Шарлотка з яблуками рецепт простий зі сметаною. Шарлотка на сметані: оригінальні рецепти на будь-який смак

Шарлотка давно завоювала любов ласунів у всьому світі. І це не дивно, хто ж відмовиться від шматочка свіжої ароматної випічки з фруктовими скибочками? Навіть якщо у вас є свій улюблений спосіб приготування знаменитого пирога, спробуйте зробити його трохи по-іншому. Шарлотка на сметані з яблуками порадує вас своїм ніжним та повітряним смаком, який з'являється завдяки молочному продукту у складі тіста. Готується пиріг швидко, просто, а з'їдається в одну мить! Вам навіть не доведеться кликати рідних до столу, аромат, що розповсюджується по всьому будинку, зробить це за вас.

Смак Інфо Шарлотка та бісквіт

складові

• Цукор – 1,5 ст.;
• Курячі яйця невеликого розміру – 3 шт.;
• Борошно – 1,5 ст.;
• Сметана – 180 мл;
• Сода - 0,7 ч.л.;
• Оцет чи лимонний сік – для гасіння соди;
• Яблука – 3 шт.;
• Кориця – до смаку.

Як приготувати яблучну шарлотку на сметані.

У глибоку ємність, зручну для замісу тіста, вбийте яйця і додайте сметану. Молочний продукт можна брати з будь-яким відсотком жирності, чим він вищий – тим смачнішим і пишнішим буде пиріг.

Туди ж відправте весь цукор і ретельно збийте віночком до однорідного стану. Залишіть на 10-15 хвилин, потім знову добре перемішайте. Усі кристали цукру повинні розчинитися.

Додайте соду, погашену оцтом чи лимонним соком.

Поступово всипте борошно, просіюючи її через ситечко, щоб воно наситилося киснем, і тісто вийшло повітрянішим. Після кожної введеної порції добре перемішуйте тісто. Якщо цього не робити, в масі можуть бути неприємні грудочки з борошна.

Тісто на сметані для яблучної шарлотки готове. Його консистенція має нагадувати негусту сметану.

Зробіть класичну начинку для шарлотки із яблук. Фрукти вимийте і розділіть навпіл. Видаліть серцевину, наріжте на часточки і перемішайте з корицею. Останню додавайте на свій смак. Форму для випікання змастіть рослинною або вершковою олією, і на її дно викладіть половину підготовлених яблук, розподіляючи начинку по всій поверхні.

На яблука вилийте половину від загальної кількості тесту.

На шар тіста розкладіть яблучну начинку, що залишилася. Намагайтеся рівномірно розподіляти фрукти, щоб вони потрапили до кожного шматочка пирога. Залийте тестом, що залишився.

Надішліть форму з пирогом в духовку, попередньо розігріту до 180°. Випікайте протягом 30-40 хвилин|мінути|. Через півгодини відкрийте духовку та перевірте пиріг на готовність. Проколи його дерев'яною паличкою, якщо вона суха, шарлотка випікла, якщо волога, залиште ще на деякий час, періодично повторюючи процедуру.

Смачна шарлотка з яблуками на сметані, в духовці повністю готова. Дістаньте пиріг із форми та викладіть на гарне блюдо. Зверху випічку можна прикрасити цукровою пудрою. Заварюйте чай і пригощайте своїх рідних найніжнішою шарлоткою. Смачного!

Поради щодо приготування:

• Яблука для приготування шарлотки краще брати кисло-солодких сортів, тоді пиріг буде смачнішим. Ідеально підійде антонівка – ці плоди додадуть просто дивовижний аромат та необхідну кислинку.
• При приготуванні пирога можна експериментувати зі спеціями. Наприклад, додати в тісто ваніль або цедру лимона та апельсина. Корицю можна замінити кардамоном чи мускатним горіхом.
• Фрукти також можна змінювати на власний розсуд. Це можуть бути персики, абрикоси, сливи чи навіть вишня. Для останньої особливо смачним поєднанням буде шоколад. Можна полити готовий пиріг зверху або додати в тісто кілька столових ложок какао. Можна приготувати.
• Завжди випікайте шарлотку у добре розігрітій духовці. В іншому випадку вона може погано піднятися.

Шарлотка на сметані - пиріг, який із задоволенням приготує будь-яка господиня - незважаючи на те, що його технологія дещо відрізняється від звичного варіанта традиційного виробу з яблуками. Шарлотка зі сметанним кремом має напрочуд ніжний смак. Вона, дійсно, прямо тане в роті, до того ж є безліч варіантів її приготування: як простий рецепт, так і складніші. Виріб легко готується і в духовці, і в мультиварці.

Класична шарлотка з яблуками зі сметаною

Для тих, кому найбільше до душі технологія проста і традиційніша, класичний варіант приготування пирога стане найприйнятнішим. Для того щоб шарлотка зі сметаною вийшла якісною, рекомендується скористатися кількома порадами.

При виборі яблук перевагу слід надавати кисло-солодким видам, наприклад, антоновці. Кислинка надає пирогу особливої ​​пікантності та традиційного яблучного аромату, який неможливо сплутати ні з чим іншим. Спеції краще класти виключно до смаку: не завадить трохи поекспериментувати з лимонною чи апельсиновою цедрою, ваніліном і, зрозуміло, меленою корицею. Деякі господині замінюють корицю на мускатний горіх або кардамон – залежно від індивідуальних уподобань.

Класичний варіант сметанної шарлотки допускає наявність у пирозі не тільки яблук, а й інших фруктів та ягід. Їх чудово комбінують між собою або обмежуються будь-яким одним компонентом — особливо у разі обмеженого часу. До речі, вишня найкраще поєднується з темним шоколадом, а абрикоси зі сметанним кремом.

При випіканні в умовах духовки її обов'язково потрібно попередньо розігрівати, інакше пиріг погано підніметься і не буде пишним.

складові

Тісто для шарлотки готується просто, головне - не забути про те, що під час технологічного процесу потрібно буде скористатися розпушувачем (для надання масі пишності та м'якості) та вершковим маслом. Його невелика кількість знадобиться для змащування форми, щоб пиріг не причепився до її країв.

Повний список необхідних інгредієнтів виглядає так:

• цукровий пісок - півтори склянки;
• яйце куряче, середнє - 2-3 шт.;
• сметана - 190 мл;
• борошно пшеничне - півтори склянки;
• вершкове масло - 50 г (для змащування форми);
• розпушувач для тесту - 1 упаковка;
• сода - 0,5 ч.л.;
• оцет для гасіння;
• кислі яблучка середні - 3-4 шт.;
• порошок меленої кориці та інші спеції - на розсуд господині.

Приготування

1. Тісто для шарлотки зі сметаною та яблуками готується у глибокій ємності, яка підходить для замішування. Спочатку розбивають яйця, в них кладуть сметану, цукор і все ретельно збивають віночком чи блендером. Отриману суміш потрібно трохи наполягти, залишивши її на 10-15 хвилин, а потім знову перемішати, стежачи за тим, щоб усі кристали цукрового піску розчинилися.
2. Після цього додають гашену соду, розпушувач та борошно. Борошно рекомендується поступово просівати ситом. Так вона насичується киснем, що додасть тесту додатковий об'єм, до того ж, таким чином можна легко позбавитися більшої частини непотрібних грудочок і не розбивати їх вручну. У результаті має вийти тісто, що нагадує сметану середньої густоти.
3. Яблука зазвичай діляться на дві частини, з видаленням шкірки і серцевини і нарізаються невеликими часточками. Найкраще обваляти їх у порошку меленої кориці, додавши її до смаку.
4. Форму треба змастити вершковим маслом і викласти її денце шаром фруктів. Далі потрібно залити яблучка половиною від загальної маси тіста, а на нього покласти ще один яблучний шар, який заливають масою, що залишилася, рівномірно розподіляючи її по поверхні за допомогою дерев'яної лопатки.
5. Тепер залишилося помістити пиріг у духовку і випікати його протягом 30-40 хвилин при температурі 180 про С, періодично перевіряючи готовність виробу дерев'яною паличкою, сірником або зубочисткою.

Пропонуємо подивитися відео-рецепт:

Вишукана шарлотка зі сметанним кремом

Шарлотка зі сметанною заливкою не випадково називається найсмачнішою у світі, бо за пишнотою та легкістю вона навряд чи поступиться іншим пирогам. Продукти для тесту:

• яйця - 4 шт.;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• розпушувач - 1/2 ч.л.

Склад для приготування сметанного крему:

• сметана (будь-яка) - 190 г;
• цукор чи пудра – 2 ст. л.

Для начинки:

• кислі яблука - 2-3 шт.;
• порошок кориці меленої - за смаком;
• сухарі (дрібна крихта) - 2 ст.л.

1. Процес приготування мало чим відрізняється від класичного варіанта, проте має свої нюанси. Яйця потрібно збивати разом із цукровим піском протягом 10 хвилин, до отримання пінистої маси.
2. Після цього борошно змішується з розпушувачем і просівається через ситечко. Все повторно збивається - при цьому швидкість збивання має бути мінімальною. Яблука готуються нарізкою кубиками, а форму змащують олією.
3. До речі, якщо застосовується силіконова форма, змащувати її немає необхідності, тому що випічка в ній не пристає до країв.
4. Яблука укладаються на дно ємності та посипаються дрібними сухарями та порошком кориці. Все перемішується та заливається масою. Випікати при температурі 170-180 про З періодичною перевіркою готовності.
5. Початківцям господарям слід засвоїти обов'язково правило: духову шафу можна відкрити тільки через 20 хвилин після початку готування. Загальний час випікання – 40-45 хвилин.
6. Поки шарлотка дбає, можна зайнятися приготуванням сметанного крему. Він робиться дуже швидко: сметану просто перемішують із цукром або пудрою. Оскільки цукрові кристали розчиняються не відразу, для більш оперативної роботи рекомендується взяти цукрову пудру.

Після того, як виріб буде готовий, його потрібно трохи остудити, потім прикрасити кремом і подавати до столу. Смачний пиріг готовий.

Рецепт для мультиварки

Пишна сметанна шарлотка чудово готується і в мультиварці. Для цього знадобляться такі продукти:

• цукровий пісок - 150 г;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• будь-яка сметана - 220 г;
• яблука (великі) - 2-3 шт.;
• сода харчова - 1 чайна ложка;
• ванілін до смаку;
• яйце - 2-3 шт.

1. Яйця збиваються з|із| цукровим піском до отримання густої і пишної піни. Як тільки маса набуде об'єму вдвічі більше початкового, до неї додають сметану і знову ретельно перемішують. Борошно просівається крізь сито і поступово сиплеться у тісто. Одночасно слід внести до складу гашену соду.
2. Яблука обов'язково потрібно нарізати таким чином, щоб із них вийшли тонкі очищені скибочки. Якщо шматочки будуть товстими і важкими, вони можуть зіпсувати пишність тіста в процесі випічки, обтяживши як середину, так і верхню частину пирога.
3. У мультиварочну ємність шари яблук та тіста викладаються по черзі. Спочатку на дно поміщають шар маси, а зверху кладуть яблучка, потім знову тісто і так до кінця. Кількість фруктових шарів може бути зроблено на розсуд, залежно від того, скільки вийшло фруктів.
4. Виріб випікається під час встановлення режиму випікання протягом години. Буває так, що мультиварка випікає виріб нерівномірно, але цю помилку легко виправити. Якщо пиріг після перебування всередині неї 60 хвилин не пропекся, його потрібно акуратно перевернути і потримати в ємності в режимі «Випічка» близько півгодини.

Дуже смачна шарлотка з корицею

Шарлотка з яблуками та сметаною у духовці може бути приготовлена ​​з додаванням кориці. Якщо вибором стане саме така випічка, пиріг вийде особливим. Для його виготовлення знадобляться:

• яйце - 2-3 шт.;
• сметана (20%) - 26-г;
• цукровий пісок - 220 г;
• ванілін та кориця - по 1 граму;
• сода харчова - 0,5 чайної ложки;
• яблука кисленькі - 2-3 шт.;
• вершкове масло - для змащування форми.

1. Яйця та цукровий пісок збиваються. У пінисту масу потрібно внести сметану і знову збити, потім додати ванілін і корицю. Все поєднується. Далі треба взяти окрему чашку і приготувати в ній борошно, яке спочатку обов'язково поєднується з содою. Тільки після цього всі компоненти збираються докупи.
2. Соду в даному рецепті можна не гасити, тому що присутність сметани та кислих яблук цілком замінює оцет, і сода буде погашена всередині тіста, природним шляхом.
3. Яблука готуються нарізкою на тонкі скибочки, а форма для випікання (якщо вона не силіконова) змащується олією. Дно форми заливають тістом, зверху кладуть шар яблучний і знову заливають масою.
4. Найчастіше яблук виходить два шари, а тіста – три. Випікати в духовці при температурі 180 про С протягом 40-50 хвилин, періодично перевіряючи готовність виробу.

Пропонуємо рецепт пирога з яблуками та родзинками на сметані:

Традиційний слов'янський пиріг із яблуками готується із бісквітного тіста на сметані. Вважається, що саме рецепт зі сметаною, робить тісто ніжним та повітряним.

Якій країні лише не приписували початковий рецепт шарлотки. Деякі вважають, що шарлотка з яблуками є істинно англійським десертом, своєрідним видом пудингу, який готують із верств хліба, вимоченого у вершках, яблук та яєць.

Деякі приписують походження рецепта Франції, де пиріг готували із хліба, заварного крему з додаванням лікеру. Існує і третій варіант – батьківщиною класичного яблучного пирога вважається Німеччина.

У нас прижився свій рецепт шарлотки з яблуками в духовці.

складові

Для шарлотки з яблуками та сметаною будуть потрібні прості для такого пирога інгредієнти. Так як у приготуванні пирога за основу береться сметана, її слід приділити належну увагу. Сметана має бути свіжою, а на смак – кислуватою. Вона додасть тесту ніжної структури, а всій шарлотці – приємний смак.

Склад:

• Борошно – 1 ст.;
• Яйця – 4 шт.;
• Цукровий пісок – 1 ст.;
• Сметана – 1 ст.;
• Яблука – 3-4 шт.;
• Сода - 1 ч. л.;
• Ванільний цукор – 1 уп.

Після того, як пиріг буде готовий, зверху його можна посипати какао або цукровою пудрою, цукром або корицею. А традиційно подавати шарлотку прийнято, попередньо прикрасивши кожен шматочок збитими вершками.

Вишукана шарлотка зі сметанним кремом

Саме сметанний крем надає пирогу пікантного та ніжного смаку.

Як приготувати шарлотку зі сметанним кремом покроково:

1. Помити 6 великих яблук. У разі потреби очистити їх від твердої шкірки. У літніх яблук шкірка ніжна, тому її можна не зрізати. Нарізати яблука тонкими скибочками.
2. У глибоку миску розбити 4 яйця, додати в них дрібку солі. Збити яйця міксером до утворення пишної та густої маси. Починати збивати потрібно повільно, поступово додаючи обертів.
3. До збитих яєць поступово всипати 1 склянку цукру, при цьому не припиняючи збивати основну масу. Хвилин 10 масу слід збивати, поки маса не набуде пишного вигляду.
4. Додати|добавляти| чайну ложку лимонного соку. Перемішати міксером.
5. Склянку муки|борошна|, в два-три етапи засипати до загальної маси і перемішати.
6. Змастити олією форму для випікання. Викласти на них яблука. Покрити начинку заливкою та розрівняти.
7. Відправити шарлотку в духовку за температури 180 градусів або мультиварку на 30-40 хвилин.
8. Вийняти шарлотку і дати їй охолонути.
9. Приготувати сметанний крем. Сметану збити з|із| цукром або цукровою пудрою. Обмазати шарлотку кремом і прикрасити за бажанням.

Шарлотка зі сметанним кремом вийде м'якою та смачною. Вона сподобається всім членам сім'ї та гостям.

Традиційний рецепт тесту для шарлотки зі сметаною

Серед господарок поширений традиційно слов'янський рецепт приготування шарлотки на бісквітному тесті. Щоб тісто мало пишну структуру, в яйця і цукор слід додавати холодну сметану.

Для того щоб бути впевненим у якості сметани, найкраще купувати її у спеціалізованих супермаркетах.

У традиціях нашої країни шарлотка з яблуками печуть на основі бісквітного тіста, основою якого є сметана. Саме вона наділяє пиріг ніжністю та змушує його танути у роті. Тісто можна робити і без сметани, наприклад, якщо її немає. Готувати шарлотку дуже просто і швидко, все що потрібно змішати необхідні інгредієнти, а решту зробить духовка або мультиварка.

Шарлотка з яблуками рецепт зі сметаною покроково з фото

І яблучних пирогів, що відрізняються між собою не лише складом, а й способом приготування. Найсмачніший десерт можна спекти не тільки класичним способом у духовці, а й у мультиварці, і навіть у мікрохвильовій печі. Що тільки в нього не додають окрім стандартного набору продуктів – коньяк (для ще більш повітряного тесту), корицю тощо. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт, який дуже сподобався моїй родині. Шарлотка зі сметаною з яблуками виходить пишною, досить солодкою, що просто тане в роті і в той же час має хрумку, карамелізовану скоринку по краю. Загальний час приготування ароматного пирога яблучного становить 1 годину, з яких 20 хвилин займає підготовка. Як ви розумієте, яблука тут виступають у ролі класичної, але не єдино можливої ​​начинки. За бажанням їх можна замінити будь-якими іншими кисло-солодкими фруктами або ягодами (наприклад, ідеально підійде сюди суміш смородини та малини).

складові

Спосіб приготування

Дістанемо продукти, з яких пектимемо смачний пиріг до чаю, щоб все необхідне було під рукою.

Для початку приготуємо форму. Її необхідно ретельно змастити шматочком вершкового масла, присипати цукром та манною крупою. Якщо на кухні є коричневий цукор, то бажано присипати їм, т.к. він набагато краще карамелізується при випіканні.

Далі необхідно очистити яблука від шкірки та насіння, нарізати тонкими пластинками. Думаю, слід зазначити, що краще сюди підійдуть напівкислі ароматні яблучка, солодкі ж зливаються з тестом і немов губляться в ньому.

Починаємо викладати яблука у підготовлену форму, починаючи від бортів форми по колу.

Таким чином, рівномірно заповнюємо дно нашої форми.

У мою круглу форму для випікання увійшло три ряди, як показано на фото. На це має піти більше половини всіх яблук. Їх присипаємо цукром. Якщо все ж таки у вас фрукти занадто солодкі, можна цього не робити, орієнтуйтеся на свій смак.

Приступаємо до приготування тіста. Для цього необхідно в глибоку миску вбити яйця, засипати склянку цукру та влити сметану. Збиваємо і додаємо маленьку ложку розпушувача. Ретельно змішуємо, після чого засипаємо муку і знову збиваємо.

Повинно вийти рідке пишне тісто, яке виливаємо поверх яблук у формі.

Тепер яблука, що залишилися, рівномірно розподіляємо по поверхні тіста і знову присипаємо цукром.

Відправляємо заготовку в розігріту до 200 0 С духовку приблизно на 40 хвилин очікування. Вже незабаром кухня наповниться неймовірним печено-фруктовим ароматом!

Шарлотка зі сметаною та яблуками - відмінне рішення для дуже зайнятих господинь, адже це швидко, смачно та дуже просто. До того ж, простота рецепту цього пирога дозволить підключити до процесу приготування та малюків.

Традиційний рецепт шарлотки з додаванням сметани

У класичному англійському варіанті сметанник був хлібно-фруктовий пудинг, який готувався на основі черствого пшеничного хліба, молока та яєць. Головним недоліком усіх пудингів була необхідність з'їдати його негайно, поки він дуже гарячий, інакше потім десерт опадав і ставав зовсім неапетитним.

Сучасний варіант цього виду пирога не такий складний, і не потребує особливих навичок. Пропонуємо спекти смачний і пишний пиріг, ось простий рецепт шарлотки з яблуками та зі сметаною. Щоб вийшов смачний та пишний десерт як на фото, дотримуйтесь усіх правил у рецепті. Також можна приготувати пиріг з сиром.

Вам знадобляться:

• сметана – 200 мл;
• яблука кислі або кисло-солодкі – 5 штук;
• цукор – 1 склянка;
• борошно пшеничне (можна загального призначення) – 1 склянка;
• яйце куряче - 1 штука;
• сода харчова - 0,5 чайної ложки (чи 1 ч. л. розпушувача).

Приготування

1. Увімкніть духовку, виставте режим 180 градусів. У той час, коли ви готуєте тісто для шарлотки зі сметаною, вона нагріється.
2. Вимийте яблука, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками. Якщо вони видаються занадто кислими, можна пересипати їх цукром.
3. Змішайте сметану та соду (або розпушувач). Соду гасити не потрібно – це зробить сметана.
4. Збийте в окремій ємності цукор та яйце, з'єднайте зі сметаною.
5. Просійте муку|борошно| і всипте її в тісто. Ретельно все перемішайте. Тісто має бути середньої густоти, без грудочок.
6. Промажте форму для випічки, викладіть на дно половину яблук, вилийте частину тіста і викладіть решту яблук. Вилийте поверх залишки тіста, розрівняйте. Виходить свого роду листковий яблучний пиріг на сметані. Для цього десерту можна використовувати металеву форму, і силіконову.
7. Надішліть шарлотку запікатися на 35-40 хвилин. Перевіряти готовність можна дерев'яною паличкою (щоб не обпалювати руки гарячим повітрям, замість зубочисток можна використовувати дерев'яні шампури для шашлику).

Перед подачею на стіл шарлотку можна прикрасити цукровою пудрою, цукатами, горішками тощо. Такий смачний пиріг у роті тане.

Не беріть для шарлотки знежирену сметану, інакше ваш заливний пиріг з яблуками на сметані може вийти занадто кислим. І навпаки, дуже жирна сметана (понад 30%) може перетворити кулінарний шедевр на кашу.

Зверніть увагу, що сметана - це кисломолочний продукт, тобто вершки, сквашені спеціальними бактеріями (молочним стрептококом), і купити її можна тільки в магазині у фабричному впакуванні (або на вагу від місцевого молочного заводу). Тому, коли на ринку вам пропонують скуштувати сільську сметанку прямо з-під корівки, майте на увазі, що це просто загуслі жирні вершки. Ні, продавці не намагаються вас обдурити – це звичайна, що стала традиційною, плутанина у назвах.

Як зробити пиріг ще смачнішим

Навіть найулюбленіші ласощі можуть набриднути. На щастя, традиційний рецепт завжди можна вдосконалити. Ось кілька порад, як покращити рецепт шарлотки на сметані з яблуками.

• Яйця. Якщо білки та жовтки збивати окремо один від одного, бісквіт вийде більш пишним. І бажано, щоб яйця були холодними, то вони краще дадуть піну. А якщо яйця збивати із цукром на водяній бані, то вийде ніжний заварний бісквіт.
• Крохмаль. Якщо додати крохмаль (картопляний, кукурудзяний або пшеничний) замість однієї чверті борошна, то бісквіт буде пористішим і менше кришиться.
• Горіхи. З яблуками добре поєднуються будь-які горіхи. Рецепт зі сметаною шарлотки з яблуками можна легко вдосконалити, додавши якихось горіхів: волоських, кеш'ю, фундук і т.п. А якщо до них додати, наприклад, ще й родзинки, смак вийде просто незабутнім.
• Рецепт яблучної шарлотки зі сметаною сам по собі ідеальний, але якщо до традиційних яблук додати, наприклад, свіжих або заморожених ягід, ви отримаєте неповторну веселку смаків та ароматів. До того ж, пиріг стане соковитішим.
• Спеції. Оригінальний смак вашому шедевру додадуть такі прянощі як кориця, мускатний горіх, кмин, імбир, шафран, апельсинова цедра і навіть кава.
• Форма. Зметанна шарлотка з яблуками краще і рівномірніше підніматиметься, якщо змащувати тільки дно форми. Саме тому для її приготування рекомендуються антипригарні та силіконові ємності.

Сметанний крем покроково

Шарлотка зі сметанним кремом - чудовий спосіб подачі, який зробить пиріг наряднішим і набагато смачнішим. Мабуть, це один із найпростіших і найкращих кремів.

Вам знадобляться:

• сметана – 200 мл;
• цукор (допускається застосовувати цукрову пудру) - 3 столові ложки.

Приготування

1. Вилийте холодну сметану в миску (саме холодну - так вона краще збиватиметься), додайте цукор і збийте до його повного розчинення. Якщо є під рукою пудра, то зручніше використовувати її, так як вона розчиняється набагато швидше.
2. Обмажте охолоджений пиріг кремом, що вийшов. Не варто намазувати на гарячу шарлотку, інакше він почне танути (розтоплюватися), і може з'явитися присмак і запах топленого масла (не найкращий для солодкого пирога).
3. Для більшої краси зверху можна присипати шоколадною стружкою, порошком какао, декоративним посипанням і т.п.

Рецепт для мультиварки

Шарлотку зі сметаною у мультиварці можна сміливо назвати сучасною класикою. Такий спосіб приготування полегшує працю кухаря і робить випічку здоровішою. Принцип приготування шарлотки на сметані з яблуками в мультиварці мало чим відрізняється від традиційного, різниця лише в тому, що в мультиварці вона пектиметься трохи довше.

Вам знадобляться:

• яблука – 3 штуки;
• цукор – 1 склянка;
• сметана (цілком достатньо жирності 15%) - 200 мл;
• борошно (вищий сорт) – 1 склянка;
• сода харчова - 0,5 чайної ложки (можна замінити її однією чайною ложкою розпушувача);
• яйце – 1 штука;
• ванілін - щіпка (або пакетик ванільного цукру).

Приготування

1. Збивайте цукор з охолодженим яйцем, поки не отримаєте багато піни.
2. Додайте сметану, ванілін, соду, заздалегідь просіяне борошно і перемішайте все ретельно, розбиваючи грудочки.
3. Вилийте тісто в каструльку мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом або маргарином.
4. Нарізані яблука можна викладати як на дно каструлі, так і поверх тіста - це залежить від вашого смаку.
5. Поставте режим "Випічка" приблизно на 60 хвилин (залежить від моделі вашої помічниці). При приготуванні у мультиварці-скороварці кришка має бути заблокована.

Якщо ви вирішили готувати шарлотку на сметані в мультиварці, зверніть увагу, що не варто відкривати кришку відразу після випікання, інакше пиріг відразу стане вологим. Злегка відкрийте кришку (підкладіть під неї рушник) і дайте постояти хвилин десять.

Проста і смачна шарлотка з яблуками на сметані порадує всіх членів вашої родини від малого до великого, і прикрасить ваш стіл і у свято, і в будні.