Найкращі рецепти млинців на масляну: млинці на молоці, на кефірі, тонкі з дірочками, заварні, на воді. Найкращі рецепти млинців до масляниці

Вітаю, дорогі друзі. На порозі олійний тиждень. І яка ж масляна без усіх нами улюблених млинців. Сьогодні ми з вами приготуємо 3 рецепти млинців на масляну. У масницю завжди пекли млинці. Пеклі завжди їх дуже багато, у великій кількості та з різними начинками. Після масниці настане піст, і в піст теж можна пекти млинці.

Млинці на молоці

• молоко 250 мл
• 0.5 склянки борошна
• яйце 1 шт
• олія 1-2 ст. ложки
• цукор 1-2 ст. ложки
• ванілін

Як приготувати млинці

Спочатку потрібно змішати всі сухі інгредієнти і потім додати молоко. Висипаємо в ємність борошно, додаємо ванілін, цукор і дрібку солі. Все добре перемішати. Далі розбиваємо яйце, додаємо 250 мл молока та добре перемішуємо. Збиваємо до однорідного стану, щоб не залишилося грудочок. Потім додаємо олію.

Ставимо сковороду розігріватись на вогонь. Тісто має вийти такої консистенції, що воно ніби рідке і в той же час густе. Починаємо випікати. Млинці виходять хрусткими і без дірочок. За бажанням можете змастити їх вершковим маслом, щоб вони стали пластичнішими і можна буде додавати різну начинку.

Тонкі млинці з сиром

Інгредієнти для тесту

• борошно 350 гр
• молоко 350 мл
• окріп 200 мл
• яйце 3 шт
• сода 1/3 ч. ложки
• сіль 1/2 ч. ложки
• цукор 3 ст. ложки
• олія рослинна 4 ст. ложки

Для начинки

• сир 600 гр
• ванілін 10 гр
• 100 гр цукру
• родзинки 70 гр
• сіль 1/3 ч. ложки

Млинці почнемо готувати з|із| приготування тіста. Три яйця розбиваємо в глибокий посуд і добре перемішуємо. Додаємо цукор у яйця і ретельно розмішуємо, але не збиваємо. Якщо готуєте солодкі млинці, за бажанням можна додати 5 г ванільного цукру. Потім поступово додаємо борошно, його обов'язково потрібно просіяти і наситити киснем. Так само поступово додаємо молоко та перемішуємо. Соду та сіль. Добре розбиваємо грудочки. Поступово додаємо склянку окропу дуже швидко розмішуючи. І в кінці додаємо олію. Тісто має вийти не густе, але й рідке.

Якщо тісто буде густе млинці вийдуть товсті, якщо рідке, то млинці погано зніматимуться зі шпаківні.

Ставимо сковороду на середній вогонь і добре прогріємо. Перед кожним млинцем змащуємо сковороду олією, тоді млинці завжди будуть напевно в дірочку. Млинці обсмажуємо із двох сторін по 1.5-2 хвилини. Якщо млинці у вас будуть без начинки, змащуйте кожен млинець вершковим маслом. За цим рецептом млинці завжди добре перевертаються, і перший млинець ніколи не буде грудкою. Млинці виходять дуже ніжні та тонкі.

Сирна начинка для млинців

Додаємо в сир ванільний цукор, можна додати один жовток, додаємо цукор пісок і збиваємо занурювальним блендером до однорідної маси. Якщо немає блендера, можна пропустити сир через сито або взяти звичайну товкушку для картопляного пюре, і добре роздавити сир. За бажанням можна додати пару ложок сметани чи натурального йогурту. У готову сирну масу додаємо промиті родзинки, і добре перемішуємо.

Беремо столову ложку сиру і розмазуємо тонким шаром по всьому млинцю. Згортаємо в трубочку злегка придавлюючи, щоб трубочка була плеската. Млинці не повинні бути надто товсті. Розрізаємо трубочки на ромбики на чотири частини.

Потім беремо шматочок вершкового масла|мастила| і розтоплюємо його на сковороді. Додаємо млинці та обсмажуємо їх з двох сторін до красивої, апетитної, рум'яної скоринки. Вершкове масло надасть особливий смак цим млинцям.

Поки гарячі млинці залийте зверху сметаною і поверх будь-яким джемом або варенням. Виходять дуже смачні та ніжні млинці у сметанному соусі. Спробуйте приготувати такі млинці на масницю, і ми впевнені, що такий варіант млинців вам дуже сподобається. Особливо їх люблять дітки, тому що сир у них практично не відчувається.

Пісні млинці для посту

• 0.5 літра кип'яченої води теплою
• цукор 2 ст. ложки
• олія соняшникова 2-3 ст. ложки
• 2 склянки борошна
• 0.5 ч. ложки соди (погашеної лимонним соком)
• сіль за смаком

У ємність наливаємо теплої води, додаємо сіль, цукор, олію, борошно. Борошно просіюємо через сито і перемішуємо до однорідного стану, щоб не було грудочок. І тепер у тісто додаємо соду погашену соком лимона. Ще раз перемішуємо. Виходить маса схожа на дуже рідку сметану. Щоб не було грудочок, можна тісто збити блендером.

Розігріваємо сковороду і починаємо випікати млинці. Обсмажуємо із двох сторін до золотистого, гарного кольору. Перед кожним млинцем змащуємо сковороду олією. Млинці випікаємо на середньому вогні, щоб вони не підгоряли.

Пісні млинці, приготовлені на пісному тесті, виходять дуже смачні, тонкі, м'які та еластичні. Подавати млинці можна з будь-яким джемом та варенням.

Всім смачного! З Масляною! Готуйте млинці на масляну з нашими рецептами.

У понеділок, вранці, чоловіки та дітлахи закінчували вбирати опудало Масліну, а господині випікали прості млинці. Напевно, кожен знає, що при готуванні тіста для млинців найчастіше використовується кефір або молоко. Однак, вони добре виходять і на воді. Рецепт настільки простий, що навіть найдосвідченіша кулінарка зможе його подужати.

Млинці без молока

Отже, підготуйте такі інгредієнти за списком:

• курячі яйця – 1 штука;
• вода – 250 мілілітрів;
• сода - 0,5 чайної ложки (гасити її не потрібно);
• цукор – 3 столові ложки;
• борошно - 1,5 склянки.

Як приготувати млинці без молока

Куряче яйце вбийте в глибоку каструлю або звичайну миску. До нього відразу ж всипте вказану кількість цукру. Міксер підключіть до мережі та на максимальних обертах збийте яєчно-цукрову суміш.

Тепер влийте воду, яку підігрійте до теплого стану (дана процедура потрібна для того, щоб сода швидше вступила в реакцію з інгредієнтами). Знову все збийте буквально кілька секунд. Достатньо, щоб інгредієнти просто змішалися.

Тепер додайте харчову соду і всипте відразу борошно. Ще раз увімкніть міксер і добре все збийте. Комків не повинно бути інакше млинці після смаження будуть не привабливими на вигляд.

Сковороду нагрійте, можете змастити її трохи вершковим або олією. Влийте на розігріту сковороду половину ополоника підготовленого тіста. Нагніть сковороду на один край, а потім на другий, щоб тісто рівномірно розтеклося по всьому колу сковороди. Смажте млинець протягом 30 секунд з одного боку, а потім переверніть його і смажте ще 15 секунд з іншого.

Ось такі рум'яні млинці на Масляну вийшли. Подавати можна з будь-яким ягідним варенням. Я волію поливати млинці молоком, що згущує, перед подачею на стіл. Також дуже смачно буде, якщо їх залити топінгом, який продається в магазинах з усілякими смаками, починаючи від шоколадного та закінчуючи карамельним.

Млинці на молоці

Їхній рецепт також простий, а подавати можна з чим завгодно.


Інгредієнти:

• молоко - 600 мл.;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка із гіркою;
• сіль - щіпка;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 300 г;
• олія – 2 ст. ложки в тісто для смаження.

Приготування

Беремо глибокий посуд. Збиваємо яйця до однорідного стану, додаємо цукровий пісок та сіль. Наливаємо до яєчної суміші молоко, висипаємо просіяне пшеничне борошно. Ретельно перемішуємо. Залишаємо тісто у спокої на 15 - 20 хвилин.

У цю ж миску виливаємо олію. Знову розмішуємо всі інгредієнти. На середній вогонь ставимо сковорідку, змащуємо її невеликою кількістю олії. Поварешкою ​​черпаємо тісто і акуратно виливаємо його на розпечену сковороду. Обсмажуємо млинці з двох боків до рум'яності.

«Заграш» - другий день Масляної

Увечері юні дівчата ворожили на наречених, тож подавали на стіл класичні млинці з різними начинками. Вважалося, що з якою начинкою дівчина з'їсть млинець, із таким характером і буде її майбутній чоловік. Випікаємо дріжджові млинці, а чим нафарширувати їх вирішіть самі.

Млинці із дріжджового тіста для фарширування


Інгредієнти:

• молоко - 900 мл.;
• борошно - 650 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 3 ст. ложки;
• сіль - на кінчику ножа,
• вершкове масло – 50 г;
• дріжджі сухі – 14 г.

Приготування

Готуємо опару. У глибокій посудині змішуємо, дріжджі зі склянкою розігрітого молока, з цукровим піском і ложкою борошна. Відставляємо убік на 10 – 15 хвилин. За цей час у мисці має утворитися пишна «шапка». В іншій тарі збиваємо яйця, перетираємо з цукром та сіллю, вливаємо молоко.

Розтоплюємо олії на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, додаємо до яєчно-молочної суміші. Переливаємо опару, добре розмішуємо. Порційно додаємо борошно, що просіює. І знову все перемішуємо, щоб уникнути утворення грудочок. Обсмажуємо на розігрітій сковорідці із двох сторін протягом 1–2 хвилин.

«Ласун» — третій день Масляного тижня

Цього дня теща запрошувала зятя до себе додому та пригощала солодкими млинцями. Випікаємо шоколадні млинці, вони вже точно будуть зятю до душі.


Інгредієнти:

• молоко - 800 мл.;
• борошно - 360 г;
• яйце – 4 шт.;
• какао - 80 г;
• чорний шоколад – 100 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• сіль – щіпка.

Приготування

Шоколад ламаємо на маленькі шматочки. Розтоплюємо на водяній бані, додаємо 400 мл молока, чекаємо поки шоколад повністю не розчиниться в молоці. Бажано, цю суміш не доводити до кипіння.

Яйця збиваємо з цукром і сіллю, висипаємо какао-порошок, виливаємо молоко, що залишилося, добре перемішуємо віночком або міксером.

Молочно-шоколадну суміш переливаємо до яєць, розмішуємо, додаємо попередньо просіяне борошно. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, до утворення не надто рідкої консистенції. Тісто відправляємо в холодильник на кілька годин.

Дістаємо тісто, виливаємо в нього олію, приступаємо до обсмажування млинців.

"Розгул" - четвертий день

Ось і настала низка веселощів. Зустрічали весну здобними булками у вигляді жайворонків. На вулицях влаштовували жартівливі бійки, каталися на гірці, танцювали і пригощали млинцями до пізнього вечора. Приготуємо здобні млинці на кефірі.


Інгредієнти:

• кефір – 1 літр;
• кип'ячена вода – 1 склянка;
• яйця – 4 шт.;
• борошно пшеничне – 2 склянки;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• сметана 15% - 1 ст. ложка;
• цукровий пісок – 1⁄2 склянки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сода - 1/3 ч. ложки.

Приготування

Кефір розмішуємо з цукровим піском, сіллю, сметаною та з маслом. Ставимо грітися на повільний вогонь до повного розчинення цукрових крупинок. Стежимо, щоб кефір не закипів. Готову масу трохи остудити.

В окремій тарі збиваємо яйця, додаємо борошно, що просіяє, і соду, добре перемішуємо. Виливаємо частину кефірної маси, що охолола, і ретельно розмішуємо, щоб уникнути утворення грудок. Додаємо кефір і воду, що залишився. Готовому рідкому тесту дати "відпочити" 5 - 10 хвилин.

Обсмажуємо млинці. Готові млинці викладаємо один на одного, промазавши вершковим маслом.

"Тещини посиденьки" - п'ятий день Масляної

Тепер зять має покликати тещу в гості, розважити та нагодувати смачними млинцями. Сирні млинці із зеленню стануть чудовим частуванням.


Інгредієнти:

• молоко – 3 склянки;
• борошно - 2 склянки;
• сир – 300 г;
• цукор – 2 ч. ложки;
• сіль - 2 ч. ложки;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• олія – 4 ст. ложки;
• свіжа зелень (кріп, цибуля) – пучок.

Приготування

У молоці кімнатної температури, розмішуємо цукор, яйця та сіль. Сир трьом на дрібній тертці, додаємо до молочної суміші, ретельно перемішуємо, щоб сир не взявся грудкою. Просіюємо борошно з розпушувачем (можна замінити содою), додаємо в миску з молоком. Добре розмішуємо. Зелень промиваємо, видаляємо надлишки вологи, дрібно ріжемо, висипаємо до тесту. Виливаємо олію. Знову все розмішуємо. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді.

«Золовчині посиденьки» — день шостий

Цієї суботи невістка запрошувала рідних нареченого до себе в гості та намагалася продемонструвати свої таланти. На столі мали стояти шикарно прикрашені страви та незвичайні млинці. А ми можемо спекти млинці з лососем.


Інгредієнти для тесту:

• кефір - 0,5 літра;
• вода – 0,5 літра;
• борошно - 500 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 4 ч. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сода – 1⁄2 ч. ложки;
• олія – 4 ст. ложки.

для начинки:

• філе лосося – 200 г;
• сирний сир – 300 г;
• сметана 15% - 2 ст. ложки.

Приготування

Перемішуємо в глибокому посуді, кефір, кип'ячену воду, цукровий пісок, сіль і яйця. У пшеничне борошно всипаємо соду і тонким струмком вливаємо отриману суміш. Ретельно розмішуємо. Залишаємо осторонь на 30 хвилин. Займемося приготуванням начинки. Змішуємо сир та сметану. Філе риби ріжемо смужками.

Тісто для млинців «підійшло». Приступаємо до обсмажування. Готові млинці остуджуємо, змащуємо сметано-сирною сумішшю, в центр укладаємо смужки риби та загортаємо в рулет. Розрізаємо на три частини. Прикрашаємо свіжою зеленню.

«Прощена неділя» - 8 день

Ось і добіг кінця Масляний тиждень. У цю неділю всі просять одне в одного прощення за скоєні провини, спалюють опудало і виправджують зиму. Давайте здивуємо гостей і приготуємо млинцевий торт з сиром.


Інгредієнти для тесту:

• борошно - 350 г;
• цукровий пісок – 40 г;
• ванілін – 0,5 ч. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 1,5 склянки;
• вершкове масло – 20 г;
• сода – 1⁄2 ч. ложки;
• сіль кам'яна – на вістря ножа.

Для начинки:

• сир зернистий – 400 г;
• вершки 35% - 400 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• вишневий джем – 6 ст. ложок.

Приготування

У молоко додаємо топлене вершкове масло, яйця, соду, цукровий пісок, сіль, ванілін та пшеничне борошно. Віночком замішуємо трохи густе тісто. Забираємо вбік на годинку.

Займемося начинкою, для цього потрібно: сир протерти через сито, змішуємо з|із| 1⁄2 частиною цукрової пудри. Вершки збиваємо до стійких піків, додаємо цукрову пудру, що залишилася, знову збиваємо до повного розчинення цукрових крупинок. Змішуємо сир і вершки, розтираємо вилкою до однорідного стану.

Обсмажуємо млинці.

З'єднуємо торт. Перекладаємо один млинець на плоский посуд, змащуємо столовою ложкою крему, рівномірно розподіляючи сирно-вершкову масу по всьому млинцю. Накриваємо наступним млинцем і проробляємо ту саму процедуру.

Четвертий та восьмий млинець промазуємо 3 ст. ложками джему. Промазуємо млинці, доки не закінчиться крем. Млинець торт з сиром готовий. Відправляємо в холодильник на кілька годин, щоб він встиг просочитися.

Пропоную вам подивитися відео-рецепт із шоколадним млинцем.

Нехай масляний тиждень запам'ятається вам на довго, сподіваємося, що ви встигнете приготувати та скуштувати всі наші рецепти.

Кулінарія

Традиційні російські млинці на Масляну

Наступний тиждень обіцяє бути ситним і веселим. Масляна, традиційні російські млинці та калейдоскоп інших частування обов'язково оживлять похмурі лютневі будні. А щоб гідно відзначити це свято, потрібно запастись рецептами смачних млинців.

Істина у воді

Якщо ви не надто скаржите різні експерименти, класичний рецепт млинців на воді - те, що потрібно. Щоб їх смак вийшов яскравішим, можна додати в тісто вершкове або олію. Деякі господарки рекомендують залишити заготівлю для млинців на добу в холодильнику. Отже, для тіста змішуємо у глибокій мисці 3 яйця, 750 мл води, 2 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі. Добре збиваємо суміш віночком і поступово вводимо 500 г просіяного борошна. Далі змащуємо сковороду олією та приступаємо до смаження. Як тільки млинець підрум'янився з країв, перевертаємо його на інший бік. І не забуваємо присмачувати їх вершковим маслом, укладаючи в апетитну стопку. Доповнити такі нехитрі млинці можна начинкою з сиру з цукром та сметаною.

Кисла особливість

Шанувальники кисломолочних продуктів можуть використовувати інший класичний рецепт млинців – на кефірі. Цей інгредієнт надасть їм легкості та легкої неповторної кислинки. Тісто на кефірі виходить досить густим, і щоб зробити млинці тоншими, можна плеснути в нього трохи молока (50 мл). Гармонійно поєднується кефір з газованою водою. Спочатку добре розтираємо 3 яєчні жовтки з ½ склянки цукру до утворення білої маси і вливаємо 2 склянки кефіру. Ретельно просіюємо 2 склянки борошна і частинами додаємо до жовтків із цукром. Потім вводимо ще 1 склянку кефіру та 3 білки, збиті з щіпкою солі до пишної піни. Енергійно перемішуємо тісто до однорідної консистенції та смажимо млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією.

Молочна класика

Безперечний хіт масляного тижня – класичний рецепт млинців на молоці. Млинці з такого тесту найкраще поєднуються з різними начинками. Причому це можуть бути як солодкі наповнювачі - ягідний джем, мед або згущене молоко, так і апетитні м'ясні, рибні, овочеві та сирні начинки. А щоб тісто при цьому не порвалося, можна приготувати заварні. Для цього підігріваємо 3 склянки молока, додаємо 4-5 ст. л. олії, 1 ст. л. цукру та доводимо до кипіння на повільному вогні. Ще 1 склянку молока змішуємо з 4 яйцями, вводимо 2½ склянки просіяного борошна з 1ч. л. розпушувача та замішуємо тісто. Продовжуючи перемішувати, поступово доливаємо гаряче молоко з олією та цукром – тісто має заваритися так, щоб не утворилося грудочок. Тепер можна смажити млинці, підрум'янюючи їх з кожного боку.

Для найтерплячіших

Деякі господині віддають перевагу млинцям на дріжджах, класичний рецепт яких передбачає використання опари. Для її приготування у великій мисці розводимо 20 г дріжджів в 1 склянці теплого молока, потім всипаємо склянки пшеничного борошна і 3 ст. л. гречаного борошна. Ретельно замішуємо тісто, накриваємо його рушником та прибираємо у тепле місце на годину. Коли воно підійде, додаємо ще 1 склянку теплого молока, 1 склянку гречаного борошна, 3 жовтки, 1 ст. л. цукру та сіль за смаком. Знову накриваємо тісто рушником та залишаємо його у теплі на годину. У готову опару обережно вводимо 3 збиті білки і плавно перемішуємо. Після цього миттєво починаємо смажити млинці на розігрітій сковороді з олією.

Справа тонка

Щоб спекти млинці завтовшки з серветкою, потрібно трохи більше майстерності. Втім, і тут нема особливих складнощів. Класичний рецепт тонких млинців найвдаліше вдається втілити за допомогою молока. Для початку збиваємо міксером 3 яєчні жовтки з 3 ст. л. вершкового масла|мастила|, після чого всипаємо 1½ ст. л. цукру і продовжуємо збивати до утворення білої пінистої маси. Просіюємо 1 склянку борошна, вливаємо в неї яєчну суміш, а потім - 1 склянку молока. Замішуємо тісто і залишаємо його на годину, щоб борошно добре набухло, потім вливаємо ще 1 склянку молока. Окремо збиваємо 3 білки зі щіпкою солі в міцну піну і з'єднуємо їх із тестом. А далі випікаємо млинці за звичною схемою.

Все в ажурі

Рецепт класичних млинців із дірочками полюбився багатьом ще у дитинстві. Найсмачніші ажурні, практично невагомі млинці радують око і буквально тануть у роті. Приготувати їх можна з будь-якого тіста, головне використовувати маленькі хитрощі. 2 яйця злегка збиваємо блендером, додаємо щіпку солі і 1 склянку окропу - маса повинна трохи спінитися. Вливаємо 1 склянку нежирного кефіру та 1 ч. л. погашеної оцтом соди. Саме цей інгредієнт додасть ажурності. Далі додаємо 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. рослинної олії та частинами вводимо 1 склянку просіяного борошна. І відразу ж приступаємо до смаження. При цьому на сковороду потрібно наливати зовсім небагато тіста - тоді в млинцях і красуватимуться дірочки.

вт, 12/03/2013 - 15:45

Ось і настав масляний тиждень, а це означає, що час пекти млинці всім на радість:) А ми в свою чергу допоможемо вам з рецептами та ідеями начинки для ваших млинців. А також дамо пару цінних порад щодо приготування. Зі святом!

Пекти млинці зовсім нескладно. Однак приготування тонких, рівних та смачних млинців потребує певної майстерності та знань. Існує безліч секретів та хитрощів, які допоможуть приготувати "правильні" млинці. Якщо дотримуватися цих простих правил, навіть перший млинець не вийде грудкою.

• Починати приготування млинців потрібно за 3 години до того, як ви подасте їх на стіл.
• Якщо ви готуєте дріжджове тісто, починайте замішувати його за 5 годин.
• Борошно для млинців потрібно обов'язково просіювати, це розпушить його, і ваше тісто буде м'якшим і пишним. Пам'ятайте, що просіювати муку потрібно не заздалегідь, а безпосередньо під час приготування млинців.
• Якщо ви хочете, щоб ваші млинці вийшли смачними та красивими, використовуйте лише свіжі яйця. Рекомендується перед додаванням яєць в тісто добре їх збити.
• Млинці вийдуть смачнішими, якщо яєчні жовтки для тіста готувати окремо від білків.
• Замішуючи тісто для млинців, важливо дотримуватись послідовності приготування. Пам'ятайте, що борошно, що просіює, в жодному разі не можна додавати в рідку суміш. Спочатку потрібно змішати всі рідкі інгредієнти, а потім тонким струмком, постійно помішуючи, додати суміш у борошно.
• Не варто збивати млинце дуже довго, інакше воно стане занадто тягучим.
• Якщо ви замісили дуже густе тісто, його можна розбавити. Однак не варто додавати до нього молоко, інакше млинці можуть почати пригоряти. Краще додайте в тісто воду, але не перестарайтеся! Можна також додати до тіста пиво, тоді млинці вийдуть тонкими, але міцними.

• Важливо розпочати випікання млинців у правильний момент: тісто має піднятися, але не осісти. Не потрібно перемішувати його, беріть тісто ложкою зверху.
• Сковорода, на якій ви збираєтеся смажити млинці, має бути чистою. Краще якщо це буде спеціальна сковорідка, на якій нічого, крім млинців, ви готувати не будете.
• Перш ніж випікати млинці, обов'язково добре прогрійте сковорідку.
• Млинне тісто виливають на сковороду тонким шаром. Якщо ви додавали масло в тісто, то змащувати сковороду олією потрібно лише перед першим млинцем. Важливо не перестаратися з олією.
• Виливаючи тісто на сковороду, тримайте її одній руці, а ополоник - в іншій. Тісто на розпечену сковороду слід виливати швидко, нахиляючи її у різні боки, щоб тісто швидко і рівномірно розподілилося по поверхні.
• Смажити млинці рекомендується на помірному вогні. Перевертати їх потрібно, коли краї вже підсохли, а середина вкрилася "пухирцями". Млинець повинен добре відокремлюватися від поверхні.

Рецепти:

Шоколадні млинці

Інгредієнти:

1 ст. борошна, 2 яйця, 2/3 ст. молока, 1/3 ч. л. солі, 3 ст. цукру, 20 гр вершкового масла|мастила|, 50 гр темного шоколаду; -Рослинна олія для смаження млинців

Спосіб приготування:

У мисці змішуємо яйця, молоко, цукор та сіль. На водяній бані розтоплюємо шоколад із вершковим маслом. Яєчну суміш легко збовтуємо. Шоколад та олію розмішуємо дерев'яною лопаткою. Додаємо муку|борошно| і збиваємо до однорідної консистенції. Додаємо шоколад. Добре розмішуємо

Розжарюємо сковороду, змащуємо олією і випікаємо як звичайні млинці, але вони будуть трохи товстішими. Такі млинці краще подавати із соусом.

Млинці з м'ясом

Інгредієнти:

яйця 2 штуки, цукор 2 ст. ложки, сіль 1 ч. ложка, мука 1 склянка; молоко 2 склянки, фарш м'ясний 250гр., морква 1 штука, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Приготувати начинку: обсмажити фарш, додати натерту моркву на дрібній тертці, приправити перцем і сіллю. Довести до повної готовності протягом 10 хвилин, постійно помішуючи та уникаючи утворення грудок. Яйця збити, додати трохи солі та молока. Просіяти борошно і всипати в суміш, помішуючи додати молоко, що залишилося. Розмішати до однорідного стану рідкої сметани. Розігріти сковороду на сильному вогні, додати олію та вилити невелику кількість тіста. Смажити з обох боків до утворення золотистого кольору – не більше хвилини на кожну зі сторін. На центр готового млинця покласти ст. ложку фаршу і загорнути у трубочку чи конверт.

Млинці з шинкою та сиром

Інгредієнти:

Шинка 200 грн.
Сир 100 гр.
Зелень до смаку.

Спосіб приготування:
Приготувати млинці за улюбленим рецептом.
Шинку нарізати тонкими смужками. Сир натерти на великій тертці. Зелень помити і порізати.
Перемішати шинку, сир та зелень додати трохи начинки на нижню частину млинця.
Загорнути трубочкою та розрізати посередині під невеликим кутом.
Підігріти перед подачею на сковороді або в мікрохвильовій печі до розплавлення сиру.

Млинці з начинкою з сиру, родзинок та лимона

Інгредієнти:

для млинців: борошно - 1,5-2 склянки, молоко або вода (або вода з молоком) - 0,5 літра, яйця - 2-3 шт, цукор - 1 столова ложка, олія - ​​1 столова ложка, сіль.

для сирної начинки: сир - 250 г, сметана - 2 столові ложки, родзинки - 50 г, лимон - 1/4 шт, цукор - 2-4 столові ложки.

Спосіб приготування:

Випекти млинці. Якщо млинці готують з начинкою, їх не потрібно обсмажувати до рум'яності, а лише злегка обсмажити з двох сторін, щоб пропіклося тісто. Для сирної начинки: сир розтерти вилкою в мисці, додати сметану і добре перемішати. Ізюм залити окропом і залишити на 15 хвилин. Лимон вимити і пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібній тертці разом з цедрою. До протертого лимона додати цукор і добре розмішати. У сир зі сметаною додати розпарений та обсушений родзинки та лимон з цукром.Начинку добре перемішати. На краєчок млинця покласти начинку і згорнути млинець конвертиком (якщо хочете згорнути млинці трубочкою, то начинку потрібно намазати на всю поверхню млинця і потім згорнути в трубочку - в цьому випадку млинці обсмажувати не потрібно). обсмажити з двох сторін до рум'яності.

Млинці з ягідним соусом та морозивом

Інгредієнти:

Млинці - 4 шт.(міняйте пропорції в залежності від кількості млинців), масло вершкове - 60 гр., Ягоди свіжоморожені асорті - 200 гр., Цукор - 100 гр., Морозиво - 100 гр.

Спосіб приготування:

Випекти 4 млинці за улюбленим рецептом. Цукор розтопити на сковороді, млинці вмочити з одного боку на карамель. Викласти на тарілку. На сковороду з карамеллю викласти ягоди та вершкове масло. Згасити соус. На тарілку з млинцями викласти кульку морозива, полити все ягідним соусом. Прикрасити гілочкою м'яти.

Млинці "Бабулини"

Інгредієнти:

1 л молока, 5 яєць, 1/3 чайної ложки солі, 2 столові ложки цукру, 0,5 ложки харчової соди, лимонна кислота на кінчику ножа, 2-3 столові ложки олії, 1,5 склянки окропу.

Спосіб приготування:

Збити молоко з яйцями, додати|добавляти| в збиту суміш цукор і сіль|соль|, знову збити. Потім додати соду та лимонну кислоту. Додати|добавляти| муку|борошно| в суміш до тих пір, поки вона не стане схожа на рідку сметану. Кількість муки залежить від розміру яєць. Як правило, йде приблизно 4 склянки. В отриману суміш додати олію і довести до потрібної консистенції за допомогою окропу. Залишити тісто на 15 хв. Потім випікати млинці з обох боків. Сковороду слід намазувати олією лише один раз. Налити 1 ложку олії, розжарити і вилити в тісто (крім вже доданого). Завдяки цій хитрощі млинці не прилипатимуть до сковороди.

Млинці російські дріжджові

Інгредієнти:

600 г пшеничного борошна, 1 столова ложка цукру, 5 чайних ложок вершкового масла, 1 яйце, 25 г дріжджів, 1 чайна ложка солі, 4 склянки молока, 3-4 столові ложки оливкової олії.

Спосіб приготування:

Підігріти 3 склянки молока, розчинити в ньому дріжджі, додати 1/2 столової ложки цукру, сіль, яєчний жовток та розтоплене вершкове масло. Все перемішати та всипати 300 г борошна. Замісити тісто, накрити рушником або серветкою та поставити в тепле місце для бродіння. Приблизно через 2 години, коли об'єм тесту збільшиться вдвічі, розвести його молоком, що залишилося, попередньо підігрітим. Додати борошно і цукор, що залишилися, і поступово влити добре збитий яєчний білок. Знову вимісити тісто і дати йому піднятися. Загалом тісто має блукати близько 3-х годин. Сковороду змастити тонким шаром рослинної олії та нагрівати доти, доки не зникне дим. Обережно зачерпнути ложкою порцію тесту та розлити по сковороді. Коли нижня сторона млинця підрум'яниться, змастити верхню сторону олією і перевернути. Коли підрум'яниться друга сторона млинця, знову змастити верхню сторону рослинною олією і перекласти млинець у каструлю, загорнуту рушником. Подавати млинці гарячими чи теплими з медом, сметаною чи варенням.

Мереживні млинці

Такі млинці можна спекти у вигляді сердець для своїх коханих і дорогих. Для того щоб створити таку красу потрібно всього лише млинцеву суміш перелити в пластикову пляшку, в пробці якої зробити дірочку і малювати прямо на гарячій сковороді.

Інгредієнти:

2 яйця, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка ванільного цукру, 100 мл горілки, 0,5 чайної ложки солі, 1 л кефіру жирністю 1%, борошно, 1 чайна ложка соди, 3 столові ложки олії.

Спосіб приготування:

Збити яйця із цукром у піну. Додати ванільний цукор, сіль, горілку та збити ще раз. Влити кефір і добре перемішати. Просіяти борошно і, перемішуючи, поступово всипати доти, поки тісто не набуде консистенції густої сметани. Додати олію і гашену оцтом соду. Перемішати та дати постояти приблизно 20 хв. Потім поступово вливати окріп, збиваючи тісто, поки воно не нагадуватиме рідку сметану. Розігріти в сковороді олію. Влити трохи тіста та розподілити його по всій сковороді круговим рухом. Перевернути млинець на інший бік і готувати ще 30 сік. Коли всі млинці будуть готові, трохи змастити їх вершковим маслом, присипати цукровим піском, згорнути вчетверо, скласти в каструлю, зверху посипати 2 столовими ложками цукру і покласти 100 г вершкового масла. Накрити кришкою та поставити в теплу духовку на 15 хв.

Вівсяні млинці

А для тих хто сидить на дієті, але дуже хоче поласувати млинцями пропонуємо дієтичний рецепт млинців з вівсяного борошна. Такі млинці не схожі на своїх побратимів і виходять товстенькими.

Інгредієнти:

1 склянка вівсяного борошна; -125-150 мл молока (половину норми молока можна замінити водою), 1/2 ч. л. соди, гашеної лимонним соком, 1 ч ложка меду (або коричневого цукру), 1 яйце, ванілін, щіпка солі.

Спосіб приготування:

Розтираємо яйця, можна відразу з сіллю, цукром і содою. Потім додаємо молоко і добре розмішуємо, можна це робити ручним міксером на малих обертах, щоби не летіли бризки. Потім додаємо борошно і розмішуючи тим самим міксером, домагаємося отримання однорідної маси. Тісто по консистенції як негуста сметана. На сухій сковорідці обсмажуємо млинці з обох боків. Млинці повинні бути досить товстими.

Рецепти приготування млинців на кефірі

Можна приготувати м'які млинці на кефірі, тонкі, ажурні, заварні варіантів кілька.

Рецепт м'яких млинців на кефірі

Знадобиться:

3 склянки кефіру, 2 склянки борошна, 2 яйця, 1 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. солі.

Як приготувати м'які млинці на кефірі?

Розтерти яєчні жовтки і цукор добіла, влити 2 склянки кефіру, до однорідності перемішати, поступово, помішуючи, ввести борошно, що просіює. Білки яєць збити із сіллю до пишності. Влити в тісто склянку кефіру, що залишилася, підмішати збиті білки, випікати млинці на змащеній маслом сковороді звичайним способом - обсмажуючи з двох сторін до зарум'янювання на середньому вогні.

Рецепт приготування тонких млинців на кефірі

Знадобиться:

150г борошна, 120мл кефіру, 80г цукру, 75мл води, 50г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 1/3 ч.л. солі.

Як приготувати млинці на кефірі?

Просіяне борошно перемішати з|із| цукром і сіллю, воду перемішати з|із| кефіром, поступово додати|добавляти| в борошно, замішуючи тісто, вбити яйця, віночком все збити, влити негаряче розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішати. Виливати тісто ополоником на добре розпечену сковороду, змащену олією і смажити млинці з двох сторін до зарум'янювання.

Якщо млинці виходять не надто тонкими, долийте в тісто ще трохи звичайної або газованої води або молока.

Рецепт тонких заварних млинців на кефірі

Знадобиться:

200мл кефіру, по 1 яйцю та склянці борошна, ½ склянки окропу, 2 ст.л. цукру, 1 ст. олії, 1/4 ч.л. соди, сіль.

Як приготувати заварні млинці на кефірі?

Перемішати борошно із сіллю та цукром, яйця збити з кефіром, з'єднати суміші, збити віночком до однорідності. Соду всипати в окроп, влити його в тісто, перемішати і на 5хв залишити. Влити в тісто олію, перемішати, готувати млинці звичайним способом на сковороді з олією, обсмажуючи з двох сторін.

Якщо тісто вийшло густим, додайте трохи теплої води.

Рецепт ажурних млинців на кефірі з молоком

Знадобиться:

500мл кефіру та молока, 3 яйця, 1,5-2 склянки борошна, 1 ст.л. цукру, 2 ст. олії, ½ ч.л. соди, ½ ч.л. солі.

Як приготувати млинці на кефірі?

Кефір та молоко мають бути теплими, яйця – кімнатної температури. Збити яйця, покласти в кефір соду, потім влити трохи молока, перемішати. Кефірну суміш влити до яєчної, всипати цукор та сіль, збити. Всипати в рідину борошно, перемішати, влити акуратно, помішуючи, решту молока, олії, перемішати. Готувати млинці звичайним способом на сковороді з олією з двох сторін.

Вибравши будь-який з рецептів і точно дотримуючись усіх рекомендацій, приготувати смачні млинці на кефірі зможе навіть недосвідчений кулінар. Вдалого приготування!

ВІДЕО:

Незабаром настане масляний тиждень і всім господаркам час починати підготовку до випікання смачних млинців, адже саме вони вважаються візитною карткою російської кухні. Традиція пекти їх на Масляну почалася ще з давньоруських часів, коли наші предки вважали млинець символом Сонця і випікали страву, шануючи сонячного Бога процвітання та родючості Ярили. Ми зібрали найзапашніші та найпростіші рецепти млинців на Масляну 2017 з фото, які вже випробували на своїй кухні тисячі жінок. З нашими покроковими рекомендаціями у вас обов'язково вийдуть золотисті, гарячі, щільні та з дірочками російські млинці з начинкою та без, від яких ваші гості та близькі люди будуть у захваті.

Рецепти найсмачніших російських млинців на Масляну 2017 – майстер-клас з фото покроково

Насамперед, ми розповімо вам найсмачніший рецепт, за яким готували млинці язичники у Стародавній Русі. Смак готової страви дійсно насичений, можете перевірити це самі.

Які інгредієнти потрібні для смачного млинцевого рецепту на Масляну?

Для приготування млинців на Масляну за найсмачнішим рецептом нам знадобиться:

• холодне молоко – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйце – 2 штуки;

• гаряча кип'ячена вода – 1 склянка;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор до смаку;
• вершкове масло для мастила.

Процес приготування млинців на Масляну – рецепти з покроковими фото

1. Кладемо 2 яйця в глибоку миску, засипаємо 1 чайну ложку солі і збиваємо масу блендером або міксером до утворення піни.

1. Продовжуючи збивати, у тісто повільно вливаємо склянку окропу, не варто турбуватися, круті яйця в мисці не з'являться.
2. Не виключаючи блендер, акуратно вливаємо склянку охолодженого молока.
3. Додаємо цукор до смаку.
4. Потім невеликими порціями всипаємо склянку борошна, перемішуємо тісто.
5. У миску додаємо 2 столові ложки олії, так готовий млинець буде пористим і повітряним, а при жарінні не прилипне до сковорідки.

1. На розпечену сковороду, змащену топленим маслом, виливаємо невелику кількість рідкого тіста і випікаємо кожен млинець до утворення золотистої скоринки з обох боків.

З такої кількості інгредієнтів зазвичай виходить близько 10-15 млинців, залежно від діаметра вашої сковорідки. Готовий млинець змащуємо вершковим маслом, запашну страву можна подавати до столу.

Популярні рецепти солодких млинців на Масляну з вишневою начинкою та ванільним кремом – покроковий майстер-клас з фото

Всі господині знають, що з приходом Масляної на кухні настає справжнісінький млинцевий «рай», адже за тиждень можна поласувати різними смачними, калорійними і ситними млинцями. Черговий рецепт, від якого будуть без розуму ваші діти та чоловік – млинці з начинкою зі стиглої вишні (можна замінити вишневим джемом) та найніжнішим ванільним пудингом. Варто лише один раз приготувати таку страву на Масляну, і ваші рідні будуть просити цей десерт щоранку як сніданок.

Інгредієнти за рецептами млинців на Масляну з солодкою начинкою – фото приготування

Для млинців:

• борошно - 95 грам;
• яйце – 5 штук;
• молоко – 240 мл;
• кип'ячена вода – 240 мл;
• сіль за смаком;
• цукор – 30 грам.

Для начинки:

• вишня без кісточок – 500 грам (свіжа чи заморожена);
• жирні вершки – 0,25 склянки;
• ванільний цукор - 0,5 чайної ложки (або ванільна есенція - 0,25 чайної ложки);
• вершковий сир – 200 грам;
• цукрова пудра – 10 г.

Також потрібно вишневий сироп, гарячий шоколад або сметана, щоб полити солодкий десерт перед подачею на стіл.

Процес приготування млинців з вишневою начинкою на Масляну

1. Для приготування тіста необхідно змішати 2 яйця з цукром, додати сіль та невелику порцію борошна на око.

1. Акуратно та ретельно розмішуємо масу до однорідної консистенції, поступово вливаємо молоко та воду.
2. Розігріваємо сковорідку, виливаємо трохи олії і печемо млинці.

Процес приготування найніжнішої солодкої начинки

1. Далі належить зайнятися приготуванням вишень та крему. Насамперед виймаємо з вишень кісточки, ягоди варимо. Потім виливаємо сік вишневий, залишаємо стиглу ягоду просушитися.

1. Для приготування ніжного крему ванільного в окремій ємності збиваємо міксером вершковий сир.
2. Потім беремо 2 жовтки, борошно, що залишилося, і цукор, додаємо в вершковий збитий сир.
3. Усі інгредієнти перемішуємо в каструльці, потроху додаючи|добавляємо| рідкі вершки.
4. Варимо кремоподібну суміш на повільному вогні до утворення на поверхні невеликої пінки (до кипіння масу доводити не варто).
5. Як тільки крем охолоне, засипаємо ванільний цукор чи есенцію, перемішуємо.
6. На кожен млинець рівномірно викладаємо варені вишні, поверх кладемо трохи ванільного крему. Тонким шаром крему можна змащувати також всю внутрішню поверхню млинців.
7. Млинці з начинкою згортаємо в рулетики, зверху посипаємо цукровою пудрою.

Для сервірування кожен рулет можна розрізати навпіл і красиво розкласти на блюдце. Перед подачею на стіл обов'язково полийте блюдо сметаною, топленим шоколадом або сиропом вишневим.

Святковий десерт готовий. Млинці вийдуть не просто смакота - домашні за один раз з'їдять всю тарілку і обов'язково попросять добавки.

Класичні покрокові рецепти справжніх російських млинців на Масляну з молоком – фото- та відео-інструкція

Млинці у найрізноманітніших варіантах приготування зустрічаються в кухнях усього світу. Історія вітчизняних млинців прийшла ще з Стародавньої Русі, коли страву випікали як обряд на масляному тижні. У ті часи млинці поїдали лише руками, категорично заборонено було розрізати чи розривати їх. Спробуємо приготувати споконвічні російські млинці за класичним рецептом на молоці, адже саме цей інгредієнт зробить ваші млинці на Масляну рівномірними, красивими зовні і з найніжнішим смаком усередині.

Інгредієнти для рецепту споконвічно російських млинців до Масляної з молоком

Класичний рецепт дуже простий і водночас дуже смачний, для приготування нам знадобляться:

• молоко – 500 мл;
• цукор – 1 столова ложка;
• рафінована рослинна олія – 150 мл;
• яйце – 3 штуки;
• лимонний сік - 1 чайна ложка;
• дрібка солі;
• борошно - 1,5-2 склянки (визначати за консистенцією тесту);
• щіпка соди.

Процес приготування російських млинців за класичним рецептом на Масляну з молоком

1. У миску з молоком кімнатної температури розбиваємо 3 яйця, ретельно перемішуємо віночком.
2. У тісто вливаємо олію, додаємо цукор, сіль, розмішуємо.
3. Соду гасимо лимонним соком, перемішуємо.
4. Потім поступово всипаємо борошно, вимішуємо масу до рідкої однорідної консистенції.
5. Нагріваємо сковорідку, политу соняшниковою олією, що дезодорує, і виливаємо невеликий черпак з тестом.
6. Випікаємо до утворення рум'янцю на кожній стороні.

Кожен млинець змащуємо шматочком вершкового масла і складаємо на тарілку у вигляді млинці.

Печемо тонкі млинці на Масляну за бабусиним рецептом на молоці

Дуже ніжними виходять млинці на молоці за рецептом наших бабусь. Готові млинці завжди тонкі (майже прозорі) і неймовірно смачні, їсти ними неможливо – і дорослим, і дітям завжди хочеться добавки. З одного літра молока зазвичай виходить близько 20-25 тоненьких млинців, все залежить від розмірів сковороди.

Які продукти знадобляться для млинців на молоці чи кефірі?

• молоко – 1 літр (можна замінити кефіром);
• яйце – 2 штуки;
• цукор – 3 столові ложки;
• дрібка солі;
• сода - 0,25 чайної ложки;
• рослинна олія – 3 столові ложки для тіста (краще брати соняшникову);
• борошно вищого ґатунку – 280-300 грам.

За бажанням можна підготувати вершкове масло для змащування гарячих млинців.

Випікаємо млинці на будь-який смак – рецепти бабуси на Масляну

1. У невелику каструлю наливаємо молоко і залишаємо на маленькому вогні до того моменту, поки воно не стане теплим.
2. Далі в окрему миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 2 столові ложки цукру, трохи солі, все перемішуємо.
3. У мисочку з яйцями наливаємо 3 столові ложки олії, знову перемішуємо.
4. У ємність вливаємо 1 склянку підігрітого молока, додаємо соду, добре розмішуємо.
5. Борошно просіюємо через сито, додаємо в миску, перемішуємо.
6. З каструлі додаємо тепле молоко, що залишилося, і розмішуємо тісто до консистенції рідких вершків.
7. Залишаємо миску на півгодини при кімнатній температурі, під час яких тісто стане одноріднішим і краще розтікатися на сковороді.
8. Перед тим як пекти млинці, змащуємо розпечену сковорідку олією.
9. За допомогою половника наливаємо масу, що вийшла.

Важливо знати! Під час наливання тіста рекомендується обертати сковорідку таким чином, щоб маса поступово розтікалася по розпеченій поверхні. Від цього залежить товщина та акуратний вигляд майбутнього млинця.

1. Як тільки краї млинця трохи підрум'яняться – його можна перевертати.

Важливо знати! Після того як перший млинець буде готовий - обов'язково спробуйте його на смак, щоб додати сіль та цукор до смаку. Під час випікання періодично помішуйте готове тісто, щоб борошно не осідало на дні миски.

Готові гарячі млинці змащуємо топленим вершковим маслом, цим секретом користувалися ще наші бабусі. За допомогою такого хитрощі, ваші близькі не зможуть встояти перед ароматним запахом, який приходитиме з кухні, а діти обов'язково заходять вкрасти і з'їсти млинці якомога раніше.

Подавати до столу стопку млинців можна зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком, а також з будь-якою начинкою, яку побажають ваші гості на Масляну в 2017 році.

Покрокові рецепти млинців на дріжджах на Масляну 2017 з фото – розкриваємо секрет, як зробити, щоб піднялося тісто

На масляний тиждень не можна обійтися без товстих, ситних, пишних і повітряних млинців. Ми представляємо покроковий рецепт з фото та відео, з яким впорається будь-яка господиня.

Перелік інгредієнтів за рецептом дріжджових млинців на Масляну 2017

• незбиране молоко – 550 мл (або кефір);
• куряче яйце – 2 штуки;
• сухі дріжджі – 1 чайна ложка;

• пшеничне борошно - 300 грам;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль за смаком;
• олія – 30 грам.

Поетапний опис приготування млинців на дріжджах – покроковий майстер-клас з фото

1. Насамперед варто приготувати опару. Для цього беремо 1 столову ложку цукру, 120 мл теплого молока та дріжджі. Інгредієнти перемішуємо, для підняття тіста залишаємо на 15 хвилин|мінути|.

1. В окремій ємності розбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор.

1. Далі в миску з яєчною сумішшю потроху вливаємо опару, потім додаємо борошно і ретельно збиваємо віночком.
2. Накриваємо масу кухонним рушником, ставимо у тепле місце на 2 години.
3. Після того як тісто підійшло (воно має збільшитися приблизно вдвічі більше за свою масу), можна приступати до випікання.

Важливо знати! Секрет повітряних та пишних млинців до Масляної на дріжджовій опарі полягає в тому, що після підняття масу не варто перемішувати знову. Багато господарок не підозрюють про це, і в результаті млинці не виходять. На сковорідку шматочки дріжджового тіста потрібно викладати обережно, щоб не «потривожити» повітряну масу.

У процесі смаження млинців вогонь має бути середнім, таким чином, млинці не пересушаться і вийдуть гарними та рум'яними.

Після того, як млинці придбають золотисту скоринку, страва готова. Складіть їх у вигляді трикутників, полийте топленим маслом та подавайте до столу. Млинці будуть неймовірно смачними, м'якими та ситними навіть без начинки.

Прості рецепти млинців на Масляну по днях тижня для тих, хто дотримується посту – покрокові фото, як пекти правильно

Незважаючи на різноманітність рецептів ароматних тонких млинців для веселого свята Масляної, ми розповімо рецепт для тих, хто дотримується посту. Така страва готується виключно на воді, без яєць та молока.

Інгредієнти для приготування млинців на кожен день

• кип'ячена вода – 1 склянка;
• цукор – 1 чайна ложка;
• рослинна олія – 1 столова ложка;
• харчова сода – 1 чайна ложка;
• 9% яблучний оцет - 1 чайна ложка;

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 0,75 склянки.

Покрокова інструкція приготування млинців на Масляну днями тижня – фото та відео

1. У невелику миску з водою заливаємо олію, додаємо сіль і цукор, перемішуємо.

1. Соду в ложці гасимо оцтом, заливаємо в тісто, ретельно перемішуємо віночком.

1. Поступово всипаємо борошно.

1. Отриману масу збиваємо міксером до тих пір, поки не позбудемося грудочок.

Важливо знати! Якщо ви звикли їсти солодкі млинці, але хочете дотриматися посту, можна замінити воду за рецептом на фруктовий сік, а для любителів пікантної солоної їжі – додайте трави (мелений кріп та петрушку) та спеції за смаком.

1. Розігріваємо сковорідку, додаємо кілька крапель соняшникової олії та розливаємо по периметру пару ложок тіста.

1. Як тільки млинець підрум'яниться по краях – перевертаємо.

Пісні млинці готові. Для сервірування можна скласти або скрутити кожен млинець і викласти на половині великої тарілки.

На вільний край кладемо кутю, і гості можуть приступати до трапези.

Млинці на Масляну в 2017 році - найпопулярніші рецепти начинок для ласунів, ТОП фірмових начинок з м'ясом

Жителі Стародавньої Русі вірили, що круглі гарячі млинці є втіленням сонячної благодаті, тому пекли цю страву у великій кількості. Для того, щоб задобрити бога Сонця Ярила, до млинців додавалися всілякі поживні начинки. Сьогодні існує величезна кількість рецептів начинок, але якщо ви хочете швидко урізноманітнити ваш стіл для гостей та близьких на Масляну, можна заправляти страву різними інгредієнтами.

Для отримання пікантної нотки як начинка млинців на Масляну відмінно підійдуть:

• курка;
• Червона риба;

• оселедець;
• гриби у сметанному соусі;
• цибуля та кріп;

• розплавлений у духовці сир;
• суміш сметани, протертої зелені та часнику;
• запечена картопля з хрусткими шкварками;

• суміш картопляного пюре з гречаною кашею;
• кришені відварені яйця зі свіжою зеленою цибулею;
• гриби зі смаженою цибулею;

• тушкований фарш;
• Червона ікра.

Оригінальні варіанти начинки для ласунів з фото:

• сир зі сметаною та цукром, підігрітий у мікрохвильовій печі;

• варення чи джем;
• розтоплений гарячий шоколад;

• банани, персики, полуниця чи черешня; 466
• варене згущене молоко;

• варення зі сметаною;
• свіжі сезонні лісові ягоди (брусниця, чорниця, лохина, ожина, малина);

• свіжий мед.

Відмінною ідеєю для будь-якого столу на Масляну буде тарілочка з топленою вершковою олією, завдяки якій навіть пісні млинці стануть ситними та ароматними.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+