Гороховий суп на курячому бульйоні. Смачний гороховий суп, приготовлений у мультиварці з м'ясом курки

Гороховий суп люблять багато наших співвітчизників. Це не дивно, адже ця страва дуже ситна, смачна, поживна. Багатьом господиням не подобається його готувати через складності, що здаються, але завдяки сучасному винаходу - мультиварці, радувати цим супом своїх домашніх зовсім нескладно.

Гороховий суп у мультиварці - класичний рецепт

Для приготування вам знадобиться:

• подрібнений горох – 200 г;
• картопля – 450 р.;
• яловичина на кістки – 500 г;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• спеції (сіль, перець, лавровий лист) – до смаку;
• соняшникова олія – 2 ст. л.

1. Перше, що слід зробити ще з вечора, це замочити промитий горох і залишити його на ніч. Так він увібрає в себе багато вологи і варити його потрібно не так довго.
2. М'ясний бульйон варимо у скороварці.
3. Готуємо інгредієнти для пересмажування: трьом моркву, дрібно ріжемо цибулю. Маленький секрет: якщо у вашій родині є діти, то цибулю також можна потерти на дрібній тертці.
4. На дно чаші мультиварки ллємо трохи олії, викладаємо туди підготовлені цибулю та моркву, виставляємо на індикаторі приладу режим «смаження» і залишаємо на 15 хвилин.
5. Поки готуються цибуля та морква, займемося картоплею. Його слід добре промити, очистити, нарізати кубиками чи соломкою, хто як любить.
6. Додаємо картопля до пережарювання разом із підготовленим горохом.
7. Заливаємо інгредієнти ароматним бульйоном із яловичини та включаємо режим «суп».
8. Тепер можна йти відпочивати, а рівно за годину насолоджуватися смаком цієї страви.

Покроковий рецепт. Готуємо гороховий суп з копченими реберцями

Візьмемо такі інгредієнти:

• подрібнений горох – 300-350 р.;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• копчені реберця, свинина – 500 г. (можна трохи менше, тоді суп вийде менш жирний);
• сіль та перець за смаком;
• вода – приблизно 2 літри.

1. Як і в попередньому рецепті, обов'язково замочуємо горох. У цьому випадку страва буде готова вдвічі швидше, крім того, не доведеться витрачати зайву електроенергію.
2. Обсмажуємо подрібнені моркву та цибулю. Зробити це можна в мультиварці, виставивши режим смаження, або класичним способом - на сковороді.
3. Беремо копчені реберця, промиваємо їх і рубаємо на невеликі частини – так буде зручніше їсти. Реберця варто трохи обсмажити разом з овочами, тоді смак страви буде більш пікантним.
4. Миємо і дрібно нарізаємо картоплю.
5. Якщо інгредієнти готувалися на сковороді – час перекласти їх у мультиварку і додати туди картоплю, горох, приправу, заливши все це двома літрами води.
6. Натискаємо індикатор «Суп», виставляємо час приготування – 40 хвилин.
7. Щоб смак супу був ще цікавішим, добре буде подати до нього часникові грінки. Для цього достатньо підсушити чорний хліб на сковороді без олії, а коли він трохи підсохне, намазати тертим часником і підсушувати ще п'ять хвилин.

Починаємо приготування горохового овочевого супу. Для цього горох замочуємо у холодній воді на 1,5 – 2 години. Потім промиваємо куряче м'ясо. Поміщаємо його в ємність мультиварки, заливаємо холодною водою. Натискаємо кнопку МЕНЮ. Вибираємо функцію ВАРИТИ. Встановимо ЧАС ПРИГОТУВАННЯ на 1 годину за допомогою кнопки ГОДИННИКИ. Натискаємо СТАРТ. Як тільки вода з м'ясом закипить, знімаємо піну спеціальною ложкою. Тоді поміщаємо в бульйон, замочений наперед горох. І продовжуємо варити до готовності. Якщо вода буде дуже кипіти, тоді можна замінити функцію і поставити функцію гасити. Готовий бульйон переливаємо в іншу ємність.


Очистимо від шкірки селеру та моркву. Нарізаємо овочі невеликими кубиками, як видно на фото.


Очищену цибулю дрібно рубаємо гострим ножем.


Потім на дно чаші мультиварки Philips покладемо вершкове масло та нарізану цибулю. Натискаємо на кнопку МЕНЮ, вибираємо функцію гасити. Встановимо ЧАС ПРИГОТУВАННЯ на 15 хвилин за допомогою кнопки ХВИЛИНИ. Натискаємо СТАРТ.


Як тільки цибуля розігрілася і стала прозорою, додаємо в заправку селеру і моркву. Все перчимо і солимо до смаку.


Очищаємо від шкірки картопля і нарізаємо кубиками.


У чашу мультиварки Philips із заправкою наливаємо готовий гороховий бульйон. Вибираємо функцію ВАРИТИ. Встановлюємо ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 30 хвилин за допомогою кнопки ХВИЛИНИ. Натискаємо СТАРТ. Як тільки бульйон із заправкою закипить, додаємо картопля. Суп варимо до готовності.


Нарізаємо хліб кубиками. Злегка обсмажуємо їх на олії, не засмажуємо їх занадто, щоб вони залишалися всередині м'якими. Готові грінки подаємо до супу.


Ось і готовий наш гороховий суп – приємного вам апетиту!

Фото рецепт горохового супу з куркою у мультиварці підготувала: arivederchy

Гороховий суп з куркою, приготовлений у мультиварці, - ситна і дуже смачна перша страва для вашого повсякденного обіднього столу. Завдяки мультиварці, вам не потрібно замочувати горох, не слід стежити, щоб піна не залила плиту. Суп не вариться, а гаситься, тому виходить дуже насиченим, наваристим, горох чудово розварюється. Чудовий супчик, спробуйте!

Для приготування горохового супу з куркою у мультиварці знадобиться:

курка будь-які частини) - 250-300 г;

картопля - 2-3 шт.;

горох колотий - 1,5 склянки;

цибуля ріпчаста велика) - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

лист лавровий - 2 шт.;

сіль, спеції, приправа для супу - за смаком;

шафран імеретинський за бажанням) - щіпка;

олія рослинна - 3-4 ст. л.;

часник - 1 зубчик;

зелень, перець чорний свіжомелений для подачі;

вода гаряча - 4 літри.

Склянка ємністю 200 мл.

Рослинну олію влити в чашу мультиварки, виставити програму «Спека» на 20 хвилин. Через 5 хвилин після початку програми викласти в чашу частини курки, ще через 5 хвилин додати в чашу нарізану цибулю.

Також викласти в чашу мультиварки натерту на терці моркву, все перемішати, готувати до закінчення програми, періодично перемішуючи.

Додати до обсмаженого м'яса та овочів нарізану кубиками картопля, всипати промитий горох, спеції, сіль, приправу для супу та шафран. Також додати лавровий лист.

Влити гарячу воду та виставити програму «Гасіння» на 1 годину 10 хвилин.

Дуже смачний гороховий суп з куркою, приготовлений у мультиварці, розлити по тарілках і подати до столу, посипавши трохи свіжомеленим чорним перцем і подрібненою зеленню.

Приємного вам апетиту!

Ніколи не любила розварений горох у супі, хоч сам суп дуже люблю. Виявилося, якщо зварити гороховий суп з куркою в мультиварці, то вийде саме та страва, яка мені подобається. Та й вся суть приготування зводиться до того, що потрібні продукти вирушають у чашу мультиварки, і через 40 хвилин гарячий, ароматний і ситний суп готовий. Якщо бульйон вариться на знежиреній курячій грудці, страва виходить цілком дієтичною, а в спеку його можна їсти охолодженим. Якщо ж хочеться зробити наваристіший суп, то використовуйте куряче стегенце, гомілки або суповий набір.

Для приготування супу одразу підготуйте всі інгредієнти. Овочі можна заздалегідь почистити та помити. Колотий горох за бажанням промийте та замочіть у теплій воді. Курку можна купити охолоджену або заздалегідь розморозити при кімнатній температурі.

Середніх розмірів цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву за бажанням можна натерти на тертці або нарізати також кубиками, брусочками. За бажання можна встановити на мультварі режим "Жарка", налити в чашу олію і обсмажити овочі протягом 5 хвилин, помішуючи.

Зріжте все зайве зі шматочка курки - зазвичай це надлишки жиру, хрящики, шкіра, кісточки. М'ясо наріжте невеликими шматочками.

Очищену та ретельно вимиту картоплю наріжте кубиками або брусочками. Найкраще використовувати той сорт, який не дуже швидко розварюється.

Відправте в чашу мультиварки нарізані овочі, шматочки курки, ретельно промитий колотий горох.

Залийте все невеликою кількістю води. Обов'язково додайте сіль, спеції, за бажанням - сушені трави. Наприклад, чебрець, базилік, тільки не надто багато.

Закрийте кришку мультиварки та встановіть режим "Суп" на 40-45 хвилин. Після звукового сигналу мультиварки гороховий суп з куркою можна залишити в закритій чаші ще на 20 хвилин, на підігріві або без нього.

Гарячий та дуже смачний гороховий суп розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте.

Смачного!

Супи ми звикли їсти щодня. Один з найкорисніших і низькокалорійних, який користується популярністю у дітей і тих, хто дбає про стрункість фігури, – це гороховий суп. Готувати його можна по-різному – на плиті та у мультиварці. Якщо у вас є це диво техніки, набагато зручніше буде зварити цю першу страву саме в мультиварці. По-перше, горох там сто відсотків стане м'яким, а по-друге, не доведеться бруднити сковороду для смаження овочів. Отже, поговоримо на цій сторінці «Популярно про здоров'я» про те, як приготувати гороховий суп з куркою в мультиварці, рецепт дуже простий наведемо, використовуючи який супчик вийде легким і смачним.

Навіщо готувати гороховий суп у мультиварці?

Хтось, можливо, запитає, - навіщо готувати перші (рідкі) страви у мультиварці, якщо на плиті це робиться набагато швидше? Можливо, але на вогні або електричній плиті вам не вдасться досягти такого насиченого смаку, який досягається під час приготування за допомогою мультиварки. Це відбувається за рахунок великого тиску, який створюється в чаші завдяки парі. Високий тиск пари також дозволяє швидше зваритися гороху. Крім того, продукти зберігають максимум користі, якщо готувати за допомогою побутового приладу, що обговорюється.

Суп з куркою - рецепт № 1

Спочатку ненадовго замочіть горох у холодній воді, нехай він стоїть буквально 30 хвилин, після чого його варто кілька разів промити. А поки що займемося м'ясом. Курячі грудки миємо, акуратно відокремлюємо ножем філе від кістки. Шкірку знімаємо, вона нам не потрібна. М'ясо розрізаємо на середні порційні шматочки.

У чашу мультиварки додаємо трохи олії та обсмажуємо на ньому куряче м'ясо, встановивши або режим «Спека», або «Випічка». Коли шматочки підрум'яняться, нарізаємо цибулю та моркву і відправляємо в чашу. Кожні кілька хвилин перемішуємо вміст, щоб овочі не підгоріли.

Якщо ви сумніваєтеся, що горох швидко розвариться, рекомендуємо покласти його в чашу першим. Коли приготується засмажка, злийте рідину з гороху і відправте його в мультиварку. Тепер наливаємо профільтровану воду, але не до верхньої позначки, а трохи нижче - інакше потім не поміститься картопля. Додаємо лавровий лист, але поки що не солимо. Закриваємо кришку та встановлюємо режим «Суп» або «Гасіння» (залежить від того, яка мультиварка у вас є). Час приготування гороху – 1 год. Поки він вариться, ви абсолютно вільні, можна зайнятися іншими домашніми справами.

Коли пролунає сигнал, спробуйте горох. Якщо він м'який, настав час викладати в чашу агрегату картоплю, попередньо посоливши бульйон за смаком. Кришку знову закриваємо та встановлюємо колишній режим ще на 40 хвилин. Після закінчення приготування дайте супчику трохи настоятися, не відкривайте кришку хоча б 15 хвилин|мінути|. У готове блюдо має сенс додати трохи свіжої зелені - найкраще підійде кріп. Тоді запах буде чудовий!

Вибираємо продукти для горохового супу правильно

Якщо для приготування горохового супу ви вирішили використовувати не свинину чи копченість, а курку, то краще купити свійську птицю. Вона ароматніша і корисніша. Якщо такої знайти не вдалося, зверніть увагу, як вибрати хороше м'ясо.

1. М'ясо повинне мати рожевий відтінок, але не червоний або зовсім білий.
2. Гарне куряче м'ясо не має запаху.
3. Грудка або інша частина курки навпомацки не слизові та не липкі.
4. Якщо ви берете заморожений продукт – перегляньте дату упаковки товару. Заморожена курка не повинна зберігатись більше 6 місяців.

Горох – окрема тема. Багато господинь знають чому. На прилавках магазинів виставлений горох різних марок – від найпростішого до елітного. Однак ціна не завжди означає якість. Буває так, що в яскравій упаковці з високою вартістю міститься горох, який скільки не вари, а він взагалі не набухає, і тим більше не розварюється, навіть якщо замочувати його на ніч. Такий продукт не підходить для супу. Як правило, найпростіший і недорогий горошок (колотий) найкраще розварюється. Зазвичай це вітчизняний продукт у непоказній упаковці.

Відмінний варіант – горох у брикетах. Його взагалі не потрібно мити і замочувати, а просто додавати при варінні, причому можна разом з картоплею, так як вариться приблизно від 20 хвилин, а суп з нього виходить наваристий і смачний. Деякі господині готують гороховий суп із зеленого горошку, який продається у бляшаних або скляних баночках. Такий продукт теж можна використовувати, але потрібно враховувати, що він вже готовий до вживання, тому додають його в останню чергу за 10 хвилин до закінчення варіння. Мабуть, два останні варіанти більш надійні, тому що у випадку з сирим горошком можна помилитися, в результаті суп може не вийти.
Дуже смачний гороховий суп з копченостями (у мультиварці рецепт наведений тут можна використовувати в неіменному вигляді, закладаючи копченості в тому ж обсязі, що й курячі грудки).

Отже, гороховий суп із куркою у мультиварці, рецепт якого ми сьогодні розглянули, – чудовий варіант для дитячого харчування, а також для людей, які намагаються схуднути. Він приємний на смак і низькокалорійний, але містить багато білка і вітамінів. Якщо у вас вже є мультиварка, неодмінно спробуйте приготувати в ній цю страву - ви переконаєтеся, що смак супу буде набагато більш насиченим і приємним, ніж якщо варити його на плиті.