Котлети з вівсяними пластівцями ніжні та пишні. Котлети курячі з вівсяними пластівцями: особливості приготування, рецепти та відгуки

Хто ще не пробував, саме час починати ласувати котлетами з вівсяними пластівцями. Рум'яні, пишні та ніжні, вони створені для насолоди. Апетитна скоринка та повітряна текстура надихають на те, щоб влаштувати вечерю відразу після обіду. У парі з картопляним пюре, макарошками чи кашею вийде дуже ситно, корисно та смачно. Додамо салат із сезонних овочів і закликаємо гостей.

Особливості рецепту котлет з вівсяними пластівцями

М'ясо

Фарш беремо тільки з курки або той, що змішали зі свининою. Вийде дуже ніжно.

Ідеальний, звичайно, охолоджений варіант, виготовлений з м'яса в домашніх умовах. Але в крайньому випадку можна взяти заморожений напівфабрикат. Тоді кладемо його на тарілку, ставимо в холодильник та розморожуємо протягом доби. Так у м'ясі зберігається максимум корисних речовин.

Вівсянка

Для курячих котлет із вівсяних пластівців беремо звичайний геркулес. Він перевірений часом, добре набухає та за якістю не викликає претензій.

Добавки

Інші компоненти відбираємо, керуючись своїми смаками та уподобаннями. Список продовжується нескінченно:

• ріпчаста цибуля,
• часник,
• паприка;
• зелень;
• пряні трави;
• сир;
• томатне пюре;
• сметана;
• молоко;
• майонез.

Обов'язково використання курячих яєць та молока, води або інших рідких компонентів, в яких пластівці будуть набухати.

Коли зі складом визначилися, формуємо котлетну масу, з якої звичним способом виробу в олії. Можна, можливо .

Ось такі історії ми готували з курячим фаршем. Може, зацікавлять. Переходимо за бажанням.

Поєднання великої кількості білків з повільними вуглеводами, мінімум жирів та чудовий смак – так виглядає рецепт ідеальних курячих котлет з вівсяними пластівцями від спортсменів та дієтологів. Про те, як їх приготувати, покроково розповімо у нашій статті.

Котлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями

Головна перевага цієї страви – мінімум калорій. У дієтичнікотлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями не додається хлібний м'якуш і цибулю. Але і без цих інгредієнтів вони виходять неймовірно соковитими та ніжними. Приготування курячих котлет здійснюється у такій послідовності:

1. Вівсяні пластівці (1 ст.) заливаються гарячою водою або молоком (½ ст.).
2. Додається манна крупа (50 г).
3. Маса перемішується і залишається на столі на кілька хвилин, доки вівсяні пластівці та манка не розбухнуть.
4. Куряче філе (1 кг) подрібнюється у фарш і з'єднується із густою манно-вівсяною сумішшю.
5. Додається 2 яйця, сіль та перець на свій смак.
6. Руками формуються акуратні котлети та викладаються на сковороду з олією.
7. Обсмажуються дієтичні котлетки з двох боків до рум'яної скоринки.

Рецепт курячих котлет із вівсянкою в духовці

Для підвищення харчової цінності м'ясних страв замість обсмажування на сковороді рекомендується запікати в духовці.

Рецепт курячих котлет з вівсяними пластівцями полягає у виконанні наступної покрокової інструкції:

1. Вівсяні пластівці (4 ст. ложки) заливаються невеликою кількістю теплої води та залишаються на столі на 10 хвилин.
2. Куряче філе (500 г) перекручується на м'ясорубці для отримання фаршу.
3. Усі інгредієнти з'єднуються у глибокій мисці. Курячий фарш добре перемішується з набряклою вівсяною масою, сирим яйцем, сіллю та будь-якими спеціями до смаку. За бажанням додається дрібно нарубана зелень.
4. Вологими руками з липкого фаршу формуються котлетки і викладаються на деко, змащене олією за допомогою силіконової кисті.
5. Час приготування страви в розігрітій до 180 ° С духовці становить 25 хвилин.
6. Оскільки підрум'янюється лише низ виробів, за 5 хвилин до готовності котлети необхідно повернути на інший бік або посипати тертим сиром. Це дозволить отримати апетитну та рум'яну скоринку зверху.

Рецепт котлет з курячої грудки та вівсяних пластівців

Для соковитості у приготовлений фарш рекомендується додавати сметану чи майонез. Смак таких інгредієнтів практично не відчувається у котлетах таз курячої грудки з вівсяними пластівцями, але разом з цим, саме вони роблять вироби більш м'якими та ніжними.

Покроково цей рецепт виглядає так:

1. Великі цибулини (3 шт.) подрібнюються у блендері чи комбайні та з'єднуються з вівсяними пластівцями (2 ст.). На відміну від попередніх рецептів, вівсянка набухає за рахунок цибульного соку.
2. В отриману масу вводиться 2 яйця, сметана або майонез (2 ст. ложки), сіль та спеції.
3. Суміш із вівсянки з цибулею та іншими інгредієнтами ретельно вимішується ложкою та відправляється в холодильник на 2 години. За цей час маса трохи збільшиться обсягом.
4. Оскільки за цим рецептом готуються курячі котлети з вівсяними пластівцями, поки вівсянка набухає в холодильнику, необхідно зробити м'ясний фарш. Для цього слід подрібнити курячі грудки (600 г) за допомогою м'ясорубки або блендера.
5. М'ясний фарш та вівсяний з'єднуються разом, додаються спеції до смаку.
6. Обсмажуються такі котлети з двох боків на сковороді з олією до готовності.

Котлети з вівсяних пластівців з курячим кубиком

Цей рецепт ідеально підійде для суперекономних господинь. У ньому немає жодного грама м'ясного фаршу, а курячий аромат готовим виробам надає бульйонний кубик. Він розчиняється в 300 мл окропу, після чого отриманий розчин використовується для замочування вівсяних пластівців. Поки маса настоюється на столі, на олії пасерується цибуля (2 шт.), нарізана якомога дрібніше. Потім набрякла маса з'єднується з цибулею, що остигнула, подрібненим зубком часнику, сіллю і яйцем.

Обсмажуються котлети з вівсяних пластівців із курячим кубиком на олії. За запахом відрізнити їх від традиційних виробів із м'ясного фаршу практично неможливо.

Курячі котлети на пару в мультиварці

Нижче представлений рецепт однієї з найкорисніших м'ясних страв. Дієтичні котлети готуються на пару без обсмажування на олії, а це означає, без утворення трансжирів та канцерогенів.

Насамперед при приготуванні цієї страви куряче філе (700 г) подрібнюється у фарш. Далі до нього додається дрібно натерта морква і цибуля, а також яйце, спеції, сіль і вівсяні пластівці (2 ст.). Усі інгредієнти перемішуються. З маси формуються котлети і викладаються на решітку пароварки. У режимі мультиварки "Варка на пару"курячі котлети з вівсяними пластівцями за рецептом готуються 30 хвилин. Якщо ваш кухонний помічник не підтримує цю функцію, страву можна приготувати в пароварці або духовці.

Як приготувати курячі котлети з вівсянкою без яєць

У цьому рецепті вівсяні пластівці відіграють роль сполучного інгредієнта, який поєднує всі продукти в одне ціле. Крім того, вівсянка замінює в рецепті яйця, забезпечуючи м'якість та делікатний смак виробів.

Насамперед при приготуванні котлет з курячого фаршу та вівсяних пластівців необхідно підготувати всі складові. Від цього залежить, наскільки вдалими вийде страва. Для початку вівсяні пластівці (5 ст. ложок) заливаються такою ж кількістю окропу. Через 10 хвилин вони розбухнуть, охолонуть, і їх можна буде з'єднувати з подрібненим разом із цибулею та фаршем (500 г). Його солять, перчать за смаком і добре відбивають прямо в мисці. В останню чергу котлети обсмажуються на сковороді, готуються на пару або в духовці. Вибір за вами.

Курячі котлети з сиром та вівсяними пластівцями

Багато хто любить, коли при надкушуванні сосиски з неї злегка витікає розплавлений при варінні сир. Аналогічний ефект можна повторити і з котлетамикурячі з вівсяними пластівцями. Приголомшливий смак гарантовано.

Для приготування страви вівсяні пластівці (100 г) попередньо подрібнюються в блендері, потім заливаються молоком і відставляються на 10 хвилин. У цей час готується курячий фарш (600 г) і перемішується з яйцем та сіллю. На наступному етапі вводиться набрякла вівсянка. Для формування котлет необхідно з невеликого шматочка фаршу зробити на долоні коржик, у середину покласти шматочок сиру, після чого загорнути та скачати його. Обваляти в паніровці з подрібнених пластівців і обсмажити на сковороді.

Подані нижче поради щодо приготуваннякотлет курячих з вівсяними пластівцями допоможуть приготувати смачну та дієтичну страву. Основні рекомендації полягають у наступному:

1. Будь-які котлети можна не обсмажувати відразу, а заморозити про запас. Для цього вироби викладаються на силіконовий килимок і обробну дошку на 1 годину. Після цього їх можна скласти в пакет і відправити в морозилку для зберігання.
2. Для обсмажування заморожених котлет достатньо викласти в такому вигляді прямо на сковороду з маслом і відразу ж накрити кришкою. За часом їх слід готувати до утворення скоринки з обох боків.
3. Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли м'якшими, використовуйте при змішуванні інгредієнтів для фаршу вівсяні пластівці швидкого приготування або ретельно змелені в муку. Тоді вони буквально розчиняться в курячій масі і зроблять більш однорідним фарш.

Важливо пам'ятати, що котлети з вівсянкою є кориснішою альтернативою традиційним виробам. Вони рекомендовані всім, але особливо старим, дітям, спортсменам і людям на дієті.

Цей рецепт мені дістався від сестри, вона часто готує котлети з фаршу з вівсяними пластівцями, а не з хлібом. Потрібно лише замінити звичайний хліб на вівсянку і котлети стануть соковитішими і повітрянішими, довше збережуть м'якість. Фарш для котлет можна використовувати будь-який, у мене яловичина і свинина. Щоб вийшли дієтичні котлети, зробіть їх з курячого фаршу або з індички.

Інгредієнти:

фарш500 г

вівсяні пластівці0,5 склянки

молоко 0,25 склянки

яйце куряче1 шт.

часник 1 зубчик

лук1 шт.

сіль 1 шт.

перець чорний мелений за смаком

рослинна олія для смаження

Кількість порцій: 10 Час приготування: 45 хвилин

Рецепт приготування

Крок 1: Розмочуємо вівсяні пластівці

Вівсяні пластівці всипати в миску, додати яйце і молоко, добре перемішати і залишити на 30 хвилин.



Крок 2: Подрібнюємо цибулю, часник

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник почистити та пропустити через прес. Часник – справа добровільна. Хтось кладе, хтось не любить смаку часнику в котлетах. Мені подобається додавати буквально 1 зубчик для ледь вловимого аромату.



Крок 3: З'єднуємо фарш для котлет та вівсянку

З'єднати фарш та вівсянку. Добре перемішати до однорідної маси.



Крок 4: Кладемо цибулю та часник

Потім додати|добавляти| в фарш цибулю і часник, посолити і поперчити за смаком. Добре вимісити фарш.





Крок 5: Формуємо котлети

Сформувати із фаршу котлети. У сковороду влити олію і поставити на вогонь. Викласти котлети в сковороду.



Крок 6: Смажимо

Обсмажити котлети з двох боків до золотистої скоринки. Наприкінці смаження додати в сковороду трохи води і накрити її кришкою. Згасити хвилин 5-10. Якщо ви хочете зробити дієтичні котлети, можна їх не смажити, а приготувати в духовці. Для цього духову шафу потрібно розігріти до 180 градусів Цельсія, викласти на застелений пергаментом лист котлети і випікати їх 15-20 хвилин. Наші смачні та прості котлети з вівсянкою готові! Смачного.



Наші пишні, ніжні та практично дієтичні котлети з вівсянки готові! Подати котлетки з будь-яким гарніром. Смачного!

Котлети - та сама страва, яка готується дуже швидко, поєднується з будь-яким гарніром, виходить дуже смачно і ситно.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями – це ще один варіант приготування смачних, м'яких та пишних котлет.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями – загальні принципи приготування

Для приготування смачних котлет потрібен смачний та правильно приготований фарш. Звичайно, можна придбати вже готовий у магазині, але, по-перше, ви не знає, що точно входить до його складу, а, по-друге, котлети з нього схожі на магазинні напівфабрикати.

Насамперед купіть охолоджену курку, не важливо, яку саме частину ви використовуватимете для приготування фаршу. Можна взяти просто грудку, вирізавши з неї філе, а можна трохи поморочитися і звільнити м'якоть курки від кісток і шкірки повністю. До речі, якщо у фарші буде не лише біла частина курки, а й червоне м'ясо з гомілок та стегон, котлети вийдуть соковитішими.

Готове філе промийте, наріжте будь-якими зручними для вас шматками і перекрутіть в м'ясорубці або подрібніть в блендері.

Другим головним інгредієнтом курячих котлет з вівсяними пластівцями є самі пластівці. З їхньою попередньою підготовкою взагалі немає жодних складнощів. Пластівці потрібно залити водою або молоком і відкласти на деякий час убік, щоб вони набрякли.

Сполучним інгредієнтом котлет переважно стають яйця, але також можна використовувати манну крупу.

Щоб ваші котлети вийшли справді м'якими і при цьому мали рум'яну апетитну скоринку, спочатку обсмажте їх на сильному вогні, після чого зменшіть вогонь, прикрийте кришкою сковороду і трохи загасіть, додавши дві-три ложки води.

Додатково додавайте у фарш цибулю, часник, спеції, зелень – і ваші котлети з курки та вівсяних пластівців вийдуть ароматними, смачними та дуже соковитими.

Рецепт 1. Курячі котлети з вівсяними пластівцями

Інгредієнти:

Півкіло курячого фаршу;

Третина склянки вівсяних пластівців;

Невелика цибулина;

Зубчик часнику;

Прованські трави, спеції, сіль;

Олія для обсмажування;

Спосіб приготування:

1. Насипаємо вівсяні пластівці в невелику ємність, заливаємо водою у кількості півсклянки. Через 15 хвилин зайву рідину зливаємо, самі пластівці пересипаємо у фарш.

2. Цибулину очищаємо від лушпиння і подрібнюємо в блендері. Можна порізати цибулю ножиком, тільки шматочки повинні бути дуже дрібними, щоб цибуля просмажилася разом з фаршем і не хрумтіла.

3. Часник натираємо на тертці.

4. Додаємо до фаршу з пластівцями і часник, і цибулю.

5. Сюди ж насипаємо спеції за смаком, сіль та трохи сушених прованських трав.

6. Вимішуємо фарш дуже довго і ретельно, відбиваючи та підкидаючи його час від часу.

7. Формуємо вологими руками невеликі кулясті котлети, обвалюємо їх у борошні.

8. Викладаємо курячі котлети на розпечену олію, обсмажуємо з двох боків.

Рецепт 2. Курячі котлети з вівсяними пластівцями в паніровці

Інгредієнти:

800 грам фаршу з курячого філе;

150 грам вівсяних пластівців;

Сіль перець;

80 мл води;

Цибулина;

Рослинна олія;

Панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Цибулину дрібно шаткуємо, змішуємо його з яйцем, водою і вівсяними пластівцями. Відкладаємо суміш убік на 20 хвилин.

2. Перекручуємо з філе курки фарш, солимо його, перчимо.

3. Змішуємо обидві маси, фарш та вівсяні пластівці, домагаємося того, щоб консистенція вийшла однорідною.

4. Формуємо із фаршу котлети, щоб вони вийшли однакового розміру, беремо м'ясо ложкою.

5. Насипаємо панірувальні сухарі на плоску тарілку. Обвалюємо в них котлети з усіх боків.

6. Змащуємо маслом лист, викладаємо рівним шаром м'ясні кульки.

7. Ставимо деко в прогріту до 180 градусів духовку, запікаємо курячі котлети 10 хвилин з одного боку.

8. Акуратно виймаємо лист, перевертаємо котлетки, зменшуємо температуру до 160 градусів, готуємо ще 10 хвилин.

Рецепт 3. Курячі котлети з вівсяними пластівцями та сметаною

Інгредієнти:

Кілограм фаршу;

Склянка вівсяних пластівців;

Цибулина;

250 грам сметани;

130 мл води;

Три столові ложки манки;

Перець, сіль, коріандр.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і натираємо на дрібній тертці.

2. Вівсяні пластівці заливаємо на 15 хвилин водою, віджимаємо, зливаючи зайву рідину.

3. Виймаємо фарш у миску, додаємо до нього подрібнену цибулю, вівсяні пластівці.

4. Додаємо у фарш манну крупу, сіль, коріандр та перець.

5. Добре вимішуємо фарш, даємо йому 15 хвилин постояти, щоб манка набрякла.

6. Ще раз перемішуємо, відбиваючи та кидаючи об дно миски.

7. Сформуйте невеликі довгасті плоскі котлетки, обсмажте на розпеченій олії з кожного боку по 3 хвилини.

8. Викладаємо обсмажені котлетки у глибоку сковороду, заливаємо сметаною.

9. Виставляємо середній вогонь, прикриваємо сковороду кришкою, гасимо 5-7 хвилин.

Рецепт 4. Пишні курячі котлети з вівсяними пластівцями

Інгредієнти:

600 грам курячого фаршу;

Ріпчаста цибуля;

200 мл молока;

Півсклянки пластівців вівсяних;

60 грам вершкового масла;

Сіль перець;

Рослинна олія;

Спосіб приготування:

1. Заливаємо півсклянки вівсяних пластівців молоком, даємо їм набухнути 20-30 хвилин.

2. Цибулю дрібно ріжемо кубиками, викладаємо в сковороду з вершковим маслом, обсмажуємо до м'якості та легкого рум'янцю. Не перетримуємо, щоб він не підгорів і не набув смаку гіркоти.

3. Відокремлюємо жовток від білка. Збиваємо білок до утворень густої піни.

4. Змішуємо охолоджений фарш з обсмаженою цибулею, набряклими пластівцями. Вимішуємо і відбиваємо фарш якомога ретельніше і довше, щоб консистенція готових котлет вийшла не пухкою, а щільною.

5. Вводимо у фарш збитий білок, ще раз перемішуємо.

6. Формуємо котлети будь-якої бажаної форми, обвалюємо їх у борошні.

7. На суху сковороду наливаємо олію, розжарюємо її. Виставляємо середній вогонь.

8. Викладаємо рівним рядом котлетки, обсмажуємо 3-4 хвилини з одного боку, потім перевертаємо і готуємо стільки ж з іншого боку.

9. Готуємо так, доки фарш не закінчиться. Обсмажені котлети тимчасово перекладаємо у тарілку.

10. Після того, як все буде готове, викладаємо всі котлети знову на сковороду, наливаємо буквально три ложки води. Прикриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до випарювання рідини – це зробить м'ясні биточки особливо м'якими та ніжними.

Рецепт 5. Курячі котлети з вівсяними пластівцями з додаванням свинячого фаршу

Інгредієнти:

300 грам курячого фаршу;

300 грам свинячого фаршу;

100 грам вівсяних пластівців;

Два яйця;

Дві цибулини;

Дві часточки часнику;

Дрібка соди;

Олія для обсмажування;

100мл мінеральної води;

Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо пластівці водою, залишаємо на 10-15 хвилин.

2. Цибулю та часник подрібнюємо, додаємо у вівсяні пластівці.

3. Змішуємо у великій мисці обидва види фаршу: свинячий та курячий. Буде краще, якщо ви зробите їх самостійно з м'якоті м'яса, перекрутивши його через дрібні грати.

4. Яйця збиваємо з перцем та сіллю.

5. кладемо у фарш розмочені пластівці з цибулею та часником, яйця.

6. А тепер найголовніші інгредієнти, завдяки чому котлетки вийдуть дуже м'якими, соковитими та ніжними – це сода та мінеральна вода. Гасимо соду мінералкою прямо над фаршем.

7. Ретельно розмішуємо фарш, довго вимішуючи його, щоб маса була однорідною.

8. Виліплюємо велику м'ясну кулю, загортаємо її в плівку, прибираємо на 30 хвилин у холодильник.

9. Виліплюємо з охолодженого фаршу маленькі котлетки, обсмажуємо їх на олії з двох сторін по 5-6 хвилин до рум'яного кольору.

Рецепт 6. Курячі котлети з вівсяними пластівцями та сиром

Інгредієнти:

700 грам фаршу;

Дві картоплі;

100 г сиру;

100 грам вівсяних пластівців;

Три ложки майонезу;

Соняшникова олія;

Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Щоб вівсяні пластівці пом'якшилися та були готові до використання, заливаємо їх невеликою кількістю води, залишаємо на 10-15 хвилин осторонь.

2. Фарш перекладаємо в миску, вбиваємо в нього яйце, перемішуємо.

3. Картоплю очищаємо і натираємо на дрібній тертці, віджимаємо від рідини. Додаємо в курячий фарш.

4. Розмочені вівсяні пластівці приправляємо сіллю та перцем, змішуємо з майонезом.

5. Змішуємо фарш та вівсянку. Маса повинна вийти ніжною та однорідною.

6. Нарізаємо сир невеликими скибочками.

7. Формуємо з фаршу коржик, у центр укладаємо шматочок сиру, ліпимо котлетку округлої форми.

8. Обвалюємо кожну м'ясну кульку в борошні.

9. Смажимо з двох сторін до золотистого кольору, після чого зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою та витримуємо ще 5 хвилин.

Рецепт 7. Курячі котлети з вівсяними пластівцями у вершково-гірчичному соусі

Інгредієнти:

Півкіло фаршу з м'яса курки;

30 грам вівсяних пластівців;

Оливкова олія;

Листя петрушки;

Сіль, спеції;

Дві столові ложки гірчиці;

140 мл вершків.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо очищений часник і цибулю, листя петрушки дрібно шаткуємо.

2. Змішуємо в глибокій мисці фарш із яйцем, підготовленими овочами та зеленню.

3. Додаємо за смаком сіль та перець.

4. Вівсяні пластівці заливаємо водою, а після того, як вони розбухнуть, перекладаємо у фарш.

5. Ретельно все перемішуємо, формуємо котлети.

6. На сковороді розігріваємо масло|мастило|, обсмажуємо кожну котлетку з двох сторін по 3-5 хвилин|мінути|.

7. Перекладаємо готові вироби у глибоку сковороду.

8. Заливаємо соусом, приготувавши його із збитих із гірчицею вершків.

9. Гасимо 10 хвилин, перед подачею заливаємо соусом.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями – хитрощі та поради

Не забувайте вимочувати вівсяні пластівці, інакше в готових котлетах вони будуть хрумтіти, та й самі котлети вийдуть не соковитими і пишними, як хотілося б, а жорсткими з незрозумілою консистенцією.

Ваші котлети будуть пишними, якщо додасте соду, погасивши її лимонним соком або мінеральною водою.

Смачними та з приємним вершковим смаком виходять котлети, якщо їх смажити на вершковому маслі або суміші рослинної та вершкового масел. Також ви можете використовувати кулінарний жир або топлену олію.

Курячий фарш готується дуже швидко, тому перетримувати його на вогні не варто, достатньо обсмажити 3-4 хвилини з одного боку і стільки ж з іншого. Але якщо ви не впевнені в тому, що ваші котлети готові, проткніть їх вилочкою або ножем, тече прозорий сік - значить можна точно подавати до столу.

У фарш практично завжди додають цибулю, він робить котлети м'якшим і соковитішим, але якщо вам не подобається його смак, кладіть його в сильно подрібненому або обсмаженому вигляді, так він у готовому виробі не відчувається.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями можна подавати з будь-яким традиційним гарніром на ваш розсуд. Це можуть бути макарони, крупи, овочі, салати, овочеве нарізування або пюре.

У вівсяних котлетах зберігаються майже всі корисні властивості вівса, а на смак їх складно відрізнити від м'ясних. Котлети з вівсяними пластівцями стають дедалі популярнішими. І не тільки у тих, хто дбає про свою фігуру, дотримується правильного чи вегетаріанського харчування, а й у людей, яким звичайні котлети просто набридли. До того ж, котлети з вівсянки дуже смачні, потрібно тільки правильно приготувати! Звичайно, не варто ігнорувати і всі рекомендації для здорового способу життя. Сніданки та корисні перекушування з вівсяних пластівців можуть бути дуже різноманітними. Меню не обов'язково має обмежуватися кашею, існує безліч рецептів з пластівців, які відрізняються різноманітністю наповнювачів та чудовими смаковими якостями.

Чому котлети з вівсянки варто приготувати?

Котлети з вівсяних пластівців - це швидкий і легкий варіант, який чудово підійде як альтернатива традиційній вівсянці, особливо якщо ви або ваша сім'я не дуже любите вівсяну кашу. Вівсяні пластівці – корисний продукт, нехтувати яким – вкрай нераціонально. Також за допомогою таких котлеток ви зможете здивувати не лише своїх рідних, але навіть гостей та внести різноманітність у повсякденну їжу.

Вегетаріанське меню дуже різноманітне, пісні котлети можна приготувати не тільки з вівсяних пластівців, але й практично з будь-яких: рисових, гречаних, пшоняних, а також з овочів, бобів, зелені та грибів! Котлети з вівсяних пластівців смачні власними силами. Також можуть стати корисним доповненням до перших страв.

Не всі люблять вівсяну кашу, але можна трохи перевернути уявлення про неї приготувавши вівсяні котлети. Випікайте котлети, а потім попросіть своїх домашніх вгадати, з чого вони зроблені. Дивовижно смачна може бути вівсянка у такому виконанні, не кажучи вже про її користь для здоров'я!

Користь вівсяних котлет

Якщо не любите вівсяну кашу і навіть незаперечні докази її користі не можуть змусити вас вживати її, то ця стаття спеціально для вас.

Вівсяні пластівці - це складні вуглеводи, користь яких у тому, що вони надають сил і бадьорості на тривалий час. Недарма вівсяна дієта застосовується не тільки для схуднення, а й з метою оздоровити організм. Так як складні вуглеводи засвоюються набагато довше за прості, не відбувається швидких стрибків цукру в крові, тому почуття насичення триває до декількох годин. Також важливо, що тарілка простої вівсяної чи перлової каші на сніданок допоможе вам підтримувати рівень цукру в крові на нормальному рівні. Складні вуглеводи цінні тим, що засвоюються вони набагато довше, ніж прості, отже, людина почувається ситим кілька годин. У цей час в організмі не відбувається швидких стрибків цукру в крові.

Крім цього, вівсянка для організму виступає свого роду очисником кишківника. Її корисно їсти тим, у кого проблеми із травленням. Вона м'яко видалить усі шлаки, нормалізує обмінні процеси. У вівсяних пластівцях міститься багато вітамінів та елементів, які покращать обмін речовин.

Протипоказанням до вживання вівсяних котлет та будь-яких страв з вівса є алергія на глютен.

Вівсяні котлети мають багато варіантів приготування:

• Пісні котлети без м'яса та яєць. Їх можна вживати у піст. А також їх люблять вегетаріанці.
• Вівсяні котлети із грибами. Найкраще використовувати печериці. Страва, яка на смак неймовірно схожа з картоплею, якщо бути точніше, нагадує картопляні зрази. Гриби за бажанням можна прибрати, додавши при цьому моркву. Подавати такі котлети з вівсянки краще зі сметаною або томатним соусом/аджиком.
• Вівсяні котлети з м'ясом. Для тих, хто поки не спроможний відмовитися від м'ясних продуктів, але готовий зменшити їх кількість, підійде і цей варіант. До запарених вівсяних пластівців можна додати трохи фаршу. Тоді ніхто не здогадається, що у котлетах є вівсянка. Дуже подобається ця страва дітям.
• Овочеві котлети з вівсянкою. Для їх приготування потрібно взяти моркву, капусту, кабачки та гарбуз, пропустити через м'ясорубку та додати сухі вівсяні пластівці. Тоді фарш стане густим, а вівсянка додасть котлет легкість і легкість.

Способи приготування вівсяних котлет

​ Вівсяні котлети – це відмінна альтернатива м'ясним або рибним котлетам. Вони чудово підходять не лише для дорослих, а й для дітей. Подавати їх можна як самостійну страву або приготувати гарнір зі свіжих овочів. На сковороді приготувати найпростіший і доступний варіант.

Рецепт вівсяних котлет із фаршем на сковороді

Інгредієнти:

• 300 г м'ясного фаршу
• 400 г капусти
• 5 ст. л. Вівсяних пластівців 5 хв Myllyn Paras
• 150 г молока або нежирних вершків
• 3 катрофеліни
• кілька печериць
• цибулина
• морква
• зубчик часнику
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. М'ясо подрібніть у м'ясорубці, якщо є готовий фарш – беріть його. Вівсяні пластівці замочіть в холодному молоці (воді) або трохи поваріть. Пластівці повинні бути м'якими і вбрати всю рідину.

2. Підготуйте інші інгредієнти, овочі почистіть і натріть на тертці або все пропустіть через м'ясорубку. Капусту краще нашаткувати ножем.

3. Обсмажте на сковороді капусту з цибулею та морквою. Наприкінці додайте часник.

4. Додайте вівсяні пластівці, гриби, картопля, зелень.

5. Викладіть у капусту м'ясний фарш. Додайте сіль, перець до смаку, перемішайте до однорідності.

6. З фаршу сформуйте котлетки. Обваляйте в панірувальних сухарях.

7. Обсмажте на олії з обох боків. Оригінальні вівсяні котлети готові! Вони дуже добре поєднуються зі сметаною або часниковим соусом.

​

Вівсяні котлети в духовці

​

М'ясо для котлет в духовці можна подрібнити в м'ясорубці, можна використовувати готовий покупний фарш, а можна і не використовувати м'ясо зовсім. Незважаючи на різні способи приготування, виходить щоразу смачно та по-новому. Відсутність м'яса не так вже й явно вплине на смак котлет, як і присутність пластівців. Ще один важливий плюс котлет у духовці в тому, що виходять вони менш калорійними та водночас корисними! Етап смаження опускається і тим самим у продуктах не утворюється шкідливих сполук.

Інгредієнти:

• 1 склянка вівсяних пластівців 5 хв Myllyn Paras
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 яйце
• ½ ч. л. перцю
• дрібка солі
• 1 щіпка ароматних трав
• 1 склянка панірувальних сухарів

Спосіб приготування:

1. Помістіть у каструлю в рівних пропорціях вівсяні пластівці та воду. Доведіть до кипіння та варіть близько 3-4 хвилин. Посоліть кашу до смаку.
2. Моркву та цибулю очистіть.
3. Цибулину наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на тертці.
4. До вівсяних пластівців додайте яйце. Втім, можна обійтися і без нього, додавши трохи муки для клейкості.
5. Додати овочі. Поперчити до смаку і додайте спеції.
6. Все ретельно перемішайте.
7. З готового фаршу змоченими у воді руками сформувати котлетки і обваляти їх у панірувальних сухарях.
8. Деко застеліть папером для випічки і трохи змастіть маслом, якщо боїтеся, що котлети прилипнуть.
9. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин|мінути|. Вівсяні котлети, приготовлені в духовці, можна подавати гарячими і холодними. Смачно зі сметаною.

Вівсяні котлети на грилі

Гриль – найшвидший та найзручніший спосіб. Фарш обсмажується одразу з двох сторін. На обсмажування потрібно лише 5 хвилин. Котлети навіть не потрібно формувати - можна просто ложкою викласти шматочки фаршу на відстані один від одного. Після того як ви закриєте верхню кришку, вміст розплющиться і котлети набудуть рівної округлої форми. Єдине – на грилі не вийде пухких пухких котлет.

Вівсяні котлети в мультиварці

Вівсяні котлети також легко приготувати у мультиварці. Для цього скористайтесь будь-яким рецептом для фаршу. Чашу мультиварки змастіть маслом, увімкніть режим «Спека», розкладіть котлетки на дні чаші та періодично перевертаючи обсмажуйте близько 15 хвилин.

​

Вівсяні котлети на пару

Приготування вівсяних котлет на пару, мабуть, найкорисніший варіант. Рецепт для фаршу можна використати будь-хто. Додавання панірувальних сухарів і олії не обов'язково. Якщо котлети містять м'ясний фарш необхідно трохи довше їх готувати, ніж овочеві, – хвилин 15. Щоб приготувати вівсяні котлети на пару скористайтеся ґратами (друшляком), поміщеною над каструлею з киплячою водою. Котлети зверху мають бути накриті кришкою. Найлегше з цим впорається мультиварка, як правило в їхньому комплекті завжди є пароварка.

Рецепт вегетаріанських вівсяних котлет

​

Інгредієнти:

• 1 склянка вівсяних пластівців 5 хв Myllyn Paras
• 1 склянка води
• вершкове або рослинне масло
• 1 плавлений сирок
• 3 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1 склянка панірувальних сухарів Myllyn Paras
• 2-3 яйця,
• сіль перець

Приготування:

1. Вівсяні пластівці залийте водою, доведіть до кипіння, додайте трохи вершкового масла|мастила|.
2. Цибулю наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Пропустіть цибулю, сирки та часник через м'ясорубку.
3. Додайте панірувальні сухарі Myllyn Paras, яйця, сіль, перець, перемішайте, сформуйте котлетки, обсмажте на розігрітій сковороді.

Цей рецепт можна доповнити картоплею, грибами, морквою. Готувати такі котлетки добре на пару - вийде смачний і водночас дієтичний продукт.

Вівсяні котлети без м'яса та яєць

М'ясо у вівсяних котлетах можна замінити тертою картоплею, додати кубик-концентрат із м'ясним смаком. Взагалі котлети з капустою, наприклад, за смаком анітрохи не гірші за м'ясні. Яйця дозволяють фаршу не розтікатися під час смаження. Такого ж ефекту можна досягти, додавши трохи борошна.

Вівсяні котлети з різними видами пластівців

Для приготування вівсяних котлет можна використовувати пластівці з різним часом варіння. Пластівці швидкого приготування Myllyn Paras не вимагають попереднього замочування, котлети з ними матимуть більш ніжну та щільну консистенцію. Оптимально для котлет використовувати вівсяні пластівці 5 хв Myllyn Paras, їх не потрібно довго варити, а замочувати в холодному молоці/воді можна менше ніж на годину. Структура котлет буде досить однорідною, смак вівса невиражений. Великі пластівці Myllyn Paras вимагають більш тривалої підготовки, консистенція котлет пухка та волога, вівсяний присмак більш відчутний. Подрібнені вівсяні пластівці для приготування котлет варто використовувати, коли ви хочете отримати ніжну однорідну структуру, попереднє замочування в цьому випадку не потрібне.

​

Якщо хочете поексперементувати, то можна приготувати і

​

Які додаткові інгредієнти можна додавати у вівсяні котлети?

• картопля
• морква
• гриби
• рибний фарш
• зернові висівки
• зерна кукурудзи
• зелений горошок
• манну крупу
• сир
• куркуму

• пластівці потрібно попередньо замочити в окропі або молоці, це надасть їм м'якість, а котлетам пишність;
• додатково для більш пухкої консистенції можна додати трохи соди гашеної лимонним соком;
• вершкове або топлене масло додасть аромату, також добре використовувати тверду олію кокосу;
• смажиться фарш із вівсяними пластівцями швидко, тому для кожної котлетки 5 хв для однієї сторони буде достатньо;
• подрібнену цибулю та спеції зроблять котлети тільки смачнішою;
• фарш може бути найрізноманітнішим – від подрібнених овочів до класичного з кількох вдів м'яса;
• вівсяні котлети гарні зі свіжими овочами, хоча самі по собі додатків не потребують;
• для посилення смаку та аромату добре використовувати часник, перець, трави.
• заморожувати фарш для котлет можна заморозити.

Як бачите, друзі, при словосполученні «вівсяні котлети» так і хочеться на кухню швидше готувати! Зовсім не обов'язково діставати з холодильника м'ясо та яйця щоб отримати смачну та корисну страву. Є багато інших не менш корисних, але набагато цікавіших рецептів! Оригінальні котлети з вівсяними пластівцями обов'язково полюбляться.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+