Що спекти з готового листкового тіста. Листкове тісто дріжджове - рецепти. Покрокове приготування шарів із листкового покупного тіста

Якщо починати вибирати з того, що можна приготувати з листкового тіста, то можна розгубитися в різноманітті рецептів і способів приготування. Як правило, це випічка, але вироби та частування можна зробити як десертними, так і ситними, і закусочними для фуршетів.

Що можна зробити із листкового тіста?

Вибираючи які вироби з листкового тіста будуть на столі, потрібно виходити з того, яка основа застосовується: дріжджова чи ні. Від цього залежить якість частування та її зовнішній вигляд.

1. З дріжджового готують практично будь-яку випічку: коржі для торта, більшість варіантів пирогів, сирні палички, булочки з корицею.
2. Закуски з листкового тіста можна заповнювати будь-якими начинками. Основа не має яскравого смаку, тому поєднується і з пікантними соусами та пряними чи солодкими начинками.
3. Для приготування будь-якої страви з листкового тіста можна використовувати покупний напівфабрикат. Його потрібно розморозити в кімнатних умовах, не виймаючи з упаковки та не застосовуючи прилади: духовку або мікрохвильову піч.

Смачні та пишні шари з листкового тіста з начинками у вигляді рогаликів або круасанів – чудовий варіант випікання на швидку руку. Як начинка, в даному рецепті запропонований шоколад, можна застосовувати як густе варення, так і сир, і порізані фрукти, і мармелад або крем (заварний або шоколадний). Для рум'яної поверхні верхівку сформованої шарування змащують жовтком і обсипають цукром (якщо варіант випічки солодкий).

Інгредієнти:

• дріжджове листкове тісто – 1 кг;
• плитка шоколаду;
• маршмеллоу - 100 г;
• жовток – 1 шт.;
• молоко – 2 ст. л.;
• тростинний цукор – 2 ст. л.

Приготування

1. Розрізати на трикутники.
2. На широку частину заготовки викласти по шматочку шоколаду та 1 шт. маршмеллоу.
3. Згорнути рулетами. Залишити на деку на 15 хвилин.
4. Змішати жовток та молоко, змастити заготовки, посипати тростинним цукром.
5. Випікати 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Торт «Наполеон» із листкового тіста – максимально наближений до класичного рецепту. Готується десерт у два етапи – спершу випікаються коржі, потім просочуються заздалегідь приготовленим кремом. Останній можна змінювати на власний смак, добре підходить згущене молоко з маслом, сметанний або вершковий крем. Важливо залишити обрізки або один корж, який потрібно розфарбувати на поверхні готового торта.

Інгредієнти:

• бездрожжеве тісто – 1 кг;
• молоко – 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• борошно - 1 ст. л.;
• олія вершкове – 70 г.

Приготування

1. Розморожене тісто трохи розкотити, розрізати на коржі однакового розміру.
2. Випікати 15 хвилин|мінути|. Охолодити.
3. Поєднати яйце з цукром, борошном.
4. Поступово вводити молоко, перемішуючи, щоб грудочки не утворилися.
5. Поставити на вогонь, варити до згущення, але доводячи до кипіння. Трохи охолодити.
6. Кинути м'яку олію, збити міксером. Повністю охолодити.
7. Просочити коржі кремом, обсипати крихтою, дати настоятися щонайменше 2 годин.

Вибираючи з того, що можна приготувати із листкового тіста, обов'язково потрібно зупинитися на рецепті штруделю. Це чудово смачний десерт, який можна приготувати лінивим способом, не вдаючись до приготування класичного витяжного тіста, яке потребує деяких кулінарних навичок. Класичну яблучну начинку можна доповнити сухофруктами, замоченими в ароматному алкоголі, корицю та очеретяний цукор, який додасть частування карамельного присмаку.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• яблука – 4 шт.;
• масло вершкове, розм'якшене – 50 г;
• розфарбоване печиво -? ст.;
• горіхи та сухофрукти – ½ ст.;
• тростинний цукор – 3 ст. л.;
• кориця - 1 ч. л.;
• жовток – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. л.

Приготування

1. Розморожене тісто розкотити зовсім небагато.
2. Яблука нарізати кубиком, скласти в миску, обсипати корицею, перемішати.
3. Тісто змастити м'якою олією, обсипати крихтою.
4. Викласти яблука, посипати тростинним цукром.
5. Розподілити горіхи та сухофрукти.
6. Згорнути щільний рулет із листкового тіста, змастити яєчно-молочною сумішшю.
7. Випікати 45 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Несолодкий пиріг із листкового тіста з фаршем – дуже оригінальна закуска, яку можна подавати і для урочистого випадку. Курятина добре поєднується з грибами, будь-якими видами сиру, зеленню та всілякими спеціями, тому щоразу, застосовуючи один рецепт, можна творити частування з різноманітними смаками. М'ясо потрібно заздалегідь підготувати: прокрутити та обсмажити.

Інгредієнти:

• дріжджове тісто – 500 г;
• філе з грудки – 700 г;
• гауда – 100 г;
• зелень – 20 г;
• куркума - 1 ч. л.;
• чілі сушений - 1 ч. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• солодкий перець - ½ шт.;
• сіль перець;
• жовток;
• кунжут для обсипання.

Приготування

1. Тісто розморозити. Розділити на 2 частини, одну викласти на лист, друга буде для прикраси.
2. М'ясо прокрутити через м'ясорубку, обсмажити на олії із цибулею та перцем.
3. Приправити сіллю та спеціями, перемішати та охолодити.
4. Викласти начинку поверх коржа, посипати сиром.
5. Фарбувати тістом, змастити жовтком і обсипати кунжутом.

Якщо немає ідеї, що можна приготувати з пластини листкового тіста, є чудовий варіант, який оцінять і діти, і дорослі – це «Вушка». Зробити його не складно, знадобиться бездрожжевий напівфабрикат, тростинний цукор та кориця, далі справа техніки, за якою формується відоме частування. Щоб акуратно розрізати заготовки, рулети потрібно охолодити, загорнувши в плівку протягом півгодини.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• тростинний цукор – 4 ст. л.;
• кориця – 2 ст. л.

Приготування

1. Змішати цукор та корицю.
2. На пекарському папері розподілити 2/3 цукрової суміші, зверху викласти пласт тесту, що розкотив, ще раз прокатати, щоб знизу цукор прилип до коржа.
3. Обсипати зверху цукром, що залишився з корицею.
4. Згорнути щільний рулет із двох сторін у напрямку один до одного.
5. Охолодити заготовку, загорнувши плівку протягом півгодини. Нарізати на печива, товщиною 0,5 см.
6. Викласти «Вушка» з листкового тіста на лист і випікати 15 хвилин до золотистого кольору, при температурі 200 градусів.

Враховуючи, що випечена в духовці – це домашній варіант, то й наповнювати страву можна, не дотримуючись вивірених стандартів та рецептів. Для великої сімейної піци знадобиться всього 500 г дріжджового тіста, салямі та консервовані печериці. Сир згодиться будь-який твердий і моцарелла, яка додасть наповненню вершкового присмаку та тягучості.

Інгредієнти:

• дріжджове тісто – 500 г;
• салямі – 200 г;
• печериці мариновані – 200 г;
• маслини без кісточок – 50 г;
• сир – 200 г;
• моцарелла – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• томатний соус – 4 ст. л.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• помідори – 2 ш.

Приготування

1. Тісто розкотити, викласти на лист, змастити томатним соусом.
2. Розподілити ковбасну нарізку та грибну.
3. Полити сіточкою майонезу.
4. Розподілити півкільця перцю, кухлі томатів, викласти моцареллу, порізані маслини.
5. Притрусити все сиром, випікати 30 хвилин|мінути| при 1200 градусах.

Дуже оригінальна закуска для фуршету – із ковбасою. Готується страва неймовірно швидко і просто, а на смак виходить незрівнянним, в рази краще за звичні бутерброди. З півкілограма тесту вийде приблизно 12 прим. оригінального частування. Для начинки беруть і варену ковбасу, копчену і салямі.

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто – 500 г;
• ковбаса – 200 г;
• сир – 100 г;
• томатний соус – 2-3 ст. л.

Приготування

1. Тісто трохи розкотити, нарізати на смужки, шириною 3 см.
2. Ковбасу порізати по півкола, сир тонкими пластинами.
3. Змастити смужки соусом, викласти ковбасу до ряду, зверху сир.
4. Згорнути рулетики, викласти на лист.
5. Випікати 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Прості рецепти з листкового дріжджового тіста, як правило, не передбачають складне формування та застосування начинок. - з тих закусок, які хочеться готувати кожен день і подавати до будь-якої страви: першої, гарячої або поласувати частуванням з чаєм. Для більшого аромату використовують кунжут для посипання виробів.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• твердий сир – 400 г;
• жовток – 1 шт.;
• кунжут;
• масло вершкове, м'яке – 70 г.

Приготування

1. Розкачати 2 однакових пласти, один змастити розм'якшеною олією.
2. Посипати тертим сиром, накрити другим шаром тіста, притиснути.
3. Розрізати на смужки довжиною 10-15 см та шириною 3 см.
4. Перекрутити кожну смужку, утворюючи спіраль.
5. Викласти на лист, змастити жовтком і посипати кунжутом.
6. Випікати 30-35 хвилин|мінути| при 180 градусах.

«Слимак» - красивий і дуже з листкового тіста. Готувати частування – одне задоволення, враховуючи доступність інгредієнтів та їхню мінімальну кількість. Якщо ягоди використовуються заморожені, потрібно, щоб вони відтанули і процідити сік, при необхідності вишню потрібно обсипати крохмалем. Враховуючи те, що тісто прісне, я ягода кислувата, обов'язково потрібно посипати пиріг зверху пудрою, вона збалансує підсумковий смак.

Інгредієнти:

• цукор – 30 г;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• жовток – 1 шт.;
• вишня – 600 г;
• тісто – 500 г;
• цукрова пудра.

Приготування

1. Вишню просушити, запанувати крохмалем.
2. Розморожене тісто розкотити, розрізати на смужки завтовшки 5 див.
3. Викласти до ряду ягоди, посипати цукром, скріпити краї.
4. У форму викласти по колу (спіраллю) заготовки.
5. Змастити жовтком, випікати 35 хвилин|мінути| при 190 градуси.
6. Охолоджений пиріг посипати щедро цукровою пудрою.

Знайомі з дитинства ласощі – готувати які зовсім не складно в домашніх умовах. Якщо під рукою немає металевих форм у вигляді конусів, можна зробити їх з фольги. Крем для трубочок із листкового тіста роблять із збитих білків із цукровою пудрою. Закріпити наповнення та додатково прикрасити тістечко допоможе горіхова крихта, якою обсипається широка частина виробу.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• білки – 4 шт.;
• пудра – 2 ст.;
• горіхова крихта – ½ ст.

Приготування

1. Тісто розкотити, порізати на смужки завтовшки 1 див.
2. Загорнути внахлест смужками форми-конуси. Випікати 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.
3. Збити білки до щільних піків, підсипаючи пудру.
4. Заготовки, що остигли, наповнити кремом за допомогою кондитерського мішка.
5. Занурити отвором у горіхову крихту.

Солодка випічка з листкового тіста вражає варіативністю рецептів, навіть знамениті «Синнабон» можна адаптувати під таку основу. Крем використовують за бажанням, він готується із збитих з цукровою пудрою маскарпоне та вершків. У начинку краще додати коричневий цукор, щоб смак вийшов оригінальнішим і карамельнішим.

Вирішили урізноманітнити звичайне меню і приготувати смачну випічку? Шукаєте варіанти тесту, яке довго зберігає форму та свіжість? Тоді прочитайте, що можна зробити із листкового тіста.

Листкове тісто - винятковий варіант для приготування випічки. Якщо немає бажання та часу готувати його самостійно, то завжди можна придбати кілька аркушів у магазині, закинути у морозильну камеру та використовувати за необхідності.

Випічка з листкового тіста - відмінний варіант ситного сніданку, перекушування та смачне доповнення до чаю. Вона довго не черствіє.

Якщо розмірковуєте, що приготувати з листкового тіста, то пропонуємо ознайомитися з найцікавішими та найпростішими варіантами:

Відкриті шарування

Для цієї випічки підійде дріжджове листкове тісто. Знадобиться 0,3 кг такої основи.

Начинка складається з:

• курячих яєць – 5–6 шт.;
• шинки;
• чеддера;
• зелені (кріп, петрушка, кінза).

Додайте приправи, орієнтуючись на власний смак.

Щоб швидко зробити смачні шари, виконайте такі дії:

1. Розкотіть тісто завтовшки 5-7 мм.
2. Наріжте його на порційні шматки розмірами 15х15 см.
3. Загніть трохи краю квадратиків, щоб начинка не розповзлася.
4. У кожну заготовку викладіть по скибочці шинки.
5. Розбийте яйце і вилийте його так, щоб воно покривало шинку. Приправте блюдо.

Перед тим як ставити шари в духовку, посипте їх зверху дрібно нарубаною зеленню, змішаною з чеддером тертим. На приготування блюда витратите 10 хвилин, якщо розігрієте духовку до 200 градусів.

Кільце

Ця страва з листкового тіста відмінно доповнить сніданок, його можна запропонувати чоловікові та дітям як денний перекус.

Для приготування знадобиться півкілограма тіста, а як начинка:

• шинка або докторська ковбаса – 300 г;
• сир – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• кетчуп або будь-який інший соус.

Для пікантності додайте часник.

Приготування складається з двох етапів, а саме:

1. Підготовка начинки. Для цього ковбасу/шинку наріжте соломкою та обсмажте на сковороді; збийте яйця і вилийте на сковороду, де готується ковбаса чи шинка.
2. Формування шарування. Щоб її приготувати, доведеться почаклувати над тестом:

• розкотіть його так, щоб товщина була невеликою – 3–4 мм, а діаметр не перевищував 30 см;
• у центр розкатаного кола поставте склянку і виріжте коло;
• відступивши від центрального кола 5 див, розріжте тісто трикутними клинами те щоб вони нагадували пелюстки квітки;
• змастіть коло кетчупом, змішаним із подрібненим часником;
• викладіть начинку по кільцю і загніть пелюстки, притиснувши їх до центру.

Вийде оригінальна плетінка. Випікайте її в духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Пиріг з фаршем

Приготуйте ситне доповнення до перших страв - випікайте пиріг з листкового тіста з фаршем. Використовуйте дріжджове тісто – 0,5 кг.

Як начинку візьміть:

• яловичий або курячий фарш – 0,3 кг;
• цибуля - 1 шт.;
• зелень (кінза, петрушка).

За бажання таку начинку урізноманітнити, додавши нарізані кубиками помідори, болгарський перець, порізаний тонкою соломкою.

Цибулю та фарш попередньо обсмажте і протушкуйте з овочами, посоліть і поперчіть до смаку. Далі виконайте такі дії:

1. Тісто розділіть на дві рівні порції. Це основа та верх пирога. Розкотіть їх так, щоб тісто не було надто тонким, але й не порвалося під час випікання.
2. Підготуйте лист, застелявши його папером.
3. Викладіть одну частину та сформуйте бортики.
4. Висипте на тісто начинку.
5. Накрийте фарш зверху другою частиною тіста і щільно притисніть краї.

Пиріг виглядатиме апетитно, якщо, перед тим як ставити в духовку, зверху змажете його збитим яйцем. Щоб приготувати пиріг, знадобиться 20-25 хвилин. Духовку розігрійте до 180 градусів.

Щоб під час приготування скоринка не потріскалася, перед тим як ставити деко в духовку, дайте пиріг вистоятися 10 хвилин.

Приготуйте пироги з рибною чи сирною начинкою. Сподобаються домочадцям та пироги із листкового тіста з капустою. Крім того, такий вид тесту – відмінна основа для піци.

Закуски з листкового тіста

Якщо хочете приготувати порційну закуску, яку можна взяти на пікнік, подати до пива, зробіть:

• сирно-ковбасні рулетики;
• кіски з курячим філе;
• хот-доги.

Для рулетиківрозкотіть тісто прямокутником, змастіть його кетчупом і викладіть 250 г шинки або вареної ковбаси, рубану зелень та часник (3 зубчики). Полийте зверху майонезом (2-3 ст. л.) і посипте сиром (250 г), натертим на тертці. Поверніть рулетом. Розріжте його на порційні шматочки. Викладіть на лист і запікайте 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Від домашніх хот-догівдіти захоплюються. Для їх приготування розкачайте тісто (0,4 кг), наріжте його на 3-4 сантиметрові смужки. Кожну заготовку змастіть соусом, який любите, і оберніть сосиску. Краї защипніть. Режим випікання такий самий, як і в приготуванні рулетиків.

Кіски з курячим філе та сиромприпадуть до смаку любителям пива. Тут все просто: розкатане тісто розріжте на смужки шириною по 4-5 см. На одну половину смужки викладіть рубане копчене м'ясо, посипте зверху тертим чеддером. Перегніть другу частину тесту так, щоб воно закривало начинку, та защипніть краї. Для його приготування знадобиться 15 хвилин, якщо духовку розігріти до 180 градусів.

Ці закуски виглядають презентабельно, якщо перед тим як ставити в духовку, їх змастити жовтком.

Якщо розібралися з солоною випічкою, то настав час задуматися на тому, що спекти до чаю. Ось кілька варіантів, які точно припадуть до смаку будь-якій господині:

Сирний пиріг

Чи є бажання приготувати пиріг з листкового тіста і підшукуєте простий рецепт? Тоді найпростіший варіант - сирний пиріг.

Для приготування дріжджове тісто не підійде, тому обмежтеся 0,5 кг листкового бездрожжевого тіста.

Для начинки знадобиться:

• вершковий сир або жирний сир – 300 г;
• цукор – 175 г.

Щоб пиріг вийшов запашним, додайте в начинку трохи ванільного цукру.

Дотримуйтесь такого алгоритму:

1. Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожен шматок.
2. Підготуйте лист (застеліть пергаментом) і викладіть на нього одну частину тіста.
3. Збийте сир блендером, змішавши його попередньо з цукром і ваніллю.
4. Викладіть начинку на заготовку, а зверху накрийте другою частиною тесту, що розкотив.

Творчі господині можуть зробити переплетення з другого шматка тіста. Для пирога знадобиться 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Булочки з листкового тіста

Булочки з яблуками дивовижні на смак і дуже красиві зовні. Для їх приготування візьміть:

• листкове тісто – 0,3 кг;
• яблука – 4 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• яблучний чи апельсиновий джем – 3 ст. л.

Щоб спекти смачні та оригінальні булочки з яблуками, виконайте такі дії:

1. Вимиті яблука розріжте навпіл, видаліть насіння.
2. Наріжте фрукт тонкими пластинками.
3. Викладіть їх у глибоку ємність, залийте двома склянками води, в яку влийте сік лимона. Проварити яблука на невеликому вогні 5 хвилин і злити воду.
4. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 7-10 см.
5. Кожну смужку змастіть джемом, умовно розділіть її навпіл і на верхню частину викладіть яблука так, щоб кожен наступний закривав край попереднього.
6. Другою половинкою смужки закрийте яблука до половини.
7. Поверніть рулетик.

В результаті вийде гарна трояндочка. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте булочки щонайменше 20–25 хвилин. Після того, як винете і дасте охолонути, посипте зверху пудрою.

Так само можете приготувати булочки з маком. Для цього зробіть макову начинку, змішавши склянку маку зі 150 г родзинок та подрібнених горіхів. До цієї маси додайте білок.

Начинку викладіть на прямокутник тесту, що розкотив. Згорніть рулетом і розріжте на порційні шматки. Викладайте їх на деко зрізаною частиною догори. У процесі випікання тісто розшириться та сформується трояндочка.

Режим випікання такий самий, як і в булочках з яблуками. До речі, замість яблук можна використовувати будь-які ягоди (вишню, смородину), підійде абрикос та персик. Така солодка випічка з листкового тіста викликає захоплення як у дорослих, так і у дітей.

Бананово-шоколадні шарування

Ця випічка – вишукане доповнення до святкового чаювання. Щоб його приготувати, використовуйте:

• листкове тісто – 0,3 кг;
• "Нутеллу" - 5-6 ст. л.;
• банани – 3 шт.;
• кориці.

Готувати такі шарування просто. Для цього потрібно:

1. Нарізати тісто, що розкотило, на трикутники.
2. Змастити кожну заготівлю "Нутеллою".
3. Розрізати банани великими шматочками.
4. Розкласти по одному шматку банана на кожну трикутну заготовку.
5. Загорнути широкий край заготовки та защипнути краї, далі згорнути кожен трикутник рулетом.

Щоб досягти ідеального вигляду таких солодощів, змастіть збитим яйцем і посипте цукром, змішаним з корицею. Випікайте протягом 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Круасани з джемом або згущеним молоком

Ще простіше готуються шоколадні круасани. Для них знадобиться 200 г тіста і 300 г будь-якого джему, вареного молока, що згущує|згущає|.

Готувати слід так:

1. Розкотіть тісто завтовшки не менше 5 мм так, щоб вийшло коло діаметром 25-30 см.
2. Розріжте його на рівні частини трикутної форми.
3. В основу кожної заготовки викладіть 2 ч. л. начинки і загорніть їх, щоб вийшли рулети.

Щоб уникнути пригорання тіста, застелите лист папером для випікання. Солодощі готові через 20 хвилин, якщо температура духовки не менше 200 градусів.

Печиво з листкового тіста

Така випічка найпростіша і найменш трудомістка з усіх. Тут найголовніше – гарна презентація. Використовуйте для випікання різні форми.

Ось кілька варіантів, які не вимагатимуть особливих зусиль від господині:

• зробіть «Гусині лапки». Для цього знадобляться круглі форми (видавіть їх на тісті склянкою). Складіть вчетверо. Випікайте 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Після приготування посипте цукровою пудрою;
• випікайте «Вушка». Тонко розкочене тісто посипте цукром. Згорніть рулетом і наріжте шматочками. Слідкуйте, щоб їхня товщина не перевищувала 2 см. Приготування «Вушок» у духовці, розігрітій до 190 градусів, займе 15 хвилин;
• зробіть «Плетінку». Наріжте смужками розкатане тісто і переплетіть їх.

Це лише невелика частина смачних страв, які можна приготувати із листкового тіста. Такою випічкою легко нагодувати ситним сніданком, вечерею домочадців, почастувати друзів та побалувати дітей-ласунів.

Немає різниці, яким чином ти обзавелася листковим дріжджовим тестом – купила чи зробила сама. Головне, що воно є. І що треба вигадати, куди його краще прилаштувати. Величезний плюс цього продукту полягає в тому, що його можна зберігати в морозильнику дуже довго. Але обов'язково у герметичній упаковці. А після розморожування обов'язково використовувати, не заморожувати ще раз.

Найчастіше листкове дріжджове тісто зустрічається в рецептах із цими п'ятьма продуктами:

Найперший рецепт, який завжди спадає на думку всім без винятку, коли говорять про листкове тесто, - торт Наполеон. Це, звичайно, добре, але краще готувати його зі звичайного листкового, дріжджового. Тому що для торта такого виду не надто важлива пишність коржів. Там головне – кількість шарів та добре приготовлений крем.

А ось дріжджова слойка ідеально підходить для такої випічки, де потрібна особлива пишність. Це трубочки, круасани, булочки, спеціальні тістечка, кошики, воловани. І взагалі будь-які вироби, в яких є лише два шари тіста, а між ними – начинка.

Дріжджове листкове тісто піднімається краще за прісний. Воно м'якше, пишніше, ніжніше. Тому підбирати рецепт під нього потрібно, керуючись саме цими принципами. Оскільки це тісто не додають цукор, воно годиться під будь-які потреби.

Один із швидких способів приготування такий.

Для початку організуємо опару з дріжджів, теплої води та цукру. Даємо їй 10 хвилин на активацію.

Молоко змішуємо з яйцями та вливаємо опару.

Просіюємо на стіл борошно і додаємо до нього цукор, сіль.

Охолоджене вершкове масло рубаємо в крихту разом із борошном.

У центрі маси робимо ямку і туди – молоко з опарою у кілька прийомів.
Замішуємо тісто, яке має вийти еластичним та ніжним.

Забираємо його охолоджуватись на годину. Після цього з ним можна працювати.

Шарки з листкового тіста – дуже смачний перекус до чаю. Шарики з солодкою та несолодкою начинкою можуть стати не лише ситним перекушуванням у дорозі, на роботі чи навчанні, а й чудовим смачним сніданком чи вечерею для всієї родини. Тісто для шарів може бути приготовлене заздалегідь за першим рецептом і заморожене невеликими порціями в морозильній камері. Також можна використати готовий магазинний продукт.

Шари з яблуками з листкового тіста одні з найпопулярніших варіантів начинок.

• 200 гр маргарину;
• 2 яйця для тесту та 1 для змащування шарів;
• 3,5 скл. борошна;
• 1 скл. густої сметани;
• цукор;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Спочатку маргарин розтоплюємо на паровій лазні. Можна також перерубати за допомогою блендера разом із борошном.

Яйця збиваємо у блендері до світлої яєчної маси. Поступово просіюємо до них борошно, викладаємо сметану. Ретельно перемішуємо. Останнім вливаємо маргарин.

Вимішуємо тісто. Ріжемо на однакових 20 частин. Складаємо на тарілку і відправляємо в холодильну камеру на годину або в морозилку на чверть години.

Яблука ріжемо дрібним кубиком - спочатку пластинками товщиною 5 мм, потім ріжемо брусочками і кубиками. Яблучна м'якуш деяких сортів швидко темніє при контакті з повітрям. Щоб запобігти цьому, нарізані шматочки яблук опустіть у ємність із лимонним соком, розведеним водою. Після просто відкиньте на друшляк.

Охолоджені шматочки тіста розкочуємо тонко, кладемо по 1,5 ложки яблучних шматочків і чайній ложці цукру.

Листочки викладаємо на покритий маслом лист, змащуємо їх яйцем і присипаємо цукром. Готувати можна за 200 град. протягом 20 хвилин.

На замітку. Яблука краще брати соковиті, кисло-солодкі сорти.

З сиром

Плавлений сир у випічці подобається як дорослим, так і дітям. Шари з сиром виходять дуже ніжними та ситними. Рекомендується подавати гарячими, плавлений сир, що тягнеться, набагато смачніше охололо.

• готове листкове тісто (домашнє чи магазинне) – 300 гр;
• тб. сир - 150 гр;
• плавл. сир – 2 стіл. л.;
• яйце;
• молоко - 1 стіл. л.;
• кунжут – 1 стіл. л.

Для начинки перемішуємо тертий твердий та м'який плавлений сир. Пласт розкатаного тіста розкачати та нарізати квадратиками.

У кожен квадрат покласти по 1-2 ложки начинки, защипати краї, формуючи конвертики. Яйце збити з молоком і змастити ним слоечки. Присипати кунжутним насінням. Для випікання достатньо чверті години – як тільки тісто набуде апетитної золотистості, булочки можна вважати готовими.

З сиром

Шарки з сиром – це смачно та корисно. За бажання начинка з сиром може стати як солодкою (як у рецепті нижче), так і несолодкою, якщо до неї замість цукру додати, наприклад, зелень і трохи солі.

• упаковка листкового тіста - 500 гр;
• сир зернистий - 300 гр;
• цукор – 2 стіл. л.;
• яйце для начинки та яйце для змащування.

Тісто заздалегідь розморозити. Коли воно стане трохи м'яким і почне трохи підходити - воно готове до використання. Розморожене тісто розкласти на столі.

Приготувати начинку: з'єднати яйце з|із| сиром і сиром. За допомогою вилочки протерти. За бажання можна додати трошки ваніліну.

Тісто розкачати та розрізати на прямокутники. На одну половину шматочка тіста викласти по парі ложок начинки, інший накрити і защипати краї так, щоб начинка не випливала. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем. Випікати за температури 190-200 град. протягом третини години.

На замітку. Якщо начинку збити блендером, консистенція буде одноріднішою і ніжнішою.

Хрусткі шари без начинки

• бездрожжеве листкове тісто - 500 гр;
• жменю борошна для розкочування тіста;
• цукрова пудра;
• яйце.

Готове тісто заздалегідь залишити за кімнатної температури, щоб воно розморозилося. Потім тоненько розкотити його, присипавши перед цим робочу поверхню борошном. Нарізати тісто квадратиками та стрічками. Квадрати повернути так, щоби вийшли «бантики», перевернувши половинку по центру. Смужки переплести кісками. Все викласти на підготовлений лист, і по класиці змастити збитим яйцем. Випікати протягом 15 хвилин.

З м'ясом

• дріжджове листкове тісто - 600 гр;
• фарш свинячий - 300 гр;
• цибуля - 1 один.;
• яйця - 2 один.;
• сіль, перець, хмелі-сунелі.

Тісто розкотити, нарізати квадратиками. Фарш змішати з одним яйцем, посолити і поперчити, додати трохи пряних трав, рубану цибулю. Все добре перемішати, обсмажити хвилин десять на олії, постійно помішуючи, щоб начинка вийшла розсипчастою.

У квадратики тіста розкласти начинку. Скласти так, щоб вийшли конверти, зверху зробити кілька отворів зубочисткою, щоб із випічки виходила пара. Випекти при 180 град. протягом півгодини.

З вишнею

• склянка вишневих ягід;
• 4 ложки крохмалю;
• ¾ скл. цукру;
• яєчний жовток;
• лист готового листкового тіста.

Заздалегідь необхідно підготувати вишню: промити та витягти з неї кісточки.

Далі розкотити тісто, порізати квадратами. У центр кожного квадрата покласти чайну. ложку крохмалю, який вбиратиме сік ягід і не дасть слоечке розклеїтися під час випікання. Зверху покласти кілька ягід, присипати однією (можна трохи більше) чайною ложечкою цукру. Залежно від того, якими ви хочете бачити шарування – відкриті або закриті – залежить спосіб склеювання шарів. Якщо відкриті – злегка защипати між собою куточки тіста, щоб у центрі слойка залишилася відкритою. Якщо закриті — будь-яким способом, описаним у наведених вище рецептах. Випекти при 180 град. протягом третини години.

Як приготувати цукор з шоколадом?

Дуже простий спосіб швидких солодких верств — із шоколадом. Цей рецепт підійде у тому випадку, якщо до вас уже поспішають гості, а ви не знаєте, що запропонувати до чаю.

• 500 г листкового бездрожжевого тіста;
• яйце;
• 2 плитки шоколаду.

У стандартній упаковці готового тесту зазвичай є два пласти тесту. І це дуже до речі, якщо хочеться порадувати гостей не просто десертом, а випічкою з різною начинкою. Один пласт пропонуємо перетворити на шарування з гірким шоколадом, а другу - з молочним, наповненим родзинками та горіхами. За бажанням можна замінити варіанти своїми коханими.

Отже, почати потрібно з розкочування тіста. Пласт у даному випадку не потрібно розрізати, надалі можна буде нарізати на шматочки готову слойку. Лист повинен зберегти кути і за розміром бути вдвічі більше шоколадки. У центр кладемо плитку і ножем робимо по виступах, що залишилися, краях тіста паралельні косі надрізи. Далі коротшими шматочками тіста накриваємо шоколад, а косі стрічки переплітаємо по черзі, повністю його закриваючи.

Повторюємо те ж саме з тестом, що залишився, і другою шоколадкою.

Яйце добре збиваємо і змащуємо їм випічку. Стежимо за краями випічки, вони мають бути добре защипані, інакше шоколад може витекти. Випікаємо при 200 град. протягом 20-25 хвилин.

На замітку. З шоколадом добре поєднується банан. Його також можна нарізати смужками та покласти під шоколадку під час складання шарування.

Шар з грибами з листкового тіста

• гриби - 400 гр;
• слоєн. тісто - 500 гр;
• кріп - пучок;
• цибуля - 1 один.;
• картопля відварена - 3 один.;
• сир твердий. - 100 гр;
• яйця - 2 один.;
• сіль, олія, перець.

Спочатку приготуємо начинку: гриби миємо, ріжемо пластинками і обсмажуємо на олії, сильному вогні. Тим часом ріжемо четвертинками кілець цибулю. Коли з грибів випарується рідина, викладаємо до них цибульку, при бажанні для надання ніжності та аромату можна додати ложечку слив. олії. Смажимо всі разом, періодично помішуючи, солимо. Знімаємо з вогню після того, як цибуля та печериці стануть апетитного жовтуватого відтінку.

Зелень промиємо, промокнемо паперовим рушником, дрібно нарубаємо. Заздалегідь відварену картоплю ріжемо кубиками.

Сир трьом на велику тертку. Все, що підготовлено, поєднуємо в одній мисці.

Яйце збиваємо та заливаємо всю начинку. Все перемішуємо.

Тісто розкочуємо і ріжемо квадратиками приблизно по 10-12 см. Друге яйце збиваємо і покриваємо краї квадратів — щоб вони краще склеювалися. У кожен квадрат викладаємо по діагоналі приблизно на ложці начинки. Загортаємо кульками. Викладаємо на лист і покриваємо залишками збитого яйця. За 180-ти град. пакунки печуть близько 20-ти хвилин.

З куркою

• 500-600 гр домашнього або покупного листкового тіста;
• 2 половинки курячої грудки без кістки та шкіри;
• 2 середні картоплини;
• 1 маленька цибулина.

Цибулю та картопля очищаємо, ріжемо маленькими кубиками.

Грудку обполіскуємо і ріжемо дрібними кубиками, за розміром схожими зі шматочками овочів.

Тісто розкочуємо і ріжемо прямокутниками приблизно по 10 см завдовжки і 20 см завширшки. Начинку викладаємо одну половину, залишаючи краю вільними. Защипуємо. Верх проколюємо в кількох місцях вилкою, щоб виходила пара, і випічка не вийшла вологою всередині. Випікаємо протягом 30-35-ти хвилин при 200 град.

З шинкою та сиром

• яйце;
• 300 гр шинки;
• 200 гр твердий. сиру;
• 500 г тесту.

Шинку ріжемо соломкою, сир трьом на тертку. Тісто розкочуємо і ріжемо прямокутниками. На одну половинку кладемо шинку, присипаємо сиром. На другій половинці робимо в центрі невеликі поздовжні надрізи. Накриваємо другою половиною тесту начинку та защипуємо краї. Збитим яйцем змащуємо випічку.

Така начинка не вимагає тривалого часу для готовності, тому достатньо запікати протягом 20-25 хвилин.

Несолодкі шарування зі щавлем та сиром

• листкове тісто - 350-450 гр;
• сир - 200 гр;
• яйця - 2 один.;
• сир твердий тертий – 150 гр;
• сіль перець;
• часниковий зубок;
• щавель - 50-70 гр.

Щавель обполіскуємо, дрібно нарізаємо, перемішуємо з тертим сиром та сиром. Додаємо перець і сіль за смаком, видавлюємо часник, вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

Тісто розкочуємо, ріжемо прямокутниками. Далі все відбувається, як і в попередніх рецептах – начинку розкладаємо по шматочках тіста, защипуємо, змащуємо яйцем та випікаємо. Для цієї начинки достатньо випікатися протягом третини години при 180 град.

З бананами

• банан - 1 один.;
• слоєн. тісто - 1 пласт;
• шоколадна паста - 100-150 гр;
• волоські горіхи - 2 стіл. л. дроблених ядер.

Тісто розгортаємо, ділимо на 9 рівних квадратів. Кожен кладемо по чайній ложці з гіркою шоколадної пасти. Поверх посипаємо подрібненими горішками і кладемо по скибочці банана. У центрі з'єднуємо кінці тесту. Випікаємо при 180 град. Готовність визначаємо за станом тесту, оскільки начинка не потребує тривалої обробки жаром. Коли шари набудуть золотистості, їх можна витягати з духової печі.

З цукром

Цукрові шари ще називають листкові язички.

• 500 гр слоєни. тіста;
• 50 гр цукру;
• 50 мл міцно завареного чорного чаю (можна замінити жовтком).

Приготування дуже просте: тісто трохи розморожується, розкочується до товщини приблизно 7 мм. Ріжеться смужками приблизно по 4-5 см завширшки. Викладаються на лист, змащуються чаєм і посипаються цукром. Цукровим язичкам досить випікатися всього 15 хвилин при 180 градусах.

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тесту. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.

Tablespoon.com

Інгредієнти:

• 200-300 г листкового тіста;
• курячі яйця;
• скибочки бекону;
• пармезан;
• сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожний з квадратів, що ви отримали у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.

Clarkscondensed.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г ковбаси;
• 200 г чеддера;
• 4 яйця;
• 1 столова ложка соусу ранч;
• 3 столові ложки соусу сальсу;
• пармезан.

Приготування

Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .

Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок тощо).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.

Patsy/Flickr.com

Інгредієнти:

• 400 г бездрожжового листкового тіста;
• 250 г вершкового сиру;
• 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

Приготування

Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло|мастило|, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини у розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.

minadezhda/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• 130 г вершкового масла;
• 1 невелика виделка капусти;
• 7 яєць;
• 3 чайні ложки солі.

Приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.

Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| випікатися при температурі 180 °С.

The-girl-who-ate-everything.com

Інгредієнти:

• 100 г листкового тіста;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри;
• 1-2 столові ложки молока.

Приготування

За допомогою міксера до однорідності змішайте вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкотіть тісто і змастіть вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Dream79/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
• 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.

Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.

Обсмажте чебуреки в розпеченій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.

Thefoodcharlatan.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 2 банани;
• "Нутелла";
• цукор;
• кориці.

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться .

Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на кшталт пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Є краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.

Ginny/Flickr.com

Інгредієнти:

• 220 г листкового тіста;
• 100 г моцарелли;
• 1 чайна ложка рубаної петрушки;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарелли, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.

vkuslandia/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• банку консервованих ананасів (кільцями);
• цукрова пудра.

Приготування

Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарський папір).

Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.

bhofack2/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру фета;
• 200 г замороженого шпинату;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 курячі яйця;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка, кріп та зелена цибуля за смаком.

Приготування

Спанакотиропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропити, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.

Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

esimpraim/Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г свіжої полуниці;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки полуничного варення;
• 2 банани;
• 1 яблуко;
• 1 ківі.

Приготування

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 °С, на 15–20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.

Kasza/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г шинки;
• 150 г твердого сиру;
• 1–2 столові ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.

Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

p.studio66/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 6 сосисок;
• 100-150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• кунжут, соус та спеції за смаком.

Приготування

Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Ken Hawkins/Flickr.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 200 г шоколаду;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 куряче яйце.

Приготування

Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.

uroszunic/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 300 г бездрожжового листкового тіста;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 200 г твердого сиру;
• 1 яйце.

Приготування

Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану грудку грудки і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.

Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.

Alattefood.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 2-3 яблука;
• 5 столових ложок очеретяного цукру;
• 3 столові ложки звичайного цукру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

• ½ склянки цукрової пудри;
• 2-3 чайні ложки молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування

У Данії користується популярністю яблучний пиріг із листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.

Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.

sweetmusic_27/Flickr.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г салямі;
• 1 помідор;
• 1 яйце;
• маслини;
• спеції на смак.

Приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.

Розкачати тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Інгредієнти:

• 500 г бездрожжового листкового тіста;
• 400 г сиру;
• склянка цукру;
• 3 яйця.

Приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.

Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Інгредієнти:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г моцарелли;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• зелень та приправи за смаком;
• сіль і перець.

Приготування

Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією та томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» достатньо нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Тарт Татен

Joy/Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г дріжджового листкового тіста;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г тростинного цукру;
• 6 кисло-солодких яблук;
• щіпка кориці.

Приготування

Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.

Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкоченого листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте ділитися один з одним кулінарними секретами!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+