Баклажани у духовці шматочками. Баклажани в духовці з сиром та часником. Рецепт з сирно-сирною начинкою

Вважається, що баклажани, завдяки калію, що міститься в них, благотворно впливають на роботу серця і нормалізують водно-сольовий обмін організму. Недарма на Сході їх називають овочами довголіття і рекомендують регулярно їсти людям похилого віку. Крім того, баклажани низькокалорійні: всього 24 ккал на 100 г продукту. У цьому вони сприяють очищенню кишечника. Те, що треба, якщо стежиш за фігурою.

Але іноді навіть користь не є аргументом. Багато господинь і в наш час вважають баклажани надто примхливими: то чорніють, то гірчать. Хоча цих проблем легко уникнути.

1. Перед приготуванням замочіть баклажани у підсоленій воді на півгодини. Потім промийте. Так з овочів піде гіркота.
2. Якщо готуєте ікру, не пропускайте баклажани через м'ясорубку і не ріжте металевим ножем. Від цього страва може набути неприємного присмаку. Подрібнюйте сині керамічним або дерев'яним різаком.
3. Щоб при жарінні баклажани не вбирали багато жиру, попередньо ошпарте їх окропом.
4. Щоб м'якуш не чорнів, готуйте баклажани на сильному вогні.
5. Якщо хочете, щоб часточки або кухлі баклажанів не втрачали форму при приготуванні, не знімайте з них шкірку.

Мусака

jabiru/Depositphotos.com

Це традиційна для Балкан та Близького Сходу страва з баклажанів та м'ясного фаршу. Смачно та дуже ситно.

Інгредієнти:

• 800 г баклажанів;
• 800 г фаршу з баранини чи яловичини;
• 300 г томатів;
• 1 цибулина;
• 50 г твердого сиру;
• 180 г білого сухого вина;
• оливкова олія для смаження;
• сіль та перець за смаком.

Для соусу:

• 500 мл молока ;
• 40 г вершкового масла;
• 30 г борошна;
• 200 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• сіль та мускатний горіх за смаком.

Приготування

Почнемо із соусу. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому борошно. Паралельно трохи підігріваємо молоко (не кип'ятимо!). Щоб соус вийшов без грудок, молоко та суміш олії та борошна мають бути приблизно однаковою температури. Молоко, постійно помішуючи, вливаємо на сковороду до олії та борошна. Солимо, додаємо мускатний горіх. Доводимо до кипіння, а потім усипаємо тертий сир. Продовжуємо готувати, не забуваючи перемішувати, допоки сир не розплавиться. Потім знімаємо з вогню. Поки суміш остигає, в окремій мисці збиваємо яйця. Після цього потихеньку вливаємо в соус, ретельно перемішуючи. Соус готовий.

Цибулю для мусаки потрібно нарізати півкільцями, з томатів зняти шкірку і подрібнити кубиками. Баклажани ріжемо тонкими довгастими скибочками (не забудьте замочити їх у підсоленій воді!) і обсмажуємо на оливковій олії з двох сторін. Після смаження їх слід викласти на паперові рушники, щоб увібралися надлишки жиру. Також потрібно обсмажити цибулю (до м'якості) та фарш. У середині смаження в цибулю та фарш вливаємо вино і готуємо, поки рідина не випарується. Після цього додаємо помідори, солимо, перчимо і тушкуємо ще кілька хвилин.

Збираємо мусаку: у форму для запікання шарами викладаємо баклажани та фарш так, щоб зверху були баклажани. Заливаємо все соусом та посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° C, на 30-40 хвилин.

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Це сицилійське рагу з баклажанів та інших овочів. Його їдять як у гарячому, так і холодному вигляді, подають як самостійну страву, а також як гарнір та закуску.

Інгредієнти:

• 800 г баклажанів;
• 150 г оливок;
• 90 г каперсів;
• 140 г цибулі;
• 50 г цукру;
• 400 мл томатної пасти;
• 80 мл білого винного оцту;
• оливкова олія для смаження;
• базилік, сіль та перець за смаком.

Приготування

Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії. Щоб овочі не були надто жирними, перед жарінням їх можна злегка обдати окропом.

В окремому посуді карамелізуємо цибулю з цукром (олію не використовуємо) до золотистості. Потім додаємо туди каперси (нагадаємо, що їх можна солоними огірками), оливки, оцет винний і трохи оливкової олії. Гасимо все це близько п'яти хвилин, після чого додаємо обсмажені баклажани та томатну пасту. Готуємо ще 7-10 хвилин. За пару хвилин до готовності додаємо дрібно нарізаний свіжий базилік, сіль та перець до смаку. Будьте обережні із сіллю. Без неї взагалі можна обійтися, тому що зазвичай потрібну солоність надають каперси.

Лазання

Dorothy Puray-Isidro/Ihutterstock.com

Це варіація традиційної італійської страви, де баклажани замінюють тісто.

Інгредієнти:

• 800 г баклажанів;
• 500 г фаршу з яловичини;
• 500 г густої томатної пасти;
• 100 г моцарелли;
• 100 г пармезану;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки води;

Приготування

Баклажани чистимо і нарізаємо кружальцями завтовшки близько півтора сантиметра. У мисці збиваємо яйця із двома столовими ложками води. В окремому посуді змішуємо тертий пармезан, панірувальні сухарі, сіль та перець. Обмочуємо кожен кружок баклажану спочатку у збиті яйця, а потім у суміш сухарів та сиру. Викладаємо баклажани на деко, змащене оливковою олією. Розігріваємо духовку до 180 ° С і відправляємо туди баклажани на 20-25 хвилин, поки овочі не придбають рівномірну золотисту скоринку.

У цей час обсмажуємо на оливковій олії фарш (за бажання його можна посолити і поперчити). Приблизно через 10 хвилин додаємо до фаршу томатну пасту. Доводимо суміш до кипіння та знімаємо з вогню.

У форму для запікання викладаємо частину баклажанів, потім покриваємо їх томатно-м'ясним соусом, посипаємо 50 г моцарелли і зверху знову укладаємо баклажани. Якщо форма невелика, а багато начинки, можна зробити кілька шарів. Зверху посипаємо моцарелою і відправляємо в духовку (200 ° С) на 10-15 хвилин (сир повинен розплавитися).

Заправка для спагетті

finaeva_i/Shutterstock.com

Баклажани можуть не лише замінити пасту, а й чудово її доповнити. Наприклад, з них можна приготувати овочевий соус для спагетті.

Інгредієнти:

• 800 г баклажанів;
• 500 г спагетті;
• 400 г томатів;
• 4 зубчики часнику;
• оливкова олія;
• базилік;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Для цього рецепту баклажани потрібно запекти в духовці. Це займе близько години: потрібно, щоб овочі стали м'якими. Поки баклажани запікаються, відваріть спагетті. Діставши з духовки баклажани, дайте їм трохи охолонути, а потім обережно зніміть з них шкірку.

Часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії протягом двох хвилин. Потім додаємо порізані великими кубиками помідори. Гасимо, поки не випарується майже вся рідина. Наприкінці готування додаємо нарізані кубиками баклажани, солимо і перчимо до смаку. Подаємо на стіл разом зі спагетті. Страву можна посипати подрібненим базиліком.

Котлети

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Інгредієнти:

• 3 невеликі баклажани;
• 400 г філекети або іншої морської риби на ваш смак;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• сіль та зелень за смаком.

Приготування

У баклажанів відрізаємо плодоніжки і розрізаємо баклажани вздовж, щоб вийшли «човники» (3 баклажани = 6 човників). Шкірку не знімайте - вона збереже форму овочів та вид страви. Рибу та помідори нарізаємо невеликими кубиками, за бажання з томатів можна попередньо зняти шкірку. Цибулю дрібно ріжемо.

Човники з баклажанів викладаємо на деко, змащене олією. Всередину кожної з них накладаємо рибу, помідори, цибулю та трохи вершкового масла. Солимо, перчимо і посипаємо зеленню на власний смак. Потім кожну порцію посипаємо тертим сиром. Відправляємо баклажани в добре прогріту духовку на 30-50 хвилин. Їсти цю страву можна ложкою, зіскребаючи м'якоть зі стінок баклажану.

Салат із гриль-баклажанів

www.foodnetwork.com

Цей легкий салат можна зробити на природі. Він стане відмінним доповненням до інших м'ясних страв, приготовлених на грилі.

Інгредієнти:

• 1 великий баклажан;
• 1 фіолетова цибулина;
• 1 авокадо;
• 1 лимон;
• рапсова та оливкова олія;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• орегано та петрушка;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Баклажани нарізаємо кружальцями завтовшки близько 2,5 сантиметра. Цибулю чистимо і нарізаємо великими кільцями. Збризкуємо ці овочі ріпаковою олією і до м'якості. Коли баклажани та цибуля трохи охолонуть, нарізаємо їх, а також очищену авокадо великими кубиками.

В окремій мисці готуємо заправку. Змішуємо червоний винний оцет, гірчицю та подрібнений орегано. Додаємо рідкий мед та оливкову олію. Даємо суміші трохи настоятися, а потім заправляємо нею салат. Солимо, перчимо, прикрашаємо часточками лимона та гілочками петрушки.

Палички у клярі

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Це легка літня закуска. Баклажани, приготовані за цим рецептом, виходять нежирними, ніжними всередині і з хрусткою шкіркою зовні.

Інгредієнти:

• 500 г баклажанів;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 3–4 зубчики часнику;
• оливкова олія;
• сіль, чорний мелений перець, паприка та куркума за смаком.

Приготування

Баклажани нарізаємо соломкою завтовшки приблизно 3 сантиметри і заливаємо підсоленою водою, щоб пішла гіркота. Просушивши скибочки баклажанів на паперовому рушнику, викладаємо їх у миску, збризкуємо оливковою олією та посипаємо спеціями (сіль, перець, паприка, куркума, пропущений через прес часник). Залишаємо на 5-10 хвилин.

У цей час натираємо сир і змішуємо його з панірувальними сухарями. В окремій мисці збиваємо яйце.

Кладемо на лист пекарський папір і розігріваємо духовку до 200 °С. Кожну скибочку баклажанів обмочуємо спочатку в яйці, а потім у суміші із сиру та сухарів і викладаємо на деко. Готуємо палички в духовці близько 20 хвилин. Їсти їх можна як гарячими, так і холодними – однаково смачно.

Рулети

Shebeko/Shutterstock.com

Існує безліч варіацій рулетів із баклажанів. Одні люди просто обсмажують овоч, інші запікають. Одні використовують для начинки лише сир, інші додають моркву, гриби чи помідори. Пропонуємо вам найпростіший варіант приготування.

Інгредієнти:

• 500 г баклажанів;
• 100 г вершкового сиру;
• 2–3 зубчики часнику;
• оливкова олія для смаження;
• сіль, перець та зелень за смаком.

Приготування

Відрізаємо від баклажанів верхівки та нарізаємо пластинками завтовшки близько сантиметра. Позбувшись гіркуватості (див. лайфхаки вище), обсмажуємо баклажани на оливковій олії. Надлишки жиру видаляємо за допомогою паперової серветки. Якщо віддаєте перевагу печеним овочам, скористайтеся духовкою.

Часник пропускаємо через прес, зелень дрібно рубаємо. Все це змішуємо з вершковим сиром (за бажанням солимо, перчимо і додаємо інші спеції). Сирну масу намазуємо тонким шаром на баклажани. Кожну пластинку загортаємо рулетом і скріплюємо за допомогою зубочистки. Викладаємо рулети на листя салату і посипаємо подрібненими волоськими горіхами (за бажанням).

Башточки

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ця закуска легка у приготуванні та ефектна на вигляд. Башточки з баклажанів, викладені на великій тарілці та прикрашені зеленню, чудово підійдуть до святкового столу.

Інгредієнти:

• 400 г баклажанів;
• 400 г томатів;
• 300 г моцарелли;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• бальзамічний оцет;
• сіль, чорний мелений перець та базилік за смаком.

Приготування

Очищені від шкірки баклажани нарізаємо кружальцями завтовшки близько сантиметра. Солимо, перчимо і обсмажуємо з обох боків на оливковій олії. Помідори також нарізаємо кругляшами. Моцареллу ріжемо скибочками. Товщина сиру та томатів має бути близько сантиметра.

У формі для запікання, змащеною олією, «будуємо» башточки: кружальце баклажана, кружальце помідора і скибочка сиру. Кожну порцію прикрашаємо гілочками базиліка та збризкуємо бальзамічним оцтом. Відправляємо все це в духовку (200 ° С) на 15-20 хвилин.

Закуска «Хвіст павича»

rutxt.ru

Ще одна яскрава закуска із баклажанів. Завдяки незвичайному «дизайну», страва сподобається не тільки дорослим, а й дітям, які рідко їдять овочі.

Інгредієнти:

• 500 г баклажанів;
• 300 г томатів;
• 200 г огірків;
• 200 г сиру фета;
• півбанки оливок;
• 3 столові ложки сметани;
• 2–3 зубчики часнику;
• оливкова олія;
• кріп;
• сіль за смаком.

Приготування

Баклажани ріжемо навскіс, щоб вийшли овальні скибочки. Замочуємо у підсоленій воді, промиваємо та просушуємо. Після цього розкладаємо на лист, збризкуємо оливковою олією і запікаємо 10-15 хвилин при температурі 200 °С.

Часник пропускаємо через прес і змішуємо зі сметаною та сиром фета до однорідності. Помідори та огірки ріжемо кружальцями. Бажано, щоб останні за діаметром були меншими за перші. Оливки без кісточок розрізаємо навпіл.

На велику довгасту тарілку викладаємо баклажани у формі хвиля павича. Кожен шматок змащуємо сирною масою. Потім кладемо на них по кухоль помідора та огірка. Знов трохи сиру з часником, а на завершення - половинка оливки. Це має виглядати як очі на хвості павича.

Хе

Stas_K/Depositphotos.com

Хе - це корейське блюдо, яке зазвичай готують з м'яса, риби чи овочів, наприклад баклажанів. Хе з баклажанів можна подавати як гарнір до м'яса або як самостійну страву.

Інгредієнти:

• 1,5 кг баклажанів;
• 100 г паприки;
• 1 гострий стручковий перець;
• 7–8 зубчиків часнику;
• 2 столові ложки олії;
• оцет.

Приготування

Баклажани ріжемо кубиками і позбавляємося гіркуватості звичайним способом. Після цього обсмажуємо їх на олії. Нарізаємо тонкими кільцями гострий стручковий перець і рубаємо (не надто дрібно) часник. Викладаємо у пластиковий контейнер шарами баклажани, часник та перець. Збризкуємо оцтом, трохи посипаємо паприкою і повторюємо шари, поки контейнер не заповниться. Кількість перцю, часнику, паприки та оцту варіюйте на свій смак. Якщо не любите гостре, додайте ці інгредієнти щонайменше. Наповнений контейнер накриваємо кришкою та забираємо на добу в холодильник.

Баклажани відкривають простір для кулінарної фантазії: список страв із них можна продовжувати ще довго. Пропонуємо вам зайнятися цим у коментарях. Пишіть, чи ви любите баклажани, і ділитеся своїми фірмовими рецептами.

Крок 1: Підготовляємо спеції.

Вибираючи часник для цієї страви зверніть увагу на ароматні та пекучі зразки. Вибирайте ретельно, адже саме від цього інгредієнта залежатиме смак запечених баклажанів.
Очистіть часник від лушпиння і подрібніть за допомогою спеціального преса (якщо у вас немає такого, то скористайтеся дрібною терткою). Змішайте кашку із часнику із сіллю окремою мисці.

Крок 2: Запікаємо баклажани.

Баклажани вибирайте так само добре, вони мають бути свіжі, не залежалі, інакше ви ризикуєте отримати дуже жорсткий і несмачний гарнір.
Овочі промийте і розділіть кожен на три - чотири смужки, товщиною, приблизно, один сантиметр. Скибочки баклажанів натріть з усіх боків сумішшю часнику і солі, і покладіть їх на змащене рослинним маслом деко. Розігрійте духовку до 180 градусіві помістіть туди баклажани, попередньо промазавши їх зверху маслом.

Запікайте 15-17 хвилинабо доти, доки вони не підрум'яняться. Потім відкрийте духовку та за допомогою металевої лопатки переверніть шматочки баклажанів. Промажте їх маслом і з цього боку і поверніть у духовку. Готуйте ще 10-15 хвилин.
Ось і все, так просто і швидко приготувати запечені в духовці баклажани!

Крок 3: Подаємо запечені баклажани.

Запечені в духовці шматочки баклажанів відмінно підійдуть як гарнір, можна додати до них печену картоплю і часточки свіжих помідорів. Також з баклажанів можна приготувати салат, додавши до них смажену курку та майонез.
Смачного!

Можна запікати баклажани без часнику, але тоді, можливо, варто додати чорного меленого перцю.

Ви також можете додати свіжу або сушену зелень до готових баклажанів.

Так само можна посипати овочі тертим сиром за 5 хвилин до готовності, або додати чайну ложечку майонезу на кожну скибочку.

Поєднання баклажани-помідор-сир - ідеальна основа не для 5 і навіть не для 10, а для сотень рецептів! Я поділюся тільки тими, які пробувала особисто і в пп-шності яких я впевнена на 100%.

Усі вони будуть дієтичні, з мінімумом калорій та максимумом користі. Звичайно ж, смачні, ароматні та апетитні- Все, як я люблю.

Та й готується все просто – не треба ні смажити, ні проводити якісь ще маніпуляції: підготовка, запікання у духовці та подача – ось і все!

Баклажани, помідори та інші овочі для цих рецептів треба вибирати свіжі, стиглі, але не надто.

Сир підійде будь-який зі зниженою жирністю - моцарелла, сулугуні, пармезан і т.д. Можна навіть пробувати замінити нежирним м'яким сиром, змішавши його із сіллю та зеленню.

Першим нехай буде мій улюблений рецепт - баклажани-човники запечені у духовці з фаршем та сиром.

Низькокалорійні сині в поєднанні з сиром і фаршем з курки підходять для перекусу і навіть для пізньої вечері, а також прикрасять будь-який святковий стіл.

Що треба:

• баклажани – 2 шт.
• помідор – 1 штука.
• фарш курячий – 250-300 г
• нежирний сир – 100 г
• зелена цибуля, кінза – 20 г
• по щіпці солі та перцю.

Рецепт приготування покроково:

Обмити баклажани. Розділити навпіл, вибрати ложкою середину, посолити (це прибере гіркоту). Плодоніжку можна видалити за бажанням. Виходять гарні човники, як на фото.

Тепер розберемося із начинкою. Нарубати зелень, змішати з фаршем, посолити, поперчити.

Начинити половинки баклажанів фаршем.

Порізати кубиками помідор, викласти зверху на фарш.

Запікаємо човники з баклажанів із фаршем у духовці (200 градусів) 15 хвилин, після посипати трохи сиром, як на фото.

Тримаємо фаршировані баклажани-човники в духовці до легкого зарум'янювання сиру (близько 10-15 хвилин).

Подавати пп-смаку можна відразу в теплому вигляді, хоча такі запечені човники з баклажанів з фаршем і сиром смачні і в холодному вигляді.

Я навіть готую їх наперед на пікнік, а гарячі подаю до святкового застілля.

Запечені баклажани з куркою та грибами

Це ще один рецепт приготування човників із баклажанів із м'ясом, але тільки у складі є й гриби.

Втім, і курка тут не у вигляді фаршу, а рубана шматочками.

Також відрізняються ці баклажани з курячою грудкою, запечені в духовці використанням вершкового соусу.

Що знадобиться:

• м'ясо курки, краще грудка - 200 г
• гриби (шампіньйони або будь-які інші) - 200 г
• баклажани – 4 шт.
• помідор – 2 шт.
• сир сулугуні - 50 г
• вершки 10% - 70 мл
• часник - 1 зубчик
• соєвий соус – 1 ст.л.
• зелень.

Як зробити:

1. З синіх робимо човники, вибираємо ложкою м'якоть, солимо і залишаємо на 10 хвилин.
2. М'ясо ріжемо дрібно, печериці та помідори так само. Все це пригасаємо під кришкою на сковороді з антипригарним покриттям 10 хвилин.
3. З вершків, тертого сиру, соєвого соусу, зелені та часнику в блендері робимо соус.

   Не перестарайтеся, щоб вершки не почали перетворюватися на олію

   Просто подрібніть все.

4. Тепер у човники викладаємо м'ясо з грибами так, щоб залишилося місце для соусу. Зверху заливаємо вершково-сирною сумішшю.
5. Готуємо за 200 градусів 30 хвилин. Тепер баклажани запечені у духовці з помідорами, грибами, сиром та куркою готові.

Запечені баклажани віялом

Баклажани, запечені в духовці віялом, у свій час були настільки популярні, що рецепт з фото можна було знайти на кожному кулінарному сайті.

А які гарні назви у цієї закуски – павич хвіст, жар-птиця.

Можу сказати, що бум на баклажани, запечені гормошкою, цілком зрозумілий. готується просто, виглядає ефектно, інгредієнти в сезон цілком доступні, смачні неймовірно!

Мені як пп-шнику ця страва подобається ще своєю низькою калорійністю, а також правильним способом приготування.

Що треба:

• баклажани – 3 шт.
• помідори – 2-3 шт.
• сир - 70-100 г
• кріп або інша зелень – гарний пучок
• часник - 4 зубчики
• сіль, перець - за смаком
• йогурт – 1-ст.л.

Як приготувати:

1. Баклажани жар-птиця, запечені в духовці з помідорами та сиром, як і будь-яку іншу закуску із синеньких, починають робити з підготовки самих баклажанів. Миємо, витираємо насухо, нарізаємо вздовж тонкими пластинами так, щоб не дійти до плодоніжки 1,5-2 см. Натираємо добре всередині та зовні сумішшю солі та перцю. Даємо постояти овочам 5 хвилин - так піде гіркота.
2. Помідори та сир нарізаємо тонкими пластинами, дивимося на розмір – він повинен збігатися із пластинками синеньких.
3. З йогурту, часнику, зелені робимо соус, яким промазуємо весь "віял".
4. Вкладаємо по шматочку помідора та сиру між кожною баклажановою платівкою. Можна поекспериментувати та додати тонкі кільця цибулі, моркви, болгарського перцю.
5. Запікаємо 25-30 хвилин при температурі 200 градусів на деку, застеляному пергаментом.
6. Подаємо баклажани віялом з овочами, запечені в духовці, кому як подобається - мені смачно з томатним соком.

ПП-рататуй: овочі під сиром

Рататуй – не що інше, як запечені баклажани, перець, помідори та інші овочі у духовці.

Класичний варіант чисто вегетаріанський - тільки овочі, спеції та олія.

Але мені більше подобаються перець, помідори, кабачки та баклажани, запечені у духовці із сиром.

Якщо ви дуже любите м'ясо, то можете додати ще й курку – запіканка з фаршем теж дуже смачна.

Що знадобиться:

овочі:

• баклажани – 2 шт.
• кабачки - 2 невеликі
• помідори – 3 шт.

соус:

• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубочки
• сир - 70 г
• болгарський перець – 2 шт.
• помідори – 1 шт.
• олія - ​​1 ст.л.
• сіль, спеції - за смаком

Як запікати:

1. Овочі (баклажані, кабачки, помідори) - ріжемо поперек тонкими кружальцями. Синенькі солимо - нехай виходить гіркота
2. Всі інгредієнти для соусу подрібнюємо і відправляємо в блендер - повинна вийде однорідна маса.
3. У жароміцну форму викладаємо, чергуючи, торцем кружечки овочів, заливаємо все соусом, розрівнюємо, зверху посипаємо сиром. Якщо додаєте м'ясо, то введіть його в соус, або розкладете невеликими фрикаделькамиміж овочами.
4. І тепер можна або накрити фольгою, або поставити прямо у формі рукав для запікання.

   У рукаві і рататуй залишиться соковитим, і сир підсмажиться

   Якщо використовувати фольгу, то за 10 хвилин до закінчення готування потрібно буде дістати її.

5. Скільки запікати баклажани і кабачки в духовці, вирішуйте самі - якщо 40 хвилин при температурі 200 градусів, то вийде ніжніша і підсмажена страва, якщо трохи менше, то овочі будуть трохи похрускувати. У будь-якому випадку не менше 30 хвилин.
6. Подаємо, як кому подобається - зі свіжими овочами, з соусом дзадзики, зі шматочком хліба з цільнозернового борошна і т.д.

Баклажани по-грецьки без олії

Запечені фаршировані баклажани в духовці з часником, сиром та рисом без олії - страва, користь якої очевидна: повільні вуглеводи (бурий рис) з клітковиною надовго насичують при невеликій калорійності.

Добре такі фаршировані баклажани-човники вписати в меню обіду, перекушування.

Що треба:

• баклажани – 3 шт.
• помідори – 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• бурий рис - третина склянки
• часник - 2 або 3 зубчики
• сулугуні - 100 г
• сіль, прянощі - за смаком
• зелень – пучок.

Етапи приготування:

1. З синеньких робимо човники (вибираємо м'якоть ложкою), солимо.
2. Ставимо варити рис – тут написано про всі секрети варіння бурого рису.
3. З томатів знімаємо шкірку - ошпарюємо, потім одразу в холодну воду, робимо хрестоподібний надріз і все готове. Рубаємо кубиками.
4. На сковороду з антипригарним покриттям викладаємо томати, нашатковану цибулю, нарубану м'якоть баклажан, натерту на дрібній тертці моркву, солимо, перчимо і тушкуємо під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Іноді помішуємо.
5. Прямо в сковорідці змішуємо відварений рис з соусом, що вийшов, додаємо часник.
6. Наповнюємо таким фаршем човники, посипаємо їх натертим сулугуні.
7. Запікаємо 30 хвилин|мінути| при 180 градусах під листом фольги. Потім лист знімаємо та тримаємо в духовці ще 10 хвилин.

Рецепт запечених синеньких: просто та швидко

Найшвидший рецепт приготування смачних синеньких з помідорами та сиром – запечені з овочами та часником баклажани кружальцями під сиром у духовці.

Приготування не забере багато часу і не вимагатиме якихось особливих зусиль.

Якщо ж у вас є свої перевірені начинки, ділитеся - адже пп повинно бути і різноманітним, і смачним.

Баклажани, які вже давно в народі прийнято називати «синенькими» - надзвичайно корисні овочі, з них готують безліч смачних страв. Їх консервують на зиму, малосолять, смажать на сковородах та запікають у духовці. Останній спосіб є одним із найпрактичніших. Баклажани, приготовані в духовці цілком або кружальцями, виглядають апетитно та естетично одночасно. Розберемося, скільки часу потрібно запікати баклажани в духовці.

Баклажани запечені

Вибираємо «правильний» овоч

Як відомо, баклажани збагачені великою кількістю вітамінів, клітковини, органічних речовин та вуглеводів. Щоб у процесі приготування сині зберегли максимальну кількість цих речовин їх потрібно запікати в духовці. Першим кроком на шляху до смачної та корисної страви є вибір та купівля овочів. Рекомендації щодо вибору такі:

1. Для запікання баклажан цілком потрібно вибирати рівні, красиві овочі, без вад на шкірці;
2. Купувати потрібно тільки свіже зірвані овочі, так як при зберіганні з них випаровується волога і баклажан в'яне і зморщується. У свіжих баклажанів хвостик зелений і гладкий;
3. Не варто купувати сині великі розміри - овоч або перестиг, або вирощувався за допомогою неорганічних добрив;
4. Не важливо, якого кольору баклажан, навіть зелений та рожевий він може бути стиглим – незвичайне забарвлення – це сортова особливість. Головне щоб поверхня була глянсовою та блискучою;
5. Для одночасного приготування в одному блюді краще вибирати плоди одного ґатунку.

Баклажани на деку

Що потрібно дізнатися перед початком процесу

Крім того, що запікання в духовці швидкий і що дозволяє зберегти корисні властивості овочів спосіб приготування, звернути на нього варто ще з однієї причини. Завдяки тому, що в процесі приготування продукти не стикаються з олією та жирами, вони не набирають зайвих калорій і підходять для харчування людям, що стежать за своєю фігурою.

Існує кілька способів запікання синіх у духовці:

• у фользі,
• на решітці/деко;
• у рукаві/пакеті для запікання.

Важливо не забувати прибирати гіркоту із синеньких. Що для цього потрібно?

• Якщо потрібно прибрати гіркоту з нарізаних баклажанів - шматочки (пластинки, кружечки) засипають сіллю і залишають на деякий час випустити сік, з яким і піде гіркий присмак. Далі овочі промиваються в друшляку холодною проточною водою;
• Цілісні овочі укладають у ємність із солоною водою під гніт і залишають на ніч. Після цього також промивають великою кількістю холодної води.

Час приготування і температура залежатиме від розміру баклажан і того, чи повністю вони запікаються або кружальцями.

Баклажани з помідорами та сиром

Таким чином:

• 30 хвилин, за 190 градусної температури, готуватимуться 500 г нарізаних овочів;
• 30 хвилин, при температурі 200 градусів, піде на запікання невеликих (200-300 г) синіх;
• 50 хвилин при температурі 200 градусів потрібно на доведення до готовності великих плодів (400-500 г).

Як зрозуміти, що баклажан готовий? Його потрібно проткнути вилкою – шкірка має бути м'якою та податливою.

Інгредієнти:

• баклажан будь-якого сорту - 1 шт.,
• помідор – 1 шт.,
• часник – 4 зубчики,
• твердий сир – 100 г,
• олія (соняшникова або оливкова) – 2 ст. л.,
• зелень – 100 г,
• спеції, сіль – до смаку.

Баклажанні рулетики

Як готувати:

Спочатку баклажани промивають і нарізають в довжину на скибочки по 0,5 см завтовшки. Якщо товщі – не просмажаться, тонше – розірвуться. Потім кожну скибочку з двох сторін обсмажують у маслі на сковороді. Час обсмажування – по 2 хвилини на кожну сторону. Поки смажать баклажани потрібно приготувати начинку для рулетиків. Для цього подрібнюють помідори, часник та зелень. Отриману свісь потрібно довести до закипання на повільному вогні і після додати сіль та спеції. Отриманим соусом змащують охолоджені смужки, згортають у рулети і закріплюють шпажкою або зубочисткою. Загорнуті рулетики укладаються в неглибоку форму для запікання і зверху посипаються тертим сиром. Час приготування – 5 хвилин за 180 градусів.

Як готувати:

Вимиті та обсушені баклажани потрібно розрізати на дві рівні частини, засипати сіллю та залишити на 30 хвилин. Після цього їх промивають під проточною холодною водою і видаляють м'якоть так, щоб вийшли або стаканчики, або човники, кому як більше подобається. Човен (стаканчик), що вийшов, солять і поміщають у фольгу так, щоб верхівка була відкрита. Начинкою для баклажан буде дрібно нарізані та пересмажені на соняшниковій (оливковій) олії овочі. Отриманою сумішшю начиняють синенькі, які після цього укладають на лист, рясно посипають тертим на великій тертці пармезаном і відправляють у розігріту духовку. Час приготування – 20 хвилин при 180 градусах.

Інгредієнти:

• баклажани,
• вершкове масло.

Запікання баклажанів цілком

Як готувати:

Певної кількості овочів для дрецепту немає – беріть стільки, скільки хочете. Спочатку баклажани миють і очищають від плодоніжок. Потім кожен овоч у кількох місцях проколюється виделкою. Зробити це потрібно, щоб у процесі запікання вони не луснули. Після цього кожен баклажан обмазується маслом і укладається в застелену фольгою або пергаментом форму. Час приготування – 35 хвилин за температури 200 градусів. У процесі приготування баклажани треба перевернути на інший бочок.

Баклажан - сезонний овоч, і поласувати ним можна влітку та восени. Але, щоб і взимку поринути в теплі дні, кмітливі господині заморожують баклажани. Запечені або сирі, їх поміщають у морозилку, розморожують у міру потреби та готують улюблені літні страви.

У розпал овочевого сезону готуємо просту страву для буднів чи святкових подій – баклажани, запечені з помідорами та сиром. Цей соковитий, ароматний і смачний мікс можна їсти хоч гарячим, хоч холодним, як гарнір або як самостійну закуску.

У рецепті кружечки помідорів укладаються на баклажани і запікаються під сиром, але за бажанням можна викласти овочі по спіралі в один шар подібно до ратату. У будь-якому випадку в духовці овочі благополучно розм'якшуються, просочуються «спокусливим», запахом часнику, що викликає апетит, і відмінно гармонують з сирною скоринкою.

Інгредієнти:

• баклажани – 500 г;
• помідори – 400 г;
• сметана чи майонез – 4-5 ст. ложок;
• часник – 2-3 зубці;
• сир – 100 г;
• сіль, перець – за смаком.

Смачного!

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар

Написати коментар

Популярні рецепти

Використовуючи баклажани в приготуванні страв, люди особливо не замислюються про користь цих овочів. Багатьом вони подобаються в смаженому вигляді, інші вважають за краще їх гасити чи варити. Ми пропонуємо кілька рецептів такої закуски, як баклажани, запечені в духовці з помідорами та сиром, що зберігає всі свої корисні властивості. Ця страва надзвичайно смачна, а пікантна скоринка із сиру – ідеальне доповнення до овочів.

Баклажани – це корисний овоч для людського організму, оскільки у своєму складі має вітаміни групи В, які позбавляють безсоння та благотворно впливають на нервову систему. У одному синьком міститься багато вітаміну З, РР, і навіть мікро- і макроелементи – магній, марганець, мідь, залізо, кальцій, калій, фосфор. Завдяки фолієвій кислоті синенькі, запечені в духовці, лікарі радять включати в раціон вагітним жінкам, а назунін, який міститься в шкірці овочів, має потужні антиоксидантні властивості.

Баклажан – це примхливий овоч у приготуванні через те, що швидко темніє після очищення та гірчить. Щоб запечений у духовці плід завжди був смачним, треба знати кілька хитрощів:

1. Вибирайте сині середнього розміру з щільно прилеглими чашечками, щоб плід був пружним, плодоніжка свіжою, а блискуча шкірка без вад.
2. Синій овоч дуже вбирає масло, тому при його приготуванні використовуйте сковороду з антипригарним покриттям або мінімум олії.
3. Щоб баклажани відразу не темніли, використовуйте для їх очищення ножі з нержавіючої сталі.
4. Щоб пом'якшити гіркий смак, розріжте овочі на частини, трохи присоліть, залиште на півгодини. Коли плоди випустять сік, промийте під водою.
5. Якщо ви запікаєте сині повністю, то проткніть вилкою їх кілька разів, зробивши отвори для виходу пари, а потім відправляйте в розігріту духовку до температури 180 градусів на 15-20 хвилин.

Обов'язково включайте до раціону страви із запечених із сиром баклажанів у духовці, якщо ви стежите за своєю вагою. Замінюючи ними звичні висококалорійні гарніри, можна швидко досягти мети, адже це продукт зі зниженою калорійністю. У сирому вигляді баклажан містить лише 24 калорії на 100 грам. Якщо його запекти в духовці разом з іншими овочами без олії, то калорійність підвищиться ненабагато й становитиме близько 120 ккал/100 гр. Пропонуємо до вашого розгляду кілька швидких, смачних та корисних дієтичних рецептів тушкованих баклажанів із сиром та помідорами в духовці.

Грибок вас більше не потурбує! Олена Малишева розповідає докладно.

Олена Малишева - Як схуднути нічого не роблячи!

Фаршировані баклажани - це чудова закуска на кожен день і розкішна прикраса святкового столу. Начинка у синенького може бути який завгодно, а ми розглянемо найпростіший рецепт з помідорами та плавленими сирками. Підійдуть і інші сорти сиру, тоді смак закуски трохи зміниться, підкреслюючи його особливості, наприклад, пармезан або м'яка бринза додадуть більш насичений смак і нотку пікантності. Отже, для тушкованих у духовці баклажанів з плавленим сиром та помідорами нам знадобляться такі продукти:

• два середні плоди баклажану;
• 4 стиглі червоні помідори;
• 200 г сиру, краще плавленого;
• 3 невеликі зубочки часнику;
• зелень, цукор, сіль, олія, перець, сік лимона або яблучний оцет - за смаком.

1. Миті баклажани розріжте на пластини вздовж розміром близько 5 мм, але не дорізайте до кінця на 1,5 см, щоб вийшов віяло.
2. Кожну пластинку натріть перцем, сіллю.
3. Сир наріжте тонкими смужками, а помідори – кільцями.
4. Між платівок синеньких покладете по 2 смужки сиру і по 2 кружечки помідора.
5. Помідори, що залишилися, обдайте окропом, очистіть, наріжте маленькими кубиками і викладіть на сковороду з раст. олією.
6. Додайте до помідорів подрібнений часник, лимонний сік, цукор, сіль, смажте до отримання соусу.
7. Фаршировані помідорами та сиром баклажани залийте готовим соусом, потім помістіть у духовку на 20 -25 хвилин, після чого найсмачніша закуска готова.

Як готувати баклажани, запечені у духовці із сиром, ви вже знаєте. Давайте розглянемо, як приготувати чудовий вегетаріанський сніданок - гарячі бутерброди з баклажанами, помідорами та грибами. Це гармонійне поєднання продуктів нікого не залишить байдужими, а завдяки підсмаженим тостам та грибам бутерброди надовго наситять організм. Готується страва дуже швидко. Інгредієнти:

• два невеликі баклажани;
• два помідори;
• 100 г будь-яких грибів;
• 100 г домашньої сметани або майонезу;
• 3 часточки часнику;
• один багет чи батон хліба;
• росл. олія, сіль, зелень.

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте баклажани, розрізані кружальцями, покладіть на сухий рушник, щоб волога всоталася і при обсмажуванні масло не «стріляло».
2. Викладіть кухлі синього овоча на сковороду, обсмажте на олії до золотистого кольору з обох боків.
3. Помідори наріжте скибочками, гриби тонкими пластинами.
4. Кожен шматок хліба змастіть майонезом, а зверху посипте подрібненим часником.
5. Наступний шар – це обсмажені баклажани, потім гриби, а зверху – круглі скибочки помідорів.
6. Надішліть бутерброди в розігріту духовку на 15 хвилин, після чого прикрасьте дрібно нарізною зеленню. Смачного!

«Човники» – це смачна та популярна серед господинь овочева страва. Але баклажани з овочами можна сміливо фарширувати будь-яким видом м'яса, що зробить їх уже не легкою дієтичною закускою, а повноцінним блюдом, яке подають до обіду чи вечері. Інгредієнти:

• чотири баклажани;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• дві ст. л. рису;
• три цибулини;
• дві ст. л. томатної пасти;
• дві ст. л. майонезу;
• зелень, перець, сіль|соль|.

1. Баклажани розріжте навпіл і вздовж, вимийте, вийміть м'якоть, яку дрібно наріжте окремо.
2. Цибулю і зелень вимийте, дрібно нарубайте.
3. Перемішайте рис, цибулю, фарш з баклажанною м'якоттю.
4. Наповнивши сумішшю половинки, з'єднайте, перев'яжіть нитками.
5. Укладіть «човники» акуратно в каструлю, залийте водою, додайте сіль, перець, томат, тушкуйте 20 хвилин на невеликому вогні.
6. Після чого викладіть тушковані баклажани на блюдо, приберіть нитки, змастіть майонезом, полийте соусом, що залишився після гасіння, посипте зеленню, подайте до столу.

М'ясо птиці, приготовлене у горщиках з картоплею та баклажанами, вважається кулінарним шедевром. А якщо приготувати страву в духовці під сиром моцарелла, то вона гідна уваги справжніх гурманів. Рецепти такої страви господині передають у спадок, постійно її вдосконалюючи. Давайте познайомимося з одним із них. Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 1 кг філе курки;
• два баклажани;
• три зуби. часнику;
• три цибулини;
• 50 г сиру моцарелла;
• 500 грамів майонезу;
• росл. олія, перець, сіль.

1. Наріжте кубиками куряче філе, поперчіть, посоліть, додайте подрібнений часник, залиште маринуватися на півгодини.
2. Очистіть, обсмажте цибулю до прозорості, а баклажани нарізані кубиками до золотистого кольору.
3. Картоплю очистіть, наріжте кубиками.
4. У горщики викладайте шарами: філе, цибуля, картопля, майонез, баклажани.
5. Кожен горщик наповніть окропом, щоб не повністю покривав верхній шар.
6. Накрийте кришкою, відправте в духовку на 40 хвилин.
7. Після закінчення зніміть кришки, завершіть композицію натертим сиром моцарелла.
8. Надішліть відкриті горщики в духовку на кілька хвилин, а коли сир почне плавитися, вийміть готову страву.

Для пісних днів добре підійдуть баклажани, запечені у фользі з часником. Багато господарок після обробки в духовці заморожують у морозильній камері синенькі на зиму, адже приготовані таким способом, вони зберігають усі корисні елементи та вітаміни. Готують печені повністю баклажани і на решітці духовки, але ми розглянемо рецепт приготування їх у рукаві або фользі. Інгредієнти:

• 4 середні баклажани;
• 4 зуб. часнику;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• 50 грамів вирощує. олії;
• сіль, спеції.

1. Спочатку приготуйте часниковий соус: пропустіть через прес часник, з'єднайте з олією, сіллю, спеціями і перемішайте.
2. Синенькі промийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником, зробіть гострим ножем надрізи впоперек або вздовж плода.
3. Наріжте сир тонкими пластинами.
4. З фольги зробіть 4 штуки великих прямокутника, кожен з яких помістіть баклажан.
5. Рясно полийте часниковим соусом кожен плід, а в розрізи помістіть по одній скибочці сиру.
6. Загорніть фольгу, відправте баклажани в духовку на 30 хвилин.
7. Розгорніть фольгу після закінчення часу і продовжуйте запікати сині ще 15 хвилин, після чого страва готова.

Баклажани, запечені на грилі – це чудова літня закуска, яку легко зробити на відпочинку. Приготовлені так, овочі набагато корисніші, ніж смажені, а впоратися з рецептом зможе навіть найдальша людина від кулінарії. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• 4 великі баклажани;
• 150 г шинки;
• 150 г м'якого сиру фета;
• два зелені або жовті болгарські перці;
• оливкова олія, лимонний сік;
• перець, сіль|соль|.

1. На вимитих синеньких зробіть поздовжні розрізи, але не до кінця, щоб утворився віяло. Плодоніжку не зрізайте - вона триматиме пластини.
2. Щоб плоди приготувалися швидше, обдайте окропом і потримайте 5 хвилин під кришкою - вони стануть м'якими.
3. Шинку, сир та перець наріжте скибочками.
4. Баклажани просушіть паперовим рушником, а потім зробіть суміш із оливкової олії та лимонного соку і пару хвилин промаринуйте їх перед жарінням.
5. Обсмажте на грилі з двох боків баклажани, перець, шинку.
6. Потім начиняйте кожну скибочку шматочком сиру «Фета», шинки, перцю, соліть, перчите. Блюдо готове!

Овочеві рулетики з баклажанів для святкового столу готують майже всі господині. Це універсальна страва, яку їсти гарячою або холодною. Незалежно від того, яка начинка у рулетиків, цей рецепт не потребує великих витрат сил та часу. Таку страву зіпсувати неможливо, адже баклажани, запечені в духовці, завжди виходять соковитими та апетитними. За рахунок гасіння овочі не матимуть багато калорій, тому баклажанові рулети, запечені із сиром та овочами в духовці, підійдуть для будь-якої дієти.

• три середні баклажани;
• один помідор;
• два зуби. часнику;
• 50 г твердого сиру;
• майонез, сіль, спеції.

1. Наріжте вимиті баклажани на тонкі довгі пластини.
2. Присипте їх сіллю, залиште на 20 хвилин|мінути|, щоб|аби| пішла гіркота.
3. Після закінчення часу обсушіть баклажанові пластини паперовим рушником.
4. На грилі або сковороді з антипригригарним покриттям обсмажте пластини без масла з двох сторін.
5. Для начинки натріть сир на велику тертку і з'єднайте з подрібненим помідором, часником, зеленню, сіллю, спеціями, перемішайте.
6. На кожну пластину баклажана викладіть начинку, загорніть у рулет, закріпіть шпажкою або зубочисткою.
7. Відправте рулети з овочами та сиром у духовку на 15-20 хвилин.

Ознайомтеся з іншими рецептами, як смачно приготувати баклажани з помідорами та часником.

Баклажанами, запеченими в духовці, урізноманітнюйте своє меню щодня. Ці смачні та прості страви не вимагають великої фантазії та товстого гаманця. Для їхнього приготування потрібен найпростіший набір продуктів: помідори, сир, яйця, солодкий перець, м'ясний фарш. Наші численні рецепти з фото допоможуть вам не помилитися у приготуванні. Але ще простіше готувати запечені у духовці баклажани за допомогою відео. Дивіться кілька оригінальних варіантів приготування закусок із синіх з овочами та сиром.

До одним з найкорисніших і найлегших страв відносяться баклажани, приготовлені в духовці. Ці овочі в запеченому вигляді зберігають більшу частину вітамінів, відрізняються низькою калорійністю, виходять дуже смачними. Баклажан може стати основною стравою, закускою, гарніром чи ікрою, що залежить від конкретного рецепту.

Як запекти баклажани в духовці

Якщо хочеться приготувати яскраву, легку страву для святкового столу або сімейної вечері, можна запекти баклажани в духовці. Цей овоч відмінно поєднується з різними продуктами: помідорами, фаршем, свининою, яловичиною, куркою, індичкою, печерицями, бобовими, сиром тощо. Баклажани (синенькі, як їх називають у народі), зроблені в духовці, завжди виходять ароматними, соковитими і ситними. Їх готують у горщиках, на грилі, у деку чи жаровні, запікають у фользі чи рукаві.

Скільки запікати

Перед тим як розпочинати кулінарні заходи, варто дізнатися, скільки готуються баклажани в духовці. Час цього процесу залежить від кількох факторів:

• молоді плоди швидко пропікаються, а більш зрілі рекомендується заздалегідь обсмажити;
• цілий баклажан або його половинки готуються 40 хвилин за температури 200 градусів;
• синенькі, нарізані впоперек або вздовж, запікають трохи більше 15 хвилин.

Рецепти з баклажанами у духовці

Існує чимало різноманітних варіантів, як зробити смачну страву із синеньких. Якщо дотримуватися порад досвідчених кулінарів, то результат вийде просто пальчики оближеш. Нижче представлені найпопулярніші рецепти приготування баклажанів у духовці. Покроковий опис процесу з фото допоможе створити ароматне та смачне частування за короткий проміжок часу.

Запечені баклажани

Рецепти приготування баклажанів у духовці нескладні та підходять для будь-якого випадку. Наприклад, можна зробити гостренькі сині з сиром, помідорами і волоськими горіхами - такі печені сині виходять пікантними, соковитими і поживними. Ця вітамінна ароматна страва подається до столу холодною або теплою, зі сметанним або іншим улюбленим соусом.

Інгредієнти:

• молоді синенькі - півкіло;
• волоські горіхи (чищені) - 50 грам;
• сир – 100 г;
• томати – 4 штуки;
• часник – 1 головка;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Синенькі нарізаються кружальцями. Заливаються підсоленою водою на 60 хвилин, щоб пішла гіркота.
2. Часник та горіхи подрібнюються на тертці, змішуються.
3. Сир теж натирається.
4. Деко змащується олією, на нього викладаються синенькі. Вони посипаються горіхово-часниковою сумішшю.
5. Зверху розміщуються помідори, порізані кухлями.
6. Страва солиться, перчиться та посипається сиром.
7. Випікати півгодини за 180 градусів.

З помідорами та сиром

Якщо потрібно швидко приготувати дієтичний корисний сніданок для всієї родини, то баклажани, запечені з помідорами та сиром – це ідеальний варіант. Ще ця легка закуска включає гриби, що надає їй апетитний приємний аромат. Всі продукти відмінно поєднуються між собою, гарячі бутерброди вегетаріанські виходять поживними і смачними.

Інгредієнти:

• помідори – 2 шт.;
• сині - 2 плоди;
• печериці – 100 грам;
• домашній майонез – 1 ст.;
• багет;
• соняшникова олія;
• свіжа зелень;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Фіолетовий овоч ріжеться колами.
2. Вимочені в солоній воді синенькі, викладаються на паперову серветку, щоб уся зайва рідина пішла. Трохи підсмажуються на олії з обох боків.
3. Томати нарізаються скибочками, печериці – платівками.
4. Шматочки багету змащуються майонезом, зверху розташовуються сині, потім гриби та томати.
5. Процес приготування займає 15 хвилин за 200°С.
6. Оригінальна, ситна страва з баклажанів у духовці готова.
7. Прикрасити зеленню та подавати до столу (як на фото).

Фаршировані

Ще одна смачна, корисна та пісна страва – баклажани з фаршем, запечені в духовці. Половинки синіх, фаршировані перемеленим м'ясом з додаванням свіжих овочів, стануть гарним гарніром для смаженої картоплі або каші. Страва легка, але при цьому поживна. Ніхто не залишиться байдужим до такої трапези, варто бодай раз її продегустувати.

Інгредієнти:

• фарш курячий – 300 г;
• баклажани – 500 г;
• морквина – 1 штука;
• цибуля - 1 головка;
• сир твердий – 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 3 часточки;
• спеції, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Синенькі добре промиваються, розрізаються вздовж на дві половини.
2. З них забирається м'якоть, яку треба покласти в глибоку миску та залити водою.
3. Половинки фіолетового овочів викладаються на тарілку, соляться, відкладаються на 30 хвилин.
4. Очищена цибуля, морква і часник дрібно кришаться ножем. Злегка пасеруються на олії.
5. До овочів закладається баклажанна м'якоть, шматочки помідорів, фарш.
6. Усі компоненти соляться, перчать і добре перемішуються.
7. «Кошинки» із синеньких, фаршировані приготованою начинкою, розміщують на деку.
8. Зверху страва щедро посипається тертим сиром.
9. Випікати 40 хвилин|мінути|.

Човники

Як приготувати просту, але смачну та красиву страву? Можна взяти до уваги цікавий рецепт - баклажани човники, запечені в духовці. Така закуска відмінно підходить для частування гостей або сімейних посиденьок. Човники швидко робляться, а їх карколомний аромат розлітається по будинку вже з перших хвилин запікання. Для створення страви потрібно мінімум продуктів та стільки ж зусиль.

Інгредієнти:

• сині – 4 штуки;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля - головка;
• олія – 2 ст. л.;
• часник – 2 часточки;
• зелений консервований горошок – 150 г;
• спеції;
• петрушка – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. З баклажанів робляться човники: овочі ріжуться на 2 частини, серцевина виймається ложкою.
2. Частини фіолетового овочу запікаються у духовці півгодини (на ґратах).
3. М'якуш нарізається, трохи обсмажується. До неї закладається дрібно покришена цибуля, терта морквина та помідори кубиками.
4. До начинки додаються спеції, подрібнений часник, горошок.
5. Продукти перемішуються, смажать 10 хвилин.
6. Човники фаршируються готовою начинкою (як фото).
7. Закуска вирушає до духової шафи на 15 хвилин.
8. При подачі прикрасити гілочками петрушки.

З сиром

Корисний рецепт для шанувальників здорового харчування – баклажани із сиром у духовці. Закуска є ідеальним варіантом для людей, які дотримуються дієти, стежать за своєю вагою та здоров'ям. Компоненти, що входять до складу страви, доступні та недорогі, але своєрідна запіканка виходить ніжною, соковитою, має витончений смак. Синенькі можна зробити з твердим або плавленим сиром.

Інгредієнти:

• сині - 300 г;
• сир – 50 г;
• яйця – 2 штуки;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Синенькі ретельно промиваються, звільняються від насіння, поділяються на 2 частини (поперек).
2. Далі вони проварюються у підсоленій воді. М'якуш виймається.
3. Сир подрібнюється за допомогою великої тертки, варені яйця кришаться кубиками. Продукти з'єднуються, заливаються розтопленим маслом та змішуються.
4. Синенькі фаршируються отриманою масою, викладаються на лист.
5. Запікати блюдо 10 хвилин.

З помідорами

Овочева пікантна та дуже апетитна закуска – запечені баклажани з помідорами у духовці. Така страва є гарним варіантом для святкового меню. Гостроту частування можна регулювати за допомогою кількості часнику. З томатами потрібно бути акуратнішими: якщо переборщити, то закуска сильно розм'якне та втратить естетичний вигляд. Перед тим як приготувати ароматні сині, потрібно купити всі компоненти.

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 50 грам;
• базилік;
• панірувальні сухарі;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізаються кружальцями. Обвалюються в панірувальних сухарях з двох сторін. Обсмажуються до рум'яної скоринки.
2. Кружочки розмістити на деку, який змащений олією.
3. Цибулина, часник подрібнюються ножем, трохи обсмажуються, викладаються зверху на сині.
4. Томати нарізаються кільцями, кладуться на часниково-цибульну масу.
5. Сир натирається за допомогою великої тертки, з'єднується з посіченим базиліком. Страва посипається.
6. Приготування запіканки триває 25 хвилин за температури 200°С.

Цілком

Якщо захотілося порадувати сім'ю чи друзів легкою, ситною вечерею, то варто запекти баклажани в духовці цілком. Начинка такої закуски може бути різноманітною: гриби, овочі, сир (моцарела, плавлений, бринза), яйця тощо. Класичні помідори можна замінити на черрі, що додасть страві пікантності. Бажано готувати синенькі з використанням фольги, адже так вони вийдуть соковитішими і смачнішими.

Інгредієнти:

• печериці – 200 г;
• баклажани середні – 2 шт.;
• цибуля - головка;
• солодкий салатний перець – 1 шт.;
• сир – 60 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• помідор – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• спеції, приправи.

Спосіб приготування:

1. Сині промиваються проточною водою. У кожному їх виконується поздовжній надріз.
2. Овочі обертаються фольгою, запікаються 20 хвилин (220 градусів).
3. Гриби, помідори, болгарський перець, цибулина нарізають квадратиками. Обсмажуються до готовності. З'єднуються зі сметаною, перемішуються.
4. Баклажани обережно відкриваються по лінії надрізу, м'якуш видаляється.
5. Овочі фарширувати начинкою.
6. Яйця збиваються, сир ріжеться на шматочки. Продукти змішуються та заливаються всередину синіх.
7. Випікати 15 хвилин|мінути|.

З м'ясом

Чанахі – дуже ароматна, поживна та смачна грузинська страва. Баклажани з м'ясом, запечені в духовці, швидко і легко готуються: для цього процесу не потрібні особливі кулінарні навички - потрібно просто скласти всі компоненти страви в горщики та запекти. Класичний рецепт створення частування має на увазі використання баранини, але її можна замінити на інше менш жирне м'ясо.

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.;
• баранина – півкіло;
• цибуля ріпчаста - головка;
• часник – 2 часточки;
• сині – 3 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• зелень;
• томатна паста – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізається маленькими довгими брусками.
2. Картопля, сині, помідори, перець ріжуться кубиками.
3. Цибулина і зелень дрібно шаткуються, часник подрібнюється під пресом.
4. Продукти викладаються в горщики шарами: баранина, картопля, цибуля, синенькі, часник, томатна паста, помідори, перець та зелень.
5. Кожен новий шар солиться, перчить.
6. Залити по три столові ложки води у кожен горщик.
7. Готувати 2 години за 180 градусів.

З овочами

Баклажани з овочами в духовці – це ніжна, соковита фарширована страва. Воно стане чудовим перекусом на роботі або стане корисним обідом для сім'ї. Всі компоненти закуски добре поєднуються, створюючи непередавані смакові відчуття. Вживати таку запіканку можна холодною або гарячою, додаючи соус до смаку. Вона вдало доповнює будь-який вид м'яса чи риби.

Інгредієнти:

• сині - 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• салатний перець – 2 шт.;
• цибуля - головка;
• сир фета – 100 г;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Основні компоненти розрізаються на частини, викладаються у воду із сіллю.
2. Потім їх потрібно обдати гарячою водою. Вийняти м'якоть ложкою. Запікати овочі 15 хвилин (180 градусів).
3. М'якуш злегка обсмажується, до нього додаються всі овочі, попередньо очищені та нарізані кубиками. Перемішати, посолити та гасити 5 хвилин.
4. Начинка перекладається в глибоку ємність, з'єднується з нарізаним сиром, перемішується.
5. Баклажанні човники фаршируються овочевою масою.
6. Час приготування – 20 хвилин (температура 180-190).

З картоплею

Цікавий нескладний рецепт - картопля з баклажанами та помідорами в духовці. Поживна, м'яка, вітамінна страва допоможе освіжити щоденний раціон. Картопля плюс куряче м'ясо – це запорука ситності гарніру, а томати та сині – свіжість та соковитість закуски. Рецепт включає сир будь-якого типу (твердий або м'який), свіжу зелень, спеції та улюблені приправи.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• баклажан - 2 шт.;
• куряче філе – 250 г;
• томати – 2 шт.;
• сир – 100 грам;
• зелень;
• перець чорний, сіль|соль|, приправи.

Спосіб приготування:

1. Синенькі нарізаються кубиками, викладаються на деко рівномірним шаром.
2. Картопля подрібнюється на тертці, викладається на баклажани.
3. М'ясо нарізається платівками, якими накривається картопля. Посолити, поперчити.
4. Ще один шар синіх, потім помідори.
5. Посипати страву тертим сиром.
6. Запікати закуску півгодини за 200 градусів.

Щоб точно знати, як смачно запекти баклажани в духовці, слід врахувати кілька корисних порад від досвідчених кулінарів:

1. Рекомендується використовувати пружні сині середні габарити. Плодоніжка овоча має бути свіжою, шкірка – без дефектів.
2. Баклажан добре вбирає олію, тому краще обмежитися мінімальною кількістю цього жирного продукту.
3. Щоб сині не потемніли, треба очищати їх за допомогою ножа з нержавіючої сталі.
4. Коли овочі запікаються цілком, краще зробити кілька отворів вилкою для виходу пари. Так приготування займе менше часу.

Відео

Ви любите баклажани? Якщо так, то ця стаття з добіркою рецептів Вам точно сподобається. Адже в ній зібрані чудові швидкі способи приготування овочів. Величезний плюс цих рецептів у тому, що за ними ми готуватимемо всі страви в духовці. А це, як відомо, спосіб, при якому їжа, крім просто смачної, стає ще й корисною.

Смачні баклажани, запечені в духовці з помідорами та сиром

Це найсмачніша овочева страва з усіх, які мені довелося колись готувати. А ще воно дуже гарне, його завжди приємно подати до столу та не менш приємно їсти.

Нам знадобиться:

• баклажани - 4 штуки
• сир - 250 гр
• помідори - 8 шт
• болгарський перець - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• базилік - 1 - 2 гілочки
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• спеції за смаком та бажанням
• рослинна олія - ​​2 - 3 ст. ложки

Приготування:

1. "Синенькі" помити і обсушити. Потім не зрізаючи плодоніжку, а лише підрівнявши її, і зрізавши спідничку, розрізати у вигляді віяла. Для цього потрібно озброїтися дуже гострим ножем і зробити надрізи, починаючи з тупого носика і під плодоніжку. Товщина смужок має становити від 1 до 1,5 см.

Тобто просто кажучи, розрізати потрібно таким чином, щоб смужки трималися за рахунок плодоніжки, і при розкритті утворювали б віяло.

2. Посолити білу м'якоть, трохи втираючи кристали пальцями. Робимо це обережно, щоб не розламати нашу заготівлю. Дати полежати їй 10 — 15 хвилин, щоб вона пом'якшала, і щоб вийшла вся гіркота.

А щоб процес йшов швидше, покласти на овочі, що розрізають, обробну дошку, а на неї ще й поставити невелику каструльку з водою.

3. Приготувати часникову олію. Для цього подрібнити часник і залити олією. Воно настоїться і буде готове. До отриманої суміші можна додати і ті спеції, які любите.

4. Помідори порізати кружальцями, а якщо вони великі, то кожен із них ще на дві половинки. Ми вставлятимемо їх у «віяло». А також нарізати півкільцями болгарський перець. Без нього, звичайно, можна і обійтися, але він дасть просто незрівнянний аромат всій страві.

5. Також порізати сир таким чином, щоб його зручно розкласти у «віял». Якщо є моцарелла, це буде просто відмінно. Якщо ні, то в принципі підійде твердий сир.

6. Тим часом наші «синенькі» злегка обм'якнули, і треба легенько віджати з них надмірну вологу. Потім промазати пластини олією, разом з усіма спеціями і часником.

7. І можна розкласти в прорізі помідори.

А потім сир і два-три кільця болгарського перцю. Для смаку та аромату вкласти туди ж смачно-пахнучий базилік.

8. Деко змастити олією. Розкласти «віяла», і цілі невеликі помідори, а також викласти поверх цієї пишності болгарський перець.

9. Ставимо нашу красу в розігріту до 180 градусів духовку та запікаємо 20 хвилин.

10. Після приготування деко дістати і дати страві злегка охолонути, п'яти хвилин буде цілком достатньо. Розкласти «віяла» на порційні тарілки та подати до столу. Їсти із задоволенням, насолоджуючись смаком, ароматом та зовнішнім виглядом чудової страви.

Не дивіться, що опис вийшов досить великим. Готується все дуже просто та швидко.

Гарячі бутерброди з рум'яною сирною скоринкою

Ця страва може подаватися як закуска на святковий стіл, або як бутерброд для перекушування. А замість звичного шматочка хліба у нас служитиме кружальце овочів.

Такий бутерброд смачний як у гарячому, так і холодному вигляді. Приготуйте таку страву, і я впевнена, що вона не залишить вас байдужими.

Нам знадобиться:

• баклажан - 1 шт (великий)
• цибуля - 1 шт
• морква – 1 шт (невелика)
• болгарський перець - половинка
• часник - 2 зубчики
• сир - 100 гр
• сметана чи майонез – 2 ст. ложки
• рослинна олія - ​​3 - 4 ст. ложки
• паприка – 2 ч. ложки без верху
• сіль, перець за смаком
• зелень для подачі

Приготування:

1. Овоч помити, обсушити і порізати кружальцями завтовшки 1 див.

Краще вибирати великий плід, але не дуже товстий. У ньому вже буде надто багато насіння. А також у такому досить багато гіркоти.

Перекласти кружечки в миску та обсипати сіллю. Вона допоможе позбутися гіркоти та вологи. Залишити в такому стані хвилин на 20-30. Потім кожен шматочок злегка віджати, намагаючись при цьому не поламати його і не пошкодити цілісність.

2. А поки шматочки пускають сік, займемося іншими овочами. Цибулю порізати четвертинками кілець, болгарський перець яскравого забарвлення - соломкою, а моркву потерти на тертці.

3. Потім обсмажити все на сковороді, окремо у своїй зоні, до певного часу, до часу не перемішуючи компоненти. Всипати паприку, а також сіль та перець за смаком. І на цій стадії всі компоненти можна перемішати, щоб обмінялися своїми смаками.

4. Твердий сир типу пармезан натерти на дрібній тертці. І тут же подрібнити часник, можна для цього скористатися тією ж теркою. Всипати до них паприку, а також додати сметану або майонез. Якщо додаєте сметану, суміш можна трохи посолити.

5. Форму для запікання змастити олією і викласти кружечки підготовленого та віджатого овочу. Викласти зверху підсмажену овочеву суміш і сир. Розподілити все рівномірно, щоб вистачило на всі шматочки.

6. Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку та запікати 20 хвилин.

Потім дістати її та викласти на тарілку, подавати до столу та пробувати. Ніжні ароматні бутерброди Вас не залишать байдужими. Вийшли вони дуже смачними.

Простий і швидкий спосіб запекти "синенькі" у часниковому соусі

Це найпростіший рецепт з мінімумом інгредієнтів і з таким самим мінімумом витраченого часу на приготування. А запечений овоч виходить таким смачним, що Вам неодмінно захочеться повторити його приготування.

За бажання можна ввести в рецепт сир. І якщо його потерти зверху, то вийде страва з новим смаком.

Нам знадобиться:

• баклажан - 1 шт
• майонез – 50 мл
• часник - 4 зубчики
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Овоч помити та обсушити. Найкраще брати його середнього розміру. Потім нарізати кружальцями завтовшки 0,7 - 0,8 см і посолити.

Дати постояти у такому вигляді 30 хвилин. За цей час кружальця пустять сік, і через нього вийде гіркота.

2. Потім нарізані заготовки потрібно буде обтерти паперовими рушниками, що ця процедура і дозволить прибрати з них гіркий сік.

3. А поки ми маємо вільний час, ми можемо приготувати часниковий майонезний соус. Для цього часник подрібнити за допомогою пресу та викласти його в майонез. Якщо можна приготувати його в домашніх умовах, то буде просто відмінно. Якщо ж ні, то магазинний теж цілком згодиться.

Також додати до нього мелений чорний перець, і якщо є бажання – всипати дрібку улюблених спецій. Відмінно підійде для цього суміш прованських трав.

4. Обмазати кожен кружечок часниковою майонезною сумішшю з усіх боків.

Викласти їх на лист, застелений пергаментним папером.

5. Запікати при температурі 200 - 220 градусів протягом 20 хвилин. Кухлі повинні трохи зарум'янитися і по кухні пошириться дуже смачний запах.

Наша проста страва готова. Можна перекласти кружальця на тарілку і подавати до столу.

А якщо будете готувати з сиром, то зверху кружечки покриються красивою рум'яною шубкою.

А смачно вийде у будь-якому з обраних варіантів.

Баклажани з сиром, сиром та часником

Ще один спосіб смачно запекти в духовці наш сьогоднішній овоч також дуже простий, і за складом інгредієнтів та приготування.

Нам знадобиться:

• баклажан - 1 шт
• сир - 70 гр
• сир - 50 гр
• часник - 1 зубчик (маленький)
• зелень - 2 - 3 гілочки
• яйце - 1 шт
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Овочі розрізати вздовж на дві рівні половинки. Плодоніжку зрізати не треба. Відварити їх у киплячій підсоленій воді 7 хвилин. Потім дістати і дати можливість трохи охолонути.

2. Тим часом візьмемося приготуванням начинки. Для цього сир потовкти товкачем для приготування картопляного пюре. Так він буде одноріднішим.

Додати до нього подрібнені часник та зелень, сир, тертий на тертці, яйце (для цієї кількості інгредієнтів воно нам знадобиться не велике). Або візьміть тільки жовток. А також посолити та поперчити до смаку. Масу перемішати.

3. З остигнув овочів ложкою дістати м'якоть, залишивши краю не менше 1 см. товщиною. М'якуш порізати дрібними кубиками і додати в сирну масу.

4. Деко застелити пергаментним папером і викласти на поверхню наші імпровізовані «човники», заповнити їх фаршем.

Щоб страва вийшла більш апетитною на вигляд, зверху присипати тертим сиром.

5. Випікати в духовці за температури 180 градусів 30 хвилин. Потім дістати та подати до столу.

Якщо плід великий, то з цієї кількості інгредієнтів вийде дві порції. Якщо порцій потрібно більше, збільште кількість всіх інгредієнтів пропорційно.

Готуйте та їжте на здоров'я!

Рулети з яловичим фаршем у томатному соусі

М'ясні страви, звичайно, вимагають для приготування трохи більше часу, ніж овочеві. Але без них не обійтись. Тим більше, що м'ясо і баклажани відмінно поєднуються один з одним, і страви з цими складовими завжди виходять просто смачними.

І ось один із чудових рецептів. Будемо використовувати в ньому вже готовий яловичий фарш. Але за бажання фарш може бути з будь-якого іншого м'яса, а також з курятини. І звичайно ж суміш різного м'яса зробить страву ще смачнішою.

Нам знадобиться:

• м'ясний фарш - 1 кг
• баклажани - 1 кг
• цибуля - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• сир моцарелла – 150 гр
• сушений базилік - 2 ч. ложки
• сіль, червоний мелений перець за смаком

Для соусу:

• томати - 800 гр (можна томатний соус)
• часник - 2 зубчики
• сіль, червоний гострий перець
• цукор – 0,5 ч. ложки

А також приготуйте трохи олії для змащування форми для запікання.

Приготування:

1. «Синенькі» помити і зрізати плодоніжку. Потім нарізати подовжньо досить тонкими смужками, товщиною приблизно 0,5 см. Ми будемо готувати рулетики, і тому для того, щоб він легко згортався і потрібна буде така товщина.

2. Деко застелити папером для випічки і викласти рядком нарізані пластини. Поставити заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. За цей час овоч стане м'якшим і нам легше буде впоратися з нашим завданням.

3. Поки заготовки запікатимуться, займемося фаршем. У мене вже він готовий, тому я додам до нього лише цибулю та часник. Але для цього компоненти слід подрібнити. Можна зробити це у блендері, а можна перекрутити через м'ясорубку. Спосіб вибирайте зручніший для себе.

Якщо Вам не подобається запах і смак часнику в м'ясній начинці, додайте тільки цибулю.

А також фарш слід посолити до смаку, додати сушений базилік і червоний гострий перець за смаком. Якщо не любите гострі страви, то можна додати чорний мелений перець, або червоний, але зовсім небагато.

Все перемішати.

4. Відразу ж підготувати форму для запікання. Користуватимемося скляною формою з високими бортиками. Її необхідно змастити олією.

5. На пластинку запеченої скибочки викласти повну столову ложку фаршу і згорнути в рулет. Скласти швом униз у форму. Так само зробити все рулетики, і щільно укласти їх рівними рядками.

6. Тепер нам потрібно підготувати заливку. Зробити її легко. Можна очистити помідори від шкірки і пробити блендером, або просто використовувати густий томатний сік з м'якоттю.

До нього додати подрібнений часник, сіль і цукор і перемішати. Поставити на вогонь, при помішуванні дочекатися поки суміш закипить і варити її 10 хвилин.

7. Потім залити рулети, що очікують, отриманим ароматним томатним соком і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 - 45 хвилин.

8. Після закінчення часу страву дістати, посипати натертим на тертці сиром і запікати ще 5 хвилин.

Якщо будете використовувати інший сир, то час остаточного етапу може трохи збільшиться. Нам потрібно досягти такого стану, коли він повністю розплавиться.

Дістати готову страву з духовки і розкласти гарячим на тарілки потрібними порціями.

Їсти із задоволенням. Страва виходить апетитною та привабливою, тому її можна готувати, як просто на вечерю, так і до приходу гостей.

Баклажани запечені в духовці з м'ясом по-турецьки

А це ще один спосіб приготувати овочі з м'ясом. І звичайно ж, ми знову використовуватимемо фарш. Страви у нас сьогодні швидкі, тому якщо хочемо приготувати їх з м'ясом, то воно повинно бути перемелене на м'ясорубці.

Ця страва примітна тим, що таким чином її готують у Туреччині. І слід сказати, що мені доводилося його там пробувати. І я хочу Вам сказати, що воно смачне, просто неймовірне. Здавалося б, все береться найпростіше і таке, як завжди, але мабуть якраз ця геніальність і криється в простоті. І так готуватимемо.

Нам знадобиться:

• баклажани - 5 шт
• яловичий фарш – 250 гр
• цибуля - 4 шт
• часник - 2 зубчики
• болгарський перець - 2 шт
• петрушка – невеликий пучок
• рослинна олія
• сіль, перець за смаком
• цукор – 0,5 ч. ложки

Для заливання:

• томатна паста – 2 ст. ложки
• вода - 1,5 склянки

Приготування:

1. Овочі помити та залишивши плодоніжку, зрізати смужки шкірки з плодів таким чином, як показано на фото.

Потім зробити глибокий поздовжній надріз з однієї зі сторін і залити їх підсоленою водою, щоб вони злегка обм'якнули, а також, щоб вийшла гіркота. Витримати у воді їх потрібно 30 хвилин.

2. Овочі обсушити і змастити їх з усіх боків олією. Деко також змастити маслом і викласти на нього підготовлені овочі, бажано розрізом догори. Якщо не виходить, нічого страшного, потім просто перевернемо.

3. Поставити лист у духовку, випікати до стану, поки вони не стануть м'якими, а також злегка не підрум'яняться. Температуру виставити у 180 градусів.

4. Підготуємо начинку. Для цього дрібно порізати цибулю та подрібнити часник. Зігріти сковорідку, налити в неї масло|мастило| і обсмажити їх до м'якості.

5. Додати порізаний невеликою соломкою болгарський перець та подрібнену петрушку. Бажано взяти зелений і червоний перець, так блюдо виглядатиме привабливіше.

6. Викласти в сковорідку фарш, посолити і поперчити, смажити до стану, доки він не побіліє.

7. Наші овочі трохи підрум'янилися в духовці, а також стали м'якими. Дістаємо їх з печі та за допомогою ложки та ножа розкриваємо, щоб усередині утворилося місце, куди викладатимемо начинку. При цьому ложкою можна трохи прим'яти серединку, щоб цього місця було більше.

З листа діставати їх не треба.

8. Усередині присипати цукром, на все піде буквально пара щіпок. А потім наповнити м'ясною начинкою, розкладаючи її багато, і досить щільно. Саме має вистачити на всі заготівлі.

Прикрасити часточкою помідора та шматочком солодкого перцю.

9. Томатну пасту розвести водою і вилити в лист.

10. Поставити випікатися у розігріту до 180 градусів духовку. Часу доведення страви до готовності може знадобитися від 20 до 30 хвилин, залежно від особливостей духовки.

Подивіться, яка краса в нас вийшла. І це не одна його перевага. Страва не тільки апетитно виглядає, вона ще шалено пахне і дуже смачно! Втім, як і все, що готують у Туреччині.

Швидкий спосіб запекти фаршировані баклажани із сиром

Всього за 30 - 40 хвилин, можна приготувати запечену та корисну страву в духовці. З них 20 хвилин воно запікатиметься, а решта часу піде на підготовку інгредієнтів.

А продукти для приготування будуть потрібні найпростіші.

Нам знадобиться:

• баклажани - 4 шт
• помідори - 3 шт
• сир - 200 гр
• розмарин свіжий чи сушений
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• олія рослинна для змащування дека
• свіжа зелень для прикраси

Приготування:

1. Овочі помити та обсушити паперовими рушниками. Помідори розрізати зверху навхрест і залити окропом хвилин на 5. Потім воду злити, а овочі обдати холодною водою.

Після чого очистити шкірку і нарізати їх невеликими за розміром кубиками.

2. «Синенькі» розрізати навпіл, вздовж. Потім вирізати м'якоть із серединки, залишивши бортики в 1 - 1,5 см. Вийдуть такі симпатичні човники.

Посипати внутрішню поверхню сіллю та перцем і дати постояти 10 - 15 хвилин. (Щоб не гаяти час, у цей період можна зайнятися і помідорами.)

3. Тим часом нарізати м'якоть кубиками з них, яку дістали. Поріжте її дрібніше, так страва швидше приготується і вийде соковитішою.

4. Змішати порізані овочі в одній мисці, посолити та поперчити їх до смаку. Також додати до них мелений сушений, або подрібнений свіжий розмарин. Якщо його у Вас не виявилося, то можна підібрати йому заміну у вигляді чебрецю, або суміші прованських трав.

5. Заповнити сумішшю «човника», розподіливши її рівномірно.

6. Сир порізати довгими смужками та викласти його поверх овочевої суміші. За бажання його можна також потерти на тертці.

7. Викласти заповнені човники на лист, вистелений папером для випічки, і змащений олією. Поставити запікатися до духовки на 20 хвилин. Потрібна буде температура 200 градусів.

Після закінчення приготування дістати лист, викласти готову страву на тарілку, посипати подрібненою зеленню і подати до столу. Їсти, поки все гаряче, це буде дуже смачно.

Смачного!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:

Мітки:

Процитовано 32 разів
Сподобалось: 11 користувачам

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+