Гарбузовий суп для дитини: простий рецепт приготування. Крем суп із гарбуза «Помаранчеве сонце у тарілці

Дорослі не шанують гарбуз на своєму столі, віддаючи перевагу картоплі або капусті. Проте цей унікальний овоч дуже корисний для організму малюків. Вводячи гарбуз у прикорм, ви постачаєте свою дитину цінними вітамінами та мінералами. Овочі мають гарну засвоюваність і приємний смак, який дуже подобається діткам. Педіатри радять регулярно готувати гарбузове пюре для немовляти, відзначаючи багатий склад овочів.

Гарбуз дуже корисний для дітей і дорослих, проте найчастіше цей овоч зустрічається саме на столі для немовлят.

Корисні елементи овочів

Фахівці з дитячого харчування поставили гарбуз в один ряд з кабачками та капустою броколі, визначивши їх як важливі продукти в раціоні дитини (рекомендуємо прочитати: ). Овоч стимулює травну систему, добре переробляється. Волокниста структура гарбуза попереджає запори у малюка. Додамо до цих властивостей та інші плюси:

• Велика кількість різноманітних вітамінів. Група В, Е, С, РР, К та інші елементи.
• Містять мінерали: калій, залізо, кальцій, фосфор.
• Благотворний вплив на кісткову та м'язову структуру, на ШКТ та зір.
• Попереджає розвиток анемії.
• Поліпшує сон. Заспокоює нервову систему.
• Підвищує опірність організму. Зміцнює імунну систему.
• Містить калійні солі, необхідні для відмінної роботи серця та судин.

Список досить великий, але чи настільки гарбуз нешкідливий і хороший? Яким би продукт не був корисним та смачним, безмірне його вживання обіцяє нам певні неприємності. Велика кількість солодкого викликає карієс і ожиріння, надлишки гострого в раціоні загрожують виразкою шлунка або гастритом. Розберемося, чи є побічні ефекти від вживання нашої сонячної красуні.

Вживання гарбуза практично гарантовано позбавить дитину від запорів, адже в її складі міститься дуже багато харчових волокон

Чим і як може зашкодити гарбуз?

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Ваше запитання:

Ваше питання направлене експерту. Запам'ятайте цю сторінку у соцмережах, щоб стежити за відповідями експерта у коментарях:

Солодкий, смачний, ароматний овоч люблять усі діти, але зловживати ним не можна. Гарбуз містить стільки ж каротину, як і морква. Надлишок каротину призводить до алергічних реакцій. Небезпечна вона і для діабетиків, оскільки багата на вуглеводи і цукри. Виключена руда товстушка і з раціону людей, які страждають на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.

Малюкам не рекомендується їсти солодку смакота в сирому вигляді. Невідомо, як її вирощували, тому є ризик, що в овочі знайдуться хімічні речовини, шкідливі для організму немовляти. Давайте гарбуз дитині 2-3 рази на тиждень, не більше.

Зайва порція обрадує вас жовтим кольором шкіри малюка. Злякавшись, ви уявите собі, що малюк підхопив гепатит і переживете серйозне хвилювання, перш ніж дізнаєтеся про винуватця.

З якого віку підгодовують гарбузом?

Вибір продуктів для прикорму – це відповідальне та добре обдумане рішення. Педіатри рекомендують починати з білих овочів та фруктів, що рідше викликають алергію. Помаранчевий колір продукту служить природним сигналом, що радить додавати цей овоч в раціон малюка пізніше. Крихтах на штучному вигодовуванні яскравий плід дозволяється давати з 5-6 місяців, а малюкам, які отримують тільки грудне молоко, його додають у харчування після 6-7 місяців. Якщо, з'ївши пюре з гарбуза, ваш скарб відповів на нього алергією, виключіть овоч із меню на місяць.

Не варто поспішати із введенням гарбузового пюре в раціон, адже овоч може виявитися алергеном.

Перші місяці новонароджений отримує необхідні речовини із грудного молока чи суміші. Вводячи в раціон крихітки нові продукти, дотримуйтесь певних правил:

• Давайте новий продукт під час другого годування. Незнайомий продукт слід перевірити на реакцію організму.
• Пробна порція прикорму має бути не більше половини чайної ложки. Поступово збільшуючи доведіть її до 40 г на день.
• Якщо новинка викликала алергію, зупиніть її прийом. Спробуйте знову дати страву за місяць.
• Нагрійте готове пюре зі баночки на водяній бані. Температура нагріву – 37-40 градусів.
• Годуйте з ложечки. Кожен новий продукт додайте з інтервалом 2 тижні.

Врахуйте, що каша з гарбуза виходить солодкою. Розкуштувавши смачну страву, немовля починає повертати рот від каш з безсмачних кабачків або цвітної капусти. Постарайтеся чергувати страви, а не радійте з того, що чадо охоче їсть помаранчеву кашку. Згадайте про побічні ефекти солодкого овочів. Крім того, страви з інших овочів не менш важливі для організму малюка.

Як правильно готувати?

Єдино правильний варіант - приготувати пюре з гарбуза для немовляти. Ніжне, з м'якою однорідною консистенцією, ароматне - воно ідеально підходить для прикорму в такому малому віці. Якщо хочете заощадити час на приготуванні, купіть продукт у баночці, проте варити цей овоч нескладно та швидко. Головне – вибрати правильний плід: беріть молодий, вагою не більше 5 кг. Структура м'якоті у нього не дуже волокниста, соковита, готується швидко, має приємний солодкуватий смак. Перевірте, щоб у плода не було вм'ятин і ділянок, що підгнили, хвостик повинен бути сухим.

Сортів гарбуза дуже багато, однак у кожному випадку слід вибирати молодий овоч порівняно невеликого розміру

Велика, з міцною шкіркою, але готується швидко та легко. Досвідчені господині її смажать, гасять, роблять салати та супи. Прекрасний смак виходить у страв, де використовується фруктово-овочеве асорті. Оскільки ми робимо прикорм маленькому скарбу, складемо таблицю за хвилинами приготування. Цифри наведені для плода, попередньо очищеного від шкірки та порізаного на тонкі скибочки чи кубики. Спосіб приготування та скільки часу потрібно:

Що можна зробити з гарбуза?

Кулінарні книги пропонують безліч варіантів страв з гарбуза. Смажена та тушкована, зі спеціями та прянощами, підсолена та змішана з іншими інгредієнтами, вона гарна у будь-якій страві. Однак нам такі варіанти не підходять. Маленькому чоловічку овоч готують особливим способом. Ми навчимо вас, як приготувати гарбуз для дитини у вигляді монокомпонентного пюре та овочевого супу-пюре.

Монокомпонентне пюре

Монокомпонентна страва виготовляється з одного продукту. Дуже просте, без солі та цукру, гарбузове пюре оптимально підходить для першого прикорму. Так ви зможете перевірити реакцію організму малюка на новий продукт і не витратите багато часу на готування. Крім того, його під силу приготувати навіть недосвідченій господині. Для пюре нам знадобиться мінімум продуктів:

• свіжа м'якоть гарбуза – 100 г;
• півсклянки фільтрованої води.

Продукти взяті, переходимо до процесу приготування гарбуза для підгодовування. Заздалегідь дістаньте маленьку каструльку або ковшик, сито. Приступаємо:

1. Знімаємо шкірку, виймаємо насіння, ріжемо на дрібні кубики, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Включаємо слабкий вогонь.
2. Варимо приблизно 15-20 хвилин, перевіряючи, щоб шматочки стали м'якими. Потім зливаємо всю воду і протираємо овочеві кубики через сито. Блендер краще не використовувати. Прилад добре протирає овочі, але він не підходить. Пюре вийде занадто волокнистим, що не підходить для немовляти.
3. Бажаєте покращити смакові якості пюре – додайте до нього ложку-дві грудного молока чи суміші.

Гарбузовий суп з овочами

Познайомивши 6-місячного малюка з гарбузовим пюре, за 8-9 місяців запропонуйте йому смачний супчик з різних овочів. Візьміть на озброєння варіант. Приготуйте продукти:

• м'якоть гарбуза – 50 грам;
• картопля – 1 невелика штука;
• морква – 30 грам;
• м'якоть кабачка – 30 г;
• капуста броколі - 30 грам;
• вода – приблизно ¼ склянки;
• рослинна олія (рафінована) – ½ ч.л.

Готуємо звичайним способом. Спочатку попередня обробка, потім варіння. Починаємо:

1. Очищаємо овочі і добре промиваємо. Нарізаємо довільно, дрібними кубиками чи скибочками. Складаємо все в каструлю, заливаємо водою, гасимо 20-25 хвилин.
2. Бульйон, що залишився після гасіння, не зливаємо, він надасть супу-пюре ніжну консистенцію.
3. Заливаємо суп у блендер (тепер ним можна скористатися). Ретельно подрібнюємо тушковані овочі.
4. Додаємо в отриману масу крапельку олії. Супчик готовий.

Суп для найменших складається з кількох овочевих компонентів, проте основою є саме помаранчевий гарбуз.

Страви після 1 року

Вашому скарбу виповнився 1 рік (докладніше у статті:). Сміливо розширюємо раціон і додаємо до нього нове меню з рудого овочу. Запіканка, бабусина каша, гарбузові котлети – недорого, корисно і, звичайно, смачно. Однорічному малюку вони сподобаються знайомою насолодою і здивують новизною смакових відчуттів. До речі, такими корисними смаколиками ви можете пригощати й інших членів сім'ї.

Каша пшоняна з гарбузом

Рецепт каші давно відомий. Колись її повсюдно варили у селах, наполягаючи в грубках. Каша виходила ароматною та ніжною. Візьмемо продуктів стільки, щоб їх вистачило на 4-5 порцій. Нам треба взяти:

• пшоняну крупу - 2 склянки;
• гарбуз (м'якоть) – 400 грам;
• молоко – 700 мл;
• воду – 700 мл;
• сіль - ч.л;
• цукор пісок – ст. л;
• вершкове масло - для заправки при подачі.

Пшоняна каша з гарбузом особливо підійде для ласунів, які не дуже люблять солоні страви.

Доступний для кожної сім'ї набір. Можливо, ви пам'ятаєте оригінальну страву за своїм дитинством, але й багатьом дорослим вона сподобається. Як зварити:

1. М'якуш овочів нарізаємо і відправляємо в каструлю. Води наливаємо так, щоб вона лише покрила гарбуз. Починаємо гасити на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.
2. Займемося пшоном: його треба ретельно промити, щоб пішли всі домішки. Злийте воду неодноразово.
3. Перевіряємо на м'якість. Якщо овоч дійшов до потрібної кондиції, його треба злегка розім'яти товкачем, але не до стану пюре. Невеликі шматочки тільки покращать смак каші.
4. Доливаємо в потовчений гарбуз молоко та залишок води. Засипаємо промите пшоно.
5. Доводимо все до кипіння, зменшуємо нагрівання, продовжуємо варити 25-30 хвилин, залишивши кришку каструлі прочиненою. Солимо і додаємо цукор за кілька хвилин до вимкнення.
6. Укутуємо нашу каструльку з кашею теплим рушником, даємо постояти 15-20 хвилин для насиченості смаку.
7. Подаючи кашу, не забудьте покласти в тарілочку трохи вершкового масла|мастила|.

Гарбузова запіканка

Гарбузова запіканка – це чудовий десерт, який підходить і до повсякденного сімейного столу, і у свято для дітей. Незвичайний, солодкий, з яскравим кольором та приємним смаком. Що нам для нього потрібно:

• нарізана м'якоть гарбуза – 350 грам;
• манна крупа - 2,5-3 ст.л;
• сире яйце – 1 шт;
• цукрова пудра – 3 год.
• родзинки або курага (заздалегідь порізана) - близько 30 грам.

Гарбузова запіканка - смачний десерт, який здатний стати повноцінним сніданком для дитини та стравою святкового столу

Запіканку можна зробити в духовці, але якщо у вас є пароварка, можете скористатися нею. Займемося приготуванням:

1. Рудий овоч треба нарізати і відварити до м'якості. Збити у блендері, щоб вийшло ніжне пюре.
2. Вбиваємо яйце в пюре, насипаємо цукрову пудру, все перемішуємо.
3. Беремо манку і тонким струмком вводимо її в нашу суміш гарбуза з яйцем. Вимішуємо так, щоб не залишилося жодної грудочки. Досипаємо порізану курагу та родзинки. Вистилаємо форму папером для випікання. Виливаємо суміш у форму. Якщо хочете подавати запіканку порційно, заливайте у невеликі форми.
4. Запікаємо в духовці або в пароварці. Час для духовки – 25-40 хвилин, час для пароварки – 40-45 хвилин.

Котлети з гарбуза

Овочевими котлетами нікого не здивуєш. Господині ліплять їх із моркви, буряків, цвітної капусти (рекомендуємо прочитати: ). Подають із різним гарніром або як окрему закуску. Ми візьмемо нашу красуню. Набір продуктів для котлет:

• м'якоть гарбуза великими шматками – 500 г;
• сире яйце – 1 шт;
• вершки 10-відсоткові – 50 грам;
• крупа манна – ст. л;
• сіль за смаком;
• сухарі для паніровки – 2 ст. л.

Переходимо до формування котлет. Дістаємо терку та каструльку або глибоку сковороду для гасіння. Смажити котлети ми не будемо, оскільки призначені вони для однорічного малюка. Приступаємо:

1. Натираємо порізану м'якоть і віджимаємо сік.
2. Робимо маленький вогонь, викладаємо натертий овоч у каструлю чи сковороду, гасимо близько 5 хвилин. Додаємо вершки та віджатий сік.
3. Перекладаємо тушкований овоч у глибоку тарілку, солимо, замішуємо яйце і манну крупу.
4. Ліпимо котлетки. Обвалюємо їх у сухарях, гасимо на пару.

Запасаємось на зиму

Цілий овоч зберігається довго, навіть якщо його просто помістити під ліжко або в комору. Розрізаний гарбуз швидко пропаде і в холодильнику. Як правильно зберегти її на зиму? Найкращий спосіб – заморозка. Купуємо стиглий овоч, видаляємо шкірку та насіння, вимиваємо, нарізаємо довільними кубиками. Розкладаємо кубики на дошці так, щоб вони не стикалися. Відправляємо їх у морозилку. Заморожені кубики засипаємо в поліетиленовий пакет, випускаємо повітря, зав'язуємо і знову кладемо в морозилку.

Якщо хочеться запастися гарбузом на зиму, найпростіше зробити це за допомогою заморозки

Як тільки ми чуємо слово «гарбуз», одразу згадується Попелюшка, яка їхала до принца на кареті з гарбуза.

І це зовсім не дивно, адже американський фермер зміг виростити гарбуз вагою 900 кілограмів, із такого гарбуза запросто можна зробити карету.

Гарбуз відомий з незапам'ятних часів; американські індіанці любили смажити шматочки гарбуза на багатті, африканські племена гарбуз запікали, росіяни варили ароматну кашу з пшоном, а українські дівчата дарували гарбуз залицяльнику, якому не збиралися відповідати взаємністю.

Вирощування гарбуза – це зовсім не клопітна справа, тому сучасні садівники-городники дуже люблять цю культуру та вирощують десятки різних сортів гарбуза.

Я б розділила гарбуз на кілька видів:

• твердокора– це гарбуз, який вирощували ще наші пращури, плід зростає від 5 до 80 кг;
• мускатна- це більш вибагливий вид гарбуза, що росте найчастіше на південних територіях, але за смаком дуже ароматна;
• рупноплідна- цей гарбуз відрізняється від твердокорий своїми значними розмірами;
• декоративна– цей гарбуз вирощують для декору, для створення композицій.

Користь та шкода

Сучасні кулінари готують безліч страв із гарбуза, але особливо корисні супи-пюре.

Увага – це корисно! Суп-пюре з гарбуза особливо корисний узимку, тому що в ньому міститься велика кількість вітаміну Д, якого не вистачає нам через відсутність сонячних променів.

Будьте обережні! Каротин, який міститься в гарбузі, є сильним алергеном і може спричинити алергічну реакцію.

Для приготування супів краще вибирати твердокорий гарбуз сорту «Дачна» або «Росіянка» або великоплідний гарбуз сорту «Грибовська».

Вибираючи гарбуз для супу, зверніть увагу на щільність м'якоті гарбуза, вона повинна бути не соковитою, а трохи борошнистою.

Вибираючи гарбуз на ринку або магазині, будьте уважні.

1. Плодоніжка гарбуза має бути сухою і без цвілі.
2. Шкірка гарбуза має бути занадто жорсткої, жорсткість шкірки – ознака старості.
3. Гарбуз повинен бути без плям, якщо гарбуз покритий плямами, то він може бути з присмаком плісняви.

Якщо ви купуєте гарбуз не повністю, огляньте краї зрізу гарбуза, вони не повинні бути м'якими і слизькими, а насіння не повинно бути покрите пліснявою.

Скільки калорій у гарбузовому супі пюре, дізнаєтеся з нижче наведеного рецепту.

1. Ступінь складності: проста.
2. Калорійність: 40 ккал на 100 гр.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг.;
• цибуля - 200 гр.;
• морква – 150 гр.;
• вершки – 300 гр. (Жирність не менше 20%);
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

Додаткові інгредієнти:

• сухарики;
• гарбузове насіння.

1. Цибулю дрібно нарізати.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Гарбуз очистити та нарізати кубиками.
4. У каструлю (3-4 літри) налити олію і пасувати цибулю до прозорості.
5. До цибулі додати моркву, злегка обсмажити.
6. Додати гарбуз, перемішати і залити водою, щоб овочі були покриті на 1 см.
7. Після закипання варити 15-20 хвилин|мінути|. Посолити та поперчити.
   Важливо! Овочі солять незадовго до кінця варіння.
8. Подрібнити за допомогою блендера, додати|добавляти| вершки, довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

Важливо!Не можна давати супу довго кипіти, тому що вершки можуть згорнутися, а корисні речовини втратить свої властивості.

9. Перед подачею додати домашні сухарики і прикрасити гарбузовим насінням.

Домашні сухарики готуються дуже легко – батон нарізаємо кубиками та висушуємо на сухій сковороді до утворення скоринки. Хочете приготувати суп пюре з гарбуза з вершками, переходьте по , можна готувати з різноманітних овочів з .

Приготування супу пюре дивіться на відео:

Є кілька варіантів супів з гарбузом, які можна віднести до розряду особливо вітамінних, залежно від поєднання інгредієнтів, можна досягти різних результатів.

Якщо ви хочете зупинити процес старіння, наситити свій організм вітаміном Д і збагатити йодом, то вам суп-пюре з гарбузом, селера і кедровими горішками.

1. Ступінь складності: проста.
2. Кількість порцій: 4.
3. Час вживання: обід.
4. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 500 гр.;
• селера черешкова - 300 гр.;
• вода – 0,5 л;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 1 зубчик;
• сир – 100 гр.;
• кедрові горішки – 2 ст.

Додаткові інгредієнти:

• грінки;
• зелень.

• Очищаємо і нарізаємо гарбуз та селера невеликими кубиками.
• Заливаємо водою та ставимо на вогонь. Варимо до готовності. Важливо! Селеру потрібно покласти в каструлю на 10-15 хвилин пізніше гарбуза.
• Пасуємо дрібно нарізану цибулю та часник до золотистої скоринки.
• З'єднуємо гарбуз із пересмаженими овочами та подрібнюємо блендером.
• Додаємо в каструлю дрібно натертий сир, чекаємо, поки він розплавиться, і знімаємо з вогню. .
• Обсмажуємо на олії кедрові горішки, дрібно нарізаємо зелень.
• Посипаємо суп сухариками, кедровими горішками та зеленню.

Якщо ви хочете, щоб рівень холестерину був у порядку, судини були міцними та еластичними, а мозок працював відмінно, то потрібно вживати в їжу червону рибу, яка містить унікальні жирні кислоти Омега-3.

Як приготувати вітамінний суп пюре, дізнаєтеся з відеоролика:

1. Час приготування: 30 - 40 хвилин.
2. Ступінь складності: проста.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 300 гр.;
• селера кореневої - 300 гр.;
• цибуля – ¼ цибулини;
• цибуля порей - 100 гр.;
• лосось (або будь-яка інша червона риба) - 150 гр.;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія – 2 ст. л.

Додаткові інгредієнти:

• чебрець;
• зелень;
• кунжутну олію.

1. Нарізати всі овочі невеликими кубиками.
2. У сотейнику розігріти оливкову олію, можна додати невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, додати чебрець і часник.

Якщо при обсмажуванні овочів до рослинної олії ви додасте трохи вершкового, то овочі не горітимуть, а набудуть приємного золотистого відтінку, смак страви при цьому буде ніжнішим.

3. Обсмажити до золотистого кольору, залити невеликою кількістю води та варити до готовності.
4. Подрібнити блендером, якщо ви хочете домогтися однорідності, або потовкти товкачем, якщо ви любите, щоб траплялися шматочки овочів. Посолити.
5. Додати|добавляти| нарізану шматочками рибу і варити 5 хвилин|мінути|.
6. Додати зелень і крапнути кілька крапель кунжутної олії.

Багато лікарів рекомендують вживати гарбуз у сирому вигляді, особливо це рекомендовано вагітним жінкам, але ми не звикли сприймати цей овоч сирим, тому рекомендуємо суп-пюре з гарбуза дієтичний або пісний, він не включає калорійні інгредієнти, а здатний зберегти максимум корисних речовин.

1. Час приготування: 20-30 хвилин.
2. Ступінь складності: проста.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 500 гр.;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики.

Додаткові інгредієнти:

• каррі;
• зелень.

1. Овочі нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в каструлю.
2. Заливаємо водою на 1 см вище овочів і варимо до готовності.
3. Солимо та подрібнюємо блендером до стану пюре.
4. Варієм густоту додаванням води, додаємо часник і карі і томимо 5-10 хвилин на слабкому вогні.

Важливо!Можна варіювати густоту супу знежиреним молоком.

У дорослому меню, на жаль, гарбуз не найпопулярніший овоч, а наші діти починають знайомство з овочами з кабачка і гарбуза. Детальніше читайте про дієтичний суп пюре в.

Дивіться корисне відео приготування дієтичного супу пюре з гарбуза:

Ніколи не готуйте для дитини про запас, суп повинен бути приготовлений з розрахунку на одну порцію.

Інгредієнти:

• гарбуз - 50-70 грам;
• рис – 1-2 ст. л.

Особливу увагу приділяйте свіжості продукту, з яких збираєтеся готувати.

Адже дуже важливо, щоб чадо в жодному разі не отруїлося.

Гарбуз відварюємо у воді, додаємо відварений рис, варимо протягом 5 хвилин і пюруємо блендером.

Якщо вийшла густа маса, то можна додати трохи грудного молока, молочної суміші чи води.

Важливо!Не додавайте цільне молоко, якщо ваша дитина до нього не привчена.

Рецепт супу-пюре з гарбуза для дитини після року суттєво відрізняється від попереднього рецепту. У цьому віці ми вже можемо варити дитині суп на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

• гарбуз - 70 грам;
• рис – 1-2 ст. л.;
• курячий бульйон – склянка 250 мл;
• шматочок відвареної курки – 50 гр.

1. Варимо курячий бульйон, на ньому відварюємо рис.
2. Коли рис майже готовий, додаємо гарбуз, варимо до готовності.
3. Подрібнюємо блендером до пюреподібного стану.

Сіль краще не додавати!

Низькокалорійний гарбуз можна поєднувати і не з зовсім звичайними продуктами, такі поєднання підійдуть для тих, хто невпинно стежить за стрункістю своєї фігури.

Як приготувати корисний супчик для однорічної дитини, дивіться на відео:

1. Час приготування: 30 - 40 хвилин.
2. Ступінь складності: проста.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 600 гр.;
• вода – 1 літр;
• цибуля – 2-3 шт.;
• імбир свіжий – 2 см;
• вершки – 100 гр.;
• вершкове масло – 50 гр.;
• креветки.

Додаткові інгредієнти:

• зелень;
• картопля.

1. Нарізаємо кубиками овочі, кидаємо в киплячу воду і відварюємо до готовності.

Час варіння: 15-20 хвилин.

2. Доводимо блендером до пюреподібного стану.
3. Додаємо сіль, вершки, олію, імбир, доводимо до кипіння і одразу вимикаємо.
4. Прикрашаємо відвареними креветками та зеленню.

Приготування супу пюре з креветками дуже просте, як показано на відео:

Якщо ваша дієта не дозволяє вживати картоплю, то її потрібно виключити з рецепту, додавши гарбуза за вагою картоплі.

Супи пюре можна готувати з будь-яких овочів, які вам до смаку: з або капусти, з, з, навіть з.

Підведемо підсумки

Гарбуз – це універсальний овоч, який можна використовувати не тільки в супах. Гарбуз можна смажити, запікати, варити з кашами і навіть готувати з нього варення і сміливо вживати для схуднення.

Сонячний колір гарбуза допоможе підтримати піднятий настрій під час снігової зими, багатий урожай гарбуза порадує будь-якого городника, а низька калорійність гарбуза приведе у захват будь-яку панночку.

Готуйте з коханням! Смачного!

Крім відмінних смакових якостей, гарбуз ще й дуже багатий на корисні речовини. Їсти гарбуз потрібно хоча б раз на місяць. З цього продукту можна приготувати все, що завгодно - цукати, кекс, печеня, суп. Хочете дізнатися як готувати гарбузові супи, які припадуть до смаку навіть найсуворішому критику? Читайте цю статтю.

Класичний гарбузовий суп

Суп з гарбуза готується просто і швидко, в результаті отримайте яскраво-жовтогарячу страву. Яке збуджує апетит одним своїм виглядом. А про користь страв із гарбуза можна говорити довго. Пам'ятайте, що страви з гарбуза одні з найнижчих калорійних. Наприклад, в 100 г класичного гарбузового супу міститься лише 61 калорія.

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• свіжа 700 г;
• цибуля ріпчаста 70 г;
• бульйон овочевий 700 мл;
• вершки 120-150 мл;
• олія вершкове 20 г;
• спеції та приправи за смаком;
• сіль;
• гарбузові.

Класичний гарбузовий суп готується так:

1. Наріжте гарбуз на шматочки, подрібніть цибулю.
2. Покладіть у розігріту сковороду і смажте 5-8 хвилин на середньому вогні. Кожні 2-3 хвилини помішуйте. Краще смажити на вершковому маслі, тому що цей продукт багатий на бета-каротин, який найкраще засвоюється в жирному середовищі.
3. Перекладіть овочі у велику каструлю, де вже налитий бульйон і посолити. Доведіть до кипіння.
4. Після закипання зменште вогонь і варіть на повільному до повної готовності. Час залежить від жорсткості овочів, але зазвичай це близько 20 хвилин.
5. Додайте спеції. Особливо рекомендується мелена зіра, вона найкраще підкреслює смак гарбуза. Остання добре поєднується з чорним перцем, часником, розмарином або шавлією.
6. Готові шматочки подрібніть блендером або протріть через сито.
7. Готову суміш поверніть у каструлю, додайте вершки та трохи підігрійте. Доводити до кипіння не варто, бо вершки при цьому зваряться.
8. Насіння обсмажити на сухій сковороді, буквально 2-4 хвилини.
9. Готову страву прикрасьте насінням, свіжою зеленню або гілочкою розмарину.

Гарбузовий суп із вершками

Пропонуємо вам оригінальний рецепт супу з гарбуза з вершками та пармезаном. Любителям незвичайного і нового він точно сподобається.

Перелік продуктів:

• м'якоть гарбуза 500 г;
• олія вершкове 100 г;
• цибуля 1 шт.;
• бульйон 500 мл;
• мелений мускат;
• цукор 50 г;
• мелена кориця;
• пармезан тертий 100 г;
• молоко 450 мл;
• кукурудзяне борошно 2 ст. л.

Рецепт цього супу дуже простий:

1. Гарбуз подрібніть і поставте варитися.
2. У цей час в каструлю покладіть олію та подрібнену цибулю. Обсмажте овоч до прозорості.
3. Готовий гарбуз перетворите на пюре, блендером або спеціальною товкачем. Покладіть у каструлю до цибулі.
4. Залийте бульйоном пюре і доведіть до кипіння. Добре, якщо бульйон буде курячим. Так смачніше.
5. Вогонь зменште до мінімуму, влийте молоко.
6. Змішайте борошно, цукор та прянощі. Додайте в суп маленькими порціями, кожну добре розмішуючи. Щоб уникнути утворення грудочок.
7. Через 5 хвилин суп зніміть із вогню. Посипте тертим пармезаном та приємного апетиту!

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства, вам буде цікавим є таке відео.

Гарбузовий суп для дітей

Найпростіший спосіб приготувати суп для дітей - відварити гарбуз з картоплею і морквою. Усі разом пюрувати та залити молоком. Ця страва підійде малюкам будь-якого віку, якщо не додавати до нього сіль чи спеції.

Також можна приготувати простий м'ясний суп для малюків. Для цього знадобиться:

• яловичина чи телятина 200 г;
• за 1 шт. цибуля, картопля та морквина;
• чорний перець та лаврушка;
• гарбуз 200 р.

Дитячий суп з гарбуза за пунктами:

1. Овочі підготуйте до варіння, вимийте та почистіть.
2. Покладіть у каструлю м'ясо, цибулину та моркву. Якщо супчик для дітей старше року, то додавайте приправи.
3. Зваріть м'ясо та овочі. Після закипання знадобиться десь 30-40 хвилин, до готовності.
4. Вода з-під м'яса та овочів і стане базовим бульйоном. Його процідіть та поставте назад на плиту. У нього покладіть м'ясо та моркву.
5. Додайте порізані картоплю та гарбуз. Варіть все на середньому вогні до готовності. Зазвичай близько 20 хвилин.
6. Бульйон злийте в окремий посуд, але не виливайте. Овочі подрібніть блендером, поступово доливаючи бульйон до потрібної консистенції.
7. За бажання можна додати молоко або сметану.
8. Прикрасьте свіжою зеленню.

Гарбузовий суп із фрикадельками

Крім класичного варіанту супу-пюре, першу страву з гарбуза можна приготувати з грінками або з фрикадельками. Для м'ясного варіанту страви вам знадобиться:

• м'якоть гарбуза 700 г;
• картопля 2 шт.;
• кабачок середній 1 шт.;
• за 1 шт. цибулі та моркви;
• сіль, прянощі;
• фарш, краще курячий, 500 г.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками.
2. Покладіть овочі в каструлю, посоліть та поставте вариться.
3. У цей час приготуйте фрикадельки. Змішайте фарш із цибулею, сіллю та приправами. Цибулю можна подрібнити блендером. Добре розмішайте.
4. Із готової м'ясної суміші сформуйте невеликі кульки.
5. В окремій каструлі закип'ятіть воду, додайте туди гілочку розмарину або пару листочків лаври.
6. По одній викладайте фрикадельки в киплячу воду.
7. Готові м'ясні кульки виловіть шумівкою та покладіть на окрему страву.
8. Тим часом, овочі для супу вже зварилися. Злийте воду і зробіть із овочів пюре. Поступово додаючи в нього бульйон чи молоко.
9. Налийте в тарілку супчик, помістіть в центр фрикадельку, прикрасьте свіжою зеленню. Їсти подано!

Перегляди: 79 969

Зізнатись, я й сама обожнюю гарбузовий суп, рецепт якого зараз представлю. Адже гарбуз – яскравий сонячний овоч, з прекрасними смаковими якостями, багатий на вітаміни, мінеральні речовини та клітковину, необхідну дитячому організму на етапі росту та розвитку! М'якуш цього овочу багатий природними цукрами, поліненасиченими жирними кислотами і звичайно провітаміном А – бета-каротином. У деяких сортах сімейства гарбузового каротину навіть більше, ніж у моркві. До речі, його концентрація під час зберігання збільшується. Цей вітамін – жиророзчинний. Щоб засвоїти його з їжею, до страв додають жировмісні продукти. У разі, коли потрібно приготувати гарбузовий та старший, підійдуть легкі рідкі вершки або якісне молоко, жирністю не менше 3,2 %.

Смачний і ніжний, багатий на вітаміни і клітковину, гарбузовий суп для дитини повинен обов'язково стати улюбленою та бажаною стравою. Як визначити, який саме купити гарбуз підкаже довідник сортів.

Є спеціально виведені солодкі сорти – вони називаються мускатними. Їх м'якоть містить стільки цукрів, що ніякого підсолоджувача не потрібно.

Купуючи, пам'ятайте: у розрізаному вигляді її довго зберегти не вийде. Тому або беріть маленькі (порційні) гарбузи, або плануйте страви одночасно з приготуванням малюку страви з неї і для власного столу.

Наприкінці літа та початку осені на овочевих прилавках – гарбузове царство. Скромна ціна та здатність довго зберігатися у звичайних кімнатних умовах – гарні властивості, які відрізняють баштанну красуню від її конкурентів: кавунів та динь.

Дитячий гарбузовий суп пюре – рецепт

Тепер розберемося з гарбуза.

Для цього потрібно взяти шматочок гарбуза, вагою близько двохсот п'ятдесяти грамів, одну середню картоплину та одну морквину, вагою по сто грамів, половину склянки води та половину – молока або легких вершків, зелень кропу та кухонну сіль.

Всі продукти для цього рецепту повинні бути свіжими та вищої якості.

Помийте гарбуз і очистіть його шкірку, вичистіть насіння.

Моркву та картоплю помийте та очистіть.

Усі овочі наріжте брусочками.

Моркву бажано брати дрібніше. Гарбуз – більший.

У сотейник налийте воду та доведіть до кипіння. Першою в неї викладіть моркву, потім - картопля і в кінці - запашну родичку кабачка.

Додати трохи солі. Варіть близько півгодини до розм'якшення.

Охолоджену суміш викладете в чашу блендера і збийте в пюре.

Додайте чисту зелень при подрібненні.

Прогрійте повторно з додаванням молока або вершків, помішуючи протягом п'яти хвилин.

Підпишіться на «Прикорм Дитини» на YouTube!

Дитина – істота безпосередня, діти люблять все нове та непізнане. Вони сміливо йдуть уперед. Якщо за віконцем непогожий день, мерзлякувато і сиро – приготуйте цей вітамінний супчик за нашим рецептом. Тарілка із сонечком на дитячому столі порадує вашого малюка.

До речі, класичний суп-пюре із гарбуза за цим рецептом гарний і на дорослому столі. Ось як приготувати гарбузовий суп, який порадує старше покоління.

У дорослому варіанті є свої нюанси. Обмеження на зелень немає. Використовуйте будь-яку траву, яка вам подобається.

Додатково до супу за дитячим рецептом додайте сухарики з білого свіжого батона, на вершковому маслі, кедрові горішки, густі сільські вершки та трохи більше солі.

сайт 2017-06-18

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Гарбузовий суп на м'ясному бульйоні підходить для дітей молодшого віку, починаючи з десяти місяців, з того моменту, коли дитині дозволяється давати м'ясо як прикорм.
Суп із гарбуза для дітей виходить настільки смачним, що й дорослі від нього не відмовляться. Я варю для дитини півтора літри гарбузового супу і годую їм на обід усю сім'ю. Смачно, корисно та поживно. Усі ситі та задоволені.
Якщо ви вирішили трохи схуднути, то гарбузовий суп, якнайкраще, підійде для цієї мети. Бульйон вариться на абсолютно пісній телятині, без жодної краплі жиру. Гарбуз тільки сприяє схуднення, а одна картоплина погоди не робить.
З того набору продуктів, який наведено в даному рецепті, у вас вийде чотири порції гарбузового супу. На приготування супу вам знадобиться приблизно 1 година. Рекомендуємо познайомитися з ще одним рецептом легкого дієтичного, це теж корисна і смачна страва для дорослих та дітей.

Інгредієнти:
- м'якоть телятини – 200 г,
- вода – 1,5 л,
- морква – 1 шт.,
- цибуля (тільки для дітей старшого віку) – 1 шт.,
- запашний перець (тільки для дітей старшого віку) – 3 горошини,
- лавровий лист (лише для дітей старшого віку) – 1 шт.,
- сіль – 1/3 ст. л.,
- гарбуз - 150 г,
- картопля – 1 шт. (середнього розміру).

Рецепт з фото покроково:

У каструлю залийте холодну питну воду (1,5 л, краще після фільтра чи покупну). Промийте під проточною водою м'ясо телятини (200 г), покладіть у воду, додайте очищену моркву цілком. Якщо ви варите суп для себе або для дітей старшого віку, додайте також в каструлю очищену цибулину (1 шт.), лавровий лист (1 шт.) і запашний перець (3 горошини). Якщо суп призначений для дітей віком до одного року, цибулю, перець та лавровий лист не кладіть.
Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, зніміть піну, що утворилася, потім зменшіть вогонь і варіть бульйон при слабкому кипінні 40 хвилин. На самому кінці бульйон посоліть.




Гарбуз і картопля почистіть і наріжте кубиками зі стороною 3 сантиметри.




Бульйон процідіть через сито. М'ясо наріжте на шматочки, приблизно зі стороною 3,5 – 4 сантиметри.




Цибулину, лавровий лист та перець викиньте. М'ясо та моркву поверніть у проціджений бульйон, додайте туди ж нарізаний гарбуз та картопля.






Варіть все 15 хвилин. Коли гарбуз і картопля повністю зваряться, вийміть їх разом із м'ясом та морквою шумівкою та покладіть в іншу каструлю.








Поступово додавайте в отримане пюре бульйон з іншої каструлі, досягайте необхідної вам суміш супу. У мене пішов повністю весь бульйон, суп при цьому вийшов густим, але нам так подобається. Якщо ви хочете отримати більш рідкий суп, просто відокремте трохи зайвого пюре, а решту розведіть бульйоном. Загалом дивіться самі.




У готовий гарбузовий суп можна додати трохи молока, вершків або сметани, але з цих компонентів він виходить дуже смачним! Для любителів легких супів пропонуємо рецепт

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+