Заварне тісто на млинці. Яблучні млинці із заварного тіста з гречаним борошном. Відео з приготування млинців з молоком та окропом

Млинці - справжні ласощі. Але навіть при їх найпростішій рецептурі існує безліч варіантів їх приготування. Пропонуємо вам приготувати дуже смачні та красиві заварні млинці.

Заварні млинці на молоці

Молочні заварні млинці з соусом із полуниці

Для приготування тіста вам знадобиться:

• ст.л. цукру;
• яйце 2 шт;
• сіль підлогу ч.л.;
• келих молока;
• олія соняшникова одна ст.л.;
• борошно 200 г;
• келих окропу.

Для соусу:

• яйце;
• цукру 100 г;
• борошно ст.л.;
• склянка молока;
• олія вершкове 50 г;
• полуниці 300 р.

Приготування:

1. Починати варто з приготування соусу. У каструлі змішайте до однорідної консистенції: яйце, цукор, борошно.
2. Тепер залийте туди молоко (наперед підігрійте) і можна ставити на середню потужність вогню. Вариться соус до того моменту, поки він не загусне. За часом це близько п'яти хвилин. Не забувайте постійно заважати, найкраще віночком, щоб уникнути грудочок та підгорання.
3. Ягоди полуниці пропустіть через м'ясорубку чи блендер.
4. Потім додайте до соусу полуницю та м'яке вершкове масло. Збийте міксером чи блендером. Соус готовий.
5. Тепер можна братися безпосередньо до головної страви. Підготуйте глибоку миску та розбийте в неї яйця. Всипте до них цукор і добре перемішайте за допомогою віночка.
6. Влийте до решти молока і додайте олію, борошно. Замісити тісто. Пам'ятайте, що потрібно добре його збити, щоб уникнути утворення грудок.
7. Наступним кроком вводите окріп, і знову добре перемішайте. Накрийте рушником тісто і дайте йому постояти так десять хвилин.
8. Після того, як час вийде, тісто готове до . Можна приступати до приготування млинців.

Вже готові, змащені вершковим маслом млинці, подаються до столу политі соусом. Або ж ви можете викласти соус у гарну ємність і подати до млинців, щоб кожен брав його до смаку.

Заварні млинці на кефірі

Для приготування вам знадобиться:

• яйце 1 шт;
• склянка кефіру;
• борошно півтори склянки;
• склянку окропу;
• цукор ст.л.;
• сіль підлогу ч.л.;
• сода підлогу ч.л.;
• банан;
• молочні шоколадки.

Приготування:

1. Підготуйте глибоку ємність. Розбийте туди яйце, всипте цукор і змішайте віночком.
2. Додайте туди кефір, борошно і добре перемішайте.
3. Потім в тісто, що вийшло, насипте соду і знову перемішайте.
4. Тепер настав час окропу. Тісто у вас мало вийти густуватим. Тому поступово вливайте окріп у миску, постійно його помішуючи. Розмішуйте тісто до тих пір, поки не розіб'єте всі грудочки.
5. Тепер можна випікати млинці.
6. Начинка для них робиться дуже просто. Перетріть у блендері шоколад із бананом. Потім додайте до суміші трохи маку, змішайте. Готово. Мастіть млинці або начиняйте. Смачного.

Заварні млинці на окропі

Найпростіший і найшвидший рецепт з мінімальним які завжди під рукою. Щоб випекти млинці вам знадобиться:

• два яйця;
• склянку окропу крутого;
• півсклянки холодної кип'яченої води;
• склянка борошна;
• тріска солі;
• цукор 2 ст.
• ст.л. олії соняшникової.

Приготування:

1. Яйця розбийте і помістіть у ємність із глибоким дном, всипте цукор, сіль, змішайте. А краще збийте за допомогою міксера (блендера чи віночка) до піни.
2. Тепер візьміть келих, влийте в нього півсклянки холодної кип'яченої води, потім до країв залийте окропом і відправте воду до цукру з яйцями. Перемішайте.
3. Тепер додайте борошно. Бажано просіяти.
4. Додайте олію.
5. Перемішайте все міксером (блендером) до однорідності. Тісто готове. Тепер можна спокійно приступати до випікання млинців.

Яку начинку до них придумати – вирішуйте самі. Вони будуть з будь-якої, як і самі собою. Головне не забувайте добре змащувати їх вершковим маслом.

Млинці на заварці завжди виходять апетитні та ароматні, а їхній зовнішній вигляд викликає захоплення. Дивитися на фото на мої красиві млинці. Мені подобається цей рецепт, адже тонкі заварні млинці на молоці виходять завжди.

Їх секрет у тому, що борошно, заварене окропом або молоком, здатне вбирати вологу. Під час випікання випарується рідина, а заварні млинці на молоці стануть пишними та повітряними.

Основна особливість у приготуванні заварних млинців є правильність заварювання борошна. Раджу робити це двома способами. Пропоную розглянути кожен із них.

Рецепт №1: Залийте вказану кількість води в каструлю та борошно. Обов'язково потрібно заздалегідь сіяти борошно, щоб млинці були пишні та повітряні. Далі я ставлю на вогонь суміш та доводжу до кипіння.

Заважаю масу, щоб борошно не підгорало. Обов'язково потрібно прибрати грудки, щоб млинці були ідеальними. Коли маса буде густою, потрібно зняти каструлю, дати їй охолонути.

Рецепт №2: Заварюю муку гарячою водою в мисці. Вливаю рідину повільно, безперервно весь цей час заважати масу. Потрібно, щоб заварена суміш була гладкою.

Грудки з'являтимуться, цей процес не можна виключити при заварці. Якщо не виходить їх прибрати, потрібно використовувати блендер, або протерти, зробити це можна, взявши сито. Випікаю млинці з гарними дірочками.

Заварні млинці на молоці готують із використанням пш. борошна. Можна розбавити суміш гречаним борошном. Співвідношення 1 до 1. Тонкі млинці із гречаного борошна варто заварювати завжди, адже суміш важка.

Заварне тісто для млинців завжди потрібно готувати з борошном, що просіює, не нехтуйте цією порадою, адже інакше гарної випічки з дірочками, повітряної і ніжної, не варто навіть чекати.

Млинці із заварного тіста з молоком №1

Компоненти: 500 мл; 250 мл окропу; 3 шт. курей. яєць; 1,5 ст. борошна; 3 ст. росл. олії; підлога ч.л. солі; 1 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Збиваю курей. яйця, молоко, сіль, цукор. Вливаю окріп потроху. Збиваю масу, при цьому вводжу муку.
2. Залишаю суміш на 30 хв. в стороні. Пеку домашні млинці з дірочками на молоці на сковороді.

Млинці із заварного тіста з молоком №2

Компоненти: 500 мл; 250 мл окропу; 2 шт. курей. яєць; 220 гр. борошна; 7 ст. росл. олії; 1 ч. л. порошку для випікання; 2 ст. цукру; ванілін.

Раджу цукор замінювати на цукрову пудру.

Алгоритм приготування простий:

1. Збиваю курей. яйця, цукор, ваніль. Використовую міксер.
2. Заміс роблю на молоці, перемішую.
3. Змішую борошно та порошок для випікання. Додаю до першої маси. Роблю густе тісто.
4. Вливаю окріп, заважаю з раст. олією.
5. Заважаю тісто для млинців, даю постояти. Випікаю заварні частування з дірочками.

Млинці на заварному тесті з кефіром

Заварні млинці на кефірі готувати зовсім не складно. Виходять вони дуже тонкі, смачні, анітрохи не гірше, ніж на молоці, а діти змітають їх зі столу миттю.

Компоненти: по 250 мл води та кефіру, окропу; 3 ст. цукру; 1 ч. л. соди; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. борошна; 2 ст. росл. олії; дрібка солі.

Алгоритм приготування:

1. Кефір та курей. яйця потрібно збити блендером, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор і змішати разом.
2. Заливаю 250 мл водою і змішую з борошном. Доповнюю суміш содою, заливаю окріп, заважаю. Додаю суміш на окропі до тіста. Збиваю масу.
3. Додаю росл. олію і даю тесту для млинців з дірочками настоятися 15 хвилин.

Подивіться, як приготувати такі млинці будинку на прикладеному мною відео, нижче будуть представлені рецепти приготування закуски на молоці.

Млинці дріжджові із заварного тіста

Можливо, такі дріжджові млинці вам ще не доводилося готувати. Насправді лякатися не варто, приготувати заварні дріжджові коржики зовсім не складно, дотримуючись того, що вказує мій рецепт.

Компоненти: 250 гр. пш. борошна; 20 гр. сл. олії; 2 шт. курей. яєць; 250 мл молоко; 1 ст. цукру; 30 гр. дріжджів.

Алгоритм приготування:

1. Розводжу дріжджі у гарячому молоці (близько 30 мл). Кладу в масу цукор. Залишаю час, щоб маса підійшла.
2. Сію 100 гр. пш. борошна. Заварюю масу на окропі із залишку молока. Заважаю.
3. Остуджую, вливаю дріжджі, заважаю. Накриваю серветкою.
4. Опара підніметься у 2 рази. Додаю до неї розтерті курей. жовтки. Розм'якшене сл. олія, цукор, сіль. Заважаю суміш, вводжу муку невеликими порціями. Перемішую масу.
5. Залишаю масу в теплому місці у спокої. Коли вона підніметься ще раз, необхідно ввести збиті білки в піну. Залишаю осторонь на 20 хв. Приступаю до смаження млинців, заварні коржики вийдуть у вас однозначно!

Млинці із заварного тіста з картоплею

Це дуже ситні дріжджові млинці, які варто приготувати вдома хоча б 1 раз.

Компоненти: за 2 ст. молоко та борошно; 200 гр. картоплі; 2 ст. сл. олії; 1 ст. цукру; 20 гр. св. дріжджів; сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Чищу картоплю, натираю на тертці. Кладу в масу цукор та сіль.
2. Кип'ячу молоко. Вливаю в муку, заважаю.
3. Даю масі охолонути. Вливаю дріжджі і даю час, щоб тісто піднялося втричі.
4. Кладу в тісто для млинців картопля. Заважаю. Випікаю заварні частування для всієї родини.

Млинці із заварного тіста з двома видами борошна

Компоненти: за 1 ст. пш. та грецьк. борошна; 500 мл молоко; 50 гр. сл. олії; 30 гр. св. дріжджів; 2 шт. курей. яєць; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Перемішую борошно. Вливаю в неї молоко, але тільки половину, що тільки-но закипіла. Вимішую масу на окропі і даю їй охолонути.
2. У молоці замішую дріжджі, даю масі піднятися. Змішую з борошном. Залишаю хвилин на 40 у теплі.
3. У тісто вводжу сіль, розм'якшене сл. олія, збиті курей. білки та жовтки, заздалегідь розтерті з цукром. Залишаю у теплі ще на 30 хв.
4. Пеку заварні ажурні млинці.

Млинці із заварного тіста з гречаним борошном

Компоненти: за 2 ст. молоко та гр. борошно; по 30 грн. сл. олії та дріжджів; 1 шт. курей. яйце; ¼ ст. води; по ½ ст.л. цукру та росл. олії; сіль потрібно додати до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Ставлю молоко на вогонь. Доводжу до кипіння та відливаю 1/3 частину. Змішую із залишком борошно. Заважаю.
2. Дріжджі підбиваю в теплій воді, вливаю в муку. 2 Збиваю курей. жовтки, розм'якшене сл. олію, додаю в тісто.
3. Заважаю і залишаю в теплому місці на 20 хв. Після цього додаю в суміш цукор, гаряче молоко, сіль, збиті білки. Масу збиваю, використовуючи лопатку.
4. Випікаю домашні заварні млинці на розпеченій сковороді. Дивіться на відео, як саме я впораюся з цим завданням.

Пшоняні млинці із заварного тіста

Компоненти: 400 гр. пшона; 600 гр. борошна; по 6 ст. молоко та вода; 10 ст. цукру; 80 гр. св. дріжджів (беріть пресовані); 10 шт. курей. яєць; 100 гр. сл. олії; сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Пшоно мою, видаляю сміття, обдаю окропом. Зливаю воду та відправляю крупу в солону воду. Варю після закипання близько 5 хвилин. Зливаю воду та додаю в кашу молоко у кількості 3 ст.л., цукор, сіль. Варю, щоб крупа не підгоріла, постійно заважаю. Даю охолонути.
2. Молоко кип'ячу і додаю до борошна. Тісто має охолонути, тільки потім у нього потрібно ввести дріжджі (вже підбиті), цукор, розм'якшене сл. олія, сіль, курей. яйця (збиваю їх заздалегідь). Даю масі 20 хв. постояти.
3. Піку з тіста млинці, кожен корж мажу сл. олією у розтопленому вигляді.

Млинці вийдуть товсті, повітряні, але водночас вони будуть у дірках. Дана кількість інгредієнтів передбачає випікання великої порції заварних млинців, тому якщо ви живете маленькою сім'єю, то вказану кількість інгредієнтів можна поділити на 2.

Відмінні млинці із заварного тіста на сніданок. Рецепт на соді

Компоненти: 500 грн. борошна; 3 шт. курей. яєць; 750 мл води; 3 ч. л. цукру; 1/3 ч. л. лимонної кислоти; ½ ч.л. соди; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Розтираю курей. яйця та цукор. Додаю в воду, що закипіла, борошно, заважаю суміш.
2. Додаю сіль, лимонну кислоту, яйця. Доповнюю содою. Заважаю, випікаю млинці.

Доповнити смачні млинці раджу фруктами, овочами, м'ясом, рибою. Це справді чудова ідея, ніж нагодувати своїх близьких на сніданок. Ваш день почнеться чудово, якщо з'їсти свіжі заварні млинці!

Найтонші млинці із заварного тіста

Компоненти: 300 мл; 250 гр. борошна; підлога ст.л. цукру; Стать ст. молоко; по ч.л. соди та лимонної кислоти; сіль; 1 шт. курей. яйце.

Алгоритм приготування:

1. Доводжу молоко до кипіння. Заварюю муку. Ретельно розмішую масу, щоб унеможливити всі можливі грудки.
2. Остуджую масу, вводжу курей. яйце, сіль, соду та цукор. Заважаю суміш.
3. Лимонну кислоту розводжу в невеликій кількості рідини, додаю в тісто для млинців. Робити це можна перед тим, як випікати млинці.

Яблучні млинці із заварного тіста з гречаним борошном

Компоненти: за 1 ст. пш. та гр. борошна; 3 ст. молоко; 20 гр. св. дріжджів; 4 ст. цукру; 500 гр. яблук; 50 гр. топленої олії; 3 шт. курей. яєць; сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Очищаю яблука від шкірки. Подрібнюю, використовуючи блендер. Варю масу у каструлі.
2. Розводжу дріжджі в 1 ст. молока. Залишаю на якийсь час осторонь.
3. 1 ст. молока кип'ячу і додаю у два види борошна. Заважаю, виключивши всі грудки.
4. Остуджую масу, додаю жовтки (попередньо перетираю їх із сіллю та цукром). Дріжджі заважаю із масою. Залишаю осторонь, щоб суміш 2 рази підійшла.
5. Обминаю тісто і обварюю 1 ст. гаряче молоко. Перемішую та додаю збиті курей. білки та готове пюре з яблук. Залишилось лише приготувати на сковорідці гарні заварні млинці.

Млинці із заварного тіста з рибним припеком та цибулею

Компоненти: по півст. борошно та молоко; 20 гр. сл. олії; сіль; 2 шт. курей. яєць; 1 ч. л. цукру; 5 гр. св. дріжджів; цибуля; філе риби (бажано вибирайте сорт, де немає кісток); пів пучка зеленої цибулі.

Алгоритм приготування:

1. Цибулю подрібнюю на півкільця, а зелений просто нарізаю. Обсмажую на раст. олії. Кладу філе в кубиках у суміш і смажу. Додаю варене курей. яйце в масу, попередньо нарізавши його на дрібні частини.
2. Кип'ятаю молоко, остуджую приблизно до 50 градусів за Цельсієм. Вводжу в рідину муку. Заважаю. Залишаю осторонь, щоб маса охолола.
3. Додаю сіль, цукор, активовані дріжджі, курей. жовтки. Ставлю у тепло на 2 години. Тісто має за цей час вдвічі збільшитися.
4. Кладу в тісто розтоплене сл. олія, білки, збиті в піну. Мішаю і додаю в масу смажену цибулю з рибою. Даю постояти тесту для млинців близько півгодини. Випікаю партію млинців.

Дивіться цей рецепт приготування на доданому відео.

Млинці із заварного тіста з капустяним припеком

Компоненти: за 2 ст. молоко та борошно; 2 шт. курей. яєць; 30 гр. дріжджів; 1 ст. росл. олії; 1-2 ст. цукру; сіль; 200 гр. капусти.

Алгоритм приготування:

1. Доводжу молоко до закипання. Відливаю 1/4 частину від кількості. Заварюю муку на окропі.
2. У молоці активую дріжджі. Даю постояти трохи і додаю заварене борошно, але обов'язково охололо.
3. Кладу курей. яйця, росл. олія, сіль, цукор. Заважаю. Даю тесту піднятися.
4. Варю у воді дрібно нарізану капусту. Зливаю воду та додаю овоч у тісто.
5. Перемішую, даю настоятись. Починаю випікати домашні млинці.

Мій відео рецепт

Заварні млинці називаються тому, що до них додається ще окріп, але є ще рецепт, який на гарячому молоці, його я опишу трохи нижче. Завдяки окропу вони виходять дуже смачні, легко перевертаються, а найголовніше не рвуться.

Скоро масляна і упустити такий шанс, щоб не поварити млинці ну ні як не можна. Ходити в гості з млинцями на свято вважається традицією цього дня. Млинці, дуже давня страва у росіян і раніше вважалося, якщо більше їх напечеш, значить проживеш у достатку і без клопоту весь рік. Тому люди пекли багато різних млинців і, і, також, дріжджові. Взагалі рецептів дуже багато і навіть якщо їх пекти цілий рік до наступної масниці, все й не випробувати.

Багато господинь мріють зробити смачні млинці, щоб вони не рвалися і просто танули в роті. Ось я вирішив зібрати кілька рецептів, які сам перевіряв.

Заварні млинці на молоці з кефіром - рецепт тонких ажурних млинців з дірочками:

Ось, як і обіцяв рецепт смачних млинців на гарячому молоці. Готуються вони дуже просто, зате на сніданок із повидлом чи сметаною будуть якраз до речі.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра.
• Молоко – 1 склянка.
• Сода - трохи більше половини чайної ложки.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Сіль – 0,5 чайної ложки.
• Борошно – 1,5 склянки.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки.
• Яйця – 2 шт.

1. У глибокій тарілці замішуємо кефір, цукор, сіль та соду. Ви відразу побачите, як тісто почне трохи збільшуватися в об'ємі та пінитися.

2. У нашу масу вбиваємо яйця і добре просіяне борошно. Знову заважаємо, до розчинення грудочок. У нас має вийти пишна, густа суміш.

Сіяти обов'язково, щоб борошно наситилося киснем і набуло повітряності.

3. Потім нагріваємо на плиті молоко. Після нагрівання утворюється піна, приберіть її.

4. Вливаємо в тісто нагріте молоко, олію і знову заважаємо.

Дивимося, яке вийшло тісто якщо рідке, то можна додати борошна, а якщо густе нагріте молоко. Маса має вийти, як рідка сметана.

Залишаємо тісто постояти при кімнатній температурі приблизно 15 хвилин, для того, щоб бути впевненим, що всі грудочки розчинилися або якщо хочете щоб було швидше збийте міксером.

5. Сковорідку змащуємо маслом і добре нагріваємо, беремо пів ополоника тіста і наливаємо на сковороду, нагинаючи в різні боки.

6. Випікаємо з 2 сторін, до утворення рум'янцю.

7. Подаємо до столу з джемом або сметаною.

Тонкі заварні млинці на молоці та окропі - швидкий і смачний рецепт:

Млинці на молоці, завжди виходять ніжні та смачні, в порівнянні зі звичайними вони виходять привабливішими і самі просять, щоб їх з'їли.

Інгредієнти:

• Молоко – 4 склянки по 200 мг.
• Окріп - 180 гр.
• Борошно – 250 гр.
• Масло вершкове, для змащування – 50 гр.
• Цукор -2 ч. ложки.
• Сіль – половину чайної ложки.
• Рослинна олія 2 ст. ложки.
• Яйця – 2 шт.

1. У глибоку тарілку насипаємо цукор, сіль, яйця і збиваємо доки вони не побіліють.

2. Добре просіюємо муку|борошно| і додаємо до яєчної маси. Виходить густе тісто грудочками. Додамо трохи - трохи молока і заважаємо, поки тісто не набуде форми густої сметани.

3. Коли всі грудочки розчиняться, виливаємо молоко, що залишилося. Все заважаємо, до однорідної консистенції

4. Ось тепер у нашу отриману масу, виллємо окріп і знову замішаємо. Тісто має вийти рідке, як вершки. Також додамо рослинне масло і злегка зб'ємо.

Якщо у вас не виходять дірочки, а вам треба зняти, то коли вливатимете окріп, можете розвести в ньому соду 0,5 чайної ложки. Цей рецепт я роблю без неї, тому все ретельно перемішую, а ви самі дивіться, як вам подобається.

5. Дамо постояти 15 - 20 хвилин, щоб усі інгредієнти з'єдналися і починаємо випікати.

6. На добре розігріту сковороду змащену олією, наллємо трохи менше половника тіста і крутимо з боку в бік, поки воно не розтечеться. Випікаємо спочатку на одній стороні, потім на іншій.

7. Кожен млинець, що випекся, змащуємо маслом і подаємо до столу.

Рецепт млинців із дріжджами на молоці.

У кожної людини є свій спосіб приготування заварних млинців, хтось воліє на молоці з окропом, деякі додає сухі дріжджі. Звичайно все одно, як би ви не робили, вони вийдуть дуже смачними і на свято (масляну) підійде, якнайкраще.

Інгредієнти:

• Окріп - 1 ст.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 3 ст.
• Сіль за смаком.
• Тепла вода для розведення дріжджів – 0,5 ст.
• Олія - ​​2 ложки.
• Молоко – 3 ст.

1. У просіяне борошно вливаємо окріп по всій поверхні, не забуваємо при цьому помішувати. Повинне вийти дуже густе тісто.

2. Додаємо сіль, цукор, яйця, олію та розведені в теплій воді дріжджі. Робимо заміс руками.

3. Молоко нагріваємо, щоб було тепле і вливаємо в тісто 1 склянку, постійно замішуємо.

4. Залишаємо настоятися, доки воно підійде.

5. Коли тіста буде готове, збиваємо його міксером до однорідної маси.

6. Вливаємо молоко, що залишилося, знову заважаємо і знову ставимо постояти.

7. Змащуємо маслом сковорідку, це робиться винятково для першого млинця. Розігріваємо її до легкого серпанку і наливаємо ополоником тіста (половину або більше дивлячись яка у вас ємність для випікання).

Перед кожним заливанням на сковорідку робіть легкий заміс тіста, щоб воно менше сідало.

Подаємо до столу з варенням або сметанною.

Готуємо млинці на молоці без яєць:

Багато хто думає, що тісто без яєць не вийде, особливо заварне. Хочу запевнити вас, що це далеко не так. Виходять дуже смачні млинці, мало того, вони вважаються вегетаріанським стравою. За цим рецептом, залежно від рідкого або густого тіста можна зробити ажурні тонкі млинці або для загортання. Наприклад: фаршу, сиру та інших продуктів. Також вони гарні у святкові та у будні дні.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки по 250 гр.
• Молоко – 1 літр.
• Рослинна олія – 2 ст. ложки.
• Цукор – 1,5 ст. ложки.
• Сіль за смаком.
• Сода – 0,5 чайної ложки.
• Олія вершкове - 50 гр.

1. У миски розмішуємо цукор, сіль, соду та борошно. Додаємо половину молока і ще раз заважаємо, поки не заберуться грудочки. Заважати бажано блендером Тісто має вийти як густа сметана. Туди ж додаємо олію.

2. У каструлі нагріваємо молоко до кипіння і відразу вливаємо в тісто і постійно помішуємо.

3. Розтоплюємо вершкове масло та відправляємо в нашу суміш. Відповідно робимо заміс, щоб усі інгредієнти з'єдналися разом.

4. Перед початком випікання, змащуємо олією сковорідку 1 раз і добре її нагріваємо.

5. Випікаємо з 2 сторін, доки не зарум'яняться.

6. Змащуємо млинці олією і подаємо до столу.

Як приготувати млинці на кислому молоці (простокваші), швидко та смачно?

Цей чудовий рецепт найніжніших млинців для господарок, які люблять заощаджувати. Буває, що молоко залишається і закисає. Більшість від незнання, куди його застосувати, просто виливають. Але цього робити не варто, тому що краще спекти з нього млинці.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка.
• Олія - ​​4 ложки
• Окріп – 1,5 склянки.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 1,5 ст. ложки.
• Сіль – 0,5 чайної ложки.
• Сода – 0,5 чайної ложки.

1. У миску для тіста вбиваємо яйця, насипаємо цукор. Перемішуємо, поки|доки| не розчинитися цукор.

Продукти для млинців мають бути теплі, тоді млинці вийдуть ніжні та смачні.

2. Кисло молоко заливаємо в яєчню і теж перемішуємо.

3. Борошно разом із содою та сіллю просіюємо через сито, прямо в рідку масу, не забуваючи відразу перемішувати. Повинна вийти густа суміш.

4. Окріп вливаємо в тісто, по всій поверхні і дуже швидко заважаємо. Повинно вийти рідке тісто без грудок.

Чим жижі розведете тісто, тим у ньому буде більше дірочок і воно буде тоншим.

5. Останнім етапом додаємо олію, перемішуємо і починаємо пекти.

6. Змащуємо сковорідку олією, нагріваємо та наливаємо тонким шаром тісто. Випікаємо приблизно по 20 секунд з кожного боку, все залежить від посуду на якому ви печете.

7. Змащуємо млинці олією і подаємо до столу.

• 1 літр молока,
• 3 - 4 яйця,
• цукор (від 1 до 3-х столових ложок, залежить від того, солодкі млинці чи ні),
• дрібка солі,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• 8 ст. ложок борошна з гіркою (гірка по максимуму, це приблизно 2.5 склянки),
• 1/2 ч. л. соди (гашена окропом, гасити перед самою відправкою в тісто).

Процес приготування:

1 склянку молока відлити в чашку, де замішуватиметься тісто, додати туди ж яйця, цукор, сіль, масло. Добре розмішати, ввести борошно і розмішати, щоб не було грудочок.

Решту молока добре нагріти, ледь не доводячи до кипіння. Гаряче молоко порціями підливати до млинця, ніби заварюючи його. Тісто для заварних млинців має вийти без грудочок. Якщо вам таки не вдалося цього уникнути, процідіть його через велике сито.

Наприкінці приготування заварного тіста для млинців додати соду, гашену окропом.

Я гашу соду окропом в окремій чашці:

Потім соду додаю в тісто млинця і добре перемішую.

Дати млинцевий тест деякий час постояти. Так клейковина розбухне, млинці вийдуть еластичними і навіть легко зніматимуться зі сковорідки.

Випікати заварні млинці на змащеній розпеченій сковороді (я змащую шматочком сала, ви використовуйте той спосіб, що звикли), як правило, змащується сковорода при випіканні перших млинців, далі все йде як по маслу;

Розкажу, як випікати млинці за цим рецептом пристосувалася я. Сковорода у мене дуже розпечена, з шести поділів на моїй електричній плиті я печу їх на 5-ці, тому швидко випікаю їх на одній сковорідці. Якщо використовувати дві сковороди, як я роблю при випіканні товстих млинців на кефірі, боюсь, довелося б не те, що танцювати біля плити, а дуже швидко танцювати :-). Жарти жартами, але дбають тонкі заварні млинці дуже швидко!

Заварне тісто млинця досить рідке, тому як тільки ви його наллєте на дуже гарячу сковорідку, воно відразу схопиться і млинці покриються ажурним малюнком в дірочку. Чекаємо поки низ підрум'яниться

і перевертаємо його на інший бік. Я це роблю руками, провівши спочатку ажурним краєчком тонкою лопаткою, підчіплюючи його як би.

А запах печених млинців який одразу пішов, мммм.... до вашого екрану дійшов? ;-)

Заварні млинці складаємо чаркою на плоску страву, яку ставимо поруч:

Відкрию один секрет при випіканні заварних млинців: як тільки ви їх перевернули на другий бік, печемо зовсім недовго, буквально вважаємо один, два, три, чотири, п'ять і одразу знімаємо! Такий спосіб дозволить не пересушити ніжне заварне тісто, зробити тонкі млинці дуже смачними, ніжними та еластичними. І тоді краї таких заварних млинців на молоці не ламаються.

Мама мого чоловіка завжди випікає приблизно однакові млинці за товщиною та структурою, у мене заварні млинці за її рецептом завжди виходять різними (може тому, що я використовую завжди різні сковорідки;-)),

Є ще одна хитрість: якщо білки збити окремо та ввести їх разом із содою, то заварні млинцівиходять більш "дірявими", мереживними.

Подавати заварні млинці на молоці можна з ягодами (у мене була заморожена полуниця, що я припасла в морозилку з літа) або сиром. Щоб сирна начинка для тонких млинців була ніжніша і приємніша на смак, у свіжий фермерський сир я додала трохи цукру і пару ложок сметани, протерла все блендером в солодку сирну масу, дуже навіть на сирний крем став схожий мій сир!

Звичайно, в широку Масляну побалували себе тонкими млинцями з червоною ікрою:

Та й просто рулетики з тонких заварних млинців з олією та медом дуже смачно:

Не кажучи вже про роли з тонких млинців із полуницею у солодкому соусі:

Приємного апетиту вам бажає Анюта.

Зробимо акцент на вузькій темі смачних млинців сьогоднішнього дня — це заварні млинці, які користуються все більшим попитом.

Заварні млинці на молоці та окропі

Млинці виходять ніжними та такими еластичними, що їх можна згорнути в трубочку, покласти будь-яку начинку, згорнути конвертиком, за бажання підсмажити на сковороді.

Інгредієнти:

Приготування

1. Просіюємо борошно невеликими порціями.

2. Додаємо сіль та цукор.

3. Наливаємо молоко кімнатної температури. Перемішуємо.

4. Вливаємо сирі яйця та перемішуємо до однорідного стану.

5. Ось до такої однорідної маси.

6. Вливаємо розтоплену олію. Перемішуємо.

7. Вливаємо дуже гарячу воду та заважаємо масу по ходу вливання води. Розмішуємо тісто до консистенції нежирних вершків. Залишаємо так на столі на 30 хвилин.

8. Розігріємо добре сковороду і змащуємо її перед випіканням тільки першого млинця. Помічаємо та милуємося ажурними дірочками.

9. Другу сторону смажимо звичайним способом до золотистого кольору.

10. Вийшло багато смачних та тонких млинців.

11. Млинці заварні вийшли еластичними, їх можна покласти в долоньку - вони не пам'ятаються і не порвуться.

Смачного!

Млинці заварні на кефірі - відео рецепт

Дивіться дуже смачний рецепт ніжних та м'яких млинців у дірочку.

Млинці можна їсти, мачучи в сметану або джем, а можна покласти начинку. Буде смачно!

Як приготувати млинці на молоці та окропі з содою

І знову готуємо заварні млинці тонкі з дірочками, але складові тіста вже відрізняються.

Інгредієнти:

Спосіб приготування

1. У миску вливаємо яйця, насипаємо сіль, цукор, соду, олію і все перемішуємо до однорідного стану. Потім вливаємо частинами молоко і знову перемішаємо.

2. Всипаємо помаленьку просіяне борошно і замішуємо тісто так, щоб не було грудочок.

3. Додаємо окріп (гарячу воду).

4. Відрізану частину цибулини втикаємо на вилку і мачаючи в олію на тарілці - змащуємо розігріту сковороду.

5. Випікаємо млинці звичайним способом, спочатку на одній стороні.

6. Потім випікаємо з іншого боку.

Милуємося красивими дірочками і їжмо заварні млинці зі сметаною або джемом.

Відео рецепт - смачні заварні млинці на сироватці

Подивіться улюблений рецепт моїх друзів, коли млинці виходять тонкими та смачними.

Тонкі млинці на Масляну, золотисті як сонце

Інгредієнти:

• 3 склянки борошна
• 2 - 3 яйця
• по щіпці солі та соди
• 2 ст. ложки цукру
• 2 склянки молока
• 1 - 1.5 склянки окропу
• 50 мл рослинної олії
• 3 ст. ложки картопляного крохмалю
• олія для випікання

Спосіб приготування

1. Молоко трохи підігріти.
2. Борошно двічі просіяти через сито.
3. Тепле молоко, яйця, сіль, цукор, олію та крохмаль з'єднати і добре перемішати.
4. Потім збивати міксером протягом 5-10 хвилин.
5. Збиту масу, акуратно, постійно помішуючи, розвести окропом.
6. На сковороді розжарити олію.
7. Випікати млинці із двох сторін до золотистого кольору.

Приємно їсти!

Млинці заварні на кефірі без яєць з содою

Раджу приготувати вам ці тонкі та хрусткі чудо-млинці.

Присмаку кефіру та соди ви не відчуєте.

Заварні млинці на ряженці - рецепт простий та смачний

Інгредієнти:

• 0.5 літра ряжанки (жирність 4%)
• 1 яйце
• 2 ст. ложки цукру
• 1 г ваніліну
• дрібка солі
• 0.5 ч. ложки соди
• 1 склянка окропу
• 1 ст. ложка рослинної олії
• 20 г вершкового масла
• 2 склянки борошна
• рослинна олія для випікання, вершкове масло для змащування

Приготування

1. М'яке вершкове масло, цукор, ванілін, сіль, яйце перемішайте міксером до однорідної маси.
2. Додайте ряжанку кімнатної температури, олію і перемішайте.
3. Борошно просійте і, перемішуючи міксером на низькій швидкості, додайте суміш.
4. У склянку з окропом додайте соду, перемішайте і, не вимикаючи міксера, вилийте окроп у тісто.
5. Випікайте млинці на розігрітій з рослинною олією сковороді.

Готові млинці змащуйте вершковим маслом|мастилом|.

Млинці заварні на молоці - смачний рецепт із содою

Продукти:

• 4 склянки молока
• 5 яєць
• 0,5 ч. ложки солі
• 2 ст. ложки цукру
• 0.5 ч. ложки соди
• лимонна кислота на кінчику ножа
• 3 склянки борошна
• 3 ст. ложки
• рослинного масла
• 1.5 склянки окропу

Приготування

1. Збийте яйця з молоком, додайте сіль, цукор, соду, лимонну кислоту.
2. Всипте борошно, що просіяє.
3. Влийте олію та окріп. Ретельно перемішайте.
4. Дайте тесту постояти 20 хвилин|мінути| і випікайте млинці.

Відео рецепт заварних млинців з манкою з дитинства від мами

Якщо ви готуєте заварні млинці на Масляну, то вдалого свята на весь тиждень - проганяйте зиму, пробуджуйте природу від сну і закликайте весну.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+