розм'якнуть, салат втратить свою красу.
5. До речі, у такий салат із червоної квасолі із сухариками можна ще додати дрібно порізаний плавлений сирок. Тоді страва стане ще ситнішою і набуде ніжного вершкового смаку.

Господині на замітку:

• Якщо ви самостійно варите квасолю для салату, крім попереднього замочування, швидко приготувати її допоможе цукор, доданий у воду при варінні. А сіль, всипана у воду від початку, не дозволить продукту розваритися. Щоб квасоля не втратила колір, не накривайте каструлю кришкою.
• При виборі квасолі в магазині, беріть ту, що в скляній банці, щоб бути впевненими в тому, якої якості ви купуєте продукт. Для салатів використовується квасоля у власному соку, а не в томаті.
• Якщо ви вирішили приготувати сухарики для салату самі, краще трохи підсмажити їх на вершковому маслі. Воно відмінно доповнить смак, і сухарики набудуть приємного золотистого кольору.

Цей салат із червоною квасолею та копченою ковбасою можна приготувати приблизно за 20 хвилин. Він виходить поживним і ситним, тому його можна подавати як основну страву. Салат буде корисним для організму, оскільки завдяки овочам у складі насичує людину вітамінами. Готувати його можна будь-якої пори року.

Інгредієнти:

• копчена ковбаса – 130 грам;
• цибуля - 1 головка;
• яйця – 2 штуки;
• морквина – 1 штука;
• пачка із сухариками;
• часник;
• консервована квасоля – 80 грам;
• майонез.

Цей салат із сухариками, копченою ковбасою та червоною квасолею цікавий тим, що його можна готувати як з додаванням майонезу, так і без. У другому випадку страва виявиться кориснішою. Однак, щоб воно було ще й смачним, потрібно дати йому настоятися в холодильнику не менше 6 годин. Якщо цього часу немає, то краще все-таки додати майонез.

Починати можна готувати з копченої ковбаси, яку необхідно заздалегідь придбати в магазині. Бажано купувати не надто жирний сорт, хоча невеликі шматочки сала у виробі допустимі. Різати ковбасу слід тонкими смужками, які потім буде легко і зручно їсти. Після цього масу необхідно покласти у велику миску.

Тепер саме час перейти до овочів. Візьміть цибулю і промийте її під холодною водою, попередньо очистивши від лушпиння. Після цього його потрібно нарізати маленькими кубиками. Потім потрібно добре промити моркву, поле чого очистити її і натерти на великій тертці. Цибулю і моркву слід змішати та викласти на сковороду. Смажити потрібно на середньому вогні, додавши трохи олії. Коли овочі придбають золотисту скоринку, їх можна зняти з вогню та засипати в миску з копченою ковбасою.

Салат із сухариками та квасолею готується з курячими яйцями. Їх необхідно заздалегідь відварити на тихому вогні. Займе близько 15 хвилин, іноді більше. Після цього яйця потрібно остудити у холодній воді та очистити від шкаралупи. Тепер їх слід натерти на тертці і масу покласти в ємність з ковбасою та іншими інгредієнтами.

Візьміть банку з квасолею (бажано, щоб боби були червоні, хоча можна використовувати й інші). Рідина необхідно заздалегідь злити, щоб вона не потрапила випадково до салату. Після цього покладіть невелику кількість квасолі у миску.

Тепер візьміть часник і дрібно поріжте його. Можна пропустити його через прес, щоб він вийшов ще дрібнішим. Додайте його до інших інгредієнтів і ретельно перемішайте. Тепер можна заправити страву або оливковою олією, або майонезом. Перед подачею потрібно обов'язково дати йому настоятися в холодильнику.

Насамкінець салат потрібно прикрасити сухариками. Їх можна або купити або приготувати самостійно. У другому випадку потрібно взяти батон, порізати його дрібними кубиками або смужками. Після цього хліб потрібно викласти на сковорідку і додати трохи олії. Смажити сухарики потрібно до золотистої скоринки, постарайтеся не допустити, щоб вони підгоріли. Потім їх можна буде трохи підсолити та додати до салату. Перед подачею його можна оформити зеленню: петрушкою чи кропом. Все залежить від бажання господині.

Салат «Барський»

Рецепт даного салату з квасолею та ковбасою неймовірно легкий та швидко готується. Він стане чудовою закускою для будь-якого випадку, і подавати його можна, наприклад, на додачу до картопляного пюре та м'яса. Він не вимагає ніякої попередньої підготовки - нічого не потрібно буде варити або маринувати. Тож із приготуванням впорається навіть новачок у кулінарній справі.

Інгредієнти:

• помідор – 1 штука;
• ковбаса копчена – 280 грам;
• кукурудза маринована – 1 банка;
• цибулина – 1 головка;
• квасоля консервована – 1 банка;
• часник;
• майонез та спеції.

Для початку візьміть банку із консервованою кукурудзою. Відкрийте її та злийте рідину, щоб вона випадково не потрапила до салату. Після цього промийте насіння, щоб на них не залишилося розсолу. Покладіть у миску, в якій потім буде страва, приблизно 5 столових ложок кукурудзи. Тепер перейдіть до консервованої квасолі. Рідина з неї також потрібно злити, а боби промити під проточною водою. Після цього потрібно покласти 3-4 столові ложки квасолі прямо в кукурудзу. Їх можна перемішати чи залишити так, як є.

Ковбасу необхідно купувати копчену, так як з нею салат з квасолею вийде смачнішим і ароматнішим. Її необхідно порізати на тонкі смужки, які мають бути приблизно однаковими. Масу, що вийшла, потрібно покласти до кукурудзи.

Візьміть один помідор середнього розміру і добре промийте його під холодною водою. Важливо, щоб овоч не був надто соковитим або стиглим, тому що в цьому випадку половина соку витікає при нарізуванні. Підійде м'ясистий помідор, але не дуже твердий. Його потрібно нарізати кубиками середнього розміру і покласти в загальну миску.

Тепер самий час взяти цибулину, очистити її від лушпиння, а потім промити під теплою водою. Її потрібно або дрібно нарізати, або пропустити через тертку. Також потрібно взяти часник і використовувати для нього часнодавку. Досить трьох зубчиків, максимум можна використовувати чотири. Після цього обидва інгредієнти потрібно покласти в салат із ковбасою.

Продукти необхідно заправити майонезом, а також додати спеції до смаку. Весь вміст миски потрібно ретельно перемішати, після чого страву потрібно поставити в холодильник хоча б на годину. Після того, як воно настоїться, його можна буде подавати на стіл. Рекомендується його прикрасити зеленню, наприклад, гілочкою кропу. Так воно буде не тільки смачним, але ще й гарним.

Салат з ковбасою та квасолею – смачна та ситна страва, яку легко приготувати в домашніх умовах. У класичному варіанті рецепту салату використовуються такі інгредієнти: ковбаса (варена або напівкопчена), квасоля (червона або біла), курячі яйця. Можна також додавати в блюдо найрізноманітніші овочі (варену моркву, цибулю, огірки і т.д.).

Звичайну квасолю найчастіше замінюють консервованою, так як квасоля вимагає ретельної та довгої попередньої обробки. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості та поживні речовини цієї бобової культури, а їх у квасолі дуже багато. У квасолі міститься клітковина, вітаміни групи В та С, залізо, хром, цинк, а за кількістю білка продукт прирівнюється до м'яса. Тому салат з ковбасою та квасолею такий корисний та поживний. Страву можна сміливо їсти тим, хто дотримується білкової дієти. Одна порція може замінити повноцінний обідній прийом їжі. Консервована квасоля за смаковими якостями добре поєднується з консервованою кукурудзою та зеленим горошком, тому ці інгредієнти активно використовуються в процесі приготування салату з ковбасою та квасолею.

Основний принцип приготування – подрібнення всіх компонентів (за винятком квасолі), перемішування та заправка майонезом. Можна також використовувати олію з додаванням часнику та перцю, сметанний соус та інші заправки. Багато господинь практикують варіант приготування салату з ковбасою та квасолею з додаванням сухариків. Деякі кладуть у блюдо сухарики домашнього приготування, можна також урізноманітнити блюдо покупними снеками з різними смаками. Добре підійдуть з цією метою часникові сухарики, шашличні, беконові, з сиром і т.д. Потрібно пам'ятати, що краще класти сухарі у тарілку або спільну салатницю безпосередньо перед подачею страви, інакше хліб розм'якне та зробить салат неприємним на смак.

Салат з ковбасою та квасолею — підготовка продуктів та посуду

Всі інгредієнти салату з ковбасою та квасолею зручно складати у глибоку миску чи салатницю. У такому посуді можна легко перемішати всі компоненти із заправкою. Якщо для приготування страви використовується звичайна квасоля, необхідно попередньо правильно приготувати. Для цього її вимочують у воді протягом 6-8 годин і потім варять. Червона квасоля повинна бути у воді близько 8 годин і варитися протягом години — півтори. Білу квасолю поміщають у воду на 6-7 годин і варять 1 годину або відразу опускають в киплячу воду і варять 2,5-3 години. Можна приготувати цього бобового продукту застосувати мультиварку. Пристосування доведе квасолю до готовності за півтори години без попереднього вимочування. Для варіння на склянку квасолі береться, як правило, 3 склянки води.

Всі інші продукти не вимагають складної попередньої підготовки: морква або інші овочі в разі потреби відварюються, цибуля опускається в окріп на кілька хвилин для того, щоб пішла гіркота та неприємний запах.

Рецепти салату з ковбасою та квасолею:

Рецепт 1: Салат з ковбасою та квасолею

Цей простий ситний салат полюблять усі члени родини. Страва не тільки легко в приготуванні, але й має відмінний смак.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка консервованої червоної квасолі;
• напівкопчена ковбаса – 350 г (краще сервелат);
• 2-3 курячі яйця;
• чорний мелений перець – до смаку;
• майонез для заправки – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Яйця відварюються круто і подрібнюються. Ковбаса нарізається кубиками і поєднується з нарізаними яйцями. До інгредієнтів додається консервована квасоля, що попередньо звільнена від зайвої рідини. Всі компоненти ретельно перемішуються, приправляються чорним перцем і заправляються майонезом.

Рецепт 2: Салат з ковбасою та квасолею та житніми сухариками

Такий варіант салату з ковбасою і квасолею має пікантний смак і відмінно підійде як холодна закуска до будь-якого свята.

Необхідні інгредієнти:

• банку консервованої білої чи червоної квасолі;
• гостра копчена ковбаса – 300 г;
• 2 яйця;
• свіжа зелень кропу;
• пачка житніх сухариків зі смаком бекону чи шашлику;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

Консервована квасоля перемішується із нарізаною невеликими кубиками ковбасою. Яйця відварюються круто і дрібно рубаються, після – додаються до ковбаси та квасолі. Усі компоненти салату з ковбасою та квасолею перемішуються в глибокій салатниці та заправляються майонезом. Безпосередньо перед подачею на стіл у вазу висипаються сухарики, блюдо посипається дрібно порубаною зеленню петрушки. Майонезу не повинно бути багато, а сухарики не потрібно висипати заздалегідь, інакше салат нагадуватиме кашу.

Рецепт 3: Салат з ковбасою та квасолею та маринованими печерицями

Це один спосіб приготування відомої страви. Печериці, що входять до складу салату, надають особливий цікавий смак та аромат.

Необхідні інгредієнти:

• напівкопчена ковбаса – 350 г;
• банку консервованої білої квасолі;
• банку нарізаних маринованих печериць;
• суміш чорного та білого мелених перців – на кінчику ч. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• часник – половина зубчика;
• майонез.

Спосіб приготування:

Салат з ковбасою та квасолею готується дуже просто. Ковбаса (її можна замінити шинкою) нарізається кубиками і змішується з консервованою білою квасолею та печерицями. До всіх продуктів додається суміш перців та оливкова олія з роздавленим часником. Усі компоненти слід ретельно перемішати та заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат з ковбасою та квасолею та консервованою кукурудзою

Ця страва готується нашвидкуруч, т.к. не потребує попередньої теплової обробки продуктів. Салат підходить як для кожного дня, так і для святкового столу. Страву можна брати із собою на пікнік або на роботу.

Необхідні інгредієнти:

• ковбаса сервелат – 300 г;
• банку білої чи червоної консервованої квасолі;
• банку консервованої кукурудзи;
• банку зеленого горошку;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• оливковий майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

Всі консервовані продукти після вилучення з ємностей потрібно відкинути на друшляк і дати зайвій рідині стекти. Після цього консервовані компоненти салату з ковбасою та квасолею перемішуються з нарізаною соломкою чи кубиками ковбасою. Готовий салат заправляється майонезом та приправляється спеціями.

Рецепт 5: Салат з ковбасою та квасолею, морквою та цибулею

Жодна господиня не залишиться без компліменту цього яскравого, смачного та корисного салату. Компоненти страви завжди доступні та добре поєднуються між собою.

Необхідні інгредієнти:

• склянку звичайної квасолі та банку консервованої;
• ковбаса варена – 350 г;
• 2 невеликі моркви;
• 1 велика цибулина;
• зубчик часнику;
• олія кукурудзяна або оливкова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Якщо береться звичайна біла квасоля, її потрібно відварити протягом 2,5 – 3 годин. Після доведення готовності продукт остуджується і викладається в салатницю. До квасолі приєднується варена ковбаса нарізана невеликими брусочками. Туди ж додається нарізана дрібними кубиками відварена морква. Цибуля заливається окропом на 4-5 хвилин, після чого витягується з води і дрібно нарізається. Всі компоненти салату з ковбасою та квасолею перемішуються з оливковою олією, майонезом та роздавленим часником.

Салат з ковбасою та квасолею — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Як і будь-яка інша страва, салат з ковбасою та квасолею має свої особливості та тонкощі у приготуванні. Деякі прихильники здорового харчування виключають із раціону майонез. Тому цей компонент можна виключити з салату і обмежитися лише оливковою або іншою олією та приправами. У такому разі страві потрібно дати настоятися – найкраще поставити салат у холодильник на кілька годин. Якщо використовується майонез, і страва подається відразу, потрібно відразу змішати всі інгредієнти з соусом.

Є й особливі аспекти, що стосуються приготування квасолі. Не рекомендується замочувати бобовий продукт більш ніж на 10 годин, інакше квасоля може просто забродити. Також потрібно враховувати той факт, що квасоля у сирому вигляді містить небезпечні для людини компоненти, тому її слід ретельно проварювати та переконатися у готовності.