Салат з копченою куркою 7 say. Оригінальний «Вулик» з ананасом та маринованою цибулею. Салат з копченою курячою грудкою та ананасами
Копчені м'ясні продукти можуть використовуватися як калорійна і поживна основа для багатьох салатів. У поєднанні з овочами, багатими мінералами та вітамінами, виходять страви з дуже збалансованим складом.
Готувати їх нескладно і недовго, тому з ними справиться практично будь-яка людина, яка володіє елементарними кулінарними навичками. Рецепти будуть дуже корисні дачникам та власникам приватного житла, які мають власну коптильню.
Простий рецепт з копченою курячою грудкою
Курячі копченості відмінно поєднуються з овочами, роблячи при цьому салат легшим. А якщо заправляти олією, то можна «прирівняти» його до дієтичних страв.
Знімаємо з м'яса шкірку, вона нам не знадобиться. Шинкуємо його брусками, потім кубиками. Овочі добре промиваємо та нарізаємо слайсами.
Капусту шаткуємо гострим ножем, притрушуємо сіллю і сильно мені руками, щоб з неї пішов сік.
Зелень миємо, просушуємо та подрібнюємо. Всі підготовлені продукти складаємо в спеціальній салатниці, поливаємо оливковою олією.
Салат з копченою курячою грудкою та ананасами
Поєднання м'яса та фруктів не зовсім звичне для вітчизняної кулінарії, але для різноманітності та розширення повсякденного меню іноді хочеться такої екзотики.
Компоненти:
- Копчене філе – 450 г;
- Ананаси – 1 банк;
- Сир – 150 г;
- Часник – 2 зубочки;
- Майонез легкий, нежирний – 150мл;
- Огірок пружний та свіжий – 2 шт.;
- Паприка – 1 шт.;
- Листочки салату – 5 шт.;
- Яйця перепілок – 7 шт.
Копчене м'ясо обробляємо на волокна, занурюємо у глибоку пластмасову миску. Слідом довільно рвемо помите і просушене зелене листя салату.
Відварюємо яйця. Овочі співаємо і шаткуємо півкільцями. Часник подрібнюємо ножем. Розкриваємо банку з ананасами та зливаємо сік. Якщо шматки у формі кілець, нарізаємо їх кубиками. Яйця розрізаємо навпіл. Всі підготовлені продукти занурюємо в салатник, додаємо спеції, поливаємо майонезом, наскільки можна домашнім, і все добре промішуємо.
Сир натерти чи нарізати великими скибочками.
Подавати до столу потрібно відразу ж, поки овочі та фрукти не скли.
Простий салат курячий та квасолею
Компоненти:
- Куряча грудинка – 300 г;
- Біла квасоля – 300 г;
- Помідори чері – 5 шт.;
- Редиска – 100 г;
- Оцет яблучний – 1 ст. л;
- Гірчиця – 1 ст.;
- Олія соняшника (росл.) – 200 мл;
- Цукор – 1 год. л;
- Сіль - на розсуд господині;
- Молоко – близько 100 мл;
- Мариновані печериці – 1 банка.
Попередньо замочуємо білу квасолю в ємності із холодною водою на ніч. У склянці для блендера змішуємо цукор, гірчицю, яблучний оцет, сіль та тепле молоко. Все збиваємо спеціальною насадкою до загусання.
Занурюємо квасолю в алюмінієву каструлю, заливаємо водою і проварюємо години дві. Якщо немає зайвого часу або можливості довго стояти на кухні, можна використовувати готову квасолю, консервовану в банці.
Овочі миємо і даємо обсохнути. Шинкуємо всі компоненти середніх габаритів кубиками, що залишилися.
Вибираючи печериці, зверніть увагу на їх розміри і беріть дрібніші розміри, щоб не різати, а класти в салат цілком. Відкриваємо банку та зливаємо розсіл. Викладаємо підготовлені продукти в глибоку салатницю, заливаємо соусом і добре промішуємо.
Для цього салату підійде заправка із лляної або оливкової олії.
Смачний салат із копченої курочки та кукурудзи
Простий і досить ситний салат із копченостями та кукурудзою підходить для тих, хто не має великих кулінарних навичок.
Компоненти:
- Купка копченої курки – 350 г;
- Кукурудза солодка (консервована) – 1 банк;
- Шинка – 200 г;
- Огірок - 2 шт.;
- Томати чері - 5 шт.;
- Яйця – 4 шт.;
- Майонез (бажано домашній) – 200 мл;
- Петрушка, базилік – пучок;
- Морквина – 1 шт.;
- Сіль – на розсуд.
Відварюємо яйця та помиту моркву. Даємо охолонути і подрібнюємо, можна це зробити на тертці. Копчене м'ясо - шинку і грудину - шаткуємо вздовж волокон, а потім поперек, кубиками.
Добре помив і обсушивши огірок із помідорами, нарізаємо великими скибочками. Зелень можна нарізати, а можна довільно порвати на невеликі шматочки.
Кукурудзу відкриваємо, зливаємо розсіл та промиваємо через сито теплою водою.
Усі інгредієнти з'єднуємо в окремій страві, поливаємо майонезом, підсолюємо та добре промішуємо.
Салат грибний з копченою курячою грудинкою
Дуже ситний і виглядає по-святковому варіант листкового салату для будь-якого заходу.
Компоненти:
- Копченості курячі – 350 г;
- Печериці свіжі – 300 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Олія соняшника (росл.) – 100 мл;
- Картопля – 3 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Огірок хрусткий маринований – 3 шт.;
- Цибуля зелена – кілька пір'я;
- Майонез (краще, якщо домашнього приготування) – 150 мл;
- Сіль, перець – на розсуд.
Гриби промиваємо, якщо потрібно зчищаємо шкірку. Овочі чистимо і шаткуємо середніми півкільцями. Набираємо в сотейник олію, і засмажуємо цибулю з морквою.
Коли вони стануть напівпрозорими, додаємо нашатковані скибочками гриби. Випарюємо воду, підсолюємо та знімаємо з конфорки. Копченості нарізаємо соломкою. Проварюємо картоплю та яйця.
Подрібнюємо на тертці. Огірки ріжемо дрібнішими кубиками. Викладаємо страву шарами: картопля, засмажені гриби з овочами, яйця, грудина, огірки.
Кожен із них промазуємо тонкою майонезною сіткою. Зверху посипаємо зеленню.
Салат з копченою грудинкою та сухариками
Не важкий та простий салат доповнить святковий стіл та порадує яскравими фарбами.
Компоненти:
- Грудина копченої курки – 400 г;
- Білий батон – 4 шматки;
- Вершкове масло (не спред) - 50 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Зелена цибуля – 2 шт.;
- Болгарський перець – 3 прим.;
- Сир фетту – 250 г;
- Майонез – 200 мл;
- Молода капуста – 1 невелика качан;
- Сіль за смаком.
Ріжемо батон великими кубиками. Топимо вершкове масло на сковороді і засмажуємо хліб до хрускоту. Відварюємо яйця в солоній воді, щоб вони краще чистились.
Зливаємо сироватку з сиру і шаткуємо великими скибочками. Зрізаємо верхні листи з капусти і починаємо шаткувати довгою соломкою. Підсолюємо і мені рукою.
Копчене м'ясо поділяємо вздовж напрямку волокон. Перець миємо, вирізаємо стрижень і шаткуємо середньою соломкою.
Яйця перерізаємо на четвертини. Всі продукти занурюємо у скляну глибоку ємність. Підсолюємо та поливаємо майонезом.
Салат із копчених грудок з овочами гриль
Термооброблені овочі в цьому салаті зберігають свої корисні властивості і роблять аромат копченості ще глибшим.
Компоненти:
- Грудинка копченої курки – 250 г;
- Помідор – 3 шт.;
- Перець солодкий – 3 шт.;
- Баклажан - 1 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Олія соняшника (росл.) – 50 мл;
- Зелений горошок – 1 банку;
- Сіль - на розсуд кулінара.
Всі овочі добре промиваємо і даємо обсохнути. Викладаємо цілими на ґрати мангалу і пропікаємо з обох боків. Знімаємо із вогню, розрізаємо на четвертини. З перцю витягаємо серцевину. Даємо охолонути.
Грудинку шаткуємо великими брусками. Відкриваємо горошок, зливаємо розсіл і промиваємо теплою водою на друшляку.
Занурюємо всі продукти в плоску скляну тарілку, при необхідності підсолюємо, поливаємо рослинною олією і теплим подаємо до столу.
- Для приготування страви потрібні виключно свіжі продукти. Якщо це молоді овочі, при покупці зверніть увагу, щоб вони не були перемерзлими, інакше при розморожуванні вони втратять більшу частину рідини;
- Особливу увагу приділіть вибору копченостей: якщо у вакуумній упаковці є рідина, а на зрізі м'яса види желеподібного вкраплення, воно приготовлене неправильно. Жовтий колір жирових прожилок, надто інтенсивний запах і відсутність закопченої мотузочки можуть свідчити, що м'ясо оброблялося рідким димом. М'ясо має бути пружним, а на серветці, прикладеній до зрізу, не залишати водяних слідів;
- Заправляти такі салати можна натуральними йогуртами, сметаною, кетчупом, вершками та іншими олією;
- Якщо ви використовуєте не всю банку консервації – ананасів, кукурудзи чи грибів – не потрібно зливати одразу весь розсіл. Ці продукти можуть зберігатися ще якийсь час і їх можна використовувати наступного разу.
Приємного вам апетиту!
Відварюємо яйця, охолоджуємо в холодній воді, очищаємо та нарізаємо кубиками.
Сир натираємо на середній тертці.
Сухарики можна брати з пакетика, це скоротить час приготування. Якщо взяти сухарики з ароматом салямі, бекону чи сиру, це ще більше посилить копчений аромат курки. Я віддаю перевагу домашнім сухарикам, тому просто нарізала свіжий білий хліб на кубики і підсушила в духовці, що остигає після приготування торта.
Якщо перед подачею на стіл часу у вас небагато, все це можна зробити заздалегідь, розкласти в контейнери, закрити кришкою і поставити в холодильник.
Огірки нарізаємо соломкою чи кубиками.
Якщо використовуємо копчену грудку, то просто нарізаємо соломкою або кубиками, якщо стегенця, то потрібно зняти шкіру, видалити зайвий жир і відокремити філе від кісток. Мені більше подобається салат саме з стегнами, він виходить соковитішим.
Молоду капусту ретельно промиваємо під проточною водою, добре обтрушуємо і даємо стекти воді. Нарізаємо капусту довільно. Зелень петрушки подрібнюємо.
У салатнику змішуємо курку, капусту, огірки, яйця, зелень і добре перемішуємо. Заправляємо салат за смаком майонезом, приправляємо сіллю та перцем. Салат можна зробити гострішим, якщо готуєте його для чоловіків.
Перед подачею на стіл за 15 хвилин додаємо в салат сухарики і перемішуємо. Даємо постояти у холодильнику. Огірки допомагають капусті теж трохи підмаринуватися. Викладаємо салат у салатник або на страву, посипаємо зверху тертим сиром і присипаємо сумахом за бажанням. Можна оформити салат порційно за допомогою кільця.
Історично, для ситності салатів наші господарки додають у них варене м'ясо. Не важливо: свинина, яловичина чи птах. Головне, щоб воно було м'яким і не вибивалося із загальної композиції.
Однак у новому тисячолітті відкрилися кордони, і людям стали доступні незвичайні смакові поєднання китайської та тайської кухні. Тепер вважається цілком можливим удосконалювати страви пряною чи кисло-солодкою ноткою.
Можна витратити час на незвичайні заправки зі спеціями, або згасити продукти в оригінальних соусах. Навіть обсмажену скибочку буженини або індички кардинально змінюють звичні страви з овочевою нарізкою. Та й гостра морква у складі страви надає пікантності.
Тільки навіщо так морочитися з додатковими діями, коли чудовим рішенням є копчена курочка.
Вона ніжна, вже готова до вживання, а тонкий аромат серпанку зробить звичайне частування дуже незабутнім. Наприклад, спробуйте додати її і ви відразу відчуєте різницю і залишитеся під враженням від приємної зміни.
Коли дивишся на квітку орхідеї, то здається, що вона така тендітна і ніжна. Проте з'їсти його не можна. А ось відтворити його красу можна за допомогою звичайних чіпсів.
А що? Вони досить тонкі, злегка вигнуті та красивого жовтого кольору. Якщо їх викласти у вигляді четирехлистника, а в серединку насипати гіркою стружку з жовтків, то цілком буде схоже на цей дар природи.
З тією лише різницею, що він стане цілком їстівним.
Нам знадобиться:
- Копчене куряче філе – 400 гр.
- Морківча (корейська морква) – 200 гр.
- Консервована кукурудза – 200 грн.
- Варене яйце – 4 шт.
- Картопляні чіпси для прикраси.
- Молотий чорний перець, сіль, зелень – на смак.
Приготування:
Відокремити варені жовтки від білків і натерти їх на середній тертці у різні чашки, щоб не змішувалися. Філе покришити кубиками або нарвати руками на довгасті шматочки. Мені дуже подобається саме другий варіант, тоді страва виходить особливо ніжною.
Викласти все підготовлене шарами, які обов'язково змастити тонкою сіточкою із майонезу. Послідовність краще дотримуватися такої:
- філе,
- морквина,
- білкова стружка,
- кукурудза,
- подрібнена жовткова маса (залишити пару ложок для прикраси)
Не варто лише змащувати шар, який складатиметься з корейської моркви. Вона й так у нас вже наповнена всякими приправками та смачностями. Тому зайвий соус у даному випадкуне знадобиться.
А ось на останній шар не забуваємо нанести соусу трохи густіше, щоб приховати всю нашу «кухню», і щоб готове блюдо вийшло відповідним своєю назвою.
Перед подачею викласти квіти з чіпсів, зробити серцевину з залишених жовтків. Раніше чіпси не викладайте, щоб вони не вбрали жири, і не поникли раніше часу.
А так вони будуть хрусткими та красивими.
Листковий салат «Наречена» з підкопченим курячим м'ясом
Яка ж наречена без білої повітряної сукні? Так і цей чудовий багатошаровий салат має бути оздоблений дрібними завитушками з варених білків.
Завдяки відвареній картоплі та ніжному філе ця страва досить ситна і одночасно дієтична.
Злегка пікантний смак добре вписується в комбінацію майже нейтральних компонентів. Але якщо не знайдете в холодильнику копчену курочку, то легко можете замінити її на смажену і навіть тушковану.
Нам знадобиться:
- Майонез – 100 мл.
- Плавлений сир - 50 гр.
- Варене яйце – 4 шт.
- Варена картопля – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, мелений перець – до смаку.
Приготування:
Покришити тонкою соломкою цибулю. Щоб він не гірчив і був приємним у готовій страві, його варто заздалегідь замаринувати.
Картоплю, сирок та білки з жовтками подрібнити за допомогою тертки. М'ясо птиці порубати невеликими кубиками.
Послідовність шарів така: курочка, промаринована цибульна соломка, терта картопля, подрібнені жовтки, сирна стружка і завершити все пухнастими білковими завитками.
За бажанням класичний варіант ви можете вдосконалити і іншими апетитними інгредієнтами: томатами, картоплею пай і навіть дрібними хрусткими грінками.
Але і без них вийде дуже смачно.
Ситний салат з ніжним філе та грибами «Улюблений чоловік»
Що люблять чоловіки? Звісно ж смачно поїсти! Адже вони здобувачі, і в душі кожного живе мисливець. А тому для них приємним сюрпризом будуть аромати, які вони вважають за краще відчути при готуванні на багатті. І мова зовсім не про шашлики зі свинини і яловичини, а про птаха, що томився над димом, і «лісове м'ясо» – смажені грибочки.
А чим ще люблять представники сильної половини закушувати на природі? Звичайно ж помідорами, цибулею та старими добрими плавленими сирками. Ну і про улюблену чоловічу приправу не можна забувати – часник!
Головне викласти шари так, щоб ними можна було порадувати око. Для цього просто ідеально підійде роз'ємна форма для випічки, щоб кожен інгредієнти покласти окремою «плиточкою» у цьому «чоловічому торті».
Нам знадобиться:
- Копчена куряча грудка, свіжі гриби – по 300 гр.
- Варене яйце – 4 шт.
- Помідор, цибуля, зубчик часнику – по 2 шт.
- Плавлений сирок – 2 шт.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
Для домашнього майонезу:
- Соняшникова олія – 180 мл.
- Сире яйце – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Цукор, сіль, гірчиця – по 0,5 ч. л.
Приготування:
Спочатку найкраще приготувати. Скласти всі інгредієнти у глибоку чашу та встановити блендер на жовток. Збивати до одержання консистенції майонезу. Поставити в закритому посуді охолоне, поки готує інші продукти для страви.
Гриби покришити кубиками або у вигляді пластинок і обсмажити спочатку на сухій сковороді, щоб пішла вся рідина, а потім влити олію і закинути цибулю. Трохи присолити і поперчити, продовжувати смажити, доки обсмажування не стане готовим. На все це піде приблизно 15-20 хвилин.
Тепер подрібнити помідори та грудку, нарізавши їх у вигляді брусків чи сантиметрових кубиків.
А сир разом з яйцями настругати терткою і змішати подрібненими на часнодавці зубчиками і 2-3 ложками майонезу - це буде хороше просочення для всієї страви в цілому.
Залишилося тільки викласти шари:
- філе,
- сирно-яєчна маса,
- гриби,
- знову просочення з пікантної заправки із сиром та яйцями.
Відправити охолонути і просочитися в холодильнику хоча б півтори години. Потім прикрасити кубиками томатів та сіточкою з майонезу.
Але можна це все викласти і трохи у зворотному порядку – від зміни місць доданків, як кажуть, нічого не зміниться.
Простий рецепт салату «Черепаха» з грибами
Колись у гостях мені довелося скуштувати черепашку з морепродуктів, але кальмари мене не дуже порадували. Тому що були надто жорсткими – можливо, перевареними.
Через якийсь час мені захотілося чогось смачного і натомість морепродукту я використовувала м'ясо птиці. Поєднання вийшло на мій погляд більш вдалим.
Схожість із черепашкою надають волоських горіхів, які викладаються у формі панцира. Ну а головку з лапками можна сформувати з вареного яйця. Очі та носик зіграють звичайні гвоздики, встромлені у білок.
Нам знадобиться:
- Копчена курка – 250 гр.
- Майонез – 110 грн.
- Сир твердого ґатунку – 100 гр.
- Крабова паличка – 5 шт.
- Варене яйце – 3 шт. + 1 шт. для голови та лапок.
- Яблуко, цибуля – по 1 шт.
- Волоський горіх – 1/2 склянки.
- Гвоздика – 3 шт.
Приготування:
Щоб не гаяти час, всі продукти можна відразу ж терти прямо над великою стравою, а потім акуратно хибною розрівнювати в рівний пласт. Тільки м'ясо птиці та цибулю краще нарубати соломкою за допомогою ножа.
Викладати шари і промазувати майонезною сіткою в наступній послідовності: терту білкову масу, рубану курочку, цибульну соломку, яблучну стружку, сирні смужки, жовтки, і останнім шаром настругані охолоджені крабові палички.
Сформувати контури панцира, змастити його майонезом і викласти горіхи. З яйця з гвоздикою зробити відсутні форми черепашки.
Для страви можна продумати й інше оформлення. Наприклад ось таке, із чорносливом.
Теж виглядає чудово. Тільки в цьому випадку останній шар буде з горішків, а крабові палички краще з рецепту виключити.
Новорічний салат «Сугроби» з копченим курячим м'ясом та квасолею
Розповім свій фірмовий секрет, завдяки якому ніхто не може здогадатися, що в салаті міститься квашена варена або консервована.
Я промазую шари не просто майонезом, а з'єдную його з вареним злаком і цибулею і добре подрібнюю в блендері. Виходить дуже ситний соус.
А хто такий твір пробуватиме вперше, то й кучугури для нього також з'являться у вигляді безлічі секретів на блюді.
Нам знадобиться:
- Копчена куряча грудка – 250 гр.
- Майонез, квасоля, сир – по 100 гр.
- Варене яйце – 5 шт.
- Варені картопля та морква – по 2 шт.
- Зубчик часнику – 2 шт.
- Цибуля, перець болгарський – по 1 шт.
Приготування:
З майонезу, квасолі та цибулі приготувати заправку, просто пробивши її блендером.
Яйця розрізати навпіл, вийняти з них жовтки і розім'яти їх із парою ложок заправки та часником, пропущеним через прес. Масу, що вийшла, покласти назад у поглиблення білків.
М'ясо птиці порубати невеликими шматочками. Інші інгредієнти подрібнити великою терткою.
Викладати поетапно та змащувати заправкою:
- картопляна маса,
- терта морква,
- шматочки курочки,
- перчик,
- нафаршировані гострою начинкою яйця.
Все добре засипати сирною стружкою, щоб вийшли запорошені кучугури.
І ось так шикарно виглядає готова страва у розрізі. Адже всього нічого, потрібно лише все відварити, та подрібнити. А потім викласти шарами.
Простий та смачний салат «Новорічна ялинка» з кукурудзою та ніжним філе
З самого дитинства найяскравішим символом будь-якого Нового року була і залишається ялинка. Багато хто навіть на стіл ставлять прикрашену дощечком, що струмує, ялинову гілку. Але що нам заважає поставити в центр столу цю красуню, таку, щоб її можна було під час святкування з'їсти?
Ви можете сформувати в конусоподібний горбок будь-який салат.
Якщо є бажання, можна викласти інгредієнти шарами. Або в умовах обмеженого часу просто змішати всі компоненти, а потім цю гірку густо прикрасити гілочками кропу, розташовуючи їх пухнастою частиною вниз, щоб здавалося, що це справжні соснові лапи з голками.
Нам знадобиться:
- Копчене куряче м'ясо – 300 гр.
- Варене яйце – 4 шт.
- Відварена морква та картопля – по 3 шт.
- Консервовані горошок та кукурудза – по ½ банки.
- Свіжа зелень кропу та цибулі – по 1 пучку.
- Зернятка граната – 1 жменя.
- Майонез – 5 ст. л.
- Молотий перець, сіль – на смак.
Приготування:
М'ясо, овочі та яйця нарізати кубиками, з'єднати з горошком та кукурудзою. Заправити майонезом і дрібнорубаною зеленою цибулею. При необхідності присолити та поперчити.
Все добре перемішати і викласти конусом на святкову тарілку. Прикрасити кропом та гранатовими зернятками, щоб виглядало, як ошатна ялинка.
Легкий салат «Тіффані» з виноградом, пекінською капустою та підкопченим м'ясом.
Раніше я завжди готувала цей варіант із вареною грудкою. Але скуштувавши його з копченою, іншого більше варіанта не хочу!
Виноград беру обов'язково без кісточок. А якщо немає такої можливості, то вручну їх виколупую. Хоча ви можете цього і не робити, адже всередині будуть волоські горіхи, тому ці дрібні вкраплення практично не помітні.
Зеленим листям встилаю страву, але і нашатковані всередині салату вони теж чудово поєднуються з іншими компонентами.
Нам знадобиться:
- Копчене куряче філе – 500 гр.
- Варене яйце – 4 шт.
- Сир – 150 гр.
- Ядра волоського горіха – 100 гр.
- Сметана, майонез – по 100 грн.
- Виноград, салатне листя - для прикраси.
Приготування:
Філе нарізати тонкими пластинками або дрібними шматочками. Яйця та сир подрібнити на тертці.
Горіхи порубати ножем, намагаючись якомога дрібніше нарубати шматочки, або подрібнити блендером, намагаючись не перетворювати їх на кашу. Сметану змішати з майонезом, щоб вийшла апетитна заправка.
Викладати все підготовлене на вистелене салатне листя. Кожен шар просочуватиме ніжно-пікантним соусом. Послідовність шарів така: нарізані шматочки філе, терті яйця, маса з волоських горіхів, сир.
Прикрасити половинками виноградинок на всій поверхні страви. Якщо немає зеленого винограду, то підійде рожевий і червоний. І навіть у найпростішому оформленні він буде гарний!
Цей варіант ідеально підійде до шампанського в охолодженому вигляді.
Оригінальний «Вулик» з ананасом та маринованою цибулею
Що може поєднати такі різні продукти, як ананас та цибуля? Тільки курка! Але для особливої пікантності обов'язково візьміть копчену.
Ця страва запам'ятається гостям своїм незвичайним поєднанням надовго!
А щоб надати оригінальності, можна з маслин з оливками зібрати смугасті тільця бджілок, а замість крилець підставити тонкі коліщата від свіжого огірка.
Нам знадобиться:
- Копчене куряче філе – 300 гр.
- Сир, майонез – по 100 грн.
- Консервовані ананаси – 0,5 банки.
- Оливки та маслини – по 10-12 шт.
- Варене яйце – 3 шт.
- Варена картопля – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень кропу – 3-4 гілочки.
- Вода – 100 мл.
- Оцет -1 ч. л.
- Свіжий огірок для прикраси.
Приготування:
Цибулину нашаткувати соломкою і замаринувати у воді з оцтом на 15-20 хвилин, потім злити рідину і дати обсохнути нарізці.
Яйця з картоплею та сиром пропустити через велику тертку в окремі чашки. Філе та ананаси порубати однаковими невеликими шматочками.
Роблячи сіточки з майонезу, укласти всі подрібнені інгредієнти у наступній черговості:
- філе,
- картопляна маса,
- промаринована цибульна соломка,
- ананасові шматочки,
- яєчна нарізка
- і зверху все засипати сиром.
Маслини з оливками без кісточок нарізати кільцями і скласти з них тільця бджілок. Викласти поверх страви по колу та забезпечити крилами з огірків. Кріп розділити на маленькі гілочки і прикрасити боки листкової смакоти.
Прикрашати можете у міру своєї фантазії. Навіть по центру за бажання легко з ячної стружки сформувати квітку, до якої летять бджілки.
Або викласти інгредієнти шарами в глибокій чаші, і теж прикрасити їх імпровізованими «красунями».
Оформлення хоч і просте, проте виглядає воно дуже ефектно, і на святковому столі напевно приверне увагу гостей і своїм зовнішнім виглядом і смаком.
Приголомшливий салат "Шишки" з копченою куркою
Цього року дуже популярно хоча б один салат викласти у вигляді шишки. Не змінюватимемо моди і теж приготуємо чудову страву на святковий стіл.
Величезну схожість справжнім шишкам додадуть встромлені під кутом з одного боку мигдальні зернятка. До речі, під час їжі вони додадуть чудову горіхову нотку.
Інгредієнти:
- Копчена курка – 200 гр.
- Мигдальні горішки – 1/3 склянки + 1 склянка.
- Консервована кукурудза – ½ банки.
- Варені яйця та картопля – по 4 шт.
- Плавлений сирок – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез – 4-5 ст. л.
- Розмарин - 3-5 гілочок.
Приготування:
Третину склянки мигдалю подрібнити на блендері. Поєднати з тертими картоплинами, яйцями та сиром. Туди ж покришити м'ясо птиці та тонкими брусками цибулину, яку бажано спочатку обдати окропом, щоб усунути гіркоту.
Додати кукурудзу та заправити майонезом.
Все добре перемішати і сформувати великі котлети, трохи витягнувши їх з одного кінця. Встромити в них горіхи мигдалю, домагаючись схожості з шишкою.
Ну, а роль хвої в цьому випадку гратиме свіжий розмарин.
Салат «Джаз» з курячим копченим стегенцем та апельсином
Як різні звуки музики в стилі «джаз» лягають у єдину композицію, так і ці різноманітні інгредієнти створять таку феєрію смаку, що у вас постійно випрошуватимуть цей рецепт!
Пікантний, солодкуватий і гострий смак, а також соковитість салату вам дуже сподобаються, особливо якщо на столі будуть гарячі бутерброди з ковбасою або м'ясом.
Нам знадобиться:
- Копчене куряче стегно - 300 гр.
- Морківча корейська – 200 грн.
- Сир "Сулугуні" - 150 гр.
- Майонез – 80 грн.
- Варене яйце – 4 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Зелень, часточки апельсина чи лимона – для прикраси.
Приготування:
М'ясо з копченого стегна обробити на тонкі волокна. Очищений апельсин розібрати на часточки, зняти з кожної плівку і соковиту м'якоть нарізати на дрібні брусочки.
Сир та яйця натерти на найдрібнішій тертці.
Укладати в такому порядку: м'ясо, морквина, апельсинові бруски, яєчна стружка. Додавати поверх кожного шару невелику сіточку з майонезу.
Зверху щедро посипати сирні завитки. З зелені та часточок цитрусових зробити якусь оригінальну прикрасу.
Відео про те, як приготувати простий і легкий баварський салат з червоною квасолею та копченим філе
І насамкінець ви можете подивитися ще один варіант салату, цього разу баварського. Вже звідки прийшла така назва невідома, але блюдо варте того, щоб звернути на нього увагу.
Готується воно дуже просто та швидко. Спеціально варити нічого не треба. Адже тут використовується консервована квасоля та гриби. А секрет смаку в соусі та копченому курячому філе.
Тут також є і гарна подача у вигляді такої порційної форми. Дуже зручно подати таку красу на святковий стіл для кожного гостя окремо!
Ось така у нас з Вами вийшла шикарна добірка рецептів. На мій погляд, один кращий за інший. Вибрати з такої кількості запропонованих варіантів якийсь один не складе особливих труднощів.
Загалом, треба сказати, що нічого складного в приготуванні салатів немає. Зазвичай все нарізається ножем і подрібнюється теркою, а потім або складається в шари, або змішується в мисці єдину масу.
І вже потім формується красива, приємна погляду картинка.
І хочеться сказати ще кілька слів на закінчення.
Оскільки курка чудово гармонує і з фруктами, і з гострою морквою по-корейськи, можна поекспериментувати і з'єднати ці компоненти.
Також багато рецептів рибних салатів ви можете удосконалити та придумати новинки, якщо замість морепродуктів використовуватимете копчене м'ясо птиці.
Приємного всім апетиту та смачних холодних страв із копченою курочкою!
Кажуть, що копчена курятина не вписується в програму, сперечатися з цим складно, але іноді можна побалувати себе смакотою в невеликих кількостях. Йдеться про святкові салати, а за святковим столом далеко не все з програми здорового харчування, до того ж багато залежить від кількості страв.
Повертаючись до питання про здорову їжу, варто відзначити, що крім вмісту холестерину, в копченому курячому м'ясі є триптофан, що стимулює вироблення гормонів задоволення. Та й холестерин переважно знаходиться в курячій шкірці та жирі, від яких і в правду краще відмовитися. Так що з'їсти трохи смачно приготовленого салату з копченою курятиною не так і страшно.
Багатьом відомо, що святковий салат із копченою куркою виходять безпрограшно смачними. Зазвичай саме їх з'їдають без залишку. А в поєднанні з підходящими продуктами такі курячі салати виходять різноманітно цікавими та привабливими в усіх відношеннях. Про кілька рецептів салату з копченою куркою ми зараз вам розповімо.
Що потрібно для салату з копченою курятиною?
Починати готувати смачний салат із копченою куркою необхідно з правильного виборубездоганно якісної продукції. Тушка курки повинна бути трохи золотистого відтінку, з глянсовою шкіркою, без пошкоджень і сумнівних плям. М'ясо такої курки має червонуватий колір та соковитий ароматний смак легкої копченості.
При безпосередньому приготуванні салатів зняти шкірку, тому що саме в курячому жирі та шкірці підвищена наявність низького холестерину. До того ж, саме на ній надлишки рідкого диму, в якому, як правило, «коптиться» курка. Наступний крок - відокремити м'ясо від кісток і щільних хрящів.
Крім самої курятини, вам знадобляться продукти з наших рецептів, представлених нижче. Ну і само собою кухонне начиння та посуд, в якому можна красиво подати салат із копченою куркою.
Домашній рецепт салату з копченою куркою, горіхами та кінзою
У цій кулінарній страві краса суперничає зі смаком, які створюють його інгредієнти, взаємозбагачуючи один одного ароматом та кольоровими гамами. Крім того, це дуже ситний салат, який добре йде під міцні напої та цілком доречний на святковому столі для великої та згуртованої компанії.
Інгредієнти:
- стегенця варено-копченої курки - 1 штука;
- перець солодкий червоний та жовтий - по 1 штуці;
- сир твердих сортів – 200 грамів;
- часник свіжий – 1 часточка;
- ядра волоського горіха – 0,5 склянки;
- майонез - 3 столові ложки;
- ягоди граната – 1 жменя;
- кінза свіжа – 1 невеликий пучок.
Салат з копченою куркою, горіхами та кинзою за домашнім рецептом готується так:
- Відокремлене від кісток та хрящів м'ясо копченої курки нарізати брусочками, солодкий перець - соломкою, зелень та горіхи подрібнити ножем, сир потерти на великій тертці.
- Змішати з майонезом подрібнений часник.
- Залишається в ємності змішати всі підготовлені подрібнені інгредієнти: м'ясо, горіхи, зелень, перець і сир тертий. Заправити майонезом із часником.
Якщо салат буде поданий в одній салатниці, прикрасити його поверху ягодами граната. Краще, зручніше та красивіше подати його у прозорих невеликих салатницях. У такому разі прикрашати гранатом кожну окремо.
Простий рецепт салату з копченої курки з картоплею
Незважаючи на всю простоту інгредієнтів та приготування, цей салат виходить і апетитним і красивим, а завдяки швидкості приготування цілком може увійти в лінійку страв нашвидкуруч. Такий салат легко увійде як у буденне, так і у святкове меню.
Інгредієнти:
- грудка копченої курки – 1 штука;
- картопля – 2 штуки;
- цибуля ріпчаста - 0,5 цибулини;
- яйце куряче - 1 штука;
- морква свіжа – 1 штука;
- горошок консервований – 150 грамів;
- майонез - 3 столові ложки;
- петрушка свіжа – 1 невеликий пучок;
- сіль харчова – за смаком.
За простим рецептом салат з копченої курки з картоплею готувати так:
- Овочі обмиті відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки і кубиками однакового розміру порізати. Нарізати варене в круте та очищене від шкаралупи куряче яйце. Рубаний цибулю ошпарити в друшляку окропом і дати стекти волозі.
- М'ясо курки, відокремлене від кісток та хрящів, порізати кубиками.
- Всі подрібнені інгредієнти, крім петрушки, з'єднати у великій мисці, ввести майонез, перемішати до рівномірності компонентів і помістити в холодильник настоюватись протягом 2 годин, що гарантує його відмінний смак.
До столу такий салат можна подавати у спільній салатниці або в міні салатницях, посипавши для смаку та прикраси страви зверху рубаною свіжою петрушкою.
Міський рецепт салату з копченої курки з кукурудзою
Таку страву оцінять прихильники здорового харчування, тому що замість майонезу для помазки використовується оливкова олія. Різноманітність натуральних його інгредієнтів додасть йому, а швидкість готування та оригінальний смак введуть його в домашнє меню та не лише святкових обідів.
Інгредієнти:
- м'ясо копченої курки – 250 грамів;
- огірок – 1 штука;
- кукурудза консервована – 1 баночка (300 грам);
- квасоля консервована або варена – 300 грамів;
- болгарський перець 1 шт;
- цибуля червона ріпчаста - 1 штука;
- сік лимона 1 ст.
- майонез 5 ст.
- кріп та петрушка - кілька пучків;
- часник 3 зубчики;
- сіль харчова – за смаком.
Салат із копченої курки з кукурудзою за міським рецептом готувати так:
- М'ясо курки нарізати рівномірними кубиками. Свіжі вимиті овочі можна подрібнити і соломкою, брусочками, і кубиками, як кому подобається. Подрібнену цибулю, якщо вона дуже гостра, ошпарити в друшляку окропом.
- Якщо в консервах кукурудзи багато соку, його треба злити, не викидаючи. Відварену квасолю остудити, а якщо варіант із консервованою, то просто включити в загальну салатну масу.
- У відповідній ємності всі перераховані інгредієнти рівномірно перемішати, посолити та приправити невеликою кількістю оливкової рафінованої олії та ще раз перемішати.
Як будь-якому, так і цьому варіанту салату, потрібен певний час для наполягання до максимально апетитного смаку. Подавати його можна у спільній салатниці або міні салатницях, прикрасивши листочками свіжої м'яти.
Оригінальний рецепт салату з копченою куркою «Наполеон»
Так ця страва називається за зовнішню схожість із тортом «Наполеон», а також за високу його калорійність та ситність. Але овочевий та фруктовий ряд компонентів вносить певний баланс та полегшує калорійність усієї страви.
Інгредієнти:
- курячі гомілки - 2 штуки;
- яйце куряче - 3 штуки;
- сир твердий – 150 грамів;
- крекер солоний – 10 штук;
- яблуко зелене – 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- майонез – 2 столові ложки.
За оригінальним рецептом салат із копченою куркою «Наполеон» готувати так:
- М'ясо копченої курки нарізати кубиками. Цибуля ріпчаста очищена, можливо ошпарена окропом, подрібнити ножем. Очищене яблуко і круто варені яйця потерти на великій тертці.
- Вказану кількість солоних печива крекер розкришити зручним для вас прийомом.
- Залишилося нашарувати підготовлені інгредієнти на відповідне кругле плоске блюдо, змащуючи помірно кожен наступний шар майонезом: 1 шар - м'ясо копченої курки; 2 - подрібнена цибуля; 3 – натертий сир; 4 - терте свіже яблуко; 5 – терті яйця.
- Нашарований торт-салат підрівняти, надати йому форму торта, обмазати його боки майонезом і посипати весь розкришеним солоним крекером.
- Протягом 2 годин дати салату Наполеон просочитися взаємними ароматами інгредієнтів в холодному місці.
Пікантний рецепт салату-коктейлю з філе копченої курки
Якщо все зробити коректно, то вийде делікатес, вишуканий смак якого буде визнаний усіма гостями та домочадцями, де будуть поєднані і смак, і краса, і користь.
Інгредієнти:
- філе копченої курки – 200 грамів;
- солодкий перець маринований – 2 штуки;
- сік лимона свіжий – 2 столові ложки;
- гірчиця – 1 столова ложка;
- зелень свіжа – 1 пучок невеликий;
- листя салату – кілька штук;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Для соусу:
- сметана - 3 столові ложки;
- йогурт – 2 столові ложки;
- хрін тертий – 1 столова ложка.
Салат-коктейль із філе копченої курки за пікантним рецептом готувати так:
- Листя свіжого салату нарізати соломкою та вистелити ними дно креманки або прозорої міні салатниці. У кожну їх викласти салат-коктейль.
- Куряче філе порізати скибочками, заправити лимонним соком та меленим перцем.
- Залишилось нарізати соломкою червоний маринований перець та прикрасити салат зверху
При бажанні із суміші сметани, йогурту та хрону можна приготувати гострий соус і полити їм салат у міні салатницях чи креманках. Политий салат не перемішувати - він сам убере весь соус, для чого дати йому постояти не менше 2 годин у холодному місці, за які він весь просочиться неповторним ароматом копченого курячого м'яса та у поєднанні з вершково-молочним запахом сметани та йогурту.
Підсумовуючи важливо відзначити, що основною порадою буде дотримання балансу інгредієнтів при готуванні салату з копченою куркою, щоб домінуючим залишився аромат саме копченої курятини. Завдяки можливості поєднувати м'ясо курки в салатах з безліччю інгредієнтів, можна сміливо експериментувати та змінювати описані вище рецепти салатів з копченої курки.
1. Салат з копченою куркою, горіхами та чорносливом
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400г копченої курки,
● 300г сиру,
● 250г печериць,
● по 100г чорносливу та волоських горіхів,
● по 4 варені яйця та картоплини,
● 2 варені моркви,
● 1 ст.л. рослинного масла,
● майонез,
● оформлення – огірок,
● волоський горіх,
● петрушка,
● журавлина.
ПРИГОТУВАННЯ:
На дрібній тертці потерти яйця, моркву, сир, нарізати кубиками курку, чорнослив, картопля та гриби. Обсмажити гриби на сковороді з олією протягом 7 хв, підсолити, дати охолонути. Подрібнити горіхи. Викладати салат шарами, використовуючи форму-кільце: морква, сіль, майонез, половина сиру, половина яєць, половина картоплі, сіль, майонез, половина горіхів, чорнослив, курка, гриби, інші горіхи, картопля (майонез), яйця, сир. Оформити салат як на фото нарізаним огірком, горіхами, петрушкою та журавлиною. Перед подачею дати щонайменше 4год просочитися. Зняти кільце швидким рухом. Як форму можна використовувати роз'ємну форму для випічки, звичайний твердий папір, скріплений в кільце, або інші підручні пристосування.
2. Салат із копченої курки з ананасом
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400г свіжих печериць,
● 200г сиру,
● по 1 цибулиці,
● копченої курячої грудки та банку консервованих ананасів,
● 3 варені яйця,
● майонез.
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю та гриби нарізати, обсмажити до випарювання рідини. Кубиками нарізати ананаси та курку, на великій тертці потерти яйце, а сир – на дрібній. Поставити форму-кільце на плоску страву, викладати шарами: гриби з цибулею, курка, ананаси, яйця, тертий сир. Усі шари, крім останнього, покрити майонезною сіткою. Зняти форму, прикрасити салат трояндочкою з ананаса та листочками з огірка чи інакше на свій смак.
3. Салат «Грони горобини» з копченою куркою
ІНГРЕДІЄНТИ:
● по 100г маринованих печериць та сиру,
● 50г маку,
● 3 шматочки білого батона,
● 2 помідори,
● по 1 копченому курячому стегенця та зубчику часнику, майонез.
ПРИГОТУВАННЯ:
Зняти шкіру з стегенця, відокремити філе від кісток і дрібно нарізати. Кубиками нарізати помідори, гриби, з'єднати з куркою, давленим часником, майонезом, перемішати, скласти в салатник. Посипати салат тертим сиром, перемішаним із маком. З|із| хліба зробити сухарики, викласти навколо салату. Оформити салат червоними ягодами та зеленню.
4. Салат з копченою куркою, картоплею, морквою та хріном
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 350 г копченої курки,
● 3 варені картоплі,
● 2 варені моркви,
● 1 ч.л. цукру,
● хрін,
● оцет,
● майонез,
● редька,
● перець,
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Потерти хрін на зірчастій тертці, посипати цукром, залити столовим оцтом, перемішаним 1 до 1 з водою, перемішати, витримати і віджати від маринаду, викласти на дно салатника, зверху покласти нарізану курку, змастити майонезом, зверху потерти моркву, , посипати салат зелений цибулею. Квіти зробити з редьки та моркви. Дати салату просочитися перед подачею 2год.
5. Салат з копченою куркою, сиром та овочами
ІНГРЕДІЄНТИ:
● копчене стегенце,
● відварена картопля,
● варена морква,
● свіжі огірки,
● сир,
● варені яйця,
● зелень,
● майонез.
ПРИГОТУВАННЯ:
Застелити салатник харчовою плівкою. Викладати продукти шарами, змащуючи майонезом: сир, курка, яйця, зелень, морква, картопля, огірки. Дати салату настоятися ніч, потім перевернути на блюдо та зняти плівку. Оформити зеленню, зверху потерти трохи сиру, прикрасити яйцем і маслиною.
6. Салат «Ірина» з копченою куркою
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 200г копченої курки,
● по 150г маринованих грибів та свіжих огірків,
● 4 варені яйця,
● 1 цибулина,
● сметана,
● зелень,
● перець,
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Нарізати та обсмажити цибулю з грибами. Тонкою соломкою нарізати курку та огірки, потерти яйця, порубати зелень. Шарами викласти салат: курка, огірки, цибуля та гриби, зелень, яйця. Кожен шар змащувати сметаною. Зверху салат прикрасити будь-якими червоними ягодами та зеленою цибулею.
Статті по темі
