Як приготувати гарбузовий суп пюре в мультиварці. Гарбузовий суп-пюре в мультиварці
Гарбузовий суп-пюре в мультиварці
Гарбузовий суп-пюре, дбайливо приготований у мультиварці або на плиті, порадує всю родину своїм яскравим смаком!
Привіт, дорогі кулінари!
Гарбуз — осінній диво-овоч, яким варто трохи запастися. Зберігається гарбуз у темному місці при кімнатній або трохи нижче температури до одного року! У гарному яскравому гарбузі бета-каротину міститься більше, ніж у моркві! Крім цього, у гарбузі міститься багато вітамінів, макро- та мікроелементів, клітковина. Страви з гарбуза підходять для харчування всієї родини. Для найменших і дуже спритних малюків добре готувати гарбузовий суп-пюре, запікати гарбуз у духовці. Гарбуз дуже корисний для шлунково-кишкового тракту, особливо дітям і людям похилого віку. Смачні з гарбуза виходять салати, запіканки, оладки, каші та випічка.
Супів-пюре з гарбуза безліч. Додавати в гарбузовий суп можна будь-які інгредієнти, які, на вашу думку, поєднуються з цим овочом. Ділюсь з вами рецептом гарбузового супу-пюре для дитини, яким також можна нагодувати маму дитини, тата дитини, її бабусь та дідусів. Власне рецепт для всіх. Суп дуже ситний, але простий у приготуванні!
Суп-пюре з гарбуза – інгредієнти:
- Гарбуз очищений- 700 г
- 700 г
- Молоко 3,5% - 1 л
- Цибуля ріпчаста - 160 г
- 100 гр
- Олія вершкове - 25 г
- Сіль за смаком
Об'єм чаші моєї мультиварки 4,5 літра.
Рецепт підходить як для приготування гарбузового супу-пюре у мультиварці, так і на плиті. Густоту супу можна контролювати кількістю молока. Якщо суп для вас дуже густий, розбавляйте його кип'яченим молоком.
Суп-пюре з гарбуза в мультиварці.
На вершковому маслі обсмажуємо трохи ріпчасту цибулю в режимі «Випічка» або «Спека».
Додаємо крупно нарізані моркву, картопля та гарбуз.
Наливаємо молоко, додаємо сіль до смаку.
Готуємо в режимі «Гасіння» 1-1,5 години – до готовності овочів.
Гарбузовий суп-пюре в мультиварці в процесі приготування:
Коли овочі готові, пюруємо їх занурювальним блендером.
При подачі до столу збризкати оливковою олією, прикрасити насінням, сухариками або вершками.
Калорійність гарбузового супу-пюре в 100 г = 63,7 ккал
- Білки - 2 г
- Жири - 2,3 г
- Вуглеводи - 8,2 г
Час приготування: 1 година, 30 хвилин
Калорійність гарбузового супу-пюре з мультиварки вказана без урахування оливкової олії, насіння, вершків та сухариків.
Завдяки тому, що багато овочів, які ми знаємо як сезонні, стали продаватися цілий рік, ми тепер у будь-який час маємо можливість приготувати дієтичний та вітамінний гарбузовий суп-пюре. Розписувати смак цього супу, гадаю, немає необхідності. Та й як можна передати на словах смак? Суп-пюре з гарбуза треба просто скуштувати. І тут я впевнена – цей суп не може не сподобатися! Навіть ті, хто не відчуває великої любові і ніжності до гарбуза, гідно оцінять його (впевнена!). Зацікавила? У такому разі слідуйте за мною за рецептом. Я готую в Редмонді 4507, так як ця мультиварка безпроблемна для різного виду супів. Але приготування можливе у будь-якій моделі. При цьому треба лише враховувати різницю між звичайною мультиваркою та мультиваркою з функцією скороварки. І, тим часом, різниця не така вже й виявляється лише у виставленні часу приготування.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг. (або трохи більше)
- Морква – 1-2 шт.
- Картопля – 3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Олія вершкове - 20-30 г.
- Сіль морська (можна звичайну) – за смаком
- Суміш перців - за смаком
- Мускатний горіх (мелений) - за смаком
- Вода - 1-1,2 л.
- Вершки (20%) – 250 мл.
Приготування:
1. Хоч суп і називається гарбузовий, але крім гарбуза в суп-пюре входять морква, картопля і цибуля. Проте гарбуз у супі все ж таки повинен переважати (гарбузи має бути більше, ніж інших овочів). Якщо це суп-пюре, то, природно, овочі ближче до закінчення приготування будуть пюровані. Тому, здавалося б, не важливо, якими шматочками їх (овочі) нарізати. Але мені все ж таки краще нарізати гарбуз, моркву і картоплю не дуже великими кубиками (і при цьому не дуже дрібними), а цибулю і часник, не змінюючи своїм смакам, дрібно подрібнити ножем. І все це я зроблю до того, як увімкну мультиварку. І ще, перш ніж увімкну мультиварку, поставлю чайник (мені буде потрібна гаряча вода). 
2. Включаю мультиварку-скороварку на 50 хвилин. (В інших моделях слід поставити «Жарку» хвилин на 18-20.) На вершковому маслі близько 10-ти хвилин обсмажую цибулю з часником. (Зручніше було б відразу готувати в сталевій чаші, тим більше така чаша у мене є, але не подобається мені обсмажування в сталевій чаші, тому роблю в «рідній» тефлоновій.) 
3. Гарбуз та моркву викладаю до цибулі з часником, перемішую і обсмажую далі (ще близько 10 хвилин).
4. Кладу в чашу картопля - на механічному таймері стрілочка десь ближче до позначки 30, я реле не зупиняю. Тобто. взагалі не чіпаю - як поставила на 50, так він у мене і крутиться. (Але, якщо у вас інша модель, але вам потрібно буде вимкнути режим «жаріння».) 
5. Відразу після картоплі наливаю воду, кладу сіль і спеції. Закриваю кришку та повертаю клапан на «Закритий». Як я вже вище сказала, таймер-реле я не чіпаю, і там стрілочка тепер показує 30 хвилин або трохи менше - це час, що залишився, йде на варіння супу. (В інших моделях ставте "Суп") 
6. У скороварках, особливо якщо готується суп і багато рідини, краще почекати після сигналу хвилин 15, і тільки після цього відкривати кришку. Я так і роблю. Потім дістаю чашу і акуратно, щоб не ошпаритися, переливаю суп у сталеву додаткову чашу (їй не страшні ні блендер ні гарячий суп, та й щоб ще раз туди-сюди не переливати) до моєї мультиварки. І за допомогою блендера перелитий суп стає супом-пюре. Наприкінці пюрування наливаю в чашу гарячі вершки (я вершки розігріваю в мікрохвильовій печі, можна нагріти їх на плиті, але кипіти вершки не повинні), а потім суп-пюре ще трохи збиваю. 
7. Сталеву чашу з гарбузовим супом-пюре ставлю в мультиварку та повертаю реле хвилин на 10 (кришку не закриваю). (В інших моделях підійде можна знову ж таки включити «Суп».) Стою поряд з мультиваркою і чекаю закипання. Супу-пюре кипіти не можна, зазвичай його просто прогрівають. Тому, як з'явилися перші ознаки закипання, мультиварку одразу ж відключаю та дістаю чашу. 
8. Ось він, смачний і ситний гарбузовий суп-пюре, налитий у супницю. До гарбузового супу-пюре подають грінки або крутони, свіжу зелень. А для тих, хто не може обійтися без м'ясного, окремо обсмажити бекон і покласти в тарілочку з гарбузовим супом-пюре.
Сьогодні ми готуємо ось таке чудо в нашій мультиварці.
Вигляд на любителя, а смак.. спочатку незвичний, а потім шалений! Перевірено на чоловіка: спочатку здивоване «Що це..?!», а потім коротке та ємне: «Готуй. Можна двічі на тиждень.
Суп пюре з гарбуза в мультиварці
Вам знадобиться:
- Молоко, третина пляшки (мілілітрів 300). Жирність 2,5-3,5% буде ідеальною
- Гарбуз. Я люблю свіжу, кладу з осені у прохолодне місце. Багато використовують порізану і покладену на зиму в морозилку. Грамм 450.
- Сіль. Небагато, на кінчику чайної ложки: ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) каже, що багато солити шкідливо.
- Перець. Чоловік любить все перчити, тому використовувала два види меленого перцю - чорний і червоний.
- Якщо знайдеться гілочка кропу або лист м'яти для прикраси — взагалі буде чудово. У мене не знайшлося((
Чи знаєте ви? Цікаві факти про гарбуз
Гарбуз – дієтичний овоч. Калорійність її всього 28 ккал на 100 гр продукту (малокалорійний овоч), вона містить 1,3 гр білків, 0,3 гр. жирів та 7,7 гр вуглеводів на ті ж 100 гр гарбуза.
А після теплової обробки вона підійде навіть людям при хронічних проблемах із шлунком та кишечником.
З вітамінів - у гарбузі присутні С, Е, В1 і В2, РР. З мінералів – калій, кальцій, цинк, магній, кобальт, кремній, фтор.
Приготування супу пюре з гарбуза в мультиварці:
Гарбуз мий, чистимо, нарізаємо на невеликі часточки або соломку.
Приготуйтеся до того, що різати її буде важко, тому візьміть великий ніж, гарбуз покладіть зручно і двома руками. Або скористайтеся чоловічою допомогою. Знімати шкірку зручніше все-таки овочечисткою, ніж ножем. Хоча зазвичай я віддаю перевагу маленькому ніжу для фруктів і овочів.
Кладемо гарбуз у чаші мульти, заливаємо молоком, солимо.
Кількість молока можете взяти більше або менше, в залежності від якої ви хочете отримати результат: густіше або рідкіше. У мене із цього обсягу продуктів вийшов середній варіант.
Включаєте мультиварку в режим "молочна каша" або "гасіння". Гарбуз буде готовий, або майже готовий (що для пюре - одне й теж), буквально через 10-12 хвилин.
Переливаєте все в зручну ємність і змішуєте занурювальним блендером. Розливаєте по тарілках. Прикрашаєте зеленню, якщо приготували її заздалегідь.
Смачного!
Гарбуз, що залишився, покладіть в холодильник, і використовуйте протягом 3-4 днів. Якщо не встигаєте - відправляйте в морозилку, тільки наперед розріжте на шматки, щоб потім було зручніше.
Суп пюре з гарбуза з томатами та селера
А ось різновид супчика з гарбуза в тій же мультиварці, яка матиме інший насичений смак.
Потрібно:
- гарбуз 700 гр
- 300 гр томатів
- цибулина 1 шт
- 2 ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- літр бульйону (будь-якого, можна овочевого) або окропу
- 50 гр селери (стебла)
- зелень до смаку, наприклад базилік чи розмарин
- сіль та перець за смаком
Приготування:
Цибулю та помідори порізати, швидко обсмажити в чаші мультиварки, програми «смаження» або «випікання», час 5-7 хвилин (до зміни кольору цибулі в блідо-жовту).
Гарбуз дрібно нарізати, а краще потерти на великій тертці. Додати в мультиварку бульйон (або окріп), гарбуз, подрібнене стебло селери, сіль. Вибрати режим "гасіння", час - 20 хвилин.
Після звукового сигналу обережно (щоб не обпектися!) відкрийте мультиварку та киньте подрібнену зелень та часник (пропустіть попередньо через прес). Закрийте кришку і залиште на 2-3 хвилини настоятися.
Ваш гарбузовий суп пюре з помідорами та селера готовий. Готову страву поперчити до смаку.
Приємного!!
Рецепт простого і дуже легкого у приготуванні гарбузового супу від читачки нашого блогу — Ольги. Крем-суп з гарбуза в мультиварцівиходить дуже смачним та ситним. У такий суп можна додати копченості або щось інше на ваш смак. Сподіваюся, що знайдеться багато шанувальників цієї невигадливої, але дуже смачної страви. Любителі гарбуза можуть доповнити цей рецепт красивими покроковими фотографіями.
Інгредієнти:
- 1 кг м'якоті гарбуза(приблизно)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2-3 ст. л. вершкового масла
- 100 мл вершків (20-30%)
Суп-пюре з гарбуза в мультиварці:
Цибулю нарізати дрібно і обсмажити в вершковому маслі до прозорості, додати гарбуз, нарізаний кубиками, все обсмажити хвилин 7-10 не більше.
Додати 2-3 склянки води, сіль, перець, приправи (я додала трохи карі) та ставимо на режим суп на 20 хвилин. Залежно від моделі мультиварки, режим може бути різний, наша мета — довести гарбуз до готовності або інакше зварити.
Через 20 хвилин я відокремлюю рідину від гарбуза, додаю в гарбуз дрібнонарізаний часник. Гарбуз прямо в мультиварці збиваю блендером у пюре (треба бути обережним, щоб не обпектися). Якщо пюре виходить густе потрібно підлити трохи рідини, в якій варився гарбуз. Після збивання консистенція має бути рідкого пюре.
Вершки підігріваємо та додаємо в наш суп-пюре з гарбуза. Якщо вершків на момент варіння супу вдома не виявилося, я беру пару ложок 15% сметани та розводжу її 6% молоком. Виходить не гірше, ніж із вершками. Але в класичному рецепті до суп-пюре додаються саме вершки.
Суп досолити, додати спеції, якщо це необхідно, та довести до кипіння на будь-якому режимі –
Гарбузовий суп пюре - дуже апетитна і проста в приготуванні перша страва. Основним інгредієнтом супу, як не складно здогадатися, є гарбуз, він разом з іншими складовими супу, які можуть бути найрізноманітнішими, спочатку вариться до готовності, а потім пюрується за допомогою блендера. Рецепти можуть бути різними: ніжним та оксамитовим смаком буде гарбузовий крем суп із вершками та картоплею, а ось з додаванням курки суп із гарбуза стане ситним та наваристим. Пропонуємо вам кілька варіантів приготування цієї смачної золотистої першої страви.
Дуже часто до гарбуза з овочів крім обсмажених цибулі та моркви нічого не додається, але в даному рецепті буде розказано про приготування гарбузового супу-пюре з додаванням не тільки цибульно-морквяної обсмажування, але ще й картоплі. Такий гарбузовий супчик завдяки картоплі виходить ніжнішим і має менш виражений гарбузовий смак, тому він обов'язково припаде до душі як любителям гарбуза, так і тим, хто ставиться до цього овоча не дуже позитивно.
рецепт гарбузового супу з картоплею
- 400 г гарбуза (неочищеного);
- 1 головка цибулі;
- 2 невеликі картоплини;
- 1 морква;
- 30 г вершкового масла;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- рослинна олія.
Цибулю очистити і подрібнити.
Моркву натерти, використовуючи велику тертку.
У каструльку з прогрітою олією помістити подрібнені овочі і на сильному вогні обсмажити до золотистого кольору.
Гарбуз почистити від шкірки та насіння. Нарізати на маленькі шматочки.
Картопля, як і гарбуз, нарізати на невеликі шматочки.
Додати нарізаний гарбуз з картоплею до обсмажених раніше овочів. Перемішати і ще 3 хвилини смажити на сильному вогні.
Потім овочі залити 1 склянкою (200 мл) кип'яченої гарячої води, поперчити і посолити на смак, накрити кришкою і на повільному вогні гасити 20 хвилин.
Через 20 хвилин повністю готові тушковані овочі зняти з плити та пюрувати занурювальним блендером. Присмажити шматочком вершкового масла|мастила| і перемішати.
Гарбузово - картопляний суп-пюре готовий.
Подати суп-пюре до столу, за бажанням приправивши гарбузовим насінням і зеленню.
Смачного!
Фото рецепт гарбузового супу пюре від Юлії Коченкової.
Ще один цікавий рецепт приготування крему супу з гарбуза на плиті з відео каналу Ютуб
Гарбузовий суп пюре з вершками
Рецепт Ліли Ярошенко
**********************************************
Як приготувати суп з куркою в мультиварці Панасонік
Статті по темі
