Гречана каша, запечена з куркою. Курка з гречкою в духовці: рецепт покроково. Ділимося секретами та покроковими рецептами ароматної курки з гречкою в духовці

Якось довелося мені бути у Києві. Неабияк походивши містом і зголоднівши, зайшли ми з чоловіком у невелике кафе розташоване в підвальчику. Переглянувши меню, вирішили запитати у офіціанта, щоб він міг нам запропонувати на обід. Хлопець відразу ж, не замислюючись, запропонував курку запечену з гречкою в духовці. Здивувавшись такій простій страві, ми все ж таки зважилися покластися на вибір працівника закладу, і не пошкодували! Вже не знаю, чи ми такі голодні були, чи справді звичайна гречка з куркою була божественно приготовлена, але було дуже смачно! Після цього обіду, я поглянула на цю просту страву по новому.

Можливо, вас зацікавить рецепт —

Курка запечена з гречкою в духовці

Для того, щоб приготувати ситний обід або вечерю для всієї родини, не потрібна велика кількість складних інгредієнтів. Достатньо двох основних – гречки та курки. Можна взяти цілу тушку, а потім її розділити на частини, або купити в магазині стегенця, гомілки, стегна, навіть крильця цього птаха і використовувати в приготуванні. Отже готуємо, а допоможе нам у цьому покроковий рецепт із фото.

На все приготування піде приблизно близько години.

Інгредієнти:

1. Курка (ціла тушка чи окремі її частини) – 1-1,5 кг;

2. Гречка – 2 склянки;

3. Цибуля – 1 середня цибулина;

4. Вода – 900 мл;

5. Сіль, перець, хмелі-сунелі – до смаку;

6. Часник – 3 зубчики;

7. Олія – 3-4 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно добре промити гречку, всипати в ємність для запікання, і залити теплою водою, щоб розмокала, і пішло менше часу на приготування.

2. Якщо курка цілою тушкою, то її треба промити і розділити на порційні шматочки, якщо стегенця, то розділити на 2 частини, якщо ж гомілки, стегна або крильця, то просто промити. Потім додаємо сіль, перець, хмелі-сунелі, розтираємо по всіх шматочках суміш спецій і залишаємо просочитися ними.

3. У цей час цибулю шаткуємо півкільцями, часник дрібно ріжемо і відправляємо все на розпечену сковороду. Підсмажити до напівпрозорого стану.

4. У ємність з гречкою перекладаємо цибулю та часник, трохи підсоливши, перемішуємо.

5. Після чого викладаємо м'ясо поверх гречки. При необхідності долити води. Головне, щоби м'ясо майже все (приблизно наполовину) було у воді.

6. Місткість обов'язково потрібно накрити. Якщо є кришка - добре, якщо ні - можна зробити її за допомогою фольги.

7. Поставити ємність із гречкою та м'ясом у розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Після закінчення часу готовність страви потрібно перевірити. Надати скоринку м'ясу можна, відкривши фольгу або кришку і збільшивши температуру запікання до 200-220 градусів.

8. Курка запечена з гречкою в духовці готова! Подавати страву можна з легким овочевим салатом чи соліннями. Смачного!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Гречка з куркою, стомлена в духовці - проста, ситна і смачна страва. Гречана каша, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною, розсипчастою та розваристою. Як м'ясо ви можете взяти будь-яку частину курки, доповненням до страви можуть стати гриби або обсмажену цибулю з морквою.

складові

Для приготування гречки з куркою, змореною в духовці, нам знадобиться:
500 г курки;
50 г вершкового масла;
4 склянки води;
2 склянки гречки;
петрушка;
часник;
сіль перець.

Етапи приготування

Гречку залити окропом, додати дрібно порізаний кріп, крупно порізаний часник та сіль. Закрити кришкою і залишити пропарюватись на 10 хвилин.

На пропарену гречку викласти курочку та шматочки вершкового масла|мастила|. Закрити щільно кришкою та відправити до духовки.

Тримати гречку в духовці при температурі 180 градусів до зарум'янювання курочки і готовності гречки, кришку не відкривати. Приблизно час запікання становить 40-60 хвилин, залежно від духовки.

Не сумніваюся, що багато господинь погодяться з тим, що зварити звичайну гречану кашу на плиті – справжнє мистецтво, яке потребує певної вправності та практики. Найчастіше гречка виходить то занадто сухою, то перевареною. Для себе я відкрила дуже простий та зручний спосіб приготування у духовці. Гречка, приготовлена ​​в духовці, виходить набагато смачніша, розсипчастіша і ароматніша, ніж гречка, зварена на плиті. Крім того, в процесі її приготування ви можете займатися своїми справами, а не стояти біля плити. Гречка в духовці може бути виготовлена ​​як з м'ясом, так і без нього, а з додаванням овочів.

Гречка з куркою в духовці, покроковий рецепт з фото якої хочу вам запропонувати, користується гарніром небувалою популярністю у моїх домочадців. Майже вся порція звареної гречки йде в один момент. Гречка під час гасіння просочується соками та ароматами, внаслідок чого стає дуже смачною. Таким чином, з'єднуючи м'ясо та гречану кашу в одному гарнірі, ви отримуєте не тільки дуже корисну, але й ситну, смачну та поживну страву.

А тепер давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як приготувати гречку з куркою у духовці.

Інгредієнти:

• Курка - 400-500 гр.,
• Гречана крупа - 2 склянки,
• Вода - 1 склянка,
• Цибуля - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Томатний соус - 2 ст. ложки,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Спеції та сіль - за смаком,
• Соняшникова олія.

Гречка з куркою у духовці – рецепт

Курячі ніжки помийте під холодною водою. Обсушіть від надмірної вологи. Зріжте м'ясо з кістки. Отримане куряче філе наріжте ще дрібніші шматочки.

Цибулю з морквою очистіть від шкірки. Цибулю подрібніть дрібно ножем.

Морквину слід натерти на дрібній або середній тертці.

Гречану крупу переберіть. Викладіть у миску. Промийте у двох водах. Воду з крупи злийте.

Миску з гречкою поставте убік. Тепер необхідно обсмажити курку. Куряче м'ясо викладіть на сковороду з невеликою кількістю олії.

Через 5 хвилин додайте до нього цибулю та моркву.

Обсмажуємо овочі ще 5-7 хвилин.

Гречану крупу перекладіть у вогнетривку форму для запікання.

Додати смажені шматочки курки з морквою.

Щоб гречка з куркою в духовці вийшла ароматною, додайте сіль та спеції та лавровий лист та кетчуп.

Спеції можна підібрати на свій смак і розсуд. Якщо гречка з куркою готуватиметься для дітей, то кількість спецій, відповідно, як і кетчупу, повинна бути мінімальною. Гречку з м'ясом залийте водою та перемішайте.

Рівень рідини повинен бути вище гречаної крупи приблизно на 2 см. У процесі гасіння гречана крупа розбухне і вбере всю рідину. Надішліть гречку в духовку, нагріту до 180С на 25-30 хвилин. Нагадаю, що час приблизний і залежатиме від особливостей вашої духовки.

Тримайте її до того моменту, поки він не набухне і не стане м'яким. Курка з гречкою в духовці.Якою ми розглянули, є універсальним гарніром, до якого підходить велика кількість салатів. Так, на додаток до неї ви можете приготувати як грибний, так і рибний чи овочевий салат.

Гречка з куркою в духовці. Фото

До вашої уваги пропоную ще кілька рецептів гречки з куркою в духовці. Першим розглянемо рецепт гречки із запеченими курячими стегнами під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

• Курячі стегна - 1 кг.,
• Гречана крупа – 2 склянки,
• Твердий сир - 100 гр.
• Цибуля - 2 шт.,
• Морква - 2 шт.,
• Сметана - 150 мл.,
• Спеції та соль - за смаком,
• Соняшникова олія.

Гречка з куркою та сиром у духовці

Гречну крупу помийте. Цибулю наріжте кубиками, морквину подрібніть теркою. На великій тертці натріть твердий сир. Помийте та обсушіть курячі стегна.

Цибулю з морквою спасеруйте на олії. На дно форми для запікання викладіть гречану крупу. Залийте склянкою водою. Зверху розкладіть курячі ніжки.

Для приготування соусу в миску налийте сметану. Додайте смажену цибулю з морквою. Всипте спеції та сіль. Соус перемішайте. Змастіть їм курячі стегна. Після цього посипте курку тертим сиром. Форму накрийте кришкою чи фольгою. Запікайте 35-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності форму відкрийте, щоб вийшла рум'яна скоринка на сирі. Подавайте у гарячому вигляді.

Дуже смачною виходить і гречка з куркою у горщиках.

Інгредієнти:

• Гречка - 2 склянки,
• Курячі грудки - 600-700 гр.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Морква - 2 шт.,
• Сіль та спеції - за смаком,
• Лавровий лист - по листочку в кожен горщик,
• Масло рослинне.

Гречка з куркою у горщиках – рецепт

Гречану крупу перед приготуванням необхідно перебрати та помити. Цибулю наріжте кубиками. Морквину подрібніть четвертинками. промийте. Наріжте її невеликими шматочками. На рослинній олії спасеруйте цибулю та моркву.

Додайте до овочів шматочки курки. Потримайте на плиті ще 5 хвилин. Заповніть третину горщиків отриманою засмажкою з курки та овочів. Зверху викладіть гречану крупу.

Гречка з м'ясом має займати половину горщика. Залийте горщики водою по плічка. Горщики поставте в духовку, нагріту до 180С. Гречку куркою в духовці слід готувати 40-45 хвилин.

Курка фарширована гречкою в духовці - страва, гідна будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• Печериці - 300 гр.,
• Гречана крупа - 1 склянка,
• Тушка курки - 1 шт.,
• Майонез - 100 мл.,
• Морква - 1 шт.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Куряча печінка - 300 гр.,
• Спеції та сіль - за кусом,
• Рослинна олія.

Курка, фарширована гречкою в духовці – рецепт

Гречану крупу переберіть, відсортувавши шлюб та домішки. Помийте крупу. Відваріть її до готовності. Крім крупи для приготування цієї страви необхідно помити такі продукти – печериці, морква, тушку курки та печінку.

Цибулю та моркву очистіть. Дрібно наріжте курячу печінку та гриби. Цибулю подрібнюємо кубиками, морква - за допомогою терки. Спасируйте цибулю та моркву на скороді з олією. Додайте печінку та гриби до вже м'яких овочів. Посоліть та всипте спеції за смаком. Перемішайте. Загасіть ще близько п'яти хвилин.

У миску з вареною гречкою викладіть обсмажену печінку з грибами. Перемішайте начинку.

Помиту та обсушену тушку курки нафаршируйте гречаною начинкою. Додатково живіт курки можна зашити нитками. У мисці змішайте майонез із сіллю та спеціями. Отриманим соусом змастіть тушку курки. Викладіть її на лист. Запікайте при 190С близько 40-45 хвилин, до появи золотистої шкірки на курці. Готова курка фарширована гречкою в духовці, подається на великому блюді, прикрашеному зеленню, овочами чи фруктами.

курка з гречкою в духовці

Курка з гречкою в духовці

На мій погляд, ця страва універсальна, її можна використовувати і в будні, і для святкового столу. Можна давати і дорослим, і дітям. Якщо збираєтеся давати маленьким дітям, то приправи, що входять у цей рецепт, слід виключити. Страва виходить корисна, ситна.

Така страва не дасть вам замерзнути і зневіритися навіть у вогкий день. А ось і сам рецепт.

А ось і сам рецепт.

Інгредієнти:

• Гречана крупа 1 склянка; (Розрахунок продуктів ведіть свій, виходячи з кількості осіб).
• Вода 1 склянка;
• Куряче м'ясо;
• Сметана;
• Сир твердий будь-який;
• Приправи для курки;
• Сіль;
• Рослинна олія для змащування.

Приготування курки з гречкою в духовці

1.Форму для запікання злегка змастити олією.

2.Грічневу крупу промити і помістити у форму.

3. Цибулю очистити, помити, дрібно порізати і розподілити на поверхні гречки. Тепер готуємо курку: ріжемо на шматочки, натираємо приправою (я використовувала хмелі-сунелі + додавала трохи меленого коріандру + ще трохи солі).

Можна використовувати будь-яку приправу для птиці або ваші улюблені приправи, які ви зазвичай берете для приготування курки. Підготовлені шматочки курки викладаємо на цибулю.

4. Зверху шматочки промазуємо сметаною.

5. Наливаємо у форму для запікання по краях дуже обережно одну склянку солоної гарячої води. Сіль додаємо на смак, але будьте обережні, щоб не пересолити.

6. Тепер відправляємо форму з гречкою та куркою у духовку на 60 хвилин. Температурний режим – 200 градусів.

7. Поки готується наша гречка з куркою, натираємо на великій тертці сир. На якийсь час залишаємо осторонь. Якщо ви хочете на виході отримати дієтичну страву, то етап приготування з сиром можна пропустити.

На мій погляд, страва з рум'яною сирною скоринкою виглядає урочисто. Таку страву можна поставити на будь-який святковий стіл. Ситно, смачно та готувати не складно.

8. Наступний момент приготування необхідно дістати з духовки форму і посипати наше блюдо сиром. Тут необхідно орієнтуватися на те, яку скоринку ви хочете отримати.

Якщо сильно зарум'янену, то страву необхідно вийняти, десь хвилин за 35 до повного приготування, посипати натертим сиром і знову відправити в духовку до приготування. Якщо хочете мати більш ніжний, спокійніший рум'яний колір, то хвилин за 20 до закінчення.

курки з гречкою в духовці

Після закінчення години приготування курки з гречкою в духовці, блюдо буде повністю готове до вживання. Дістаємо з духовки, одразу подаємо до столу, бо страву швидко остигає, а їсти все — таки краще одразу з запалу, спеки.

Що мені дуже сподобалося в цій страві, то це смак гречки, я вже не кажу про смак м'яса, це справжнє блаженство. Я гречку не дуже люблю, але за цим рецептом вона виходить дуже смачна, розсипчаста, в міру масляниста.

З гречки ви також можете приготувати, а

Бажає всім приємного апетиту. І будьте здорові.

Поєднання гречаної крупи та курятини – ситне, смачне та корисне. Якщо запекти ці продукти разом у духовці, вийде відмінний варіант поживного обіду. Гречка з куркою в духовці завжди виходить соковитою та ніжною.

Особливу ніжність частування надасть сметану. Її буде достатньо двох великих ложок. Інші інгредієнти: половинка великої моркви, 620 г курятини, 1 ст. гречки, цибулина, 2 ст. фільтрованої води, сіль, спеції.

1. Щоб страва вийшла з максимально насиченим яскравим смаком, варто попередньо пасувати усі подрібнені овочі на вершковому маслі. Якщо часу на цей крок немає, можна використовувати їх у сирому вигляді.
2. Греча добре промивається, з'єднується з обжарюванням і викладається у форму для духовки. Посуд варто взяти досить глибоку.
3. Шматки курки миються та натираються спеціями. Далі вони щільно викладаються поверх крупи з овочами.
4. Складники заливаються солоною водою зі сметаною.
5. Страва готується 40 хвилин при середній температурі в духовці.

З приправ до обговорюваного частування добре підійде, наприклад, суміш кольорових перчиків і хмелі-сунелі.

Готуємо під сирною скоринкою

Можна сказати, що скоринка із твердого сиру тут відіграє роль фольги – не дає сокам страви випаровуватися. Інгредієнти: середня куряча тушка, сир до смаку, 2 ст. гречаної крупи, пара великих ложок сметани і стільки ж майонезу, часник до смаку, 60 г твердого сиру, сіль, цибулина.

1. Вся промита крупа одразу висипається у промаслену форму.
2. Зверху висипаються кубики свіжої цибулі та розчавлений часник.
3. Далі викладаються підсолені шматочки курятини.
4. Продукти щедро промазуються сумішшю з майонезу та сметани.
5. Зверху виливається 2-2,5 ст. гарячої солоної води.
6. Залишилося рясно посипати всі продукти тертим сиром і запікати частування близько 70 хвилин за середньої температури.

За смаком можна вибирати для обговорюваної страви будь-які ароматні трави. Наприклад, італійську суміш для курятини.

Фарширована курка в духовці

Сьогодні відомо безліч варіантів начинки для фаршированої курки. Але до списку найситніших, найсмачніших і при цьому економних насамперед потрапляє гречка. Інгредієнти: 1 курка, зубок часнику, 2 великі ложки соєвого соусу, півсклянки олії та шматочок вершкового, цибулина, 2 ст. фільтрованої води, суміш перчиків, по великій ложці лимонного соку та томатної пасти, морквина, 1 ст. гречі. Як готується курка, запечена з гречкою в духовці за таким рецептом, розказано далі.

1. Спочатку птах натирається сумішшю з соєвого соусу, олії, свіжого лимонного соку, подрібненого часнику і кольорових перчиків. Нехай вона постоїть при кімнатній температурі кілька годин.
2. За вибраним рецептом вариться каша з гречки. Готується продукт у підсоленій воді. У самому кінці до нього додається вершкового масла, щоб крупа вийшла більш розсипчастою.
3. Окремо готується овочева засмажка. Смажені овочі з'єднуються з готовою кашею із гречки.
4. Залишилося нафарширувати начинкою замариновану тушку курки. Отвір зашивається ниткою. Можна використовувати як кулінарну, і звичайну нитку.
5. Запікається птах у жароміцній формі близько 90 хвилин у гарячій духовці. Укладається вона у форму грудкою нагору і загортається у фольгу.

Якщо хочеться отримати курочку зі скоринкою, то за 15 хвилин до готовності страви можна зняти з тушки блискуче покриття. Жодного додаткового гарніру до частування не потрібно.

По-купецьки

За таким рецептом виходить своєрідний «плів із гречки». Крупа в процесі запікання просочується соками птаха, виходить особливо ніжною та ароматною. Інгредієнти: 1 склянка гречаної крупи, у 2 рази більше гарячої фільтрованої води, 420 г курячого філе, по великій морквині та цибулині, часник, 2 великі ложки кетчупу, шматочок вершкового масла, будь-які сухі приправи.

1. Маленькі шматочки курятини добре обсмажуються на будь-якому жирі. Спочатку готується тільки м'ясо, а потім – разом із подрібненими овочами. Відразу в піджарку можна додати розчавлений часник.
2. Крупа ретельно перебирається та промивається.
3. У жароміцну форму викладається піджарка. Зверху розподіляються шматочки птиці. Змішувати продукти не потрібно.
4. Можна присипати складові мускатним горіхом та будь-якою приправою для курки.
5. У гарячій воді розлучається кетчуп. Рідина солиться та виливається у форму.
6. Готуватиметься страва доти, доки не википить уся вода.
7. У блюдо, що вийшло, додається розтоплене вершкового масла. Тільки після цього інгредієнти перемішуються.

Можна доповнити страву різноманітними овочами. Наприклад, не лише цибулею та морквиною, а ще й червоним солодким перцем.

Фарширована курка з гречкою та грибами

У начинку для фарширування цілої тушки птиці можна додавати не тільки гречу, а й печериці. Грибів потрібно взяти 220 грам. Інші інгредієнти: тушка курки, 1 ст. сухої гречки, цибулина, будь-які приправи, морквина, сіль.

1. Спочатку курка добре промивається не лише зовні, а й усередині. Коли тушка висохне, вона натирається сіллю та будь-якими приправами. Під харчовою плівкою на холоді курятина маринуватиметься кілька годин.
2. Саме тоді можна підготувати начинку. Зварити гречу у солоній воді. У результаті вона має виявитися трохи недовареною.
3. На розпеченій олії готується обсмажування з цибулі та моркви. Коли овочі стануть м'якими, до них додаються шматочки грибів. Водночас інгредієнти смажаться ще 8-9 хвилин.
4. Гриби та овочі змішуються з готовою гречаною крупою.
5. Начинка закладається у промариновану тушку. Отвір скріплюється зубочистками.
6. Готується курка фарширована гречкою в духовці 70-90 хвилин.

Періодично птицю потрібно поливати жирком, що виділяється. Якщо господиня не впевнена як робота своєї духової шафи, можна підстрахуватися за допомогою фольги або рукава для запікання.