Тонка піца на сухих дріжджах. Піца починається з тіста

Тісто готується так само швидко, як і випікається. Його можна використовувати як для класичної піци, так і для солодкої, сільської (на товстій основі). Потрібно лише варіювати кількість цукру.
Отже, приступимо...
Для тесту знадобляться такі інгредієнти. Їх кількість можна збільшувати та зменшувати залежно від бажаного результату. Із запропонованої кількості продуктів можна замісити тісто на 1 піцу по-сільському (стандартний лист), або 2 класичні піци.

Висипаємо в ємність швидкодіючі дріжджі та цукор

Заливаємо ледь теплою водою. Якщо залити крижаною або дуже теплою, дріжджі можуть не подіяти і вся робота піде коту під хвіст =)

Місткість відставляємо убік і чекаємо, поки дріжджі "оживуть". Це буде помітно після того, як на воді почне утворюватися щось подібне на піну і бульбашки =)

А поки що в ємність більшого розміру висипаємо сіль

Вбиваємо 1 яйце і додаємо 1 – 2 ст. л. рослинної або оливкової олії

Просіюємо борошно. Для початку просимо 3 склянки борошна, щоб випадково не "забити" тісто борошном. Поступово при необхідності борошно можна буде підсипати

Наші дріжджі подіяли і їх можна вводити в іншу ємність

Замішуємо тісто. Воно має бути повітряним і м'яким, а не тугим, як на чебуреки чи пельмені.

Чим довше тісто вимішується, тим більше воно наповнюється повітрям і стає "пухнастішим".

Змащуємо ємність олією та викладаємо тісто

Накриваємо ємність із тестом чистим рушником і ставимо її у тепле місце без протягів. Плівкою тісто краще не накривати. Нам треба вберегти його від протягів та поривів вітру, але не позбавляти кисню.

Через 20 - 30 хвилин тісто "підросте", його можна буде розкачувати та готувати піцу.

Пробуйте! Я впевнена, що піца на такому тесті вийде шалена =)

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Піца – це моя коронна страва! Піку піцу кожні вихідні для коханої родини, а як її люблять мої діти! Заради їх задоволених усмішок можна постаратися. Піца, замішана на молоці та дріжджах, відрізняється особливо ніжним, смачним тестом. Основа піци виходить м'якою, зі злегка хрусткою скоринкою. Шматок такої піци із соковитою начинкою просто тане у роті. Давайте не відкладатимемо і спекемо ароматну, смачну піцу сьогодні. Варіант безпрограшний, вся родина буде у захваті!

складові

Для приготування піци на молоці та дріжджах вам знадобиться:

Для тесту:
2,5 склянки борошна;

1,5 ч. л. сухих дріжджів;

1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 склянка молока;
1 яйце;
50 г вершкового масла;
3 ст. л. рослинного масла.
Для начинки:
2-3 ст. л. кетчупу;
2 ст. л. майонезу;
200 г свіжих печериць;
200 г шинки;
4-5 помідорів чері;
200 г сиру "Російський";
1 щіпка спецій "Італійські трави".
Склянка об'ємом 250 мл.

Етапи приготування

У муку|борошно| насипаємо дріжджі, сіль|соль|, цукор і перемішуємо.

Підігріваємо молоко до гарячого стану.

Розчиняємо у молоці вершкове масло, отримана маса не повинна бути дуже гарячою (не більше 40 градусів), оскільки інакше наші дріжджі так і не запрацюють.
Вливаємо молоко з олією до борошна та вбиваємо яйце.

Замішуємо м'яке, еластичне тісто. При замісі потроху додаємо олію.

За цей час дріжджове тісто добре збільшиться приблизно в 2 рази.

Розділяємо тісто на 2 частини (з цієї кількості у мене виходить 2 великі піци діаметром 34 см). З однієї частини я приготувала піцу, а з другої частини "кальцоне" (закриту піцу). Розподіляємо тісто за формою, яку треба попередньо змастити олією.

Тісто покриваємо сумішшю кетчупу та майонезу.

Печериці чистимо від плівки і нарізаємо на плоскі скибочки.

Зверху майонезу з кетчупом викладаємо нарізані на пластини печериці.

Шинку нарізаємо на брусочки і викладаємо між печерицями, посипаємо італійськими травами.

Покриваємо начинку піци сиром, натертим на великій тертці.

Поверх сиру викладаємо помідори черрі, нарізані на кружечки.

Ставимо піцу, замішану на молоці та дріжджах, у розігріту духовку і випікаємо до підрум'янювання (приблизно 20-25 хвилин) при температурі 180 градусів.

Приємного апетиту вам, друзі!

Пропоную до вашої уваги рецепт дріжджового тіста для піци з живими дріжджами. Цей рецепт підходить не лише для приготування піци, але й для пирогів та пиріжків. Тісто виходить м'яким і водночас хрумким.

Мені дуже подобається класичне дріжджове тісто, воно поєднується з будь-якою начинкою. Саме це тісто робить піцу, а при бажанні та пиріжки неймовірно смачними та ароматними!

Готується досить просто. Запевняю, за цим рецептом піца вийде абсолютно у кожного, хто спробує за ним приготувати вдома.

Нам знадобиться:

• борошно - 500 г.
• дріжджі пресовані сирі (свіжі) – 25 г
• рослинна або оливкова олія – 3 ст.л.
• вода – 300 мл. (~1,5 склянки)
• сіль - 1 ч.л.
• цукор (без гірки) – 1 ст.

Приготування:

1). Воду трошки нагріваємо і приблизно половину теплої води (не гарячої!) додаємо цукор і дріжджі до повного розчинення. Нехай трохи постоїть.

2). Тим часом другу половину води виливаємо в іншу ємність, додаємо сіль, оливкову або олію, перемішуємо.

3). У третю ємність насипаємо борошно, робимо в ній поглиблення і виливаємо туди наші розведені дріжджі, і потім, добре вимішуючи тісто, додаємо воду і сіль з маслом, що залишилася.

4). Вимішуємо дріжджове тісто ложкою чи руками, кому як подобається до однорідної маси.

Готове тісто має бути м'яким, гладким і практично не липнути до рук.

5). Далі скочуємо з нього кульку, кладемо в глибоку миску, накриваємо рушником, залишаємо в теплому місці і даємо підійти приблизно 2 години. Об'єм тесту має збільшитися приблизно вдвічі.

Якщо у вас в квартирі прохолодно, то покладіть миску з тестом до обігрівача або духовку в розігріту до 50 градусів.

6). Потім ділимо дріжджове тісто для піци на дві частини. З цих двох половинок тіста вийде дві піци діаметром близько 30 см, потім готуємо і випікаємо близько 15 хвилин при 180С в духовці. Це дріжджове тісто для піци з живими дріжджами підходить ідеально.

Якщо немає часу робити тісто самостійно, можна використовувати готове.

Смачного!

Інгредієнти:

• 1 ст. теплої води температурою близько 40 градусів;
• 1 ст. цукру;
• 3 ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів;
• 2 ст. оливкової олії;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. борошна.

На приготування найпростішого дріжджового тіста знадобиться 15-20 хвилин.

Рецепт швидкого дріжджового тіста для піци

1. У миску кімнатної температури виливаємо теплу воду. Вода не повинна бути холодною, щоб дріжджі почали «працювати», і не повинна бути гарячою, щоб дріжджі не «зварилися». Оптимальна температура води - 30-40 градусів, приємна і не обпікає. Засипаємо в миску дріжджі. Зверху посипаємо цукром і перемішуємо руками, розминаючи грудочки, що утворилися. Залишаємо суміш - опару на 10 хвилин у дуже теплому місці.

Суміш має трохи піднятися і на воді утворюється гарна дріжджова шапочка.

2. Прямо в миску з опарою всипаємо все борошно і перемішуємо ложкою. Як тільки борошно вбере всю рідину і тісто перестане сильно липнути до стінок миски (1-2 хвилини), додаємо сіль і оливкову олію.

3. Добре перемішуємо ложкою. Тісто має стати м'яким, еластичним і не чіплятися до стінок миски. Усього процес замішування тіста займає 5-7 хвилин. Тісто швидко схоплюється і збирається у велику грудку.

4. На дотик тісто дуже приємне. Готового дріжджового тіста зазвичай вистачає на 3 піци на тонкому тісті діаметром 30 см або 2 піци на товстому тісті. Товщина тесту залежить від того, як його розкачати. Тільки врахуйте, що тісто ще підніметься.

5. Деко злегка змащуємо рослинним маслом або присипаємо борошном. Розтягуємо тісто пальцями по деку і розкочуємо качалкою прямо на деку. Головна особливість приготування швидкого тіста – його потрібно якнайменше чіпати. Тут усе швидко — ложкою замішали, пальцями розтягли, трохи розкотили. Ось і все, швидке дріжджове тісто готове, настав час готувати піцу! На смак швидке тісто анітрохи не відрізняється від звичайного. Виходить таке ж ніжне, пухнасте і з хрусткими краями.

Звичайне дріжджове тісто не дуже відрізняється від швидкого. Замішується воно руками і потім тісто ставлять підніматися у тепле місце на 2-3 години. За цей час обсяг тесту зростає приблизно в 3 рази. З готового дріжджового тіста можна розкачувати основу піци. Смачний Вам піци! 🙂

Рецепти приготування піци

тісто для піци дріжджовий рецепт

1 кг 600 г

3:00

275 ккал

5 /5 (1 )

Що б ви не говорили, а найсмачніша піца – домашня. І приготувати тісто для неї зовсім не складно! Різноманітністьрецептів вражає уяву:тісто для піци може бути дріжджове і без дріжджів, його замішуютьна молоці, воді, кефірі.

А ми сьогодні дізнаємосьрецепт швидкого дріжджового тіста для піци . З таким тестом ваша піца буде ароматною та дуже смачною.

Рецепт швидкого тіста для піци на дріжджах

Кухонна техніка: ємність для замішування, лопатка, посуд для відстоювання тіста.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Тісто краще вимішувати, вийде еластичним, якщо взяти для нього борошно вищого ґатунку. Саме таке борошно дозволить навіть господиням-початківцям приготувати хороше тісто.
• Вибираючи в магазині пресовані дріжджі, обов'язково звертайте увагу на дати виробництва та термін зберігання продукту. Чим свіжіше дріжджі, тим краще і швидше підійдуть.
• Піца – традиційна страва італійської кухні. Звичайно ж, при приготуванні тесту братимемо оливкову олію. Воно є основою середземноморської кухні. Дуже корисно для травлення, добре засвоюється, знижує рівень холестерину в крові та докоряє обмін речовин. У тісто згодиться рафінована оливкова олія. Якісна оливкова олія продається в скляній, трохи затемненій тарі, так як вона боїться сонячних променів, під їх впливом корисні властивості олії руйнуються.

Рецепт покроково

Перший етап

Замішування тіста.

Другий етап

Вистоювання тесту.

Усі тонкощі замішування тіста на піцу дивіться у короткому відео.

Найкраще дріжджове тісто для піци!

Найкраще дріжджове тісто для піци без опари. Справжнє тісто для піци за рецептом каналу Сімейна кухня. Як приготувати тісто для італійської піци. Домашнє тісто для супер піци. Зі вказаної у відео дозування виходить, близько 1кг 600гр готового тесту.
Чекаємо на фото ваших кулінарних шедеврів http://vk.com/familykuhnya

ІНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya

ВСІ РЕЦЕПТИ ТЕСТА - СІМЕЙНА КУХНЯ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

НАШ САЙТ СІМЕЙНА КУХНЯ http://familykuhnya.com/

Наш новий канал! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• Для приготування тесту береться вода кімнатної температури або навіть трохи холодніше. Це тим, що тісто має бути пишним.
• Ви можете використовувати сухі дріжджі. Для замішування тіста для піци за рецептом із сухими дріжджами, візьміть їх 4-5 грамів, решту продуктів беріть у тих же кількостях. Сухі дріжджі потрібно так само розпустити у воді.
• Взагалі, якщо працювати з сухими дріжджами у вас виходить краще, а в рецепті використовуються пресовані дріжджі, то знайте, сухих дріжджів потрібно в 3 рази менше пресованих.
• Тісто, що залишилося, можна заморозити. Коли вирішите готувати піцу, просто розморозьте його та створюйте новий кулінарний шедевр.
• Існує багато різних варіантів приготування тіста. Зайняті господині оцінять, вийде не лише смачно, а й дуже швидко.
• Хтось любить пишне тісто, а є гурмани, для яких головне це начинка піци. Їм напевно припаде до смаку.
• Чи не хочете вимішувати тісто? Сучасні кухонні прилади легко вирішують це завдання без зусиль з вашого боку, ознайомтеся з .
• Тонким та еластичним вийде.

Дріжджове тісто для піци із сухими дріжджами

• Час приготування: 25 хвилин на заміс та 1 годину на те, щоб тісто підійшло.
• Вихід тесту: 600 р.
• Кухонна техніка:

складові

Рецепт покроково

1. У ємність просійте борошно.
2. Змішайте її з сіллю, дріжджами та цукром.
3. Воду трохи підігрійте, вона має бути теплою (приблизно 30°-32°).
4. Влийте у воду оливкову олію.
5. Додайте в суміш борошна, цукру та дріжджів воду з олією.
6. Замісіть тісто.
7. Воно має вийти не надто пишним, але еластичним.
8. Покладіть його в чисту ємність приблизно на годину, накрийте серветкою.
9. За цей час воно має збільшитись у розмірах приблизно в 2 рази.
10. Готове тісто діліть на порції, розкочуйте та готуйте піцу.
11. Залишки годяться у заморожування з метою використання пізніше.

Рецепт дріжджового тіста для піци на молоці

• Час приготування: 25 хвилин на заміс та 1 годину 20 хвилин на те, щоб тісто підійшло.
• Вихід тесту: 800 р.
• Кухонна техніка: ємність для замішування, лопатка, сито, посуд для відстоювання тіста.

складові

Рецепт покроково

1. У ємність для замішування просійте борошно.
   
   
2. Сформуйте в ній заглиблення та додайте сіль, сухі дріжджі та цукор.
   
   
3. Перемішайте.
4. Введіть молоко і трохи розмішайте тісто.
   
   
5. Потім додайте олію та воду.
6. Вимішуйте тісто спочатку в ємності, а потім, коли все борошно вбереться в масу, перекладіть його на стіл.
   
   
7. Вимішуючи, підсипайте муку|борошно|, поки|доки| тісто не перестане липнути до рук і не стане еластичним.
8. Слідкуйте за кількістю борошна на підсипку: у вас має піти не більше 50 грамів.
9. Сформуйте з тіста кулю, помістіть у чисту ємність, змащену олією.
   
   
10. Накрийте рушником і помістіть в тепле місце на 40 хвилин.
    
    
11. Обомніть тісто протягом 7-10 хвилин та знову відправляйте на розстоювання на 40 хвилин.
    
    
12. Розділіть тісто на 3 порційні шматки, дайте їм відстоятись з чверть години і можна формувати коржі для піци.
    
    

Відео рецепту приготування тіста

Всі подробиці замішування тіста для піци на молоці дивіться у короткому ролику.

Смачне дріжджове тісто для піци. Рецепт з якого можна приготувати тонке або пишне тісто.

Інгредієнти:
500 гр. - Хлібопекарське пшеничне борошно в/с;
150мл. - Вода кип'ячена 25-35 ° C;
150мл. - Молоко коров'яче 25-35 ° C (можна замінити на воду);
1 ч. л. (3-4 гр.) - Дріжджі сухі;
2 ч. л. - Цукровий пісок;
1 ч. л. - Сіль дрібного помелу («Екстра»);
1-2 ст. - Оливкова олія;
Додатково для підпилення столу ~ 50 грн. борошна.
—
Вирішили приготувати тісто для піци, але тут звичайна проблема або загвоздка в тому, що рецептів багато, але який вибрати, та і як приготувати тісто для піци (???). Відразу скажу вам чесно і без перебільшення, цей рецепт це не рецепт класичної неаполітанської, італійської піци, бо рецепт класичного італійського тіста для піци складається з дріжджів, води, борошна та солі, але при цьому на весь процес приготування піде, не менше 6 годин, а як правило, всі хочуть приготувати просте тісто швидко і смачно і з меншою кількістю інгредієнтів, які обов'язково повинні бути в наявності:), з цієї причини в тісто доводиться додавати різні додаткові інгредієнти, у вигляді молока та цукру, щоб штучно відтворити смакову картину в тісті за пару годин, а то й швидше, щоб не чекати 6-ї години.
Так от якщо ви хочете приготувати дріжджове тісто для піци вдома, за цим відео-рецептом, ви зможете отримати 3 порції тесту для трьох тонких піц 30 см, або 2 порції тесту для пишної піци.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+