Дієтичні канапе на шпажках. Канапе на шпажках на святковий стіл - прості рецепти в домашніх умовах

Закуски на шпажках– це мініатюрні бутерброди, які насаджуються на зубочистку чи шпажку. Їх не потрібно відкушувати, вони таких розмірів, що призначені для того, щоб їсти бутерброд і насолоджуватися міксом смаку.

Найчастіше канапе використовують на різних фуршетах, тому ці міні-частування і дістали назву "фуршетна закуска". На різних святкуваннях і фуршетах така страва користується величезним попитом, адже її зручно їсти і вона дуже смачна.

Шпажки – це стильна їжа на тарілці! Їх подають там, де не потрібні вилки-ложки-поваріжки! Але дерев'яна паличка з величезним успіхом їх може замінити. Шпажки йдуть у хід там, де закуски подаються буквально на один укус – бутербродик, канапе або міні-сендвічі. А ще шпажки бувають різні! Довгі дерев'яні або короткі не більше зубочистки із кольорового пластику чи лози.

У будь-якому разі кашевари всіх країн і народів буквально аплодують стоячи, коли збирають фуршетні ідеї до святкового столу – слів кохання та подяки на адресу шпажек у такі моменти не порахувати! Ми вирішили всі наші чарівні ідеї зібрати в одну колекцію, щоб вам було зручно гортати та готувати.

Закуска з сьомгою

Інгредієнти:

• Хліб – 4 шматочки;
• Огірок – 1шт.;
• Твердий сир – 100гр;
• Оливки - 8шт.;
• Сьомга - 50гр.;
• Зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Хліб можна брати житній чи білий (за бажанням). Його потрібно нарізати на невеликі порції у формі трикутника або квадрата.
2. Хліб буде основою бутерброду, тому його слід наколоти на шпажку в низ. Шпажки можна купувати спеціальні, або використовувати зубочистки.
3. Потім іде шар твердого сиру, його потрібно також порізати, як і хліб (якщо вибрали квадратну форму, значить, потрібно її дотримуватися, якщо ж хліб порізаний трикутниками, то сир слід також різати).
4. Сьомгу нарізати тонкими слайсами, нанизати на зубочистку.
5. Потім тонко нарізати огірок. Можна використовувати як свіжі, так і мариновані огірки (якщо свіжих під рукою немає), смак готової страви від цього не постраждає.
6. Верхній шар – оливки. Можна використовувати цілі оливки або розрізати кожну навпіл.
7. За бажанням, страву можна прикрасити свіжою зеленню.
8. Кількість продуктів можна збільшувати, залежно від того, на скільки людей розрахований бенкет.
9. Найсмачніша закуска для святкового столу готова.

Закуска з перепелиними яйцями

Перепелині яйця – це природна криниця корисних компонентів. Вони мають все необхідне для збагачення організму вітамінами. Окрім іншого, перепелині яйця – це універсальний продукт, який можна використовувати у багатьох стравах.

У наступному рецепті канапе з яйцями перепілок зібрані лише корисні компоненти, тому така страва буде корисною не лише дорослим, а й дітям.

Інгредієнти:

• Перепелині яйця – 5 шт.;
• Огірок – 1шт.;
• Вершковий сир – 100гр.;
• Червона ікра - 20гр.;

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно відварити перепелині яйця. Для цього обмийте під проточною водою, потім помістіть в каструлю, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
2. Після цього зануріть яйця в холодну воду, потім почистіть і розріжте навпіл.
3. Огірок потрібно вимити та нарізати, як вам подобається. Огірок у разі виступає основою, тому його слід нанизувати найпершим.
4. Наступний шар – яйця.
5. На яйця покладіть вершковий сир.
6. Зверху на сир покладіть червону ікру.
7. Кількість інгредієнтів розрахована на 10 шпажок. Його можна змінювати залежно від кількості гостей.
8. У результаті виходить корисна та смачна холодна закуска швидкого приготування.

Закуска на шпажках

Інгредієнти:

• Оселедець – 1шт.;
• Житній хліб – пару скибочок;
• Цибуля - 1шт.;
• Огірок – 1шт.;
• Оливки – 10шт.

Спосіб приготування:

1. Чорний хліб нарізати квадратними шматочками та підсмажити на сковорідці з обох боків. Потім нанизати його на шпажки.
2. Оселедець можна брати пресервам або слабосолона. Оселедець потрібно також нарізати порційними шматками і також наколоти на шпажку.
3. Потім поріжте огірок і надягніть його на зубочистку.
4. Цибулю можна промаринувати в оцті або використовувати сирим. Цибулю необхідно нарізати кільцями і надіти по одному кільцю на кожну шпажку.
5. Оливки (або маслини) розрізати навпіл і надіти на зубочистку - це верхній шар.
6. За бажанням, до цього рецепту можна додати відварену картоплю, зварену в мундирах.

Грецький салат на шпажках

Інгредієнти:

• Сир «Фета» – 100 гр.;
• Помідори сорту "вершка" - 2 штуки;
• Огірок;
• Головка червоної цибулі;
• Перець болгарський;
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
• Лимонний сік - 1 ст. ложка;
• Частка часнику;
• Маслини без кісточок;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

1. Розрізати перець навпіл. Видалити насіння, сполоснути водою і розрізати половинки ще раз на дві частини, щоб з них вийшли човники.
2. Помідори нарізати акуратними кружальцями. Ідеально для закуски підходить сорт вершка. Можна взяти помідорки черрі. У такому разі їх знадобиться у кілька разів більше. "Черрі" досить просто розрізати навпіл.
3. Викласти помідори згори на перець. Сир нарізати кубиками 3 на 3 сантиметри. Наколоти на зубочистку шматочок сиру та одну маслину.
4. Огірок вимити. Якщо він не гірчить, шкірку можна не зрізати. Нарізати тонкими пластинками вздовж.
5. На зубочистку із сиром та маслиною наколоти огірок так, щоб він опинився з двох боків. Встромити зубочистку в перець і помідор.
6. Змішати дрібно порізану цибулю, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, перець та олію. Полити цією заправкою човники та подати їх до столу.

Закуска на шпажках із запеченою рибою

Інгредієнти:

• 400 г філе білої морської риби (палтус, тріска, мінтай),
• 150 г бекону,
• кілька скибочок білого батона або крекерів,
• 2 зубки часнику,
• кілька гілочок зелені (петрушка, розмарин),
• 70 мл оливкової олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Часник почисти, подрібни і розітріть із сіллю, чорним меленим перцем, розмарином і оливковою олією.
2. Рибне філе розморозь, помий, обсуши та поріж на дрібні квадратні порційні шматочки. Кожен шматочок вмочіть у часниковий соус.
3. Бекон ріже тонкими скибочками по ширині філе.
4. З скибочок батона ріж кірку і поріж квадратиками, за розміром приблизно такими ж, як шматочки рибного філе. За бажання замість батона можна взяти крекери.
5. Дерев'яні шпажки бажано попередньо замочити на 1:00 у воді. Загорни кожен шматочок риби в смужку бекону, поклади на хлібний квадратик і наколи шпажкою.
6. Рибні закуски на шпажках виклади на лист, застелений папером для випічки. Запікайте в розігрітій до 200°С духовці приблизно 15 хвилин.
7. Прикрась рибні закуски листочками зелені, подавай з овочевою нарізкою.

Канапе «Мавпочки» на шпажках

Як здивувати гостей на Новий Рік? Як приготувати закуску канапе «Мавпочка» на шпажках? Дуже легко! Не знаю як гості, але діти точно будуть у захваті! Тож обов'язково спробуйте.

Інгредієнти:

• Білий хліб – 0,3 Штуки
• Сосиски - 2 Штуки
• Плавлений сир - 50 г
• Огірок маринований - 0,5 Штуки
• Майонез - За смаком
• Шпажки - За смаком (за кількістю канапе)

Спосіб приготування:

1. Підготуйте продукти на канапе. Хліб краще брати вчорашній, щоб легше було вирізати, але не черствий.
2. Візьміть круглу форму для печива. Це буде основа канапе, мордочка.
3. Тієї ж формочкою потрібно вирізати твердий або плавлений сир. Потім ножем "розпускаємо" його на платівки.
4. Сосиски просто наріжте кільцями.
5. Починаємо збирати канапе. Кладемо хліб на дошку.
6. Змащуємо їх трохи майонезом. Занадто багато майонезу не варто наливати, інакше сир «їздитиме» хлібом.
7. Далі укладаємо кружечки сиру.
8. З цілих сосисок викладіть «мордочки», та якщо з половинок — «вуха». Огірок «підганяйте» за розміром і вставте. Майонезом намалюйте очі, носик, рот.
9. Канапешки готові!
10. Перекладіть їх на тарілочки, прикрасьте зеленню. Вставте шпажки. З цієї кількості продуктів виходить 10 канапешок.

Закуски з млинців на шпажках

Всім любителям дивувати своїх гостей чимось новеньким цей простий рецепт канапе з млинців на шпажках має сподобатися. Виходить оригінальна та дуже смачна закуска, яка виглядає святково!

Інгредієнти:

• Сир вершковий - 400 Грам (або жирний сир, збитий у блендері разом із сіллю та спеціями)
• Сьомга слабосолона - 400 Грам
• Оливки без кісточки - 100 Грам
• Млинці тонкі - 10-15 Штук

Спосіб приготування:

1. Для початку зробимо тонкі млинці. рецепт не даю, тому що у кожної господині свій спосіб приготування. Намагайтеся їх зробити не надто солодкими, але дуже тоненькими. Остуджуємо.
2. Перший млинець змащуємо сирним сиром. За бажання в сам сир можна додати спеції або зелень.
3. Накриваємо наступним млинцем, і на нього викладаємо дуже тоненькі шматочки сьомги. Накриваємо наступним млинцем, який змащуємо сиром, і так, доки інгредієнти не закінчаться.
4. Останнім у стопочці має бути млинець. Трохи сплющуємо нашу «пірамідку», і за допомогою форм на канапе робимо прямокутнички, які протикаємо шпажкою, щоб не розповзалися. Верх прикрашаємо оливкою.

Закуска «Пушок»

Інгредієнти:

• Сир твердий - 100 Грам
• Ковбаса - 100 Грам
• Хліб - 2 Куски
• Сир пастоподібний - 100 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Крабові палички - 4-5 Штук

Спосіб приготування:

1. Для приготування цієї закуски знадобиться шприц (10 або 20 кубиків) та шпажки. Будь-яка зелень для прикраси.
2. Візьміть стерильний шприц. Чим більше кубиків, тим стійкішими будуть закусочки на шпажках. Відріжте ту частину, на яку одягають голку.
3. Хліб, сир, ковбасу поріжте пластинами завтовшки 0,5 см. Шприцем збиратимемо канапе. Витягніть поршень шприца майже до упору, але не виймайте його повністю.
4. Видавлюйте сир, ковбасу та хліб, як на фото. Чергуйте шари на власний розсуд, але важкі продукти повинні бути внизу, щоб закуска була стійкою.
5. Я почала з хліба, але у процесі зрозуміла, що на хлібі стояти закуска не зможе і решта зробила правильно, першою нанизувала ковбаску.
6. Коли шприц заповниться продуктами повністю, застромте по центру шпажку, а потім за допомогою поршня видавіть канапешку.
7. Відваріть яйце, розділіть на білок і жовток і натріть на дрібній тертці в різні тарілочки. Крабові палички краще заморозити, та був потерти.
8. Зробіть канапе, відкрийте баночку із сиром. Приступимо до найцікавішого!
9. Кожен бутербродик ретельно змастіть сиром з усіх боків. Обваляйте канапе у різних посипаннях: у жовтку, білку чи крабових паличках.
10. Ось така «пухнаста» закусочка вийшла!
11. Закуска може і так стояти на тарілочці, але для більшої стійкості я встромила їх у два кільця ковбаси (її ж любить собачка!) і посипала рубаною цибулею.

Канапе зі свинини з соусом з арахісу

Інгредієнти:

• свинина - 410 Грам
• коричневий цукор - 1 ст. ложка
• палички для канапе - 2 Штуки
• гарам масалу - 1 чайна ложка
• соєвий соус - 2 ст. ложки
• арахісове масло - 4 Ст. ложки
• мелена кава - 3 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Тонко нарізати свинину смужками.
2. У невеликій мисці змішайте 1/2 чайної ложки гарам, 1 ст. ложки темного соєвого та 1 ст. ложку арахісової олії. Втерти у свинину та маринувати 1 годину в холодильнику.
3. Насадіть шматочки свинини на палички. Підсмажуйте на найсильнішому вогні до готовності, перевертайте кожні 2-3 хвилини.
4. Поставте маленьку каструлю на слабкий вогонь. Об'єднайте масла, що залишилися, соєвий соус, коричневий цукор, кава.
5. Кавовий горіховий соус готовий.
6. Свинину подавати на паличках із соусом в окремому посуді.

Закуска з ананасами, куркою

Інгредієнти:

• Філе куряче - 1 шт.
• Ананаси консервовані - 3-4 кільця
• Апельсин - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Спеції для м'яса - за смаком
• М'ята суха - 3 гілочки
• Олія - ​​для смаження

Спосіб приготування:

1. Готуємо інгредієнти на канапе з ананасами, куркою та апельсинами.
2. Як приготувати канапе з ананасами, куркою та апельсинами:
3. Куряче філе, очищене та мите, солимо, перчимо і посипаємо приправою до м'яса.
4. На сковороду з додаванням олії кладемо сухі гілочки м'яти, очищений і трохи роздавлений ножем зубчик часнику.
5. Кладемо на сковороду куряче філе і обсмажуємо разом із часником та м'ятою до золотистої скоринки.
6. Коли на філе з'явиться золотиста скоринка, забираємо часник та м'яту, вони нам більше не потрібні. Усі соки вони вже передали м'ясу під час обсмажування. Перекладаємо філе у вогнетривку форму.
7. Готуємо м'ясо в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
8. Апельсин очищаємо від шкірки та філуємо. Нарізаємо часточки апельсина кубиками.
9. Остигло куряче філе нарізаємо кубиками.
10. Формуємо порційну закуску. На шпажки наколюємо спочатку шматочки нарізаного ананаса.
11. На ананас розколюємо шматочок апельсина, потім шматочок курки, ще раз ананас і завершуємо шматочком курки.
12. Канапе з ананасами, куркою та апельсинами готові.

Канапе з млинців на шпажках

Інгредієнти:

• Яйце куряче 3 шт.
• Молоко (жирність 3,5%) 500мл.
• Олія рослинна 60 мл.
• Борошно пшеничне 250 гр.
• Цукор 30 гр.
• Сіль1 чайна ложка
• Сир (м'який, сирний) 400 гр.
• Сьомга (слабосолона) 400 гр.
• Оливки (без кісточки) 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас вдома є вже готові млинці, ви можете пропустити цей крок. У мисці збиваємо за допомогою виделки яйця з цукром, додаємо борошна та солі, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок, а потім вливаємо молоко і перемішуємо до утворення однорідної маси.
2. Можна додати в тісто на млинці трохи олії. Ви можете скористатися своїм рецептом приготування млинців - це не важливо.
3. Ставимо на вогонь розігрівати сковороду (або млинець), злегка обмазуємо її олією і починаємо смажити млинці з двох боків. Після цього даємо їм трохи охолонути.
4. Начинка на канапе може бути будь-яка, залежно від того, що ви любите або що завалялося в холодильнику. Отже, перший млинець ми змащуємо сирним сиром (чому саме їм, бо він дуже м'який).
5. Накриваємо сир другим млинцем, на який викладаємо заздалегідь тонко нарізану рибу. І таким чином, ми чергуємо шари сиру та сьомги. У мене вийшло 6 шарів. На стільки вистачило начинки.
6. Тепер ми вирізатимемо канапе. Я це роблю за допомогою спеціальних форм, але можна також розрізати гострим ножем, або за допомогою форм для печива. Для того, щоб млинці при нарізці не рухалися, краще їх одразу проткнути шпажками з уже одягненою оливкою. Таким чином, вирізаємо всі канапе.

Канапе з млинців на шпажках

Інгредієнти:

• яйце куряче - 3 штуки
• рослинна олія - ​​60 мл
• сирний сир - 400 г
• оливки без кісточки - 100 г
• цукровий пісок – 30 г
• молоко - 500 мл
• борошно пшеничне - 250 г
• сьомга слабосолона - 400 г
• сіль - 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

1. Візьмемо борошно, молоко, яйце, цукор, олію, сіль, і приготуємо тісто для млинців. Але якщо ви маєте свій улюблений рецепт приготування млинців, ви можете використовувати його.
2. Головне, щоб млинці були тонкими, для цього потрібно лити трохи тіста, а потім брати сковороду в руки і нахиляти, щоб тісто розтеклося тонкою плівкою. Після того, як млинці готові, дамо їм охолонути. Читайте також:
3. А тим часом тонко наріжемо червону рибу. Підійде форель сьомга чи кета.
4. Намажемо перший млинець сирним сиром. На наступний розкладемо тонко нарізану рибу. Так чергуватимемо шари сиру та риби.
5. Тепер потрібно вирізати канапе. Для цього візьмемо гострий ніж або спеціальні формочки на канапе, якщо вони є у господарстві. Щоб при нарізці млинці не зміщувалися, краще одразу проткнути їх шпажками.
6. Верх канапе із сьомгою на шпажках прикрасьте оливками.

Ідеальне поєднання для закусок на шпажках

Ми перерахували лише кілька популярних рецептів святкових закусок на шпажках. Для того, щоб зібрати свою індивідуальну страву, як конструктор, пропонуємо вивчити безпрограшні поєднання продуктів:

• з оливками ідеальною парою вважається будь-який вид сирів, морепродукти та шинка;
• з креветками поєднуються помідори, огірки, оливки, сир. Головне, не переварити морепродукти, щоб вони не втратили своєї м'якості. І не забувати чистити креветки;
• з сиром твердих сортів чудово виходять фруктові закуски, бринза хороша з м'ясними інгредієнтами, фета – з овочами, зеленню та грушею, а моцарелла – з помідорами та оливками;
• з оселедцем відмінно поєднуються всі види хліба, олія, буряк, варена картопля, яблуко та куряче яйце;
• з перепелиними яйцями "дружать" болгарський перець, помідори "чері", листя салату, червоні сорти риби;
• з маслинами готуються канапе з ковбасами, м'ясом, шинкою. Ідеально поєднуються вони і з бринзою, чорним хлібом та маринованими овочами.

1. Закуску на шпажках подавайте на великій плоскій страві. Краще, якщо на ньому розмістяться канапе кількох видів, щоб гостям було зручно вибрати з усього різноманіття закусок. Розрахуйте, щоб на кожну людину припадало хоча б по 3 канапе одного виду.
2. Для того, щоб закуска на шпажках вийшла ще симпатичнішою, овочі, фрукти, сир та хліб можна нарізати за допомогою спеціальних фігурних ножів або форм для вирізання. Канапешки з основною хлібною повинні бути зовсім невеликі, краще, якщо вони будуть у формі трикутника, кола або стандартної прямокутної форми. А ось овочі, фрукти та сир можна зробити зовсім різної форми: вони легко вирізаються та виглядають на шпажці дуже апетитно. Для цього можна придбати спеціальний набір із трафаретами для вирізування.
3. Солодкі закуски на шпажках готуються не лише із фруктами. Їх можна зробити, розрізавши на кілька частин бісквітні тістечка, нанизавши на паличку шоколадну цукерку з виноградником або полуницею.
4. Шпажки та довгі дерев'яні палички для приготування шашлику, які ідеально підходять для фруктових закусок, можна купити у будь-якому господарському магазині. Пластмасові шпажки вибрати нагоду: з повітряними кульками на кінці — на дитячий ранок, із серцем — на романтичне побачення, із фруктами — на офіційний захід.
5. При приготуванні закусок на шпажках не забувайте враховувати не тільки поєднання продуктів, але і їх колірну гаму. Для цього чергуйте темні продукти зі світлими, яскраві з бляклими.
6. Якщо закуски приготовані набагато раніше за прихід гостей, їх слід помістити в холодильник, покривши харчовою плівкою.
7. Для приготування закусок на шпажках та красивого оформлення можна використовувати фігурні ножі, формочки для вирізування. Фігурні ножі бувають різної форми, за допомогою них можна вирізати кульки з овочів та фруктів, робити зигзагоподібну нарізку. Також є ножі-форми, за допомогою них можна зробити сердечки, зірочки та інші формочки із сиру, овочів, фруктів та шинки. Також зверніть увагу: у магазинах продаються набори для канапе з пресом, за допомогою них можна приготувати акуратні та багатошарові закуски на шпажках.

Що таке канапе? Це маленькі і дуже апетитні бутерброди. Надати їм можна будь-яку форму, за допомогою обрізних форм і навіть кондитерського шприца (приклад саме ви знайдете в цій статті), а скріпити маленькі шматочки - за допомогою різнокольорових шпажек.

Більш ошатне блюдо, ніж блюдо з красивими (і, зауважте, дуже смачними!) канапешками важко собі навіть уявити. Їх люблять діти, тому для дитячих свят канапе буде найкращим вибором центральної страви на святковому столі.

Але й дорослі дуже люблять цю чудову закуску - виглядає апетитно, смакоти - найрізноманітніші, і при цьому немає ризику переїсти - адже канапе дуже маленькі за обсягом. Тому на будь-який святковий стіл, не кажучи вже про новорічне, страву з канапе обов'язково треба ставити.

Але й повозитися із приготуванням доведеться. Особливої ​​труднощі немає, але робити все потрібно акуратно, можна, до речі, запросити до приготування дітей - для них збір різнокольорових канапешок буде подібний до захоплюючої гри. Адже, по суті, канапе це конструктор, а продукти його деталі.

Залишається лише зібрати наші конструкції з їжі так, щоб все виглядало апетитно та красиво, як на фото нижче.

Сьогодні розглянемо 7 простих рецептів смачних та красивих канапе. Отже, почнемо.

Помідори Черрі - ідеальний продукт для створення канапе, маленький та апетитний. Також нам знадобляться пшеничні грінки (можна купити готові, можна підсушити самому, хто не любить грінки – просто наріжте шматочки білого хліба). Гілочки петрушки, гірчиця та тонкі скибочки копченого бекону.

Складання дуже проста. Скибочку хліба намазуємо гірчицею, бекон згортаємо рулетиком і кладемо на хліб. Зверху прибудовуємо гілочку зелені та притискаємо пальцем. Помідорка вже нанизана на шпажку, наколюється зверху. Всі! Перший пішов…

Для цього виду канапе нам знадобляться шматочки білого батона, тонко порізані скибочки шинки, круглі часточки огірка, маленькі печериці з консервів та майонез з яйцями (білок та жовток окремо подрібнити на тертці). Так, ще й зелена нотка – гілочка петрушки.

Також знадобляться шпажки та формочка для печива, з її допомогою вирізатимемо основу з хліба. З одного шматочка батона виходить 2 основи на канапе.

Маленький гриб-шампіньйон нанизуємо заздалегідь на шпажку. На шматочок фігурно вирізаного батона кладемо скибочку свіжого огірка.

Бекон краще брати в нарізці або попросити в магазині нарізати вам цілий шматок, тому що рівно і тонко нарізати навряд чи вийде. На скибочку бекону з одного боку кладемо ложечки майонезу і натертий білок. Загортаємо бекон рулетиком.

Тепер кожен торець нашого рулетика вмокнемо в майонез і в жовток.

Між грибом та рулетиком ще додаємо гілочку петрушки. Все це проколюємо шпажкою для закріплення. Другий варіант канапе готовий.

Цей вид канапе, напевно, найскладніший за процесом приготування, тому що нам потрібно зробити круглої форми нарізку хліба, картоплі та ще зробити проміжний шар із м'якого білого сиру.

Хліб потрібен Бородинський – чорний та ароматний. Цибуля — пір'ям, картопля потрібно відварити в мундирах і не очищати перед нарізкою, щоб легше сформувати наші кружечки. Оселедець ми звільнимо від кісточок за допомогою пінцету, наріжемо прямокутними шматочками - як на фото, не дрібними.

Також важливий елемент – кондитерський або інший будь-який шприц великого розміру – їм буде зручно формувати шари канапе однакової форми, вигляд наших бутербродів буде дуже акуратним за рахунок рівних країв.

Спочатку наріжемо варену картоплю в мундирі скибочками середньої товщини.

Тепер шприцем видавимо кругляш із Бородінського хліба. Пальцем злегка вдавимо хлібний шар усередину шприца – звільнимо місце для сирного шару.

Чайною ложечкою зачерпнемо сир і втрамбуємо його поверх хліба в наш шприц.

Формою шприца видавлюємо ще один кругляш - з картоплі.

Тепер відрізаємо перо цибулі такої ж довжини, як наш шматочок оселедця та «вітрилом» розколюємо на шпажку.

Тепер найцікавіше. Шпажку встромляємо в серединку картопляного кругляша і обережним, але чітким рухом видавлюємо нашу круглу канапешку поршнем.

Ось так це виглядає.

А ось і чудовий кінцевий результат.

Візьмемо кілька скибочок білого батона, слабосоленої червоної риби (до речі, нещодавно розмістила шикарний – подивіться обов'язково), шматочки маринованого імбиру, вершкового масла, лимона та кропу.

Зелений кріп дрібно поріжемо і перемішаємо зі шматочком розм'якшеного вершкового масла|мастила|.

З батона наріжемо кружки за допомогою будь-якої форми.

Намажемо цією олією хліб і наколемо скибочку лимона на шпажку.

На один край рибної скибочки покладемо шматочок імбиру і звернемо в рулетик. Рулетик покладемо на промазаний хліб і наколемо зверху шпажкою з лимоном.

Дуже просто та дуже смачно!

Тут все дуже просто – нарізаємо заздалегідь товстими квадратиками твердий сир, болгарський перець, шматочки консервованого ананаса та відкриємо баночку чорних маслин без кісточок.

Збираємо конструкцію на шпажку - розколюємо маслинку, ананас, шматочок перцю і внизу - основа, сир.

Дуже просте канапе, але дуже гарно виглядає!

Приготуємо довгі тонкі смужки-прямокутники сирокопченої ковбаси, скибочки батона, сир Філадельфія або аналогічний йому, кружечки свіжого зеленого огірка, маслини без кісточок та гілочки кропу для прикраси наших канапе. Ну і шпажки, звичайно, куди ми без них!

З батона вирізаємо кругляші за допомогою форм. Кожен хлібний кухоль намажемо сиром.

Зверху нагромаджуємо шматочок огірка і згорнутий рулетик із ковбаси.

На рулетик поміщаємо гілочку кропу, шпажкою, з попередньо наколотим на неї маслиною, протикаємо всю нашу багатоповерхову споруду.

Як кажуть, спритність рук та ніякого шахрайства 🙂

У цьому рецепті на нашому канапе обійдеться без шпажек — нічого протикати не знадобиться. А знадобляться нам лише готові маленькі тарталетки, сир Філадельфія, кріп та, звісно, ​​червона ікра.

Ложечкою заповнюємо кожну тарталетку сиром, перемішаним із дрібно порізаним кропом. Зверху ложечкою накладаємо червону ікру.

Якщо зробити хоча б по 5-6 штук кожного виду канапе — ми отримаємо чудову, яскраву, мальовничу та дуже апетитну страву, яку, швидше за все, ваші гості та домочадці спустошать першою. Адже таку красу на святковому столі важко оминути 🙂

Без цих красиво оформлених маленьких та красивих закусок не обходиться жоден святковий стіл чи фуршет. Про канапу рецепти з фото прості та смачні, які ви можете приготувати самі в домашніх умовах, сьогодні розповім вам на сторінках цього сайту. Звичайно, існує безліч варіантів оформлення цих красивих бутербродиків, які подаються на стіл на самому початку бенкету. І дуже важливо врахувати не лише якість продуктів, з яких ви робите маленькі закусочки, а й гарну подачу та оформлення.

Інгредієнти

• - білий хліб (батон) 100 г
• - червона риба 100 г
• - оливки 5 шт
• - м'який сир 50 г
• - кріп 5 гілочок
• - огірок свіжий 1 шт

Приготування

Мабуть, одна з найсмачніших закусок з риби – це канапе з сьомгою. Для їхнього приготування треба спочатку з батона зрізати скоринки і нарізати його у вигляді квадратиків. Кожен квадратик батона змастити м'яким вершковим сиром. Для цього можна взяти сир філадельфія, маскарпоне або будь-який інший м'який плавлений сир. Огірок порізати навскіс на овальної форми шматочки і покласти їх поверх м'якого сиру. Червону рибу (семгу, форель) нарізати слайсером на тонкі скибочки, згорнути у вигляді трояндочки і викласти на огірок. Маленькі гілочки кропу красиво укласти поверх червоної риби. Потім оливки наколоти на шпажки або зубочистки і проколоти готові канапе з червоною рибою. Можна приготувати такі канапе для фуршету або будь-якої іншої урочистості. Канапе з оливками та червоною рибою прикрасять будь-який стіл, чи це день народження чи весілля.

Для приготування канапе з ікрою знадобиться білий хліб, червона ікра, вершкове масло та кучерява петрушка. З білого хліба акуратно видавити кружечки однакової форми і зверху намазати вершковим маслом. Потім поверх олії покласти червону ікру і прикрасити канапе з червоною ікрою гілочкою кучерявої петрушки. Варіантів канапе з червоною ікрою не так уже й багато. Такі канапе добре поєднуються з авокадо, маслинами та вареними яйцями. Як прикраса із зелені добре підходить кріп. І якщо подавати червону ікру російською, то треба обов'язково спекти млинці.

Якщо ви подаєте закуски канапе з авокадо, спочатку треба м'якоть авокадо подрібнити до пюре образного стану, збризкати соком лимона, перемішати, а потім укласти на тостик хліба. Поверх авокадо укласти червону ікру, гілочку кропу і подати до столу, проткнувши декоративною шпажкою. Замість хліба як основу на канапе можна використовувати половинки варених яєць. Їх потрібно наповнити м'якоттю авокадо, укласти червоної ікри, а поверх покласти кружечки маслин, порізаних упоперек. Канапе з чорною ікрою можна робити також на хлібі, змастивши його спочатку м'яким вершковим сиром, а потім уклавши на нього половинку перепелиного яйця, поверх якого викладається чорна ікра і гілочка кропу.

Канапе з оселедцем слід робити на сірому хлібі. Комусь подобається шматочок сірого хліба змащувати вершковим маслом і зверху укладати філе оселедця. Але я думаю, корисніше на хліб намазувати м'який сирний сир, а зверху класти шматочок оселедця. Зверху оселедця можна покласти гілочку кропу. Потім наколоти шпажкою маслину і проколоти їй готові канапе з оселедцем. Якщо ви не знаєте, як зробити канапе з буряком, то у відео нижче показаний найкорисніший спосіб приготування канапе на шпажках з буряком та оселедцем.

Ще один спосіб приготувати гарні маленькі закусочки – це зробити канапе з креветками. Перепелині яйця як ніколи підійдуть для таких канапе. Білий хліб необхідно нарізати на кубики і трохи підсушити в духовці. Потім кожен шматочок хліба змастити м'яким вершковим сиром. Перепелині яйця розрізати навпіл і покласти на змащені|змазати| сиром шматочки хліба жовтком вниз. Потім треба взяти шпажку і нанизати на неї невелику креветку, потім маленьку помідорку чері і проткнути половину яйця з хлібом. Канапе з чері та креветками завжди виглядатиме ефектно та апетитно.

Щоб приготувати красиві канапе, можна використовувати мале кулінарне кільце для видавлювання з хліба, сиру, шинки та інших продуктів однакових за формою кружечків. Можна самим вирізати ножем квадратики однакової форми, а можна це робити за допомогою спеціальних форм на канапе. При чому форми на канапе можуть бути у вигляді зірочки, серця, сонечка та інших форм. Набір для канапе можна купити у спеціалізованому магазині чи в інтернеті. Набір для приготування канапе допоможе вам зробити найкрасивіші та оригінальні бутерброди канапе на святковий стіл.

Канапе з ковбасою можна приготувати з додаванням гірчиці та майонезу. На маленькі шматочки білого хліба намазуємо змішаний майонез із гірчицею з пропорції 3 до 1-го. Потім зверху викладаємо лист салату.
Тонко нарізаємо варену ковбасу (можна докторську) і згортаємо її кілька разів. На шпажку розколюємо маслину, потім половинку помідорки чері і встромляємо хліб із ковбасою. Можна також приготувати канапе з шинкою. В даному випадку замість помідора можна використовувати кружальце свіжого огірка. А замість маслини половинку перепелиного яйця чи шапочку маринованого невеликого гриба, і навіть зелень кропу. М'ясні продукти, такі як шинка, ковбаса, буженина добре поєднуються із сиром і в даному канапі рецепти можна використовувати будь-який твердий жовтий сир, нарізавши кубиками.

Канапе з сиром – універсальні закуски, які використовуються завжди для приготування фуршету. Види канапе з сиром можна розділити на ті, що робляться в солодкому варіанті з фруктами, і на ті, що робляться в солоному варіанті з м'ясними продуктами. Гарно виглядатиме в даному канапі рецепти на шпажках сир із блакитною пліснявою. Оскільки сир добре поєднується з виноградом, то канапе з виноградом та сиром підійдуть для аперитиву до будь-якої урочистості. Їх готувати дуже легко та просто і це завжди смачно! Кубики твердого жовтого сиру або сиру з пліснявою наколоти на шпажки поперемінно з виноградом і подати на гарному блюді.

Якщо ви хочете приготувати канапе для дітей, їх треба готувати у вигляді яких-небудь казкових персонажів або тварин. Дитячі канапе можна робити у вигляді сонечок, бджілок, їжачків з маслин та оливок та інших тварин. Все залежить від вашої фантазії та вміння. Добре коли ваша дитина сама робить такі канапе із фруктів. Це розвиває у дитини творчу фантазію, що позитивно позначиться на її творчих здібностях надалі. Тим більше, що фруктове канапе легко робити самим. Для цього треба взяти різних соковитих стиглих свіжих фруктів, форми для видавлювання канапе, шпажки та мінімум вашого часу та терпіння.

Якщо у вас немає форм для приготування канапе, то можна використовувати звичайний одноразовий пластмасовий шприц. Для цього треба зрізати ту частину, куди встромляється голка, і залишити його у вигляді туби з поршнем. Нанизувати фруктові канапе на шпажках за допомогою шприца дуже зручно і фрукти виходять однакової круглої форми.

Канапе дуже зручна форма святкового столу. Слово канапе з французької приблизно означає tiny. Тобто це маленькі бутербродики, які можна взяти руками і повністю покласти до рота. Якщо канапе треба відкушувати – це вже. Сьогодні це окремий розділ кулінарії, який за складністю нарізування та викладання може іноді змагатися з кондитеркою.

Я думаю, що при приготуванні канапе на шпажках головне побачити, переглянути послідовність інгредієнтів. А процес тут зазвичай досить простий. Хоча є свої секрети. І 2 з них я виклала наприкінці рецепту. Описи зробила під кожне канапе рецепт на шпажках, т.к. думаю, можливо не всім будуть зрозумілі інгредієнти з яких зібраний конкретний рецепт. Більшість ідей не мої, а нариті на просторах кулінарного Інтернету. Канапе на шпажках рецепти в домашніх умовах.

Канапе на святковий стіл.

Кубики ковбаси можна просто чергувати з огірком і тим самим сиром. А можна додати|добавляти| кубик хліба.

Простий варіант канапе рецепт на шпажках – з копченою ковбасою. Ковбасу треба купувати маленьку діаметром і тонко нарізати. А верхівка прикрашена шматочками відвареної в мундирі картоплею.

З серії простих та витончених – канапе з ягодою винограду. Тут нанизаний сир та виноград. Такі акуратні та маленькі шматочки сиру можна зробити скориставшись деталлю від дитячого конструктора або кришкою від пластикової пляшки. Але сир має бути трохи гумовим. такою властивістю має магазинна бринза. Вона навіть трохи поскрипує на зубах чи сир здоров'я.

А тут ціле рознесення маленьких канапешечок і всі простенькі. В основі шматочок сиру, але кожна прикрашена: половинкою помідора чері, інжиру чи …. Хоча можна просто промити черевневе варення і додати до сиру. Солонуватий твердий сир дуже поєднується із солодким. Дуже симпатично виглядає просто шматочок сиру обвалений у горіхах або насінні кунжуту. Вийшла майже популярна сирна тарілка.

А ось оригінальний спосіб подачі на стіл. Зі сформовано тіло їжачка, а голочки зроблені з канапе на шпажках.

Просто геніальний варіант канапе рецептів. Це класична російська закуска. За радянських часів оселедець подавали на святковий стіл у довгій спеціальній скляній тарілці з олією та цибулею. Але сьогодні це так банально. І ось таке оригінальне та смачне рішення. Особливо мені подобається рецепт праворуч – оселедець зі шматочком свіжого інжиру. Екзотика. А на фотографії зліва оселедець присипаний зернятками коріандру. Дивовижне поєднання, особливо із чорним хлібом. Це справжній фьюжен: російська оселедець з російським хлібом у французькому оформленні.

Наступна серія канапе – . У цьому рецепті шинка підсмажена. У неї загорнуть паштет і все це прибито до маленького шматочка булочки.

Тонкі слайси бекону, підсмажені та начинені чорносливом.

Знову ж таки підсмажений слайс бекону. Потім на нього викладається шматочок сиру і це ще раз підсмажується на сковордці, щоб сир розплавився. Дуже ефектно подається на свіжому листі (можна взяти листя базиліка або салатне листя).

Тут можна пофантазувати і всередину покласти сюрприз: половинку маслини, той же чорнослив або посипати сир кунжутом.

До речі, кунжутом можна дуже красиво присипати всі три канапе – рулетики. Кунжут освіжить смак м'яса та прикрасить канапе.

Ще один варіант рулетика: сир у шинці. Тут продукти дуже прості та вся справа в оформленні. Шинку треба нарізати тонко і довгим шматочком, щоб він кілька разів обернувся довкола сиру.

Особливий шик – це канапе з креветками. Це делікатес, і його зазвичай багато не буває. Насипати цілу тарілку креветок не всі мають можливість. А ось продемонструвати цих красунь на шпажках – просто. На цьому фото в креветку заколюється шматок салямі. Делікатес у делікатесі. Потім для краси та ще більшої пікантності обвалюється у сирі натертому, цедрі лимона та зелені дуже дрібно нарізаною.

Це креветки зі шматочком манго всередині та замариновані в соусі з червоним солодким перцем та оливковою олією. Виходить дуже барвисто на столі та апетитно.

Шматочки манго попередньо трохи присмажені в оливковій олії. Мені подумалося, що досить цікаво може бути канапешка і зі шматочком гарбуза замість манго. Буде насолода та яскравий колір. Хоча тропічна екзотика загубиться.

Неймовірна простота та смакота. У лист шинки загорнуть шматочок яблука. Дуже освіжаюча закуска. Особливо на , коли все жирне та ситне. А тут свіжість у м'ясі.

Дуже простий набір: хліб, олія, сир та ковбаса. Головне – дуже гострий ніж. Все вирізається під форму кораблика, та якщо з сиру робляться вітрила. На столі виглядатиме неперевершено. Особливо якщо ви святкуєте дитяче свято.

Зробити таке канапе зовсім не складно якщо у вас є форма для у формі серця. Всі продукти тонко нарізаються, складаються віч-на-віч. Можна як клею використовувати вершкове масло або майонез. Потім видавлюються формою. Виходить дуже романтично!

Супер проста ідея і знову фьюжен: поєднання кількох кухонь. дуже, дуже маленькі оладки, складені чаркою і з'єднані шпажкою. Поливаються соусом. Такі малі можна приготувати, наливаючи на сковорідку тісто чайною ложкою.

Наче й просте канапе, але дивовижне поєднання смаків. 1-е - маслина, 2-е шматочок сиру, 3-е прошарок зі шматочком лаваша, 4-е - в'ялені помідори. Неймовірно італійські канапе. Всі ці продукти – улюблена їжа італійців. А про – у мене зовсім окрема історія.

Ще одне цікаве поєднання смаків: сир та ківі.

Особливо хочу виділити цю фотографію. Хоча на ній не видно ні канапе, ні шпажек, але ідея геніальна. З різних продуктів робляться шари, які з'єднуються під желатиновою масою. Потім будь-якою формочкою для печива вирізаєте квадратики, кружечки і з'єднуєте шпажкою. дуже яскраве канапе має вийде. Таке собі асорти!

Дуже красива закуска. Кулінарний мінімалізм Подібні гілочки зелені можна зробити з цибулі-порею, підкрутивши з ножем.

Це вже шедевр кулінарної майстерності. Але все одно є. У всякому разі, продукти – все є в супермаркеті. Потрібно лише філігранно вирізати животик пінгвіна з маслини і начинити його білим сиром. А потім також тонко нарізати з вареної моркви ніжки та дзьоб. І буде радість дітям та захоплення дорослих.

Рецепт рулетиком. Дуже красиво виглядає гілочка розмарину у вигляді шпажки. Плюс вона ще й пахне. Я б не писала, якби у супермаркетах у відділі зелень не з'явився розмарин у цілорічному продажу. Він продається нарізаними свіжими гілочками у пластикових коробках виробництва Ізраїль. І коштує зовсім не дорого.

Дуже просте канапе рецепт на шпажках: варене перепелине яйце та половинка помідора чері. Можна зробити і перевернутий варіант. Шпажку встромити в яйце, а капелюшок помідора прикрасити маленькими білими крапочками з майонезу. Якщо таку красу вставити у пюре для їжачка – буде дуже гарно!

Шинка і начинка загорнуті в капустяне листя. Листя попередньо треба трохи приварити. А оскільки вони в процесі варіння стають зовсім несмачними, обов'язково змастити шаром соусу чи майонезу.

Шари канапешки складаються з тонко нарізаного та підсмаженого хліба. Це міні тости. Ще звісно – . Її не складно зробити, щоб фарш краще тримав форму, додати додатково 1 яйця. Хоча з усім мініатюрним треба повозитись. Але ж це свято.

Канапе на шпажках в акуратній круглій формі. Огірки з редискою підбираємо однакового діаметра. Ну а хліб вирізаємо під розмір овочів

Строкаті канапе з фруктів опиняться до місця на будь-якому гулянні. Романтичну вечерю вони зроблять вишуканіше, порадують малюків на дитячому святі, допоможуть без особливих зусиль справити враження на колег ефектним міні-фуршетом. Вони цікаві, різноманітні, дозволяють від душі покреативити зі смаком і формою. Словом, жодній господині не завадить освоїти кілька рецептів приготування фруктових закусок на шпажках. Повірте, вони не раз вам знадобляться.

Фруктове канапе - особливість святкового столу

Достовірно встановити точний час і місце появи на світ апетитних бутербродів-малень - а тим більше з'ясувати, чия розумна голова здогадалася нанизувати на дерев'яну шпажку не тільки м'ясо і сир, а й ароматні фрукти - зараз неможливо. Якщо вірити вченим-лінгвістам, саме слово «канапе» прийшло до нас із давньої Греції, де воно звучало як «konops» і служило для позначення дрібних комах – на кшталт комара чи москіту. Єгиптяни, а за ними і римляни перейняли грецький термін, видозмінили його до conopeum і стали називати так ліжка з сіткою від непроханих гостей. Згодом слово-мандрівник перебралося з латині до європейських мов і міцно осіло французькою, з невідомої причини приліпившись уже не до ліжка з пологом, а до мініатюрного диванчика з гнутою спинкою. А далі…

А далі суцільні таємниці. Чи французи згадали первісне значення терміна «канапе» і обізвали закусочні бутерброди «комарами» за малий розмір. Чи то кухар з особливо бурхливою уявою вгледів у шматочках апетитної їжі, складених чаркою, схожість з улюбленим предметом меблів. А можливо, справа в тому, що поглинати незвичайну закуску найзручніше було саме на таких диванчиках, неквапливо потягуючи вино з келиха і ведучи неквапливий діалог зі своїм співрозмовником.

Кісточки з вишень при приготуванні канапе все-таки краще видаляти

Як би не було, безсумнівно одне: весела ідея прижилася, набула популярності і породила десятки різних, але незмінно смачних кулінарних рецептів. І тому є щонайменше п'ять причин:

1. Фруктові канапе смачні, соковиті та ароматні.
2. Якщо ви не ставите собі за мету створити якусь абсолютно неймовірну композицію з десятка різноманітних інгредієнтів, приготувати ласощі можна в два рахунки. Наприклад, полунично-бананові «канапешки» заберуть у вмілої господині від сили чверть години.
3. Знайти рецепт фруктового салату або торта, які припали б до смаку всім гостям до єдиного, неможливо. Зате з півдюжини різних варіантів фруктових бутербродиків навіть найпримхливіший привереда підбере собі щось потрібне.
4. Канапе є універсальними. Вони чудово зіграють роль десерту на сімейному застілля або фуршеті, займуть почесне місце на дитячому столі, а при нагоді послужать вишуканою закускою до міцних напоїв. Скажімо, до білого вина підійдуть башти з мандаринами, ківі, абрикосами; з червоним поєднуються диня та полуниця. Солодкі лікери прийнято закушувати виноградом та грушами; коньяк, крім традиційної скибочки лимона, любить компанію яблук та соковитого персика, а смак шампанського чудово відтіняють ананас та кавун.
5. Приготування фруктової закуски – чиста творчість. Ви можете не тільки використовувати будь-які фрукти та ягоди за своїм бажанням, але й сміливо поєднувати їх з іншими компонентами: шоколадом, зефіром, мастикою, горіхами, мармеладом. Іноді йдуть навіть шинка і сир. Повна свобода творчості та жодних меж!

За традицією, прийнято подавати на стіл 3–4 варіанти канапе з різними начинками. До того ж бажано заздалегідь розрахувати загальну кількість закуски так, щоб на кожного гостя довелося не менше 8 мініатюрних бутербродів. Враховуючи, що канапе - частування «на один укус», воно здатне розлетітися з страви в кілька хвилин, адже ніхто не повинен залишитися обійденим.

Як красиво нарізати фрукти

Найпростіший вихід - взяти ніж і просто накришити вимиті та очищені від кірок та кісточок плоди на кубики або часточки. Дешево і сердито, але неефективно у сенсі витраченого часу. Та й краса майбутніх «канапок» постраждає, тому що підігнати нарізані від руки шматочки під один розмір вдасться не кожному, а різнокаліберні скибочки сильно зіпсують зовнішній вигляд закуски.

Чим акуратніші шматочки, тим ефектніший результат

Якщо у вас на кухні знайдеться спеціальна ложка-нарізка для кавуна та дині, скористайтеся нею. Ідеально рівні різнокольорові сфери на шпажках завжди виглядають вражаюче.

Перетворити на кульки можна будь-який великий плід з не надто щільною м'якоттю

За допомогою форм для печива можна перетворювати скибочки фруктів у фігури будь-якої складності.

Справжній шедевр у мініатюрі

Якщо ви всерйоз захоплені темою канапе і збираєтеся регулярно пригощати гостей та домашніх солодкими «шашличками», не завадить придбати спеціальний пристрій для нарізування ягід та фруктів на шматочки. У бюджетному варіанті його вам замінить звичайна яйцерізка.

Скибочки будуть на диво однаковими

Найбільш просунутим кулінарам допоможе прийде спеціальний шприц на канапе. Послідовно наріжте з його допомогою шматочки фруктів, відібраних для частування, натисніть на поршень, і готові ласощі опиниться на тарілці. Залишиться лише скріпити його ошатною шпажкою. Так само легко шприц впорається зі шматочками бісквіту, пастили, мармеладу та інших смаколиків, якщо вам спаде на думку додати їх у свій витвір.

Нема кулінарного шприца? Візьміть звичайний, зрізавши йому верхівку

Пам'ятайте, що фрукти - продукт, що швидко псується. Вони швидко віддають сік, темніють і втрачають форму, тому готувати ласощі потрібно незадовго перед подачею на стіл, для більшої безпеки збризкуючи шматочки лимонним соком.

Покрокові рецепти канапе із фруктів

Отже, кого ви збираєтесь частувати? Ділових партнерів, старих друзів, рідні на сімейному святі? Тоді зверніть свою увагу на рецепти фруктових канапе з сиром та шинкою. Незвичайне смакове поєднання викликає інтерес і додасть вашому вечору невеликий наліт аристократичності.

Для дорослих

З виноградом та сиром

Вам знадобиться:

• 100 г сиру;
• 100 г зеленого або синього винограду (старайтеся роздобути сорт без кісточок).

Приготування:

З виноградом чудово поєднуються тверді сорти сиру: Гауда, Маасдам, Едам, Голландська, Пармезан. Втім, м'які сирні сири з пліснявою – наприклад, Брі – будуть тут на своєму місці. А хочете, зробіть мікс із двох-трьох різних сортів, відтінивши їх смак половинками волоського горіха, мигдалю, ягодами полуниці, скибочками екзотичного манго або тонкими листочками свіжого тархуна.

Класичний варіант сирно-виноградного канпе далеко не єдиний

З динею та пармською шинкою

Вам знадобиться:

• 0,5 кг дині;
• 200 г козячого сиру;
• 100 г нарізаної на скибочки пармської шинки;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• половинка лимона;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Диню розріжте навпіл, видаліть насіння, а м'якоть наріжте кубиками або – за допомогою спеціальної ложки – кульками.

   

   Через відсутність ложки для нарізання пригодиться і проста десертна

2. Змішайте олію, сік половини лимона, сіль, перець. Полийте маринадом підготовлені шматочки дині і дайте спокій на чверть години, щоб дати м'якоті просочитися.

   

   Результат буде краще, якщо злегка збити суміш віночком

3. Козячий сир наріжте, як вам буде зручно.

   

   При бажанні посипте сир шматочками дрібно нарубаного базиліка.

4. У довільному порядку нанизайте на шпажку шматочки дині та сиру, скибочку шинки, а потім приберіть канапе в холодильник.

   

   Смак ласощів буде вищий за всякі похвали

5. Подавати закуску слід охолодженою, із червоним напівсухим чи білим вином.

Поєднання дині та пармської шинки вважається класичним і не потребує доповнень, але якщо у вас виникне бажання зробити смак канапе яскравішим, додайте до вказаних інгредієнтів листочки базиліка, руколи або шматочки м'якоті ківі. Крім того, саму диню при нагоді легко «підмінить» соковита груша.

З грушею та сиром Дор Блю

Вам знадобиться:

• 1–2 груші;
• 100 г сиру Дор Блю;
• 2 ст. л. дрібно нарубаних волоських горіхів;
• трохи оливкової олії;
• сік половинки лимона.

Приготування:

Лимон з мармеладом та сиром

А ось зовсім неймовірне, але привабливе поєднання:

• сир твердого ґатунку;
• така ж кількість мармеладу;
• половинки лимона.

Приготування:

На тарілці така закуска зазвичай не залежується

Для дітей та великовікових ласунів

Але досить екзотики! Давайте поговоримо про простіші рецепти, де не буде настільки пікантних поєднань продуктів. Наприклад, що може бути традиційнішим і смачнішим, ніж полуниця та шоколад?

Банани, полуниця та зефір у шоколаді

Вам знадобиться:

• банан;
• жменя ягід полуниці;
• різноколірний зефір;
• половина плитки темний шоколад.

Приготування:

1. Банан очистити і нарізати кружальцями.

   

   Збризкайте банан лимонним соком, щоб він не потемнів

2. Полуницю вимити та видалити хвостики.

   

   Ягоди мають бути однакового розміру

3. Якщо зефір великий, поріжте його на шматочки розміром із полуницю. Дрібний залиште, як є.

   

   Різнокольоровий зефір виглядає святково

4. Розтопіть шоколад на водяній бані.

   

   Якщо хочете зробити масу менш густою, додайте до неї ложку чи дві молока.

5. Нанизайте на дерев'яні палички підготовлені шматочки фруктів та зефіру, полийте шоколадом і дайте охолонути.

   

   Канапе сподобається і дітям, і ласунам-дорослим

Якщо поєднання зефіру і шоколаду здасться надто нудотним, видаліть один із солодких інгредієнтів з рецепту або приготуйте два варіанти канапе з підсолоджувачем на будь-який смак.

Ніхто не піде зі свята розчарованим

Желе на шпажках

Вам знадобиться:

• пакетик виноградного желе;
• пакетик полуничного желе;
• жменя винограду;
• жменя полуниці;
• форми для льоду.

Приготування:

Фруктове асорті

Вам знадобляться:

• яблука;
• консервовані ананаси;
• ківі;
• виноград;
• полуниця;
• лохина.

Приготування:

1. Усі фрукти вимийте. Яблука очистіть, видаліть насіння. М'якуш наріжте невеликими шматочками.

   

   Шукайте на ринку солодкі сорти яблук, такі як Китайка, Медок, Білоруське яблуко.

2. Ківі почистіть та наріжте.

   

   Пригостить близьких ароматною веселкою на шпажці

Фрукти у наведеному рецепті можна без будь-якої шкоди для смаку замінювати іншими. Наприклад, використовувати консервовані персики замість ананаса, м'яку грушу замість яблука або малину замість лохини.

А ще варто звернути увагу на поєднання:

• Банану, ківі та мандарину. Фрукти потрібно буде почистити, банан і ківі нарізати, мандарин розділити на часточки, а потім у будь-якому порядку насадити всю духмяну компанію на дерев'яні шпажки. Всі! Солодкий, але відтінений легкою кислинкою, а тому ще смачніший десерт готовий.
• Зелений виноград, ківі і ананас. Тут буде обернена ситуація: солодкий жовтий тропічний фрукт пом'якшить кислинку своїх зелених сусідів. Тим, хто зможе роздобути до свята ананас, його замінить апельсин.
• Банана, апельсина та груші.
• Суниці та банана.
• Яблука, груші, червоний апельсин.
• Винограду та дині.

Фруктове канапе на ланч.

Варіанти подачі фруктових канапе на фото.

Канапе можна розмістити на довгих шпажках Напівкруглі шматочки мандаринів можна подати у вигляді вітрил. Щоб шпажки не залишалися порожніми, можна запропонувати гостям шматочки фруктів окремо – нехай кожен збере своє канапе. Найпростіший варіант – просто скласти канапе гіркою Навіть мінімум інгредієнтів можна цікаво обіграти Незвичайне поєднання базиліка, кавуна та полуниці відмінно закріпиться м'яким сиром. Зверху канапе можна прикрасити шоколадом

Що ще можна сказати про фруктові канапи? Багато. Але навіщо витрачати час теорію, якщо ви можете негайно приступати до практики? Нові поєднання та смаки тільки й чекають, щоб ви відкрили їх для себе. Вибирайте улюблені фрукти та ягоди, перетрусіть шафки на кухні в пошуках пастили, цукрової пудри, шоколаду та інших смаколиків і вперед – створювати неповторне канапе за рецептом, винайденим особисто вами!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+