Готові меню на тиждень. Рецепти простих та економічних страв. Рецепти на понеділок

Понеділок або помісячне планування меню має ряд переваг і користується великою популярністю у багатьох господарок. Для того щоб продумати і скласти меню на тиждень, а то й три, потрібно, звичайно, більше часу, ніж при плануванні меню на завтрашній день. Але знову ж таки, якщо брати до уваги лише один день. Насправді планування меню на тиждень уперед буде економічнішим, ніж планування на кожен наступний день. До того ж, одного разу визначившись із планом приготування сніданків, обідів та вечерь, ви робитимете все набагато швидше та впевненіше.

Коли ви плануєте понеділкове або помісячне меню, враховуйте сезон, а також свята, що наближаються. Включайте в меню якомога більше страв із сезонних продуктів, які загальнодоступні та дешеві порівняно з цінами на них в інші сезони. Беріть до уваги і той факт, що напередодні свят ціни на деякі продукти харчування мають звичай підніматися, так що по можливості купуйте такі продукти заздалегідь, коли ще немає ажіотажу. Наприклад, молода картопля протягом певного часу після своєї появи на ринках буває досить дорогою, але вже через один-два тижні ціна на неї знижується. Перед Великоднем може зрости вартість яєць, а перед Новим роком - шоколаду та шампанського, в Америці, наприклад, журавлина напередодні Дня Подяки коштує вдвічі дорожче, ніж за 2-3 тижні до цього… Тому будьте далекоглядні, враховуйте нюанси, властиві тому місцю, де ви живете. І ще, коли у вас буде чіткий план покупок, ви легко зможете протистояти численним спокусам, які чекають на вас в супермаркеті, а значить, заощадити значну суму грошей.

Планувати довгострокове меню можна по-різному. Можна планувати, спираючись на наявні запаси (як у попередньому методі), лише докуповуючи при необхідності продукти, що бракують, а можна спланувати так, що продукти для меню доведеться закупити все і відразу в свою подальшу поїздку в супермаркет. У кожному випадку є свої переваги, так і недоліки.

Планування меню, що базується на запасах продуктів (при обмеженому бюджеті)

Уявімо ситуацію, коли з якихось причин ви не можете виїхати за оптовою закупівлею продуктів, або ваш бюджет на тиждень дуже обмежений, наприклад, становить близько 500 рублів. Як за таких умов скласти пристойне меню на весь тиждень? Дуже просто. Насамперед огляньте всі свої запаси, перевірте вміст морозилки і холодильника, відзначте продукти, що швидко псуються, і почніть планувати меню, спираючись саме на них. Непогано було б відразу посортувати (в умі чи на папері) усі продукти за категоріями – наприклад, білки, овочі, фрукти, крохмалі. Припустимо, серед білків у нас є сочевиця, біла квасоля, консервований лосось, ковбасний фарш в консервах, 1 кг яловичого фаршу, заморожена курка. Серед овочів – цибуля, морква, картопля, консервована кукурудза, помідори, зелений горошок, а також томатна паста. З фруктів - яблука, консервовані ананаси та персики, яблучний та грейпфрутовий соки. Крохмали включають спагетті, рис, вівсянку, кукурудзяну крупу, борошно. Тепер, відштовхнувшись від того, що у вас є під рукою, складайте меню. Доповнюйте меню лише тими стравами, які влягуться у відведений бюджет, купуйте тільки найнеобхідніше - яйця, молоко, хліб, можливо, сир, рибу.

Нижче наведено приклад такого меню – складеного з урахуванням наявних продуктів.

Меню краще починати планувати із білкових продуктів. З сочевиці та рису виходять чудові буріто, з білої квасолі можна приготувати чудовий суп із картоплею. Просто запечена квасоля також смачна, тільки її потрібно готувати заздалегідь, наприклад, за день. Страви на вечерю можна готувати у подвійному обсязі – залишки можуть піти на обід наступного дня (як, наприклад, у четвер). Взагалі, намагайтеся передбачити заздалегідь, що можна використовувати завтра із решти страв. Наприклад, із залишків курки, приготовленої у понеділок увечері, можна приготувати курячий суп із консервованою кукурудзою у вівторок в обід. Оскільки квасоля, що запікається, вимагає досить довгого часу приготування, використовуйте його з метою економії енергії - разом з квасолею, на іншому рівні духовки випікайте бісквіти, пиріг або домашнє печиво. Десерти та свіжа домашня випічка завжди радує домочадців і для підтримки гарного настрою вона має з'являтися кілька разів на тиждень. З томатної пасти можна приготувати смачний та корисний томатний сік, яким до того ж можна урізноманітнити сніданки. Зауважте, у наведеному меню сніданки переважно складаються з каш, рису, мюслі. Адже сюди можна додати такі недорогі страви як омлети! Завжди шукайте доступні варіанти, їх насправді не так і мало, як може здатися на перший погляд. Плануючи меню заздалегідь, ми завжди можемо переконатися, що обмежені кошти рівномірно розподілені протягом усього тижня. І ми також можемо переконатися, що складене меню поживно та смачно настільки, наскільки це можливо.

Планування меню за вільного бюджету

Як ми вже говорили, не варто захоплюватись новими стравами. Їх потрібно вводити поступово і обов'язково в оточенні звичних сімейних страв. Достатньо буде 2-3 нових страви на одному тижні, решта нехай буде з основного та додаткового списків улюблених страв.

Основну увагу при такому підході до планування меню варто приділити переважанню здорових і корисних продуктів, наприклад, включити в щоденні сніданки свіжий апельсиновий сік, частіше пропонувати домочадцям різноманітні фрукти, овочі, рибу, молочні та кисломолочні продукти і т.д. Готувати на весь завтрашній день можна починати вже з вечора - відварювати квасолю, запікати м'ясо, готувати овочі для салатів (чистити, відварювати) і т.п. Обіди можуть частково складатися із залишків вечері, а сніданки - зі страв дуже швидкого приготування.

Складання меню на кожен день для всієї родини – впевнений крок до правильного харчування. Корисна звичка дозволяє продумати раціон домочадців, максимально збагатити його необхідними вітамінами. Облік необхідних продуктів також стає ефективною профілактикою непотрібних витрат, заощаджуються кошти без шкоди для якості харчування. Плюс – скорочуються тимчасові витрати, оскільки багато страв готуються на 2-3 дні.

День №1 – понеділок

Планування домашнього меню на тиждень для сім'ї розпочинається з понеділка. У цей і всі наступні дні передбачається чотириразове харчування. За бажання можна виключити зі списку полуденок.

Гречана каша - корисний сніданок, що дарує енергію з ранку. Готувати продукт можна у воді, на молоці. Ласунам дозволяється додати цукор.

Курячий суп – необтяжливий для шлунка обід, завдяки якому відновлюється функціонування травного тракту, покращується імунітет. Готується з вермішеллю (можна використовувати домашню локшину).

Полудень обмежується вітамінним салатом, який готується з морквою та курагою. Оптимальна заправка – олія.

Вечеря залежить від індивідуальних уподобань. У сметані можна згасити рибу чи курку. Салат готується з будь-яких овочів, за винятком картоплі.

Для приготування салату з кураги (полуденок) необхідні 2 жмені основного продукту, 3 моркви. Заправка створюється за допомогою 1,5 ч. л. олії, 1.5 ст. л. соку лимона, невелику кількість меду. Морква та курага подрібнюються, змішуються із збитим лимонним соком. Страва заправляється олією та медом.

День №2 – вівторок

Як скласти меню на тиждень для сім'ї у вівторок? Програма на вівторок включає напівфабрикати (сосиски), від яких можна при бажанні відмовитися на користь натурального продукту.

Перший прийом їжі включає яєчню з сосисками. Альтернативою для тих, хто дотримується дієти, будуть варені яйця.

Обід обмежується низькокалорійним кабачковим супом, рецепт якого пропонується нижче.

Як перекушування йде фруктовий салат, замість нього можна запропонувати домашнім свіжі фрукти.

Овочева суміш, рибні котлети – варіанти для вечері. Для виготовлення котлет оптимально підходить мінтай.

Для створення супу-пюре в економне меню на тиждень для сім'ї необхідно вписати такі інгредієнти як картопля (300 г), кабачки (700 г), морква та цибуля (по штуці), сметана (третина склянки). Також потрібні приправи, зелень, часник, олія, все додається до смаку. Олія підігрівається в каструлі, в ньому просмажуються подрібнені морквину та цибулю. Додається вода, очищена і дрібнонарізана картопля.

Через десять хвилин викладаються порізані кабачки (в шкірці), сіль за смаком. Сметана додається через 15 хвилин, потім страва кип'ятиться ще 3 хвилини, остуджується і перетворюється на пюре за допомогою блендера. Фінальний штрих – додавання зелені.

День №3 – середа

Меню на тиждень для сім'ї із рецептами пропонується і на середу. Сніданок складається з виманеної каші з родзинками, пообідати можна тушкованими овочами та рисом, на вечерю йдуть м'ясні котлети з картопляною заправкою. Для котлет потрібні такі продукти:

• фарш (0,8 кг);
• цибулина (2 шт.);
• жовток (2 шт.);
• білий хліб (200 г);
• молоко (0.5 ст.);
• сухарі (або борошно).

Хліб вимочується в молоці, дрібно нарізається та обсмажується цибуля. Фарш поєднується з цими продуктами. Після якісного перемішування додаються яєчні жовтки, сіль та спеції на око. Котлети ліпляться, обвалюються в борошні або сухарях, викладаються на сковороду з підігрітою олією. Обсмажувати необхідно до появи рум'яної скоринки, потім слідує нетривале гасіння на невеликому вогні.

Інші дні

Бюджетне меню на тиждень для сім'ї в дні, що залишилися, може повторювати вищеописані страви або включати нові.

У четвер поснідати варто сирною запіканкою, на обід приготувати пиріг з капустою (пропонується і на полудень). На вечерю можна посмажити скумбрію та доповнити страву картоплею чи макаронами.

П'ятничний сніданок включає вареники, які можуть заправлятися будь-якими інгредієнтами, з'їдатись зі сметаною. Корисний обід – борщ чи інший суп. Як перекушування подаються фрукти, на вечерю йдуть яловичі відбивні з будь-яким гарніром.

Зразкове меню на тиждень для сім'ї на суботу починається з омлету на сніданок. Обід складається з курячого салату (наприклад, «Цезар»), на полудень варто приготувати млинці, заправивши їх будь-якою начинкою. Повечеряти можна тушкованою капустою та будь-яким м'ясом.

Недільний сніданок є грінками з яйцем, можна робити їх солодкими або солоними. Як обід використовується домашня солянка. Для полудня чудовим вибором стане пиріг з будь-якою заправкою, вечеря включає салат та картопляну запіканку.

Програма наводиться лише як варіант, її можна видозмінювати, орієнтуючись на смаки домочадців. Важливо використовувати страви з невисокою калорійністю, виключати смажену, копчену та сильно солону, а також відмовитися від газування, чіпсів та інших хворих перекусів.

Доповнити меню будь-якого дня варто фруктами. Їхня кількість може бути дуже значною. Або можна замінити полуденок, пізню вечерю або навіть сніданок. А додавання до різних страв зробить смак оригінальнішим.

Сьогодні більшість молодих заміжніх жінок цікаво освоюють домашній тайм-менеджмент. Все встигати, намагатися економно господарювати і при цьому залишатися привабливим – завдання не з легких. Кожна господиня знає, як багато часу займає готування та біганина супермаркетами після роботи. Навчившись складати меню на тиждень для сім'ї, ви відразу вирішите кілька проблем: заощадите час, гроші і позбавитеся зайвої завантаженості.

Порядок та планування сімейного раціону допомагають заощадити час та гроші

Планування меню на кілька днів позбавить вас необхідності кожного дня приймати рішення, що приготувати на сніданок, обід, вечерю. Такий підхід у приготуванні їжі має низку переваг – економія часу, грошей. Одночасно ви зможете здійснити давню мрію перевести своїх домочадців на здорове харчування.

Економія часу

Перехід на закупівлю продуктів за списком значно заощаджує час. Як завжди буває? Недосвідчена господиня робить спонтанні покупки, а потім удома приймає рішення, що можна з цього приготувати. Крім того, витрачає час на пошуки цікавого рецепту в інтернеті. В результаті, ми проводимо біля плити більшу частину вільного часу.

Потрібно робити все навпаки. Спочатку складаємо меню на тиждень для сім'ї із рецептами, а потім під нього купуємо потрібні продукти. Так ви зможете приготувати наперед деякі страви. Вам не доведеться бігати до супермаркету повторно, якщо забули щось купити поспіхом. Готування перетвориться на обдуманий процес. Завдяки такому плануванню ви зможете влаштувати собі більш щадний режим роботи на кухні.

Фінансовий зиск

Спонтанна закупівля продуктів має ще один неприємний бік. Ви звертали увагу, що, увійшовши до магазину лише за хлібом та молочними продуктами, ви вивозите цілий візок? А потім виявляється, що лише частину вмісту буде з'їдено. А решта – зіпсується. Адже кожен продукт має свій термін придатності.

Іноді жінки, які втомилися після робочого дня, в бажанні приготувати щось швидше, купують напівфабрикати або всякі «смаки». Коштують вони недешево. Та й користь для здоров'я від них є сумнівною. Такі незаплановані витрати завжди б'ють за сімейним бюджетом.

Якщо ж заздалегідь скласти меню на тиждень для сім'ї і робити закупівлі, економія буде значною. Наприклад, рік такого обдуманого підходу до витрат дозволить заощадити на довгоочікуваний відпочинок, який раніше був недоступний через брак фінансів.

Збалансоване та здорове харчування

Ще один важливий плюс у плануванні раціону – можливість скласти корисніше меню для всіх членів сім'ї, долучитися до ЗОЖ. Для тих, хто бажає скинути надмірну вагу, це просто необхідність.

При складанні зразкового меню на тиждень важливо врахувати кілька факторів

Якщо в холодильнику будуть тільки корисні для здоров'я продукти, то у вас не буде жодної можливості з'їсти щось не дозволене.

Збалансоване меню на тиждень для всієї родини – це шанс перейти на здорове харчування. Вам буде простіше контролювати обсяг з'їденої їжі. Вам вдасться спланувати меню на цілий день так, що раціон стане різноманітнішим. Через кілька місяців ви помітите, що відмова від хаотичного харчування сприятливо позначиться на вашому здоров'ї та зовнішньому вигляді.

Планування тижневого меню включає 3 ключові моменти:

• Вибір рецептів, які підходять для конкретної сім'ї. На підставі вибраних рецептів скласти список страв. Тут можна вписати страви, які мають особливу популярність серед членів сім'ї. В ідеалі – у всіх. Якщо не пощастить, можна готувати улюблені страви по черзі. Можна вибрати рецепти, які ви бажаєте освоїти. З метою економії часу варто чергувати складні страви з простими, на які піде мінімум часу.
• З інгредієнтів скласти список продуктів.
• Визначитись із їх кількістю, необхідною сумою. З цим списком вирушайте до супермаркету. Варто приурочити цей захід на той час, коли в магазинах проходять акції. У жодному разі не змінюйте на ходу список. Послідовність – важливий момент у плануванні.

Можна зробити інакше. Провести підготовчу роботу. Протягом місяця щодня записуйте всі куплені продукти, кількість, вартість. Наприкінці місяця проаналізуйте отримані відомості. Ви відразу помітите, які продукти були зайві, де ви витратили більше, ніж потрібно (спонтанні покупки). Вам стане ясно, з якою періодичністю ви купуєте, наприклад, молочні продукти, крупи. Проведіть ревізію холодильника, всіх кухонних шаф, врахуйте всі запаси, що залишилися, у яких не минув термін придатності.

Коли ви звикнете робити покупки за списком, ви зможете за деякий час скоригувати свої записи.

Складання списку продуктів

Після складання плану меню необхідно скласти список необхідних для його приготування

При складанні простого меню на тиждень для сім'ї орієнтуйтеся на смаки домочадців. Також необхідно враховувати сімейний дохід. Важливим фактором у складанні списку грає пора року: краще купувати фрукти та овочі, що відповідають сезону. Якщо ви прагнете не тільки заощадити, але й привчити домочадців до ЗОЖ, віддавайте перевагу корисним для здоров'я продуктам.

У вашому кошику повинні бути:

• кисломолочні продукти низької жирності;
• яйця;
• м'ясо (краще курка чи індичка);
• жирна морська риба; морепродукти;
• різні крупи;
• овочі, зелень, фрукти, ягоди;
• спеції, прянощі;
• рослинна олія;
• цільнозерновий хліб;
• горіхи, курага, родзинки;
• низькокалорійні солодощі, мед.

Якщо намічаються свята, планується прийом гостей, потрібно скласти додатковий перелік продуктів.

Вибір зручної форми меню

Зараз в інтернеті можна завантажити різні програми з калькулятором калорій або рецепти із зазначенням кількості інгредієнтів. Скористайтеся ними для економії часу. Готове меню на тиждень для сім'ї може стати декором для кухні, якщо його оформити як у ресторані. Більш практичні господині зупиняться на електронній формі меню або записаній у щоденнику. Для зручності планування варто поєднувати перелік страв із рецептурою.

Кожна сім'я має свої смакові переваги. Тому пропонуємо один із численних варіантів.

З представленого домашнього меню на тиждень для сім'ї виберемо кілька страв, які готуються за лічені хвилини.

Вівсяні оладки

Інгредієнти (на 1 порцію) – 1 яйце, 3 ст. ложок вівсяних пластівців, 1 ст. ложка цукру.

Подрібнити пластівці, додати яйце, цукор, збити міксером. Залишити на 5-10 хв для набухання. Далі смажити як звичайні оладки.

Суп-пюре з печериць

Інгредієнти – 300 г печериць, 3 картоплини, 2 цибулини, 300 мл 20% вершків, олія, сіль, чорний перець, мелений мускатний горіх (за бажанням).

Приготування – Поставити відварюватися картопля. Очистити цибулю, гриби, все нарізати. Просмажити до прозорості цибулю, потім додати печериці, спеції. Смажити, помішуючи, до готовності грибів. З'єднати разом відварену картоплю, склянку картопляного відвару, смажені гриби з цибулею, вершки. Збити міксером. Якщо суп-пюре дуже густий, додати ще трохи картопляного відвару.

Наближається вечір, незабаром прийдуть голодні домочадці - у вас паніка. Чим годувати, що готувати? Біжіть до холодильника, судомно розумієте, що ж з усього цього можна приготувати, потім біжіть у магазин, набираєте купу продуктів, потім знову думаєте, що ж тепер можна приготувати, час іде, ви вже нічого не встигаєте, у результаті сім'ю чекають напівфабрикати та яєчня. із сосисками. Знайомо? Бувало таке? А намагалися підрахувати, в яку суму вам виливаються ваші спонтанні покупки? Я одного разу спробувала. І була в шоці. І вирішила спробувати скласти меню на тиждень для сім'ї. І так втягнулася в це заняття, що зараз не думаю ситуації, коли я надвечір починала б сумно думати — що б приготувати.

Складання меню на тиждень- Заняття не тільки мегакорисне, але і дуже захоплююче. Тільки за секретом — складати його потрібно на голодний шлунок. Після ситного обіду у вас це навряд чи вийде - ви ліниво гортати сторінки з рецептами і думати - це щось не хочеться, це теж.

Я складаю меню на тиждень увечері в середу. Оскільки середовище у мене — я наводжу порядок у холодильнику і заразом проводжу ревізію продуктів. Все, що знаходиться в холодильнику, я записую — півкабачка, шматочок сиру, два яблука, молоко, яке ось-ось скисне. Все це можна цілком собі вжити найближчим часом, якщо подумати.

Ось і сідаю ввечері за комп'ютер, відкриваю свою і починаю вигадувати. Насамперед намагаюся використати те, що знайшлося в холодильнику: сир йде на ранкові грінки, кабачок у овочеве рагу, яблука та молоко — у шарлотку до чаю. І продукти викинути не довелося, і пів-обід приготовлено.

Як скласти меню на тиждень- Мої принципи:

• постійно вдома тільки я з немовлям, решта домочадців зазвичай обідають або на роботі, або в школі, тому щодня я готую або перше, або друге, по черзі.
• кожен день має бути салат чи овочі
• кожен день має бути щось солодке (я взагалі люблю будь-яку випічку та печу із задоволенням)
• вечорами я намагаюся готувати сніданки. правда, крім мене їх ніхто не їсть, зате як приємно вранці, коли старші пішли, а малюк спить, розігріти собі кашки)) але загалом сніданки у мене необов'язкова категорія, за настроєм. У холодильнику завжди є яйця, олія, сир, шинка – за бажання поснідати можна.
• удома завжди повинні бути в наявності обов'язкові продукти. Це: рослинна та вершкове масло, борошно, цукор, яйця, цибуля-морква-картопля, томатна паста, соєвий соус, лимони, какао, сухофрукти -. Решту можна докуповувати за необхідності.
• один раз на тиждень я готую птицю, один раз – рибу. Це, як мінімум.
• у неділю балуємо себе або чимось іншим смачненьким, це вже традиція

Наведу приклад свого меню на тиждень для сім'ї. У дужках — ті продукти, яких у мене немає і треба докупити.

• грінки з сиром
• овочеве рагу (капуста)
• оладки з печінки (печінка)
• шарлотка

• геркулесова каша
• салат Олів'є (шинка, заразом і на завтрашній омлет)
• домашня локшина з куркою (курка)
• млинці з сиром (сир)

• омлет із шинкою
• салат з огірків з яйцями (огірки, сметана - заразом і до завтрашньої запіканки)
• смажені курячі ніжки під сиром (сир, ніжки)
• рогалики

Неділя

• запіканка з рису з родзинками та морквою
• окрошка (редис, зелена цибуля)
• фарширована картопля (гриби)
• торт «Зозуля» (згущене молоко, волоські горіхи)

І так далі. Потім виписую все, що у дужках, на окремий аркуш і завтра з цим списком іду до магазину. Зрозуміло, що сметану за тиждень наперед купувати не станеш, але принаймні щодня знаєш — у магазин треба збігати не просто так, а за чимось конкретним.

Меню на тиждень для сім'їу мене у двох видах — одне на комп'ютері, інше — на холодильнику. увечері після вечері заглядаю — ага, завтра у нас вінегрет, чому б не поставити поки що варитися овочі для нього? У роздрукованому меню є спеціальна колонка - туди вписуються побажання сім'ї, чого вони хотіли б з'їсти наступного тижня. (Це не тому, що я їх так уже балую, а для того, щоб мені життя полегшити).

Правда, чоловік там ще жодного разу не відзначився, йому за великим рахунком фіолетово, що є, аби смачно, а побажання старших дітей не відрізняються різноманітністю (в основному у них одні й ті самі улюблені страви), але іноді вони залишають цікаві ідеї.

______________

Якщо ви хочете відволіктися від рутини і подарувати собі приємний вечір, найкращий гід по розважальних закладах Москви та Росії допоможе зробити правильний вибір. Найкращі ресторани Москви та інших великих міст, казино, караоке-бари та кафе – докладна інформація про заклади, меню, акції, знижки, відгуки відвідувачів та середні ціни, а також усі новини ресторанного життя. Нам довіряють мільйони!

Складання меню на тиждень для сім'ї – дуже корисне заняття, яке допоможе вам максимально ефективно витрачати свій час на приготування ситних та корисних страв, а також суттєво скоротить фінансові витрати на продукти.

Напевно, всім нам відома ситуація, коли в холодильнику порожньо, і потрібно терміново щось приготувати для своїх домочадців. Дуже часто в цей момент ми вирушаємо в магазин і закуповуємо чимало продуктів, які нам по суті не надто потрібні.

До того ж, з них часто виходять страви, які не несуть організму жодної цінності та користі. Якщо ви хочете уникнути всього цього, а також почати практикувати здорове харчування для всієї родини, вам потрібно скласти меню щодня.

Працювати над складанням плану харчування доведеться недовго - в середньому на це йде година часу. При цьому ви отримаєте чітку «інструкцію» на найближчі сім днів, яка допоможе звільнитися, нарешті, від нескінченного. «кухонного рабства», і виявиться корисною для вашого чоловіка та дітей.

Щоб раціон вийшов збалансованим та відповідним базовим принципам здорового харчування, вам слід урізноманітнити його певними рецептами. Їх, у свою чергу, можна знайти в інтернеті або відповідній літературі. Отже, як скласти меню з добрими рецептами на тиждень для сім'ї?

Плюси складання меню на тиждень

Складання повноцінного здорового меню харчування для сім'ї на тиждень має безліч переваг. На весь процес розробки ви витратите не більше однієї години, і цей час окупиться протягом тижня з лишком. Ви перестанете ставити собі дурне питання «Що б такого приготувати якнайшвидше?», почнете харчуватися більш правильно і збалансовано, витрачатимете на кухонну роботу мінімальну кількість часу.

Складання простого меню на тиждень для сім'ї дасть вам такі переваги:

• Ви вбережете себе від зайвої «нервування», оскільки харчування буде заздалегідь спланованим;
• Ви перестанете ставити запитання про те, що купити додому поїсти після роботи, і як швидше впоратися з приготуванням сімейної вечері;
• Ви зможете харчуватися різноманітніше, і, що важливо, смачно;
• Ваші діти змалку привчатимуться харчуватися повноцінно і правильно, не перекушувати шкідливостями, не переїдати, не вживати їжу «всухом'ятку»;
• Ви з подивом виявите, що стали витрачати менше грошей на закупівлю їжі, і витрачаєтеся тільки на дійсно необхідні продукти, а не на досить дороге «сміття», яким можна врятуватися через відсутність повноцінного обіду або вечері в будинку;
• Ви перестанете харчуватись фастфудом, консервами та напівфабрикатами, а також вам більше не доведеться весь тиждень їсти борщ, який був приготовлений у понеділок.

Отже, якщо всі перелічені переваги попереднього планування харчування на певний термін підкуповують і приваблюють вас, саме час перейти до рішучих дій і почати складати список продуктів, які ви повинні закупити. Це не менш важливий крок, ніж складання меню. Оскільки якщо розписати тільки страви, у процесі їх приготування якогось компонента може не вистачити, і вам доведеться згаяти час на додаткові «пробіжки» у бік ринку чи супермаркету.

План харчування для вас та вашої родини: з чого почати?

У тижневі та місячні плани харчування зазвичай не включаються сніданки, оскільки вони готуються швидко, і є дуже різноманітними для кожної сім'ї.

Насамперед, варто обговорити помилки, яких допускати категорично не можна.

Наприклад, багато жінок люблять шукати рецепти за допомогою планшета чи комп'ютера. Насправді, замість зручності, вам доведеться витрачати час ще й на постійне «заглядання» в інтернет.

Тому слід скористатися дідівськими методами – якщо у вас є улюблений блогер, рецепти якого ви давно хочете скуштувати, просто перепишіть їх на папір, або, у крайньому випадку, роздрукуйте. Тож вам буде зручніше шукати підказки безпосередньо під час приготування страви. Ще краще, якщо ви станете використовувати кухонну книгу, де чітко розписані всі пропорції, кількості та способи змішування.

Якщо у вас досить велика сім'я, не забудьте врахувати та виписати на аркуші паперу, що тимчасово чи постійно заборонено окремим її членам. Наприклад, якщо у вашої дитини алергія на моркву, приготування морквяних котлет на вечерю, можливо, стане хорошим рішенням для всіх інших, але точно не для нього. Тому вам доведеться або замінювати цей інгредієнт для всіх або готувати щось особливе для одного.

Якщо ви зібралися складати бюджетне меню на тиждень для сім'ї, яка в даний момент переживає не найкращі часи у фінансовому відношенні, рекомендуємо вам заздалегідь сходити в магазин, на ринок або в супермаркет, де ви найчастіше купуєте продукти. Випишіть ціни на "базову" їжу. У разі переваги певних фірм виписуйте тільки вартість їхньої продукції. Ціни на овочі фіксуйте у усередненому порядку.

Що означає «базова» їжа?

Це ті продукти, що використовуються практично повсюдно, в будь-якій повноцінній страві або закусці, які можуть «виручити» вас у будь-який момент, будучи досить ситними, апетитними та всіма улюбленими.

Серед «базових» продуктів зазвичай значиться:

• М'ясо курки (особливо філе);
• Картопля;
• Рис або гречана крупа;
• Несезонні овочі (ріпчаста цибуля, морква, капуста та ін.);
• Несезонні фрукти (яблука, банани, ківі, апельсини та ін.);
• Макаронні вироби;
• Курячі яйця;
• Олія вершкове та рослинне;
• Молочна та кисломолочна продукція;
• Борошно.

Зрозуміло, списки традиційних «базових» продуктів не можна підігнати під кожну людину, і особливо під певну сім'ю. Але все ж таки, погодьтеся, саме перелічені харчові джерела є найбільш затребуваними в будь-яку пору року. Якщо у вас особлива сім'я (наприклад, ви практикуєте сироїдіння або вегетаріанське харчування), записуйте те, що набуваєте найчастіше для приготування сімейних обідів та вечерь.

Деякі упорядники планів харчування забувають врахувати багато важливих речей.

Наприклад:

1. Сімейна вечеря у ресторані або кафе по п'ятницях;
2. Тренування у секціях у дітей по четвергах та вівторках;
3. Розвантажувальні дні.

Так-так, розвантажувальні дні потрібні не тільки затятим охоронцям фігури жіночої статі, але й усім решті членів сім'ї! Ми рекомендуємо вам зробити хоча б один вегетаріанський день на тиждень. Протягом вегетаріанської доби, ваші домочадці повинні їсти лише страви з круп, овочів, молочних та кисломолочних продуктів та яєць. Повністю виключіть у них і м'ясо, і рибу.

Приклад вегетаріанського дня:

• Сніданок: вівсяна каша на молоці з горіхами, чізкейк із малиною, зелений чай;
• Перекус (найімовірніше, поза домом): банан і цільнозернова булачка;
• Обід: овочевий суп-пюре з броколі (готується дуже просто та швидко), овочеве рагу (картопля, томати, баклажани), сир, дієтичне тістечко (сироїдницьке);
• Вечеря: сир, кілька фруктів та печиво.

Врахуйте, що якщо ви повертаєтеся додому пізно (або ваші діти приходять увечері після спортивних гуртків), вечеря в ці дні має бути максимально легкою. У жодному разі не варто подавати на нього смажену картоплю з м'ясом або щось подібне.

За наявності сімейної традиції вечеряти поза домом за певними днями тижня, не вмикайте ці дні в план (якщо вдома ви і не обідаєте).

Зразковий план

Як скласти меню на тиждень для сім'ї?

Спочатку напишіть усі рецепти, які вам хотілося б скуштувати протягом цього тижня. Потім уточніть продукти, які будуть потрібні для їх реалізації. Завітайте до магазину чи ринку, щоб розрахувати зразкові витрати з сімейного бюджету. Складіть список усієї необхідної їжі, дещо округляючи її кількість у більшу сторону. Зробіть собі позначки щодо «заборонених» страв та продуктів у чоловіка чи дітей. Виключіть із плану дні, коли, ймовірно, ви не харчуватиметеся в домашніх умовах.