Компот із чорної смородини. Найзапашніший і найсмачніший компот. Відео «Компіт із червоної смородини на зиму»

Про корисні властивості чорної смородини відомо давно. Це джерело вітамінів С, B, E. Вона багата на пектини, фосфор, залізо, калій. Список корисностей можна продовжувати до безкінечності. Однак ця ягода досить специфічна на смак, тому фанатів їсти її в чистому вигляді не багато, а ось від смачного компоту із чорної смородини не відмовиться ніхто.

Чому цей компот має бути на вашому столі

Унікальна користь пояснюється особливим природним напоєм. Для його приготування використовують зрілі ароматні ягоди, отже, компот багатий на біологічно активні компоненти, які набагато краще засвоюються організмом у порівнянні зі штучним аналогами з аптеки у вигляді вітамінів і харчових добавок.

Звичайно, в процесі приготування ряд корисних сполук втрачається, оскільки ягоди проходять термічну обробку, але більша частина в порівнянні з іншими фруктами та ягодами все ж таки залишається.

У компоті із чорної смородини досить високий вміст вітамінів А, В, С, Е, бета-каротину, аскорбінової кислоти, калію, кальцію, йоду, фосфору, магнію та заліза.

Напій нормалізує рівень глюкози в крові, що запобігає виникненню діабету, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин.

Пропонуємо вам кілька дуже смачних та корисних рецептів.

Швидкий компот із чорної смородини з корицею

складові

• 800 гр. свіжих ягід чорної смородини;
• 200 гр. коричневого цукру;
• 1л води;
• 2 чайні ложки кориці.

Приготування

1. Ретельно промийте ягоди.
2. Закип'ятіть воду, насипте цукор, перемішайте, зачекайте, поки цукор повністю розчиниться.
3. Зменшіть вогонь, додайте ягоди смородини та корицю. Варіть компот 2-3 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню. Дайте компоту настоятися 2-3 години, щоб розкрився смак смородини та аромат кориці.

Варіація з малиною та мелісою

складові

• 800 гр. чорної смородини;
• 200 гр. малини;
• 1кг. цукру;
• 1 л води;
• ½ лимона;
• 2-3 гілочки меліси.

Приготування

1. Переберіть та помийте смородину.
2. Обдайте смородину окропом.
3. Заповніть заздалегідь простерилізовану банку смородиною до половини, зверху покладіть часточки лимона і мелісу.
4. Приготуйте сироп. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння. Покладіть у каструлю цукор та малину. Доведіть воду до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
5. Налийте сироп у банку з чорною смородиною. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
6. Злийте воду через спеціальну кришку або сито назад у каструлю. Доведіть до кипіння і налийте воду в ягоду.
7. Герметично закрийте кришкою банку.
8. Переверніть і залиште банку остигати.

Компот із замороженої чорної смородини

Влітку господині запасаються фруктами та ягодами на зиму, складають їх у контейнери та зберігають у морозильній камері, щоб холодним та негодним днем ​​порадувати домочадців смачним та корисним напоєм.

Зимовий компот із замороженої чорної смородини не поступається своїм смаковим і корисним якостям напою, звареному зі свіжих ягід, адже при швидкому заморожуванні всі вітаміни і мікроелементи, яким така багата ця садова ягода, зберігаються в максимальній кількості.

Ось такий простий рецепт доброго здоров'я та бадьорого духу, який доступний кожному.

Екстра-швидкий та корисний рецепт – готуємо компот за 5 хвилин

складові

• заморожена чорна смородина – 1 склянка;
• цукор (або замінник) - 0,5 склянки;
• вода - 3 літри.

Приготування компотуіз замороженої чорної смородини

Доводимо воду до кипіння, висипаємо в неї заморожену чорну смородину та цукор. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Даємо настоятися 30 хвилин. От і все! У нас виходить дуже смачний, солодкий та насичений напій, який зберіг усі свої корисні властивості.

Компот із замороженої смородини з яблуком та часточками мандарину

складові

• 300 гр. замороженої смородини;
• 2 літри води;
• 1 яблуко;
• 180 гр. цукру;
• 2-3 часточки мандарину.

Приготування

1. Помийте яблуко, поріжте його на часточки, очистіть від насіння.
2. Закип'ятіть у каструлі воду, додайте цукор, покладіть порізане яблуко та часточки мандарину. Варіть компот 5 хвилин|мінути|.
3. Додати заморожену смородину. Заздалегідь розморожувати ягоди не треба, інакше з них витікає весь сік. Доведіть напій до кипіння та зніміть з вогню. Остудіть його за кімнатної температури і подавайте.

Пропонуємо відео рецепт заготівлі на зиму – тільки для любителів солодкого 😉

З м'ятою та корицею

складові

• 500 гр. чорної смородини;
• 200 гр. цукру;
• 2 л води;
• Сушена м'ята (за смаком);
• Кориця (до смаку).

Приготування

1. Заваріть м'яту окропом. Дайте їй настоятися 10-15 хвилин.
2. Закип'ятіть воду у каструлі. Висипте в неї заморожені ягоди, цукор, м'яту, корицю.
3. Доведіть каструлю ще раз до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте напою настоятися 3-4 години, процідіть через сито, перелийте в глечик.

А чи потрібно робити заготівлю компоту із чорної смородини на зиму?

Як приємно взимку відкрити баночку компоту із чорної смородини і на мить повернутися в літо. Крім приємних ностальгічних спогадів, що пробуджує цей напій, варто також відзначити його корисні властивості.

Компот із чорної смородини єдиний зберігає вітамін С у процесі консервації. Це можливо завдяки присутності в ягоді дубильних речовин.

Зима і весна - найскладніший період для організму, коли ми відчуваємо гострий дефіцит у вітамінах. Фрукти та ягоди на прилавках супермаркетах довіри не вселяють. Деякі з них дуже апетитно виглядають, але їхня натуральність викликає багато питань.

Для того, щоб плоди благополучно дісталися наших широт із спекотних країн, їх напихають хімією, яка навряд чи може бути корисною, та й продукція вітчизняних виробників втратила згодом увесь набір благотворних властивостей.

Найсмачніший і корисний спосіб наситити організм життєво важливими речовинами пригостити його компотом із чорної смородини, який був дбайливо зварений влітку.

Не можна варити компот у алюмінієвій каструлі. Кислоти, що містяться в смородині вступають у реакцію з металом, шкідливі сполуки, що вийшли в результаті реакції, потрапляють у готовий напій. Крім цього, під час варіння в алюмінієвому посуді ягоди втрачають практично всі вітаміни та мінеральні речовини.

Рецепт чорномородинового напою на зиму

складові

• 1 кг чорної смородини;
• 2 літри води;
• 500 гр. цукру.

Приготування

1. Ретельно промийте смородину. Переберіть ягоди. Для консервування краще використовувати смородину середнього розміру, великі ягоди лопатимуться.
2. Заповніть простерилізовану 3-літрову банку наполовину смородиною.
3. Налийте в банку окріп, стежте, щоб вода лилася на ягоди, а не на стінки банки. Дайте настоятися компоту 10 хвилин. У воді, що залишилася, простерилізуйте кришки.
4. Через сито або спеціальну кришку з отворами злийте воду з банки в каструлю, поставте її на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор.
5. Повторно залийте банку цукровим сиропом та швидко закатайте кришкою.
6. Переверніть банку, щоб перевірити герметичність.
7. Залишіть банку остигати в перевернутому вигляді.

Нижче - найсмачніший рецепт компоту із чорної смородини на зиму.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дівчатка, користуючись тим, що цього року особливо врожайне на ягоди літо, хочу розповісти вам сьогодні про дуже швидкий і перевірений спосіб приготувати смачний компот зі смородини, який буде доречним для спекотних днів, та й законсервувати його на довгу холодну зиму теж не завадить. Завжди, коли закочую банки з цим компотом, усміхаюся та згадую дитинство. Кода мої батьки та інші родичі збиралися разом за новорічним столом, мені до жахів теж хотілося спробувати ту незрозумілу, темно-рубінову рідину, яку пили дорослі з кришталевих келихів, жмурилися від насолоди і прицмокували. Після мого довгого скиглі мама і переді мною поставила маленький келих і налила такий же напій. Я пила з таким задоволенням та повним відчуттям причетності до дорослого світу! Потім уже, коли я стала старшою, мама, звичайно, розкрила мені секрет – вона наливала мені в келих замість вина смородиновий компот. І з тих пір я прямо пристрастилася до нього! Пропоную вам спробувати зварити такий же чудовий напій - компот із чорної смородини на зиму за моїм простим рецептом без подвійної заливки. До речі, можна також додати разом зі смородиною апельсин, як у цьому буде ще смачніше!
Інгредієнти:
- 170-180 г смородини чорної;
- 70-80 г цукру;
- 650-700 мілілітрів води.

Рецепт з фото покроково:

Засипаємо смородини ягоди у велику миску або таз і заливаємо водою. Обережно споліскуємо, перебираємо пальцями ягідки. Промиваємо таким чином смородину у кількох водах. Такий спосіб очищення ягід допоможе зберегти їх цілими, сік раніше не вийде. Виливаємо воду з миски через друшляк, ягідки, що залишилися в ньому, перебираємо, видаляємо гілки і листочки. Заодно даємо смородині трохи просохнути.




Банки для закупорки та металеві кришки стерилізуємо.
Засипаємо ягоди на дно банки (бажано, щоб ягоди займали трохи більше третини всієї банки).




Додаємо до смородини цукор.




Ставимо на сильний вогонь каструлю з водою і чекаємо на закипання.
Знімаємо каструлю з вогню і окропом відразу ж заливаємо смородину в банку.






Негайно приступаємо до закупорки.




Закочені банки перевертаємо кришкою вниз і утеплюємо великим рушником або пледом – чим повільніше буде остигати компот, тим насиченішим і красивішим буде потім колір.
Пийте на здоров'я та гарного вам апетиту!




Дивіться також інші, не менш цікаві

Смородина - це садова ягода, яка має корисні властивості. А тому компот з її ягідок - криниця корисних речовин у холодну пору року. Звичайно, під час приготування частина їх втрачається, але все-таки зберігаються вітаміни, які так нам потрібні взимку: калій, аскорбінка, бета-каротин, кальцій, фосфор і т.д. нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту та сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, а також перешкоджає появі цукрового діабету. Рецепт компоту з чорної смородини неодмінно варто мати тим, хто страждає на виразку і часті простудні захворювання. Напій можна вживати й у профілактичних цілях. Одним словом, ягода настільки гарна, що з неї неодмінно варто зробити заготівлю на зиму. Компот із чорної смородини (рецепти наведемо далі у статті) готується досить просто, тому не вимагатиме багато сил.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт компоту із чорної смородини передбачає використання всього кількох компонентів. Для приготування нам знадобиться:

1. Цукор – 360 р.
2. Смородина – 970 р.
3. Три літри води.

Для заготівлі компоту зручно використовувати трилітрові банки. Їх попередньо необхідно ретельно помити з харчовою содою, потім промити водою та простерилізувати.

Ягідки смородини теж промиваємо у воді та даємо можливість стекти зайвої рідини. Воду переливаємо в каструлю і відправляємо на плиту, потім додаємо цукор і готуємо сироп. У кожну підготовлену банку перекладаємо ягоди та заливаємо підготовленим киплячим сиропом догори. Далі банку закочують кришкою, яка попередньо теж має бути простерилізованою. Готовий компот ставлять вгору дном і зверху укутують ковдрою. Банки повинні простояти в такому положенні до охолодження, після чого їх відправляють на зберігання в темне прохолодне місце. Як бачите, рецепт на зиму компоту зі смородини чорної дуже простий, тому з його приготуванням впорається навіть найнедосвідченіша в питаннях закочення людина.

Малина, меліса та смородина

Існує чимало варіантів приготування компоту із чорної смородини. Рецепт з малиною дозволить зробити ще ароматніший і вітамінізований напій, який дуже корисний при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

1. Малина – 250 р.
2. Смородина – 850 г.
3. Літр води.
4. Кілограм цукру.
5. ½ лимона.
6. Декілька гілок меліси.

Ягідки смородини перебираємо і добре промиваємо, після чого обдаємо окропом. У чисті та простерилізовані банки перекладаємо смородину, заповнюючи її приблизно до половини, потім додаємо мелісу та лимон.

У каструлю наливаємо воду та відправляємо її нагріватися на плиту. Як тільки рідина закипить, додаємо цукор та малину. Отримана суміш має закипіти, після чого плиту потрібно вимкнути. Банки з ягодами заливаємо сиропною сумішшю і даємо настоятися компоту (приблизно 20 хвилин). Після цього зливаємо рідину в каструлю та повторно кип'ятимо її. Далі компот заливаємо в банки і закриваємо їх жерстяними кришками, відправляємо в тепле місце. Після остигання заготовки потрібно перемістити в місце зберігання - сухе та прохолодну комору або підвал.

Найзапашніший і найсмачніший компот

Сама по собі смородина – неймовірно ароматна ягода. Напевно, з цієї причини і користуються популярністю компоти зі чорної смородини. Рецепт на зиму ніколи не буде зайвим.

Інгредієнти:

1. ½ кілограма цукру.
2. Два літри води.
3. Кілограм смородини.

Перед приготуванням ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки і добре промити. Далі наполовину заповнюємо простерилізовані банки. На плиті доводимо до кипіння воду та заливаємо ягоди. Причому необхідно обов'язково дати настоятися компоту щонайменше двадцять хвилин. За цей час рідина набуде яскравого відтінку. Потім зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння, після чого виливаємо в банки. Процес необхідно повторити ще раз (загалом ягоди заливають окропом три рази). При останньому підході в каструлю висипаємо цукор, у результаті вийде сироп. Ним ми й заливаємо смородину та закочуємо банки.

Вітамінний компот

Як ми вже згадували, є чимало рецептів компоту із чорної смородини. Як приготувати напій на зиму? Питання досить актуальне, адже головним критерієм хорошого рецепту має бути можливість зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. Багато фахівців у цьому питанні рекомендую використовувати зовсім інший метод обробки, замінивши кип'ятіння на стерилізацію.

Інгредієнти:

1. Літр води.
2. Цукор – 600-800 р.
3. Смородина - по 320 грамів на кожну півлітрову банку.

Ягідки ретельно перебираємо, видаляючи гілочки, потім промиваємо і залишаємо стекти на друшляку. Як тільки зайва вода піде, перекладаємо смородину в банки та заливаємо гарячим сиропом. Банки зверху накриваємо кришками і відправляємо в ємність для стерилізації протягом десяти хвилин (можна використовувати будь-яку велику каструлю).

На півдні практикують закочувати компот із чорної смородини без стерилізації. Якщо ви хочете отримати ароматний і смачний компот, то кладіть у банки не більше третини ягід, а якщо вам потрібна смородина, то можна наповнити нею всю ємність доверху.

Кожен з цих рецептів компоту з чорної смородини передбачає, що сироп готується з розрахунку триста грамів цукру на один літр рідини. Такий напій не можна зберігати понад рік. Тому в холодну зиму потрібно насолоджуватися плодами своїх літніх праць.

Смородинове асорті

В якості корисної та вітамінної заготівлі на зиму можна приготувати компот із червоної та чорної смородини. Рецепт такого напою дуже простий. Компот готується з ягід чорної та червоної смородини у співвідношенні 5:1. Варто відзначити, що змінювати кількість ягід можна за бажанням і дотримуватися цієї пропорції зовсім не обов'язково.

Інгредієнти:

1. Чорна та червона смородина – кількість ягід за бажанням.
2. Цукор – по двісті грам на кожен літр рідини.
3. Мушкат, кориця, гвоздика.

Перебираємо ягідки смородини (сірчаної та червоної). Для приготування потрібно брати лише стиглі та цілі. Після того, як смородину очистили від гілочок і сміття, її необхідно дуже добре промити в друшляку, після чого залишити її, щоб стекла вода. Далі ягідки розкладають по баночках. При цьому смородину викладають шарами. Спочатку йде шар червоних ягід, а потім – чорних. Загалом у банку кількість смородини має бути понад 2/3 всієї висоти. Далі заливаємо кожну з них окропом і даємо наполягати рідини. Після цього зливаємо рідину і знову доводимо до кипіння, додавши цукор. Склянку цукру кладемо на кожен літр тари. За бажання можна додати корицю, гвоздику та мускат. Рідину доводимо до кипіння, після чого знімаємо ємність з плити. Поки ми займалися приготуванням сиропу, в окремому посуді потрібно було прокип'ятити кришки. Знову заливаємо банки рідиною та закочуємо їх. Далі перевертаємо їх вгору дном і накриваємо ковдрою. У такому вигляді закочення зберігається до повного остигання, після чого її можна перенести в холодне чорне місце. Звичайно, це не найлегший варіант приготування компоту із чорної смородини (рецепт з фото наведений у статті) не найпростіший, але результат того вартий.

і заливають киплячим сиропом. Зверху кожен посуд накриваємо кришкою і відправляємо в ємність для стерилізації. Півлітрову банку необхідно кип'ятити приблизно десять хвилин, а літрову - п'ятнадцять. Далі банки закупорюються і вирушають у тепле місце наполягати. Після повного остигання компот переставляють у комору. У цьому рецепті використовується сироп, приготований у співвідношенні триста грамів цукру на літр води.

Компот із смородини з журавлиною

Чорна смородина гарна сама по собі, але в поєднанні з іншими ягодами та фруктами можна отримати чудовий напій, запах та смак якого вам неодмінно сподобається. Пропонуємо рецепт компоту з чорної смородини з журавлиною. Ці дві ягоди чудово поєднуються разом. Журавлина надає напою кислинку. Крім того, до компоту можна додати ще й червону смородину (за бажанням).

Інгредієнти:

1. Смородина – дві склянки.
2. Склянка журавлини.
3. Склянка цукру.

Дані пропорції наведено для трилітрової банки. Необхідно заздалегідь відміряти необхідну кількість рідини та відправити її закипати на плиту. Перебираємо ягоди і промиваємо, після чого складаємо в сито і пробланшуємо протягом декількох хвилин.

Далі ягоди розкладаємо по банкам. Для подальшого приготування сиропу використовуємо ту воду, в якій бланширували смородину та журавлину. Додаємо до неї цукор і варимо масу. Киплячим сиропом заливаємо банки і закочуємо кришками. Відправляємо остигати компот під ковдру.

Чорносмородиновий компот з імбиром

Пропонуємо до вашої уваги ще один оригінальний варіант компоту з чорної смородини. Рецепт з імбиром дозволяє приготувати дуже корисний напій, що є неймовірно ефективним при лікуванні простудних захворювань.

Інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Два літри рідини.
3. Корінь імбиру.
4. Смородина – три склянки.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Потім заливаємо його окропом і ще кілька хвилин кип'ятимо, додавши цукор. Далі засипаємо цукор і ще раз доводимо до кипіння та проварюємо кілька хвилин. Ось компот і готовий.

Яблучно-смородиновий компот

Дуже смачним і ароматним виходить компот із чорної смородини та яблук. Рецепт напою дуже простий і вимагає великих витрат.

Інгредієнти:

1. Смородина – три стаканчики.
2. Три яблука.
3. Цукор – три склянки.

Ця кількість інгредієнтів вказана для приготування трилітрової банки напою. Смородину перебираємо, промиваємо. Яблука теж миємо і нарізаємо часточками. Наливаємо в каструлю три літри води та відправляємо її на плиту. Як тільки рідина почне закипати, перекладаємо фрукти в сито і бланшируємо їх. Після цього розкладаємо їх у банках. У воду засипаємо цукор і протягом п'яти хвилин кип'ятимо наш сироп. Далі заливаємо його в банки та закочуємо.

Компот із полуниці та чорної смородини

Рецепт приготування напою не надто відрізняється від класичного варіанта.

Інгредієнти:

1. Полуниця – 110 р.
2. Червона смородина – 130 г.
3. Чорна смородина – 120 г.
4. Цукор – 130 р.

Інгредієнти наведено для консервації літрової банки. Перебираємо ягідки та очищаємо їх від гілочок та хвостиків, миємо та складаємо в одну ємність. Миємо та стерилізуємо банки та кришки. Далі перекладаємо заготовки в банки та заливаємо їх окропом. Зверху ємності закриваємо кришками і даємо настоятись (ягоди повинні пустити сік).

Компот переливаємо з банки в емальований посуд, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Вміст каструлі необхідно перешкодити ложкою, щоб цукор повністю розчинився. Компот повинен проваритись три хвилини. Тепер готовим сиропом заливаємо банки з ягодами та закупорюємо їх. Перевернувши кожну з них догори дном, укутуємо ємності та залишаємо у такому вигляді до повного остигання. Потім можна перенести банки на місце для зберігання запасів на зиму. Як бачимо, це досить простий рецепт. Компот із смородини чорної – універсальний напій, який люблять дорослі та діти.

Смородиново-вишневий напій

Пропонуємо ще один хороший рецепт компоту із чорної смородини. Якими б ягодами та фруктами ви не доповнили чорносмородиновий компот, ви неодмінно отримаєте смачний і ароматний напій, та ще й дуже корисний.

Вишня робить компот дуже насиченим, тому не варто переборщувати із її кількістю. Крім того, її необхідно заморозити до врожаю смородини. Для трилітрової банки нам знадобиться:

1. Цукор – 720 р.
2. Дві склянки вишні.
3. Дві склянки смородини.

Ягідки перебираємо, очищаємо від сміття, та був промиваємо. Далі розкладаємо їх простерилізованим банкам і заливаємо окропом. Компот має трохи постояти, щоб ягоди встигли пустити сік. Через двадцять хвилин зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукор, доводимо до кипіння сироп, після чого проварюємо його ще п'ять хвилин. Далі заливаємо їм банки, закупорюємо їх кришками і відправляємо остигати під ковдру.

Смородина з аґрусом

Смородина і агрус встигають в один час, тому з них можна приготувати чудовий компот на зиму. У такий напій можна класти поменше цукру, оскільки агрус сам по собі дуже солодкий. На літрову банку можна покласти близько 2/3 склянки цукру.

Інгредієнти:

1. Смородина – ½ кг.
2. Кілограм аґрусу.
3. Не більше 2/3 склянки цукру.

Оскільки агрус має щільну шкірку, його необхідно бланшувати. Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння. Агрус миємо і перекладаємо в сито. Як тільки вода закипить, опускаємо сито у воду та бланшируємо ягоди протягом п'яти хвилин.

Далі аґрус та смородину розкладаємо у банки. А у воду після бланшування додаємо цукор і варимо сироп. Заливаємо його в банки та закупорюємо їх кришками. Готову закатку перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою. Банки мають повністю охолонути за таких умов. Після цього їх відправляють на зберігання до зими у прохолодне та темне місце.

Смородина, кориця та лимон

Кориця – це спеція, яка завжди посилює смак ягід. А напій з корицею в поєднанні з лимоном набуває особливого аромату.

Інгредієнти:

1. Паличка кориці.
2. Три склянки смородини.
3. Два літри води.
4. ½ лимона.
5. Цукор – півтори склянки.

Воду в каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, далі додаємо цукор та корицю, а через п'ять хвилин активного кипіння можна кидати ягоди. Компот має ще п'ять хвилин проваритись. Наприкінці кидаємо лимон, нарізаний часточками і відразу відключаємо вогонь. Каструлю з напоєм можна укутати рушником на кілька годин, а потім пити.

Ягідно-фруктове асорті

Компот асорті – це найкраще рішення. Він завжди користується популярністю у будь-якій родині.

Інгредієнти:

1. Чорна смородина – ½ кг.
2. Малина – ½ кг.
3. Червона смородина – ½ кг.
4. Яблука – 3 шт.
5. Персики – 5 шт.
6. Сливи – ½ кг.
7. Цукор кластимемо з розрахунку триста грамів на кожен літр води.

Ягідки перебираємо та ретельно промиваємо. Яблука нарізаємо тонкими часточками. У персиків краще видалити шкірку, після чого їх можна нарізати четвертинками. Сливи поділяємо на дві частини та кісточки.

Яблука, сливи, персики та смородину перекладаємо в сито та бланшируємо. Далі всі фрукти рівномірно розподіляємо по простерилізованих банках, а зверху викладаємо ягідки смородини та малини. Загалом, ягідно-фруктова суміш має заповнити третину банку. Сироп для закочення готуватимемо на тій воді, в якій бланшували фрукти. Додаємо до неї цукор і заливаємо фрукти сиропом. Банки закочуємо і відправляє остигати під ковдру.

Ця садова ягода відрізняється особливими властивостями, які приносять користь організму людини. Унікальністю користується компот із чорної смородини. При його готуванні використовуються тільки ягідки, що визріли, збагачують напій активними біокомпонентами, що легко засвоюються організмом. Внаслідок того, що на етапі приготування компоту ягоди піддаються термічній обробці, деяка частина корисних речовин втрачається. Однак компот із чорної смородини на зиму все ж таки доносить до нас пристойні запаси вітамінів, бета-каротину, аскорбінки, калію, кальцію, фосфору та інших елементів. Напій із цієї ягоди стабілізує вміст глюкози в крові, перешкоджає появі діабету, нормалізує працездатність шлунково-кишкового тракту та обмін речовин. Смородиновий компот радять пити при виразці, простудних хворобах, у профілактичних цілях. Словом, гарна чорна смородина, заготовки на зиму потрібно обов'язково робити. У порадах з домоводства рецепти з чорної смородини на зиму завжди рясніли, така легка ця ягода в приготуванні простих і вишуканих страв.

З його застосуванням є можливість заготовити корисний напій без особливих турбот, який доставлятиме вам насолоду в зимові вечори.

Інгредієнти:

• ягоди чорної смородини – 950 г;
• цукровий пісок – 350 – 370 г;
• вода – 3 л.

Як варити компот із чорної смородини:

1. Трилітрові банки, призначені для зберігання компоту, миються із застосуванням харчової соди, піддаються стерилізуванню над парою.
2. Ягоди потрібно добре промити і дати час, щоб вся вода скла.
3. Воду заливаємо в каструльку, відправляємо на плиту, засипаємо цукор і готуємо сироп, розмішуючи до остаточного розчинення.
4. У кожну банку засипаються ягоди у зазначеній кількості, до шийки тари заливається сироп, що закипів.
5. Банку закочують металевою кришкою, попередньо обробленою окропом.
6. Компоти ставляться на кришки догори дном, укриваються ковдрою. Витримувати слід до остаточного остигання. Зберігання організується у затемненому прохолодному приміщенні.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати або інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Смородина, малина та меліса

У поєднанні ягоди дають неповторний смак. Компот дуже корисний при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

• смородина – 800 гр;
• малина – 200 гр;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 л;
• половинка лимона;
• меліса - 2 - 3 гілки.

Як зварити компот із чорної смородини:

1. Смородинові ягоди необхідно перебрати та промити, далі – обкотити окропом.
2. У чисті простерилізовані банки засипаємо смородину (до половини), кидаємо лимончик та мелісу.
3. Заливаємо у посуд воду, ставимо на вогонь. Коли вона закипить, вводимо в каструлю цукор і ягоди малини, витримуємо до кипіння, вимикаємо під нею вогонь.
4. Баночки з ягодою заливаємо сиропом, наполягаємо близько п'ятнадцяти хвилин.
5. Воду акуратно зливаємо в каструльку, знову кип'ятимо і заливаємо банки, відразу закочуючи їх кришками.
6. Банки перевертаються догори дном, ховаються і витримуються до остигання.

Смородиновий компот

За такою рецептурою, як стверджує більшість господинь, можна заготовити найсмачніший смородиновий компот.

Інгредієнти:

• смородина чорна – 1 кг;
• вода – 2 л;
• цукор пісковий – 500 гр.

Компот із чорної смородини:

1. Рекомендуємо перебрати ягоди, вибираючи для консервування середньорозмірні (більші будуть лопатися), промиваємо під прохолодною водою.
2. Простерилізована заздалегідь банка об'ємом три літри наповнюється ягідками до половини.
3. У банку акуратно заливаємо окріп. При цьому необхідно намагатися лити його саме на ягоди, а не зі скляних боків.
4. Слід витримати хвилин десять, щоб компот настоявся.
5. За цей час стерелізуємо металеві кришки.
6. Знову зливаємо воду в каструлю, повторно кип'ятимо, всипаємо цукор.
7. Приготовленим сиропом вдруге заливаємо ягоди, відразу закочуємо.
8. Банки з компотами перевертаються, перевіряються на герметичність закочування, залишаються в такому положенні доти, доки не охолонуть.

Компот із смородини чорної на зиму

Ця ягода, приготовлена ​​у вигляді компоту з цукром, повністю збереже всі смакові особливості та вітамінні запаси навіть у тому випадку, якщо у процесі приготування розвариться.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• цукор – 550 – 800 гр;
• ягода чорної смородини – 270 – 300 гр на півлітрову банку.

Чорна смородина компот на зиму:

1. Ягоду слід уважно перебрати, відбираючи зрілі, здорові та щільні. За допомогою маленьких ножиць видаляємо залишки суцвіть і плодоніжок. Для зручності видалення сміття рекомендується скористатися плоскою поверхнею, встановленою похило та накритою рушником. Плоди, що скачуються по ній, будуть очищатися, залишаючи на тканині все сміття.
2. Смородина поміщається в друшляк і промивається.
3. Як тільки вода остаточно скла, ягоди розкладаються по баночках і заливаються щойно приготованим сиропом.
4. Банки накриваємо кришками, поміщаємо в ємність з водою і стерелізуємо (півлітрову тару - не більше десяти хвилин, літрову - до п'ятнадцяти).
5. Для закриття такого компоту застосовувати кришки скляні або лаковані, щоб сироп не пофарбувався у фіолетовий відтінок.
6. У деяких південних областях компот із смородинових ягід чорного сорту готують без стерилізації. Такій процедурі піддається лише кришка та банку. Якщо є бажання закатати більше ягід, то їх засипають у банки по плічка. А якщо готуємо компот для пиття, то ягід необхідно покласти трохи більше половини тари. У кожному з варіантів заливається сироп, що тільки закипів, готується з розрахунку 300 гр цукру на літровий об'єм води.
7. Банки закриваються, остуджуються та вирушають на зберігання. Особливість такого компоту полягає в тому, що зберігати його можна не більше як дванадцять календарних місяців.
8. Взимку, відкоркувавши одну з таких компотних банок, можна згадати літні дні, вдихнувши аромат напою.

Смородинове асорті

Компот із ягід смородини збагачений вітамінами. Особливо тоді, коли для його приготування взята не тільки чорна, але й червона смородина, співвідношення яких становить 5 до 1. При цьому є одна особливість – ягід можна брати стільки, скільки дозволить їхня наявність.

Інгредієнти:

• на літр об'єму цукор – 200 г;
• гвоздика, кориця, мускат (за бажанням).

Компот з чорної смородини рецепт:

1. Смородинові ягоди перебираються від сміття, промиваються та висушуються. У цей момент необхідно видалити усі пошкоджені плоди. Плодоніжки видаляються в той момент, коли суху ягоду розкладають по баночках.
2. Скляні банки заздалегідь миються з харчовою содою та стерилізуються.
3. У кожну банку закладається шар червоної ягоди, далі – чорна смородина. Загальна висота ягід не повинна перевищувати двох третин тари.
4. Ягоди заливаємо водою, що закипіла, даємо настоятися.
5. Злив воду в каструлю, додаємо туди цукор. При цьому необхідно врахувати, що цукровий пісок закладається з розрахунку однієї склянки на кожен об'ємний літр тари, а не кількість рідини, перелитої з банок для приготування сиропу.
6. На кожні три літри рідини можна додати від 6 до 9 гвоздичок, мускат і корицю по половині маленької ложки.
7. Все доводимо до кипіння і відразу знімаємо з плити.
8. Поки йшло приготування сиропу, кришки для банок необхідно в окремому посуді прокип'ятити.
9. Знову заливаємо банки з ягодами, до верху, і загвинчуємо їх розігрітими кришками.
10. Закочення перевертаються на кришки і зберігаються до повного остигання. Після цього їх переміщають у темне прохолодне містечко на безпеку до настання зимових холодів.
11. Процес приготування компоту в такий спосіб дещо стомлений, але результат перевершує всі очікування.

З|із| червоної смородини ви також можете приготувати, приготування якого не займе багато вашого часу.

Натуральний чорносмородиновий компот

Приготовлений за цим звичайним рецептом компот виходить дуже смачним, насиченим і дуже корисним для організму.

Інгредієнти:

• Все береться з розрахунку приготування компоту в півлітрових баночках:
• цукровий пісок – 100 г;
• кип'ячена вода – 2 столові ложки
• склянка смородини

Спосіб приготування:

1. Смородинові ягідки перебираються від суцвіть, що залишилися, плодоніжок, видаляються уражені комахами плоди.
2. Скляні баночки разом із кришками миються заздалегідь, стерилізуються.
3. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в тару, ущільнюються акуратним постукуванням по скляних боках.
4. У кожну баночку додається кип'ячена вода.
5. Банки, накриті кришками, розміщуються в каструлі з водою. За вісімдесятиградусної температури їх витримують двадцять хвилин, а якщо вода кипить – не більше десяти.
6. Натуральний компотик готовий!

Компот без цукру

Рецепт має одну відмінність – цукор замінюється лимонною кислотою. Компотний напій набуває незвичайного смаку, дуже освіжає.

Інгредієнти:

Усі компоненти взято з розрахунку на трилітрову банку:

• ягоди чорної смородини – 4 склянки;
• лимонка – 2 гр;
• вода – у кількостях, скільки вмістить тара.

Компот із чорної смородини на зиму рецепт:

1. Смородина попередньо перебирається, очищається від сміття та залишків суцвіть із плодоніжками.
2. Скляні банки добре відмиваються, кришки обдаються окропом.
3. Просохлі ягоди розкладаються в банки, додається лимонна кислота, заливається окропом, накриваємо кришками.
4. Банки поміщають у велику каструлю, дно якої застелено щільним матеріалом у чотири шари.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння воду і стерилізують банки з ягодою трохи більше тридцяти хвилин.
6. Закінчивши стерилізувати, кришки відразу закочуються.
7. Щоб додатково прогріти компот, банки слід перевернути на кришки та закутати у теплі речі до повного остигання.

Висновок

Напевно, немає такого простого та смачного напою, як компот, виготовлений з ягід чорної смородини. Відкриваючи його взимку, ви неодноразово похвалите себе за старанність, використовуючи заготовки із чорної смородини на зиму.

Про корисні якості смородини можна говорити дуже довго. Вона багата на вітаміни В, Е і С. Також в ній міститься калій, пектин, фосфор і залізо. У нас у сім'ї не дуже люблять цю ягоду у свіжому вигляді, тому що смак у неї досить специфічний, але від компоту не відмовляється ніхто. Він виходить дуже ароматним, смачним та неймовірно корисним.

Я хочу запропонувати вам кілька дуже простих рецептів компоту із чорної смородини, які в нашій родині готуються протягом кількох поколінь.

Як зварити компот із чорної смородини.

Інвентар:каструля, банку на 3 літри, кришка, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Для початку підготуємо банку, в якій зберігатиметься компот. Обдаємо її окропом або стерилізуємо зручним для вас способом. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде одна трилітрова банка компоту.
2. Ягоди чорної смородини перебираємо та промиваємо кілька разів. Викладаємо в банку приблизно 460 г вимитих ягід.
   
3. В окремій каструлі доводимо до кипіння чисту воду. Нам буде потрібно близько 2,6 л води.
   
4. Коли вода закипить, заливаємо смородину окропом.
   
5. Накриваємо банку металевою кришкою та залишаємо на 15 хвилин, щоб компот настоявся.
   


6. Додаємо туди 230-260 г цукру. Кількість цукру регулюйте на свій смак.
   
7. Сироп, що вийшов, доводимо до кипіння, а потім знову виливаємо в банку з ягодами.
   


8. Банку з компотом перевертаємо, укутуємо в ковдру та залишаємо до повного остигання.
   

Такі заготовки можна зберігати всю зиму у темному прохолодному місці.

Відеорецепт

Не пропустіть можливість подивитися, як легко можна законсервувати чорну смородину.

Компот із чорної смородини та яблук

Час приготування- 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій- 3 по 3 л.
Калорійність на 100 г- 60 ккал.
Інвентар:каструля, трилітрові банки, сито, кришки, миски, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Яблука та чорну смородину ретельно промиваємо. Видаляємо серцевину яблук і нарізаємо їх часточками середнього розміру.
   
   

   Компот із чорної смородини варять не лише з яблуками, ви можете замінити їх апельсинами, малиною чи абрикосами. Також можна додати м'яту чи корицю.

2. Чисті банки ставимо стерилізувати зручним для вас способом: на плиті (на пару), в духовці або мікрохвильовій печі.
   
3. У велику каструлю наливаємо 8 л чистої води і доводимо до кипіння.
   
4. Перед тим, як закладати ягоди з яблуками в банку, їх потрібно бланшувати. Викладаємо в сито 3 скл. смородини та 280 г яблук.
   
5. Коли вода закипить, опускаємо в окріп сито і бланшируємо відміряну порцію ягід та яблук приблизно 1 хвилину.
   
6. Потім перекладаємо їх у стерилізовану посудину. Так само чинимо з інгредієнтами, що залишилися. З такої кількості інгредієнтів у вас має вийти 3 банки ємністю 3 літри.
   
7. Викладаємо 1,4 кг цукру в киплячу воду, перемішуємо та варимо сироп 5-10 хвилин. За бажанням кількість цукру можна зменшити, але його має бути не менше ніж 100 г на 1 л води.
   
8. Готовий сироп розливаємо банками і закочуємо їх ключем. Перевертаємо банки вгору дном і укутуємо в ковдру. Коли вони повністю охолонуть, забираємо їх у холодне місце.
   

Відеорецепт

Подивіться на відео, як готується компот за цим рецептом.