Незвичайні новорічні салати та закуски. Рулети із сьомги. Яйця, фаршировані волоськими горіхами

Всім привіт! Сьогодні спробуємо урізноманітнити наш новорічний стіл різними смачними закусками. Так хочеться, щоб у Новий рік святкова їжа була не лише смачною, але так само й гарною.

Маленькі, оригінально оформлені яскраві закуски будуть найулюбленішими ласощами у Новорічному меню. Традиційні салатики будуть також присутні на нашому застілля 2019. А отже з їх рецептами можна ознайомитися - це традиційне і знамените і багато.

Меню:

Закуска на новорічний стіл 2019 з сиром та креветками

Закуска з креветками - це дуже яскрава і, крім того, дуже смачна страва для новорічного столу.

Мінімум інгредієнтів та максимум задоволень.

Інгредієнти:

• 18 помідор Черрі
• 18 варених креветок
• 200 гр. вершкового сиру
• сіль за смаком

Приготування:

1. Томати чері миємо, обсушуємо паперовим рушником і відриваємо плодоніжку. А потім зрізаємо верхівку біля помідора та дістаємо акуратно м'якоть.
2. Внутрішню частину помідор підсолюємо і перевертаємо догори дном, важливо, щоб скло зайва рідина.
3. У трохи підсоленій воді відварюємо свіжоморожені креветки не більше 3 хвилин після закипання. Готові креветки відкидаємо на друшляк, чистимо все, крім хвостиків, їх ми залишаємо для краси.
4. Помідори чері наповнюємо вершковим сиром чайною ложкою. Крім того, для більш швидкого наповнення можна використовувати поліетиленовий пакетик з обрізаним кінчиком.
5. Зверху на сирну масу красиво викладаємо креветку та прикрашаємо гілочкою зелені.

Простий рецепт закуски у вигляді новорічних куль на 2019 рік

Дуже красиво виглядають такі новорічні кулі на святковому столі. Ця закуска не тільки цікава за своїм оформленням, а й надзвичайно пікантна.

Інгредієнти:

• 250 гр. курячого філе - 250 гр
• сиру - 250 гр
• волоські горіхи - 50 гр
• часник
• зелень
• чорні оливки
• майонез

Приготування:

1. Курячі грудки відварити в підсоленій воді, дати охолонути і нарізати дрібними кубиками.
2. Сир із часником натираємо на дрібній тертці.
3. Зелень помити та подрібнити ножем.
4. Усі підготовлені інгредієнти - курку, сир з часником і зелень змішуємо з майонезом і даємо цій масі просочитися 30 хвилин.
5. Поки наша маса просочується, подрібнюємо у ступці волоські горіхи. Якщо ступки немає, викладаємо горіхи в поліетиленовий пакет і катаємо качалкою.
6. З готової маси формуємо кульки невеликих розмірів, а потім обвалюємо їх у горіховій крихті.
7. Зверху кульок викладаємо половинки оливок і доповнюємо зеленим шнуром із зелені.
8. Не забудьте охолодити нашу закуску, прикрасити блюдо свіжим кропом і подати до святкового столу.

Такі чудові, новорічні кулі в нас вийшли. Ваші близькі та друзі будуть у захваті від такої смачної, а водночас простої та оригінальної закуски.

Смачні новорічні закуски «Ялинка»

Чи можна уявити Новий рік без ялинки? Звичайно, ні. Ялинок у Новий рік багато не буває. Наша ялинка буде не тільки оригінальною, смачною, новорічною прикрасою для святкового столу, а ще й десертом.

Зробити їстівну ошатну ялинкову закуску дуже просто. Сьогодні ми зробимо кілька варіантів цих красунь.

Така прикраса з фруктів сподобається і дорослим і дітям – це красиво, смачно та корисно. А крім того, це чудовий новорічний виріб для дітей.

Інгредієнти:

• Яблуко - 1 шт
• Морквина - 1 шт
• Зубочистки -2 уп
• Різноманітні фрукти - ківі, мандарини, виноград трьох квітів, полуниця, шарон

Приготування:

1. Робимо ось таку стійку конструкцію з яблука, моркви та зубочисток. Яблуко з морквою з'єднуємо зубочистками, а також вставляємо зубочистки по всій поверхні.

2. Усі фрукти миємо, очищаємо, нарізаємо і ділимо по ягідках та часточкам.

3. За такою технологією починаємо збирати нашу ялинку.

4. Акуратно нанизуємо на зубочистки фрукти і така краса в нас вийшла.

А цю ялинку ми зібрали з апельсин, ківі, малини та ожини. Підставою послужив ананас та груша.

Спробуйте ще й такі закуски у вигляді ялинок приготувати. Нарізаємо фрукти, овочі, сири та ковбаси. Одягаємо на шпажку і наша красуня готова. Перегляньте відео огляд, як приготувати смачну новорічну ялинку.

Як прикрасити новорічний стіл у вигляді закусок на новий рік жовтої свині

« Апельсинове щастя« Така смачна та оригінальна закуска на рік жовтої Свині чудово виглядатиме на новорічному столі.

Оформлення нарізок до новорічного столу.На будь-якому святковому столі, а найголовніше у Новий рік, обов'язково має бути присутня м'ясна нарізка. Така проста та красива, прикрасить будь-яке святкове гуляння.

Складіть навпіл кожну м'ясну або ковбасну скибочку і викладіть по колу. Або поверніть їх у кульок. Кульочки покладіть на блюдо. Можете вставити їх один в одного, зробивши яскраву смугу.

Свинки для прикраси столу. На особливу увагу заслуговують ці симпатичні створіння. Помилуйте, які свинки у нас вийшли.

Ось такі ми чарівники.

Ще парочка красенів.

Святкові закусочні рулетикина Новий рік 2019 із сьомги з огірком

Сьогодні ми познайомимося з рецептом святкової закуски, яка нікого не залишить поза увагою. Вона не тільки красиво виглядає на святковому столі, але й дуже смачна, дуже швидко з'їдається.

Інгредієнти:

Огірок - 1 шт
Форель або сьомга (слабосолена) - 150 г
Сир вершковий - 50 г
Кунжут (білий) – 2 ч. л.

Приготування:

1.Огірок помити і нарізати тонкими смужками за допомогою овочечистки.

2. Форель нарізаємо тонкими смужками.

3. На тонку огіркову смужку покласти форель, зверху на один край смужки викласти вершковий сир.

4. Згорнути рулетики і заколоти зубочисткою або шпажкою.

5. Обсмажити на сухій сковороді кунжут і посипати готову закуску. Смачні та ніжні рулетики подати до столу.

Смачні човники з авокадо.

Від такої закуски та очей не відвести. Найголовніше, що вона готується дуже просто. А смачно…

Найпростіші продукти, у цьому ви зараз переконаєтеся самі.

Інгредієнти:

• авокадо -1 шт
• відварні креветки - 150 гр
• цибуля порей - 1 стебло
• зелений салат -2 листи
• сік лимона - 1 ст.ложка
• сіль за смаком

Для прикрас:

• зелень петрушки та кропу по пучку
• оливки без кісточок - 40 гр

Приготування:

1. Розрізати авокадо навпіл, видалити кісточку та частину м'якоті за допомогою ложки. Авокадо посолити і збризкати соком лимона.

2. Нарізати цибульками порей.

3. Частину оливок розрізати зигзагом навпіл, що залишилися нафарширувати зеленню петрушки та кропу.

4. На приготовані половинки авокадо викласти салатне листя, а зверху цибулю порей та відварені креветки.

5 Салат прикрасити оливками.

Смачного!

Простий та смачний рецепт новорічної закуски «Пінгвіни з маслин»

Пінгвіни з маслин – це дуже оригінальна та незвичайна закуска на Новий рік. Вона припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Така оригінальна закуска буде не тільки легкою, а й живильною, оскільки як начинка ми використовуватимемо сир з мигдальних горіхів. Готувати цей сир ми будемо самі в домашніх умовах із детальним покроковим фото рецептом.

Інгредієнти:

• Маслини - 20 шт. маленьких та 20 шт великих
• Морква - 1-2 шт
• Мигдаль солодкий - 1 склянка
• Вода - 1 склянка
• Лимон - 1 шт для соку
• Часник - 2-3 зубчики
• Материнка (орегано) суха
• Сіль за смаком

Приготування:

На приготування домашнього сиру з мигдалю нам знадобиться цілодобово. Якщо ви не хочете витрачати стільки часу на приготування мигдальної начинки, можете взяти будь-який інший м'який сир або замінити його сиром.

1.Починаємо готувати сир із мигдалю. Замочуємо в одній склянці чистої води, одну склянку мигдалю на ніч. Вранці дістаньте мигдаль ложкою, очистіть від шкірки та подрібніть у блендері разом із водою до однорідної маси. Після цього залиште масу в теплій кімнаті на 8-10 годин.

Після цього подрібнений мигдаль перекладіть в марлю і поставте в друшляк на 3 - 4 години, щоб стекла рідина.

Потім перекладіть масу в глибоку миску і додайте спеції, сік лимона, солі і 2-4 зубчики часнику видавіть через прес. Все добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник, а вранці Ваш сир буде готовий.

2. Наступний етап – робимо дзьоб та ласти для пінгвінів. Для цього необхідно відварити моркву, остудити, почистити від шкірки та нарізати тонкими кружечками. Клювом послужить трикутник, вирізаний із кружечка.

3. Далі вирізаємо грудку біля основи кожної великої маслини у вигляді трикутника. Наповнюємо кожну велику маслину мигдальною сумішшю кавовою ложкою та ущільнюємо начинку пальцем. У кожній маленькій оливці зробіть отвір, щоб вставити туди трикутник з моркви. Наші заготовки готові.

4. Починаємо збирати пінгвінів. Зубочистку або шпажку вставте в кружальце з моркви, потім одягніть спочатку велику, а потім маленьку маслину з дзьобом з моркви. Наші симпатичні пінгвінчики готові.

Можна пофантазувати і придумати для пінгвінчиків гарне новорічне вбрання: шарф із зеленої цибулі, метелика із червоного болгарського перцю або головний убір із яєчного білка.

Якщо у вас є трохи вільного часу, то можна пофантазувати та прикрасити пінгвінів на свій смак.

Це страва, справжнісінький кулінарний шедевр для новорічного столу. Щасливого Нового року!

Смачного!

Закуска на Новий рік 2019 “Бурякові ялинки”

Готуємо оригінальну святкову закуску на новорічний стіл «Бурякові ялинки». Ця страва прийде багатьом гостям до смаку. Легка закуска «Бурякові ялинки» обов'язково має знайти своє місце серед численних салатів, заливного-холодців, бутербродів, гарячого та міцного.

У нашого рецепту будуть два види кремових начинок, з ніжної бринзи з незвичайним лимонним відтінком і найкорисніше авокадо - словом, безпрограшний варіант. І, зауважте, ніякого майонезу!

Інгредієнти (на 6 порцій):

• буряк невеликого розміру -6 шт
• бринза м'яка -150 гр
• лимонна цедра -1 ч.л
• часник - 2 зубчики
• авокадо -1 шт
• сметана густа - 1 ч.л
• лимонний сік - 1 ч.л
• сіль, перець – за смаком
• зелень – для прикраси
• дерев'яні шпажки (зубочистки) -6 шт

Приготування:
1. Відваріть буряк у мундирі або запікайте у мікрохвильовій печі. Охолодіть, очистіть і наріжте кружальцями товщиною 5 мм. Посоліть і поперчіть до смаку.

2. Бринзу викладіть у салатник, змішайте з цедрою лимона, дрібно нашаткованим часником і прованськими травами. Для смаку додайте мелений чорний перець. Повинна вийти однорідна повітряна маса.

3. Друге начиння у нас буде з авокадо. М'якуш авокадо викласти ложкою так само в салатник, додати сметану, кілька крапель лимонного соку, мелений перець і ретельно розім'яти виделкою.

Порада: Якщо ваше авокадо тверде, покладіть його на ніч на теплу батарею, він стане м'якшим. Обов'язково підкладіть під нього серветку.

Адже саме закуски подаються спочатку трапези та розпалюють апетит гостей. Як правило, на новорічний стіл господині люблять готувати різні бутерброди, канапе, рулети, паштети… Рецептів настільки багато, що очі просто розбігаються! Щоб полегшити пошук своїм читачам, ми зробили добірку, до якої включені лише найпростіші та найсмачніші рецепти з фото. У цій добірці ви обов'язково знайдете закуски на Новий рік 2017 на свій смак та бюджет.

Канапе з ковбасою та сиром на шпажках

А починає наш «хіт-парад» новорічних закусок 2017 року мініатюрне канапе з ковбасою та сиром. Готуються такі канапе просто та швидко, при цьому доречні на будь-якому столі та сподобаються будь-якій компанії. Готуйте та не пошкодуєте! Основні інгредієнти: хліб, ковбаса, сир, оливки.

Ніжний вишуканий шпинатний рулет із солоною червоною рибою, без сумнівів, стане фаворитом на новорічному столі 2017 року. Ця закуска не тільки дуже смачна, але й оригінального вигляду. Основні інгредієнти: шпинат, яйця, мука, вершковий сир, червона риба, зелень.

Новорічна закуска «Мандаринки»

Ця закуска ідеально підходить для приготування на новорічний стіл 2017! «Мандаринки» створять святковий настрій та подарують посмішки вашим гостям. А готується страва із найпростіших продуктів. Основні інгредієнти: плавлені сирки, яйця, морква, зелень, майонез.

Завжди є ті, хто не любить нововведення, а воліє перевірену часом класику. Ось і грінки зі шпротами, напевно, ніколи не застаріють. Просто, швидко, смачно – все, що потрібне для новорічного застілля. Основні інгредієнти: багет, шпроти в олії, огірок, майонез, часник.

Відмінна рибна закуска, яка просто підкорить усіх, хто зібрався за столом. Якщо ви любите скумбрію, то це рецепт – чудовий вибір для святкового столу. Звичайно, доведеться згаяти час на приготування, але результат вразить. Основні інгредієнти: скумбрія, цибуля, морква, желатин.

Яйця фаршировані сиром

Проста та смачна закуска, яка добре впишеться у новорічне меню 2017. Прості продукти, досить швидке приготування – ось головні переваги цієї страви. Основні інгредієнти: яйця, вершкове масло, сир, гірчиця, майонез.

Здавалося б, як можуть поєднуватися східні роли та наша улюблена картопля з оселедцем? Все дуже просто, дивіться наш рецепт та запам'ятовуйте! Приготовлена ​​на Новий рік 2017, ця закуска буде затребувана за столом! Основні інгредієнти: картопля, солона оселедець, вершкове масло.

Ми звикли купувати м'ясні делікатеси для закусочної нарізки у магазинах та супермаркетах. А якщо приготувати в'ялене м'ясо на новорічний стіл самостійно в домашніх умовах? Спробуйте буде смачно! Основні інгредієнти: куряче філе, червоний та чорний перець, паприка, сіль, часник.

Печінка тріски – смачний, корисний та делікатесний продукт, який чудово підходить для святкової вечері. Пропонуємо приготувати ароматні бутерброди з салатом з печінки тріски, яйцем та сиром. Основні інгредієнти: печінка тріски в олії, багет, яйця, сир, часник, зелень, майонез.

Закуска з баклажанами «Грибочки»

Смачна закуска з баклажанів, грибів та сиру з оригінальною подачею у вигляді грибочків прикрасить новорічний стіл 2017 та порадує як дорослих, так і дітей. Основні інгредієнти: баклажани, печериці, сир, майонез, часник.

Ще одна рибна закуска із консервів, яка підходить для приготування на новорічний стіл. Готується такий рулет елементарно і досить швидко, чудово підійде для тих, хто не матиме багато часу на приготування застілля. Основні інгредієнти: тонкий лаваш, яйця, плавлені сирки, консервована риба в олії, майонез.

Сирні кульки з часником (без смаження)

Готувати цю страву – одне задоволення, катати кульки допоможуть навіть дітки. При цьому ви завжди можете підкоригувати рецепт під свої смакові уподобання. Основні інгредієнти: твердий сир, часник, майонез, кунжут, паприка, зелень.

Великий, красивий та ошатний закусочний баклажанний торт ніби створений для новорічного столу. При приготуванні закуски доведеться попрацювати, але ваша праця не залишиться непоміченою. Основні інгредієнти: баклажани, борошно, яйця, помідори, волоські горіхи, сир, майонез, зелень.

Ще один чудовий рецепт оселедця до новорічного столу 2017. Тут уже солона рибка наполягається у смачному маринаді разом із овочами. Основні інгредієнти: філе солоного оселедця, цибуля, морква, корінь хрону, цукор, оцет, сіль, спеції.

Вишукані французькі булочки-гужери, фаршировані вершковим сиром та червоною рибою – чудовий вибір для святкового меню. Приготувавши цю закуску на Новий рік 2017, ви прославитеся серед своїх гостей чудовим кулінаром. Основні інгредієнти: молоко, вершкове масло, борошно, яйця, сир твердий, вершковий сир, сьомга солона, зелень, часник.

Яйця, фаршировані оселедцем та буряком

Буряк і оселедець – це звичне та улюблене поєднання. Пропонуємо здивувати гостей та нафарширувати половинки яєць буряково-сирною начинкою та шматочками солоного оселедця. Виходить смачно та красиво! Основні інгредієнти: яйця, буряк, сир, оселедець, майонез.

До цього рецепту у нашій святковій добірці закусок на Новий рік 2017 року переважали легкі мініатюрні страви. А тепер зустрічайте ситну і поживну домашню буженину зі свинини під назвою «Святкова». Основні інгредієнти: свинина, чорнослив, гірчиця, часник, спеції.

Ще одна новорічна закуска родом із французької кухні – маленькі заварні булочки з начинкою із плавленого сиру. Цей рецепт також може допрацьовуватися відповідно до ваших уподобань. Основні інгредієнти: борошно, яйця, маргарин, плавлений сирок, майонез.

Соковиті яскраві огіркові канапе стануть чудовим початком новорічного застілля 2017 року. Ці мініатюрні «бутербродики» підкорять і малюків, і дорослих. Основні інгредієнти: батон, гірчиця, огірок, сир, часник, зелень.

Ще одна оригінальна закуска з оселедця за мотивами знаменитого «Оселедця під шубою». Ця страва виходить яскравою та незвичайною, вона користується популярністю і привертає до себе увагу всіх гостей за столом. Основні інгредієнти: оселедець, буряк, яйця, майонез, чорний хліб.

І знову оселедець! Ну куди ж без неї! Ця проста і смачна закуска на Новий рік 2017 готується з найпростіших і бюджетних продуктів. Ви зможете зробити цей оселедцевий паштет буквально за 5 хвилин (якщо заздалегідь відваріть моркву). Основні інгредієнти: філе оселедця, морква, плавлені сирки, вершкове масло.

Ще один варіант «ошатного» закусочного торта до новорічного столу 2017. Прості та смачні складові, швидкість і легкість приготування роблять цю страву бажаним гостем на столі. Основні інгредієнти: яйця, гриби, цибуля, майонез, сир.

Якщо ви любите грузинську кухню, то чому б не приготувати на Новий рік як закуску смачні, ситні та корисні рулетики з баклажанів з волоськими горіхами? Основні інгредієнти: баклажани, волоські горіхи, часник, зелень.

Черговий смачний і простий рецепт канапе – мініатюрного бутерброду «на один зубок», цього разу з оселедцем та яблуком на житньому хлібці. Основні інгредієнти: оселедець малосолона, хліб, яблуко, лимон, коріандр, горілка, майонез.

Найніжніший яєчний рулет із сиром та часником – чудова закуска на Новий рік 2017! Виглядає страву оригінально та святково, а готується легко та швидко з доступних будь-якій господині продуктів. Основні інгредієнти: яйця, сметана, твердий сир, плавлені сирки, майонез, зелень, часник.

Завершує нашу добірку простих та смачних рецептів новорічних закусок рулетики з лавашу з улюбленим салатом із крабових паличок та кукурудзи. Основні інгредієнти: тонкий лаваш, крабові палички, сир, яйця, консервована кукурудза, майонез.

Приємного апетиту та з Новим 2017 роком!

Ще заздалегідь перед Новим роком господині з цікавістю вивчають рецепти святкових страв, прагнучи здивувати гостей ошатністю сервірування, винахідливістю, кулінарними талантами. Не прийнято забувати при підготовці новорічного столу про символ майбутнього року – Земляний Жовтий Собака. Вважається, що покровителя року необхідно задобрити поважним ставленням, відповідними частуваннями. Вибираючи рецепти закусок на Новий рік 2018, не варто дуже оригінальнити. Собака більше оцінить смакові якості страв та хлібосольність, ніж вишуканість новорічного столу. Вона не вибаглива і із задоволенням пригоститься закусками з курочки, м'яса, овочів. Якщо ж хочеться приготувати щось складне, нехай це буде одна з основних страв.

Закусочні кульки: різноманітність смаків

Інгредієнти для закусочних кульок іноді використовуються найпростіші, що не заважає їм займати гідне місце на новорічному столі. Завдяки незвичайній подачі, вони рік за роком повертаються як святкова страва.

Кульки з тунцем

Цей варіант закуски готується із яєць, твердого сиру (можна взяти «Російський»), а основним інгредієнтом буде консервована печінка тріски.

	Інгредієнти: печінка тріски – 1 банка, курячі яйця – 2 шт., сир – 100-150 г,
	Акуратно відкрийте банку та злийте зайвий жир. Печінку перекладіть у тарілку і розімніть вилкою.
	Додайте до печінки дрібно натерті курячі яйця та сир
	Дрібно нарубайте зелень - кріп та зелену цибулю. Всипте в іншу масу і добре перемішайте.
	Скачайте з маси кульки.
	Обвалювати можна в кунжуті або волоських горіхах.

Кульки до новорічного столу – 5 варіантів

Пропонуємо ще кілька рецептів сирних кульок. Краще приготувати кілька видів, використовуючи одну основу.

	Сирні кульки – чудова святкова закуска. Своїм виглядом вони неодмінно прикрасять стіл.
	Основа сирних кульок: сир – 250 г, часник – 2 зубчики, відварене куряче яйце – 5 шт., майонез.
	На дрібній тертці натріть відварені яйця, часник та сир. Додайте запашний перець та майонез.
	Перемішайте до однорідної маси. Якщо потрібно, додайте сіль.
	Маса має бути такої консистенції, щоб із неї зручно було скочувати кульки. Розділіть усю масу на 5 частин.
	Для приготування кульок з крабовими паличками натріть 100 г крабових паличок, всипте в сирну масу (залишіть приблизно третину для обвалення сирних кульок).
	Додайте майонез (1 ст. л.), перемішайте.
	Сформуйте кульки, обваляйте у крабовій стружці та викладіть на блюдо.
	Для приготування сирних кульок з огірково-рибною начинкою очистіть невеликий огірок від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| до сирної маси і перемішайте. Скачайте кульку.
	Усередину вкладіть шматочок червоної риби так, щоб його не було видно. Потім сформовані кульки обваляйте у кунжуті.
	Для приготування кульок з морквяною начинкою натріть сиру моркву на дрібній тертці, додайте в сирну масу і перемішайте. Скачайте кульки.
	Усередину вкладіть шматочок волоського горіха. Обваляйте кульки в подрібнених обсмажених волоських горіхах.
	Четвертий вид кульки. Додайте в сирну масу дрібно нарізану червону рибу та зелену цибулю, перемішайте.
	Скачайте кульки. Вони і так виглядають ошатно, але їх можна панувати у сушеній зелені.
	П'ятий варіант із в'яленими помідорами, їх попередньо слід дрібно порізати.
	Всередину кульки покладіть маслину. Кульки обваляйте у солодкій паприці.
	Ось така кольорова різноманітність можна подавати до святкового столу.

Бутерброди: традиційна закуска та святкові канапе

Здавалося б, бутерброди – це абсолютно повсякденне блюдо, якому не місце на святковому столі. Але досвід спростовує це. У бутербродів є маса переваг:

• готуються швидко;
• можна використати бюджетні продукти;
• виглядають дуже апетитно.

	Бутерброди зі шпротами робляться дуже швидко, але виглядають святково.
	Інгредієнти: шпроти – 1 банка, житній хліб, варені яйця – 3 шт., солоні огірки – 2 шт., свіжі помідори – 2 шт., зелень, майонез, часник – 1 зубчик.
	Розріжте скибочки хліба на трикутники.
	Нагрійте сковороду, додайте трохи олії та обсмажте грінки з двох сторін.
	Видавіть зубчик часнику у майонез. Перемішайте.
	На великій тертці натріть варені яйця.
	Варіант 1. Наріжте помідори тонкими скибочками. Розділіть кожну скибочку навпіл.
	Змастіть грінки часниковим соусом.
	Викладіть на кожну грінку терті яйця.
	Ближче до краю викладіть шматочок помідора, поруч покладіть по одній рибці. Прикрасьте кропом.
	Варіант 2. Наріжте огірки кільцями навскоси.
	Змастіть грінки соусом. Покладіть солоний огірок.
	Потім додайте до огірків шпроти та прикрасьте петрушкою.
	Подавайте на листі салату.

Бутерброди-колодязі з червоною ікрою

Дуже цікавий варіант сервірування бутербродів з ікрою та огірком. Готуються вони так.

	Візьміть батон, виріжте круглі заготовки, трохи підсушіть.
	Намажте дві заготовки вершковим маслом.
	В одній із заготовок по центру виріжте круглий отвір.
	Покладіть на цілу заготівлю - вийде свого роду колодязь.
	Покладіть у поглиблення ікру.
	Прикрасьте шматочками огірка та зеленню петрушки.
	Бутерброди стануть яскравою окрасою новорічного столу, щоправда, ненадовго.

Канапе: м'ясні, дієтичні, овочеві

На відміну від звичайних бутербродів, зручні канапе, які можна легко покласти до рота, саме святкові. Якщо ви збираєте вечірку, де не передбачається широке гуляння, краще вибрати канапе. Хоча і на звичайному новорічному столі вони також будуть доречними.

	Інгредієнти для гарячих канапе: пармезан – 100 г, моцарелла – 100 г, болгарський перець – 1 шт., чорнослив – 6 шт., Брюссельська капуста – 6 шт., бекон (смужки) – 8 шт.
	Пармезан розріжте на шість досить товстих квадратних шматочків.
	Розгорніть чорнослив на дві половинки, якщо всередині є кісточка, видаліть її. Покладіть на одну половинку сир, накрийте іншою половинкою чорносливу.
	Загорніть чорнослив у смужку бекону та проколіть зубочисткою.
	Візьміть болгарський перець, видаліть плодоніжку та насіння.
	Поріжте квадратиками під розмір канапе. Моцарелу розріжте на великі шматки.
	Смужкою бекону оберніть моцареллу разом із шматочком перцю, що на неї укладений. Проколіть зубочисткою.
	Налийте у каструлю воду, підсоліть, доведіть до кипіння. Опустіть у киплячу воду брюссельську капусту. Відварюйте протягом кількох хвилин. Оберніть беконом і проколіть зубочисткою.
	Ми отримали три різні види канапе.
	Поставте їх у гарячу духовку, переклавши на лист, на кілька хвилин.
	Гарячі канапе готові.

Вище був запропонований варіант канапе з беконом, вони все ж таки виходять калорійними за рахунок цього шматочка м'яса. Подивимося, з чого можна приготувати дієтичні канапе, які ніяк не позначаться на фігурі.

	Це незвичайні грецькі канапе, які подають із соусом.
	Інгредієнти: упаковка сиру фета, зелень (кріп, петрушка, орегано), помідори чері, огірки свіжі, оливкова олія, бальзамічний оцет, лимон, чорний перець, маслини без кісточок, шпажки для канапе.
	Сир наріжте кубиками.
	Огірки – кільцями.
	Нанизайте на шпажки помідор, маслину, огірок, кубик сиру.
	Подрібніть зелень.
	Додати 2 ст. л. бальзамічного оцту, 4-5 ст. л. оливкової олії, лимонний сік – 1 ст. л., трохи перцю. Перемішайте. Соус готовий.

Відео: канапе для святкового столу

Святкові рулети з омлету, лаваша, м'яса, риби

Рулети – дивовижна страва, з чого їх тільки не готують. За різноманітністю вони змагаються із салатами. Найпопулярнішими є рулети з лаваша, м'яса, але зустрічаються рецепти, в яких основою є омлет, млинець, оселедець. Всі ці рецепти з фото можна побачити нижче. Звернемо вашу увагу, що начинки можна вигадувати самостійно, взявши за основу, наприклад, інгредієнти салату.

Рулет з курячих стегенець з начинкою з сиру та зелені

Цей ситний рулет подають як холодну або гарячу закуску.

	Інгредієнти: стегенця - 600-700 г, зелень свіжа, часник - 3 зубчики, сир - 200 г.
	Подрібніть зелень кінзи, часник.
	Потріть сир. Усі змішайте. У начинку можна додати вершкове масло|мастило|.
	Візьміть стегенця. Розріжте їх уздовж, акуратно виріжте кістку, намагаючись не пошкодити цілісність шкіри – це найскладніше у приготуванні.
	Загорніть філе в харчову плівку, відбийте товсті місця молоточком.
	Розстеліть фольгу, розкладіть шматочки філе вздовж внахлест.
	Присоліть і приперчіть. Викладіть начинку.
	Скрутіть філе у рулет.
	Загорніть у фольгу. Обмотайте фольгу нитками.

Лаваш із червоною рибою

У цьому рецепті використовують червону рибу та вершковий сир – прості та смачні інгредієнти, поєднання яких дуже багатьом подобається. Листя салату розбавляє смак, надаючи соковитості.

	Інгредієнти: сьомга чи форель – 400 г, лаваш, вершковий сир – 200 г, майонез, листя салату, кріп. Наріжте рибу шматочками.
	Лаваш змастіть вершковим сиром.
	Зверху покладіть листя салату.
	Салат намажте майонезом.
	Викладіть зверху червону рибу.
	Поверніть рулет.

Більше рецептів начинок шукайте у відеоматеріалі.

Відео: начинки для рулету з лаваша

Яєчні рулети з шинкою та сиром

Якщо попередньо спекти кілька яєчних млинців, то вони послужать основою, яка буде нітрохи не гірша за лаваш.

	Розбийте в миску 5 яєць, додайте дрібно нарубану зелень близько 3 ст. л.
	Потім додаємо 5 ч. л. майонезу, трохи солі.
	Збиваємо віночком чи міксером.
	Сковороду розігріваємо з олією, випікаємо млинці. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 8 млинців.
	Начинка може бути будь-якою. Один із варіантів сир із шинкою. Шинка нарізається соломкою, сир натирається на великій тертці. Додайте туди ж пропущений через прес часник та майонез. Перемішайте.
	На кожен млинець покладіть начинку, закрутіть у рулет.
	Кожну трубочку розріжте на три частини діагоналі. Викладіть на блюдо.

Рулети з омлету з фаршем

Цей рецепт не такий простий, як здається. Омлет необхідно ретельно замішати та випікати в духовці. Крім того, слід подбати про те, щоб він добре відійшов від паперу. Із цим можуть виникнути накладки. Після запікання залишають на деякий час полежати. Докладніше читайте в рецепті.

	Ситна м'ясна закуска порадує символ майбутнього року.
	Для приготування омлету необхідно взяти 6 яєць, манку – 2 ст. л., щіпку солі та перцю, сир – 200 г. Для начинки: м'ясо або фарш – 500 г. цибуля ріпчаста – 2 шт., сіль та перець за смаком, приправа.
	На великій тертці натріть твердий сир.
	Збийте віночком 6 яєць.
	Додайте до яєць майонез.
	Знову збийте масу. Додати трохи перцю, манку, трохи солі. Перемішуйте доти, доки не розчиняться всі грудочки манки.
	Поступово вмішайте твердий натертий сир. Нехай суміш постоїть 10 хвилин, за цей час манка набухне.
	Наріжте тим часом цибулю.
	Обсмажте його на розпеченій сковороді з олією до золотистої скоринки.
	Поки цибуля смажиться, наріжте свинину середніми кубиками.
	Подрібніть їх у блендері. Якщо ви використовуєте фарш, пропустіть цей крок.
	Обсмажену цибулю додайте до фаршу. Насипте приправи та сіль.
	Перемішайте. Можна додати часник.
	Візьміть лист, застеліть його пергаментним папером, змастіть папір олією.
	Ще раз перемішайте яєчну масу і вилийте її поступово на лист, рівномірно розподіляючи.
	Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 15 хвилин|мінути|.
	Готовий омлет перекладіть на стіл застелений пакетом для запікання. На омлет покладіть фарш.
	Щільно поверніть рулет.
	Закріпіть краї. Відправте в духовку на деку за температури 180 градусів. Випікайте 40 хвилин|мінути|.
	Після випікання залиште рулет приблизно на півгодини, щоб сік, що виділився, ввібрався в омлет. Розріжте рулет і подавайте. Його можна подавати як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Рулетики із оселедця: вершкові

Новорічний стіл і без оселедця – такого не буває. Оселедець уже під шубою, а господиня приготує. Але краще в Новий рік спробувати щось не таке звичайне, але водночас легке у приготуванні.

	Інгредієнти: оселедець – 1 шт., огірок – 1 шт., вершковий сир – 200 г.
	Обробіть оселедець, позбавившись кісток. По спинці не розрізайте.
	Накрийте філе харчовою плівкою та відбийте кухонним молотком.
	Огірок наріжте вздовж тонкими смужками.
	Потім розділіть їх упоперек на 2-3 частини і поріжте соломкою.
	Змастіть філе зсередини вершковим сиром.
	Поверх викладіть огіркову соломку.
	Поверніть оселедець у рулет. Відправте в холодильник.
	Подавайте із нарізаним чорним хлібом.

Салати - оригінальні та прості рецепти

Чи збираєтеся знову готувати традиційний Олів'є на Новий рік? Якщо вже твердо вирішили, відмовляти не будемо. Олів'є та мандарини - символ Нового року. Але рекомендуємо доглянути для урочистого меню нові рецепти салатів.

Їж ананаси, курку жуй...

Для цього салату використовують мінімум інгредієнтів.

	Інгредієнти: куряча грудка, консервовані ананаси – 1 банка, яйце – 5-6 шт., сир – 200 г, майонез.
	Викладіть у салатник шар нарізаної курячої грудки. Змастіть майонезом.
	Яйця та сир потріть на великій тертці. Викладіть спочатку шар яєць.
	Також змастіть майонезом.
	Ананас наріжте кубиками, залиште одне кільце ананаса для прикраси. Далі йде шар консервованих ананасів.
	Зверху посипте тертим сиром.
	Потім знову йдуть яйця, майонез, ананаси, сир, майонез, зверху покладіть кільце ананаса і посипте залишками тертих яєць.

Салат «Діор» - страва узбецької кухні.

Дієр – це салат зі смаженою картоплею. За бажання його подають як гарнір до м'ясних страв.

	Інгредієнти: картопля – 3-4 шт., відварене куряче яйце – 4 шт., сир твердий – 100 г, огірок – 1 шт., листя салату, олія, сіль, майонез.
	Наріжте картоплю соломкою, обсмажте на олії до золотистого кольору.
	Викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Перекладіть його в салатник, посоліть та перемішайте.
	Соломкою наріжте огірок, яйця.
	Сир натріть на дрібній тертці.
	На дно тарілки викладіть листя салату. Перший шар – картопляний. Для нього знадобиться половина від загальної кількості картоплі. Другий шар – огірки – також половина, третій шар – яйця. Потім зробіть тонкий шар майонезу. Посипте тертим сиром (половина об'єму).
	Повторіть усі шари, останнім має йти сирний шар.

Теплий салат з куркою – легкий

З маринованої курки та листя салату теж виходить цікава страва.

	Для приготування знадобиться 2 курячі філе, листя салату; гірчиця, оливкова олія, соєвий соус – по 2 ст. л. по 0,5 ч. л. меленого перцю та коріандру, кунжут – 1 ст. л. додається наприкінці.
	Філе курки необхідно вимити, обрізати усі плівки.
	Потім філе нарізають тонкими смужками і ділять кожну навпіл.
	Приготуйте маринад, змішавши олію, соус.
	Додайте приправи.
	Добре перемішайте.
	Залийте маринадом шматочки курки та перемішайте.
	Залишіть маринуватися на півгодини.
	Після цього ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин у формі для запікання.
	Дно тарілки покриваємо листям салату. Викладаємо на листя салату готову курку, поливаємо невеликою кількістю оливкової олії.
	Додаємо кілька кілець гострого перча чилі.
	Посипаємо кунжутом.

М'ясний салат із маринованою цибулею

У цьому салаті теж небагато компонентів, але всі вони дуже добре поєднуються між собою: яловичина, маринована цибулька, солоні огірочки - у цьому щось є.

	Інгредієнти: відварена яловичина - 400 г, баночка покупних огірків (корнішони), можна використовувати домашні, майонез, ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
	Яловичину необхідно розібрати на волокна.
	Процес може тривати деякий час.
	Огірки наріжте соломкою.
	Цибулю наріжте півкільцями, залийте окропом, щоб вода покрила цибулю, і додайте 2 ст. л. оцту 70%. Посоліть і поперчіть. Залишіть на годину маринуватися.
	Змішайте м'ясо, огірки та цибулю.
	Заправте майонезом.
	Можна подавати порційно.
	Прикрасьте тонкою смужкою свіжого огірка. Її відрізають пристроєм для чищення овочів.
	Покладіть смужку огірка на тарілку гармошкою.

Фаршировані закуски з яєць та оселедця

Багато хто любить фаршировані закуски. Начинка надає цікавого смаку давно знайомим продуктам: яйцям, грибам, рибі.

Яйця, фаршировані волоськими горіхами

Яйця - найчастіший гість на святковому столі. Напевно, ви неодноразово готували фаршировані яйця. Але тут все вирішує начинка. Спробуйте цей Новий рік використовувати волоські горіхи.

	Інгредієнти: яйця, майонез, граната, волоські горіхи, зубчик часнику, сіль, листя салату, петрушка.
	Кількість інгредієнтів залежить від розміру та кількості яєць.
	Яйця необхідно відварити, розрізати навпіл і відокремити жовтки від білків. Білки викладіть на блюдо.
	Жовтки розімніть вилкою.
	Потріть сир на дрібній тертці та приєднайте до жовтків.
	Порубайте волоські горіхи ножем у крихту.
	Висипте їх у загальну суміш.
	Туди ж видавіть часник. Посолити.
	Добре все перемішайте та додайте майонез 2-3 ст. л. Знову перемішайте.
	Візьміть лист салату. Розріжте ножем на невеликі трикутні частини.
	Вкладіть кожну частину в половинку яйця таким чином, щоб кучерявий край стирчав назовні.
	Покладіть у поглиблення підготовлену начинку. Прикрасьте листочками петрушки та зернами граната.

Фарширований оселедець з морквою

Зазвичай господині не люблять обробляти оселедець, не знаючи, з якого краю до нього підступитися. А в більшості рецептів потрібно саме філе без кісток. Перед фаршируванням оселедця за цим рецептом пропонуємо спочатку розібратися, як правильно розбирати оселедець.

	Інгредієнти: один оселедець – найбільший, яйце – 1 шт., вершкове масло – 50 г, плавлений сирок – 1 шт., маленька морквина, зелень.
	Поставте відварювати моркву і яйце, а тим часом займіться обробкою оселедця. Спочатку підчепіть ножем шкіру біля основи голови і поступово зніміть її, починаючи зі спини.
	Відріжте голову. Потім розпоріть черево і видаліть потрухи.
	Відріжте хвіст. Зробіть надріз уздовж спини зверху та руками починайте відокремлювати філе від кісток.
	Відокремте спочатку одну половину, потім вийміть хребет.
	Озброївшись щипчиками, вийміть кістки, що стирчать.
	Зріжте товсті ділянки філе з того боку, що прилягала до хребта. Це м'ясо піде на начинку.
	Відкладіть філе. Зрізане м'ясо поріжте кубиками.
	Плавлений сир наріжте дрібними квадратиками. Наріжте зелень.
	Кубиками покришіть яйце. Змішайте нарізані інгредієнти.
	З морквою вчините так само.
	Вершкове масло|мастило| розтопіть і влийте туди ж. Перемішайте.
	На харчову плівку викладіть шматочок оселедця.
	Потім на неї – начинку.
	Зверху прикрийте другим шматком філе.
	Туго загорніть у рулет за допомогою харчової плівки.
	Відправте в холодильник на кілька годин. Потім наріжте шматочками та подавайте.

Закуски із тіста: родзинка новорічного столу

Якщо здається, що стіл ще недостатньо заповнений, увімкніть у новорічне меню закуски з тіста.

Воловані з сирно-яєчною начинкою

Воловани - це французька страва, яка готується із листкового тіста. Простіше використовувати покупне, ніж робити самостійно, особливо якщо ви уявлення не маєте, як його робити правильно.

	Подають у гарячому та холодному вигляді.
	Інгредієнти: листкове тісто – 700 г, жовтки – 4 шт., спеції, сіль, зелень, сметана – 2 ч. л., сир плавлений – 200 г, борошно.
	На обробну поверхню насипте борошно. Розкотіть листкове тісто. Візьміть дві склянки різного діаметру. Склянкою більше виріжте кола.
	Склянкою поменше виріжте кухлі всередині.
	Краї тіста трохи змащуємо збитим яйцем, приклеюємо зверху одне колечко, знову змащуємо краї та кладемо друге кільце.
	Перекладіть воловани на лист, застелений пергаментним папером. Змастіть волован збитим яйцем. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте туди волован. Нехай випікаються до золотистого кольору. Піклуються вони швидко.
	Тим часом жовтки натріть на дрібній тертці, в ту ж миску натріть сир на плавленій тертці.
	Подрібніть зелень.
	Перекладіть до сиру та жовтків. Додайте спеції. Перемішайте. Якщо сир досить твердий, додайте трохи сметани.
	Дно у готових волованів трохи примніть.
	Начиніть воловани.

Тарталетки з куркою та грибами

Ще варіант із тіста - пісочні або листкові тарталетки. Вони є контейнерами для салатів. Їх також легко купити готові. Пропонуємо один із рецептів.

	Для приготування тарталеток з копченою куркою потрібно: сирі гриби - 150 г, копчена курка - 100 г, плавлений сир - 100 г, тарталетки - 8-10 шт., Майонез, часник - 2 зубчики.
	Гриби дрібно поріжте та обсмажте, курку наріжте на дрібні кубики.
	Натріть плавлений сир. Краще заздалегідь прибрати його в холодильник на 10 хвилин. Часник також натріть на тертці. Змішайте усі підготовлені інгредієнти у тарілці.
	Заправте майонезом. Добре перемішайте. Наповніть тарталетки.
	Прикрасьте зеленню.

Відео: начинки для тарталеток

За бажання і самі тарталетки готують удома.

Відео: тісто для тарталеток

Готуючи святковий стіл, не забудьте одну важливу пораду: не робіть закуски основною стравою.

Початок будь-якого святкового застілля - це, поза сумнівом, подача закусок. Новорічне гуляння не є винятком. Закуски на Новий рік, це обов'язкова і важлива частина меню, який би формат подачі частування ви не вибрали, будь то звичне для нас традиційне російське гуляння або модний нині фуршет. Своїм оформленням, своїм ароматом та смаком закуски покликані порушити наш апетит та налаштувати нас на святковий новорічний лад.

Складаючи своє новорічне меню, враховуйте, що закусок на святковому столі має бути набагато більшим, ніж на повсякденному столі. При виборі закуски на Новий рік намагайтеся враховувати смаки своїх гостей та поєднання з іншими стравами вашого новорічного столу. Традиційно найпопулярнішими закусками є подані в нарізці ковбаси, копченості та шинка, рибні делікатеси та морепродукти, сири, паштети, різні види заливного, соління та маринади, не слід забувати і про такі зручні та смачні закуски, як невеликі бутерброди та канапе.

Важливу роль при подачі закуски на Новий рік відіграє прикраса самих закусок та страв, на яких подаватимуться закуски. Для прикраси можна використовувати свіжу зелень, фігурки зі свіжих та відварених овочів, оливки, ягоди та все, що вам підкаже ваша фантазія. Навіть подаючи до столу просту і, здавалося б, тривіальну м'ясну нарізку, ви можете так обіграти цю страву, що вона матиме приголомшливий успіх у ваших гостей. Просто підберіть красиву широку неглибоку страву, викладіть її свіжим листям салату і гілочками зелені, зверху красиво розмістіть кілька видів м'ясної нарізки, що добре поєднуються, а в центр страви поставте дві - три вазочки з різними соусами.

Але, звичайно, новорічний стіл ніяк не може обійтися простим набором ковбас, копченостей і сирів. Саме до новорічного столу хочеться неодмінно подати щось особливе, щось здатне викликати здивування та захоплення. Хочеться порадувати гостей незвичайними та смачними закусками, які власними силами є маленькими кулінарними шедеврами. Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас вибір рецептів апетитних закусок, які неодмінно прикрасять ваш новорічний стіл і порадують ваших гостей.

1. Фаршировані яйця завжди користуються незмінною популярністю. Трохи зміните рецепт, і вашу незвичайну закуску із задоволенням згадуватимуть протягом усього наступного року. Зваріть круто 12 яєць, охолодіть та очистіть. Розріжте кожне яйце на дві половинки та вийміть жовтки. Чотири скибочки бекону обсмажте до золотистого кольору та подрібніть у блендері. До подрібненого бекону додайте жовтки, ½ чашки майонезу, 2 ст. ложки натертого сиру чеддер та 1 ст. ложку гірчиці. Збивайте всі разом у блендері до отримання однорідної маси. Готовою масою наповніть половинки яєць та охолодіть. Подавайте на вузькій довгій страві, прикрашеній листям салату.

2. Ще однією надзвичайно популярною закускою для святкового столу є фаршировані помідори. Виявіть трохи терпіння та турботи, і ви зможете здивувати гостей незвичайними та надзвичайно ніжними фаршированими помідорами чері. Ретельно вимийте 500 гр. помідорів чері. Акуратно зріжте верхню частину і видаліть м'якоть за допомогою ложки кави або ручки чайної ложки. Переверніть помідори зрізом вниз на паперовий рушник, дайте стекти зайвому соку. Для начинки з'єднайте разом 3 ст. ложки вершків для збивання, 150 гр. сиру моцарелла, 1 ст. ложку дрібно нарубаного листя базиліка і 1 зубчик часнику. Покладіть усі інгредієнти в блендер і прокрутіть до утворення однорідної маси. Готовою сумішшю наповніть кулінарний мішок або пластиковий пакет із відрізаним куточком. Кожен помідор злегка збризкайте зсередини білим винним оцтом і наповніть сирною сумішшю з кулінарного мішка. Викладіть ваші помідори на широке блюдо і прикрасьте листочками базиліка та м'яти.

3. Дуже просто приготувати маленькі закусочні бутерброди із солоною сьомгою або фореллю. Від буханця житнього хліба відріжте три скибочки товщиною не більше 1 см. Кожну скибочку хліба розріжте на 4 частини і злегка обсмажте з двох сторін у невеликій кількості олії. Для приготування соусу помістіть в блендер ½ чашки майонезу, 1 зубчик часнику, 1 ч. ложку свіжого або сушеного естрагону (тархуну), ½ ч. ложки сухої гірчиці, 1 ч. ложку каперсів, 1 яйця зварене круто яйце і 1 яйця. . Збийте все до отримання однорідної маси. На кожну грінку викладіть по 1 ч. ложці соусу, зверху помістіть згорнутий кільцем шматочок солоної сьомги і посипте все невеликою кількістю дрібно нарубаної зеленої цибулі.

4. Дуже смачними виходять канапе з рулетиками з малосольної форелі. Невеликий огірок наріжте тонкими кружальцями. З скибочок хліба для тостів за допомогою чарки виріжте кружечки, що приблизно збігаються по діаметру з кружальцями огірка. 100 гр. плавленого вершкового сиру змішайте з|із| 1 ст. ложкою дрібно нарубаної зелені кропу. 200 гр. слабосоленої форелі наріжте тонкими скибочками. Кожну скибочку форелі змастіть сиром з кропом і поверніть рулетиком. На кухоль хліба покладіть кружальце огірка, зверху помістіть рулетик з форелі і скріпіть все дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

5. Ще один варіант надзвичайно смачних та нескладних у приготуванні святкових канапе. Канапе з креветками. 150 гр. креветок середньої величини відваріть у підсоленій воді з кропом, охолодіть та очистіть. Дві скибочки хліба для тостів наріжте на невеликі шматочки і злегка підсушіть на сковороді без масла так, щоб утворилася тонка хрумка скоринка, але в середині хліб залишився м'яким. Кожен тостик злегка натріть часником і змастіть вершковим сиром. Зверху покладіть тонку скибочку свіжого огірка, на огірок відварену креветку, а центр креветки помістіть половинку оливки. Скріпіть ваше канапе шпажкою.

6. Млинці - незвичайна і делікатна закуска, яка обов'язково здивує і порадує ваших гостей. Змішайте 1 літр молока, 1 яйце, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль та цукор за смаком. З отриманого тіста випікайте тонкі млинці та охолодіть їх. Кожен млинець змастіть тонким шаром плавленого вершкового сиру, зверху викладіть тонкі скибочки солоної сьомги (або іншої риби), довгі смужки маринованих огірків та авокадо, посипте дрібно нарізаною зеленню кропу. Акуратно згорніть млинець рулетом, щільно оберніть харчовою плівкою та охолодіть протягом півгодини. Готовий рулет звільніть від плівки і наріжте на 6 ролів.

7. Освіжаюча, ніжна закуска з огірків та фруктів обов'язково сподобається всім любителям незвичайних смакових поєднань. Нарубайте дрібними кубиками 1 червоне яблуко та 200 гр. консервованих ананасів. Чверть чашки очищених волоських горіхів злегка обсмажте на сухій сковороді та подрібніть. У невеликій каструльці з'єднайте фрукти, горіхи, додайте ¼ чашки нежирної сметани, сіль за смаком. Все ретельно перемішайте та охолодіть протягом 30 хвилин. Три невеликі огірки наріжте на кружечки завтовшки 1 см. На кожен кружечок викладіть по 1 ч. ложці суміші фруктів і горіхів і прикрасьте зверху маленьким листочком м'яти.

8. Смачні маленькі рулетики із омлету прикрасять будь-який стіл. Для приготування омлету змішайте 6 яєць, 2 чашки молока, 1 чашку вершків, ½ чашки борошна, сіль та білий перець за смаком. Застеліть лист папером для випікання, вилийте яєчну суміш і запікайте в духовці при 200 гр. до готовності. Для начинки змішайте 1 чашку сметани, 150 гр. дрібно порубаного філе оселедця, 1 дрібно нарубану червону цибулину та 1 ст. ложку подрібненої зелені кропу. Готовий омлет змастіть начинкою, акуратно згорніть рулетом і наріжте кружальцями.

9. Здивування та захоплення ваших гостей здатне викликати закусочне печиво з морепродуктами. Для його приготування ви можете використовувати як натуральне крабове м'ясо, так і його замінники, можна взяти будь-які інші морепродукти на ваш смак. У глибокій каструльці змішайте 1 1/3 чашки нарізаного тонкими смужками крабового м'яса, 1 ¼ чашки білих хлібних крихт, 1 яйце, 1/3 чашки легкого майонезу, 1/3 чашки дрібно нарубаної зеленої цибулі, 1 ст. ложку дрібно нарубаної петрушки. Додати ½ ч. ложки солі, 1 ½ ст. ложки лимонного соку та по ¼ ч. ложки чорного перцю, меленого чебрецю та паприки. Застеліть лист папером для випікання. З тесту, що вийшов, сформуйте невеликі печива і викладіть їх на деко. Запікайте у духовці до золотистого кольору. Подавайте на широкій страві, прикрасивши скибочками лимона та лайма і помістивши в центр страви вазу з гострим соусом.

10. Незвичайні теплі рулетики з бекону із чорносливом обов'язково сподобаються вашим гостям. Чорнослив (20 штук) замочіть у шеррі на 3 години. Злийте шеррі, що залишилося, в кожну ягоду чорносливу помістіть по одному лісовому горішку, а зверху оберніть чорнослив тонкою смужкою бекону. Скріпіть рулетики дерев'яними шпажками, складіть у форму для запікання і випікайте в духовці 15 хвилин|мінути| при 180 гр. Подавайте теплими!

Ми щиро сподіваємось, що наша сьогоднішня добірка рецептів допоможе вам прикрасити ваш новорічний стіл та здивувати ваших гостей новими незвичайними закусками. Ще більше різних рецептів закусок для вашого новорічного столу ви завжди зможете знайти на сторінках «Кулінарного Едему».

Наступний рік стане роком Вогняного Півня, і щоб удача і достаток вас супроводжували цілий рік, варто задовольнити його господаря як слід. Розглянемо оригінальні та цікаві з фото, які до речі впишуться на святковий стіл.

Порада: купуючи інгредієнти для свята на новий рік, віддавайте перевагу продуктам червоного та помаранчевого кольору, а також продуктам, колір яких присутній у природному забарвленні птахів. Наприклад, чудово підходять для свята рецепти, де є червоні помідори, перець, морква, яблука, редис.

Не рекомендується на рік Півня присутність на столі страв із птиці. Закуски до новорічного столу 2017 року можна подати як холодні, так і гарячі. Для різноманітності не варто обмежуватись одним видом страв, тому пропонуємо приготувати за нашими рецептами різноманітні кулінарні шедеври на новий рік.

Ідеї ​​новорічних закусок

Печериці фаршировані

Інгредієнти:

• Цілі гриби (не дуже дрібні);
• сметана;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль перець.

• Від'єднайте ніжки грибів від капелюшків і наріжте їх. Самі капелюшки поки що залишаємо осторонь.
• Дрібно нарізаємо цибулини, додаємо до ніжок, підсолюємо, перчимо і злегка обсмажуємо суміш на олії.
• Кладемо 3 ст. ложки сметани, доводимо до кипіння та остуджуємо.
• Додаємо в суміш тертий сир і наповнюємо нею капелюшки печериць, попередньо їх посоливши.
• Укладаємо капелюшки на лист і запікаємо десь 25 хв при 220 градусах. У результаті виходить вишукана та оригінальна страва.

Рафаелки з оливок

Любителям оливок сподобається наступна оригінальна закуска.
Інгредієнти:

• Оливки без кісточок;
• волоський горіх;
• 100 г сиру;
• часник;
• майонез;
• крабові палички.

• Розріжте оливки навпіл і в кожну половинку покладіть шматочком волоського горіха.
• Потріть сир, часник, змішайте їх і додайте майонез за смаком.
• З'єднайте частини горіха та обваляйте їх у заготовленій майонезній масі.
• Крабові палички дрібно наріжте і обваляйте горіхи. Страва на новий рік готова!

Сирний рулет із сьомги

Для тих, хто любить холодні закуски з риби, припаде до смаку ця страва.
Інгредієнти:

• 500 г не дуже солоної сьомги в скибочках;
• сир вершковий;
• 2 шт. червоного перцю;
• 2 ст. солодкого хрону;
• свіжий кріп.

Хід приготування:

1. Скибочки риби викладіть на плівку так, щоб вони краями торкалися один одного.
2. Натріть сир і змішайте його з хроном і дрібно нарізаним кропом. Промажте отриманою сумішшю сьомгу, шар повинен вийти досить товстим.
3. Наріжте перець тонкими смугами та розкладете на рибі поверх сирної суміші.
4. Згорніть рибу в рулет, туго перев'яжіть плівкою і залиште в холодильнику на пару годин. Готову страву до новорічного свята наріжте страву кружальцями.

Фаршировані крабові палички

Якщо ви любите холодні закуски через те, що вони дуже швидко готуються, обов'язково придивіться до цього рецепту на новорічні свята.
Склад:

• Крабові палички;
• плавлений сир;
• часник;
• майонез;
• ананас консервований у шматочках.

Хід приготування:

1. Розморозьте палички і обережно розгорніть їх, намагаючись не порвати.
2. Натріть сир і змішайте його з дрібно нарізаним часником, додайте майонезу.
3. Намажте розгорнуті палички отриманою масою, покладіть у центр невеликий шматочок ананаса.
4. Поверніть крабові палички і відправте на 2 години в холодильник.

Порада: оскільки Півень любить свіжу зелень, не проґавте можливість прикрасити нею новорічні страви. Використовуйте у стравах петрушку, зелену цибулю, кріп – так стіл на новий рік стане ще яскравішим і яскравішим.

Сушіння фаршировані

Ваші закуски до новорічного столу 2017 року ідеально доповнять фаршировані сушіння – оригінальна страва з гармонійним смаком, та й ще просто готується.
Інгредієнти:

1. 500 г сушок;
2. 1 л молока;
3. 2 середні цибулини;
4. 700 г фаршу
5. 100 г сиру
6. часник;
7. кріп.

1. Розмочіть сушіння в молоці, але не надто: наше завдання, щоб вони стали трохи м'якшими.
2. У фарш додайте майонез, цибулю, часник, кріп, сіль та приправи до смаку.
3. Розм'якшені сушіння розкладете на лист, а поверх них покладіть підготовлений фарш, посипте сиром.
4. Поставте сушіння в прогріту духовку і запікайте 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.
5. Охолоджені сушіння не забудьте прикрасити зеленню.

Порада: сушіння можна фарширувати і овочами, як показано на фото. Для цього просто замініть фарш на баклажани, кабачок, додайте солодкий перець, моркву або інші овочі залежно від ваших уподобань.

Міні-шашлики з креветок

Інгредієнти:

• 200 г креветок без панцира;
• 75 г солодкого перцю;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 1 лимон (для оздоблення страви);
• соєвий соус;
• маслини;
• базилік;
• листя салату для оздоблення;
• сіль та приправи.

Рецепт приготування:

• Приправте креветки та просмажте їх до готовності.
• Наріжте перець та інші овочі великими кубиками та заправте їх соєвим соусом. Залишіть маринуватися на 40 хвилин.
• Розкладіть підготовлені овочі на грилі та запікайте їх до м'якості.
• Нанизайте, чергуючи, креветки та овочі на шпажки.
• Гарячі міні-шашлики подавайте до столу на новий рік, прикрасивши їх листям салату.

Гавайські тости

• Шинка;
• хліб для тостів;
• ананас консервований у кільцях (можна свіжий);
• маслини (без кісточок);
• сир у скибочках;
• вершкове масло.

Хід приготування:

• На сковороді розігрійте хліб так, щоб у ньому з'явилася скоринка.
• Змастіть підрум'янений хліб олією і покладіть нагору скибочки шинки.
• Зверху покладіть ананас, а центрі — маслину. Зверху посипте тертим сиром.
• Потримайте трохи тости у гарячій духовці, щоб сир розплавився. І ваші тости готові!

Креветки у клярі

Компоненти страви:

• 250 г креветок без панцира;
• 2 ст. борошна;
• 1 ст. крохмалю;
• 1 яйце;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія.

1. Збийте підсолене яйце, додайте|добавляйте| в нього борошно і крохмаль. Перемішайте, щоб вийшов кляр і вмочіть у нього креветки.
2. Обсмажте креветки до золотої скоринки на розігрітій сковороді.
3. Обсмажені креветки розкладіть на пергаменті, щоб зайва олія пішла.
4. Перед подачею страви можете прикрасити посуд листям салату та лимоном як на фото.

Канапе з бужениною

Інгредієнти:

• хліб для тостів;
• буженина;
• вершкове масло;
• маслини;
• свіжі огірки;
• свіжий кріп;
• шпажки.

• Підсушіть хліб на сковороді до золотої скоринки і трохи промажте його олією.
• Розкладіть поверх скибочки буженини.
• Наріжте огірки вздовж тонкими смугами.
• Тепер надіньте 1 маслину на шпажок, а за нею нанизайте огіркову скибочку гармошкою.
• Встромте шпажок у хліб, як показано на фото – і закуска готова. Зверху канапе прикрасьте свіжою зеленню.

Закуски - це те, що готується нашвидкуруч, коли гості вже на підході, а гусак з яблуками та пряними травами ще в духовці. І тут приходять на допомогу всілякі тарталетки, канапе, бутерброди, фаршировані овочі і таке інше.

Наприклад, можна приготувати оригінальну святкову закуску - листковий торт з трісковою печінкою за нашим рецептом. Обережна господиня завжди тримає про запас готові листкові коржі. Для цього торта їх знадобиться три. Для начинки береться 2 банки тріскової печінки, зелень: петрушка, цибуля, кріп, баночка м'якого сиру сиру, столова ложка майонезу і один великий маринований огірок. Перший шар начинки – сир із дрібно посіченим огірком, другий – тріскова печінка, розім'ята вилкою та змішана з майонезом та зеленню. Дати торт просочитися хвилин 15 - і можна подавати на стіл.

Оцінять гості та новорічний рецепт бутербродів зі шпротами. Потрібно житній або чорний хліб, шпроти, оливки та свіжий огірок. Шпроти дістати зі баночки і викласти на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію. Відламати вилкою хвостики і трохи пом'яти рибку. Викласти шпроти на хліб і 15 секунд підігріти в мікрохвильовій печі. Зверху укласти нарізані оливки та тонкі скибочки огірка.

Рулетики з бекону

Багатьом подобаються рулетики з бекону чи копченої яловичини. Скибочки тонко порізаного м'яса згортають у трубочку і начиняють тертим сиром з майонезом та часником. Щоб закуска не розвалилася, треба наколоти її на шпажку або зубочистку за бажанням прикрасити виноградиною. Час приготування – близько 15 хвилин.

Сподобаються гостям та гарячі булочки з м'ясною начинкою, цибулею та гострим соусом. З готових покупних булочок вийняти м'якуш. Дрібно порубати сосиски, варене м'ясо або шинку, обсмажити разом із цибулею та начинити булочки. Змішати майонез та чилі. Залити начинку, зверху додати|добавляти| рубаний помідор, посипати тертим твердим сиром і відправити в духовку-гриль на кілька хвилин, поки|доки| не розплавиться сир.

Дуже швидко готуються фаршировані помідори. У помідорів зрізати верхівку, вийняти м'якоть і відокремити сік. Додати до м'якоті мариновані чи солоні гриби та листовий салат і дрібно порубати. Додати приправи, сіль, перемішати та начинити сумішшю помідори. Час приготування такої закуски – близько 5 хвилин. Якщо вже готова варена картопля, можна начинити салатно-грибною сумішшю її і підігріти.

Прекрасною закускою на новий рік півня 2017 стане цвітна капуста в гострому клярі. Кляр готується з яєць, борошна та столової ложки молока з додаванням солі, гострого перцю та кмину. Соняшникову або оливкову олію розігріти в глибокій сковороді на сильному вогні. Суцвіття цвітної капусти обваляти в суміші та обсмажувати на сковороді до золотистого кольору.

Різноманітні канапе припадуть до смаку всім. Виготовити їх можна з овочів з адигейським сиром, із фруктів, з риби, копченого м'яса – все залежить від уміння та фантазії господині!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+