Як зробити просочення для бісквіту з варення. Чим просочити бісквіт: рецепти, ідеї, поради. Просочення бісквіту: робимо бісквітний десерт соковитим, смачним та ароматним

Бісквіт - улюблений десерт

Бісквітний торт — один із найпоширеніших і найулюбленіших десертів. Своїм приголомшливим смаком він завдячує не тільки повітряному тісту та ніжному крему, але й такій, здавалося б, незначній деталі, як просочення для бісквіту, що робить кондитерський виріб соковитим та ароматним. Зробити її зовсім нескладно, але потрібно дотримуватися певних правил.

Що таке просочення для бісквіту?

Просочення для торта є цукровим сиропом з будь-яким ароматизатором. Як правило, для бісквіту з масляним кремом готують просочення на коньяку, білому вині, каві, ваніліні, лікері, вершковому або шоколадному. Фруктові торти ароматизують фруктово-ягідними сиропами та настойками з додаванням харчової кислоти. Це може бути абрикосовий, апельсиновий, вишневий, лимонний, яблучний, смородиновий аромат.

складові

Просочення для бісквіту готується із цукру, води та ароматизатора. На 120 грам води потрібно 130 грам цукру і столова ложка рому, коньяку, лікеру, сиропу, вина та ін.

Як готувати

У каструлю вилити кип'ячену воду, викласти цукор, поставити на вогонь. Постійно помішувати, доки не закипить. Зняти з плити, остудити до температури близько 37 градусів. Тепер можна додати будь-який ароматизатор, що сподобався. Ось кілька варіантів.

Шоколадне просочення

Просочення для бісквіту шоколадне може бути приготоване за наступним рецептом. Покласти в маленьку каструлю згущене молоко (0,5 банки), какао-порошок за смаком, 100 грам масла вершкового. У велику каструлю налити води, поставити на плиту та довести до кипіння. Помістити в неї маленьку каструлю з інгредієнтами, зменшити вогонь і нудити, постійно помішуючи. До кипіння не доводити, тому як тільки масло розтопиться, прибрати з плити. Готовий сироп збити міксером до повітряного стану.

Як просочити

Коржі не слід просочувати одразу після випікання. Їм потрібно дати постояти близько сьомої години. Кількість сиропу залежатиме від виду коржів. Якщо вони сухі, його потрібно багато. А ось масляний бісквіт промазується лише злегка, для надання запаху та смаку. Просочувати торт потрібно поступово, а допоможе в цьому пульвелізатор, в який необхідно залити сироп. По поверхні коржів потрібно розбризкати все просочення і помістити бісквіти в холодильник на 8 годин, що зробить торт ще смачнішим.

Варіантів бісквітних просочень дуже багато. А вибір – це справа смаку.

Багато господарки задаються питанням, як правильно розрахувати необхідну кількість просочення для торта. Виявляється, існує правило: на корж вагою 800 г потрібно використовувати 500-550 г просочення.

Класика - це, звичайно, шоколадне просочення. Існує безліч варіантів її приготування. Ось один з них: візьміть 100 г вершкового масла, 1 ст.л. какао порошку, 1/2 банки молока, що згущує|згущає|. Для приготування використовуйте міксер. Спочатку розтопіть вершкове масло. Потім додайте в ємність молоко, що згущує і какао. Ретельно змішайте суміш міксером. Шоколадне просочення готове!

Деякі бісквітні просочення готуються з додаванням коньяку чи інших алкогольних напоїв. Так, для приготування запашного просочення візьміть 5 ст.л. цукру, 7 ст. лікеру, 1 ст.л. коньяку, 1 ст. води. Насипте цукор у ємність і залийте водою. Обережно помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Коли він охолоне, влийте коньяк та лікер.

Для приготування просочення із варення візьміть наступні інгредієнти: 2 ст.л. варення або повидла, 50 г горілки, 250 мл води. Змішайте варення та воду. Поставте ємність на гарячу плиту на 2-3 хвилини. Коли суміш охолоне, додайте горілку.

Для приготування сиропу з кагором вам знадобляться такі компоненти: 250 г цукру, 250 г води, 2 ст.л. кагору, 1 ч.л. лимонного соку, ванілін на кінчику ножа. Закип'ятіть у каструльці воду і додайте цукор. Заважайте суміш ложкою, поки цукор повністю не розчиниться. Доведіть сироп до кипіння, додайте кагор, лимонний сік, ванілін і відразу приберіть каструлю з вогню. Дайте сиропу охолонути перед використанням.

Кавове просочення має яскраво виражений присмак кави. Вона припаде до смаку тим, хто любить цей напій. Отже, для приготування вам знадобиться: 1 ст. води, 1 ст. коньяку, 2 ст.л. меленої кави, 1 ст. цукру. Змішайте половину склянки води та цукор. Нагрійте суміш до розчинення цукрового піску. Бажано довести сироп до кипіння. На воді, що залишилася, зваріть каву. Через 20 хвилин кави слід процідити. Тепер влийте чисту каву та коньяк у цукровий сироп. Ретельно розмішайте суміш та остудіть.

Ще одне неймовірно смачне просочення - вишневе. Для її приготування візьміть 1/3 ст. вишневого соку, 2 ст. цукру, 4 ст. коньяку, 1 ст. води. Особливість цього просочення в тому, що його не потрібно готувати на плиті. Змішайте вишневий сік, коньяк, цукор та воду. Заважайте суміш ложкою, щоб цукор розчинився. Тепер просочення готове до використання.

Перед просоченням повністю остудіть бісквіт. Він має просто постояти 6-7 годин. Якщо ви заллєте просоченням гарячий бісквіт, він розмокне і розвалиться. Сироп теж не повинен бути гарячим. Найкращий варіант – це сироп кімнатної температури. Не остуджуйте просочення в холодильнику, так як воно може застигнути, а його властивості зміняться.

Важливе питання у процесі приготування святкового десерту – чим просочити бісквітні коржі для торта. Від цього залежить результат готового частування: і його зовнішній вигляд, і смак, і в цілому його якість. Варіантів дуже багато і грамотне застосування просочення допоможе створити смачний торт для урочистостей або простого домашнього чаювання.

Чим можна просочити бісквітні коржі для торта?

Просочення для коржів бісквітних – сполучний компонент, який дозволяє основі гармонійно поєднуватися та якісно закріплюватись із суфле, безе чи начинкою. Приготувати сироп або крем можна кількома способами, кожен із яких можна доповнювати цікавими ароматичними компонентами.

1. Перш ніж просочити бісквітні коржі для торта, потрібно підготувати сам сироп або крем, які застосовуються в охолодженому вигляді. Тепле просочення дуже розм'якшить корж і десерт вийде пухким, можливо втратить форму.
2. Традиційно готується просочення для бісквіту із цукру та води, у пропорції 2:3.
3. У базовий сироп додають чайну заварку (з ароматними добавками), еспресо, ванільною есенцією або фруктовими соками, замінивши частину води.
4. Якщо зовсім немає часу для варіння сиропу, а чим просочити бісквітні коржі для простого торта – питання актуальне, чи згодиться рідке варення, точніше фруктовий сироп без шматочків плодів.
5. Для торта, не призначеного для дітей, застосовують алкогольні просочення. У базовий сироп додають коньяк, бренді, ром, десертне вино чи лікер.
6. Після нанесення просочення коржі повинні полежати хвилин 20, тільки потім можна додавати крем або начинку.
7. Важливо простежити, які коржі використовуються, якщо сухуваті і пухкі, просочення знадобиться трохи більше, якщо маслянисті, то навпаки потрібно не перестаратися з нанесенням сиропу.
8. Наносити просочення можна столовою ложкою, рівномірно розподіляючи сироп на коржі. Для цього добре підійде кондитерська кисть, якщо сироп рідкий, не кремовий, можна застосувати пульверизатор.

Приготувати зовсім не складно, потрібно слідувати вивіреним пропорціям: на 2 частини цукру береться 3 частини води, варити на слабкому вогні до розчинення кристалів перед застосуванням обов'язково охолодити. Цей базовий рецепт можна застосовувати у чистому вигляді або доповнювати ароматними компонентами. Отриманого сиропу вистачить для розмочування двох коржів.

Інгредієнти:

• цукор – 2 ст. л;
• вода – 3 ст. л.

Приготування

1. У сотейник налити воду та всипати цукор.
2. Помішуючи прогрівати на слабкому вогні.
3. Чи не кип'ятити, дочекатися, поки цукор повністю розчиниться.
4. Охолодити до кімнатної температури.

Коньячне просочення для бісквіту – найпоширеніший варіант для розмочування коржів, воно виходить дуже ароматним з вираженим алкогольним присмаком. Крім алкогольного напою у складі рецепту присутній лимонний сік, він трохи збалансує нудотність сиропу, а ванільна есенція додасть нові легкі ароматні ноти готовому десерту.

Інгредієнти:

• вода – 1 ст.;
• цукор – 200 г;
• ванільна есенція - 1 ч. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• коньяк – 2 ст. л.

Приготування

1. У воді розчинити цукор, потім на мінімальному вогні.
2. Влити ваніль та лимонний сік.
3. Охолодити до кімнатної температури, додати|добавляти| коньяк, перемішати.

Просто і швидко готується кавове просочення для бісквіту з розчинною кавою. У складі даного рецепту є ром, він додасть легкої гіркоти, за бажання можна його замінити кавовим лікером або зовсім прибрати алкоголь. Важливо простежити, щоб гранули повністю розчинилися, інакше підсумковий смак десерту можна зіпсувати кавовій гіркотою.

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• вода – 200 мл;
• ром – 2 ст. л.;
• кава – 20 г.

Приготування

1. Змішати цукор із половиною підготовленої води. Прогріти на малому вогні до розчинення кристалів.
2. Воду, що залишилася, закип'ятити, всипати каву, добре перемішати, охолодити.
3. З'єднати сироп із кавою, ввести ром, перемішати.

Шалено ароматне просочення для бісквіту без алкоголю на основі лимонного соку здатне збалансувати смак будь-якого, навіть самого нудотного десерту, воно внесе легку і приємну свіжість підсумкових ласощів. Зробити можна сироп з одним соком та цукром або рівноцінно розбавити базовий склад водою. Під час варіння застосовується і цедра, але за готовністю просочення її потрібно прибрати, процідивши через сито.

Інгредієнти:

• лимонний сік – 150 мл;
• цукор – 100 г;
• лимонна цедра – 1 ст. л.

Приготування

1. У сотейник вилити лимонний сік, додати цукор та цедру.
2. Варити не чекаючи кипіння, потрібно, щоб цукор повністю розтанув.
3. Гарячий сироп процідити через сито.
4. Застосовується просте просочення для бісквіту в охолодженому вигляді.

Просто і швидко готується просочення для бісквіту з молока, за консистенцією та за смаком більше нагадує рідкий крем. Добре підходить такий сироп для розм'якшення білих ванільних коржів, якщо бісквіти шоколадні, до складу можна додати трохи какао або , останній вводять у вже охолоджене просочення, щоб аромат не випарувався при нагріванні.

Інгредієнти:

• молоко – 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• ванілін.

Приготування

1. У сотейнику підігріти молоко, всипати цукор із ваніліном.
2. Постійно перемішувати, не допускаючи кипіння.
3. Коли цукор розчиниться, відставити. Охолодити до кімнатної температури.

Смачне вишневе просочення для бісквіту готується з базового сиропу, який доповнюють алкогольними напоями. Для особливого аромату застосовують коньяк або бренді, добре ягоди просочуються наливками та . Ідеально цей сироп підійде для пишних шоколадних коржів. Вишню можна застосувати свіжу чи заморожену, консервовану або у власному соку не підійде.

Інгредієнти:

• вишня – 100 г;
• вишнева наливка – 50 мл;
• вода – 200 мл;
• цукор – 100 г.

Приготування

1. У сотейник викласти вишню, цукор, залити водою.
2. Прокип'ятити 2-3 хвилини. Охолодити до кімнатної температури.
3. Забрати ягоди, додати наливку, перемішати.

Просочення для бісквіту з медом готується швидко, просто, без вишукувань. Цукор повністю замінюється натуральним підсолоджувачем, але важливо пам'ятати, що нагрівати мед не можна, тому краще використовувати рідкий, підійде травневий або різнотрав'я. Не варто використовувати, він має характерну гіркуватість і може зіпсувати підсумковий присмак десерту.

Інгредієнти:

• вода – ½ ст.;
• мед – 100 г;
• лимонний сік – 2 ст. л.

Приготування

1. Воду підігріти до 50-60 градусів.
2. Ввести мед та добре перемішати, влити лимонний сік.
3. Застосовувати такий сироп можна відразу після повного розчинення меду.

Алкогольне просочення для бісквіту в домашніх умовах готується з урахуванням обраної основи. Не будь-який сироп поєднується шоколадними коржами або з ванільними, наприклад. На основі лікеру виходять дуже ароматні сиропи, які добре розмочують і розпушують бісквіт. Далі описаний базовий рецепт, якого вистачить для просочення 2 коржів.

Інгредієнти:

• цукор – 100 г;
• вода – 100 мл;
• лікер – 70 мл.

Приготування

1. У сотейнику змішати цукор з водою, проварити до повного розчинення підсолоджувача.
2. Охолодити до кімнатної температури, влити лікер та добре перемішати.
3. Таким сиропом можна відразу просочувати коржі.

Ідеальна - та, що приготовлена ​​на основі какао, шоколаду або лікеру, в останньому випадку підійде Бейліз або Шеріданс, вони чудово підкреслять насичений смак коржів. Цей сироп готується без води, виходить густуватим, трохи кремовим, тому на розмочування самих бісквітів піде більше часу.

Інгредієнти:

• згущене молоко – 100 г;
• какао – 1 ст. л.;
• Бейліз – 2 ст. л.;
• олія м'яка – 50 г.

Приготування

1. У сотейнику з'єднати згущене молоко і какао, перемішати.
2. Томити на водяній бані до отримання однорідної маси.
3. Додати олію, проварити ще пару хвилин.
4. Охолодити 10 хвилин, влити лікер, ретельно перемішати.
5. Це просочення застосовується теплим.

Винне просочення для бісквіту – гарний спосіб урізноманітнити простий присмак коржів, але важливо пам'ятати, що для білої основи не можна застосовувати червоне вино, смак вийде не дуже приємним, а зовнішній вигляд десерту втратить свою привабливість. Якщо для просочення застосовують десертні напої з яскравим насмаженим присмаком, кількість цукру можна зменшити.

Бісквіт є основою для багатьох кондитерських виробів. Він виходить повітряним і ніжним, а просочення робить його соковитим.

Сироп для просочення бісквіту – основні принципи приготування

Бісквітні коржі досить добре вбирають вологу. Щоб вони не розмокли, необхідно суворо дотримуватися технології приготування просочення.

Бісквіт може бути сухим чи вологим. Для сухої випічки використовують більшу кількість просочення.

Просочення наносять на корж за допомогою силіконової пензлика, пульверизатора, або просто поливають з ложечки.

Цукор та рідина – основа будь-якого просочення. Для аромату до неї додають ванілін, сік або цедру цитрусових, кави і т.д.

У тортах, що складаються з трьох коржів, рясно поливають просоченням верхній корж, середній і нижній просочують не так щедро.

Просочення бажано витримати протягом доби.

Рецепт 1. Класичний сироп для просочення бісквіту

складові

125 г цукрового піску;

190 мл води питної.

Спосіб приготування

Воду виливаємо в сотейник і ставимо на плиту. Включаємо вогонь на середній рівень і чекаємо на появу перших бульбашок. У киплячу воду всипаємо цукор.

Безперервно помішуючи вміст, скручуємо вогонь до мінімуму. Варимо до розчинення крупинок цукру та вимикаємо вогонь.

Просочення остудити до ледь теплого стану. Як ароматизатор можна додати наливку, лікер або сік цитрусових.

Рецепт 2. Сироп для просочення бісквіту з коньяком та полуницею

складові

фільтрована вода – 300 мл;

коньяк – 60 мл;

дрібний цукор – 50 г;

полуниця – 300 г.

Спосіб приготування

Помийте ягоди полуниці, обірвіть хвостики і видавіть із них сік.

Ягідну макуху перекладіть у сотейник, залийте водою і всипте цукор.

Поставте на тихий вогонь і варіть з моменту закипання п'ять хвилин. Процідіть сироп через дрібне ситечко.

Влийте в просочення сік полуниці, перемішайте і відправте знову на плиту. Ще раз закип'ятіть.

Тримайте сироп на вогні три хвилини, зніміть із плити та охолодіть до теплого стану. Влийте в просочення коньяк і перемішайте.

Рецепт 3. Сироп для просочення бісквіту на основі какао

складові

35 г порошку какао;

90 г олії вершкового;

175 г молока, що згущує.

Спосіб приготування

Беремо каструлю середнього розміру. Вливаємо до неї питну воду і ставимо на плиту. Зверху встановлюємо каструльку меншого діаметра, спираючи її на ручки. Дно має бути занурене у воду.

Вершкове масло рубаємо невеликими шматочками та розтираємо з какао до отримання однорідної маси.

Викладаємо масляну суміш у каструльку і чекаємо, коли вона розтане, постійно помішуючи. Тонким струменем вводимо в рідке масло молоко, що згущує. Стомлюємо до появи перших бульбашок.

Знімаємо каструльку з водяної бані та збиваємо вміст міксером або блендером. Маса має стати щільною та збільшитися в обсязі. Охолоджуємо просочення і використовуємо за призначенням.

Рецепт 4. Кавовий сироп для просочення бісквіту

складові

кавовий лікер – 30 мл;

мелена натуральна кава - 10 г;

вода – 100 мл;

цукор дрібний – 60 г.

Спосіб приготування

Каву висипаємо в сотейник і заливаємо гарячою водою. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

Знімаємо каву з плити, накриваємо кришкою та наполягаємо десять хвилин.

Проціджуємо кавовий настій і додаємо цукор.

Знову відправляємо на вогонь та варимо з моменту закипання три хвилини на повільному вогні.

Вимикаємо вогонь, вміст стільника остуджуємо, вливаємо лікер і перемішуємо.

Рецепт 5. М'ятно-апельсиновий сироп

складові

125 мл питної води;

200 г цукру;

апельсин;

100мл горілки.

Спосіб приготування

З'єднуємо воду з горілкою.

Листочки м'яти добре промиваємо і нарізаємо якомога дрібніше.

М'яту заливаємо сумішшю води та горілки. Всипаємо цукор і розмішуємо до розчинення крупинок.

Переливаємо в сотейник з кришкою та залишаємо у прохолодному місці на пару тижнів.

Через відведений час розрізати апельсин навпіл і видавлювати в просочення сік. Перемішуємо та використовуємо за призначенням.

Рецепт 6. Кавовий сироп для просочення бісквіту з коньяком

складові

60 г цукрового піску;

25 мл коньяку;

200 мл фільтрованої води;

50 г меленої кави.

Спосіб приготування

Висипаємо мелену каву в сотейник і обсмажуємо її на середньому вогні протягом хвилини. Заливаємо кавою киплячою водою і варимо до перших ознак кипіння. Знімаємо з плити та чекаємо, коли осяде піна. Повторюємо процес ще двічі.

Прикриваємо сотейник з кавою кришкою та залишаємо на чверть години. Проціджуємо напій через марлю. Гущу викидаємо.

Висипаємо в каву цукор і знову ставимо варитися. Чекаємо на закипання, постійно помішуючи, поки кристали цукру не розчиняться.

Знімаємо сироп із плити, остуджуємо. Додаємо в сироп коньяк, ще раз розмішуємо. Просочуємо отриманою сумішшю коржі.

Рецепт 7. Апельсиновий сироп для просочення бісквіту

складові

120 мл свіжого апельсинового соку;

апельсинова цедра з одного плода;

60 г цукрового піску.

Спосіб приготування

Апельсин миємо, обтираємо серветкою та знімаємо з нього цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Поміщаємо цедру в сотейник, вичавлюємо до неї сік апельсина.

Відправляємо на повільний вогонь та варимо три хвилини з моменту закипання. Всипаємо цукор, перемішуємо і томимо, доки не розчиняться всі крупинки.

Варимо сироп ще вісім хвилин, проціджуємо та охолоджуємо.

Рецепт 8. Сироп для просочення бісквіту з вином

складові

лимонний сік – 5 мл;

дрібний цукор – 250 г;

питна вода – склянка;

кагор – 60 мл.

Спосіб приготування

Виливаємо воду в сотейник, додаємо цукор і ставимо на повільний вогонь. Варимо постійно розмішуючи, до розчинення кристалів.

У киплячий сироп додаємо сік лимона та ванілін. Тримаємо пару хвилин, знімаємо з вогню та остуджуємо.

Рецепт 9. Лимонний сироп

складові

55 г цукрового піску;

245 мл питної води;

половина лимона;

цукор ванільний.

Спосіб приготування

Половину лимона нарізаємо, поміщаємо в ємність блендера і подрібнюємо до пюре. Отриману лимонну масу перекладаємо в сотейник, вливаємо кип'ячену воду, прикриваємо кришкою та наполягаємо протягом чверті години.

Злегка подавіть вміст товщиною картоплі, щоб видавити з м'якоті лимона залишки соку. Проціджуємо настій пару разів через марлю. Додаємо в лимонну рідину цукор та ванілін.

Конфорку вмикаємо на слабку потужність. Ставимо на неї сотейник із лимонною сумішшю та варимо основу сиропу протягом десяти хвилин.

Знімаємо з плити, остуджуємо та просочуємо коржі.

Рецепт 10. Вишневий сироп для просочення бісквіту з коньяком

складові

50 г цукру-піску;

40 мл коньяку;

100 мл вишневого сиропу;

кип'ячена вода - стак.

Спосіб приготування

Вишневий сік з'єднуємо з водою та коньяком. Розмішуємо.

Всипаємо у рідину весь цукор і ставимо на середній вогонь. Варимо, безперервно перемішуючи, до розчинення всіх крупинок цукру.

Скручуємо вогонь до мінімального і суміш уварюємо ще хвилини три. Знімаємо з плити та охолоджуємо.

Рецепт 11. Сироп для просочення бісквіту з чорною смородиною

складові

60 мл коньяку;

½ скл. сиропу з чорносмородинового варення;

250 мл кип'яченої води;

60 г цукру дрібного.

Спосіб приготування

З'єднуємо воду з цукром та сиропом з варення. Розмішуємо та ставимо посуд із сумішшю на повільний вогонь. Варимо після появи перших ознак кипіння, безперервно перемішуючи, до розчинення кристалів цукру.

Знімаємо з вогню, остуджуємо та вливаємо коньяк.

Рецепт 12. Кавовий сироп на молоці

складові

по ½ склянки молока та кип'яченої води;

скл. цукру;

60 г натуральної кави меленої.

Спосіб приготування

Заливаємо мелену каву половиною склянки окропу і варимо каву. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та остуджуємо. Проціджуємо.

З'єднуємо молоко із цукром. Ставимо на плиту, вмикаємо повільний вогонь і доводимо до закипання, безперервно перемішуючи. Вливаємо проціджену каву та розмішуємо.

Тримаємо ще три хвилини, знімаємо з плити та остуджуємо. Алкоголь і ароматизатори додаємо в охолоджене просочення.

Рецепт 13. Карамельний сироп для просочення бісквіту

складові

100 мл молока;

100 г сметани;

100 г згущеного молока вареної.

Спосіб приготування

Молоко переливаємо у сотейник. Ставимо на плиту і доводимо до закипання. Додаємо варене згущене молоко і сметану. Добре розмішуємо.

Бісквіт поміщаємо у форму, діаметром ширше, ніж корж. Протикаємо в кількох місцях дерев'яною шпажкою або вилкою. Заливаємо корж гарячим сиропом.

Просочуємо корж протягом п'яти годин.

Не додавайте ароматизатори в гарячий сироп, інакше ароматичні речовини просто випаруються.

Перед використанням сироп обов'язково потрібно остудити.

Бажано перед застосуванням витримати сироп протягом доби.

Для просочення можна використовувати коньяк, лікер або будь-який інший алкогольний напій.

Для ароматизації сиропу можна використовувати свіжі та консервовані фруктові соки, лікери, настоянки, наливки, виноградні вина, фруктові сиропи, есенції тощо. При додаванні соків слідкуйте, щоб цукровий сироп сильно не розріджувався.

Варіанти ароматизації сиропів:

Абрикосовий сироп
Додати до основного сиропу 1 столову ложку абрикосового лікеру або настойки абрикосової.

Апельсиновий сироп
Додати до основного сиропу сік половини апельсину або 1 столову ложку апельсинового лікеру.

Ванільний сироп
До основного гарячого сиропу додати 5-6 кристаликів ваніліну або 1 чайну ложку ванільного цукру. До охолодженого сиропу можна додати 1 столову ложку ванільного лікеру.

Виноградний сироп
Додати до основного сиропу 1 столову ложку будь-якого виноградного білого вина, наприклад, столового, портвейну, мускату, рислінгу або вина бурштинового кольору - мадери, хересу, марсали.

Лимонний сироп
Додати до основного сиропу сік половини лимона або 1 столову ложку лимонного лікеру.

Коньячний сироп
Додати до основного сиропу 1-2 столові ложки якісного коньяку.

Кавовий сироп
Додати до основного сиропу 2 столові ложки настою кави. (Для кавового настою взяти 1 чайну ложку натуральної меленої кави, залити 0,5 склянки окропу, накрити склянку і залишити на 20 хв. Каву процідити через складену вдвічі марлю і дати відстоятися ~10 хвилин. Після цього злити чистий настій, без осаду можна ароматизувати сироп). Сироп використовують для ароматизації бісквітного торта та кавових бісквітних тістечок.

Ромовий сироп
Додати до основного сиропу 1 столову ложку рому.

Приємного вам апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+