Страви із сиру для дітей. Страви з сиру Страви з сиру для дітей від 1 року

Страви з сиру корисні для дітей, тому що сир містить повноцінні білки, різні вітаміни, мінеральні речовини, особливо кальцій, який необхідний для нормального зростання розвитку малюка.
З сиру готують пудинги, запіканки вареники, сирники і т.д.
Сирні страви готують також із використанням фруктів, ягід, макаронних виробів, круп.
Дітям від одного до трьох років потрібно 40-50 гр. сиру на день:можна давати їм сирні страви через 1-2 дні, але у більшій кількості - 100-120 гр.

Сирна запіканка з ізюмом та молочним соусом

(з 3 років)
На 400 г: 300 г сиру, 1,5 столової ложки манної крупи, 300 мл молока, 1 яйце, 1,5 столової ложі цукру, 1 чайна ложка вершкового масла, 1 чайна ложка пшеничного борошна, 1 чайна ложка родзинок
У 1 склянці молока зварити до готовності манну крупу. Сир пропустити через м'ясорубку, додати в нього збите яйце, 1 столову ложку цукру, родзинки, з'єднати з гарячою кашею, добре перемішати, перекласти у форму, змащену олією, і запекти в духовці.
Поки запіканка знаходиться в духовці, потрібно приготувати соус. Борошно розтерти у невеликій кількості води. Молоко, що залишилося, закип'ятити разом з цукром, влити в нього борошно, розведене у воді, і при помішуванні довести до кипіння. У готовий соус додати олію та перемішати. Під час подачі на стіл запіканку полити соусом.

Сирники з сиру

На 300 г: 1 пачка сиру, 1 яйце, 1,5 столової ложки манної крупи, 1,5 столової ложки цукру, 1 столова ложка пшеничного борошна
У сир додати цукор, манну крупу, яйце і добре розмішати. Сирну масу викласти на дошку, присипану мукою, обробити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити в маслі. Смажені сирники поставити в духовку на 10 хвилин. До сирників можна дати фруктове пюре, сметану, молочний.соус.

***

(з 1,5 років)

На 200 г: 140 г сиру, 1 яблуко, 1 яйце, 1,5 столової ложки цукру, 1 чайна ложка пшеничних сухарів, 1 чайна ложка вершкового масла|мастила|, 1 столова ложка сиропу з варення
Сир протерти крізь сито, додати натерте на дрібній тертці яблуко, цукор, сухарі, жовток. Білок збити і ввести масу, перемішуючи знизу вгору. Приготовлену масу викласти у форму, змащену олією та посипану сухарями, прикрити промасленим папером. Варити пудинг у водяній бані 45-50 хв. Готовий пудинг полити сиропом будь-якого варення. Замість яблук можна використовувати чорну смородину, малину, ожину, абрикоси.

***

Сирна запіканка з ягодами (фруктами)

(з 2 років)


На 400 г: 250 г сиру, -60 г, півсклянки ягід або дрібно нарізаних фруктів, -10 г, цукор - 5 г, крупа манна -4 г, масло вершкове -1 г, сухарі пшеничні-/г, молоко-15 мл , сметана-8 г
Сир, цукор (3 г), манну крупу, молоко, сіль за смаком добре перемішати і викласти у форму, змащену олією та обсипану сухарями, поставити в духовку. Коли сир зарум'яниться злегка, викласти на нього ягоди (або дрібно нарізані фрукти), посипати цукром, що залишився, і випікати до готовності. Перед подачею на стіл полити сметаною.

Запіканка з вермішелі з сиром

(з 3 років)

На 200 г: 80 г вермішелі, півпачки сиру, 1 склянка молока, 1 яйце, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка вершкового масла
Вермішель відварити в літрі води до готовності, відкинути на сито і перекласти в миску. У вермішель, що остигнула до температури парного молока, додати яйце, перемішати і половину її покласти у форму, змащену маслом, на вермішель розкласти рівним шаром сир, перемішаний з цукром, на сир викласти вермішель, що залишилася, полити її маслом і поставити запікати в духовку температурі (180-200 °).

Чорнослив, запечений із сиром

(з 2 років)


На 100 г: 12 ягід чорносливу, 3 столові ложки сиру, 1 чайна ложка цукру, 1 столова ложка сметани
Чорнослив ретельно промити у теплій воді і залити окропом на 8-10 хвилин, щоб він став м'яким. Вийняти з|із| води, просушити рушником і потім уздовж кожної ягоди зробити розріз і видавити кісточку. Всередину кожної ягоди вкласти половину чайної ложки сиру, перемішаного із цукром. Весь чорнослив укласти в сотейник або лист і запікати в духовці 8-10 хвилин при середній температурі (150-180 °). Спечений чорнослив перед подачею на стіл полити сметаною або фруктовим соком. Одна порція 5-6 штук чорносливу.

***

На 400 г: 200 г сиру, З чайних ложки цукру, 2 столові ложки манної крупи, 1 яйце

Сир розім'яти виделкою, розтерти з цукром і жовтками, додати манну крупу і перемішати. Білкизбити в пишну піну, додати сирну масу і ретельно вимішати.Мокрими руками сформувати кульки, опустити їх у окріп. Дуже акуратно завадити.Коли кульки випливуть на поверхню, вийняти їх шумівкою.
Готові кульки подавати зі сметаною.

Ватрушки з сиру та овочів


На 300 г: 200 г сиру, 1 морква, 1 столова ложка родзинок, 1 столова ложка борошна, 2 яйця, 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка вершкового масла, 2 чайні ложки сметани

Родзинки без кісточок попередньо вимити, замочити у холодній воді; моркву натерти на тертці та згасити у невеликій кількості води з вершковим маслом; готові ізюм та моркву перемішати. Сир протерти через сито. Розтерти яйця з цукром, додати|добавляти| муку|борошно| і протертий сир, добре розмішати.
Отриману масу обробити на коржики, зробити в середині поглиблення і наповнити морквою з родзинками.
Ватрушки змастити сметаною і випікати на деку в духовці до появи рум'яної скоринки.

На 300 г: 200 г сиру, 2 столові ложки пшеничного борошна, 1 яйце, 1,5 столові ложки цукру, 1 столова ложка вершкового масла, 100 г сметани, 1 столова ложка цукрової пудри, ванілін
У протертий сир додати сире яйце, цукровий пісок і пшеничне борошно (половину норми).Перемішати до одержання однорідної маси.Розробити сирники у формі круглих коржів завтовшки 1,5 см.Обсмажити їх на маслі з обох боків до утворення рум'яної скоринки і поставити в шафу на 5-б хвилин.
Готові сирники викласти на підігріту тарілку, посипати цукровою пудрою. Сметану подати у соуснику.

Пудинг із сиру (запечений)

На 300 г: 200 г сиру, 1,5 столової ложки манної крупи, 1 столова ложка цукру, 2 яйця, 1 столова ложка родзинок, 1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложка сухарів, 1 столова ложка сметани, соус із свіжих

У протертий сир додати яєчні жовтки, розтерті з цукром, розм'якшене вершкове масло, сіль, ванілін, манну крупу та родзинки, хдобре вимішати. Додати збиті в густу піну білки, акуратно перемішати і викласти у форму або на деко, змащене маслом і посипане меленими сухарями.
Поверхню пудингу розрівняти та змастити сметаною. Запікати в духовці протягом 25-35 хвилин.
Готовий пудинг залишити у формі 5-10 хвилин.Якщо пудинг запечений на деку, не викладаючи, розрізати на шматочки.
Подавати із солодким соусом із ягід, молочним соусом або сметаною.

Ліниві вареники


На 300 г: 200 г сиру, 2 столові ложки пшеничного борошна, 1 яйце, 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка. вершкового масла|мастила|, 150 г сметани
У протертий сир покласти яйце, сіль та борошно. Цукор у тісто не додавати, а посипати вже готові вареники.Перемішати до утворення однорідної маси.
Розкотити в пласт завтовшки 1 змі розрізати на смужки шириною 2,5 см.потім смужки нарізати на шматочки прямокутної або трикутної форми і укласти на дерев'яні лотки, посипані борошном. Опустити в киплячу підсолену воду, не перетравлювати.
Подавати гарячими з|із| маслом|мастилом| і цукром, медом або сметаною.

Інгредієнти:
Сир - 500 гр
Йогурт (сметана) – 400 гр
Молоко – 2 ст. ложки
Желатин – 30-40 гр
Цукор - ¾ склянки
Какао – 2 ст. ложки
Ванілін - 1 пакетик

Приготування:
Желатин залити молоком на годину. Набряклий желатин поставити на вогонь, помішуючи довести до розчинення желатину. Додати|добавляти| цукор, ванілін, розмішати і дати остудити. Сир перетерти, змішати з желатином, додати йогурт або сметану, ретельно перемішати. Розділити масу на дві частини, одну додати какао і ретельно перемішати. У форму застигли харчовою плівкою, вилити світлу сирну масу, прибрати в морозильник на 15 хвилин або в холодильник, до застигання. Дістати та вилити шоколадну сирну масу, знову прибрати в морозильну камеру на 15-20 хвилин. До подачі на стіл можна прикрасити фруктами, ягодами або шоколадом. Смачного!

2. АПЕЛЬСИНОВІ МЛИНИ З НАЧИНКОЮ З СТВОРУ

Інгредієнти:
Для тесту на 12-14 млинців:
молоко – 400 мл
яйця – 2 шт.
борошно - 250 г
олія вершкове – 2 ст.л.
цукор – 2 ст.
апельсин великий – 1 шт. (з нього вичавити 100 мл соку і натерти 1 ст.л. цедри)
сіль - щіпка
Для начинки:
сир – 250 – 300 г
яйце – 1 шт.
манна крупа – 1 ст.
апельсин - 1/2 шт. (або 1 невеликий)
цукор – 2-3 ст. (Спробуйте на смак)

Спосіб приготування:

1. У миску просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль, збиті яйця, розтоплене вершкове масло і ретельно перемішуємо. Додаємо трохи молока та заважаємо тісто до однорідності. Важливо позбутися грудок, можна використовувати віночок та міксер на невеликій швидкості. Поступово додаємо в тісто молоко.
2. Апельсин добре миємо. Натираємо цедру і вичавлюємо сік. Додаємо сік і цедру в тісто і даємо настоятися йому хвилин 20 -30.
3. Тим часом готуємо начинку. Сир добре розминаємо, додаємо яйце, манну крупу, цукор. Все ретельно перемішуємо і далі додаємо порізаний на дрібні часточки апельсина.
4. Приступимо до випікання млинців. Добре розігріваємо сковорідку, я змащую її трохи маслом за допомогою силіконового пензлика. Печемо тонкі млинці. Причому якщо ми робимо їх з начинкою, то я даю підрум'янитися тільки одному боці, а на другий перевертаю лише на кілька секунд, щоб тісто схопилося.
5. Готові млинці остуджуємо та загортаємо в них начинку. На рум'яну сторону млинця викладаємо сирну масу з краю і згортаємо трубочкою.

3. ГЛАЗОВАНІ СИРКИ

Що потрібно:

400 г жирного сиру
100–120 мл жирних вершків
150 г цукрової пудри
1-2 ч. л. ванільного цукру
цедра 1 апельсину
4 ст. л. меленого обсмаженого арахісу
300 г темного (70% какао) шоколаду
50 г молочного шоколаду

Що робити:

Протріть сир через сито або збийте міксером разом із вершками, додайте цукрову пудру, дрібно натерту цедру апельсина та ванільний цукор. Маса повинна вийти липкою та густою.

Вологими руками скачайте з маси батончики або кульки або викладіть їх у маленькі силіконові формочки для цукерок чи льоду, добре утрамбуйте. Поставте батончики у холодильник приблизно на 20 хв.

Розтопіть на водяній бані гіркий шоколад. Дістаньте батончики з холодильника, обваляйте в горіхової крихті. Насадіть кожен батончик на зубочистку і зануріть у шоколад, викладіть на решітку обсохнути, а потім зануріть вдруге і знову обсушіть.

Розтопіть молочний шоколад і за допомогою паперового корнетика нанесіть малюнок на батончики. Поставте підготовлені батончики холодильник на 1 год.
До речі
Ви можете зробити ці батончики з будь-якими фруктовими та горіховими добавками, можна обваляти їх у кокосовій стружці, покласти всередину кожного батончика начинку із сухофруктів або цукатів – загалом підійдіть до приготування сирків творчо.

4. СИРОВО-БАНАНОВЕ СУФЛЕ

Дитині на сніданок або вечерю можна приготувати ось таке ніжне та поживне сирно-бананове суфле. Банан чудово поєднується з сиром, до того ж він надзвичайно корисний. Банани багаті калієм, цукрами, містять такі вітаміни як С, В1, В2, РР, Е. Сир – це джерело кальцію, яке дуже необхідне організму, що росте. Таку страву можна пропонувати дітям із 10 місяців.

Інгредієнти:

На 2 порції
сир – 200 г
банан стиглий – 1 шт.
яйце – 1 шт.
цукор – 2 ст.
манка – 1 ст.
сухарі панірувальні - 1 ст.л.
сіль-щіпка
трохи лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Банан подрібнюємо у блендері до однорідної консистенції. Злегка збризкуємо бананову масу лимонним соком, щоб вона не потемніла.
2. Сир, якщо він зернистий, то протираємо через сито або теж у блендері до в'язкого стану. Додаємо манку, сухарі та бананову масу. Все ретельно перемішуємо.
3. Яйце разом з цукром і щіпкою солі збиваємо до збільшення обсягом 2 разу. Додаємо яєчну масу до сиру і акуратно перемішуємо.
4. Викладаємо сирну масу у формочки, рясно змащені олією та посипані сухарями.
5. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.
Готове сирно-бананове суфле подаємо з солодким соусом або варенням.

5. Сирні галушки з вишнями

Інгредієнти:
сир – 180-200 г
яйце – 1 шт.
борошно - 3-4 ст. л.
цукор – 1-2 ст. - дивіться на смак
свіжі чи заморожені вишні без кісточок (можна використовувати й інші ягоди) – 200-300 г
цукор – 1 – ст.л. для вишневої підливи
крохмаль - 1/2 ч.л. без гірки

Спосіб приготування:

1. Сир добре розминаємо. Додаємо яйце, цукор і добре перемішуємо.
2. Додаємо борошно та замішуємо тісто. Кількість муки залежить від вологості сиру.
3. На широкій дошці, добре присипаною мукою, катаємо ковбаску з тіста. Ріжемо на невеликі шматочки і формуємо коржики (діаметром близько 5 см).
4. Я брала заморожені вишні. В принципі їх можна і не розморожувати, а лише забрати зайвий лід. По ягідці кладемо на коржик і защипуємо краї. Формуємо круглі галушки.
5. Тепер приготуємо вишневу підливу. Для цього поміщаємо вишні в каструлю, присипаємо цукром і трохи додаємо води. Варимо на невеликому вогні, доки вишні розм'якнуть.
6. Розводимо крохмаль із 1-2 ст.л. ложками води і додаємо до вишні. Постійно помішуючи варимо ще хвилини 2, поки наша підливка трохи загусне. Консистенцію можна регулювати водою.
7. Приймемося за варіння кліток. Кип'ятимо воду і трохи солимо її. Опускаємо галушки невеликими партіями у воду і варимо доки не спливуть.

6. ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА (з бананами)

Інгредієнти:

Яйце куряче - 5 шт.
Цукор-пісок - 120 г
Сир - 500 г
Борошно пшеничне - 40 г
Манка, манна крупа – 40 г
Сметана – 100 г

Приготування:

Добре збиваємо яйця.
Додаємо цукор. Збиваємо.
Додаємо борошно, манку, сир і сметану. Ретельно вимішуємо. Можна додати ванільки
Змащуємо форму для запікання олією, присипаємо манкою. Виливаємо у форму тісто. За бажання додаємо в нього нарізані шматочками банани, вишню без кісточок та ін. Випікаємо 45-60 хв при температурі 180С. Щоб верх не підгорів, його можна прикрити листом фольги.
Примітка: я просто перемішую міксером і випікаю не в стандартній формі, а в силіконовій для кексів. У результаті у мене через 20-25 хвилин виходять чарівні серця-запіканки. Трохи цукрової пудри і вперед опівдні!

7. СИРОВО-МОРКОВА ЗАПІКАНКА

Інгредієнти на 1 порцію:

Морква – 40 г
молоко-1/2 ст.
сир – 100 г
яйце – 1/2 шт.
манна крупа – 1 ст.
вершкове масло – 1 ч.л.
сіль, цукор – за смаком

Спосіб приготування:

6. Моркву очищаємо, трьом на дрібній тертці. У маленьку каструлю наливаємо молоко і доводимо до кипіння, викладаємо в нього моркву терту і варимо на повільному вогні 5 -7 хвилин, поки стане м'якою.
7. Сир, бажано брати домашній, протираємо через сито і викладаємо в охолоджену моркву. Додаємо яйце, манну крупу, сіль, цукор і все добре перемішуємо.
8. Викладаємо масу в змащену олією і злегка присипану сухарями маленьку форму, поверхню розрівнюємо і зверху змащуємо яйцем. Можна використовувати формочки для мафінів, у мене була кумедна формочка у вигляді курчати.
9. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 20 – 25 хвилин, доки трохи зарум'яниться.
Сирно-морквяна запіканка під час випічки трохи підвелася і я з легкістю вибрала її з форми. Виявилася дуже ніжною, яскравою та смачною. Ось у такому вигляді і сир і морква пішли на ура!

8. ЛАПШОВИК З ТВОРОГОМ

Інгредієнти:
-Вермішель 40г
-Сир 80 г
_Яйце 1 шт
- Вершкове масло 20 г
- Сметана 1ч.л1
- цукор 1ч.л.
- Сіль
- Панірувальні сухарі;

Локшину чи вермішель варити до загусання хвилин 10-20. Додати вершкове масло.
Сир протерти, додати сире яйце, цукор, сіль, розмішати і з'єднати з вермишеллю. Отриману масу ретельно перемішати і викласти в сковорідку, змащену олією та посипану меленими сухарями. Поверхню локшини змастити сметаною. Запікати в духовці. Готовий локшина охолодити і нарізати на шматки. При подачі на стіл полити олією чи солодким соусом.

9. ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА З ЯБЛОКОМ

Інгредієнти:

На 1 порцію:
сир – 75 г
яблуко – 1 шт.
цукор – 1 ч.л.
яйце – 1/2 шт.
за бажанням кориця – 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Миємо, очищаємо та натираємо на дрібній тертці яблуко.
2. Протираємо сир через сито, додаємо цукор, яйце. Після чого кладемо натерте яблуко, перемішуємо.
3. Викладаємо масу в змащену олією форму, зверху посипаємо корицею і збризкуємо олією.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 30 хвилин. Творожно-яблучна запіканка готова!

10. ЯБЛУКИ З ТВОРОГОМ

Що потрібно:

Цукор – 1 ст.
4 яблука
жовток яєчний
сир – 200 г
ванільний цукор на кінчику ножа

Що робити:

Сир протерти через сито. Яєчний жовток збити з|із| цукром і ванільним цукром. Додати|добавляти| в сир і ретельно перемішати. Яблука вимити, гострим ножем
зрізати верхню третину кожного яблука як "кришечку". Ложкою вийняти серцевину. Начинити яблука сирною сумішшю, зверху накрити "кришечками". Розігріти духовку до 180 ° С і запекти яблука, 10 хв. Подавати зі сметаною, джемом чи варенням.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

крім звичайних сирників та сиру з фруктами:)
Дитині на сніданок, полуденок чи вечерю можна приготувати ось такі ніжні та поживні сирні страви. Сир - це джерело кальцію, білка, які дуже необхідний організму, що росте.
Деякі страви можна пропонувати дітям із 10 місяців.

СИРНИКИ З МОРКІВКОЮ

Приємні помаранчеві солоденькі сирники особливо гарні на сніданок. Легко та ситно.

Інгредієнти:

• Морква – 1 дрібно натерта (3/4 склянки)
• Сир – 250 г
• Борошно – до 200 г
• Сметана – 1 ст. ложка
• Яйця – 1 шт.
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сода – 1 щіпка

Розмішаємо добре за допомогою блендера сир, моркву, соду, цукор, яйце та частину борошна.
Решту борошна додаватимемо поступово, щоб вийшло м'яке тісто.
З тіста накатаємо порційних кульок завбільшки з горіх.
З кульок, придавивши їх вилкою, зробимо маленькі коржики.
Обсмажити сирники на розігрітому жирі з двох сторін. Смажити сирники можна на топленій олії, на олії.
Готові сирники викладемо на паперові рушники для всмоктування зайвого жиру.
Подавати сирники з морквою можна з медом, сметаною
Я до них приготувала дрібно терту моркву з медом.

ШОКОЛАДНО-ТВОРЖНИЙ ДЕСЕРТ (БЕЗ ВИПІЧКИ)

Інгредієнти:

• Сир – 500 гр
• Йогурт (сметана) – 400 гр
• Молоко – 2 ст. ложки
• Желатин – 30-40 гр
• Цукор - ¾ склянки
• Какао – 2 ст. ложки
• Ванілін – 1 пакетик

Рецепт:
Желатин залити молоком на годину. Набряклий желатин поставити на вогонь, помішуючи довести до розчинення желатину. Додати|добавляти| цукор, ванілін, розмішати і дати остудити. Сир перетерти, змішати з желатином, додати йогурт або сметану, ретельно перемішати. Розділити масу на дві частини, одну додати какао і ретельно перемішати. У форму застигли харчовою плівкою, вилити світлу сирну масу, прибрати в морозильник на 15 хвилин або в холодильник, до застигання. Дістати та вилити шоколадну сирну масу, знову прибрати в морозильну камеру на 15-20 хвилин. До подачі на стіл можна прикрасити фруктами, ягодами або шоколадом. Смачного!

Апельсинові млинці з начинкою з твору

Інгредієнти:

Для тесту на 12-14 млинців:

• молоко – 400 мл
• яйця – 2 шт.
• борошно - 250 г
• олія вершкове – 2 ст.л.
• цукор – 2 ст.
• апельсин великий – 1 шт. (з нього вичавити 100 мл соку і натерти 1 ст.л. цедри)
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир – 250 – 300 г
• яйце – 1 шт.
• манна крупа – 1 ст.
• апельсин - 1/2 шт. (або 1 невеликий)
• цукор – 2-3 ст. (Спробуйте на смак)

Рецепт:

1. У миску просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль, збиті яйця, розтоплене вершкове масло і ретельно перемішуємо. Додаємо трохи молока та заважаємо тісто до однорідності. Важливо позбутися грудок, можна використовувати віночок та міксер на невеликій швидкості. Поступово додаємо в тісто молоко.
2. Апельсин добре миємо. Натираємо цедру і вичавлюємо сік. Додаємо сік і цедру в тісто і даємо настоятися йому хвилин 20 -30.
3. Тим часом готуємо начинку. Сир добре розминаємо, додаємо яйце, манну крупу, цукор. Все ретельно перемішуємо і далі додаємо порізаний на дрібні часточки апельсина.
4. Приступимо до випікання млинців. Добре розігріваємо сковорідку, я змащую її трохи маслом за допомогою силіконового пензлика. Печемо тонкі млинці. Причому якщо ми робимо їх з начинкою, то я даю підрум'янитися тільки одному боці, а на другий перевертаю лише на кілька секунд, щоб тісто схопилося.
5. Готові млинці остуджуємо та загортаємо в них начинку. На рум'яну сторону млинця викладаємо сирну масу з краю і згортаємо трубочкою.

ГЛАЗОВАНІ СИРКИ

Інгредієнти:

• 400 г жирного сиру
• 100-120 мл жирних вершків
• 150 г цукрової пудри
• 1-2 ч. л. ванільного цукру
• цедра 1 апельсину
• 4 ст. л. меленого обсмаженого арахісу
• 300 г темного (70% какао) шоколаду
• 50 г молочного шоколаду

Рецепт:
Протріть сир через сито або збийте міксером разом із вершками, додайте цукрову пудру, дрібно натерту цедру апельсина та ванільний цукор. Маса повинна вийти липкою та густою.
Вологими руками скачайте з маси батончики або кульки або викладіть їх у маленькі силіконові формочки для цукерок чи льоду, добре утрамбуйте. Поставте батончики у холодильник приблизно на 20 хв.
Розтопіть на водяній бані гіркий шоколад. Дістаньте батончики з холодильника, обваляйте в горіхової крихті. Насадіть кожен батончик на зубочистку і зануріть у шоколад, викладіть на решітку обсохнути, а потім зануріть вдруге і знову обсушіть.
Розтопіть молочний шоколад і за допомогою паперового корнетика нанесіть малюнок на батончики. Поставте підготовлені батончики холодильник на 1 год.
До речі, ви можете зробити ці батончики з будь-якими фруктовими та горіховими добавками, можна обваляти їх у кокосовій стружці, покласти всередину кожного батончика начинку із сухофруктів чи цукатів – загалом підійдіть до приготування сирків творчо.

СИРОВО-БАНАНОВЕ СУФЛЕ

Інгредієнти на 2 порції:

• сир – 200 г
• банан стиглий – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• цукор – 2 ст.
• манка – 1 ст.
• сухарі панірувальні - 1 ст.л.
• сіль-щіпка
• трохи лимонного соку

Рецепт:
1. Банан подрібнюємо у блендері до однорідної консистенції. Злегка збризкуємо бананову масу лимонним соком, щоб вона не потемніла.
2. Сир, якщо він зернистий, то протираємо через сито або теж у блендері до в'язкого стану. Додаємо манку, сухарі та бананову масу. Все ретельно перемішуємо.
3. Яйце разом з цукром і щіпкою солі збиваємо до збільшення обсягом 2 разу. Додаємо яєчну масу до сиру і акуратно перемішуємо.
4. Викладаємо сирну масу у формочки, рясно змащені олією та посипані сухарями.
5. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.
Готове сирно-бананове суфле подаємо з солодким соусом або варенням.

ТВОРОЖНІ КЛЕЦЬКИ З ВИШНЯМИ

Інгредієнти:

• сир – 180-200 г
• яйце – 1 шт.
• борошно - 3-4 ст. л.
• цукор – 1-2 ст. - дивіться на смак
• свіжі чи заморожені вишні без кісточок (можна використовувати й інші ягоди) – 200-300 г
• цукор – 1 – ст.л. для вишневої підливи
• крохмаль - 1/2 ч.л. без гірки

Рецепт:
1. Сир добре розминаємо. Додаємо яйце, цукор і добре перемішуємо.
2. Додаємо борошно та замішуємо тісто. Кількість муки залежить від вологості сиру.
3. На широкій дошці, добре присипаною мукою, катаємо ковбаску з тіста. Ріжемо на невеликі шматочки і формуємо коржики (діаметром близько 5 см).
4. Я брала заморожені вишні. В принципі їх можна і не розморожувати, а лише забрати зайвий лід. По ягідці кладемо на коржик і защипуємо краї. Формуємо круглі галушки.
5. Тепер приготуємо вишневу підливу. Для цього поміщаємо вишні в каструлю, присипаємо цукром і трохи додаємо води. Варимо на невеликому вогні, доки вишні розм'якнуть.
6. Розводимо крохмаль із 1-2 ст.л. ложками води і додаємо до вишні. Постійно помішуючи варимо ще хвилини 2, поки наша підливка трохи загусне. Консистенцію можна регулювати водою.
7. Приймемося за варіння кліток. Кип'ятимо воду і трохи солимо її. Опускаємо галушки невеликими партіями у воду і варимо доки не спливуть.

ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА (з бананами)

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 5 шт.
• Цукор-пісок – 120 г
• Сир – 500 г
• Борошно пшеничне – 40 г
• Манка, манна крупа – 40 г
• Сметана – 100 г

Приготування:
Добре збиваємо яйця.
Додаємо цукор. Збиваємо.
Додаємо борошно, манку, сир і сметану. Ретельно вимішуємо. Можна додати ванільки
Змащуємо форму для запікання олією, присипаємо манкою. Виливаємо у форму тісто. За бажання додаємо в нього нарізані шматочками банани, вишню без кісточок та ін. Випікаємо 45-60 хв при температурі 180С. Щоб верх не підгорів, його можна прикрити листом фольги.
Примітка: я просто перемішую міксером і випікаю не в стандартній формі, а в силіконовій для кексів. У результаті у мене через 20-25 хвилин виходять чарівні серця-запіканки. Трохи цукрової пудри і вперед опівдні!

СИРОВО-МОРКОВА ЗАПІКАНКА

Інгредієнти на 1 порцію:

• морква – 40 г
• молоко-1/2 ст.
• сир – 100 г
• яйце – 1/2 шт.
• манна крупа – 1 ст.
• вершкове масло – 1 ч.л.
• сіль, цукор – за смаком

Спосіб приготування:
6. Моркву очищаємо, трьом на дрібній тертці. У маленьку каструлю наливаємо молоко і доводимо до кипіння, викладаємо в нього моркву терту і варимо на повільному вогні 5 -7 хвилин, поки стане м'якою.
7. Сир, бажано брати домашній, протираємо через сито і викладаємо в охолоджену моркву. Додаємо яйце, манну крупу, сіль, цукор і все добре перемішуємо.
8. Викладаємо масу в змащену олією і злегка присипану сухарями маленьку форму, поверхню розрівнюємо і зверху змащуємо яйцем. Можна використовувати формочки для мафінів, у мене була кумедна формочка у вигляді курчати.
9. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 20 – 25 хвилин, доки трохи зарум'яниться.
Сирно-морквяна запіканка під час випічки трохи підвелася і я з легкістю вибрала її з форми. Виявилася дуже ніжною, яскравою та смачною. Ось у такому вигляді і сир і морква пішли на ура!

ЛАПШОВИК З ТВОРОГОМ

Інгредієнти:

• Вермішель 40г
• Сир 80 г
• Яйце 1 шт
• Вершкове масло 20 г
• Сметана 1ч.л1
• Цукор 1ч.
• Панірувальні сухарі;

Рецепт:
Локшину чи вермішель варити до загусання хвилин 10-20. Додати вершкове масло. Сир протерти, додати сире яйце, цукор, сіль, розмішати і з'єднати з вермишеллю. Отриману масу ретельно перемішати і викласти в сковорідку, змащену олією та посипану меленими сухарями. Поверхню локшини змастити сметаною. Запікати в духовці. Готовий локшина охолодити і нарізати на шматки. При подачі на стіл полити олією чи солодким соусом.

ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА З ЯБЛОКОМ

Інгредієнти:
на 1 порцію:

• сир – 75 г
• яблуко – 1 шт.
• цукор – 1 ч.л.
• яйце – 1/2 шт.
• за бажанням кориця – 1/2 ч.л.

Рецепт:
1. Миємо, очищаємо та натираємо на дрібній тертці яблуко.
2. Протираємо сир через сито, додаємо цукор, яйце. Після чого кладемо натерте яблуко, перемішуємо.
3. Викладаємо масу в змащену олією форму, зверху посипаємо корицею і збризкуємо олією.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 30 хвилин. Творожно-яблучна запіканка готова!

ЗАПІЧЕНІ ЯБЛОКИ З ТВОРОГОМ

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.
• 4 яблука
• жовток яєчний
• сир – 200 г
• ванільний цукор на кінчику ножа

Що робити:
Сир протерти через сито. Яєчний жовток збити з|із| цукром і ванільним цукром. Додати|добавляти| в сир і ретельно перемішати. Яблука вимити, гострим ножем зрізати верхню третину кожного яблука як кришечку. Ложкою вийняти серцевину. Начинити яблука сирною сумішшю, зверху накрити кришечками. Розігріти духовку до 180 ° С і запекти яблука, 10 хв. Подавати зі сметаною, джемом чи варення

Смачного!

Харчування дитини має бути здоровим та правильним. Ось чому мами так щедро впихають у своїх діточок овочеві пюре, кефіри та сирки. Але чи смачно малечі? Як нагодувати дитину корисним продуктом, так щоб їжа була смачним частуванням, а не мукою? Наприклад, сиром. Дитячі рецепти з сиручитайте далі.

Сир у дитячому харчуванні / Рецепти дитячих страв

Не знаю як ваші дітки, але моя дитина ненавидить сир. Доводиться викручуватися і вигадувати, що з нього приготувати таке собі. Сирники, вареники, запіканки, пудинги, желе, сири – це далеко не весь арсенал моїх сирних дитячих страв. Якщо і у вашого малюка такі ж проблеми, то нижче рецепти будуть особливо корисні.

Почнемо з ніжного сирного пудингу, який чудово підходить для дітей із 1-го року. Пудинг у порівнянні зі звичною запіканкою значно соковитіший, тому його легко можуть їсти малюки навіть із кількома зубами.

Дитячий пудинг

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани для підливки
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. вершкового масла
• 1 ст. л. панірувальних сухарів

Спосіб приготування:

1. Сир протерти через сито.
2. Жовток розтерти з|із| цукром і додати|добавляти| в сир.
3. Охолоджений білок збити з|із| щіпкою|соль| солі, ввести в сирну масу.
4. Змастити вершковим маслом|мастилом| і присипати панірувальними сухарями маленькі формочки для випічки.
5. Викласти сирну масу та запекти в гарячій духовці близько 30 хвилин. Подавати пудинг полив сметаною.

Кулінарні поради:

• Для пудингу та взагалі для дитячого харчування купуйте лише свіжі продукти.
• Краще якщо ви використовуєте домашній сир, власне приготування. Магазинний сир вибирайте трохи більше 9% жирності.
• Сир можна протирати через сито, пропускати через м'ясорубку або збивати блендером.
• Пудинг за рецептом вище можна готувати різними способами: в мікрохвильовій печі, пароварці, мультиварці і т.д.
• Випікати пудинг можна і в силіконових формах, змащувати і присипати не потрібно.
• Як підливу полийте пудинг киселем, джемом або варенням.

З дитинства пам'ятаю торт із сиром та печивом. Напевно, багато мами та тата їли такий тортик у бабусь у селі чи влітку на дачі. Коли хочеться солоденького, а випікати часу нема.

І сучасні дітки із задоволенням оцінять сирний тортик. Рекомендовано дітям віком від 2-х років. Приготування торта сиру займе від сили хвилин тридцять, а корисний сир з'їдається ще швидше. Спробуйте!

Сирний торт без випічки

Інгредієнти:

• 400 гр. простого печива ("Ювілейне", "Топлене молоко", "Суничне" і т. д.)
• 300 гр. сиру
• 1 ст. сметани
• 150 гр. вершкового масла
• 1 ст. молока
• 1 плитка шоколаду
• жменя ізюму без кісточок

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром.
2. Сир протерти через сито і збити зі сметаною. Змішати сир з|із| малярською масою і розділити на дві частини. В одну частину додати|добавляти| ошпарений окропом родзинки.
3. У глибоку миску налити тепле молоко і вмочити печиво. Чи не замочувати!
4. На плоску страву викладати шарами печива, сир із родзинками, знову печиво тощо.
5. Верхній шар та боки торта обмазати кремом без родзинок.
6. Шоколад натерти на тертці. Посипати весь торт шоколадною стружкою та прибрати на 10 хвилин у морозилку. Потім торт можна одразу ж подавати. Гарного чаювання!

Кулінарна порада:прикрашайте торт свіжою полуницею, малиною, ківі, джемами або варенням.

На друге малюкам можна приготувати вареники. Не всім діткам за смаком і по зубах класичні вареники з тіста з сирною начинкою. Спробуйте пригостити дитину лінивими варениками з сиром. Сподобаються вареники всім дітям віком від 1 року.

Ліниві дитячі варники з сиром

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 4 ст. л. борошна
• сіль для підсолювання води
• ягоди або джем для прикраси

Спосіб приготування:

1. Сир протерти через сито і збити з|із| яйцем у блендері. Додати цукор та борошно.
2. Вимісити досить круте тісто.
3. Скачати з тіста ковбаску та нарізати ножем на шматочки-пігулки. Кожен шматочок обваляти в муці і приплюснути пальцями.
4. Відварювати вареники у підсоленій воді. Можна готувати ледачі вареники і в пароварці. Подавати зі свіжими ягодами чи джемом.

Візьміть за основу мої рецепти та придумайте свої. Чим ширша Ваша кулінарна фантазія, тим корисніше і смачніше харчуватиметься Ваш малюк. Смачного!

Залишайте свої коментарі нижче!

Вареники ліниві

До протертого через сито або пропущеного через м'ясорубку сиру додати яйце, розтерте з цукром і вершковим маслом, і борошно, все ретельно розмішати, скачати у вигляді джгута, обваляти його в борошні і нарізати впоперек на шматочки завдовжки 4-5 см. Вареники опустити підсолену воду та варити до спливання. Після цього вареники перекласти на змащену вершковим маслом сковороду та поставити на 5 хвилин у духовку. Сир - 100 г, мука - 20 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор -8 г, масло вершкове - 6 г.

ВАРЕНИКИ З СИРОМ*

Сир пропустити через м'ясорубку, додати яйце, цукор, сіль, перемішати. З борошна, води та яйця замісити тісто, залишити його на 30-40 хвилин під щільною вологою серветкою, потім розкотити та вирізати невеликі кружки. На середину кожного покласти сир, краї з'єднати та защипати. Вареники опустити в киплячу підсолену воду і варити при слабкому кипінні до випливання. Подаючи на стіл, полити вершковим маслом та сметаною. Сир - 100 г, мука - 50 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор - 5 г, масло вершкове - 8 г.

ГАЛУШКИ ТВОРОЖНІ*

У протертий сир додати яйце, борошно, манну крупу, цукор, частину вершкового масла|мастила|, вимішати, скачати у вигляді джгута і нарізати його на шматочки. Галушки опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Подати на стіл зі сметаною та вершковим маслом. Сир - 50 г, яйця - 1/4 шт, сметана - 10 г, борошно - 3 г, крупа манна - 3 г, цукор - 5 г, вершкове масло - 8 г.

КЛІЦЬКИ З СВОРОГУ ТА ОВСЯНИХ ХЛОПІВ «ГЕРКУЛІС»

Сир протерти через сито, змішати з яйцем, цукром, борошном та вівсяними пластівцями. Тісто скачати у вигляді джгута, обваляти в борошні, нарізати на шматочки. Варити, опустивши в киплячу воду, 5-6 хвилин, потім перекласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, полити сметаною і помістити на 5 хвилин|мінути| в духовку. Сир - 60 г, борошно - 15 г, пластівці вівсяні «Геркулес» - 12 г, яйця - 1/4 шт., Сметана - 10 г, цукор - 5 г, вершкове масло - Зг.

КРЕМ ТВОРОЖНИЙ

Яєчний жовток розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і проварити на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім масу охолодити і з'єднати з протертим сиром, додати ванілін, вершкове масло, сметану. Масу ретельно вимішати та збити. Частину сметани змішати з|із| цукровою пудрою, збити в густу піну і покрити нею сирний крем. Сир - 100 г, молоко - 20 мл, сметана - 35 г, жовтки яєчні - 1/2 шт., масло вершкове - 10 г, цукор - 15 г.

МАСА СИРКОВА**

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукровою пудрою, потім, поступово збиваючи, додати|добавляти| протертий сир. Сир - 100 г, масло вершкове - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

Паста сирна

Сир протерти через сито, додати цукрову пудру, сметану і добре перемішати. Сир - 100 г, сметана - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ

Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою. Яєчний жовток розтерти з цукром і вершковим маслом, з'єднати з сиром, перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу викласти у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями, поставити на лист з водою і помістити в духовку на 20-25 хвилин. Готовий пудинг полити сметаною або фруктовим або ягідним сиропом. Сир - 100 г, яйця - 1/2 шт, сметана - 20 г, сироп - 30 г, цукор - - 12 г, масло вершкове - 8 г, сухарі - 7 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З ІЗЮМОМ ЗАПІЧЕНИЙ*

У протертий сир додати борошно, що просіяє, розтертий з цукром жовток, промитий родзинки. Яєчні білки збити до піни і ввести в підготовлену масу. Викласти її у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, і запікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 170- 200°С. Подати на стіл із сметаною, варенням або фруктовим сиропом. Сир - 100 г, яйця - 1/4 шт., цукор - 16 г, родзинки - 10 г, сметана - 10 г, масло вершкове - 3 г, сухарі - 5 г.

ПУДИНГ ТВОРОЖНИЙ З ІЗЮМОМ ПАРОВОЮ**

До протертого сиру додати перебраний, промитий родзинки, розтертий з цукром яєчний жовток, до якого додано молоко, манну крупу і розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішати та з'єднати зі збитим білком. Масу викласти в змащену маслом і посипану сухарями форму, закрити кришкою і помістити в каструлю з водою, рівень якої дістає до половини форми. Каструлю поставити в духовку на 40-50 хвилин|мінути|. Готовий пудинг полити прокип'яченими вершками. Сир - 100 г, крупа манна - 16 г, яйця - 1/4 шт, родзинки - 10 г, цукор - 16 г, молоко - 10 мл, вершки - 10 мл, вершкове масло - 5 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З МОРКВІЮ**

Сир протерти через сито, додати цукор, муку, жовток, перемішати. Натерту на дрібній тертці моркву згасити з вершковим маслом у невеликій кількості води, після охолодження змішати з сирною масою, ввести збитий білок, обережно перемішати, запекти в духовці або на водяній бані. Сир - 100 г, мука - 10 г, цукор - 10 г, яйця - 1/4 шт., морква - 30 г, сметана - 10 г, масло вершкове - 5 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З РИСОМ*

До протертого через сито сиру додати протерту в'язку рисову кашу, цукор, вершкове масло, яєчний жовток, посолити, перемішати, ввести збиті білки і знову обережно перемішати. Масу викласти в змащену вершковим маслом форму, зверху змастити сметаною та запікати в духовці близько 30 хвилин. Подати на стіл із сметаною. Сир - 100 г, рис - 30 г, яйця - 1/4 шт, цукор - 10 г, сметана -15 г, вершкове масло - 5 г.

СУФЛЕ ТВОРОЖНЕ ПАРОВЕ

Протертий сир розтерти з жовтком і молочним соусом, обережно ввести збиті білки. Масу перекласти в змащену вершковим маслом і довести до готовності на пару. Сир - 100 г, яйця -1/4 шт, соус молочний - 30 г, вершкове масло - 3 г.

СТВОР З КЕФІРУ

Посуд із кефіром помістити в каструлю з холодною водою, поставити її на невеликий вогонь і повільно нагрівати. Коли вода почне закипати, створення кефіру завершиться. Посуд із кефіром зняти з вогню і залишити на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб сир злегка ущільнився, після чого відцідити його через марлю.