Червоні кримські вина. Кримські вина: класифікація, основні виробники

Крим відомий не лише курортами та санаторіями, а й винами. Завдяки гарному клімату тут росте багато сортів винограду. Деяким виноробням Криму вже понад сто років, і вони широко відомі за межами Росії. Але які напої варто куштувати насамперед і чим вони між собою відрізняються?

Місцеві фабрики виготовляють багато десертного вина. Це велика група, до якої входять кагор, портвейн, херес, мускат та кілька інших типів. Мускати почали випускати у Криму далекого 1928 року. Ця група вин із великим вмістом цукру вважається найбільш ароматною. Виноград збирають під кінець жовтня - у цей час вони вже починають трохи зав'ялюватися, і рівень цукру в ягодах ще більше підвищується. Високо цінуються мускати виробництва "Масандра": "Кастель", "Лівадія" (обидва білі), чорний "Масандра" і Мускат десертний рожевий. Також хороші білий і рожевий мускат «Магарач», що випускаються на однойменному заводі.

У міцних десертних винах (мадера, херес, портвейн) вміст спирту починається з 20%. Сировина кілька років підігрівається в обладнаних камерах або під променями сонця. Серед портвейнів виділяють Портвейн білий із винограду Каберне, червоний «Південнобережний», який також буває білим, та червоний портвейн «Лівадія».

Херес спочатку виробляли лише Іспанії; цей тип вина виділяється спеціальним формуванням дріжджів. Серед кримських хересів високо цінуються «Массандра», «Кримський» та «Магарач». Ці хереси славляться досить складними букетами і водночас вони впізнаються.

Мадера – вино досить міцне, при цьому в ньому міститься мала кількість цукру. Широку популярність здобули мадера «Кримська» з терміном витримки чотири роки, «Массандра» (п'ять років витримки) та «Альмінська» (чотири роки). Всі вони мають яскравий, характерний смак та відрізняються насиченим букетом.

Кагор – церковне, як його називають, вино. У процесі виробництва сусло розігрівають до 65 градусів, щоб смак вина вийшов найповнішим і гармонійнішим. Витримують вино у бочках не менше трьох років. Найбільш відомий кагор кримського виробництва – «Південнобережний» виробництва «Массандри».

Серед звичайних десертних вин варто згадати «Сьоме небо Голіцина», «Сонячну долину» та «Чорного лікаря». Їхня фортеця становить близько 16 об.%. Вино «Чорний лікар» недарма отримало свою назву: у його складі багато вітамінів групи В, що дозволяє говорити про його цілющі властивості при помірному споживанні. Що ж до смакових відчуттів, то «Чорному лікарю» помітні ноти ванілі, груші та шоколаду. "Сьоме небо князя Голіцина" виділяється медовим присмаком, а також ароматами айви та персика.

Насамперед зверніть увагу на місце, де ви купуєте вино. Відомі та дорогі бренди продають свої вина лише у великих мережах чи фірмових магазинах. Цим підкреслюється статус марки, до того ж необхідно дотриматися всіх умов зберігання продукції.

Потім вивчіть саму пляшку; Наприклад, на пляшках «Магарач» нанесено опуклу назву марки. Зрештою, подивіться на скло під яскравим світлом: воно має бути прозорим і темним, без розлучень. На пробці має бути логотип, хоча про його наявність можна дізнатися лише після покупки вина.

Якщо ви збираєтеся до Криму чи хочете знайти справжнє кримське вино на прилавках російських магазинів, прочитайте ці докладні та зрозумілі поради винного експерта. Для мене в цьому матеріалі відкрилося багато незвіданого, хоч я й живу в Криму.

Гід з кримських вин: що купити, як вибрати, де дегустувати

Вина кримського півострова - це не лише місцевий фахівець, а й легенда, нерозривно пов'язана з історією краю. Розібратися у виборі вин непросто буває навіть жителю півострова. Тим непростіший вибір стоїть перед туристами.
Про те, що можна пити, а що – не рекомендується, де та як обирати головний кримський сувенір, розповів винний експерт, директор науково-методичного центру "Лабораторія вина" Севастопольської філії МДУ Дмитро Ковальов.

Винний глобус Криму

У магазині та ресторані туристам часом досить буває побачити, що напій виготовлений у Криму – і вони вже поспішають зробити вибір. Але це ще недостатня причина для придбання. Слід, як у хорошому зарубіжному кіно, уточнити, з якого воно зроблено винограду і де саме його вирощено.
Розібратися у тонкощах кримського виноробства зовсім не складно. По суті кожен виноробний регіон Криму має свою винну спеціалізацію. Якщо вам до смаку десертні та кріплені вина, тоді слід звернути увагу на продукцію з ПБК. Тут вирощують легендарні кримські мускати, з яких виробляють вина зі специфічним смаком та тонким ароматом. "Мускатних сортів винограду чимало вирощується в Італії, Південній Франції, Іспанії, Португалії. Але кримський мускат - це особлива "фішка". У цього винограду аромат чайної троянди, за ароматикою він часом яскравіший, ніж італійський. Спекотний клімат і сланцеві ґрунти ПБК дуже схожі на ґрунти Порту, долини річки Дору в Португалії - батьківщини портвейну. Тому кріплені та солодкі вина, у тому числі мадера, херес, портвейни - один із символів Великої Ялти", - зазначив Ковальов.

У свою чергу Схід Криму відомий своїми сухими та ігристими винами. Зокрема, виробники східного регіону (Судак, Коктебель, Сонячна долина) багато років працювали над тим, щоб виробляти там гарні сухі вина з автохтонних сортів винограду, таких як Кокур, Кефесія та інші. "У кримському сухому вині ці сорти часто йдуть у купажах або окремо. Це прописується на етикетці. Таке вино буде дуже хорошим сувеніром. Турист, який побував тут, привезе не просто кримське вино, а вино з місцевого сорту винограду", - переконаний Ковальов.

Широко відомі вина з Нового Світу. Але виноград для ігристих там не росте – надто спекотно. Тому ще з часів Лева Голіцина його возять із "Кримської Шампані" - околиць Севастополя. Головне, що ріднить регіон із Шампанью – білі вапняні ґрунти. Тільки в наших краях набагато спекотніше: Реймс лежить на широті Білгорода та Києва, а Крим – це Прованс, широта Марселя. Звідси і вина набагато більш насичена.

Західний виноробний регіон Криму, насамперед Севастополь, відомий ігристими винами. Виробляються вони резервуарним способом, коли вторинне бродіння вина відбувається у особливих закритих ємностях. Це більш дешевий спосіб виробництва ігристого, що дозволяє досягти хорошого рівня якості за прийнятною ціною. "Ігристі вина, що виробляються в Севастополі, яскраві та ароматні. При їх виробництві часто використовується мускат, що додає їм особливі нотки смаку: аромати персика, інжиру, акації", - підкреслює винний експерт.

Але не тільки "вином з бульбашками" відомі Західний Крим та Севастополь. Село Рідне Балаклавського району - це "кримська Бургундія", тут цікаві піно нуар, шардоне та інші сорти, наприклад, з П'ємонту. "А ось наше Бордо - це Північна сторона Севастополя, долина Бельбека з гравійними ґрунтами, суховіями. Це навіть більше схоже на узбережжя Тоскани, Маремму. Коктебель схожий на Іспанію, Андалусію. Поки що тут робляться і сухі, і кріплені вина, і трохи ігристих". Можуть дати плоди експерименти з іспанськими сортами, тим більше, що тут ростуть португальські — з Мадейри, поки іспанець темпранільо прописався на Заході, у Віліно та Піщаному. "елегантністю". У винах Кубані такого немає. Цим кримським вином можна здивувати іноземних гостей, оскільки вони відчують близькість цих вин із тими самими винами Бордо", - пояснює Ковальов.

Щодо вин, вироблених у північних, степових регіонах півострова, до них експерт закликає ставитися з обережністю. Виноградарство у степових районах – цілком радянський проект. Воно стало можливим лише з проведенням Кримського каналу з дніпровською водою, виведенням зимостійких гібридних сортів. Сьогодні виноградників там дуже мало. Більшість все ж таки знаходиться в приморській 20-кілометровій смузі, де лози не треба вкривати на зиму. Та й у ті роки більшість степових виноградників вирощували для коньячного виробництва. Тож жодних вин із Джанкоя – та й із сімферопольськими треба тримати вухо в гостро!” – вважає Дмитро Ковальов.

Щоб швидше орієнтуватися в різноманітті сортів, потрібно засвоїти просту винну географію Криму: каберне совіньйон "живе" в Бахчисарайському районі та на північній стороні Севастополя, хоча є трохи в Коктебелі та Судаку, совіньйон блан – у Севастополі та Судаку, шардо Севастополі та Балаклаві, у Коктебелі, бастардо магарацький – на ПБК, у Бахчисарайському районі. Ркацителі, сапераві – в основному це сорти Севастополя та Бахчисарайського району. Сапераві зустрічається у посадках на ПБК для кріплених вин. Піно нуар – Севастополь, Балаклавський район та Північна сторона, а також Бахчисарайський район, Коктебель. Кокур, кефесія, сари пандас та інші автохтони – це, в основному, околиці Судака.

Найкримське

Тепер розберемося, як розпізнати серед вин по-справжньому кримські, тобто виготовлені з місцевого винограду, без використання завезених виноматеріалів. Найбільш кримські вина – автохтонні. В останні роки термін "автохтон" став дуже модним, проте що він означає на етикетці – зрозуміло не всім. За своїм значенням слово близько до "аборигенного". Тобто йдеться про сорти винограду, які були виведені та виростають на конкретній території, а значить, вони особливо вдало вбирають усе найкраще, що може дати саме ця земля. Найпоширеніші автохтони Криму — це насамперед кокур та кефесія. Вони сягають як мінімум візантійських, генуезьких часів, самі їх назви — грецькі.

Дуже цікава назва сорту шабаш – вона кримсько-татарська, цим сортом закінчували збирання. Традиційно він йшов на мадеру Коктебеля. "У колекції НДІ "Магарач" безліч автохтонних сортів, але у виробництві сьогодні не більше п'яти. Є ентузіасти їхнього відродження. В ароматі та смаку кримських автохтонних сортів не шукайте звичні європейські тони - всі ці свіжі фрукти, ягоди. Угорщини, Дону, Вірменії... Це ароматика сухих трав, в'ялених фруктів у білих, а в червоних - кизилу, шовковика і тому подібних південних ягід. труссо, з сапераві. Вийшов стиглий і соковитий бастардо магарацький — один із символів Криму. Можливо, для того, щоб надати йому ваги та близькості до великого Бордо, кримчани помилково називають його бастардо, з наголосом на останній склад», — розповідає експерт.

Що стосується поширених у масовому продажу вин, непрофесіоналу складно визначити, чи винороб використовує привізну сировину, чи чесно виробляє напій із виключно кримського винограду. І висока ціна не завжди є гарантом "чистоти". У той же час сарафанне радіо множить історії про те, як у гонитві за прибутком виробники додають у вино "порошок", а також дешеві виноматеріали з інших країн.

"Ми з нетерпінням чекаємо на завершення реформи, за якою всі виробники, які працюють з кримським виноградом, отримають ліцензії та особливі акцизні марки на вина захищеної географічної вказівки - ЗГУ. Поки ж споживач змушений вірити виробнику. Так-так, це щось на зразок "купецького" слова" в дореволюційній Росії. А ще нинішній стан речей привчає нас знати основи арифметики. Так, знаючи точно кількість гектарів у виробника і кількість кущів винограду на гектар, легко можна порахувати, скільки ж пляшок він реально виробив. Адже навіть для надпродуктивних виноградників країн Нового Світу три пляшки з куща – це сенсаційна врожайність”, – ділиться секретами Дмитро Ковальов.

При цьому є вина, які з економічних міркувань цілком можна виробляти і без порушення технології використання імпортних матеріалів. Наприклад, можна довіряти піно нуару з Балаклавського району – там розширюються площі вирощування саме цього сорту, а отже, у добавках немає сенсу. Це ж вино високо цінується сомельє за південний ягідний аромат - "жирніший", ніж у Бургундії та Німеччині. Ще один кримський коник — рислінг. Ще Лев Голіцин вихваляв ту саму щільність, яскраву ароматику чорноморського рислінгу. До речі, є теорія, згідно з якою свої фірмові ноти цей сорт розкриває саме на сонячних, сухих схилах Ельзасу або Долини Рейну. У прохолодній Німеччині таких місць трохи, у нас - з надлишком.Якісний рислінг ви знайдете, перш за все, на заході Криму в Бахчисарайському районі та в Севастополі.Цей сорт чудово проявляє себе і в преміальних ігристих винах, що виробляються з севастопольського винограду під Судаком. певна "фішка" російських ігристих, яку Лев Голіцин запозичив у тому ж Ельзасі. І ось стовідсотковий ігристий рислінг класичним шампанським методом минулого року багато хто визнав найкращим ігристим Росії", - ділиться експерт.

Ще один хіт Криму – совіньйон блан. Він у наших краях виходить важчим, алкогольнішим, ніж у Долині Луари чи Нової Зеландії, але останніми роками в Судаку, в Бахчисарайському районі та в Севастополі стали робити дуже чисті совіньйони. У Севастополі також збереглися старовинні виноградники сортів сапераві та ркацителі – це радянська винна класика, якій також можна довіряти. Поціновувачам вина з історією також можна порадити привезти з Криму пару пляшок хересу та кагору. "Колись вино для потреб церкви привіз Петро Великий. Через 150 років його почали робити і у нас. Російські винороби зберегли стиль 16-градусного кагору, який на батьківщині його, у французькому місті Каор, зветься Rogomme. Там він уже майже не зустрічається. для західних експертів кагор - це кріплене національне російське вино, що стосується і "старорежимного" хересу з сорту педро химерес, і присутності на Південному Березі Криму токайських і донських козацьких сортів. . Багато стилів та сортів Європи XIX століття збереглися саме тут», — розповідає Ковальов.

Цілком кримськими останніми роками стали і звично європейські сорти. Наприклад, можна сміливо довіряти трамінера або гевюрцтрамінера. Декілька господарств успішно "поселили" старовинний австрійський сорт на півострові і виробляють із місцевої сировини ароматне, яскраве вино. "Середземноморський Прованс схожий на Крим просто ідеально. Кліматом, природою, світовідчуттям, якщо хочете. А там вино роблять із таких сортів, як сира, мурведр, гренаш, майже невідомих у нас у сухих винах. Хоча мурведр широко використовувався за часів Голіцина. І ось сьогодні ми спостерігаємо, як сира та мальбек з Бахчисарайського району активно виходять на полиці, з'явилося й рожеве з сорту сиру – а це вже чисто провансальський стиль, там більшість вин саме рожеві! він на останніх ролях, у нас є чистосортні із села Долинного та Судака. А в Сакському раоні ви знайдете, наприклад, рідкісний гібрид арінерноа, італійську барберу", - розповідає експерт.

Увага – на етикетку

Як вибрати "правильне" кримське вино? Насамперед експерти не радять купувати так зване "домашнє вино" сумнівного виробництва та розливу на місцевих ринках. Не найкращий варіант також – придбання вина у супермаркетах. Тут у переважній більшості випадків порушуються умови зберігання. Вино має бути обов'язково в горизонтальному положенні при температурі плюс 12-14 градусів, вологості близько 85%. Такі умови забезпечуються, переважно, лише у спеціалізованих магазинах. Перевіреною ознакою якісного вина, за словами Дмитра Ковальова, є напис на етикетках "вино із захищеною географічною вказівкою - ЗГУ". Поки що не всі винороби отримали ліцензії на такі вина, але вже з урожаю 2017 року слід очікувати їхнього масового виходу. "Такий напис підтверджує, що вино зроблено з кримського винограду, з повним циклом виробництва. За виробником слідкує держава в особі Росалкогольрегулювання та інших служб, а також сама асоціація виноградарів і виноробів. Якщо держава викриє виробника в фальсифікації, що перебуває в асоціації, санкції будуть проти всіх . Цей принцип кругової поруки діє не лише у нас, а й у Європі", - зазначає експерт.

Фахівці також виділяють низку інших факторів, на які слід звертати увагу під час виборів. Так, експерти радять уважно вивчити етикетку, на якій мають бути вказані рік збирання винограду, назва та пропорції сортів, з яких виготовлено вино, а також великим шрифтом – повна назва та адреса заводу-виробника. Якщо чіткої інформації щодо будь-якого з вищевказаних пунктів на етикетці немає, з високою ймовірністю можна стверджувати, що перед вами фальсифікат. Інформація про виробника та назву вина, зазначені на акцизній марці, повинні відповідати. Також слід переконатися, що пробка сидить у шийці пляшки на рівні його стінок. Випираюча або пробка, що просідає, говорить про те, що з вином не все в порядку.

"І ще остерігайтеся кричучих етикеток, особливо тих, де неодноразово схиляються слово "Крим" та назви популярних місцевих курортів. На жаль, ці вина часто робляться для безтурботних туристів. Щороку з'являються нові лінійки, де, у кращому разі, буде хоча б чилійський або іспанський виноматеріал.Це як у Кьянті, де існує негласне правило, що вино в оплетених пляшках-фьясках - дешеве пійло для туристів.Це як горілка у пляшках-матрешках, як "вірменський коньяк" у пляшках-кинджалах", - запевняє Ковальов. І, звичайно, важливий фактор – вартість продукту. За словами експертів, ціна на хороше кримське вино починається в середньому від 500-600 рублів за пляшку в материковій Росії, і від 250 рублів - у Криму.

Аліготе "Золота балка"
Готується із сорту винограду Аліготе, вирощеного в районі м. Балаклава. Помірно теплий напіввологий клімат, близькість моря роблять цей район одним із найкращих для виробництва марочних столових вин.
Колір вина світло-золотистий. У букеті та смаку помітний тонкий сортовий відтінок, невелика пікантна гіркуватість та легкий карамельний тон. Смак ніжний, повний, гармонійний, із приємною свіжістю.
Термін витримки 1,5 року.

Аліготі "Кримське"
Готується із сорту винограду Аліготе, вирощеного в Севастопольській зоні, а також у степових та передгірських районах Криму.
Колір вина від світло-солом'яного до солом'яного. Букет тонкий, ніжний, із квітковими тонами. У смаку пікантна гіркуватість з приємною свіжістю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Рислінг "Кримський"
Готується із сорту винограду Рислінг рейнський у Севастопольській зоні, а також у степових та передгірських районах Криму.
Вино має солом'яно-зелене забарвлення. Букет яскраво виражений сортовий, смолянистий. Смак легкий, гармонійний, свіжий, але водночас досить кстрактивний і в міру повний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Кокур "Нижньогірський"
Готується із сорту винограду Кокур, вирощеного у степовому Нижньогірському районі.
Вино має привабливе фарбування від світло-солом'яного до золотистого і навіть темно-золотистого відтінку. Букет сортовий, оригінальний, дещо пряний, іноді із квітковим або медовим тоном. Смак гармонійний, із приємною кислотністю, досить повний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 11 об.%, кислотність 6 - 7 г/л.

Сильванер "Феодосійський"
Готується із сорту винограду Сільванер, вирощеного на схилах пагорбів у районі Феодосії.
Колір вина світло-золотистий. Букет притаманний сорту. Смак досить повний із приємною свіжістю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Ркацителі "Інкерманське"
Готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного у Севастопольській зоні.
Вино має світло-золотисте забарвлення, відрізняється свіжістю та букетом, характерним для сорту Ркацителі.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 13 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Ркацителі "Віліно" (тип кахетинського)
Готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного в Бахчисарайському районі.
Колір вина від золотистого до янтарного. Квітковий букет з фруктовими тонами. Смак повний, екстрактивний, гармонійний.
Термін витримки 1,5 року.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 5 - 7 г/л.

Столове червоне "Рубіновий Магарача"
Виготовляється з винограду сорту Рубіновий Магарача з додаванням до 30% винограду сортів Каберне-Совіньйон та Сапераві. Виноград для вина вирощують у Передгірному дослідному господарстві Інституту виноградарства та виноробства Магарач у Криму.
Колір вина від рубінового до темно-рубінового.
Термін витримки – 3 роки. Виробляється з 1968 р.
Фортеця вина 12 об.%, вміст цукру трохи більше 0,3%.

Мускат білий "Південнобережний"
Для виготовлення цього вина йде сорт винограду Мускат білий, вирощений на Південному березі Криму.
Вино світло-бурштинового кольору із золотавим відтінком. У букеті виражено характерний мускатний тон. Смак свіжий, гармонійний, із достатньою повнотою.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий десертний [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму.
Колір вина переходить від світлого до темно-золотистого. У букеті розвинений мускатний аромат та квітково-смолисті тони. Смак ніжний, повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий "Кастель" [ ! ] [ до ]
Унікальне лікерне вино готувалось із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на гірських терасах навколо гори Кастель.
Готове вино за кольором нагадує бурштин. У букеті розвинений мускатний аромат із потужним букетом смолистих тонів. Смак ніжний, повний, маслянистий, гармонійний. Вино захоплює своєю якістю та неповторністю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 23%.

Мускат білий "Лівадія" [ ! ]
Унікальне лікерне вино готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму у радгоспі "Лівадія".
Готове вино за кольором нагадує бурштин. У букеті тонкі медові тони альпійських лук. Маслянистий смак і дивовижна гармонія вина приносять особливе задоволення.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 27%.

Мускат білий Червоний камінь [ ! ]
Гордість вітчизняного виноробства готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного у радгоспі "Гурзуф"; етикетка прикрашена найвищими нагородами світу.
Колір вина світло-бурштиново-золотий. У букеті яскраво виражений мускатний аромат з помітними цитронними тонами. Оригінальний букет та особлива ніжність смаку роблять це вино неповторним.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 23%.

Мускат білий "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина світло-бурштиновий із золотавим відтінком. Вино характеризується сильним і водночас тонким мускатним ароматом із цитронними тонами. У смаку – виражений лікерний характер, густе, екстрактивне, маслянисте.

Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 25% і вище.

Мускат білий "Коктебель"
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного у східній частині Криму у радгоспі "Коктебель".
Приємний золотистий колір вина. У букеті яскраво виражений сортовий аромат. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий "Масандра"
Готується із сорту винограду Мускат рожевий, вирощеного в радгоспах об'єднання Массандра.
Вино від світло до темно-рожевого кольору. Букет сортовий з ніжним ароматом пелюстків троянди та пряно-медовими відтінками. Смак гармонійний, свіжий, приємний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий "Південнобережний"
Готується із сорту винограду Мускат рожевий, вирощеного на Південному березі Криму.
Колір вина рожевий. У букеті ясно відчувається мускатний аромат із тонами троянди. Витончена структурність букету надає цьому вину особливу шляхетність. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 20%.

Мускат рожевий десертний [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат рожевий на Південному березі Криму.
Колір вина янтарно-рожевий. Букет мускатний з ароматом троянди. Смак вина гармонійний, повний, екстрактивний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 23%.

Мускат рожевий "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат рожевий на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина від темно-рубінового до янтарно-рожевого. Особливістю аромату є присутність тонів казанлицької або гальської троянди. Смак лікерного характеру, повний, маслянистий, бархатистий.
Термін витримки від 3 до 5 років.

Мускат чорний "Масандра" [ ! ] [ до ]
Унікальне лікерне вино готувалось із сорту винограду Мускат чорний (Кальябський) на Південному березі Криму в радгоспі "Таврида".
Вино темно-рубінового кольору з м'якими переливами, як у дорогоцінного кристала. Букет складний, з пікантними тонами мускату, чорносливу та тонким запахом ромашки. Смак яскравий та тонкий, з легким шоколадним відтінком.
Термін витримки 2 роки.

Піно-гри "Південнобережний"
Готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного в радгоспах об'єднання "Массандра".
Колір золотого вина, допускається темно-абрикосовий відтінок. Букет сортовий з тонами витримки. Смак повний, гармонійний, маслянистий, з тонами житньої скоринки.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 20%.

Піно-гри "Карадаг"
Готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного у східній частині Криму у радгоспі "Коктебель".
Колір вина темно-бурштиновий. У букеті легкий аромат житньої скоринки. Смак досить повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Піно-гри "Ай-Даніль" [ ! ]
Унікальне десертне вино готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного у мікрорайоні "Ай-Даніль" радгоспу "Гурзуф".
Чудовий колір вина - темний бурштин із рожево-золотистим відблиском. Своєрідний букет з ароматом скоринки свіжого житнього короваю і тонким відтінком запашної айви. У смаку повна гармонія повноти та маслянистості.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 24%.

Піно-гри "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Піно гри, що вирощується на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Відмінною особливістю у фарбуванні вина є темно-золотисті тони, що іскряться з рожевим відтінком. Букет вина приємний, сильний, десертного характеру, з тонами скоринки свіжого житнього короваю. Смак тонкий, незважаючи на високу екстрактивність та цукристість.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 20%.

Токай "Ай-Даніль" [ ! ] [ до ]
Унікальне десертне лікерне вино готувалося із сортів винограду Гарс Левелю та Фурмінт, вирощених на Південному березі Криму у радгоспі "Гурзуф".
Колір вина від золотистого до темно-бурштинового. Букет тонкий, специфічний, приголомшує складністю та витонченістю, поєднанням тонів айвового варення з ледь вловимим запахом скоринки свіжоспеченого хліба, найтоншими тонами запашних трав. Смак вина відрізняється гармонією, особливою маслянистістю, з приємним післясмаком.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 22-24%.

Токай "Масандра"
Високоякісне десертне вино готується із токайських сортів винограду з додаванням Кокура та Мускату білого, вирощених у радгоспах об'єднання "Массандра".
Колір вина від золотого до темно-золотого. Смак повний, м'який, гармонійний з дивним довгим приємним післясмаком айви та груші.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 20%.

"Ай-Серез" (типу Кагор)
Вино готується із сортів винограду Бастардо магарачський та Сапераві, вирощених на виноградниках радгоспу "Морський" об'єднання "Масандра".
Колір вина від червоного до червоного. Букет розвинений, оригінальний, гарного додавання. Смак повний, гармонійний, з легкими тонами кави, шоколаду, вершків.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Бастардо "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Бастардо магарацький на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Вино має темно-рубінове або темно-гранатове забарвлення з живою іскристістю, що з'являється після витримки. Букет складний, з тонами молочних вершків, шоколаду, чорносливу. Смак повний, м'який, бархатистий.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 20% і вище.

Алеатіко "Аю-Даг" [ ! ]
Вино готується із сорту винограду Алеатіко, вирощеного на схилах гори Аюдаг у радгоспі "Гурзуф".
Колір вина рожевий. Тонкий ніжний десертний аромат сорту. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Кокур десертний "Сурож" [ ! ]
Долини Судака сприятливі для зростання місцевого сорту винограду Кокур, з якого готується вино в радгоспі "Судак".
Колір вина від золотистого до золотого. Вино з приємним сортовим букетом нагадує айвово-медові тони. Смак відрізняється повнотою та гармонійністю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Сьоме небо Голіцина
Вино готується в Массандрі з 1880 з сорту винограду Кокур з додаванням Муската білого і рожевого.
Колір вина темно-бурштиновий. Золотий букет яскравий, з медовими, айвовими та персиковими тонами. Смак м'який, гармонійний, маслянистий.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 18%.

"Старий Нектар"
Вино готується з сорту винограду Ркацителі, вирощеного в степовій та передгірній частині Криму.
Колір вина темно-золотий. У букеті ясно виражені медові тони. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Сердолік Тавриди"
Вино готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного у Бахчисарайському районі на виноградниках п. Віліно інституту "Магарач".
Колір вина від світло-золотистого до золотого. У букеті ясно виражені квітково-медові тони. Смак гармонійний, характерний білого десертного вина.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Педро "Кримський"
Готується із сорту винограду Педро Кримський, вирощеного у степових та передгірських господарствах Криму.
Колір вина від золотистого до темно-золотистого. Букет складний, із тонким медовим тоном. Смак м'який, повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Талісман"
Вино готується із сорту винограду Трамінер, вирощеного у Севастопольській зоні та на виноградниках радгоспу "Коктебель".
Колір вина від світло-бурштинового до янтарного, з рожевим відтінком. У букеті яскраво виражений аромат троянди. Смак м'який, ніжний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Ювілейне "Магарач"
Вино готується із сортів винограду Рубіновий Магарача, Бастардо магарацький, вирощених у Бахчисарайському та Джанкойському районах на виноградниках інституту "Магарач".
Вино має фарбування від рубінового до темно-рубінового. Букет складний, тонкий, з характерними тонами вершків та чорносливу. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Сонячна долина" [ ! ]
Готується з місцевих сортів винограду Сари пандас, Кок Сарт, Сари Кабах, Ташли, Кокур, вирощених у радгоспі "Сонячна долина" Судакського району.
Колір вина від золотистого до темно-бурштинового з приємним відблиском червоного золота. Букет дуже складний. У ньому відчувається аромат персика, який змінюється своєрідним фруктовим ароматом із відтінком мушмули. Смак своєрідний – ніжний із відтінком екзотичних фруктів.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Чорний лікар" [ ! ]
Популярне вино готується із місцевих сортів винограду Екім кара, Лапа кара, Кефесія, вирощених у радгоспі "Сонячна долина".
Вино темно-гранатового кольору. Букет складний, з гамою гармонійно поєднаних відтінків: какао-шоколаду, чорносливу та ванілі. У смаку відчувається масивність, бархатистість.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Золоте поле"
Вино готується із сорту винограду Алікант, вирощеного у радгоспі "Золоте поле" Кіровського району.
Колір вина від рубінового до темно-рубінового. Протягом трирічної витримки вино набуває оригінального букету з легкими шоколадними тонами. Смак приємний, бархатистий.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 18%.

Мадера "Кримська"
Готується із сортів винограду Шабаш, Серсіаль, Вердельо, вирощених на виноградниках об'єднання "Массандра".
Колір вина темно-бурштиновий. У букеті та смаку яскраво виражені мадерні тони.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 4%.

Серсіаль (тип мадери)
Готується із сорту Серсіаль із домішкою Альбільо та Вердельо на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина від золотистого до янтарного. Букет з яскраво вираженими тонами мадеризації та витримки. Смак тонкий, гармонійний, з приємним відтінком гартованого горіха, трохи пекучий.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 3 – 4%.

Мадера "Альмінська"
Готується із сорту Ркацителі, вирощеного на виноградниках Бахчисарайського району.
Колір вина від світло-золотистого до янтарного. Букет складний, з чітко вираженими тонами мадеризації, розжареного горіха. Смак повний, гармонійний, з приємними відтінками гартованого горіха.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 5 – 6%.

Херес "Кримський"
Готується із сортів винограду Ркацителі, Кокур, Аліготе, Рислінг, вирощених на виноградниках Криму.
Колір золотистий вина. Букет складний вина, характерний типу вина. Специфічний смак із горіховим тоном.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 3%.

Херес "Магарач" [ ! ]
Готується із сортів винограду Совіньйон, Аліготі та Ркацителі у Бахчисарайському та Джанкойському районах.
Колір вина від солом'яного до золотавого. У букеті яскраво виражений тип вина. Смак повний, гармонійний, зі специфічним присмаком гартованого горіха.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 2,5%.

Херес міцний сухий
Готується із токайських сортів винограду Педро, Ркацителі, Кокур, Сільванер, вирощених на виноградниках Криму.
Колір вина світло-золотистий. У букеті виражений тип хересу. Смак відповідає типу з пікантною гіркуватістю.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 0,2%.

Херес міцний солодкий
Готується із сортів винограду Педро, Ркацителі, Кокур, вирощених на виноградниках Криму.
Вино від золотистого до темно-золотистого кольору. У букеті яскраво виражений тип хересу. Смак повний, гармонійний, гарного додавання.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 9%.

Портвейн білий "Сурож"
Готується із сорту Кокур та суміші європейських сортів, що ростуть у Судакському районі.
Колір вина від золотого до темно-бурштинового золотого. Вино має стійкий букет, сортовий аромат Кокура, токайський відтінок у поєднанні з плодовими тонами, повним, гармонійним смаком.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17,5 об.%, цукор 9,5%.

Портвейн білий "Південнобережний" [ ! ]
Найкращий представник серед марочних білих портвейнів. Готується із сортів винограду Аліготе, Семільйон, Педро Хіменес та інших, вирощених на плантаціях південнобережних радгоспів.
Колір змінюється від світлого до темно-бурштинового і переливається життєдайним теплом. Вино відрізняється розвиненим букетом, де переважають плодові тони з легким відтінком мигдалю або смаженого горіха. М'який смак гармонує з букетом і залишає міцний і приємний післясмак.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 10%.

Портвейн білий із Каберне [ ! ] [ до ]
Унікальне міцне біле марочне вино. Готувалося з винограду сорту Каберне Совіньйон, що вирощується на виноградниках навколо селищ Сімеїз Массандра, Ай-Даніль та міста Алупка.
Кольори медового бурштину, має унікально складний букет з тонами субтропічних плодів і легким відтінком гіркого мигдалю. Смак м'який, маслянистий, гармонійний, з довгим приємним післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 8%.

Портвейн білий "Золота фортуна Архадересе"
Готується з сортів винограду Кокур білий, Ркацителі, аборигенних сортів Сари Пандас, Кок Пандас, Солдайя, Сонячнодолинський, Капсельський білий та інших, вирощених у радгоспі "Сонячна долина".
Колір вина від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет повний, м'який, гармонійний, пряно-медовий з легкою терпкістю. Яскраво виражені пряно-медові тони поєднуються із запахом хлібної скоринки та тонами какао. Аборигенні сорти надають вину відтінків східних екзотичних фруктів, а європейські сорти підкреслюють витонченість та гармонію. Смак повний, гармонійний, м'який, із стійким післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.

Портвейн білий "Магарач"
Готується з сортів винограду Ркацителі, Аліготи та суміші європейських сортів, що ростуть у Бахчисарайському та Джанкойському районах.
Колір вина від світло-золотистого до янтарного. Букет типовий для білого портвейну із плодовими тонами. Смак повний, гармонійний, із приємним післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.

Портвейн червоний "Кримський"
Готується із червоних європейських сортів винограду, що вирощуються у Криму.
Колір вина гранатово-рубіновий. У букеті добре виражені плодові тони. Повний гармонійний смак, характерний для червоних вин.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17,5 об.%, цукор 10%.

Портвейн червоний "Массандра" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мурведр із додаванням високоякісних червоних сортів Каберне, Мальбек, що культивуються на Південному березі Криму.
Колір вина від рубінового до граната. У букеті яскраво виражені специфічні тони сорту Мурведр. Смак мужній, повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18,5 об.%, цукор 6%.

Портвейн червоний "Південнобережний" [ ! ]
Готується із сортів винограду Морастель, Сапераві, Каберне, що культивуються на Південному березі Криму.
Колір вина рубіновий із гранатовим відтінком. Букет гарного додавання з пряними та плодовими тонами. У смаку повнота і бархатистість, настільки характерні для класичних портвейнів.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 11%.

Портвейн червоний "Чорний полковник"
Готується з аборигенних сортів винограду: Джават Кара, Екім Кара, Кефесія, вирощених у радгоспі "Сонячна долина". Назва вина походить від сорту Джават Кара, що у перекладі з тюркської говірки означає чорний полковник.
Вино пофарбоване в ошатний рубіновий колір. Відрізняється складним букетом з ніжним ароматом вершків та шоколаду. Смак гармонійний бархатистий.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця 17,5 об.%, цукор 11%.

Портвейн червоний "Лівадія" [ ! ]
Унікальне вино готується із сорту Каберне-Совіньйон, вирощеного на Південному березі Криму.
Вино зачаровує живим, темно-гранатовим забарвленням. У букеті ніжний аромат вишневої кісточки та яскраво виражений сап'яновий тон. У смаку дивовижна повнота та шовковиста ніжність.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18,5 об.%, цукор 8%.

Портвейн червоний "Магарач" [ ! ]
Готується із сортів винограду Бастардо, Рубінове Магарача, Мерло, Мурведр, що вирощуються у виноградних зонах Бахчисараю та Джанкою.
Колір вина темно-червоний із гранатовим відтінком. У букеті яскраво виражені плодові тони з вишневим відтінком. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17 об.%, цукор 6%.

Я дуже люблю червоне сухе вино. Я вважаю, що сухе вино – це дорослий напій. Будучи студенткою, я воліла щось міцніше, або щось посолодше, або щось дешевше. Або все одразу. Довгий час я думала так: якщо вино, то напівсолодке, а сухе, якщо траплялося (скажімо, на застілля) — у кращому разі здавалося несмачним, у найгіршому — нудною кислятиною. Загалом, абсолютно не розбираючись у вині і якийсь час будучи обмеженою у фінансах, найчастіше я вибирала на винному прилавку якусь зарубіжну гидоту дешевше. У результаті вино я не любила, бо від нього вранці сильно боліла голова ... Так було доти, поки ми з моїм майбутнім чоловіком не поїхали до Криму, де відкрили для себе чудові кримські вина. Саме сухі найкраще і найлегше пилися після денної спеки, і за смаком вони були зовсім не схожі на все те, що я пробувала раніше.

Найбільше широко на московських прилавках представлені вина кримського заводу «Інкерман», що знаходиться в однойменному містечку під Севастополем. На мою думку, це найкращі вина у співвідношенні ціна-якість: близько 400 рублів коштує пляшка марочного вина «Каберне Качинське». Це вино з Качинської долини, де збереглися старі виноградники, які не вирубані під час горбачовського «сухого закону».

Крім того, зустрічаються витримані "Мерло Качинське" та "Мерло-Каберне" вартістю близько 300 рублів. Марочні та витримані сухі вина Інкермана відзначаються діагональною смужкою у лівому верхньому кутку етикетки. «Мерло Качинське» мені здається найсмачнішим – вино, дарма що сухе, здається трохи солодкуватим через насичений фруктовий смак та аромат. Однак і ординарне "Бастардо" вартістю близько 260 рублів - теж дуже гідне вино з відмінним смаком. Що мені подобається найбільше, це те, що інкерманські вина на смак практичні не містять танінів, від яких вино набуває кислуватий в'яжучий присмак.

Здебільшого інкерманські вина не підробляють – надто низька у них вартість. Однак ви завжди можете переконатися в їхній справжності, перевернувши пляшку: у неї завжди має бути вдавлене денце, на якому є об'ємний напис INKERMAN. Пляшки закупорюються пробками із кіркового дуба, на пробці є напис «Інкерман» та логотип інституту. А на етикетці позаду завжди має стояти дата розливу, надрукована точковим способом.

Інкерманські вина представлені у всіх великих супер-і гіпермаркетах Москви, а також і в інших магазинах, наприклад, у винних магазинах мережі «Відпочинь», що спеціалізуються, проте, на недорогих імпортних винах Іспанії, Франції, Чилі тощо. ( Ми, до речі, вважаємо "Відпочинь" дуже непоганим місцем за співвідношенням ціна-якість - прим. ред.)

Що ж до іншого знаменитого кримського винного заводу — «Массандра», то він зосереджений на виробництві кріплених солодких вин типу мадери, портвейну, хересу тощо. Досить рідко зустрічаються в магазинах Москви.

Крім того, також іноді трапляються смачні сухі вина кримського інституту винограду та вина «Магарач» і ще рідше – феодосійської торгової марки «Ореанда» у дуже гарних пляшках. Але, як свідчить практика, вина цих виробників російському ринку найчастіше представлені напівсолодкими. А напівсолодке більше не п'ю.

Марія Кузнєцова

Відомий французький сорт, насадження якого культивуються повсюдно у середній та південній зонах виноградарства країн СНД. Сорт середньопізнього періоду дозрівання. Каберне-Совіньйон має велику еколого-географічну пластичність: майже повсюдно дає вина високої якості, причому не тільки в столовому, а й у десертному напрямку. Вихід сусла у Каберне-Совіньйон відносно високий. Сік ягоди не пофарбований, тому при швидкому пресуванні, особливо за шампанським способом (цілими гронами), виходять майже незабарвлені шампанські виноматеріали з легкою трояндовкою, яка при витримці зменшується. Якість їх настільки висока, що вони можуть бути основою для створення марочного легкого столового вина. Найкращі вина з Каберне типу Бордо виготовляються в Медоці, Граві та Сен-Емільйоні (Франція). Вони відрізняються шляхетністю, тонкістю та ніжністю смаку, винятковою красою букета. Каберне-Совіньйон дає вино добре складене і міцне. При своїй тонкощі воно досить повне, хоча і не надмірно, має стійке і досить інтенсивне забарвлення. У букеті та смаку вина є специфічна особливість – запах пасліну або сап'яну (шкіри). Цей букет сильніше відчувається у молодому вині. При дозріванні вина специфічний букет сорту дещо змінюється і покращується. У створенні букета зрілого Каберне відіграють велику роль речовини, що витягуються зі шкірки винограду, тому що біле вино з Каберні має зовсім не такий букет. Вино з Каберне назріває досить повільно і в молодому віці дещо грубувато. Максимального розвитку органолептичних властивостей досягає через 8-10 років. З винограду сорту Каберне-Совіньйон у господарстві Абрау-Дюрсо готується червоне столове марочне вино Каберне Абрау. У молодому віці воно має темно-червоне з фіолетовим відтінком забарвлення, яке в міру витримки переходить у гранатове, з цибулинними тонами. У смаку воно має легку терпкість, гармонійну кислотність. Аромат у молодому вині пасльоновий, що переходить потім у тонкий букет із запахом сап'яну. В окремі роки це вино виходить виключно високих якостей, набуваючи при витримці гармонійного смаку і тонкого букету з запахом фіалки. У Краснодарському краї з винограду Каберне-Совіньйон виробляється червоне столове марочне вино Каберне Мисхако. Вино інтенсивного забарвлення, характерного темно-рубінового з іскрою кольору, повне, бархатисте, м'яке, з приємною кислотністю, що гармонує. З винограду сорту Каберне-Совіньйон, що вирощується в Геленджицькому районі Краснодарського краю, виробляється червоне марочное десертне вино Чорні очі. Вино має інтенсивне темно-червоне забарвлення; воно досить екстрактивне, бархатисте, з легкими шоколадними тонами до смаку. Шампанські виноматеріали з Каберне-Совіньйон виходять дуже тонкі і додавання їх у купаж у кількості вже 10 – 20% значно покращує якість шампанського.

Сонячна Долина (Сонячна долина)

Марочне вино десертне біле. Термін витримки – 3 роки. Кондиції: спирт – 16% об., цукор – 16 г/100 см3. Колір: від золотистого до янтарного із приємним м'яким відтінком червоного золота. Букет: складний, тонкий, з ароматами дині та персика, медово-квітковий букет з відтінком мушмули та тонами гірких пустельних трав. Смак: повний, гармонійний, м'який. Сортовий склад: аборигенні сорти: Сари-Пандас, Кокур білий, Кок-Пандас, Сонячнодолинський, Капсельський білий, Солдайя та інші білі аборигени.

Піно-Грі Ай-Даніль (Масандра)

Високоякісне марочне десертне лікерне біле вино виробляється тільки на підприємствах об'єднання "Масандра", розташованих на Південному березі Криму з винограду сорту Піно сірий. Димчасто-сірі грона сорту Піно-Грі накопичують більше 30% цукру і дають найніжніше десертне вино. Дивовижний колір вина - темний бурштин з рожево-золотистим відблиском, своєрідний букет з ароматом скоринки житнього хліба свіжоспеченого і тонким відтінком запашної айви, полонить смак цінителів тонких вин. У вині повнота смаку та його особлива маслянистість зливається в єдину гармонію. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 24,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 г/куб.дм На міжнародних конкурсах вин нагороджено 7 золотими та 3 срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1888 року. При випробуванні дегустаційною комісією 7 квітня 1993 найвищу оцінку серед зразків цього вина різних років отримало вино врожаю 1938 року.

Меганом Сухе Біле (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: світло-солом'яний із зеленими нюансами. Букет: гармонійний, виражений з тонами білих фруктів. Смак: м'який, округлий, з гармонійною кислотністю, в післясмаку легка гіркуватість. Сортовий склад: Аліготе, Гарс Левелю, Фурмінт та суміші інших білих сортів.

Меганом Сухе Червоне (Сонячна долина)

Вино виноградне сухе натуральне червоне. Кондиції: спирт - 10-13 об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: красивий, насичений, щільний, рубіновий з червоним або фіолетовим відтінком. Букет: складний, багатий на квітково-плодові тони. Смак: повний, гармонійний, терпкий, трохи в'яжучий пікантним довгим післясмаком. Сортовий склад: Бастардо магарацький, Піно чорний.

Меганом Марочне Сухе Червоне (Сонячна долина)

Вино виноградне марочне натуральне сухе червоне. Кондиції: спирт - 10-13% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: глибокий, темно-рубіновий. Букет: інтенсивний, складний, що поєднує тони червоних та чорних ягід, відтінок сливового конфітюру, ноту деревини дуба та нюанси лакриці. Смак: збалансований, повний, екстрактивний, з пом'якшеними танінами. Сортовий склад: Бастардо магарацький та Піно чорний.

Токай Південнобережний (Масандра)

Високоякісне марочне біле десертне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Масандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду токайських сортів: Фурмінт та Гарс Левелю. Ці угорські сорти давно знайшли другу батьківщину на Південному березі Криму і дуже добре проявили себе в кримському вині. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Вино Токай Південнобережний відрізняється гарним кольором: від золотистого до янтарного. Букет надзвичайно складний, тонкий, специфічний, з тонами скоринки свіжого житнього печеного хліба та айвовими тонами. Смак повний, маслянистий, гармонійний. Вино несе у собі сонце. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 200 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 13-ма золотими та 3-ма срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року. Вперше було виготовлено наприкінці 19 століття під назвою "Токай Десертний". Токай, як жодне вино, відрізняється довговічним збереженням своїх багатих органолептичних якостей. До 1890 з токайських лоз готували сухий Токай, а з 1892 на Південному березі стали готувати десертне вино, шляхом внесення в сусло спирту, що блукає. При випробуванні дегустаційною комісією 30 серпня 1993 це вино врожаю 1953 отримало 9,78 бала, а вино врожаю 1973 р - 9,72 бала.

Совіньйон Меганом (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: блідо-солом'яний з ледве вловимими зеленими нюансами. Букет: чистий, сортовий, з тонами білих фруктів, гармонійний. Смак: м'який, збалансований. Сортовий склад: Совіньйон зелений і Шардоне.

Портвейн білий кримський (Сонячна долина)

Вино марочне міцне. Термін витримки – 3 роки. Кондиції: спирт - 17,5% об., цукор - 9,5 г/100 см3, кислоти, що титруються - 5,0 г/л. Колір: Від золотистого до янтарного. Букет: тонкий приємний, з плодовими тонами та легким коньячним відтінком. Смак: повний, гармонійний з легким коньячним відтінком і ледь вловимою пікантною гіркуватістю. Сортовий склад Кокур Білий, суміш білих європейських сортів.

Массандра ХЕРЕС (Масандра)

Марочне міцне біле вино – найкраще серед вин хересного типу. Готується із винограду сортів: Серсіаль, Альбільо, Вердельо. Особливістю приготування вина цієї марки є витримка протягом року під плівкою хересних дріжджів. У процесі хересування та подальшої термічної обробки у вині накопичуються особливі органічні речовини - альдегіди та ацеталі, в результаті вино набуває специфічного смаку, з легким тоном гіркого мигдалю та гартованого горішка. Вино золотистого кольору, букет тонкий, складний, гармонійний смак, повний. Процес формування та дозрівання вина триває 4 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 19,5 % про. Масова концентрація цукру: 2,5 г/100 куб. см Масова концентрація титрованих кислот: 5 г/куб. дм Міжнародні конкурси неодноразово відрізняли високу якість цього вина: 7 золотих, 2 срібні медалі. У 1970 році на II Міжнародному конкурсі вин та коньяків, який проводився в Массандрі на Головному заводі, іспанський херес отримав оцінку 18,67 бала, а масандрівський – 18,86 балів. Обидва хереси отримали з золотої медалі. Вино виробляється з 1944 року. 26 листопада 1992 року дегустаційною комісією випробувано хересу "Массандри" врожаю з 1944 по 1983 роки. Найвищу оцінку – 9,9 бала – отримав зразок хересу 1944 року. Комісія зробила такий висновок: "Всі випробувані зразки хересів відповідають типу з гарним розвитком старіння за роками" До 1925 року не було вироблено жодної бочки російського хересу.

Чорний полковник (Сонячна долина)

Високоякісне міцне вино "Чорний полковник" готується з чорних аборигенних сортів - Джеват Кара, Екім Кара, Крона, Кефесія та високоякісних чорних сортів вітчизняної селекції - Бастардо магарацький, Рубіновий магарача, Сапераві, Одеський чорний із вмістом цукру в ягоді. Назва вина походить від сорту винограду Джеват Кара, що в перекладі з тюркської означає чорний полковник. Ніде поза Сонячної долини не вирощуються такі сорти винограду, отже, ніде немає і може існувати таких унікальних вин. Згідно з добре відомою виноробами легендою про Чорного лікаря, хоробрий Полковник жив у селі Кози, мальовничому куточку Східного Криму (Сонячна долина), і дружив з добрим і мудрим Лікарем. Але як у житті часто буває, за добро платять злом, так і в легенді Лікар ціною власного життя рятує Полковника. Люди, які обожнювали лікаря-чарівника, дали лозам з його виноградника імена за кольором грон: одну назвали Екім Кара (Чорний лікар) на згадку про лікаря, іншу Джеват Кара (Чорний полковник), як нагадування про трагедію. Ось і з тих пір ростуть ці лози тільки на колишньому винограднику Лікаря в селі Сонячна долина. Перенесені в інше місце вони втрачають свої смакові та цілющі властивості. Ця марка вина розроблена у господарстві та затверджена у 1995 році. Право на виробництво та випуск цієї марки поширюється лише на радгосп-завод "Сонячна долина". Протягом трирічної витримки та зберігання у дубовій тарі у старовинних голицинських підвалах вино забарвлюється у ошатний рубіновий колір, набуває оригінального складного букету з ніжними тонами молочних вершків, шоколаду. У смаку відчуваються чорнослив, сап'ян, його повна гармонія доповнюється м'якою бархатистістю, шовковими тонами та пікантною терпкістю. Кондиції вина: спирт -17,5%, цукру -11%, кислотність, що титрується - 5 г/л. Як і інші червоні вина, "Чорний полковник" має бактеріостатичну та бактерицидну дію на багато патогенних мікроорганізмів. Підвищує імунітет організму, стимулює травлення, має Р-вітамінну активність. Мікроелементи, що містяться у вині, є каталізаторами і регуляторами обміну речовин, а дубильні речовини і пектин мають антирадіаційну та антирадіоактивну дію. Гармонія вин та страв безумовно непроста, але доступна. Марочне міцне вино "Чорний полковник" може бути використане як аперитив і подаватися до інших страв з підвищеною екстрактивністю - шашлику, плову, смаженої дичини, до страв, приготованих на вугіллі. Основне правило має дотримуватися: до червоного м'яса – червоне вино. "Чорний полковник" належить до тих вин, частування якими у певних колах вважається "бонтон" - високим тоном. Спробувавши це унікальне вино, неважко переконатися у чудових та чарівних властивостях напою. За своє коротке життя вино вже удостоєно найвищої оцінки якості – золотої медалі на Міжнародній дегустації у м. Ялті.

Золота фортуна Архадерессе (Сонячна долина)

Марочне вино міцне біле. Термін витримки – 3 роки. Кондиції: спирт 17,5% про, цукор - 10 г/100 см3. Колір: від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет: повний, м'який, гармонійний, пряно-медовий з легкою терпкістю. Сортовий склад: аборигенні сорти: Кок-Пандас, Сари-Пандас, Сонячнодолинський та інші білі. Кокур білий, Ркацителі, суміш білих.

Білий Південнобережний ПОРТВЕЙН (Масандра)

Класичний тип марочного міцного білого вина виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими в зоні південного берега Криму від мису Форос до гори Чатир-Даг із винограду сортів: Семільйон, Аліготе, Педро Кримський, токайські та інші. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Вино темно-бурштинового кольору. Підкуповує повнотою смаку та розвиненим букетом, у якому переважають плодові тони з легким відтінком мигдалю. М'який смак гармонує з букетом і залишає довгий і приємний післясмак. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 18,0 % про. Масова концентрація цукрів? 10,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г/куб.дм Висока якість вина відзначена на Міжнародних конкурсах вин трьома золотими та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Виробляється з 1944 року.

Білий Сурож ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне біле вино, що виробляється з винограду аборигенного сорту Кокур білий. Найкращі мікрорайони для виробництва цього вина – долини Судакського району, звідки вино і отримало назву – "Сурож" (давньоруська назва міста Судак). Вино золотого кольору приваблює знавців стійкістю букета, сортовим ароматом Кокура з токайським відтінком у поєднанні з плодово-медовими тонами. Смак м'який, повний, гармонійний. Свої високі властивості вино набуває внаслідок трирічної витримки у дубовій тарі. Кондиції вина: Масова частка етилового спирту: 17,5% об. Масова концентрація цукрів: 9,5 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм На Міжнародному конкурсі вин у 1970 році в Масандрі вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1936 року.

Ай-Серез (Масандра, виробляється ВИКЛЮЧНО винзаводом села Морське)

Марочне червоне десертне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" із сортів винограду Каберне-Совіньйон та Бастардо Магарачський. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Вино червоного кольору від червоного до темно-червоного відтінку. Букет розвинений, оригінальний, гарного додавання. Смак повний, гармонійний із м'якими тонами кави, шоколаду, вершків. Витримка в дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю та дипломом 2 ступеня. Вино виробляється з 1991 року.

Чорний лікар (Сонячна долина)

Рідкісна марка десертного вина готується з унікальних сортів винограду Екім Кара, Джеват Кара, Кефесія, Крона та інших, що складають цінний генофонд кримських аборигенних сортів, що ростуть тільки в Сонячній долині. Аборигенні сорти ростуть.зберігають свої смакові якості та лікувальні властивості тільки в цій унікальній ґрунтово-кліматичній мікрозоні, на місці колишніх виноградників Лікаря. Перенесені в інші місця та регіони, сорти можуть давати вищі врожаї, але ці переваги вони втрачають. Марка вина названа за основним сортом винограду Екім Кара (Чорний доктор). Для приготування цього вина використовують виноград зазначених сортів за умови накопичення цукру в ягодах не нижче 22 %. Вперше у дослідному виноробстві сорт був випробуваний у 1933-34 рр. Вже 1940 року вино врожаю 1939 року, приготовлене на вінпункті у селі Кози (Сонячна долина), отримало дуже високу оцінку всесоюзної дегустації у Москві. А після вивчення А. А. Івановим аборигенних сортів Сонячної долини було прийнято до виробництва марку вина під назвою "Рубинове Кримське". Умілі дбайливі винороби дбайливо зберегли та покращили оригінальну марку вина, давши їй у 1967 році назву за основним сортом винограду, з урахуванням дієво лікувальних властивостей дивовижного напою. "Чорний лікар" має гранатово-червоний колір, а в промені світла келих грає справжнім рубіном. Букет вина оригінальний тонами чорносливу, шоколаду та тонкими відтінками ванілі. Смак досить повний, бархатистий, із вираженими тонами сушеної груші, молочних вершків, саф'яну та царградської шовковиці. Пікантна терпкість не заважає провини бути м'яким, гармонійним, злагодженим. У післясмаку відчувається приємний відтінок какао та вершків. Кондиції вина: спирт - 16%, цукор -16%, кислотність, що титрується - 6 г/л. Дворічна витримка вина проводиться класичним способом у дубових бочках за температури +13-14°С. Такий режим створюють старовинні голіцинські підвали "Архадересе". Право на виробництво та випуск цієї марки вина поширюється лише на радгосп-завод "Сонячна долина". Як і багато червоних вина, "Чорний лікар" має радіопротекторинну дію, Р-вітамінну активність. Містить вітаміни В1, B2, B6, B12, рідкісні органічні кислоти та біологічно активні речовини. Глюкоза та фруктоза легко засвоюються організмом людини та є додатковою енергопідтримкою для серцевого м'яза. "Чорний лікар" благотворно впливає на стан кровоносних судин при атеросклерозі. Згідно з існуючим древнім повір'ям, з давніх-давен це густе червоне вино з аборигенних сортів Екім Кара, Джеват Кара, Кефесія та ін. вживалося при втраті людиною крові, виснаженні та занепаді сил. Воїнам, що поверталися з поля лайки, завжди давали таке вино! Рани воїнів промивали та змащували вином, високі бактерицидні властивості якого сприяли швидкому загоєнню. Терпке вино, з великим вмістом танніну, швидко "затягувало" рани. Його дія схожа на застосовувану в медицині і сьогодні зеленку з плівкою. Вино "Чорний лікар" з ароматичних і смакових переваг стоїть на рівні найкращих вітчизняних та зарубіжних зразків. На різних міжнародних дегустаціях та виставках вино удостоєно п'яти золотих та однієї срібної медалі. Величезна багаторічна праця та майстерність виноградарів-винілок вкладені в кожну краплю благородного напою. "Чорний лікар" - вино для справжніх знавців та поціновувачів. Неповторність напою надають три символи вільної природи Сонячної долини: Небо, Земля та Море. Напій сподобається всім, хто далекий від повсякденності. Бо в Небі - свобода повітря і задоволення простору, Земля поєднує в собі земну чарівність і прагнення нових ідей, Море - хвилююче, стихійне і непередбачуване, завоює тих, хто воліє пригоди і невпинний рух до успіху.

Піно-Грі Південнобережний (Масандра)

Марочне десертне біле вино виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Піно-Грі. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Колір золотого вина, допускається темно-абрикосовий відтінок. Букет сортовий з тонами витримки. Смак повний, маслянистий, гармонійний з тонами житньої скоринки. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм. Вино виробляється з 1991 року.

Масандра МАДЕРА (Масандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється тільки в господарських об'єднаннях "Массандра" з винограду сортів: Серсіаль, Вердельо, Альбільо, що вирощуються на шиферних грунтах, що добре прогріваються. Серсіаль надає мадері потужності, Варделіо - пікантність. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 20%. Особливістю приготування цього вина є 5-річна витримка на сонячному майданчику у неповних дубових бочках. Це створює умови для проходження у вині процесу мадеризації, що повідомляє провину особливий приємний букет та смак. "Двічі народжена сонцем" - називають мадеру. Вино від золотого до темно-золотого кольору. Тільки у вині врожаю 1948 та 1946 років забарвлення світло-золоте. Букет розвинений, тонкий, гарного додавання. Смак повний, гармонійний, пекучий з яскравими тонами розжареного горішка. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 19,5 % про. Масова концентрація цукру: 3 г/100 куб. см Масова концентрація кислот, що титруються: 4-6 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах мадера "Массандра" нагороджена 5 золотими та 5 срібними медалями за високі смакові переваги. На конкурсі Крим-вино 95 нагороджено золотою медаллю та дипломом 1-го ступеня. Вино виробляється з 1892 року. Мадера Массандра врожаю 1905 року була випробувана дегустаційною комісією у 1989 році і отримала оцінку 9,7 бала, маючи "за плечима" 84 роки життя та перебуваючи у розквіті свого розвитку. Це вино перенесло евакуацію у 1941 році до Тбілісі та повернуто до підвалів Массандри у 1945 році. Мадера Массандра представлена ​​в колекції з 1900 року до теперішнього часу. У колекційних зборах старих вин є ряд відмінних представників цієї марки, які оцінюються найвищим балом. Нині першому місці стоїть урожай 1937 р., його слідує 1935, 1934 та інші, старіші роки; їх особливо видаються врожаї 1915, 1908, 1906, 1905 і 1903 років. Вино врожаю 1905 року оцінюється в 10 балів, а врожаю 1903 року – у 10 з плюсом. Мадера 1948 вийшла легкого додавання. Вина врожаю 1944 та 1946 років можна назвати круглими. Оцінка в балах: урожаю 1954 р та 1983 р - 9,3; 1952 і 1950 р - 9,4; 1948 та 1947 рр. – 9,5, 1949 та 1945 рр. – 9,6; 1946 та 1944 рр. – 9,7 балів. 31 березня 1992 року зразки Мадери Масандра врожаю 1937-1984 років були випробувані дегустаційною комісією. Найвищий бал 9,98 отримав зразок мадери "Массандра" врожаю 1937 року.

Малага Массандра (Масандра)

Колір темно-гранатовий, відчувається легка пригорілість. У смаку дуже приємний хлібний тон. Вино густе, гармонійне, дуже високих смакових переваг. Оцінка 10 із плюсом. У 1914 році серед Массандрівських вин було найдорожчим.

Червоний Кримський ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне червоне вино виробляється всіма підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду червоних сортів: Каберне-Совіньйон, Сапераві, Морастель, Бастардо Магарачський, Алеатіко та інших. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 18%. Велика кількість тепла і сонячного світла, суха, тепла осінь Криму роблять вино яскравим, що запам'ятовується. Букет плодовий, складний, зрілий, повний смак, м'який, гармонійний, з тонами сухофруктів. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 17,5 % об. Масова концентрація цукру: 100,0 г/100 куб. см Масова концентрація кислот, що титруються: 3-7 г/куб.дм У 1970 році на Міжнародному конкурсі в Масандрі вино було нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1944 року.

Червоне Алушта СТОЛОВЕ (Масандра)

Високоякісне марочне столове червоне вино. Виробляється радгосп-заводом "Алушта" об'єднання "Масандра" з сортів винограду: Каберне, Сапераві, Морастель, що виростають в Алуштинській долині та по пологій частині відрогів Кримських гір - Чатир-Даг (Шатер-гора) та Демерджі (Ковальська). Цей район особливо сприятливий отримання червоних вин. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості 18-22%. Вино темно-червоного кольору. Букет складний із сап'яновими тонами, який надає вину сорту Каберне. Смак м'який, із приємною кислотністю, відрізняється тонкістю та пікантністю. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового 10-13 % про. Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г/куб. дм За свої високі якості на Міжнародних конкурсах це вино нагороджено 1 золотою та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1937 року. Вино врожаю 1950 р. оцінюється в 9,4 бала; Трирічне зазвичай оцінюється балами 9-9,2. Дегустатори Франції охоче порівнювали його зі своїми бордоськими винами. Вино врожаю 1947 року востаннє було випробувано дегустаційною комісією у 1991 році та отримало оцінку 9,7 балів. Вино врожаю 1937 року востаннє дегустаційна комісія оцінювала у 1975 році - вино у розквіті своїх можливостей та отримало найвищий бал - 10,0.

Білий Кримський ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється всіма підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду білих сортів: Кокур білий, Ркацителі, Аліготе, Рислінг та інші. Збір винограду проводиться при цукристості не менше 18%. Кам'янистий грунт, що добре прогрівається, на східному узбережжі Криму роблять вино екстрактивним з тонким приємним букетом і гармонійним смаком, де переважають плодові тони. Найбільш популярне серед міцних марочних вин Криму. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 17,5 % об. Масова концентрація цукрів: 9,5 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм Висока якість вина відзначена на Міжнародних конкурсах 1 золотою та 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1944 року.

Кагор Південнобережний (Масандра)

Високоякісне марочне десертне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Сапераві (стародавній грузинський сорт). інтенсивно червоний Букет складний, сортовий, з тонами вершків і чорної смородини Смак масивний, екстрактивний з м'якою терпкістю, зумовлений присутністю дубильних і барвників, що фарбують "Кагор" в народі називають "церковним вином" Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16 % об.. Масова концентрація цукрів: 18 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб. срібними медалями Вино виробляється з 1933. При випробуванні дегустаційною комісією 30 серпня 1993 це вино врожаю 1953 отримало оцінку 9,8 балів.

Архадерессе Міцне (Сонячна долина)

Вино міцне червоне. Кондиції: спирт - 17% об., цукор - 6,5 г/100 см3, титрувані кислоти - 5,0 г/л. Колір: рубіновий або гранатовий різної інтенсивності. Букет: чистий з плодовими та квітковими тонами. Смак: повний, гармонійний, терпкий. Сортовий склад: Одеський чорний, Бастардо магарацький.

Архадерессе Рожеве (Сонячна долина)

Рожеве вино. Кондиції: спирт - 17% об., цукор - 6,5 г/100 см3, титрувані кислоти - 5,0 г/л. Колір: від рожевого до темно-рожевого. Букет: чистий з плодовими та квітковими тонами. Смак: повний, гармонійний, терпкий. Сортовий склад: Бастардо магарацький, Одеський чорний, білий сорт Ркацители.

Кагор Сонячної Долини (Сонячна долина)

Вино виноградне спеціальне десертне червоне солодке. Кондиції: спирт - 16% про, титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: непроникний, темно-гранатовий. Букет: гармонійний, складний, з тонами чорних зацукрованих ягід: ожини, шовковиці, чорноплідної горобини та чорної смородини, відтінком чорносливу та нотою гарячого шоколаду. Смак: повний, екстрактивний, з присмаком зацукрованих ягід, у смаку нота вишневого листа. Сортовий склад: Каберне Совіньйон, Бастардо магарацький та суміш інших червоних сортів винограду.

Мускат Чорний Масандра (Масандра)

Виробляється лише в радгоспах "Массандри". Оригінальне марочне лікёрне вино одержують із цінного сорту винограду Мускат чорний (КАЛЬЯБА). Для приготування цього вина виноград тримають на кущах для зменшування ягід і збирають при цукристості не нижче 30%. Вино темно-рубінового кольору з м'якими переливами, як у дорогоцінного кристала. Букет складний, у ньому відчуваються пікантні тони мускату, чорносливу. Смак яскравий та тонкий із легким шоколадним відтінком. Вино чарує бархатистістю і незабутнім післясмаком. Термін витримки 2 роки у дубових бочках. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 24,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено трьома золотими та 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1913 року.

Мускат Рожевий Південнобережний (Масандра)

Марочне десертне рожеве вино, що виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сортів: Мускат рожевий та Мускат чорний, що виростають на теплих шиферних ґрунтах. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Вино досить інтенсивного рожевого кольору. Букет мускатний, з тонами троянди Казанка. Смак досить повний, гармонійний. Витончене додавання букета та смаку надає цьому вину особливу шляхетність. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.см. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 1 золотою та 5 срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року.

Мускат Рожевий Десертний (Масандра)

Марочне десертне лікерне рожеве вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду сорту Мускат рожевий. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 29%. Вино красиві рожеві кольори. Букет яскравий, сортовий, мускатний, із тонами чайної троянди. Смак повний, маслянистий, гармонійний. Термін витримки в дубовій бочці – 2 роки. Кондиції вина: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 23,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино удостоєно 4 золоті медалі. Вино виробляється з 1945 року.

Мускат Білий Південнобережний (Масандра)

Марочне десертне біле вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Мускат білий (Мускат Фронтіньянський, Мускат Люнель). Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не нижче 26%. Вино світло-бурштинового кольору із золотавим відтінком. Букет яскравий із характерним мускатним тоном. Смак повний, гармонійний, маслянистий, ніжний. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 8-ма золотими та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1940 року. При випробуванні дегустаційною комісією 15 листопада 1993 це вино врожаю 1973 отримало оцінку 9,8 балів.

Мускат Білий Масандра (Масандра)

Марочне десертне біле вино виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Мускат білий (Мускат Фронтіньянський, Мускат Люнель). Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Колір вина від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет сортовий з тонами витримки. Смак досить повний, гармонійний, м'який. Термін витримки в дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 4-8 г/куб.дм. Вино виробляється з 1981 року. Дегустаційною комісією 1993 року цій вині врожаю 1939 року поставлено найвищу оцінку серед білих мускатів - 10 балів.

Кокур Меганом (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: світло-солом'яний із зеленими відблисками. Букет: свіжий, сортовий, із тонами білих фруктів. Смак: збалансований, м'який. Сортовий склад: Кокур та Совіньйон зелений.

Кокур Десертний Сурож (Масандра)

Марочне біле десертне вино виробляється підприємствами об'єднання "Масандра" з винограду сорту Кокур білий. Назва Кокур походить від лоз, завезених з о. Куркіра (Корфу). Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. В умовах гірських долин, що добре прогріваються сонцем, розташованих на південь, сорт винограду Кокур набирає достатню кількість цукру та інших цінних речовин, що забезпечують отримання десертного вина високої якості. Вину цієї марки притаманний янтарно-золотий колір, оригінальний букет токайських вин з квітковими або медово-пряними відтінками, іноді динними тонами, повний, м'який, гармонійний смак. Термін витримки вина – 2 роки в дубовій тарі. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 16,0 % про. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На міжнародних конкурсах це вино відзначено 4-ма золотими та двома срібними медалями. Вино виробляється з 1945 року. При випробуванні дегустаційною комісією 4 червня 1992 це вино врожаю 1959 року і врожаю 1977 отримало оцінку 9,69 бала.

Мускат Білий Лівадія (Масандра)

Унікальне марочне десертне лікерне біле вино виробляється лише на підприємствах об'єднання "Масандра", розташованих на Південному березі Криму з винограду сорту Мускат білий із вмістом не нижче 33% цукру. Така висока цукристість досягається тим, що виноград після настання повної зрілості залишають на кущах для зменшування. Вино бурштиново-золотистого кольору. Букет яскравий, сортовий з тонким медовим ароматом альпійських лук. Смак повний, маслянистий, гармонійний із приємним родзинковим відтінком. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 27,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 1 золотою та 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1892 року. Тоді називалося "Мускат білий Десертний". При випробуванні дегустаційною комісією 10 листопада 1993 це вино врожаю 1977 отримало оцінку 9,81 бала.

Мускат Білий Червоного Каміння (Масандра)

Королем Мускатів називають це вино. Марочне біле лікерне вино готують із винограду сорту Мускат білий, що вирощується на сонячних плантаціях Південного берега Криму. Вино виробляється радгосп-заводом Гурзуф об'єднання Массандра. Збір винограду на переробку роблять при цукристості не нижче 29%. Виноградні лози дарують вину чудові світло-бурштинові кольори. Тонкий оригінальний букет насичений ароматом мускатних ягід з межовими тонами квітів, трав альпійських лук, чайної троянди, апельсинової скоринки. Легкий цитрон у смаку робить це вино неповторним, вишукано-ніжним та благородним. Мускат білий Червоного Каміння, приготовлений у Массандрі, вважається шедевром класичного виноробства. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 23,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. Знамените вино Мускат білий Червоного Каміння, яке витримується у прохолодних, з таємничою чарівністю, підвалах "Масандри" нагороджено 17 золотими, 1 срібною медалями та 2 кубками "Гран-Прі". Вино Мускат білий Червоного Каміння на конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1944 року. При випробуванні дегустаційною комісією 21 жовтня 1993 це вино врожаю 1977 отримало оцінку 9,98 балів.

Мускат Білий Десертний (Масандра)

Марочне десертне лікерне біле вино виробляється лише підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму, з винограду сорту Мускат білий. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 29%. Колір вина від світлого до темно-золотистого, налите в келих воно виблискує сонячними іскрами. Букет яскравий, мускатний, із тонами витримки. На смак це дуже екстрактивне і в той же час м'яке маслянисте вино, з сортовим, явно вираженим мускатним ароматом. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 23,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 5 золотими та 3 срібними медалями. Вино виробляється з 1946 року. Вперше було виготовлено наприкінці 19 століття під назвою "Массандра №35".

Кримська МАДЕРА (Масандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється на виноробних підприємствах південного та східного узбережжя Криму із білих сортів винограду: Шабаш, Серсіаль, Альбільо та інші. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 16%. Особливістю технології приготування цього вина є 4-річна витримка в неповних дубових бочках під палючим південним сонцем на відкритих майданчиках. Колір вина від золотистого до темно-бурштинового, інтенсивніший, ніж у Мадери Массандра. Букет яскравий, складний, своєрідний. Вино повне, гармонійне, приємно пекуче з яскраво вираженими мадерними тонами та присмаком розжареного горіха. При багаторічній витримці вина у пляшках вино має легкий коньячно-ванільний тон у букеті, який чудово гармонує з тонами мадеризації. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 19,0 про. Масова концентрація цукру: 4 г/100 куб. см Масова концентрація кислот, що титруються: 3-7 г/куб.дм На міжнародному конкурсі в Массандрі в 1970 році вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1951 року. 17 червня 1992 року дегустаційна комісія дала оцінку 9,8 бала Мадері Кримської врожаю 1953 року.

Алеатіко Аю-Даг (Масандра)

Марочне десертне червоне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Алеатіко. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 24%. Вино "Алеатико АЮ-Даг" - темно-червоного кольору, увібрало гаряче дихання півдня, з тонким, ніжним, оригінальним букетом. Смак м'який, бархатистий із гамою відтінків: какао, чорносливу, шоколаду. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 18,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах це вино нагороджено двома золотими медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1892 року. Тоді воно називалося "Ай-Даніль - Лакрима Крісті" (Сльози Христа). Це вино дуже подобалося імператору Миколі ІІ.

Приват (Сонячна долина)

Вино просте міцне червоне. Кондиції: спирт - 15,5% об., цукор - 10,5 г/100 см3, кислоти, що титруються - 5,0 г/л. Колір: Рубіновий або гранатовий різної інтенсивності, від темно-бурштинового до темно-коричневого. Букет: чистий, складний, властивий ефірним маслам ароматичних трав та плодів, що входять до композиції, з легким відтінком груші, з плодовими тонами. Смак: чорносливу та чайної троянди, з приємною терпкістю. Сортовий склад: Кефесія, Мускат рожевий, Бастардо магарацький.

Піно-Грі Массандра (Масандра)

Марочне біле десертне вино виробляється підприємствами об'єднання "Масандра" з винограду сорту Піно-Грі. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Колір вина від золотистого до темно-золотистого допускається рожевий відтінок. Букет сорту вина, з тонами витримки десертного характеру. Смак досить повний, гармонійний, м'який. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм Вино виробляється з 1991 року. Піно-Грі Масандра врожаю 1888 року - це один із зразків вин із особистої колекції князя Голіцина, переданий їм Удільному відомству у 1912 році.

Мускатне фестивальне (Сонячна долина)

Вино ординарне десертне солодке рожеве. Кондиції: спирт - 15% об., цукор - 13,5 г/100 см3, кислоти, що титруються - 4-6 г/л. Колір: ошатний, від світло-рожевого до рожевого. Букет: тонкий, з мускатним ароматом та цетронною ноткою. Смак: ніжний, м'який, гармонійний. Сортовий склад: Мускат рожевий, Мускат білий, Мускат отонель, Мускат бурштиновий, Мускат гамбурський.

Червоний Південнобережний ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з високоякісних червоних сортів винограду. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. У букеті і смаку при багаторічній витримці виявляються: бархатистість, повнота з пряними і плодовими тонами, яскраво вираженими тонами чорносливу, вишневої кісточки, характерними для класичних портвейнів. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 18,0 % про. Масова концентрація цукрів: 11,0 г/100 куб.см Масова частка концентрації титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм Висока якість вина відзначена на Міжнародних конкурсах вин 2-ма золотими та 3-ма срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року.

Червоний Массандра ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне червоне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду сорту Мурведр із додаванням високоякісних червоних сортів (європейських). Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 20%. Букет розвинений, тонкий з яскраво вираженими особливостями сорту, цінними знавцями. Смак повний, гармонійний, добре складений. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,5 % об. Масова концентрація цукрів: 6 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3-7 г/куб.дм. На конкурсі "крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю та дипломом 2 ступеня. Вино виробляється з 1894 року. На той час називався "Масандра № 81". Вино врожаю 1984 року востаннє випробуване дегустаційною комісією у 1989 році та отримало повний бал - 10,0. Це вино перенесло евакуацію до Тбілісі у 1941 році і повернуто до підвалів Массандри у 1945 році. Оцінки Портвейну червоного Масандра, виробленого після війни: 1954 р – 9,4 бала; 1953, 1949, 1948 рр. – 9,5; 1952 та 1951 рр. – 9,5; 1950 р – 9,7; 1947 – 9,8; 1945 – 9,9; 1946 та 1944 – 10 балів.

Червоний Лівадія ПОРТВЕЙН (Масандра)

Високоякісне марочне міцне червоне вино. Виробляється тільки в господарствах об'єднання "Массандра" з винограду сорту Каберне-Совіньйон, що росте на теплих шиферних ґрунтах. Чудовий сорт Каберне дає вину сильний букет. Вперше класичне вино було приготовлене 1891 року в царських підвалах у Лівадії. Тоді він називався "Лівадія № 80". Вино зачаровує живим темно-червоним кольором. Букет яскравий, сортовий, із тонкими ніжними саф'яновими тонами. Смак гармонійний, дивовижної повноти, з довгим приємним післясмаком. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,5 % об. Масова концентрація цукрів: 8,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 4-6 г/куб.дм. Вино нагороджено на міжнародних конкурсах двома золотими, трьома срібними та однією бронзовою медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю та дипломом 2 ступеня. Вино врожаю 1891 року востаннє було випробуване дегустаційною комісією у 1989 році та отримало повний бал - 10,0. Це вино перенесло евакуацію до Тбілісі у 1941 році і повернуто до підвалів Массандри у 1945 році. Оцінки Портвейну червоного лівадія, виробленого після війни: вино врожаю 1954 - 9,3 бала; 1953 - 9,4; 1951 р – 9,5; 1952 і 1950 р - 9,6; 1948 р – 9,7; 1947 р – 9,8; 1945 р – 9,9; 1946 р – 10 балів. Вина 1947, 1946, 1945 років можна характеризувати як круглі.

Бастардо Массандра (Масандра)

Марочне десертне червоне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Бастардо Магарачський. Цей сорт винограду одержаний шляхом схрещування двох високоякісних сортів: Бастардо Португальський та Сапераві грузинський. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не нижче 25%. Вино темно-червоного кольору. Букет сортовий складний. Смак повний, м'який, бархатистий із легкими тонами шоколаду. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 16 % про. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародному конкурсі вин у Ялті 1970 року вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1966 року.