Пудінг з чіа з бананом рецепт. Ура! Ягідний пудинг із насіння чіа! (Сироїдчий рецепт!). Для чиа пудингу

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1 чашка рослинного молока на вибір;
• ½ чашки свіжого апельсинового соку;
• цедра 1 апельсина;
• 2 столові ложки кленового сиропу чи меду;
• ¼ чашки насіння чиа;
• горіхи, кокосова стружка, будь-які заморожені ягоди та шматочки апельсинів для прикраси.

Приготування

Змішуєте молоко, апельсиновий сік, апельсинову цедру та мед або кленовий сироп. Додаєте насіння чіа і добре перемішуєте. Розкладаєте по чашках або креманкам, даєте постояти буквально 5 хвилин, знову добре перемішуєте і відправляєте холодильник на кілька годин або на ніч. Перед подачею посипаєте зверху горіхами, кокосовою стружкою, шматочками апельсинів та ягодами (за бажанням).

Рецепт №2. Яблучний з корицею

Інгредієнти (на 2 порції):

• 2 чашки несолодкого рослинного молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту або щіпка ваніліну;
• ⅔ чашки насіння чиа;
• 2 столові ложки кокосової стружки;
• 2 яблука, очищених та нарізаних на тонкі часточки;
• 2 чайні ложки кориці.

Приготування

Цей пудинг подається теплим. Для його приготування вливаєте молоко з ванільним екстрактом у каструлю та нагріваєте на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Воно не повинно бути гарячим, просто теплим. Викладаєте насіння чиа в глибоку тарілку і заливаєте насіння молоком. Безперервно перемішуєте близько двох хвилин, поки насіння чиа вбирають молоко. Потім залишаєте на 5 хвилин, додаєте зверху яблука, кокосову стружку та корицю і подаєте до столу. Якщо ви не хочете теплий пудинг, молоко нагрівати зовсім не обов'язково. Просто робите все те ж саме, але з молоком кімнатної температури. Також можна додати трохи меду.

Рецепт №3.

Інгредієнти (на 4 порції):

• 1½ чашки звареної кави (можна без кофеїну);
• 2 столові ложки какао;
• ½ чашки кокосового молока;
• 1¼ чашки мигдального молока;
• ¼ чашки меду;
• 1 чашка насіння чиа;
• 2 мірні ложки шоколадного протеїнового порошку (за бажанням).

Приготування

Просто змішуєте всі інгредієнти в мисці, розливаєте чашками або креманками і відправляєте в холодильник на 4-6 годин.

Рецепт №4.

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1 чашка кокосового молока;
• ½ чашки заморожених чи свіжих ягід;
• ¼ чашки насіння чиа;
• мед на смак.

Приготування

Збиваєте блендером разом кокосове молоко, мед та ягоди. Розкладаєте по склянках, додаєте насіння чіа, добре перемішуєте і відправляєте в холодильник на кілька годин або на ніч.

Особисті спостереження

Якщо чесно, я не очікувала, що вийде так смачно. За консистенцією такий десерт чимось нагадує маракуйю, тільки він густіший і з дрібнішим і м'якшим насінням. Мій фаворит із цих чотирьох варіантів – кавовий, але я не додавала туди шоколадний протеїновий порошок. Думаю, що з ним було б ще смачніше. Яблучний опинився на останньому місці.

Під час приготування я використовувала молоко з|із| , а замість кокосового молока були кокосові вершки. Вони набагато густіше за кокосове молоко, і пудинг виходить густішим. Якщо вас це влаштовує - добре, але якщо хочеться зробити десерт рідкішим, то потрібно або додавати трохи менше насіння чиа, або використовувати менше кокосових вершків і більше рослинного молока.

Для ягідного пудингу я вибрала чорницю, а також під час приготування десертів обійшлася без кокосової стружки, тому що не дуже її люблю.

Ще один момент, на якому хотілося б зупинитися: обов'язково перемішуйте насіння як під час заливання їх рідиною, так і після того, як воно постояти хвилин 5, перед відправленням в холодильник. Якщо не перемішаєте, то отримайте пудинг із грудками.

Приємного вам апетиту!

Покрокові рецепти чіа-пудингу з бананами та полуницею, шоколадом, ківі, різним молоком

2018-04-16 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5741

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

4 гр.

Вуглеводів

12 гр.

125 ккал.

Варіант 1: Класичний чіа-пудинг з кокосовим молоком та бананом

Насіння чіа – це продукт з унікальним складом корисних речовин. Він зараз дуже популярний у людей, які стежать за своїм харчуванням, хочуть бути молодими та жити довго. Мало того, насіння дуже смачне і з них можна готувати чудові пудинги. Така страва стане чудовим сніданком, обідом, перекушуванням і зможе навіть замінити вечерю.

складові

• 4 ложки насіння чиа;
• 200 г банана;
• 15 мл лимонного соку;
• 200 мл кокосового молока;
• 2 ч. л. цукру.

Покроковий рецепт класичного чіа-пудингу

У кокосове молоко додаємо цукровий пісок. Воно саме по собі приємне на смак, тому беремо дві маленькі чайні ложечки. Добре розмішуємо і засипаємо насіння чиа. Зазвичай вони чисті, тому жодної попередньої обробки не вимагають. Розмішуємо, залишаємо мінімум на 4 години, ставимо у холодильник. Можна таку основу заливати з вечора.

Очищаємо банани та дрібно нарізаємо. Можна розім'яти у пюре. Обов'язково додаємо лимонний сік або просто збризкуємо шматочки. Ділимо навпіл і укладаємо в миски.

Розкладаємо зверху на банани розмочене насіння. До цього моменту вони вже добре набрякли, збільшились у розмірі, стали схожі на зернисту м'якоть маракуї. Можна кілька разів викласти шарами молочну масу та банани. Повний вітамінів пудинг готовий!

Замість звичайного цукру можна додати в пудинг мед, кленовий сироп або зовсім обійтися без підсолоджувачів, оскільки банани власними силами мають приємний смак.

Варіант 2: Швидкий рецепт пудингу з чіа та полуницею

Приготування такого пудингу не займе більше п'яти хвилин, але насінням все ж таки доведеться постояти. Полуницю можна використовувати свіжу або взяти заморожені ягідки. Йогурт використовуємо з будь-яким смаком або натуральний на власний розсуд.

складові

• 100 г йогурту;
• 5 ягід полуниці;
• 1 ст. л. насіння;
• 1 ч. л. меду чи сиропу.

Як швидко приготувати

Якщо йогурт використовуватиметься натуральний, то вводимо трохи цукру або беремо ще ложечку меду. Засипаємо насіння, розмішуємо, забираємо на ніч у холодильник.

Промиваємо полуницю, розрізаємо ягоди навпіл або на чотири частини, висипаємо на розмочені насіння і поливаємо медом. Можна використовувати пудинг. Іноді полуницю змішують із загальною масою. Можна зробити й так.

Пудинг виглядатиме набагато красивіше, якщо зверху ягоди полуниці посипати кокосовою стружкою, мигдальними пелюстками або цукровою пудрою. Кориця з ними теж чудово поєднується.

Варіант 3: Шоколадний чіа-пудинг

Можна готувати подібні пудинги із шоколадом, але набагато простіше з порошком какао. Беремо натуральний продукт без замінників та цукру у складі. За бажанням замінюємо мед кленовим сиропом, білим або коричневим цукром. Молоко використовується двох видів, при необхідності можна взяти якийсь один продукт.

складові

• 3 ложки насіння чиа;
• 0,5 склянки коров'ячого молока;
• 2 ложки какао;
• 1,5 ложки меду;
• 0,5 склянки кокосового молока;
• 1 щіпка ванілі;
• 1 ложка волоських горіхів.

Як приготувати

У миску відправляємо два види молока, щоб добре перемішати з рештою інгредієнтів. Відразу ж вводимо мед та какао. Для зручності краще взяти віночок. Розчиняємо все до однорідності, грудочок утворитися не повинно. Додаємо щіпку ваніліну, але можна і без нього.

Вводимо насіння чиа, розмішуємо і відразу ділимо на дві частини, викладаємо в порційні піали або просто в склянки. Накриваємо, прибираємо шоколадний пудинг у холодильник для набухання насіння.

Горішки беремо будь-якого виду, можна й насіння. Бажано їх трошки обсмажити та підсушити, щоб підсилити смак. Рубаємо горішки шматочками. Виймаємо пудинги з холодильника години за чотири. Розмішуємо, посипаємо рубаними горіхами.

Такі пудинги зручно брати із собою для корисного перекушування на роботі або в іншому місці. Для цього все змішуємо, виливаємо в контейнер та закриваємо щільною кришкою. За кілька годин молоко не повинно прокиснути, якщо не дуже спекотно.

Варіант 4: Чіа-пудинг з арахісовою пастою та шоколадом

Ще один варіант чіа-пудингу з какао, але з додаванням арахісової пасти та чудовою шоколадною заливкою. Це далеко не дієтичний рецепт, зате на виході отримуємо неймовірно смачний десерт. Додатково потрібно трохи свіжих вершків, щоб розтопити плитку.

складові

• 200 мл молока;
• 2 ч. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 2 ложки вершків;
• цукор за бажанням;
• 2 ложки пасти арахісової;
• 40 г насіння чиа.

Покроковий рецепт

Змішати насіння чиа з порошком какао і додати до нього арахісову пасту. У разі перемішування ввести молоко. За смаком додаємо в пудинг цукор або мед, сироп. Ділимо на дві порції і прибираємо наполягати в холодильник на кілька годин.

Шоколад змішуємо з жирними вершками та розтоплюємо. Найпростіший спосіб – поставити в мікрохвильову піч, але не варто перегрівати. Дістаємо через кожні 10 секунд, перевіряємо та розмішуємо. Можна розтоплювати на звичайній водяній бані, теж все добре вийде, але займе трохи більше часу. У жодному разі не перегріваємо.

Поливаємо розтопленим шоколадом підготовлений пудинг і відразу ж подаємо до столу. Якщо топінг постоїть, він трохи застигне.

Можна частину шоколаду просто дрібно посікти або натерти, змішати із загальною масою і менше залишити для заливання. Розтоплювати плитку необов'язково з вершками, іноді додають сметану, вершкове масло, але в жодному разі не воду, від неї шоколад може згорнутися пластівцями.

Варіант 5: Чіа-пудинг на кефірі з малиною та ківі

Малина з ківі ідеально поєднуються не лише між собою, а й з насінням ківі. У цьому рецепті вживається не молоко, а кефір. Таким же способом можна зробити корисні ласощі на основі ряжанки або білого йогурту середньої жирності.

складові

• 2 ківі;
• жменя малини;
• 250 мл кефіру;
• 4 ч. л. насіння чиа;
• цукор.

Як приготувати

Цей пудинг бажано підготувати з вечора. Відміряємо потрібну кількість кефіру, додаємо до нього насіння чиа і за бажанням цукор. Накриваємо баночку і ставимо для набухання в холодильник.

Вранці очищаємо ківі від шкірки, спочатку нарізаємо шматочками та відправляємо у миску, а потім розминаємо вилкою. Можна просто збити пюре блендером. Додаємо до нього цукровий пісок.

Дістаємо баночку з насінням, ділимо на дві порції. Можна розкласти у склянки. Зверху на пудинг відправляємо смарагдове пюре з ківі.

Малину вимити, струсити з ягід краплі. Можна зробити це заздалегідь, щоб просушити. Розкласти зверху пюре з ківі.

Ківі чудово поєднується не лише з малиною, а й із полуницею, бананом. Можна змішувати кілька видів ягід, додавати до пюре або використовувати для прикраси.

Варіант 6: Чіа-пудинг із сиром

Необов'язково готувати лише солодкі пудинги. Існує прекрасна рецептура солоних сирних ласощів. Відмінний варіант для вечері або перекушування, виходить цілком ситно і неймовірно ароматно. Сир обираємо будь-якого виду на свій смак, можна навіть змішати кілька сортів.

складові

• 60 г сиру;
• 200 г білого несолодкого йогурту;
• 2 ложки чіа;
• 4 гілочки кропу;
• часник за бажанням;
• сіль і перець.

Як приготувати

Змішуємо насіння чіа з білим йогуртом. Але це необов'язково, можна як основу використовувати звичайний кефір або ряжанку, але вибираємо молочні продукти не кислі, інакше буде не так смачно. Відразу додаємо щіпку солі та перець.

Натираємо 40 г сиру дуже дрібно, додаємо відразу в загальну масу. За бажанням у такий пудинг можна додати часник, якщо страва не призначена для сніданку. Все ретельно розмішуємо, накриваємо і ставимо на три чи чотири години, щоб чия набрякли.

Кріп промити, обов'язково підсушити та порубати дрібно. Натерти шматочок сиру, що залишився, але можна взяти і більше. Змішуємо його з кропом.

Дістаємо наш сирний пудинг, перемішуємо та ділимо на дві порції. Розкладаємо в різний посуд, посипаємо сумішшю з кропу із сиром.

Можна урізноманітнити такий пудинг іншими овочами, наприклад додати кілька скибочок помідора або кілька порізаних маслин. Дуже смачно виходить у гострому варіанті, а свіжий смак додасть болгарський перець та огірок.

Давайте відразу домовимося, що набір ягід може бути будь-яким, а чиа можна замінити вівсянкою або манкою. Історія не про чиа (хоча, чому ні?), а про кохання.

Мої родичі схиблені на здоровому харчуванні. Вони в авангарді, на вістря кулінарної моди. Саме від них я дізнаюся про всякі дивні ДУЖЕ КОРИСНІ продукти, які треба їсти, і про дуже шкідливі продукти, які їсти не треба. Я особисто їм все, тому що я за гармонію, баланс і різноманітність, тому дуже ціную ту частину їхнього сакрального знання, яка про нові невідомі мені продукти.

З чиа я почала знайомитися з їх легкої руки. І ось тут раптово приїхала я до них у гості і виявила, що вони не мають жодного уявлення про те, що з чиа можна робити пудинг. Тобто вони додають зерна в їжу як приправу і вітаміни, а самостійний хрусткий пудинг, що котиться по мові, вони не роблять. "Ось це так"! – подумала я. І спорудила.

Їм сподобалось. Вони сміли з м'ява. Сказали: Ну, Танько, ти даєш. Я вважаю, що це успіх. Ну, я даю!

У мене тут екзотичні інгредієнти небагато, тому що у них специфічна продуктова лінійка, у родичів, але це не важливо. Просто мені було цікаво пограти з продуктами, які у звичайному житті рідко трапляються мені в руки. "Цікаво" - написала і подумала, ось це англійська стриманість. Та в мене руки сверблять і коліна тремтять від нетерпіння, коли я бачу незнайомий мені продукт!

Але було дуже смачно. Так.

У них стоїть коробка з вермішеллю із незрілих соєвих бобів едамамі. Яскраво-зеленого кольору вермішель. Розумієте, так, що на вас чекає?

Час приготування: 3 години 10 хвилин (3 години на замочування)

Складність:просто

Зерна чіа - 4 ч.л.
- кокосове молоко – 1/3 склянки
- Цукор - 1 ч.л.
- Манго - ¼ шт.
- чорниця – ½ жмені
- інжир – 1 шт.
- полуниця – 1 шт.
- коричневий цукор – 1 щіпка (для ласунів)

Вихід- 1 порція


У процесі знайомства з чиа я для себе визначила, що мінімальний термін замочування для мене, на мій смак – 3 години. А краще на ніч. За цей час зерна желюються, розм'якшуються та стають такими приємними, м'якуватими.

Тож беру кокосове молоко. Кокосове молоко продається тут дволітровими пляшками, а не 250-грамовими баночками, як у нас. Два літри кокосового молока я принесла сьогодні додому з крамниці. Піду що заплітаю три сотні кісок.


Розмішую в молоці цукор та чіа. Залишаю пудинг мліти.

Поки воно там взаємодіє, я медитую на едамамі.

Ні, ви бачите це? Бачите? Що з цим робити? Рожеві креветки на зелений. Горіхи. Мигдаль? Кисленькі вишеньки? Курочка? Аааааа! Я зачарована. Зачарована. Червоні помідори на зелений. Допоможіть!

Коли пудинг набухає і тримає вагу, ріжу дрібно стигле манго. Чи можна я напишу це ще раз? Ріжу дрібно стигле манго. Воно солодке, як мед.

Дістаю підготовлені ягоди.

Скарб для моїх родичів чорниці. Вони причаїлися. Їм цікаво.

Наш постійний колумніст Калгарі Авансіно ділиться основами та рецептами приготування корисного та смачного десерту - солодкого пудингу з новомодного насіння чиа, багато разів перевірених на собі та домочадцях

В одній із перших своїх статей я вже розповідала про фантастичну користь насіння чиа — не дивно, чому вони стали такими популярними. Один із способів вживання чиа — зробити з них десертний пудинг як сніданок. Приготувати його не важко.

Крок перший
В основі пудингу - комбінація насіння чиа та будь-якого виду молока. На мою думку, з кокосового та мигдального виходять найкращі десерти. Головне - запам'ятати пропорції: 3 столові ложки насіння чиа на 1 склянку рідини. Наприклад, якщо ви готуєте на 4 порції (а це відмінний варіант, враховуючи, що пудинг залишається свіжим протягом декількох днів) вам знадобиться ¾ склянки насіння чиа і 4 склянки молока. З'єднайте інгредієнти разом та ретельно перемішайте.

Крок другий
Тут якраз починається найцікавіше: над десертом можна фантазувати скільки завгодно та додавати будь-які корисні інгредієнти. Наприклад, сушений кокос, родзинки, какао-порошок, зерна граната, шматочки манго, волоські горіхи, мигдаль або фісташки. Спробуйте будь-які комбінації! Додайте їх у молоко з насінням чиа, перемішайте і поставте суміш у холодильник на ніч, а якщо немає часу - хоча б на 20 хвилин.

Крок третій
Готовий пудинг перемішайте, додайте трохи молока і прикрасьте чорницею, малиною, кленовим сиропом, агавою або медом, якщо вам подобаються посолодші десерти. Нижче ті рецепти, які я зазвичай використовую:

Чіа-пудинг з корицею
2 чашки мигдального молока
2/3 чашки насіння чиа
½ чайної ложки ванілі
1 чайна ложка кориці
½ чайної ложки мускатного горіха
½ чайної ложки імбиру
2 столові ложки нарізаних фініків
2 столові ложки сушеної журавлини

Ванільно-кокосовий пудинг з мигдалем
2 чашки кокосового молока
2/3 чашки насіння чиа
1/2 чайної ложки ванільного екстракту

2 столові ложки подрібненого мигдалю
Топінг з чорницею та малиною

Шоколадний пудинг із насіння чіа
2 чашки мигдального молока
2/3 чашки насіння чиа
1 столова ложка какао-порошку
2 столові ложки кокосової стружки
½ столові ложки кленового сиропу

Усі необхідні продукти для приготування рецептів можна придбати у магазині екологічних продуктів "Біосторія".

Сьогоднішній рецепт не просто корисний, а суперкорисний! Насіння чіа (головний інгредієнт) вважається суперфудомтобто продуктом, який має масу корисних речовин. Тільки уявіть, у 2 столових ложках насіння знаходиться у 2 рази більше жирних кислот омега-3, ніж у 100 г лосося, більше 40% денної норми клітковини та у 6 разів більше кальцію, ніж у склянці молока! Вражає?

В основному насіння додають у вівсянку при варінні, пророщують і додають у салати, але я обрала найсмачніший спосіб – пудинг! Смачний, ніжний, в міру солодкий і поживний.

Попереджаючи питання про недоступність насіння у продажу, одразу скажу, що свої замовляю на iherb.com.

Для пудингу вам знадобиться:

• 1/3 склянки насіння чиа;
• 1,5 склянки молока (для вегетаріанського варіанта можна взяти будь-яке);
• 3 ст. л. какао чи кероба;
• 6-8 фініків без кісточок або 3-4 ст. л. кленового сиропу;
• 1-2 банани (за бажанням);
• кориця (за бажанням).

Колись мене теж лякали слова "кероб", "чіа", "суперфуд", але на перевірку там не виявилося нічого надприродного, тому і ви не лякайтеся таких рецептів і незнайомих слів) Кероб, до речі, у нас продається на ринку в магазинчику здорового харчування, насіння чиа ми замовили в інтернет-магазині спробувати. Для решти Аня завжди дає аналоги продуктів, які можна купити на ринку або в магазині.

Почнемо творити:

1. Змішуємо насіння чиа, какао та корицю в глибокій мисці. Додаємо до суміші молоко і добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок какао.

Накриваємо миску харчовою плівкою та залишаємо на 3-5 годин, а краще на ніч у холодильнику. Насіння набухне, а маса набуде консистенції пудингу.

2. Вже до цієї маси можна додати кленовий сироп і подавати. Але ми підемо далі! Виливаємо пудинг у чашу для блендера, додаємо замість сиропу фініки без кісточок. Їх краще заздалегідь замочити на 10 хвилин у гарячій воді. Додаємо шматочки банана і збиваємо блендером до однорідної гладкої консистенції.

Викладаємо чіа-пудинг у креманки, прикрашаємо шматочками фруктів, горішками або мигдальними пелюстками і можна подавати! Відмінний сніданок та здоровий початок дня!

До речі, такий пудинг відмінно зберігається в холодильнику протягом 2-4 днів і це не шкодить його смаковим якостям.

Що стосується самого пудингу: він вийшов дуже ніжний, а насіння приємно похрумтить у роті. А якщо ви ходите в спортзал, то знаєте, що жирні Омега-3 кислоти вам дуже потрібні. Загалом спробуйте пудинг! До речі, я теж трохи попрацював над блогом. Тепер у коментарях можна залишати зображення. Дуже чекаємо на ваші фото за рецептами.

Пудинг із насіння чиа

Підготовка

Загальний час

Тип рецепту: Сніданок, Десерт

Порцій: 4

складові

• ⅓ склянки насіння чиа;
• 1,5 склянки молока (для вегетаріанського варіанта можна взяти горіхове молоко);
• 3 ст. л. какао чи кероба;
• 6-8 фініків без кісточок або 3-4 ст. л. кленового або ін. сиропу;
• 1-2 банани (за бажанням);
• кориця (за бажанням).

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+