Закуски нашвидкуруч - легкі варіанти на всі випадки життя. Рецепти швидких страв. Як швидко накрити стіл для гостей

Вечір. Ви відпочиваєте після робочого дня на улюбленому дивані з телевізійним пультом і філіжанкою ароматного чаю.

Дзинь-дзинь!Гості прийшли! З тортиком та гарним настроєм. Свято? Звісно, ​​свято!Адже так приходять тільки найближчі друзі. Ті, для кого найголовніше – спілкування з вами, а не ідеальне застілля за всіма правилами, але якесь частування на «швидку руку»все-таки знадобиться.

У кожної господині різне розуміння «швидкого рецепту». Хтось ледве встигає розгорнути засохлий шматочок сиру, а деяким чарівницям вдається зварити збірну солянку, доки гості руки миють.

Заклик використовувати те, що у вас у холодильнику, теж трактувати можна по-різному.Навіщо мені швидкий рецепт приготування салату, до складу якого входить квиноа (крупа така), рисовий оцет, кунжутна олія та охолоджені королівські креветки? Якщо останні і з'являться у мене в холодильнику, то чекати випадкових гостей точно не будуть.

Я зробила до певної міри «лист нагадувань»закусок, які можна приготувати за кілька хвилин, слухаючи останні новини друзів. Докладно розписувати ці швидкі рецепти немає сенсу — надто прості та знайомі будь-якій дорослій людині.

Гості на порозі: рецепти швидких страв

Наприкінці статті зроблю Список продуктів з тривалим терміном зберігання, які просто повинні опинитися в холодильникуколи несподіваний гість переступить поріг вашого будинку.

Отже. Ось мій «нагадник»
(Клікайте за посиланнями, відкриється багато швидких рецептів:-)):

1. Із розплавленим сиром можна з'їсти все.Коли гості на порозі, рецепти швидких страв згадуються насилу, тому гарячі бутерброди — справжній порятунок для такого випадку. Єдиний незмінний інгредієнт — сир, тому якийсь твердий сорт у непроникній оболонці (типу «Ольтерман») із терміном зберігання до 8 місяців потрібно мати завжди. На хліб будь-якої свіжості кладете шматочки відвареної курятини чи м'яса, кружечки сосисок чи ковбаси, скибочки помідорів чи просто кетчуп, тонкі кільця цибулі чи солоних огірків. Можна петрушку-кріпик для краси. Зверху трьом сир, і ставимо на півтори хвилини у мікрохвильову піч.

Сир можна їсти і в первозданному вигляді.

2. «Вечеря по-італійськи».Мабуть, це лідер серед швидких рецептів та решти людства. Пачка якісних спагетті та фабрична закрутка з овочевою підливою. Макарони не переваріть, підливу не перегрійте. Зеленню посипаємо свіжою. Всі! Красиві тарілочки, скатертинки, свічечки-серветки. У келихах червоне вино. Ах…

3. «Російська горілка, чорний хліб оселедця».Також варіант. Оселедець буває у залізних банках. Нехай лежить у засіках на такий випадок. Можна й слабосолену форель на свіжу олію покласти. Або червону ікру. За неспішною розмовою і молода картопелька швидко звариться. А якщо у вас шматочок слабосоленої сьомги в холодильнику сховався ...

4. «Вранці – яєчня, вдень – яєчня, вночі – омлет». Тут як фантазія розіграється. Можна просто на половинки варених яєць покласти кілька ікринок, можна змішати жовтки з печінкою тріски. Омлет із зеленню, з помідорами та цибулею, із сиром, шинкою, із зеленою квасолею (або з іншими овочами глибокої заморозки) тощо. Просто глазуня, зрештою. Головне — красиво, швидко та ситно. Ще варіант - нехай омлет стане «конвертиком»для сиру, шинки та овочів, які у вас є. Ось фото.

5. Смачники із замороженого листкового тіста.Для цього швидкого рецепту потрібна деяка навичка. Прорепетируйте разочок, щоб не експериментувати при гостях. Начинки можуть бути солоними та солодкими. Тісто розморожується дуже швидко. Зробіть, наприклад, невеликі трикутнички із сиром. 20-25 хвилин у духовці, і у вас буде чудова .

6. Креветки, як цукерки.Наявність пачки морожених креветок у морозильнику не завадить ніколи. Якщо немає бажання возитися, просто зваріть із добре підсоленою водою зі спеціями. А якщо після короткого варіння їх обсмажити у томатно-часниковому соусі… Від такого швидкого рецепту гості завжди у захваті.

Якщо ваш гість збирається прийти один, та ще й у романтичному настрої… Ось дуже швидкий і простенький (цей овоч зараз у будь-якому овочевому кіоску, не екзотичніший за редьку).

7. Швидкі салати.Рецептів в інтернеті знайдете величезну кількість, щось конкретне порадити важко. Краще визначтеся, що саме ви готуватимете в екстреному випадку. Нехай у шафі лежать рибні консерви, краби або печінка тріски, печериці у власному соку, зелений горошок, солодка кукурудза тощо. У холодильнику — крабові палички, шинка, бринза, майонез, якісь овочі.

Про всяк випадок, ось вам шпаргалка: .

8. Ситний гарячий дессерт.Це моя слабкість… Вареники з вишнею зі сметаною до чаю… Якщо вистачило терпіння наліпити заздалегідь і заморозити, ви герой нашого часу. Можна й у магазині знайти гідний варіант. Зрештою, всередині цих вареників немає нічого, крім вишень та цукру.

9. Лаваш із начинкою.Особисто мені подобається гарячий варіант. У листи вірменського лаваша загортаю бринзу, помідори, нарізані кубиками та зелень. На сухій сковороді обсмажуємо із двох сторін. Хтось змащує вершковим маслом, хтось любить хрумкий лаваш із гарячою начинкою. .

10. Для найбезпорадніших.Буває й таке – гості на порозі, рецепти швидких страв викликають паніку чи різкий напад лінощів. Повісьте на холодильник телефони перевірених постачальників піци, суші та осетинських пирогів. Не завжди швидко та смачно, але гості голодними не залишаться.

Наразі обіцяний список продуктів для приготування швидких рецептів.

Захопіть у магазині щось із перерахованого, і ситуація «гість на порозі» більше вас не лякатиме.

• Соки, мінеральна вода з газом, гарне біле та червоне вино, лікери.
• Консервовані овочі (кукурудза, горошок, огірки, помідори, болгарські перці, гриби, маслини).
• Кетчуп, майонез, готові приправи для спагетті.
• Морозиві креветки, крабові палички, овочеві суміші глибокої заморозки, вареники, листкове тісто.
• Баночка ікри (хай навіть мінтай), рибні консерви.
• Бринза в картонній або пластиковій упаковці, маленька цільна голівка сиру.
• Морозиво у великій упаковці.
• Красива скатертина, келихи для вина, яскраві серветки, свічки.

Раптовий прихід гостей іноді ставить у незручне становище. А буває і так, що й парафія запланована заздалегідь, але робочий тиждень і час на різносол немає зовсім. Як вчинити у такому разі? Добре, якщо ви запаслива господиня, і у вас у коморі чи шафі рядами стоять банки із заготівлями, та й то, одними овочевими консервами проблему не вирішити. В цьому випадку на допомогу прийдуть закуски на швидку руку.

Існує безліч рецептів цих страв, і ви неодмінно знайдете серед них щось, що підходить саме вам.

Закуски нашвидкуруч фото

Закуски нашвидкуруч рецепти

Найкращі швидкі закуски на швидку руку- це, мабуть, . Хліб, олія, ковбаса чи сир – просто, швидко та нудно. Давайте подумаємо, як зробити цю поширену страву цікавішою і смачнішою. Ну, для початку, навіть просто гарячі бутерброди смачніші за звичайні, а якщо оформити ці бутерброди у вигляді своєрідного, - то тим більше. Для приготування нам знадобиться:

Нарізний батон

Вершкове масло

Ковбаса або шинка 250-300г

Декілька помідорів

Пара сирих курячих яєць і третина склянки молока, сіль

Сир твердий 150-200г

Шматочки батона намажте тонким шаром вершкового масла|мастила|. Змастіть жиром форму чи глибоку сковороду, можна застелити фольгою. Викладіть вертикально по колу шматки батона у формі. Наріжте скибочками близько півсантиметра завтовшки томати та ковбасу. Між кожними двома скибками батона вставте вертикально скибочка помідора і скибочка ковбаси. Збийте яйця з молоком та сіллю і залийте зверху вміст форми. Посипте натертим сиром і поставте хвилин на 5-10 в розігріту духовку.

Інший варіант бутербродів – канапе. Все, що є в будинку і поєднується на смак між собою, нарізається невеликими шматочками і збирається пошарово на шпажку або зубочистку. Усі варіанти перерахувати просто неможливо, тому наведемо лише кілька для прикладу:

1. Оливки, ковбаса, сир, хліб.

2. Хліб, сир, огірок, сьомга, маслина.

3. Хліб, огірок, сир, болгарський перець, чері.

Прості закуски на швидку рукуможна приготувати із яєць. Фаршировані яйця – просто, швидко та маловитратно, а подобаються вони більшості. Начинка може бути різною:

1. На 10 прим. яєць 1 банку сардини, сайри або горбуші, бланшованої в олії або натуральній, сіль, перець за смаком. З риби злити в окремий посуд масло розім'яти вилкою. Яйця зварити, охолодити, почистити, розрізати навпіл і вийняти жовтки. Розім'яти жовтки вилкою (якщо є блендер, то і рибу, і жовтки подрібнити блендером). Змішати жовтки з рибою, додати олію чи рідину з консервів те щоб маса була м'якою, але з рідкої. Якщо необхідно посолити, поперчити. Наповнити половинки яєць фаршем, викласти на тарілку та прикрасити майонезом.

2. На 10 шт яєць 200-300г курячої печінки, половина цибулини, сіль, спеції на смак, пара ложок сметани. Печінка підготувати і швидко обсмажити з цибулею в розігрітій олії. Як тільки на зрізі немає крові, вона готова. Додати в сковороду сметану, посолити, поперчити, перемішати і гасити трохи більше 4-5 хвилин. Остудити та подрібнити блендером. Отриманим паштетом заповнити половинки яєць. Жовтки за бажання можна подрібнити разом із печінкою.

3. Дрібно порубати солоні гриби та цибулю, додати трохи густої сметани. Начинити цією масою половинки яєць.

Ще одна дуже смачна гаряча закуска з яєць – брізоль. Вона вимагатиме певної спритності, тому потренуватися краще заздалегідь без гостей, а потім використовувати цей рецепт для частування. Але оцінять її, напевно. Крім того, ця страва також має безліч варіантів. Основні інгредієнти - це яйце, м'ясний фарш та олія для обсмажування. На 4 штучки вам знадобиться

300г фаршу (свино-яловичий, зі свинини та курячої грудки і т.д.)

Трохи муки (не обов'язково)

Рослинна олія для обсмажування

Сковорода повинна бути або з неушкодженим тефлоновим покриттям, або попередньо прожарити її з олією і сіллю і добре протріть паперовими серветками або рушниками. Фарш має бути дрібним та однорідним.

Якщо ви перемелюєте м'ясо самі, пропустіть його через м'ясорубку двічі, додайте сіль, перець або інші спеції за бажанням. Розділіть фарш на 4 рівні частини. У склянку випустіть яйце і збийте його вилкою, перелийте у велику плоску тарілку. Кульку фаршу покладіть на іншу тарілку, злегка присипану мукою, і розрівняйте в плоский млинець діаметром трохи менше вашої сковороди.

Досить просто можна отримати такий корж без борошна за допомогою харчової плівки. Обережно перенесіть м'ясний коржик на яйце, а потім акуратно посуньте фарш з яйцем на розігріту сковороду з олією. Обсмажте з обох боків, доки не підрум'яниться. Перевертати, коли яйце знизу досить просмажилося, за допомогою лопатки. Просто підніміть край яєчного млинця і подивіться, чи вже готове яйце.

Готову страву зніміть на тарілку і в середину покладіть все, що завгодно вашій душі, наприклад, намажте м'ясо майонезом з часничком і зеленню. А зверху – скибочки огірочка. Ще один варіант: майонез, скибочки помідора та розфарбована бринза або натертий сир. Після того, як поклали начинку на половину млинця, зігніть його навпіл. Можна їсти просто так або зробити гарнір, наприклад, картопляне пюре.

Літо – сезон овочів, і влітку завжди є можливість приготувати легкі закуски на швидку руку. Найпростіший спосіб – овочева нарізка. Огірки, помідори, болгарський перець, редиску - загалом все, що у вас є, потрібно красиво нарізати і укласти на блюдо. До овочів подати сметану, майонез чи часниковий соус. Кожен сам візьме, що йому потрібно та заправить соусом.

З овочів виходять чудові холодні закуски на швидку рукунаприклад, фаршировані помідори. Нафарширувати їх можна рубаними серединками самих томатів, розім'ятим сиром фета, часником і зеленню. Рулетики із шинки прикрасять навіть святковий стіл.

Святкові закуски на швидку рукувідрізняються від звичайних хіба що складом продуктів. Як правило, вони дорожчі та якісніші. Тобто якщо ви берете рибу, то це може бути червона риба. Ікра червона чи чорна. Сир можна взяти італійську або французьку, дорожчий і якісніший. І, звичайно ж, сервірування має бути більш ретельним і красивим.

Говорячи про самодостатні страви, які готуються швидко, не можна не згадати салати, закуски на швидку рукубез них важко уявити. У теплу пору року це насамперед грецький салат та шопський салат. У спеку їх буде достатньо. Можна додатково подати м'ясну нарізку. Взимку дуже добре поставити на стіл консервовані салати, заготовлені влітку.

Смачна закуска на швидку рукувиходить із лаваша. Якщо ви хочете зробити її гарячу, то це, звичайно, шаурма. Я не претендую на автентичний рецепт, а розповім про те, що готують мої діти. Для її приготування вам знадобиться

Лаваш 4шт.

Упаковка корейської моркви, що продають у супермаркетах

0.5 кг свіжої капусти

При бажанні та можливості свіжі огірки та помідори по 2-3 штуки

Курячі стегна 4-5 шт.

Твердий сир

Майонез, кетчуп, гірчиця

Курячі стегна відварити протягом півгодини в підсоленій воді з добавкою спецій. Можна, звичайно, курку і обсмажити, але і з вареною виходить не гірше, а менше калорій. Капусту тонко пошаткувати, посолити і розім'яти руками. Огірок нарізати соломкою. З помідорів краще прибрати зайву рідину і порізати соломкою. Відварені стегна трохи остудити, зняти шкірку, відокремити від кістки. М'ясо нарізати дрібними кубиками, сир натерти на великій тертці. У нас у продажу довгі овальні лаваші, з яких чудово виходять 2 порції. Ділимо лаваш навпіл, нижню третину половинки залишаємо вільною. Викладаємо по дині, що залишилася, довгастим купками курку, поруч корейську моркву, капусту, помідор і огірочок, сир. Наносимо поверх смужки майонезу, кетчупу та гірчиці. Підвертаємо третину лаваша, що залишилася, і загортаємо все рулетом. Залишилося обсмажити шаурму на олії з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Взагалі, в лаваші можна зробити безліч різних страв - просто начиніть його чимось на свій смак. Ось кілька прикладів начинки:

1. На 1 лаваш 200г сьомги, сир «Віола», 2 огірки.

Змастити лаваш плавленим сиром, викласти скибочки сьомги, на них шматочки огірка, нарізаного вздовж, згорнути рулет.

2. Шинка, корейська морква, майонез. Змастити лаваш тонким шаром майонезу, викласти на нього корейську моркву, а зверху покрити шаром нарізаної соломкою шинки, згорнути рулет.

3. Сир, зелень, часник, сметана, болгарський перець. Видавити в сир пару зубків часнику. Додати сметану, дрібно нарубану зелень, посолити. Перець очистити від насіння, нарізати дрібними кубиками та рівномірно розсипати по поверхні сирного шару, згорнути рулет. Замість сиру можна взяти бринзу або адигейський сир та натерти на великій тертці.

4. 1 банка консервованого натурального тунця, 3-4 листки салату, трохи майонезу, 50-70 г твердого сиру. Тунець розім'яти, додати до нього натертий твердий сир та майонез.

5. Бринза 150г, свіжий огірок середнього розміру 1шт., Кілька гілочок кропу, 3-4 ложки сметани. Натерти бринзу, змішати з рубаною зеленню та сметаною. Огірок нарізати вздовж тонкими смужками. Намазати лаваш бринзою, рівномірно викласти огірок і згорнути рулет.

Можна продовжувати дуже довго. Практично в лаваш можна загорнути все, що завгодно, аби компоненти начинки добре поєднувалися між собою, і вона не була ні надто сухою, ні надто вологою, щоб лаваш не розмок.

Недорогі закуски нашвидкуручможна приготувати, обсмажуючи різноманітні продукти у клярі. Рецептів самого кляра теж є безліч. Наприклад, чудова і дуже недорога закуска до пива - цибульні кільця у клярі. Для їх приготування нам знадобиться:

2 великі цибулини (важливо, щоб цибулина була з однією серцевиною, а не з декількома)

125 мл борошна

125 мл світлого пива

250 мл сметани

Часник, лимон, зелень до смаку

Олія для обсмажування

Нарізаємо цибулю великими кільцями та замочуємо на кілька хвилин у холодному молоці. Тим часом відокремимо білки від жовтків. Збиваємо білки у міцну піну. Жовтки вимішуємо до однорідності з пивом і мукою, трохи солимо, обережно помішуючи зверху вниз, вводимо білки. Наш кляр готовий. Цибулю відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Обмочуємо цибулинки в кляр і обсмажуємо в розігрітій олії. Подавати зі сметанним соусом. Для соусу видавити пару зубків часнику в сметану, додати рубану зелень (петрушка, кінза, кріп) і за бажанням трохи лимонного соку. Так само можна обсмажити креветки або кільця кальмара. З кальмаром дуже важливо, щоб вогонь був досить сильним і обсмажування тривало не більше 3-4 хвилин.

Інший рецепт кляру:

Яйця 3шт.

Сметана 3-4 ст. ложки

Майонез 1-2 ст. ложки

Сіль за смаком

Спеції до смаку

Сода 0,5 ч.л. або розпушувач 1ч.

Збити яйця міксером у піну, додати майонез, сметану, збити до однорідності і поступово додати пекарський порошок і муку|борошно|, щоб|аби| тісто за консистенцією нагадувало густу сметану.

У такому клярі можна обсмажити кільця цибулі, бланшировану цвітну капусту, шматочки сосисок, креветки, шматочки твердого сиру.

Порівняно дешеві закуски на швидку руку– це на основі макаронних виробів. Хороші вони тим, що це цілком самодостатні та ситні страви, подавши їх на стіл можна не особливо чимось заклопотаним. Наведемо рецепт одного з них – дунганський салат фунчозу.

Інгредієнти:

М'ясний фарш 200г

Фунчоза 300г

Цибулина середнього розміру 1шт.

Морква 2 шт. середнього розміру

Болгарський перчик 1 шт.

Огірок 1 шт.

Томати 2 шт.

Свіжа зелень 1 пучок

Часник пара зубків

Соєвий соус 4ст. ложки

Лимонний сік або бальзамічний оцет 2ст. ложки

Олія рослинна 100 мл

Перець чорний, перець чилі, зіра до смаку

Почистити болгарський перець, порізати соломкою. Моркву натерти на тертці для корейської моркви. Покласти моркву та перець у миску, додати подрібнений часник, соєвий соус та лимонний сік або оцет. Поставити у холодильник. Локшину відварити 10 хвилин, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Цибулю нарізати соломкою, томати ошпарити та почистити.

Обсмажити цибулю до прозорості, додати в сковороду м'ясний фарш, чорний перець і чилі, зіру, сіль і обсмажувати 5 хвилин. Покласти до сковороди половину нарізаних кубиками томатів і половину нарізаної зелені, протушкувати 1-2 хвилини. Відцідити зі сковороди рідину і змішати в мисці вміст сковороди з морквою і перцем, покласти локшину, додати огірки, помідори, що залишилися, і свіжу зелень. При необхідності посолити, перемішати та подати на стіл. Приготування не займе більше півгодини.

Закуски нашвидкуруч знадобляться, коли стіл потрібно накрити дуже швидко. Як вийти зі становища? Дуже просто – необхідно мати під рукою рецепти приготування страв нашвидкуруч.

Головне у вирішенні цього завдання, щоб рецепти були прості, бажано без вишуканих інгредієнтів та процес приготування займав би не більше 15 – 20 хвилин.

Готувати такі закуски заняття цікаве та захоплююче. Тут немає жодних суворих правил та чітких пропорцій у рецептах. Можна сміливо експериментувати та включати фантазію. Не бійтеся міняти інгредієнти, якщо якихось продуктів немає в наявності, якщо хочеться зробити закуску економнішою або навпаки вишуканою, або просто потрібно скоротити час приготування.

Цей тип закусок можна приготувати, не включаючи плити та подавати у холодному вигляді. А можна приготувати гарячі закуски і добре перекусити.

Як приготувати закуски нашвидкуруч - 15 різновидів

Немає такої людини, яка не любила б гарячі бутерброди! Процес приготування займає зовсім небагато часу, а задоволення таких бутербродиків залишиться надовго.

Інгредієнти:

• хліб тостерний - 8 шматочків
• сосиски – 4 шт.
• помідори – 2 шт.
• зелень
• часник
• сир твердий – 100 г
• майонез.

Приготування:

Сосиски та помідори наріжте кубиками. Зелень та часник подрібніть. Додайте майонез та зміщуйте всі інгредієнти у мисці.

Покладіть начинку на хліб. Укладіть бутерброди на лист і присипте зверху тертим сиром.

Відправте лист у духовку. Коли сир розплавиться – виймайте бутерброди та їжте на здоров'я.

Можна замість сосисок використовувати будь-яку іншу ковбасу. Замість духовки можна відправити бутерброди на кілька хвилин у мікрохвильову піч.

Дуже проста, дешева, але смачна закуска із мінімальної кількості інгредієнтів. Господині жартівливо називають цю закуску "Аля форшмак". Відмінний варіант для бутербродів.

Інгредієнти:

• сардини в олії - 1банку
• цибуля - 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• майонез
• перець.

Приготування:

Яйця відварити, остудити, очистити. З сардин злити масло|мастило| і вийняти кісточки. Цибулю порізати на 4 частини.

Подрібнити все у блендері.

Інгредієнти можна дрібно порізати. Виходить також дуже смачно, правда не дуже схоже на фаршмак.

Закуска з лаваша хороша тим, що начинка робиться з різних продуктів, подається і в гарячому і в холодному вигляді. Як інгредієнти можна використовувати все, що є в холодильнику. Цей рецепт - лише один із варіантів.

Інгредієнти:

• лаваш тонкий – 3 шт.
• печінка тріски - 1 баночка
• плавлений сир – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• щавель
• рукола
• шпинат
• майонез.

Приготування:

Печінка тріски розім'яти виделкою. Перець нарізати кубиками. Сирок натерти на тертці. Змішати всі інгредієнти в мисці та перемішати.

Зелень подрібнити. Викласти в іншу миску та додати майонез. Перемішати.

На лист лаваша рівномірно нанести половину суміші з печінкою тріски. Укласти зверху другий лист лаваша і змастити його сумішшю із зеленню. Покрити третім листом лаваша та змастити другою половиною суміші з тріскою.

Придушити акуратно всі листи лаваша з начинкою і згорнути в рулет.

Краще трохи потримати у холодильнику. Але якщо часу немає, можна відразу розрізати на шматочки і подавати на стіл.

Аркуші лаваша розкладайте на харчовій плівці: згортати в рулет буде зручніше.

Смачна і гостренька закусочка. Рецепт для лінивих.

Інгредієнти:

• філе оселедця - 150 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйце варене - 6 шт.
• варений буряк - 1 шт.
• зелень
• оцет яблучний 6% - 2 ст. л.
• вода – 100 мл.
• цукор – 1 ст. л.
• майонез.

Приготування:

Скибочками нарізати філе оселедця. Цибулю подрібнити і залишити на 15 хвилин у маринаді з оцту, води та цукру.

Натерти на тертці буряки.

Яйця розрізати навпіл і вийняти жовтки.

Змішати жовтки, буряки та цибулю з майонезом.

Заповнити начинкою половинки білків. Зверху прикрасити подрібненою зеленню та скибочкою філе оселедця.

Вишукана, поживна та смачна закуска. Готується дуже швидко, здивує гостей та стане окрасою будь-якого, у тому числі святкового столу.

Інгредієнти:

• консервований ананас кружальцями - 1 банка
• крабові палички – 100 г
• сир твердий – 100 г
• яйце варене - 2 шт.
• майонез
• листя салату.

Приготування:

Гуртки ананаса дістати з|із| банки і викласти на блюдо. Покласти на них листя салату так, щоб середина була прикрита.

Нарізати яйця. Крабові палички та сир кубиками. Скласти в миску, додати майонез та перемішати.

Викласти на кружки ананаса з листям салату гіркою начинкою.

Прикрасити на свій смак.

Простіше просто нікуди! Єдине, що необхідно варити – це яйця. Баночку консервів завжди тримайте вдома про запас. І жодні несподівані гості вам будуть не страшні!

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 б.
• яйця – 6 шт.
• сир твердий – 100 г
• майонез
• цибуля зелена.

Приготування:

Яйця відварити, остудити та звільнити від шкірки.

Розрізати навпіл і вийняти жовток. Натерти на тертці сир.

У миску викласти жовтки, консерви та сир. Додати майонез та перемішати.

Начинити половинки білків. Посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.

Бажаєте здивувати гостей? Тоді ця закуска для вас! Як же це смачно та святково! Обов'язково запишіть у свою кулінарну книгу, щоби не забути.

Інгредієнти:

• ікра червона – 40 г
• хліб чорний з насінням - 8 шматочків
• олія вершкове - 3 ст. л.
• листя салату – 10 шт.

Приготування:

З|із| шматочка хліба нарізати формочкою для печива кружечки.

Вимите та висушене листя салату викласти на блюдо.

Хлібні заготовки змастити олією і викласти на салатне листя.

Зверху на масло|мастило| акуратно викласти ікру і відразу ж подавати на стіл.

Грибочки в цій закусці виходять соковиті та ніжні. Бекон надає особливий смак та аромат. Це один із найкращих рецептів, обов'язково приготуйте.

Інгредієнти:

• печериці - 1 кг
• бекон - 300 г
• цибуля - 2 шт.
• сир - 200 г
• майонез
• соняшникова олія
• спеції
• сіль.

Приготування:

Бекон і цибулю дрібно нарізати і підсмажити на олії.

З грибів вирізати ніжку. Нарізати ніжки дрібно і відправити в сковороду. Додати італійські трави та сіль.

У капелюшки викласти начинку. Полити сіточкою з майонезу та відправити до духовки на 10 хвилин.

Через 10 хвилин|мінути| вийняти гриби з духовки, посипати сиром і ще на 2 хвилини поставити в духовку.

Викласти на блюдо і подавати гарячими.

Це якраз той варіант, коли із звичайних продуктів можна швидко приготувати кулінарний шедевр. Повірте, цією стравою можна здивувати навіть найвибагливіших гостей.

Інгредієнти:

• помідори – 4 шт.
• сир твердий – 200 г
• яйця – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.
• масло рослинне
• перець чорний мелений
• зелень
• сіль.

Приготування:

Нарізати гострим ножем помідори кухлями.

Сир натерти на тертці.

Приготувати кляр: змішати тертий сир, яйця, майонез та борошно.

Кружочки помідор вмочувати в кляр і викладати на сковороду з|із| гарячою олією.

Знімати, коли помідори придбають красиву золотисту скоринку.

Викласти на гарну страву та подавати на стіл. Це дуже смачно!

Любите смачненько поїсти, але не любите довго готувати? Ця закуска виручить у будь-якій ситуації та порадує оригінальним смаком.

Інгредієнти:

• кальмари відварені – 4 шт.
• крабові палички - 200 г
• сир твердий – 100 г
• сметана
• майонез
• зелень
• сіль.

Приготування:

Відварити кальмари та остудити.

Крабові палички дрібно нарізати. Часник, зелень та сир подрібнити. Усі інгредієнти скласти в миску та заправити майонезом та сметаною. Посолити та перемішати.

Фарширувати кальмари начинкою. Нарізати кружальцями та викласти на блюдо.

Це просто смакота, до того ж ця закуска дуже красиво виглядає на столі. А часу, щоб здивувати гостей, знадобиться хвилин 10. Вони встигнуть руки помити і ласкаво просимо за стіл!

Інгредієнти:

• шинка - 300 г
• яйця – 2 шт.
• сирок плавлений – 2 шт.
• сир закінчений смужками
• кріп
• майонез
• часник.

Приготування:

Яйця відварити, остудити та почистити.

Нарізати сир і яйця. Зелень та часник подрібнити.

Усі інгредієнти скласти в миску, додати майонез та перемішати.

Шинку тонко нарізати. На край викласти начинку та згорнути рулетами. Смужками копченого сиру перев'язати.

Порадуйте себе, своїх близьких та гостей смачною та здоровою їжею. Закуска із зелених помідорів неймовірно смачна, свіжа, готується швидко і з доступних продуктів.

Інгредієнти:

• помідори зелені – 4 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зубчики
• кінза - 1 пучок
• цукор
• оцет – 1 ст. л.
• соняшникова олія – 1 ст. л.
• червоний пекучий перець
• сіль.

Приготування:

Помідори та цибулю нарізати півкільцями. Кинзу та часник подрібнити.

Змішати помідори та зелень. Додати|добавляти| червоний пекучий перець, цукор, сіль|соль|, оцет, масло|мастило| і ретельно перемішати.

Дати салату трохи постояти та подавати на стіл.

Краса врятує світ! Радуйте себе та своїх гостей цією барвистою та радісною стравою.

Інгредієнти:

• сир твердий – 400 г
• сосиски – 12 шт.
• листя салату

Приготування:

Сосиски та сир нарізати тонкими смужками.

Сир викласти на смужки сосисок. Згорнути рулетиками і заколоти звичайними зубочистками.

Запекти в духовці 7 хвилин|мінути|.

На блюдо укласти листя салату і зверху гарячу закуску.

Твердий сир можна замінити на плавлений. Виходить дешевше, але так само смачно.

У спеку року ця закуска - ідеальний вибір. Свіжий смак, мало калорій та дуже смачно.

Інгредієнти:

• сир твердий – 200 г
• морква – 2 шт.
• часник
• огірки.

Приготування:

Сир, морква та часник натерти на дрібній тертці. Додати майонез та перемішати.

Огірки нарізати тонкими смужками. Покласти на них начинку та загорнути рулетиками.

Начинку можна зробити із червоною рибою. Вийде дуже смачно!

Інгредієнти:

• сир - 100 г
• перець болгарський – 1 шт.
• огірки – 1 шт.
• помідори – 1 шт.
• сметана
• часник - 1 зубчик
• кріп
• сіль.

Приготування:

Часник подрібнити і додати сир. Подрібнити зелень. Перець та огірок порізати шматочками.

Все скласти в миску, посолити та заправити сметаною.

Помідори нарізати кружальцями та викласти на блюдо. У кожен помідорний кухоль покласти начинку. Прикрасити кропом.

Під кожен помідорний кружок можна покласти листя салату, нарізане навколо більшого діаметру.

Рецептів закусок нашвидкуруч дуже багато. Вони всі різні, але спільне у них одне – приготувати їх може навіть новачок у кулінарній майстерності.

Пробуйте, експериментуйте та приємного всім апетиту!

Перед настанням цієї знаменної дати серце незмінно завмирає від радості у передчутті подарунків, веселощів, дружніх зустрічей. Але деякі люди з різних причин не люблять своїх днів народження. Хтось через те, що вони хоч на рік, але стають старшими. А деякі, особливо економні суб'єкти, напружено вираховують, скільки їм обійдеться і від оголошення кошторису у них псується настрій. Життя так складається, що кожен періодично мусить економити. Але ж це не привід позбавляти себе свят. Тому спробуємо відповісти на запитання: як недорого накрити стіл на день народження?

Звідки традиція?

Коли ж люди почали відзначати дні народження? Існують дві версії. Згідно з першою, традиція ґрунтувалася на римських обрядах, які влаштовувалися на честь богів. Язичники накривали рясні столи, звучали вітання, дарувалися різноманітні подарунки. Ця гіпотеза є сучаснішою. А друга версія говорить про те, що коріння традиції сягає глибокої давнини, коли існували повір'я про особливу вразливість людини в день її народження. Вважалося, що будь-які побажання чи прокляття мають подвоєну силу у такі дати. Тому підношеннями стародавні люди намагалися задобрити духів, щоб вони не зашкодили новонародженому.

Іменини Мухи-Цокотухи

Поступово перейшли на особи, але ще довго ніхто не звертав уваги на дату появи на світ дітей та жінок. Першою жінкою, день народження якої відсвяткували з розмахом, стала чудова Клеопатра. У простого народу було прийнято записувати і відзначати жіночі дні народження.

Греки та єгиптяни часто і пафосно відзначали дати народження богів, а також фараонів та царів. Іноді з нагоди появи світ фараона з в'язниць випускалися в'язні. У звичайних сім'ях практикувалося святкувати лише день народження глави сім'ї.

Позиція християнства у цьому питанні спочатку була гранично жорсткою: життя дане людині для спокутування гріхів, тому йому не до веселощів. Пізніше церква трохи пом'якшала і дозволила хрестини з іменинами. Але радянський лад був проти іменин і, фігурально кажучи, розтоптав традицію своїм залізним чоботом. Навіть знамениту муху-іменинницю наказали вилучити з творів старого Корнея.

До речі, на Русі іменини були дуже популярні: пекли коровай, варили смачне пиво, готували пироги та обов'язково співали пісні. Звичайно, селянські свята були значно скромнішими за царські: іноді на суму, витрачену на день іменин коронованої особи, можна було збудувати кілька шикарних палаців.

Торт із сюрпризом

Зрозуміло, що простий люд завжди мріяв смачно та недорого накрити стіл на день народження. Але яке свято без торта? Мало хто знає, звідки прийшов цей неодмінний атрибут днів народження. Якщо копнути глибше, то вважається, що сама ідея прийшла знов-таки з часів язичництва, коли в непроглядній темряві запалювали священні вівтарі на честь стародавніх богів.

Але традицію узвичаїли німці. Вони створили загальний ритуал відзначення дитячого дня народження. Для цього готували смачний пиріг, у який ховали різні знакові предмети, нагору ставили свічки за кількістю років винуватця урочистості та, розбудивши дитину із зорею, співали їй заздоровні пісні. Примітно, що пиріг не з'їдали до вечора, поки за столом не збереться вся родина. Дитя мало загадати щось заповітне і задути свічки за один раз. Знайомо, правда?

День Варення: їхні звичаї

У різних країнах до подібних свят належать по-різному. Тремтливе ставлення у більшості жителів планети до ювілеїв. Але деякі народності відзначають якраз непарні чи некруглі дати. Різні також традиції: в Італії неодмінною стравою на столі у іменинника спагетті (щоб довго жив), а в країнах Латинської Америки обов'язково розбивають піньяту із завантаженими в неї подарунками.

Англійців, які дожили до 80 років і більше, особисто вітає її Королівську Величність. Але найбільш невдачливі іменинники живуть у Японії: замість дітей вітають їхніх батьків, а подарунки взагалі дарують лише після настання 60 років.

Правила ощадливого столу

Якщо господиня-іменинниця таки наважилася зібрати під своїм гостинним дахом близьких людей, але хоче порівнювати потреби з можливостями, то вихід є.

Накрити стіл на день народження будинку недорого, дуже смачно, та ще й так, щоб він і виглядав презентабельно - абсолютно можливе завдання. Для цього необхідно дотримуватись найпростіших правил:

1. Меню обов'язково потрібно заздалегідь продумати. Непогано покопатися у кулінарних книгах, погортати журнали. Треба звертати увагу на інгредієнти: дешевше купувати сезонні продукти, тому меню підбирається відповідне. Якщо господиня бажає накрити стіл на день народження будинку недорого, рецепти з фото вітаються особливо, адже відразу видно, як виглядатимуть страви на столі.
2. Точнісінько розрахувати кількість запрошених (враховуючи, природно, і кілька непроханих гостей). Можна приготувати гаряче порційно, але в такому разі іменинниці не буде спокою. Краще все ж таки зробити спільну страву із запасом.
3. Перші страви до меню дня народження, як правило, не включаються. Виняток становлять екзотичні супи для гурманів.
4. Якщо планується традиційне святкування, то можна накрити стіл на день народження будинку недорого. Рецепти бюджетних страв можна знайти у будь-якому джерелі на свій смак. Але обов'язково повинні бути включені холодні та гарячі закуски, основна страва (м'ясо або риба), салати та десерт.

Алкогольні напої - також важливий атрибут святкового столу, оскільки вони підвищують градус настрою, вибачте вже за каламбур.

Скромна нарізка та розкішний рулет

Багато сімей дотримуються класичних багаторічних традицій та накривають стіл улюбленими стравами, які гості знають напам'ять. Але в такому підході є своя вигода: люди ніколи не підуть голодними і гарантовано залишаться задоволеними.

До стандартних холодних закусок належить м'ясна, сирна і овочева нарізка. Цей класичний підхід ще жодного разу не підвів. Головне, різноманітність сортів у складі нарізки. Всім відомо, що саме з холодних закусок слід розпочинати будь-яке застілля. Це так званий організаційний момент: адже марно сподіватися, що ніхто не запізниться. А під час очікування решта гостей зможе чудово підкріпитися, щоб не пити на голодний шлунок.

Для тих, хто хоче накрити стіл на день народження будинку недорого, добре підійдуть корейські закуски: придбайте всього потроху (попередньо пробуючи страви) і розкладіть на столі в маленькі тарілочки. Також чудово користуються попитом у гостей домашні соління та маринади.

Існують експрес-рецепти для присвячених, як смачно та недорого накрити стіл на день народження: холодний рулет та закуска з романтичною назвою «Рафаелло». Перший готується так:

• листок тонкого лаваша змащують сумішшю, в яку входять: майонез, часник, кріп і тертий сир;
• зверху викладають нарізану тонку шинку;
• далі дії повторюють;
• згортають лаваш у вигляді рулету;
• укутують виріб у харчову плівку і прибирають у холодильник не менше ніж на 2 години.

Подавати таку недорогу, але оригінальну страву треба, нарізавши її дуже гострим ножем на порційні шматочки.

Закуска «Рафаелло» вимагатиме таких інгредієнтів:

• крабові палички;
• часник;
• сир твердий;
• майонез;
• кешью (але з метою економії можна використовувати волоський горіх).

У суміш із сиру, жирного майонезу та часнику закочується ядро ​​горіха. Далі на дрібній тертці натирається заморожена крабова паличка. У тертому крабовому м'ясі обвалюється із сюрпризом: страва готова. Навіть за допомогою цього рецепту можна розкрити секрет, як швидко і недорого накрити стіл на день народження. Щоб такі кульки виглядали урочисто, їх викладають на листя свіжого салату.

Також можна використовувати страви за сезоном. Бюджетний варіант меню складається у літній період. Наприклад, баклажанні язички чи пальчики. Другий варіант дорожчий, тому що в нього зовсім небагато, але включено м'ясо.

Чарівні гарячі закуски

Господиня, що ставить собі питання про те, як смачно і недорого накрити стіл на день народження, не повинна забувати про гарячі закуски. Вони йдуть за холодними, коли всі зібралися за столом і настав час для перших тостів. Їх не повинно бути багато, і вони готуються незадовго до подачі на стіл. Це легка страва, яка відрізняється невеликим розміром порцій. Прикладом такої закуски можуть стати прості у приготуванні м'ясні клубочки:

• робиться традиційний, котлетний фарш з додаванням сирого яйця;
• готовий пласт тіста розкочують та нарізають смужками;
• м'ясні кульки обмотуються нитками з тіста на кшталт клубка;
• блюдо випікається у духовці до готовності.

Виглядає така закуска дуже презентабельно.

Зараз для господині не складає проблеми накрити стіл на день народження будинку недорого, рецепти просто самі вистрибують із журналів, кулінарних книг, інтернет-порталів. Ось, наприклад, страва, схожа на жульєн, яка готується до смішного швидко, а на смак просто чарівна. Представляємо увазі господинь печериці у сметанному соусі.

Готується страва так:

• у ретельно спасеровані цибулю та моркву додаються очищені гриби та тушкуються близько 10 хвилин;
• Пізніше закладається сметана, приправи і все гаситься до готовності.

Найпростішу страву можна зробити красивою, якщо присипати її зверху тертим сиром та зеленню, а подати в керамічних горщиках.

Салати для дати

Якщо ви намір накрити стіл на день народження будинку недорого, то без салатів ніяк не обійтися. Для традиційного підходу підійде олів'є, оселедець під шубою, Мімоза або Цезар. Можна скористатися найпростішим варіантом, для якого будуть потрібні такі продукти, як:

• зелений горошок;
• шинка;
• мариновані печериці;
• майонез.

Цей салат підійде, коли гості буквально на порозі або ж прийшли несподівано. Адже нічого попередньо готувати не треба, всі компоненти просто поєднуються.

Оригінально можуть виглядати салати з морепродуктами, особливо вони припадають до смаку жіночій половині гостей.

Основна подача страв

Дуже важливий момент, коли після артистичного вигуку: «Федю! Дичину!» на столі з'являється, наприклад, запечена апетитна качка, фарширована курагою та яблуками. Але ж питання стояло, як недорого накрити стіл на день народження, до чого ж тут дичину? Так не обов'язково запікати качку, те саме можна зробити з куркою. Використовувати можна не всю птицю, а її ніжки чи крильця. Якщо їх добре замаринувати, та ще обваляти в меду, то вийде відмінна страва зі смачною хрусткою скоринкою.

Взагалі, перш ніж планувати основну подачу, треба поставити запитання, що більше люблять ваші гості: м'ясо чи рибу? Тільки після цього можна готувати заповітну основну страву. З рибою в кілька разів більше клопоту, ніж з м'ясом, але або щука стануть воістину святковими і надовго запам'ятаються гостям. Непогано подати до святкового столу відбивні, котлети, медальйони або біфштекс. Одне можна сказати з упевненістю - м'ясо на столі має бути обов'язково.

Гарніром для основних страв варто вибрати картопля в будь-якому вигляді: пюре, фрі, смажена, відварена із зеленню.

А компот?

Щоб накрити стіл на день народження недорого, рецепти страв - це ще не все, що потрібно господині. Важливими є також напої. Безумовно, не обійтися без компотів, соків, газованих напоїв може бути навіть крюшонів. А як бути з алкоголем? Тут важливо врахувати, що міцний алкоголь п'ють не всі, тому на святковому столі обов'язковим атрибутом є шампанське, а також інші вина.

До десертів необхідний чай чи кава. Як солодкий, звичайно, у класичному варіанті подають торт зі свічками, але як накрити святковий стіл на день народження недорого? Адже торти досить дороге задоволення. Вихід є: або спекти торт своїми руками, або придбати тістечка, печиво чи цукерки. До речі, кондитерський виріб, приготований особисто, краще за будь-який покупний продукт, адже господиня вкладає в блюдо душу.

Господині секрети

Щоб накрити стіл на день народження будинку недорого, але водночас зробити його незабутнім, треба знати головний секрет: грамотне сервірування та прикрасу страв. На це не варто шкодувати свого часу.

Що потрібно для сервірування та прикраси:

1. Скатертина. У класичному варіанті біла, але допускаються інші колірні рішення.
2. Посуд. Столові прилади та келихи мають бути до блиску начищені. Для урочистого випадку незайвим буде дістати із засіків свій найкращий сервіз.
3. Не варто забувати про тканинні серветки за кількістю гостей. Їх можна красиво викласти хвилями чи у вигляді фігур.
4. Прикрасити страви зеленню, яскравими ягодами, на кшталт журавлини, горошком, оливками. Для фігурної та фруктів є спеціальний ніж, непогано б його придбати. Якщо запитати себе: як накрити стіл на день народження недорого, рецепти можуть дуже здивувати. І не тільки не надто витратними та смачними стравами, описаними в них, а й презентабельним зовнішнім виглядом. Це відбувається через те, що страва прикрашена правильно, адже при погляді на їжу має приходити апетит.
5. Не варто проводити багато кулінарних експериментів, нехай усе буде звичним, за винятком однієї-двох страв.

Святковий стіл не повинен обходитися без овочевої та фруктової різноманітності. Якщо алкоголь планується міцний, то подбайте про ситну та рясну закуску.

Маленькому імениннику

Як недорого накрити стіл на день народження дитині, щоб вона була в захваті, думають, напевно, багато мам.

Насправді, це зовсім нескладно. Існує кілька порад, скориставшись якими можна зробити незабутню урочистість своєму чаду та його друзям:

• паперовий посуд яскравих кольорів – безпечно та красиво, та й мити нічого не треба;
• прикраса приміщення кульками, паперовими гірляндами;
• страви невеликого розміру - переважно канапе, салати в креманках, рулети з лаваша з різними начинками, курячі крокети - діти не дуже люблять об'їдатися, якщо, звичайно, це не солодощі;
• водохлібам можна запропонувати лимонад домашнього приготування, морси, соки, компоти та молочно-фруктові коктейлі;
• десерти краще з сиру;
• салати краще заправляти сметаною та йогуртами.

На канапе підійде все: шинка, зірочки сиру, кружечки перцю, оливки, кукурудза, креветки. Солодкий варіант робиться так: на шпажки розколюються банани, виноград, ківі.

З відвареної курки, помідорів, солодкого перцю та крутих яєць можна зробити смачний салат, оформивши його у вигляді їжака з мухоморами на спині. Салат укладається шарами: нарізана шматочками курка помідори терті яйця подрібнений перець. Кожен пласт промазується сметанно-йогуртовою заправкою. Їжачка треба посипати тертою морквою, а мордочку позначити за допомогою яєчного білка. Очі та ніс робляться з оливок та чорносливу, а мухомори з яєць та помідорів.

Важливо створити святкову атмосферу і надати можливість малечі активно рухатися.

Альтернативні ідеї

Насамкінець можна запропонувати кілька ідей, коли немає ні часу, ні бажання проводити час на кухні, а душа вимагає свята. Накрити стіл на день народження будинку недорого та смачно можна, придбавши готову їжу з кулінарії чи ресторану. Такий варіант особливо підходить молодій просунутій компанії. Замовити можна піцу, готову курку-гриль та салати. Трохи дорожче коштуватимуть страви японської кухні.

Є ще цікавий та сучасний варіант – фуршет. Але він підпорядковується певним правилам:

• поділ на одноразові порції;
• страви повинні бути переважно на шпажках;
• можна викладати всі види смакот на один великий стіл;
• основна страва має бути в кошиках або зробіть налистники, попередньо порізавши їх;
• якщо подаються курячі ніжки, то кісточка обмотується серветкою.

Алкогольні напої мають бути відкорковані, а гостям обов'язково надані чарки та келихи. Але величезним плюсом стане те, що іменинниці не треба постійно міняти тарілки та прилади.

Найцікавішим варіантом стане день народження на природі. Щасливі люди, які народилися в літні місяці, знають, що це означає. Пікнік на природі, шашлик, барбекю, повітря та сонце - що може бути спокусливішим? Але й тут є нюанси:

• салати з майонезом – не рекомендовані страви на пікніку;
• м'ясо треба замаринувати заздалегідь;
• слід подбати про питну воду;
• бутерброди та гарнір можна взяти з дому.

А який смачний плов на багатті чи картопля, запечена в золі!

Але хоч би що вибрав іменинник, головне - це й улюблені люди поряд.

Закуски на швидку руку- легкі, прості та смачні. Несподівані гості, недільний пікнік чи спонтанний напад голоду – чудова нагода приготувати щось смачне та просте у виконанні. Пропонуємо вам посібник до дії якраз для таких випадків.

Закусочний рулет на швидку руку

Інгредієнти:

• твердий сир – 200 гр
• крабові палички – 200 гр
• 5 яєць
• майонез – 3 ст. ложки
• борошно - 5 ст. ложок
• молоко
• рослинна олія

Приготування:

1. Натріть на тертці твердий сир та крабові палички. Додайте майонез, 5 яєць, борошно та крапельку молока. Перемішайте.
2. Рукав для запікання необхідно розрізати, щоб звисати по краях, змастити невеликою кількістю олії та викласти на деко.
3. Вилийте на рукав сирну суміш і відправте до духовки на 10 хвилин.
4. У готову масу покладіть начинку (найсмачніші начинки - сир з часником і фарш з подрібненою зеленню) і поверніть у рулет. При подачі наріжте невеликими слайсами.

Закуска з лаваша

Інгредієнти:

• Аркуш вірменського лаваша;
• 200 г м'яса крабів;
• 200 г свіжих огірків;
• Два курячі яйця;
• 100 г листя салату;
• Майонезний соус;
• Сухий часник;
• Сіль;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Змішайте майонезний соус із сухим часником;
2. Розстеліть на дошці вірменський лаваш. Рясно змастіть його майонезним соусом зі смаком часнику;
3. Порвіть руками листя салату. Покладіть їх на лаваш. Змастіть майонезом;
4. Протягом 10 хвилин варіть курячі яйця. Видаліть з них шкаралупу. Натріть на великій тертці. Викладіть їх зверху салатного листя. Промажте часниковим соусом;
5. Огірочки також натріть і покладіть зверху яєць. Помажте соусом;
6. Крабове м'ясо потріть на великій тертці і встеліть огірковий шар ними. Полийте їх майонезом;
7. Акуратними рухами рук поверніть у щільну трубочку лист лаваша.

Швидка гаряча закуска

Інгредієнти:

• Лаваш вірменський – 2 штуки;
• Твердий сир – 200 г;
• Копчені ковбаски – 150 грам;
• Курячі яйця – 3 штуки;
• Часник – 3 зубки;
• Солоний огірок - 3 штуки;
• Пір'я зеленої цибулі – пучок;
• Вершковий жир – 1 ст. л;
• Майонезний соус.

Спосіб приготування:

1. Тоненькими брусочками наріжте копчені ковбаски, солоні огірочки, сир та варені яйця;
2. Порубайте ножем зелень та часник. Введіть їх у підготовлені продукти раніше;
3. Заправте все соусом майонезом;
4. Розстеліть на столі Листи лаваша. Змастіть його майонезним часниковим соусом;
5. Розділіть начинку на 2 частини та викладіть кожну на окремий лаваш;
6. Скрутіть їх у щільні трубочки;
7. Змастіть вершковим жиром кожен рулет;
8. Натріть твердий сир на великій тертці. Посипте ним трубочки;
9. Складіть усю закуску на лист і запікайте 13 хвилин.

Швидка закуска з баклажанами

Інгредієнти:

• 2 аркуші тонкого вірменського лаваша
• 1 куряча грудка відварена без шкіри
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 2 зубчики часнику
• 1 великий баклажан або 2 середніх
• підлога пучка кропу
• підлога пучка петрушки
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• 500 мл.раст олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки відварити, остудити, нарізати не великими шматочками. Цибулю та моркву очистити, моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати кубиками, зубчик часнику дрібно порубати.
2. У сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому помішуючи цибулю, потім додати часник і моркву, смажити на невеликому вогні хвилин 10, потім додати нарізане м'ясо, смажити все разом хвилин 5-6. Викласти в чашку, додати дрібно нарізану зелень і часник.
3. Баклажан вимити, висушити, відрізати хвостик і нарізати невеликими кубиками (шкірку можна не чистити, за бажанням, я не чищу), обсмажити баклажан в невеликій кількості добре розігрітого раст. масла, помішуючи, до готовності, тобто 6-7 хвилин.
4. Обсмажений баклажан додати до курки та овочів, начинку посолити, поперчити до смаку, добре перемішати.
5. Лаваш нарізати на квадрати (з одного аркуша виходить приблизно 6 однакових квадратів) на кожен квадрат покласти начинку з курки і баклажана згорнути трубочкою або загорнути «конвертом» і обсмажити з двох сторін у добре розігрітому олії до красивого, золотистого кольору.
6. По ходу смаження масло доведеться додавати, тому що лаваш його добре вбирає. Подавати закуску гарячою або теплою. Ситно, смачно, просто і швидко.

Закуска швидкі бутерброди

Інгредієнти:

• хліб білий – 5 шт.
• печінка тріски в олії - 1 банка
• яйця курячі – 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
• огірки свіжі – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• петрушка свіжа – пуч.

Спосіб приготування:

1. Витягнемо з банки печінку тріски і ретельно обмнемо її вилкою.
2. Підсушити скибочки білого хліба на решітці, тостері або на сухій сковорідці. Хліб для бутербродів повинен бути досить рум'яний, з хрусткою скоринкою зовні і пружним м'якушем усередині.
3. Зваримо круто яйця, остудимо їх у холодній воді і очистимо від шкаралупи. До речі, хочу нагадати, що варити яйця рекомендується щонайменше 10 хвилин на помірному вогні. Воду потрібно підсолити. За допомогою ножа подрібніть білок разом з жовтком і додамо до печінки тріски.
4. Очистимо свіжий огірок від шкірки, наріжемо дрібними кубиками. Як варіант можна натерти на тертці з отворами середнього розміру. Відправимо до печінки та яйців.
5. Видалимо з цибулини лушпиння. Для цієї страви нам достатньо буде четвертинки подрібненої цибулини. З'єднаємо цибулю з рештою інгредієнтів.
6. Скибочки підсмаженого хліба з двох сторін щедро натріть часником часнику. Він додатково надасть пікантності та характерного аромату бутербродам.
7. Усі компоненти перемішуємо в однорідну масу та намазуємо нею підготовлений хліб. Готові бутерброди з печінкою тріски прикрашаємо зеленню петрушки та подаємо до столу.

Легка закуска фаршировані яйця

Інгредієнти:

• 6 жовтків,
• гриби (у мене печериці) – 150 гр.,
• цибуля - 1 шт.,
• морква - 1 шт.,
• 2 ст. л. майонезу,
• соняшникова олія для смаження,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Оформимо яйця у вигляді грибів, така закуска виглядає дуже красиво на листі салату. Яйця попередньо потрібно відварити. Верхню гостру частину яйця (білок) зрізаємо ножем, це будуть капелюшки. Їх потрібно пофарбувати у коричневий колір. Для цього кип'ятимо воду, заварюємо міцний чорний і варимо в ньому капелюшки 5 хвилин. Білки не розваряться і стануть коричневими. З яєць обережно ложечкою виймаємо жовток та готуємо начинку.
2. Гриби та цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці. Обсмажуємо всі інгредієнти на олії. Додаємо сіль та перець за смаком. Змішуємо з майонезом та фаршируємо яйця. Фаршировані яйця перевертаємо, ставимо на тарілку з листям салату або кропу, а нагору ставить капелюшки. Лісова казка готова.

Тарталетки з рибкою

Інгредієнти:

• слабосолона або копчена червона риба (сьомга, форель, горбуша або інша) - 150-200 г
• свіжий огірок - 1 довгий або пара середніх
• великі курячі яйця добірної категорії – 3 шт.
• сирний сир (бажано без наповнювачів) – 1 шт. або трохи майонезу

Приготування:

1. Для наповнення цих тарталеток до свята підійде будь-яка червона риба. Це стосується і виду, і способу приготування. З копченою рибкою буде пікантніше, а зі слабосоленою - ніжніше. Видаліть кісточки та шкіру (якщо є). Наріжте дрібним кубиком. Складіть нарізку в глибоку миску, в якій зручно перемішуватиме.
2. Якщо шкірка огірка груба, її краще зрізати. Кінчики теж видаліть і нарубати огірок, як і рибу.
3. Яйця зваріть круто і повністю остудіть. Очистіть та наріжте. Щоб жовток вийшов таким, як потрібно, варіть з моменту закипання не менше ніж 7, але і не більше 10 хвилин. Готові яйця вийміть з окропу і перекладіть на лід або дуже холодну воду. Коли вони охолонуть, зніміть шкаралупу. Наріжте кубиком і пересипте до інших інгредієнтів начинки для хрустких святкових тарталеток.
4. Додайте сирний сир. Не обов'язково купувати рикотту чи інший дорогий італійський продукт. Я використала сир Альметте з лісовими грибами, вийшло дуже смачно. Але все-таки краще використовувати сир без добавок, якщо не впевнені, що продукти добре поєднуються. Замість сиру можна використовувати майонез, сметану або густий натуральний йогурт.
5. Ретельно перемішайте. Спробуйте і при необхідності доведіть до смаку сіллю та перцем.
6. Викладіть наповнювач із червоної риби в тарталетки і подавайте на святковий стіл відразу, поки ніжне хрустке тісто не розмокло. Можна фарбувати «трояндочками» з червоної риби та листочком зелені.

Жульєн у тарталетках у духовці

Інгредієнти:

• тарталетки – 15 шт.
• філе курки – 250 гр.
• гриби свіжі – 200 гр.
• сметана – 200 гр.
• сир твердих сортів – 150 гр.
• борошно - 1 ст. ложка
• вершкове масло для обсмажування
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Філе курки нарізати тонкими смужками. Гриби також дрібно нарізати.
2. На сковороду покласти трохи вершкового масла|мастила|, розтопити його і нагріти. У гаряче масло|мастило| покласти курку і швидко обсмажити на середньому вогні.
3. Потім додати гриби, посолити, поперчити до смаку і продовжувати обсмажувати все до готовності.
4. На іншій сковороді трохи підсмажити муку|борошно|, потім покласти сметану, добре перемішати і довести до кипіння.
5. Сметанний соус викласти до курки із грибами, постійно помішуючи, довести до кипіння. Якщо вам здасться густою маса, як цього разу було у мене, можна додати трохи води, але я додала трохи кефіру і трохи цукру, щоб прибрати кислинку. Але рідким соус теж бути не повинен. Жульєн для тарталеток готовий, треба дати йому трохи охолонути.

Швидка та смачна закуска

Інгредієнти:

• вершкове масло - 200грам,
• 2 склянки борошна,
• 1 чайна ложка цукру,
• 6 яєць,
• червона ікра 200 грам,
• пучок кропу,
• столова ложка сметани,
• столова ложка гірчиці
• 50 г сиру.

Спосіб приготування:

1. У чашці змішуємо цукор із борошном і додаємо сіль. У центрі перемішаних продуктів робимо невелике заглиблення та розбиваємо туди яйця, все це знову перемішуємо. Потім додаємо розм'якшене масло|мастило| і знову розмішуємо, а точніше починаємо вимішувати еластичне тісто.
2. Як тільки тісто готове згортає його в харчову плівку, залишаємо в холодильнику на годину. У цей час можна вже приготувати непереборні формочки і змастити їх олією. Потім тісто розділити на маленькі кульки в залежності від розміру ваших форм і вистелити в них тісто. Тарталетки випікати у прогрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
3. Коли все готове вийняти їх, дати трохи охолонути і можна заповнювати начинкою. Натерти на тертці сир і змішати його з вареними жовтками, додати гірчицю та сметану. Все це ретельно перемішати та перекласти в кондитерський шприц. Отриману масу видавити у тарталетки. Все прикрасити зеленню та ікрою. Все готове, можна подавати на стіл.

Швидкі закуски на шпажці

Інгредієнти:

• будь-які, які більше до вподоби,
• для солодких канапе - підійдуть фрукти,
• можна зробити і овочеві,
• та сирні,
• та м'ясні,
• загалом простір для фантазії величезний

Приготування:

1. Тут все дуже просто і дуже швидко: ріжемо інгредієнти на пласти і чергуючи начинку, видавлюємо частинки шприцом. Коли він заповниться, вставляємо в серединку зубочистку або декоративну шпажку.
2. Канапе на шпажках можна красиво розкласти на блюді, а за допомогою зубочисток можна зробити цікаві варіанти канапе на шпажках для дітей.
3. Завдяки тому, що у зубочисток обидва краї гострі, одним кінчиком її можна закріпити, наприклад, на половинці груші, зробити очі з горошин чорного перцю або гвоздики - вийде їжачок. Вставити фруктові канапе йому на спинку, а на інший кінець зубочистки нанизати упереміж темний і світлий виноград без кісточок.
4. Канапе є крихітні багатошарові бутерброди, насаджені на шпажки або розкладені на блюді.
   Якщо до їх виготовлення підійти з фантазією, вийде дуже яскрава, святкова страва, яка прикрашає будь-який стіл.
5. Основа бутерброду канапе – хліб без скоринки, нарізаний маленькими тонкими шматочками. Їх можна трохи обсмажити в олії чи підсушити в тостері.
   Можна зробити і канапе без хліба. Пропонуємо кілька рецептів канапе.

Закуска карпачо

Інгредієнти:

• 5 часникових зубчиків;
• Філе курочки – 3 шт;
• Коріандр та суміш сушених трав – по 1,5 великі ложки;
• Паприка та свіжомелена суміш перців – по 2 столові ложки;
• Сіль – 5 великих ложок.

Інструкція приготування така:

1. Об'єднуємо в тарілочці сіль, всі спеції та трави, а також часник, і перемішуємо до однорідності. Завдяки паприці наша курочка набуде апетитного червоного відтінку;
2. Кожне промите та висушене філе ріжемо вздовж на невеликі шматочки і кожен добре обвалюємо з усіх боків у раніше приготовленій суміші;
3. Укладаємо наші заготовочки в каструльку і ставимо зверху на них вантаж. Курочка має промаринуватися і пустити сік. На це потрібно близько 3-4 годин;
4. Після цього часу кожну скибочку викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву вологу;
5. Потім нанизуємо шматочки на нитку або дріт (можна використовувати шампур) і вивісити в затемнене і прохолодне місце (наприклад, під стіл). Не забувайте стежити, щоб на м'ясо не сідали мухи чи інші комахи;
6. Через три дні перевірте заготовки. Вони мають стати сухими, але, водночас і зовсім жорсткими;
7. М'яско можна подавати до столу, трохи збризнувши лимонним соком і прикрасивши зеленню та пармезаном.

Картопляні тарталетки

Несолодкі тарталетки – це чудові закуски на природу. Обов'язково увімкніть їх у меню, коли думатимете, що приготувати на пікнік.

Інгредієнти:

• 7 картоплин
• 600 г курячого філе
• 150 г майонезу
• 2 зубчики часнику
• 150 г твердого сиру
• Зелень
• Сіль перець
• Соняшникова олія

Як готувати:

1. Куряче філе нарізати невеликими кубиками, посолити та гасити з майонезом близько 30 хв. У готову начинку додати часник.
2. Картоплю натерти на тертці та посолити.
3. Форми для кексів змастити олією і викласти терту картоплю у формі кошиків. Викласти всередину начинку.
4. Запікати в духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 240 градусів.
5. Сир натерти на тертці та перемішати з дрібно нарізаною зеленню.
6. Дістати з духовки та посипати сиром із зеленню.
7. Не забути взяти із собою ці закуски на природу та почастувати всю компанію.

Закуски листкові бутерброди

Інгредієнти:

• пачка бездрожжового листкового тіста
• 3 помідори
• білок 1 яйця
• 5 шматочків сиру
• 3 ст. л. оливкової олії
• спеції, сухий часник, перець - за смаком

Приготування:

1. Тісто розкочуємо на припиленою мукою|борошном| поверхні в прямокутник товщиною не більше 1 сантиметра. Розрізаємо на порційні прямокутники.
   Томати нарізаємо тонкими пластинами. Кожен шматочок сиру – на кілька невеликих частин.
2. Викладаємо на прямокутник тіста сир, зверху томати.
   Змішуємо олію, спеції, часник, перець та білок. Змащуємо поверхню бутерброда, що вийшов.
   Викладаємо бутерброди на лист, застелений пергаментом.
3. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо їх близько 7 хвилин до золотистого кольору та м'якості томатів. Посипаємо улюбленими сухими спеціями.

Хрумка закуска сендвіч

Інгредієнти:

• 4 шматочки чорного хліба з висівками;
• 4 скибочки бекону;
• Середній томат;
• Курине яйце;
• 4 салатні листи;
• Вершкове масло – 15 гр.;
• Трохи майонезу (домашнього);
• Дрібка свіжомеленого перцю.

Приготування:

1. Куряче яйце відварити таким чином, щоб жовток залишався трохи м'яким. Приблизний час варіння на одну хвилину більше, ніж некруто. Нарізати кільцями.
2. На сухій сковороді, без додавання олії підсушити скибочки хліба з двох сторін і поки вони гарячі намазати вершковим маслом.
3. Обсмажити бекон до золотистої та хрусткої скоринки.
4. Помідор порізати тонкими кільцями.
5. Яйце очистити від шкаралупи і кільцями нарізати.
6. На змащений олією хліб викласти салатне листя, по 2 шматочки обсмаженого бекону, додати яйця та томати.
7. Приправити сіллю при необхідності і припорошити для пікантності чорним перцем свіжомеленим.
8. Нанести зверху майонез, накрити салатним листом та другою половинкою обсмаженого хліба.

Швидка та смачна закуска

Інгредієнти:

• 4 шматочки цільнозернового чорного хліба;
• 2 цибулини шалот;
• 5 - 6 невеликих печериць;
• 50 гр. твердого сиру;
• 75 мл. білого столового вина;
• Трохи рослинної олії;
• Вершкове масло – чайна ложка;
• 2 гілочки петрушки;
• Салатне листя – 4 шт.;
• Трохи солі та перцю.

Приготування:

1. Розтопити вершкове масло з додаванням оливкової олії в сотейнику.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і потім на невеликому вогні.
3. Гриби нарізати тонкими кільцями. Додати до цибулі, приправити сіллю та спеціями.
4. Твердий сир натерти на тертці.
5. До грибів додати столове вино і гасити 5-7 хвилин до готовності.
6. Подрібнити петрушку і додати до сотейника.
7. За хвилину до закінчення приготування грибів всипати сир, і добре перемішати масу, щоб він розплавився. Коли сир охолоне, він «склеїть» грибну масу, і вона не розсипатиметься при поїданні сендвіча.
8. Шматочки хліба обсмажити на сковороді з невеликою кількістю, змастити вершковим маслом або делікатною гірчицею і прикрити салатним листям.
9. Викласти грибну начинку і накрити сендвіч другим шматочком хліба. Добре притиснути скибочки один до одного і скласти в спеціальний пакет для сендвічів.

Крабова закуска на швидку руку

Інгредієнти:

• Крабові палички – 250 г
• Плавлений сир - 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Кріп (невеликий пучок) - 5 г
• Часник (за смаком) - 2 зубчики
• Майонез – 20 г

Спосіб приготування:

1. Плавлений сир витягніть із упаковки і натріть на великій тертці. Купуючи сир, вибирайте його щільних сортів, щоб можна було його легко натерти на тертці. Якщо ви вибрали м'якіший сорт плавленого сиру, то пам'ятайте його вилкою.
2. Зелень кропу помийте, і гострим ножем дрібно наріжте. За смаком та перевагою можна кріп замінити зеленню кінзи або базиліка, тоді закуска матиме ще ароматний аромат.
3. Яйце відваріть до крутої консистенції, потім опустіть у холодну воду на 10-15 хвилин, щоб було легше очистити шкаралупу. Після чого натріть його також на великій тертці
4. Часник очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і видавіть за допомогою преса. Кількість часнику регулюйте самостійно. Якщо ви любите страви, сильно приправлені часником, то можете її не шкодувати. Якщо навпаки уникаєте цю траву, то покладіть один зубчик, щоб він додав закусці легкий смак та аромат.
5. Складіть всі компоненти для начинки в одну тарілку та налийте майонез. За допомогою вилки добре перемішайте начинку.
6. Крабові палички витягніть із упаковки і добре розморозьте. Потім пальцями придавіть спочатку одну, потім іншу сторону, щоб побачити їхню шарувату структуру. Знайдіть на зовнішній стороні палички останній згин, з якого починіть її акуратно розвертати, щоб ніде не надірвати.
7. Рівним тонким шаром нанесіть на паличку начинку. Загорніть крабову паличку у зворотному напрямку. Перед подачею на стіл розріжте паличку на невеликі шматочки, які красиво викладете на блюдо і прикрасьте зелень.

Закуска на чіпсах простий рецепт

Інгредієнти:

• Чіпси правильної форми – 16 шт.
• Куряче філе - 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кріп свіжий - 2 гілочки
• Майонез – 3 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Приправа універсальна – 1 ч.л.
• Гірчиця – 0,5 ч.л.
• Сіль - 2 щіпки
• Перець запашний - 3 горошини
• Маслини – 5 шт.
• Листя салату - 1 пучок
• Кріп свіжий - 1 гілочка

Спосіб приготування:

1. Розробила грудку - відокремила м'ясо від кісточки. Взяла від філе половину (200 г) і відправила в воду, що закипіла. Читайте також:
2. Зменшила вогонь на мінімальний та варила з горошинами запашного перцю близько 25 хвилин.
3. Остудити відварене куряче філе та розібрала його на волокна.
4. Відправила підготовлене м'ясо до блендера і подрібнила.
5. Додала до курки варену моркву.
6. Варені яйця теж відправила до блендера
7. Кріп вимила, обсушила, довільно порізала. Додала до блендера.
8. У блендер відправила часник, порізаний на кілька частин.
9. Тепер черга заправки та спецій. Додала майонез
10. Його кількість за бажання можна збільшити в 1,5-2 рази.
11. Засипала сіль та універсальну приправу
12. Якщо ви використовуєте гостру приправу, її потрібно істотно скоротити. Моя суміш спецій має м'який смак.
13. Усі інгредієнти збила у блендері
14. Консистенцію можна вибрати будь-яку. Я стала домагатися зовсім пастоподібної маси.
15. Виклала на чіпси начинку - закуска на чіпсах з куркою готова
16. Якщо є можливість, можна скласти чіпси по дві штуки і потім нанести курячу масу
17. Прикрасила кільцями маслин і кропом, а додатком послужило листя салату
18. Подавала одразу, поки чіпси не стали вологими і не втратили своєї хрумкої особливості.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+