Прості рецепти апетитних маффінів із яблуками. Сирно-яблучні мафіни. Рецепт з покроковими фото

: ні, зробити величезний бутерброд, так навпаки - наробили безліч маленьких. Зате можна урізноманітнити начинку, а в нашому випадку або тісто, або обмазку. Ну тільки уявіть собі: величезна страва кексиків і жодного схожого!

Маффіни з яблуками – загальні принципи приготування

Маффіни випікають у невеликих формах, які можуть бути виготовлені як із силікону, так і з металу. Часто для такої випічки використовують спеціально виготовлені фабричним способом форми з паперу. Перш ніж розподіляти тісто за формами, на їх стінки і дно, тонким шаром наносять олію, ємності з силікону такої підготовки не вимагають.

Тісто для мафін з яблуками замішують на молоці або кисломолочних продуктах, таких як сметана, кефір і навіть сир. Його завжди розпушують фабричним розпушувачем. Особливість приготування тіста для мафін у тому, що його не можна довго розмішувати, а тим більше збивати. Випечені вироби повинні бути з великими порами, а довге вимішування та збивання робить структуру дрібнопористою.

Яблука можна в подрібненому вигляді додавати як саме тісто, так і в начинку. Для подрібнення фруктів може знадобитися терка з великими або дрібними осередками.

Разом із яблуками можна покласти подрібнені горіхи, моркву, сухофрукти.

Маффіни з яблуками – необов'язково здобна випічка, вони можуть бути дієтичними, якщо замість борошна використовувати вівсяні пластівці або додати лише в невеликій кількості для зв'язування знежиреного сиру.

Сирні мафіни з яблуками

Інгредієнти:

Цукровий пісок - 100 гр.;

Три яйця;

100-120 гр. високоякісного борошна;

Велике стигле яблуко;

50 гр. домашньої олії;

400 гр. сиру маложирного;

Розпушувач фабричний – 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Влийте у сир яйця, додайте цукор і перебийте блендером до пастоподібного стану.

2. Крупною теркою натріть масло|мастило|, всипте муку|борошно|, приблизно три ложки, знову перемішайте блендером до однорідної консистенції.

3. Очистіть з яблука шкірку і подрібніть крупною теркою. Додайте яблучну стружку до тіста і добре перемішайте, але вже ложкою.

4. Підсипаючи муку, відрегулюйте густоту сирної маси. Вона повинна бути трохи густіша, ніж зазвичай робите для оладок. По консистенції трохи густіше ще не застиглої домашньої сметани.

5. Розкладіть сирну тістоподібну масу за невеликими силіконовими формами для кексів. Якщо використовуєте металеві або одноразові паперові – обов'язково зволожте олією.

6. Розставте наповнені форми по деку, витримуючи сантиметрову відстань, і помістіть його в гарячу (180 градусів) духовку на півгодини.

Дієтичні вівсяні мафіни з яблуками та сиром

Інгредієнти:

Два великі яблука;

Знежирене молоко – 125 мл;

Нежирний сир – 200 гр.;

Пластівці «Геркулес» - 150 гр.;

Харчова клітковина – 25 гр.;

Ванільний або коричний порошок, фруктоза – до смаку;

3 гр. фабричного розпушувача тіста.

Спосіб приготування:

1. Пластівці залийте гарячим молоком і залиште на деякий час, щоб вони добре розпарилися.

2. У набряклу і охолоджену вівсянку великою теркою потріть очищені від шкірки яблука. Додайте сир, розпушувач та фруктозу. Для аромату покладіть трохи порошку кориці чи ванілі, перемішайте.

3. Постійно розмішуючи вівсяне тісто, поступово введіть у нього всю клітковину.

4. Помірно розподіліть приготовлене тісто по маленьких формах і помістіть їх у прогріту духову шафу.

5. Випікати дієтичні маффіни слід не більше 40 хвилин, постійно стежачи за температурним режимом. Оптимальна температура – ​​180 градусів, при вищому виробі не пропікаються і не піднімуться.

Маффіни з яблуками та волоськими горіхами на кефірі

Інгредієнти:

Якісне борошно - 300 гр.;

60 мл пісної високоякісної олії;

Курине яйце;

Ложечка ванільного екстракту;

60 гр. горіхових ядерців;

100 гр. білого рафінованого цукру;

300 мл жирного кефіру;

Дві ложечки розпушувача;

0,5 ложки дрібної солі;

0,5 ст. л. коричневого цукрового піску;

Корична пудра – 0,5 ст. л.;

Яблука – 3 шт. невеликого розміру.

Спосіб приготування:

1. Розріжте яблука навпіл. Очистіть від шкірки, видаліть залишки серцевини та наріжте дрібними кубиками. Дрібно виштовхніть ядра волоського горіха.

2. У теплий, витриманий за кімнатної температури, кефір розбийте яйце. Влийте олію, ванільний екстракт і добре все перемішайте. Рідкий ароматизатор можна замінити порошком або ванільним цукром. У цьому випадку його потрібно буде вводити не в кефір, а змішувати із сипучими компонентами.

3. В окрему миску пересійте борошно. Всипте до неї сіль, розпушувач, білий цукор. Добре перемішайте сипучі інгредієнти і пересипте їх у суміш кефіру. Інтенсивно перемішуючи, доведіть масу до однорідності. Збивати не слід, інакше випічка не підніметься.

4. Додайте|добавляйте| горіхи з подрібненими яблуками, добре перемішайте тісто і відразу розкладіть його за підготовленими формами.

5. Зверху посипте кексики корицею, змішаною з коричневим цукром, і поставте випікатися на 25 хвилин|мінути| в духовку, яку заздалегідь розігрійте до 180 градусів.

Шоколадні мафіни з яблуками

Інгредієнти:

Яблука – 350 гр.;

Темний порошок какао – 4 ст. л.;

75 мл рафінованої кукурудзяної олії;

150 мл пастеризованого маложирного молока;

Відфільтрований сік із маленького лимона;

100 гр. цукру;

Розрихлювач заводський - 2 ч. л.;

Борошно пшеничне – 200 гр.

Для штрейзеля:

30 гр. загуслих вершків;

50 гр. якісного борошна;

Столова ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Не очищаючи шкірки, наріжте яблука кубиками невеликого розміру. Бажано, щоб розмір шматочків не перевищував 7 мм. Щоб шматочки не потемніли, поки готуватимете інші компоненти мафін, збризкайте їх лимонним соком і перемішайте.

2. У великій мисці з'єднайте витримане в теплі молоко з яйцями. Додайте|добавляйте| цукровий пісок і розмішайте, щоб його крупинки розчинилися.

3. В окремому посудині змішайте борошно з какао, всипте розпушувач і пересійте суміш крізь сито в ємність із рідкою основою. Доведіть до однорідності та втрутите в тісто подрібнені яблука.

4. Невелико наріжте масло, викладіть шматочки в невелику миску і залиште, щоб вони злегка розм'якшилися. Потім додайте цукровий пісок, всипте борошно і ретельно розімніть вилкою до утворення дрібної крихти. Можна інтенсивно перетерти руками.

5. Підготовлені для випікання форми наповніть на дві третини об'єму, посипте зверху штрейзелем, приготовленою маслянистою крихтою, і поставте на 25 хвилин у добре прогріту духовку.

Морквяні мафіни з яблуками – «Сонячні»

Інгредієнти:

Горіхи кеш'ю – 50 гр.;

Пшеничне борошно – 150 гр.;

Столова ложка товченої у ступці кориці;

Яйця – 2 шт.;

80 мл пісної вимороженої олії;

10 гр. розпушувача фабричного;

140 гр. цукру;

Кислі яблука - 125 гр.;

50 гр. темних родзинок;

25 гр. кокосової стружки;

120 гр. соковитої моркви.

Спосіб приготування:

1. Дрібним ситом пересійте борошно. Додайте невелику тріску солі, корицю, всипте розпушувач і ще раз пересійте, щоб усі складові змішалися рівномірно.

2. В окремий посуд розбийте яйця і, не перестаючи збивати, введіть у них весь цукор. Потім у солодку масу влийте олію і добре розмішайте.

3. Крупною овочевою теркою натріть очищену моркву та яблука, змішайте та залиште на п'ять хвилин. Потім зцідіть сік, що виділився, а моркву з яблуками відправте до яєць.

4. Додайте кокосову стружку та дрібноподрібнені горіхи. Всипте пересіяне борошно і знову розмішайте.

5. Розкладіть приготовлене морквяно-яблучне тісто по формах і випікайте при 180 градусах.

6. Час приготування залежить від виду духовки, тому за двадцять хвилин бажано перевірити готовність мафін проколом дерев'яної палички по центру.

Маффіни з яблуками під вершковою глазур'ю

Інгредієнти:

Велике яблуко;

Три яйця;

200 гр. сметани високої жирності;

150 гр. цукру-рафінаду;

Повна чайна ложка фабричного розпушувача;

Кристалічний ванілін – 1 ч. л.;

250 гр. пшеничного борошна в/с.

Для глазурі:

Вершки середньожирні – 100 мл;

20 гр. якісного вершкового масла;

100 гр. цукру;

1/3 ложки ванільного порошку.

Спосіб приготування:

1. Розбийте в миску яйця, всипте звичайний цукор, додайте ванільний, ретельно збийте.

2. Викладіть в яєчну суміш сметану, всипте пересіяний розпушувач з борошном і, ложкою або віночком, розмішайте так, щоб не було грудок. Чи не збивайте тісто.

3. Крупно, теркою, натріть яблука, збризкайте їх лимонним соком, перемішайте і відставте.

4. Приготовлене сметанне тісто розлийте формочками. Чи не наливайте багато, достатньо заповнити на одну третину. Потім викладіть трохи яблучної стружки і доповніть форми до двох третіх обсягу тестом.

5. Розмістіть заповнені форми на деку, трохи відступивши один від одного, і випікайте протягом 25 хвилин. Температура у духовці – 180 градусів, не більше. Потім дістаньте та остудіть, звільнивши від форм. Щоб низ випічки не був вологим, помістіть кекси на решітку.

6. З'єднайте вершки з|із| цукровим піском, ваніліном і поставте на плиту закипати, але не кип'ятіть. Як тільки почнуть підніматися на поверхню перші бульбашки, зменшіть нагрів і варіть 20 хвилин, постійно перемішуючи при цьому. Потім зніміть вершкову суміш із вогню, опустіть вершкове масло і розмішуйте до повного розчинення. Після цього перелийте глазур в інший посуд і добре остудіть, але не зовсім, він повинен бути трохи теплим.

7. Нанесіть вершкову глазур тонким шаром на поверхню маффін, що остигли, і залиште до застигання. Можна шар глазурі посипати різнобарвною присипкою.

Маффіни з яблуками – хитрощі приготування та корисні поради

Тісто для мафін не можна довго вимішувати. Щоб розпушувач добре розійшовся, змішуйте його з борошном перед просіюванням. Так само додавайте в борошно та інші дрібномолоті складові – а какао, корицю або ванільний порошок.

Якщо випадково підгорів верх виробів, не поспішайте зрізати його, зачистіть темну кірку дрібною теркою після повного остигання виробу.

Прикрасити верх мафін можна цукровою пудрою, кремом або глазур'ю. Наводити красу потрібно тільки на охолоджених виробах, інакше прикраса не триматиметься, підтанув від теплого тіста.

Це чудова випічка для прийому гостей, сімейних посиденьок або виїзду на природу. Маффіни лише потрібно упаковати герметично і можна брати з собою куди завгодно. У упакованому вигляді вони будуть свіжими та на третій день. Тож це не тільки смачно, а й вигідно. Навряд, звичайно, кекси затримаються у вас на три дні, але все ж таки.

Їх смачно їсти, поки вони ще теплі. У цей час у них хрумка скоринка і свіжа, м'яка, неймовірно ароматна серединка. Зваріть каву, чай, какао і скоріше укутайтесь в плед, щоб насолодитися цим затишком повною мірою.

Загальні принципи приготування

Важливо пам'ятати, що компоненти для тесту потрібно ретельно вимішувати. Це потрібно для того, щоб у кексах не траплялися грудочки з борошна та інших сухих інгредієнтів, які погано розійшлися.

Дотримуйтеся температури приготування, яка вказана в рецепті. Це важливо, тому що всі види тесту різні та потребують різних умов. Всі духовки відрізняються і температура нагрівання залежить від подачі газу. Але це справа кількох градусів (±1-2 градуси).

Яблучні мафіни на кефірі з корицею та волоськими горіхами

складові	Кількість
сіль	- 3 г
ванільний екстракт	- 5 г
кефір	- 0,3 л
розпушувач	- 10 г
яблука	- 3 шт.
коричневий цукор	- 10 г
цукор	- 0,1 кг
яйця	- 1 шт.
кориця	- 10 г
горіхи	- 60 г
рослинна олія	- 60 мл
борошно	- 0,3 кг

Час приготування

калорійність на 100 грам

Класичний набір для випічки – яблука, кориця та горіхи. Безперечно, це смачно! І, звичайно, це потрібно пробувати прямо зараз.

Як приготувати:

Порада: при подачі можна полити мафіни кленовим сиропом. Вийде дуже незвично.

Маффіни з яблуками та сиром

Ніжні, м'які, ароматні – це все про мафіни, які ми приготуємо зараз. Повірте, що сир зробить свою справу і здивує вас.

Скільки часу – 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 199 калорій.

Як приготувати:

1. Взяти велику миску, зверху поставити сито.
2. Висипати сир і протерти за допомогою ложки або лопатки.
3. Можна подрібнити масу занурювальним блендером, щоб одержати консистенцію крему.
4. Яйця розбити в глибоку миску та висипати до них цукор.
5. На високій швидкості міксера або блендера збити компоненти в пишну, легку повітряну масу.
6. Втрутити сир за допомогою лопатки так, щоб отримати однорідну текстуру майбутнього тесту.
7. М'яке масло так само втрутити до інших інгредієнтів. Якщо не встигли дістати його заздалегідь, натерти на тертці та втрутити у подрібненому вигляді.
8. Яблука вимити, очистити від шкірки та натерти на тертці.
9. Втрутити фрукти в тісто, туди розпушувач і ванілін.
10. Борошно втрутити до інших компонентів, але при цьому її бажано просіяти через сито.
11. Форму наповнити паперовими капсулами, розподілити тісто.
12. Прибрати в духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: якщо сир жирний, буде достатньо двох яєць.

Дієтичні мафіни з яблуками, вівсяними пластівцями та сиром

За цим рецептом виходять дуже смачні кекси, які підійдуть навіть тим, хто дієті. Основа – вівсяні пластівці. Потім трохи меду, сиру, яблук і виходить блаженство!

Яка калорійність – 120 калорій.

Як приготувати:

1. Вівсяні пластівці пересипати в миску, додати до них сіль, мед і соду, перемішати.
2. Вилити сметану та вбити яйце, перемішати всі компоненти.
3. Яблуко вимити, очистити, потім натерти на тертці.
4. Сир протерти через сито або збити блендером до крему.
5. Вмішати яблука та сир у інші компоненти.
6. Силіконову форму посипати сухарями, заповнити виїмки на дві третини тестом.
7. Зверху посипати ванільним цукром.
8. Прибрати в духовку на тридцять хвилин при 210 градусах за Цельсієм.

Порада: замість сметани можна використовувати йогурт.

Рецепт для любителів шоколаду

Нехай збережуть рецепт ті, хто не уявляє своє життя без шоколаду. Їм доведеться спробувати мафіни з шоколадом і яблуками. Буде незабутнім!

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 205 калорій.

Як приготувати:

1. Яйця помістити в миску без шкаралупи, насипати до них цукор і збити віночком у пишну, легку піну.
2. Борошно пересипати в ємність і бажано за допомогою сита.
3. Туди ж розпушувач, ванілін та какао.
4. Перемішати і додати частинами сухі компоненти в піну.
5. Після кожного разу вимішувати масу до однорідності, щоб не утворилися борошняні грудки.
6. Яблука вимити, очистити від шкірки і вийняти серцевини.
7. Нарізати кубиками плоди однакового розміру.
8. Вилити до інших компонентів сік апельсина та олію.
9. Поєднати компоненти, втрутити яблука.
10. Сир протерти через сито або подрібнити до однорідності блендером.
11. Форму заповнити одноразовими капсулами, заповнити їх тестом наполовину.
12. Прибрати їх у духовку на тридцять хвилин при 200 градусах за Цельсієм.

Порада: щоб мафіни не вийшли надто солодкими, використовуйте кислі або кисло-солодкі яблука.

Американська класика

Маффіни з додаванням моркви та яблук. Це традиційний американський рецепт. Повз таку випічку не зможе пройти навіть той, хто зрікався солодкого все своє життя.

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 224 калорії.

Як приготувати:

1. Яйця відправити до миски, збити їх віночком і змішати з молоком.
2. Вмішати сметану і цукор, збити ще один раз.
3. Налити олію, насипати коріандр, мускатний горіх та імбир.
4. Горіхи викласти на сковороду, підсушити до рум'яності, потім остудити.
5. Коли охолонули, порубати гострим ножем.
6. Моркву очистити, вимити і потім подрібнити теркою.
7. Яблука вимити, очистити від шкірки та порізати на кубики.
8. Вмішати моркву, горіхи та яблука до інших компонентів.
9. Борошно перемішати з розпушувачем, просіяти через сито.
10. Частками втрутити в тісто, довести його до однорідності.
11. Розподілити за формами, прибрати в духовку на тридцять хвилин за 180 градусів за Цельсієм.

Порада: горіхи можна використовувати будь-які за смаком. Можна взяти грецькі, кедрові, лісові, кеш'ю, пекан, макадамію.

Випічка під глазур'ю

Дуже незвичайний варіант подачі мафінів! Цього разу вони будуть під вершковою глазур'ю. Солодко, апетитно - ідеально для міцної кави без цукру.

Скільки часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 235 калорій.

Як приготувати:

1. Яйця розбити в миску та висипати до них коричневий цукор.
2. Збити віночком до однорідності, потім до розчинення цукру.
3. Після цього вмішати до компонентів сметану.
4. По частинах додати борошно, щоразу вимішуючи тісто до однорідності.
5. Коли все борошно буде в тісті, втрутити розпушувач.
6. Яблука вимити, очистити і натерти теркою.
7. Додати|добавляти| в тісто і перемішати.
8. Розлити за формами, заповнюючи їх лише дві третини.
9. Прибрати форму в прогріту до 180 градусів духову шафу.
10. Запікати мафіни близько тридцяти хвилин.
11. За цей час приготувати глазур, змішавши цукор та вершки.
12. Висипати ванілін, перемішати та помістити на плиту, включити вогонь.
13. Коли з'являться перші бульбашки, зменшити вогонь і варити масу, помішуючи ще близько двадцяти хвилин.
14. Після цього додати масло|мастило| і дати йому розчинитися, заважаючи компоненти.
15. Перелити глазур в іншу ємність, щоб скоріше охолола.
16. Маффін дістати, повністю остудити і полити глазур'ю.

Порада: можна використовувати і перепелині яйця, з ними десерт буде кориснішим. Але їх потрібно буде вдвічі більше.

Крім яблук та горіхів, у тісто можна додавати й інші компоненти. Це можуть бути інші фрукти. Наприклад, банани, ківі, хурма та ін. Також можна використовувати цитруси, сухофрукти та шоколад.

Щоб мафіни були апетитнішими, полийте їх якимось смачним соусом, глазур'ю, карамеллю, медом, кленовим сиропом. Можна прикрасити кулькою морозива (але за умови, що до столу подасте відразу ж), вершками або кремом.

Випічка легка, проста та досить швидка. Навчіться готувати ці кекси, і ваше життя стане простіше. Вам завжди буде чим перекусити, що буде взяти на роботу або дати дитині до школи, на прогулянку. Повірте, це дуже смачно, це коштує ваших зусиль!

Яка буде дуже корисна для дітей. В міру пшеничного борошна, користь від яблук і сиру, насолода та зручність – це саме те, що потрібно!

Великий плюс полягає в тому, що мафіни легко та швидко готуються. Приблизно година вашого часу - і на вашому столі буде ароматна, смачна і корисна випічка. Маффін легко можна брати з собою в дорогу - це дуже зручно. Загалом сирно-яблучні мафіни – смачна випічка, яка має одні плюси. Ваші близькі обов'язково оцінять такий десерт.

складові

сир – 400 грамів,

курячі яйця – 3 шт.,

цукровий пісок – 4 ст. ложки,

вершкове масло - 50 грамів,

борошно пшеничне – 3-4 ст. ложки (з гіркою),

розпушувач – ½ ч. ложки,

яблуко (велике) – 1 шт.

Сирно-яблучні мафіни – рецепт приготування.

Сир викладіть у миску. Для даного рецепту підійде будь-який сир. Марка, консистенція і жирність не грають ролі, тому що в результаті ви все одно подрібнюватимете масу для мафінів.

Убийте курячі яйця. Тут слід бути обережними в тому плані, що для сухого (нежирного) сиру потрібно 3 яйця, а для жирнішого сиру може вистачити і двох яєць.

Засипте цукор до смаку. Так як цей рецепт розрахований більше на дітей, то й цукру багато не використовувалося, оскільки це не дуже корисно. Якщо ж ви готуєте для дорослих, то норму цукру можна збільшити на ваш смак.

Тепер за допомогою занурювального блендера подрібніть все на однорідну масу.

Вершкове масло|мастило| наріжте кубиками або натріть на тертці і викладете в миску з|із| сирною масою.

Засипте борошно з розпушувачем і знову, використовуючи блендер, перетворите вміст миску з однорідну масу без грудочок.

Яблуко очистіть від шкірки та насіння та натріть на великій тертці. Додайте|добавляйте| начинку в миску з|із| тестом.

Тепер залишилося за допомогою пшеничного борошна відрегулювати консистенцію тіста. Воно має бути не рідким, приблизно трохи густішим, ніж густа сметана. Тісто за консистенцією нагадуватиме тісто для кексів.

Перекладіть тісто в силіконові форми. Вони мають бути заповнені майже повністю. Якщо використовуєте інші формочки, їх потрібно змастити олією.

Поставте форми з сирно-яблучними мафінами в духовку і випікайте приблизно 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Готові! Вони можуть трохи опуститися, але на смак це ніяк не вплине.

Випічка з сиром – це свого роду вищий пілотаж кулінарного мистецтва. Сирне тісто дуже примхливе і не терпить помилок у пропорціях, а без них спочатку не обійтися, адже сир не має стандартної консистенції. Якщо ви готуєте якесь сирне блюдо по фоторецепту, завжди звертайте увагу не тільки на кількість інгредієнтів, але і на консистенцію сиру, і намагайтеся трохи підрегулювати об'єм борошна, щоб ваше тісто виглядало так само, як і в рецепті на фото.

А щоб сирно-яблучний кекс не осів, відкривайте духовку якомога рідше. І не лякайтеся, якщо готовий виріб здасться вам занадто м'яким – після остигання сирники завжди ущільнюються.

складові

• борошно - 400 г
• яйце – 2 шт.
• сир (не жирний) – 200 г
• молоко - 100 мл
• цукор - 1 склянка
• олія вершкове - 150 г
• яблуко – 2 шт.
• розпушувач тіста – 15 г
• сіль – 1 г

Приготування

1. Беремо глибоку миску та висипаємо туди сир. Краще вибирати сир не жирний та розсипчастий, злегка підсолюємо.

2. Вбиваємо 2 яйця в сир і злегка перемішуємо.

3. У суміш потроху висипаємо цукор і продовжуємо помішувати, щоб сир добре перемішався із цукром та яйцями.

4. Додаємо молоко і продовжуємо помішувати, наводячи нашу суміш у однорідний стан.

5. Просіюємо муку|борошно| і поступово висипаємо в суміш. Чим повільніше висипати борошно, тим менша ймовірність утворення грудочок у тесті.

6. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо на дрібні шматочки, далі вводимо в наше тісто. Розігріваємо духовку до 180 С. Беремо силіконову форму і злегка присипаємо її борошном. Готове тісто переміщуємо у форму та відправляємо у духовку на 30 хвилин. Накриваємо фольгою та готуємо ще 20 хвилин.

Рецептів випічки з сиру не порахувати. Тут вам і всіма улюблені сирні запіканки, і пироги-пиріжки, і торти-чизкейки, і печиво, і кекси. А все тому, що сир – це ідеальний продукт для таких шедеврів. По-перше, можна взяти сир будь-якої консистенції, жирності та смаку і отримати завжди чудовий результат, по-друге, вся випічка з нього готується швидко та легко. По-третє, кисломолочний продукт багатий на кальцій і безліч різноманітних вітамінів і мікроелементів. Відповідно, будь-яка випічка, до складу якої він входить, завжди виходить не тільки дуже смачною, а й корисною.

Однією з таких страв, наприклад, є кекси з сиром. Рецепт їх легкий у виконанні, а приготована по ньому випічка миттєво наповнить будинок своїм привабливим ароматом.

Готові кекси просто тануть у роті, адже тісто виходить дуже ніжним та м'яким. А поєднання яблук і маку надає цій страві свого неповторного і чарівного смаку. Замість яблук можна використовувати грушу, ківі, вишню, полуницю та інші улюблені вами фрукти та ягоди.

складові

сир (що більший відсоток жирності – тим краще) – 130 г;
цукор-пісок – 150 г;
пшеничне борошно - 150 г;
мак – 1 ст.л.;
яблуко зелене - ½ шт.;
яйце куряче - 2 шт.;
вершкове масло – 70 г;
розпушувач для тесту - ½ ч. л.

Спосіб приготування

Насамперед необхідно запарити мак. Для цього його треба висипати в будь-який скляний посуд, залити окропом і залишити на 1 годину під кришкою. Після цього часу обережно, щоб не «упустити» частинки маку, злити воду і ретельно промити в холодній воді.

Тепер приступимо до обробки яблук. Для цього рецепту найкраще підійдуть зелені сорти із невеликою кислинкою. Не хвилюйтесь, кислоти в готових кексах ви не відчуєте, адже буде ще й цукор. Але вибір на користь кислуватих яблук допоможе надати кексам своєрідний смак.

Яблуко необхідно спочатку добре помити і очистити від шкірки, акуратно вирізати серцевину. Після цього фрукт треба дрібно нарізати.

Приготуємо масу, з якої ми будемо пекти наш кекс із сиром. Для цього треба з'єднати в мисці м'яке масло і цукор, ретельно збивши блендером.

Потім додаємо сир і яйця. Збиваємо до однорідної маси (сир повинен добре подрібнитися, щоб не було грудочок).

У масляно-сирну консистенцію всипаємо розпушувач і борошно (яку попередньо потрібно буде просіяти). Збиваємо блендером.

Потім додаємо подрібнені яблука та розпарений мак. Ретельно перемішати усі інгредієнти. Тісто має вийти еластичним.

Силіконову форму для кексів змастити тонким шаром соняшникової рафінованої олії. Можна взяти форми і з іншого матеріалу, але, на мій погляд, для цього рецепту якнайкраще підходять силіконові. Випічка в них добре пропікається і без проблем виходить із форми наприкінці.

Викласти сирну масу у формочки для кексів приблизно на ¼, щоб було місце для підняття випічки.

Заздалегідь розігріту до температури 180 градусів духовку поставити силіконову форму з сирною масою. Запікати кекси протягом 35-40 годин. Хоча цілком можливо, що вони будуть готові і раніше – все залежить від особливостей духовки. Тому покладатися на якийсь час не варто і обов'язково інспектувати кекси в процес випікання.

Готові сирні кекси з сиром, яблуком та маком витягнути з духовки, трохи остудити та вийняти з формочок.

Перед подачею до столу треба готову страву зробити ще апетитнішим і ошатним. Тарілку, на яку викладатиметься випічка, можна прикрасити доріжкою з конфітюру (пригодиться будь-який – і ягідний, і фруктовий). Немає конфітюру? Візьміть звичайне домашнє варення, але найкраще середньої густоти. Зверху вашу випічку теж можна прикрасити – наприклад, посипати зверху цукровою пудрою, меленими волоськими горіхами, тертим шоколадом чи корицею.

Чудово красиві і не менш смачні кекси з сиром, які наповнять будинок приємним ароматом свіжої випічки, обов'язково стануть вашим улюбленим частуванням. Тим більше, що наступного разу у вас вже буде досвід з приготування, і справа піде набагато швидше.

Оскільки в рецепті я раджу використовувати яблука з кислуватим смаком, то приведу в допомогу господаркам список найпоширеніших на наших прилавках сортів:

• грені Сміт – кислота виразна;
• симиренко (ренет Симиренко) - теж виразний кислуватий смак;
• сніжний кальвіль – хороші, соковиті, але вже до кислоти додається насолода;
• боровинка – кисло-солодкий смак, але приємний та яскраво-виражений;
• айдаред – більше солодощі, але не нудотні;

Ну і найпростіша порада – як правило, саме яблука зеленого кольору «кислять» більше за інших.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+