Чи потрібно їсти суп - думка дієтолога. Чи потрібно покривати кузов машини рідким склом

Мами та бабусі з дитинства нам вселяли, що рідкі страви на обід потрібно їсти обов'язково, інакше будуть проблеми із травленням. Чи це так?

Традиція є суп

Суп - це рідка страва, у складі якої не менше 50% рідини. Супи поширені у багатьох країнах. Вважається, що супи стали готувати не більше 400-500 років тому, з появою вогнетривкого, хімічно нейтрального посуду.

В Україні рідкі страви відомі дуже давно. Гарячі юшки зігрівали і вгамовували голод, служили чудовим засобом від похмілля. Як відомо, найулюбленіші українські перші страви – це борщ та капустняк. Також з давніх-давен готували у нас круп'яні юшки, м'ясні та рибні юшки. Слово «суп» на території Росії та України з'явилося в побуті за Петра I, який привіз його з Франції разом із стравами французької кухні.

За радянських часів перша страва складала основу повноцінного обіду. Досі збереглася традиція подавати на обід спочатку закуску, потім суп, потім друге та десерт. Жоден обід у шкільних та дитсадкових їдальнях не обходиться без першої страви.

Нині відомі народи, у традиціях яких немає перших страв. Деякі наші співвітчизники не їдять супи роками просто тому, що не люблять. То все ж таки: чи потрібно на обід їсти суп?

Getty Images/Fotobank

Користь чи шкода

Про корисні властивості перших страв ведеться безліч суперечок. Одні стверджують, що суп – дієтичний продукт, особливо корисні бульйони. Не дарма бабусі відпоювали курячими бульйонами онуків, які хворіють на простудні захворювання. Бульйон також корисний при відновленні після операцій. Але є також і противники перших страв. По-перше, стверджують вони, при варінні бульйону з м'яса виділяються речовини, шкідливі для організму. По-друге, рідина, яка є в супах, вимиває шлунковий сік, в результаті їжа погано перетравлюється. Ми запитали гастроентеролога клініки «Борис» Оксану Романенко, чи є обов'язковим у раціоні суп.

«Часто пов'язують відсутність у раціоні перших страв із гастритом. На жаль, в даний час це захворювання є практично у кожного незалежно від того, чи їсть він на обід рідкі страви. Всі продукти, які населення зараз вживає для харчування, залишають бажати кращого. Що стосується супу, тобто його зовсім не обов'язково, як будь-яка інша страва. Більше того, перші страви посилюють кислотоутворення. А тому вони корисні лише людям із низькою кислотністю. Якщо ж у людини виразкова хвороба, захворювання 12-палої кишки або запалення шлунка з підвищеною кислотністю, супи, навпаки, протипоказані.

Важливо, щоб у щоденному раціоні у людини обов'язково були м'ясо, молоко, кисломолочні продукти, яйця, крупи, овочі та фрукти. А чи будуть ці продукти у складі супу чи будь-яких інших страв – значення не має».

Якщо ж ви не можете жити без супу, прислухайтеся до порад гастроентеролога:

суп повинен бути не дуже гарячим та не дуже холодним;

гостра перша страва теж небажана;

варіть суп не на жирному бульйоні. Краще для цього брати курку, а не свиняче м'ясо чи кістки;

при варінні супів уникайте приправ, що містять хімічні харчові добавки, швидкорозчинних супів з пакетиків і бульйонних кубиків. Такі продукти мають токсичну дію на організм;

Тетяна Корякіна

Чи корисні супи?

Суп давно вже став основною та незамінною стравою щоденного раціону людини. Пройшло дуже багато століть з моменту винаходи цієї страви, придумано величезну кількість рецептів. Завдяки появі нових продуктів, таких як майонез, томатна паста, різні приправи, змінювалися і рецепти цієї страви, все ближче підходячи до тих, що використовуються в наш час.

Що таке суп?

Суп – це узагальнена назва для всіх рідких страв, до яких належать борщ, борщ, окрошка, буряки та багато інших.

Спочатку суп з'явився на Русі, але за відносно невеликий проміжок часу його рецепт поширився далеко за межі нашої держави. Різноманітність рецептів приготування супів просто вражає. Супи бувають гарячі та холодні. Вони можуть готуватися на різних бульйонах: м'ясному, рибному, овочевому, молоці. Молочні супи особливо корисні для дітей і можуть бути чудовим сніданком.

Найбільше в Росії популярні борщ, борщ, солянка та вуха. Єдиних рецептів їх приготування немає, навпаки, різноманітність надзвичайно широко. З холодних супів найбільш популярні окрошка та буряк.

Багато дієтологи рекомендують вживати супи в їжу щодня, тому що вони добре позначаються на травленні і містять вітаміни, кальцій, калій, натрій та інші корисні для організму елементи. Однак деякі сумніваються в їхній користі, вважаючи, що суп розріджує шлунковий сік і тим самим перешкоджає засвоєнню їжі. Хто ж має рацію?

Корисні властивості супу

Овочеві супи дуже корисні для людини, тому що з них можна отримати велику кількість вітамінів, і вони добре впливають на систему травлення людини. Немаловажну роль при приготуванні супу грають обсмажені в олії чи жирі овочі. Відомо, що в процесі варіння руйнуються та випаровуються багато вітамінів. А короткочасне обсмажування створює на продукті скоринку, яка їх утримує.

Супи з додаванням макаронів та рису дуже ситні, і після них довго не проходить почуття насичення, що робить їх подвійно корисними для людини. Адже калорійність більшості супів невелика, а наївшись ними, можна звести до мінімуму вживання висококалорійних страв і солодощів.

Смак і колір супу багато в чому залежить від доданих до нього спецій та приправ. Велику роль при приготуванні цієї страви грає час варіння, яке не варто перевищувати. Адже якщо варити суп занадто довго, продукти, що входять до його складу, набудуть вигляду каші, їх смакові властивості погіршаться, а більша частина вітамінів та інших корисних речовин зруйнується.

При подачі супу на стіл можна додати сметану або майонез, незалежно від того, як, на якому бульйоні і з чим він зварений. Це справа смаку.

Враховуючи всі корисні властивості супу, дієтологи рекомендують включати цю страву до щоденного раціону для правильної роботи травної системи, отримання достатньої кількості енергії та хорошого самопочуття. Правильний обід ніколи не буває без правильно приготовленого супу як перша страва!

Турбота про здоров'я - формування здорового способу життя, психіки, користь та шкода навколишнього нас

Шкода та користь супів

bezvreda.com » Що їсти? » Готуємо корисне » Шкода та користь супів

Супи та інші перші страви є традиційними у російській кулінарії. Раніше вважалося, що суп має бути в щоденному меню будь-якої людини, що гарячий суп на обід дуже важливий для здоров'я. Але сьогодні вже обговорюється шкода та користь супів, і щодо цього немає єдиної думки.

• Коментарі

Користь супу

Отже, багато дієтологів і прихильників правильного харчування стверджують, що суп корисний. По-перше, супи досить ситні і водночас легкі, вони швидко засвоюються організмом, покращують травлення. Усі продукти в супах зберігають більше корисних речовин, завдяки варінню, на відміну від смаження чи гасіння. Супи менш калорійні, ніж смажені або тушковані страви, але за поживністю вони не поступаються їм.

Людям, які ведуть здоровий спосіб життя супи просто необхідні, супи з овочів мають профілактичні та стимулюючі властивості, вони допомагають організму відновлювати баланс рідини, і в результаті стабілізувати рівень артеріального тиску. Незамінною стравою є супи і для хворих, оскільки вони не перевантажують організм. Особливо корисні курячі бульйони та супи з них при простудних захворюванняхадже в них містяться інгредієнти, які полегшують симптоми застуди.

Дуже смачними та корисними вважаються і супи-пюре. По-перше, у них приємна і ніжна консистенція, завдяки якій вони легко засвоюються, по-друге - супи-пюре, що готуються виключно з овочів, містять багато вітамінів і мікроелементів, корисних для людини.

Уважно розглядати шкоду та користь супів особливо актуально для людей, які віддають перевагу дієтичному харчуванню. Насичення супом відбуватиметься легше, ніж другою стравою, оскільки в супі є рідина, але супи менш калорійні, ніж другі страви. А при перетравленні супу наш організм витратить стільки ж енергії, скільки при перетравленні повноцінного другого. Адже з'їдаючи суп, ми з'їдаємо менше калорій, отже, у нас більше шансів не погладшати. Існують навіть спеціальні супові дієти, в результаті яких вам не потрібно страждати від голоду, але вага поступово йде.

Шкода супу

Але, розмірковуючи на тему «шкода і користь супів», не можна не сказати і про інший бік медалі, а саме про шкоду супів. Насамперед, про це говорять прихильники роздільного харчування, адже рідина, яка потрапляє в організм під час їди, розбавляє шлунковий сік, що погіршує травлення. Тому при роздільному харчуванні не рекомендують пити і їсти одночасно.

При тривалому варінні супів корисні речовини, що містяться в продуктах, що входили до складу супу, в основному знищуються. Якщо ви їсте суп на курячому або м'ясному бульйоні, то він, в теплому вигляді потрапляючи в організм, швидко всмоктується кишечником, а печінка не встигає переробити м'ясні екстракти, що містяться в бульйоні. А ці екстракти в результаті розносяться по всьому організму у вигляді отрут, і завдають шкоди внутрішнім органам.

Під час варіння м'ясного бульйону у суп з м'яса потрапляють шкідливі речовини. Ці шкідливі речовини надходять у м'ясо в процесі вирощування тварин, адже майже кожен фермер використовує різноманітні прискорювачі росту, гормони, які потім потрапляють і в наш організм разом із м'ясним бульйоном.

Висновки про користь та шкоду супів

Говорячи про користь та шкоду супівпоки не можна дійти єдиної думки, тому є чи не є супи – індивідуальна справа кожної людини. Хоча однозначно можна сказати, що регулярно вживаючи суп, приготований на основі екологічно чистих продуктів, можна попередити гастрити і значно поліпшити «самопочуття» свого шлунка.

Подібні статті, можливо Вас зацікавить:

• Корисна їжа

Осінній супчик для розвантаження

Ви вже чули і не раз, що супи допомагають схуднути, але ще жодного разу не пробували цей спосіб? Спробуйте провести найближчий тиждень на супах. Відмінне рішення для вашої шкіри та талії – жодних голодувань та строгих дієт!

Щодня в меню нові свіжі супчики лише з найкращих продуктів і на очах відбувається диво – шкіра молодшає, а зайві сантиметри на талії зникають. Адже супова дієта допомагає очистити організм від шлаків і токсинів, що накопичилися, а калорійність овочевих супів - мінімальна.

Користь для шлунка

Всі знають, що рідка їжа корисна для шлунка і необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Овочеві супи здатні покращити перистальтику кишечника та нормалізувати обмін речовин. Вони містять достатню кількість клітковини, яка розбухаючи у шлунку, здатна швидко придушити почуття голоду, при цьому порції залишаються мінімальними. Давно відомо, що варені, тушковані та парені овочі набагато легше засвоюються організмом, ніж сирі, а вітаміни та мінерали з правильно приготовлених супів нікуди не подінуться – все залишиться у бульйоні.

Щоправда, незважаючи на всі корисні властивості супів, при деяких хронічних захворюваннях є протипоказання. Так буряковий суп не рекомендується при запаленнях слизової оболонки шлунка, а при проблемах з підшлунковою залозою з обережністю використовують білокачанну капусту, а при діабетичній хворобі доведеться відмовитися від солодких коренеплодів (буряків, моркви та картоплі).

Їжа із задоволенням

Краще буде, якщо при приготуванні супу ви віддасте перевагу місцевим овочам - морква, капуста, цибуля, селера, гарбуз зберігають більшу частину вітамінів до самої весни. Хоча чіткого правила щодо цього – ні, і ви цілком можете поекспериментувати з авокадо, спаржею, артишоками та пореєм. Погортавши кулінарні книги на полиці або форуми в Інтернеті, ви напевно знайдете безліч цікавих супів, приготовлених із заморських диванок.

Суп може бути простим складатися з одного виду овочів, а може бути складним і мати у своєму складі 3-4 і більше видів. Головна умова успішної дієти на супі - приготування та поглинання їжі із задоволенням. Постарайтеся класти в менший суп картоплі, а готову страву заправляйте ложечкою вершкового масла або парою ложечок оливкової.

Дотримуйтесь звичного ритму харчування - якщо ви раніше харчувалися тричі на день, то і тепер робіть так само, замінюючи звичайну їжу на порцію овочевого супу (не більше 200 г). Для різноманітності в обід можна додати шматочок відвареної риби, морепродуктів або птиці без солі, а також сміливо використовуйте в меню пряну зелень та спеції – вони приємно урізноманітнюють смак.

Готуйте правильно

Для кращого збереження вітамінів при приготуванні овочевих супів кладіть овочі тільки в киплячу воду. Не можна занадто довго варити суп - він втратить від цього свою харчову цінність, готуйте в посуді, що добре зберігає тепло. Віддайте перевагу супам з дрібно нарізаними овочами, а не супам-пюре, оскільки процес жування з обробкою їжі в роті за допомогою слини дуже важливий для засвоєння корисних речовин.

Важливо! Готуйте на кожну їжу лише одну порцію овочевого супу і обов'язково заправляйте його свіжою пряною зеленню.

© 2011 - 2014, я лікую сама. Всі права захищені.

Користь супів: міфи та реальність Кожен із нас з дитинства пам'ятає звичну фразу мами чи бабусі: «З'їж спочатку суп!». Справді, рідкі перші страви є одним із основних складових раціону дорослих та дітей у нашій країні. У той же час кулінарні традиції багатьох країн зовсім виключають супи, що ставить під сумнів «аксіому», що суп обов'язково потрібно їсти всім, особливо дітям. Європейці та американці живуть без супів і добре почуваються! То, може, даремно ми намагаємося привчити наших малюків до перших страв? Чи все ж таки наші мами та бабусі були в чомусь праві? Чим корисний суп? Після довгих суперечок вчені таки зійшлися на думці, що супи корисні, особливо для дитячого організму – якщо це правильні супи. Вони сприятливо впливають на травний тракт, зігріваючи стінки шлунка, тим самим стимулюючи виділення шлункового та кишкового соку. Крім того, суп стабілізує перистальтику кишківника. У травному тракті супова рідина швидко вбирається, завдяки чому в організмі підтримується нормальний водно-сольовий обмін та баланс рідини. У холодну пору року супи особливо актуальні. Вони швидко зігрівають, покращують обмін речовин, дають необхідні організму теплову енергію. Поживні речовини, розчинені у воді, засвоюються швидше та ефективніше, що особливо актуально для незміцнілої травної системи дитини. Чим шкідливий суп? На жаль, м'ясо та риба при варінні віддають бульйону не тільки корисні, а й шкідливі речовини: наприклад, креатин та креатинін, які погіршують протеїновий обмін у м'язах. Крім того, сучасні виробники м'яса та птиці нерідко використовують усілякі хитрощі в гонитві за надприбутками. Наприклад, збільшення ваги тварин застосовуються гормони та інші хімічні препарати, а щоб туші вже забитих тварин довше не псувалися, у яких вводять антибіотики. Під час варіння вся хімія повністю переходить у бульйон. Купуючи м'ясо на ринку або в магазині, ми не маємо жодного уявлення про те, чим воно «напхане». Тому якщо ви збираєтеся приготувати першу страву, особливо для дитини, дотримуйтесь ряду правил, щоб у гонитві за користю не нашкодити собі та своїй родині. 1. М'ясні, курячі та рибні супи готуйте на другому бульйоні. Після того, як вміст каструлі закипить, поваріть тушку протягом п'яти хвилин, злийте бульйон, залийте нову воду і вже продовжуйте приготування супу. 2. Ще краще – готувати супи для дітей на овочевому бульйоні та додавати в них окремо зварене м'ясо чи рибу. 3. М'ясо та птицю для дитячого супу слід варити доти, доки волокна не стануть дуже м'якими та ніжними. М'ясний білок - це їжа, що важко засвоюється, яка може зайво навантажити дитячий травний тракт. Овочі – навпаки – не варто сильно виварювати, оскільки тривала теплова обробка зруйнує переважну більшість вітамінів та необхідну кишечнику клітковину, тобто практично все корисне, що є в овочах. Це ще один аргумент на користь окремого варіння овочів та м'яса для супу. 4. Не обсмажуйте цибулю та моркву для дитячого супу. Під час смаження в олії виробляються канцерогени. 5. Чи не захоплюйтеся супами-пюре. Багато мам, потураючи дітям, годують їх гомогенізованою їжею не лише до року, а й після двох і навіть після трьох років. Малята, як правило, цьому раді, оскільки відпадає необхідність жувати - докладати зусиль. Однак велика кількість пюреподібної їжі в раціоні дитини після двох років погано позначається на її травній системі (може розвинутися «синдром лінивого кишечника») та обмін речовин, оскільки багато необхідних організму вуглеводи розщеплюються ферментами в ротовій порожнині під час жування. Можна побалувати дитину супом-пюре, але краще робити це не частіше ніж двічі на тиждень. 6. Перш ніж подати суп, додайте в нього свіжу зелень. Так ви збагатите раціон дитини «живою» клітковиною, вітамінами і зробите звичний суп смачнішим. 7. Не використовуйте прянощі, приправи та бульйонні кубики. Якщо ви самі відчуваєте пристрасть до них, тоді суп для дитини краще зварити окремо. Дорогі читачі! Пропонуємо інтерактивний обмін досвідом. У коментарях до цієї статті ви можете залишати рецепти корисних супів, які подобаються вам та вашим дітям.

Всі ми знаємо з дитинства кумедну «студентську» приказку: «Супчик рідкий, але поживний. Будеш худенький, але старанний! Багато хто сприймає її як жарт. Однак, як стверджують лікарі, регулярне вживання перших страв дійсно дуже корисне для нашого здоров'я.

Цілющі властивості бульйону

Основа гарного супу – це бульйон. Для бульйонів використовуються м'ясо, птах, риба, гриби, овочі. Вони надзвичайно багаті на екстрактивні речовини, поживні та корисні для здоров'я, адже всі цінні речовини при повільному кипінні переходять у відвар. Желатин, що у кістках тварин, добре засвоюється організмом. Він містить такі незамінні амінокислоти, як аргінін та гліцин, необхідний для зростання та підтримки роботи м'язів, хрящів, зв'язок, сухожиль і сполучних тканин, а також для здоров'я шкіри та волосся.

Худнемо на супі

Вживання супу хоча б щодня допоможе вам у боротьбі із зайвою вагою. Супи дуже поживні, легкозасвоювані, швидко дають відчуття ситості та здатні надовго вгамувати голод, проте при цьому вони містять мінімум калорій (особливо дієтичні). Крім того, ця хитрість дозволить вам з'їсти набагато меншу порцію другої страви, набагато калорійнішої. У ході досліджень було встановлено, що люди, які їли одну порцію супу на день, втрачали більше ваги, ніж ті, хто споживали таку ж кількість калорій, але при цьому не їли супу. Таким чином, ви можете дотримуватися своєї програми зниження ваги, і при цьому насолоджуватися смачною їжею.

Одужуємо швидше на курячому супі

Всі добре знають, що при хворобі немає кращої їжі, ніж суп. Причина в тому, що для перетравлення та засвоєння супів від організму не потрібно багато енергії, і це дає можливість витрачати всі свої сили на боротьбу з інфекціями. Особливо відомі цілющі властивості курячого супу при застудах, грипі та ангіні. Вчені витратили чимало часу та засобів для вивчення корисних властивостей курячого супу. В результаті було виявлено, що він має протизапальні властивості, допомагаючи зупинити рух нейтрофілів (білих кров'яних клітин, які стимулюють потік слизу, що накопичується у легких та верхніх дихальних шляхах). Хоча курячий суп і не може вилікувати застуду, він допомагає полегшити деякі симптоми захворювання (зокрема, полегшити дихання при нежиті) і здатний допомогти як профілактичний захід.

Рецепт дієтичного курячого супу

За нинішнього розвитку технологій обладнання для хлібопекарського виробництва відіграє велику...

Ще кілька років тому суп був синонімом правильного та здорового харчування. Наваристими супами годували хворих людей і відгодовували худеньких дітей. Проте в останні роки з'явилося багато суперечок про користь та шкоду супів. З'явилася думка, що супи аж ніяк не корисні, як здається на перший погляд. А часте вживання супів негативно впливає на весь організм. З'явилися наполегливі заклики з боку лікарів та дієтологів відмовитися від рідкої їжі та перестати псувати свій шлунково-кишковий тракт марною та важкою їжею. То що робити, також вживати супи чи повністю відмовитися від них? Хто правий – народна мудрість та досвід предків, який формувався віками чи сучасні лікарі?

Користь супів

Варто зазначити, що користь і шкода супів взаємно врівноважують один одного, тому що супи однаково шкідливі та корисні, проте за певних факторів негативні якості супів можна суттєво знизити. З одного боку дієтична їжа засвоюється набагато краще, ніж звичайні страви з гарнірами. Супи менш калорійні, а вода, що міститься в супах, дозволяє підтримувати необхідний баланс рідини в організмі. А знаменитий курячий суп містить протизапальні речовини, тому курячі бульйони рекомендують вживати при ГРВІ, застуді, грипі чи ангіні. Крім того, курячий суп покращує еластичність кров'яних судин, тому вживання супів є своєрідною профілактикою атеросклерозу. Овочеві супи багаті на вітаміни, супи-пюре покращують травлення, а вегетаріанські супи допомагають схуднути, не позбавляючи необхідних корисних речовин.

Шкода супів

Говорячи про користь та шкоду супів, хочеться сказати кілька слів і на підтримку тих, хто негативно ставиться до вживання супів. Основна претензія лікарів до супів полягає в тому, що основа супу, бульйон, відноситься до важкої та шкідливої ​​їжі. Навіть саме якісне м'ясо дає важкий бульйон, який негативно впливає на печінку і шлунок. Та й якість м'яса залишає бажати кращого. Адже всім відомо, що в процесі зростання бичків та бройлерів годують харчовими добавками, щоб вони швидше росли та стали м'ясистими. Крім того, тварини можуть хворіти і в цьому випадку їм колють антибіотики, які можуть бути присутніми в покупному м'ясі. Всі негативні елементи харчування, які споживає тварина, мають властивість накопичуватися в м'ясі і при варінні переходять у бульйон. Навіть суп із домашнім м'ясом може становити небезпеку для організму. Справа в тому, що м'ясний бульйон розріджує шлунковий сік, що призводить до порушення травлення. Крім того, теплий бульйон дуже швидко всмоктується кишківником, і печінка не встигає переварити м'ясні екстракти. В результаті не перетравлені речовини загнивають та отруюють організм.

Всім відомо, що в сучасних овочах міститься багато нітратів, які при варінні потрапляють у бульйон.

Їсти чи не їсти

Знаючи про користь та шкоду супу, виникає питання – чи варто включати супи до свого раціону харчування чи ні? У будь-якій справі має бути здоровий глузд. Знайте міру, і все у вас буде добре. Якщо ви все життя готували супи, не поспішайте від них відмовлятися. Щоб зварити більш-менш безпечний суп, ретельно підходьте до вибору свіжого м'яса; варіть супи на "другому" бульйоні; розводьте готовий бульйон кип'яченою водою 1:1; не виварюйте овочі, краще їх попередньо згасіть і додавайте в суп напівготовими.

Світлана Некрасова спеціально для useful-food.ru

Який сніданок може бути без ароматної кави та свіжих тостів? Правильний сніданок – запорука успішного дня. Пропонуємо купити тостери Tefal. Великий вибір тостерів. Деталі на сайті.

Існує безліч міфів про бульйони та супи. Ми зібрали всі їх і звернулися до лікарів з проханням пояснити, чи це правда.

Міф 1

Гастроентерологи та педіатри кажуть, що перші страви розбавляють шлунковий сік та знижують концентрацію травних ферментів, тобто погіршують засвоєння їжі.

Реальність:

Робота шлунка влаштована так, що рідина залишає його відразу, а тверда їжа залишається часом на кілька годин, «перемелюючись» у рідку кашку (хімус) з частками розміром 1-1,2 мм - більші не переходять далі в 12-палу кишку. І весь цей час виділяється шлунковий сік із кислотою і лише з одним типом ферментів – протеаз, що розщеплюють лише білки, і лише частково. Ні жири, ні вуглеводи у шлунку не перетравлюються.

Основне травлення відбувається вже після шлунка – у 12-палій кишці, куди надходять ферменти підшлункової залози, і далі – у тонкій кишці. І концентрація ферментів через суп тут не знижується. Травлення відбувається тільки в рідкому середовищі, і якщо води не вистачає, тонкий кишечник «всмоктує» її, а якщо її багато - відкачує. Так що рідка перша страва тільки полегшує травлення.

Міф 2

М'ясний бульйон швидко засвоюється кишечником, і печінка не встигає подужати таку кількість «рідкого» - в результаті екстракти з м'яса у вигляді нерозщеплених отрут минають печінку і починають «подорож» по всьому організму, завдаючи шкоди внутрішнім органам.

Реальність:

У повній порції першого приблизно 300 мл води - це не навантаження на печінку. Екстракти також. По-перше, вони природно присутні у м'ясі, птиці, рибі, грибах та інших продуктах, на основі яких ви робите перше. І, значить, якщо зробити з них другу страву, ви їх так само вживете.

По-друге, екстракти – це натуральні біологічні сполуки, які не становлять великого навантаження для печінки. Серед них багато корисних речовин, деякі випускаються навіть у вигляді біологічно активних добавок. Є не дуже корисні речовини, які утворюються в організмі та виводяться нирками. І, якщо нирки серйозно уражені, токсини можуть накопичуватися.

Міф 3

Теплова обробка, численні закипання, на які піддаються інгредієнти супу, скорочують кількість корисних речовин.

Реальність:

Процес варіння - один з найкорисніших і щадних методів приготування. Температура при ньому набагато менша, ніж при запіканні, і тим більше при готуванні на грилі або вугіллі.

При варінні в бульйон виходять багато мінеральних речовин. І у разі перших страв не губляться, а споживаються. А ось при варінні картоплі, пасти чи овочів багато корисного виливається з водою. Наприклад, стосовно вареної картоплі можна говорити про втрати великої кількості корисного калію.

Бульйон від застуд

Можна згадати рецепт курячого бульйону, який письменники Петро Вайль та Олександр Геніс називають «єврейським пеніциліном». У своїй знаменитій книзі "Російська кухня у вигнанні" вони пишуть: "Бульйон не позбавлений деякої тверезості і навіть єврейської меркантильності: зваривши його, ви отримуєте перше і друге відразу". Справді, чудова ідея: на перше – бульйон, на друге – курка. Але мало хто знає, що так само російські селяни чинили зі щами або борщем. Спершу їли рідку основу з овочами, а потім, на друге, м'ясо. Це хороший прийом для правильного та збалансованого харчування, що підійде до маси дієт.

Лікар-ендокринолог-дієтолог, творець авторської програми харчування Вадим Крилов:

Мене часто запитують: чи відносити до випитих напоїв рідину, яка міститься у перших стравах? Прирівнювати її до чаю, кави, простої води та включати в ті 2-3 літри води, які рекомендують випивати більшості здорових людей? Відповідь однозначна – включати. Це рідкі страви, їхню основу складає вода. У ці обсяги не входить лише так звана прихована вода, яка є практично у всіх продуктах. Десь її дуже багато, як, наприклад, в овочах та фруктах, десь менше – як у м'ясі чи птиці. Але вона є практично скрізь.

Лікар-гастроентеролог, спеціаліст із хвороб печінки, доктор медичних наук, професор Першого МДМУ ім. І. М. Сєченова Олексій Буеверів:

Перші страви мають так званий сокогонний ефект. Це означає, що вони сприяють виробленню травних соків - шлункового та панкреатичного, соку 12-палої кишки, а також жовчі. По-перше, це хороша підготовка до перетравлення білків та жирів, які будуть надходити з їжею потім. Сказати, що перші страви шкідливі взагалі і для печінки, зокрема, не можу. Звичайно, якщо, наприклад, щі дуже жирні чи пересолені, або до них додали багато сметани – це не корисно. Але як такі перші страви не шкідливі, а багато в чому корисні. Наприклад, часто кажуть, що в овочах, які додані до них, мало корисних речовин. Природно, частина вітамінів при готуванні руйнується, але не всі, крім них, є інші корисні речовини, які залишаються, - це клітковина, антиоксиданти. І тому овочі, зелень, спеції та прянощі, що використовуються при приготуванні, корисні.

По-друге, корисні повноцінні білки м'яса, птиці та риби – залежно від того, що ви додаєте до першої страви.

По-третє, перше – джерело рідини. Для здорових людей це добре. Протипоказаний надлишок рідини тільки при гіпертонії, серцевій або нирковій недостатності, при печінковій недостатності з асцитом (скупчення рідини в черевній порожнині) та набряками.

Суп для схуднення

Чи сумісні супи та дієта? Часто стверджують, що ні. Насправді супи чудово підходять для дієтичного харчування. І ось чому:

1. Ви можете покласти у них нежирне м'ясо.

2. Є секрет, як зробити знежиреним суп: поставте страву в холодильник і потім просто зніміть застиглий жир з поверхні.

3. Можна робити овочі або суп без м'яса або птиці, без додавання каш, борошна, локшини або вермішелі. Вийде низькокалорійна ситна страва. На подібному супі заснована знаменита дієта мадам Жестан.

Суп мадам Жестан

Візьміть 6 середніх цибулин, кілька помідорів, качан капусти, 2 болгарські перці, пучок селери та кубик овочевого бульйону (можна використовувати будь-який нежирний бульйон, приготовлений самостійно). Все поріжте на дрібні та середні шматочки, залийте водою, приправте трохи сіллю та перцем (можна каррі), прокип'ятіть 10 хвилин на великому вогні і потім варіть на маленькому, поки овочі не стануть м'якими. Їсти такий суп можна, коли хочеш і скільки хочеш: відчули голод – їжте суп і худніть.

За традицією в російській кулінарії перша страва завжди була найголовнішою. Усі знали, що обідати гарячим супом дуже важливо, щоб бути здоровим. Але сьогодні думки про правильне та неправильне харчування, про користь супів для щоденного домашнього меню, розділилися.

Думка перша – суп корисний!

Перша страва – ситна, але водночас, як правило, легка. Воно швидше засвоюється, добре зігріває та сприяє поліпшенню травлення. У порівнянні з гасінням або смаженням, варіння овочів, грибів, м'яса та птиці в супі зберігає набагато більше корисних речовин. Крім того, супи зазвичай менш калорійні, ніж повноцінні другі страви, але при цьому не поступаються їм кількістю поживних речовин.

Корисні та смачні супи та бульйони просто необхідні тим, хто дбає про своє здоров'я. Овочеві супи не мають собі рівних за своїми стимулюючими та профілактичними властивостями. Рідкі страви також відновлюють необхідний баланс рідини, від якого залежить рівень артеріального тиску. Деякі супи та бульйони просто незамінні. Наприклад, курячий бульйон благотворно впливає на кровоносні судини. А суп на ньому навіть полегшує симптоми застуди, оскільки містить інгредієнти, що мають протизапальну дію.

Дуже добре іноді балувати себе густими супами-пюре. Вони мають вишукану, ніжну консистенцію, тому дуже легко і швидко засвоюються організмом. Крім того, вони дуже корисні, тому що овочі містять багато необхідних нам вітамінів та мікроелементів.

Супи ідеально підходять тим, хто віддає перевагу дієтичному харчуванню. Супом легше насититися – адже в ньому є рідка складова, яка одночасно забезпечує не надто високу калорійність порівняно, наприклад, з повноцінною другою стравою. При цьому кількість енергії, яку організм витрачає на перетравлення супу та другого – практично однакова. Ось і виходить, що з супом ми з'їдаємо менше калорій, а спалюємо стільки ж, скільки при вживанні калорійніших других страв.

У холодну пору року супи особливо актуальні. Вони швидко зігрівають, покращують обмін речовин, дають необхідні організму тепло та енергію. Влітку і в сезон збирання врожаю супи дозволяють нам використовувати дари природи з максимальною користю для себе. Наприклад, ароматний борщ на м'ясному бульйоні може містити до 7-8 додаткових овочевих інгредієнтів.

А деякі дієти просто ґрунтуються на супах. Наприклад, суп із селери. Їсти цей суп можна в необмежених кількостях. Що більше з'їв, то більше кілограмів скинув і відчув приплив енергії.

Рецепт супчика, що спалює жир

1 пучок селери, 6 середніх цибулин, кілька помідорів, 1 невеликий качан капусти, 2 зелені перці, 2 кубики овочевого бульйону. Овочі порізати дрібними кубиками та залити водою. Приправити сіллю|соль|, перцем, улюбленими приправами. Довести до кипіння і кип'ятити 10 хвилин, потім зменшити вогонь і варити, поки овочі не стануть м'якими. Цей суп можна їсти щодня та у будь-який час. Суп не додає калорій. Можна прихопити його собою в термосі та на роботу. Однак не слід харчуватися виключно цим супом. Раціон необхідно поповнювати й іншими компонентами (овочами, фруктами, рибою).

Думка друга – суп шкідливий!

Чому ж користь супів для здоров'я ставиться під сумнів?

Історична довідка:
Напевно, зараз ніхто не знає справжнього значення слова ресторан, для нас це місце споживання їжі. Адже ще в середні віки французи в харчевнях варили кістки протягом усієї ночі. Панове їли м'ясо, а слугам віддавали кістки. І ось із цих кісток виходив дуже насичений бульйон, який за порадою лікарів того часу давали пораненим солдатам, а також виснаженим після хвороби людям.
По-французьки дієслово відновлювати звучить як «ресторен», а бульйон, що відновлює, - ресторан. Згодом харчевні, в яких варили кістки та годували бідних та убогих – почали називати ресторанами. Таким чином, початково ресторан, це не місце, де їдять вишукану їжу, а місце, де годують бідняків. Отже, бульйон із кісток давали бідним людям, і він насправді відновлює сили, але якщо його пити щодня протягом тривалого часу, то шкоди буде набагато більше, ніж користі.

Тож у чому полягає шкода супів?

1. Рідина під час їди розбавляє шлунковий сік, що значно погіршує травлення. Саме тому за правилами роздільного харчування їсти та пити одночасно не рекомендується.
2. Теплова обробка різко скорочує кількість поживних речовин у їжі. Усі вітаміни та біологічно активні речовини гинуть вже за нормальної температури близько 60 градусів.
3. Теплий м'ясний або курячий бульйон, потрапляючи в організм, дуже швидко всмоктується кишечником, і печінка, що не встигає переробити, що надійшли у великій кількості, м'ясні екстракти, що містяться в бульйоні. Внаслідок цього, екстракти у вигляді нерозщеплених отрут, минають печінку, і починають свою «подорож» по всьому організму, завдаючи шкоди внутрішнім органам.
4. При варінні м'яса в бульйон переходять різні шкідливі хімічні речовини, основними з них є креатин і креатинін. Крім цього, в наш час, при вирощуванні тварин на забій, для збільшення їх ваги, неблагочестиві фермери використовують різні хімічні речовини, які накопичуються в м'ясі і також шкодять споживачеві. Для прикладу можна навести результати одного цікавого експерименту: куряча тушка, при вирощуванні якої використовувався антибіотик - тетрациклін, варилася протягом 30 хвилин, у результаті сліди цієї хімічної речовини проявилися на м'язах бройлера, а після наступних 30 хвилин варіння - речовина в повному обсязі перейшла в бульйон.

1. Можна готувати супи (борщі, щи) на другому бульйоні. Тобто м'ясо ріжеться на невеликі шматочки по 100 г, закладається в холодну воду. Бульйон кип'ятиться та вариться приблизно протягом п'яти хвилин. Потім цей первинний бульйон зливається і заливається нова холодна вода, яка доводиться до кипіння, і де ви вже доварюєте м'ясо і готуєте суп.
2. Вариться м'ясний чи курячий бульйон. Потім остуджується, знімається з нього видимий жир і розбавляється водою у співвідношенні два до одного. Виходить так званий слабкий бульйон. Вміст жиру та екстрактивних речовин у ньому буде значно меншим.
3. А можна ще зварити овочевий суп і додати окремо зварене м'ясо.

Скільки людей – стільки й думок, тому є чи не їсти, вирішувати лише Вам!

Романчукевич Тетяна
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове

Розбираємось в особливостях керамічного захисного складу.

Ще нещодавно головними захисниками авто від різних ворожих факторів були спеціальні покриття на основі воску. Сьогодні ж пальму першості у них відібрали склади під назвою «рідке скло» на основі кераміки.

Що таке «рідке скло»?

Керамічне покриття надає автомобілю дзеркального блиску, захищає кузов від подряпин, відколів, ультрафіолетового випромінювання та негативного впливу хімічних реагентів, а також підвищує водо- та грязевідштовхувальні здібності «сталевого коня».

Ось тільки коштує таке «прокачування» транспортного засобу значну суму, а зробити її здатні лише спеціально навчені люди у відповідних умовах. А все тому, що «рідке скло», як і будь-яке інше керамічне покриття – плід складної роботи хіміків. У цих "штуках" містяться речовини, про які обиватель навряд чи чув. Ну і, звичайно, у них присутні популярні в наші дні наноелементи. Хіба може обійтися хоча б одна сучасна технологія без нано? Це модний тренд.

Але в «рідкому склі» нано-елементи містяться не заради гарної назви. Деякі з них впливають на міцність покриття, роблячи його кращим. Інші, «працюють» з здібностями, що відштовхують. Загалом, в даному випадку від «нано» толк є.

Якщо покопатися теоретично, можна з'ясувати, що це керамічні засоби мають у своїй основі діоксид кремнію, всім відомий як пісок. Зрозуміло, застосовується не сам пісок, а солі кремнієвих кислот – силікати. Вони ж, до речі, використовуються і для приготування всім відомого канцелярського клею.

Першим «рідке скло» розробив німецький хімік Ян Непомук фон Фукс ще 1818 року. І навряд чи тоді він міг подумати, що його винахід піде на благо автомобілів, тим більше, що їх тоді ще й не було.

Через майже двісті років наука пішла вперед. Те саме перше «рідке скло» зараз суттєво «прокачали», додавши до нього безліч різних елементів. Якщо не лізти в хімічні нетрі, можна сказати одне: до складу керамічних покриттів (крім солей кремнієвих кислот) здебільшого входить ще шість елементів – оксид титану, діоксид кремнію, діоксид алюмінію, декаметилциклопентасилоксан, алкоксисилан та поверхнево-активні речовини.

Проблеми з нанесенням

Перш ніж нанести рідке скло на автомобіль, його потрібно упорядкувати. А саме: як слід помити і почистити кузов, знежирити поверхню (для цих цілей застосовуються спеціальні речовини, які м'яко впливають на ЛКП авто, не пошкоджуючи його), відполірувати повністю авто, включаючи фари і всі стекла.

Потім потрібно усунути навіть незначні відколи і знову відполірувати, цього разу до дзеркального блиску. І лише після цього «сталевий кінь» покривається керамічною речовиною. Кількість шарів може варіювати від 3 до 10. Потім авто буде висихати близько 8 годин.

Як бачите, зробити таку роботу самостійно в гаражі під силу хіба що фанатичному автовласнику. Значно простіше відігнати авто на СТО та передати його фахівцям на пару-трійку днів.

Тепер про найбільш хвилююче – про ціни. Звичайно, в різних майстернях вони варіюватимуть, але не надто сильно. Отже, покриття «рідким склом» звичайного легковика обійдеться в 18 тисяч рублів, позашляховика - на кілька тисяч дорожче. За обробку всіх шибок доведеться викласти близько 6 тисяч рублів. Тільки вітрове чи лише заднє – півтори тисячі, за «боковушку» просять близько тисячі. Ці ціни входять як робота майстра, так і вартість матеріалу. Загалом задоволення недешеве.

Профпридатність складу

Виробники керамічних речовин обіцяють, що їх покриття надійно захищатиме автомобіль близько трьох років. Але, як показує практика, вже за півтора року, а то й раніше «рідке скло» доводиться оновлювати, - якщо, звичайно, авто експлуатується щодня.

Що стосується купання сталевого коня, то в перший тиждень після процедури мити авто не можна. Справа в тому, що «рідке скло» не одразу схоплюється. Деякі фірми перестрахування і рекомендують уникати водних процедур два, а то й три тижні. Коли цей «ніжний» період закінчиться, бруд і пил не так сильно як раніше чіплятимуться за кузов, і для відновлення товарного вигляду буде досить простого ополіскування. А враховуючи, що мийок самообслуговування дедалі більше, вартість підтримки авто в чистоті становитиме кілька сотень рублів на тиждень.

Більшість з нас звикли їсти перший щодня. Ми з дитинства впевнені у його користі. Чи потрібно їсти суп регулярно? Що трапиться, якщо виключити цю страву зі свого раціону? І чи можна нашкодити здоров'ю, ївши суп?

На думку наших співвітчизниць, суп є обов'язковим до вживання під час обіду. Вони впевнені в тому, що відмова від рідких перших страв загрожує розладами травлення та іншими проблемами зі здоров'ям.

Ми знаємо, що рідке:

- Корисно для шлунка;

- Легко засвоюється навіть ослабленим організмом;

- насичено вітамінами та поживними речовинами;

– є профілактикою запорів.

Чи так це? Чи дійсно їсти суп регулярно?

Суп супу різниця

Щи, борщ, солянка і розсольник, окрошка і борщ – приготування цього необхідного мінімуму перших страв має освоїти кожна господиня. Вони зігрівають або освіжають, швидко насичують та зберігають почуття ситості на довгий час. Вживання супу є чудовим рішенням, яке допомагає.

Супи у Східній Європі люблять та їдять постійно вже кілька сотень років. Рідким обов'язково годують у дитячих садках та школах, воно включене до складу абсолютно будь-якого комплексного обіду.

Перші страви бувають:

- холодними (крихта, бадилля) і гарячими (всі, які прийнято їсти теплими);

- на бульйоні (зварені на м'ясі, птиці та дичині) та пісні (овочеві,грибні);

- м'ясні, рибні та зварені на копченостях;

- бульйони, локшина та пюре;

- приготовані з використанням «зажарки» та без.

Неважко зрозуміти, що користь та шкода першої страви залежать від того, як вона приготовлена.

Користь супу для дієти

Приготовлена ​​правильно зі свіжих та якісних продуктів рідка страва однозначно корисна для здоров'я. Достатньо навести кілька доказів на користь того, чому потрібно їсти суп:

- зварені на легкому бульйоні або овочевому відварі теплі супи стимулюють травлення: зігрівають стінки шлунка, каталізують вироблення шлункового соку;

- перші страви швидко та легко засвоюються;

- Рідке допомагає підтримати водно-сольовий баланс в організмі;

- в холодну пору року перше дозволяє зігрітися та акумулювати в організмі теплову енергію;

- варення є одним із тих видів термічної обробки продуктів, при якому вони зберігають максимальну кількість корисних та поживних речовин.

Саме завдяки легкій засвоюваності та високій поживності супи обов'язково присутні в дитячому меню, їх рекомендують їсти під час хвороби, у період одужання та реабілітації після операції.

Кому шкідливі рідкі страви - протипоказання

Бабусі люблять залякувати гастритом дітей, які відмовляються від рідкого. На думку лікарів-гастроентерологів, суп зовсім не є засобом профілактики даного захворювання, а навпаки, може призвести до його появи.

Не рекомендується захоплюватися першими стравами тим, хто страждає на підвищену кислотність: теплий бульйон або відвар ще більше посилятькислотоутворення . Тепер зрозуміло, чому потрібно їсти суп саме на обід: після першого піде друга страва, на перетравлення якої і піде весь вироблений шлунковий сік.

Чому не можна їсти супи постійно

Не мають рації і ті, хто бачать у м'ясному, курячому та рибному бульйонах ідеальну з погляду користі та поживності страву. Справа в тому, що під час варіння м'яса білки, що містяться в ньому, розпадаються, а у відвар потрапляють хімічні сполуки, які важко засвоюються, ускладнюють роботуШКТ та печінки.

Е Якщо м'ясо кипить на кістки, з неї у відвар можуть виділитися солі важких металів, сполуки ртуті і навіть речовини-канцерогени. Також у бульйон потраплю антибіотики, якими «годували» тварин. Тому купувати м'ясо на суп слід у перевірених місцях.

Так як суп - багатокомпонентне блюдо, необхідно уважно відноситься до вибору кожного його інгредієнта. Так, з картоплею, буряком та морквою в організм можуть потрапити нітрати. З грибами – токсини. З томатною пастою – крохмаль.

Щоб додати страві «наваристості», надати їй золотистого кольору, господині люблять готувати її на «засмажці» - вони щедропасирують цибуля, морква та інші овочі на рослинному або тваринному жирі. Така добавка нівелює всю користь супу, адже вона є коктейлем з холестерину і канцерогенних речовин.

Чи можна виключити суп взагалі?

Виявляється, без супу можна прожити. Це доводить досвід американців, які дуже рідко їдять супи. Точніше, вони рідко їдять те, що ми маємо на увазі під цією стравою. Для них рідке – це пюреподібні маси з м'яса, овочів та зелені. Чому ж вони не вмирають від нетравлення шлунка?

Для здорової життєдіяльності необхідно, щоб людина щодня харчувалася регулярно тазбалансовано , їв у певному співвідношенні м'ясо, злаки, бобові, овочі, фрукти, молочні та кисломолочні продукти, отримував достатню кількість калорій та поживних речовин. А те, в якому вигляді він вживе всі ці «корисності», грає другорядну роль. Тому не їсти суп і не нашкодити здоров'ю цілком можливо!

Дієти на супах

Прекрасна новина для тих, хто хоче знайти струнку фігуру! Якщо є супи можна схуднути! Особливо якщо приготувати його з додаванням швидше. Причому процес схуднення пройде м'яко. Існує безліч дієт на овочевих супах. Їхня перевага в тому, що вони не мають на увазі голодування або обмежений раціон харчування. До складу рідкого можуть входити ті чи інші корисні компоненти, яких буде достатньо для харчування організму, і вони ж сприяють позбавленню зайвої ваги.

Наприклад, в так званий «цибульний» суп входить не тільки цибуля, але також капуста,перець , зелень, іноді помідори. Їсти його можна три-п'ять разів на добу. Дієта не виключає вживання свіжих фруктів.

А перша страва включає капусту білокачанну і цвітну, селера, морква, зелень, помідори, часник, цибуля та інші інгредієнти, що благотворно впливають на організм.

Від домашнього супу користі однозначно більше, ніж шкоди. Напевно, господиня зварить його з добірного м'яса та кращих продуктів, дотримається правильної технології його приготування. Тоді ця перша страва не тільки вгамує голод і обігріє фізично, але також міститиме тепло та любов у кожній ложці.

А як ви ставитеся до супів? Поділіться відгуком у коментарях до статті.

, веганство, сироїдіння), може іноді влаштовувати собі розвантажувальні дні на рідкому харчуванні.

РІДКИЙ ЖИВЛЕННЯ

Рідке харчування: переваги та недоліки.

• Рідка їжа легко засвоюється організмом, даючи відпочинок всій травній системі та сприяючи відновленню її функцій.
• Рідке харчування запускає процеси очищення організму. Для очищення теж потрібні сили і легка рідка їжа, якраз звільняє організм від зайвих витрат енергії на перетравлення грубої твердої їжі. В результаті організм починає звільняти токсини і шлаки, що зберігалися роками в його тканинах - вони потрапляють у кров, а потім виводяться з організму. Виведенню шкідливих речовин з організму сприяє велика кількість води, яка надходить в організм із соками та супами.
• Рідка їжа містить значно менше шкідливих речовин, ніж тверда. Хоча це залежить від того, що входить у ваше рідке меню. Зазвичай люди, влаштовуючи розвантажувальні дні, прагнуть їсти (в даному випадку - пити) корисні продукти, інакше в розвантажувальних днях немає сенсу.
• Люди, чиє звичайне харчування включає м'ясо, яйця та молочні продукти, повинні бути готові до того, що весь період рідкого харчування вони можуть відчувати нестачу сил швидко втомлюватися. Варто планувати розвантажувальні дні на вихідні, коли можна відпочити.
• Період рідкого харчування може супроводжуватися такими ж змінами самопочуття, як період голодування на воді (див. статтю Ускладнення при голодуванні), хоча, звичайно, ці зміни будуть менш виражені (і ацидотичного кризу, як на тривалому голодуванні, рідкому харчуванні не відбувається).
• Багато хто наголошує, що на рідкому харчуванні значно зменшується потреба уві сні (на 2-3 години).

Рідке харчування: що не вмикати в меню?

• Немає жодного сенсу в розвантажувальних днях на рідкому харчуванні, якщо вживати шкідливі напої (покупні соки в коробках, різні солодкі напої, нібито "фруктові" йогурти тощо).
• Вживання молока значно зменшить позитивний ефект рідкого харчування.
• Багато рекомендують кефір, як продукт, який сприяє очищенню організму в цілому та очищенню печінки, зокрема. Я не згодна з цією рекомендацією через вміст великої кількості гормонів, антибіотиків та інших шкідливих речовин у всіх молочних продуктах.
• М'ясні (у тому числі, курячі та рибні) бульйони та супи миттєво та надовго зупиняють будь-які процеси, пов'язані з очищенням організму.
• Супи зі шматочками не протертих овочів не укладаються у рамки рідкого харчування. Вся їжа має бути рідкою, без твердих шматочків.
• Виключіть каву, чай (чорний та зелений) та какао. Ці напої виснажують нервову систему, заважають засвоєнню вітамінів та мінералів та перешкоджають процесам відновлення та регенерації. На період очисного рідкого харчування відмовтеся від будь-яких напоїв, що містять кофеїн. Спробуйте замінити каву, наприклад, напоєм із цикорію.

Рідке харчування: що вмикати в меню?

• Основна умова - їжа має бути рідкою. Допускаються фруктові та овочеві смузі, супи та пюре, без твердих шматочків.
• Свіжі соки і смузі з свіжих фруктів і овочів. Бажано вибирати фрукти та овочі, вирощені без нітратів. Але, навіть якщо фрукти і овочі, які Ви використовуєте, містять нітрати, організм на рідкому харчуванні зможе їх швидко вивести.
• У соках і смузі можуть бути горіхи і насіння (наприклад, кунжут), протерті до кашоподібної консистенції.
• Можна додавати зелень (петрушку, кріп, кінзу тощо). Головне, щоб вона теж була повністю протерта.
• Дуже корисні сік та смузі з проростків зерен пшениці, жита, ячменю, гречки, соняшнику, бобових та інших їстівних рослин. Такий напій Ви, можливо, захочете залишити у своє щоденному меню і після повернення до твердого харчування, оскільки це справжня криниця вітамінів, мінералів та інших корисних біологічно активних речовин.
• Допускаються супи і рідке пюре з варених овочів, різних круп, гороху, квасолі і т.д. Ідеальним для очищення організму, відпочинку та відновлення травної системи є рідке сироїдіння.
• З ранку, натщесерце, рекомендується випивати 2 склянки гарячої (але не обпалюючої) води із соком одного лимона (можна менше). Повернувшись до звичайного (твердого) харчування, постарайтеся зберегти цю звичку. Це очищувальний та омолоджуючий напій, який слід пити щоранку за 20-30 хвилин до сніданку.
• Можна готувати трав'яні та фруктові чаї (без кофеїну). Корисно кинути у чай шматочок кореня імбиру. Можна додати інші спеції, за смаком.
• Навіть на рідкому харчуванні не забувайте пити чисту воду щонайменше 1-1.5 літра на день (див. статтю Скільки потрібно води?).

Рідке харчування: досвід.

У цьому відео дівчина розповідає про свій досвід 30-денного рідкого харчування. Йдеться про рідке сироїдіння, тобто, про харчування тільки соками та шийками зі свіжих овочів та фруктів – найсуворіший вид рідкого харчування.

Рідке харчування: що далі?

А чи можна жити на такому харчуванні постійно? Що це дає і чи не небезпечно це?

Перехід на постійне рідке харчування часто спричинений бажанням людини розвиватися, еволюціонувати. Така еволюція – процес поступовий. Еволюція харчування походить від низькочастотної до високочастотної їжі (докладніше у статті Високочастотне харчування). Звичайний, найбільш правильний та безпечний шлях – це поступова зміна харчування, яка виглядає так:

Якщо Ви хочете перейти на рідке харчування, спитайте себе, навіщо Вам це потрібно і чи готові Ви? Якщо через кілька місяців або років після переходу Ви повернетеся до твердої їжі, це може негативно вплинути на Ваше здоров'я. Організм, який звик до більш чистого та легкого харчування, не зможе нормально сприйняти колишню звичну їжу. Звичайно, через якийсь час Ви зможете знову їсти тверду їжу, не відчуваючи проблем із травленням, але такий крок назад - це важкий стрес для організму, який не проходить безвісти.

Тому, задумавшись про перехід на рідке харчування, добре продумайте своє рішення. Можливо, для початку Вам підійде компроміс, коли частина їжі вживається в рідкому вигляді, а частина в твердому.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+