Чізкейк у мультиварці - покрокові рецепти з фото. Як приготувати домашній чізкейк із сиру. Чізкейк у мультиварці

Інгредієнти:

• 400 гр м'якого сиру
• 3 яйця
• 5 ст. цукру
• 200 гр сметани
• 100 гр вершкового масла
• 300 гр печива цукрового
• ванілін за смаком

Чізкейк - вишуканий і легкий десерт, основним інгредієнтом якого є м'який вершковий сир високої жирності, який багато господині призвичаїлися замінювати сиром. І тому у нас сьогодні в меню буде класичний чізкейк у мультиварці з м'яким сиром. До речі, у мультиварці також можна зробити для чізкейку.

Різного виду чізкейки входять до меню кафе та ресторанів та користуються великою популярністю серед відвідувачів. Базовим рецептом для випікання цього виду є класичний чізкейк без добавок. Освоївши цей простий рецепт, можна безкінечно експериментувати, додаючи різні фрукти, шматочки шоколаду, горіхи, кокосову стружку. Загалом у кого на що вистачить кулінарної фантазії.

Основа з готового печива – дуже вдале рішення, коли немає часу на приготування десерту. Однак за бажання можна і самостійно зробити тісто для чізкейка (пісочне, листкове, з мигдальним борошном). Десерт подається в охололому вигляді, тому дуже зручно зробити його напередодні приходу гостей і не хвилюватися з приводу чаювання, адже в день свята не завадить зайвий час на приготування інших частування.

Класичний чізкейк із м'яким сиром я готувала у своїй мультиварці VES Electric SK-A12. Рецепт дуже вдалий і нескладний, тому рекомендую читачам сайт приєднатися і приготувати такий десерт разом зі мною.

Спосіб приготування

1. 
   Підготувати потрібні продукти. Для основи чудово підійде будь-яке цукрове печиво з пачок. Можна взяти печиво з ягідним ароматом, тоді смак чізкейка вийде цікавішим. краще брати якомога вищу жирність, яку вдасться знайти, бажано не менше 18%. Що відсоток вмісту жиру, то ніжнішим буде чізкейк.
2. 
   Вершкове масло|мастило| помістити в миску і розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті.
3. 
   Печиво подрібнити до крихти. Це можна зробити за допомогою блендера чи м'ясорубки. Також зручно помістити печінки в поліетиленовий мішок і добре пройтися по ньому качалкою. Всипати отриману крихту в олію. Цукор в основу можна не додавати, адже печиво і так солодке.
4. 
   Все перемішати. Основа для класичного чізкейку готова.
5. 
   Викласти масу в чашу мультиварки і розподілити руками рівномірним шаром по дну і стінкам.
6. 
   Для начинки в миску помістити м'який сир, сметану, цукор та яйця, ванілін або ванільний цукор.
7. 
   Все добре прокрутити блендером, поки маса не стане однорідною за консистенцією та не зникнуть цукрові крупинки. Суміш може здатися трохи рідкою, але в процесі випічки і подальшого остигання чізкейк придбає необхідну ніжну і водночас щільну текстуру.
8. 
   Вилити начинку на основу печива.
9. 
   Готувати в мультиварці на режимі Випічка 45 хвилин, потім чудо-помічницю вимкнути і залишити класичний чізкейк з м'яким сиром до повного остигання. Тільки після цього вдасться витягти випічку з чаші без втрат. Гарячий десерт при цьому неодмінно розвалиться.
10. 
    В ідеалі перед подачею потрібно не тільки остудити страву в мультиварці, а й поставити на ніч у холодильник для повнішого застигання. Після цього можна подавати чізкейк до чаю, нарізавши порційними шматками. Як прикраса хороші будь-які ягоди.

Як бачите, класичний чізкейк дуже вдало виходить у мультиварці, навіть якщо пекти його з сиру. Обов'язково спробуйте ви цей рецепт. Смачного!

Мені дуже подобається випічка у мультиварці. Тому в ній я вирішила приготувати свій перший чізкейк. Він вийшов ніжний, повітряний та дуже смачний.

Для приготування чізкейку за рецептом у мультиварці нам знадобиться:

для основи з тіста

• 220 грам борошна,
• 1 яйце,
• 70 грам цукру,
• 0,5 чайної ложки солі,
• 120 грам маргарину або вершкового масла,
• 1 чайна ложка розпушувача,

для сирного крему

• 450 г вершкового сиру (в ідеалі сир "Філадельфія", але мені, живучи у величезному мегаполісі, не вдалося знайти цей сир, тому замінюємо "Філадельфію" будь-яким іншим вершковим сиром, наприклад "Альметте" або "Creme Bonjour"),
• 3 яйця,
• 100 грам цукру,
• 80 грам вершків (33-35% жирності),
• 10 г ванільного цукру.

Рецепт приготування смачного та ніжного чізкейку в мультиварці.

Перше і найголовніше, чим мене залучив саме цей рецепт, так це те, що він не припускав випічку чізкейка з основою печива. Тому нам необхідно приготувати основу із тіста .

У мене не було м'якого маргарину, а був лише заморожений. Тому я готувала тісто, використавши за основу.

Змішаємо в комбайні борошно (насадка-ніж), розпушувач, сіль та цукор. Додаємо до них маргарин, порізаний на шматочки. Порубаємо маргарин з борошном. Вийшла масляно-борошняна крихта. Додаємо до крихти яйця та замішуємо тісто.

У чаші мультиварки сформуємо руками з тіста основу з бортами 4-5 см (використовувати качалку тут буде проблематично, тісто кришиться). Заберемо форму в холодильник.

В оригіналі рецепт тесту був наступним. Збиваємо яйця з розм'якшеним маслом, цукром та сіллю. Додаємо борошно та розпушувач. Замішуємо тісто.

Інгредієнти для сирного крему, а саме вершковий сир, вершки, цукор, ванільний цукор та яйця, збиваємо міксером до однорідності.

Виливаємо сирний крем, що вийшов, на основу.

Випікаємо чізкейк за рецептом у мультиварці 2 години, режим "Випічка".

У мене мультиварка Панасонік, де режим випікання триває максимум 65 хвилин. Тому запускаємо випічку на 60 хвилин, потім запускаємо цей режим ще раз, також на 60 хвилин. Якщо повторно режим "Випічка" не вмикається, слід почекати 1 хвилину перед його запуском.

У готовому чізкейці серединка повинна трохи тремтіти. Тому коли звучить звуковий сигнал про готовність, ми відкриваємо мультиварку, переконуємося, що серединка тремтить, і залишаємо в такому вигляді чізкейк ще хвилин на 10 у мультиварці. Потім чашу мультиварки дістаємо і залишаємо чізкейк остигати до кімнатної температури, після чого прибираємо в холодильник.

Повністю остиглий і охолоджений чізкейк дістаємо з чаші мультиварки, нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу. Найсмачніший десерт готовий.

Смачного.

Батьківщиною чізкейку вважають Велику Британію, хоча американці люблять доводити, що саме їхня нація подарувала світу цей приголомшливий десерт. Насправді не праві ні ті, ні інші, адже питання, як приготувати чізкейк (він, звичайно, називався тоді по-іншому) ставили один одному ще давньогрецькі домогосподарки.

Чому варто навчитися готувати чізкейк

Сьогодні популярність десерту велика з низки причин.

• По-перше, він корисний, оскільки включає м'який сир(У нашій країні його впевнено замінив домашній сир) і постачає в організм незамінний кальцій. За користь чізкейка калорійність десерту (вона складає 321 Кал) цілком можна пробачити.
• По-друге, він смачний, за що любимо і дітлахами, і їх мамами.Нам уже не доводиться хвилюватися, як нагодувати дитину сиром!
• По-третє, готувати сирний чізкейк у мультиварці стало неймовірно просто.Якщо в духовці він може пригоріти, то в мультиварці такого не станеться. Деякі господині навіть намагаються готувати чізкейк у мікрохвильовій печі (такий собі рецепт «для лінивих»), але сирна маса в ньому досить примхлива, через що десерт не завжди вдається.
• А по-четверте, страву нарівні з печінковим паштетом можна використовувати як «черговий», якщо раптом нагрянуть гості або захочеться чогось смачненького.

Рецепт класичного сирного кексу

Говорячи класичного, ми трохи кривимо душею, тому що європейці використовують у начинці сорту м'якого сиру філадельфію або маскарпоне. Наш рецепт чізкейку в мультиварці включає сир, адже він коштує дешевше і доступний кожній господині.

Отже, чизкейк сирний – рецепт. Вам знадобляться:

Приготування

1. Подрібніть печиво у крихту. Можна використовувати комбайн або звичайний кухонний молоток, засипавши попередньо печиво в щільний пакет.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|, влийте в отриману крихту і перемішайте.
3. З пергаментного паперу виріжте коло, змастіть його з обох боків вершковим маслом, викладіть на дно мультиварки. Відріжте широку смужку паперу, промаслить і застелить стінки форми.
4. Викладіть печиво на папір, утрамбуйте так щільно, як це можливо. Щільне денце стане коржем і чізкейк із сиру в мультиварці не розтечеться.
5. Змішайте цукор і сир, по одному вбийте яйця. Потім викладіть сметану, цедру та ванільний цукор. Якщо використовуєте комбайн, робіть все на малій швидкості, а краще користуватися звичайним віночком. Так як якщо маса насичить повітря (при автоматичному замісі) ваш чізкейк з сиру в домашніх умовах просто розтріскається під час запікання.
6. Готову масу вилийте у форму на основу з печива.
7. Якщо ви готуєте чизкейк у мультиварці Редмонд, виберіть режим «Випічка» на 50 хвилин. В інших мультиварках випікати, можливо, потрібно буде довше.
8. Після закінчення випікання не відкривайте кришку мультиварки щонайменше годину. Потім вийміть форму з мультиварки, залиште охолонути до кімнатної температури і прямо в каструлі закрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 3 години, а краще на ніч.
9. Вранці дістаньте кекс, ножем акуратно проведіть уздовж бортиків форми, якщо маса піднялася вище за пекарський папір. І переверніть його на тарілку, а потім знову переверніть за допомогою другої тарілки.
10. Страву можна прикрасити вершками, шоколадом, карамеллю та подавати до столу!

Смачний банановий чізкейк

Банановий чізкейк з сиром має дуже тонкий аромат і ніжну структуру. Його обов'язково полюблять діти, а до чаю такий десерт буде просто незрівнянним!

Щоб приготувати банановий чізкейк у мультиварці, вам знадобляться:

Приготування

1. Подрібніть печиво.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|, вилийте в крихту і перемішайте.
3. Застеліть чашу мультиварки пергаментним папером або змастіть вершковим маслом. Засипте печиво і утрамбуйте його денцем чашки (склянки).
4. Підготуйте начинку: подрібніть банани у блендері, додайте до них лимонний сік. Окремо змішайте сир, яйця та сметану, додайте цукор. З'єднайте бананову та сирну маси.
5. Вилийте начинку на основу. Закрийте кришку та встановіть режим випікання. Якщо готуєте чізкейк у мультиварці Поларіс, час приготування повинен становити 1 годину 10 хвилин, у Панасонік – 65 хвилин.
6. Готовий кекс залиште в закритій мультиварці щонайменше на годину, а потім вийміть з форми і подайте до столу!

Делікатний смак десерту порадує набагато більше, якщо ви оригінально прикрасите його. Як прикраса для бананового кексу підійдуть шматочки банана, викладені у вигляді листя, розтоплений чорний шоколад. При використанні в десертах фруктів (малин або персиків) їх можна використовувати в прикрасі, а також засипати верх крихтою печива, викласти збиті вершки кондитерським шприцом або рукавом. Виявіть трохи фантазії, і ваш десерт буде незабутнім!

Час: 70 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 5 з 5

Рецепт апетитного чізкейку в мультиварці Редмонд

Смачний десерт, приготований із вершкового сиру, сподобається дорослим та дітям, навіть тим, які не дуже люблять їсти сир та сир.

Редмонд приготувати нескладно, знаючи хороший рецепт. Верх пирога не пригорить, як це буває в духовці, а сирна маса чудово пропечеться.

Для оригінального рецепту використовують сир Філадельфія, але його можна замінити іншим. Питання, який саме сир краще підходить, як замінник є досить популярним. Досвідчені кулінари пропонують такі варіанти:

• Рама Крем Бонкур;
• Президент Вершковий;
• Альмете сирний;
• Буко класичний;
• Віденський сніданок.

Результат приготування відрізнятиметься від оригінального рецепту, але вийде смачно.

Найважливіше під час приготування пирога, забезпечити його рівномірне нагрівання при випіканні. Мультиварка Redmond чудово з цим справляється.

Чізкейк у мультиварці готувати набагато зручніше та простіше, ніж у духовці. Для приготування духовки необхідно споруджувати водяну баню для пирога, щоб він не пригорів при тривалій випічці.

У мультиварці все набагато простіше. Потрібно лише покласти в мультиварювальну чашу всі необхідні продукти та включити потрібний режим.

Необхідно не відкривати кришку мультиварки під час приготування страви. Максимальною температурою для випікання цього десерту є нагрівання до 175 градусів.

Не можна діставати чізкейк з мультиварки відразу після випікання, бажано дати йому охолонути протягом години.

В іншому випадку при різкому охолодженні запечений сирний крем може тріснути, і верх пирога доведеться прикрашати збитими вершками та фруктами. У запропонованому рецепті як прикраса верху пирога використовується желе.

До приготування крему потрібно дістати сир із холодильника, щоб він був кімнатної температури. Не можна збивати сирну масу за допомогою міксера, щоб у ній не утворилися бульбашки повітря, інакше під час випікання чізкейк здувається.

Починаємо готувати

Інгредієнти:

Рецепт приготування

Крок 1

Для приготування основи печива пирога подрібнюють в блендері або за допомогою дерев'яної качалки на дошці для тіста.

Додають в піщану крихту, що вийшла, вершкове масло (попередньо розтоплене), і добре перемішують.

Крок 2

Чашу мультиварки застилають промасленим харчовим пергаментом, щоб було зручніше діставати готовий десерт.

Пісочну крихту викладають у форму, формуючи борти по краях для сирного крему. Забирають мультиварочну чашу з основою для пирога в холодильник на 10 хвилин. У цей час готують сирний крем.

Крок 3

Перетирають із сиром цукрову пудру. Додають в масу яйця, вершки та ванілін. Крем добре перемішують і викладають у форму з пісочного печива.

Крок 4

Закривають кришку мультиварки і включають режим «Випічка». Час виставляють 50 хвилин. Коли пролунає звуковий сигнал, що говорить про готовність страви, чізкейк залишають у режимі «Підігрів» ще на одну годину. Готовий пиріг не виймають із мультиваркової чаші, охолоджуючи в ній.

Крок 5

Готують желе для оздоблення верху десерту. Для цього желатин розчиняють у теплій воді, трохи нагрівають, не доводячи до кипіння.

Ягоди перетирають у блендері до консистенції пюре. Додають у ягідне пюре 55 г цукру (якщо ягоди кислі, можна покласти більше). Змішують ягідне пюре із розчиненим желатином.

Крок 6

На охолоджену поверхню чізкейка, що знаходиться у мультиварочній чаші, викладають желе, і десерт ставлять у холодильник на кілька годин.

Коли желе застигне, акуратно за краї пекарського паперу виймають чізкейк на блюдо. Довгоочікуване частування готове!

Який я спекла чізкейк у мультиварці… Збожеволіти просто. Якби не одне «але»: пісочна основа намертво прилипла до дна та стінок чаші. Щоправда, ніхто з моїх домашніх не засмутився – озброїлися лопатками та вискребли все до останньої крихти. Але мене ця ситуація зі зрозумілих причин не влаштувала. Тож через пару днів я пекла чізкейк у мультиварці по-новій – на той раз виклавши чашу пекарським папером. Довелося трохи пригадати навички вирізування та складання з уроків праці у початковій школі.

Інгредієнти:

Набір інгредієнтів для чізкейку в мультиварці ми використовуємо класичний.

• 1 пачка печива (120 г)
• 80 г вершкового масла

Сирна частина:

• 600 г вершкового сиру
• 200 г цукру
• 10 г крохмалю або 20 г борошна
• цедра 1 лимона
• 2 яйця
• 2 жовтки
• 80 г жирних вершків
• 1/2 ч. ложки солі

Зауваження: щодо вершкового сиру, то в ідеалі брати «Філадельфію». Але він досить дорогий і не скрізь продається. Я вирішила спробувати демократичний за ціною та поширений сир «Almette». Підтверджую – готовий чізкейк до смаку не відрізняється від класичного варіанту.

Як приготувати чізкейк у мультиварці

Отже, спочатку займемося папером. Я намітила коло, зробила з кожного боку аркуша по два надрізи.

Тепер папір уже не стовпиться хвилями, а складається більш-менш гладко. Загинаємо краї так, щоб вийшла якась подоба паперової форми. Згодна, до ідеалу мені поки що далеко. Але поки що моя проміжна мета – витягти з мультиварки чізкейк у цілості та безпеці.

Уфф. Найважче у нас позаду. Тепер займемося легким і простим – власне приготуванням чізкейку.

Печиво потрібно розфарбувати. Деякі роблять це у комбайні. Я через брак цього просто тру печиво на дрібній тертці.

Олію розтоплюємо, вливаємо в пісочну крихту і перемішуємо.

Виходить субстанція, схожа на мокрий пісок. Висипаємо її в чашу мультиварки, вже застелену пекарським папером.

Тепер трохи пограємось у американських кондитерів. Беремо склянку і приймаємо втрамбувати крихту. Зверніть увагу, що у процесі відбувається додаткове зволоження пісочної основи. Вона спресовується в щільну тверду основу.

Ось така рівна та гладка поверхня в результаті вийшло. Переходимо до приготування сирної частини нашого чізкейку. З нею все дуже просто. Запам'ятайте головне правило: нічого не треба збивати! Класичний чізкейк має щільну вершково-сирну структуру. Зайві бульбашки повітря лише зіпсують справу – від них зазвичай чізкейки і тріскаються при випіканні. Загалом озброюємося ложкою і приступаємо.

Виймаємо вершковий сир із упаковки. Додаємо цукор, крохмаль, сіль та цедру. Перемішуємо. Виходить симпатична злегка масляниста маса.

Але немає межі досконалості. Додаємо лимонний сік та вершки. Тепер головне – не давати спробувати нікому. Інакше до чізкейка справа може й не дійти.

Виливаємо сирний крем у чашу мультиварки. Розрівнюємо поверхню ложкою.

Закриваємо кришку. Ставимо на режим "Випічка". Печемо 1 год 20 хвилин. Обов'язково хочу обговорити, що в різних марках мультиварок цей час може виявитися меншим або більшим – все залежить від налаштування програм. У моїй мультиварці час дії програми «Випічка» обмежений 65 хвилинами, тому після сигналу я ставлю чізкейк допікатися ще на 15 хвилин.

Є дуже простий спосіб перевірити, чи настав час виймати чізкейк з мультиварки. Відкрийте кришку і трохи потрясіть каструльку. Якщо у чізкейка краю вже будуть щільними, а серединка ще трохи тремтить, то це означає, що він пропекся саме так, як треба. До потрібної кондиції торт дійде у холодильнику.

Та й останній штрих. Відправляємо остиглий чізкейк в холодильник на 5-8 годин. Завдяки нашій споруді з пекарського паперу вийняти чізкейк із мультиварки виявилося зовсім легко.

Ось такий він вийшов. Сирно-сирний. Прикрасити чізкейк теж дуже просто. Мені вистачило 6 невеликих полуничок та жмені мигдальних пелюсток.

Останнє зауваження. Щодо загусника. Я спробувала обидва варіанти: перший раз пекла чізкейк із борошном, другий – із крохмалем. Різниця у смаку є. Той, що з борошном, по текстурі зовсім не відрізняється від тих чізкейків, що подають до мережевих кафе. Крохмальний варіант ніжніший.