Як приготувати смачні борщ без використання м'яса. Вегетаріанські борщ без м'яса
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Щи зі свіжої капусти – це швидкий варіант смачної першої страви. Для них не потрібно варити м'ясний або курячий бульйон, в каструлю наливається звичайна вода, а смак дають овочі. У будь-які щі – пісні або з м'ясом, куркою завжди кладеться багато овочів, щоб вони були густими та ситними. Цей рецепт щей зі свіжої капусти без м'яса сподобається не тільки вегетаріанцям, але й тим, хто віддає перевагу легким овочевим супам або дотримується посту (в останньому випадку виключається сметана). У зимовий час у щі можна додати заморожені овочі (солодкий перець та помідори) або скористатися готовою заправкою для щій, супів.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – половина невеликого вилка;
- картопля – 4 шт;
- морква – 1 середня;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- помідори – 4-5 шт (або консервовані 0,5 банки);
- перець солодкий червоного кольору – 1 шт.;
- зелень будь-яка – 1 пучок;
- вода – 1,5 літра;
- рослинна олія – 3 ст. л;
- сіль за смаком;
- лавровий лист – 1-2 шт;
- перець горошок – 0,5 ч. л;
- Сметана, житній хліб – для подачі.
Рецепт з фото покроково:
Нарізану шматками або соломкою картопля опускаємо в киплячу воду. Прикриваємо кришкою, варимо при слабкому кипінні води до готовності картоплі. Це триватиме приблизно 12-15 хвилин. Для щей важливо розварити картоплю, тоді вони будуть «наваристими», густими та смачними. 
Поки вариться картопля, підготуємо овочі для підсмажування. Наріжемо соломкою моркву та солодкий перець (у перцю видалимо насіння). Цибулю нашаткуємо або дрібним кубиком, або наріжемо півкільцями. Можна натерти моркву на тертці, якщо вам зручніше. 
Розігріваємо в сковороді олію (якщо щі готуються не в пісному варіанті, можна смалець використовувати). Висипаємо в нього нарізану цибулю, пасеруємо на слабкому вогні 2-3 хвилини, поки цибуля не почне світлішати. Додаємо моркву, перемішуємо з цибулею, гасимо ще 2-3 хвилини. До готовності овочі не доводимо. 
Одночасно з пасеруванням цибулі та моркви наріжемо соломкою білокачанну капусту для щій. Помідори ошпаримо окропом, видалимо шкірку, м'якоть наріжемо кубиками. 
Викладаємо в сковороду солодкий перець та помідори. Продовжуємо гасити овочі, поки помідори не дадуть сік і злегка не підсмажаться. 
Дістаємо пару шматочків картоплі, перевіряємо на готовність. Картопля повинна легко розламуватись або розминатися. Додаємо в каструлю з картоплею пасеровані овочі разом із олією. Даємо закипіти. 
Викладаємо нашатковану капусту. Солимо за смаком. Варимо щі на тихому вогні, щоб на поверхні було ледве помітне слабке кипіння. Готовими борщами будуть коли капуста стане м'якою. Якщо вам до смаку хрумка капуста, не сильно розварена, то контролюйте процес, варіть капусту до напівготовності з урахуванням того, що вона доходитиме до готовності і після припинення варіння. 
У готові борщ додамо лавровий лист, перець горошком. Накриємо кришкою, вогонь виключимо і залишимо каструлю зі щами на теплій плиті. Нехай щи постоять трохи, щоб набрати смаку. 
Гарячі борщ розливаємо по тарілках. Посипаємо дрібно рубаною зеленню, подаємо до столу зі сметаною та житнім хлібом. Смачного! 
Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Щи є основною гарячою стравою на російському столі протягом понад тисячоліття. Воно стійко зберігалося в різні історичні періоди, хоча смаки та мода на страви змінювалися. Щи ніколи не знали соціальних перепон - це блюдо їли всі верстви населення.
Щи розрізнялися за складом: одні, повніші за складом, називалися « багатими», а інші, пісні, - « порожніми», оскільки їх часом варили з однієї капусти та цибулі. Але при всіх численних варіаціях складу і при всіх регіональних різновидах щей завжди зберігався традиційний спосіб приготування їх і пов'язаний з ним смак і аромат. Чимале значення для неповторного смаку щей мало те, що вони готувалися, а потім нудилися в російській печі. Аромат щей завжди стояв у російській хаті. З участю щей у повсякденні були пов'язані російські приказки:
«Щи – всьому голова»,
«Щи та каша – їжа наша»,
«Щи хлібай, та менше бай».
«Не виростиш овочів - не звариш і щей»
«Батько рідний набридне, а щі не набриднуть»,
«Голодному Федоту будь-які щі в полювання»
«Якщо хороші щі, то іншої їжі не шукай» та ін.
Щив їх найбільш повному варіанті складаються із шести основних інгредієнтів: капусти, м'яса (або риби, грибів - сушених або солоних), коріння (моркви, кореня петрушки), пряної заправки (цибуля, селери, часнику, кропу, перцю, лаврового листа) та кислої заправки (сметани, яблук, капустяного розсолу) . З цих шести компонентів перший і останній, тобто капуста та кисла заправка, є обов'язковими. Найпростіші борщ можуть складатися тільки з них.
Капуста використовується як свіжа, і квашена. Ознакою щеї є кислота, що створюється найчастіше розсолом квашеною або, замість неї, щавлем (зелені щі), розваром зелених, диких або антоновських яблук, солоними грибами, а також сметаною (у щах зі свіжої капусти). Тому капусту можна замінювати в щах різною зеленою, кислою або нейтральною масою (щавлем, сном, кропивою), а також овочевою нейтральною масою, що добре вбирає кислоту (ріпою або редькою).
Технологія приготування всіх видів щей практично однакова. Спочатку окремо з корінням та цибулею відварюють м'ясо, рибу чи гриби. Потім готовий бульйон додають капусту або овочі і кислоту. Якщо для щіт використовують кислу капусту, то її варять окремо від м'ясного бульйону і з'єднують з ним після його готовності. В обох випадках лише після розварювання овочевої маси до необхідної м'якості додають сіль та пряну заправку. Сметаною заправляють готові борщ, найчастіше під час подачі їх.
Спочатку разом з капустою в щі додавали ще й борошняну заправку, щоб зробити бульйон ще більш щільним. Цей звичай побутував у західних та південних областях Росії. Але така заправка погіршує смак щіткою, огрублює їх аромат. Тому з появою на Русі картоплі в XIX столітті в щи стали додавати одну-дві картоплини, до закладання капусти та кислої основи. Причому часто картопля потім виймали із щілин, тому що від кислоти вона стає твердою. Ущільненню консистенції бульйону в пісних і зелених щах сприяє також додавання невеликої кількості крупи, зазвичай гречаної, яка повністю розварюється.
Пісні щі готувати складніше. Справжні щі повинні бути із пряною заправкою, яка відіграє важливу роль у створенні «щасного духу». Насамперед, величезне значення має внесення в щи цибулі. Його закладають у щі двічі: перший раз цілою цибулею разом з м'ясом, корінням і грибами (потім цю цибулину виймають), і вдруге - дрібно нарізаною цибулею разом із капустою. При цьому ніколи в щі не можна вносити пересмажену окремо на олії цибулю - в такому вигляді вона не властива справжнім щам.
Так само двічі додають у щі та іншу пряну заправку - петрушку і селеру: перший раз - корінцем, який потім виймають разом із цибулею, потім - наприкінці варіння, у вигляді зелені. Решту прянощів - лавровий лист, чорний перець, кріп і часник вносять так: перші два види - за 15 хвилин до готовності, другі два - разом із зеленню петрушки в кінці варіння.
Після цього щі повинні обов'язково постояти під кришкою, щоб настоятися хвилин 10-15. У цей час капуста стає м'якою, кислота та аромат прянощів передаються овочам. Тому раніше щи після приготування залишали нудитися в російській печі, де вони не остигали, або ж відставляли на край плити, де тепло зберігалося, але кипіння припинялося. Особливо потребують цього щі з кислої капусти. Їх добре ставити у слабко нагріту духовку на 10-15 хвилин. Іноді наполягання щей може тривати кілька годин (від 12 до 24), чому вони набувають кращого і своєрідного смаку. Такі щі називаються добовими, їх готують заздалегідь, за добу.
Нарешті, слід звернути увагу на ще дві обставини, що впливають на якість щіт, - це вибір м'яса та підбілка, або забілення.
На щі йде яловичина. Для створення особливого запаху до яловичини можна додавати невелику кількість шинки. При цьому яловичину в щах завжди відварюють цілим шматком, а шинку подрібнюють. Тільки у збірних щах подрібнення піддають всі м'ясні компоненти.
Щи з однієї свинини, що зустрічаються головним чином у прикордонних з Україною областях Росії, не є типовими для російської кухні.
У грибні щі йдуть сушені лисички, печериці, свіжий білий гриб та мариновані опеньки.
Що стосується забілки, то хороші щі не можуть ніяк обійтися без неї. Роль забілювання зазвичай виконує сметана, яка одночасно є підкислювачем. Іноді сметану замінюють кислим молоком або просто молоком. У багатих щах з кислої капусти забілкою служить суміш сметани та вершків у пропорції 4:1.
Щи всіх видів можуть бути густими або рідкими, залежно від співвідношення води і маси вкладених продуктів. Колись ідеальними вважалися густі щі, у яких «ложка стоїть», або «щи з гіркою», а саме коли шматок м'яса височить над поверхнею налитої в тарілку рідини та гущі.
Їдять щі зазвичай з чорним, житнім хлібом.
Для приготування пісних щіт на грибному бульйоні вам знадобляться:
- Капуста квашена – 500 гр.
- Сушені гриби – 30 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Ріпа – 1 шт.
- Гречана крупа – 1 ст. ложка
- Кріп - 1 пучок
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Часник - за смаком
- Перець, сіль - за смаком
Приготування пісних щей складається з наступних етапів:
1. Почистити та порізати овочі. Цибулю потрібно дрібно покришити, картоплю нарізати великими кубиками, а моркву та ріпу - довгими смужками.
2. Потім потрібно перекласти капусту в глиняний горщик, залити двома склянками води і поставити нудитися в духовку на маленькому вогні, близько 30-40 хвилин. Потім горщик дістати з духовки, змішати капусту з маслом і цибулею і поставити варитися капусту далі, можна вже на плиті в каструлі товстостінної, варити ще приблизно хвилин 30. Тут діє правило: чим більше ми потомимо капусту, тим смачніше і наварів вийдуть щи. Якщо вода поступово википатиме, її можна доливати.
3. Далі одночасно гриби та картопля перекласти в товстостінну каструлю, залити 1 літром води та поставити варити. Гриби, після розпарювання в киплячій воді, можна дістати і порізати дрібнішими смужками, або відразу поламати великі шматки грибів перед варінням. Варити бульйон близько 30 хвилин.
4. Потім з'єднати грибний бульйон з капустою, додати овочі, що залишилися, гречку, перець і сіль. Варити до готовності.
5. Потім потрібно змішати подрібнений часник і кріп, додати в суп і прибрати каструлю в тепле місце, мінімум хвилин на 20. Тепер щи можна подавати на стіл. Смачного.
У скоромні дні можна приправити щі сметаною.
Фотографії: Ольга Хофман
Крок 1: готуємо інгредієнти.
Спочатку ставимо на середній вогонь чайник з літром і глибоку каструлю з 2,5–3 літрами очищеної води, нехай нагріваються. У цей час за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки картоплю, цибулю, моркву та часник. Капусту позбавляємо від верхнього, завжди пошкодженого листя, салатний перець від плодоніжки і потрошимо його від насіння. Після цього промиваємо ці овочі разом з помідорами, а також свіжою зеленню, сухим паперовими рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Картоплю ріжемо кубиками величиною від 1,5 до 2 сантиметрів, скидаємо в миску з холодною проточною водою і залишаємо в ній до використання, щоб не потемніла.
Капусту шаткуємо соломкою товщиною в 5-6 міліметрів.
Моркву подрібнюємо на середній чи великій тертці. Ріпчаста цибуля - кубиками, півкільцями або четвертинками розміром 1 сантиметр.
Солодкий салатний перець кришимо так само, як попередній продукт, або соломкою.
Часник і свіжий кріп чи петрушку дрібно рубаємо.
Потім робимо на кожному томаті хрестоподібний надріз, кладемо в глибоку миску, заливаємо окропом з чайника і залишаємо в ньому на 40-60 секунд. Після цього відразу переміщуємо томати в посуд з крижаною водою, остуджуємо, сушимо, знімаємо з них шкірку і подрібнюємо будь-яким зручним способом, наприклад, теж нарізаємо невеликими кубиками або перемелюємо до пюре в стаціонарному блендері. Далі ставимо на стільницю інші продукти, які знадобляться для приготування супу, і приступаємо до наступного кроку.
Крок 2: готуємо пісні щі – перший етап.
Поки займалися нарізками, вода в каструлі закипіла, скидаємо в неї нарізану картоплю з капустою. Як тільки рідина почне знову побулькувати, приправляємо овочі листом лавра і варимо протягом 20 хвилин, періодично помішуючи шумівкою.
Крок 3: готуємо овочеву заправку для пісних щей.
У цей час включаємо сусідню конфорку на середній вогонь і ставимо на неї сковороду з двома столовими ложками рослинної рафінованої олії. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир нарізану цибулю з морквою і пасеруємо їх до м'якості, а також легкої золотистої скоринки приблизно протягом 4-5 хвилин, інтенсивно помішуючи дерев'яною або силіконовою лопаткою.
Потім додаємо до цих овочів солодкий салатний перець і готуємо все разом. 5 хвилин. Після цього відправляємо в сковороду або скибочки томатів, або пюре з них і гасимо заправку на помірному вогні. 10 хвилинперіодично розпушуючи, щоб не пригорала.
Крок 4: готуємо пісні щі – етап другий.
Ось ми і підійшли до практично заключного етапу приготування супу, кладемо овочеву заправку в каструлю з відвареною картоплею та капустою. Приправляємо страву часником, половиною рубаної зелені, сіллю, чорним меленим перцем, листом лавра і обережно все перемішуємо. Знову доводимо рідину до кипіння і зменшуємо вогонь на рівень між найменшим та середнім. Прикриваємо ароматну страву кришкою, так щоб залишилася невелика щілина, і варимо її ще 7-10 хвилин. Потім вимикаємо плиту і наполягаємо щи біля 10 хвилин, через які можна приступати до дегустації!
Крок 5: подаємо пісні щі.
Пісні щі після приготування недовго наполягають під прикритою кришкою, потім, скориставшись ополоником, розливають суп порціями по глибоких тарілках, притрушують кожну ще двома-трьома щіпками свіжої зелені, заправляють пісним майонезом і ставлять на стіл разом із хлібом, сухариками. Освіжити такий простий обід може овочевий салат, маринади та соління. Готуйте з любов'ю, і Піст буде на радість!
Смачного!
Дуже часто щи варять з просом або рисом, перед тим, як використовувати вибрану крупу, її перебирають, промивають і кладуть у воду, що закипіла, разом з картоплею і капустою;
Іноді замість свіжих помідорів використовують солодку томатну пасту чи соус;
За бажанням разом з цибулею і морквою можна обсмажити свіжі їстівні гриби будь-якого виду, вони додадуть супу більш пікантний аромат і насичений присмак;
У рецепті вказані найпростіші спеції, але їх набір можна варіювати, виходячи з власних смакових уподобань, доповнюючи його будь-якими прянощами, а також сушеними травами, які ідеально підходять для гарячих страв з овочів.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 400 г капусти
- 1 велика цибулина
- 2 середні моркви
- 3 середні помідори
- 4 середні картоплини
- 2 зубчики часнику
- кріп для подачі
- оливкова олія
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Очистіть цибулю та наріжте маленькими кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Помідори очистіть від шкірки та наріжте середніми кубиками. Розігрійте масло|мастило| в сковороді, додайте|добавляйте| цибулю і обсмажте до м'якості. Потім покладіть моркву і продовжуйте смажити ще 5-7 хв. Потім додайте помідори та смажте, помішуючи, 7 хв.
Влийте в каструлю 2 л води та доведіть до кипіння. Тонко наріжте капусту і додайте в каструлю. Варіть 15 хв.
Очистіть картоплю та наріжте середніми кубиками. Додайте в каструлю картопля та обсмажені овочі зі сковороди, варіть на повільному вогні 10 хв.
Залишіть борщ на дуже повільному вогні і варіть 10 хв. Посоліть і поперчіть.
Дрібно порубайте кріп та часник і додайте в каструлю. Зніміть з вогню та залиште під кришкою на 5 хв.
У пост особливо важливо, щоб харчування було різноманітним і збалансованим. Досвідчені господині знають, що з пісних продуктів можна робити супи, рагу, випічку та навіть десерти – питання лише в тому, де взяти достатньо часу на приготування всіх цих страв. Цю проблему вирішити просто! З розумною мультиваркою REDMOND SkyCooker M903S навіть не обов'язково перебувати вдома, щоб зробити до вечері сочевий суп або соковите овочеве рагу з нутом. Встановіть на смартфон програму Ready for Sky і готуйте, керуючи процесом зі смартфона! Помістіть інгредієнти в чашу мультиварки та запустіть приготування у будь-який зручний момент – повертаючись з роботи або під час прогулянки з дитиною. Для максимальної зручності додаток вбудована кулінарна книга з рецептами на всі випадки життя. Почати готувати можна з рецепту – в 1 клік! M903S самостійно встановить оптимальну температуру та час для вибраної вами страви, а коли завершить готування – автоматично вимкнеться. Харчуйте смачно, різноманітно та збалансовано – з розумною мультиваркою REDMOND SkyCooker M903S!
Пісні щі зі свіжої капусти – традиційна страва російської національної кухні. Їх можна приготувати навіть без м'яса – вони будуть дуже смачними. Рецепт таких щій буде дуже доречним під час Великого посту. Та й улітку, холодними, вони чудово втамовують голод.
Щи зі свіжої капусти з помідорами
складові
- 400 гр. капусти;
- 600 гр. картоплі;
- 150 гр. моркви;
- 100 гр. цибулі білої;
- 100 гр. свіжих помідорів;
- 1.5 л. води;
- 35 гр. рослинного масла;
- 15-20 гр. часнику;
- 30 гр. зелені кропу;
- сіль та перець – за смаком.
Приготування
- Беремо каструлю, об'ємом понад 2 літри. Наливаємо воду і ставимо кип'ятитись.
- Не гаємо час і готуємо овочі до закладки. Першою у воду піде капуста. Нарізаємо її квадратиками середнього розміру і залишаємо на дошці, чекати кипіння води.
- Чистимо і ріжемо великими кубиками картопля. Щоб не потемнів – заливаємо водою.
- Цибулю очищаємо і шаткуємо його півкільцями. Моркву шаткуємо середніми кубиками.
- У помідорів надрізаємо навхрест шкірку у верхній частині і ошпарюємо окропом. Потім відразу ж занурюємо в холодну воду і відразу виймаємо. Знімаємо шкірку і нарізаємо їх часточками.
- Закидаємо в капусту, що закипіла воду, і залишаємо варити хвилини 3-4. Варимо ще чверть години, додавши картопля.
- Тим часом до м'якості гасимо морквину з цибулею. Додаємо помідори та ще трохи гасимо вже під закритою кришкою.
- Як тільки картопля стала м'якою, додаємо в каструлю пасеровані овочі. Заправляємо сіллю та спеціями до смаку. Доварюємо до готовності (близько 10-15 хвилин).
- Нарізаємо дрібно часник і рубаємо зелень. Змішуємо їх разом і трохи підсолюємо.
- Щи наливаємо у тарілки, подаємо з чорним хлібом та часниковою зеленню. Її можна відразу додати в тарілки, а можна поставити на стіл в окремій тарілці, щоб кожен міг додати стільки, скільки захоче.
Приготувати такі щі можна і з томатною пастою, якщо під рукою немає свіжих помідорів.
складові
- морква – 120 гр. (З них 30 гр. для бульйону);
- цибуля-порей (частина білого кольору) - 50 гр.;
- корінь селери – 60 гр. (З них 20 гр. для бульйону);
- перець болгарський – 90 гр.;
- картопля – 150 гр.;
- білокачанна капуста - 300 гр.;
- помідори - 150 гр.;
- часник - 20 гр.;
- цибуля біла – 35-40 гр. (Для бульйону);
- перець горошком чорний та запашний – 5 гр. (Для бульйону);
- гвоздика – 2 грн. (Для бульйону);
- рослинна олія – 50 гр.;
- сіль кухонна – за смаком.
Приготування
- Готуємо овочевий бульйон. Беремо близько 2 літрів води. Додаємо моркву, корінь селери та петрушки, цибулю (надрізаний хрест-навхрест). Також додаємо спеції – гвоздику та перці горошком. Для більш насиченого смаку бульйону можна додати капустяну качан, черешки селери, кріп і петрушку. Чим більше овочів ви додасте в бульйон - тим смачнішими і насиченішими будуть ваші щі.
- На дуже маленькому вогні варимо близько години. Не допускайте активного кипіння, інакше бульйон буде каламутним.
- Після того, як бульйон зварився, його необхідно процідити, щоб відварені овочі не потрапили в борщ. Вони для цього вже непридатні.
- Поки варитиметься бульйон, можна підготувати овочі для щій. Ретельно миємо та чистимо.
- Знімаємо шкірку з помідорів, роблячи їм «контрастну процедуру» — спочатку окропом, а потім холодною водою. Так вони очистяться без проблем. Можна дрібно подрібнити ножем або натерти на велику тертку - як кому подобатися.
- Капусту шаткуємо дрібною соломкою, морквину і селеру шаткуємо соломкою, картоплю нарізаємо брусочками, як для смаження. Цибулю-порей шаткуємо чверть-кільцями, часник натираємо на дрібну тертку або тиснемо спеціальним пресом.
- На сковорідці пасеруємо моркву та селеру до напівготовності. Потім додаємо в сковорідку цибулю-порей і гасимо ще хвилин 5. Знімаємо з плити.
- Картоплю закладаємо в бульйон і знову кип'ятимо. Заправляємо сіллю до смаку.
- Нашаткований болгарський перець додаємо в засмажку - варимо ще 5 хвилин.
- Потім закидаємо в каструлю капусту і варимо до готовності овочів. Щи за таким рецептом вийдуть густими. Якщо ви хочете зробити їх більш рідкими – додайте води та спецій або зменшіть кількість капусти.
- В кінці приготування додаємо помідори та після закипання проварюємо ще 5 хвилин.
- Щи знімаємо з плити та додаємо часник. Закриваємо кришку і даємо настоятися ще щонайменше чверть години.
Подавати такі борщ можна як гарячими, так і холодними. Поставте на стіл дрібно нарізану зелень. Якщо хочете – подайте ще й сметану.
складові
- 1кг. капусти білокачанної;
- 500 гр. грибів (шампіньйонів);
- 300 гр. цибулі ріпчастої білої;
- 30 гр. борошна пшеничного;
- 50 гр. рослинної рафінованої олії;
- лавровий листок, петрушка, перець горошком.
Приготування
- Гриби миємо та варимо у двох літрах води чверть години.
- В окрему ємність зливаємо грибний бульйон, а гриби злегка припускаємо на сковорідці, додавши олію.
- Додаємо до грибів цибулю і продовжуємо смажити до м'якості цибулі. Потім закидаємо на сковорідку нашатковану капусту, лавровий лист і дрібно нарубану петрушку. Трохи даємо просочитися олією, помішуючи. Потім доливаємо трохи води та продовжуємо гасити до м'якості капусти.
- На окремій сковорідці підсмажуємо борошно до коричнюватості і додаємо в сковорідку з грибами та капустою. Перемішуємо і ще трохи тушкуємо.
- У каструлю наливаємо грибний бульйон і даємо закипіти. Зменшуємо вогонь і висипаємо зі сковорідки засмажку. Перемішуємо та тримаємо на вогні, не даючи кипіти. Періодично помішуємо, щоби не підгоріло.
Цей рецепт зустрічається у монастирських книгах Валаамського монастиря у розділі «Рецепти для Великого посту».
- Рецепт класичних щей передбачає використання сирих овочів, які не піддаються термічній обробці. Але якщо все ж таки овочі попередньо пасувати, то страва вийде смачнішою і насиченою.
Пісні щі зі свіжою капустою – найкращий рецепт літньої холодної першої страви. Але якщо ви хочете додати калорій – можна подавати їх із сметаною.
- Щи готуються будь-якої пори року, пісні та на м'ясному бульйоні. Подавати до столу можна як гарячими, і холодними. Знайдіть свій рецепт - і вся ваша сім'я буде ситий і задоволений.
Статті по темі
